बच्चों के लिए फल पेय. बच्चों के लिए क्रैनबेरी जूस और जेली: क्रैनबेरी की रेसिपी और लाभकारी गुण

क्रैनबेरी एक मूल्यवान बेरी है, यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की सामग्री में अन्य जामुनों से आगे निकल जाती है। अपने गुणों के कारण इस बेरी का उपयोग चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में किया जाता है। हालाँकि, यह खाना पकाने में सबसे अधिक व्यापक है।

स्वास्थ्यवर्धक, जीवनदायी क्रैनबेरी जूस

क्रैनबेरी से सभी प्रकार की घरेलू तैयारियां की जाती हैं, जैम तैयार किए जाते हैं, पेय का उपयोग ताजा जामुन के रूप में किया जाता है या पकाया जाता है, उनका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, या उन्हें बस चाय में मिलाया जाता है। हम आपको बताएंगे कि क्रैनबेरी जूस को सही तरीके से और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए।

यह प्यास बुझा सकता है और शक्ति दे सकता है, सर्दी ठीक कर सकता है, और फलों का रस तैयार करने के कई तरीके हैं। हम आपको इस स्फूर्तिदायक, विटामिन पेय के रहस्य दिखाएंगे और सभी अवसरों के लिए क्रैनबेरी जूस बनाने के लिए कई सुझाव देंगे!

क्रैनबेरी-आधारित फलों का रस पकाना मुश्किल नहीं है; यह एक अपेक्षाकृत सरल प्रक्रिया है और आमतौर पर इसमें अधिक समय नहीं लगता है।

क्रैनबेरी को मैशर से कुचलें

1. अलग-अलग और धुले हुए जामुनों को कुचल दिया जाता है
2. एक धातु, बिना तामचीनी कंटेनर में पानी डालें और गर्म करें
3. बेरी 5 मिनट में तैयार हो जाती है, फिर परिणामी पेय को छानकर ठंडा होने दिया जाता है।
4. आप परिणामी तरल में ताजा निचोड़ा हुआ बेरी का रस डाल सकते हैं।

इस खट्टे बेर के रस के संपर्क में आने पर त्वचा में जलन हो सकती है, इसलिए सलाह - अपने हाथों की सुरक्षा के लिए दस्ताने पहनें।

यदि आपको प्रतिदिन फलों का रस तैयार करने की आवश्यकता है, तो रस निकालने के लिए ब्लेंडर या अन्य चॉपर का उपयोग करना अधिक उचित है; इससे समय और प्रयास की बचत होगी।

मिठास बढ़ाने के लिए चीनी या शहद मिलाएं। कुछ मामलों में, तैयार पेय में रस या साइट्रस ज़ेस्ट के टुकड़े मिलाए जाते हैं, और पेय को तीखी सुगंधित सुगंध देने के लिए लौंग की फली या दालचीनी जैसे मसाले मिलाए जाते हैं। यदि आप गुलाब के कूल्हे मिलाते हैं, तो फल पेय न केवल अच्छा स्वाद देगा, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होगा, और विटामिन सी सामग्री के मामले में यह अन्य सभी पेय से आगे निकल जाएगा।

आप एक गिलास क्रैनबेरी जूस को पुदीने की पत्ती, संतरे या नींबू का एक टुकड़ा, साबुत ताज़ी जामुन से सजा सकते हैं - सामान्य तौर पर, कई विकल्प होते हैं! जो कुछ भी आपकी कल्पना आपको बताती है!

प्रथम चरण। भोजन और बर्तन तैयार करना

एक स्वादिष्ट क्रैनबेरी पेय बनाने के लिए, आपको पहले जमे हुए जामुन को डीफ्रॉस्ट करना होगा, और ताजा जामुन को छांटना होगा। फिर आपको उन्हें सावधानी से धोना होगा और मैशर जैसे किसी दबाने वाले रसोई उपकरण का उपयोग करके उन्हें पीसना होगा।

परिणामी गूदे को रस निकलने तक निचोड़ें और निकले हुए तरल को तैयार फलों के पेय में मिलाएं। यदि गुलाब के कूल्हे मिलाए जाते हैं, तो जामुन तैयार किए जाते हैं, पानी से साफ किए जाते हैं और भाप में पकाए जाते हैं। गुलाब कूल्हों को थर्मस में भिगोना सुविधाजनक है, जलसेक का समय 1 रात है। तैयार फलों के पेय को ठंडा करके पिया जाता है और गिलासों या गिलासों में डाला जाता है।

रसोई के बर्तन जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है:

1. खाना पकाने के लिए धातु के बर्तनों पर इनेमल नहीं लगाया गया है
2. निचोड़ा हुआ तरल के लिए कप
3. मैशर या मैशर
4. ब्लेंडर जैसे आधुनिक रसोई उपकरण
5. बेरी द्रव्यमान को छानने के लिए, एक छलनी या साफ धुंध के टुकड़े का उपयोग करें।

जमे हुए क्रैनबेरी जूस की विधि

हम आपके ध्यान में जमे हुए बेरी जूस के लिए एक क्लासिक, आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी लाते हैं।

दुकान से जमे हुए क्रैनबेरी

सामग्री:

1. जमे हुए क्रैनबेरी - 500 ग्राम;
2. चीनी - 300 ग्राम;
3. उबला हुआ पानी - 6-7 गिलास।

तैयारी प्रगति

1. जमे हुए जामुन को रात भर फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में ले जाना चाहिए।
2. पिघले हुए जामुनों को चीज़क्लोथ में रखें और मैशर से तब तक कुचलें जब तक मिश्रण रस न छोड़ दे।
3. कुचले हुए द्रव्यमान को धुंध में निचोड़ें।
4. निकले हुए रस में गर्म उबला हुआ पानी और चीनी मिलाएं।
5. सभी सामग्रियों को तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
6. परिष्कृत स्वाद जोड़ने के लिए, कुछ पुदीने की पत्तियाँ मिलाएँ।
7. तैयार पेय को ठंडा करके परोसा जाता है।

क्रैनबेरी और शहद पर आधारित फल पेय की विधि

सामग्री:

1. पानी - 1 लीटर;
2. क्रैनबेरी - 1 कप;
3. शहद - 2 बड़े चम्मच.

तैयारी प्रगति

जामुन को मलबे से पहले साफ करें और धो लें। एक गहरा कटोरा लें और चम्मच से अच्छी तरह मैश करें या इन उद्देश्यों के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। परिणामी कच्चे माल को चीज़क्लोथ में स्थानांतरित करें और सभी सामग्री को अंत तक निचोड़ें। रस को एक कांच के कंटेनर में डालें, कसकर बंद करें और ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

निचोड़े हुए क्रैनबेरी में 1 लीटर पानी मिलाएं और स्टोव पर गर्म करें, लगभग 5-7 मिनट तक उबालें। इस द्रव्यमान को ठंडा करें और फिर इसे छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। इस तरल को रेफ्रिजरेटर से निकले जूस के साथ मिलाएं। परिणामी घोल में शहद घोलें (अपनी पसंद के आधार पर मात्रा चुनें)।

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धीमी कुकर में फलों का रस बनाने की विधि

एक उत्कृष्ट उदाहरण, आइए बिना अधिक परेशानी और व्यंजनों को छांटे क्रैनबेरी जूस तैयार करें। क्रैनबेरी के सभी सर्वोत्तम गुणों को संरक्षित करते हुए फ्रूट ड्रिंक तैयार किया जाएगा। प्रस्तावित संस्करण में इस उपकरण का उपयोग बेरी घोल डालने के लिए थर्मस के रूप में किया जाता है।

सामग्री:

1. क्रैनबेरी - 2 कप;
2. पानी - 2 लीटर;
3. चीनी – 1 गिलास.

तैयारी प्रगति

हमेशा की तरह, आपको सबसे पहले जामुन तैयार करने होंगे, उनका मलबा साफ करना होगा और उन्हें पानी से धोना होगा। उन्हें पहले से तैयार एक गहरे कप के ऊपर एक छलनी में पोंछ लें, जहां से निकलने वाला रस निकल जाएगा।

धीमी कुकर में चीनी डालें, पहले से तैयार ताज़ा निचोड़ा हुआ रस और बचे हुए जामुन डालें। पानी को अलग से उबालें और मल्टीकुकर की सामग्री पर उबलता पानी डालें। - पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और 3-4 घंटे तक पकाएं. अंतिम चरण परिणामी पेय को छानना है।

बिना पकाए ताजा क्रैनबेरी जूस बनाने की विधि

इस विकल्प में, यह उल्लेखनीय है कि रस को गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता नहीं होगी, अर्थात। आग पर गर्म करें, जिससे उत्पाद की उपयोगिता काफी बढ़ जाती है। लेकिन इस विधि के नुकसान भी हैं, क्योंकि यह आपको रसोई में बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च करने के लिए मजबूर करता है।

सामग्री:

1. क्रैनबेरी - 500 ग्राम;
2. चीनी - 300-400 ग्राम;
3. पानी - 6-7 गिलास.

तैयारी प्रगति

सबसे पहले आपको क्रैनबेरी को छांटना होगा, फिर एक बार में जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें और फिर से कुल्ला करें, लेकिन दूसरे कुल्ला के लिए ठंडे उबले पानी का उपयोग करें। जामुन को कुचलें और 1 गिलास पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर मिश्रण को 2-3 परतों वाले चीज़क्लोथ में रखें और रस निचोड़ लें।

निचोड़े हुए जामुन को ऊपर वर्णित समान जोड़-तोड़ से लगभग 2 बार और गुजरना चाहिए, अर्थात। पानी डालें, हिलाएं और निचोड़ें। 2-3 चक्कर के बाद बेरी के गूदे को फेंक दिया जा सकता है।

परिणामी पेय को ठंडे उबले पानी के साथ पतला करें, इसे चीनी या शहद के साथ मीठा करें, यदि आप शहद के स्वाद के प्रेमी हैं, और आप इसे मेहमानों या परिवार के साथ पेश कर सकते हैं।

गुलाब कूल्हों के साथ क्रैनबेरी का रस

नाजुक गुलाब की सुगंध के साथ एक सुखद स्वाद वाला विटामिन पेय आपको ऊर्जा, शक्ति देगा और लंबे समय तक उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर के भंडार को फिर से भर देगा। पूरी तरह से प्राकृतिक आधार पर जीवन शक्ति को बढ़ावा देना।

सामग्री:

1. ताजा क्रैनबेरी - 0.5 किलो;
2. गुलाब कूल्हों - 1 कप;
3. चीनी (आपके स्वाद के लिए);
4. पानी - 2 लीटर.

तैयारी प्रगति

क्रैनबेरी को छांटकर पानी से धोना चाहिए। एक काफी गहरा कप लें और जामुनों को मैश करके उनका रस निचोड़ लें। निचोड़े हुए जामुन में पानी डालें और स्टोव पर गर्म करें, मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक उबालें।

अर्क को छान लें और अपने स्वाद के अनुसार वांछित मात्रा में चीनी मिलाएं। उसी समय, गुलाब कूल्हों का एक आसव तैयार करें, इसे गर्म पानी में थर्मस में साफ, धोया और डाला जाना चाहिए।

गुलाब कूल्हों के बसने का अनुमानित समय रात है। गुलाब के रस के घुलने के बाद, गुलाब के रस को छान लें और इसमें क्रैनबेरी मिलाएं। अब आप इस अद्भुत बेरी मिश्रण का आनंद ले सकते हैं!

