खीरे और गाजर के साथ सलाद - हर चम्मच में ताजगी। ककड़ी और गाजर के साथ सलाद के लिए सर्वोत्तम व्यंजन: सरल, आहार। सर्दियों के लिए खीरे और गाजर का सलाद

सर्दियों के किसी भी गर्म व्यंजन में बस कुछ स्वादिष्ट सब्जी जोड़ने की आवश्यकता होती है। सर्दियों में ताजा भोजन समस्याग्रस्त है: उच्च लागत आपको ऐसी विनम्रता से खुद को खुश करने की अनुमति नहीं देती है! इसलिए, प्रतिस्थापन होगा खीरे और गाजर से शीतकालीन सलाद. उनके लिए लंबे समय तक स्टू का उपयोग नहीं किया जाता है, जो फलों में विटामिन को "मार" देता है और अद्भुत स्वाद का हिस्सा "छीन" लेता है। बंद करने की प्रक्रिया सरल है और बोझिल नहीं है। जो कुछ बचा है वह भोजन के लिए तैयार परिरक्षकों को खोलना है और नाश्ते के कुरकुरे, मसालेदार घटकों का आनंद लेना है! मसालेदार सलाद में, साग अपने अंतर्निहित खनिजों की पूरी श्रृंखला के साथ लगभग ताज़ा रहता है।

खीरे और गाजर से शीतकालीन सलाद: एक बजट विकल्प

स्वादिष्ट सब्जी तैयार करने का एक बजट विकल्प, जिसके लिए गृहिणियाँ खीरे के संरक्षण की अवधि के दौरान पाक व्यंजनों के कई स्रोतों की खोज करती हैं, विशेष रूप से, इसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हो सकती हैं:

5 किलो खीरा,

1 किलो गाजर,

एक गिलास ओट्टा टेबल और परिष्कृत वनस्पति तेल,

ऑलस्पाइस और पिसी हुई काली मिर्च,

आधा गिलास दानेदार चीनी,

4 बड़े चम्मच. टेबल नमक।

खीरे तैयार किये जा रहे हैं. उन्हें मुलायम ब्रश से अच्छी तरह धोना चाहिए और फिर सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए। बटों को काटने के बाद, छिलके वाली सब्जियों को पतले हलकों (लेकिन 0.5 सेमी से अधिक पतला नहीं) या क्यूब्स में काटा जाता है। सलाद के लिए गाजर को गंदगी से साफ किया जाता है, गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और कागज़ के तौलिये या नैपकिन से सुखाया जाता है। फिर कैरोटेल को फूड प्रोसेसर में मोटा-मोटा काट लेना चाहिए या हाथ से कद्दूकस कर लेना चाहिए।

एक बड़े कटोरे में (पकवान की सामग्री कांच या "तामचीनी" है), सब्जी के घटकों को मिलाया जाता है और दानेदार चीनी, टेबल नमक और दो प्रकार की काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। इसके अलावा, उनमें वनस्पति तेल डाला जाता है, और सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के लिए मिश्रण को हिलाया जाता है। अर्द्ध तैयार सर्दियों के लिए खीरे और गाजर का सलादसबसे पहले एक मध्यम गर्म कमरे में 3 घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा।

3-4 घंटों के बाद, वर्तमान द्रव्यमान, जिसने रस छोड़ा है, निष्फल जार में रखा जाता है, एक चम्मच के साथ कंटेनर की गर्दन तक जमा किया जाता है। जार को ढक्कन से ढक दिया जाता है, गर्म पानी के साथ एक पैन में रखा जाता है (कंटेनरों को ऊंचाई में 2/3 तक कवर किया जाना चाहिए) और 10-13 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है। ककड़ी-गाजर सलाद को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है, ढक्कन पर रख दिया जाता है और कंटेनर के ठंडा होने तक रसोई की मेज पर रखा जाता है। सर्दियों की अन्य तैयारियों की तरह, भंडारण एक अंधेरी जगह में किया जाता है। ऐपेटाइज़र एक स्वतंत्र उपचार के रूप में या अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त परोसने के लिए उपयुक्त है।

गृहिणियों के अनुभव से पता चलता है कि सब्जियों के सलाद को छोटे कंटेनरों में संरक्षित करना बेहतर है, ताकि, जैसा कि वे कहते हैं, आप इसे ले सकें और खा सकें। अधिकतम विस्थापन 0.75-1 लीटर. इस मामले में, जार को समय-परीक्षणित बेकिंग सोडा से धोने की सलाह दी जाती है, जो खुद को एक उत्कृष्ट और पर्यावरण के अनुकूल डिटर्जेंट साबित कर चुका है, जिसका उपयोग करने के बाद (नसबंदी से पहले) जार को बस बहते पानी से धोया जा सकता है।

