Paradicsom konzerv hagymával, szeletelve, félbevágva, egészben - felkészülés a télire: a legjobb receptek. Pácolt paradicsom apróra vágva hagymával és petrezselyemmel, fokhagymával, sárgarépával, vajjal, édes, desszert, zselatinban télre: főzési receptek. Paradicsom
Mindenki szereti a házilag szedett paradicsomot üvegben, de itt van a probléma. Egy szabványos üvegedénynek van egy bizonyos nyakátmérője, körülbelül 80 mm. A nagy gyümölcsű fajták finom őszi paradicsoma nem kerülhet ilyen üvegekbe roncsolás nélkül. Ennek a problémának a leküzdésére régóta használják a paradicsom félbevágott házi pácolásának receptjét. A felvágott paradicsom nagyon könnyen összenyomódik anélkül, hogy elveszítené a megjelenését. Az így sózott paradicsom salátaszerűbb ízű. Nem kell 2-3 hónapot várni arra, hogy a sóoldat és annak minden aromája és összetevője áthatoljon a teljes és érintetlen bőrön. A téli paradicsomfeleket egy hét alatt megsózzuk. Nyugodtan kísérletezhet a páckeverékben lévő cukor és ecet mennyiségével, kiválasztva az ízlésének leginkább megfelelő kombinációt.
Ízlési információk Paradicsom télre
Hozzávalók egy 2 literes üveghez:
- nagy paradicsom - 5-6 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- asztali ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
- granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
- só a pácoláshoz - 2 evőkanál. l.;
- hagyma - 3 db;
- fokhagyma, szegfűszeg - 6 db;
- szemes fekete bors - 10 db;
- szegfűborsó - 2 db;
- szegfűszeg - 2 db;
- babérlevél - 5-6 db.
Hogyan készítsünk ujjnyalós paradicsomfeleket télre
Érett nagy paradicsomot szedünk, és alaposan megmossuk. A hagymát és a fokhagymát meg kell mosni és meg kell hámozni.
Készítsük elő a többi összetevőt. Az eladó ecet gyakran magas, 70%-os koncentrációban kerül forgalomba, és hideg forralt vízzel 1:11 arányban hígítják. Az eredmény normál csípősségű asztali ecet, 9%-os erősséggel. Ideális otthoni befőzéshez.
Vágja ki a paradicsom szárának rögzítési pontját, és vágja ketté a gyümölcsöt. Ha nagyobb gyümölcs kerül a kezedbe, nyugodtan vágd 3-4 részre. Nincs ezzel a visszavonulással semmi baj.
A meghámozott hagymát félkarikára, a fokhagymagerezdeket 4 részre vágjuk.
Sterilizáljunk egy üvegedényt forrásban lévő vízzel, csepegtessük le, és kezdjük el rakni a hagymát és a paradicsomot. A fokhagymát, a fűszereket és a babérlevél darabokat fokozatosan, minden réteg lerakása után adjuk hozzá. Enyhén rázza meg az üveget, hogy jobban tömörítse a gyümölcsöt.
Befejezzük az utolsó paradicsomréteg lerakását hagymával, fokhagymával és fűszerekkel.
Hogy különleges varázst adjon ennek a tartósításnak, adjon hozzá egy teáskanál házi vagy más adjikát, a paradicsom egyszerűen nyalja az ujjait.
Egy külön tiszta serpenyőben forraljunk fel 0,5 liter vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet. Forraljuk fel a pácot, és öntsük félbe a paradicsomot. Ezzel a módszerrel szinte lehetetlen kitalálni a pác mennyiségét. Töltse fel az edényt tiszta, forrásban lévő vízzel.
Azonnal zárja le az üveget sterilizált fedéllel. A paradicsomfelek készen állnak a télre. Fordítsa meg az üveget, és hagyja kihűlni. A paradicsomot félbevágjuk télre sterilizálás nélkül hűvös, sötét helyen.
Teaser hálózat
2. számú recept. Paradicsom fél fokhagymával és adzsikával télre
Egyre népszerűbb a félbevágott paradicsom pácolása vagy savanyítása. Ezzel a technológiával a paradicsom (a pácban érlelve) egészen más, salátaszerűbb ízt kap, mint az egészben sózott. Ez azt eredményezi, hogy a pác összes komponense felgyorsul a paradicsomfelekbe. A hagyma vagy a fokhagyma paradicsomos impregnálást is kap. Alternatív megoldásként elkészíthet egy ilyen salátát úgy, hogy hagyma helyett több fokhagymát vesz, és minden üvegbe egy kis házi zöld adzsikát teszünk, amiben elkészítettük. Ez a téli zöldségkészítmény keresett lesz, és értékelni fogják a fűszeres zöldséges ételek szerelmesei.
Hozzávalók 0,6 l-hez:
- paradicsom - 5 kg;
- fokhagyma, szegfűszeg - 6 db;
- házi zöld adjika – 1 evőkanál. l.;
- cukor - 3 teáskanál;
- só - 1,0 teáskanál;
- ecet 9% - 1 teáskanál;
- babérlevél ízlés szerint.
Kezdjük el a félbevágott fokhagymás paradicsom elkészítését télire
Készítsünk házi paradicsomot. Ezek az idei nyári termés maradványai. A paradicsomot jól meg kell mosni, válogatni és szárát el kell távolítani.
A házi adjikát üvegedényben tárolták. A maradék az üvegben körülbelül 1 evőkanál. Adjika összetételéből adódóan nem tudja, mi a penész. Ezért nincs értelme kikaparni az edényből és sterilizálni az edényeket. A fél paradicsomot télre közvetlenül az adjika maradványaiban pácoljuk. A fokhagyma fejét gerezdekre kell osztani és meghámozni.
A megmosott paradicsomot félbevágjuk, és mindegyik feléről eltávolítjuk a szár tövét. A fokhagymagerezdeket hosszában félbevágjuk.
Teaser hálózat
A paradicsomfeleket és a fokhagymadarabkákat a maradék zöld adzsikával egy üvegedénybe helyezzük. Az üveg közepére babérlevelet tehet. Igyekszünk egy kicsit tömöríteni az edény tartalmát. Nem kell erőszakot alkalmazni, az összes paradicsomot összetörheti. Adjunk hozzá cukrot és sót a tetejére. Kicsit megsózzuk, mert a házi adjika elég sós fűszerezés.
Öntsön 1 teáskanál 9%-os ecetet közvetlenül a cukorra és a sóra.
Közvetlenül forrásban lévő vízforralóból forró vízzel megtöltjük félbevágott paradicsommal és fokhagymával, télire pácolt üvegünket. Óvatosan öntsön forrásban lévő vizet, mert levegőt tartalmazó buborék és forrásban lévő vízcseppek távozhatnak az üvegből. Várjunk egy kicsit, mozgassuk meg az üveget és engedjük ki a maradék levegőt a paradicsomból. Helyezzünk rá egy másik babérlevelet.
Az üveget steril fedéllel lezárjuk és megfordítjuk. Hagyja, hogy a feloldódott adzsika ne riassza el a színével. Tucatnyi fűszer és kaukázusi gyógynövény élességében és aromájában van ereje. Az edénynek le kell hűlnie. A fokhagymás paradicsomfelek készen állnak a télre. A munkadarabot sötét helyre tesszük.
Zöldségek
Leírás
Paradicsom fél télre- egy ízletes, egyszerű és elképesztően szép készítmény, amely nemcsak egy családi vacsorát díszít, hanem az ünnepi asztalon is előnyös helyet foglal el a különféle ételek között. Elkészítése nagyon egyszerű, még a legtapasztalatlanabb háziasszony is megbirkózik vele. És egy részletes recept lépésről lépésre fotókkal segít neki ebben, amely egyértelműen megmondja, hogyan kell gyorsan elkészíteni ezt a savanyúságot otthon saját kezűleg.
Gyönyörű, feszes paradicsom, félbe vágva, hagymakarikákkal, kaliforniai paprikafélékkel és fokhagymával - ez csak mese egy üvegben!És az íze olyan lehengerlő! Nyald csak meg az ujjaidat! A paradicsom mellett hagymát, paprikát és fokhagymát is fogyasztanak. A pácot sem kell kiönteni. Nyoma sem marad belőle, az üveg alján pedig szomorúan hever egy babérlevél, szegfűborsó és petrezselyem ágak. Sajnos nem eszik meg...
Egy ilyen készítményt könnyű elkészíteni. Ez a pácolás a legszebben literes üvegekben néz ki, ezért a recept arányait pont egy ilyen edényhez adjuk meg.
Az üres nem csak szép és feltűnő, hanem nagyon hasznos is. Minden összetevő megtartja a friss zöldségekben rejlő maximális mennyiségű ásványi anyagot és vitamint. Annak ellenére, hogy sterilizálás nélkül nem tud ilyen paradicsomot főzni, ez a folyamat egyáltalán nem fárasztja meg. Végül is csak öt percig tart. Ne aggódjon, a paradicsom megőrzi alakját és sűrűségét. A melegítés elősegíti, hogy megpuhuljanak, és gyorsan beáztassa őket a pácba.
A szeletekre bontott kész paradicsomot jól tárolják a kamrában és a pincében is, és a naptári év során sem veszítenek minőségükből.
Hozzávalók
Lépések
Készítse elő az összes hozzávalót és egy tégelyt, hogy a paradicsomokat félbevágja télre. Öblítsen le minden zöldséget és fűszert folyó vízben, majd szárítsa meg papírtörlővel. Így csökkenti a savanyúság aktív elkészítésének idejét.Öntsön egy kevés hideg vizet a fokhagymára, és hagyja ázni tizenöt percig.
Öblítsen ki egy 1 literes üveget és a fedelét meleg vízben, szódabikarbónával. Ezután öblítse le őket folyó vízben fényesre, és sterilizálja gőz felett. Ha a fedél nem csavaros, feltétlenül távolítsa el róla a gumitömítést. Ne felejtse el visszahelyezni az eredeti helyére, mielőtt gurít!
Vágja két részre a paradicsomot, és vágja ki a tömítéseket, ahol a szár tapad. Így kell kinéznie a paradicsomnak a képen.
Hámozzuk meg a hagymát. Hogy a vágáskor ne folyjon ki a könny, a megpucolt hagymát áztassuk öt percre hideg vízbe, és csak ezután kezdjük el aprítani. A legszebb dolog ebben a készítményben úgy fog kinézni, mint az apróra vágott hagyma..
A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
A kaliforniai paprikát félbevágjuk és kibelezzük. Ha szeretnéd, hagyhatod így is, vagy mindegyik felét két-három csíkra vághatod, hogy helyet takaríts meg az üvegben. A többszínű paprika bájt kölcsönöz ennek a készítménynek..
Tegyünk egy babérlevelet, három szegfűborsó borsót, néhány szál zöldpetrezselymet és fokhagymát az előkészített üveg aljába.
Öntse rájuk a receptben feltüntetett 9%-os asztali ecetet és szagtalanított napraforgóolajat.
Töltsük meg az üveget, váltakozva a paprikával, hagymakarikával és paradicsommal.
Külön edényben forraljuk fel a megadott mennyiségű vizet, majd oldjuk fel benne a sót és a kristálycukrot.
Forraljuk a sóoldatot közepes lángon három percig.
A még forrásban lévő pácot öntsük az üvegbe, és fedjük le az üveget.
A forró tégelyt mély serpenyőbe helyezzük, melynek aljára szilikon szőnyeget vagy többször összehajtott vászonszalvétát helyezünk. Öntsön meleg vizet a serpenyőbe az üveg nyakának aljáig. Alacsony lángon forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, majd a serpenyőt fedővel lefedve melegítsük a paradicsomot tizenöt percig.
Az idő letelte után tekerje fel az üveget az eredeti készítménnyel. Ellenőrizze a fedél illeszkedését: helyezze az üveget az oldalára, és görgesse száraz asztalra. Ha nem szivárog sólé az asztalra, nyugodtan fordítsa a tartályt fejjel lefelé, és csavarja be egy meleg takaróba vagy szőnyegbe. A hűtési idő elérheti a tizenkét órát.
Tegye vissza a teljesen kihűlt üveges paradicsomfeleket a normál helyzetébe, majd vigye a kamrába vagy a pincébe. A felbontott üveget szoros nejlon fedéllel letakarva hűtőszekrényben tároljuk. Tálalja ezeket a paradicsomokat előételként húshoz és burgonyához.
Jó étvágyat kívánunk!
Számos receptet ajánlok télre apróra vágott ecetes paradicsomhoz. Húsos és erős paradicsomot kell választani, nem túlérett. Ellenkező esetben nem tudják megőrizni alakjukat.
Pácolt paradicsom félbevágva sterilizálás nélkül.
Szükségünk lesz: paradicsom, fokhagyma, szegfűbors, só, cukor, ecet, napraforgóolaj és természetesen üvegedények.
A megmosott paradicsomot félbevágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk. Az üvegeket is alaposan kimossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Tegyünk néhány gerezd fokhagymát és néhány szem borsot az üveg aljára. Óvatosan tedd a paradicsomot vágott oldalukkal lefelé. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel, zárja le a fedelet és hagyja állni. Közben elkészítjük a pácot.
Pác 3,5 liter vízhez:
1,5 csésze cukor, 2 ek. kanál só, 1,5 csésze asztali ecet. Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, keverjük össze, forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet.
10-15 perc elteltével öntsük le a vizet az üvegből, és töltsük fel a paradicsomot forrásban lévő páccal a tetejéig, a végén adjunk hozzá 1 evőkanál (literenkénti üvegenként) növényi olajat. Sterilizált fedővel feltekerjük. Fordítsa meg a paradicsomot fejjel lefelé, és hagyja az üveget ebben a helyzetben, amíg kihűl.
Pácolt apróra vágott paradicsom hagymával sterilizálás nélkül.
Szükséged lesz:
paradicsom, hagyma, szemes bors, petrezselyem, babérlevél, tormalevél, ribizlilevél
Fűszereket teszek egy üvegbe. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és az apróra vágott hagymát. Töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel, zárja le a fedelet, és hagyja állni 10-15 percig. Közben elkészítjük a pácot.
Pác 1 liter vízhez:
3 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. evőkanál só, 80 g 9%-os ecet. Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, keverjük össze, forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet.
Töltse fel a paradicsomot forrásban lévő páccal a tetejéig, és a végén adjon hozzá 1 evőkanál (literes üvegenként) növényi olajat. Sterilizált fedővel feltekerjük. Fordítsa meg a paradicsomot fejjel lefelé, és hagyja az üveget ebben a helyzetben, amíg kihűl.
Szeletelt paradicsom hagymával télre
Recept: apróra vágott paradicsom hagymával, nagyon megfizethető és könnyen elkészíthető. Télen nagy a kereslet.
Szükséged lesz:
paradicsom, hagyma, bors, szegfűszeg, babérlevél
Pác 1 liter vízhez:
1 evőkanál. csúszdával egy kanál só, 5 ek. szint kanál cukor, 1 teáskanál esszencia.
A paradicsomot jól megmossuk. 4-6 darabra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
Jól öblítsd ki az üvegeket, nem kell sterilizálni, hanem öntsd fel forrásban lévő vízzel.
Egy literes üveg aljára tegyünk egy kevés hagymát, 5 szem borsot, 1 szegfűszeget, 1 babérlevelet. Ezután tedd rá a paradicsomot, öntsd hozzá a pácot.
Sterilizáljuk 10 percig vízfürdőben, fedjük le, majd tekerjük fel és jól csomagoljuk be. Ha kihűlt, kivesszük a tárolóba. A szeletelt paradicsom hagymás télre remek falat! Jó étvágyat kívánunk!
Paradicsom hagymával üvegekbe
Szokatlan paradicsomot kapunk ezzel a recepttel. A félbevágott paradicsom hagymával kombinálva érdekes ízt ad. Próbáljon paradicsomot és hagymát üvegekben készíteni.
Szükséged lesz: Paradicsom, hagyma, fokhagyma - 1 gerezd, növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.
Pác 1 liter vízhez:
só - 1 evőkanál. kanál (felső nélkül), cukor - 2 evőkanál. kanál tetejével, szegfűbors - 10 db, erős paprika - 10 db, 9% ecet - 1 evőkanál. kanál, babérlevél - 3 db.
Sterilizálja az üvegeket. Tegyünk fűszereket, kaprot, fokhagymát és növényi olajat egy literes üveg aljára.
A paradicsomot hosszában két részre vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk nagy karikákra.
Tegye a paradicsomot egy üvegbe, vágott oldalukkal felfelé. Helyezzen hagymakarikákat a vágott oldalra. Töltse fel az üveget a tetejéig.
Készítse elő a sóoldatot. Forraljuk fel az összes összetevőt vízben. Hűtsük melegre. Öntsön meleg sóoldatot a paradicsomra. Fedjük le fedővel, és sterilizáljuk az literes üveget 15 percig.
Ezt követően tekerd fel. Az üvegekben lévő paradicsom és hagyma nagyon ízletes.
Szeletelt paradicsom hagymával pácolva télre
Ízletes paradicsom télire, páclével együtt fogyasztva, különösen, ha a nagy darabokra vágott paradicsomot így tartósítjuk. 
Hozzávalók 2 liter elkészített salátához
2 kg paradicsom, 2 fej fokhagyma, 2 kis hagyma, egy csokor petrezselyem, 2 tk. növényi olaj.
Pác 1 liter vízhez:
50 ml 9%-os ecet, 2 ek. só csúszda nélkül, 3 ek. cukor csúszás nélkül, 1 tk. szemes fekete bors, 1 tk szegfűborsó, 2 db. babérlevél.
Mossa meg a paradicsomot és szárítsa meg papírtörlővel. Konzerváláshoz válasszon érett, de szilárd paradicsomot. A paradicsomot félbe vagy negyedbe vágjuk. Nagyon nagy és sérült paradicsomokat pácolhatunk így, ha nyolcszögekre vágjuk, és kivágjuk a csúnya helyeket.
A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.
A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
Az előkészített üvegek aljára tegyünk apróra vágott petrezselymet és fokhagymát, öntsük kalcinált növényi olajba (1 tk literenként).
A paradicsomot üvegekbe tesszük a zöldekre, hagymakarikákkal megszórva.
Forraljuk fel a pácot a fűszerekkel, kapcsoljuk le a tüzet és öntsük fel ecettel. Egy kétliteres üveghez 1 liter pácra lesz szüksége, egy literes üveghez - 500 ml. Ha a paradicsom nagyon kicsi, számítson rá, hogy egy kicsit több sót és cukrot használ, mint a receptben.
Öntse a pácot a paradicsomra, és a pác ne forrjon: nagyon forró, de nem forr.
Helyezzen egy serpenyőt vizet a tűzre, és melegítse fel. Tegye az üvegeket egy serpenyőbe forró vízzel, fedje le tiszta fedővel, és sterilizálja a literes üvegeket 12 percig, a kétlitereseket 15 percig.
Feltekerjük, átfordítjuk a fedőre, a bunda alá, amíg kihűl. Egy hónap múlva már fogyasztható a pácolt paradicsom.
Pácolt félbevágott paradicsomot akkor készítek, ha sűrű, húsos paradicsomom van. Tőlük kapok egy nem mindennapi és ízletes készítményt, melynek elkészítését ma lépésről lépésre fotóztam le a fotón, és most mindenki elkészítheti magának a télre.
Ehhez az évek óta bevált házi recepthez készítek: kapor, kristálycukor, fokhagyma, só, étkezési ecet, mustármag. És szegfűborsó borsót is. Hát, paradicsom, persze.
Hogyan kell felezni a paradicsomot télre
Erős gyümölcsöket választottam, megmosom és levágom a tetejüket. Mindegyik paradicsomot kettévágom. Igyekszem a magokat folyadékkal bent tartani és nem fulladni. A fokhagymát megpucolom és megmosom. Mossa meg a kapor gallyakat.
Egy literbe teszek 2 teáskanál mustárt, 3 szál kaprot, 2 szem borsot, 3 gerezd fokhagymát. A paradicsom felét levágom, ahogy a fotón is.
Egy liter vízben sót adok - egy evőkanál, kristálycukrot - 3 evőkanál. Amikor a keverék 3 percig forr, adjunk hozzá ecetet - 3 evőkanál. Két literes üveghez elegendő pác.
A pácot a paradicsomra öntöm.
Fedjük le főtt fedőkkel. negyed órát sterilizálok. feltekerek. megfordítom. A téli előkészítés sterilizáláson esett át, ezért nem szükséges becsomagolni. Megvárom, míg kihűl, majd visszafordítom. Az élénk színű paradicsomfelek kaporral és fehér fokhagymagerezddel együtt finomak.
A félbe pácolt paradicsomot elküldöm a pincébe tárolni. A hóviharos hideg időben pedig a konzervparadicsom édes-savanyú íze, ízvilága és színe örömet okoz a háztartásban, kiegészítve minden kedvenc ételt.
Receptek paradicsom pácolásához szeletekre és egészekre.
A pácolt paradicsom nagyon népszerű háziasszonyaink körében. Végül is hosszú ideig tárolják, és nem igényesek a külső körülményekre. Igen, természetesen a tartósításra legalkalmasabb hely a pince. Nos, vagy erkély. De előfordul, hogy minden csavart közvetlenül a lakásban kell tárolni, de a pácolt paradicsomnál ez nem probléma.
Pácolt paradicsom szeletekre vágva, félbevágva hagymával és petrezselyemmel: recept
Az ilyen paradicsom nemcsak nagyon ízletes, hanem nagyon egészséges is. A pácolt hagyma egyébként a paradicsomnak is leírhatatlan ízt ad. Lehet, hogy nem mindenki szereti ezt a hagymát, de a receptben szereplő paradicsom biztosan mindenkinek tetszeni fog.
Szükséges komponensek:
- Paradicsom - 1,5-2 kg (ez közvetlenül függ a dobozoktól és a beszerelés minőségétől)
- Hagyma - 2-3 db.
- Petrezselyem - egy nagy csomó
- Szegfűszeg – 2-3 db.
- Cukor - 5 evőkanál.
- Só - 2 evőkanál.
- Víz - 2 l
Pácolás módja:
- Először is sterilizálnia kell az üvegeket és a fedeleket. Ez az árnyalat nagyon fontos, mert ő befolyásolja a spin tárolását.
- A paradicsomot megmossuk és lecsepegtetjük. A kicsiket félbevágjuk, a közepeseket negyedekre. Ha a paradicsom túl nagy, vágja szeletekre.
- A hagymát félkarikára vágjuk.
- Rakd ki rétegesen. Először a paradicsom, majd a hagyma. A kapott lyukakba terítsd a petrezselymet.
- A felső réteget megkenjük hagymával és fűszernövényekkel, majd beletesszük a szegfűszeget. Mellesleg nem szükséges hozzá. Ez, ahogy mondani szokták, a te ízléseden múlik.
- Készítsünk sóoldatot, és forrón öntsük a befőtteinket.
- Tekerje fel, vegye le. Csomagolja be meleg takaróba, és hagyja ebben a helyzetben néhány napig. Utána pedig télig rejtse el egy kijelölt helyen.
Pácolt paradicsom szeletekben, félbe vágva, hagyma és fokhagyma: recept
A fokhagymát elvileg nagyon gyakran használják a konzervgyártásban. Nemcsak csodálatos ízt ad a zöldségeknek, hanem hasznos anyagokkal is telíti őket. És ezekkel az összetevőkkel kombinálva az ilyen megőrzést egyszerűen kifogástalanná teszik.
Alkatrészek:
- Paradicsom - 3,5-4 kg (esetleg kicsit kevesebb)
- Hagyma - 3-4 db.
- Fokhagyma – 2-3 egység (közvetlenül az Ön ízlése szerint)
- Cukor - 1 pohár
- Só - 3 evőkanál.
- Ecet - 1 pohár
- Paprika és szegfűbors - egyenként több szem
- Víz – 2,5-3 l
Főzési mód:
- Ebben az esetben magát az edényt nem kell sterilizálni. Elég könnyű mosni.
- Az előző változathoz hasonlóan a paradicsomot szeletekre vágjuk. Teljesen a vágytól függ, félbe is vághatod.
- Fektesse ki rétegesen is, váltogatva őket. Egyébként a hagymát először félgyűrűkre kell vágni.
- Helyezze a fokhagymagerezdeket a kialakított lyukakba. A tetejére borsot szórunk.
- Készítse elő a sóoldatot úgy, hogy a vizet cukorral, sóval és ecettel keverje össze.
- Töltsük üvegekbe, és tegyük sterilizálni. Az idő az edény térfogatától függ. Kis tárolóedényeknél 7-10 perc elegendő, nagy tartályoknál legfeljebb 20 perc.
- Rendelje meg, fordítsa meg, csomagolja be és hagyja ebben a helyzetben néhány napig.
Pácolt paradicsom szeletekre, félbe vágva, hagyma és sárgarépa
Ez a fajta tartósítás nagyon jól néz ki. És nagyon népszerű a háziasszonyok körében. Végül is a jövőben egy ilyen készítményt biztonságosan lehet köretként használni.
Szükséges komponensek:
- Paradicsom - 2,5-3 kg
- sárgarépa - 3-4 db. közepes méretű
- Hagyma - 4 egység
- Fokhagyma - 1 fej
- Ecet - 2 evőkanál.
- Cukor - 450 g cukor (vagy 15 evőkanál)
- Só - 5 evőkanál.
- Babérlevél - egy pár levél
- Paprika - több szem
- Bazsalikom szál - opcionális
- Víz – 1,5-2 l
Főzési mód:
- Ebben a receptben magát a paradicsomot nem kell sterilizálnia. Ezért az üvegeket és a fedőket hőkezelésnek kell alávetni.
- A paradicsomot félbe vagy szeletekre, a hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig karikára (kb. 1 cm vastagságúra) vagy szeletekre.
- A paradicsomot rétegenként kell szétteríteni, váltakozva hagymával és sárgarépával. Vagy helyezhet hagymát és sárgarépát a paradicsomok közötti lyukakba. De látod, ha minden sort külön-külön kiraksz, sokkal szebben fog kinézni.
- És ne felejtse el rendszeresen hozzáadni a fűszereket.
- Keverjük össze a vizet sóval és cukorral, a végén adjunk hozzá ecetsavat.
- Kikapcsol. A további műveleteket hasonlóan kell megismételni (legalább 2-szer, ideális esetben 3-szor). Felöntjük, ragaszkodunk 25-30 percig, lecsepegtetjük. És forraljuk újra.
- Az üvegeket meg kell fordítani és meleg helyre kell tenni, törölközőbe (vagy más meleg ruhába) csomagolva.
Pácolt paradicsom szeletekre, félbe vágva, hagymával és vajjal
Ez a recept nem csak konzerveket készít, hanem egy komplett ételt, amelyet biztonságosan le lehet tenni az asztalra. Az egyetlen dolog, hogy ne vigyük túlzásba az olajjal, hogy az étel ne legyen túl zsíros. És mellesleg kombinálja ezt a receptet más zöldségekkel. Például sárgarépa, kaliforniai paprika vagy akár csípős paprika.
Összetett:
- Paradicsom - 2-2,5 kg
- Hagyma - 2-3 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Paprika és szegfűbors - egyenként több szem
- szegfűszeg - 2-3 egység (opcionális)
- Petrezselyem – 5-6 szál (ízlés szerint is)
- Só - 1 evőkanál.
- Cukor - 2 evőkanál.
- Ecet - 2 evőkanál.
- Fokhagyma - néhány gerezd (ízlés szerint)
- Víz - 1 l
Főzési mód:
- Természetesen a zöldségeket szeleteljük vagy egyszerűen félbe kell vágni (ha kicsik).
- A hagymát karikára vagy félkarikára vágjuk. Mellesleg, ha szükséges, további hagymát is hozzáadhat. Akár 1:1 arányban is.
- Rétegekben kell elhelyezni, időnként fűszereket hozzáadva. Végül hozzáadjuk az olajat.
- Öntse a forró oldatot, és sterilizálja az egyes üvegeket 15 percig.
- Végezze el ugyanazokat a végső műveleteket, mint az előző opciókban. Hagyja így 2-3 napig. Majd tedd hűvös helyre.
Pácolt paradicsom szeletekre, félbevágva és hagymával, édes, desszert
Talán ez ellentmondásosnak tűnik egyesek számára – hogyan lehetnek édesek egyáltalán. De éppen az ilyen tartósításnak van egy egyszerűen lenyűgöző édes-savanyú íze, amelyet a háztartás tagjai biztosan értékelni fognak.
Szükséges komponensek:
- Paradicsom - 1,5-2 kg
- Hagyma - 2-3 fej
- Cukor - 1 pohár
- Só - 1 evőkanál.
- Babérlevél - 2-3 db.
- Paprika - több egység
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Szegfűszeg – 2 db. (választható)
- Kapor (esernyők) – 2-3 db.
- Petrezselyemlevél - néhány ág (opcionális)
- Ecet - 1 evőkanál.
- Víz - 2 l
További intézkedések:
- Ez a recept minden bizonnyal megköveteli az üvegedények és a fedők hőkezelését.
- A szükséges zöldségek természetesen szeletek (félkarikák) és karikák (félkarikák).
- A paradicsomot szorosan be kell csomagolni, de nagyon óvatosan, hogy ne törje össze. El kell teríteni a rétegeket, időnként hozzáadva a hagymát és más fűszereket.
- Forralt vizet kell önteni az üvegeinkbe, és fedő nélkül ragaszkodni kell hozzá.
- Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a sós léhez szükséges többi hozzávalót (az ecet kivételével). 2-3 percig forraljuk. Öntse újra a paradicsomot, először közvetlenül az ecetet adva az üvegekbe.
- Hagyja a lezárt üvegeket fejjel lefelé egy vastag anyag alatt.
- 2-3 nap múlva átviheti a pincébe vagy az erkélyre.
Ecetes paradicsom szeletekre vágva, fél hagymás zselatin, zselé télire: recept sterilizálás nélkül
Egy másik kissé abszurd recept. A zselét és a zselatint inkább a lekvárhoz vagy más édes ételekhez kötik. De hidd el, egy ilyen étel nem csak sok rajongót talál, hanem az ünnepi asztal csodálatos dekorációja is lesz. És biztosan mindenki fog kiegészítőket kérni.
Összetett:
- Paradicsom - 1,5 kg
- Hagyma - 2-3 db.
- Fokhagyma - pár gerezd (elhagyható)
- Cukor - 3 evőkanál.
- Só - 1,5 evőkanál.
- zselatin - 10 g
- Paprika és szegfűbors - egyenként több szem
- Babérlevél - 2-3 egység
- Víz - 1 l
Főzési mód:
- A legelején a zselatint hideg vízzel kell önteni, hogy megduzzadjon. Ez átlagosan 20-30 percet vesz igénybe.
- Mivel magát a paradicsomot nem sterilizálják a végén, ezt a műveletet üvegekkel és fedőkkel kell végrehajtani.
- A paradicsomot két-négy darabra vágjuk. Ha túl nagyok, akkor több szeletet.
- A hagymát karikára vagy félgyűrűkre vágjuk.
- Az edényt rétegesen kell elhelyezni, váltakozva a fő összetevőink között. És ne felejtse el időnként fűszereket hozzáadni.
- Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá más száraz hozzávalókat. 3-4 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a zselatint. Folyamatos keverés mellett várja meg, amíg teljesen feloldódik. Kikapcsol.
- Azonnal ráöntjük a paradicsomra, és feltekerjük. Helyezze meleg és sötét helyre, fejjel lefelé fordítva. 2-3 nap elteltével távolítsuk el a tartósításra fenntartott helyre.
Pácolt paradicsom szeletekre, félekre és rétegekre hagymával
Ez a legegyszerűbb és leggyakoribb recept. Minden háziasszonynak saját kompozíciója lehet, amely kissé eltér a többiektől. Hiszen mindenkinek más az ízlése, és mindig van lehetőség a kísérletezésre. De egy ilyen csavar biztonságosan univerzálisnak tekinthető.
Szükséges:
- Paradicsom - 2 kg
- Hagyma - 2-3 db.
- Torma és ribizli levelek - egyenként több darab.
- Babérlevél - 2-3 egység
- Paprika - 5-6 szem
- Kapor (esernyők) – 3-4 db.
- Só - 2 evőkanál.
- Cukor - 2 evőkanál.
- Ecet - 2 evőkanál.
- Víz - 1,5 l
Főzési mód:
- Ha nem akar vesződni a bogyók sterilizálásával, akkor feltétlenül gőzölje magát az edényeket.
- A paradicsomot tetszés szerint szeletekre vágjuk. A hagymát 1-2 cm vastag karikákra vágjuk.
- Tedd üvegekbe rétegesen, a paradicsomot hagymával váltogatva. Mellesleg, tegyen néhány fűszert az aljára, majd adja hozzá őket a telepítési folyamat során.
- Készítse elő a pácot (már világos, hogy mik az összetevői). De borsot és babérlevelet is érdemes beletenni. 3-4 percig főzzük, majd a végén adjuk hozzá az ecetet.
- Töltse ki a mintánkat, és tekerje fel. Fordítsa meg és hagyja kihűlni meleg, sötét helyen.
Pácolt egész paradicsom hagymával
Egy másik egyszerű és gyors módszer. Ráadásul még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele. Ennek a receptnek az a fő előnye, hogy bármikor kísérletezhet, és megpróbálhat más összetevőket hozzáadni. Kívánság szerint hozzáadhat paprikát (édes vagy keserű), almát, szőlőt és még szilvát, valamint sárgarépát vagy uborkát is.
Összetett:
- Paradicsom - 1,5-2 kg
- Hagyma - 1-2 db.
- Babérlevél - 4-5 egység
- szemes bors és szegfűbors – egyenként több szem (kb. 6-7)
- Fokhagyma - 1 fej (kicsi)
- Torma gyökér – az egész fele
- Kapor (öntvények és esernyők) – 2-3 db.
- Ribizli, cseresznye és torma levelek - 3-4 db.
- Só - 3 evőkanál.
- Cukor - 3 evőkanál.
- Ecet - 3 evőkanál.
- Víz - 1 l
Főzési mód:
- Üvegtartályainkat és fedeleinket gőzzel kezeljük.
- A tövénél lévő paradicsomot többször meg kell szúrni fogpiszkálóval, nehogy szétrepedjenek.
- A lehető legszorosabban helyezzük el, de óvatosan is, hogy ne törjön össze. És ne felejtsd el, hogy az aljára, a fektetési folyamat során és a tetejére tegyen fűszereket.
- A karikákra vágott hagymát a paradicsomok közötti lyukakba tesszük. Így szebb lesz, és nem lesz több hely.
- Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk (legfeljebb 15 percig).
- Másodszor adjuk hozzá a pác többi hozzávalóját (közvetlenül az üvegbe), és ismét öntsük fel forrásban lévő vízzel.
- Tekerje be egy takaróba, és hagyja fejjel lefelé 2 napig.
Pácolt paradicsom hagymával ecet nélkül
Most sokan megvitatják azt a témát, hogy az ecet negatív hatással van a szervezetre. De ne felejtsük el, hogy természetes tartósítószerként működik, amely segít megelőzni a kórokozó szervezetek kialakulását. Ha nem akarunk ecetet használni, helyettesíthetjük citromlével vagy citromsavval, és tehetünk bele savanyú almát vagy cseresznyés szilvát is. A legegyszerűbb módszert az alábbiakban ismertetjük.
Szükséges komponensek:
- Paradicsom - 1,5 kg
- Hagyma - 2 egység
- Torma és ribizli levelek - egyenként több darab.
- Paprika és szegfűbors – egyenként 5-6 szem
- Fokhagyma - 3-4 gerezd (elhagyható)
- Kapor (esernyők és levelek) - több darab.
- Só - 3-4 evőkanál.
- Cukor - 2-3 evőkanál.
- Víz - 1 l
További intézkedések:
- Érdemes azonnal megjegyezni, hogy jobb, ha készítünk egy kicsit több pácot. Főleg, ha először főz. Ezért az összetevőket a nagyobb mennyiségű víz figyelembevételével tüntettük fel.
- Minden alkatrészt meg kell mosni és szárítani. A paradicsomot óvatosan kell elhelyezni, hogy ne törjön fel. És adjon hozzá időnként fűszereket a telepítési folyamat során.
- Vágja félkarikára a hagymát, és adja hozzá a kapott lyukakba, hogy helyet takarítson meg a lehető legtömörebben.
- Az ömlesztett hozzávalókat közvetlenül az üvegekbe öntjük és forrásban lévő vizet öntünk rá. Sterilizáljuk 20-30 percig.
- Egyébként vegye figyelembe azt a tényt, hogy a nagy üvegeket hosszabb ideig kell sterilizálni. És hogy az edény ne repedjen meg, és maguk a paradicsomok, egy rongyot kell tenni a serpenyő aljára.
- Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg és csomagolja be néhány napig.
- Mellesleg, ha nem akarja magát a paradicsomot sterilizálni, akkor az üvegeket fedővel meg kell párolni. És öntsön forralt vizet háromszor. Ebben az esetben minden alkalommal hagyni kell a paradicsomot 20-30 percig állni. Lecsepegtetjük, felforraljuk és újra felöntjük. A harmadik alkalom után tekerjük fel.
Hogyan zárjuk be a paradicsomot cseh stílusban hagymával télre?
Az ilyen paradicsomok igazi díszei lehetnek az asztalnak, sőt a pincének is. Nemcsak nagyon finomak, de hihetetlenül egészségesek is lesznek. Végül is minden zöldség hozzáadja a saját vitamin- és ízvilágát. És ne aggódjon, hogy sok időt kell töltenie vagy bonyolult termékekkel. Ez a recept is őrülten egyszerű.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1,5-2 kg
- Hagyma - 4-5 db.
- Kaliforniai paprika (bármilyen színű) - 5-6 egység
- Paprika - 7-8 szem
- Fokhagyma - 5-6 gerezd
- Só - 2 evőkanál.
- Cukor - 3 evőkanál.
- Ecet - 1 evőkanál.
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Víz - 1,5 l
Készítmény:
- A paradicsomot szeletekre, a hagymát félgyűrűkre, a borsot pedig 1,5-2 cm vastag gyűrűkre vagy csíkokra kell vágni.
- Jobb, ha rétegenként rakod ki, mert szebb lesz. De hagymát és paprikát is helyezhetünk az üveg szélei mentén és a lyukak közé.
- És ne felejtsd el hozzáadni a hagymát és a borsot.
- Készítse elő a pácot. Először fel kell forralnia a vizet sóval és cukorral. Pár percig forraljuk, hozzáadjuk az ecetet és az olajat, majd levesszük a tűzről.
- Öntsük sóoldattal a paradicsomot, és sterilizáljuk 15-20 percig. Természetesen az idő az edény térfogatától függ.
- Tekerje fel, fordítsa meg és csavarja be meleg takaróba vagy takaróba. 2-3 nap elteltével eltehetjük a kijelölt helyre (pince vagy erkély).
Videó: Finom ecetes paradicsom
Cikkek a témában
