Recept za palačinke punjene mesom i pirinčem. Palačinke sa mesom i pirinčem. Korak po korak recept sa fotografijama. Palačinke punjene mesom i pirinčem

Pirinač prethodno skuvajte. Da biste to učinili, isperite rižu nekoliko puta, stavite je u lonac, sipajte vodu u omjeru 1: 3, odnosno jedan dio riže i 3 dijela vode. Prokuhajte pirinač, malo posolite i dinstajte, povremeno mešajući, oko 20 minuta. Nakon toga, pirinač isperite u cjedilu pod tekućom vodom.

Luk oljuštite, narežite na sitno. Na biljnom ulju pržite luk, povremeno miješajući, dok ne porumeni.

Sve posolite, pospite začinima, suvim belim lukom i crnim biberom. Pržite mleveno meso sa lukom dok ne omekša (5-6 minuta), neprestano mešajući. Zatim u šerpu dodajte kuvani pirinač, sve dobro promešajte i zagrevajte na laganoj vatri 3-4 minuta. Na kraju dodati puter, još jednom dobro promešati nadjev za palačinke i ugasiti gas. Ohladite pirinač sa mesom.

Palačinke pržite na uobičajen način. Za prvu palačinku podmažite tiganj biljnim uljem, sljedeće palačinke možete pržiti na suhom tiganju. Zatim na svaku palačinku namažite 1-2 kašike fila od pirinča i mesa.

Razvaljajte palačinke u koverte ili tube, obavezno savijte ivice.

Izuzetno ukusne i rumene palačinke sa mesom i pirinčem spremne su za serviranje tople sa pavlakom!

Prijatno!

Pune palačinke sa mesnim punjenjem su dobre za svaki dan, a još više na Maslenicu. Kako kuvati palačinke sa mesom i pirinčem za Maslenicu pročitajte i pogledajte dalje.

Recept Palačinke sa mesom i pirinčem korak po korak

Svako ima svoje omiljene kombinacije hrane. Ovo važi i za palačinke. Tu su ljubitelji slatkih palačinki sa džemom, kuvanim kondenzovanim mlekom, medenom bundevom, pečenim jabukama ili kandiranim bobicama. Neki vole palačinke sa nadjevima od svježeg sira ili samo sa pavlakom. Moje omiljene palačinke su sa pirinčem, jajima i zelenim lukom. Ali većina ljudi svakako preferira empanade. Ovo su palačinke koje ćemo spremati uoči Maslenice.

Recept Palačinke sa mesom i pirinčem

Sastojci za tijesto:

• 0,5 l mlijeka
• 0,5 l vode
• 3 jaja
• 1 tsp sol
• 5 st. l. biljno ulje
• prstohvat sode bikarbone (vratiti 1 kašičicu sirćeta)
• 1 tsp Sahara
• 2 tbsp. naslagano brašno

Za punjenje:

• 0,5 kg junećeg ili drugog mesa (file)
• 0,5 st. pirinač
• sol
• biber
• puter
• luk

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja sa solju i šećerom.

2. Brašno prosijati dva puta.

3. Mlijeko prokuhajte i ohladite dok se ne zagrije.

4. Pomiješajte mlijeko, vodu, jaja i biljno ulje.

5. U delove ubaciti brašno, zamesiti relativno tečno testo.

6. U tijesto dodajte sodu bikarbonu pogašenu sirćetom.

7. Umutiti tijesto pjenjačom ili mikserom.

8. Posudu sa testom zatvorite poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u frižider na 1-1,5h.

9. Za pripremu fila skuvajte pirinač u slanoj vodi, a zatim isperite tekućom vodom i ohladite.

10. Luk narežite na kockice i propržite na puteru.

11. Za meso postoje dvije opcije: prokuhati ga pa propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, ili prvo propasirati kroz mašinu za meso pa propržiti sa lukom.

12. Pomešajte kuvani pirinač, prženi luk i mesni deo fila. Posolite i pobiberite po ukusu. Ako vam se fil čini suvim, onda preporučujem da u njega sipate nekoliko kašika juhe ili otopljenog putera.

13. Sada možete početi peći palačinke. Dobro zagrijte tiganj i podmažite biljnim uljem. Umutiti tijesto pjenjačom. Uzmite malo tijesta i sipajte kutlaču na sredinu tiganja, tako da se razlije po njoj.

14. Pecite palačinke sa obe strane po 1 minut.

15. Gotove palačinke namazati puterom sa jedne strane.

16. Stavite na ivicu palačinke oko 1 kašiku. l. mesni fil.

17. Umotajte palačinku u tesnu kovertu i možete je odmah poslužiti na stolu.

Ohlađene palačinke je lako zagrijati ako koverte za palačinke pržite na bilo kojem ulju 1-2 minute sa svake strane.

Prijatno!

Još jasnije o pripremi palačinki sa mesom pogledajte video recept.

Video recept "Palacinke sa mesom i pirincem"

Kuvajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Uvek tvoja Alena Terešina.

Ako se obične palačinke pune mesom i pirinčem, dobijate jelo koje ima ukus sarmice. A takvo jelo možete jesti sa kiselim vrhnjem. Ove palačinke se ne spremaju brzo, dobre su za ručak ili večeru. Recept je jednostavan, nema trikova, najvažnije je odabrati kvalitetno meso, jer je ono glavni sastojak.

