A pu-erh tea főzési módja, a pu-erh tea tulajdonságai. Hogyan készítsünk préselt pu-erh-t
A jó tea megfelelő főzést igényel.
A pu-erh-t tucatnyiféle módon lehet főzni, de csak két hagyományos, Kínában és azon kívül is elfogadott. A pu-erh főzési módszerei a Yunnan turmixgépei és teamesterei.
- Strait sörözés. Körülbelül 10 g tea 80-100 ml térfogatú edényekhez. Az infúzió rövid - 1-3 másodperc.
- Hosszú főzés. Körülbelül 5 g tea 100 ml-es edényben. Infúzió 10-40 másodperc.
Mindkét mód jól passzol a hagyományos edényekhez, a tea egyformán jó Issin teáskannában és gaiwanban. A víznek minden esetben forrónak kell lennie a sörfőzés előtt, ehhez célszerű egy üveglombikkal ellátott termoszban rögzíteni a hőmérsékletét. A főzés előtt minden edényt jól fel kell melegíteni, a teát kézzel apróra törni, vagy lehetőség szerint levelekre szedni. A teát melegített edényekbe kell helyezni, az első forrázatot mindig lecsepegtetjük, általában csészékkel öblítjük le.
Előnyök és hátrányok
Amikor "szorost" készítünk intenzív infúziót kaphat egy üres csésze ragyogó aromájával, könnyű virágos, mézes és gyümölcsös aromákkal, nagy számú infúzióval (általában több mint 8-10 alkalommal). A módszer relatív hátrányai: óvatosság szükséges a főzés során, nehogy túlfőzzük és ne kapjunk fanyar infúziót, több teafogyasztás, nagy mennyiségű infúzió (10 főzés 100 ml-ben = 1 liter kész tea) .
Hosszú főzésre kevesebb tea fogyasztható, kényelmes a főzés, kisebb a túlfőzés veszélye, kevesebb tea keletkezik. Relatív hátrány: kevésbé finom virágtónusok az illatban.
A pu-erh öntéssel történő főzésének sorrendje
- Készítse elő a megfelelő mennyiségű teát. Ha nem lehet lemérni, tegyen száraz teát az edény körülbelül 1/3-ára. Lágy préseléseknél kicsit több, erőseknél kicsit kevesebb lehetséges.
- 5-7 másodpercig mossuk. Öntsünk forrásban lévő vizet egy teáskannába vagy gaiwanba. A gaiwanban fedővel forraljuk fel a teát forrásban lévő vízzel, a teáskanna körkörös mozdulatokkal intenzíven forgatható. Ez az infúzió chahaival és csészékkel leöblíthető, majd kiönthető. Nem kell meginni.
- 3 másodperc alatt készítse el az első főzetet, majd szitán azonnal öntse a chahaiba, majd csészékbe.
- A második és a harmadik infúziót azonnal engedje le.
- Negyedik-ötödik 3 másodpercig vagy kicsit tovább.
- Hatodtól kezdődően adjon hozzá egy kis időt minden infúzióhoz. 10-15-20-30 másodperc.
- A jó pu-erheket általában 10-szer vagy többször is le lehet főzni. Az utolsó főzések 1-2 percesek lesznek.
A pu-erh főzési sorrendje hosszú infúzióval
- Melegítse fel a vizet 98 fokosra, de ne forrjon fel. Melegítsük fel a termoszt, és öntsünk bele forrásban lévő vizet.
- Készítse elő az ételeket: gaiwan vagy teáskanna, chahai (lefolyó), szita és csészék. Melegítse fel az összes edényt forrásban lévő vízzel.
- 80-100 ml-es edényenként körülbelül 5 g teát készítsen. Ha nem lehetséges lemérni, tegyen száraz teát az edény térfogatának körülbelül 1/5-ére. Lágy préseléseknél kicsit több, erőseknél kicsit kevesebb lehetséges.
- 5-7 másodpercig mossuk. Öntsünk forrásban lévő vizet egy teáskannába vagy gaiwanba. A fedő segítségével keverje meg a teát a gaiwanban, és erőteljesen forgassa a teáskannát körkörös mozdulatokkal. Öblítse le a chahait és a csészéket infúzióval, és öntse fel.
- Rázza fel a teáskannát vagy a gaiwant, és hagyja állni egy percig. A kemény préselés kicsit több időt vesz igénybe. A tea kigőzölög, és készen áll az első főzésre.
- 20 másodpercen belül készítse el az első infúziót.
- A második 10-15 másodperc.
- Harmadik infúzió - 30 másodperc.
- Negyedik - 60 másodperc.
- Ötödször - néhány perc.
- Hatodik - 5 perc.
A kiöntési módszer különösen azoknak fog tetszeni, akik szeretik az intenzív infúziót, a ragyogó hatást és az erőteljes élénkítő hatást. A hosszú főzési módot a finom, enyhe íz, a diszkrét aromák és a nyugodt cselekvés szerelmesei értékelni fogják. Ugyanez a módszer alkalmas azok számára, akiknek nincs szükségük erős tonizáló hatásra, például gyerekeknek.
De e két fő módszer mellett van még számos érdekes módszer.
- Tűzön pu-erh-t főzni.
- Pu-erh főzése tejben.
- Főzés termoszban.
- Tipresso (a kávéfőzőben).
- Hideg puer.
Pu-erh főzés
A legősibb elkészítési mód. Nehéz körülmények között, például kampányban vagy a középkori élet körülményei között jó, de számos hátránya van, amelyek közül a fő az, hogy nem lehet érezni a jó tea finom aromáit. Ez a körülmény késztette 500-600 évvel ezelőtt a kerámia teáskannák használatát.
Hogyan kell főzni a pu-erh-t
- Áztassa a zúzott teát hideg vízben 7-10 g/1 liter arányban.
- A teát alaposan öblítse le több vízben, és gyűjtse csomóba.
- Melegítse fel a vizet, és a forrás utolsó szakaszában, közvetlenül a forrás előtt öntse bele a teát és keverje meg. Forraljuk fel, és hagyjuk pár másodpercig főni a teát.
