Kimagozott Renklod szilvalekvár. Szilva saját levében. Milyen szilva kell

Mag nélküli szilvalekvár: egyszerű receptek télre

A kimagozott szilvalekvár, amelynek receptjét sok családban nemzedékről nemzedékre adják, meglehetősen gyorsan, és ami a legfontosabb, minden extra erőfeszítés nélkül elkészül.

Létezik egy univerzális főzési módszer, amely mind a tűzhelyen, mind a multicookeren jól használható, és amely nélkül egy ritka konyha meg tud lenni manapság.

A szilva hasznos, mert jó hatással van a bélmozgásra, serkenti azt. Figyelemre méltó, hogy a főzés után a gyümölcs megtartja ezt a tulajdonságát. A szilva vitaminösszetétele némi változáson megy keresztül, de lekvár formájában is egészséges és ízletes marad.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő szilva- és lekvár alapanyagokat

Mag nélküli lekvárhoz olyan gyümölcsöket veszünk, amelyekben a csont jól elválik. Főleg későn érő fajtákról van szó: hazai szilva, renklod, Volga beauty – és persze a jól ismert „magyar” („angolna”). Válasszunk enyhén éretlen gyümölcsöket, amelyek szilárdak és sértetlenek.

A szilvalekvárt tiszta formában és különféle adalékanyagokkal (citrom, narancs, fahéj, dió és még csokoládé is!) is lehet főzni, ami különleges ízt ad a lekvárnak.

A cukor és a víz mennyisége a recepttől függ. A legjobb edények a zománcozott vagy rozsdamentes acél. A szilvát megmossuk, törülközőn szárazra töröljük, magját eltávolítjuk. És most kiválasztjuk a receptet.

Egyszerű receptek télre

Hogyan készítsünk kimagozott szilvalekvárt

1. A szilvát és a cukrot egyformán vesszük, 1/10 rész víz.
2. Vízből és cukorból szirupot főzünk, szilvát öntünk bele, és néhány órára félretesszük, amíg a lé meg nem jelenik.
3. Keverjük össze és forraljuk fel, főzzük 2-3 percig.
4. Kapcsolja ki és tegye ismét félre. Ismételje meg 2-szer, a harmadik alkalommal főzzük puhára.
5. Kiterítjük a bankokat és feltekerjük.

1. 1 kg szilvához 1,3 kg cukor.
2. Forraljuk fel a szilvát, amelyből a levét felforraljuk, keverjük és leszedjük a habot.
3. 5 percig főzzük, majd üvegekbe forgatjuk.

Hogyan főzzünk egészséges szilvalekvárt maggal és anélkül

Erősítse meg az ereket, küzdje le a vérszegénységet, normalizálja a vérnyomást - ez nem a problémák teljes listája, amelyekkel a szilva gyümölcsök fogyasztása segít megbirkózni. Ennek a gyümölcsnek a hideg évszakban minden jót ki lehet hozni, csak finom lekvárt kell belőle főzni, rengeteg recept létezik hozzá. Némelyikük joggal tekinthető kulináris remekműveknek.

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerint kimagozott szilvalekvár nagyon finomnak bizonyul, kifejezett nyári aromájával. A benne lévő gyümölcsdarabok meglehetősen puhának bizonyulnak, és a sziruppal együtt vastagságban valami zseléhez hasonlítanak. Egy ilyen téli készítmény nem csak a gabonafélék finom kiegészítője vagy az édes szendvicsek kenésére szolgál, hanem töltelékként szolgál bármilyen pitékhez és felfújáshoz.

A klasszikus receptben mindössze két összetevőt használnak, amelyek mennyisége arányosan növelhető vagy csökkenthető. Tehát szüksége lesz:

• 1000 g szilva;
• 1500 g fehér kristálycukor.

Mivel a lekvárt háromszor felforraljuk és egy ideig forraljuk, és a forralás között teljesen le kell hűteni, az elkészítési folyamat a gyümölcs és a cukor mennyiségétől függően akár egy egész napot is igénybe vehet.

Egy ilyen téli desszert kalóriatartalma átlagosan 254,7 kcal / 100 g.

A kimagozott szilvalekvár készítése lépésről lépésre:

"Öt perc" - gyors és őrülten finom

A háziasszonyok a nyári bogyókból és gyümölcsökből blankokat készítenek, hogy télen gazdagítsák étrendjüket a bennük lévő hasznos vitaminokkal. De a hosszú hőkezelés elpusztíthatja a legtöbb hasznos anyagot. Ez a tény volt az oka a Pyatiminutka szilvából származó lekvár megjelenésének.

Főzéshez is csak gyümölcsöt és cukrot használnak, utóbbi összetevő mennyisége a szilvához viszonyítva a gyümölcs édességétől függően növelhető vagy csökkenthető. Általában a következő arányt használják:

• 1000 g érett szilva;
• 1000 g kristálycukor.

A főzési idő mindössze 5 perc, de további időre lesz szükség a gyümölcs elkészítéséhez és a massza felforralásához, így a teljes főzési idő akár 5-6 órát is igénybe vehet.

Az "Öt perc" kalóriatartalma 1:1 összetevők arányával 219,4 kcal / 100 g lesz.

Forrás sorrendje:

1. A gyümölcsöket mossuk meg, távolítsuk el a magokat, és vágjuk negyedekre vagy kisebb darabokra. Ez felgyorsítja a lé felszabadulását;
2. Helyezze át a gyümölcsöket egy megfelelő serpenyőbe, szórja meg őket cukorral, és tegye egy kis tűzre;
3. A gyümölcs- és cukormasszát nagy fakanállal vagy spatulával rendszeres időközönként megkeverve, hogy alulról ne égjen meg, állítsa „egy másodpercig forraljuk” állapotba. Tehát a lekvárt öt percig kell tartani;
4. Ezután, amíg a massza még nem hűlt ki, tegye ki sterilizált üvegekbe, és tekerje fel ugyanazzal a steril fedővel;
5. Tegye az üvegeket fejjel lefelé egy törülközőre, és csavarja be egy meleg takaróba, hogy melegen tartsa. Hagyja a nyersdarabokat ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl, majd áthelyezheti őket az alagsorba tárolásra.

Lekvár naranccsal és mentával.

1. 1 kg szilvát felöntünk 0,5 kg cukorral, ha kiáll a leve, a szilvát szűrőedénybe dobjuk, a szirupot 20 percig forraljuk.
2. Vékony rétegben távolítsuk el a narancs héját, facsarjuk ki a levét, és a héjával együtt adjuk a sziruphoz.
3. A szilvát szirupba tesszük és puhára főzzük, vagy a kívánt állagúra.
4. A végén adjunk hozzá 2-3 szál friss mentát, öntsük üvegekbe és tekerjük fel.

Mag nélküli szilvalekvár

Ez a kimagozott téli szilvalekvár recept tökéletes Önnek, ha sűrű, mély színű és élénk illatú lekvárt szeretne készíteni. A recept egyszerű és sokoldalú ehhez a lekvárhoz, bármilyen szilvafajta megfelelő. A lényeg az, hogy gondosan szétválogatjuk őket, hogy az elöregedett példányok ne kerüljenek a lekvárba. Ellenkező esetben a lekvár megerjedhet.

A kimagozott szilvalekvár készítése nagyon egyszerű és egyszerű. Az tény, hogy a szilvát nem kell sokáig hámozni, mert az érett gyümölcsökben nagyon könnyen eltávolítják a magot. Sőt, nem kell megszabadulni a héjától, mint például az almánál: a főzés során a szilva héja olyan lesz, mint a lekvár vagy a zselé.

A szilva természetesen tartalmaz olyan anyagokat - pektineket, amelyek elősegítik a lekvár sűrűsödését, még további zselésítő komponensek hozzáadása nélkül is.

A szilvalekvár ideális különféle édes sütemények töltésére. Sűrű az állaga, ezért sütés közben nem lesz vele probléma. Bármilyen krémes desszerthez is remek kiegészítő. Természetes élénk ízének és természetes savanyúságának köszönhetően a szilvalekvár tökéletesen kiváltja a krémes, vaníliás ízeket. Ez a lekvár önmagában is nagyon illatos és ízletes, ezért ezentúl egyetlen teaparti sem nélkülözheti az otthonában. És milyen lélegzetelállító színe van a szilvalekvárnak!

Hozzávalók 1 liter lekvárhoz:

• 1 kg érett szilva,
• 800 gramm cukor.

Hogyan készítsünk kimagozott szilvalekvárt télire

A szilvát megmossuk, félbevágjuk, hogy eltávolítsuk a magját.

Ezután a szilvát kb. 1,5 cm-es kockákra vágjuk, ha a sima lekvárt, például a lekvárt szeretjük, a szilvát turmixgépben vagy húsdarálóban daraboljuk. A szilvadarabokat vastag aljú tálba tesszük. Ne használjon zománcozott edényt lekvár készítéséhez - a lekvár megég benne.

Öntse az összes cukrot a tálba. Keverjük össze a szilvát a cukorral.

