Мързеливи хачапури - най-вкусните рецепти с различни пълнежи от сирене. Мързеливи хачапури Мързеливи хачапури със сирене на фурна

Истинската грузинска кухня предизвиква само думи на възхищение, независимо дали говорим за кебап, сациви, хинкали или хачапури. Последното ястие се приготвя лесно по древни рецепти, като се спазват всички най-малки нюанси на технологичния процес и се адаптират към съвременните условия. По-долу са няколко класически и оригинални рецепти от една от най-известните гастрономически марки в Грузия.

Домашно хачапури със сирене и извара - стъпка по стъпка рецепта за снимки

Колко прекрасно е да се събудите сутрин и да пиете горещ чай с домашно приготвени сладкиши. Бързото хачапури е идеална рецепта за неделна закуска със семейството. Докато хачапурито се приготвя, пикантният аромат на сирене е просто хипнотизиращ! Кръглите хлебчета с пълнеж от сирене и извара имат отличен вкус и винаги стават страхотни. Една проста кулинарна фото рецепта е дадена по-долу.

Вашата оценка:

Време за готвене: 2 часа 0 минути

Количество: 8 порции

съставки

• Кефир 2,5%: 250 мл
• Яйце: 1 бр.
• Брашно: 320гр
• Гашена сода: 6 гр
• Извара: 200гр
• Кашкавал: 150гр
• масло: 50 гр
• Сол, черен пипер:на вкус

Инструкции за готвене

Смесете нискомаслен кефир със сода за хляб.



По рецепта добавете трапезна сол “Екстра”, яйце, гасена в оцет сода и брашно.



Смесете добре всички съставки и омесете тестото. За да не залепва по ръцете ви при месене, можете леко да намажете дланите си със зехтин или слънчогледово олио.



Оставете на топло място за 20-30 минути.



За плънката настържете сиренето в кухненски робот на фини трохи.



Добавете 2,5% маслено извара към общия пълнеж. Нарежете маслото на малки кубчета или по възможност го настържете на едро ренде.



Подправете плънката умерено със сол и черен пипер и оставете настрана. След това можете да започнете да приготвяте питките.



Готовото тесто разделете на няколко части (около 8).



Разточете 8 тънки плоски блатове.



Поставете малко количество от плънката върху всяка питка.



Прищипете внимателно краищата и след това с точилка оформете отново тънък кръг.



Всеки продукт се набожда с вилица и се пече без масло в силно загрят тиган. Обърнете от другата страна и печете до зачервяване. Не забравяйте да покриете тигана с капак.



Готовите хлебчета наредете на купчина и ги намажете обилно с масло. Хлебчетата винаги стават хрупкави с най-деликатния пълнеж вътре. Сервирайте топло за закуска или вечеря.



Как да приготвим хачапури с бутер сирене

Хачапури на базата на бутер тесто е една от най-популярните рецепти извън Грузия. Естествено, начинаещите домакини вземат готово тесто, което се продава в хипермаркетите, а опитните могат да се опитат да го приготвят сами. Рецептата може да се намери в интернет или в готварската книга на баба ви.

съставки:

• Бутер тесто - 2-3 листа (готово).
• сирене сулугуни - 500 гр. (може да се замени с фета, моцарела, фета сирене).
• Пилешко яйце – 2 бр.
• Масло – 1 с.л. л.

Алгоритъм на действие:

1. Настържете сиренето, добавете естествено разтопеното масло и 1 пилешко яйце. Разбъркайте старателно.
2. Оставете корите бутер тесто на стайна температура да се размразят. Разточете тънко, разрежете всеки лист на 4 части.
3. Поставете плънката върху всяка от частите, като не стигате до краищата 3-4 см. Прегънете краищата към средата, оформяйки кръг и защипете.
4. Внимателно се обръща, разточва се с точилка, отново се обръща и също се разточва с точилка.
5. Разбийте 1 пилешко яйце, намажете с хачапури яйчена смес.
6. Запичат се в тиган или във фурна, докато се образува хубава коричка.
7. Сервирайте и веднага поканете семейството си на дегустация; това ястие трябва да се яде горещо!

Рецепта за хачапури със сирене и кефир

Грузинските хлябове със сирене са вкусни под всякаква форма, студени или горещи, направени от бутер тесто или тесто с мая. Начинаещите домакини могат да направят обикновено тесто с кефир, а сиренето ще превърне ястието в изискан деликатес.

съставки:

• Кефир (всяко съдържание на мазнини) - 0,5 л.
• Сол - на вкус.
• Захар – 1 ч.ч.
• Премиум брашно – 4 супени лъжици.
• Сода – 1 ч.л.
• Пилешко яйце – 2 бр.
• Сирене "Сулугуни" - 0,5 кг.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.
• Масло – 50 гр.
• Полутвърдо сирене - 200 гр.