- Kapcsolja le a hőt, és hagyja 5-7 percig főni. Öntse csészékbe, és tartsa a teatartót gyertyán vagy erős hőforrás, például tűzhely kövek közelében.
Ennek a módszernek a modern orosz nyelvű változatát „Pu-erh főzés Lu Yu módszerrel” nevezik, és mindig az üveg teáskannában való teafőzésben, a víz ki-be öntésében, az óramutató járásával megegyező irányban történő forgatásban és a tealevelek meditatív nézésében valósul meg. egy gyertya fényében. Ez elég látványos, de nincs igazi történelmi alapja.
Pu-erh főzése tejben
Azt mondhatjuk, hogy ez egy sztyeppei pu-erh főzési módszer, leegyszerűsítve és közel a városi viszonyokhoz. Mongóliában ezer éve itták a tejes puerh-t, így a kombináció meglehetősen ősi és bevált.
Hogyan főzzünk pu-erh-t tejben
- Vegyünk 10 g puerh-t minden 250-300 ml tejhez.
- Öblítse le a Pu-erh-t hideg vízben, áztassa néhány percig egy bögrében, vagy öblítse le gyorsan forrásban lévő vízzel.
- Öntsön 50 ml vizet a puerh-be, forralja fel, öntsön hozzá egy kevés tejet, és forralja fel minden alkalommal, amíg az összes tej el nem fogy.
- A kész pu-erh-t 5 percig állni hagyjuk meleg helyen, utána ihatjuk.
- Pu-erh tejjel (főleg shen pu-erh) nagyon finom, ha egy kis csipet sóval adjuk hozzá.
Pu-erh főzés termoszban
Ez egy egyszerű gyors módszer. Ideális azok számára, akiknek nincs lehetőségük más módon teát főzni, de nem nélkülözhetik a teát. Például téli horgászathoz, nehéz túrákhoz vagy városi sétákhoz. Ez a módszer azoknak is jó, akik reggel sietnek és kicsit később tudnak teát inni, diákoknak vagy dízelmozdonyvezetőknek megfelelő. Ismeretes, hogy sok kamionos szeretett bele a puerh ivásába az utakon, mert finoman és hosszan tartóan élénkít, valamint a hatás kiszámíthatósága miatt, ami különösen fontos a veszélyes munkákban. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a tea túlfőzött, túl fanyar lesz.
Hogyan készítsünk pu-erh-t termoszban
- Vizet forralni.
- Öblítse le a termoszt forró vízzel, hogy felmelegedjen.
- Öblítse le a pu-erh egy részét forró vízzel, öblítse le és engedje le a vizet.
- Helyezzen pu-erh-t 5-7 gramm/1 liter víz arányban egy termoszba, és töltse fel forró vízzel.
- A kész pu-erh fél óra alatt megiható. Próbáljon meg inni pu-erh-t a főzés után 3 órán belül.
Alternatív módszer a pu-erh teáskannában történő főzése, és az infúziót felmelegített termoszba önteni. Tehát a pu-erh nem lesz túlfőzve és nem lesz keserű.
Tipresso
Ez egy új módszer a pu-erh elkészítésére az eszpresszó kávéfőzőkben. A pu-erh-t összetörik, kávé helyett teszem, és sűrű és sűrű italt készítenek, amely eszpresszókávéra emlékeztet. Ázsiában mára nagyon népszerű ez a módszer, egyes megavárosokban sorra nyílnak a tipresszók, válaszul az európai kávéházakra.
hideg pu-erh
A hőkezelés hatékony módja. Tegyünk egy kis sheng pu-erh-t egy üveg vízbe, és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Reggelente egy csodálatos és teljesen természetes jeges teát fogyaszthat. Üveg helyett használhatunk dekantert vagy kancsót, a tea gyorsabb „főzése” érdekében pedig szobahőmérsékletű vízzel megtölthetjük és 2-3 órára a konyhában hagyhatjuk, utána már le is hűtheti. Ha csökkenteni szeretné a thein (koffein) hatását, csak adjon egy kevés citromlevet a teájához.
Főzzön örömmel, és csak a legjobb puerh-t igya!
Alekszej Borogyin
Mostanában a kínai Pu-erh tea nem rossz kereslet és népszerűség. Van egy megfelelő technika az ilyen tea főzésére. A pu-erh tea főzési módja az ízétől, illatától és utóízétől függ.
Ennek a teának két állapota van:összenyomva és laza. A második típust leggyakrabban tablettákban, golyókban, kockákban és más formában értékesítik. Sokkal kényelmesebb és praktikusabb.
Ennek a teának két fajtája van:
- Shen Puer- Ez nyers tea, zöld színű és savanykás ízű.
- Shu Puer- fekete tea, tiszta csokoládé ízű, utóíze enyhén kesernyés.
Mindenki tudja, hogy ez a tea pozitív hatással van az emberi test állapotára. De túlzott használat esetén káros is lehet.
Megfelelő otthoni főzéssel a következőket kaphatja:
- jó lendületet és energiát tölt be egész napra. Néha a kávéhoz hasonlítják, bár az ilyen teák koffeintartalma minimális, ami jó előny;
- A Pu-erh rendszeres használatával jelentősen csökkentheti a súlyt. Felgyorsítja az anyagcserét, lehetővé teszi a vitaminok jobb felszívódását és hozzájárul a gyors fogyás folyamatához.
Teát termoszban vihetsz magaddal a munkába, és egész nap aktívan és eredményesen dolgozhatsz, időnként ihatsz néhány kortyot.
Jegyzet! A tea fogyasztása éhgyomorra szigorúan ellenjavallt. Gyomorfájást, kólikát, hányingert és gyomorégést okozhat.
A sörfőzés előtt ügyeljen az apró részletekre és ajánlásokra:
- teát csak üveg vagy porcelán teáskannában szabad főzni. Semmilyen esetben ne használjon cserépedényt teaiváshoz;
- a teához való vizet nem szabad forralni. Amikor forrni készül, el kell zárni a vizet. Milyen hőmérsékleten kell főzni? Csak 90 fokban;
- jobb a vízforralót sima vízzel, szódával mosni. Ne használjon mosószereket, ezek elrontják a tea ízét;
- a főfőzés előtt kétszer vagy háromszor forrásban lévő vizet kell önteni a keverékre. Ezzel megtisztítja a portól és a szennyeződéstől, és tiszta teát kap.