Tegye kis tűzre az edényeket a gyümölcsökkel és a cukorral, és forralja fel, időnként megkeverve a lekvárt.

Amikor a lekvár felforrt, leszedjük a habot.

Forraljuk a lekvárt 15-20 percig alacsony lángon. Ezalatt a szilva átadja színét a szirupnak, a lekvár pedig rubinszínűvé válik. A gyümölcs héja kis csövekre görbül, zselészerűvé válik, maguk a darabok pedig kissé szétesnek. Tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le.

A szilvalekvár öntéskor folyósnak tűnik, de hűlve besűrűsödik.

Szilva saját levében

Ez a lekvár inkább egy sűrű sziruphoz hasonlít, bogyós gyümölcsdarabokkal. Ízében semmivel sem rosszabb, mint a többi. A recept szerint elkészített szilvalekvár még azoknak sem okoz nehézséget, akik még soha nem gurítottak üvegeket télire.

- érett sötét szilva (1-1,5 kg);

1. A receptben egyáltalán nincs víz, nem kell hozzá.
2. A szilvából csontokat szedünk ki, a gyümölcs felét egy mély serpenyőbe tesszük. Mindent megkenünk cukorral.
3. Mag nélküli szilvalekvár, amelynek receptje infúziót tartalmaz, különösen ízletes és illatos.
4. A gyümölcsöket egy ideig cukorral megszórva hagyjuk, hogy levet adjanak.
5. A kifejezés attól függ, hogy mennyire érett szilvát vettek.
6. A lé megjelenése után a serpenyőt fel lehet tenni a tűzhelyre, hogy a tartalma felforrjon.
7. Ezután még 3-5 percig kell főzni, kanállal keverve, hogy ne sértse meg a szilva épségét.
8. Az eljárást 2-3 alkalommal meg kell ismételni: forraljuk, forraljuk, forraljuk, forraljuk.

A kész lekvárt melegített, sterilizált üvegekbe zárjuk.

Az édes lekvár legegyszerűbb receptje

1. Az elkészítés elve nem különbözik az előzőtől, csak egy különbség van: a cukrot 1 kilogramm gyümölcsre számítva 1 kilogramm arányban veszik.
2. Az így elkészített téli szilvalekvár gazdagnak, édesnek bizonyul, és sokáig nem cukrosodik, ha az üvegeket jól sterilizálták.
3. Hűvös helyen kell tárolni.
4. A maximális tárolási idő 2 év.
5. Ezen idő elteltével fennáll annak a veszélye, hogy a lekvár édes lesz, és elveszíti minden hasznos tulajdonságát.

Savanyú szilvafajtákból készült lekvár

1. A fent leírt recept kifejezetten savanyú gyümölcsökhöz is megfelelő, de van egy kis eltérés.
2. Először is több cukorra van szüksége: 1 kilogramm szilvához 1,5 kilogramm szilva kell.
3. Másodszor, ahhoz, hogy a gyümölcs levet adjon, hozzá kell adni fél pohár forralt meleg vizet.
4. Harmadszor, körülbelül 10-12 órát vesz igénybe a ragaszkodás.
5. Ugyanakkor a mag nélküli szilvalekvár, amelynek receptje minden fajtához univerzális, mérsékelten édes, mérsékelten savanyú. A csontokat nem lehet kidobni, más célokra hagyva őket. Például házi tinktúrák.

Multicookerhez

Egy módszer azoknak, akik szeretnek bütykölni

Nem mindenki szereti az ötperces lekvárt, így a hagyományos, korábban minden harmadik házban alkalmazott módszer szerint lehet főzni.

Szükséged lesz:

• - rugalmas szilva (1 kilogramm);
• - cukor (1,4 kilogramm);
• - forralt víz (1,5 csésze 200 ml térfogattal).

1. A téli szilvalekvárt így szokták készíteni. Íze sokak számára gyerekkora óta ismerős, bár kell hozzá egy kis trükközés. A gyümölcsöket kimagozzuk, külön tálba fektetjük.
2. A cukrot összekeverjük vízzel, a szirupot lassú tűzön felforraljuk. Az arány kiszámítása egyszerű: 1400 gramm cukorhoz 300 ml víz szükséges.
3. A szirupot nem hűtjük ki, hanem azonnal szilvába öntjük.
4. Ebben a formában ragaszkodni kell hozzájuk 6-8 órán keresztül. Ezután a szirupot ismét lecsöpögtetjük, alacsony lángon felforraljuk, és néhány órán keresztül ismét ráöntjük a szilvát.
5. Az ilyen előkészítés után a lekvárt a tűzhelyre teszik.
6. Lassú tűzön, keverés közben, a hab eltávolításával egy órán át kell főzni.

A finom szilvalekvár receptje nem olyan egyszerű, de az eredmény minden várakozást felülmúl. Ugyanúgy üvegekbe zárják, mint bármely más házi készítésű készítményt.

Ha a szilva éretlen vagy savanyú volt, akkor hosszabb ideig kell infundálni - 4-5 órát. Mennyit kell ilyenkor szilvalekvárt főzni? Ugyanaz - 1 óra. Annak ellenőrzésére, hogy mennyire jól forrt fel, egy csepp szirupot teszünk egy tányérra. Ha a csepp nem folyt és nem terjedt el a felületen, akkor a lekvár teljesen készen áll a csavarásra. Nem szükséges lehűteni.

Kombinált recept

A szilvával és naranccsal készült lekvár ízében nagyon érdekes.

Szükség lesz hozzá:

• - szilva (1 kilogramm érett, de nem túl puha);
• - cukor (1,5 kilogramm a teljes főzésre);
• - 5 narancs héja

1. A szilvát cukorral leöntjük (előzetesen eltávolítjuk a magokat), néhány órán át állni hagyjuk, amíg a lé ki nem válik.
2. Ebben az időben a kandírozott gyümölcsök narancshéjból készülnek. Azaz alacsony lángon cukorral karamellizáljuk a bőrt.
3. A szilvát levével a tűzhelyre helyezzük. Az első forralás után a tűz minimálisra csökken.
4. A kandírozott narancsot húsdarálón engedjük át, és sziruppal hozzáadjuk a gyümölcsökhöz.
5. Addig kell főzni, amíg meg nem fő, átlagosan 1-1,5 órát alacsony lángon.

A kész lekvárt üvegekbe zárjuk. A narancs és a szilva kombinációja leírhatatlan aromát és ízt kölcsönöz a munkadarabnak.

Szilvalekvár almával

Ez a sűrű, szép és ízletes lekvár almadarabokkal és lélegzetelállító aromájával kiváló töltelék pitékhez, bagelekhez, palacsintákhoz, valamint önálló csemege teához. Elkészítése természetesen hosszú és nehéz folyamat, de az eredmény teljesen indokolt.

A főzési folyamatban használt termékekre a következő arányban lesz szükség:

• 2500 g szilva gyümölcs;
• 1000 g alma;
• 1000 g kristálycukor.

A főzés időtartama a massza forralásainak számától és a köztük lévő hűtési intervallumok időtartamától függ, ami 8 óráig tarthat.

Az alma-szilva lekvár kalóriatartalma 100 grammra számítva 122,2 kilokalória lesz.

Főzési sorrend:

1. A szilvát megmossuk, szétválogatjuk és kimagozzuk. Ezután tedd őket egy tálba (serpenyőbe), amelyben a lekvár főni fog, és fedd le a cukor felével. Hagyja, hogy kiengedje a levét;
2. Közben az almával kell dolgozni. Ehhez az elkészítéshez csak ideális gyümölcsre van szükség, amelyet meg kell hámozni, a magot eltávolítani a magvakkal és szép szeletekre vágni;
3. Az elkészített almát áttesszük a szilvára, és a maradék cukorral a tetejére szórjuk. Hagyja újra a gyümölcsmasszát, hogy az alma is levet válasszon;
4. Ezután tegyük a tűzre az edényeket az összetevőkkel, forraljuk fel és forraljuk fél órától 40 percig. Kapcsolja ki a tüzet és hagyja kihűlni;
5. 4-5 óra elteltével, amikor a gyümölcsök teljesen kihűltek, újra fel kell forralni 15-20 percig, és le kell hűteni. Ismételje meg a lépéseket többször, amíg el nem éri a termék kívánt konzisztenciáját;
6. Amikor a lekvár készen van, melegen (elősterilizált) üvegedényekbe kell helyezni, és lehűlés után fel kell tekerni a fedelet.

Szilvás desszert főzés kakaóval

E lekvár után kellemes utóíz és csokoládé aroma nyoma marad a szádban, ami után nem lesz kedved pitékbe tenni, hanem egyszerűen élvezni, mint a drága csokoládékat a teával. A késztermék textúrája homogén, köszönhetően a gyümölcs szitán való őrlésének. A főzés során ne folyamodjon turmixgéphez, hogy pürét kapjon, mert héjdarabokat hagy maga után.

A termékek aránya egy literes üveghez:

• 1500 g kimagozott szilvagyümölcs;
• 600 g kristálycukor;
• 150 g kakaópor.