क्रैनबेरी एक सदाबहार रेंगने वाली झाड़ी है जिसका तना 30-35 सेमी तक लंबा होता है। यह देश के उत्तरी भाग में पाया जाता है। क्रैनबेरी के फल और पत्तियों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। वसंत ऋतु में पत्तियों को इकट्ठा करना बेहतर होता है; फलों को अगस्त-सितंबर से लेकर ठंढ तक पकने के साथ ही काटा जाता है। क्रैनबेरी उत्तरी प्रकृति की सबसे मूल्यवान बेरी है। यह सुंदर पौधा संक्रमणकालीन और उच्च दलदलों में, शंकुधारी जंगलों में उगता है, और झीलों के दलदली किनारों पर भी पाया जा सकता है। शरद ऋतु में पकने वाले फल चमकीले लाल रंग के होते हैं और व्यास में 0.8-1.6 सेमी होते हैं।

100 ग्राम क्रैनबेरी में एक बच्चे के शरीर के लिए विटामिन सी, ए, ई और के की लगभग दैनिक आवश्यकता होती है, जो दैनिक आवश्यकता का लगभग एक तिहाई है, यह विटामिन पीपी से भरपूर है, जो विटामिन सी के अवशोषण में प्रमुख भूमिका निभाता है। मानव शरीर। यह सूक्ष्म तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत है: पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम। क्रैनबेरी में पर्याप्त मात्रा में आयरन होता है।

क्रैनबेरी सर्दी (तीव्र श्वसन संक्रमण, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, एडेनोवायरल संक्रमण) के खिलाफ बच्चे की सुरक्षा बढ़ाता है, उसके शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है, एक सामान्य मजबूत प्रभाव डालता है, और छोटे व्यक्ति के लिए ताकत और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। यह उच्च तापमान के लिए एक अनिवार्य उपाय है, क्योंकि इसमें उल्लेखनीय स्वेदजनक गुण है और यह बच्चे के शरीर के नशे को कम करता है। गले की खराश और ब्रोंकाइटिस के लिए, शहद के साथ क्रैनबेरी का रस एक शक्तिशाली एंटीसेप्टिक और कफ निस्सारक दोनों है।

क्रैनबेरी बनाने वाले पदार्थों में मूत्रवर्धक गुण होते हैं और गुर्दे और मूत्र पथ में संक्रमण पैदा करने वाले बैक्टीरिया के लिए विनाशकारी होते हैं, इसलिए क्रैनबेरी से बने पेय सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस और अन्य मूत्र संबंधी रोगों के उपचार में एक अनिवार्य भूमिका निभाते हैं।

क्रैनबेरी में कैंसर रोधी गुण होते हैं, क्योंकि इसमें पेक्टिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जिसके कारण यह शरीर से जहर, रेडियोधर्मी पदार्थों, भारी धातु आयनों के प्राकृतिक निष्कासन को बढ़ावा देता है और इसलिए, शहरों में रहने वाले बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा। बड़े औद्योगिक केंद्र, प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों वाले क्षेत्र।

जानना दिलचस्प है: चीनी वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन किया जिसमें कुछ देखे गए रोगियों ने क्रैनबेरी, इस बेरी से बने व्यंजन और पेय खाए और अंततः साबित कर दिया कि क्रैनबेरी मूत्राशय के रोगों में मदद करती है और पेट के अल्सर को रोकती है।

सभी जामुनों, फलों और सब्जियों में, क्रैनबेरी फिनोल की सामग्री में अग्रणी है, जिसकी बदौलत इसमें पुटीय सक्रिय और पाइोजेनिक सूक्ष्मजीवों के खिलाफ एक शक्तिशाली जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। इसलिए, क्रैनबेरी का रस मसूड़ों की सूजन से राहत देगा, पेरियोडोंटल रोग के लिए उपयोगी है, क्षय पैदा करने वाले बैक्टीरिया के लिए हानिकारक है, और घावों और सतही जलन के त्वरित उपचार को बढ़ावा देता है। यह पश्चात की अवधि में विशेष रूप से उपयोगी होगा।

त्वचा रोगों के लिए, वैसलीन के साथ क्रैनबेरी का रस लगाने से जिल्द की सूजन, त्वचा की सूजन और एक्जिमा के कारण होने वाली खुजली से छुटकारा मिलता है।

क्रैनबेरी फल पेय और जेली आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझाते हैं। और क्रैनबेरी का कसैला गुण दस्त से निपटने में मदद करेगा।

मतभेद

1. तीव्रता के दौरान पेट और ग्रहणी के अल्सर;
2. उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
3. जिगर के रोग;
4. कमजोर दाँत तामचीनी;
5. एलर्जी प्रतिक्रियाएं या व्यक्तिगत असहिष्णुता।

बच्चों को क्रैनबेरी कैसे दें?

बच्चे 0-1 वर्ष. डब्ल्यूएचओ (विश्व स्वास्थ्य संगठन) के अनुसार, बुनियादी खाद्य पदार्थों (सब्जी प्यूरी, अनाज, मांस) से पहले और छह महीने की उम्र से पहले बच्चों के आहार में चमकीले रंग के जामुन शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसका मतलब यह है कि जिन बच्चों को बोतल से दूध पिलाया जाता है, उन्हें 6 महीने से पहले क्रैनबेरी देने की अनुमति नहीं है। उन बच्चों के लिए जो केवल स्तनपान करते हैं, 7.5 महीने से पहले नहीं, इस तथ्य के बावजूद कि शिशु आहार निर्माता पैकेजिंग पर पहले की तारीखों का संकेत दे सकते हैं।

क्रैनबेरी जूस विटामिन से भरपूर होता है, लेकिन इसे बच्चे को देने से पहले इसे 1:1 के अनुपात में उबले हुए पानी में पतला करना चाहिए।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को गर्मी उपचार (2-3 मिनट के लिए भाप या उबलते पानी में लगभग एक मिनट) के बाद क्रैनबेरी दी जानी चाहिए। आप सब्जियों या फलों की प्यूरी, जूस में कई शुद्ध किए हुए जामुन मिला सकते हैं, या उबले हुए पानी 1:1 के साथ पतला करने के बाद एक फल पेय दे सकते हैं। फ्रूट ड्रिंक की मात्रा की गणना सूत्र का उपयोग करके की जा सकती है: 10*n (प्रति दिन), जहां n पूरे महीनों की संख्या है। सप्ताह में 1-2 बार क्रैनबेरी देना बेहतर है।

जिन बच्चों में एलर्जी विकसित होने का खतरा है, उन्हें सलाह दी जाती है कि जब तक वे 1 वर्ष के नहीं हो जाते, तब तक क्रैनबेरी को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने में देरी करें।

1-3 वर्ष के बच्चे. आप प्रति दिन 10-20 ग्राम दे सकते हैं (यह लगभग 1-2 बड़े चम्मच जामुन है)। 3 साल से कम उम्र के बच्चों को कच्ची क्रैनबेरी नहीं देनी चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प जामुन को उबलते पानी में डालने के बाद फलों का रस, कॉम्पोट या जेली तैयार करना होगा। ठंड की अवधि के दौरान, आप खुराक को 3-4 गुना बढ़ा सकते हैं।

3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे. 3 वर्ष से अधिक उम्र के स्वस्थ बच्चों के लिए, क्रैनबेरी को कच्चा दिया जा सकता है, क्रैनबेरी को चीनी के साथ मिलाया जा सकता है, उनसे पेय, मूस या स्मूदी बनाई जा सकती है, या पत्तियों से चाय बनाई जा सकती है। जितना संभव हो सके विटामिन को संरक्षित करने के लिए, आपको खाना पकाने में गर्मी उपचार के बिना क्रैनबेरी का उपयोग करने का प्रयास करना चाहिए। यदि कोई बच्चा क्रैनबेरी और उनसे बनी हर चीज खाने का आनंद लेता है, और उसे मतभेदों की सूची से कोई बीमारी नहीं है, तो मात्रा को सीमित करने की कोई आवश्यकता नहीं है - उसे स्वास्थ्य के लिए खाने दें।

जेली और क्रैनबेरी जूस की रेसिपी

1. जेली तैयार करना

एक सर्विंग के लिए: 2 बड़े चम्मच। एल जामुन, 1 गिलास पानी, 1 चम्मच। स्टार्च और 3 चम्मच। सहारा। यदि आवश्यक हो तो क्रैनबेरी को धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से धोया जाना चाहिए और चम्मच से मैश किया जाना चाहिए। पानी उबालना. एक चौथाई को ठंडा करें और उसमें स्टार्च को पतला करें, शेष पानी को जामुन के ऊपर डालें, परिणामी मिश्रण को उबाल लें और छान लें। इस शोरबा में चीनी मिलाएं और पतला स्टार्च डालें, आग लगा दें। पेय को लगातार चलाते हुए उबलने दें, जब यह गाढ़ा हो जाए तो आंच से उतार लें.

2. क्रैनबेरी जूस

जामुन धो लें. इनका रस निचोड़ कर अलग रख दें. - मार्क को 8 गिलास पानी के साथ डालकर आग पर रखें, उबालें. परिणामी शोरबा में एक गिलास से अधिक चीनी न डालें, उबालें, छान लें और ठंडा करें, और पहले से निचोड़ा हुआ रस डालें।

कभी-कभी लोग दोबारा नहीं सोचते और जितनी जल्दी हो सके दवाओं का उपयोग शुरू कर देते हैं। हमें बचपन से ही प्रकृति द्वारा स्वास्थ्य के लिए बनाए गए खाद्य पदार्थों से प्यार करना और खाना सिखाना चाहिए। आख़िरकार, क्रैनबेरी न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ हैं, उनका स्वाद अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल और रसदार है जिसे आप स्वयं भी पसंद नहीं कर सकते।

"स्वस्थ रहें!" कार्यक्रम में क्रैनबेरी के गुणों और बच्चों और वयस्कों के लिए उनके लाभों के बारे में:

मैं लाल और खट्टा हूँ
वह एक दलदल में पली-बढ़ी।
बर्फ के नीचे पक गया,
चलो, मुझे कौन जानता है?

