समोवर का आविष्कार किसने और कब किया? समोवर क्या है और रूस में समोवर दावत का पर्याय क्यों है? समोवर की उत्पत्ति के संस्करण

समोवर पीते समय चाय पीना लंबे समय से रूसी पारंपरिक जीवन की सबसे आकर्षक और सांकेतिक विशेषताओं में से एक माना जाता है। समोवर कोई साधारण घरेलू वस्तु नहीं थी, बल्कि धन, पारिवारिक आराम और खुशहाली का एक प्रकार था। इसे लड़की के दहेज में शामिल किया जाता था, विरासत में दिया जाता था और उपहार के रूप में दिया जाता था। पूरी तरह से पॉलिश करके, इसे कमरे में सबसे दृश्यमान और सम्मानजनक स्थान पर प्रदर्शित किया गया था।

अंधेरा हो चला था। मेज पर, चमकता हुआ, शाम का समोवर फुसफुसा रहा था, चीनी चायदानी गर्म हो रही थी, उसके नीचे हल्की भाप घूम रही थी। ओल्गा के हाथ से गिरा दिया गया। पहले से ही सुगंधित चाय प्यालों से अँधेरी धारा में बह रही थी... "यूजीन वनगिन", पुश्किन.

समोवर एक रूसी चाय मशीन है - इसे पश्चिमी यूरोप में यही कहा जाता था। "समोवर" शब्द हमारे पास से दुनिया की लगभग सभी भाषाओं में चला गया है। इस शब्द की उत्पत्ति अब हर किसी के लिए स्पष्ट नहीं है, क्योंकि "पानी" शब्द के साथ संयोजन "इसे स्वयं पकाता है" गलत लगता है। लेकिन सिर्फ सौ साल पहले "कुक" शब्द का इस्तेमाल न केवल भोजन (उबला हुआ सूप, मछली) के संबंध में किया जाता था, बल्कि पानी के संबंध में भी "उबाल" शब्द के साथ किया जाता था। इसके अलावा, समोवर में उन्होंने न केवल पानी उबाला, बल्कि भोजन और चाबुक भी पकाया। तो समोवर को आज के मल्टीकुकर का परदादा माना जा सकता है

एक किंवदंती है जिसके अनुसार पीटर प्रथम समोवर को हॉलैंड से रूस लाया था, लेकिन वास्तव में समोवर ज़ार पीटर की मृत्यु के आधी सदी बाद दिखाई दिए। प्रारंभ में रूस में, समोवर उरल्स में बनाया जाने लगा। 275 साल पहले, पहला समोवर उरल्स में इरगिंस्की संयंत्र में दिखाई दिया था। इसके निर्माण का इतिहास काफी रोचक और शिक्षाप्रद है। एक और "देश की अर्थव्यवस्था में राज्य की भूमिका को मजबूत करने" की अवधि के दौरान संकट-विरोधी प्रबंधन का एक अच्छा उदाहरण।

चीन में, जहाँ से चाय रूस लायी जाती थी, वहाँ एक संबंधित उपकरण है, जिसमें एक पाइप और एक ब्लोअर भी है। लेकिन कहीं और कोई वास्तविक समोवर नहीं है, यदि केवल इसलिए कि अन्य देशों में वे तुरंत कॉफी की तरह उबलते पानी के साथ चाय बनाते हैं।

चीनी हॉटपॉट, समोवर का "चचेरा भाई"।

समोवर का स्वरूप चाय के कारण है। चाय 17वीं शताब्दी में एशिया से रूस लाई गई थी और उस समय कुलीन लोगों के बीच इसका उपयोग दवा के रूप में किया जाता था।

चाय का आयात मास्को और बाद में ओडेसा, पोल्टावा, खार्कोव, रोस्तोव और अस्त्रखान में किया गया। चाय का व्यापार व्यापक और लाभदायक वाणिज्यिक उद्यमों में से एक था। 19वीं सदी में चाय रूस का राष्ट्रीय पेय बन गई।

चाय प्राचीन रूस के पसंदीदा पेय, स्बिटेन की प्रतिस्पर्धी थी। यह गर्म पेय शहद और औषधीय जड़ी-बूटियों से स्बिटेनिक में तैयार किया गया था। स्बिटेनिक एक चायदानी की तरह दिखता है, जिसके अंदर कोयला लोड करने के लिए एक पाइप होता है। मेलों में स्बिटेन का जोरदार व्यापार होता था।

18वीं शताब्दी में, उरल्स और तुला में रसोई समोवर दिखाई दिए, जो तीन भागों में विभाजित एक साइलो थे: दो भागों में भोजन पकाया जाता था, और तीसरे में चाय।

स्बिटेनिक और समोवर-रसोई समोवर के पूर्ववर्ती थे। बाह्य रूप से, फेंटा हुआ बर्तन एक बड़ी घुमावदार टोंटी के साथ एक चायदानी जैसा दिखता है, लेकिन इसके अंदर एक टांका लगाने वाला जग होता है जिसमें कोयले रखे जाते हैं (बाद में हम समोवर में ऐसी जग व्यवस्था देखेंगे), और फेंटे हुए बर्तन के निचले भाग में होता है एक धौंकनी. ऐसे sbitenniks तुला में बनाए गए थे। उनका उपयोग पानी, शहद, मसालों और जड़ी-बूटियों से एक गर्म, सुगंधित लोक पेय (स्बिट्न्या) तैयार करने के लिए किया जाता था।

समोवर रसोई, 18वीं शताब्दी का पूर्वार्ध। स्बिटेनिक और समोवर-रसोई समोवर के पूर्ववर्ती थे।

यूराल समोवर. क्या वह रूस में प्रथम नहीं थे?
एन. कोरेपानोव, रूसी विज्ञान अकादमी (एकाटेरिनबर्ग) की यूराल शाखा के इतिहास और पुरातत्व संस्थान के शोधकर्ता

1996 में, तुला ने घरेलू समोवर की दो सौ पचासवीं वर्षगांठ मनाई। अधिकांश शोधकर्ताओं के अनुसार, इस अद्वितीय उत्पाद का औद्योगिक उत्पादन बंदूकधारियों के शहर में ढाई शताब्दी पहले शुरू हुआ था। प्रारंभिक तिथि - 1746 - वनगा मठ की संपत्ति की सूची में पाए गए एक समोवर के उल्लेख से ली गई थी। हालाँकि, यहाँ सब कुछ स्पष्ट और निर्विवाद नहीं है। तुला के अलावा, तीन यूराल कारखानों को समोवर का जन्मस्थान भी कहा जाता है - सुक्सुनस्की, जो डेमिडोव्स का था, ट्रॉट्स्की, जिसका स्वामित्व तुरचानिनोव्स के पास था, और इरगिंस्की, इसके मालिक कुछ ओसोकिन्स थे। प्रौद्योगिकी के इतिहास और उसकी उपलब्धियों के बारे में बात करते समय, हम अक्सर "वामपंथियों" का उल्लेख करते हैं - अनाम रूसी कारीगर। हालाँकि इतिहास में कुछ भी गुमनाम नहीं है, केवल भूले हुए नाम ही हैं। आइए यह जानने का प्रयास करें कि पहले समोवर का "लेखक" कौन था?

आइए हम सेवरडलोव्स्क क्षेत्र के राज्य अभिलेखागार में संग्रहीत ऐतिहासिक दस्तावेजों की ओर मुड़ें। उनमें से एक बहुत जिज्ञासु है और सीमा शुल्क सेवा से संबंधित है। इसमें कहा गया है कि 7 फरवरी, 1740 को, कुछ जब्त किए गए सामान चुसोवाया नदी से, अकिंफी डेमिडोव के कुरिंस्काया घाट से, येकातेरिनबर्ग सीमा शुल्क में पहुंचाए गए थे, अर्थात्: शहद के छह टब, नट्स के छह बैग और एक उपकरण के साथ तांबे का समोवर। इस मामले में पीड़ित इर्गिंस्की संयंत्र के व्यापारी थे। सीमा शुल्क अधिकारियों ने शहद और नट्स का वजन किया और उत्पाद का वर्णन किया: "समोवर तांबे का है, डिब्बाबंद है, इसका वजन 16 पाउंड है, जो कारखाने में बनाया गया है।" जैसा कि हम देख सकते हैं, सीमा शुल्क अधिकारियों ने जो देखा उस पर कोई आश्चर्य नहीं दिखाया। फिर भी, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "समोवर" शब्द पहले उरल्स के खनन संयंत्र के दस्तावेजों में नहीं पाया गया था। इसलिए, यह बताना आवश्यक है कि व्यापारी कहाँ से आ रहे थे और वे समोवर कहाँ ले जा रहे थे, जिसमें सीमा शुल्क जानकारी के अनुसार, 16 पाउंड तांबा और टिन था।

