Kako skuvati ukusne palačinke od tikvica. Najosjetljivije palačinke od tikvica. Palačinke od tikvica sa mlekom

Palačinke od tikvica (ne brkati sa palačinkama od tikvica) su nevjerovatno originalna i ukusna stvar. Možda ćete se iznenaditi kako se mogu napraviti palačinke od tikvica koje se dobro razmazuju u tavi, ne lijepe i lako se prevrću. Mislite li da je za pravljenje ovakvih palačinki potrebna neka posebna umjetnost? Ništa slično ovome! Pokazaću vam kako je lako i jednostavno ispeći palačinke od tikvica - slatke, pahuljaste, perforirane. Sve se priprema ništa komplikovanije od običnih palačinki, potrebno je isto toliko vremena. Tajna je u pravom omjeru proizvoda: u tijesto za palačinke od tikve dodaju se jaja, mlijeko i brašno. Palačinke od tikvica možete jesti samo tako, sa pavlakom, umotati nadjev u njih, čak i od njih napraviti grickalicu.

Sastojci:

• mlade tikvice - 3 kom. (250-300 g)
• 2 jaja
• 200 ml mlijeka
• 1 šolja brašna
• 1 tsp sol
• suncokretovo ulje

recept za palačinke od tikvica

Prvi korak je da se pobrinete za tikvice i pripremite ih za dalju upotrebu u tijestu za palačinke. Mlade tikvice operite i narežite na kriške.

Zatim ih treba što temeljitije samljeti. Postoji nekoliko načina: preskočite tikvice kroz mlin za meso, narendajte na sitno rende, usitnite u blenderu. Svaka od ovih metoda je dobra i dat će željeni rezultat. U ovom slučaju, tikvice su usitnjene blenderom.

Tikvicama dodajte jaja, 30 ml suncokretovog ulja i mlijeko, posolite tijesto i dobro izmiješajte.

Dodajte brašno i pripremite testo za palačinke. Pod "tjesto za palačinke" podrazumijeva se ono tijesto koje je u stanju da se u potrebnoj mjeri raširi po tiganju, formirajući tanku palačinku. Dovoljna je čaša brašna da se od navedenih sastojaka napravi upravo takvo tijesto.

Zagrijavamo tavu na jakoj vatri, podmažemo je s malom količinom suncokretovog ulja.

Uz pomoć kutlače sakupimo dio tijesta i izlijemo ga direktno u sredinu tepsije. Kružnim pokretima tepsije pomozite da se tijesto raširi i formira ravnomjeran krug.

Pržite palačinku 1-1,5 minuta sa svake strane, svaki put podmazujući tiganj malom količinom ulja.

Gotove palačinke od tikvica uredno slažu i serviraju sa pavlakom.

Pašteta, pa čak i palačinke od tikvica. Zapravo, čiji recept ću vam sada reći.

Palačinke od tikvica su neverovatno mekane i ukusne, nije ni jasno da su od tikvica. Ako volite palačinke od tikvica, onda će vam se sigurno svidjeti palačinke od ovog povrća.

Vrlo je zgodno od njih napraviti grickalicu za užinu, mazući ih paštetom od gljiva ili paštetom od istih tikvica. Recepti za paštete uskoro će se pojaviti na našoj web stranici.

Da bismo skuhali palačinke od tikvica, potrebno nam je:

• Tikvice - težina ~ 350-400 grama (1 srednja).
• Bilo koje brašno -2/3 šolje, 120 g od zelene heljde.
• Mlijeko - 300 ml (ja imam kokos).
• Sol - 0,5 kašičice.
• Omiljeni začini (imam začin "beli luk") - 1 kašičica
• Pileće jaje - 1 komad.

KBJU po 100 g: 124,5 / 3,59 / 6,65 / 12,87

Korak po korak recept za palačinke od tikvica:

1 Tikvice narendajte na najsitnije rende.

2 Dodajte jaje i dobro promiješajte.

3 Dodajte brašno, začine i ponovo promiješajte.

4 Postepeno sipajte mleko. Zašto postepeno? Dok sipate mlijeko, pažljivo promiješajte sastojke i pogledajte konzistenciju tijesta. Trebalo bi da ispadne kao tradicionalne palačinke. Različite vrste brašna uzimaju različite količine mlijeka. Neka brašna zahtijevaju više mlijeka, neka brašna zahtijevaju manje.