सर्दियाँ आ गई हैं और सर्दी-जुकाम के साथ-साथ बच्चों में रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखना कई माता-पिता के लिए एक गंभीर मुद्दा बन गया है। निस्संदेह, अपनी लाभकारी जड़ी-बूटियों, जामुनों और जड़ों के साथ पारंपरिक चिकित्सा इस मामले में बचाव के लिए आती है।

आज हम जामुन की रानी, ​​​​चमत्कारी जादूगरनी के बारे में बात करेंगे जो पूरे साल हमारी मेज पर राज करती है, हमें विभिन्न बीमारियों से बचाती है - क्रैनबेरी के बारे में।

अपने बचपन को याद करें, जब आपकी माँ या दादी आपको सर्दी के लिए गर्म चाय या क्रैनबेरी जेली देती थीं, या आपको खांसी की एक विशेष दवा - शहद के साथ क्रैनबेरी का रस खिलाती थीं। ये यादें आश्चर्यजनक रूप से गर्म और सुखद हैं, क्योंकि क्रैनबेरी कई बच्चों का पसंदीदा इलाज है।

प्राचीन काल से, क्रैनबेरी जंगल के सबसे उपचारकारी जामुनों में से एक रही है, क्योंकि वे विटामिन सी (और इस संबंध में खट्टे फलों के बराबर हैं), विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, पीपी से भरपूर हैं और एक मूल्यवान हैं विटामिन K1 (फाइलोक्विनोन) का स्रोत, पत्तागोभी और स्ट्रॉबेरी से कमतर नहीं। इसीलिए इसका उपयोग विभिन्न सर्दी-जुकामों के लिए ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, क्रैनबेरी में बहुत सारा लोहा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, तांबा, आयोडीन, मैग्नीशियम, बेरियम, बोरॉन, कोबाल्ट, निकल आदि होते हैं।

क्रैनबेरी का उपयोग न केवल सर्दी के उपचार में किया जाता है, बल्कि स्कर्वी, उच्च रक्तचाप, पेट और गुर्दे की बीमारियों आदि के उपचार में भी किया जाता है। और क्रैनबेरी जूस लोशन का उपयोग प्राचीन काल से एक्जिमा, एक्सयूडेटिव त्वचा प्रक्रियाओं, लाइकेन के लिए किया जाता रहा है। कंठमाला.

क्रैनबेरी में बड़ी संख्या में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की ताकत और लोच को बढ़ाते हैं और विटामिन सी को बेहतर तरीके से अवशोषित करते हैं। इसके अलावा, बेरी में तंत्रिकाओं को शांत करने का गुण होता है। गर्भावस्था के दौरान एडिमा, वैरिकाज़ नसों, उच्च रक्तचाप और मल्टीविटामिन के रूप में क्रैनबेरी की सिफारिश की जाती है, खासकर गर्भावस्था की शुरुआत में। इसीलिए क्रैनबेरी गर्भवती माताओं के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है! प्रसवोत्तर अवधि के दौरान क्रैनबेरी जूस पीने की भी सिफारिश की जाती है, खासकर अगर जटिलताएं हों।

बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी के कारण क्रैनबेरी को सबसे अच्छा भोजन माना जाता है और यह स्कूली बच्चों के लिए अच्छा है। क्रैनबेरी व्यंजन वाले आहार से याददाश्त में सुधार होता है और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली अधिक संतुलित तरीके से काम करती है।

इसके अलावा, क्रैनबेरी एंटीबायोटिक दवाओं का विकल्प बन सकता है, उदाहरण के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार में। क्रैनबेरी जूस में मौजूद पदार्थों का एक विशेष समूह कुछ सूक्ष्मजीवों (उदाहरण के लिए, ई. कोली) को इस तरह प्रभावित कर सकता है कि वे अपनी संरचना और आकार बदल लेते हैं, उनकी कोशिका झिल्ली संरचना बदल जाती है, जिससे बैक्टीरिया के लिए उपकला कोशिकाओं से जुड़ना मुश्किल हो जाता है। . इस तरह के परिवर्तन रोगजनक बैक्टीरिया की व्यवहार्यता को कम कर देते हैं और उनके लिए शरीर के ऊतकों में प्रवेश करना मुश्किल बना देते हैं।

बेरी के सभी "फायदों" को सूचीबद्ध करने में काफी समय लगेगा: इसमें ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, सोर्बिटोल, कार्बनिक अम्ल - क्विनिक, साइट्रिक, बेंजोइक, मैलिक, आवश्यक तेल, कैरोटीन, फिनोलकार्बोक्सिलिक एसिड, टैनिन, फ्लेवोनोइड शामिल हैं। एंथोसायनिन, आयोडीन और पोटेशियम लवण। पत्तियों में ट्राइटरपीनोइड्स और फ्लेवोनोइड्स (क्वेरसेटिन, मेरिसेटिन, हाइपरिन) पाए गए।

ताजा और प्रसंस्कृत क्रैनबेरी, आंतों और पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करती है और पेट की कम अम्लता के लिए विशेष रूप से उपयोगी होती है। क्रैनबेरी रस को चुकंदर के रस के साथ मिलाकर संवहनी ऐंठन और उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) के लिए उपयोग किया जाता है।

क्रैनबेरी का उपयोग जेली और कॉम्पोट्स के रूप में कम उम्र से ही बच्चों के आहार में किया जा सकता है। निस्संदेह, आपके बच्चे को ये पेय पसंद आएंगे। लेकिन कॉम्पोट में विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, आपको एक महत्वपूर्ण नियम याद रखना होगा: खाना पकाने से पहले जामुन से रस निचोड़ा जाता है, रस उबाला जाता है, और जब कॉम्पोट या जेली तैयार हो जाती है, तो पैन को हटा दें गर्मी से और, बिना हिलाए, पहले से निचोड़ा हुआ रस डालें।

बच्चों के लिए किसेल आलू के स्टार्च से तैयार किया जाता है, लेकिन यह गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

जेली खाद्य जिलेटिन का उपयोग करके फलों और बेरी के काढ़े, जूस, सिरप से तैयार की जाती है।

मूस अभी तक कठोर जेली नहीं है, जिसे मिक्सर से फेंटकर फूला हुआ द्रव्यमान बनाया जाता है।

आपके छोटे बच्चों के लिए मिठाइयाँ

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए क्रैनबेरी कैंडीज

क्या आवश्यक है:

1 किलो क्रैनबेरी, 1 कप पिसी चीनी, 2 अंडे का सफेद भाग, 0.5 बड़े चम्मच। नींबू के रस के चम्मच.

तैयार कैसे करें:

क्रैनबेरी को धोकर तौलिए पर सुखा लें। अंडे की सफेदी को पिसी चीनी के साथ फेंटें, नींबू का रस मिलाएं और गाढ़ा होने तक हिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण में जामुन डुबोएं। एक ट्रे में पिसी हुई चीनी डालें, उसमें क्रैनबेरी रखें और उन्हें हिलाते हुए पाउडर में रोल करें। जामुन को चर्मपत्र शीट पर सुखा लें।

भंडारण के लिए जामुन को एक जार में रखें।

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों और गर्भवती माताओं के लिए क्रैनबेरी जूस

क्या आवश्यक है:

1 गिलास क्रैनबेरी, 1 एल। पानी, चीनी, या शहद.

तैयार कैसे करें:

क्रैनबेरी धो लें. एक गिलास जामुन को लकड़ी के चम्मच से कुचलें, उसका रस निचोड़ें और एक अलग गिलास में डालें। केक में एक लीटर पानी डालें, उबाल लें, रस के साथ मिलाएं, एक बड़ा चम्मच शहद (चीनी) डालें और ठंडा करें।

2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए क्रैनबेरी मूस

क्या आवश्यक है:

200 ग्राम क्रैनबेरी, 200 ग्राम चीनी, 60 ग्राम (4 बड़े चम्मच) सूजी, 450 ग्राम पानी

तैयार कैसे करें:

क्रैनबेरी को धोकर उसका रस निकाल लें। निचोड़ों के ऊपर पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें।

छान लें, चीनी डालें। एक पतली धारा में सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें, और 10-15 मिनट तक पकाएँ। मिश्रण को ठंडा करें और स्थिर झाग आने तक फेंटें।

कपों में डालें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

और यदि आप पूरे वर्ष ताजा क्रैनबेरी चाहते हैं, तो बस जामुन को फ्रीज करें, उन्हें फ्रीज़र में फैलाएं, और फिर उन्हें एक बैग में रखें। इसके अलावा, क्रैनबेरी को भिगोया जा सकता है, सुखाया जा सकता है या जैम बनाया जा सकता है। आपको और आपके बच्चों को स्वास्थ्य!

क्रैनबेरी एक सदाबहार रेंगने वाली झाड़ी है जिसका तना 30-35 सेमी तक लंबा होता है। यह देश के उत्तरी भाग में पाया जाता है। क्रैनबेरी के फल और पत्तियों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। वसंत ऋतु में पत्तियों को इकट्ठा करना बेहतर होता है; फलों को अगस्त-सितंबर से लेकर ठंढ तक पकने के साथ ही काटा जाता है। क्रैनबेरी उत्तरी प्रकृति की सबसे मूल्यवान बेरी है। यह सुंदर पौधा संक्रमणकालीन और उच्च दलदलों में, शंकुधारी जंगलों में उगता है, और झीलों के दलदली किनारों पर भी पाया जा सकता है। शरद ऋतु में पकने वाले फल चमकीले लाल रंग के होते हैं और व्यास में 0.8-1.6 सेमी होते हैं।

100 ग्राम क्रैनबेरी में बच्चे के शरीर के लिए विटामिन सी, ए, ई और के की लगभग दैनिक आवश्यकता होती है, विटामिन बी की दैनिक आवश्यकता का लगभग एक तिहाई, यह विटामिन पीपी से भरपूर होता है, जो अवशोषण में प्रमुख भूमिका निभाता है। मानव शरीर में विटामिन सी. यह सूक्ष्म तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत है: पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम। क्रैनबेरी में पर्याप्त मात्रा में आयरन होता है।

क्रैनबेरी सर्दी (तीव्र श्वसन संक्रमण, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, इन्फ्लूएंजा, एडेनोवायरल संक्रमण) के खिलाफ बच्चे की सुरक्षा बढ़ाता है, उसके शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है, एक सामान्य मजबूत प्रभाव डालता है, और छोटे व्यक्ति के लिए ताकत और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। यह उच्च तापमान के लिए एक अनिवार्य उपाय है, क्योंकि इसमें उल्लेखनीय स्वेदजनक गुण है और यह बच्चे के शरीर के नशे को कम करता है। गले की खराश और ब्रोंकाइटिस के लिए, शहद के साथ क्रैनबेरी का रस एक शक्तिशाली एंटीसेप्टिक और कफ निस्सारक दोनों है।

क्रैनबेरी बनाने वाले पदार्थों में मूत्रवर्धक गुण होते हैं और गुर्दे और मूत्र पथ में संक्रमण पैदा करने वाले बैक्टीरिया के लिए विनाशकारी होते हैं, इसलिए क्रैनबेरी से बने पेय सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस और अन्य मूत्र संबंधी रोगों के उपचार में एक अनिवार्य भूमिका निभाते हैं।

क्रैनबेरी में कैंसर रोधी गुण होते हैं, क्योंकि इसमें पेक्टिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जिसके कारण यह शरीर से जहर, रेडियोधर्मी पदार्थों, भारी धातु आयनों के प्राकृतिक निष्कासन को बढ़ावा देता है और इसलिए, शहरों में रहने वाले बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा। बड़े औद्योगिक केंद्र, प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों वाले क्षेत्र।

