Možete skuhati džem od kajsija sa košticama. Džem od kajsije. Džem od kajsije "Royal"

- Šta da radim? upita nestrpljiva peterburška omladina.
- Kako to učiniti: ako je ljeto - ogulite bobice i napravite džem; ako zima - pij čaj sa ovim džemom! ( V. Rozanov)

Na jugu Rusije, do podnožja Kavkaskog lanca, marelica je vrlo česta - raste svuda, čak i uz puteve u divljem i poludivljem obliku. Kraj jula i početak avgusta je vreme kada treba da imate vremena da skuvate džem od kajsija - vašu omiljenu i veoma zdravu poslasticu, jer kajsija sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala: C, E, B1, B2, folna kiselina, kalijum, gvožđe, fosfor, magnezijum, cink, pa čak i jod. Ovo voće je posebno cijenjeno zbog sadržaja karotena koji se u tijelu pretvara u vitamin ALI. Skuvajte džem od kajsija sa mnom - jednostavno je i ukusno, a nježna termička obrada čuva sve blagodati sunčanog voća.

U “ispravnom” pekmezu komadići voća ostaju netaknuti, lako se odvajaju jedan od drugog, dok su natopljeni gustim i providnim sirupom, kojeg ne bi trebalo biti previše. Da bi vaš džem napravio upravo ovakav, morate odabrati malo nezrele čvrste kajsije koje je lakše rezati nožem nego rukama.
U modernom svijetu postoji mnogo sorti kajsija. Postoje ananas, breskva, pa čak i crne kajsije, koje imaju samostalnu aromu koja nije marelica, crno-sivu kožicu i gotovo sočnost lubenice. Ali najukusniji džem, iznenađujuće, iz igre, koji je korisniji od mnogih umjetno komercijalnih vrsta i ima bogat kompleksan okus. Ima ne samo mednu slatkoću svojstvenu svim kajsijama, već i ugodnu kiselost i blagu gorčinu, što džem čini pravim remek-djelom jarkog okusa.

Divlja kajsija nije blijedožuto voće iz Jermenije, već jarko narandžasto, sa crvenim bačvama. Često divljač nije velika i neupadljivog izgleda u odnosu na baštenske sorte. Istina, ove godine divlje kajsije su iznenađujuće velike, vjerovatno zbog kiša. Ponekad je divlje voće prekriveno malim crnim točkicama (smeđa rđa), što samo potvrđuje njegovu prirodnost i odsutnost hemikalija pri obradi stabala. Ako ima mnogo takvih točaka, potrebno ih je rezati nožem, ali općenito su sigurne. Takve kajsije se mogu jesti, sušiti i, naravno, od njih praviti džem..

Korica džema od kajsije - kosti , koji je potrebno razdvojiti, osloboditi jake ljuske, oguliti od smeđe kore i dodati pekmezu pri zadnjem ključanju.

Jezgra kajsije, kao i svaki orašasti plod, sadrži kompletan biljni protein i puno elementi u tragovima, sadrži vitamin B17 koji pomaže u liječenju tumora. U detinjstvu , pocijepati kost i jesti sočni hrskavi centar je bila jedna od mojih omiljenih zabava. A uživali smo i u smoli kajsije - to su kapljice ili pruge prozirne žućkaste mase na stablima - guma kajsije,koje koristim u farmaciji proizvodnju tečnosti koje zamenjuju krv. Ali, Kao i u svemu, treba biti umjerena u jedenju koštica kajsije - nutricionisti savjetuju da ne jedete više od 10 koštica dnevno.
Po izgledu, unutrašnjost koštice kajsije veoma podsjeća na badem. Na slici je koštica kajsije i veći badem.

Božanstveno voće - kajsija! Obavezno ga jedite svježe. Ništa manje korisna je sušena kajsija - kajsija ili suhe kajsije. Ali vratimo se našem pekmezu!

trebat će vam:

• kajsije 1 kg
• šećera 1 kg

Trebat će vam i emajlirano posuđe - bolja je posuda s ravnim dnom i visokim stranicama zapremine 3-3,5 litara.
Savjet: lUvijek kuhajte bilo koji džem u maloj posudi, ne više od 1,5 kg voća. U tom slučaju, džem će se zagrijati brže i ravnomjernije, bobice neće proključati i sirup će se pokazati prozirnim..

Korak po korak foto recept:

Stavite kajsije u činiju.