Hogyan kell helyesen főzni a teát:
| Tea brikettben | laza tea | |
| 1 | Öblítse le az edényeket forrásban lévő vízzel | Először alaposan le kell öblíteni a leveles teát a fűrészektől, a szennyeződésektől. Néhány másodpercet vesz igénybe, amíg megtöltjük őket forró vízzel. Ez segít lemosni és előpárolni őket a főfőzés előtt. |
| 2 | Egy tabletta tea behelyezése a teáskannába | A vízforralót is ki kell öblíteni forró vízzel. Ez szükséges a felmelegítéshez. |
| 3 | A vizet, amellyel teát főzünk, nem szabad felforralni. Zárja el a vizet, mielőtt felforr | teszek bele tealeveleket. Személyenként 5 gramm számítással |
| 4 | Öntsön egy kicsit kevesebb, mint a víz felét a vízforralóba, és azonnal öntse ki | Töltsük fel nem forrásban lévő vízzel |
| 5 | Töltse fel újra, már a szükséges mennyiségben | Infúzióban 2-3 percig |
| 6 | Néhány perc múlva a tea készen áll. Felmelegített csészékbe öntjük és élvezzük |
A pu-erh mérgezés hatása
Ettől a teától tényleg meg lehet rúgni. Ez akkor fordul elő, ha túl sok teát isznak, nagyon erős volt, vagy éhgyomorra fogyasztották.
A mérgezés nagyon erős fajtáktól származhat. A kezdő teafogyasztóknak nagyon óvatosaknak kell lenniük a Pu-erh fogyasztása során.
A teamérgezés tünetei nagyon hasonlóak az alkoholéhoz:
- a test teljesen ellazult;
- emelkedett hangulat;
- vidámság;
- az erő hozzáadása;
- figyelmetlenség;
- túlzott beszédesség;
- enyhe eufória.
A mérgezés annak a ténynek köszönhető, hogy a tea antidepresszánsokat tartalmaz. Ha pedig sokáig ragaszkodunk a tealevelekhez, azok felpezsdítik az idegrendszert, amely erre könnyed ugrálással reagál.
Sok időbe telik a tea főzése, és ehhez sok tealevelet kell használni. A szerzetesek ezt a receptet használták, amikor hosszú meditációt végeztek. Szükségük volt rá, hogy erőt és energiát adjon nekik. A receptet titokban tartották, senkinek nem hozták nyilvánosságra.
Fontos! Nem lehet visszaélni a teával. Felnőttnek napi 4-5 csésze, gyerekeknek 2-3 csésze elegendő. A teát a legjobb frissen, enyhén melegen inni, kiváló minőségű tealevelekkel főzve.
A tea utáni gyakori mérgezés veszélyes lehet a szervezetre. A táplálékrendszer működése zavart okozhat, emésztési zavarok, indokolatlan végtaggyengeség, fejfájás, gyomorfájdalmak jelentkezhetnek. A negatív hatás a szív és az agy működésére vonatkozik.
A teaivás különleges ínyencei Pu-erh gyantát is főznek. Ez egy vad tea, erősen koncentrált. Korábban birodalminak hívták, mivel csak a császárok itták. Ez az első tea, amelyet tejjel ittak, és fehérnek is nevezték.
A Puerh gyanta enyhe aromájú, különféle jegyekkel - fanyar cseresznye vagy édes tejszerű. Itt nincs klasszikus földes íz. Energiával telít, energiát ad egész napra, tonizál, segít felébredni, élénkíti az idegrendszert.
Hányszor lehet teát főzni?
A pu-erh-t többször is meg lehet főzni egymás után. 2-3 alkalommal ajánlott. Nem veszíti el tulajdonságait, hanem csak új ízt kap. Az állapota alapján megbecsülhető, hogy hányszor lehet lefőzni egy tealevelet. Ne feküdjön víz nélkül 8 óránál tovább, legyen penészmentes és jó az illata.
A jó hatás elérése érdekében az újrafőzés során teljesítheti a következő követelményeket:
- a tealevél legoptimálisabb mennyisége 4-5 gramm 100 ml vízben. De feltéve, hogy a teára vonatkozó utasításokban nincs más ajánlás
- az újbóli főzés előtt a tealeveleknek teljesen meg kell száradniuk;
- az ezt követő infúziós időt az első alkalommal 15-20 másodperccel kell növelni, fokozatosan elérve a 60 másodpercet.
A tea megfelelő és állandó használatával jelentősen javíthatja egészségi állapotát és gyógyíthatja a különféle betegségeket. Jól tisztítja a vért a lipidektől és a cukortól, javítja az emésztőrendszer működését, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat és a káros anyagokat, segít a súlyfelesleg szabályozásában.
- Hasonló hozzászólások
A pu-erh az igazi kínai tea eredeti változata. Ennek az italnak nagyon kellemes íze van, és sok előnye van. Rendkívüli élénkséget ad az embernek, enyhíti a betegségeket és a stresszt.
Nem ritka, hogy a kínai Pu-erh teát „füstölt teaként” emlegetik. Ez azért van, mert gyantás finom íze van. A teának azonban számos egészségügyi előnye van. Mostanáig ez az egyik legkedveltebb, de a legdrágább ital.
Manapság a Pu-erh teát nagyon könnyű megvásárolni bármely szaküzletben, és különféle formában: préselt vagy laza formában. Különlegessége, hogy nem igényel különleges tárolást, a tea a megszokott állapotában sokáig eltartható.
A pu-erh tea egészségügyi előnyökkel jár
A tea népszerű, mert egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Kiváló tonizáló tulajdonságai mellett a pu-erh nem tud rosszabbul élénkíteni, mint egy csésze erős kávé.
A pu-erh teát sikeresen használják:
- memória javítása
- jobb koncentráció
- fogyáshoz
- a test kezelése: máj, vese, szív és erek
A tea azon képessége, hogy egész nap jó formában tartja az embert, fejlesztheti benne a fontos dolgokra való koncentráló képességet, edzi és javítja a memóriát. A pu-erh rendszeres fogyasztása elfeledteti az egészségügyi problémákat.
