Hogyan kell főzni a kínai tojásos rizst? Kínai tojásos rizs - hogyan kell főzni otthon lépésről lépésre fotókkal ellátott receptek szerint

Kínai tojásos rizs- az étel meglehetősen egészséges, kielégítő, és ami a legfontosabb, tápláló. Gyorsan felszívódik és egész napra energiát ad. Hogyan kell főzni?

Hozzávalók

Ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez szükségünk van:

• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 150 g rizs négy adaghoz;
• 3 csirke tojás;
• 5 zöld hagyma "toll";
• egy evőkanál szójaszósz;
• bors vagy só ízlés szerint;

Főzés

1. A rizst kicsit alá kell főzni, hogy ne legyen olyan, mint a zabkása. A rizs főzéséhez a víz és a gabonafélék aránya 1:2 legyen. Ne felejtsen el több vizet adni, hogy a rizs puha maradjon.Soha ne tegye a rizst hideg vízbe. Csak sós, forralt vízbe dobhatja, és szinte nem zavarja.
2. Majd ha már majdnem kész a rizsünk, szűrőedénybe tesszük és jól felöntjük forró forralt vízzel. Hagyja pár percig száradni a rizst.
3. Közben egy felforrósított serpenyőbe törjük, és folyamatosan keverjük, hogy "pelyhekre" süljenek. Előzetesen megverheti őket, hogy a fehérje és a sárgája egyenletesen oszlik el.
4. Egy külön tálban keverjük össze a rizst a tojással, és adjunk hozzá olajat, fűszereket, ízlés szerint hagymát és fokhagymát. Jobb lenne, ha a fokhagymát a tenyerével törné össze, nem pedig fokhagymapréssel. Adjunk hozzá egy kanál szójaszószt, keverjük össze alaposan, és hagyjuk, hogy a rizsünk egy kicsit megfőjön.

Kínai tojásos rizs opciók

Ezt a rizst még Kínában is különböző módon készítik, ami különlegessé teszi ezt az ételt. Bizonyos szempontból még Olivierre is hasonlít, mindent beleadnak, ami kéznél van. A rizshez gyakran rákot vagy garnélarákot adnak. Hozzáadhatunk babot, zöldborsót és kukoricát is. Ételeink változatosabbá tételéhez hagyományos kínai fűszereket adhat hozzá: zsálya, koriander, curry, kakukkfű, szezám, babérlevél.

A kínai konyha napról napra egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Egy tengerentúli, fűszeres és meglepően ízletes étel megkóstolásához nem kell étterembe menni. Igazi remekművet készíthet saját konyhájában. A kínai tojásos rizs teljes értékű köret lesz húsételekhez vagy tenger gyümölcseihez. Próbáld ki, és kellemesen meg fogsz lepődni.

Klasszikus recept

Sok háziasszony már megtanulta, hogyan kell főzni a rizst tojással kínaiul. Ez az étel az igazi ínyencek kedvenc ételévé vált. A jól párolt rizs csirketojással, fűszernövényekkel és fűszeres szósszal kombinálva senkit sem hagyott közömbösen.

Vacsorára készítsen kínai tojásos rizst. Receptje feltölti a kulináris malacperselyt.

Összetett:

• 150 g párolt rizs;
• kapor ízlés szerint;
• 100 g zöldbab;
• 3-4 db. gerezd fokhagyma;
• 3 db. csirke tojás;
• 1 fej hagyma;
• szójaszósz ízlés szerint.

Főzés:

Egy megjegyzésben! A kínai rizs főzéséhez jobb, ha párolt gabonát veszünk. A hosszú rizs tökéletes. Ahogy a szakácsok észrevették, a kerek rizs nem olyan omlós.

Egy megjegyzésben! A zöldbabot helyettesíthetjük konzerv zöldborsóval vagy fagyasztott babbal.

Íme egy másik egyedi kínai rizsrecept referenciaként. A zöldségek különleges ízt és hihetetlen ízt adnak az ételnek. Egyáltalán köret nélkül tálalhatod az asztalra. Vegyünk egy alacsony kalóriatartalmú és egészséges vacsorát.

Összetett:

• 0,2 kg rizs;
• 1 fej póréhagyma;
• 2 evőkanál. l. asztali keményítő;
• 1 tk őrölt gyömbér;
• 4 evőkanál. l. szója szósz;
• 2 db. csirke tojás;
• 1 padlizsán.