Алгоритъм на действие:

1. Първата стъпка е да приготвите тестото. Вземете голям съд и изсипете кефир в него (според нормата).
2. Поставете там яйцето, солта, содата, захарта и разбийте. Добавете масло (растително), разбъркайте.
3. Предварително пресейте брашното, добавете го към кефира на малки порции, като първо месите с лъжица, а към края с ръце. Добавете брашно, докато тестото започне да се отделя от ръцете ви. Покрийте съда със стреч фолио и поставете в хладилника за час.
4. Докато тестото се охлажда, пригответе сиренето. И двата вида се настъргват на ренде (средните отвори). За пълнене ще се използва само "Suluguni".
5. Разточете тестото и с чиния изрежете кръгове. Поставете плънката в средата на всяко кръгче, не стигайте до краищата. Колкото по-засища, толкова по-вкусно е хачапурито.
6. Подпънете краищата, защипете и използвайте точилка, за да направите хачапурито достатъчно тънко.
7. Постелете тава с намаслена хартия (пергамент). Поставете и намажете всяка с разбито яйце.
8. Пече се половин час на средна температура.
9. Поръсете хачапури с настъргано полутвърдо сирене, поставете във фурната и извадете, след като коричката на сиренето стане златиста.
10. Поставете малко масло върху всяко хачапури и сервирайте. Отделно можете да сервирате салата или зеленчуци - магданоз, копър.

Пищно, вкусно хачапури със сирене, приготвено от тесто с мая

Съставки (за тесто):

• Пшенично брашно - 1 кг.
• Пилешко яйце - 4 бр.
• Захар – 2 с.л. л.
• Суха мая - 10 гр.
• Мляко – 2 с.л.
• Масло – 2-3 с.л. л.
• сол.

Съставки (за пълнеж):

• Пилешко яйце - 3 бр.
• Масло – 2 с.л. л.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• "Сулугуни" (сирене) - 0,5-0,7 кг.

Алгоритъм на действие:

1. Основното е да приготвите тестото правилно. За да направите това, загрейте млякото (до топло). Добавете солта и захарта, маята, яйцата, брашното.
2. Омесете, към края добавете масло. Оставете за малко, 2 часа са достатъчни за втасване. Не забравяйте да омесите тестото, докато увеличава обема си.
3. За плънката: настържете сиренето, добавете сметаната, яйцата, разтопеното масло, разбъркайте.
4. Разделете тестото на части (около 10-11 парчета). Разточете всяко, сложете плънката в центъра, приближете краищата към средата, защипете. Обърнете блатата от другата страна и я разточете на руло с дебелина 1 см.
5. Намажете блатовете с олио и изпечете (температура 220 градуса). Веднага щом хачапурито покафенее, можете да го извадите.
6. Остава само да ги намажете с масло, да се обадите на семейството си и да видите колко бързо това произведение на кулинарното изкуство изчезва от чинията!

Хачапури със сирене лаваш

Ако имате твърде малко време за месене на тестото, можете да опитате да направите хачапури с тънък пита хляб.

Разбира се, не може да се нарече пълноценно грузинско ястие, особено ако лавашът е арменски; от друга страна, вкусът на това ястие определено ще бъде оценен от семейството на десет точки.

съставки:

• Лаваш (тънък, голям) - 2 листа.
• Пилешко яйце – 2 бр.
• Пушено сирене от колбаси (или традиционно "Suluguni") - 200 gr.
• Извара – 250 гр.
• Кефир - 250 гр.
• Сол (на вкус).
• Масло (за намазване на формата за печене) - 2-3 супени лъжици.

Алгоритъм на действие:

1. Разбийте кефира с яйцата (вилица или миксер). Поставете част от сместа в отделен съд.
2. Изварата се посолява и се смила. Сиренето се настъргва и се смесва с изварата.
3. Намажете тава за печене с масло, поставете 1 лист пита хляб, така че половината да остане извън тавата за печене.
4. Накъсайте втория пита хляб на големи парчета и разделете на три части. Навлажнете 1 част от парчетата в сместа от яйца и кефир и поставете върху пита хляб.
5. След това разпределете половината от масата със сирене и извара равномерно върху повърхността. Поставете друга част от парчетата лаваш, като ги намокрите в сместа от яйца и кефир.
6. Отново слой извара със сирене, завършете с трето парче лаваш, накъсано на парчета, отново потопено в кефир и яйце.
7. Вдигнете страните, покрийте хачапури с останалата част от пита хляба.
8. Смажете повърхността на продукта със сместа от яйца и кефир (оставете настрана в самото начало).
9. Печете във фурната за 25-30 минути, температура 220 градуса.
10. „Хачапури“ ще се окаже огромен, покриващ целия лист за печене, румен, ароматен и много нежен!

Хачапури със сирене в тиган

съставки:

• Заквасена сметана – 125 мл.
• Кефир - 125 мл.
• Брашно – 300 гр.
• Сол на вкус.
• Захар – 1 с.л. л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• масло - 60-80 гр.
• Сирене "Адигей" - 200 гр.
• Сирене "Сулугуни" - 200 гр.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици. л.
• Масло за намазване – 2-3 с.л. л.