नुस्खा 2

आपके पसंदीदा क्लासिक्स का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन कोरियाई शैली का ककड़ी-गाजर सलाद है। ठंड के मौसम के लिए डिब्बाबंद स्नैक्स के लिए आवश्यक उत्पाद सूचीबद्ध हैं:

3 किलो साग,

1 किलो गाजर,

अजमोद का एक बड़ा गुच्छा

लहसुन के कई सिर (3-4 पीसी।),

एक गिलास वनस्पति तेल और ऑक्टा 9%,

कोरियाई गाजर मसाला (1-2 पैक),

1 आंशिक बड़ा चम्मच. मूल काली मिर्च,

एक गिलास दानेदार चीनी,

1.5-2 बड़े चम्मच। मोटा अचार बनाने वाला नमक.

एक वैकल्पिक समाधान रेडीमेड मैरिनेटेड कैरोटेल का उपयोग करना है, जिसके लिए धन्यवाद खीरे के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई गाजर का सलादएक उज्ज्वल स्वाद प्राप्त करता है. लेकिन, यदि आपके पास खाली समय है, तो आप दोनों सब्जियों को एक ही समय में ढेर सारे मसालों और उनके अपने रस में मैरीनेट कर सकते हैं।

प्रसंस्करण से पहले, साग को ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोया जाता है, और बटों को काटने के बाद, फलों को साफ छोटे स्लाइस या आयताकार सलाखों में काट दिया जाता है। कट का आकार बहुत महत्वपूर्ण है: जो सब्जियां बहुत अधिक कटी हुई हैं वे एक अवांछनीय सजातीय द्रव्यमान में बदल जाएंगी, और बड़े टुकड़े अच्छी तरह से मैरीनेट नहीं होंगे और अंदर कच्चे रहेंगे। गाजर को एक विशेष ग्रेटर पर पतले लंबे धागों से काटा जाता है। धोया हुआ अजमोद (कभी-कभी इसमें डिल, सीताफल और अन्य साग मिलाया जाता है) बारीक कटा हुआ होता है; नुस्खा के कुछ रूपों में, अजमोद को पत्तियों में अलग करना पर्याप्त है।

एक उपयुक्त कटोरे में सब्जियों और जड़ी-बूटियों को मिश्रित करने के बाद, उनमें सूखा मसाला "कोरियाई शैली" मिलाएं (एक पैकेज पर्याप्त है, लेकिन एक अतिरिक्त दूसरा पैकेज स्वाद के "तीखेपन" के लिए नुकसान नहीं पहुंचाएगा)। आपको मसाले, ओसेट और तेल, कुचले हुए लहसुन की भी आवश्यकता होगी। मसालेदार मिश्रण में कुचली हुई मिर्च की फलियाँ मिलाएँ। सब्जियों को तैयार ड्रेसिंग के साथ पकाया जाता है और 4 घंटे तक इसमें डाला जाता है। खीरे और गाजर के लिए प्रचुर मात्रा में रस छोड़ने के लिए यह समय पर्याप्त होगा। जो कुछ बचा है उसे जार में डालना है और लंबे समय तक भंडारण के लिए सलाद को एक चौथाई घंटे के लिए कीटाणुरहित करना है। अंतिम स्पर्श दो सब्जियों के मिश्रण को रोल करना है!

खीरे और गाजर से शीतकालीन सलाद: प्याज के साथ

अगली तैयारी में उत्पादों का लगभग समान सेट और प्याज शामिल हैं। प्रौद्योगिकी और लागत के संदर्भ में, यह लोकप्रिय "विंटर किंग" सलाद के समान है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं हैं और, तदनुसार, अंतर हैं। प्याज के सूप की सामग्री होगी:

4 किलो खीरा,

एक किलोग्राम प्याज और गाजर,

100 ग्राम लहसुन की कलियाँ (छिली हुई),

7-8 बड़े चम्मच. परिष्कृत सूरजमुखी तेल,

100 मिली टेबल ओस्टा,

2 टीबीएसपी। रेत चीनी,

6 बड़े चम्मच. मोटा टेबल नमक,

थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च.

नुस्खा के लिए साग अच्छी तरह से धोया जाता है; असफल फलों को संरचना की लोच बहाल करने और रस बढ़ाने के लिए पहले से भिगोया जाता है। बटों को काट दिया जाता है, और सब्जियों को स्वयं हलकों में काट दिया जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, लहसुन को स्लाइस में; कैरोटेल को कद्दूकस कर लिया जाता है. मुख्य घटकों को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है और आपस में समान रूप से वितरित करने के लिए मिलाया जाता है। कच्चे सलाद को पिसी हुई काली मिर्च (वैसे, पिसी हुई काली मिर्च को अनाज से बदला जा सकता है), नमक के साथ छिड़का जाता है और फिर से अच्छी तरह हिलाया जाता है।

बाद के जलसेक के दौरान, कंटेनर और सामग्री को ढंकना चाहिए। जिसके दौरान रस स्राव का समय सर्दियों के लिए खीरे, गाजर, प्याज का सलादन केवल रस डाला जाता है, बल्कि मैरिनेट करने की प्रक्रिया स्वयं होती है, सख्ती से तय नहीं की जाती है।

यह व्यक्तिगत तथ्यों पर निर्भर करता है: सब्जियों का रस (चयनित किस्म का), सामग्री की कुल संख्या, उत्पाद के हिस्से का आकार, आदि। जब पर्याप्त मात्रा में रस प्रवाहित हो जाता है और टेबल नमक के कण घुल जाते हैं, तो "कोरियाई-शैली" पकवान को खाना पकाने के पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबाला जाता है।

उबलने के दौरान, सक्रिय उबलने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, और द्रव्यमान को जलने से बचाने के लिए नियमित रूप से हिलाया जाना चाहिए।

सीलिंग जार को जीवाणुरहित करने और ढक्कनों को उबलते पानी से जलाने के लिए एक चौथाई घंटे का समय पर्याप्त होगा। वैसे, इस नुस्खे को सील करने के लिए लोहे और नायलॉन दोनों के ढक्कन उपयुक्त हैं।

15 मिनट के बाद, काढ़ा में ओसेट, दानेदार चीनी और तला हुआ सूरजमुखी तेल मिलाया जाता है। हिलाने के बाद, स्वाद के लिए सलाद का नियंत्रण परीक्षण किया जाता है (लवणता, तीखापन, आदि की डिग्री को ठीक करने के लिए)।

खाना पकाने को 5 मिनट तक बढ़ाते हुए, अत्यधिक नरम, अव्यक्त स्वाद को ओजटा या चीनी के एक अतिरिक्त हिस्से के साथ ठीक किया जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण की गारंटी के लिए, डिश को जार में गर्म पैक किया जाता है, जिसके बाद उन्हें पलट दिया जाता है और कसकर लपेट दिया जाता है।

टिप: प्रस्तावित तैयारी एक उत्कृष्ट फिलिंग बनाती है। आवश्यक सामग्री को आटे की शीट में लपेटकर, स्वाद को ताजा करने और तीखापन लाने के लिए सॉस के रूप में इसमें एक या दो चम्मच सलाद पत्ता मिलाया जाता है। लेकिन नुस्खा को खोलने से पहले, इसे एक या दो सप्ताह के लिए ठंडे तहखाने या पेंट्री में रखने की सलाह दी जाती है।

नुस्खा 4

अपनी सुखद बनावट के कारण अक्सर बंद रहते हैं। इसके अलावा, खीरे के ट्विस्ट उनकी ताज़गी के लिए मूल्यवान हैं (ठीक से तैयार किए गए, लंबे समय तक उबालने के अधीन नहीं)। लेकिन विभिन्न सहायक समावेशन उन्हें एक विशेष आकर्षण प्रदान करते हैं; उदाहरण के लिए, टमाटर और गाजर। टमाटर एक सुखद अम्लता जोड़ते हैं और अपने स्वयं के रस के साथ मैरिनेड सलाद को पतला करते हैं, और कैरोटेल अपने विशिष्ट मीठे स्वाद के साथ आकर्षक है। सब्जियों का प्रस्तावित "संघ" एक शानदार सलाद तैयार करता है, जिसके लिए सामग्री निम्नलिखित मात्रा में ली जाती है:

एक किलोग्राम खीरा और टमाटर,

0.5 किलो प्रत्येक कैरोटेल और शलजम-प्याज,

40 मिली सेब ओटस्टा,

वनस्पति तेल का आंशिक गिलास,

40 ग्राम मोटा नमक।

लपेटने के लिए सब्जियाँ" सर्दियों के लिए टमाटर, खीरे, गाजर का सलाद» एक प्रशिक्षण प्रक्रिया से गुजर रहे हैं। गाजरों को धोया जाता है, छीला जाता है और मोटे धागे से कसा जाता है। टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन ज्यादा कटे नहीं। खीरे और प्याज को हलकों और छल्लों में बारीक काट लिया जाता है। फिर खीरे, प्याज और गाजर को थोड़े से अर्क के साथ लगभग 10 मिनट तक मिलाएं। बाद में उन्हें आग पर रख दिया जाता है और 12-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। टमाटर डाले जाते हैं और भूनना थोड़े समय के लिए जारी रहता है। नमक, वनस्पति तेल और सेब साइट्रस मिलाएं। और काढ़ा पैकिंग के लिए निष्फल जार में डाला जाता है।

खीरे और गाजर से शीतकालीन सलाद: पकाने की विधि 5

डिब्बाबंद सलाद ताज़ा गर्मियों के सलाद की तरह ही लोकप्रिय हैं। इन रुकावटों में से एक की सामग्री होगी:

1.3-1.5 किलो साग,

200 ग्राम मीठी बेल मिर्च,

100-150 ग्राम प्याज और कैरोटेल,

70-80 ग्राम अजमोद के पत्ते,

50 ग्राम लहसुन,

30 ग्राम सहिजन की जड़ें,

90 ग्राम दानेदार चीनी और टेबल नमक प्रत्येक,

150 मिली ऑक्टा 9%,

एक मुट्ठी दाना काली मिर्च.

छोटे खीरे को समान (लगभग) आकार के साफ टुकड़ों में काटा जाता है; ये 0.5 सेमी मोटे वृत्त हो सकते हैं। नाश्ते के लिए छोटे बीज और पतली त्वचा वाली सब्जियों का चयन करने की सलाह दी जाती है। काटने से पहले, साग को गीली प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है, प्रक्रिया के दौरान बटों को काट दिया जाता है। मिर्च को पीले या चमकीले लाल रंग में चुना जाता है (कुल द्रव्यमान में हरी मिर्च बिना किसी विपरीत के फीकी दिखेगी)। उनके वृषण और सफेद विभाजन काट दिए जाते हैं, बक्सों को धोया जाता है और बहुत पतली स्ट्रिप्स में कुचल दिया जाता है। गाजर को भी इसी तरह काटा जाता है. लहसुन और शलजम के बल्बों को छीलकर मनमाने ढंग से पतला काट लिया जाता है; हालाँकि लहसुन को आसानी से आधे में विभाजित किया जा सकता है। ताजे अजमोद को ठंडे पानी में धोकर पत्तियों में विभाजित किया जाता है। सहिजन की जड़ को 30 मिनट तक पानी में रखा जाता है, और फिर छीलकर 3 सेमी लंबे और 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।

• खीरे (कोई भी, युवा और अधिक पके दोनों) - 1 किलो,
• गाजर - 200 ग्राम,
• लहसुन - 1 सिर (बड़ा),
• वनस्पति तेल (रिफाइंड) - 100 मिली,
• सिरका (सार 70%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• कोरियाई में गाजर पकाने के लिए मसाला - 1.5 चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच,
• पिसी हुई लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

इस सलाद को तैयार करने के लिए, हमें छिलके वाली गाजर की आवश्यकता होगी, जिसे कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष कद्दूकस पर पीसना होगा।

हम खीरे का चयन करते हैं जिन्हें धोने और फिर काटने की आवश्यकता होती है। आप अपनी पसंद की कोई भी काटने की विधि चुन सकते हैं; पकवान की उपस्थिति मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है, यही कारण है कि मैंने ग्रूव्ड आलू ग्रेटर का उपयोग करके खीरे को काटने का फैसला किया। मुझे कहना होगा, यह बहुत खूबसूरती से निकला। पसली वाले खीरे के घेरे और भी बहुत प्यारे लगते हैं।

फिर खीरे को एक गहरे सॉस पैन में रखें, दानेदार चीनी, नमक, पिसी लाल और काली मिर्च छिड़कें (आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं), मैंने स्वाद के लिए थोड़ा कोरियाई गाजर मसाला भी मिलाया।

छिली हुई लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस से गुजारें और खीरे में लहसुन का द्रव्यमान डालें।

सभी सामग्रियों में कद्दूकस की हुई लंबी पतली स्ट्रिप्स में गाजर डालें, हर चीज के ऊपर वनस्पति तेल और सिरका डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सब्जियों को 2 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस दौरान खीरा और गाजर खूब रस देंगे.

फिर आपको तैयार सब्जियों को छोटे जार में डालने की ज़रूरत है, मैंने आधा लीटर जार लिया, जारी रस के साथ सब कुछ भरें और ढक्कन के साथ कवर करें।

अब नसबंदी का समय आ गया है - मेरे लिए बहुत सुखद प्रक्रिया नहीं है, जैसा कि मैंने पहले सोचा था, लेकिन सब कुछ काफी आसान और सरल हो गया! मैंने पैन के निचले हिस्से को एक छोटे तौलिये से ढक दिया और जार उस पर रख दिया, फिर पानी डाला ताकि जार कंधों तक छिप जाए। इसके बाद, पैन को आग पर रखें और उबालने के बाद 0.5 लीटर जार को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

अब गर्म पानी वाले पैन से जार को सावधानी से हटा दें और तुरंत उन्हें चाबी से रोल कर दें। बहुत सावधान रहें!

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चरण 1: खीरे तैयार करें.

खीरे को स्पंज या ब्रश का उपयोग करके अच्छी तरह से धो लें और फिर गीले तौलिये से सुखा लें। दोनों तरफ के सिरे काट दें। - तैयार खीरे को गोल आकार में काट लें. त्वचा को छीलने की कोई जरूरत नहीं है.

चरण 2: गाजर तैयार करें.

गाजर को छीलें, गर्म बहते पानी से कई बार धोएं और तौलिये से सुखाएं। गाजर को मोटे कद्दूकस या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लें।

चरण 3: प्याज तैयार करें.

बल्बों को छीलें, अतिरिक्त काट लें। प्याज को ठंडे पानी से धो लें और फिर इसे पंख या पतले आधे छल्ले में काट लें।

चरण 4: खीरे और गाजर का सलाद तैयार करें।

एक बड़े इनेमल या कांच के कटोरे में, सभी तैयार सब्जियों को एक साथ मिलाएं। दानेदार चीनी, नमक, सिरका, ऑलस्पाइस और पिसी हुई काली मिर्च डालें, तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। खीरे और गाजर के सलाद को पकने दें और मैरीनेट होने दें। ऐसा करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें 2.5 - 3 घंटे.

चरण 5: सर्दियों के लिए खीरे और गाजर का सलाद सुरक्षित रखें।

3 घंटे के बाद, खीरे और गाजर के सलाद को कीटाणुरहित जार में कसकर जमा दें। कंटेनर को गर्दन तक तैयारी से भरें, ढक्कन से ढकें और एक पैन में रखें, जिसके निचले भाग को तौलिये से ढका हुआ है। पानी से भरें ताकि जार उसमें 2/3 डूब जाएं। इन सभी चीजों के साथ पैन को आग पर रखें और खीरे और गाजर के सलाद को पास्चुरीकृत करें 10-15 मिनट.
पाश्चुरीकरण के बाद, सलाद के जार को ढक्कन से कसकर बंद कर दें, उन्हें उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

चरण 6: खीरे और गाजर का सलाद परोसें।

सर्दियों की अन्य तैयारियों के साथ खीरे और गाजर के तैयार सलाद को एक अंधेरी जगह पर रखें। आप इसे अकेले एक व्यंजन के रूप में, या उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं।
बॉन एपेतीत!

डिब्बाबंद सलाद को छोटे जार में रखना बेहतर होता है ताकि उन्हें तुरंत खोला और खाया जा सके।

कोरियाई शैली के मसालेदार स्नैक्स और सलाद की हमेशा काफी मांग रहती है। ऐसे सलाद मैत्रीपूर्ण दावतों के लिए अच्छे होते हैं, और आप इन्हें अपने साथ बाहर भी ले जा सकते हैं। ये इसलिए भी अच्छे हैं क्योंकि इनकी कीमत जितनी अधिक होगी, ये उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे।

मैं एक और विकल्प पेश करता हूं - गाजर को ताजा खीरे के साथ पूरक किया जाता है। नाश्ता बहुत रसदार और कुरकुरा बनता है। कोरियाई खीरे और गाजर की मेरी रेसिपी में न तो सिरका और न ही सोया सॉस है। अपनी पसंद के अनुसार तीखापन समायोजित करें!

आइए सलाद के लिए सामग्री तैयार करें।

गाजर को छीलकर एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप नियमित उपयोग कर सकते हैं, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा!

खीरे को धोइये, लम्बाई में काट लीजिये और चम्मच से गूदा और बीज निकाल दीजिये. इससे सलाद में अत्यधिक पानी आ जाएगा, इसलिए इससे छुटकारा पाना ही बेहतर है।

खीरे को पतले टुकड़ों में काट लें. चलिए थोड़ा नमक मिलाते हैं.

धनिये को बड़े टुकड़ों में मसल लीजिये. मिर्च से बीज निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें। चलिए लहसुन छीलते हैं.

एक बाउल में खीरे और गाजर को मिला लें. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. धनिया, मिर्च और कोरियाई गाजर का मसाला डालें और इसे थोड़ा गर्म करें, सचमुच 10-20 सेकंड। चूल्हे के पास रहें वरना मिर्च जल सकती है!

गाजर और खीरे के ऊपर मसाले के साथ गरम तेल डालें।

सावधानी से मिलाएं. आइए इसका स्वाद चखें. यदि आवश्यक हो तो नमक और चीनी डालें।

कोरियाई खीरे और गाजर तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

गाजर और खीरे के साथ "रसदार" सलाद स्वादिष्ट और संतोषजनक है, जिसे सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री से कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। गाजर और खीरे हार्ड पनीर के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, और किसी विश्वसनीय विक्रेता से केवल अच्छी गुणवत्ता वाला पनीर ही चुनें। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.
यह रेसिपी परिवार और मेहमानों दोनों के लिए ट्रीट के तौर पर बनाई जा सकती है. इसे और भी रसदार बनाने के लिए, आप इसमें कसा हुआ खट्टा सेब मिला सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। आप घर का बना मेयोनेज़ बना सकते हैं; यह स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ की तुलना में अधिक सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक है।



सामग्री:

- खीरा 150 ग्राम,
- गाजर 130 ग्राम,
- हार्ड पनीर 150 ग्राम,
- लहसुन 1 कली,
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए,
- नमक,
- पीसी हुई काली मिर्च।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

गाजर को छीलकर धो लें. यदि जड़ वाली फसल बहुत गंदी है, तो वॉशक्लॉथ का उपयोग करें। इसे स्ट्रिप्स में काटने के लिए एक तेज चाकू या ग्रेटर का उपयोग करें। इसे एक कटोरे में निकाल लें जहां आप सलाद की सारी सामग्री मिला देंगे। यदि आपके पास सब्जी काटने वाले उपकरणों वाला फूड प्रोसेसर है, तो उसका उपयोग करें।




ताजा खीरे धो लें और दोनों तरफ से "चूतड़" काट लें। केवल ताज़ी, मोटी सब्जियाँ खरीदें, बिना किसी यांत्रिक क्षति या काले धब्बे के। उन्हें अविकसित बीजों के साथ परिपक्व होना चाहिए। सब्जी को चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गाजर के साथ कटोरे में रखें।




सख्त पनीर को कद्दूकस करके गाजर और खीरे में मिला दें। यदि आप स्वादिष्ट परिणाम चाहते हैं तो पनीर उत्पाद का उपयोग न करें। इस स्तर पर आप कसा हुआ सेब डाल सकते हैं।



लहसुन की एक कली को छीलकर धो लें। क्रश करें और बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजारें। एक गहरे कटोरे में
मेयोनेज़ और लहसुन की आवश्यक मात्रा मिलाएं।



साग (डिल या अजमोद) को धोएं और बारीक काट लें, उन्हें तौलिये से सुखाना सुनिश्चित करें। आप इसमें तुलसी या सीताफल की पत्तियां मिला सकते हैं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है। पत्तियों को बारीक काट लें और खुरदुरे डंठल हटा दें। सलाद के साथ कटोरे में कटी हुई सब्जियाँ डालें। तैयार मेयोनेज़-लहसुन सॉस को सलाद सामग्री में डालें और मिलाएँ। बारीक कटाई के कारण यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनता है।

गाजर और खीरे के साथ रसदार सलाद, रेसिपी तैयार है. इसे तुरंत परोसा जा सकता है, और यदि आपने इसे गर्म मौसम में तैयार किया है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में 20-30 मिनट तक ठंडा करने की सलाह दी जाती है।




सलाद के कटोरे में रखें, अपनी इच्छानुसार सजाएँ और अपने परिवार को खिलाएँ। बॉन एपेतीत!




सम्मान के साथ श्वेतलाया।

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