Egy megjegyzésben! A professzionális szakácsok azt mondják, hogy egy ilyen étel elkészítéséhez jobb a tegnapi rizst használni. Így a hőkezelés során is megtartja formáját.

Főzés:

fűszeres kínai étel

Kínában a rizs a főétel. Ezt az összetevőt szinte minden ételhez adják. Tematikus partit kell szerveznie, vagy meg szeretné lepni háztartását egy kulináris remekművel? Készíts kínai tojásban sült rizst. Még nem kóstoltad ezt az ételt. Ideális kiegészítője lesz a lazacsteak és a tenger gyümölcsei.

Összetett:

• 0,25 kg hosszú rizs;
• 4 dolog. csirke tojás;
• 50 ml finomított napraforgóolaj;
• 150 g friss zöldborsó;
• 2-3 db. gerezd fokhagyma;
• 20 ml szójaszósz;
• megkóstolni a paprika és a só keverékét;
• toll zöld hagyma - ízlés szerint.

Főzés:

1. Alaposan öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz.
2. A rizst sós vízben megfőzzük, és jól átmossuk.
3. Főzzük a rizst körülbelül 15 percig, majd tegyük hideg helyre.
4. Ha fagyasztott zöldborsót használ, először vegye ki a fagyasztóból, hogy felolvadjon.
5. A fokhagymagerezdeket vékony tányérokra vágjuk, a tollzöldhagymát késsel apróra vágjuk.
6. A csirke tojásokat egy külön tálba törjük.
7. Habverővel enyhén verjük fel őket, adjunk hozzá egy kis finomszemű sót és ízlés szerint paprikakeveréket.
8. Egy serpenyőben felhevítjük a finomított napraforgóolajat.
9. Tedd rá az apróra vágott fokhagymát és pirítsd meg pár percig.
10. Ezután a fokhagyma kivehető, már minden ízét feladta.
11. A zöldborsót egy serpenyőbe tesszük, és körülbelül 3-5 percig pirítjuk.
12. Ez idő elteltével küldje el a tojásokat a serpenyőbe.
13. Folyamatosan kevergetve kisütjük a tojásokat. A massza konzisztenciájának a zabkához kell hasonlítania.
14. Ezután adjuk hozzá a főtt rizst, a szószt.
15. Keverjük össze az összes hozzávalót, és pároljuk további 2-3 percig.
16. A kínai sült rizst apróra vágott tollhagymával kell megszórni és tálalni.

Recept a szakácstól

Sokkal több kínai rizsrecept létezik. Az étel konzerv zöldborsó hozzáadásával készült változata klasszikusnak tekinthető.

Összetett:

• 150 g hosszú rizs;
• 150 g konzerv zöldborsó;
• 0,2 kg hagyma;
• 500 ml szűrt víz;
• 50 ml növényi olaj;
• 3 db. csirke tojás;
• 2 db. gerezd fokhagyma;
• 20 ml szójaszósz;
• só, fűszerek és gyógynövények - ízlés szerint.

Főzés:

1. A rizsdarát szokás szerint megmossuk és puhára főzzük.
2. A főtt rizst alaposan öblítse le folyó vízzel.
3. Hagyja a rizst egy szűrőedényben 10-15 percig, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől.
4. A hagymafejet, fokhagymagerezdeket felaprítjuk.
5. A tojásokat habverővel enyhén felverjük.
6. Finomított növényi olajon megpirítjuk a hagymát.
7. Ezután adjuk hozzá a tojásokat, és süssük csomósra.
8. Adjunk hozzá főtt rizst, fokhagymagerezdeket a serpenyőbe.
9. Ízlés szerint szójaszószt, sót és fűszereket vezetünk be.
10. A konzerv zöldborsó levét leöntjük.
11. Adjunk hozzá borsót a serpenyőbe, keverjük össze újra az egészet.
12. Pár percig pároljuk és tálaljuk.

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni a kínai tojásos rizst. Ez a közepesen kielégítő étel nagyon könnyen elkészíthető. A kínaiak azonban nem annyira tápértéket, mint inkább mély jelentést látnak benne.

A kínai konyha alapjai

A több ezer éves kínai konyha középpontjában az alapvető posztulátum áll (amellett, hogy az embert étellel telítsük): minden ételnek kiegyensúlyozottnak kell lennie szerkezetében, aromájában és színében. Sok étel hozzávalói gyakran szent jelentéssel bírnak. Például a tojásos rizsben csak két ilyen szimbolikus összetevő van.