1727 से, दो कंपनियां अयस्क पर्वत क्रास्नी यार के पास, सिल्वा की एक सहायक नदी, इरगिना नदी पर एक संयंत्र के लिए जगह के लिए लड़ रही हैं: कलुगा निवासी के साथ तीन मास्को व्यापारी, बलखना शहर के शहरवासियों के खिलाफ - पीटर और गैवरिला ओसोकिन, चचेरे भाई। राजकोष ने ओसोकिन्स का समर्थन किया... इरगिंस्की संयंत्र ने दिसंबर 1728 में पहला तांबा उत्पादित किया। यद्यपि तांबे में लौह की मात्रा अधिक थी, फिर भी यह सिक्के बनाने के लिए उपयुक्त था।

कोई भी वास्तव में नहीं जानता था कि ओसोकिन्स ने अपने संयंत्र में लोगों को कहाँ से भर्ती किया था, केवल कभी-कभी येकातेरिनबर्ग में उन्हें कुंगुर गवर्नर से शिकायतें मिलती थीं: "कई संख्या में नए लोग सुक्सुनस्की और इरगिंस्की कारखानों में लगातार आते हैं, लेकिन वे किस तरह के मूल निवासी हैं, वे नहीं जानते इसकी घोषणा न करें, और क्लर्क यह न कहें कि वे इसे नहीं देते हैं। और इन कारखानों से आने वाले नए लोग, कुंगुर जिले के किसानों के लिए लड़ाई शुरू करते हैं... लेकिन उन्हें पकड़ना असंभव है, क्योंकि वे बड़ी संख्या में घूमें और लड़ाई शुरू करके फ़ैक्टरियों की ओर भाग जाएँ।” फ़ैक्टरी के क्लर्कों ने भी शिकायत की, लेकिन एक-दूसरे से। खदानों और जंगलों पर अंतहीन मुकदमेबाजी शुरू हुई: इरगिना और पड़ोसी सुक्सुन प्रतिद्वंद्वियों में बदल गए।

अकिनफ़ी डेमिडोव के सुक्सुन संयंत्र के अपने कारीगर थे। इरगिना पर, नवनिर्मित प्रजनकों को स्वामी कहीं नहीं मिले। येकातेरिनबर्ग के दो मास्टरों ने स्थानीय लोगों को पानी से चलने वाली धौंकनी के साथ सैक्सन भट्टियों में तांबे को गलाना सिखाया। कज़ान ने कॉपर बॉयलर मास्टर स्टीफन लॉगिनोव को भेजा, और पर्म ने कॉपर कुकवेयर मास्टर एलेक्सी स्ट्रेज़निन को भेजा। उस समय तांबे के बर्तन बनाना लाभप्रदता में सिक्कों के बाद दूसरे स्थान पर था। वस्तुतः कारखाने में बने तांबे के बर्तनों का जन्म मुद्रा आपूर्ति से यहीं हुआ था। जब येकातेरिनबर्ग में उन्होंने वर्ग पैसे की ढलाई बंद कर दी - तथाकथित प्लैट (वजन के हिसाब से इसकी कीमत कितनी है - यह मूल्य है), और नए सिक्कों की ढलाई अभी तक अपेक्षित नहीं थी, यूराल माइनिंग प्लांट के मुख्य कमांडर, जनरल जेनिन , कम से कम किसी तरह कारखाने के खर्चों की प्रतिपूर्ति करने का निर्णय लिया। इस तरह येकातेरिनबर्ग कॉपरवेयर फैक्ट्री दिखाई दी, और इसके पीछे अन्य स्थानों पर भी ऐसी ही फैक्ट्री थी।

लेकिन चलिए भेजे गए विशेषज्ञों पर वापस लौटते हैं। कोटेलनिक लॉगिनोव ने इर्गिंस्की संयंत्र के लिए दो कारीगरों को प्रशिक्षित किया, क्रॉकरी निर्माता स्ट्रेज़निन ने नौ छात्रों की भर्ती की और, एक साल तक अध्ययन करने के बाद, बिना अनुमति के घर चले गए: वह निरंतर उत्पादन की आवश्यकता के साथ समझौता नहीं कर सके। उनके लिए, जो एक स्व-सिखाया शीट मेटल वर्कर से बड़ा हुआ, प्रत्येक उत्पाद अद्वितीय, अद्वितीय होना चाहिए। और फिर बड़े पैमाने पर उत्पादन हुआ। और उनके नौ किशोर छात्रों को लॉगिनोव द्वारा प्रशिक्षित युवा शिमोन ज़ाइलेव और इवान स्मिरनोव के साथ अपनी पढ़ाई पूरी करने का काम सौंपा गया था। ये ग्यारह लोग बॉयलर फैक्ट्री के कर्मचारी थे।

और यहाँ क्या दिलचस्प है. ज़ाइलेव के अलावा, अन्य दस लोग "निज़नी नोवगोरोड" बोलते थे - वे निज़नी नोवगोरोड प्रांत के साथी देशवासी थे। मास्टर स्मिरनोव निज़नी नोवगोरोड बिशप के गांव मालिनोव्का के एक विद्वान हैं; नौ में से सात छात्रों का जन्म कोपोसोव और कोज़िना (ट्रिनिटी-सर्जियस मठ की विरासत) के गांवों में विद्वान परिवारों में हुआ था। उनके माता-पिता हजारों अन्य विद्वानों के साथ 1728-1730 में उरल्स में भाग गए। और यह उसका क्लर्क, उसी कोपोसोव का एक भगोड़ा किसान, रोडियन फेडोरोविच नाबातोव था, जिसने उन सभी के लिए इर्गिंस्की संयंत्र का मार्ग प्रशस्त किया। 1730 के दशक के मध्य में, फैक्ट्री सेंसरशिप की शुरुआत के साथ, उन्होंने जितना संभव हो सके उतना छुपाया, खनन अधिकारियों को चौंका दिया। तब यह पता चला कि इर्गिंस्की संयंत्र में पूरी तरह से भगोड़े विद्वान शामिल हैं, ज्यादातर निज़नी नोवगोरोड प्रांत से! केर्ज़ेंस्काया वोल्स्ट के वही लोग, जिन्हें 18वीं शताब्दी में "केर्ज़हानियन" और 19वीं शताब्दी में "केर्ज़हक्स" उपनाम दिया गया था।

इस बीच, 1734 तक, इरगिना पहले से ही फाउंड्री बर्तन (बर्तन, कड़ाही और तांबे के बर्तन) और बदले हुए बर्तन (मग, कुंगन, टब, क्वार्टर और चायदानी) का उत्पादन कर रहा था, और डिस्टिलरी बर्तन (पाइप के साथ कड़ाही) भी बना रहा था। व्यंजन, बेशक, ओसोकिन्स के मास्टर के घर में समाप्त हो गए, लेकिन उनमें से मुख्य प्रवाह बालाखना, इर्बिट्स्काया और मकारयेव्स्काया मेलों, कुंगुर में बिक्री के लिए, राज्य के स्वामित्व वाले यागोशिखा संयंत्र (जहां वर्तमान में पर्म है) में चला गया। है), और यिक को। कारखाने में बर्तन भी बेचे जाते थे। चार वर्षों में, उन्होंने कुल 536 पाउंड वजन के साथ इस उत्पाद का उत्पादन किया, और इसका एक तिहाई - 180 पाउंड - संयंत्र में बेचा गया। व्यंजनों को मुफ्त बिक्री की भी अनुमति थी, और पैसे की पुरानी कमी के मामले में, उन्हें श्रमिकों को भुगतान करने की भी अनुमति थी।

25 सितंबर, 1734 को, ओसोकिंस विभाजित हो गए: प्योत्र इग्नाटिविच को इर्गिंस्की संयंत्र प्राप्त हुआ, गैवरिला पोलुएक्टोविच को एक साल पहले बनाया गया युगोव्स्की संयंत्र प्राप्त हुआ। लेकिन एक महीने बाद, परिवर्तन की हवा चली: अक्टूबर में येकातेरिनबर्ग में यूराल माइनिंग प्लांट के मुख्य कमांडर को बदल दिया गया। डचमैन विलिम इवानोविच जेनिन के स्थान पर वासिली निकितिच तातिश्चेव आए।

जल्द ही, राज्य के स्वामित्व वाले प्रभारी स्वामी निजी कारखानों के आसपास बिखर गए, क्लर्कों के बराबर खड़े हो गए और यह समझाने लगे कि कैसे रहना और काम करना है। इरगिन पर, क्लर्क नबातोव को एक आदेश पढ़ा गया: बर्तनों में व्यापार बंद करने के लिए, और एक निश्चित मूल्य पर येकातेरिनबर्ग में तांबे की सिल्लियां पहुंचाने के लिए। क्लर्क ने यह समझाते हुए जवाब दिया कि खोजे गए अयस्कों को "छोटा कर दिया गया है, और जो खोदे गए हैं वे केवल गर्मियों तक ही रहेंगे।" यदि राजकोष तांबे के बिना नहीं चल सकता, तो उसे 25 हजार पूड तक अयस्क उधार लेने दें। और वास्तव में, 1735 की गर्मियों में, इरगिन को यागोशिखा संयंत्र से लगभग 20 हजार पाउंड उधार अयस्क प्राप्त हुआ। और उसी गर्मी में बश्किरों ने विद्रोह कर दिया। और पतझड़ में, उन विद्वानों के ख़िलाफ़ उत्पीड़न शुरू हो गया जो सहिष्णु डचमैन विलिम गेनिन के नेतृत्व में रहते हुए साहसी हो गए थे।