Алгоритъм на действие:

1. Замесете тесто от омекотено масло, кефир, сметана, брашно, сол и захар. Последно добавете брашното.
2. За плънката: кашкавалът се настъргва, смесва се с разтопеното масло, заквасената сметана и се намачква добре с вилица.
3. Разделете тестото. Всяка част разточете върху поръсена с брашно маса на кръг.
4. Поставете пълнежа в могила, съберете краищата и защипете. Сега с ръце или точилка оформете плоска торта с дебелина 1-1,5 см.
5. Пекат се в сух тиган, като се обръщат.
6. Веднага след като хачапурито покафенее, можете да го извадите, да го намажете с масло и да поканите близките си на дегустация. Въпреки че може би, усещайки необичайни аромати от кухнята, те сами ще дойдат.

Рецепта за хачапури със сирене на фурна

Съгласно следната рецепта хачапури трябва да се пече във фурната. Това е от полза за домакинята - няма нужда да пазите всяка „палачинка“ отделно. Слагам всичко на тавите за печене наведнъж, почивка, най-важното е да не пропуснете момента на готовност.

съставки:

• Твърдо сирене - 400 гр.
• Пилешко яйце (за пълнеж) - 1 бр.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Брашно – 3 с.л.
• Сол - според вкуса на домакинята.
• Захар – 1 ч.ч.
• Рафинирано растително масло - 2-3 супени лъжици. л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Масло (за намазване).

Алгоритъм на действие:

1. Замесва се тесто, като накрая се добавя брашното. Освен това 2 чаши могат да се излеят наведнъж, а третата може да се излее в лъжица, тестото ще бъде еластично и няма да се придържа към ръцете ви.
2. След това оставете тестото за 30 минути, това време можете да отделите за приготвяне на пълнежа със сирене. Настържете сиренето, разбъркайте добре с яйцето, можете допълнително да добавите билки, предимно копър.
3. Оформете тестото на руло и нарежете напречно на 10-12 части. Всяка разточете, поставете плънката, повдигнете краищата, приберете, прищипете.
4. Разточете получената "торбичка" с пълнеж на палачинка, но внимавайте да не я разкъсате.
5. Постелете тавата за печене с намаслена хартия (пергамент) и поставете хачапури.
6. Пече се до приятен златист оттенък и златиста коричка, като всяка веднага се намазва с масло.

Мързеливи хачапури със сирене - проста и бърза рецепта

Интересно е, че наред с класическите рецепти на грузинската кухня в литературата може да се намери така нареченото мързеливо хачапури. В тях пълнежът се смесва директно в тестото, оказва се не толкова красиво, колкото в „истинските“, но не по-малко вкусно.

съставки:

• Твърдо сирене - 200-250 гр.
• Пилешко яйце – 2 бр.
• Брашно – 4 с.л. л. (с пързалка).
• Бакпулвер – 1/3 ч.ч.
• сол.
• Заквасена сметана (или кефир) - 100-150 гр.
• Копър (или други зеленчуци).

Алгоритъм на действие:

1. Настържете сиренето, измийте и нарежете билките.
2. Смесете сухите съставки в съд - брашно, бакпулвер, сол.
3. Към тях добавете натрошеното сирене и яйцата, разбъркайте добре.
4. Сега добавете заквасена сметана или кефир в сместа, така че да има консистенция на гъста заквасена сметана.
5. Тази смес се поставя в горещ тиган и се пече на слаб огън.
6. Внимателно обърнете. Пече се и втората страна (може да се покрие с капак).

Основните предимства на това ястие са неговата лекота на изпълнение и невероятен вкус.

Вкусно хачапури със сирене и яйце

Класическата рецепта за пълнене на хачапури е сирене, смесено с яйца. Въпреки че много домакини по някаква причина премахват яйцата, които придават на ястието нежност и ефирност. По-долу е една от вкусните и бързи рецепти.

Съставки за тестото:

• Кефир (мацони) - 2 супени лъжици.
• Сол - по вкус на готвача.
• Захар – 1 ч.ч.
• Сода – 1 ч.л.
• Брашно – 4-5 с.л.

Съставки за пълнеж:

• Твърдо сирене - 200 гр.
• Варени пилешки яйца - 5 бр.
• Майонеза - 2-3 супени лъжици. л.
• Зелените – 1 връзка.
• Чесън – 1-2 скилидки.

Алгоритъм на действие:

1. Замесете тестото, според традицията, като последно добавяте брашното, добавяйки по малко.
2. За пълнежа настържете яйцата, сиренето, накълцайте билките, пресовайте чесъна и разбъркайте съставките.
3. Направете хачапури както обикновено: разточете кръг, поставете плънката, съединете краищата, разточете (тънък плосък хляб).
4. Пече се в тиган, без мазнина.

Роднините несъмнено ще оценят рецептата за хачапури с такъв вкусен пълнеж.

Рецепта за хачапури с адигейско сирене

Класическата марка на грузинската кухня включва сирене Suluguni; сиренето Adyghe често може да се намери в пълнежа. Тогава хачапурито има приятен солен вкус.

съставки:

• Рафинирано растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Кефир или неподсладено кисело мляко - 1,5 супени лъжици.
• Сол - по вкус на готвача.
• Захар – 1 ч.ч.
• Брашно – 3-4 с.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Адигейско сирене - 300 гр.
• Масло (за пълнеж) - 100 гр.