A rizs a kínaiak szerint a gazdagságot és a jólétet jelképezi. A tojás pedig a Feng Shui taoista gyakorlatában, mint sok más kultúrában, a termékenységet jelenti.

Kína különböző regionális konyháiban a tojásos rizst különböző módon készítik el. Tálban tálaljuk külön ételként vagy köretként a kitűnő tenger gyümölcseihez: garnélarák, drága hal, tintahal, polip.

A szójaszósz minden kínai tojásos rizsrecept nélkülözhetetlen összetevője. És a legjobb a könnyű szószokat választani - nem változtatják meg az étel színét. A rizst hagyományos mélyedényben - egy félköríves aljú kínai serpenyőben - wokban főzik.

Rizs elkészítése

A hosszú szemű rizst (basmati, jázmin, párolt fajták) szitán, folyó víz alatt többször átmossák, hogy a szemek héjáról lemossák a port és a ragadós anyagokat.

A rizs főzésekor vizet kell hozzáadni 1: 2 arányban, így omlós lesz, és nem tapad össze.

1. számú recept: klasszikus

Hozzávalók:

• 1,5 csésze rizs
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 tojás
• kis csokor zöldhagyma
• 3 evőkanál szezámolaj
• fél csésze konzerv zöldborsó
• 2 evőkanál szójaszósz
• só bors.

Főzés

1. A rizst fajtától függően 10-15 percig puhára főzzük.
2. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk.
3. Vastag fenekű serpenyőt teszünk az égőre, felmelegítjük, beleütjük a tojásokat. Habverővel keverjük, a masszának kicsit „meg kell ragadnia”.
4. Egy mély serpenyőben: Wokban vagy olajsütőben hevítsük fel az olajat. Apróra vágott fokhagymát, hagymát, borsót teszünk bele, pár percig forraljuk.
5. Adjunk hozzá rizst, tükörtojást és szójaszószt ehhez a keverékhez. Ízesítsük borssal és keverjük össze. Tartsa tűzön legfeljebb egy percig, folyamatosan keverve.
6. Az edényt forrón tálaljuk, amint levesszük a serpenyőt a tűzről. Sajtot, főtt sertéshúst, gombát és garnélarákot kínálhat hozzá.

2. recept: Rizs tojással és dióval

Hozzávalók:

• 1,5 csésze rizs
• kis darab vajat
• 3 tojás
• fél csésze kesudió
• kis csokor kapor
• 3 szál zöldhagyma
• 1 evőkanál szójaszósz
• só, őrölt pirospaprika - ízlés szerint.

Főzés

1. Forraljuk fel a rizst főzésig, engedjük le a vizet, öblítsük le a szemeket folyó víz alatt.
2. A kaprot és a zöldhagyma tollait finomra vágjuk. A diót éles késsel aprítsuk fel.
3. A tojásokat habverővel vagy mixerrel nagy sebességgel felverjük. Só bors. Adjuk hozzá az apróra vágott kaprot a tojásos keverékhez és keverjük össze.
4. Egy serpenyőben felolvasztunk egy kis vajat. Öntsünk bele tojást fűszernövényekkel, fedjük le, és csökkentsük a hőt. Amikor egy vékony omlett az egyik oldalán megsült, fordítsa meg, tartsa még egy percig. Majd kivesszük a tepsiből, csőbe forgatjuk, vágódeszkára tesszük és vékony karikákra vágjuk. Az eredmény omlett "spirálok".
5. Óvatosan keverje össze őket főtt rizzsel, zöldhagymával és dióval. Elkészült a kínai étel!

A kínai tojásos rizsétel egyre nagyobb népszerűségnek örvend, és határozottan belép a világ kulináris konyhájába. Nagyon könnyen elkészíthető, és annyira kielégítő, hogy akár önálló ételként is funkcionálhat.

Ha még mindig nem tudja, hogyan kell főzni a kínai tojásos rizst, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg klasszikus receptjével és a lassú tűzhelyben történő főzés lehetőségével.

Kínai sült rizs egy serpenyőben

Gyors módja annak, hogy 40 perc alatt étkezzünk egy éhes családot. Az étel összetétele olyan termékeket tartalmaz, amelyek mindig a konyhában vannak. Javasoljuk, hogy fontolja meg egy részletes receptet fényképpel, hogy megbizonyosodjon az egyszerűségéről.