Takođe, količina mlijeka utiče na debljinu palačinki. Možete dodati 200 ml tada će tijesto biti gusto, a palačinke guste. Ako dodate više mlijeka, palačinke će biti rijeđe. Dodam 300 ml kokosovog mleka.

5 Sada krenimo da pržimo palačinke od tikvica. Tu ima i nekoliko nijansi, jer se peku duže od običnih palačinki.

Pržim u keramičkom tiganju i tepsiju prvi put namažem kokosom ili, onda više ne radim.
Da bi se palačinka lako prevrnula, sa prve strane mora biti jako dobro pečena, inače će se pokidati pri okretanju, pogotovo ako pravite tanke palačinke i na bezglutenskom brašnu, kao što je moja.

Palačinke se prže na srednjoj vatri.

Sipajte testo u tepsiju, sačekajte 3-4 minuta, okrenite i pecite još oko dva minuta.

I tako, jednu po jednu, pržite palačinke od tikvica dok ne ponestane tijesta.

Ovaj put sam ih pravila sa paštetom od gljiva.

Nadam se da ćete svakako isprobati ovaj recept, napisati komentare u komentarima i dodati fotografiju. Postavljajte pitanja, uvijek rado odgovorim na njih.

U ljetno-jesenjem periodu, jedan od efikasnih načina da obradujete svoje najmilije zdravim i ukusnim jelima je kuhanje palačinki od tikvica. Izvana će podsjećati na tanke palačinke, ali malo većeg promjera.

Koristeći ove palačinke kao osnovu, možete napraviti mnoge ukusne grickalice: kiflice, pite od grickalica i kolače. Ako želite, ne možete biti posebno sofisticirani, već jednostavno stavite bilo koji fil na gotove palačinke i zarolajte ih kovertom ili na neki drugi način.

Takve biljne palačinke pripremaju se na bilo kojem mlijeku ili kiselo-mliječnim proizvodima, na stolu se poslužuju vruće, a kao sos idealna je masna domaća pavlaka.

Ukusne palačinke od tikvica - korak po korak foto recept

Glavna stvar u kuhanju palačinki od tikvica je da se striktno pridržavate svih proporcija i slijedite recept. Palačinke od tikvica, kao i sve druge palačinke, mogu se i nečim puniti, samo servirati sa nekakvim sosom, pa čak i napraviti tortu od njih. Takvo jelo će biti prekrasan ukusan i obilan doručak za sve članove porodice.

Vrijeme za pripremu: 2 sata 0 minuta

Količina: 20 porcija

Sastojci

• Oguljene tikvice: 400 g
• Jaja: 3 kom.
• Pšenično brašno: 450 g
• Mlijeko: 700 ml
• Sol: 1 kašičica
• Biljno ulje: 4 žlice. l.
• mljeveni crni biber: ukus

Upute za kuhanje

Prvi korak je da očistite tikvice od kore i sjemenki. Narežite ga na male komadiće. Za palačinke će vam trebati oko 400 g već oguljenih tikvica.





U dublju činiju stavite seckane tikvice. Dodajte jaja, sol i crni biber po ukusu.



Dobro promiješajte.



U dobijenu smjesu od tikvica ulijte mlijeko i ponovo promiješajte.



Zatim postepeno sipajte brašno i miješajte dok konzistencija smjese ne postane slična kefiru.



U tijesto ulijte biljno ulje, promiješajte.



Tijesto za palačinke od tikvica je spremno.



Tiganj premažite biljnim uljem, zagrijte ga i ulijte gotovo punu kutlaču tijesta. Tijesto rasporedite po tiganju i pržite palačinku 3-4 minute.



Zatim okrenite palačinku lopaticom i isto toliko ispržite sa druge strane. Isto uradite i sa ostatkom testa, ne zaboravite da povremeno podmazujete tepsiju uljem. Od ove količine tijesta dobije se 20-25 palačinki.



Poželjno je da gotove palačinke od tikvica na stolu poslužite vruće i po želji začinite kiselim vrhnjem.



Palačinke od tikvica su veoma mekane, dok su kalorije u njima znatno manje nego u klasičnim. Na primjer, u donjoj varijanti kefir-tikvice, samo 210 kcal na 100 g.

Potrebni sastojci:

• 0,5 l kefira;
• 3 nehladna jaja;
• 2 tbsp brašno;
• 1 srednja tikvica;
• 2 tbsp + 2 žlice. suncokretovo ulje za prženje;
• soda, šećer, so.

Koraci kuhanja:

1. Pjenjačom počinjemo miješati jaja, dodati im sol i granulirani šećer.
2. Odvojeno, miješamo kefir sa sodom, čekajući pojavu lagane pjene.
3. Tikvice sitno narendajte bez kore.
4. Masu tikvice sjedinimo sa kefirom i jajetom, izmiješamo dok ne postane glatko, dodamo brašno i ponovo promiješamo.
5. U tijesto dodamo ulje, promiješamo viljuškom.
6. Testo za tikvice-kefir ostavimo oko četvrt sata.
7. Palačinke od tikvica se prže u zagrejanom i nauljenom tiganju, prženje sa obe strane. Koristite drvenu lopaticu da okrenete.
8. Preporučujemo da svaku još vruću palačinku premažete puterom.

Posne palačinke od tikvica

Verujete li da i palačinke od povrća mogu biti slatke, ali u isto vreme i veoma ukusne?! Recept u nastavku sigurno će cijeniti svi koji se pridržavaju posta.

Potrebni sastojci:

• 1 velika (ili par manjih) tikvica;
• 0,1 kg brašna;
• 1 tbsp granulirani šećer;
• Sol, ulje.

Izuzetno jednostavno i razumljivo red kuhanja palačinke od tikvica bez jaja:

1. Očišćene tikvice sitno istrljajte, dodajte im brašno, so i šećer.
2. Pržimo u zagrejanom i nauljenom tiganju.
3. Uz takve palačinke uobičajeno je poslužiti slatke sirupe, džem ili pavlaku.

Palačinka torta od tikvica

Svim ljubiteljima slanih, zalogajčića savjetujemo da odgode pripremu jetrenih kolača i probaju ukusnu tikvu, koja je pogodna za prijateljsku gozbu i za usku porodičnu večeru.

Potrebni sastojci:

• 2 tikvice;
• 1 luk-repa;
• 3 jaja;
• 8 tbsp brašno;
• 1 tbsp suncokretova ulja;
• 1 st. kajmak;
• 3 žlice maslinova ulja;
• 1 tbsp sirće za hranu;
• 1 tsp ljuti senf;
• 50 g sira;
• začinsko bilje, so, biber.

Za ukrašavanje ovog remek-djela koristimo svježi paradajz i grančice zelenila.

Koraci kuhanja:

1. Našu grickalicu ćemo složiti od palačinki od tikvica. Da bismo to učinili, oguljene tikvice i luk propuštamo kroz mlin za meso, posolimo i u dobivenu masu dodamo začine. Pritom će povrće pustiti sok, nemojte ga ocijediti.
2. U povrtnu masu dodajte jaja, ponovo izmiksajte.
3. Unosimo brašno, nakon što se rasprši, dobijemo homogenu masu u koju ulijemo suncokretovo ulje.
4. Pecite palačinke na zagrejanom, nauljenom tiganju sa svake strane. Nemojte ih činiti prevelikim ili ćete imati problema s prevrtanjem. Ako su palačinke u tiganju pocepane, u tijesto dodajte malo brašna.
5. Dajemo hrpu gotovih palačinki od tikvica da se ohlade, a u to vrijeme pripremamo fil.
6. Za maziv sloj pomiješajte maslinovo ulje, sirće ili limunov sok, začine, senf sa pavlakom. Nasjeckani bijeli luk i sjeckano začinsko bilje dat će pikantnost našem sosu. Posebno narendajte sir.
7. Počnimo sa tortom. Svaku palačinku premažite svježe pripremljenim sosom, pospite naribanim sirom i prelijte slijedećom.
8. Po želji kolač premažemo krugovima paradajza, koristimo ih zajedno sa sjeckanim začinskim biljem za dekoraciju.

1. Tijesto počinjemo mijesiti odmah nakon što je ribana masa za tikve gotova.
2. Pored recepata za palačinke na kefiru, ne ostavljajte tijesto da se natopi, inače će povrće pustiti previše tekućine i nećete moći od njega pržiti palačinke. Dodavanje brašna pomoći će da tijesto bude gušće, ali tada možete zaboraviti na nježnost gotovog rezultata.
3. Tijesto je potrebno sipati isključivo na vruću i nauljenu tepsiju, inače će se početi lijepiti i trgati.
4. Nadjev za palačinke od povrća može biti sir, šampinjoni, šunka ili čak kaša.
5. Svoju rodbinu častimo ukusnim palačinkama za doručak, ručak i večeru.

Palačinke sa tikvicama su odlično predjelo ili dodatak mesnom jelu! Hvala mami na receptu, mada se nisam odmah usudila da ih probam. Uzalud sam se bojao, tikvice u palačinkama se gotovo i ne osjećaju.

Sastojci:

• 1/3 srednje ili jedna mala tikvica
• 3 jaja
• čašu mlijeka
• čaša vode (kuvane i hladne)
• brašno (na oko, jer količina brašna zavisi od tikvice i soka koji se iz nje oslobodi)
• sol, šećer po ukusu

Tikvice očistimo od kore i sjemenki, utrljamo na krupno rende:

U dobijenu masu razbiti jaja, dodati mleko i vodu, dobro umutiti:

Umutiti pjenjačom i prosijati brašno, za početak čašu brašna:

Umutiti mikserom. Trebalo bi da dobijete testo konzistencije guste pavlake. Ako je pregusto, dodajte vodu, ako je prerijetko dodajte brašno.

Ispada tako lijepo tijesto:

Sada dodajte žlicu biljnog ulja i zasitite tijesto kisikom: skupljamo malu kutlaču tijesta, podižemo je i polako sipamo tijesto natrag. Ovo radimo nekoliko puta.

Pečemo kao obične palačinke, podmazujući tiganj biljnim uljem. Ispadaju tanki i lijepi:

okretanje:

Prva palačinka, i nimalo grudasta:

Evo takvog slajda palačinki dobivenih od upotrijebljenih proizvoda.

Jedno od osnovnih namirnica u korpi ranog ljeta, ovo povrće je cijenjeno zbog svog nježnog okusa i mogućnosti da se koristi u raznim receptima. Mislite da ste probali sva jednostavna vegetarijanska i dijetalna jela od tikvica? Ako se na vašem stolu nisu pojavile palačinke na bazi ovog povrća, napravite ih što je prije moguće.

Kako kuvati palačinke od tikvica

Po izgledu, ovo jelo može biti slično američkim palačinkama, vezanim za ruske palačinke, ili tradicionalnim tankim palačinkama. Potonji se čak ni na fotografiji ne razlikuju mnogo od klasičnih: u njih možete umotati i fil, deformirati ih kako želite. Debele palačinke su dobro dijetalno jelo, pogodne za obilnu, ali laganu večeru, jer nisu nimalo slatke. Koji recept odabrati? Zavisi od željenog ukusa palačinki. Mora se imati na umu da:

• Tikvice su veoma vodenast proizvod. Nakon mljevenja, potrebno ih je držati pod pritiskom, a nakon nekoliko sati - istisnuti. Bolje je to učiniti nekoliko puta, inače će tijesto ispasti tekuće, zamutiti, a palačinke će se potrgati.
• Ako namjeravate pržiti dijetnu opciju bez ulja, ne biste trebali dodavati šećer: tada palačinke neće izgorjeti.
• Nemoguće je pogoditi tačan udio svih sastojaka, stoga budite spremni povećati udio suhog ili tekućeg proizvoda. Nakon što zamesite testo potrebno je ispeći jednu palačinku i videti kakva će biti. Ako je potrebno, promijenite konzistenciju radne smjese s brašnom ili kefirom / mlijekom / vodom.

Kako napraviti palačinke od tikvica na kefiru

Ovo jelo je za poznavaoce niskokaloričnih, ali hranljivih večera ili doručka. Isti recept se može koristiti za pravljenje palačinki od bundeve - neće ispasti ništa gore. Ako ih složite jednu na drugu, premažite pavlakom ili majonezom, dobijete nezaslađen kolač. Recept je vrijedan ne samo pažljivog proučavanja, već i spremanja u kuharu - čak će i djeca cijeniti jelo.

Set proizvoda:

• male tikvice;
• pileća džigerica - 110 g;
• kiselo mlijeko ili kefir - 360 ml;
• jaja - 2 kom.;
• brašno - 4 kašike sa vrhom;
• soda, sol - po 1/2 kašičice;
• ulje za prženje.

Algoritam rada:

1. Umutiti jaja, uliti kefir, pažljivo dodati sodu i brašno.
2. Izmrvljene i ocijeđene tikvice sjediniti sa seckanom jetrom, posoliti. Skrolujte u blenderu na najbrži način rada.
3. Povežite obje mase. Tijesto će imati srednju gustoću, dobro raspoređeno po površini.
4. Pržite na malo ulja, praveći guste palačinke.

Kako skuvati tanke palačinke sa tikvicama na mlijeku

Idealna zamjena za klasičnu opciju za poklad ili samo ako želite pojesti nemasnu i krepku palačinku tokom dijete. Jelo nije nimalo slatko, savršeno za naknadnu pripremu štrudle sa nadjevom od mesa ili povrća. Proizvod se neće slomiti tokom procesa punjenja. Količina tikvica u receptu je okvirna, jer zavisi od njene mase.

Lista sastojaka za palačinke je sljedeća:

• brašno - 240 g;
• tikvice srednje veličine - 3 kom.;
• jaja - 3 kom.;
• svježe mlijeko - 290 ml;
• suncokretovo ulje - 4 kašike;
• začini.

Ove jednostavne tanke palačinke od tikvica pripremaju se na sljedeći način:

1. Žumanca sameljite sa začinima, bjelanca posebno umutite sa solju.
2. Od oljuštenih i „iznuđenih“ tikvica napravite strugotine rendanjem, sakupite 1,5 šolje.
3. Pomiješajte zagrijano mlijeko, žumanca, pulpu tikvice. Mix. Belanca pažljivo dodavati kašikom da ne bi izgubili sjaj.
4. Sipajte ulje, dodajte brašno u porcijama (cijela zapremina minus 3 kašike).
5. Testo treba da bude tečno, poput klasičnih palačinki. Zahvatite kutlačom i sipajte preko vrelog tiganja sa ivica. Pržite dok ne porumeni sa obe strane.

Recept za palačinke od tikvica sa krompirom bez brašna

Ispravnije bi ovo jelo bilo nazvati palačinkama od krompira - tehnologija kuhanja je identična, skup sastojaka, uz rijetke izuzetke, također. Takve palačinke od tikvica pogodne su za djevojčice na dijeti i sve pristalice zdrave prehrane. Po želji se ne mogu pržiti, već peći u rerni, pri čemu se ne koristi ulje. Recept je vrlo jednostavan, trebat ćete uzeti:

• krompir i tikvice - po 400 g;
• jaje 1. kategorije;
• bulb;
• krumpirov škrob - 3 žlice s toboganom;
• bilo koji začini;
• ulje (ako se peku palačinke).

Tehnologija rada je sledeća:

1. Krompir i tikvice propasirati kroz rende (manja strana), iscijediti čips, propasirati u cjediljku. Za uklanjanje preostale tečnosti potrebno je oko pola sata.
2. Crni luk iseckati, dodati u masu od krompira i tikvica. Začinite začinima.
3. Jaje posolite uz mućenje.
4. Lagano pomiješajte sve sastojke, uključujući škrob. Umesiti ručno. Ako dobijeno "tijesto" ne drži dobro oblik, dodajte još malo škroba.
5. U tiganju zagrejte ulje do maksimuma, spuštajte jednu po jednu palačinke formirane u dlanovima. Približni prečnik svake je 15-16 cm, debljina - 1-1,5 cm.
6. Pržite, okrećući nakon što porumeni, stavite tobogan u duboku posudu. Poslužite sa sosom od kopra i pavlake.

Ukusne palačinke od tikvica punjene svježim sirom