Az összes főzési folyamat időtartama 5-6 óra.

A termék kalóriatartalma 158,5 kcal / 100 g.

A kakaós szilvalekvár készítés menete:

1. Mérje ki a szükséges mennyiségű mag nélkül elkészített szilvagyümölcsöt, és tegye át egy serpenyőbe, amelynek aljára öntsünk egy kevés vizet (szó szerint 200-300 ml);
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, és hagyja a masszát zárt fedő alatt 20-25 percig párolni, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak. Ezután vegye le őket a tűzről és hűtse le;
3. A kihűlt szilvát szitán dörzsöljük át, eltávolítjuk a héját a teljes masszáról. Öntsön 500 g cukrot a gyümölcspürébe, és forralás után, rendszeres keverés mellett forralja 30 percig;
4. A kakaóport a maradék cukorral elkeverjük és a forrásban lévő lekvárhoz adjuk. Ezután még negyed órát főzzük a masszát, majd forrón dugjuk be az előkészített üvegekbe.

Szilvalekvár naranccsal

Gyakran azok a háziasszonyok, akik több mint egy éve tartósítják a szilvalekvárt, szeretnék változatossá tenni a szokásos klasszikus készítményeket. Ezt úgy tehetjük meg, hogy az illatos szilvás alaphoz citrusos jegyet adunk. Ez a recept narancsot, annak frissen facsart levét és héját használja.

Az összetevők számának aránya a fő termékhez:

• 1500 g szilva;
• 1250 g cukor;
• 400 ml narancslé;
• 15 g narancshéj.

A teljes főzési idő 1,5-2 óra.

Kalóriatartalom - 184,3 kcal / 100 g.

Kulináris eljárások:

1. Tiszta szilvát előkészítve, kétfelé vágva, a magokat eltávolítva. A gyümölcsöt egy megfelelő serpenyőbe tesszük, felöntjük a narancslével, és forralás után puhára főzzük (kb. 20 perc);
2. Ezután egy tepsire vágókanállal kiszedjük a gyümölcsöt, és a léhez hozzáadjuk a cukrot és a héját. Forraljuk fel a szirupot, várja meg a cukorszemek teljes feloldódását;
3. Ezután a szilvát visszatesszük a szirupba, és további 10-15 percig főzzük, amíg a szirupminta puha golyóra nem kerül. A forró lekvárt előre elkészített üvegekbe forgatjuk.

Sárga szilvából készült lekvár lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben bármilyen gyümölcsből, bogyós gyümölcsből, sőt néhány zöldségből is főzhet lekvárt. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a masszát nem kell keverni a főzés során, és nem ég meg. De egy kilogrammnál több alapanyagot nem érdemes beletenni a multiserpenyőbe, mert valószínű, hogy elszalad a lekvár.

A lassú tűzhelyben lévő szilvalekvárhoz a következőket kell venni:

• 1000 g sárga szilva;
• 1000 g fehér kristálycukor.

A lassú tűzhelyen történő főzés időtartama 1 óra, további időre lesz szükség a gyümölcs elkészítéséhez.

A multicookerből származó szilvacsemege tápértéke 219,4 kcal 100 g-onként.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a gyümölcsöt, válogatja ki, távolítsa el a magokat és szedje félbe. Ezután helyezze át őket a multicooker tálba, és fedje le cukorral;
2. Hagyja az egészet körülbelül egy órát, hogy a lé kiemelkedjen. Ezután a „Pörkölt” (vagy „Leves”) opció használatával főzzük meg a lekvárt úgy, hogy a multicookert fedéllel lezárjuk;
3. A nagyobb sűrűség érdekében a masszát lehűlés után újra felforralhatjuk. Az ilyen lekvárt üvegedényekben tárolják, valamint a szokásos módon elkészítik.

Édes készülődés a télre

Mind a dió, mind a szilva gazdag vitaminokban és hasznos makro-, mikroelemekben, amelyek nagyon értékesek az emberi szervezet számára. E két termék előnyeit kombinálhatja egy olyan téli készítményben, mint a szilvalekvár dióval. Elkészítéséhez használhatunk a receptben javasolt módon diót, vagy vehetünk mandulát és mogyorót.

A diós-szilva téglalap elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1000 g szilva;
• 600 g cukor;
• 200 ml víz;
• 100 g dió;
• 30 ml brandy.

A munka időtartama ezen a lekváron körülbelül 2 óra lesz.

A termék kalóriatartalma 178,9 kcal / 100 g.

Téli szilvalekvár recept dióval lépésről lépésre:

1. A kimagozott szilva tiszta felét egy serpenyőbe hajtjuk, felöntjük vízzel, és forralás után lassú tűzön 20 percig főzzük;
2. Ezután adjunk hozzá cukrot és főzzük állandó keverés mellett 40 percig;
3. A harmadik szakaszban adjunk hozzá apróra vágott diót és konyakot a masszához, forraljuk további 10 percig. Ezt követően a szilvából készült lekvárt üvegekbe kenjük, fedővel lezárjuk.

Hogyan zárjuk le a lekvárt télre

Annak elkerülése érdekében, hogy az üres lapok megromoljanak, megfelelően le kell zárni őket a tároláshoz. Nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Először is alaposan megmossuk az üvegeket, belülről felöntjük forralt vízzel, és megszárítjuk. Ez utóbbi nagyon fontos: a kimagozott szilvalekvárhoz (bármilyen recept esetén) jól sterilizált edények szükségesek, különben nehéz lesz elkerülni a penészt vagy a gombát. A bankokat a gőz fölött tartják, amíg az összes csepp ki nem szárad. A fedőket forró vízben 10-15 percig sterilizáljuk. A lekvárt fakanállal üvegekbe rakjuk, hogy az evőeszközök ne érjenek a falhoz, különben szétrepednek. Minden fedéllel van zárva, amelyek közül választhat: műanyag vagy fém. Ez utóbbiakat speciális géppel csavarják.

Kis trükkök

• A nagy szilvát a legjobb, ha nem két, hanem négy részre vágjuk. Kicsit egyáltalán nem vághatunk, hanem bemetszünk, a rudakról enyhén lenyomjuk, hogy a csont kipattanjon, és a vágásba teáskanállal cukrot teszünk. Ez a módszer akkor jó, ha folyékony lekvárt szeretne főzni (4. módszer).
• A korszerű üveghengerelési módszerekkel nem szükséges a lekvárt klasszikus készre forralni: ízlése és preferenciái szerint bármelyik szakaszban megszakíthatja a folyamatot.

Tárolási feltételek és mivel fogyasztható

A legegyszerűbb: szobahőmérsékleten, jobb sötét szobában (például a kamrában). A hengerelt lekvár több évig is eláll.

Lépésről lépésre receptek csodálatos ötperces szilvalekvárhoz dióval és citrommal a tűzhelyen és lassú tűzhelyen félekkel és egész bogyókkal

2018-07-01 Kosich Júlia

Fokozat
recept

8946

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

0 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

40 gr.

160 kcal.

1. lehetőség: A klasszikus ötperces szilvalekvár recept

A szilvalekvár nálunk elég népszerű. Sőt, önálló tálalásra is használható kenyérrel vagy teás sütikkel, valamint piték töltelékként, valamint különféle húsmártások alapjaként. Ma pedig arról fogunk beszélni, hogy különböző összetevőkkel ötperces szilvalekvárt készítünk.

Hozzávalók:

• két kilogramm szilva;
• kilogramm fehér cukor.

Lépésről lépésre az ötperces szilvalekvár receptje

Válogassunk ki egy friss, közepes méretű szilvát. Húzza ki a lófarkat, és alaposan mossa le hideg tiszta vízben. Terítsük ki egy törülközőre. Hagyjuk egy kicsit megszáradni a gyümölcsöket.

Fél óra elteltével az összes szilvát (a varrás mentén) kétfelé vágjuk. Húzza ki a csontokat. A szilvadarabokat egy tálba dobjuk.

Szórjuk meg a gyümölcsöket cukorral, és takarjuk le tiszta, száraz törülközővel, nehogy por vagy apró törmelék kerüljön oda.

Hagyja a hozzávalókat egy éjszakán át, hogy édes lé alakuljon ki, és ne kelljen vizet használnia.

Másnap vegye le a törülközőt, és magát a tálat tegye a legnagyobb égő nagy tűzre. Öt percig főzzük a hőmérséklet csökkentése nélkül.

A végén lekapcsoljuk a tűzhelyet, és a forró keveréket sterilizált üvegekbe töltjük. Szorítsa rá a fedeleket, és küldje el az ötperces szilvalekvárt a hűtőszekrény polcára további tárolás céljából.

Ha az édes készítményeket a kamrában, és nem a hűtőszekrényben kívánja tárolni, növelje a cukor mennyiségét (1:1 arányban), és az üvegekbe öntés után feltétlenül sterilizálja a lekvárt forrásban lévő vízben.