Алгоритъм на действие:

1. Процесът на готвене е доста прост. Тестото се омесва, благодарение на растителното масло не залепва за точилката, масата или ръцете, разтяга се добре и не се разкъсва.
2. За пълнежа настържете адигейското сирене или просто го намачкайте с вилица.
3. Разделете тестото на равни части. Всяка разточете, в средата сложете сиренето, разпределете равномерно. Отгоре поставете парченца масло. След това, според традицията, съберете краищата и ги навийте на плоска торта.
4. Пече се на тава.
5. Не забравяйте да намажете обилно с олио веднага след печене, в хачапурито никога няма много олио!

За класически хачапури тестото може да се приготви с мацони, кефир или неподсладено кисело мляко. Когато са горещи, готовите продукти трябва да бъдат намазани с масло.

Плънката може да бъде от един вид сирене, няколко вида, сирене смесено с извара или яйца. Освен това те могат да се поставят сурови в пълнежа, да се пекат в процеса или да се сварят и настържат.

Важно е да запомните, че грузинската кухня не може да се представи без много зеленчуци. Ето защо е задължително да вземете магданоз и копър, измийте, нарежете, добавете към тестото по време на месене или по време на печене.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Много домакини са се сблъскали със ситуация, когато искат да приготвят нещо необичайно, но нямат достатъчно време за кулинарни шедьоври. Някои ястия обаче могат да се приготвят бързо, например мързеливото хачапури е много вкусно ястие, което може да се приготви със сирене или извара в тиган само за няколко минути.

Как се готви мързеливо хачапури?

Хачапури има огромен брой разновидности, в тях може да се сложи всякакъв вид сирене.

1. Различните видове се различават по начина на приготвяне. Класическите версии на хачапури се приготвят от козе, краве и дори овче мляко.
2. Хачапури винаги съдържа сирене, като сирене фета, сулугуни или извара.
3. Мързеливият вариант получава името си, защото плънката и тестото се смесват и приготвят изключително бързо в тиган или във фурна.
4. Бързото мързеливо хачапури може да се направи с помощта на кефир, мляко, заквасена сметана, месене на тесто или вместо това с помощта на лаваш.

Мързеливи хачапури с кефир

Ако искате да се насладите на вкусно ястие, тогава можете да готвите мързеливо. Основната характеристика на този метод е, че всички компоненти на тестото и пълнежа се смесват в един контейнер, така че масата се оказва подобна по консистенция на заквасена сметана, от която се оформя готовото ястие.

съставки:

• кефир - 500 ml;
• брашно - 500 g;
• яйца – 5 бр.;
• сода, захар и сол - по 1 ч.л.;
• масло – 100 г;
• сирене - 700 г;
• черен пипер, зеленчуци.

Подготовка

1. Изсипете сол, захар и сода в кефир, омесете всички съставки.
2. Яйцата се разбиват отделно и се добавят към сместа.
3. Добавете настъргано сирене, черен пипер, билки и брашно, разбъркайте.
4. Мързеливите бързи хачапури ще излязат като пухкави палачинки. Изсипете тестото в тавата и го запечете.

Мързеливи хачапури със сирене в тиган

Мързеливото хачапури със сирене ще бъде изключително задоволително и питателно ястие. Безспорното им предимство е, че ястията със сирене се усвояват от тялото за рекордно кратко време и не съдържат повишено количество мазнини. Оригинален начин за поднасяне е питката да се нареже на триъгълници.

съставки:

• сирене - 200 г;
• яйца – 2 бр.;
• брашно – 4 с.л. л.;
• сода - 0,5 ч.л.;
• сметана - 100 g;
• сол, черен пипер, билки.

Подготовка

1. Кашкавалът се настъргва, добавя се заквасената сметана и се разбиват яйцата. Добавете сол, черен пипер и копър, разбъркайте.
2. Накрая добавете брашното и содата и омесете.
3. Запържете мързеливите хачапури в тиган от двете страни.

Мързеливи хачапури с извара

Мързеливото хачапури с извара в тиган се оказва невероятно вкусно и сочно. Те ще бъдат чудесен вариант за закуска. Любителите на храната ще оценят хрупкавата коричка, нежното тесто, ароматната миризма на сирене в комбинация с чаша горещо кафе. След като опитате ястие веднъж, то ще се появи на масата постоянно.

съставки:

• извара – 250 г;
• яйца – 2 бр.;
• брашно – 5 с.л. л.;
• сода – 1 ч.л.;
• кефир - 150 мл;
• сол, билки.

Подготовка

1. Комбинирайте извара с яйца, сол и смелете сместа до гладкост.
2. Изсипете кефир в сместа, добавете брашно, предварително смляно със сода.
3. Добавете нарязани билки към тестото.
4. Смесете всички съставки, докато тестото придобие течна консистенция.
5. Запържете мързеливите хачапури в тиган за няколко минути от всяка страна.

Мързеливи хачапури от лаваш

Ястието може да се приготви във формата на кръг или лодка; пай без мая може да се основава на различни видове сирене. Освен това, за да улесним живота на домакините в кухнята, е изобретена рецепта, която може да се използва за приготвяне на мързеливи в тиган, тяхната особеност ще бъде малкият им размер и правоъгълна форма.