आंतों की गतिशीलता को बेहतर बनाने में पेक्टिन की भूमिका भी महत्वपूर्ण है; क्रैनबेरी खाने से पेट और अग्न्याशय की स्रावी क्षमता बढ़ती है, आंतों में शरीर के लिए फायदेमंद रोगाणुओं के प्रसार को बढ़ावा मिलता है, इसमें सूजन-रोधी और आवरण प्रभाव होता है, यही कारण है कि इसका बच्चों में कम अम्लता वाले जठरशोथ, अग्नाशयशोथ और डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए उपयोग उचित है।

जानना दिलचस्प है: चीनी वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन किया जिसमें कुछ देखे गए रोगियों ने क्रैनबेरी, इस बेरी से बने व्यंजन और पेय खाए और अंततः साबित कर दिया कि क्रैनबेरी मूत्राशय के रोगों में मदद करती है और पेट के अल्सर को रोकती है।

सभी जामुनों, फलों और सब्जियों में, क्रैनबेरी फिनोल की सामग्री में अग्रणी है, जिसकी बदौलत इसमें पुटीय सक्रिय और पाइोजेनिक सूक्ष्मजीवों के खिलाफ एक शक्तिशाली जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। इसलिए, क्रैनबेरी का रस मसूड़ों की सूजन से राहत देगा, पेरियोडोंटल रोग के लिए उपयोगी है, क्षय पैदा करने वाले बैक्टीरिया के लिए हानिकारक है, और घावों और सतही जलन के त्वरित उपचार को बढ़ावा देता है। यह पश्चात की अवधि में विशेष रूप से उपयोगी होगा।

त्वचा रोगों के लिए, वैसलीन के साथ क्रैनबेरी का रस लगाने से घमौरियों के कारण होने वाले चकत्ते, जिल्द की सूजन के कारण होने वाली खुजली, त्वचा की सूजन और एक्जिमा से छुटकारा मिलता है।

क्रैनबेरी फल पेय और जेली आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझाते हैं। और क्रैनबेरी का कसैला गुण दस्त से निपटने में मदद करेगा।

मतभेद

1. तीव्रता के दौरान पेट और ग्रहणी के अल्सर;
2. उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
3. जिगर के रोग;
4. कमजोर दाँत तामचीनी;
5. एलर्जी प्रतिक्रियाएं या व्यक्तिगत असहिष्णुता।

बच्चों को क्रैनबेरी कैसे दें?

बच्चे 0-1 वर्ष. डब्ल्यूएचओ (विश्व स्वास्थ्य संगठन) के अनुसार, बुनियादी खाद्य पदार्थों (सब्जी प्यूरी, अनाज, मांस) से पहले और छह महीने की उम्र से पहले बच्चों के आहार में चमकीले रंग के जामुन शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसका मतलब यह है कि जिन बच्चों को बोतल से दूध पिलाया जाता है, उन्हें 6 महीने से पहले क्रैनबेरी देने की अनुमति नहीं है। उन बच्चों के लिए जो केवल स्तनपान करते हैं, 7.5 महीने से पहले नहीं, इस तथ्य के बावजूद कि शिशु आहार निर्माता पैकेजिंग पर पहले की तारीखों का संकेत दे सकते हैं।

क्रैनबेरी जूस विटामिन से भरपूर होता है, लेकिन इसे बच्चे को देने से पहले इसे 1:1 के अनुपात में उबले हुए पानी में पतला करना चाहिए।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को गर्मी उपचार (2-3 मिनट के लिए भाप या उबलते पानी में लगभग एक मिनट) के बाद क्रैनबेरी दी जानी चाहिए। आप सब्जियों या फलों की प्यूरी, जूस में कई शुद्ध किए हुए जामुन मिला सकते हैं, या उबले हुए पानी 1:1 के साथ पतला करने के बाद एक फल पेय दे सकते हैं। फ्रूट ड्रिंक की मात्रा की गणना सूत्र का उपयोग करके की जा सकती है: 10*n (प्रति दिन), जहां n पूरे महीनों की संख्या है। सप्ताह में 1-2 बार क्रैनबेरी देना बेहतर है।

जिन बच्चों में एलर्जी विकसित होने का खतरा है, उन्हें सलाह दी जाती है कि जब तक वे 1 वर्ष के नहीं हो जाते, तब तक क्रैनबेरी को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने में देरी करें।

1-3 वर्ष के बच्चे. आप प्रति दिन 10-20 ग्राम दे सकते हैं (यह लगभग 1-2 बड़े चम्मच जामुन है)। 3 साल से कम उम्र के बच्चों को कच्ची क्रैनबेरी नहीं देनी चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प जामुन को उबलते पानी में डालने के बाद फलों का रस, कॉम्पोट या जेली तैयार करना होगा। ठंड की अवधि के दौरान, आप खुराक को 3-4 गुना बढ़ा सकते हैं।

3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे. 3 वर्ष से अधिक उम्र के स्वस्थ बच्चों के लिए, क्रैनबेरी को कच्चा दिया जा सकता है, क्रैनबेरी को चीनी के साथ मिलाया जा सकता है, उनसे पेय, मूस या स्मूदी बनाई जा सकती है, या पत्तियों से चाय बनाई जा सकती है। जितना संभव हो सके विटामिन को संरक्षित करने के लिए, आपको खाना पकाने में गर्मी उपचार के बिना क्रैनबेरी का उपयोग करने का प्रयास करना चाहिए। यदि कोई बच्चा क्रैनबेरी और उनसे बनी हर चीज खाने का आनंद लेता है, और उसे मतभेदों की सूची से कोई बीमारी नहीं है, तो मात्रा को सीमित करने की कोई आवश्यकता नहीं है - उसे स्वास्थ्य के लिए खाने दें।

जेली और क्रैनबेरी जूस की रेसिपी

1. जेली तैयार करना

एक सर्विंग के लिए: 2 बड़े चम्मच। एल जामुन, 1 गिलास पानी, 1 चम्मच। स्टार्च और 3 चम्मच। सहारा। यदि आवश्यक हो तो क्रैनबेरी को धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से धोया जाना चाहिए और चम्मच से मैश किया जाना चाहिए। पानी उबालना. एक चौथाई को ठंडा करें और उसमें स्टार्च को पतला करें, शेष पानी को जामुन के ऊपर डालें, परिणामी मिश्रण को उबाल लें और छान लें। इस शोरबा में चीनी मिलाएं और पतला स्टार्च डालें, आग लगा दें। पेय को लगातार चलाते हुए उबलने दें, जब यह गाढ़ा हो जाए तो आंच से उतार लें.

2. क्रैनबेरी जूस

जामुन धो लें. इनका रस निचोड़ कर अलग रख दें. - मार्क को 8 गिलास पानी के साथ डालकर आग पर रखें, उबालें. परिणामी शोरबा में एक गिलास से अधिक चीनी न डालें, उबालें, छान लें और ठंडा करें, और पहले से निचोड़ा हुआ रस डालें।

कभी-कभी लोग दोबारा नहीं सोचते और जितनी जल्दी हो सके दवाओं का उपयोग शुरू कर देते हैं। हमें बचपन से ही प्रकृति द्वारा स्वास्थ्य के लिए बनाए गए खाद्य पदार्थों से प्यार करना और खाना सिखाना चाहिए। आख़िरकार, क्रैनबेरी न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वास्थ्यवर्धक हैं, बल्कि उनका स्वाद अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल और रसदार है जिसे सबसे नख़रेबाज़ बच्चा भी पसंद नहीं कर सकता।

"स्वस्थ रहें!" कार्यक्रम में क्रैनबेरी के गुणों और बच्चों और वयस्कों के लिए उनके लाभों के बारे में:

हमारे ग्रह की प्राकृतिक संपदा इतनी विविध और महान है कि आवश्यक ज्ञान के साथ आप दवाओं के बिना बीमारियों से आसानी से निपट सकते हैं। जब रोकथाम की बात आती है, तो विटामिन के प्राकृतिक स्रोतों का उपयोग करना बेहतर होता है। शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों का ऐसा स्रोत, विशेष रूप से बढ़ते हुए, उत्तरी लाल और खट्टा स्वाद वाला बेरी - क्रैनबेरी है।

उत्तरी बेरी के गुण

लिंगोनबेरी परिवार का स्वस्थ बेरी केवल उत्तरी अक्षांशों में पाया जाता है। लैटिन से नाम का अनुवाद खट्टी बेरी के रूप में किया जाता है। यह सदाबहार पत्ते वाला एक झाड़ीदार पौधा है, जो उत्तर का मूल निवासी है, जिसे नमी और पर्याप्त रोशनी की आवश्यकता होती है। यह जून में खिलता है, और इसके फल शुरुआती शरद ऋतु में पकते हैं और चमकदार लाल रंग प्राप्त कर लेते हैं।

बेरी का आकार 8-15 मिमी व्यास का है, लेकिन शरीर के लिए इसकी उपयोगिता को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि औषधीय प्रयोजनों के लिए न केवल इस पौधे के फलों का उपयोग किया जाता है, बल्कि पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है, जिन्हें वसंत में काटा जाता है। फिर आप जामुन भी पा सकते हैं, लेकिन उनमें विटामिन सी की मात्रा कम होती है, इसलिए उनका स्वाद मीठा होता है।

आइए नजर डालते हैं इस खट्टे बेरी के फायदों पर:

• त्वचा को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है, नाखूनों और बालों को मजबूत बनाता है और त्वचा रोगों की घटना को रोकता है।
• थायराइड फ़ंक्शन का समर्थन करता है।
• शरीर के प्रजनन कार्य को सामान्य करता है।
• जननांग प्रणाली में संक्रमण को मारता है।
• तीव्र स्नायुशूल के लिए उपयोगी.
• सिरदर्द में मदद करता है।
• उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी.
• इसमें कैंसर रोधी गुण होते हैं।
• कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करता है।
• चयापचय को अनुकूल बनाता है
• सूजन में मदद करता है.
• केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।
• आपको जवान रखता है.
• घाव और जलन के उपचार को बढ़ावा देता है।

शिशुओं के लिए जामुन के फायदे

बच्चों के लिए क्रैनबेरी के लाभकारी गुण यह हैं कि वे:

• संक्रामक रोगों की स्थिति में रोग प्रतिरोधक क्षमता का स्तर बढ़ता है।
• गर्मी से राहत देता है और पसीने को बढ़ावा देता है।
• बच्चे के शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है।
• शरीर को मजबूत बनाता है.
• शरीर के नशे और बुखार से लड़ने में मदद करता है।
• इसमें एंटीसेप्टिक और एक्सपेक्टोरेंट गुण होते हैं।
• विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाने में मदद करता है।
• बच्चे की आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा देता है, भूख में सुधार करता है।
• गैस्ट्रिक अल्सर और मूत्राशय रोगों के विकास को रोकता है।
• बच्चों में डिस्बिओसिस के लिए उपयोगी।
• घमौरियों के लिए पेट्रोलियम जेली के साथ प्रयोग किया जाता है।
• पेरियोडोंटल रोग और क्षय की रोकथाम के लिए आवश्यक है।
• जिल्द की सूजन, प्युलुलेंट सूजन, एक्जिमा वाले बच्चों के लिए अपरिहार्य।