2. lehetőség: Egy gyors ötperces szilvalekvár recept

A bemutatott lekvár gyorsan elkészül. De az eljárási idő minimálisra csökkentése érdekében azt javasoljuk, hogy hagyjon fel a bogyók cukorban való infúziójával. Ugyanezen okból javasoljuk, hogy a receptben vegyen be egy kis vizet.

Hozzávalók:

• kilogramm friss szilva;
• pohár víz;
• kilogramm finom cukor.

Hogyan készítsünk gyorsan öt percig szilvalekvárt

Dobj egy kilogramm friss szilvát egy mély tálba hideg tisztított vízzel. Távolítsa el a lebegő leveleket és a vékony farkat.

A megmosott gyümölcsöket körben két részre vágjuk. Húzza ki a csontokat, és helyezze át a puha feleket egy zománcozott medencébe.

Öntsünk bele egy pohár vizet. Öntsünk bele egy kiló fehér cukrot. Óvatosan keverje össze mindent egy széles, hosszú spatulával.

Tegye erős tűzre az edényt az ötperces szilvából származó lekvárral. Keverés és a hab eltávolítása közben rövid öt percig főzzük.

Az így kapott forró masszát azonnal színültig öntse tiszta, sterilizált üvegekbe. Spin. Helyezze át a hűtőszekrény polcára.

Bár a szilvához természetes édessége miatt nem sok cukrot adnak, ennél a variációnál egy az egyhez arányt javasoljuk. Mivel a gyümölcsöket nem infúzióval töltjük több órán keresztül, és minimális hőkezelésnek vetjük alá, egy ilyen mennyiségű cukor lehetővé teszi, hogy a munkadarabot több hónapig megőrizzük.

3. lehetőség: Ötperces szilvalekvár magokkal

A szilvalekvárt általában kövek nélkül készítik. Megengedett azonban édes készítményt egész bogyós gyümölcsökből cukorszirupban készíteni. Ez az opció tökéletes desszertek vagy más ételek díszítésére.

Hozzávalók:

• két kilogramm kis szilva;
• két pohár tisztított víz;
• kilogramm cukor.

Hogyan kell főzni

Válogass ki egy kis szilvát. Tépje le a farkát levelekkel. Mossa le mindegyiket, és fektesse le egy tiszta törölközőre.

Amíg a bogyók száradnak, öntsünk pár pohár vizet egy zománcozott edénybe. Beleöntjük a cukrot. A szirupot néhány percig forraljuk, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik.

Az aszalt szilvát a legnagyobb körültekintéssel öntsük a forró édes folyadékba. Keverd össze. Növelje a tüzet a maximumra.

A lekvárt öt percig főzzük, közben keverjük össze és távolítsuk el a habot. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Tegye a bogyókat sterilizált üvegekbe.

Ötperces szilvalekvárt öntsünk sziruppal, és azonnal tekerjük fel a fedőket. Nyugodj le. További tároláshoz hűtőbe tesszük.

Annak érdekében, hogy a szilva jól telítődjön édes sziruppal, javasoljuk, hogy ehhez a lehetőséghez kis bogyókat válasszon. Ezenkívül könnyebb lesz elhelyezni őket a bankban. Ami a víz jelenlétét illeti, ez szükséges, mivel egész bogyókat forralunk, és nem adnak sok levet.

4. lehetőség: Ötperces szilvalekvár dióval

Az első összetevő, amelyet a recepthez javasolunk, a dió lesz. Tökéletesen passzolnak a szilvalekvárba. Más típusú diófélék azonban nem ajánlottak, mivel kemények maradnak, és kissé elrontják a munkadarab ízét.

Hozzávalók:

• kilogramm friss szilva;
• két pohár hámozott dió;
• kilogramm cukor.

Lépésről lépésre recept

Válogassa szét az összes friss szilvát, és tisztítsa meg a farkától. Mossa meg az egyes bogyókat, lerázva a folyadékot.

Húzzuk ki a diószemeket a héjból. Kézzel apró darabokra törjük. Ezenkívül vágja le a gyümölcsöt, és húzza ki a magokat a feléből.

Dobd a szilvát egy közepes méretű medencébe. Megszórjuk dióval és cukorral. Hagyjuk állni pár órát, törölközővel letakarva.

Amikor a beállított idő letelt, kapcsolja be a nagy égőt. Maximális hőfokon pároljuk a szilvalekvárt öt percig, eltávolítva a könnyű habot.

Öt perc múlva kapcsolja le a tüzet. Öntse a forró bogyós keveréket dióval sterilizált üvegekbe.

Tekintettel a rövid forrási időre, a dióféléknek időre van szüksége, hogy szirupban átjárja és megpuhuljon. Ezért fontos, hogy egy hónapig ne érintse meg ezt az előkészítési lehetőséget. Egyébként fontos alaposan megvizsgálni a diót, hogy a héjdarabok és a vékony keserű válaszfalak ne kerüljenek a lekvárba.

5. lehetőség: Öt perces szilvalekvár lassú tűzhelyen

A lekvár következő változatát lassú tűzhelyben készítjük. Ennek a modern gépnek köszönhetően a munkadarab nagyon gyengéd és gazdag ízű lesz.

Hozzávalók:

• másfél kilogramm szilva;
• fél pohár szűrt víz;
• másfél kilogramm fehér cukor.

Hogyan kell főzni

Mossa meg az összes tervezett szilvát, közben távolítsa el a kemény farkat és a leveleket. Ezután körbe vágjuk őket.

A felek megfordítása után válasszuk szét a bogyókat. Szerezd meg a csontokat. Egy rétegben egy tiszta, száraz törölközőre kenjük.

Öntsön vizet a tálba. Beleöntjük a cukrot. Telepítse multicookerbe. Kapcsolja be a "Sütés" módot. Forraljuk fel a szirupot, és oldjuk fel a kristályokat.

Most dobd bele a szilvaféléket. Keverd össze. Pattintsa fel a fedelet. Az üzemmód megváltoztatása nélkül főzzük a szilvalekvárt öt percig.

Öt perc múlva kapcsolja ki az autót. Hagyja lefedve egy órát. Ezután a bogyókeveréket forrásban lévő vízzel leforrázott üvegekbe töltjük.

Sterilizálja az édes blankot forrásban lévő vízben körülbelül 7-8 percig, majd tekerje fel és hűtse le. Csak ezután tegye a lekvárt a hűtőszekrény polcára.

Ehhez az opcióhoz kevés víz szükséges. De ennek is jelen kell lennie a receptben, mivel nem ragaszkodunk a bogyókhoz a cukorhoz, hogy levet engedjenek. Ami a módot illeti, fontos a legerősebbet beállítani. Általában ez a "sütés".

6. lehetőség: Ötperces szilvalekvár citrommal

Az utolsó szilvalekvárt keserű-savanyú citrommal készítjük. Ez hihetetlen aromával és enyhe savanyúsággal telíti a munkadarabot. Sőt, héjas citrom használatát javasoljuk, amitől a lekvár is nagyon hasznos lesz.

Hozzávalók:

• nagy friss citrom;
• kilogramm közepes szilva;
• másfél kilogramm finom cukor.

Lépésről lépésre recept

Mossunk meg egy nagy citromot különös gonddal. Vágjuk közepes darabokra a bőrrel együtt. Állandó turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük.

Öblítse le az összes szilvát. Vágja körbe, fordítsa meg és távolítsa el a csontokat, eltávolítva a farkokat, ha vannak.

Tegye át a bogyóféléket egy tálba vagy nagy tálba. A citrompelyhet egyenletesen eloszlatjuk. Megszórjuk cukorral.

Hagyja a keveréket törölközővel letakarva 2-3 órán keresztül állni, ezalatt az összetevők kiengedik a levet.

Az édes masszát öntsük sterilizált üvegekbe. Azonnal forgasd meg. Hűtsük le és télig küldjük a lekvárt a tárolóhelyre.

Mivel a citromot a bőrrel együtt használjuk, ez utóbbit a lehető legjobban le kell mosni. Ehhez jobb egy tiszta szivacs kemény oldalát használni. A „feneket” egyébként célszerű levágni, mert túl kemény és keserű.

Az ősz talán a legfontosabb évszak egy igazi háziasszony életében. A piacon termesztett/vásárolt zöldségek, gyümölcsök, gyümölcsök és bogyók feldolgozást és betakarítást igényelnek télire. A nyaralóban vagy kertben növekvő szilvafák általában jó terméssel örvendeztetnek. A szilva elkészítésének legnépszerűbb módja a lekvárfőzés. Az alábbiakban olyan egyszerű és eredeti recepteket találunk, amelyek még a tapasztalt szakácsokat is meglepik.

Sűrű lekvár kimagozott szilvaszeletekkel télre - lépésről lépésre fotó recept

Mindenki ismeri a szilva téli tartósításának három fő módját: befőtt, szárított (aszalt szilva) és lekvár (lekvár). Menjünk a lekvárért. Úgy tűnik, mi a nehéz? A gyümölcsöket cukorral összekevertem, felforraltam és üvegekbe töltöttem. Akkor miért más az íze és az állaga a különböző háziasszonyoknál? Átlátszó lekvárt készítünk sűrű sziruppal és sűrű gyümölcs állaggal.