съставки:

• тънък лаваш - 400 г;
• сирене - 150 г;
• яйце – 1 бр.;
• заквасена сметана - 1,5 супени лъжици. л.;
• растително масло - 20 g;
• зелено.

Подготовка

1. Добавете заквасена сметана към настърганото сирене, добавете яйцето, разбъркайте.
2. Нарежете зелените и добавете към сместа.
3. Нарежете пита хляба на парчета с размери 10 на 15 см.
4. Поставете пълнежа върху късия ръб на един слой, след това навийте пита хляба на руло и леко изравнете детайла.
5. Поставете мързеливи хачапури в загрят тиган и ги запържете.

Мързеливо хачапури със сулугуни

Приготвят се вкусни сладкиши с различни сортове сирена. Една от много интересните вариации е мързеливи хачапури със сулугуни в тиган. Този пълнеж може да придаде малко солен и в същото време деликатен вкус. Готовите продукти се намазват с масло, което идеално допълва ястието.

съставки:

• кефир - 0,5 л;
• яйце – 1 бр.;
• сол, захар и сода - по 1 ч.л.;
• брашно - 4-5 чаши;
• сулугуни – 0,5 кг;
• масло – 100 гр.

Подготовка

1. Изсипете брашното в дълбока купа, добавете содата и разбийте яйцето.
2. Изсипете кефир, добавете сол и захар. Направете партида и я поставете в хладилника за половин час.
3. Настържете сиренето и към него добавете разтопеното масло.
4. Разделете охладеното тесто на 5 части, направете плоска торта от всяка и поставете пълнежа в центъра.
5. Закрепете краищата на тортата и я разточете до диаметъра на тавата.
6. Запържете хачапури с мързеливо сирене за 4-5 минути от всяка страна.

Мързеливо хачапури с мляко

Не само, че кефирът е идеална съставка за успешно тесто, можете да приготвите чудесна версия, която ще бъде мързелива с мляко. Представянето на ястието е изключително интересно: първо целият плосък хляб се намазва с растително масло и след това се нарязва на подходящи порции, чийто размер може да бъде избран индивидуално.

съставки:

• яйце – 1 бр.;
• мляко - 250 ml;
• брашно - 0,5 чаши;
• сода - 0,5 ч.л.;
• сол;
• сулугуни - 200 г;
• масло – 70 гр.

Подготовка

1. Разбийте яйцето в дълбока чиния и налейте млякото.
2. Добавете малко по малко пресятото брашно, содата и солта. Разбъркайте тестото до гладкост.
3. Настържете сулугуни, добавете към тестото, разбъркайте отново.
4. Разтопете маслото в тиган. Изсипете тестото и го запържете за 10 минути от двете страни.

Мързеливи хачапури в тиган със заквасена сметана

Ястието може да се приготви с различни млечни продукти. Не само кефир и мляко са подходящи за това; можете да направите мързеливи хачапури, проста рецепта за които включва заквасена сметана. Благодарение на този компонент ястието ще бъде по-богато и питателно; ще бъде подходящо като обилна закуска.

съставки:

• сирене - 200 г;
• сметана - 150 g;
• брашно – 4 с.л. л.;
• яйца – 2 бр.;
• сода - 1/3 ч.л.;
• сол.

Подготовка

1. Разбъркайте сиренето с яйцето, добавете брашното, солта и содата. В края добавете сметаната и разбъркайте всичко.
2. Изсипете сместа в тиган и запържете за няколко минути.

Мързеливо хачапури на фурна

За да избегнете изгарянето на продукта при готвене в тиган, можете да използвате алтернативен метод и да направите мързеливи. В едно ястие могат да се използват едновременно няколко вида сирене, благодарение на което то се насища с уникален вкус.

съставки:

• кефир - 500 ml;
• сода - 15 г;
• сол, захар - щипка;
• растително масло - 30 ml;
• брашно - 600 g;
• извара - 200 г;
• сирене – 200 гр.

Подготовка

1. Комбинирайте брашно, сол, захар и сода, направете фуния в центъра на масата и поставете там яйца, кефир и масло.
2. Омесете еластично, не твърдо тесто, охладете го за час.
3. Направете блат с пълнеж, разточете го на тънък пласт. Поставете мързеливи хачапури с извара и сирене във фурната за 15 минути.

Мързеливи хачапури в бавна готварска печка

Има и друг вариант, за мързеливи, бърза рецепта включва използването на бавна готварска печка. Благодарение на използването на този домакински уред можете да получите вкусен плосък хляб без много усилия. Готовото ястие се нарязва на порции на подходящи парчета и се сервира на масата.

Мързеливо хачапури със сирене е традиционно ястие от грузинската кухня. Приготвянето му ще отнеме само 15 - 20 минути и ще бъде отличен вариант за закуска или добро допълнение към обяд и вечеря. Деликатното тесто със сирене, извара и хрупкава златиста коричка няма да остави никого безразличен. Тази статия разказва за няколко лесни рецепти за мързеливо хачапури.

Какво представлява и как се приготвя

Името идва от две грузински думи "хача" - сирене и "пури" - хляб или плосък хляб. С други думи, ястието се състои от пълнеж от сирене в тесто.