Sastojci

Da biste implementirali recept, potrebne su vam tanke palačinke, na primjer, ukrajinske mliječne palačinke, 15 takvih palačinki će biti dovoljno. Pripremite i 500 grama mljevenog svinjskog i junećeg mesa, pola čaše sirovog pirinča (najbolje okruglog, ljepljivijeg), malo biljnog ulja, biber i sol. Pripremite veću tepsiju, u njoj će se lakše kuvati.

Palačinke sa mesom i pirinčem se dugo kuvaju u odnosu na obične palačinke sa hladnim filom, pa je ovo jelo po ovom receptu najbolje poslužiti za večeru. Palačinke su kalorične, zasitne i zdrave za one koji preferiraju proteinsku hranu, jer je meso proteinski proizvod. Takva večera je pogodna za sve, a posebno za sportiste koji mogu da jedu zdravu hranu i ne koriste proteinske prahove. Po želji, mljeveno meso možete zamijeniti piletinom, vegetarijanci, a oni kojima je potrebno posno jelo mogu koristiti ćufte od mljevene soje. Jelo prema receptu je predviđeno za 3-4 osobe.

Kuvanje

Korak po korak recept:

Mljeveno meso umotavamo u palačinke, dobijamo palačinke u obliku koverti, trouglova ili rolata - kako želite. Ali obično su mesne palačinke umotane u rolnice. Možete jesti, a možete malo propržiti i poslužiti sa pavlakom.

trebat će vam: (Napravila sam 22 palačinke i bilo je taman dovoljno fila)

palačinke

• 0,5 litara mlijeka
• 0,5 litara prokuhane ohlađene vode
• 3 kom. jaja
• 4 žlice. kašike biljnog ulja
• 1/4 kašičice sode ugašene sirćetom
• 1 kašičica soli
• 0,5 kašičice šećera
• 2 pune čaše brašna

• 500 gr. meso (imam teletinu)
• 0,5-1 šolja kuvanog pirinča (punjenog kašikom putera.)
• Sol, mleveni crni biber po ukusu

Pripremiti tijesto:
U dubljoj posudi pomiješajte sve proizvode (mlijeko, vodu, jaja, biljno ulje, šećer, so, sodu i brašno), dobro umutite da nema grudvica. Stavite testo u frižider na najmanje 1 sat.

Pripremite fil:


Meso skuvajte tako što ćete u vodu dodati lovorov list i piment i crni grašak, bujon nemojte izlijevati iz mesa, i dalje će nam biti od koristi.
Zatim meso uvrnuti u mašinu za mlevenje mesa, dodati pirinač, so i mlevenu papriku po ukusu, pa dodati malo mesnog bujona da fil ne bude suv (oko 50 ml), ali ne treba sipati previše.

Pržite palačinke:

Ponovo dobro umutite testo, ispecite tanke, delikatne palačinke, pržite do zlatno smeđe boje sa jedne strane, a drugu malo pržite. Gotove palačinke premažite sa malo putera sa pržene strane.

Zatim nadjevom napunite palačinke (oko 1 kašika ili malo više)

Zamotajte u kovertu





Palačinke možete staviti u šerpu, čuvati u frižideru i pržiti na biljnom ulju do zlatno smeđe boje po potrebi.

Tako možete da kuvate palačinke za budućnost, i uvek ćete imati spreman doručak ili večeru.

Odavno nisam jela punjene palačinke... Uglavnom sam ih pravila sa prženim mlevenim mesom, ispale su tako masne...pa sam se odljubila od njih...A nedavno sam videla novu fil od kuvanog mesa!
I još nisam probala peći palačinke sa sodom... Pa je odlučeno da ih probam napraviti danas! A palačinke su ispale apsolutno nimalo masne! One koje sam želeo! Mnogo mi se svidelo! O deci generalno ćutim... Jeo sam sa pavlakom 🙂

Sastojci

• 0,5 litara mlijeka
• 0,5 litara prokuhane ohlađene vode
• 3 kom. jaja
• 4 žlice. kašike biljnog ulja
• 1/4 kašičice sode ugašene sirćetom
• 1 kašičica soli
• 0,5 kašičice šećera
• 2 pune čaše brašna
• Punjenje:
• 500 gr. meso (imam teletinu)
• 0,5-1 šolja kuvanog pirinča (punjenog kašikom putera.)
• Sol, mleveni crni biber po ukusu

Kuvanje

Kuvanje tijesta. U dubljoj posudi pomiješajte sve proizvode (mlijeko, vodu, jaja, biljno ulje, šećer, so, sodu i brašno), dobro umutite da nema grudvica. Stavite testo u frižider na najmanje 1 sat.

Pripremamo nadjev. Meso skuvajte tako što ćete u vodu dodati lovorov list i piment i crni grašak, bujon nemojte izlijevati iz mesa, i dalje će nam biti od koristi. Zatim meso uvrnuti u mašinu za mlevenje mesa, dodati pirinač, so i mlevenu papriku po ukusu, pa dodati malo mesnog bujona da fil ne bude suv (oko 50 ml), ali ne treba sipati previše.

Pržite palačinke. Ponovo dobro umutite testo, ispecite tanke, delikatne palačinke, pržite do zlatno smeđe boje sa jedne strane, a drugu malo pržite. Gotove palačinke premažite sa malo putera sa pržene strane.

Zamotajte u kovertu.