A nagyböjti gombóc burgonyával kiváló alkalom arra, hogy családja ízletesen és kielégítően étkezzen. Nagyböjti gombóc burgonyával receptje. Receptek nagyböjti galuskához

Sziasztok kedves olvasók. A családom nagyon szereti a burgonyás galuskát, a nagyobbik fiam még az elkészítésében is segít. Nem titok, hogy a boltban vagy szupermarketben vásárolt burgonyás galuska a legtöbb esetben vagy nem ízletes, vagy sok különböző kémiai adalékanyagot tartalmaz. Ezért ezt az ételt mindig magam készítem el, főleg, hogy a gyerekeim eszik.

A mai receptet ennek a kulináris remekműnek a szerelmeseinek ajánljuk, amely étvágygerjesztőnek és ízletesnek tűnik a mindennapi és az ünnepi asztalon egyaránt.

Az étel elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű, de bizonyos készségeket és türelmet igényel, és ha követi az alábbiakban bemutatott receptet lépésről lépésre fényképekkel és megjegyzésekkel, a siker nem fog sokáig várni.

A gombócok alapja vízzel és napraforgóolajjal készült kovásztalan tészta, így könnyedén változatossá teheti a nagyböjti és a vegetáriánus menüt egyaránt. A lisztes alaphoz pedig jól passzol a zsenge burgonyapüré töltelék, aranybarnára pirított hagymával kiegészítve.

Tehát folytassuk közvetlenül a sovány burgonyagombóc elkészítésének folyamatát...

Az étel tápértéke 100 grammonként.

BJU: 4 /3 /31.

Kcal: 158.

GI: magas.

AI: magas.

Főzési idő: 45 perc.

Adagok száma: 50 db (1900 g) .

Az étel hozzávalói.

Kovásztalan tészta vízen.

• Búzaliszt - 640 g (4 evőkanál) + 3-4 evőkanál porozáshoz.
• Víz - 300 ml (1 evőkanál + 2-3 evőkanál).
• Növényi olaj (napraforgó) - 25 ml (2-3 evőkanál).
• Só - 8 g (1 teáskanál).

Töltő.

• Burgonya - 800 g.
• Hagyma - 100 g.
• Napraforgóolaj (sütéshez) - 20 ml (2 evőkanál).
• Só - 4 g (1/2 teáskanál).
• Univerzális fűszerek - 4 g (1/2 teáskanál).

Az étel receptje.

Készítsük elő a hozzávalókat. Szitáljuk a búzalisztet. Hámozzuk meg a burgonyát és a hagymát.

Először is készítsük elő a tésztát, mivel a hűtőben kell feküdnie, hogy a glutén egyenletesen oszlik el a teljes masszában.

Öntsön búzalisztet (4 evőkanál) egy mély edénybe.

Öntsön meleg vizet (1 evőkanál + 2 evőkanál) a lisztre.

Adjunk hozzá sót (1 tk) és napraforgóolajat (2-3 tk) a tálba.

A tésztát összegyúrjuk. Simának kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez; ha szükséges, adjon hozzá még lisztet.

Fél órára hűtőbe tesszük.

Közben elkészítjük a tölteléket. A burgonyát (800 g) egy lábasba tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel, teljesen lefedve vízzel, 15-20 perc alatt puhára főzzük (villával ellenőrizzük a készséget, ha könnyen belemegy a főzelékbe, kikapcsolhatjuk a tűzhely).

Ha hideg vizet öntünk a gumókra, a főzési idő megnő, és a főtt burgonyában csökken a tápanyagok koncentrációja.

A hagymát apró kockákra vágjuk.

A serpenyőt felmelegítjük, napraforgóolajat öntünk bele, miután felmelegedett, hozzáadjuk a hagymát. A zöldséget időnként megkeverve, körülbelül 5-7 percig pirítjuk közepes lángon. A kész hagymát levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.

A főtt burgonyáról szinte az összes vizet leöntjük (kb. 1 evőkanál húsleveset hagyjunk a serpenyőben).

Adjunk hozzá sót (1/2 tk) és fűszereket (1/2 tk) a zöldséghez. A burgonyát burgonyanyomóval pépesítjük.

Tegye a megpirított hagymát egy serpenyőbe, keverje össze és hűtse le. Kész a töltelék.

Tehát kezdjük el a sovány gombócok burgonyával készítését. Ennek két módja van. Mindkettő ugyanúgy kezdődik. Annak érdekében, hogy a tészta rugalmasabbá és rugalmasabbá váljon, kis mennyiségű liszt (2-3 evőkanál) hozzáadásával újra kell gyúrni az asztalon.

Első: Liszttel megszórt asztalon az egész tésztát kinyújtjuk kb. 3 mm vastag rétegben, majd egy tégely, bögre vagy pohár nyakával kerek (kb. 7 cm átmérőjű) darabokat nyomunk ki belőle.

Második: A tésztából kb 2-3 cm vastag kolbászokat formázunk, amiket feldarabolunk (kb. 2 cm-es darabokra). Az összes darabot mártsuk lisztbe, és nyújtsuk ki 3 mm vastag és 7 cm átmérőjű körökké.

Minden lapos kenyér közepére burgonyás tölteléket teszünk.

A gombóc széleit félkört formázva szorosan összecsípjük, hogy főzés közben ne essen ki a tartalma.

Hagyhatja így, vagy a szegélynek copfos formát adhat.

A sovány gombócokat burgonyával forrásban lévő sós vízbe tesszük. Azonnal keverje meg, hogy ne tapadjon a serpenyő aljához.

Egy étkezéshez eleget főzünk, a többit fagyasztóba tesszük.

Miután a folyadék felforrt, folytassa a folyamatot további 3-5 percig. A kész gombócokat lyukas kanál segítségével kivesszük a formából.

Tányérra tesszük, megszórjuk pirított hagymával vagy fűszernövényekkel, hozzáadjuk kedvenc szószunkat és tálaljuk.

Remélem, hogy tetszett a receptem, és minden bizonnyal megosztja velem benyomásait a megjegyzésekben.

Jó étvágyat kívánunk!

1. lépés: készítse elő a tésztát.

Természetesen mindenki tudja, hogyan kell főzni a gombócokat burgonyával, különösen a soványat, de ha hirtelen elfelejtette, akkor ez a recept segít emlékezni ennek a csodálatos és egyszerű ételnek az összes alapjára. Tehát először 180 ml tisztított vizet melegítünk egy kis tartályban, például egy vízforralóban. Ezalatt szitáljon át 400 gramm búzalisztet, lehetőleg prémium minőségű, egy mély tálba. Adjunk hozzá sót és néhány evőkanál növényi olajat, lehetőleg finomított olajat. 3-4 perc elteltével öntsön forrásban lévő vizet a vízforralóból ugyanabba az edénybe, és kezdje el a tésztát evőkanállal gyúrni.

Amikor a konyhai készülék már nem segít, tiszta kézzel a munkalapon folytatjuk ezt a folyamatot, adva 5-7 perc.

Ennek eredményeként egy meglehetősen sűrű, de ugyanakkor puha liszt félkész terméket kell kapnia, csomagolja be műanyag fóliába és hagyja 40-60 perc szobahőmérsékleten.

2. lépés: készítse elő a zöldségeket.

Amíg a tészta kel, egy nagyon közönséges, de éles konyhakéssel hámozzuk meg a receptben megadott összes zöldséget. Alaposan megmossuk, megszárítjuk, egyenként vágódeszkára helyezzük és feldaraboljuk. Vágja fel a burgonyát 2-3 centiméteres kockákra, dobja egy mély serpenyőbe, és töltse fel körülbelül két liter tisztított vízzel. A hagyma formája megegyezik az előző hozzávalóéval, de mérete kisebb, kb 1 centiméter.

3. lépés: főzzük meg a burgonyát.

Ezután tegyük közepes lángra a serpenyőt a burgonyával, és forralás után főzzük meg 15 perc, időnként egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a fehér habot a bugyborékoló folyadék felületéről. A szükséges idő elteltével a zöldséget ízlés szerint ízesítjük sóval, és a tűzhelyen tartjuk még egy ideig 5-7 perc amíg a szeletei teljesen megpuhulnak, vagyis készen nem lesznek.

4. lépés: pirítsuk meg a hagymát.

Egy percet sem vesztegetünk, a burgonya főzésével egy időben a töltelék egyéb fontos alkotóelemein is dolgozunk. Kapcsolja be a szomszédos égőt közepes lángra, tegyen rá egy serpenyőt, és öntsön 3 evőkanál növényi olajat ebbe az edénybe. Néhány perc elteltével a felforrósított zsírba mártsuk az apróra vágott hagymát, és fa- vagy szilikon konyhalapáttal időnként megkeverve pirítsuk puhára, aranybarnára. Amint megsült, tegyük félre a serpenyőt, és menjünk tovább.

5. lépés: elkészítjük a tölteléket.

Amikor a burgonya kész, egy konyharuhával vegye le a tűzhelyről, és öntse a zöldséglevest egy külön tiszta tálba. A puha gumódarabokat pépesítsd addig, amíg csomómentes, sűrű pép nem lesz.

Ezután a kapott masszához adjunk hozzá pirított hagymát, ízlés szerint őrölt fekete borsot, és ha szükséges, egy kis burgonyalevest. Ismét mindent simára lazítunk és finom sovány tölteléket kapunk, amit aztán fedővel letakarva hagyjuk hűlni melegre.

6. lépés: sovány gombócokat formázunk a burgonyával.

Egy idő után ellenőrizzük a tésztát, ha úszik, azaz viszkózus lesz, szórjuk meg kevés liszttel, és gyúrjuk kicsit át, hogy keményebb legyen. Ezután kolbászba forgatjuk, és kézzel 2 egyenlő részre osztjuk. Helyezze vissza az egyiket a tálba, és takarja le konyharuhával, hogy ne repedjen meg. A lisztes félkész termék második darabját sodrófa segítségével a liszttel összetört munkalapra simítjuk, 2-3 milliméter vastag rétegre tekerjük, majd egy kb 5 centiméter átmérőjű pohárral kinyomkodjuk. a süteményeket.

A törülköző alatt azonnal eltávolítjuk a maradékot, és minden palacsinta közepére körülbelül egy evőkanál burgonyatölteléket teszünk. Majd a tenyerünkbe vesszük a tortát, félhold alakúra félbehajtjuk és a széleit összecsípjük, hogy ne maradjanak hézagok. A kész gombócot lisztezett vágódeszkára tesszük, a többit ugyanígy formázzuk, amíg a tészta és a töltelék el nem készül.

7. lépés: Főzzünk sovány galuskát burgonyával.

Tehát elérkeztünk szinte az utolsó lépéshez, vegyünk egy mély serpenyőt, öntsünk bele tisztított vizet, amelynek mennyisége közvetlenül függ a liszttermékek kívánt adagjától, és tegyük közepes lángra. Forralás után a gyöngyöző folyadékot ízlés szerint ízesítjük sóval, babérlevéllel és kétféle borssal: fekete- és szegfűborssal. Ezután nagyon óvatosan tegyük bele a gombócokat ugyanabba a serpenyőbe és főzzük meg, időnként megkeverve egy lyukas kanállal. 7-8 perc. Amint a liszttermékek a felszínre úsznak, kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja még egy percig forrásban lévő vízben állni.. Ezután tegyük a gombócokat egy szűrőedénybe, és hagyjuk pár percig a mosogatóban, hogy a felesleges folyadék lecsöpögjön. Majd adagonként tányérokra osztjuk, és a többi nagyböjti finomsággal együtt az asztalra tesszük.

8. lépés: tálaljuk sovány gombócokat burgonyával.

A nagyböjti gombócokat burgonyával forrón tálalják teljes második fogásként ebédre vagy vacsorára. Főzés után részletekben tányérokra csomagolják, kívánt esetben mindegyiket kiegészítik hagymával, gombával, friss, finomra vágott kaporral, petrezselyemmel, korianderrel vagy növényi olajban sült zöldhagymával. Egy ilyen egyszerű étel bónusz frissítő kiegészítéseként kínálhat ketchupot, paradicsom alapú szószt, sovány majonézt, zöldségsalátát, pácokat vagy savanyúságot. Főzz szeretettel és légy egészséges!
Jó étvágyat kívánunk!

A gombócok szeretik a vizet, ezért főzésük során kétszer annyi legyen belőle, mint a lisztből készült termékek, azaz körülbelül 1:3;

Nagyon gyakran a burgonya töltelékhez különféle típusú ehető gombákat adnak, amelyeket teljesen megfőznek;

A böjt során vannak olyan napok, amikor a zsírok nem használhatók fel, ilyenkor nem célszerű hagymát hozzáadni, vagy kevés sima vízben párolhatjuk, amíg teljesen megfő, és csak ezután adjuk a töltelékhez. Továbbá, ha Ön a szigorú szabályok követője, de azt szeretné, hogy az étel kielégítőbb legyen, eheti a gombócokat levesként a húsleves mellé, amelyben főzték;

A fűszerkészlet nem fontos, bármilyen fűszert használjon, valamint szárított fűszernövényeket, amelyek fűszerezhetik a zöldséges ételeket.

A böjt egyáltalán nem ok arra, hogy megtagadja magától az ízletes és kielégítő ételeket. Az egyik ilyen étel a nagyböjti gombóc. Őseinknek a nagyböjtben gyakori vendégük volt a nagyböjti gombóc. Elkészítésükhöz töltelékként bogyókat, zöldségeket és gyümölcsöket használtak. Egyes gombócfajták gabonafélékből és friss fűszernövényekből készültek. A nagyböjti tésztát szükségszerűen tojás használata nélkül gyúrták. Sovány gombóc burgonyával, valamint a káposztás galuskát, egészen egyszerűen elkészítjük.

Hozzávalók a tésztához:

• Liszt - 2-2,5 csésze,
• Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál,
• víz - 1 pohár,
• Só - fél teáskanál

Töltelék hozzávalói:

• Burgonyapüré - 400 gr.

Gombóc sovány burgonyával - recept

Először készítsünk sovány tésztát a tojás nélküli galuskához. Öntsön szobahőmérsékletű meleg vizet egy mély tálba.

Adj hozzá sót.

Öntsünk bele napraforgóolajat. Egy villával vagy kanállal keverjük el a vizet. Adjuk hozzá a liszt egyharmadát.

Kavard meg. Ez után adjunk hozzá még egy kis lisztet. A tészta még folyékony.

Az utolsó adag liszt hozzáadása után kézzel gyúrjuk össze a tésztát. Helyezze a tésztát egy tálba. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 30 percig. Célszerű a tészta kelesztését sem elhanyagolni. Meleg helyen állás után rugalmasabb lesz és könnyebben kinyújtható. Ez a tészta egyébként főzéshez is használható.

Amíg keleszt a tészta, van időd megfőzni a burgonyapürét. A meghámozottat vágjuk 3-4 részre. Tedd egy serpenyőbe. Töltse fel forró vízzel. Adjunk hozzá egy kis sót. Felforral. Távolítsa el a keletkezett habot. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük további 15-20 percig. A főtt burgonyáról leöntjük a vizet. A burgonyát pépesedésig törjük. Enyhén szórja meg a munkafelületet liszttel. Mivel elég sok volt a tészta, a legjobb, ha részenként nyújtjuk ki. Vegyünk egy kis adagot a tésztából, és nyújtsuk ki vékonyra.

Pohár vagy tésztakarika segítségével köröket szúrunk ki a tésztából.

Helyezze a tölteléket – a burgonyapürét – minden kör közepére.

Hajtsa félbe a tésztakört a töltelékkel. Csípje meg a széleit az ujjaival. A gombóc széle mentén copfot készíthetünk úgy, hogy a gombóc széleit átfedő „hullámba” tekerjük, vagy villával bemetszünk.

Egy serpenyőben vizet forralunk. Sózzuk meg. Óvatosan kiterítjük a gombócok egy részét. Nem tanácsos egyszerre sokat tenni belőlük a serpenyőbe. Hogy ne tapadjanak össze. Azonnal keverje össze őket. Sörfőzés Nagyböjti gombóc burgonyával nem több 4-5 percnél.

A kész gombócoknak burgonyával a felszínre kell úszniuk. Óvatosan távolítsa el őket egy lyukas kanállal. Tedd egy tálba. Megszórjuk apróra vágott kaporral, és leöntjük tejföllel (nem szigorú böjt alatt is lehet használni), vagy megszórjuk növényi olajon pirított hagymával. Finomra reszelt sárgarépát is süthetünk a hagymával együtt, az is finom lesz. Jó étvágyat.

Gombóc sovány burgonyával. Fénykép

Az egyik legkedveltebb étel, amivel könnyedén díszíthet egy monotonnak tűnő nagyböjti menüt, természetesen a galuska. A legtöbbünk által gyermekkorunk óta szeretett galuskát egyáltalán nem nehéz elkészíteni, de rendkívül ízletes és kielégítő. De az a baj, hogy a gombócokhoz a leggyakrabban inkább a gyorsmenühöz kapcsolódnak, mint a gyors menühöz. Mindannyian szeretjük a túrós-tejfölös galuskát vagy a krumplis galuskát, amihez sült sertéshúst és hagymát adunk. Még a galuskához való tészta is rendkívül zamatosnak tűnik számunkra, az orosz hagyomány szerint tojással, vagy az ukrán hagyomány szerint joghurttal vagy savóval keverve. És mégis, lesz gombóc a nagyböjti asztalon! Csak ki kell zárnia a gyors összetevőket a receptből, és helyesen kell kombinálnia a sovány összetevőket. Ma arra hívjuk Önt, hogy találja ki és emlékezzen velünk együtt, hogyan kell elkészíteni a sovány galuskát.

A nagyböjti gombóc elkészítésének hagyománya mélyen gyökerezik történelmünkben. Nagyanyáink is tökéletesen tudták és emlékeztek arra, hogyan kell a nagyböjti gombócok tésztájához olyan finom puhaságot és enyhe porozitást adni, ami megkülönbözteti az igazi ukrán galuskát az orosztól. De nem kellett mást tenni, mint egy kis szódát és citromlevet adni a kovásztalan tésztához. Az orosz nagyböjti gombócokhoz puha, rugalmas tésztát készítettek, nagyon vékonyra ki lehetett nyújtani, de nem szakadt szét, nem terjedt szét a vízben és nem veszítette el a formáját. Ezt a liszt és víz megfelelő arányú felhasználásával és növényi olaj hozzáadásával érte el. A nagyböjti gombócokhoz pedig mindig annyi töltelék készült, hogy akár minden nap főzhetsz gombócot, a nagyböjt teljes időszakában. soha többé nem fog megtörténni. Ítélje meg maga. Jó a hagyományos gombóc cseresznyével vagy bogyós gyümölcsökkel, legyen szó fagyasztott, áztatott vagy párolt szárított bogyókról; Finom a gombóc krumplival és sült hagymával, hajdinával és ecetes uborkával. És hány recept létezik gombás gombóchoz! Adjon hozzá fűszeres zöldségeket és fűszernövényeket, legyen az friss, szárított vagy fagyasztott, ne felejtse el díszíteni a gombócok töltelékét aromás fűszerekkel és ízesítőkkel, és maga is meg fog lepődni, hogy az íz és az aroma mennyi árnyalata adhat egy ilyen egyszerűnek tűnő ízt. Nagyböjti étel.

Ma a „Culinary Eden” gondosan összegyűjtötte és feljegyezte Önnek a tészta és a töltelék legfontosabb tippjeit és bevált receptjeit, amelyek biztosan segítenek még a tapasztalatlan háziasszonyoknak is, és könnyen megmondják, hogyan kell elkészíteni a nagyböjti gombócokat.

1. Ahhoz, hogy a gombócok igazán ízletesek és szépek legyenek, meg kell tennie a tészta elkészítését minden lehetséges körültekintéssel és alapossággal közelítsd meg. A tészta minősége pedig mindenekelőtt a liszt minőségétől függ. Mielőtt azonban lisztért megy a boltba, el kell döntenie, hogy milyen kulináris hagyományokat fog használni a gombócok elkészítéséhez. Az a tény, hogy az ukrán gombóc tésztája észrevehetően eltér az orosz gombóc tésztájától. A hagyományos ukrán gombócokat puha, puha, puha tésztába csomagolják. Ezek a gombócok inkább kis főtt lepények. Egy ilyen tésztához prémium lisztre lesz szüksége, a legfinomabb darálásra. Legyen azonban óvatos, és ne vásároljon túl finom süteménylisztet - előfordulhat, hogy az ilyen lisztből készült galuska tészta nem működik, és főzés közben a gombócok eláznak a vízben, és szétterülnek. Az orosz galuskához készült tészta inkább a gombóctésztára emlékeztet, amely nagyra értékeli a rugalmasságot és a szilárdságot, lehetővé téve, hogy a tésztát a lehető legvékonyabbra sodorják, törés nélkül, hogy forralva ne terüljön el és ne veszítse el alakját. Ezt a tésztát legjobb másodosztályú búzaliszttel vagy prémium és másodosztályú liszt egyenlő arányú keverékével gyúrni.

2. Próbáljunk meg sovány tésztát készíteni galuskának, szerkezetében és ízében hasonló a hagyományos ukrán galuskához. Három csésze lisztet keverjünk össze egy teáskanál szódabikarbónával és egy csipet sóval, majd szitáljuk át. Keverjünk össze egy pohár hideg vizet egy evőkanál citromlével. Öntsön egy kupac lisztet egy mély tálba, készítsen mélyedést a kupac közepébe, és öntsön hozzá vizet és citromlevet. A tésztát összegyúrjuk, és addig dagasztjuk, amíg már nem ragad a kezünkhöz. A tésztát fóliába csomagoljuk, és egy órára hűtőbe tesszük. A kész tésztát nem túl vékonyra nyújtjuk.

3. Az orosz galuskához másképp készítjük el a tésztát. Szitál 500 gr. lisztet egy csipet sóval együtt. A lisztlemez közepébe mélyedést készítünk, és öntsünk bele 250 ml-t. meleg víz és három evőkanál növényi olaj. A tésztát kézzel simára gyúrjuk, fóliába csomagoljuk és szobahőmérsékleten 30-50 percig pihentetjük. A kész tészta legyen sima, rugalmas és ugyanakkor elég erős. Ez a tészta nagyon-nagyon vékonyra kinyújtható.

4. Rugalmas és tartós kiváló choux-tészta a nagyböjti időszakra gombócokat. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Szitáljon 2 és fél csésze lisztet egy mély tálba. Készítsen mélyedést a dia közepén. Adjunk hozzá egy csipet sót és 2 evőkanál. kanál növényi olaj. Ezután egy kanállal alaposan keverve öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet a lisztbe. Nagyon alaposan dörzsölje és gyúrja át a tésztát, hogy az összes liszt egyenletesen kifőjön. Ennek eredményeként nagy morzsát kell kapnia a főzött lisztből. A tésztát lisztezett deszkára tesszük, és kézzel addig gyúrjuk, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz. A jól összegyúrt tésztát golyóvá forgatjuk, forró tálba borítjuk és egy órát szobahőmérsékleten pihentetjük. Elkészült a sovány choux tésztád!

5. A galuskához való tésztát ugyanúgy kinyújtjuk, mint a gombóctésztát. A kész tésztát lisztezett sodródeszkára vagy egyszerűen a munkalapra helyezzük. Enyhén szórja meg a sodrófát liszttel. Az ukrán és choux tésztát körülbelül 2-3 milliméter vastagságúra nyújtjuk, míg a gombócokhoz való orosz tésztát egy milliméteresre nyújtjuk. A kinyújtott tésztából egy pohár segítségével vágj ki a gombócokhoz való szeleteket. Sőt, az ukrán galuskához vágjunk ki nagy darabokat, az ukrán gombóc legyen fél tenyér nagyságú, mint egy kis pite, de az orosz galuskához vágjunk ki apró darabokat, mint a gombócokhoz. Ha nincs kéznél megfelelő méretű nyakátmérőjű pohár, akkor egyszerűen nyújtsunk ki hosszú vastag tésztaszálakat, vágjuk őket keresztben egy éles késsel apró darabokra, majd minden darabot külön-külön sodorjunk kerek tortává. . Tegyünk egy-két teáskanál tölteléket minden darab közepére, hajtsuk félbe, és óvatosan csípjük össze a széleit.

6. A gombócokat főzni nagyon-nagyon egyszerű. Egy mély lábosba öntsünk vizet úgy, hogy az legalább tíz-tizenöt centiméterrel ellepje a belerakott gombócokat. A vizet ízlés szerint megsózzuk, és felforraljuk. A gombócokat egyenként tedd a forrásban lévő vízbe. A vizet újra felforraljuk, néhányszor óvatosan megkeverve a gombócokat. Amint felforr a víz, mérsékeljük a lángot közepesre, és addig főzzük a galuskákat, amíg fel nem úszik, majd még egy kicsit mérsékeljük a lángot, és tölteléktől függően 5-7 percig főzzük a gombócokat. Tehát a bogyós vagy burgonyás galuskákat a felszínre helyezés után öt percig főzzük, a gombás galuskának pedig körülbelül hét percre van szüksége, amíg elkészül. Ügyeljünk arra, hogy ne főzzük túl a gombócokat, és ne keverjük meg a gombócokat, miután a víz felforrt. A kész gombócokat lyukas kanál segítségével forrásban lévő vízből felforrósított tányérokra tesszük, és azonnal tálaljuk.

7. A nagyböjti gombócok legnépszerűbb töltelékének nyugodtan nevezhetjük a tört burgonya hagymás töltelékét. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Öblítse le és tisztítsa meg alaposan 500 g-ot. krumpli. Vágjuk fel a gumókat nagy darabokra, tegyük egy mély serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, ízlés szerint sózzuk, forraljuk fel a vizet, és főzzük a burgonyát 20 percig, amíg megpuhul. Lecsepegtetjük a vizet, egy kevés levest hagyunk a püréhez. A burgonyát nyomógéppel, pépesítővel vagy villával pépesítjük, kevés burgonyaleves hozzáadásával sűrű burgonyapürét kapunk. Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál növényi olajat, adj hozzá egy apróra vágott nagy hagymát, és pirítsd aranybarnára. Keverjük össze a burgonyapürét a sült hagymával, adjunk hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint. Elkészült a tölteléked! Ebbe a töltelékbe tehetünk bármilyen friss fűszernövényt, sült gombát, zúzott ánizsmagot vagy kaprot.

8. A savanyú káposztából és gombából készült galuskához készült fűszeres sovány töltelék eredeti és nagyon finom. Két pohár savanyú káposztát enyhén kinyomkodunk a sós léből, leöblítjük, újra kinyomkodjuk, kis lábosba tesszük és felöntjük vízzel úgy, hogy csak kicsit fedje el a káposztát. Forraljuk fel a vizet, fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt, és pároljuk a káposztát 20 percig. Közben egy serpenyőben felforrósítunk két evőkanál növényi olajat, adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát és pirítsuk átlátszóra, majd adjunk hozzá 100 g-ot. finomra vágott csiperkegombát, és gyakran kevergetve mindent együtt pirítunk aranybarnára. Amikor a káposzta kész, kissé hűtsük le, csavarjuk ki a felesleges nedvességet, és egy éles késsel aprítsuk fel a káposztát. A káposztát a hagymával és a gombával egy serpenyőbe tesszük, ízlés szerint sózzuk, fekete borsot adunk, megkeverjük és pár percig együtt melegítjük. Hűtsük le a tölteléket és kezdjük el a gombócokat készíteni.

9. A hajdinával és ecetes uborkával töltött galuska ízletes és laktató. Ennek a tölteléknek az elkészítése egyáltalán nem nehéz. Öntsön egy pohár hajdinát egy mély serpenyőbe, adjon hozzá három pohár vizet és adjon hozzá sót ízlés szerint. Forraljuk fel nagy lángon, fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt, és pároljuk a hajdinát puhára, 30 percig. Egy serpenyőben hevíts fel két evőkanál növényi olajat, adj hozzá egy apróra vágott hagymát, és pirítsd aranybarnára. Hámozzon meg három ecetes uborkát, és vágja apróra. Az elkészített hajdina zabkását hagymával egy serpenyőbe tesszük, adjunk hozzá apróra vágott uborkát, ízlés szerint sót és fekete borsot. Az egészet alaposan összekeverjük, és alacsony lángon két-három percig melegítjük. Hűtsük le a tölteléket, és hívjuk meg családjukat gombóc készítésére.

10. A legkönnyebben elkészíthető és a gyerekek kedvenc gombóc tölteléke természetesen a cseresznye töltelék. Kora tavasszal a legkényelmesebb ilyen tölteléket fagyasztott cseresznyéből készíteni. Helyezzen 300 g-ot egy kis serpenyőbe. fagyasztott kimagozott meggy, adjunk hozzá ½ csésze cukrot, és keverés közben forraljuk fel az egészet. Egy evőkanál keményítőt keverjünk el két evőkanál hideg vízben, és öntsük a cseresznyéhez. Mindent alaposan összekeverünk, pár percig alacsony lángon melegítjük, levesszük a tűzről és lehűtjük. Amikor gombócokat készítünk, a tésztadarab közepére helyezzük a meggyet a besűrített sziruppal együtt, és a gombóc széleit a lehető leggondosabban csipkedjük össze. A meggyes böjti galuskát ízlés szerint bármilyen édes sziruppal, szósszal vagy lekvárral tálalhatjuk.

A „Culinary Eden” oldalain pedig mindig találhat még hasznos tippeket, érdekes ötleteket és bevált recepteket, amelyek biztosan megmondják, hogyan kell főzni a nagyböjti galuskát.

Ki ne szeretne gombócot enni? Gyerekkorom óta ismerem finom ízüket.

A továbbiakban elmondjuk, hogyan kell elkészíteni ezt az aromás és ízletes ételt a nagyböjt idején.

Klasszikus nagyböjti tészta recept

A tészta elkészítéséhez lisztet és sót kell önteni egy tálba. Mindent összekeverünk és vizet adunk hozzá. Ezt követően gyúrjuk a tésztát, a kapott keveréket kézzel keverjük össze.

Hagyja a keveréket húsz percig, amíg folytatjuk a dolgunkat. Húsz perc elteltével a tészta levegős és kellemes tapintású lesz.

A tésztát tölthetjük burgonyával és gombával, valamint rizzsel és gombával.

Hogy rugalmasabb legyen a tészta, több órára hűtőbe tesszük, majd kivesszük és gombócokat készítünk belőle.

Ez egy ilyen egyszerű folyamat! Miután megtanulta, hogyan kell elkészíteni egy ilyen sovány alapot, biztos lehet benne, hogy az étel nagyszerű lesz.

Most térjünk át magának a gombócnak a főzésére. Legyen türelmes, és persze legyen jó hangulat!

Gombóc burgonyával böjtölőknek

Mindenki tudja, hogy a burgonya minden étel nélkülözhetetlen összetevője. Ez alól a nagyböjti gombóc burgonyával sem kivétel. Nagyböjt idején különösen jók. Az étel aromás, kielégítő és nagyon ízletes. A továbbiakban elmondjuk, hogyan kell elkészíteni ezt a finom ételt.

A gyártáshoz termékkészletet veszünk a következő formában:

• Búzaliszt - 250 gramm;
• Burgonya - 350 gramm;
• Hagyma - 2 db .;
• Kapor - egy csomó;
• Őrölt fekete bors - 1/4 teáskanál;
• Sók - 1/2 teáskanál;
• sárgarépa - 200 gramm;
• olívaolaj - 20 ml;
• Növényi olaj - 30 ml.

A főzési folyamat körülbelül 2 órát vesz igénybe.

Kalóriatartalom - 202 kcal.

Lépésről lépésre nézzük meg a receptet fotókkal. Elkészítéséhez vegyünk egy tálat, és kezdjük el elkészíteni a tésztát. Adjunk hozzá lisztet, sót és vizet.

Fogjuk a zacskót és oda küldjük a tésztát. A csomagot hűtőbe tesszük. A tésztát negyven percig ott hagyjuk, hogy könnyű legyen vele dolgozni.

Amíg mi a töltelékkel vagyunk elfoglalva. Reszelje le a zöldségeket hagyma és sárgarépa formájában egy másik tálba. Tedd őket egy serpenyőbe, és addig pirítsd a keveréket, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik a hagymán.

A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük és pürévé forgatjuk.

Ha kész a zöldség és a burgonya, tedd át egy tálba és keverd össze. Jönnek hozzá kapor, bors, só, olívaolaj (kicsit). Mindent alaposan össze kell keverni.

A tésztát kiszedjük és liszttel bőségesen megszórt asztalon kinyújtjuk. Készítsen bögréket egy kis üvegből. A kapott körök közepére helyezzük a tölteléket, és kis pitét formázunk, a tészta széleit összezárva.

Ha szeretné, gyönyörűen díszítheti a kapott gombócokat. Az így kapott edényt forró vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg a gombóc a felszínre úszik (kb. öt perc). Tálalhatjuk őket tejföllel és kaporral.

Most azt javasoljuk, hogy nézze meg az egész folyamatot a videóban:

Tandem gombával - népszerű az emberek körében

A gomba és a burgonya sok étel kedvelt töltelékévé vált, különösen a gombócokhoz is használják. Különösen jók a nagyböjt idején, mivel az étel tápláló, egészséges és nagyon kielégítő.

A sovány gombócok burgonyával és gombával elkészítéséhez vegyen egy sor terméket a következő formában:

• 2 pohár liszttel;
• 1 pohár víz;
• Só ízlés szerint;
• 250 g burgonya;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál növényi olajjal;
• 50 g szárított vagy 100-150 g friss gomba;
• Ízlés szerint őrölt fekete bors.