Когато приготвяте мързеливата версия, не е необходимо да правите тестото и пълнежа отделно, просто трябва да смесите всички съставки и да ги запържите в тиган - така че това ястие се приготвя много бързо.

Рецепта за готвене на хачапури със сирене в тиган

Основни съставки:

• Твърдо сирене - 200 грама;
• Пилешко яйце - 2 броя;
• Заквасена сметана 15-20% мазнини или кефир - 150 грама;
• Брашно 1 чаша;
• Масло - 80 грама;
• Сол, билки и черен пипер на вкус.

За приготвяне на ястието е по-добре да използвате твърдо сирене Adyghe или грузинско сулугуни. Можете да смесвате различни сортове, за да получите най-добър вкус.

Трябва да настържете сиренето на едро ренде, да добавите заквасена сметана, можете да използвате кефир вместо заквасена сметана. Добавете яйцата, маслото и разбъркайте. В получената смес пресейте брашното, добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре до гладкост.

След това загрейте тиган с растително масло на огъня и бързо изсипете полученото сирене тесто върху него. Покрийте с капак и запържете на слаб огън за 3-5 минути. След това обърнете и запържете от другата страна, без капак, на умерен огън за няколко минути, докато станат хрупкави.

Преди сервиране можете да поръсите бързо хачапури за закуска със ситно нарязан копър и да украсите ястието с листа от маруля.

Основни съставки:

• Пилешко яйце - 2 броя;
• Кефир или кисело мляко - 1,5 чаши;
• Извара - 100 грама;
• Твърдо сирене - 150 грама;
• Сол и подправки - на вкус;
• Пшенично брашно - 100 грама.

За разлика от класическото хачапури със сирене, за приготвянето на тези хлебчета със сигурност ще ви трябват пресни билки. Това може да бъде копър, магданоз, кориандър и маруля.

Трябва да изсипете кефира в купа, да счупите яйцата и да добавите предварително нарязани билки. Към получената смес добавете сирене, извара, подправки и сол на вкус. Разбъркайте добре и добавете брашното, предварително пресято през сито. Разбърква се до получаване на хомогенна консистенция.

Запържете получената смес на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

Ето две от най-простите рецепти за хачапури за бързо приготвяне, които са подходящи дори за мързеливи хора.

Варианти за готвене

Нека да разгледаме как иначе можете да разнообразите това ястие.

1. След като изпържите сместа със сирене в тиган от едната страна, трябва да я обърнете и да поръсите хачапури отгоре със ситно нарязани билки. След това сгънете питката на две и изпържете от двете страни до златисто кафяво. След това намажете кората с масло и сервирайте със зелена салата, домати, чушки и краставици.
2. Това ястие може да се пече у дома във фурната. Този процес ще отнеме малко повече време. Необходимо е предварително да загреете фурната до температура 170 - 200 градуса. Намажете тава за печене с масло и изсипете сместа върху нея, като я разпределите равномерно по повърхността. Пече се 15-20 минути, докато се образува равномерна златиста коричка.

Ако имате достатъчно време, можете да приготвите следващото ястие.

Отделно пригответе тестото. Смесете мляко или кефир със сол и сода, добавете предварително разтопено масло към кефирната смес. Добавете малко по малко брашното, като го пресявате със сито и разбъркайте всичко добре. Тестото трябва да е еластично и гъсто, но да не лепне по ръцете ви.

Отделно се занимавайте с пълнежа. Поставете изварата в малка купа, намачкайте я с вилица, докато стане гладка, без бучки. Настържете кашкавала и добавете сметаната. Разбъркайте всичко това до гладкост, след което добавете билки, сол, черен пипер и подправки на вкус.

Разделете тестото на две части и разточете две еднакви кръгли торти на масата с дебелина един сантиметър. Бързото хачапури не трябва да има по-дебела кора, в противен случай питката няма да се изпече.

Поставете плънката от извара и сирене в центъра на кръглия сок и покрийте с втори блат отгоре. Съберете краищата на двете кръгли палачинки с пръсти. Плоските могат да се приготвят както в тиган, така и във фурна, както е описано по-горе.

Сервиране

Хачапури се сервира на масата като с пилешки бульон или друга супа, кебап, наденица или всякакви месни закуски. Ястието също се сервира отделно с пресни билки и пикантни кавказки сосове или аджика.

Заключение

Тази статия разглежда бързи рецепти за хачапури със сирене и извара. Това е истинска находка за квалифицирана домакиня, защото такова ястие е много вкусно и здравословно. Приготвянето му не е никак трудно, така че е подходящо не само за тези, които ги мързи да готвят, но и за трудолюбивите домакини.

Мързелив хачапури със сирене и извара е божи дар за тези, които са ограничени във времето, но предпочитат прясна домашна храна. Гъвкав, солен хляб с аромат на извара и сирене се приготвя много бързо, от основни съставки и е подходящ за закуска, супи и междинни хранения.

Няма нужда отделно да месите, разточвате тестото, правите плънката и оформяте плоски пайове. Всички съставки се комбинират наведнъж, след което вискозната, хетерогенна маса се изсипва в тигана. Пече се от двете страни до зачервяване, както във фурната, така и на горния котлон. Сиренето има време да се разтопи, а самата питка се оказва мека и много вкусна.

