Céklaleves: lépésről lépésre recept a legfényesebb leveshez. Klasszikus hideg és meleg céklás palacsinta főzése (receptek lépésről lépésre)

Cékla leves - cékla vagy hidegvérű- egy étel, amelynek vannak rajongói, és sokan első kézből ismerik gyermekkoruk óta. A céklalevest a borscs legközelebbi rokonának tekintik, és valóban, ennek a két ételnek az összetevőkészlete szinte azonos. De a felkészülés „stratégiája és taktikája” gyökeresen eltérhet. Sőt, a borscstól eltérően, amelynek hagyományos, alapreceptje van, a céklaleves elkészítésének tucatnyi variációja létezik, ezek közül a legfinomabbat nézzük meg.

A legfontosabb dolog a cikkben

A céklaleves elkészítésének általános szabályai

A céklalevest tartják a legkönnyebben elkészíthető levesnek. Gyakran a kezdő szakácsok, akik megtanulnak finom borscsot főzni, bekapják a fogukat a céklalevesbe.

Tehát, mint már megtudtuk, A céklaleves lehet meleg vagy hideg , ez utóbbit nevezik leggyakrabban hideg szívű, ami nagyon népszerű Fehéroroszországban.

• A céklaleves összetétele módosítható attól függően, hogy milyen összetevőket részesít előnyben. Ezt az ételt meglehetősen nehéz elrontani, gyakran még közönséges étkezdékben is felszolgálják, minimális összetevők listája mellett.
• A fő különbség a forró céklaleves és a borscs között a káposzta hiánya az edényben.
• A céklalevest leggyakrabban hússal készítik, a holodnik pedig enélkül készül, a hús alapanyagát sonkával, füstölt húsokkal helyettesítve, vagy akár szezonális zöldségkészletre korlátozva.
• A cékla kholodnik az okroshka elve szerint készül: az étel minden összetevőjét külön forralják, majd tálalás előtt vágják, összekeverik és fűszerezik a szakács ízlése szerint, és a „töltési” lehetőségek a következők lehetnek:

cékla és húsleves;
kenyér kvass;
kefir, tejsavó, cser vagy más tejtermék.

Ezenkívül a céklalevest mindig tejföllel ízesítik, amelynek zsírtartalmát személyes preferenciák alapján választják ki.

Az étel tálalás előtti díszítésének változatlan összetevői egy főtt tojás és apróra vágott fűszernövények.

Cékla termékek választéka

A céklaleves elkészítéséhez szükséges összetevők készlete nagyon eltérő lehet attól függően, hogy meleg (téli) vagy hideg (nyári) levest készítünk. De hagyományos alapanyagokból a leveshez:

• cékla (ha lehetséges, válasszon gazdag színű és édes ízű gyökérzöldséget);
• burgonya;
• póréhagyma vagy hagyma;
• sárgarépa;
• fűszerek a pikáns ízért - babérlevél, aromás bors, só;
• tejföl;
• zöldek, amit szeretsz.

Vonatkozó chili, akkor itt a következőkkel egészül ki a klasszikus összetevők:

• uborka, lehet pácolt, sózott vagy friss;
• sonka (opcionális);
• citromlé vagy ecet (hasonlóan az okroshkához);
• főtt tojás;
• zöldhagymát;
• töltse ki, ami lehet erjesztett tejtermékek vagy kvass .

Sok receptben a kholodnik burgonya és sárgarépa hozzáadása nélkül készül.

Klasszikus recept forró céklaleveshez

Bár a céklalevest sokan hideglevesként ismerik, amely a nyári melegben is tökéletesen hűsít, semmi akadálya annak, hogy elkészítsük és melegen fogyasszuk, főleg, hogy ennek a finom levesnek van egy különleges, klasszikus receptje. Vegyük fel magunkat a következő termékkészlettel:

• cékla - 2 gyökérzöldség, egyenként 200-250 g;
• sárgarépa - 2 darab;
• burgonya 4-5;
• paradicsom - körülbelül 0,5 kg;
• hagyma - 1-2;
• vaj sütéshez;
• só - 1,5-2 evőkanál;
• zöldek - kapor, hagyma toll - apránként;
• citromlé vagy koncentrátum - opcionális.

Termékeket készítünk:

Amikor a serpenyőben kicsit megpirultak a zöldségek, adjunk hozzá 0,5-öt a főtt répából, és keverés mellett süssük tovább 5-7 percig.

Amikor a burgonya félig megfőtt, hozzáadjuk a cékla és a sárgarépa másik felét, és lassú tűzön felforraljuk.

Az elkészített paradicsomot apróra vágjuk, és a sütéshez adjuk, további 5 percig pároljuk. Közben már majdnem készen vannak a tovább főző zöldségek. Beleöntjük a sütőkeverékünket, a fűszereket és még 3-5 percig együtt főzzük az egészet.

A főzés befejeztével állítsa be az ízt: adjon hozzá egy kis citromot vagy adjon hozzá cukrot. Elkészült a klasszikus céklaleves! Tálaláskor ne felejtsük el tejföllel ízesíteni és friss fűszernövényekkel megszórni.

Cékla recept hússal

Hogy a céklaleves kellemesebb legyen, főzze hússal, válassza ki, hogy milyen, de a céklaleves klasszikusa marhahús, és annak érdekében, hogy az étel finomabb és diétásabb íze legyen, részesítse előnyben csirkemell. Készít:

• fél kilogramm hús (marha- vagy sertéshús esetén jobb, ha a csontokat veszi);
• 2 kis cékla;
• 4 burgonyagumó;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• választott olaj a sütéshez;
• fűszerek;
• zöldek és tejföl.

Felvágott cékla: lépésről lépésre recept fotókkal

Főzzük ezt a hideg levest uborkával, és friss vagy sós lesz – döntse el Ön. Ez a cékla sovány, üdítő, könnyű lesz - pont amire szüksége van a nyári melegben - remek alternatívája az okroshka-nak!

Annak érdekében, hogy az étel íze gazdagabb legyen, és maga a leves táplálóbb legyen, adjon hozzá egy kis kockára vágott csirkemellet vagy előfőzött marhabélszínt a teljes „koktélhoz”.

Cékla recept friss uborkával és retekkel

A friss uborka egy kis frissességet ad a céklának, lédússá, állagát ropogóssá és étvágygerjesztővé teszi, a retek pedig pikáns ízt ad az ételnek.

1. A burgonyát és a répát meghámozzuk, a gyökérzöldségeket elég durvára lereszeljük, lassú tűzön megfőzzük és kihűtjük.
2. Vágja finomra az összes zöldet, az uborkát apróra, a retket csíkokra.
3. Az összes apróra vágott hozzávalót a kihűlt céklalevesbe tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és 30-40 percre hűtőbe tesszük.
4. A levest edényekbe öntjük, fűszernövényekkel díszítjük, és egy kanál tejföllel tálaljuk.

Választhat egy másik utat is: keverje össze a cékla összes összetevőjét - puhára főzve és lereszelve, burgonyát, uborkát, tojást és fűszernövényeket egy külön edényben, majd ízesítse őket tejföllel és ízlés szerint adjon hozzá feltétet - répaleves, kefir, cser. vagy kvasz.