सितंबर में, रोडियन नबातोव ने आखिरी बार संयंत्र की सेवा की। उन्होंने डेमिडोव के तीन क्लर्कों के साथ "सभी पुराने विश्वासियों के लिए" एक याचिका पर हस्ताक्षर किए, जिसमें दो या तीन पुजारियों को भेजने के लिए कहा गया "जो पुरानी मुद्रित पुस्तकों के अनुसार विश्वास बनाए रखना चाहते हैं।" उन्होंने ईमानदारी से चेतावनी भी दी कि मालिक ओसोकिन उधार लिए गए तांबे के अयस्क का भुगतान तब तक नहीं कर पाएंगे, जब तक कि वह सारी गलाई गई धातु को बर्तनों पर खर्च नहीं कर देते, अधिमानतः एक डिस्टिलरी पर।

1735-1740 के बश्किर विद्रोह ने तत्कालीन प्रसिद्ध "फ्रीमैन" को जन्म दिया - कारखाने के निवासियों की स्वैच्छिक टुकड़ियों और बश्किरों को शांत करने के लिए नियुक्त किसानों को। इसलिए, 14 मार्च, 1736 को, इर्गिंस्की संयंत्र के कारीगरों ने संगठित तरीके से काम करना बंद कर दिया, समूहों में विभाजित हो गए और कुंगुर तक मार्च किया - "बश्किर युद्ध" के लिए युद्ध में सैकड़ों लोगों को शामिल करने के लिए। पहले तो उन्होंने बिना किसी आदेश के हस्ताक्षर कर दिए, जब तक कि अधिकारियों ने एक सीमा तय नहीं कर दी: किसी कारखाने या गांव से काम करने में सक्षम लोगों का पांचवां हिस्सा। और केवल दो कारखानों - इर्गिंस्की और यूगोव्स्कॉय - ने पूर्ण रूप से "स्वतंत्रता" का अनुभव किया। उनके लगभग सभी कार्यकर्ताओं और नियुक्त आधे से अधिक किसानों ने शिविर के जीवन का भरपूर आनंद उठाया।

पहले, इरगिंस्काया "फ्रीमैन" जुलाई तक अपने घरों में लौट आए, हालांकि लगभग चालीस लोग अभियान पर बने रहे। ये विद्वान लोग थे जिन्होंने आधिकारिक चर्च की गोद में जाने के लिए शांतिपूर्ण और गैर-शांतिपूर्ण उपदेशों से, कठोर दबाव से खुद को यथासंभव बचाया। और यहाँ नया क्लर्क, इवान इवानोविच श्वेत्सोव, कुछ नहीं कर सका, क्योंकि "स्वतंत्रता" में नामांकन, दूसरे शब्दों में, भागने की अनुमति थी।

तो बश्किरों के साथ उस दूर के, भूले हुए युद्ध के स्वयंसेवकों में से कौन, जो इरगिन पर विभिन्न प्रकार के तांबे के बर्तनों को जानता था, एक पोर्टेबल रसोई के विचार के साथ आया था? एक कैंप बॉयलर के बारे में जो बिना स्टोव या आग के जल्दी गर्म हो जाएगा, आसानी से एक यात्रा बैग में छिपाया जा सकता है और सबसे कठिन परिस्थितियों में घर में आराम पैदा कर सकता है? अंततः, प्रत्येक आविष्कार तब अस्तित्व में आता है जब उसकी आवश्यकता होती है।

इस बीच, फ़ैक्टरी जीवन जारी रहा। उधार लिया गया अयस्क घृणित ढंग से पिघल गया। 20 हजार पूड में से उन्हें केवल 180 पूड शुद्ध तांबा प्राप्त हुआ। यह अभी दिवालियापन नहीं है, लेकिन... क्लर्क श्वेत्सोव ने येकातेरिनबर्ग मालिकों पर याचिकाओं की बौछार कर दी: "मैं अनुरोध करता हूं कि मेरे मालिकों को उधार के सरकारी अयस्क से गलाए गए तांबे को व्यंजन में बदलने और इसे मुक्त शिकारियों को बेचने का आदेश दिया जाए।" जुलाई 1738 में येकातेरिनबर्ग ने एक निर्णय लिया। सितंबर में, इरगिन पर यह ज्ञात हो गया: व्यंजन बनाएं और जहां चाहें उन्हें बेचें। लेकिन - आखिरी बार!

और इसलिए, कार्रवाई की स्वतंत्रता प्राप्त करने के बाद, ब्रीडर प्योत्र ओसोकिन और क्लर्क इवान श्वेत्सोव को बहुत सोचना पड़ा। पारंपरिक, साधारण तांबे के बर्तन अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, बहुत से लोग इनका उपयोग करते हैं। लेकिन जिस चीज़ में आपकी वास्तव में रुचि हो सकती है वह है आसवनी उपकरण। रोडियन नबातोव ने यह भी चेतावनी दी: मालिक ओसोकिन केवल वहां आवश्यक महंगे उपकरण - क्यूब्स, कड़ाही और पाइप - कुंगुर सर्कल यार्ड, निजी और राज्य के स्वामित्व वाली डिस्टिलरीज को बेचकर ही कर्ज का भुगतान करेंगे। पाइप और कढ़ाई. पाइप्स और... तो यह एक समोवर है?

इसलिए, सितंबर 1738 में, इरगिना के पास 180 पाउंड तांबा था जिससे निकट भविष्य में आखिरी बार व्यंजन बनाने के लिए पैसे और विशेष अनुमति खोने का खतरा था। राजकोष के लिए एक निश्चित कीमत पर एक पाउंड शुद्ध तांबे की कीमत 6 कोपेक थी, लेकिन उसी तांबे से "अपने विवेक पर" एक निश्चित उत्पाद बनाने और पैसे में कर्ज चुकाने के लिए इसे उच्च कीमत पर बेचने की अनुमति थी। .

और अब आइए हम फिर से डेढ़ साल बाद येकातेरिनबर्ग सीमा शुल्क अधिकारियों द्वारा जब्त किए गए 16 पाउंड के उत्पाद को याद करें। पूछताछ के दौरान व्यापारियों द्वारा इसकी कीमत 4 रूबल 80 कोपेक आंकी गई। उस समय, एक गाय के लिए, मौसम और उम्र के आधार पर, वे ढाई से चार रूबल तक का भुगतान करते थे। एक औसत घर की कीमत दस रूबल होती है, एक अच्छे घर की कीमत बीस रूबल होती है।

सितंबर 1738 में, इरगिन पर सात बॉयलर निर्माता शेष थे, वही जिन्होंने अलेक्सी स्ट्रेज़निन और स्टीफन लॉगिनोव से शिल्प सीखा था। उनके नाम थे: इवान स्मिरनोव, प्योत्र चेस्नोकोव, सर्गेई ड्रोबिनिन, फेडोस ज़कोरुकिन, लारियन कुज़नेत्सोव, मैटवे अलेक्सेव, निकिता फेडोरोव। अब, 18वीं शताब्दी के सीमा शुल्क दस्तावेजों से, जिसके साथ यह कहानी शुरू हुई, हम जानते हैं कि इन इर्गिंस्की कारीगरों के हाथों ने सितंबर 1738 और फरवरी 1740 के बीच "उनके उत्पाद" पर काम किया, जैसा कि वे इसे कहते थे।

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि समोवर रूस में चाय पीने के प्रसार के कारण प्रकट हुआ। लेकिन विद्वानों ने चाय नहीं पी, उन्होंने शहद आधारित पेय स्बिटेन पिया। (यह कोई संयोग नहीं है कि फरवरी 1740 में समोवर के साथ शहद के टब येकातेरिनबर्ग पहुंचाए गए थे।) और कोई भी पारखी आपको बताएगा कि समोवर और स्बिटेनिक में कितनी समानता है।

नाशपाती के आकार का समोवर. 1940 का दशक।

फूलदान के साथ समोवर. पुनर्जागरण। निकल मढ़वाया पीतल। 20वीं सदी की शुरुआत.