Вземете продуктите от списъка. Сирене - твърдо или мариновано топимо, извара - с произволен процент на мазнини.

Първо разбийте яйцата и млякото до гладкост (може да се замени със заквасена сметана, неподсладено кисело мляко, кефир).

Смесете с извара.

След това - със стърготини от сирене. Сол и черен пипер на вкус.

Изсипете нарязаните билки и добавете брашното. Омесете тестото за хачапури.

Изсипете тестото в горещ, намаслен тиган и запълнете равномерно цялото пространство. Печете на горен реотан или във фурната, докато стегне долния слой.

Обърнете и запържете мързеливите хачапури със сирене и извара от обратната страна за още минута-две.

По желание покрийте горещата питка със слой масло и сервирайте гореща.

Разделете на порции.

Приятно похапване!

Хачапури е розов и вкусен плосък хляб с пълнеж от извара или сирене. Те принадлежат към ястията от грузинската кухня и са много задоволителни и здравословни. За да зарадвате семейството си с бързи и вкусни печива, можете да следвате предложените рецепти, да приготвите мързеливи хачапури и след кратко време да се насладите на пиене на чай със семейството и приятелите.

Изпържените до златисто кафяво питки със сирене могат да бъдат идеалната закуска преди началото на работния или учебния ден. Те се приготвят просто и за кратко, така че дори начинаещ готвач може да изпече хачапури в тиган.

Необходими продукти:

• брашно - 50 грама;
• крема сирене – 0,2 кг;
• бакпулвер - 2 грама;
• две яйца;
• заквасена сметана - 0,25 кг;
• сол и подправки - по ваша преценка;
• магданоз, зелен лук, копър - 90 грама.

готвене:

1. Първо настържете сиренето на ренде с големи дупки, след това нарежете на ситно билките.
2. Поставете сиренето в голяма купа, разбийте яйцата в него, добавете сметаната, нарязаните билки и разбъркайте добре.
3. След това към сместа добавете сол, бакпулвер и подходящи подправки. След това добавете брашно и омесете полутечно тесто.
4. Поставете сирената смес в загрят тиган с растително масло и внимателно я разпределете по вътрешната повърхност на съда.
5. Запържете мързеливи хачапури със сирене в тиган от двете страни за пет минути.

Бързо печене във фурна

Друга бърза рецепта за мързеливи е питателно и ароматно хачапури, изпечено на фурна. Вкусът на хлебчетата ще става все по-богат, ако към плънката добавите различни видове сирена.

Необходими продукти:

• кефир - 0,5 литра;
• захар - 5 грама;
• едно яйце;
• щипка сол;
• брашно - 680 грама;
• сода - 12 грама;
• сирене фета - 270 грама;
• моцарела - 185 грама;
• Сирене "Адигей" - 95 грама.

готвене:

1. В голяма купа смесете брашното със содата за хляб, захарта и солта. След това добавете едно сурово яйце и налейте кефир.
2. Смесете всички съставки старателно, докато се оформи меко тесто. След това го покрийте с найлонов плик и го поставете в хладилника за час.
3. Смелете всеки вид сирене на тънки стърготини, след което ги смесете заедно.
4. Разточете брашнената смес на блат със средна дебелина. В средата се поставя сирената смес, след което се покрива със свободните ръбове на тестото и се оформят заедно, оставяйки малка дупка в центъра.
5. Разточете продукта с точилка и поставете върху лист за печене, обработен с растителна мазнина.
6. Сложете блатата в предварително загрятата фурна и печете до кафяво-оранжев цвят.

Печеното хачапури трябва да се накисва в масло, след това да се нарязва на триъгълни парчета и да се сервира с ароматен чай или черно кафе. Съхранявайте продуктите на хладно място, увити в хартиена кърпа.

Готвене от лаваш с извара

Дори много заети домакини могат да изпържат апетитни и нежни хачапури с извара от лаваш. Тази опция за печене е идеална за хора, които следят теглото си, тъй като е направена от здравословни съставки без добавяне на масло.

Необходими продукти:

• средномаслено извара - 180 грама;
• сол - по ваша преценка;
• пита;
• копър - 40 грама;
• зелен лук - 4 пера.

готвене:

1. Изсипете изварата в купа и посолете леко.
2. Лукът се нарязва на кръгчета, копърът се наситнява и се смесва с изварата.
3. Поставете готовия пълнеж в центъра на пита хляба и го сгънете в плик.
4. Продуктът се поставя в сгорещен тиган без олио и се запича добре от двете страни.
5. Когато блатът стане светлокафяв, изключете котлона и прехвърлете в чиния.

Диетичните хачапури с извара са готови. Лакомството върви добре със супи, зеленчукови салати и ферментирали млечни напитки.

Мързеливи хачапури от Хмаяк Акобян

За да изненадате неочаквано пристигащите гости, можете да изпечете невероятно вкусни хачапури по рецептата на самия Хмаяк Акопян! Хлебчетата са сочни и апетитни, идеални за топли ястия и студени мезета.