Mi a recept titka?

• minimális keverés mellett a gyümölcsök sűrűek maradnak, nem esnek szét
• a citromsav hozzáadása miatt a szirup átlátszó
• kis mennyiségű cukor megakadályozza, hogy a szirup folyékony legyen

Főzési idő: 23 óra 0 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Sötét késői szilvafajták:2,3 kg (tömeg a csonttól való leválasztás után - 2 kg)
• Cukor: 1 kg
• Citromsav:1/2 tk vagy 1 evőkanál. l. citromlé

Főzési útmutató

Hogyan készítsünk sárga szilvalekvárt

A tapasztalt kertészek tudják, hogy a kék és sárga gyümölcsű szilva méretben, pép állagban és, ami a legfontosabb, ízben különbözik. A sárga szilva édesebb, lédúsabb, kiválóan alkalmas lekvárok, lekvárok és lekvárok főzésére.

Hozzávalók:

• Sárga szilva gyümölcsök - 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.

Művelet algoritmus:

1. A főzés a betakarítással kezdődik. Ezután ki kell válogatni a szilvát, eltávolítani a férges, elsötétült, korhadt gyümölcsöket. Öblítés. Hagyja egy ideig száradni.
2. E recept szerint a lekvárt mag nélkül főzik, ezért minden szilvát felosztanak, és a magot eldobják.
3. Helyezze a gyümölcsöket egy edénybe, amelyben a lekvárt elkészítik. A szilvát rétegesen szétterítjük, mindegyiket megszórjuk kristálycukorral.
4. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a szilva levet engedjen, ami a cukorral elkeverve finom szirupot képez.
5. A klasszikus technológia szerinti szilvalekvár főzése több lépésben történik. Ha van elég szirup, óvatosan össze kell keverni a szilvát. Tedd fel a tűzre.
6. A lekvár felforralása után vegye le az edényt a tűzről. Hagyja 8 órán át főzni. Csináld ezt még kétszer. Ez a főzési mód nem engedi, hogy a szilva fele burgonyapürévé váljon, sértetlen marad, de szirupba áztatják.
7. A kész lekvárt kis üvegedényekbe csomagoljuk. Parafa.

Egy hideg havas télen egy üveg napsütötte arany lekvár, kinyitva a teához, szó szerint és átvitt értelemben is felmelegít!

"Ugorka" szilvalekvár

A szilva neve a modern Magyarország területén található ugor Ruszhoz kötődik. Ma már egyformán találkozhatunk az "Angolna" és a "Magyar" elnevezéssel is, kis méretű, sötétkék héjú, sűrű pépes gyümölcsök, lekvárkészítésre kiválóan alkalmasak.

Hozzávalók:

• Szilva "Ugorka" - 1 kg, egy tiszta termék súlya kövek nélkül.
• Granulált cukor - 800 gr.
• Szűrt víz - 100 ml.

Művelet algoritmus:

1. Az első szakaszban a szilvát szétválogatjuk, megmossuk, meghámozzuk.
2. A szirupot vízből és cukorból forraljuk fel, azaz forraljuk fel, forraljuk, amíg a cukor feloldódik.
3. Forró szirupot öntsünk a szilvára. Most forraljuk fel a gyümölcsöt. Eleinte a tűz erős, forralás után - a legkisebb. Fél óráig forraljuk.
4. Tarts ki több órát. Ismételje meg az eljárást még kétszer, miközben a tényleges főzési időt 20 percre csökkenti.
5. Sterilizálja az edényeket és a fedeleket, csomagolja be a kész lekvárt.
6. Parafa. Fedje le meleg takaróval/kockával az extra sterilizálás érdekében.

Az illatos, sűrű, sötétvörös lekvár a legjobb csemege lesz a téli teadélutánoknak.

A Pyatiminutka szilvalekvár legegyszerűbb és leggyorsabb receptje

A klasszikus technológiák megkövetelik a lekvárfőzést több szakaszban, amikor felforralják, majd több órán át infundálják. Sajnos az élő háziasszonyok ritmusa nem teszi lehetővé "nyújtani az örömet". A gyorsított technológiával készült lekvárkészítés receptjei segítenek, ezeket "öt percnek" hívják, bár néha még mindig egy kicsit több időbe telik.

Hozzávalók:

• Szilva "magyar" - 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Víz - 50-70 ml.

Művelet algoritmus:

1. Válogassa szét a szilvát, vágja le a sötétedett helyeket, távolítsa el a magokat, magát a pépet pedig 4-6 részre vágja (hogy a szirupos beáztatást meggyorsítsák).
2. Helyezze át egy edénybe, ahol a varázslatos főzési folyamat zajlik, öntsön vizet az aljára a norma szerint. A szilvarétegeket megszórjuk cukorral.
3. Kezdje el a főzési folyamatot, először közepes lángon. Amint a lekvár felforr, a tüzet a legkisebbre kell csökkenteni, és 5-7 percig melegen kell tartani. A keletkező habot el kell távolítani.
4. Ezalatt az idő alatt készítsen elő 0,5–0,3 literes üvegedényeket, ügyeljen a tartályok és a fedők sterilizálására.
5. A szilvalekvárt forrón kell csomagolni, kívánatos, hogy a tartályok forróak (de szárazak) legyenek.
6. Bádogos, előre sterilizált fedőkkel parafázhat.

Ezenkívül takarja le egy takaróval / takaróval vagy csak egy régi kabáttal, hogy meghosszabbítsa a sterilizálási folyamatot. A lekvár nem túl sűrű, de illatos és ízletes.

Hogyan főzzünk szilvalekvárt kővel

A csontos szilvalekvár meglehetősen népszerű termék, a háziasszonyok időt takarítanak meg. A második pont - a csontok szokatlan ízt adnak a kész lekvárnak.

Hozzávalók:

• Szilva "magyar" - 1 kg.
• Granulált cukor - 6 evőkanál.
• Víz - 4 evőkanál.

Művelet algoritmus:

1. Válogassa és öblítse le a szilvát. Mindegyiket megszurkáljuk villával, hogy a szirup gyorsabban behatoljon.
2. Helyezze a gyümölcsöt egy mély tálba. Töltse fel vízzel (opcionális). Forraljuk fel, blansírozzuk három-öt percig.
3. A szilvát leszűrjük, a vizet a szilvalével egy másik lábosba csurgatjuk. Adjunk hozzá cukrot, keverjük, forraljuk fel a szirupot.
4. A blansírozott gyümölcsöket kész sziruppal öntjük. 4 órát bírni.
5. Majdnem felforraljuk. Hagyja újra, ezúttal 12 órán keresztül.
6. Ezt követően folytathatja a végső főzést - 30-40 percig csendes forralással.
7. Az ilyen lekvárt sterilizált tartályokba kell csomagolni. Parafa, lehetőleg bádogtetővel.

A szilva megtartja alakját, de átlátszóvá válik, gyönyörű mézes árnyalatú.

Szilvalekvár recept

A kertek általában a szilva és az alma egyidejű betakarításával örvendeztetnek meg, ez egyfajta utalás a háziasszonynak, hogy a gyümölcsök jó társaságot jelentenek egymásnak pitékben, kompótokban, lekvárokban.

Hozzávalók:

• Savanyú alma - 1 kg.
• Szilva sötétkék - 1 kg.
• Granulált cukor - 0,8 kg.
• Szűrt víz - 100 ml.
• citromsav - ½ teáskanál.

Művelet algoritmus:

1. A folyamat a hagyomány szerint a gyümölcsök mosásával, válogatásával kezdődik.
2. Ezután a szilvát 2 felére osztjuk, a magját eltávolítjuk. Az almát 6-8 darabra vágjuk, a „farkát”, a magokat is eltávolítjuk.
3. A vízből és a cukorból szirupot készítünk.
4. Keverjük össze a szilvát és az almát úgy, hogy egyenletesen oszoljanak el egymás között. Forró sziruppal felöntjük.
5. Ismételje meg a következő eljárást háromszor: forraljuk fel, főzzük nagyon alacsony lángon negyed óráig, tartsuk 4 órán át.
6. A főzés utolsó szakaszában adjunk hozzá citromsavat, kevés vízzel hígíthatjuk. Főzzük negyed óráig.
7. Csomagolja sterilizált edényekbe.

Az almából és szilvából megfelelően főzött lekvár homogénnek, vastagnak bizonyul. Alkalmas teaivásra és pite készítésére.

Téli betakarítás - lekvár szilvából és körtéből

Az alma-szilva lekvárnak méltó versenytársa van - körte és szilvalekvár. A körte kevésbé savasabbá és sűrűbbé teszi a szilvalekvárt.

Hozzávalók:

• Szilva "Angolna" - 0,5 kg. (magtalan)
• Körte - 0,5 kg.
• Granulált cukor - 0,8 kg.
• Víz - 200 ml.