Pospite šećerom. Ne morate mešati. Ostavite kajsije ovako 6-10 sati. Obično ga ostavim preko noći.

Pod uticajem šećera kajsije će pustiti sok- ovo je važna stvar, jer nećemo dodavati vodu u džem.

Stavite činiju sa kajsijama srednja vatra. Povremeno, ne baš često, miješajte, trudeći se da ne oštetite kriške voća i spriječite da šećer zagori na dnu. Pustite da proključa džem. Nije potrebno kuhati džem 5 minuta, kako savjetuju mnoge kuharice. Pri prvom ključanju treba da nastane sirup. koji će pokriti voće. Ugasite vatru i ostavite džem da se hladi 10-12 sati- ako ste počeli da kuvate ujutru, onda ostavite do uveče. Tokom dana korisno je nekoliko puta lagano promiješati sadržaj posude. Nemojte se uznemiriti ako prilikom miješanja na dnu nađete neotopljeni šećer, to je normalno, jer je proces kuhanja tek na samom početku.

Nakon što se potpuno ohladi, unesite džem da prokuva po drugi put. Pažljivo promiješajte. Pjena koja će se formirati na površini nije potrebno skidati. Otopiće se čim se džem ohladi. Kada džem proključa, isključite vatru i ponovo ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Ponavljam da je tokom hlađenja korisno džem lagano promiješati 3-4 puta kako bi se kriške kajsije bolje zasitile sirupom.

Dakle, mi skuvati džem u tri koraka: jutro-veče-jutro. Ili veče-jutro-veče, kome to odgovara.
Pre nego što džem prokuvate treći put, pripremite ga koštice kajsije-treba ih cepati cekicem (mi koristimo muskarac) i oguliti braon ljusku, kao sto se i bademi gule - staviti u zdjelu, preliti kipuće vode 2-3 minute.

Ocijedite vodu i skinite kožu. Nakon ključanja vode, lako se uklanja rukom.

Pripremite tegle i poklopce. Bankama treba dobro oprati i sterilisati- zgodno je to učiniti uz pomoć posebnog postolja, koji se postavlja na posudu s kipućom vodom. Potrebno je 5 minuta da tegla postane sterilna, zatim je ponesite peškirom (vruće je!), otresite kapi ključale vode preko sudopere i stavite na sto da se tegla osuši.

Ako nemate poseban stalak za sterilizaciju, stavite teglu na grlić kotla ili jednostavno potopiti u kipuću vodu 5 minuta. Da staklenka ne pukne, u nju stavite običnu kašiku.

Poklopci stavite u činiju, napunite vodom i kuvati 5 minuta.

Ocijedite vodu i stavite poklopce na čist peškir.

Prije posljednje treće prokuhati u to dodati džem koštice kajsije.

Pekmez prokuhajte po treći put.(ne zaboravite promiješati). Provreli džem sipajte u čiste, suve tegle i zatvorite poklopcima. Dodatna sterilizacija nije potrebna. Nakon hlađenja izvaditi za skladištenje.

Ovo je pravi domaći džem!

Kriške kajsije su ostale cijele, ravnomjerno su zasićene sirupom, koji je očekivano gust i proziran.

Pa, i naravno koštica kajsije - mmm.... Sretan čaj!

domaći džem- ovo je simbol udobnosti, jake i sretne porodice, a ako nemate priliku da skuvate džem od voća i bobica sakupljenih u vašoj bašti, pokušajte da kuvate džem od tikvica, jer se gotovo cijele godine prodaju u svim supermarketima - siguran sam da će vam se svidjeti! Recept

Na sajtu postoji recept.

trebat će vam:

• kajsije 1 kg
• šećera 1 kg

Kajsije oprati, prepoloviti i odstraniti koštice. Svaku polovinu kajsije prerežite na tri kriška.
Stavite kajsije u činiju i pospite ih šećerom. Ne morate mešati. Ostavite kajsije ovako 6-10 sati (obično preko noći). Pod uticajem šećera, kajsije će pustiti sok.
Stavite posudu sa kajsijama na srednju vatru i prokuhajte. Nije potrebno kuhati džem 5 minuta, kako savjetuju mnoge kuharice. Isključite vatru i ostavite da se potpuno ohladi 10-12 sati.
Pekmez prokuhajte drugi put, lagano mešajući da ne zgnječite komadiće voća. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Prije trećeg ključanja u džem dodati koštice od kajsije, koje se prethodno moraju razdvojiti, preliti kipućom vodom 2-3 minute i oguliti smeđu kožicu.
Pekmez prokuhajte i treći put. Ne zaboravite promiješati.
Provreli džem sipajte u čiste, suve tegle i zatvorite poklopcima. Dodatna sterilizacija nije potrebna. Nakon hlađenja izvaditi za skladištenje.