Legalább 1 óra 30 percet kell fordítania a kulináris folyamatra.

Körülbelül 193 kcal van 100 grammban.

Elkészítéséhez vegyük a felsorolt ​​hozzávalókat. A szárított gombát megmossuk, beáztatjuk és megfőzzük, vagy a frisset egyszerűen megmossuk és feldaraboljuk. Ezután meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk a hagymát.

A gombát és a hagymát egy serpenyőben addig pirítjuk, amíg kellemes aromájú lesz. Ezután meghámozzuk, megmossuk és megfőzzük a burgonyát. Rendes pürét készítünk belőle. A kapott keverékhez sült gombát és hagymát adunk.

Keverj össze mindent. Hagyjuk kihűlni. Amíg a töltelék hűl, elkészítjük a tésztát. Ehhez egy tálra lesz szüksége, amelybe vizet öntünk, és lisztet és sót adunk hozzá.

Mindent összekeverünk, és harminc percig a hűtőszekrényben pihentetjük. Ezalatt a tölteléknek lesz ideje kihűlni. Ennyi idő után kivesszük. A tésztát kinyújtjuk és kis köröket formázunk belőle.

A bögrék elkészíthetők forma vagy pohár segítségével. Adjunk hozzá tölteléket a bögrékhez. A végeit rögzítjük, és a kapott gombócokat forrásban lévő vízbe tesszük.

Öt percig főzzük. Az étel kész. Tálaljuk kaporral.

Nagyböjti lusta galuska burgonyával

A Lazy galuska nagyon finom és egyszerű étel, gyorsan elkészíthető. Tökéletes nagyböjtre. A gyártáshoz termékkészletet veszünk a következő formában:

• Burgonya – 7 db;
• Liszt - 7 evőkanál;
• Só, őrölt fekete bors.

A főzés 1 órát vesz igénybe.

Kalória 100 grammonként - körülbelül 270.

Az előállítás a következőképpen zajlik: a burgonyát megmossuk, meghámozzuk, darabokra vágjuk és puhára főzzük. Leöntjük a vizet, és a burgonyát turmixgépben vagy három reszelőn addig daráljuk, amíg zabkása nem lesz belőle.

Sózzuk, borsozzuk és mindent simára keverünk. A dagasztást ne hagyjuk abba, kis adagokban adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a levegős burgonya tésztát. A tésztát cső alakúra készítjük, kis darabokra vágjuk, és a tésztával minden darabot lisztbe forgatunk.

A gombócokat forrásban lévő vízbe öntjük, és három-öt percig főzzük. Az elkészített gombócokat szűrőkanállal kiszedjük, megszórjuk fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Tehát a burgonyagombóc tésztája egyszerűen elkészíthető. De ha igazán étvágygerjesztővé és egyedivé szeretné tenni az ételt, nem pedig egy szokványos lisztből készült terméket, akkor nézze meg a következő tippeket, és vegye figyelembe azokat.

A tésztát nem szabad túl szorosra készíteni, főzéskor a kész termékek egyszerűen kinyílnak, a töltelék pedig szétesik. Ezért csak puha legyen, és főzés közben kicsit ragadjon a kezéhez.

Ne felejtse el szitálni a lisztet - így oxigénnel telítődik, és könnyebben kombinálható más összetevőkkel.

A szükséges rugalmasság eléréséhez a tésztát legalább tíz percig kell dagasztani.

A kész terméket mindig érdemes a dagasztás után harminc percig hagyni, hogy a massza rugalmasabbá váljon.

A hagyományos gombóc tésztát csak prémium lisztből készítik, tojás hozzáadásával; Ha durumlisztet használ a főzéshez, nem adhat hozzá tojást.

A jobb rugalmasság érdekében hozzáadhat egy kis növényi olajat - szó szerint néhány cseppet egy pohár liszthez.

A dagasztáshoz mindig használhat kenyérsütőgépet - jó tészta lehet belőle. A kész tésztát a kenyérsütőgépben hagyhatjuk, hogy levegős legyen, hiszen maga a berendezés is képes fenntartani a dagasztáshoz szükséges hőmérsékletet.

Összegyűjtöttünk még néhány receptet az Ön számára. Gyorsan elkészíthető és nagyon finom.

Mi a helyzet a sovány káposztaszeletekkel? receptjeik megtalálhatók.

Honlapunk segít a savanyú káposzta helyes elkészítésében, hiszen már összegyűjtöttük neked a szükséges recepteket és tippeket hozzáértő háziasszonyoktól.

Ha gombóckészítőt használunk, gyorsan készíthetünk galuskát burgonyával. Most már különféle formában előállíthatók. Vannak nagy és kicsi lyukú fajok.

Ne készítse el a tölteléket a főzés előtti napon. Állott lesz, és gyorsabban megromlik a gombóc.

Ha rövid időre hűtőbe tesszük a tésztát, elég rugalmas keveréket kapunk, mellyel kellemes dolgozni és gombócokat készíteni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+