Művelet algoritmus:

1. Öblítse le a körtét és a szilvát. Vágjuk le a körték szárát, távolítsuk el a magokat, a szilváról pedig a magot.
2. A körtét apró szeletekre, a szilvát 4-6 részre vágva (mérettől függően). Valójában folytathatja a lekvár főzését.
3. A vízből és a cukorból szirupot készítünk. Ez a folyamat primitív - keverjük össze egy serpenyőben, forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, amint a cukor feloldódott.
4. Csak körtét tegyen a tartályba, több időre van szüksége a főzéshez, öntse le a gyümölcsöket forró sziruppal. Tartsa alacsony lángon 20 percig. Ha megjelenik, távolítsa el. Ez idő alatt a körtelemezek sziruppal telítődnek és átlátszóvá válnak.
5. Most a szilván a sor, a körtével tedd egy lábasba, keverd össze. 30 percig együtt forraljuk.
6. Sterilizálja a tartályokat és a fedeleket, helyezze ki melegen, zárja le.

A körte- és szilvalekvár több téli estét is feldob majd.

Szilvalekvár naranccsal

A szilvalekvárral végzett kísérletek szinte a végtelenségig folytathatók. Példa erre a következő recept, ahol a hagyományos alma vagy körte helyett a szilva mellé narancs kerül.

Hozzávalók:

• Szilva "magyar" -1,5 kg.
• Granulált cukor - 1,5 kg (vagy valamivel kevesebb).
• Narancslé friss gyümölcsből - 400 ml.
• narancshéj - 2 tk

Művelet algoritmus:

1. Első szakasz - vizsgálja meg a szilvát, válogatja ki, távolítsa el a rossz gyümölcsöket, távolítsa el a magokat.
2. A második lépésben levet kell készíteni a narancsból.
3. Szilva eltolás egy edénybe főzéshez, öntsünk narancslevet.
4. Forralás után 20 percig forraljuk. Egy szűrőedényben lecsepegtetjük, a narancs-szilva levét lecsepegtetjük.
5. Adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel, hogy illatos szirupot kapjunk.
6. Újra felöntjük a szilvával, hozzáadjuk a narancshéjat. Folytassa a főzési folyamatot.
7. A készenlétet a következőképpen ellenőrizze - egy csepp lekvárnak egy hideg csészealjra kell tartania az alakját, nem kell szétterülnie, és maguk a gyümölcsök teljesen elmerülnek a szirupban.
8. Töltse meg a sterilizált edényeket lekvárral. Parafa ugyanazokkal a fedőkkel.

Szilvából és narancsból készült lekvár kóstolásakor a lenyűgöző citrusos aroma, az enyhe savanyúság és a szokatlan szín garantált.

Hogyan készítsünk citromszilva lekvárt

Sok szilvalekvár recept citrus vagy citromsav hozzáadását javasolja, ami segíti a befőzési folyamatot és a hosszú távú tárolást. A citrom csak az a gyümölcs, ami jól illik a szilvához.

Hozzávalók:

• Szilva - 1 kg.
• Granulált cukor - 0,8 kg.
• Citrom - 1 db. (kis méret).

Művelet algoritmus:

1. Egy ilyen lekvár elkészítéséhez a legjobb nagy kék héjú szilvát vagy magyar gyümölcsöt venni. Mossa meg a szilvát, távolítsa el a magját, minden gyümölcsöt vágjon 6-8 részre.
2. Megszórjuk cukorral. Tartsa ebben az állapotban 6 órán keresztül, amíg a szilva levet ereszt, amely összekeveredik a cukorral.
3. Tegye a tűzre a szilvából származó lekvárt. Adjuk hozzá a citrom héját a gyümölcsökhöz, facsarjuk ide a citrom levét. Addig forraljuk, amíg a szilva elkészül, az ellenőrzés egyszerű - egy csepp szirup megtartja formáját.

Télen enyhe citromízű szilvalekvár a meleg, napsütéses napokra emlékeztet.

Finom kakaós szilvalekvár receptje

A következő recept túl eredeti, de hihetetlenül ízletes. De a szilva mellé nem kerül a szokásos alma, körte, és még a nem egzotikus citrom és narancs sem. Az egyik fő összetevő a kakaópor, amely segít radikálisan megváltoztatni a szilvalekvár színét és ízét.

Amikor ezt a receptet először főzzük, kísérletezhetünk egy kis adag szilvával. Ha a lekvár átmegy a „népi”, házi kontrollon, akkor a gyümölcs (illetve cukor és kakaó) adagja növelhető.

Hozzávalók:

• Szilva - 1 kg, már kimagozva.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Kakaó - 1,5 evőkanál. l.
• Szűrt víz - 100 ml.

Művelet algoritmus:

1. Válogassa a szilvát. Vágott. Dobd el a csontokat.
2. Megszórjuk cukorral, így a szilva gyorsabban engedi ki a levét.
3. Tarts ki több órát. Felforraljuk, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a kakaót és keverjük.
4. Először tegye elég erősre a tüzet, majd csökkentse nagyon kicsire.
5. Főzési idő - természetesen körülbelül egy óra, folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a folyamatot, és időnként meg kell kevernie.

A kakaópor hozzáadásával készült szilvalekvár ízével és színével is biztosan meglepheti a háztartást!

Szilvás és fahéjas lekvár

A közönséges szilvalekvár drámaian megváltoztatható egy kis adag keleti fűszerek segítségével. Egy csipet fahéj egyfajta katalizátor lesz ahhoz, hogy egy banális szilvalekvárt finom desszertté varázsoljon, amely méltó a királyi asztal díszítésére. A háziasszony, aki egy szokatlan ételt készített, nyugodtan elnyerheti a "Kulináris Királynő" címet.

Hozzávalók:

• Szilva "Angolna" vagy nagy, sötétkék bőrrel - 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Őrölt fahéj - 1 tk

Művelet algoritmus:

1. Nagyon oda kell figyelni a szilvára, hogy a rendelkezésre álló termések közül a legjobbat válasszuk, rothadás, féreglyuk, sötétedés nélkül. Öblítse le folyó víz alatt. Használjon papírtörlőt a felesleges nedvesség eltávolításához.
2. Éles késsel két részre vágjuk. Dobd el a csontokat.
3. Tegye át a gyümölcsöket egy serpenyőbe, a szilvafélék rétegeit szórja meg cukorral.
4. Távolítsa el a serpenyőt 4 órára a hidegbe, hogy a szilva cukor hatására kifolyjon a levét.
5. A lekvárt két lépésben főzzük meg. Első alkalommal negyed óráig álljunk tűzön, közben folyamatosan keverjük, és eltávolítjuk a felületen időnként megjelenő habot. 12 órára hűtőbe tesszük.
6. Kezdje a főzés második szakaszát fahéj hozzáadásával, keverje össze. Tedd fel újra.
7. Dupla főzési idő. Keverjük össze, de nagyon óvatosan, hogy ne törje össze a gyümölcsöt. A szirupnak be kell sűrűsödnie, a szilvaszeletek szirupban átitatódnak, átlátszóvá válnak.

A fahéj enyhe aromája megzavarja azokat a rokonokat, akik a háziasszonytól várják a sütést, és szokatlan ízű szilvalekvárral lepi meg a háztartást.

Az illatos szilvalekvár minden szerelmesének feltétlenül szerepelnie kell egy ilyen receptnek a kulináris malacperselyében. A lekvár tényleg nagyon gyorsan megfő, aztán desszertekhez, gabonapelyhekhez is használható, és egy csésze forró teával és egy zsemlével egy falat is nagyon finom. Az 5 perces kimagozott szilvalekvárral zsemlét, lepényt és pitéket, fánkot és bejglit süthetünk. Ez a főzési mód egyébként alapként is használható, lehet benne kakaó, csokoládé, dió, alma, fahéj, citrom és narancs is. A további termékek mindegyike változatosabbá teszi az ízt, és talán ezek közül az opciók egyike lesz a kedvenced.

Ahhoz, hogy kimagozott szilvából finom, ötperces lekvárt főzzön, közvetlenül cukrot és szilvát kell használnia. A gyümölcsök legyenek érettek, édesek, esetleg kissé túlérettek. A szilvát azonban nem szabad elrontani, gyűrött oldalakkal. Ha vannak szárak vagy levelek, le kell vágni őket.

A szilvát meg kell mosni. Ezután éles késsel vágja le mindegyik szilvát, és távolítsa el a magját. Lekvárhoz a szilvát nem félbe, hanem finomabban vághatod.

A szilvaféléket megszórjuk cukorral. Hagyja állni legalább pár órát, de még tovább is - jobb négy óra, hogy a szilva kiengedje a levét.

Kezdje el forralni a szilvát, és egyidejűleg tegyen egy üvegedényt sterilizálandó. Kényelmesebb kis 300-500 ml-es tégelyeket venni. A sterilizálás többféleképpen is elvégezhető, például mikrohullámú sütőben vagy forrásban lévő víz felett. Először a tartályt alaposan ki kell mosni, lehetőleg szódabikarbónával, és ki kell öblíteni. Forrázzuk le a fedőket forrásban lévő vízzel, vagy mártsuk 5-10 másodpercre egy fazék forrásban lévő vízbe.