A pu-erh tea jelentősen javítja a teljesítményt, és hasznos egy felelősségteljes nap, egy fontos feladat, vagy akár egy vizsga előtt inni.
A tea egyébként elősegíti a minőségi fogyást. A pu-erh kiváló zsírégető képességgel rendelkezik, valamint eltávolítja a méreganyagokat, sőt a méreganyagokat is a szervezetből. A fogyás gyorsan jön, és a hatás sokáig megmarad.
A puerh jótékony tulajdonságai segítenek a fogyásban A tea képes „megtisztítani” a májat, ami azt jelenti, hogy hozzájárul a szervezet általános gyógyulásához és fiatalodásához. A Pu-erh eltávolítja a szervezetben felhalmozódott összes szemetet, és ezáltal javítja az életminőséget. Ezenkívül gyakran ajánlják vérnyomásproblémákkal küzdő embereknek. A Pu-erh aktívan küzd a magas vérnyomás ellen és "frissíti a fejet".
A pu-erh különlegessége, hogy ez az ital nem csak ízletes, de a cukorbetegek számára is előnyös, mivel csökkenti a vércukorszintet. A pu-erh teát gyakran használják arra is, hogy kihozzák az embert az alkoholmérgezésből.
A pu-erh tea károsodása és a tea ellenjavallatai
A tea jótékony tulajdonságai mellett tudnia kell, hogy elegendő számú ellenjavallata van. Ha nem találgat róluk, és rendszeresen használ teát, könnyen károsíthatja az italt.
A pu-erh tea nem ajánlott nagy mennyiségben történő felhasználásra terhesség alatt. Ennek az az oka, hogy ez a tea olyan anyagot tartalmaz, mint a teofillin. A teofillin képes növelni a testhőmérsékletet, ami nem előnyös a "helyzetben lévő" nők számára.
Az állandó gyomorfájdalomtól, fekélytől és gyomorhuruttól szenvedőknek tudniuk kell, hogy a pu-erh tea fogyasztása tilos számukra, vagy korlátozni kell a nagyon gyenge tealevelű ital minimális számú csésze fogyasztását. Az a tény, hogy az ital hozzájárul a gyomornedv aktív termeléséhez, ami gyomorégéshez és fájdalomhoz vezet.
Ne adjon Puer teát gyermekeknek, mivel a gyermek szervezete meglehetősen érzékeny, és negatívan reagálhat a teában lévő anyagokra.
Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a tea milyen hatással lesz rád: haszonnal vagy kárral, csak a szervezet egyéni jellemzőitől függ. Ha betartja a megfelelő főzésre vonatkozó összes ajánlást és tippet, a napi fogyasztás mennyiségét, akkor csak pozitív hatást várhat az italtól.
A pu-erh tea hatása. Hogyan hat a tea a szervezetre?
A tea talán minden idők legnépszerűbb itala. Mindig és mindenhol isszák. Mindenki ismeri és szereti a fekete és zöld teát, de a pu-erh-ről nem sokat tudnak. Ezért sokakat aggaszt a kérdés: „Milyen hatással van a pu-erh az emberre?”
A pu-erh nem csak az elkészítési módban különbözik, az évek során eltartott tárolás során csak jobbá válik, új aromákat és ízeket szív magába. Pontosan azért, mert a tealeveleket erjesztették, ez az ital 10, 20 és 30 évig fogyasztható...
pu-erh tea csempékben és tányérokban A pu-erh tea hatása:
- Széles körben elterjedt a hiedelem, hogy a pu-erh teát a drogokhoz lehet hasonlítani. Azt mondják, hogy néhány csésze tea eufória érzést kelt az emberben. Számos teszt azonban megállapította, hogy az italnak nincs káros hatása az emberre, és maximum az ellazulás vagy vidámság érzését kelti.
- Ezt a fajtát magas tannintartalom jellemzi - élénkítő és tonizáló anyag. Éppen ezért nem ajánlott pu-erh-t inni éjszaka, mert egy csésze után egész éjszaka álmatlanságban szenvedhet
- Mivel a tea antioxidánsokat tartalmaz, segít eltávolítani a káros anyagokat a szervezetből, és méregtelenítő hatást kölcsönöz neki. Emiatt a pu-erh-t azok isszák, akik rendszeresen küzdenek súlyfelesleggel, és akik szeretnék elűzni az alkoholmérgezést.
Hogyan készítsünk pu-erh-t tablettákban?
Mint korábban említettük, ez a tea három fő változatban található a polcokon:
- tabletek
- préselt lemezek
- ömlesztve
Mindegyik típus gondos előkészítést és az ital megfelelő lefőzését igényli. A pu-erh főzési normáinak betartása lehetővé teszi, hogy az összes hasznos anyagot megtartsa, és a legjobb hatással legyen az emberre.
pu-erh tea tabletta A tabletta a pu-erh leggyakoribb változata a modern boltok polcain.
- Ez a forma személyenként egy adag teát főz. A megfelelően főzött tabletta meglehetősen sűrű, gazdag teát ad, kellemes dió, csokoládé vagy karamell jegyekkel.
- Főzés előtt a tablettát össze kell törni, és néhány másodpercig forró vizet kell önteni a teáskannába. ezt követően leeresztjük az első forrásban lévő vizet, melynek célja a teaszirmok megtisztítása a felgyülemlett szennyeződésektől
- Mosás után a teát 95 fokos forrásban lévő vízzel öntjük.
- A főzést körülbelül három-öt percig infundáljuk
- Ennyi idő elteltével a pu-erh-t használhatja ivásra, kiváló tonizáló és nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik.
- Általában egy tabletta pu-erh-t részeg a nap folyamán. A maradék tealeveleket többször felönthetjük forrásban lévő vízzel, és minden alkalommal finom lesz a tea.
Hogyan kell préselt puerh-t főzni?