समोवर फ्लोरेंटाइन फूलदान। ताँबा। सिक्का निर्माण. 1870

समोवर मिस्र का फूलदान। निकल मढ़वाया पीतल। 1910 का दशक।

सच है, 19वीं शताब्दी के अंत में एक केरोसिन समोवर दिखाई दिया, और चेर्निकोव भाइयों की फैक्ट्री ने एक साइड पाइप के साथ समोवर का उत्पादन शुरू कर दिया, जिससे हवा की गति बढ़ गई और उबलने की प्रक्रिया तेज हो गई।

1812 के देशभक्तिपूर्ण युद्ध की पूर्व संध्या पर, समोवर का उत्पादन करने वाला सबसे बड़ा उद्यम मॉस्को प्रांत में स्थित पीटर सिलिन का संयंत्र था। उन्होंने प्रति वर्ष उनमें से लगभग 3,000 का उत्पादन किया, लेकिन 1820 के दशक तक, तुला, जिसे समोवर राजधानी कहा जाता था, ने समोवर उत्पादन में तेजी से महत्वपूर्ण भूमिका निभानी शुरू कर दी। 1850 में, अकेले तुला में 28 समोवर कारखाने थे जो लगभग 120 हजार का उत्पादन करते थे समोवर प्रति वर्ष। वर्ष और कई अन्य तांबे के उत्पाद।

निम्नलिखित शैलियाँ 19 वीं शताब्दी की शुरुआत के लिए विशिष्ट हैं: लूप के आकार के हैंडल के साथ अंडाकार, "साम्राज्य", "क्रेटर", एक प्राचीन ग्रीक जहाज की याद दिलाता है, अवतल अंडाकार के साथ एक फूलदान विशेष रूप से पैरों के कारण गंभीर दिखता है शेर के पंजे का. उस समय सब कुछ प्रमुख शैली के अधीन था, जो 19वीं शताब्दी की शुरुआत में सजावटी और व्यावहारिक कलाओं की विशेषता थी। साधारण समोवर के अलावा, सड़क समोवर भी बनाए गए थे। हटाने योग्य पैरों को विशेष खांचे में तय किया गया था। आकार - आयत, घन, बहुफलक। ऐसे समोवर परिवहन के लिए, पैदल यात्रा के लिए, पिकनिक के लिए सुविधाजनक होते हैं।

19वीं सदी रूस में समोवर बनाने का "स्वर्ण युग" है। प्रत्येक फैक्ट्री ने दूसरों के विपरीत, अपना स्वयं का समोवर बनाने की कोशिश की। इसलिए समोवर आकृतियों की इतनी विविधता: शंक्वाकार, चिकनी, पहलूदार, गोलाकार, "नव-ग्रीक" शैली में, जिसने एम्फोरा के प्राचीन रूपों को पुन: पेश किया। समोवर के आकार और क्षमता बेहद विविध थे: एक गिलास से लेकर बीस लीटर तक। 19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी की शुरुआत में, समोवर के विभिन्न प्रकार के रोजमर्रा के नाम थे, जो उत्पाद के आकार को दर्शाते थे: "जार", "ग्लास", "फूलदान", "एकोर्न", "डुला", "शलजम", "ईस्टर अंडा", "लौ" आदि।

समोवर अंडे के आकार का होता है। पीतल. 19वीं सदी की शुरुआत

यात्रा समोवर. ताँबा। 19वीं सदी की शुरुआत.

एम्पायर स्टाइल समोवर। पीतल. 19वीं सदी की शुरुआत.

पेंट्री समोवर. निकल मढ़वाया पीतल। 1923

समोवर तुला - हीरो सिटी। निकल मढ़वाया पीतल। 1978

समोवर टेरेमोक पीतल। 20वीं सदी की शुरुआत.

उसी समय, समोवर के सार्वभौमिक उपयोग की खोज की गई: कॉफ़ी पॉट समोवर, किचन समोवर, होम समोवर, ट्रैवल समोवर आदि बनाए गए।

हालाँकि, उनमें से अधिकांश व्यापक नहीं हुए, और 20वीं शताब्दी में उन्होंने पानी उबालने और चाय की मेज पर परोसने के लिए केवल समोवर का उपयोग करना शुरू कर दिया। समोवर के तीन विशिष्ट आकार व्यवहार्य निकले: बेलनाकार, शंक्वाकार (फूलदान की तरह) और गोलाकार चपटा (शलजम की तरह)। उसी समय, नल, हैंडल, पैर और बर्नर के डिज़ाइन विविध हो गए। इस समय, एक बौइलेट (फ्रांसीसी बोनिलिर से - उबालने के लिए) - एक अल्कोहल लैंप के साथ स्टैंड पर एक छोटा बर्तन - एक लगातार साथी बन गया समोवर का. बुइलेट को आमतौर पर गर्म पानी से भरकर मेज पर रखा जाता था। अल्कोहल लैंप का उपयोग करते हुए, पानी को तब तक उबाल पर रखा जाता था जब तक कि ठंडे पानी से भरा समोवर फिर से उबल न जाए। रूस में समोवर का उत्पादन 1912-1913 में अपने सबसे बड़े विकास पर पहुंच गया, जब उनमें से 660 हजार का उत्पादन अकेले तुला में सालाना किया जाता था। प्रथम विश्व युद्ध ने समोवर का उत्पादन निलंबित कर दिया, जो गृहयुद्ध की समाप्ति के बाद ही फिर से शुरू हुआ।

समोवर के शिल्प में महारत हासिल करना आसान नहीं था।

मास्लोवो गांव में पुराने समय के समोवर बनाने वाले एन. जी. अब्रोसिमोव याद करते हैं: "उन्होंने 11 साल की उम्र में प्रशिक्षु के रूप में काम करना शुरू किया। उन्होंने साढ़े तीन साल तक इस शिल्प का अध्ययन किया। दीवार (बॉडी) के लिए" , पीतल को एक निश्चित आकार में काटा जाता था, फिर इसे एक सिलेंडर में लपेटा जाता था, और यह आकार बारह चरणों में बनाया जाता था। पीतल को एक तरफ से दांतों से काटा जाता था और फिर हथौड़े के वार से कनेक्टिंग सीम के साथ सुरक्षित किया जाता था, जिसके बाद उन्हें बनाया जाता था। फोर्ज में ले जाया गया। फिर मास्टर (मशीन ऑपरेटर) ने हथौड़ों और फाइलों का उपयोग करके सीम को सील करने के संचालन को दोहराया और हर बार फोर्ज में एनीलिंग करके सुरक्षित किया। वे मास्टर से मास्टर और पीछे से फोर्ज तक दौड़े, लड़के-प्रशिक्षु धीरे-धीरे मास्टर के काम करने के तरीके को करीब से देखा।

निर्माता के आदेश के अनुसार दीवार बनाने से पहले बहुत पसीना बहाया गया और रातों की नींद हराम की गई। यदि आप इसे निर्माता के पास तुला में लाते हैं, तो कभी-कभी दोष का पता चल जाएगा। बहुत सारा श्रम खर्च किया गया है, लेकिन लाभ कुछ नहीं हुआ है। काम कठिन था, लेकिन मुझे बहुत अच्छा लगा, अच्छा लगा जब आपने पीतल की शीट से एक चमत्कारिक दीवार बनाई।”

"तुला चमत्कार" बनाने की प्रक्रिया, जिसमें 12 चरण शामिल हैं, जटिल और विविध है। उत्पादन में श्रम का सख्त विभाजन था। ऐसे लगभग कोई मामले नहीं थे जब मास्टर ने पूरा समोवर बनाया हो। समोवर बनाने की सात मुख्य विशेषताएँ थीं:

सूचक - तांबे की शीट को मोड़ा, टांका लगाया और उचित आकार बनाया। एक सप्ताह में वह रिक्त स्थान के 6-8 टुकड़े (आकार के आधार पर) बना सकता था और उसे प्रति टुकड़े पर औसतन 60 कोपेक मिलते थे।

टिंकर - समोवर के अंदरूनी हिस्से को टिन से ढका हुआ। मैंने एक दिन में 60-100 टुकड़े बनाए और प्रति टुकड़े 3 कोपेक प्राप्त किए।

टर्नर - एक मशीन पर समोवर को तेज किया और उसे पॉलिश किया (उसी समय, मशीन को चालू करने वाले कर्मचारी (टर्नर) को प्रति सप्ताह 3 रूबल मिलते थे)। एक टर्नर एक दिन में 8-12 टुकड़े बना सकता था और प्रति टुकड़ा 18-25 कोपेक प्राप्त करता था।

एक मैकेनिक - उसने हैंडल, नल आदि बनाए (हैंडल - एक दिन में 3-6 समोवर के लिए) और प्रत्येक जोड़ी के लिए 20 कोपेक प्राप्त किए।

असेंबलर ने समोवर को सभी अलग-अलग हिस्सों से इकट्ठा किया, नलों को मिलाया, आदि। उसने एक सप्ताह में दो दर्जन समोवर बनाए और एक से 23-25 ​​​​कोपेक प्राप्त किए।

क्लीनर - समोवर को साफ किया (प्रति दिन 10 टुकड़े तक), प्रति टुकड़ा 7-10 कोपेक प्राप्त हुए।

लकड़ी का टर्नर - ढक्कन और हैंडल के लिए लकड़ी के शंकु बनाता था (प्रति दिन 400-600 टुकड़े तक) और प्रति सौ 10 कोपेक प्राप्त करता था।

समोवर को जिस रूप में हम देखने के आदी हैं, उसे बनाने की प्रक्रिया काफी समय पहले की है।

फैक्ट्रियों में असेंबली और फिनिशिंग का काम चल रहा था। पुर्जों का निर्माण - घर पर। यह ज्ञात है कि पूरे गाँवों ने एक विशेष भाग बनाया था। तैयार उत्पाद सप्ताह में एक बार, कभी-कभी हर दो सप्ताह में वितरित किए जाते थे। वे तैयार उत्पादों को अच्छी तरह से पैक करके घोड़े पर डिलीवरी के लिए ले जाते थे।

समोवर हर घर में प्रवेश कर गए और रूसी जीवन की एक विशिष्ट विशेषता बन गए। कवि बोरिस सदोव्सकोय ने "समोवर" संग्रह की प्रस्तावना में लिखा है: "हमारे जीवन में समोवर, हमारे लिए अनजाने में, एक बहुत बड़ा स्थान रखता है। एक विशुद्ध रूसी घटना के रूप में, यह विदेशियों की समझ से परे है। रूसी लोग गुनगुनाते हैं और समोवर की फुसफुसाहट ने बचपन से परिचित आवाज़ें सुनी हैं: आहें वसंत की हवा, माँ के प्यारे गाने, गाँव के बर्फ़ीले तूफ़ान की हर्षित आमंत्रित सीटी। ये आवाज़ें शहरी यूरोपीय कैफे में नहीं सुनी जाती हैं।

1812 के देशभक्तिपूर्ण युद्ध की पूर्व संध्या पर, समोवर का उत्पादन करने वाला सबसे बड़ा उद्यम मॉस्को प्रांत में स्थित पीटर सिलिन का संयंत्र था। उन्होंने प्रति वर्ष लगभग 3,000 का उत्पादन किया, लेकिन 1820 के दशक तक, तुला ने समोवर उत्पादन में तेजी से महत्वपूर्ण भूमिका निभानी शुरू कर दी।

समोवर हमारे लोगों के जीवन और भाग्य का एक हिस्सा है, जो इसकी कहावतों और कहावतों में, हमारे साहित्य के क्लासिक्स - पुश्किन और गोगोल, ब्लोक और गोर्की के कार्यों में परिलक्षित होता है।

समोवर कविता है. यह अच्छा रूसी आतिथ्य है। यह मित्रों और परिवार, गर्मजोशी और सौहार्दपूर्ण शांति का एक चक्र है।

हॉप्स से घिरी एक बरामदे की खिड़की, अपनी आवाज़ों और गंधों के साथ एक गर्मी की रात, जिसकी सुंदरता आपके दिल को धड़कने पर मजबूर कर देती है, एक आरामदायक कपड़े के लैंपशेड के साथ एक दीपक से प्रकाश का एक चक्र और निश्चित रूप से... एक बड़बड़ाती हुई, जगमगाती हुई मेज पर तांबा, भाप में पका हुआ तुला समोवर।

तुला समोवर... हमारी भाषा में यह वाक्यांश लंबे समय से स्थिर है। ए.पी. चेखव ने अपने दृष्टिकोण से, इस बेतुके कृत्य की तुलना "अपने समोवर के साथ तुला की यात्रा" से की है।

पहले से ही उस समय, समोवर के बारे में कहावतें बनाई गई थीं ("समोवर उबल रहा है - यह आपको छोड़ने के लिए नहीं कहता", "जहाँ चाय है, वहाँ स्प्रूस के नीचे स्वर्ग है"), गाने, कविताएँ।

1872 (नंबर 70) के अखबार "तुला प्रोविंशियल गजट" ने समोवर के बारे में इस प्रकार लिखा: "समोवर परिवार के चूल्हे का मित्र है, जमे हुए यात्री के लिए एक दवा है..."

रूसी समोवर का इतिहास बहुत लंबा नहीं है - लगभग ढाई शताब्दी। लेकिन आज समोवर रूसी चाय पीने का एक अभिन्न अंग है। रूसी समोवर के नमूने प्राचीन वस्तुओं के बाज़ार में पाए जा सकते हैं। ऐसे समोवर की कीमत, निश्चित रूप से, कंपनी या शिल्पकार की प्रसिद्धि, नमूने की सुरक्षा और उत्पाद की सामग्री पर निर्भर करती है। संग्रहणीय समोवर की कीमतें $500 से शुरू होती हैं। सबसे महंगे समोवर K. Faberge के समोवर हैं, जिनकी कीमतें $25,000 तक पहुँच सकती हैं।

एक समोवर घर में आश्चर्यजनक रूप से गर्म और आरामदायक माहौल बना सकता है, पारिवारिक और मैत्रीपूर्ण समारोहों में एक अनूठा स्वाद जोड़ सकता है, और आपको लंबे समय से भूली हुई, लेकिन बहुत सुखद रूसी परंपराओं की याद दिला सकता है।

समोवर जैसी चीज़ का आविष्कार किसने और कब किया?

समोवर पानी उबालने और चाय बनाने का एक रूसी लोक उपकरण है। प्रारंभ में, पानी को एक आंतरिक फ़ायरबॉक्स द्वारा गर्म किया जाता था, जो चारकोल से भरी एक लंबी ट्यूब थी। बाद में, अन्य प्रकार के समोवर दिखाई दिए - केरोसिन, इलेक्ट्रिक, आदि।

समोवर रूस का वही प्रतीक है जो बालालिका और मैत्रियोश्का का है।
http://ru.wikipedia.org/wiki/СамовР...

[संपादित करें] समोवर का इतिहास
तुला में पहले प्रलेखित समोवर की उपस्थिति के बारे में निम्नलिखित ज्ञात है। 1778 में, ज़रेची में श्टीकोवा स्ट्रीट पर, भाइयों इवान और नज़र लिसित्सिन ने एक छोटे से, शहर के पहले समोवर प्रतिष्ठान में एक समोवर बनाया। इस प्रतिष्ठान के संस्थापक उनके पिता, बंदूकधारी फेडर लिसित्सिन थे, जिन्होंने हथियार कारखाने में काम करने से अपने खाली समय में, अपनी खुद की कार्यशाला बनाई और उसमें सभी प्रकार के तांबे के काम का अभ्यास किया।

पहले से ही 1803 में, चार तुला व्यापारी, सात बंदूकधारी, दो कोचमैन और 13 किसान उनके लिए काम कर रहे थे। कुल मिलाकर 26 लोग हैं. यह पहले से ही एक कारखाना है, और इसकी पूंजी 3,000 रूबल है, इसकी आय 1,500 रूबल तक है। बहुत सारा पैसा। 1823 में फैक्ट्री नज़र के बेटे निकिता लिसित्सिन को दे दी गई।

लिसित्सिन समोवर अपने विभिन्न प्रकार के आकार और फिनिश के लिए प्रसिद्ध थे: बैरल, पीछा करने और उत्कीर्णन के साथ फूलदान, अंडे के आकार के समोवर, डॉल्फ़िन के आकार के नल और लूप के आकार के हैंडल के साथ। वे लोगों के लिए कितनी खुशी लेकर आए! लेकिन एक सदी बीत गई - और निर्माताओं की कब्रें घास से भर गई हैं, उनके प्रशिक्षुओं के नाम भूल गए हैं। तुला को गौरवान्वित करने वाले पहले समोवर शोरगुल वाले हो गए हैं और अब अपने शाम के गीत नहीं गाते हैं। वे बुखारा, मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग, कलुगा के संग्रहालयों में अपनी मातृभूमि से दूर चुपचाप उदास हैं। हालाँकि, तुला समोवर संग्रहालय सबसे पुराने लिसित्सिन समोवर का दावा कर सकता है।

इस बीच, समोवर का उत्पादन बहुत लाभदायक साबित हुआ। हस्तशिल्पकार शीघ्र ही निर्माताओं में बदल गए, कार्यशालाएँ कारखानों में बदल गईं।

1785 में, ए. एम. मोरोज़ोव का समोवर प्रतिष्ठान खोला गया, 1787 में - एफ. एम. पोपोव का, 1796 में - मिखाइल मेदवेदेव का।

1808 में, तुला में आठ समोवर कारखाने संचालित हुए। 1812 में, वासिली लोमोव का कारखाना खुला, 1813 में - आंद्रेई कुराशेव, 1815 में - ईगोर चेर्निकोव, 1820 में - स्टीफन किसेलेव।

वासिली लोमोव ने अपने भाई इवान के साथ मिलकर उच्च गुणवत्ता वाले समोवर, प्रति वर्ष 1000 - 1200 टुकड़े तैयार किए और अत्यधिक प्रसिद्ध हो गए। तब समोवर वजन और लागत के आधार पर बेचे जाते थे: पीतल - 64 रूबल प्रति पाउंड, लाल तांबा - 90 रूबल प्रति पाउंड।

1826 में, व्यापारियों लोमोव्स की फैक्ट्री ने प्रति वर्ष 2372 समोवर, निकिता लिसित्सिन - 320 टुकड़े, चेर्निकोव भाइयों - 600 टुकड़े, कुराशेव - 200 टुकड़े, ट्रेडमैन मलिकोव - 105 टुकड़े, बंदूकधारी मिनेव - 128 टुकड़े और चिगिंस्की - 318 टुकड़े का उत्पादन किया।

1850 में, अकेले तुला में 28 समोवर कारखाने थे, जो प्रति वर्ष लगभग 120 हजार समोवर और कई अन्य तांबे के उत्पादों का उत्पादन करते थे। इस प्रकार, हां वी. लायलिन की फैक्ट्री ने प्रति वर्ष 10 हजार से अधिक समोवर का उत्पादन किया, आई. वी. लोमोव, रुदाकोव और बताशेव भाइयों की फैक्टरियों ने - प्रत्येक में सात हजार टुकड़े।

19वीं सदी के अंत में - 20वीं सदी की शुरुआत में, नए प्रकार के समोवर सामने आए - चेर्निकोव कारखाने से केरोसिन समोवर, पारिचको समोवर और तांबे के समोवर, किनारे पर एक पाइप के साथ। उत्तरार्द्ध में, इस तरह के उपकरण ने हवा की गति को बढ़ाया और पानी के तेजी से उबलने में योगदान दिया।

ईंधन टैंक के साथ केरोसिन समोवर का उत्पादन (लौ वाले के साथ) 1870 में स्थापित प्रशिया नागरिक रेनहोल्ड थीले के कारखाने द्वारा किया गया था, और वे केवल तुला में बनाए गए थे। जहां मिट्टी का तेल सस्ता था, वहां इस समोवर की काफी मांग थी, खासकर काकेशस में। मिट्टी के तेल के समोवर विदेशों में भी बेचे जाते थे।

1908 में, शेखदत एंड कंपनी बंधुओं की भाप फैक्ट्री ने एक हटाने योग्य जग के साथ एक समोवर का उत्पादन किया - पारिचको समोवर। इसका आविष्कार इंजीनियर ए. यू. पारिचको ने किया था, जिन्होंने अपना पेटेंट शेखदत एंड कंपनी को बेच दिया था। ये समोवर अग्नि-सुरक्षित थे; यदि आग लगने के दौरान उनमें पानी न हो तो वे सामान्य समोवर की तरह टूट या खराब नहीं हो सकते थे। ऊपरी ब्लोअर डिवाइस और इसकी संभावना के लिए धन्यवाद

अब हम केतली को गैस स्टोव पर रख देते हैं या, अगर यह इलेक्ट्रिक है, तो हम इसे चालू कर देते हैं। और पहले रूस में ऐसा कुछ नहीं था। चायदानी, गिलास या कप में विशेष रूप से समोवर से पानी डाला जाता था। और कभी-कभी वे चाय पीने में कई घंटे बिता देते थे। इस सुगंधित पेय के 5-6 कप पीना, इसे मिठाइयों, रंगीन जिंजरब्रेड कुकीज़ और बैगल्स के साथ खाना, चीजों के क्रम में था। इस कहानी में मैं आपको बताऊंगा कि समोवर का इतिहास क्या था।

पूरे देश ने समोवर की चाय पी। लेकिन इसका सबसे अधिक उपयोग व्यापारी परिवारों में होता था।

दरअसल, वे सिर्फ "कप" कहते हैं, लेकिन वास्तव में, मूल रूप से, रूसी परंपरा के अनुसार, वे तश्तरियों से चाय पीते थे। चाय में चीनी मिलाने की प्रथा नहीं थी। इन्हें आमतौर पर काटने के रूप में उपयोग किया जाता था। जब किसी ने चाय पी ली तो तश्तरी या कप को उल्टा कर दिया और बची हुई चीनी ऊपर डाल दी।

पॉट-बेलिड समोवर का उपयोग आम लोगों के घरों और शाही महल दोनों में किया जाता था।

यह उपकरण बहुत सुविधाजनक था. सबसे पहले, समोवर में पानी बहुत जल्दी उबल गया और धीरे-धीरे ठंडा हो गया। दूसरे, उपकरण के शीर्ष पर चायदानी के लिए एक विशेष स्थान था, जिसके कारण यह लंबे समय तक ठंडा नहीं होता था। और तीसरा, समोवरमानो उसने सभी को आम मेज की ओर आकर्षित किया हो; उसके बगल में इत्मीनान से, अंतरंग बातचीत करना बहुत आरामदायक था।

समोवरयह इतने लंबे समय से रूसी दावत का प्रतीक रहा है कि कई लोग इस आविष्कार को रूसी मानते हैं। वास्तव में, समोवर की याद दिलाने वाले उपकरणों का उपयोग प्राचीन रोमनों द्वारा किया जाता था। लेकिन सबसे बढ़कर, एक आधुनिक समोवर एक प्राचीन चीनी उपकरण के समान है, जिसमें एक पाइप और एक ब्लोअर दोनों होते हैं।

पीटर द ग्रेट, जिन्होंने दुनिया भर में बहुत यात्रा की, अक्सर रूस में कुछ नया लाते थे, जो पहले हमारे देश में अज्ञात था। यह उनके अधीन था कि रूसी लोगों ने, उदाहरण के लिए, आलू और सूरजमुखी के अस्तित्व के बारे में सीखा। उनके लिए धन्यवाद, हॉलैंड से वितरित एक समोवर दिखाई दिया, जिसे यूरोप में "चाय मशीन" कहा जाता था।

और सबसे पहला रूसी समोवर 1739 में यूराल में तांबे से बनाया गया था। लेकिन उनमें से बहुत कम का उत्पादन वहां किया गया था। देश में पहली कार्यशाला, जो केवल समोवर के निर्माण में लगी हुई थी, 1778 में मैकेनिक लिसित्सिन द्वारा तुला शहर में आयोजित की गई थी।

जल्द ही "चाय मशीनों" की आवश्यकता इतने अनुपात तक पहुंच गई कि कई रूसी शहरों में समान उत्पादन सुविधाएं खुल गईं।

बाद में ही "समोवर" की एक ही परिभाषा सामने आई, लेकिन पहले इसे अलग तरह से कहा जाता था: कुर्स्क में यह "समोकिपेट्स" था, यारोस्लाव में - "समोगर", व्याटका में - "समोग्रे"।

यह दिलचस्प है कि कुछ समय के लिए रूस में तथाकथित समोवर-रसोईघर. अंदर उन्हें विभाजन द्वारा तीन भागों में विभाजित किया गया था। उनमें से दो में खाना पक रहा था और तीसरे में चाय के लिए उबलता पानी था.

उस समय आप एक गिलास चाय के लिए डिज़ाइन किया गया समोवर खरीद सकते थे, या आप एक ऐसा समोवर खरीद सकते थे जिसमें 50 लीटर पानी समा सके।

समय के साथ तांबे के समोवर का स्थान जस्ता और तांबे के मिश्र धातु से बने समोवर ने ले लिया। आप चांदी या निकल प्लेटेड वाले भी खरीद सकते हैं, लेकिन वे बहुत अधिक महंगे थे।

दुनिया का सबसे बड़ा समोवरयूक्रेन में बनाया गया. इसकी ऊंचाई लगभग 2 मीटर है, इसका वजन 205 किलोग्राम है और इसमें 360 लीटर पानी समा सकता है।

हमारे ग्रह पर सबसे छोटा समोवर मास्को में बनाया गया था। इसकी ऊंचाई चार मिलीमीटर से भी कम है. और आप इसमें सिर्फ एक बूंद पानी ही उबाल सकते हैं.

अब इतने सारे "चाय मशीन" प्रेमी नहीं बचे हैं। और वे, सामान्य तौर पर, जलाने से परेशान नहीं होना पसंद करते हैं, बल्कि इलेक्ट्रिक समोवर खरीदना पसंद करते हैं।

वे स्मृति चिन्ह के रूप में भी बेचे जाते हैं, जो एक प्राचीन रूसी अनुष्ठान की याद दिलाते हैं - पाई और जैम के साथ इत्मीनान से चाय पीना।

टिप्पणियाँ (6)

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उपयोगी लेख
उपयोगी, जानकारीपूर्ण आलेख. धन्यवाद। मैं अपने बेटे के साथ समोवर के बारे में जोर-जोर से पढ़ता हूं, वह अब 4 साल का है। वह जानता है कि यह क्या है, क्योंकि उन्होंने हाल ही में उसकी दादी के लिए उपहार के रूप में एक समोवर खरीदा था और वह अब उसकी रसोई में रखा हुआ है। अधिक सटीक रूप से, उन्होंने इसे खरीदा नहीं, बल्कि वेबसाइट samovars.ru पर ऑर्डर किया। यह 4 लीटर, चित्रित "गज़ेल", इलेक्ट्रिक है। हमारे पास कोई झोपड़ी नहीं है, इसलिए हमने इसे चुना। मुझे लगता है कि रसोई में इकट्ठा होना, पुरानी पीढ़ी के साथ चाय और पाई पीना, हमारे बच्चों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और माता-पिता के लिए मूल्यवान है।

मेरा सुझाव है
मैं एक प्रीस्कूलर की मां हूं और आपकी साइट हमारे लिए वरदान है! हम स्कूल के लिए तैयारी कर रहे हैं, और हम सभी लेखों को एक साथ पढ़ते/विश्लेषण करते हैं। हमें समोवर के बारे में एक लेख मिला। सिद्धांत रूप में, बेटा जानता है कि यह क्या है, क्योंकि उसकी दादी के पास यह है। लेकिन यह बेकार खड़ा है, सुंदरता के लिए अधिक। यह अजीब है, लेकिन हमने इसे कभी नहीं बनाया है, शायद यह ठीक से काम नहीं कर रहा है। इगोरेश को लेख में रुचि थी और अब वह अभी भी देखना चाहता है कि समोवर में चाय कैसे बनाई जाती है। मुझे इसे samovars.ru वेबसाइट पर ऑर्डर करना होगा (वैसे, मैंने आपकी टिप्पणी पढ़ी) और इसे दिखाना होगा। मुझे लगता है कि मेरी माँ...नहीं, मुझे तो यह भी यकीन है कि हमारी दादी भी इस खरीदारी से प्रसन्न होंगी।

रूस में चाय के आगमन से पहले, ठंड के मौसम में सबसे पसंदीदा पेय स्बिटेन था। इसे एक विशेष बर्तन में औषधीय जड़ी-बूटियों और शहद का उपयोग करके पकाया जाता था - फेंटा हुआ दूध, कुछ हद तक चायदानी की याद दिलाता है। नॉकर के अंदर कोयले के लिए एक गुहा थी।

रूसी मेलों में हमेशा तैयार व्यंजनों का जोरदार व्यापार होता था, जो वहीं ब्रैटिन में पकाया जाता था। ब्रैटिना एक धातु का बर्तन है जो तीन खंडों में विभाजित है, जिनमें से दो में भोजन पकाया जाता था, और तीसरे में - गर्म पेय। ऐसा माना जाता है कि स्बिटेनिक और ब्रैटिना समोवर के पूर्वज हैं।


चाय 17वीं शताब्दी में रूस में दिखाई दी, इसे एशिया के व्यापारियों द्वारा लाया गया था। इसका उपयोग मूल रूप से कुलीन वर्ग द्वारा औषधि के रूप में किया जाता था। लेकिन 19वीं शताब्दी तक, चाय धीरे-धीरे स्बिटेन की जगह ले रही थी और रूस में पसंदीदा गर्म पेय बन गई थी। चाय के साथ समोवर भी घरों में आता है. पॉट-बेलिड समोवर रूसी लोककथाओं में कई कहावतों और कहावतों का विषय है, उन्होंने इसके बारे में गीतों में गाया है, और यह परियों की कहानियों में भागीदार बन जाता है। प्रसिद्ध रूसी लेखक और कवि समोवर से रंगीन चाय पीने का वर्णन करते हैं। एक भी लोक उत्सव गर्म समोवर के बिना पूरा नहीं होता। यह समोवर ही था जो मेहमाननवाज़ घर का प्रतीक बन गया। यह घर में एक विशेष स्वाद और आराम लाता है। समोवर रूस का प्रतीक बन गया, स्थान और आय की परवाह किए बिना, यह हर घर में था।


समोवर क्या है? यह एक पतली दीवार वाला धातु का बर्तन है, जिसके अंदर फायरबॉक्स से बर्नर तक एक पाइप लंबवत स्थापित होता है। फायरबॉक्स समोवर के नीचे से जुड़ा हुआ है। पाइप में लगी जाली के माध्यम से, फ़ायरबॉक्स में एक ड्राफ्ट बनाया जाता है। गाँव के घरों में समोवर पाइप चिमनी से जुड़ा होता था। यदि पर्याप्त कर्षण नहीं था या मौसम नम था, तो इसे अतिरिक्त रूप से एक बूट की मदद से बनाया गया था, जिसे पाइप पर रखा गया था। जब पानी उबल गया, तो समोवर बर्नर पर एक चायदानी रख दी गई। ड्राफ्ट धीमा हो गया, पानी धीरे-धीरे उबलने लगा, और चाय बनी और घुली।


उरल्स को समोवर का जन्मस्थान माना जाता है। उस समय के दस्तावेजी साक्ष्य संरक्षित किए गए हैं, जिसमें कहा गया है कि 1778 में ज़ेरेची में, श्टीकोवा स्ट्रीट पर, लिसित्सिन भाइयों इवान और नज़र ने अपनी कार्यशाला में एक समोवर बनाया था। इस कार्यशाला के संस्थापक उनके पिता, फेडर, एक बंदूक बनाने वाले थे जो वहां तांबे का काम करते थे। 25 वर्षों के बाद, कार्यशाला में 26 लोग पहले से ही काम कर रहे थे, जिनमें सात बंदूकधारी भी शामिल थे। उस समय, यह पहले से ही एक कारखाना था।


लिसित्सिन बंधुओं के समोवर पूरे रूस में जाने जाते थे, वे आत्मा और कल्पना से बनाए गए थे। हर स्वाद के अनुरूप एक समोवर चुना जा सकता है: साधारण, उभरा हुआ, उत्कीर्ण, विभिन्न आकृतियों का: बैरल, गोल, अंडे के आकार का, जानवरों और मछली की आकृतियों के रूप में नल के साथ, विभिन्न सजावटी तत्वों के साथ। तुला समोवर संग्रहालय इस और अन्य कारखानों के सबसे पुराने समोवर के संरक्षित उदाहरणों का दावा करता है। समय के साथ, तुला में समोवर का उत्पादन विकसित हुआ। यह शहर हमेशा से ही अपने माहिर बंदूकधारियों के लिए मशहूर रहा है। समोवर की स्पष्ट सादगी के बावजूद, इसे बनाने की प्रक्रिया जटिल और समय लेने वाली है। इसके सभी भागों को बनाने के लिए काफी कौशल की आवश्यकता थी। समोवर मुख्य रूप से तांबे के बने होते थे; वे अक्सर चांदी से बने होते थे, सोने से बने होते थे, और कभी-कभी पूरी तरह से चांदी या कप्रोनिकेल से बने होते थे। इसके उत्पादन की तकनीकी प्रक्रिया में 12 चरण शामिल थे। 19वीं सदी के मध्य तक, तुला में समोवर बनाने वाली 28 फैक्ट्रियाँ थीं। इन कारखानों में प्रति वर्ष 120,000 समोवर का उत्पादन होता था। तुला समोवर किसी भी मेले में एक मांग वाला उत्पाद और सजावट था, और शहर स्वयं समोवर का केंद्र बन गया।


समय के साथ, नए प्रकार के समोवर बनाए गए। यात्रा समोवर दिखाई दिए, बहुआयामी या घन, दीवारों से सटे हैंडल के साथ, हटाने योग्य पैरों के साथ, केरोसिन समोवर, वे उन क्षेत्रों में व्यापक हो गए जहां सस्ता केरोसिन था, विशेष रूप से काकेशस में। ये समोवर विदेशों में भी बेचे गए। विदेशियों ने समोवर को रूसी चाय मशीन कहा। साल बीत जाते हैं - समोवर पुराना नहीं होता। रूसी चाय पीने की परंपरा आज भी कायम है।

रूस में समोवर की उपस्थिति का इतिहास

समोवर सिर्फ एक बॉयलर नहीं है। आज समोवर फैशन में नहीं है. हालाँकि, कुछ परिवारों में अभी भी चाय पीने की अद्भुत परंपरा है, जब पूरा परिवार समोवर के आसपास इकट्ठा होता है। सच है, अब समोवर इलेक्ट्रिक हैं। और लगभग 50 साल पहले, लगभग हर परिवार के पास यह अद्भुत घरेलू वस्तु होती थी।

मूल रूप से हॉलैंड के रहने वाले हैं

प्रश्न उठता है: "समोवर" शब्द कैसे प्रकट हुआ? कुछ भाषाशास्त्रियों का दावा है कि इसकी जड़ें तुर्किक हैं, और यह "सनाबार" से आया है, जिसका अर्थ है "चायदानी"। ऐसा हो सकता है, लेकिन यह बहुत संभव है कि सब कुछ सरल हो - यह "स्टीमबोट" या "प्लेन" जैसा विशुद्ध रूप से रूसी संयोजन है, क्योंकि रूस में वे न केवल भोजन पकाते हैं, बल्कि पानी भी पकाते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि जो उपकरण रूस का प्रतीक बन गया है वह कोई राष्ट्रीय आविष्कार नहीं है। इसे, अन्य आश्चर्यों के साथ, पीटर प्रथम द्वारा हॉलैंड से लाया गया था।

पीटर आई

क्लासिक डच समोवर

ठंडी जलवायु ने इस तथ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई कि समोवर ने रूस में जड़ें जमा लीं। गर्म रहने के लिए लोग दिन में 15-20 कप चाय पीते थे! इसके अलावा, समोवर ने पानी गर्म करके कमरे को भी गर्म कर दिया।

अधिकांश अन्य चीज़ों की तरह, समोवर के भी पूर्ववर्ती हैं। ये चीनी गर्म बर्तन हैं जिनमें एक पाइप तो था, लेकिन कोई नल नहीं था, क्योंकि इनका उपयोग सूप और शोरबा परोसने के लिए किया जाता था।

होगो

साथ ही वे उपकरण जिनका उपयोग प्राचीन रोम में पानी गर्म करने और भोजन पकाने के लिए किया जाता था।

भोजन गर्म करने के लिए रोमन उपकरण (ऑथेप्स और कैडा)

उनके रूसी रिश्तेदार भी थे, उदाहरण के लिए, स्बिटेन तैयार करने के लिए उपकरण - शहद और जड़ी-बूटियों के साथ एक गर्म पेय।

स्बिटनिक

यह सब पाइप में है

पहले रूसी समोवर, बाहर और अंदर दोनों, उबलते पानी के लिए अंग्रेजी जहाजों के समान थे और 18 वीं शताब्दी के मध्य में उपयोग में थे। सदी के अंत तक, समोवर ने अपनी स्वयं की डिज़ाइन और कार्यात्मक विशेषताएं हासिल कर लीं, जो कई वर्षों तक संरक्षित रहीं। टैंक के अंदर रखे गए और चारों ओर से पानी से घिरे हुए पाइप के अलावा, कारीगर एक संलग्न पाइप लेकर आए, जिसे ऊपर रखा गया और समोवर को ड्राफ्ट से सुसज्जित किया गया। साथ ही, पूरे उपकरण ने लंबे समय तक अपना गोलाकार आकार बरकरार रखा और काफी स्क्वाट था।

समोवर-बॉल 1760

समोवर देर से XIX - प्रारंभिक XX सदी। तुला

समोवर सिर्फ एक बॉयलर नहीं है। यह एक वास्तविक रासायनिक रिएक्टर है जिसमें पानी नरम हो जाता है, जो महत्वपूर्ण है, क्योंकि कठोर पानी में बनी चाय स्वादिष्ट नहीं होती है। पानी उबलता है, स्केल बनता है, जो पाइप और बॉडी की दीवारों पर जमा हो जाता है, मुख्य नीचे तक जम जाता है। इसलिए, अपने शिल्प के सच्चे उस्तादों ने कभी भी इकाई के निचले भाग में नल नहीं लगाया।

समोवर में पानी गर्म करना शुरू करने के लिए, इसे प्रज्वलित करना होगा। और यह एक पूरी कला है. एक विशेष कंटेनर में बस थोड़ा सा पानी डालने के बाद (सिर्फ धातु को पिघलने से रोकने के लिए), उन्होंने सुलगते कोयले को बर्नर में डाल दिया, और फिर इसे लकड़ी के चिप्स या शंकु से भर दिया। उन्होंने ऊपर एक पाइप लगाया और अंगारों को हवा दी। पिघले समोवर में पानी डाला गया और प्रक्रिया शुरू हुई। उबालते समय, समोवर पहले चरण में "गाया", दूसरे चरण में शोर करता है, और तीसरे चरण में उबल जाता है।

रूस में पहले समोवर निर्माता यूराल कारीगर थे। फिर कार्यशालाएँ यारोस्लाव, मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग, वोलोग्दा, कोस्त्रोमा में दिखाई दीं। उनमें से नेता तुला था, जिसे "समोवर की राजधानी" का दर्जा प्राप्त था।

पहली समोवर कार्यशाला बंदूक बनाने वाले फ्योडोर लिसित्सिन द्वारा बनाई गई थी, और 1778 में उनके बेटों ने पहला समोवर बनाया था। 1803 में कार्यशाला एक कारखाने में बदल गई।

समोवर लिसित्सिन।

लिसित्सिन ने पीछा करने और उत्कीर्णन के साथ, जटिल आकृति वाले नल (उदाहरण के लिए, डॉल्फ़िन के रूप में), मुड़ और लूप के आकार के हैंडल, वर्ग और अंडाकार, बैरल और फूलदान के साथ बहुत दिलचस्प उत्पाद तैयार किए।

लिसित्सिन के समोवर।

इवान लिसित्सिन का 1810 का समोवर बुखारा राज्य ऐतिहासिक और वास्तुकला संग्रहालय में प्रदर्शित है।

नज़र लिसित्सिन द्वारा निर्मित लूप हैंडल वाला एक सुंदर समोवर स्थानीय विद्या के कलुगा संग्रहालय के संग्रह को सुशोभित करता है।

प्रारंभ में, समोवर लाल तांबे, पीतल और टोबैक (तांबे का एक मिश्र धातु जिसमें बहुत कम मात्रा में जस्ता मिलाया जाता है) से बनाए जाते थे। कभी-कभी वे चाँदी से मढ़े हुए, सोने से मढ़े हुए होते थे, और कभी-कभी चाँदी और कप्रोनिकेल से बनाए जाते थे। समोवर का आकार बहुत विविध था - अकेले तुला में लगभग 150 प्रकार का उत्पादन किया गया था। इन उत्पादों के रेखाचित्र प्रसिद्ध कलाकारों और मूर्तिकारों द्वारा तैयार किए गए थे, इसलिए ये रोकोको, एम्पायर और आर्ट नोव्यू शैलियों में कला के वास्तविक कार्य हैं।

समोवर वोरोत्सोव (टॉमपाक)

समोवर "फूलदान", 5 एल। - पीतल, निकल, 19वीं सदी। तुला

समोवर ने रूसी समाज के सभी स्तरों में प्रवेश किया और खुद को मजबूती से स्थापित किया - शाही दरबार से लेकर किसान झोपड़ी तक। वह न केवल रूसी जीवन शैली का व्यक्तित्व बन गया, बल्कि भौतिक संपदा की एक निश्चित अभिव्यक्ति भी बन गया। इस प्रकार, किसानों के बीच, समोवर को एक विलासिता माना जाता था, क्योंकि न केवल धातु उत्पाद काफी महंगे थे, बल्कि चाय भी सस्ती नहीं थी।

लेकिन शहरों में यह बिल्कुल अलग तस्वीर थी। समोवर को सराय और सराय में रखा जाता था, जहां उनका उपयोग न केवल पानी उबालने के लिए किया जाता था, बल्कि भोजन तैयार करने और उसे गर्म रखने के लिए भी किया जाता था। और 19वीं शताब्दी की शुरुआत से, कॉफ़ी को समोवर में भी बनाया जाने लगा।

मधुशाला समोवर

समोवर "रसोई"।

कई "रसोई" समोवर पूर्ण भोजन तैयार कर सकते हैं। अंदर से, उन्हें दीवारों द्वारा डिब्बों में विभाजित किया गया था, प्रत्येक डिब्बे में एक अलग ढक्कन था, एक डिब्बे में एक नल लगा हुआ था, और साथ ही उन्होंने दो व्यंजन और चाय के लिए उबलता पानी तैयार किया। बेशक, ऐसे चमत्कारिक स्टोव का उपयोग केवल सड़क की स्थिति में किया जाता था, जब वे दोपहर के भोजन के परिष्कार पर ज्यादा ध्यान नहीं देते थे।

आपको पोस्ट स्टेशनों और सड़क किनारे शराबखानों में भी इसी तरह के व्यंजन मिल सकते हैं।

कॉफ़ी समोवर.

कॉफ़ी समोवर और सामान्य समोवर के बीच का अंतर केवल उसके बाहरी आकार में था - शरीर का थोड़ा चपटा सिलेंडर और शरीर के समानांतर सपाट हैंडल। कॉफ़ी समोवर एक लूप के साथ एक फ्रेम के साथ आता था जिसमें प्री-ग्राउंड कॉफ़ी बीन्स के लिए एक बैग लटका हुआ था।

समोवर यहूदी कस्बों में भी पाया जाता था; यह अकारण नहीं था कि फॉक्सट्रॉट "समोवर में, मैं और मेरा माशा", जो 1930 के दशक में बेहद लोकप्रिय था, याल्टा की एक यहूदी लड़की, फेना गॉर्डन (जिससे विवाहित थी) द्वारा लिखा गया था। क्व्यत्कोव्स्काया)।

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