आइए इस सवाल पर गौर करें कि किस उम्र में बच्चों को क्रैनबेरी देना बेहतर है। इसलिए, ऐसे चमकीले जामुन बच्चों को मांस उत्पादों और सब्जियों से पहले, यानी छह महीने से पहले देने की सिफारिश नहीं की जाती है, अगर बच्चे को बोतल से दूध पिलाया जाता है। यदि आपका बच्चा स्तनपान कर रहा है, तो आप एक और महीने तक जामुन नहीं खिला सकते। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को केवल गर्मी से उपचारित क्रैनबेरी दी जाती है। इसे पीसकर दलिया, प्यूरी में मिलाया जाता है और उबला हुआ पानी फलों के पेय में बराबर भागों में मिलाया जाता है।

एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास के कारण क्रैनबेरी एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सुरक्षित नहीं है, लेकिन 1 से 3 साल की उम्र तक यह सर्दी को ठीक करने में मदद करेगा।

इसे कच्चा देना जल्दबाजी होगी, लेकिन क्रैनबेरी जेली या फलों के रस के रूप में तैयार 20 ग्राम जामुन काफी होंगे। 3 साल के बाद, आप उतने जामुन कच्चे रूप में खा सकते हैं जितनी आपके शरीर को चाहिए, क्योंकि इसी तरह विटामिन संरक्षित रहते हैं। एक अच्छा विकल्प मूस, स्मूदी, चाय तैयार करना होगा, या आप बस चीनी में क्रैनबेरी खा सकते हैं।

मतभेद

इस उत्पाद में लाभकारी गुण और मतभेद हैं, इसलिए आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना होगा और इसका सेवन करते समय सावधान रहना होगा।

उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद:

• यदि कोई व्यक्ति गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर या ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित है, या उच्च अम्लता है, तो अतिरिक्त एसिड केवल हस्तक्षेप करेगा।
• अगर आपको यूरोलिथियासिस है तो आपको जामुन नहीं खाना चाहिए।
• यह दवा उपचार के दौरान नुकसान भी पहुंचा सकता है, क्योंकि यह उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है।
• यदि आपको लीवर की बीमारी है, तो आपको अम्लीय उत्पाद का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए।
• एसिड दांतों के इनेमल को प्रभावित करते हैं, यानी अगर किसी व्यक्ति का इनेमल पतला है तो जामुन खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
• यदि किसी व्यक्ति को उत्पाद की सामग्री से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो जामुन खाने से बचना बेहतर है।

अगर आपको पेट, लीवर या दांतों के इनेमल से जुड़ी कोई समस्या है तो क्रैनबेरी खाने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।

शिशुओं के लिए फलों का रस और मूस रेसिपी

आपके बच्चे को क्रैनबेरी जूस पसंद हो, इसके लिए आपको यह जानना होगा कि स्वादिष्ट पेय कैसे तैयार किया जाए। तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन यह बच्चे के शरीर के लिए विटामिन की उत्कृष्ट पुनःपूर्ति होगी। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• 300 ग्राम जामुन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच। शहद;
• 200 मिली पानी.

सबसे पहले जामुन से रस निचोड़ कर फ्रिज में रख दें। पोमेस को चीनी डालकर कुछ मिनट तक उबालें। छान लें और ठंडा किया हुआ रस डालें। पेय ठंडा होने पर पहले से ही शहद की आवश्यकता होती है। इसे चीनी की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है. ऐसे पेय के फायदे केवल बढ़ेंगे। यदि आप और आपके बच्चे पहले से ही क्रैनबेरी पसंद करते हैं और अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो क्रैनबेरी मूस बनाना एक बढ़िया समाधान है। यह 2 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए उपयुक्त है।

तो, बच्चों के लिए क्रैनबेरी मूस निम्नलिखित सामग्रियों से बनाया जा सकता है:

• 100 ग्राम जामुन;
• 1 अंडा;
• 10 ग्राम जिलेटिन;
• 50 ग्राम क्रीम;
• 7 बड़े चम्मच. एल सहारा।

सबसे पहले आपको 3 बड़े चम्मच जिलेटिन डालना होगा। एल गर्म पानी, हिलाओ. क्रैनबेरी को 3 बड़े चम्मच के साथ पीस लें। एल सहारा। फिर अंडे को 3 बड़े चम्मच से फेंट लें। एल सहारा। बची हुई चीनी के साथ क्रीम को अलग से फेंट लें. फिर हम सभी चीजों को मिलाते हैं और गिलासों में डालते हैं। ठंडा होने के बाद आप इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं. ऐसे सेहतमंद व्यंजन बच्चों और बड़ों दोनों के लिए बनाए जाते हैं. वे किसी भी कंपनी के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि उनका उत्तम स्वाद पेटू लोगों को भी खुश कर सकता है।

ईएनटी रोगों के लिए चिकित्सीय नुस्खे

सर्दी और खांसी के इलाज के लिए, भोजन से 15 मिनट पहले पानी में क्रैनबेरी का रस मिलाकर शहद मिलाकर पीना उपयोगी होता है। 100 मिलीलीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है। एल रस बार-बार सर्दी से पीड़ित बच्चों के लिए, एक गिलास कुचले हुए जामुन को 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। एल चीनी, उबालें और छान लें। भोजन के बाद परिणामी जैम को पानी में पतला करके सेवन करें। यदि आपको अपनी भलाई में सुधार करने और अपने प्रदर्शन को बढ़ाने की आवश्यकता है, तो गर्म पानी में चीनी के साथ कुछ मसले हुए जामुन मिलाएं।

यदि कोई बच्चा गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस के साथ कब्ज, मोटापे से पीड़ित है, तो 1:1 के अनुपात में क्रैनबेरी और चुकंदर के रस का मिश्रण उपयोगी होगा। आपको प्रत्येक भोजन से पहले 50 मिलीलीटर पीने की ज़रूरत है।

गले की खराश के लिए क्रैनबेरी उपचार

गले की खराश के इलाज में क्रैनबेरी कैसे काम करती है और इसका उपयोग कैसे किया जाए, यह भी जानना जरूरी है। गले की खराश के लिए आपको क्रैनबेरी जूस को चुकंदर के जूस, शहद और वोदका के साथ बराबर मात्रा में मिलाना होगा। मिश्रण को समय-समय पर हिलाते हुए 3 दिनों के लिए डाला जाता है। आपको 1 बड़ा चम्मच पीने की ज़रूरत है। एल भोजन से एक घंटा पहले. यदि आपका डॉक्टर इसकी अनुमति देता है, तो आप जूस से गरारे भी कर सकते हैं। इस प्रक्रिया को पूरी तरह ठीक होने तक दिन में 3-4 बार दोहराया जाना चाहिए, लेकिन आपको गले की श्लेष्मा झिल्ली को एसिड से बार-बार परेशान नहीं करना चाहिए, ताकि जलन न हो, खासकर बच्चों के लिए।

गले में खराश के इलाज की इस पद्धति के समानांतर, नमक, सोडा और आयोडीन से तैयार बचपन से सभी को ज्ञात एक घोल का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। सभी सामग्री पानी में घुल जाती हैं: आयोडीन की 5 बूंदें, 1 चम्मच। सोडा, 1 चम्मच। नमक। यदि आप क्रैनबेरी के साथ इस कुल्ला को वैकल्पिक करते हैं, तो उपचार का परिणाम तेज और अधिक प्रभावी होगा। ऐसा माना जाता है कि घोल में कच्चा अंडा मिलाने से दर्द कम हो जाएगा, क्योंकि प्रोटीन अपने आवरण प्रभाव, जलन को कम करने के लिए प्रसिद्ध है। प्रक्रिया के बाद आप अपने बच्चे को कुछ खाने को दे सकती हैं, क्योंकि गले में दर्द काफी कम हो जाएगा।

तैयारी एवं भंडारण

इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि सूखे रूप में, खट्टे जामुन में कैलोरी बहुत अधिक होती है। इस प्रकार, उत्पाद के 100 ग्राम में 308 किलो कैलोरी होती है, जबकि ताजा में केवल 26 किलो कैलोरी होती है।

• ताजे जामुनों को कई महीनों तक अंधेरी, हवादार और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है। इसे धोने की कोई जरूरत नहीं है. आपको इसे या तो लकड़ी के बक्सों में या प्लास्टिक की थैलियों में रखना होगा।
• एक स्वस्थ उत्पाद से बना जैम विटामिन की कमी से बचने में मदद करेगा। इसे तैयार करना बहुत आसान है. यह थोड़ा जमे हुए जामुन को इकट्ठा करने और उन्हें चीनी के साथ रगड़ने के लिए पर्याप्त है। हम इस जैम को फ्रीज कर देते हैं, क्योंकि इसी रूप में वे 3 महीने तक विटामिन की अधिकतम मात्रा बरकरार रखते हैं।
• अचार वाले जामुन को स्टोर करना भी आसान है। यदि जामुन को उबले हुए, ठंडे पानी में रखा जाए, तो उनकी शेल्फ लाइफ 6 महीने तक बढ़ जाएगी। ऐसे भंडारण के लिए एकमात्र शर्त यह है कि पानी को हर 14 दिन में बदला जाए। इस पानी में थोड़ी सी चीनी मिलाकर पीना अच्छा रहता है।
• जमे हुए जामुन इस प्रकार तैयार किए जाते हैं: धोया जाता है, सुखाया जाता है और धीरे-धीरे प्लास्टिक की थैलियों में डाला जाता है, क्योंकि दोबारा जमाना अब प्रासंगिक नहीं है।
• सूखे क्रैनबेरी बनाना भी आसान है। जामुन को धोकर छलनी पर सुखाया जाता है। लेकिन स्तनपान कराने वाली महिलाओं और 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए इस रूप में उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पाचन तंत्र में समस्याएं हो सकती हैं।

उत्तरी बेरी बच्चे के शरीर के लिए स्वस्थ और आवश्यक है, खासकर ठंड के मौसम और सर्दी की शुरुआत के दौरान। स्वाभाविक रूप से, क्रैनबेरी की आवश्यकता न केवल ईएनटी रोगों के उपचार या रोकथाम के लिए है, बल्कि आनंद के लिए भी है। इसका उपयोग केक और पेस्ट्री दोनों के लिए सजावट के रूप में किया जा सकता है।

आपके बच्चे इस तरह से कुछ जामुन खाकर खुश होंगे क्योंकि उनका स्वाद ज़्यादा खट्टा नहीं होगा। क्रैनबेरी स्वयं मजे से खाएं और अपने बच्चों के लिए बनाएं, क्योंकि एक स्वस्थ और मजबूत शरीर को भी हमेशा उस सहारे की जरूरत होती है जो यह मूल बेरी उसे देगा। हम आपके बच्चों के स्वास्थ्य की कामना करते हैं!