A pu-erh tea másik fajtáját préselik. Különböző méretű, szépen préselt csempéknek tűnik, lehetséges mintákkal és szimbólumokkal. A teaszertartások rajongói azt állítják, hogy az ilyen típusú tea fogyasztása a bolti vásárlás pillanatától kezdődik.
préselt pu-erh tea Ezt a teát többféleképpen lehet főzni:
- Törjünk össze egy darab csempét közvetlenül egy csészébe vagy egy kis teáskannába. Öblítse le a teát forrásban lévő vízzel, és engedje le a felesleges vizet, öntsön újra forrásban lévő vizet. Hagyja pár percig főzni a teát, és igya meg
- Egy másik módszer nem igényli a tea öblítését, ami azt jelenti, hogy forrásban lévő vízzel leöntés után egy perccel használatra kész.
- Ha többször főzi a préselt pu-erh teát, minden további víz hozzáadásával növelje a főzési időt.
Hogyan készítsünk laza puerh-t?
A laza pu-erh tea nem riasztja el annyira a vásárlót, mint a tabletták vagy a csempék. Vizuálisan hasonlít a vásárló számára ismert leghétköznapibb teához.
laza pu-erh tea Az ilyen tea elkészítése szakaszokat igényel:
- Öntsön egy vagy két teáskanál teát egy kis agyag vagy üveg teáskannába
- öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet, rázzuk fel a teáskannát és engedjük le a vizet – ez a tea öblítése és megnedvesítése
- öntsön teát forrásban lévő vízzel, és zárja le a fedelet, a teát három percig kell infundálni
- ha erősebb teát szeretnél, akkor egy kicsit tovább is infundálhatod
- igyon teát tiszta formában, cukor és citrom hozzáadása nélkül
Milyen hőmérsékleten kell pu-erh-t főzni?
Mivel a Pu-erh tea meglehetősen szokatlan és egzotikus, a főzésének minden részletét teljes mértékben figyelembe kell venni. Ez felfedi az ital minden ízét a legjobb oldalról, és beleszeret.
megfelelő hőmérséklet a pu-erh tea főzéséhez A pu-erh többször is elkészíthető. Minden alkalommal ízlik. azonban úgy gondolják, hogy az ital az ötödik és hatodik tealevélen játszik a legjobban.
A főzés szabályai nemcsak az első főzet kiöntését, hanem a hőmérsékleti rendszer betartását is megkövetelik. Tehát a 90-95 fokos forrásban lévő víz az optimális és legjobb hőmérséklet a pu-erh főzéséhez. Egy szabványos csésze (kb. 200 ml) forrásban lévő vízben körülbelül 10 gramm teát kell tartalmaznia egy teljes főzethez, amelyet legfeljebb három percig kell infundálni.
Hogyan készítsünk pu-erh tejet?
Mint minden teának, a pu-erh-nek is több fajtája van. Az egyik legnépszerűbb fajta az úgynevezett tejpu-erh. Ezt a nevet az eredeti ízért kapta, távolról a tej ízére emlékeztetve.
tejpu-erh-nek nincs erős tejíze - Ezt a fajta teát nem túl meredek forrásban lévő vízzel kell főzni, csak 60, maximum 80 fokos
- A teát körülbelül egy percig infundáljuk, de legfeljebb három percig, ezután nyugodtan inni lehet.
- Tejpu-erh vásárlásakor érdemes részletesen megkérdezni az eladót a főzés módjáról, mert a különböző pu-erh-ek eltérő erjedési fokozatúak.
Mennyi ideig tart a pu-erh elkészítése?
A pu-erh teát a gyorsfőzésű teák egyikének nevezhetjük. Ahhoz, hogy felfedje ízlését, húsz másodperctől három percig tart. Az a tény, hogy a különböző fajták különböző főzési módszereket igényelnek.
Azonban minden pu-erh-hez hozzátartozik a forrásban lévő vízzel történő előzetes lemosás, mert a tealevelek általában hosszú ideig tárolódnak - felhalmozódik a környezetből származó por és szennyeződés. A második teában forrásban lévő vízzel megnedvesített levél sok ízt és színt ad.
pu-erh tea, főzési szabályok Hányszor lehet pu-erh-t főzni?
A Pu-erh tea érlelési módjának köszönhetően sok kellemes ízt tud produkálni minden főzéssel. Minél drágább és jobb a tea, annál többször lehet forrásban lévő vízzel felönteni.
Ne feltételezze, hogy a tizedik alkalom után tiszta, íztelen vizet kap. A fajtától függően a pu-erh négy-húsz teljes értékű tealevelet tartalmaz. Minden alkalommal, amikor forrásban lévő vizet önt, növelnie kell az infúziós időt.
Hogyan készítsünk fekete puerh-t?
A közönséges teától eltérően a zöld és a fekete puerh nem különböző fajták, hanem más elkészítési mód. A zöld pu-erh régi technológiák szerint készült tea, a fekete pu-erh pedig újak szerint.
pu-erh tea mandarinban A fekete puerh magában foglalja a tealevél porának alapos megtisztítását forrásban lévő vízzel, majd csak ezután öntjük 90-95 fokos forrásban lévő vizet. Úgy gondolják, hogy csak így kaphat sűrű, gazdag ízt és kellemes érzéseket az italból.
Hogyan kell főzni a zöld puerh-t?
A zöld puerh enyhébb ízű, és nem a színe a lényeg, hanem az erjesztési módja. A zöld puerh-t közvetlenül egy csészében vagy teáskannában főzik. Ehhez nem kell mosni, ellentétben a feketével, és a forrásban lévő víz hőmérsékletének kissé hűvösebbnek kell lennie - 60 és 80 fok között.
A zöld pu-erh-hez nem szokás sokáig ragaszkodni. Fél perc főzés után fogyasztható.
Larisa:„A Puer tea nem mindenkinek való. Eleinte, amint megéreztem az első hangjait, grimaszoltam, és azt hittem, nem lesz belőle semmi jó. De a harmadik főzés után észrevettem, hogy élvezettel kezdtem inni. Sőt, éreztem magamon ezeket a tonizáló tulajdonságokat: van energiám, nem akarok aludni. Most ez az egyik kedvenc italom!”