Cékla leves ecetes uborkával

Hogy némi pikantériát adjunk a hideg céklalevesnek, tehetünk hozzá ecetes uborkát: kapunk valamit a közé és az okroshka közé. De ez a valami hihetetlenül ízletes, eredeti és frissítő lesz. Éppen az edényben lévő friss uborkát ecetesre cseréljük és nézze meg, hogyan változik meg az étel hagyományos íze. De tudd, hogy az ecetes uborka hozzáadásakor kicsit kevesebb sót kell tenni, mint a friss uborka "cégében".

Az ecetes uborkával készült céklaleves legjobban tejföllel ízesíthető, céklás-húslevessel vagy könnyű zsíros kefirrel kombinálva. Ha kvaszt használ, az étel íze kissé sajátosnak tűnhet Önnek.

Céklaleves kefirrel: fotórecept nyári leveshez

A kefires céklaleves egy különleges finomság, amely nem hagyja közömbösen a hideg borscs és az okroshka csodálóját. Próbálja ki ezt a frissítő ételt a meleg időben. Készítsük el a hideg céklaleves klasszikus hozzávalóit:

• cékla, már főtt és hámozott - 2 kis gyümölcs;
• főtt burgonya - 3-4 darab;
• kemény tojás - 2 db;
• zöldhagymát;
• só, bors - ízlés szerint;
• citromsav vagy frissen facsart gyümölcslé - szemmel;
• hagyma – 2 fej – kék és fehér.

Töltelékként közepes zsírtartalmú kefirt választunk. Fényképes receptünk segít kitalálni, mi is az.

Cékla recept kvasszal

Általában a klasszikus kholodnik házi készítésű kenyeres kvasszal készül. Sok háziasszony a nyári melegben otthon készíti a kvaszt kenyérből, miért nem készíti el ezt a finom ételt?

Alkatrészek:

• Házi kvass kenyéren - 1,5 l;
• 2 közepes méretű cékla;
• 2 friss uborka;
• 2 tojás + 1 díszítéshez;
• 0,5 evőkanál tejföl;
• 0,5 evőkanál só;
• zöld hagyma, kapor - egy-egy kis csokor;
• 1-2 evőkanál citromlé.

1. Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk.
2. A céklát 1,5 órán át főzzük, lehűtjük és vékony csíkokra vágjuk, meglocsoljuk citromlével.
3. Az uborkát is csíkokra vágjuk, a tojást kockákra, a zöldhagymát pedig kis karikákra.
4. Helyezze az összes terméket egy turénba, adjon hozzá tejfölt, sót, keverje össze és ízesítse kvasszal.
5. Állítsa be az ízt citromsav vagy cukor hozzáadásával.
6. A céklaleves adagonként való felöntésekor megszórjuk apróra vágott kaporral, és hozzáadunk egy fél főtt tojást.

Cékla recept, mint az óvodában

Annak érdekében, hogy a gyerekek örömmel egyék a céklalevest, néhány trükköt figyelembe kell vennie. Melyikek? Meghívjuk Önt, hogy hallgassa meg az alábbi főzőleckét, és örvendeztesse meg gyermekeit egy finom és egészséges levessel, akárcsak az óvodában.

Céklaleves recept tojással és sonkával

Ha a hagyományos hideg céklaleveshez olyan összetevőt adunk, mint a sonka, még kielégítőbb, okroshka ízű ételt kapunk. Válassza ki a fentiek közül a kholodnik kefirrel, kvasszal vagy répalével történő elkészítésének lehetőségeit, adjon hozzá enyhén füstölt sonkát, kockára vágott tojást, és élvezze a nyári étel tápláló ízét.

• A sonkás céklaleveshez nem kell burgonyát adni, az étel így is kalóriadús és elég sűrű lesz.
• A sonka hozzáadásával készült Kholodnik nagyon ízletes lesz pácolt uborkával és frissen egyaránt. Ha nem tud választani, adjon hozzá egy-egy uborkát minden típusból.
• Az étel frissebb és könnyedebb íze érdekében finomra vágott retket tegyünk a hűtőbe sonkával.

Felvágott cékla túróval és fűszernövényekkel: eredeti recept

Tegyük változatossá a cékla meglehetősen hagyományos ízét krémes jegyekkel, ugyanakkor tegyük kicsit fűszeresebbé. Olyan levest kapunk, amivel az ínyencek és a nem szabványos ízkombinációk hívei is kedveskedhetnek. Válasszuk ki a hozzávalókat:

• 0,5 kg főtt cékla;
• 1 friss vagy ecetes uborka;
• cukrozatlan túrómassza - kiszerelés 200 g;
• tejszín vagy magas zsírtartalmú tej - 1 l;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• 1 kis hagyma
• egy bőséges csomó zöld (hagyma, kapor);
• só bors;
• tejföl - pár evőkanál.

1. A hagymát és a főtt répát megpucoljuk, durvára vágjuk.
2. A zöldségeket turmixgépben pépesítjük, a keveréket túróval összekeverjük.
3. Öntsön tejet vagy tejszínt, apróra vágott gyógynövényeket egy edénybe zöldségekkel és túróval, nyomja ki a fokhagymát. Kívánt esetben sót és borsot adunk hozzá.
4. A levest tejföllel ízesítve, kaporral megszórva, fél főtt tojással díszítve tálaljuk.

Tippek: hogyan kell főzni a legfinomabb céklalevest

Ha elolvasta a fenti recepteket, amelyeket Önnek készítettünk, akkor ne kételkedjen abban, hogy máris meglepheti családját és barátait a finom hideg és meleg céklaleves választékával. Végül íme néhány utolsó tipp a tökéletes céklaleves elkészítéséhez.

• Azt mondják, hogy a legfinomabb céklaleves nyár végén - ősz elején - az étel elkészítésében részt vevő zöldségek szezonjában jön ki. Cékla, burgonya, sárgarépa - minden fiatal, friss és lédús.
• Először a burgonyát tesszük egy forró céklás fazékba, majd hozzáadjuk a sült répát.
• Annak érdekében, hogy az aszpik ne csak finom, de szép is legyen, ügyeljen arra, hogy a cékla megőrizze jellegzetes színét. Ehhez főzéskor egy kevés ecetet öntsünk a serpenyőbe, majd a répa lereszelése vagy darabolása után citromlével meglocsoljuk.
• A vitaminok és a szín megőrzése érdekében próbálja meg a céklát a sütőben sütni, ahelyett, hogy vízben forralja fel.
• Fűszerek nélkül a céklaleves íze meglehetősen nyájas lesz, ezért ne féljen használni. Ugyanakkor gyakran módosítani kell az étel ízét cukor hozzáadásával, és egy finomra reszelt fokhagymagerezd segít pikánsabbá tenni az ízt.
• A klasszikus céklalevest gyakran úgy készítik el, hogy a leveshez répa tetejét adják, amelyet forrásban lévő vízzel előkezelnek és apróra vágnak.
• A húsleves, amelyben a céklát főzték, egy hétig eltartható a hűtőszekrényben, és minél tovább, annál finomabb lesz. A céklaleveshez minden alkalommal új alapanyagokat készíthet, felöntve a felöntött húslevessel, és minden alkalommal új, friss ízű ételt kap.

Tedd változatossá a céklaleves ízvilágát egy eredeti bemutatóval, melynek köszönhetően könnyedén varázsolhatod ünnepi ételré!

Tekintse meg cikkünkben a legjobb levesrecepteket minden ízléshez.

Céklaleves: videóreceptek hideg és meleg leveshez

Nagyon finom leves, mely kétféle változatban készül: hidegen és melegen. Nyáron jó a hideg, mert kifejezetten frissítő hatása van. De ha nem rajong a hideg első fogásokért, akkor javasoljuk a forró céklaleves elkészítését - a klasszikus receptet alább találja.

Úgy gondolják, hogy ennek az ételnek ukrán, valamint litván-fehérorosz gyökerei vannak. De bárki is volt ennek a csodálatos ételnek a feltalálója, örökre igazi remekművet adott a világ kulináris világának.

A csípős céklaleves elkészítésében szokás szerint nagyon sok variáció létezik, minden összetevő különleges ízt és zamatot ad a levesnek. De kezdjük a hagyományos klasszikus recepttel. Szóval, hogyan kell főzni a forró céklalevest - egy klasszikus recept fotókkal.

Klasszikus recept forró céklaleveshez

Először elő kell készítenie a következő összetevőket:

• Húsleves - 2,5 liter;
• Cékla - 2 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• Burgonya - 5 darab;
• Hagyma - 1 darab;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Ecet 6% - 2 teáskanál;
• granulált cukor - 2 teáskanál;
• Petrezselyem - 1 csokor;
• Paradicsompüré - 2 evőkanál;
• Babérlevél, őrölt fekete bors, só.

Főzési folyamat:

Elkészítjük a zöldségeket: a répát és a sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk, a burgonyát is meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk.

A serpenyőt jól felmelegítjük, és a hagymát először növényi olajon pirítjuk, amíg arany színt nem kap.

3 perc múlva mindent paradicsompürével ízesítünk, alaposan összekeverjük és még egy percig a tűzön hagyjuk.

Közben a húslevest külön serpenyőben felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és puhára főzzük.

Ezt követően tegyük a serpenyőbe sült zöldségeinket, adjuk hozzá a babérlevelet, és főzzük további 5 percig.

Ha kész a forró céklalevesünk, adagos tányérokba öntjük, petrezselyemmel megszórjuk és tejföllel ízesítjük.

A fent leírt receptet kissé diverzifikálhatja anélkül, hogy gyökeresen megváltoztatná. Például a forró cékla recept elkészítése klasszikus recept, de tetejével, vagyis répalevéllel. Ebben az esetben nemcsak a zöldség gyökerére lesz szüksége, hanem a leveleire is, amelyek tápanyagokban és vitaminokban is gazdagok.

Fel kell készülnie:

• Marhahús húsleveshez (vagy kész húsleveshez);
• Cékla (gyökér és teteje);
• Burgonya;
• sárgarépa;
• Hagyma;
• Zöldhagymát;
• Növényi olaj;
• Őrölt fekete bors, só, babérlevél;
• Tejföl.

1. Először főzzük ki a húslevest a főtt marhahúsból.
2. A répát és a sárgarépát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk.
4. A burgonyát is meghámozzuk és feldaraboljuk.
5. A zöldhagymát és a répa tetejét apróra vágjuk.
6. Ezután egy forró serpenyőben növényi olaj hozzáadásával pirítsuk meg a hagymát aranybarnára, majd adjunk hozzá sárgarépát.
7. Közben a burgonyát a forrásban lévő húsleveshez adjuk, és majdnem készre főzzük.
8. 10 perccel a burgonya elkészülte előtt a leveshez adjuk a reszelt répát, majd kis idő múlva a tetejét.
9. További 10 percig forraljuk, majd a leveshez adjuk a sült zöldségeket, zöldhagymát, babérlevelet, borsot és sót. Hagyjuk még 5 percig forrni.
10. Ezután zárja el a gázt, és hagyja egy ideig a céklás főzetet a fedél alatt állni.
11. Amint látja, ahhoz, hogy forró céklalevest készítsen a tetejével, nem kell sokat változtatnia a klasszikus recepten.

Egy forró céklaleves húsos receptjét is szeretnénk itt bemutatni. Ez a recept azoknak szól, akik nem tudják elképzelni az első fogásokat hús nélkül, és hisznek abban, hogy a leveseknek táplálónak és magas kalóriatartalmúnak kell lenniük.

Tehát szüksége lesz:

• Marhahús a csonton;
• Cékla - 2 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• Hagyma - 1 darab;
• Burgonya - 4 darab;
• ecet - 15 ml;
• Babérlevél, só, bors.

A húst alaposan meg kell mosni, egy serpenyőbe kell helyezni és le kell önteni vízzel. Helyezzük oda a babérlevelet, és főzzük a húslevest körülbelül másfél órás forralás után, eltávolítjuk a felszínen megjelenő habot.

Vegyük ki a húst, hűtsük le és vágjuk apró darabokra.

Az összes zöldséget a burgonyán kívül egy serpenyőbe tesszük, kevés napraforgóolajjal felöntjük, és közepes lángon puhára pároljuk.

Közben a burgonyát a lébe tesszük főni.

Amint a zöldségek megpuhultak, öntsünk bele ecetet, keverjük össze, majd tegyünk mindent egy serpenyőbe a burgonyához való húslevessel.

Ha kész a leves, adjuk hozzá a húst, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, fedjük le az edényt, és hagyjuk állni az ételünket legalább 15 percig.

Ezt követően a levest tálakba önthetjük, és tetszés szerint egy kanál tejföllel felönthetjük.

Így készíthet céklalevest - klasszikus recept hússal.

Kis trükkök

A felsorolt ​​receptek mindegyike hihetetlenül finom. Mint látható, a céklaleves elkészítése, különösen hússal, gyakorlatilag nem különbözik a borscs elkészítésétől, csak káposztát nem adnak hozzá ehhez a leveshez.

De ahhoz, hogy ez az étel még finomabb legyen, és még kellemesebb legyen a látvány, ismernie kell néhány apró titkot.

A leggyakoribb kérdés: hogyan kell főzni a céklát úgy, hogy piros maradjon. Valójában nagyon gyakran a főzési folyamat során ez az étel elveszíti gazdag színét. Ennek elkerülése érdekében a főzés során feltétlenül használjon ecetet.

Ezenkívül a fényes, telített szín fenntartása érdekében sok háziasszony paradicsompürét ad ehhez az ételhez. Megakadályozza azt is, hogy levesünk elveszítse fényes árnyalatát.

Ha Ön vegetáriánus, de azt szeretné, hogy a leves tartalmasabb legyen, akkor vörös- vagy fehérbab és gomba hozzáadásával készítse el. Ezek természetes fehérjeforrások, amelyek könnyen helyettesíthetik a húst.

Ha valamilyen okból nem tud sült ételeket enni, akkor ez a leves sütés nélkül is elkészíthető, egyszerűen a zöldségeket közvetlenül a húslevesbe helyezve.

Ha valami szokatlant szeretne kipróbálni, akkor sovány fehér halat tehet ehhez az ételhez, ahogy Ázsia lakossága szereti.

Elmondtuk, hogyan kell elkészíteni a forró céklalevest. A fent bemutatott, lépésről lépésre bemutatott recept minden bizonnyal segít abban, hogy mindent jól csináljon.

Ízletes céklaleves hideg és meleg receptek szerint

Ez a cikk a borscs híres „rokonáról” – a céklalevesről szól. Sok háziasszony nem ismeri a különbséget e két étel között, pedig valójában csak színükben hasonlítanak egymásra. A vörös szín a cékla hozzáadásának köszönhető. Az évszaktól függően különböző típusú leveseket készítenek. Nyáron sokan élvezik a hideg céklalevest, télen pedig egy forró segít melegen tartani őket.

Különféle összetevők felhasználásával akár diétás, akár több kalóriát tartalmazó ételt kaphat.

Hogyan kell főzni a céklalevest? Íme néhány recept és tipp ennek a finom és igazán laktató ételnek az elkészítéséhez.

A cékla története és jótékony tulajdonságai

Az asszírok voltak az elsők, akik kipróbálták a céklás ételeket, ie 2 ezer évvel. A zöld tetejét főzéshez használták, és gyógyszerként is használták.

A répa gyökérnövényeit 150 évszázad után kezdték élelmiszerként használni. Oroszországban a cékla csak a 9-10. században jelent meg, és meglehetősen nagy népszerűségre tett szert. A parasztok egész földeket vetettek be vele, és hamarosan tisztán helyi növénynek kezdték tekinteni.

Ebben az időszakban jelentek meg az első céklás receptek. A céklaleves, amelyet céklával készítettek, Ukrajna, Fehéroroszország, Lengyelország és más szláv népek kedvenc ételévé vált. Összetételéből adódóan ez az étel alacsony kalóriatartalma és bélműködést javító képessége miatt túlsúlyosak számára ajánlott.

A történészek nem tudják, ki és mikor készített először céklalevest. A cukorrépa-kvasz első említése azonban az i.sz. kilencedik századból származik. A céklalevest azonban nem mindig hasonló alapon készítették el. Az elkészítéséhez fermentált tejtermékeket is használtak.

A legfinomabb cékla receptek

A céklalevest kholodniknak hívják. Céklaleves vagy sárgarépa-répaleves felhasználásával készítik. Ezenkívül sok háziasszony szeret kvast, enyhén sózott uborkát vagy bármilyen erjesztett tejterméket hozzáadni egy ilyen ételhez. A zöldségek közül a retket, az uborkát és a zöldhagymát adják a céklaleveshez.

A céklaleves elkészítésének sokféle módja van. Húsból, sőt halból is elkészíthető. Alapvetően hasonló ételek a Kaukázusban és Ázsiában gyakoriak. Ennek az ételnek még rákkal való változatai is vannak. Az alábbiakban a céklaleves alapreceptjei olvashatók: hidegen, melegen, ecetes répával.

Oroszországban leggyakrabban hideg céklalevest készítenek, de a forró céklaleves hússal nem kevésbé ízletes. A céklaleves ezen változata kalóriadúsabb és táplálóbb. Az étel receptje kissé hasonlít a szokásos borschthoz, azonban káposztát és paradicsomot nem használnak az elkészítéséhez. Az étel asztalon való megjelenése is más. A klasszikus borscsot pampushkival tálalják, a céklaleveshez tojást adnak.

A forró céklaleves klasszikus receptje a következő termékekből készül:

• fiatal cékla zöld felsővel együtt 2 db;
• marhahús 500 gr.
• sárgarépa;
• uborka 2 db.;
• egy hagyma;
• paradicsomlé;
• ecet, cukor, só;
• zöldek és tejföl ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A céklalevest hússal főzni nem nehéz. A húsleveshez a marhahúst apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A húst egészben is megfőzheti, majd később részekre oszthatja. A serpenyőt magas hőre helyezzük, a forralás során keletkező habot réskanállal vagy speciális kanállal eltávolítjuk. Forraljuk a húslevest körülbelül 1,5 órán keresztül. Ha fiatal húst használnak a főzéshez, a főzési idő csökkenthető.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Hozzáadjuk, és körülbelül 20 percig főzzük, amíg a gyökérzöldség megpuhul. Ezután vágja fel a sárgarépát a legdurvább reszelőn, és aprítsa fel a hagymát. A zöldségeket enyhén sütjük, amíg világos aranybarna nem lesz. A répát is lereszeljük, a serpenyőbe adjuk, és zárt fedő alatt körülbelül 10 percig puhára pároljuk. Néhány csepp ecetet csepegtethet a serpenyőbe, hogy a cékla megőrizze gyönyörű színét.

A párolt zöldségeket a burgonyafőzéskor adjuk a húsleveshez. Mindent együtt főzzünk még körülbelül tizenöt percig. Az ételt sózzuk, borsozzuk, és egy babérlevelet adunk hozzá. Két perccel a vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket a serpenyőbe. Ezután zárja el a gázt, és hagyja a levest körülbelül fél órán át főzni. A meleg ételt tányérokba öntjük és tejföllel tálaljuk.

Hasznos tanács! A céklalevest legfeljebb egy napig tárolhatja a hűtőszekrényben. A megadott idő elteltével az étel savanyúvá és viszkózussá válik. Ezért ajánlatos a zöldségkeveréket és a húslevest külön tárolni, és egy tányérban összekeverni.

A céklaleves elkészítése egyáltalán nem nehéz. Az elkészített répát meghámozzuk, apróra vágjuk vagy reszelővel összetörjük. A fiatal céklát a tetejével együtt főzhetjük. Az apróra vágott zöldséget felöntjük vízzel, és egy kis ecetet adunk hozzá, hogy megőrizzük a leves élénk színét. Főzzük a terméket körülbelül fél órán keresztül. A répalevest lehűtjük, a répát összetörjük és a serpenyőt a hűtőbe tesszük. Tálalás előtt pár órával vegyük ki az ételt, és adjuk hozzá a szükséges hozzávalókat.

Amíg a húsleves hűl, elkészítjük a zöldségöntetet. Ehhez a zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A retket és az uborkát csíkokra vagy kockákra vágjuk. Az összes előkészített zöldséget összekeverjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Közvetlenül tálalás előtt keverje össze a húslevest és az erjesztett tejtermékeket. Még a szokásos kefir is megteszi. A folyékony részek arányát ízlés szerint állítjuk be.

A céklaleves receptjében ecetes céklát használnak a levesben a nagyobb savasság és az íz fényesebbé tétele érdekében. Pácold be előre. Ehhez öntsük fel vízzel az egész céklát, adjunk hozzá egy nagy kanál cukrot, majd főzzük 1 órán át. Ezután a húslevest lecsepegtetjük, a céklát hideg vízzel megtöltve lehűtjük. Kihűlés után reszelőn ledaráljuk, gyenge ecetoldatba mártjuk kb 1:3 arányban, és még több cukrot is adunk hozzá. Mindezt körülbelül egy napig szobahőmérsékleten hagyjuk.

Így tálaljuk a céklalevest. A zöldségöntetet tányérra tesszük, erjesztett tejtermékkel elkevert hideg levest öntünk rá, hozzáadunk egy kettévágott kemény tojást. A tojás mellé tegyünk egy kanál tejfölt. A céklalevest kenyérrel, fokhagymás zsemlemorzsával tálaljuk, és még jobb, ha fiatal főtt burgonyával.

Fontos! A céklalevest normál kefirrel vagy más erjesztett tejtermékkel keverjük hozzávetőlegesen 1:2 arányban.

A kefires céklaleves hagyományos litván konyha. Ez az étel nagy megkönnyebbülés a nyári melegben, vitaminok és nélkülözhetetlen mikroelemek forrása.

A hideg céklaleves helyes elkészítése

A céklaleves elkészítése azt jelenti, hogy egy forró nyári napon egy finom főzelékkel kényeztetjük magunkat. Ez a népszerű hideg étel nagyon egyszerűen elkészíthető.

Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• burgonya;
• sárgarépa;
• petrezselyem és zellergyökér;
• póréhagyma;
• cukorrépa;
• citrom;
• uborka;
• lomb.

Hogyan kell főzni:

A céklaleves főzése az összes szabály szerint egyáltalán nem nehéz. Egy serpenyőbe vizet öntünk, beletesszük a meghámozott burgonyát és az egész sárgarépát, hozzáadjuk a zellert és a petrezselymet, valamint az apróra vágott póréhagymát. Főzzük alacsony lángon - gyertyán körülbelül 20 percig. Só, bors. Amikor a burgonya teljesen kész, alaposan összegyúrjuk és eltávolítjuk a gyökereket.

Amíg a leves fő, egy másik serpenyőben fel kell forralni három közepes méretű céklát és sárgarépát „egyenruhájukban”. A reszelő legnagyobb felén felaprítjuk, és a leveshez adjuk. Ezután facsarjuk ki a citrom levét, öntsük a serpenyőbe, majd adjunk hozzá egy kis cukrot. Az elkészített, jól megmosott zöldeket csokorba kötjük, serpenyőbe tesszük és fedővel lefedjük. Ha felforrt a leves, levehetjük a tűzről.

A kész céklalevest lehűtjük, a zöldeket kidobjuk, és az egész serpenyőt hidegre tesszük. Tálalás előtt a friss uborkát apró darabokra vágjuk, és céklával leöntjük. Ezután szórjuk meg a levest kaporral, és adjunk hozzá egy nagy kanál tejfölt. A fekete vagy gabonakenyérből készült fokhagymás kekszet külön szolgálják fel.

Hasznos tanács! Citromlé helyett adhatunk hozzá uborka savanyúságot vagy savanyú káposzta folyadékot a savasság kedvéért.

A céklaleveshez szinte bármilyen húst választhatsz. Ez a recept csirkemellet használ. A céklaleves elkészítése csirkével nagyon egyszerű.

A csirke mellett a következő termékeket kell elkészítenie:

• burgonya;
• sárgarépa;
• cukorrépa;
• paradicsomlé;
• só, fokhagyma, bors;
• lomb;
• növényi olaj.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Az elkészített répát csíkokra vágjuk, a hagymát egészen apróra vágjuk, a sárgarépát a durva oldalán lereszeljük.
2. Öntsön 2 evőkanál növényi olajat a multicooker tálba, és öntse bele az előkészített zöldségeket. Válasszon programot a zöldségek sütéséhez. Ha nincs szabványos „sütési” program, használhatja a sütési módot. Az időzítő 30 percre van beállítva.
3. 15 perccel a program vége előtt öntsünk egy pohár paradicsomlevet a bozótba, és pároljuk a végjelzésig.
4. Ez idő alatt meg kell hámozni és vágni a burgonyát. A burgonyát és a húst egy tálba tesszük, és megtöltjük a szükséges mennyiségű vízzel. Általában körülbelül 2,5 literre van szükség.
5. Ez a recept forró vizet használ, mert a főzési mód "pörkölt" lesz. Valójában ezzel a programmal a leves nem fog felforrni, hanem csak forrni fog. Ez a módszer segít csökkenteni a főzési időt is.
6. Az edényt körülbelül 1,5 órán át kell főzni.
7. A céklalevest tejföllel, apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel tálaljuk.

Hasonló zöldségleves adható a gyerekeknek. 8 hónaposnál fiatalabb gyermekek számára nem ajánlott céklát főzni, de egy évtől kezdődően ez az étel nagyon alkalmas csecsemők számára.

Az óvodás korú gyerekek gyakran mondják édesanyjuknak, hogy jobban főznek az óvodában, mint otthon. Igyekezzünk úgy elkészíteni a céklalevest, ahogy a gyerekszakácsok készítik.

A burgonyát és a répát a csap alatt megmossuk, „egyenruhájában” megfőzzük. Ehhez először tegyük a céklát egy serpenyőbe, forraljuk 1 órán át, majd adjuk hozzá a burgonyát és főzzük 40 percig. Az elkészített zöldségeket felaprítjuk, a répát lereszeljük, a burgonyát apróra vagy kockára vágjuk. Külön edényben forraljunk fel két tojást.

Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, forralja fel, enyhén sózja. A céklát először forrásban lévő vízbe helyezzük, forralás után burgonyát, valamint egy kis babérlevelet. Forrás után adjuk hozzá az apróra vágott tojást és a finomra vágott fűszernövényeket. A gyerekek főtt céklából és sárgarépából figurákat vághatnak ki.

A céklaleves főzése, amint látja, meglehetősen egyszerű. De egy igazán ízletes és kielégítő céklaleves elkészítéséhez néhány tippet kell használnia. Mivel a céklát a fő összetevőnek tekintik, fontos ismerni az elkészítésének bonyolultságát.

• ecet helyett citromlevet adhatunk a céklaleveshez, hogy megőrizzük élénk és gyönyörű vörös színét;
• a szokásos étkezési céklát Bordeaux fajtával kell helyettesíteni, ez ízletesebb és fényes, gyönyörű színt ad;
• a répában lévő összes vitamin megőrzése érdekében először a sütőben sütheti, ahelyett, hogy a „kabátjában” forralná;
• ha nincs friss cékla, használhat konzerv vagy ecetes céklát;
• A répaleves forró változatának elkészítésekor először a burgonyát tegyük a serpenyőbe, majd főzés után adjuk hozzá a maradék zöldségeket és a céklát.

Téli cékla üvegekben

A téli céklaöntet elkészítése egyáltalán nem nehéz. Segítségével gyorsan főzhet ízletes és laktató levest, amikor a hideg télben hazaér a munkából.

Ezzel az utántöltéssel a háziasszonyok sok időt takaríthatnak meg.

Az elkészítéséhez paradicsomra, céklára, sárgarépára és hagymára lesz szüksége. A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, a sárgarépát és a céklát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, valamint a paprikát. Az összes zöldséget összekeverjük egy serpenyőben, sózzuk, cukrot, kevés növényi olajat, ecetet adunk hozzá, és addig hagyjuk, amíg a lé ki nem jön. Körülbelül másfél óra múlva a zöldségkeveréket a lével együtt üvegekbe helyezzük, amelyeket egy nagy tartályba helyeznek. Felöntjük annyi vízzel, hogy az üvegeket nyakig ellepje.

Helyezzen egy nagy edényt a tűzhelyre, forralja fel mindent, és hagyja gyertyán - alacsony lángon 20-30 percig. Az üvegeket a szokásos módon feltekerjük, hagyjuk kihűlni, és ráfordítjuk a fedőt. A kész öntetet a kamrában vagy a pincében tárolják.

A koktélparadicsom nem csak bogyóik kis méretében különbözik nagyobb társaitól. Sok cseresznyefajtát egyedi édes íz jellemzi, amely nagyon eltér a klasszikus paradicsom ízétől. Aki még soha nem próbált ilyen koktélparadicsomot csukott szemmel, az könnyen eldöntheti, hogy valami szokatlan egzotikus gyümölcsöt kóstol meg. Ebben a cikkben öt különböző koktélparadicsomról fogok beszélni, amelyeknek a legédesebb, szokatlan színű gyümölcsei vannak.

Saláta fűszeres csirkével, gombával, sajttal és szőlővel - aromás és kielégítő. Ezt az ételt főételként is tálalhatjuk, ha hideg vacsorát készítünk. A sajt, a dió, a majonéz kalóriadús ételek, fűszeres sült csirkével és gombával kombinálva nagyon tápláló nassolnivalót kapunk, melyet édes-savanyú szőlő frissít fel. Ebben a receptben a csirkét őrölt fahéj, kurkuma és chilipor fűszeres keverékében pácolják. Ha szereti a tűzes ételeket, használjon csípős chilit.

Minden nyári lakost aggaszt az a kérdés, hogyan lehet kora tavasszal egészséges palántákat termeszteni. Úgy tűnik, hogy itt nincsenek titkok - a gyors és erős palánták számára a legfontosabb az, hogy meleget, nedvességet és fényt biztosítsanak nekik. De a gyakorlatban egy városi lakásban vagy magánházban ezt nem olyan könnyű megtenni. Természetesen minden tapasztalt kertésznek megvan a maga bevált módszere a palántanevelésre. De ma egy viszonylag új asszisztensről fogunk beszélni ebben a kérdésben - a propagátorról.

A házban lévő szobanövények feladata, hogy megjelenésükkel díszítsék az otthont, és különleges kényelmi légkört teremtsenek. Emiatt készek vagyunk rendszeresen gondoskodni róluk. A gondoskodás nem csak az időben történő öntözésről szól, bár ez fontos. Más feltételeket is meg kell teremteni: megfelelő világítást, páratartalmat és levegő hőmérsékletet, valamint megfelelő és időben történő átültetést kell végezni. A tapasztalt virágtermesztők számára ebben nincs semmi természetfeletti. De a kezdők gyakran szembesülnek bizonyos nehézségekkel.

Könnyen elkészíthető finom csirkemell-szelet csiperkegombával a lépésről-lépésre fotókkal ellátott recept alapján. Van egy vélemény, hogy nehéz csirkemellből lédús és gyengéd szeleteket készíteni, de ez nem így van! A csirkehús gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, ezért kissé száraz. De ha a csirkefiléhez tejszínt, fehér kenyeret és hagymás gombát adunk, akkor elképesztően finom szeleteket kapunk, amelyeket gyerekek és felnőttek egyaránt kedvelnek. Gombaszezonban próbáljon erdei gombát hozzáadni a darált húshoz.

Lehetetlen elképzelni egy gyönyörű kertet, amely egész szezonban virágzik évelő növények nélkül. Ezek a virágok nem igényelnek annyi figyelmet, mint az egynyáriak, fagyállóak, és csak néha kell egy kis menedék télen. A különböző típusú évelők nem egy időben virágoznak, virágzásuk időtartama egy héttől 1,5-2 hónapig változhat. Ebben a cikkben azt javasoljuk, hogy idézze fel a legszebb és szerényebb évelő virágokat.

Minden kertész arra törekszik, hogy kertjéből friss, környezetbarát és aromás zöldségeket nyerjen. A rokonok szívesen fogadják a saját burgonyából, paradicsomból, salátákból készített házi ételeket. De van mód arra, hogy még hatékonyabban mutassa be kulináris képességeit. Ehhez próbáljon meg több aromás növényt termeszteni, amelyek új ízeket és aromákat adnak ételeihez. Mely zöldségek tekinthetők a kertben a legjobbnak kulináris szempontból?

Tojásos majonézes reteksaláta, amit kínai retekből készítettem. Ezt a retket gyakran Loba reteknek hívják üzleteinkben. A zöldség külsejét világoszöld héj borítja, felvágva rózsaszínű, egzotikusnak tűnő húsa van. Az elkészítés során úgy döntöttek, hogy a főzelék illatára és ízére helyezik a hangsúlyt, és hagyományos salátát készítenek. Nagyon finom lett, "diós" jegyeket nem észleltünk, de télen jó volt enni egy könnyű tavaszi salátát.

A magas száron csillogó fehér virágok kecses tökéletessége és az Eucharis hatalmas, fényes, sötét levelei klasszikus csillag megjelenését kölcsönzik neki. A beltéri kultúrában ez az egyik leghíresebb hagymás növény. Kevés növény okoz ekkora vitát. Egyes eucharisok minden erőfeszítés nélkül virágoznak és gyönyörködnek, míg mások sok éven át nem hoznak két levelnél többet, és satnyanak tűnnek. Nagyon nehéz besorolni az amazóniai liliomot, mint egy szerény növényt.

Kefir pizza palacsinta - finom palacsinta gombával, olajbogyóval és mortadellával, amely könnyen elkészíthető kevesebb, mint fél óra alatt. Nem mindig van idő az élesztőtészta főzésére és a sütő bekapcsolására, és néha szeretne megenni egy szelet pizzát anélkül, hogy elhagyná otthonát. Annak érdekében, hogy ne menjen el a legközelebbi pizzériába, a bölcs háziasszonyok kitalálták ezt a receptet. A palacsinta, mint a pizza, nagyszerű ötlet egy gyors vacsorához vagy reggelihez. Tölteléknek kolbászt, sajtot, olajbogyót, paradicsomot, gombát használunk.

Az otthoni zöldségtermesztés meglehetősen megvalósítható feladat. A lényeg a vágy és egy kis türelem. A legtöbb zöld és zöldség sikeresen termeszthető városi erkélyen vagy konyhaablakpárkányon. Itt vannak előnyei a nyílt terepen való termesztéshez képest: ilyen körülmények között növényei védve vannak az alacsony hőmérséklettől, számos betegségtől és kártevőtől. És ha a loggia vagy az erkély üvegezett és szigetelt, akkor szinte egész évben termeszthet zöldséget

Számos zöldség- és virágnövényt termesztünk palánták felhasználásával, ami lehetővé teszi, hogy korábbi betakarítást érjünk el. De nagyon nehéz ideális körülményeket teremteni: a napfény hiánya a növények számára, száraz levegő, huzat, idő előtti öntözés, a talaj és a magvak kezdetben kórokozó mikroorganizmusokat tartalmazhatnak. Ezek és más okok gyakran a fiatal palánták kimerüléséhez és néha elpusztulásához vezetnek, mivel ezek a legérzékenyebbek a káros tényezőkre

A nemesítők erőfeszítéseinek köszönhetően a tűlevelű évelő növények kínálata a közelmúltban számos szokatlan, sárga tűlevelű fajtával bővült. Úgy tűnik, a legeredetibb ötletek, amelyeket a tájtervezőknek eddig nem sikerült életre kelteni, csak a szárnyakon vártak. És a sárga-tűlevelű növények sokféleségéből mindig kiválaszthatja a helyhez legjobban illő fajokat és fajtákat. A cikkben a legérdekesebbekről fogunk beszélni.

Csokoládé whisky szarvasgomba - házi étcsokoládé szarvasgomba. Véleményem szerint ez az egyik legegyszerűbb és legfinomabb házi készítésű desszert felnőtteknek, sajnos a fiatalabb generáció csak a pálya szélén tudja megnyalni a száját, ezek a cukorkák nem gyerekeknek valók. A szarvasgomba különféle töltelékekkel készül, dióval, kandírozott gyümölccsel vagy szárított gyümölcsökkel töltve. Forgassuk meg kekszben, omlós tésztában vagy diómorzsában. Egy egész doboz házi válogatott csokit készíthetsz e recept alapján!

Több tucat különböző módja van a céklaleves elkészítésének. A klasszikus változatban a céklát, a friss uborkát és a fűszernövényeket használják fő termékként. A jóllakottság érdekében főtt burgonyát és tojást adunk hozzá. A céklafőzet jellegzetes színt ad a céklának. Ehhez a céklát megtisztítják és savanyított vízben megfőzik, ami segít megőrizni természetes színét. Az uborka, a finomra vágott kapor és a zöldhagyma frissességet ad az ételnek. Az utolsó simítás tejföl, amely minden ízt összefűz, és kellemes savanyúságot, krémes ízt ad a céklának. Próbáld ki – biztosan tetszeni fog!

Főzési idő: 10 perc + 1 óra zöldségfőzésnél / Hozam: 3 l

Hozzávalók

• cékla - 300 g
• 9% ecet - 1,5 evőkanál. l.
• víz - 2 l
• burgonya - 3-4 db.
• csirke tojás - 3 db.
• friss uborka - 2 db.
• zöldhagyma - 1 csomó.
• kapor - 1 csokor.
• tejföl és só - ízlés szerint

Hogyan főzzünk klasszikus céklalevest

Az étel gyorsan elkészül, csak a zöldségek, különösen a répa felforralása kell hozzá. Ezért azt javaslom, hogy állítsuk be őket előre a főzésre, hogy másnap megfelelően kihűljön az étel, és el lehet kezdeni a szeletelést. Szóval, a céklát megpucolom, 2-4 részre vágom, felöntöm vízzel, azonnal hozzáadom az ecetet és puhára főzöm - kb 1 óra, nagy lángon. Víznek teljesen el kell fednie a répát, ahogy forr, lehet hozzáadni. Külön megfőzöm a burgonyát "egyenruhában" és a kemény tojást.

Miután a répa teljesen kihűlt a lében, kiveszem és durva reszelőn feldarabolom. A levest külön edénybe leszűröm, felforralt hideg vizet adok hozzá 2 liter mennyiségig.

A friss uborkát megpucolom, ha keserű. Durva reszelőn ledarálom. Ha szeretné, vékony csíkokra vagy kockákra vághatja őket, ha úgy tetszik. Lereszelve az uborka gyorsabban kiadja ízét és aromáját, ami azt jelenti, hogy a céklalevesnek kevesebb időre van szüksége az infúzióhoz.

A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. Egy tálba tettem a többi hozzávalóval.

Késsel apróra vágok egy csokor zöldhagymát és kaprot - a zöldek jellegzetes ízt és aromát kölcsönöznek a levesnek, ezért tegyük hozzá.

Céklalével ízesítem. Sózzuk ízlés szerint. Ha kevés a sav, tehetünk bele frissen facsart citromlevet. Megkeverem és legalább 30-40 percig hagyom főni. A céklalevest azonnal vagy közvetlenül tálalás előtt tehetjük tejföllel, ez ízlés dolga. A főtt tojást leggyakrabban közvetlenül a tányérokra is adják, de kívánság szerint kockákra vágva a leveshez adható más termékekkel együtt.

A hideg klasszikus céklalevest tányérokba kell önteni, és már tálalható. Minden adag egy kanál tejfölt és egy fél tojást tartalmaz. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egészséges, ízletes fogást - a hideg céklát - a háziasszonyok méltatlanul elfelejtik, de minimális hozzávalóból elkészítheted és az egész családot megeheted! A csemege fő összetevője a cékla, de tehetünk bele húst, haldarabokat, ízesíthetjük sok fűszerrel és aromás fűszernövényekkel. Próbáljon meg egy nyári, könnyű levest főzni a fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített receptek segítségével, legyen kedves szeretteinek!

Mi az a cékla

Az előbbinek ezt a fajtáját gyakran összekeverik a borschttal. A hideg céklaleves fehérorosz eredetű, ahol régóta céklából és répacsúcsból készítik, tejföllel vagy apróra vágott tojással ízesítik, és a forró nyári időszakban hűtve szolgálják fel. Ez az egészséges csemege tökéletesen oltja a szomjúságot, az étvágyat, telíti a testet mikroelemekkel és vitaminokkal. Ezenkívül ennek az ételnek az elkészítése bárki számára elérhető, még egy kezdő háziasszony is.

Hogyan kell főzni a céklalevest

A cékla főzése előtt gondoskodnia kell a jó minőségű, lédús, gazdag szín és ízű cékla vásárlásáról - csak egy ilyen termék adhat gyönyörű színt és egyedi ízt a levesnek. Általában ezt a zöldséget egészben megfőzzük vagy kockákra vágjuk, majd megfőzzük. A burgonyát, a tojást szintén főzésig főzzük, kockákra vágjuk, majd az összes hozzávalót leöntjük húslevessel vagy répa kvasszal. Egyes háziasszonyok ecetet adnak hozzá, vagy tejföllel ízesítik a kész ételt.

Hideg cékla receptje

A fő különbség e leves és a hideg borscs között a fehér káposzta hiánya. Az alap zöldségkészlet a következőket tartalmazza: cékla, friss vagy ecetes uborka, cékla teteje, kapor, petrezselyem. A céklát vízben megfőzzük, amihez citromlevet adunk, és teljesen megfőzzük. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, a zöldeket apróra vágjuk. A főtt céklát kockákra vágjuk, és a levest sajtrongyon át egy edénybe szűrjük, ahol az összes hozzávalót összekeverjük. Az apróra vágott zöldségeket a leveshez adjuk, főtt burgonyával kiegészítjük, sóval, fűszerekkel ízesítjük, lehűtjük és tálaljuk.

Klasszikus

• Idő: 80 perc
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 36 kcal/100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ennek a levesnek a klasszikus recept szerint történő elkészítésekor fiatal céklát használnak, amelynek a tetejét is felhasználják. Fontos megjegyezni, hogy az egyedi, gazdag szín megőrzése érdekében a forrásban lévő zöldségleveshez savat kell adni: citromlevet, ecetet vagy kevés citromsavat. Hogy tálaláskor még hatásosabb legyen az étel, adjunk hozzá egy kis tejfölt, egy csipetnyi fűszernövényt és egy apróra vágott tojást.

Hozzávalók:

• uborka - 2 db;
• cékla - 1-2 db;
• zöld hagyma - 50 g;
• burgonya - 3 db;
• tojás - 2 db;
• citrom - 1 db;
• só, cukor - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a céklát, és válasszuk el a tetejét a zöldségtől.
2. Tegye a zöldséget egy lábasba hideg vízzel, adjon hozzá egy kevés savat és cukrot.
3. Készre főzzük (40-45 perc). Vegyük le a tűzről, hűtsük le, és szűrjük át a húslevest a sajtruhán.
4. A tetejüket csíkokra vágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
5. Az uborkát csíkokra vágjuk.
6. A burgonyát héjában puhára főzzük. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra.
7. A zöldhagymát felaprítjuk, sózzuk, és mozsárban megdaráljuk.
8. A tojást keményre főzzük, a héját levesszük, felaprítjuk.
9. Helyezze az összes hozzávalót egy mély edénybe, öntse fel a húslevest, ízesítse öntettel és sóval. Hűtsük le.

Nincs krumpli

• Idő: 120 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 38 kcal/100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Ennek az egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptnek az a sajátossága, hogy nem használ burgonyát - sikeresen helyettesíti a retket. A felvágott cékla főzése előtt készítsen elő friss zöldségeket: uborkát, retket, zöldhagymát, petrezselymet. A répa tetejét nem szabad kidobni – az is jól fog jönni közben. Hagyja, hogy ez az ízletes, egészséges étel örökre bővüljön a nyári levesek gyűjteményével.

Hozzávalók:

• zöld hagyma, kapor - 50 g;
• tojás - 4 db;
• uborka - 400 g;
• cékla - 1000 g;
• retek - 400 g;
• tejföl - 5 evőkanál. l.;
• citromlé, növényi anyagok olaj - 2 evőkanál;
• só, fűszerek.

Főzési mód:

1. A főzöldséget meghámozzuk és nagyszemű reszelőn lereszeljük. A tetejét finomra vágjuk.
2. Ezeket a hozzávalókat egy serpenyőbe tesszük, meglocsoljuk olajjal, és lassú tűzön puhára pároljuk.
3. Öntsünk rá egy kevés citromlevet, és adjunk hozzá vizet a kívánt térfogatig.
4. A főtt tojást, az uborkát és a retket kisebb darabokra kell vágni, a hagymát pedig apróra vágni.
5. Az egészet összekeverjük a céklalével és fűszerezzük.

Hússal

• Idő: 90 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 69 kcal/100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: európai.
• Nehézségi fok: közepes.

A hideg céklaleves bármilyen hús hozzáadásával elkészíthető, de a legfinomabb és leggazdagabb marhahúsból készül. A diétás ételek hívei sikeresen helyettesíthetik fehér csirkehússal, vagy teljesen el is hagyhatják. Kezdje el a főzést az összes hozzávaló elkészítésével: forralja fel a marhahúst, a tojást és a céklát egy külön edényben. Ne felejtsen el kaprot és petrezselymet készletezni.

Hozzávalók:

• cékla - 700 g;
• zöld hagyma, petrezselyem - 65 g;
• főtt tojás - 4 db;
• uborka - 2-3 db;
• marhahús - 300 g;
• tejföl - 100 ml;
• citromsav - 0,25 teáskanál;
• só, cukor - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A húst és a répát külön edényben megfőzzük (a zöldségekkel együtt citromsavat adunk a vízhez). A tojást keményre kell főzni.
2. Óvatosan távolítsa el a bőrt a friss uborkáról, és vágja kockákra.
3. A húst és a répát lehűtjük, lecsepegtetjük és leszűrjük.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót és adjunk hozzá egy kis cukrot. Az ételt kaporral megszórva tálaljuk.

Kolbász

• Idő: 60 perc
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 74 kcal/100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: európai.
• Nehézségi fok: közepes.

Bármely háziasszony erejével helyes, ha tápláló, ízletes céklát készítünk, még akkor is, ha nincs kéznél hús. Cserélje ki egy jól bevált főtt kolbásszal. A főtt burgonya is felkerül az összetevők listájára, hogy az étel sűrűséget és gazdag ízt adjon. Az összes hozzávalót csíkokra vágjuk, összekeverjük és felöntjük céklalével. Az asztalra tálaljuk, a tányér közepére egy kanál tejfölt teszünk.

Hozzávalók:

• cékla - 500 g;
• cékla teteje - ízlés szerint;
• főtt kolbász - 200 g;
• burgonya - 2 db;
• ecet - 1 evőkanál;
• hagyma - 1 db.
• tojás - 2 db.
• uborka - 3 db.

Főzési mód:

1. A tojásokat 7-10 percig keményre főzzük, lehűtjük és összetörjük.
2. A répát és a hagymát forrásban lévő vízzel felöntjük, ecetet, kevés cukrot és sót adunk hozzá. Készre főzzük. Hűtsük le, aprítsuk fel, öntsük le a levest egy külön edénybe.
3. A kolbászt és az uborkát csíkokra vágjuk.
4. A burgonyát héjában megfőzzük. Hámozzuk meg és vágjuk csíkokra.
5. Az összes hozzávalót összekeverjük, felöntjük a húslével, fűszerezzük.

Kefirre

• Idő: 60 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 48 kcal/100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a leves alapja nem a céklaleves, hanem a kefir. Az étel viszonylag gyorsan elkészül, minimális összetevők felhasználásával. A csemege kalóriatartalma beállítható zsírszegény kefir hozzáadásával, vagy fordítva, 2,5-3,2% zsír hozzáadásával. Tálalás előtt feltétlenül hűtsük le a levest, és díszítsük petrezselyemmel vagy kaporral.

Hozzávalók:

• uborka - 4 db;
• kefir - 2 l;
• szénsavas víz - 3 l;
• tojás - 3 db;
• cékla - 3 db;
• tejföl, kapor, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A répát enyhén sós, savanyított vízben megfőzzük. Menő.
2. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, felaprítjuk.
3. A főtt céklát lereszeljük vagy apró csíkokra vágjuk. Vágja fel az uborkát.
4. Helyezze ezeket az összetevőket egy serpenyőbe, töltse fel kefirrel és ásványvízzel.
5. Keverjük össze és adjunk hozzá sót.

Felsőrészekkel

• Idő: 180 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 56 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Próbáljon finom céklát főzni e recept szerint. Különlegessége abban rejlik, hogy nemcsak a gyökérnövényt használják, hanem a sok vitamint és ásványi anyagot tartalmazó tetejét is. Nem szabad sokáig főzni, hanem csak 5 percig párolni. Fűszerezze a levest céklalével vagy hideg kefirrel, kvasszal – amivel jobban szereti.

Hozzávalók:

• tetejű cékla – 4 db;
• citrom - 1 db;
• uborka - 2 db;
• tojás - 4 db;
• zöldek, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A céklát 40-50 percig puhára főzzük.
2. Hámozzuk le a héjáról, reszeljük fel. Tegyük vissza a masszát a serpenyőbe, öntsük hozzá a szükséges mennyiségű vizet.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott tetejét, főzzük 5 percig, kapcsoljuk le a tüzet.
4. A tojást és az uborkát csíkokra vágjuk.
5. Az összes hozzávalót beletesszük a levesbe, meglocsoljuk citromlével, ízesítjük sóval és fűszernövényekkel.

Téli cékla üvegekben

• Idő: 120 perc
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 94 kcal / 100 g.
• Cél: felkészülés a télre.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Próbálja ki ezt az otthoni konzerv opciót télen. Egy ilyen félkész termék üvege lehetővé teszi, hogy hideg téli estéken élvezze a cékla vagy a borscs nyári ízét. Csak főtt zöldségekhez kell hozzáadni, fűszereket, sót kell adni - és az illatos finomság készen áll a tálalásra. Főzés előtt ügyeljen az üvegedények tisztaságára és sterilizálására.

Hozzávalók:

• cékla - 1,5 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• hagyma - 5 db;
• granulált cukor - 70 g;
• növényi olaj - 500 ml;
• zöldek - 100 g;
• ecet - 130 ml;
• só - 130 gramm;
• 2 hüvely erős paprika.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg és mossuk meg az összes zöldséget. A répát, a paprikát, a hagymát vékony csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk.
2. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón.
3. Egy mély edénybe olajat öntünk, felforrósítjuk, megpirítjuk a hagymát, majd egyenként hozzáadjuk a többi zöldséget (2 féle paprika, paradicsom, cékla).
4. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, és további 50 percig pároljuk.
5. A főzés végén adjunk hozzá ecetet és adjunk hozzá fűszernövényeket. Helyezze a forró keveréket tiszta üvegekbe.

Hideg céklaleves lassú tűzhelyben

• Idő: 70 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 56 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Mi lehetne egyszerűbb, mint finom, egészséges céklalevest lassú tűzhelyben elkészíteni? Ehhez csak be kell helyeznie az összes szükséges alkatrészt egy bizonyos sorrendben a tálba, be kell állítania az időzítőt, és folytatnia kell a dolgát. A főzés végén a céklalevest megsózzuk, fűszerekkel, sóval ízesítjük, majd egy kanál tejföllel vagy tojással tálaljuk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+