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अपने मूल्यवान गुणों के कारण सबसे मूल्यवान जामुनों में से एक क्रैनबेरी है, जो मुख्य रूप से उत्तरी अक्षांशों में उगता है। इसमें शरीर के सामान्य कामकाज और मजबूत प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्व शामिल हैं। बच्चों के लिए क्रैनबेरी के लाभकारी गुणों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। यह विकासशील शरीर को लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करता है और विभिन्न बीमारियों को रोकने में मदद करता है। इसलिए, इसका उपयोग चिकित्सा में सक्रिय रूप से किया जाता है।

रचना और मुख्य गुण

क्रैनबेरी निम्नलिखित घटकों में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध हैं:

• विटामिन बी, ए, सी, ई, पीपी और के;
• मैलिक और साइट्रिक एसिड;
• फ्रुक्टोज;
• रासायनिक तत्व: लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम और पोटेशियम;

• पेक्टिन;
• ग्लूकोज.

100 ग्राम ताजा क्रैनबेरी में एक छोटे बच्चे के लिए प्रतिदिन आवश्यक विटामिन (ए, ई, सी और बी) की मात्रा होती है। इसके अलावा, जामुन में बड़ी मात्रा में खनिज होते हैं:

• विकासशील बच्चों के शरीर को मजबूत बनाना;
• एआरवीआई की रोकथाम प्रदान करना;
• मूत्रवर्धक प्रभाव होना, मूत्र के साथ विषाक्त पदार्थों को निकालना और हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट करना जो जननांग प्रणाली और गुर्दे में संक्रमण का कारण बनते हैं;
• बड़ी संख्या में हानिकारक परेशानियों का सफलतापूर्वक मुकाबला करना;
• एक शक्तिशाली एंटीसेप्टिक प्रभाव होना;
• शरीर में सूजन की घटना को रोकना;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव;
• गंभीर दस्त में मदद करना;

• शरीर से जहर, विषाक्त पदार्थों और रेडियोधर्मी पदार्थों को निकालकर कैंसर के विकास को रोकना (इसलिए, जामुन औद्योगिक क्षेत्रों और खराब पर्यावरणीय परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में रहने वाले बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं)।

औषधीय और निवारक उद्देश्यों के लिए, इस पौधे की पत्तियों और फलों का उपयोग करने की प्रथा है। बच्चों को केवल जामुन दिये जाते हैं।छोटे बच्चों के लिए क्रैनबेरी से विभिन्न स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेय बनाए जाते हैं: फल पेय, कॉम्पोट्स और जेली। ऐसे पेय पूरी तरह से आपकी प्यास बुझाते हैं।

आप बच्चों को क्रैनबेरी कब देना शुरू कर सकते हैं?

डॉक्टर छह महीने का होने से पहले बच्चे को जामुन देने की सलाह नहीं देते हैं। जिन बच्चों को स्तनपान कराया जाता है, उन्हें 8 महीने के बाद क्रैनबेरी देने की सलाह दी जाती है। इस पौधे के फल दूध के स्वाद और गंध को बदल सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बच्चा स्तन से जुड़ने से इंकार कर सकता है। इसके अलावा, क्रैनबेरी आपके बच्चे की त्वचा पर दाने या पेट खराब होने का कारण बन सकती है।

पहले से गरम करने के बाद ही शिशुओं को जामुन देने की अनुमति है। ऐसा करने के लिए, आप उन्हें उबलते पानी में या भाप के ऊपर 2 मिनट के लिए रख सकते हैं।

एलर्जी के खतरे से बचने के लिए तीन साल से कम उम्र के बच्चों को ताजा जामुन नहीं देना चाहिए।सबसे अच्छा विकल्प विभिन्न क्रैनबेरी पेय हैं जिनमें विकासशील शरीर के लिए आवश्यक सभी तत्व होते हैं।

तीन वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे ताजे जामुन, किसी भी स्वीटनर के साथ अच्छी तरह से पीसकर, स्मूदी या फल और बेरी प्यूरी के रूप में, या चाय के साथ खा सकते हैं।

लोकप्रिय व्यंजन

शिशु के लिए क्रैनबेरी जूस बनाना काफी आसान है। इसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 छोटा चम्मच। ताजी बेरियाँ;
• 8 बड़े चम्मच. पेय जल;
• 1 छोटा चम्मच। स्वीटनर (प्राकृतिक शहद, फ्रुक्टोज, चीनी)।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. जामुन को उबलते पानी से उपचारित करें और उनका रस अच्छी तरह से निचोड़ लें।
2. स्वीटनर डालें, थोड़ा उबालें, मिश्रण को आँच से उतार लें।
3. पहले से ठंडा होने के बाद, परिणामी मिश्रण में पहले से तैयार बेरी का रस मिलाएं।

बच्चों को क्रैनबेरी जेली भी बहुत पसंद होती है, जिसके लिए आवश्यक है:

• 2 टीबीएसपी। जामुन (आप पेय के लिए जमे हुए क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते हैं);
• 1 छोटा चम्मच। पानी;
• 1 चम्मच आलू स्टार्च;
• 3 चम्मच स्वीटनर (चीनी, फ्रुक्टोज या शहद)।

बेरी जेली बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और उबलते पानी (थोड़ी सी मात्रा) में डालना चाहिए।
2. एक तामचीनी सॉस पैन में पानी डालें और उबालें।
3. उबलते पानी में जामुन डालें, थोड़ा उबालें, अच्छी तरह छान लें और मिश्रण को वापस आग पर रख दें।
4. ठंडे पानी में स्टार्च घोलें और परिणामी मिश्रण को एक पतली धारा में उबलते तरल में डालें।
5. स्वीटनर डालें और लगातार हिलाते हुए मिश्रण को गाढ़ा होने तक मिलाएँ।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को जेली, कॉम्पोट और फलों के रस में चीनी डालने की सलाह नहीं दी जाती है। इस उत्पाद को शहद या फ्रुक्टोज़ से बदलना सबसे अच्छा है। एक बच्चा निश्चित रूप से प्राकृतिक शहद के साथ क्रैनबेरी पसंद करेगा, क्योंकि इस तरह के पेय में एक अद्भुत मीठा और खट्टा स्वाद और एक सुखद सुगंध होगी।

प्राकृतिक दवा

क्रैनबेरी सर्दी के लिए प्राकृतिक उपचार के रूप में काम करता है। यह युवा शरीर की ऑटोइम्यून और सुरक्षात्मक शक्तियों को बढ़ाने में मदद करता है, जैसे बीमारियों से लड़ने में मदद करता है:

• बुखार;
• तीव्र श्वसन रोग;
• एडेनोवायरस;
• एआरवीआई.

इस पौधे के जामुन ऊंचे तापमान में भी मदद करेंगे। क्रैनबेरी में ज्वरनाशक, टॉनिक और स्वेदजनक प्रभाव होते हैं, शरीर में नशा कम होता है। यदि आपको खांसी और सर्दी है, तो जामुन को शहद के साथ देना उपयोगी है, क्योंकि यह उपाय एक अच्छा एंटीसेप्टिक है, जिसका अतिरिक्त रूप से कफ निस्सारक प्रभाव भी होता है।

औषधीय संरचना तैयार करने के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच लेना चाहिए। ताजा जामुन (आपको पहले उनके ऊपर उबलता पानी डालना चाहिए) और उन्हें 1 बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह से पीस लें। एल सुगंधित मधुमक्खी शहद.

मतभेद

क्रैनबेरी के मूल्यवान गुणों की प्रमुख संख्या के बावजूद, उन्हें उपभोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है यदि:

• जिगर की गंभीर समस्याएं;
• जठरशोथ का गंभीर रूप;
• पेट में जलन;
• नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन;
• दांतों के इनेमल की समस्या.

क्रैनबेरी एक काफी प्रसिद्ध बेरी है।. यह हमारे देश के उत्तरी क्षेत्रों में जंगली दलदलों में उगता है। यह अन्य प्रकार के जामुनों की तुलना में पतझड़ में बहुत देर से पकता है।

इसने अपने कई लाभकारी गुणों के कारण लोकप्रियता अर्जित की है।

जामुन की संरचना, कैलोरी सामग्री

क्रैनबेरी अपनी संरचना में अद्वितीय हैं, अर्थात् उनमें विटामिन और खनिजों की उपस्थिति।

जामुन में शामिल हैं:

1. के, ए, पीपी, समूह बी और सी जैसे विटामिन का एक पूरा सेट। इसमें सबसे अधिक विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) होता है।
2. खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा, बोरान, फास्फोरस, सोडियम, जस्ता, चांदी)।
3. कार्बनिक अम्ल। संरचना में केवल पौधे की उत्पत्ति के प्राकृतिक एसिड (साइट्रिक, उर्सोलिक, क्लोरोजेनिक, बेंजोइक, ओलेनोलिक) शामिल हैं।
4. एंटीऑक्सीडेंट और कैटेचिन।
5. पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड. ये केवल अनाज में मौजूद होते हैं।

क्रैनबेरी उच्च कैलोरी वाली बेरी भी नहीं हैं। इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 30 किलो कैलोरी होती है।

इसमें प्रोटीन, शर्करा, वसा और कार्बोहाइड्रेट काफी कम मात्रा में मौजूद होते हैं। लेकिन इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है।

दिन का उत्पाद. क्रैनबेरी:

मानव शरीर के लिए लाभकारी और उपचार गुण

क्रैनबेरी को मानव शरीर के लिए उनके कई लाभकारी गुणों के लिए महत्व दिया जाता है। इसमे शामिल है:

1. चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण। शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।
2. उच्च रक्तचाप को कम करना.
3. केशिकाओं को मजबूत बनाना।
4. रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों और प्लाक को बनने से रोकता है और रक्त को अच्छे से पतला करता है।
5. ज्वरनाशक और सूजन रोधी प्रभाव। सर्दी और फ्लू के दौरान तेज बुखार को कम करता है। शरीर को नशे से लड़ने में मदद करता है।
6. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना. क्रैनबेरी विटामिन की कमी को दूर करता है, शरीर को ताकत और स्फूर्ति देने का एक प्रकार है।
7. शरीर में घातक ट्यूमर के गठन की रोकथाम।
8. एकाग्रता में सुधार.
9. मासिक धर्म के दौरान महिलाओं में सिरदर्द या दर्द के लिए एनाल्जेसिक प्रभाव।
10. तंत्रिका तंत्र, बाल और नाखूनों को मजबूत बनाना।

शरीर के लिए क्रैनबेरी के फायदों के बारे में:

संभावित स्वास्थ्य खतरे और मतभेद

अन्य उत्पादों के साथ, इस बेरी के भी उपयोग के लिए अपने स्वयं के मतभेद हैं। इनमें निम्नलिखित संकेतक शामिल हैं:

• क्रैनबेरी एलर्जी. यह मुख्य रूप से त्वचा पर एलर्जी की अभिव्यक्तियों के रूप में प्रकट होता है। यह दाने, त्वचा का लाल होना, खुजली के रूप में हो सकता है। इसलिए, यह स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए, साथ ही 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भी वर्जित है;
• पेट या आंतों के अल्सर की उपस्थिति. साथ ही विभिन्न प्रकार के जठरशोथ। इन बीमारियों के बढ़ने के दौरान आपको क्रैनबेरी नहीं खानी चाहिए;
• कम दबाव(हाइपोटेंशन);
• यूरोलिथियासिस, गाउट की उपस्थिति, यकृत रोग।