Eugene:„Eleget hallottam a pu-erh-ről. Valaki folyamatosan ezt a teát „elszakadásként” reklámozta. Annak érdekében, hogy valahogy változatosabbá tegyem az életemet, mégis vettem egy tabletta tealevelet. Még a boltban is megmosolyogtatott, hogy a teát tablettában árulják. A hatást azonban nem vettem észre. Tea, mint a tea, kicsit büdös. ittam és elfelejtettem
Catherine:„Imádom a teát, és mindig kipróbálok valami újat. Hogy lépést tartsak másokkal, úgy döntöttem, kipróbálom a pu-erh-t. Az íze nem rossz, ha forrón issza. De az íze annyira egyhangú és unalmas, hogy a tea már a harmadik csésze után unalmassá válik. Rendszeres italként nem nekem való. Eredeti fajtaként - néha megengedem magamnak.
Videó: „A puer tea a legjobb stimuláns”
A sajátos aroma ellenére a pu-erh-nek sok rajongója van, talán nem kevesebb, mint a hagyományos zöld vagy fekete tea. Sokak számára a levelek illata a földre és a kéregre, mások számára a gyümölcsök, diófélék, friss fűszernövények illatára emlékeztet, mások számára úgy tűnik, hogy a tealevelek halszagúak. De aki egyszer kóstolta a pu-erh-t, az megjegyzi annak különleges ízét. És annak érdekében, hogy teljesen megnyíljon, és ne veszítse el előnyös tulajdonságait, tudnia kell, hogyan kell pu-erh-t főzni. Ellenkező esetben a szokásos ízű teát kapja.
Nem elég csak jó teát vásárolni, fontos tudni, hogy milyen szabályok szerint kell megfelelően elkészíteni és inni. Csak így érhet el jelentős előnyöket a kínai teából, amely a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- csökkenti a súlyt;
- javítja a figyelmet és a koncentrációt;
- csökkenti a koleszterinszintet;
- eltávolítja a toxinokat;
- stabilizálja a vércukorszintet;
- segít gyorsan megbirkózni az alkohollal való visszaélés következményeivel;
- pozitívan befolyásolja az emésztőrendszer működését.
Mindez az ital kiváló íze mellett megszerezhető. De csak akkor, ha tudja, hogyan kell kínai teát főzni. Ellenkező esetben mindent tönkretehetsz, és örökre csalódhatsz a pu-erh-ben.
Előzetes felkészítés
Az otthoni pu-erh infúziónak van néhány eltérése a szokásos eljárástól. Itt nem csak a víz fokos foka, hanem a tisztasága, a főzéshez szükséges eszközök, a főzés típusa (zöld, tabletta stb.) játszik szerepet. Még maga a folyamat is befolyásolhatja a végeredményt.
- A víz ne legyen a csapból, ideális esetben forrásból, de palackozott is megteszi.
- Edények. Tévedés azt gondolni, hogy a teáskannának agyagból kell készülnie, hacsak nem kizárólag a puerh rajongója. Minden ízt magába szív, ami a főzés során megfosztja a többi kínai teától a „ízét”, mindegyiknek az előző tea íze lesz. A pu-erh üvegben főzhető és porcelánpoharakba tölthető. Szükséged lesz egy szűrőre is, hogy az apró levelek ne kerüljenek az italba.
Különleges edényeket is vásárolhat széles oldalakkal és fedővel - gaiwan. Alternatív megoldásként használjon egy kis porcelán edényt, és fedje le egy csészealjjal.
Pu-erh klasszikus
Amikor az összes szükséges hozzávaló elkészült, elkezdheti a pu-erh főzését az egyik módszerrel: főzze meg a leveleket, ahogy általában szokták, vagy főzzön teát – olyan ital elkészítésének módja, amely lehetővé teszi a maximális íz és előny elérését. . De ehhez némi tapasztalatra és készségre van szükség, nem mindenkinek sikerül első alkalommal megfelelően elkészítenie a főtt puerh-t.
Ennek ellenére érdemes a szokásos tealevelekkel kezdeni. Ha pontosan betartja az összes szabályt, az eredmény nagyszerű lesz.
- A teáskannát elő kell öblíteni forró vízzel, semmi esetre sem szabad tisztítószerrel lemosni, szódával történő tisztítás megengedett.
- A shu pu-erh vízhőmérséklete 90-95 °C legyen, azaz közel forráspont; ha nem lehetett betartani a szükséges feltételt, akkor magasról önthet folyadékot a teáskannába - így a víz lehűl, és egyúttal oxigénnel telítődik. A sheng tea főzéséhez 85-95 ° C elegendő.
- Tegyen laza teát egy edénybe (vagy törjön le egy darabot a csempéről) a következő arányban: 10 évnél nem régebbi shen pu-erh esetén - 2,5 g vagy 1 teáskanál 200-250 ml vízhez, attól függően, hogy milyen erős a infúzió szükséges; bármilyen korú shu vagy legalább 10 éves expozíciós sheng esetén - 3 g vagy 1,5 teáskanál 250 ml-enként; ha a tealevelek tablettákban vannak, akkor először gyúrnia kell.
- Az első főzetet 5-10 másodperc múlva leeresztik - ez azért történik, hogy lemossák a port a teáról, és lehetővé tegyék a kinyílást.
- Most öntheti a pu-erh-t a kívánt hőmérsékletű vízzel, és hagyja behatolni; és körülbelül mennyi ideig kell tárolni a tealeveleket - általában 30 másodperctől 1-3 percig tart, az ízléstől függően. Minden további főzés ideje 15-30 másodperccel nő.
Miután az italt a megfelelő edényekbe öntötte, és élvezze a teázást. Az általánosan elfogadott szabályok szerint a teát édesség és cukor nélkül fogyasztják - csak tiszta formában.
A tea minőségétől és fajtájától függ, hogy hányszor szabad pu-erh-t főzni, hogy ne veszítse el ízét és ízét. Kiváló minőségű akár 5-10-szer is ellenáll. Tea mandarinban - legfeljebb négy ciklus. Úgy tartják, hogy a pu-erh körülbelül az ötödik főzésre teljesen felfedi ízi tulajdonságait. Ne feledje, hogy minden következő alkalommal hosszabb infúziós időre lesz szükség. Ha a leveleket legfeljebb kétszer főzték, akkor ez az alapanyag alacsony minőségét jelzi.