A serpenyőben lévő szilvát szirupban kell forralni, majd keverés közben 5-7 percig forralni. Ha hab jelenik meg, távolítsa el.

A kimagozott ötperces szilvalekvárt steril üvegekbe kenjük. Tekerje fel vagy zárja le óvatosan az előkészített fedőkkel.

Most a befőttes üvegeket be lehet csomagolni, amíg teljesen kihűl.

Egy nap elteltével az ötperces lekvárt a szilvából hűvös, sötét helyre rakjuk át a további tároláshoz.

A szilva a gyönyörű és egészséges gyümölcsök egyike, ezért sok háziasszony törekszik arra, hogy ezt a gyümölcsöt tartósítsa, és a hideg télen is élvezze az ízét. A szilva gazdag vitaminokat és tápanyagokat tartalmaz, amelyekre az emberi szervezetnek szüksége van.

Megjegyzendő, hogy ez a gyümölcs segít az erek jó állapotban tartásában, egyensúlyban tartja a vérnyomást és a szív- és érrendszer működését.

A szilva tökéletes azok számára, akiknek problémái vannak a szervezetben lévő sólerakódásokkal, és a szervezetben lévő enzimek javítják a hangulatot és a közérzetet. Mindezek a mutatók arra késztetik a háziasszonyokat, hogy lekvárt készítsenek ebből a finom gyümölcsből. Szóval, hogyan kell főzni kedvenc csemegét.

Részletek és árnyalatok, amelyeket figyelembe kell venni a szilvalekvár készítésekor:

1. Ha szilvát vettél, és kemény a héja, pár perc alatt kiegyensúlyozhatod. Hogy a szilva termése ne repedjen meg a hőkezeléstől, mártsa hideg vízbe a szilvát.
2. Szilvából lekvár készítéséhez a legjobb olyan szilvafajtát választani, amelynek magja könnyen eltávolítható a gyümölcsből.
3. Ha a szilva kicsi, akkor jobb, ha ebben a formában hagyja őket. Ha ebben a formában szeretné tartani őket, akkor szódaoldatot kell készítenie, és a szilvát ebbe a folyadékba mártani, majd tiszta vízbe kell mártani.
4. A legfontosabb dolog, amire minden háziasszonynak figyelnie kell a lekvár készítése során, hogy a gyümölcsök ne legyenek férgek, repedések és egyéb hibák.
5. Ahhoz, hogy a lekvár ízletes és lédús legyen, szúrjon ki minden szilvát egy fogpiszkálóval, ez a módszer segít, hogy a szirup beszívódjon a szilva húsába.
6. Ha a szilva nagy, akkor jobb, ha két részre osztja, távolítsa el a farkát és az összes kellemetlen foltot.
7. Egy másik szabály - a szilva kiváló kompótot készít.

Mag nélküli szilvalekvár télre

Illatos és étvágygerjesztő lekvár elkészítéséhez fekete szilvát kell venni. De ha a gyümölcsök sárgák és enyhén savanyúak, akkor több granulált cukrot kell hozzáadni, és 50 ml-rel növelni kell a vizet. Lekvárra a legjobb megoldás az enyhén kemény szilva, amely kellemes a szemnek, bár az íz fokozása érdekében néhány érett szilva is hozzáadható.

• szilva - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg.

Főzés:

Öblíts le 1 kg szilvát vízben, távolítsd el a köveket, közben oszd két részre.

A szilvát egy edénybe tesszük a főzéshez, és hozzáadjuk a cukrot. 2-3 órát hagyjuk.

Ha azt veszi észre, hogy szilvalé jelent meg a tartályban, ideje felforralni.

Miután az egész massza felforr, alaposan keverjük össze és csökkentsük a hőt. A főzés még néhány percig tart.

Vegye le a kész keveréket a tűzhelyről, és öntse sterilizált edényekbe. A forró lekvárt addig kell tartani, amíg ki nem hűl a szobában, de ha úgy döntünk, hogy hűvös helyre tesszük, akkor le kell hűteni, és csak ebben az esetben üvegekbe töltjük és kihűtjük.

A második módszernél műanyag fedéllel csavarhatja. Abban az esetben, ha nem szereti a túl édes lekvárt, akkor nem 1 kg kristálycukrot adhat hozzá, hanem csak 300 g-ot, és saját levében kaphat lekvárt szilvából.

Kimagozott szilvalekvár

Szükséges hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg.

A lekvárkészítés lépései:

Mossa ki az összes üveget folyó vízzel vagy szódával. A lekvártartályokat és a zárókupakokat sterilizáljuk. Öblítse le a szükséges mennyiségű gyümölcsöt folyó vízben, szúrja ki egy fogpiszkálóval és adjon hozzá hideg vizet.

Közepes lángon főzzük legalább 3 percig, de lehet 5-öt is, és ezt a masszát 80 fokra melegítjük.

Távolítsuk el a felesleges vizet a masszából, készítsünk szirupot ebből a vízből, és ehhez hozzá kell adni a kristálycukrot, és felforraljuk.

Az elkészített forró szirupot a kész szilvára öntjük.

Hűtsük le a gyümölcsöt, és hagyjuk hatni körülbelül 3 órán keresztül. Az illatos finomság érdekében a lehűtött gyümölcsöket újra fel kell forralni, és 10 órán át főzni kell.

Az eljárást többször megismételjük a teljes készenlétig.

A kapott lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük. Egy étvágygerjesztő és egészséges finomság készen áll, hogy örömet okozzon egy téli estén. Kellemes tea.

Egy egyszerű recept köves szilvalekvárhoz

Általában minden háziasszony tudja, hogy a lekvárkészítés folyamata nagyon hosszú és fárasztó. Érdekes módon az egyik esetben több órát, a másiknál ​​pedig akár több napot is igénybe vesz a felkészülés. Úgy tűnik, ez a recept több háziasszonynak tetszeni fog, és nekik is tetszeni fog, mert nem kell sok időt szánni az elkészítésére.

Ezt a lekvárt szilvából közvetlenül a magokkal együtt készítik, és többször kell főzni, és egyszerre szünetet kell tartani, hogy befőtt legyen.

Ennek a receptnek a legfontosabb előnye nem csak az, hogy nem igényel sok időt, és mindössze 5 perc alatt elkészül, másrészt ezzel az elkészítési móddal még több hasznos tulajdonságot menthet meg a gyümölcsökben.

Ha puha szilvát vettél a lekvár elkészítéséhez, akkor 5 perc elegendő a finom lekvár elkészítéséhez. Ezt követően nyugodtan feltekerhetők.

Természetesen nem mindig lehet puha gyümölcsöt beszerezni, de ha a szilva rugalmas - ez nem ad okot aggodalomra, még egyszer megfőzhető.

Hozzávalók 12 adaghoz:

• szilva gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor - 6 csésze;
• víz - 4,5 csésze.

A lekvárkészítés lépései:

1. A téli betakarításhoz szükséges összes tartályt alaposan ki kell mosni vízben, vagy használhat szódát.
2. Minden tartályt és fedelet sterilizálni kell.
3. Hámozza meg ennek a gyümölcsnek a gyümölcsét vízben, és szúrja meg villával.

Öntsön hideg vizet egy lefolyóval ellátott edénybe. Forraljuk ezt a keveréket tűz fölött körülbelül 5 percig.

Öntse a kapott folyadékot egy másik edénybe, és készítsen édes szirupot ebből a folyadékból.

A kapott szilvában kész szirupot kell hozzáadni. Forraljuk fel mindent, amíg teljesen meg nem fő.

Hagyja hűlni körülbelül 4 órán keresztül. A következő lépés az újrafőzés, majd még 10 órát kell hagyni főni, majd a lekvárt felforrni kell. Végül edényekbe töltjük és feltekerjük.

Boldog tea.

Téli szilvalekvár csokoládéval

5 adag receptje

Fő Termékek:

• szilva - 2 kg;
• granulált cukor - 700 g;
• vaj - 130 g;
• kakaó - 60 g;
• vanillin - opcionális.

A csemege elkészítésének folyamata:

Mossa meg a kívánt gyümölcsöt, vágja félbe, és távolítsa el a magokat.

A lefolyóval ellátott tartályba granulált cukrot kell adni, és 30 percig állni kell.

Keverjük össze a gyümölcsöt és a kristálycukrot, és öntsük egy ömlesztett edénybe.

1. A gyümölcsöt közepes lángon addig főzzük, amíg hab nem kezd képződni.

1. Ha szeretné, adhat hozzá vanillint és keverje össze az egész masszát. Ezután hagyni kell főzni és össze kell keverni, hogy ne égjen meg.

Addig főzzük, amíg az összes hab el nem tűnik.

Végül tehetünk bele vajat és kakaóport, ha szeretnénk, akkor diót is.