अगर आपको एलर्जी, गठिया, निम्न रक्तचाप या अल्सर है तो क्रैनबेरी नहीं खाना चाहिए।

उपयोग से पहले क्रैनबेरी जूस को पानी से पतला करना चाहिए।

विभिन्न रोगों के उपचार के पारंपरिक तरीके

विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए लोक चिकित्सा में क्रैनबेरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

सर्दी और फ्लू के लिए

क्रैनबेरी का शरीर पर सूजन रोधी प्रभाव होता है और व्यक्ति को पसीना आता है। इसके कारण यह गर्मी को अच्छे से कम कर देता है।

इससे बने पेय आपकी प्यास बुझाते हैं। सर्दी-जुकाम के लिए आपको क्रैनबेरी इन्फ्यूजन पीने की जरूरत है।

खाना पकाने की विधि:जामुन को कुचलें (1 कप) और उबलता पानी (1 लीटर) डालें। परिणामी घोल को उबालकर लाया जाता है, डाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है। पूरे दिन में कई बार 1 गिलास पियें।

क्रैनबेरी का मानव शरीर पर ज्वरनाशक प्रभाव होता है, प्यास बुझाता है

उच्च रक्तचाप के लिए

जामुन, फलों का रस या उनसे बनी जेली मानव शरीर पर अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव डालती है। वहीं, पोटेशियम शरीर से बाहर नहीं निकलता है।

इसके अतिरिक्त, जामुन में ही पोटेशियम मौजूद होता है। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, उनके स्वर को बनाए रखता है, जिससे रक्तचाप को सामान्य करने में मदद मिलती है।

उच्च रक्तचाप के लिए क्रैनबेरी पेय के व्यंजनों में से एक: 2 कप जामुन को कुचलें, 0.5 कप दानेदार चीनी डालें, 1 कप पानी डालें।

परिणामी मिश्रण को हिलाएं, उबाल लें और छान लें। मिश्रण को कई चम्मच की मात्रा में गर्म पानी में घोलें और चाय की तरह पियें।

गले की खराश में लाभ

ऐसे में क्रैनबेरी जूस का उपयोग किया जाता है. इनका गरारा किया जा सकता है और आंतरिक रूप से सेवन किया जा सकता है। कुल्ला करने के लिए, रस को पहले पानी से आधा पतला करना होगा।

जब निगल लिया जाए, तो निम्नलिखित उपाय तैयार करें:: क्रैनबेरी जूस और चुकंदर का जूस, शहद, वोदका को समान अनुपात में एक साथ मिलाया जाता है।

मिश्रण को 3 दिनों के लिए डाला जाता है, हर दिन कभी-कभी हिलाया जाता है। तैयार रचना भोजन से लगभग एक घंटे पहले 1 बड़ा चम्मच ली जाती है।

गले में खराश के लिए क्रैनबेरी जूस से गरारे करें और मौखिक प्रशासन के लिए इसका आसव बनाएं।

सिस्टिटिस के लिए

क्रैनबेरी शरीर पर सूजन-रोधी, मूत्रवर्धक और एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है। इसमें मौजूद प्रोएन्थोसाइनिडिन सिस्टिटिस पैदा करने वाले बैक्टीरिया को मूत्राशय की दीवारों पर जमा होने से रोकता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और विटामिन की कमी को दूर करने के लिए

क्रैनबेरी, इसकी संरचना के कारण, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और मानव शरीर को विटामिन से संतृप्त करने में मदद करता है, खासकर वसंत ऋतु में।

दूसरा पेय विकल्प: चीनी (2 बड़े चम्मच) के साथ कसा हुआ क्रैनबेरी उबलते पानी के साथ डाला जाता है और डाला जाता है। तैयार पेय को नियमित चाय की तरह पिया जाता है।

क्रैनबेरी एक कायाकल्प करने वाली बेरी है:

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी

क्रैनबेरी गर्भवती महिलाओं को भी फायदा पहुंचाती है। इसे एस्कॉर्बिक एसिड की बड़ी मात्रा से समझाया जा सकता है। विटामिन सी इस समय महिला को वायरस और संक्रमण से बचाने में सक्षम है, प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छी तरह से मजबूत करने में मदद करता है।

लाभ बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं। क्रैनबेरी का सेवन इस रूप में 3 से 3 मोड में करना चाहिए।, यानी 3 दिन चालू, 3 दिन छुट्टी।

क्रैनबेरी का उपयोग गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों को रोकने के साधन के रूप में भी किया जाता है। हर महीने, एक गर्भवती महिला का गर्भाशय बड़ा होता जाता है। इससे मूत्र रुक जाता है और सिस्टिटिस या मूत्रमार्गशोथ की उपस्थिति होती है।

इन परेशानियों से बचने के लिए आपको प्रतिदिन पतला ताजा क्रैनबेरी जूस पीना चाहिए. यह नाल में रक्त के प्रवाह को बेहतर बनाने और गर्भवती महिला की रक्त वाहिकाओं के स्वर को बनाए रखने में मदद करता है।

प्रेग्नेंट औरत गर्भावस्था के अंतिम चरण में आपको किसी भी रूप में क्रैनबेरी नहीं खाना चाहिए।. यह स्तन के दूध की अम्लता को बढ़ाता है, जो शिशु के लिए हानिकारक है। दवा बंद करने का समय डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है।

क्रैनबेरी गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छी होती है, लेकिन गर्भावस्था के अंतिम चरण में या स्तनपान के दौरान नहीं।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

क्रैनबेरी ने कॉस्मेटोलॉजी में भी अपना उपयोग पाया है। यह त्वचा रोगों से अच्छी तरह निपटता है, जैसे स्क्रोफ़ुला, सोरायसिस, लाइकेन, एलर्जी त्वचा पर चकत्ते, जलन। इन सभी मामलों में क्रैनबेरी लोशन या मलहम का उपयोग किया जाता है।

मरहम तैयार करने के लिए आपको जामुन (2 बड़े चम्मच), पेट्रोलियम जेली (50 ग्राम) और लैनोलिन (50 ग्राम) की आवश्यकता होगी। फलों को पीसकर निचोड़ा जाता है। परिणामी रस में वैसलीन और लैनोलिन मिलाया जाता है। चिकना होने तक हिलाएँ।

भंडारण के लिए मलहम को रेफ्रिजरेटर में रखें।. क्षतिग्रस्त त्वचा पर एक पतली परत लगाकर आवश्यकतानुसार लगाएं।

इसके अलावा, क्रैनबेरी चेहरे और शरीर के लिए कई कॉस्मेटिक उत्पादों में शामिल हैं। यह मृत कोशिकाओं की त्वचा को धीरे से साफ करने और उसे पोषण देने में मदद करता है।

प्रसंस्करण के तरीके

क्रैनबेरी को न केवल कच्चे रूप में खाया जा सकता है। इसे संसाधित करने के कई तरीके हैं।

सबसे प्रसिद्ध में शामिल हैं:

1. क्रैनबेरी को चीनी के साथ मैश किया हुआ. ऐसा करने के लिए, 2 किलो पके हुए जामुन को एक ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लिया जाता है और 3 किलो दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर में या बस ठंडी जगह पर काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
2. क्रैनबेरी जेली. 1 बड़ा चम्मच का घोल। स्टार्च के चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। ठंडे पानी में चीनी और कुचले हुए क्रैनबेरी डाले जाते हैं। मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 10-15 मिनट। फिर परिणामस्वरूप जेली में रस डाला जाता है, मिलाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है। किसेल खाने के लिए तैयार है.
3. क्रैनबेरी जाम. इसे सिर्फ एक क्रैनबेरी से पकाया जा सकता है, या इसे सेब जैसे विभिन्न एडिटिव्स के साथ बनाया जा सकता है। 1 किलो सेब, 1 किलो जामुन, 2 कप कटे हुए अखरोट को पहले से तैयार सिरप के साथ डाला जाता है और धीमी आंच पर रखा जाता है। - मिश्रण को लगातार चलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं. तैयार जैम को निष्फल जार में स्थानांतरित किया जाता है और सील कर दिया जाता है।
4. बकल. जामुन (0.5 किग्रा) को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और रस निचोड़ लिया जाता है। बचे हुए जामुनों में पानी डालें और 5-10 मिनट तक उबालें। परिणामी शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और निचोड़ा हुआ रस इसमें मिलाया जाना चाहिए। आप स्वाद के लिए फ्रूट ड्रिंक में चीनी या शहद मिला सकते हैं।

क्रैनबेरी का उपयोग जैम, जेली, फलों के पेय और चीनी के साथ पीसने के लिए किया जाता है।

क्रैनबेरी ताजी होने पर भी अच्छी रहती हैं।कुछ महीनों के भीतर. इन्हें स्टोर करने के लिए अच्छी हवादार और ठंडी जगह चुनें।

जामुन स्वयं पके और अच्छी तरह से सूखे होने चाहिए। इसके अलावा, क्रैनबेरी को जमे हुए या सुखाया जा सकता है, जिससे उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।

क्रैनबेरी हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होनी चाहिए. यह इंसानों को कई फायदे पहुंचाता है और एक तरह का प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। लेकिन साथ ही, आपको इसके कुछ मतभेदों के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए।

नमस्कार प्रिय पाठकों. चमकीले लाल क्रैनबेरी से हर कोई बचपन से परिचित है। कई माताएं और दादी-नानी उन्हें प्राकृतिक उपचारक के रूप में जानती हैं। कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले, बार-बार सर्दी से पीड़ित बच्चों को, या बस स्वास्थ्य में सुधार के लिए क्रैनबेरी दी जाती है। क्रैनबेरी दुनिया भर के कई देशों में जानी और पसंद की जाती है। रूस में, इसके उपचार गुणों और उत्कृष्ट स्वाद को लगभग 16वीं शताब्दी से जाना जाता है। यह रूस के उत्तरी क्षेत्रों में उगता है, जहां शुरुआती शरद ऋतु में क्रैनबेरी के पकने की अवधि के दौरान, इस अद्भुत बेरी के सम्मान में छुट्टियां भी आयोजित की जाती हैं। इसका उपयोग न केवल कॉम्पोट और फलों के पेय के रूप में किया जाता है, बल्कि कई पाक व्यंजनों और डेसर्ट के हिस्से के रूप में भी किया जाता है।

बच्चे चीनी, क्रैनबेरी जैम, मीठे कॉम्पोट या फलों के रस के साथ क्रैनबेरी पसंद करते हैं। हालांकि बच्चों को इसे पकाकर नहीं बल्कि प्राकृतिक रूप में देना ही सबसे फायदेमंद है। इस तरह, अधिकांश उपचार गुण और विटामिन संरक्षित रहते हैं। आप बस इसे दानेदार चीनी के साथ मैश कर सकते हैं, या गर्म पानी मिला सकते हैं, आपको क्रैनबेरी चाय मिलती है।