Необходими продукти:

• минерална вода (с газове) - 0,2 литра;
• твърдо сирене - 0,32 кг;
• две яйца;
• брашно - 0,8 кг;
• захар - 42 грама;
• извара - 220 грама.

готвене:

1. Счупете яйцата в купа, леко ги посолете, добавете захарта и разбийте енергично.
2. Добавете минерална вода към яйчената смес и разбъркайте.
3. Сега добавете брашно на малки порции и постепенно го разтворете в яйчената смес.
4. Замесва се меко тесто, поставя се в подходящ съд, покрива се с кърпа и се оставя за половин час на студено.
5. Сиренето се нарязва на малки кубчета и се смесва с изварата. Добавете щипка сол, малко смлян пипер и разбъркайте.
6. Оформете тестото на дебел „колбас“ и го нарежете на парчета. Разточете всяка част на плоска торта с дебелина 2 см.
7. Поставете приблизително 40 грама смес от извара и сирене в центъра на тестото и го запечатайте с краищата на тестото. След това изравнете малко парчетата с помощта на точилка.
8. Изсипете растително масло в горещ тиган и запържете продуктите от всички страни до златисто кафяво.

Готовото хачапури разделете на четири порции и наредете в голяма тава. Препоръчително е да им предложите домашна аджика, зеленчуково предястие или сос от заквасена сметана.

Как да готвя със сулугуни

Грузинските плоски хлябове със сулугуни имат приятен, кремообразен вкус, а зелените ще добавят свежест и новост към деликатеса със сирене. По-добре е да направите тестото за такива продукти от мляко, тогава печените изделия ще бъдат ефирни и меки.

Необходими продукти:

• сирене сулугуни – 0,35 кг;
• брашно - 0,23 кг;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• мляко (2,5%) – 220 ml;
• сода - 3 грама;
• копър, магданоз, босилек, кориандър - 120 грама.

готвене:

1. Разбийте яйцата в млякото, след което ги разбийте с бъркалка.
2. Сега добавете брашното и разбъркайте добре сместа.
3. Натрошете сиренето на ситни стърготини, зелените нарежете на парчета и смесете с тестото, като добавите сол и сода.
4. Загрейте добре тиган с растително масло и го напълнете със сирене.
5. Пържете питката за три-четири минути от едната страна, след това обърнете и печете още около две минути.

Домашното хачапури с мляко може да бъде пълноценна вечеря и е идеално за детска маса. По-добре е да ядете плоски хлябове топли, с чеснов сос, нискомаслена заквасена сметана или кефир.

От бутер тесто

Няма да е трудно за никого да изпече хачапури от бутер тесто, като използва брашнена основа, която се продава в магазина. Пълнежът за такива хлебчета се препоръчва да се направи от два или три вида сирене и да се запържат в голямо количество масло.

Необходими продукти:

• сирене (сирене, холандско, моцарела) - по 200 грама;
• бутер тесто (с мая или без мая) – готова опаковка;
• две яйца;
• масло - 35 грама.

готвене:

1. Смелете всички видове сирена на дребни стърготини и ги смесете. Добавете едно яйце, разтопеното масло и разбъркайте енергично.
2. Счупете второто яйце, отделете белтъка от жълтъка и ги разбийте в отделни съдове.
3. Размразете тестото, нарежете на квадрати и намажете повърхността им с разбит белтък.
4. Поставете пълнежа със сирене в средата на тестото. След това съберете ъглите на тестото и ги затворете добре.
5. Застелете тава с хартия за печене, върху нея наредете продуктите и ги залейте с жълтък.
6. Печете хачапури в предварително загрята на 185 градуса фурна за около петнадесет минути.
7. Когато продуктите се покрият с хрупкава коричка, те могат да се считат за готови.

Вкусните печива ще добавят разнообразие към ежедневната ви диета и ще бъдат подходящи на празничната трапеза. Препоръчително е да сервирате лакомството със сирене с рибни или птичи ястия с нарязани домати и краставици.

Мързеливо хачапури със заквасена сметана

Пържените хлебчета, приготвени със заквасена сметана, се оказват меки, красиви и много ароматни. Бърза рецепта за мързеливи ще ви каже как да печете вкусни хачапури, като отделите минимум време.

Необходими продукти:

• заквасена сметана - 0,2 кг;
• яйца – 2 бр.;
• брашно - 45 грама;
• Руско сирене - 240 грама;
• копър - малка връзка.

готвене:

1. Кашкавалът се настъргва на едро, копърът се измива, подсушава се и се нарязва.
2. В голяма купа смесете яйцата със заквасената сметана, след това добавете билките, натрошеното сирене и, ако е необходимо, добавете малко сол. След това внимателно разбъркайте всичко.
3. Добавете брашно към сместа и разбъркайте добре, докато се образува гъсто тесто.
4. В загрят тиган се изсипва растително масло и в него се слага сирената смес.
5. Печете хачапурито покрито за около четири минути. След това обърнете продукта и го запържете от другата страна в отворен съд.

Препоръчително е да сервирате горещо хачапури със заквасена сметана със сметанов или пикантен сос. Приятен апетит!

Facebook

Twitter

ВКонтакте

Съученици

Google+