Mindent összekeverünk és 15 percig főzzük.

A szilvát le lehet venni a tűzről. A szilvát edényekbe öntjük és feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat.

Finom finomságok várnak a szárnyakban.

Menjen sötét, hűvös helyiségbe vagy hűtőszekrénybe. Ez a csokoládéval bevont gyümölcs a legfinomabb csemege.

Mag nélküli lekvár magyar szilvafajtából.

Ez a recept nagyon elterjedt a háziasszonyok körében, de nem csak így. Ez a fajta vonzza a háziasszonyok figyelmét, mivel a csontok könnyen eltávolíthatók, és ez természetesen nagyon fontos a lekvárkészítés folyamatában.

A Variety Hungarian szinte mindenre használható, amire a háziasszony fantáziája képes. Főzhet befőtteket, lekvárokat, készíthet gyümölcslevet ebből a fajtából és még sok mást. Ha kifinomult ízt szeretne adni főzésének, adhat hozzá néhány aszalt szilvát.

A lekvár nagyon ízletesnek bizonyul, hasonló egy kellemes aromájú, zselésszerű masszához. Az így kapott lekvárt biztonságosan felhasználhatjuk különféle péksütemények elkészítéséhez. Tehát, ha a lekvár készen van, akkor edényekbe töltheti, feltekerheti és meleg helyen hagyhatja, amíg teljesen ki nem hűl.

Ahhoz, hogy élvezze a lekvár ízét ezekből a szilvákból, a következő termékekre lesz szüksége:

• "magyar" csonttal - 1 kg;
• granulált cukor - 1,3 kg;
• aszalt szilva - 100 g;
• vanillin - 1 g.

A lekvárkészítés lépései:

Ha 25 adagra szeretné megfőzni ezt a csodálatos lekvárt, akkor mindössze egy órára van szüksége. A lekvár elkészítéséhez érett szilvagyümölcsöt kell venni, még nagyon puhát is.

Öblítse le a gyümölcsöt víz alatt, hogy teljesen meghámozódjon, hagyja megszáradni, majd a szilvát 2 részre osztja. Távolítsa el a magot a gyümölcsről, mivel ez a recept gödör nélküli főzést igényel.

A kimagozott szilvát egy tágas edénybe öntjük, ebbe az edénybe kristálycukrot teszünk, enyhén összerázzuk, villával megszurkáljuk, hogy gyorsan felszívódjon.

Hagyja ebben a helyzetben körülbelül 2 órán át. Csak annyit kell várnia, hogy a levét megkapja, és a cukor felszívódjon.

Mindezt a keveréket egy tartályba helyezzük, és a tűzhelyre helyezzük. Ezt a masszát addig kell főzni, amíg fel nem forr, majd csökkenteni kell a hőt, és addig kell főzni, amíg besűrűsödik.

Ha kész van, hozzáadhat vanillint, ha szükséges, keverje össze az egészet, és főzze újra, de alacsony lángon.

Mindezen manipulációk után hozzáadhat aszalt szilvát. Körülbelül 10 percig főzzük, amíg kellemes illat nem terjed a konyhában.

Kész a lekvár, élvezd.

Jó étvágyat kívánunk.

Szilvalekvár kakaóval

Ez a kedvenc finomság nagyon könnyen és egyszerűen elkészíthető.

Szükséges lekvár hozzávalók:

• 2,5 kg kimagozott szilvát kell venni;
• azonos mennyiségű kristálycukor;
• kakaó - 3 evőkanál;
• fél pohár tiszta vizet.

A főzés lépései:

1. A gyümölcsöket folyó vízben kell mosni, távolítson el minden magot.
2. Adjunk hozzá 5 csésze cukrot a szilvához, és hagyjuk 20 percig táplálkozni.
3. Tedd fel a tűzhelyre felforrni, öntsd fel a jelzett mennyiségű vizet, majd adj hozzá még cukrot és kakaóport.
4. Ezt a masszát alaposan össze kell keverni és forralni kell.
5. Miután elkezd forrni, csökkenteni kell a hőt, és így kell főzni további 1 órán keresztül.
6. A kész lekvárt edényekbe töltjük és feltekerjük.

1. Kész a lekvár.

Csokoládé szilvalekvár dióval

Ez a recept eredetiségében és ízének eredetiségében különbözik a többitől. Sok háziasszony szereti ezt a lekvárt, ezért most nézzük meg, hogyan kell főzni. Természetesen nem mindenki szereti az édes lekvárt, de ez a recept sokak számára tetszeni fog. Ez a recept érdekes a csokoládé hozzáadásával.

Hozzávalók, amelyeket be kell venni a csokoládé szilvalekvár elkészítéséhez:

• szilvát kell venni kő nélkül - 2 kg;
• granulált cukor - 750 g;
• kakaópor - 5 evőkanál;
• vaj - 200 g;
• dió - 250 g;
• vanillin - ízlés szerint.

A lekvárkészítés lépései:

2 literes tartályokat kell venni, elindítani a sterilizálási folyamatot. Öblítse le a gyümölcsöket vízben, előzetesen eltávolítva a magokat.

Helyezze őket egy húsdarálóba, majd tegye tűzre körülbelül egy órán keresztül.

1. Ehhez a masszához adjuk hozzá a kakaó és a kristálycukor keverékét.

Adjunk hozzá vajat, és hagyjuk további 10 percig főzni.

Adjuk hozzá a diót és

A végén, ha szükséges, egy kés hegyére vanillin kristályokat is adhatunk.

1. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, sterilizált fedővel lefedjük és feltekerjük.

Az elkészített lekvár felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog, mivel a gyermekkor ízére emlékeztet.

Boldog tea.

Szilvalekvár kakaóval és vajjal

A recept szerinti lekvár elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• forralt vizet kell inni, 30 ml mennyiségben;
• kakaópor - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 50 g;
• dió - 50 g;
• granulált cukor - 190 g;
• szilva - fél kilogramm.

A lekvárkészítés menete:

Ez a recept szinte mindenkinek tetszeni fog, azoknak is, akik nem rajonganak a lekvárért, érdemes kipróbálni ezt a csokis csemegét.

Öblítse le a gyümölcsöket folyó vízben, húzza ki az összes csontot.

A szilvát 6 részre vágjuk. Az előkészített szeletelt szilvaszeleteket öntsük vízbe, és tegyünk cukrot ebbe a tartályba. Miután ez a keverék megfőtt, további 30 percig főzzük, amíg ez az egész, keverjük össze a kakaóport kristálycukorral.

Ehhez a kakaó-cukor keverékhez adjunk kész szilvát és főzzük még 10 percig.Ebbe a masszába tegyünk vajat és keverjük össze.

A lekvár készen van, edényekbe tölthetjük és feltekerhetjük.

Ízletes szilvalekvár dióval

Annak ellenére, hogy a szilvalekvár nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek kedvenc csemege, még mindig vannak olyan helyzetek, amikor abbahagyja a kedvenc lekvár ízét, és úgy tűnik, valami hiányzik ebből a keverékből. Ha erre a kérdésre gondol, az azt jelenti, hogy más recepteket kell keresnie és kipróbálnia a szilvalekvár elkészítéséhez.

A mai napig rengeteg recept létezik ennek a finom lekvárnak az elkészítéséhez. A lekvár klasszikus változatát új receptek váltják fel, diófélék, egyéb gyümölcsdarabok, csokoládé hozzáadásával.

Szükséges lekvár hozzávalók:

Fél kilogramm szilvát kell venni - 1 literes tartályhoz szükséges. Jobb, ha nem érett szilvát veszünk, hogy ne sérüljenek meg a gyümölcsök a magok eltávolítása során.

Ehhez a recepthez vegyen 10 db-ot. dió.

400 g kristálycukor, de ha a cukrot mézzel szeretnéd helyettesíteni.

A lekvárkészítés folyamata a következő recept szerint:

Mint általában, a gyümölcsöt folyó vízben kell öblíteni. Öntsünk forrásban lévő vizet a diófélékre. Távolítsuk el a szilváról a köveket, és adjunk hozzá egy kis diót.

Ha nincs annyi időnk, hogy a diót szilvára bontsuk, egyszerűen hozzáadhatjuk a reszelt diót a kész lekvárhoz.

Mindezen műveletek után a masszát tartályokba kell bontani, és forrásban lévő vizet kell önteni.

Zárja le az üvegeket fedővel, amelyeket előzetesen sterilizálni kell. A kész szilvát 15 percig üvegekben hagyjuk állni. Öntsük a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezen a ponton kívánság szerint hozzáadhat kristálycukrot vagy mézet. Miután ezt a keveréket felforraltuk, hozzá kell adni a tartályokhoz, és fel kell tekerni.

Hagyja meleg helyen, amíg kihűl. Távolítsuk el sötét és hűvös helyre. Ezt a finomságot a hideg télen egy csésze tea mellett is elfogyaszthatjuk, vagy finom zsemlét és egyéb péksüteményeket főzhetünk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz