किशमिश के साथ कोमल बन्स। किशमिश के साथ बटर बन्स: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

किशमिश के साथ - एक बहुत ही स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाली पेस्ट्री जो निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी। यह मिठाई तब बनाना अच्छा है जब आप कुछ मीठा खाना चाहते हैं, लेकिन दुकान पर जाने की इच्छा नहीं है।

आज हम दो अलग-अलग तरीके प्रस्तुत करेंगे कि आप किशमिश के साथ खमीर आटा से अपने बन्स कैसे बना सकते हैं। परोसने के लिए किसे चुनना है, यह आपको तय करना है।

किशमिश के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

निश्चित रूप से ऐसी कोई गृहिणी नहीं होगी जो मक्खन का आटा गूंथना नहीं जानती हो। आख़िरकार, केवल इससे ही आप घर पर स्वादिष्ट और कोमल बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

तो, हमें चाहिए:

• उबला हुआ गर्म पानी - एक पूरा गिलास;
• गुणवत्ता मार्जरीन - 120 ग्राम;
• सफेद चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• दानेदार खमीर - 4 ग्राम;
• सफेद आटा - 5 गिलास से;
• बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल - आटा बेलने के लिए;
• छोटा अंडा - 1 पीसी। (स्नेहन के लिए);
• काली या भूरी किशमिश - लगभग 200 ग्राम।

आटा गूंथ लें और किशमिश को प्रोसेस कर लें

मक्खन काफी आसानी से गूंथ जाता है. सबसे पहले, आपको दूध और गर्म दूध को एक कंटेनर में मिलाना होगा और फिर उनमें सफेद चीनी घोलकर दानेदार खमीर मिलाना होगा। तरल की सतह पर झाग बनने के बाद, सामग्री में एक चुटकी नमक और नरम उच्च गुणवत्ता वाला मार्जरीन मिलाएं। सामग्री को मिलाने के बाद इसमें मैदा डालकर नरम आटा गूंथ लीजिए. यह केवल आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए।

बन का आटा गूंथने के बाद इसे कपड़े से ढककर 80 मिनट के लिए गर्म कमरे में छोड़ देना चाहिए। इस दौरान बेस फूला हुआ हो जाना चाहिए।

जहां तक ​​किशमिश की बात है, उन्हें छांटना चाहिए और फिर उबलते पानी में डालकर 35 मिनट के लिए उसमें रखना चाहिए। इसके बाद, सूखे फलों को एक छलनी में जोर से हिलाते हुए धोया और सुखाया जाना चाहिए।

मीठे उत्पादों का निर्माण

किशमिश के साथ खमीर आटा बन्स काफी आसानी से बन जाते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार आधार को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करने के बाद, एक बड़ी परत में रोल किया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको आटे की सतह पर उबली हुई किशमिश रखनी होगी। इसके बाद बेस को टाइट रोल में लपेटकर 4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए. उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, किनारों को ऊपर और नीचे से काटा जाना चाहिए। अंत में, सभी अर्ध-तैयार उत्पादों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश किया जाना चाहिए।

ओवन में बेकिंग प्रक्रिया

किशमिश बन्स को ओवन में पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। एक बार भरे हुए पैन को ओवन में रखने के बाद, उन्हें 55 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। इस मामले में, सभी उत्पाद यथासंभव फूले हुए और गुलाबी होने चाहिए।

मेज पर बन्स की उचित सेवा

यीस्ट किशमिश बन्स तैयार होने के बाद, उन्हें कागज से निकालकर एक बड़े प्लेट में रखना चाहिए। उत्पादों को एक कप गर्म चॉकलेट, चाय या कॉफी के साथ गर्म परोसने की सलाह दी जाती है। बॉन एपेतीत!

ओवन में किशमिश बन्स कैसे पकाने के बारे में विवरण

समृद्ध आधार का उपयोग करके स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बनाने के कई तरीके हैं। सबसे आम विकल्प ऊपर प्रस्तुत किया गया था। लेकिन यदि आप उत्पादों को आकार देने में अधिक समय नहीं लगाना चाहते हैं, तो हम नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

तो, हमें चाहिए:

• मध्यम वसा वाला दूध - 2 कप;
• सफेद चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• गर्म उबला हुआ पानी - एक पूरा गिलास;
• प्राकृतिक मक्खन - 140 ग्राम;
• दानेदार खमीर - 4 ग्राम;
• टेबल नमक - एक छोटी चुटकी;
• सफेद आटा - 5 गिलास से;
• छोटा अंडा - 1 पीसी ।;
• भूरी या काली किशमिश - लगभग 200 ग्राम।

मक्खन का आधार तैयार करना

किशमिश के साथ खमीर आटा से सरल बन्स बनाने से पहले, आपको आधार को गूंधना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको गर्म उबलते पानी में चीनी को घोलना होगा, और फिर मध्यम वसा वाला दूध और खमीर डालना होगा। आखिरी सामग्री के फूल जाने के बाद, आपको कटोरे में टेबल नमक, एक फेंटा हुआ अंडा और पिघला हुआ मक्खन मिलाना होगा।

सूखे मेवों को पहले से संसाधित करना भी आवश्यक है। इन्हें छांटकर उबलते पानी में आधे घंटे तक रखना चाहिए. इसके बाद, किशमिश को ठंडे पानी में फिर से धोना होगा और छलनी में जोर से हिलाना होगा।

किशमिश को संसाधित करने के बाद, आपको उन्हें बेस में जोड़ना होगा, और फिर हल्का आटा मिलाना होगा। उत्पादों को मिलाने के बाद, आपको सूखे मेवों के दृश्यमान समावेशन के साथ एक सजातीय पेस्ट्री द्रव्यमान मिलना चाहिए। इस रूप में, इसे एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए, एक तौलिया और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, और फिर एक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। डेढ़ घंटे बाद बेस बन बनाने के लिए पूरी तरह उपयुक्त हो जाएगा.

वैसे, खमीर के आटे को आधार की सीमाओं से आगे जाने से रोकने के लिए, समय-समय पर इसे अपनी मुट्ठी से "पीट" करने की सिफारिश की जाती है।

बन्स को सही तरीके से कैसे बनाएं?

बटर बेस तैयार करने और उसे गर्म रखने के बाद, आपको तुरंत बन्स बनाना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक गहरा साँचा लेना होगा और उसे वनस्पति वसा से चिकना करना होगा। इसके बाद, आपको आटे का एक बड़ा टुकड़ा तोड़ना होगा और इसे एक गेंद में रोल करना होगा। ऐसे में सलाह दी जाती है कि अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल में गीला करें। इस तरह बेस आपकी हथेलियों से नहीं चिपकेगा।

अर्ध-तैयार उत्पाद को गहरे रूप में रखने के बाद, आपको दूसरे को तराशना शुरू करना चाहिए। परिणामस्वरूप, आपको एक प्रकार की "डेज़ी" बनानी चाहिए। चिंता न करें कि बेकिंग के दौरान बन्स आपस में चिपक जाएंगे और उन्हें अलग करना असंभव होगा। यदि आप उन्हें तेल से आकार देंगे, तो वे डिश की दीवारों और एक-दूसरे से अच्छी तरह दूर आ जाएंगे।

ओवन में बेक करें

इससे पहले कि आप मिठाई पकाना शुरू करें, अर्ध-तैयार उत्पादों को लगभग ¼ घंटे तक कमरे के तापमान (ड्राफ्ट के बिना) पर रखा जाना चाहिए। इसके बाद, उन्हें पहले से गरम ओवन में रखना होगा। मक्खन के आटे से बन्स को 48-55 मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है। इस दौरान वे पूरी तरह पक जाएंगे, मुलायम, फूले हुए और गुलाबी हो जाएंगे।

मेज पर मिठाई उचित रूप से प्रस्तुत करना

स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार होने के बाद, उन्हें सावधानी से गहरे पैन से निकालकर एक सपाट प्लेट पर रखना चाहिए। घर में बनी मिठाई को गर्म होने पर ही परोसने की सलाह दी जाती है। हालांकि ठंडा होने के बाद भी यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट रहता है.

गर्म किशमिश बन्स को एक कप चॉकलेट पेय या कॉफी के साथ मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप जानते हैं, पके हुए माल में हमेशा उच्च कैलोरी सामग्री होती है। इस संबंध में, उन्हें उन लोगों द्वारा नियमित उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है जो आहार पर हैं, साथ ही मोटे लोगों द्वारा भी।

घर पर स्वादिष्ट खाना पकाने के एक से अधिक तरीके हैं। मुख्य बात यह है कि यीस्ट बेस को अच्छी तरह से गूंध लें और फिर इसे ओवन में बेक करें।

यीस्ट के आटे से बने किशमिश बन्स स्वादिष्ट घर में बने बेक किए गए सामान का एक बहुत ही सरल संस्करण हैं। भरने के बारे में सोच कर खुद को मूर्ख बनाने की कोई ज़रूरत नहीं है, आपको बस मक्खन का आटा बनाना है और उसमें किशमिश गूंधना है - यह इससे आसान नहीं हो सकता। उत्पाद विभिन्न तरीकों से बनाये जा सकते हैं। नियमित पोम्पाडॉर या कर्लिंग ब्रैड बनाना हर किसी का निजी मामला है। मेरे लिए इस बार, सबसे अच्छा विकल्प बन-गाँठ निकला: वे आसान लगते हैं, और साथ ही दिलचस्प भी!

बन्स के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि आप इसे नाश्ते के रूप में हमेशा अपने साथ ले जा सकते हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज़, निश्चित रूप से, ताज़ा पके हुए उत्पाद हैं जो अभी-अभी ओवन से निकले हैं और थोड़ा ठंडा हुए हैं। और यदि आप उन्हें लंबाई में काटते हैं और उन्हें मक्खन या जैम से चिकना करते हैं... सामान्य तौर पर, नुस्खा पढ़ें और आनंद से पकाएं!

तो, किशमिश बन्स के लिए खमीर आटा तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

भरने के लिए आपको किशमिश की आवश्यकता होगी। इसे अच्छी तरह से धोना, सुखाना और छांटना जरूरी है।

एक कटोरे में 3 कप आटा छान लें, उसमें खमीर और नमक डालें।

अंडों को एक अलग कंटेनर में तोड़ लें और व्हिस्क से हल्के से फेंटें। चीनी डालें और लगभग 1-2 मिनट तक फेंटते रहें।

अंडे और चीनी में गर्म दूध और ठंडा पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। हिलाएँ - किशमिश बन्स के लिए खमीर आटा तैयार है!

आटे में खमीर के साथ तरल डालें और आटा गूंधना शुरू करें।

बचा हुआ आटा छान लें और हाथ से आटा गूंथना शुरू कर दें। हम आटे की मात्रा को आटे की स्थिरता के अनुसार समायोजित करते हैं - यह नरम, लोचदार होना चाहिए और आपके हाथों से बहुत अधिक चिपकना नहीं चाहिए। कम से कम 10 मिनट तक गूंथें. एक गेंद बनाएं, आटा छिड़कें, कटोरे को तौलिये से ढकें और 30-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

एक घंटे बाद मेरा आटा 2.5 गुना बड़ा हो गया। इसे टेबल पर आटा छिड़क कर रखें और अच्छी तरह गूंथ लें.

तैयार किशमिश को आटे में अलग-अलग हिस्सों में मिला लीजिये. अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक भराई पूरे आटे में अपेक्षाकृत समान रूप से वितरित न हो जाए।

अब बन्स बनाने का समय आ गया है। थोडा़ सा आटा तोड़िये, सॉसेज बेलिये और गांठ लगा दीजिये.

फिर हम बाएं किनारे को नीचे से और दाएं किनारे को ऊपर से बांधते हैं। हम इस ऑपरेशन को पूरे आटे के साथ दोहराते हैं। आप आटे को तुरंत बराबर टुकड़ों में बांट सकते हैं ताकि बन्स एक ही आकार के हो जाएं।

उत्पादों को बेकिंग पेपर वाली बेकिंग शीट पर रखें, तौलिये से ढकें और 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस समय, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें।

बेक करने से पहले, बन्स को फेंटे हुए अंडे, दूध या मक्खन से ब्रश करें। यीस्ट आटे के बन्स को किशमिश के साथ 20-25 मिनट तक बेक करें. हम स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट द्वारा तत्परता का निर्धारण करते हैं।

ठंडे बन्स को बेकिंग शीट से निकालें और परोसें। उत्पादों को एक बंद कंटेनर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन सबसे अधिक संभावना है, खमीर किशमिश बन्स आपकी मेज से जल्दी गायब हो जाएंगे!

अपनी चाय का आनंद लें!

किशमिश बन्स मुख्य रूप से खमीर के आटे से बनाए जाते हैं। आप सूखे या ताजे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे बन्स के लिए कुछ व्यंजनों में आटा तैयार करने की आवश्यकता होती है - गर्म दूध में खमीर, थोड़ी चीनी और आटा मिलाया जाता है। जब इस मिश्रण पर झागदार टोपी दिखाई देगी तो यह स्पष्ट हो जाएगा कि आटा तैयार है. इसके बाद इसे अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जा सकता है.

किशमिश को हमेशा अच्छी तरह से धोया जाता है और सूखने दिया जाता है, और फिर उन्हें आटे में मिलाया जाता है। आटा मिलाया जाता है और फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। आटे को एक या दो बार फूलने दिया जाता है.

इस तरह, आप घर पर ऐसे बन बना सकते हैं जो किसी पेशेवर पेस्ट्री शॉप के बन्स की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री

1. सूखी खमीर - 2 चम्मच;
2. दूध - 0.5 लीटर;
3. मुर्गा अंडा - 2 पीसी ।;
4. आटा - 5.5-6 बड़े चम्मच;
5. दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
6. किशमिश - 0.8-1 बड़ा चम्मच;
7. वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
8. वनीला। चीनी - 1 दिसंबर एल.;
9. नमक – एक चुटकी.

किशमिश के साथ बन्स की रेसिपी चरण दर चरण

इस रेसिपी में सूखे खमीर से बन्स बनाना शामिल है।

बन्स कैसे पकाएं:

1. गर्म (गर्म नहीं!) दूध में चीनी और खमीर घोलें।
2. आटे को 8-10 मिनिट तक ऐसे ही रहने दीजिये.
3. आटे में नमक, किशमिश और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. अंडे को वेनिला चीनी के साथ फेंटें और इसे आटे में मिलाएँ।
5. आटे को लगातार चलाते रहें, आटा डालें। आटे को तौलिए से ढकें और इसे तब तक ऐसे ही रहने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
6. आटे को हाथ से मिलाइये और फूलने के लिये रख दीजिये.
7. बन्स बनाएं और ध्यान से उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। आप मक्खन की जगह पेस्ट्री पेपर का उपयोग कर सकते हैं।
8. बन्स को ओवन में 180 डिग्री पर 18-20 मिनट तक बेक करें।

तैयार बन्स को शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। यदि आप एक साधारण बन को अधिक "ड्रेसी" डिश में बदलना चाहते हैं, तो बन्स के ऊपर ग्लेज़ से खट्टा क्रीम डालें, नट्स या कसा हुआ पनीर छिड़कें।

किशमिश के साथ बटर बन्स: और क्या डालें

हमेशा फिलिंग से आश्चर्यचकित करने का कोई मतलब नहीं होता है। उदाहरण के लिए, निश्चित समय पर लीन बन्स यानी बिना दूध और अंडे के बन्स अच्छे रहेंगे।

लेकिन अगर आप कुछ विशेष पकाना चाहते हैं, तो आप किशमिश और खसखस ​​​​के साथ दालचीनी बन्स या मीठे बन्स बना सकते हैं (खसखस के छिड़काव के साथ वैकल्पिक)।

फ्रेंच किशमिश बन्स में कस्टर्ड मिलाने की आवश्यकता होती है। आमतौर पर इन्हें तैयार करने के लिए पफ यीस्ट आटा का उपयोग किया जाता है।

फ्रेंच बन्स के लिए कस्टर्ड इस तरह बनाया जाता है:

1. दूध को एक उबलते कंटेनर में डाला जाता है, वैनिलिन मिलाया जाता है, और आंच मध्यम कर दी जाती है।
2. एक अलग कंटेनर में 1 अंडा, एक बड़ा चम्मच आटा और एक चम्मच चीनी मिलाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान को उबले हुए दूध में डाला जाता है।
4. क्रीम को 5-8 मिनिट तक पकाना है.

आटे को बेल लिया जाता है, क्रीम से ब्रश किया जाता है, किशमिश छिड़का जाता है और एक रोल में लपेटा जाता है। और रोल को टुकड़ों में काट दिया जाता है, जो किनारे से आधार तक पलट जाते हैं, और भविष्य के बन बन जाते हैं।

तो स्वादिष्ट और सरल पेस्ट्री तैयार है. आप किशमिश बन्स को हर्बल चाय, दूध के साथ कॉफी, ताजा बेरी कॉम्पोट या कोको के साथ परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

फोटो के साथ किशमिश बन्स रेसिपी चरण दर चरण

वेबसाइट पर किशमिश बन्स के लिए सर्वोत्तम नुस्खा खोजें। खमीर या दही के आटे का पारंपरिक या मूल संस्करण चुनें। अपनी पसंद की सामग्री से पकाएं या अपनी खुद की कोई चीज़ डालें।

सर्वोत्तम परिणाम पाने के लिए कुछ युक्तियाँ:
. सूखे खमीर की तुलना में ताजा खमीर बेहतर है।
. मक्खन का आटा ड्राफ्ट बर्दाश्त नहीं करता है।
. इसे हाथ से गूंथना बेहतर है।
. आटे को ज्यादा देर तक न रहने दें. यह गिर सकता है या खट्टा हो सकता है।
. बेकिंग के दौरान ओवन में ठंडी हवा के प्रवेश को रोकना आवश्यक है, बेक किया हुआ सामान जम सकता है।

किशमिश मफिन व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

स्वादिष्ट पेस्ट्री आसानी से कैसे तैयार करें:
1. खट्टे दूध को चीनी के साथ पतला करें।
2. सोडा डालें.
3. पनीर और किशमिश डालें.
4. आटा मिलाएं
5. चम्मच की सहायता से आटे की लोइयां बेकिंग शीट पर रखें।
6. सेंकना.

सबसे तेज़ किशमिश बन रेसिपी में से पांच:

उपयोगी टिप्स:
. नियमित पानी की जगह स्पार्कलिंग पानी का उपयोग करने से केक फूला हुआ बनेगा।
. पकाते समय, बेकिंग के साथ ही तरल के साथ एक कंटेनर रखने की सिफारिश की जाती है।
. पेस्ट्री को एक सुंदर चमक प्राप्त करने के लिए, बेकिंग से पहले इसे जर्दी के साथ लेपित किया जाना चाहिए।

किशमिश के साथ बन्स मुख्य रूप से खमीर के आटे से तैयार किए जाते हैं, क्योंकि इससे पका हुआ माल फूला हुआ और समृद्ध बनता है। अन्य बन्स की तरह, आप सूखे या ताज़ा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। किशमिश के साथ बन्स के लिए कुछ व्यंजनों में, आपको पहले आटा तैयार करने की आवश्यकता है: गर्म दूध में खमीर, थोड़ी मात्रा में चीनी और आटा मिलाएं। झागदार टोपी का दिखना यह संकेत देगा कि आटा तैयार है और इसे बाकी आटे और अन्य सामग्री के साथ मिलाया जा सकता है। आटे में धुली और सूखी किशमिश डाल कर मिला दीजिये, इसके बाद आटे को फूलने के लिये छोड़ दीजिये. आमतौर पर आटे को एक या दो बार फूलना पड़ता है। तैयार आटे से, किशमिश के साथ गोले, रोल, लिफाफे आदि के रूप में बन्स बनते हैं। स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के लिए, बन्स को अंडे के साथ लेपित किया जाता है और पकाने से पहले चीनी के साथ छिड़का जाता है। बन्स को किशमिश के साथ 180 से 225 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

किशमिश बन्स - भोजन और बर्तन तैयार करना

किशमिश बन्स तैयार करने के लिए, आपको बेकिंग के लिए बर्तनों का एक मानक सेट तैयार करना चाहिए: एक कटोरा, एक मापने वाला कप, एक छलनी, एक रोलिंग पिन और एक बेकिंग शीट। आटा फूलते समय उसे ढकने के लिए आपको क्लिंग फिल्म या साफ तौलिये की भी आवश्यकता हो सकती है।

इस तथ्य के बावजूद कि किशमिश के साथ बन्स के लिए कई व्यंजन हैं, उन सभी के लिए उत्पादों की तैयारी एक ही है: आटे को छान लें, किशमिश को छांट लें, धोकर सुखा लें, दूध को गर्म करें और मक्खन को पिघला लें।

किशमिश बन्स की रेसिपी:

पकाने की विधि 1: किशमिश बन्स

इस सरल रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट किशमिश बन्स बनाएं! तैयारी के लिए आपको कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी, लेकिन आपके पास समय आरक्षित होना चाहिए, क्योंकि आटा खमीर से तैयार किया जाता है। आपको एक अंडे की भी आवश्यकता होगी, जिसका सफेद भाग आटे में जाता है, और शीशे का आवरण के लिए जर्दी।

आवश्यक सामग्री:

• 1/4 किलो आटा;
• 3/4 कप पानी;
• 1 अंडा;
• चीनी का चम्मच;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• आधा गिलास किशमिश.

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में आटा, चीनी और सूखा खमीर डालें और मिलाएँ। पानी में डालो. मिश्रण को हिलाएं। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और आटे में डालें, मिलाएँ। अंडे को तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को फेंटें और जर्दी को 5 मिलीलीटर पानी में मिलाएं। आटे में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं। अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटा गूंथ लें। पहली बार आटा फूलने के बाद, हिलाएँ और फिर से फूलने के लिए छोड़ दें। आटे के 8 गोले बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें। 20 मिनट तक उठने के लिए छोड़ दें। बन्स को जर्दी और पानी के मिश्रण से ब्रश करें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें। किशमिश बन्स तैयार हैं!

पकाने की विधि 2: दालचीनी किशमिश रोल्स

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पके हुए सामान जो आपके परिवार को प्रसन्न करेंगे और ठंडे, तूफानी दिन में आपका उत्साह बढ़ा देंगे। दालचीनी किशमिश बन्स को एक स्वादिष्ट सुगंध और खमीर आटा को एक सुखद मसालेदार स्वाद देती है।

आवश्यक सामग्री:

• गर्म पानी - 50 मिलीलीटर;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• खमीर - 1 पाउच;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• 4 ग्राम नमक;
• पिघला हुआ मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 2 कप;
• ब्राउन शुगर - आधा गिलास;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• मक्खन (पिघला हुआ नहीं) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आधा गिलास किशमिश.

खाना पकाने की विधि:

यीस्ट को गर्म पानी में डालकर पतला कर लें, 12 मिनट के लिए छोड़ दें। पिघला हुआ मक्खन खट्टा क्रीम, चीनी, नमक और अंडे के साथ मिलाएं। घुला हुआ खमीर डालें और आटा डालें। आटे को 10 मिनिट तक गूथ लीजिये. एक आटे के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें, फिल्म से ढकें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। दालचीनी और चीनी के साथ 2 बड़े चम्मच मक्खन मिलाएं, धुली और सूखी किशमिश डालें। एक बार जब आटा फूल जाए (कम से कम आकार में दोगुना हो जाए), तो इसे 2 भागों में बांट लें। दोनों हिस्सों को आयताकार आकार में रोल करें और भरावन फैलाएं। रोल को लपेट कर 12 भागों में काट लें. रोल्स को बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। उसके बाद किशमिश बन्स को करीब 25-30 मिनट तक बेक किया जा सकता है.

पकाने की विधि 3: किशमिश और नींबू के छिलके के साथ स्कोन

आटे में नींबू का रस मिलाकर नियमित किशमिश बन्स को अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। पके हुए माल आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 3/4 कप दूध;
• 20 ग्राम ताजा खमीर;
• 125 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे (जिनमें से एक पीटा गया है);
• 355 ग्राम आटा;
• कटा हुआ नींबू का छिलका;
• नमक की एक चुटकी;
• 45-50 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम किशमिश.

खाना पकाने की विधि:

गर्म दूध में खमीर घोलें, थोड़ा आटा और चीनी (एक बार में एक छोटा चम्मच) मिलाएं। आटे को 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। छने हुए आटे में एक गड्ढा बना लीजिये. इसमें एक अंडा तोड़ें, आटा, 100 ग्राम चीनी, नमक और नींबू का छिलका डालें। मिश्रण को मिक्सर से मिला लीजिये. किशमिश और मक्खन डालें. सभी चीजों को फिर से मिला लें. आटे को हाथ से मसल कर 1 घंटे के लिये फूलने के लिये रख दीजिये. बेकिंग शीट को चर्बी या तेल से चिकना कर लें। चम्मच से 16 किशमिश के गोले बनाएं, कभी-कभी चम्मच को आटे में डुबोएं। बन्स को तौलिए से ढकें और 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। किशमिश बन्स को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और चीनी छिड़कें। 220-225 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार पके हुए माल में एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए।

- दूध में यीस्ट की गांठें न रह जाएं, इसके लिए सबसे पहले यीस्ट को चीनी और नमक के साथ पीस लें;

— उन लोगों के लिए जो किशमिश के साथ बहुत मीठे बन्स पसंद नहीं करते हैं, उन्हें आटे में आधा गिलास से अधिक चीनी नहीं मिलाने की सलाह दी जाती है;

— किशमिश हमेशा नरम (सूखी नहीं) होनी चाहिए, इसलिए उन्हें उबलते पानी से उबालना चाहिए या एक मिनट के लिए गर्म पानी में रखना चाहिए।