1. Rizs - ¾ csésze
2. Borsó - 40-50 gr
3. Tojás - 1 db.
4. Szójaszósz - 1 dessz. kanál
5. Zöldhagyma - 1 szár
6. Fokhagyma - 1 gerezd
7. Só, bors - ízlés szerint

Főzési mód - sütés

Konyha - kínai

Elkészítési idő - 5 perc

Főzési idő - 30 perc

Adagok - 2

Főzési mód

A hosszú szemű rizst főzésig főzzük, ideális esetben kissé alulfőtt, ezért a gabonafélék főzéséhez legfeljebb 2-szeres arányban fogyasszunk folyadékot.

Tanács. A legegyszerűbb megoldáshoz jobb, ha nem veszünk vad és fekete fajtákat, mert. túl sokáig tart a főzésük.

Most lépésről lépésre megvizsgáljuk a termékek könyvjelzőjét és sütését.

A fokhagymagerezdeket apró kockákra vágjuk és 1 desszre pirítjuk. egy kanál növényi olaj.

A tojást villával felverjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A fokhagymához öntjük, és serpenyőben 1-2 percig pirítjuk. Rendszeresen keverje meg a tojást, nem szabad ropogósra sütni, csak egy kicsit fogjon.

Adjunk hozzá zöldborsót a tojáshoz. Keverjük össze a hozzávalókat, pároljuk további 2 percig.

Tanács. Hozzáadhat sárgarépát az ételhez, vagy készíthet köretet más szezonális zöldségekkel.

Egy külön serpenyőben hevíts fel egy kis olajat. A főtt rizst egy tálba tesszük, és folyamatos keverés mellett 2-3 percig pirítjuk.

Öntsük bele a szójaszószt. Folytassa a sütést.

Adjuk hozzá a tojást a borsóval a serpenyőbe. Pároljuk a rizst a zöldségekkel és a tojással egy serpenyőben további 2-3 percig, és adagolt tányérokba tesszük.

Díszítsen minden tálat finomra vágott zöldhagyma tollakkal.

A sült rizs egy másik változata uborka, paprika, sárgarépa és hagyma zöldségekkel kiegészítve itt található

Tojásos rizs receptje lassú tűzhelyhez

Egy jó ázsiai ihletésű recept egy gyors vacsorához, ha van egy adag maradék rizs a hűtőben. Dobj bele néhány fagyasztott vegyes zöldséget, az úgynevezett mexikói keveréket, hogy feldobja a színt.

• Főtt rizs - 250 gr
• Válogatott zöldségek - 250 gr
• Tojás - 2 db.
• Gyömbér - egy darab
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Növényi olaj - 70 ml
• Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalakat
• Zöld hagyma - 2 db.

Főzési mód

• Hámozzon meg egy kis darab gyömbért, és vágja kis négyzetekre fokhagymagerezdekkel együtt.
• A tojásokból egy tálban alaposan felverve omlettkeveréket készítünk.
• Melegítse fel a multicookert 190 C-ra. Melegítsünk benne olajat.
• Az aromás fűszereket forró olajban 1 percig pirítjuk.
• Jellegzetes aroma megjelenése után adjunk hozzá zöldségeket a tálba. 1-2 percig pároljuk őket.
• Beleöntjük a főtt rizst. Keverjük össze a hozzávalókat.
• Ezután a tojásos masszát beleöntjük és az edényhez keverjük. A tojásokat nem szabad túlfőzni.
• Mindent szójaszósszal ízesítünk.
• A rizst forrón tálaljuk, minden adagot megszórva fűszernövényekkel.

Tanács. A rizs csirkével való főzéséhez az előkészített húst a zöldségekkel együtt kell hozzáadni. Ha nyers csirkével főzünk, akkor a madár részeit először lassú tűzhelyen kell aranybarnára sütni.

Ha hagyományos wokban készít egy kínai ételt, akkor teljes mértékben megtapasztalhatja ennek a nemzeti konyhának a szépségét. Ez a sült rizs csirkével és tojással, ázsiai fűszerekkel kombinálva nem hagy közömbösen.

Rizs garnélarákkal és zöldségekkel

Egy másik gyakori ázsiai étel a garnélarák rizs. Ez már egy teljes értékű vacsora, ami már egyetlen pillantással felpörgeti az étvágyat.

• Rizs - 250 gr
• Sárgarépa - 1 db.
• Paprika - 1 db.
• Borsó - 6 evőkanál. kanalakat
• Garnélarák - 12 db.
• Gyömbér - 1 darab
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Szezámolaj - 3 evőkanál. kanalakat
• Szójaszósz - 3 evőkanál. kanalakat
• Halszósz - 1 teáskanál
• Cukor - ½ teáskanál
• Só, fűszerek ízlés szerint

Főzési mód

• Forraljuk fel a rizsszemeket idő előtt. Ehhez az ételhez a gabonaféléknek kissé keménynek kell lenniük, ezért rizst főzünk 1-1,5 arányban. Ezzel a főzéssel a gabona puha lesz, de megtartja a gabona épségét.
• Olvassza fel a fagyasztott garnélarákot, húzza le a héjáról, távolítsa el a farkát és a fejét. Szárítsa meg a pépet.
• Öblítsük le a zöldségeket vízzel, hámozzuk le a gyömbér gyökerét a héjáról. Sárgarépát, paprikát, gyömbért egyforma 0,5 cm-es kockákra vágva.
• Ízlés szerint keverje össze a fűszereket a tojással. A masszát villával alaposan felverjük.
• A szezámolajat jól felforrósítjuk egy serpenyőben. A sárgarépát puhára sütjük rajta.
• Adjunk hozzá borsót és borsót. Keverjük össze a zöldségeket, pároljuk 1-2 percig.
• Utoljára hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért. Adja át mindet együtt.
• 30-40 mp.
• Adjunk hozzá kiolvasztott garnélarákot. Az ételeket rendszeresen megkeverve pároljuk.
• Tegye a főtt rizst egy serpenyőbe, keverje össze az összes többi termékkel, és süsse 5 percig.
• A serpenyő szélét megtisztítjuk, ráöntjük a felvert tojást. Amikor az omlett alsó rétege kezd megkötni, keverje össze a rizs köretet a tojással, mindent egyenletesen elosztva.
• Most édesítsük tojással a sült rizst, és ízesítsük az összes szósszal. Az adalékanyagokat összekeverjük, és az edényt 2-3 percig sütjük.
  

Tanács. A tengeri ételek ízének javítása érdekében használhatja az osztrigaszószt is. A pikantéria kedvéért pedig jobb a közönséges cukrot pálmacukorral helyettesíteni.

• Hagyja a kész ételt főzni, hogy az aromák összefonódjanak.
• Tányérokra helyezzük az ételeket, zöldhagyma tollakkal díszítve.

Egy hasonló étel nem csak a tűzhelyen, hanem háztartási készülékekben is könnyen elkészíthető, lassú tűzhelyen sütve az összetevőket.

A sokak által kedvelt rizs tojással és zöldségekkel annyira ismerős étel lett, hogy folyamatosan kreatív változásokon megy keresztül. A normál garnélarák és brokkoli recept nem szabványos pillantása a videóban található:

A rizst, mosás nélkül, páron át forraljuk - így ragadósabb és egyben omlósabb is lesz, akármilyen paradoxon is hangzik. Ez jóllakottságot ad az ételnek. Ha nem lehet gőzölni, főzzük a szokásos módon - forrásban lévő vízben főzzük majdnem készre. A főtt rizst villával felverjük és kihűtjük

Wokban vagy serpenyőben olíva- vagy szezámolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, az apróra vágott fokhagymanyomót vagy az apróra vágott fokhagymát, chili paprikát. Ha kevésbé csípős rizst szeretnénk, vágjuk ketté a chilit, és késsel távolítsuk el az összes magot. És ne adjunk hozzá száraz és őrölt chilit.

Adjuk hozzá a fagyasztott zöldségkeveréket a serpenyőbe (azt vegyük, amelyiken „ázsiai”, vagy azt, amelyik borsót, kukoricát, brokkolit tartalmaz). Ha nincs ilyen keverék, feltétlenül vegyen borsót és brokkolit. Szeretem, ha paprika is van a kompozícióban - fényes és lédús, ami pozitív hatással van az ételre. Pároljuk puhára, majd addig sütjük, amíg a nedvesség teljesen elpárolog.

A rizst a sült zöldségekhez tesszük, jól átforgatjuk, megpirítjuk. Ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá egy nyers tojást, és jól keverjük, amíg teljesen meg nem fő. Ez körülbelül 3 percig tart. Adjunk hozzá szójaszószt ízlés szerint.

A zöldhagymát jól megmossuk, megszárítjuk, durvára aprítjuk, sütés közben adunk hozzá, a maradék rizst tálalás közben megszórjuk. Forrón tálaljuk önmagában vagy ázsiai stílusú húsételek kísérőjeként.