A fekete shu fajta erősebb ízű, mint a zöld fiatal sheng tea. a tealevél különböző feldolgozási módjai miatt.
Van még egy fontos szabály a pu-erh fogyasztására. Az infúziónak frissnek kell lennie, elfogadhatatlan, hogy több órán át, de akár egy napig is a vízforralóban hagyja. Ebben az esetben minden előnye elvész, és az ital káros lehet.
A legegyszerűbb elkészítési mód: öntsünk 1-2 tk a teáskannába. pu-erh, öntsön vizet a kívánt hőmérsékletre, és hagyja állni 3-5 percig, ekkorra az összes tealevélnek le kell süllyednie az aljára. De az újrafőzés elfogadhatatlan.
Nem szabványos receptek
Itt érdemes megemlíteni, hogyan kell pu-erh-t főzni. Ez lehetővé teszi, hogy új szemszögből fedezze fel az italt, új ízérzéseket szerezzen belőle.
Teát főzünk
Ez a módszer kissé gazdaságtalan - a tealeveleket csak egyszer lehet használni.
- Először háromszor öblítse le a leveleket meleg vízben, így előkészíti őket a főzésre, megtisztítja a teaportól. Ezzel a módszerrel bármilyen teát használhatsz - laza,.
- Most egy megfelelő edényt vízzel kell a tűzre tennie, és gondosan figyelemmel kell kísérnie a folyamatot.
- Amint egy légbuborék felszáll az aljáról, 100-150 ml vizet kell önteni egy külön csészébe a főtérfogattól, és hagyni kell a vízforralót tovább felmelegedni.
- Meg kell várni az úgynevezett "gyöngysorok" megjelenését a buborékokból, és a hang hasonlítani fog a szél hangjához a levelekben. Most vissza kell juttatnia a leeresztett vizet a tartályba (ezt a folyamatot a folyadék „fiatalításának” nevezik), és ismét meg kell várnia a kívánt hangot és megjelenést, a hőmérséklet ebben az időben 80-90 ° C lesz.
- Ezután teacsipesszel vagy kanállal addig keverjük a vizet, amíg tölcsér nem keletkezik, hogy beledobjuk az előzőleg megmosott tealeveleket.
- Várja meg újra a zajt, majd kapcsolja ki. Amint a víz abbahagyja a zajt és a bugyborékolást, öntse a teát csészékbe.
A folyamat összetettsége ellenére érdemes megtanulni, hogyan kell otthon ilyen módon főzni a pu-erh-t. Ez lehetővé teszi, hogy élvezze a maximális ízt és aromát.
Főzés tejjel
Egy másik érdekes lehetőség a pu-erh tejjel. Meg kell jegyezni, hogy a tejes puerh és a tejalapú puerh nem ugyanaz. Az első egy finom, kellemes ízű fajta tej és karamell jegyekkel, a második pedig egy főzési módszer.
És az előző módszerrel ellentétben ez valamivel egyszerűbb. Ugyanakkor a tejeredmény meglehetősen érdekes, bár szokatlan. A tejben lévő pu-erh erős tonizáló hatású, melegít, javítja az emésztést. Ez is nagyon kielégítő, bár sok kalóriát is tartalmaz. Itt három fő összetevő van:
- tealevél (laza vagy préselt) - 1-2 evőkanál;
- tej (minél kövérebb, annál jobb) - 2 csésze;
- vaj - 20 g.
Minden mást ízlés szerint adunk hozzá - méz, fűszerek, gyömbér. A teát bárban vagy mandarinban is használhatjuk – még az íze is jobb.
- A tejet felforraljuk.
- Adjunk hozzá olajat, öntsük fel, előmosott pu-erh-t.
- Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és hagyja a tejitalt körülbelül öt percig.
- Most ízesítheti az ízeket, leveheti a tűzről, teástálakba öntve élvezheti az új ízt.
Sörfőzés cseresznyelével
Megpróbálhatja a pu-erh-t is meggylével főzni – a módszer egyszerű, az eredmény pedig nagyon finom.
- Öblítse le a tealeveleket (sheng, préselt vagy laza megfelelő).
- A frissen facsart cseresznyelevet egy serpenyőben felforraljuk.
- Forralás után öntsön tealeveleket.
- Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket (csillagánizs, fahéj, ánizs vagy szegfűszeg, akár gyömbért is).
- Tűzön pároljuk 2-3 percig.
- Öntse csészékbe, és élvezze a rendkívüli aromát és ízét.
A teát kicsit többet kell fogyasztani, mint a hagyományos főzésnél, különben a cseresznye íze beárnyékolja a teát.
A második módszer gyümölcslével: öntsön tealeveleket egy serpenyőbe, öntsön vizet, forralja fel. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, és tartsuk tűzön 5 percig. Adjuk hozzá a levét, és ugyanannyit izzítsunk még.
Külön figyelmet érdemel a Puer tea, amelynek számos előnye van. Sőt, az italkészítési lehetőségek között mindenki megtalálhatja a számára megfelelőt. Megváltoztathatja a kínai tea arányait, adalékait, fajtáit, minden alkalommal felfedezve a pu-erh ízének és aromájának új árnyalatait.
photo:depositphotos.com/Fieryphoenix, kingkonglive, kingkonglive
A tea az egyik legelterjedtebb ital a világon. Sokan olyan gyakran isszák, mint a szokásos vizet. Ennek az ősi italnak számos fajtája létezik, amelyek közül az egyik a pu-erh. Ez a különleges teafajta speciális feldolgozáson és hosszú fermentációs folyamaton megy keresztül. A nemes ital ínyencei azon töprengenek: hogyan kell puerh-t főzni? Mivel ez a pihentető tea különbözik a többi fajtától, van néhány finomság a megfelelő elkészítéshez: a víz hőmérséklete, a levelek száma, az ételek minősége és mások.
Hogyan készítsünk pu-erh-t otthon
Ennek az ősi italnak két fajtája van: sheng (zöld, nyers, vad pu-erh) és shu (fekete, készen). Különböző ízük és színük van (fehértől pirosig). A földtea leveleinek feldolgozása után mindkét típus különböző formában szabadul fel:
- Laza.
- Palacsinta formába préselve.
- Tea tabletták.
- Négyzet alakú csempe formájában.
Az ilyen típusú forró ital elkészítése különleges művészet. A legjobb minőségű, hosszan érlelt pu-erh olyan ízű lehet, mint a hagyományos tea, ha a főzés körülményei nem megfelelőek. A víz fontos szerepet játszik az elkészítésben - az ital mindig magába szívja íz tulajdonságait. Ezért a sörfőzéshez használt folyadék nem tartalmazhat nagy mennyiségű nehézfémet. Palackozott, szűrt vagy forrásvíz megteszi.
Sok kezdő teafőző azon tűnődik, hogy milyen hőmérsékleten kell a teát főzni? Nagyon forró vagy nem elég forró folyadékkal a levelek elveszítik jótékony tulajdonságaikat, ízüket, illatukat. Aki legalább egy kicsit is járatos a teaivás kultúrájában, tudja, hogy a víz hőmérséklete fontos tényező a tea elkészítésében. A Shu teához folyadékot készítenek, amelyet 90-100 fokra melegítenek, a shen esetében pedig 85-95 fokra. Annak érdekében, hogy ne melegedjen fel folyamatosan, a teaszertartás alatt a vizet termoszban tárolják.
Számos eredeti módja van a földtea főzésének különböző adalékanyagokkal. Tekintsük az egyiket - pu-erh tejjel:
- Öblítsen le két teáskanál földes teát forrásban lévő vízzel.
- Tegye a tejet (500 gramm) a tűzre, forralja fel.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál teát és 20 gramm vajat.
- Forraljuk körülbelül öt percig.
- A főzés végén ízlés szerint fűszerezzük: fél fahéjrúd vagy kardamomhüvely kész. Sok tea ínyence szeret tejpu-erh-t inni mézzel, citrommal, mandarinnal.
Shen pu-erh
Ez a tea "zöld puer" néven ismert. Ez egy erőteljes természetes energiaital lédús ízzel és tonizáló hatással. A sheng tea története több mint 750 évre nyúlik vissza. Ez az egyetlen olyan forró italfajta, amely az életkorral javítja a gyógyászati és ízminőséget. Speciális körülmények között tárolva a tea erjedése nem áll le, ennek következtében sejtszinten változások következnek be - csökken a koffein és a tannin összetétele.
Shu pu-erh
Ez a világ leghíresebb fekete teája, bár rövid története van. A shu pu-erh előállításának technológiáját a kínaiak fejlesztették ki a 70-es években. A titok a gyorsított fermentáció tudósok általi feltalálásában rejlik. Ennek az eljárásnak az a nyilvánvaló előnye, hogy nem kell megvárni, amíg a tea megöregszik és elnyeri a szükséges tulajdonságokat. Egy jó shu ital még egy évig érlelve is kellemes ízt ad, így nincs értelme 10-30 évig érlelni ezt a teát, vagy a vásárláskor korhajhászni.
Hányszor lehet pu-erh-t főzni
A teafőzést három-hat alkalommal használják - a válasz arra a kérdésre, hogy hányszor lehet teát főzni. Az első elkészítésekor a pu-erh-t legfeljebb 40 másodpercig ragaszkodják hozzá - a hosszabb ideig érlelt ital fanyar és keserű, egészségtelen lesz. Minden következő tealevélhez tíz másodpercet kell hozzáadni: a második 50, a harmadik egy perc és így tovább.
Hogyan kell helyesen inni pu-erh-t
Ahhoz, hogy élvezze a teázást, ismernie kell a teaszertartás néhány alapját. Otthon is, baráti társaságban végzik. Ilyen esetekre az ínyencek különleges ételeket vásárolnak. A teaszertartások edényeit a résztvevők számától függően választják ki - ha 1-4 ember issza az italt, akkor egy gaiwan (speciális teáskanna csészealjjal és fedővel) megfelelő. A nagyvállalatok számára különböző méretű és anyagú teáskannákat használnak (a Yixing agyagból készült árukat értékelik).
Pu-erh tulajdonságai
A teázók látogatói gyakran jönnek és kérnek egy ilyen puerchikot, hogy ivás után „piszkáljon”, vagy elkezdjen „tűzni”, „beilleszteni”. Valójában ez az ital egy olyan fogalomhoz kapcsolódik, mint a "kábító hatás". A tea tulajdonságait azonban még nem vizsgálták teljesen - minden emberre másképp hat. Kétféle földi ital létezik, amelyek mérgező hatást gyakorolnak a szervezetre - a Da Hong Pao és a Te Guan Yin. Vannak, akik kíváncsiak: káros-e a pu-erh? Bizonyos feltételek mellett – igen! Az orvosok azt tanácsolják - ilyen esetekben nem szabad földteát főzni:
- Terhesség alatt.
- A vesekövek jelenléte.
- Magas hőmérsékleten.
- Problémái vannak a vérnyomással.
Az emberek gyakran kérdezik az orvosokat: mennyi pu-erh-t lehet inni egy nap? Az egészségügyi problémák elkerülése érdekében az orvosok azt tanácsolják, hogy korlátozza magát egy vagy két italra naponta. Ennyi tea élvezetéhez elegendő. Tisztább előnyök:
- Szorbens tulajdonságaival rendelkezik.
- Hatékony a fogyókúrás programokban.
- A koleszterin eltávolítására és az erek falának tisztítására szolgál.
- Az élénkítés képessége.
Tanuld meg megfelelően inni és főzni.
Videó: hogyan kell préselt pu-erh-t főzni
Ha szeretnéd megtanulni a pu-erh tea helyes főzését, akkor ez a videó neked szól. Itt tájékozódhat arról, hogy az ital milyen hatást vált ki, mi káros, mennyibe kerül és hogyan kell kiválasztani. Egy rövid videó áttekintésben nem csak a földes tea elkészítésének módját, hanem más titkokat is megtudhat – miért van néha halszagú, és hogyan hat a tea a szervezetre.
kapcsolódó cikkek