क्रैनबेरी - बच्चों के लिए फायदेमंद गुण

बच्चों के लिए क्रैनबेरी के लाभकारी गुण विविध हैं। सबसे पहले तो क्रैनबेरी के नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। कम उम्र में बच्चों को अक्सर सर्दी लग जाती है और किंडरगार्टन में एक-दूसरे से बीमारियाँ हो जाती हैं। रसदार खट्टा बेरी माँ को बच्चे के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगा और बच्चे की प्रतिरक्षा को मजबूत और मजबूत बनाएगा।

क्रैनबेरी विटामिन सी, बी, ई, खनिज और कार्बनिक एसिड से भरपूर होते हैं। यह बच्चे के शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों का भंडार है।

यदि बच्चा पहले से ही बीमार है, तो क्रैनबेरी जूस तापमान को कम कर सकता है। यह पसीने को बढ़ावा देता है, व्यक्ति तेजी से ठीक हो जाता है।

क्रैनबेरी गले की खराश में भी मदद करती है और इसमें कफ निस्सारक गुण होते हैं। गले में खराश होने पर आप क्रैनबेरी जूस से गरारे कर सकते हैं। इस उपाय का उपयोग अन्य दवाओं के साथ संयोजन में किया जाता है और यह बिना किसी नुकसान के ठीक होने में तेजी लाता है।

क्रैनबेरी जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है, पाचन में सुधार करता है, डिस्बैक्टीरियोसिस के खतरे को कम करता है और बच्चों में भूख बढ़ाता है।

क्रैनबेरी जूस किडनी और मूत्र पथ के रोगों को रोकता है, सूजन से राहत देता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। क्रैनबेरी गुर्दे में सूजन प्रक्रियाओं में मदद करता है।

खट्टे रस का त्वचाशोथ, त्वचा की सूजन और एक्जिमा वाले बच्चे की त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

किस उम्र में बच्चों को क्रैनबेरी दी जा सकती है?

6 महीने की उम्र तक शिशुओं को क्रैनबेरी, क्रैनबेरी जूस या अन्य पूरक आहार देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। 6 महीने से 1 साल के बाद क्रैनबेरी जूस को आधा-आधा पानी में मिलाकर थोड़ी मात्रा में दिया जा सकता है या अनाज में मिलाया जा सकता है।

एलर्जी से बचने के लिए एक वर्ष की आयु तक जामुन नहीं देना चाहिए। चूँकि उनमें एक चमकीला रंगद्रव्य होता है जो एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनता है।

1 से 3 साल की उम्र तक, आप पहले से ही ताज़ा या पिघला हुआ क्रैनबेरी दे सकते हैं। पहली बार, आपको कुछ जामुन देने और कई दिनों तक निगरानी करने की ज़रूरत है कि क्या कोई एलर्जी दिखाई दी है। यदि सब कुछ ठीक है, तो आप नियमित रूप से क्रैनबेरी दे सकते हैं।

3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को बिना किसी प्रतिबंध के ताजा या डीफ़्रॉस्टेड क्रैनबेरी, साथ ही क्रैनबेरी कॉम्पोट या फलों का रस दिया जाता है। कुछ बच्चों को चीनीयुक्त क्रैनबेरी बहुत पसंद होती है।

बच्चे के लिए क्रैनबेरी जूस कैसे बनाएं - एक क्लासिक रेसिपी

बच्चे के लिए अनेक लाभकारी गुणों से युक्त क्रैनबेरी जूस बनाना बहुत सरल है।

की आवश्यकता होगी

• 2 एल. पानी,
• 150 जीआर. सहारा,
• 250 जीआर. क्रैनबेरी

खाना पकाने की प्रक्रिया

आपको धुले हुए ताजा क्रैनबेरी को ब्लेंडर से या हाथ से पीसना होगा और रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ना होगा। पीने के पानी को उबालें, उसमें रस डालें और क्रैनबेरी का गूदा डालें। फिर 10 मिनट तक पकाएं. तैयार फ्रूट ड्रिंक को बारीक छलनी या चीज़क्लोथ से छान लें और ठंडा करें। इसे रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है.

बच्चे को फलों का जूस गर्म करके ही देना बेहतर होता है। खासकर यदि बच्चा बीमार है, तो यह गले और सामान्य स्वास्थ्य के लिए बेहतर है।

अदरक के साथ बीक फ्रूट ड्रिंक

अदरक के साथ क्रैनबेरी जूस दोगुना उपयोगी होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी 250 ग्राम।
• पानी 2.5 ली.
• अदरक 20 - 30 ग्राम।
• क्रैनबेरी 350 जीआर।

पीने के पानी को उबालकर उसमें चीनी घोलकर ठंडा कर लेना चाहिए। चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार बढ़ाई या घटाई जा सकती है। अदरक को काट कर पानी में डालना है. धुले हुए साबुत क्रैनबेरी को पानी के एक पैन में रखें और उबाल लें। तैयार फ्रूट ड्रिंक को चीज़क्लोथ से छान लें और ठंडा करें।

गुलाब कूल्हों के साथ क्रैनबेरी का रस

कई जामुनों और फलों के साथ क्रैनबेरी का स्वाद अच्छा होता है। आप खाना पकाने के दौरान फलों के पेय में सेब, नाशपाती और रसभरी मिला सकते हैं। लेकिन गुलाब कूल्हों के साथ संयोजन में, यह शुद्ध विटामिन सी है। न्यूनतम लागत पर अधिकतम लाभ।

गुलाब कूल्हों के साथ क्रैनबेरी जूस तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 250 जीआर. क्रैनबेरी,
• 100 जीआर. गुलाब का फूल,
• 100 जीआर. सहारा,
• 1.5 ली. पानी।

गुलाब कूल्हों को उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए, 3 - 4 घंटे के लिए थर्मस में छोड़ दिया जाना चाहिए और छान लिया जाना चाहिए। क्रैनबेरी को चीनी के साथ मैश करें, रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। फिर गुलाब के अर्क को क्रैनबेरी जूस में डालें। आप इसे गर्म या ठंडा पी सकते हैं।

बच्चों के लिए कृत्रिम विटामिन और बीमारी के दौरान दवाओं पर पैसा खर्च करने की तुलना में क्रैनबेरी से फलों के पेय और कॉम्पोट बनाना कहीं अधिक प्रभावी और स्वास्थ्यवर्धक है। अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को पहले से मजबूत करना आसान है।

क्रैनबेरी जूस को तामचीनी कटोरे में पकाना बेहतर है। चूंकि धातु के संपर्क में आने पर क्रैनबेरी अपने अधिकांश विटामिन खो देते हैं।

क्रैनबेरी कॉम्पोट - बच्चों के लिए रेसिपी

क्रैनबेरी कॉम्पोट जल्दी और आसानी से बन जाता है। इसके लिए 200 ग्राम की आवश्यकता होगी। क्रैनबेरी, 150 जीआर। दानेदार चीनी, 2 एल। पानी। पानी में उबाल लाएँ, उसमें चीनी मिलाएँ, साबुत क्रैनबेरी डालें और 5 मिनट तक उबालें। कॉम्पोट तैयार है. गर्म मौसम में इसे ठंडा या जब आपके बच्चे के गले में खराश हो तो गर्म पानी पीना अच्छा है।

लिंगोनबेरी के साथ क्रैनबेरी का स्वाद अच्छा होता है। इनसे बनी कॉम्पोट बच्चों को जरूर पसंद आएगी. कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको 400 ग्राम की आवश्यकता होगी। लिंगोनबेरी, 100 जीआर। क्रैनबेरी, 1 नींबू, 0.5 कप चीनी, 1.5 एल। पानी।

जामुन को धोना होगा, नींबू को कद्दूकस करना होगा और रस निचोड़ना होगा। पानी उबालें, उसमें चीनी घोलें और नींबू का छिलका डालें। फिर आपको जामुन को उबलते पानी में डालना होगा और नींबू का रस डालना होगा। अगले 5 मिनट तक पकाएं, बंद करें और ठंडा करें। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कॉम्पोट तैयार है.

बच्चों में सर्दी और खांसी के लिए क्रैनबेरी

सर्दी और गले की खराश के लिए, क्रैनबेरी दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है और बैक्टीरिया और संक्रमण को बढ़ने से रोकता है। शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है। क्रैनबेरी जूस या कॉम्पोट पानी के संतुलन को बहाल करता है और शीघ्र स्वास्थ्य लाभ को बढ़ावा देता है।

गर्मी उपचार के बिना क्रैनबेरी का सेवन करना अधिक फायदेमंद होता है, इस तरह विटामिन की अधिकतम मात्रा संरक्षित रहती है। नियमित क्रैनबेरी चाय तुरंत तैयार हो जाती है। आधा गिलास क्रैनबेरी को चीनी के साथ पीस लें, गर्म उबला हुआ पानी डालें और छान लें। पेय पीने के लिए तैयार है.

यह गले की खराश को शांत करता है और गर्म पीने पर पसीना आता है। यह उन बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जिन्हें सर्दी है, उन्हें रात में इसे पीना चाहिए और फिर तुरंत कवर के नीचे जाना चाहिए। सुबह में, आपके सर्दी के लक्षण काफी कम हो जाएंगे।

खांसी होने पर दिन भर में कई बार क्रैनबेरी चाय पीने से मदद मिलती है। यह शरीर को तरल पदार्थ से संतृप्त करता है और शरीर से संक्रमण को दूर करने में मदद करता है।

यदि किसी बच्चे की नाक बह रही है और खांसी है, तो आपको तुरंत मजबूत एंटीबायोटिक्स नहीं देनी चाहिए। एक प्रभावी उपाय शहद के साथ क्रैनबेरी और गुलाब कूल्हों का काढ़ा है। जामुन को समान भागों में उबलते पानी के साथ थर्मस में डालना चाहिए और कई घंटों तक पकने देना चाहिए।

फिर छान लें, स्वाद के लिए शहद मिलाएं और पीने से पहले नींबू का एक टुकड़ा निचोड़ लें। यह काढ़ा दिन में कई बार दिया जा सकता है। यह सर्दी के शुरुआती लक्षणों से तुरंत राहत दिलाता है।

आपको क्रैनबेरी किसे नहीं देनी चाहिए?

क्रैनबेरी के सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, उनमें मतभेद भी हैं। अपने चमकीले लाल रंग के कारण यह कुछ बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है, जो त्वचा की लालिमा और खुजली के रूप में प्रकट होता है।

आपको गैस्ट्राइटिस या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों से ग्रस्त बच्चों को क्रैनबेरी नहीं देनी चाहिए। क्रैनबेरी जूस में मौजूद एसिड गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करते हैं और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को भड़काते हैं।

आपके बच्चे द्वारा क्रैनबेरी खाने के बाद, पानी से अपना मुँह कुल्ला करने या अपने दाँत ब्रश करने की सलाह दी जाती है। दंत चिकित्सकों के अनुसार, क्रैनबेरी जूस में मौजूद एसिड दांतों के इनेमल पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

लेकिन फिर भी, क्रैनबेरी में संभावित नकारात्मक गुणों की तुलना में कहीं अधिक लाभकारी गुण हैं। ये जामुन बच्चे के शरीर को मजबूत करते हैं, सर्दी में मदद करते हैं और उपचार प्रक्रिया को काफी तेज करते हैं।

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