Za zimu kuvamo razne džemove, ali čak i sa ovim izborom nije uvek moguće ugoditi svima. Izuzetak je džem od marelica sa košticama, recept sa fotografijom će to potvrditi bolje od bilo koje riječi: kriške kajsije u jantarnom sirupu izgledaju tako ukusno da nema sumnje - vrlo je ukusno! Poželim da ga uzmem kašikom i probam! Kosti, tačnije - jezgra koštica - daju svoj, poseban okus i laganu aromu orašastih plodova. Pravljenje džema s košticom kajsije nije tako naporno kao što iz nekog razloga misle: kuhanje u tri koraka po pet minuta, sve je kao i obično.

Recept za džem od kajsija sa košticama

Sastojci:

• Marelice zrele guste - 1 kg;
• šećer - 700-800 g.

Kako skuvati džem od kajsija sa košticama

Kada kupujete voće za ovaj recept, birajte čvrste, zrele voće sa netaknutom korom. Čak će i malo nezrele kajsije poslužiti, ali svakako provjerite je li koštica dobro odvojena od pulpe. Kajsiju prepolovite duž reljefne trake - ako se lako odvaja i koštica je čista, bez ljepljive pulpe - dobro je. Ako je zgužvan, teško ga je odvojiti - takvi plodovi neće raditi, nećete ih moći pažljivo podijeliti na polovine, kriške će izgubiti oblik kada se kuhaju. Dobro isperite odabrano voće, a kajsije prepolovite nožem. Uklonite kosti, ali ih nemojte bacati - i dalje će nam biti od koristi.

Stavite polovice kajsije u jednom sloju u kotlić ili u činiju za kuvanje džema. Pokušajte staviti mekanu stranu prema gore da prekrijete pulpu šećerom.

Kajsije prekrijte šećerom, koristeći otprilike pola do trećine, ostavite za sljedeće slojeve.

Položite sljedeći sloj kriški kajsije, ponovo pospite šećerom. Tako naizmjenično dok vam ne ponestane kajsija. Gornji sloj šećera. Pokrijte sudove, ostavite do jutra (10-12 sati).

Ni u kom slučaju se ne smije miješati. Meso kajsije je veoma nežno i lako se ošteti. Ovako će marelice izgledati sutradan: skoro sav šećer će se otopiti, kriške će se slobodno nalaziti u velikoj količini slatkog prozirnog sirupa.

Prije nego što stavite džem na šporet, sjeme pažljivo razbijte čekićem kako bi jezgre ostale netaknute. Izvadite ih, očistite rukama od tankog smećkastog filma.

Stavite posudu sa džemom na srednju vatru. Čim počne da ključa, zapremina džema će se povećati, počeće da se pjeni, snažno će porasti. Kašikom ili šupljikavom kašikom skinite pjenu, pazeći da ne oštetite kajsije.

Nakon što skinete pjenu, nukleole sipajte u džem. Sačekajte dok ne počne da ključa, isključite ga nakon minut. Pokrijte, odložite do uveče ili do sledećeg dana.

Sljedeće kuhanje traje pet minuta od trenutka ključanja. Kuvajte kajsije na laganoj vatri da jedva prokuvaju. Pjena se više ne diže, ali ako se pojavi, skupite je. Posuđe skloniti sa vatre, ostaviti džem 8-10 sati. Treće kuhanje je posljednje. Za to vrijeme pripremite tegle (0,5 ili 0,7 litara), sterilizirajte ih i prokuhajte poklopce. Čim džem od kajsija sa košticama počne da ključa, posude protresite, ponovo stavite na vatru, kuvajte 5-10 minuta, u zavisnosti od željene gustoće sirupa.

Velikom kašikom skupite sirup i polovice kajsije, lagano čupajući odozdo zajedno sa jezgrica, dok džem treba tiho da proključa. Tegle punjene do vrha čvrsto zarolajte ispod pisaće mašine sa poklopcima sa navojem ili običnim.

Pakovanje džema od kajsije nije potrebno. Tri puta kuvanje voće je dovoljno omekšalo, a velika količina slatko-kiselog sirupa biće prirodni konzervans. Nakon dan-dva, kada se džem ohladi, prebacite ga u ostavu ili spustite u podzemni, podrum.

Pa evo divnog džema od kajsija sa košticama. Kakva boja i kakav miris! Zimi će biti šta za jelo. Ako nema odgovarajućih kajsija ili vam se recept učinio napornim, pogledajte recept za vrlo jednostavnu domaću pripremu -. Tamo je sve vrlo jednostavno i brzo. Sretno sa pripremama!

Većina domaćica priprema razna jela, pridržavajući se starih i provjerenih recepata. S jedne strane, ovaj pristup vam omogućava da postignete uvijek očekivan i dobar rezultat, a s druge strane, duša ponekad traži eksperimente. U kuhinji možete kreirati razna, čak i egzotična jela, fokusirajući se na savjete i preporuke drugih iskusnih domaćica. Tako se i obični džem od kajsija može pripremiti na drugačiji način, na primjer, sa sjemenkama. A u takvom desertu mogu uživati ​​svi članovi porodice. Hajde da razgovaramo o tome kako napraviti neobičan džem od marelica, daćemo recept sa košticama od marelica.

Džem od kajsije sa košticama kajsije

Kajsijama bez koštica je potrebno duže da se namaču u sirupu nego prepolovljenim plodovima. Stoga će za njihovo kuhanje trebati malo duže, ali će vam se okus nesumnjivo svidjeti.
Za pripremu ove opcije džema pripremite jedan kilogram marelica iste veličine i jednake zrelosti. Takođe će vam trebati sedam čaša šećera i šest čaša vode.

Pripremite sirup - prokuhajte vodu, sipajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Sve kajsije uredno nabodite na osam do deset mesta. Pripremljeno voće prelijte vrućim sirupom i ostavite osam do deset sati da odstoji.

Pekmez od koštica kajsija kuhajte u dvije do tri doze tri do pet minuta nakon ključanja, praveći pauze između njih osam sati. Neke domaćice dodaju malo više limunske kiseline u takav desert - doslovno na vrhu noža. Takva dodatna komponenta pomaže u održavanju željene ravnoteže okusa džema.

Kraljevski džem od kajsije

Za pripremu takvog deserta neće vam trebati cijele kosti, već jezgre. Potrebno ih je pažljivo ukloniti pomoću čekića ili škripca. Usput, sjemenke morate dobiti ne nasumično, već tako da sama marelica ostane netaknuta: morate je nježno zgrabiti prstima i izvući kost pomoću drvenog štapa.
Jezgra dobijena od sjemenki treba vratiti u kajsije.

Zatim prokuhajte sirup od jednog kilograma šećera i male količine vode (pažljivo pazite da šećer ne izgori). Prelijte preko pripremljenog voća, pa sačekajte da se ohlade. Sirup ocijedite u šerpu i ponovo prokuhajte, ponovite postupak "kuvanja" kajsije tri do četiri puta. Nakon što gotov džem rasporedite u tegle, začepite ih i pošaljite na skladištenje na hladno mjesto.

Još jedan recept za džem od kajsija sa košticama

Ova verzija džema je jednako ukusna kao i prethodna, ali je nešto lakša za pripremu. Za takav desert potrebno je pripremiti jedan kilogram zrelih kajsija, jedan kilogram šećera, pola kašičice limunske kiseline i koštice kajsije.

Na dno posude ili široke šerpe stavite sloj polovica kajsija, odozgo ih pospite šećerom, pa opet stavite sloj kajsija, pa ih ponovo pospite šećerom. Ako ne koristite dovoljno slatke (sočne ili nezrele) kajsije, dodajte im još pola šolje vode. Ostavite jedan dan.

Nakon toga posudu sa budućim džemom pošaljite na vatru, lagano promiješajte i prokuhajte. Džem kuhajte pola sata do četrdeset minuta nakon ključanja. Ne zaboravite stalno miješati pripremljeni desert i uklanjati pjenu s njega. Otprilike pet minuta prije spremnosti u posudu sipajte limunsku kiselinu i koštice kajsije.

Džem sipajte u sterilisane tegle, zatvorite ih, okrenite naopačke i zamotajte dok se ne ohladi.

Džem od kajsija sa košticama i pomorandže

Za pripremu ove verzije deserta potrebno je pripremiti jedan kilogram kajsija, devetsto grama šećera i dvjesto grama vode, a trebat će vam i kora narandže (jedna, ali velika).

Pripremite kajsije. Najbolje je koristiti male i čvrste plodove koji imaju blagu zelenkastu nijansu. Operite ih, osušite od viška vlage i ogulite ih podijelite na pola. Uklonite jezgre iz sjemena. I koricu pomorandže narežite na tanke trakice.

U velikoj šerpi pomiješajte devetsto grama šećera sa dvije stotine mililitara vode i zagrijte da napravite sirup. Prokuhajte, dodajte kajsije, koštice i koricu pomorandže. Zakuhajte smjesu, promiješajte i skinite pjenu sa nje. Zatim sklonite posudu sa vatre i ostavite na osam do deset sati.

Džem od kajsija sa košticama i orasima

Za pripremu ovako ukusnog i vrlo zdravog deserta potrebno je da se opskrbite kilogramom kajsija, kilogramom šećera, čašom vode i šakom zrna oraha.

Izvadite koštice iz marelica i izvadite jezgre iz njih.

Pripremite šećerni sirup, prokuvajte ga i dodajte kajsije. Kuvajte na srednje jakoj vatri dvadeset minuta, ne zaboravite da mešajte. Nakon dvadesetak minuta u posudu dodajte kosti i orahe. Promiješajte i kuhajte još desetak do dvadeset minuta. Džem podeliti u tegle i zatvoriti.

Dodatne informacije

Džem od kajsija sa košticama nije samo ukusan, već i zdrav desert. Uostalom, koštice kajsije su izvor značajne količine ulja, a ono zauzvrat zasićuje tijelo masnim kiselinama (oleinskom, linolnom, palmintinskom), fosfolipidima, tokoferolima, itd. vitamini PP i B17 i niz minerala.

Džem od kajsije pozitivno utiče na probavu, može poboljšati vidnu oštrinu i stanje kože i kose. Takav desert pomaže u optimizaciji metabolizma i čišćenju tijela od toksina i toksina. Ali jesti ga u prevelikim količinama se i dalje ne preporučuje.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

U jeku ljetne sezone, sve žene koje imaju na raspolaganju ljetne ili seoske bašte i voćnjake počinju da pripremaju džem. Oni koji nemaju svoj plac mogu pripremiti i nekoliko tegli mirisnog deserta za porodicu ako kupe voće i bobice na pijaci. Jedan od najfinijih smatra se kraljevski džem od marelica sa košticama.

Kako skuvati džem od kajsija sa košticama

Tajna ove delicije je u posebnom, blago gorkastom okusu i nježnoj aromi, koja proizlazi iz koštica kajsije. Međutim, ovdje su moguće varijacije: ako konzervirate cijelo voće bez uklanjanja sjemenki, tada se dobiveni desert može poslužiti samo odvojeno uz čaj. Ako želite koristiti džem od kajsija za pravljenje pita, tepsija i drugih jela, pokušajte savladati recept za kraljevski džem sa jezgri: zahtijeva ogroman trud, ali ispada vrlo ukusan!

Aromatični petominutni džem od kajsija

Za prvi eksperiment isprobajte jednostavan recept. Ovdje je najvažnije da voće ne izložite previše na vatru, inače ćete umjesto prekrasnih cijelih plodova dobiti neprivlačnu kašu. Za kuvanje će vam trebati:

• kajsije - 2 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• prstohvat limunske kiseline.

Svaka domaćica koja je barem jednom u životu skuhala džem će se nositi sa zadatkom. Uradi ovo:

1. Operite i osušite voće.
2. Skuvati jak šećerni sirup u 3-4 litre vode. Kad proključa, napuniti voće, smanjiti vatru, ostaviti 6-8 sati.
3. Zatim pustite da ponovo proključa.
4. Ohladiti i sipati u prethodno sterilisane tegle.

Recept za džem od kajsija

Za pripremu ovog jednostavnog deserta trebaće vam:

• kajsije - 1 kg;
• granulirani šećer - 500 g.

Najviše vremena oduzimaju pripremni radovi. Uradi ovo:

1. Voće oprati, iseći na četvrtine ili polovine. Koštice marelica je potrebno razdvojiti, izvaditi jezgre i ostaviti na stranu.
2. Skuvati jak šećerni sirup, sipati kriške voća i koštice kajsije. Uklonite pjenu, ostavite da odstoji 8 sati, a zatim ponovo prokuhajte.
3. Ohladite i sipajte providni džem od kajsija sa košticama u sterilisane tegle.

Kraljevski džem od kajsije sa košticama

Najteži recept se zove kraljevski. Posebnost takvog deserta je u tome što ga treba jesti tokom prve godine, jer prilikom dugotrajnog skladištenja sjemenke kajsije počinju oslobađati cijanovodičnu kiselinu i šteti čovjeku. Da biste pripremili tako ukusnu opciju, trebat će vam:

• kajsije - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• malo limunske kiseline.

Osim toga, u takav recept je dozvoljeno dodati malu količinu cijelih badema, koji daju pekmezu pikantni kiselkast okus. Uradi ovo:

1. Cijeli plodovi se moraju oprati, osušiti, a zatim pažljivo iscijediti sjemenke (koristite oštru olovku ili šilo).
2. Isjeckajte kost i izvucite nukleolus. Ljuska se može baciti.
3. Postavite jezgro unutar fetusa. Bolje je uzeti voće koje nije prezrelo da se ne bi pretvorilo u pekmez prilikom kuvanja.
4. Prokuhajte sirup. Pažljivo sipajte voće da se ne zalepi. Prokuvati, ukloniti penu.
5. Ohladite i ponovite postupak 2-3 puta. Velika emajlirana posuda ili praktičan lavor najprikladniji su za pravljenje džema od koštica od kajsija.
6. Smanjite džem za otprilike polovinu. Kada je gotovo, ohladite, sipajte u tegle.

Kako kuvati sa limunom

Originalni recept za ljuti gurmanski džem uključuje dodatak limuna, koji svakom voću daje ugodan kiselkast okus. Ako želite da napravite džem od koštica od kajsija, ali smanjite koncentraciju šećera, koristite limun. Za takvu poslasticu trebat će vam:

• kajsije - 2 kg;
• limun - 2-3 kom.;
• šećer - 1 kg;
• prstohvat cimeta ili karanfilića.

Morate pripremiti neobičnu poslasticu poput ove:

1. Kajsije oprati, osušiti, iseći na polovine. Izvadite jezgra iz kostiju.
2. Limune propasirati kroz mlin za meso. Ako ne želite gorak ukus, prvo ih ogulite i koristite samo pulpu. Originalna verzija: dodajte jednu zelenu limetu.
3. Prokuhajte sirup. Kada proključa, potrebno je dodati mješavinu limuna, držati 5 minuta ispod poklopca, a zatim napuniti plodove i jezgre.
4. Pustite da provri, uklonite penu. Džem se mora držati dok ne prokuha otprilike dva puta.
5. Zatim ohladite i stavite u tegle.

Kako kuvati sa narandžama

Ako želite slađi, ali neobičniji okus džema, umjesto limuna koristite narandže. Kora ovog voća je manje gorka, pa se mogu kuvati bez guljenja. Koristite isti recept kao gore. Osim toga, možete pokušati koristiti marelice i breskve u jednakim omjerima kako bi okus deserta bio neobičniji i nježniji. Imajte na umu da narandže puštaju mnogo soka, tako da ćete morati vrlo pažljivo prokuhati masu.

Jedna od aktivnosti tokom ljeta je berba bobičastog voća i povrća za zimu. Nema ništa bolje nego kada otvorite svoj džem ili kiseli krastavčić u hladnoj sezoni. Pričajmo danas o kajsijama. Za zimnicu ćemo pripremiti džem od kajsija. Naučićemo da kuvamo bez kamenja, a sa njima i kriški. Hajde da pogledamo kraljevski recept. Naš džem će biti gust i ukusan. A stvoriti takvo remek-djelo je vrlo jednostavno i lako.

U članku su opisani sljedeći recepti:

1. Klasična: bez koštica
2. Brzi recept za pet minuta
3. Kuvanje kriški: jednostavno i ukusno
4. kraljevski recept
5. Kuvanje u sporom štednjaku: video

Možete pogledati kako se pravi džem od jagoda za zimu. Ispada gust, ukusan i mirisan.

Recept za džem od kajsija bez koštica: priprema za zimu

Prvi na koji treba obratiti pažnju je klasičan način kuhanja. Kuvaćemo kajsije u 3 faze. To će nam omogućiti da sačuvamo maksimum korisnih supstanci i istovremeno sačuvamo svježi okus i ljetnu aromu bobičastog voća. Džem će ispasti svijetle prirodne boje.

Za kuvanje nam je potrebno:

• Kajsije - 1 kilogram
• Šećer - 1 kilogram

Kao što vidite iz sastava, odnos je 1 prema 1!

kuhanje:

1. Pripremite bobice. Kajsije treba oprati i osušiti. Odvajamo od kostiju.

2. Prebacite u veliki lonac. Zaspimo sa šećerom. I odlazimo od večeri do sutra ujutro u našem slučaju. Da vidimo koliko soka daje. A onda ćemo početi da kuvamo.

3. Ujutro su kajsije davale sok. Šećer se skoro otopio. Zapalili smo. Čekamo da proključa. Smanjite vatru i ostavite da se krčka 2-3 minute. Sljedeći dan ostavljamo po strani.

4. Drugi dan. Kao što vidite na slici, svi su natopljeni nama. Stavimo na laganu vatru i sačekamo da proključa. Skinite sa vatre i ostavite sledećeg dana.

5. Treći dan. Džem je providan. Bobice su natopljene. Ima ih cijelih. Zapalili smo malu vatru. Kada provri, kuvajte pet minuta. Zatim rasporedimo u sterilizovane tegle.

Prilikom ključanja nastaje pjena. Sakupljamo ga sa površine.

6. Kako su banke zatvorene, potrebno ih je okrenuti naopačke. Tako će stajati dok se potpuno ne ohlade.

Džem je spreman!

Džem od kajsija bez koštica "Pyatiminutka": priprema se brzo i ukusno

Recept je testiran godinama. Samo ćemo značajno smanjiti stopu šećera. Po klasičnoj metodi uzimamo 1 prema 1. Ovaj džem se dobro čuvao i na sobnoj temperaturi. Teoretski, ovo je tačno. Ali ispalo je veoma slatko. Stoga ćemo uzeti 400-500 grama šećera na 1 kilogram kajsija.

Kuvanje džema:

1. Prvo operite i osušite bobičasto voće. Zatim prepolovite po dužini. Izvadimo kost. Imamo krupnije kajsije, pa ih dodatno prepolovimo.

Vagajte već bez kamenja!

Zaspimo kajsiju sa šećerom. Hajde da ga malo podignemo. Pokrijte poklopcem i ostavite 3-4 sata. Kajsije treba da daju sok.

2. U međuvremenu pripremite tegle. Možete ih sterilisati u rerni. Tegle operemo i stavimo u hladnu rernu. Podesili smo temperaturu na 120-130 stepeni. Nakon što se zagrije, ostavite 5-7 minuta. Tegle moraju biti potpuno suhe. Zatim ih ostavite da se ohlade.

Poklopci se jednostavno mogu napuniti kipućom vodom. Stavljamo ih u posebnu posudu i ostavimo 7-10 minuta.

3. Prošlo je 4 sata. Stavljamo laganu vatru i polako zagrijavamo. Ne morate mešati. Kako se kajsije zagreju, mogu se polako mešati odozdo prema gore.

4. Zagrijavamo se dalje. Šećer nam je potreban da se potpuno otopi. Ne zaboravite miješati, ali ne često po potrebi. Džem je skoro prokuhan. To se vidi iz prvih mehurića. Nakon što provri, kuvajte 5-7 minuta. I možemo ga preliti u banke.

5. Vrući džem sipajte u tegle. Punimo ih do vrha. Zatvorite i odmah okrenite. Zamotajte i ostavite da se ohladi.

6. Džem je gotov.Pošto ima malo šećera, bolje ga je čuvati na hladnom mestu.

Recept za ukusni džem od kajsija: skuvati na kriške

Drugi recept se malo razlikuje od prvog. Džem se praktički ne kuha, već se samo prelije sirupom. To se radi u roku od tri dana.

Sastav je isti:

• 1 kilogram kajsija
• 1 kilogram šećera

Proces kuvanja:

1. Moje bobice. Sušimo ih. Odvajamo od kostiju.

Možete uzeti malo zelenih bobica, ne sasvim zrelih. Još lakše se čiste.

2. U šerpu sipajte šećer. Ulijte oko 15 mililitara vode na 1 kilogram. I zapalili smo ga. Mi mešamo. Šećer treba da se otopi i prokuva. Kada proključa, kuvajte oko 5 minuta.

Ne zaboravite promiješati da se ne zalijepi za dno.

3. Kako skuvati sirup, odmah ga napunite kajsijama. Lagano rasporedite bobice po volumenu.

4. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. I ostavite ovako jedan dan.

5. Džem je počeo sok. Mora se pažljivo sipati u šerpu. Ostavite kajsije sa strane. I stavite lonac na vatru. Promiješajte sirup i sačekajte da proključa. Potrebno je 2-3 minute da dobro prokuha.

6. Skinite sa vatre i odmah sipajte naše kajsije. Pokrijte poklopcem i prozirnom folijom. i ostaviti za sljedeći dan.

7. Trećeg dana ponovite postupak. Sirup ocijediti, prokuvati i preliti preko kajsija. Odlazimo na jedan dan.

Četvrtog dana stavite džem na vatru. Kada provri i kuvajte 5 minuta. Dodajte prstohvat limunske kiseline ili iscijedite malo limunovog soka.

Zatim upalite gas i odmah sipajte u sterilisane tegle.

8. Ispao je ukusan slatki džem od kajsija za zimu.

Kraljevski recept za džem od kajsija sa orasima

Skuvaćemo džem na kraljevski način. Metoda je neobična. Njegova suština je da se kosti odstrane i umjesto njih neka vrsta orašastih plodova. U našem slučaju, orah. U ovom slučaju bobice ostaju netaknute. A ako nema oraha, onda možete kuhati s kostima.

Sastojci:

• Kajsija - 2 kilograma
• Šećer - 2 kilograma
• Voda - 500-600 mililitara
• Jezgra oraha - 100 - 150 grama

Počnimo sa kuvanjem:

1. Bobice se moraju oprati i osušiti. Za ovaj džem kajsije ne treba da budu prezrele, već srednje zrele. Drugim riječima, čvrsto. Sada moramo ukloniti kosti. Napravimo rez duž bobice i pažljivo odstranimo kost. I odmah umjesto toga stavite orah. I tako sa svakom bobicom.

Kosti možete koristiti kao punjenje. Ali za to je potrebno izvaditi jezgre i dodati ih u kajsiju umjesto u orašasti plod. Ali zapamtite da jezgre mogu biti gorke. Bolje dodati orah!

A umjesto oraha, možete koristiti bilo koji drugi.

2. Kuvanje sirupa. Sipajte vodu u šerpu. Pustite da provri i dodajte šećer. miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Za ukus i aromu možete dodati listove crne ribizle ili trešnje.

Kuvajte bukvalno 5 minuta. Ugasite vatru i pokrijte poklopcem. Ostavite da odstoji 5-6 sati. Za to vrijeme bobice su zasićene sirupom.

3. Zatim ponovo stavite na vatru, prokuhajte. Kada provri, ugasite vatru. Zatim pažljivo uklonite pjenu. I ostaviti 5-6 sati.

3. Treći put nakon ključanja dinstamo 30 minuta na laganoj vatri. Uklanjamo listove ribizle ili trešnje, ako ste ih dodali. Zatim ga stavljamo u tegle.

4. Džem od kajsija po kraljevskom receptu je gotov. Od dva kilograma kajsije dobijene su 4 tegle od pola litra i jedna pola litra sa sirupom. Sada tegle treba okrenuti i pokriti dok se potpuno ne ohlade. Želim vam uspjeh u pripremi!

Kako skuhati džem od marelica bez koštica u sporom štednjaku?

Pomoći ćemo vam u kuhanju s multivarkom. Predstavljam vam detaljan video recept.

Lista namirnica:

• Kajsija bez koštice - 2 kilograma
• Šećer - 1 kilogram
• Sok od pola 1 limuna
• Agar - 2 supene kašike

2 kg kajsija bez koštica + 1 kg šećera + sok od pola 1 limuna. kuvajte u režimu pekmeza 2 sata. na kraju dodati agar 2 kašike

Kratak opis videa

Operite i osušite kajsije. Naravno, kosti se uklanjaju. U zdjelu multivarka stavimo kajsiju, šećer i limun. Stavljamo režim "Džem" i kuhamo 2 sata. Na kraju dodajte agar.

Kajsija je jedna od prekrasnih kreacija prirode. Ne samo da je ukusno, već je i zdravo. I kakvo je zadovoljstvo jesti džem od kajsija zimi. Kad je komad ljeta na stolu. Danas smo izdvojili nekoliko recepata za džem od kajsija za zimnicu. Nekoliko opcija: s kostima, bez kamenja i kriški. Naučio da kuvam kraljevski džem. Rastavljen brzi recept 5 Pet minuta. Ispalo je gusto, mirisno, slatko i veoma ukusno!