اسلقي عصير الطماطم. نصنع عصير الطماطم في المنزل: طبيعي ، مع الخضار ، والتفاح أو البهارات. كيف تصنع عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل

إن صنع عصير الطماطم في المنزل ليس بالأمر الصعب كما يبدو. هذه الاستعدادات لفصل الشتاء ليست فقط فاتحة للشهية ، ولكن لها أيضًا فوائد كبيرة للجسم. سيساعد هذا المشروب الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأمعاء وأمراض الجهاز العصبي وأمراض القلب وكذلك أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. اتضح أن هذا المنتج يتحكم في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يعني أنه يعزز فقدان الوزن.

عصير طماطم عصامي لفصل الشتاء بدون تعقيم سيحتفظ بجميع الصفات المفيدة لهذه الخضار ومذاقها الفريد.

فوائد الشراب

وتكمن فائدة هذا المشروب في احتوائه على العديد من الفيتامينات (A ، C ، PP) والمعادن (الكالسيوم ، الكلور ، اليود ، إلخ). تضمن مجموعة من هذه العناصر المفيدة الأداء الطبيعي لجميع الأعضاء الداخلية ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتساهم في إزالة السموم بسرعة.

عصير الطماطم هو وسيلة وقائية لمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.

كما أن لها جوانب إيجابية أخرى:

1. يحتوي على مكونات تؤثر بشكل إيجابي على إنتاج السيروتونين. هذه المادة قادرة على استعادة الجهاز العصبي ، خاصة بعد المواقف العصيبة.
2. يحارب المشروب الكائنات الحية الدقيقة المعوية ، ويمنع عمليات التسوس في الجهاز الهضمي وينظف الجسم. يتم هضم وامتصاص الطماطم جيدًا ، بالإضافة إلى أنها تفرز بسرعة من الجسم.
3. يزيل الإمساك واضطرابات الأمعاء الأخرى. لها خصائص مفرز الصفراء ومدر للبول.
4. موصى به لتحصي البول ، فقر الدم ، زيادة الوزن.
5. تقلل الطماطم من مستويات السكر في الدم ، لذلك ينصح بها لمرضى السكر.
6. يوصى باستخدام هذا المنتج في تجلط الدم.
7. يمكن شربه أثناء الرضاعة ، لكن في هذه الحالة ، يجدر التأكد من أن الطفل ليس لديه حساسية.
8. عصير الطماطم الطازج مفيد جدًا ، حيث يعمل كمضاد طبيعي للأكسدة.

مساوئ الشراب

هناك بعض الجوانب السلبية لهذا المنتج:

1. تجدر الإشارة إلى أنه إذا كنت تستخدم مشروب الطماطم باعتدال ، فلن يؤذي ذلك الشخص. سيكون تأثيره السلبي على الجسم إذا تم خلط هذا المنتج بالنشا.
2. سيفقد المشروب جميع خصائصه المفيدة تقريبًا إذا تم خلطه بملح الطعام. من الأفضل استبدال الملح بالزيت النباتي ، وخاصة زيت الزيتون.
3. يمكن لعصير الطماطم الحار أن يضر بالصحة ، خاصة إذا كانت هناك مشاكل في الكلى أو الكبد أو المعدة.

مشروب الطماطم القياسي لفصل الشتاء

لطهي عصير الطماطم اللذيذ لفصل الشتاء في المنزل ، ليس من الضروري التألق بمواهب الطهي. يمكن أن تنشأ الصعوبات فقط عند تحضير الطماطم. قبل الطحن ، يجب تقشيرها. للقيام بذلك ، يجب سلق الثمار في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.

أي نوع من الطماطم يصلح لعمل مشروب ، أهم شرط أن تكون طازجة ، خالية من العفن وعيوب أخرى. خلاف ذلك ، سوف يتحول المشروب إلى مذاق غير سار ، وستكون مدة صلاحيته قصيرة.

إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من المشروبات ، فاختر الفواكه الغنية بالعصارة. ستعطي الطماطم اللحمية المشروب قوامًا كثيفًا ، وستكون أشبه بالصلصة.

لتحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء ، نقطع الطماطم ونضع بعض الملح ونضعها على الموقد لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، صب المشروب في أوعية معقمة محكمة الإغلاق.

لطهي عصير الطماطم وفقًا لـ GOST ، من الضروري تحضير المنتجات التالية:

• 1 كغم من الطماطم
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

لتحضير مشروب لذيذ ، يجب عليك اتباع الخطوات التالية للحفاظ على عصير الطماطم:

1. اشطف الطماطم جيدًا. بسكين حاد ، قم بعمل قطع ضحل على كل طماطم. بعد ذلك ، تُطوى في وعاء منفصل وتُملأ بالماء الساخن.
2. بعد الانتظار لمدة 2-3 دقائق ، يتم تصريف الماء وإزالة القشر من الطماطم. يتم قطع المكان الذي يتم فيه تثبيت الساق ، حيث تتراكم جميع النترات الضارة. بعد ذلك تقطع الطماطم إلى شرائح وتقطع بطريقة مناسبة لكل ربة منزل.
3. يُصفى السائل في المقلاة ويضاف الملح. يتم طهي الكتلة لمدة 15-20 دقيقة.
4. لا تنس إزالة الرغوة التي تتشكل أثناء عملية الطهي.
5. بعد ذلك ، يُسكب السائل في أوعية زجاجية معقمة مسبقًا ويتم لفها. بعد ذلك ، يجب قلب البرطمانات رأسًا على عقب وانتظارها حتى تبرد تمامًا. إذا لم تكن هناك تسريبات ، فيمكن نقلها إلى مخزن أو مكان تخزين آخر للدوران.

يمكنك تحضير عصير الطماطم بدون ملح ، لكن المذاق لن يكون واضحًا جدًا.

تحضير الجرار

من المهم جدًا تحضير البرطمانات بشكل صحيح لصنع عصير الطماطم في المنزل. قبل غسلها وتعقيمها ، افحص كل حاوية بعناية. لا ينبغي أن يكون بها شقوق أو رقائق.

يتم تعقيم البنوك بالطرق التالية:

• استخدم دائرة من الألومنيوم على وعاء من الماء المغلي ؛
• استخدام شواية من جهاز لطهي مانتي ؛
• يوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى + 150 درجة مئوية.

يتم تعقيم البنوك بسعة 1 لتر في المتوسط ​​لمدة 15 دقيقة ، وحاويات سعة 2 لتر - 20 دقيقة.

عندما يتم إغلاق مشروب الطماطم ، ويتم طي البرطمانات بدقة مع وضع الغطاء لأسفل ، يتم تغطيتها ببطانية دافئة أو بطانية حتى تبرد تمامًا. إذا كان السائل يتدفق حتى ولو بكمية صغيرة ، فعليك بالتأكيد تغيير غطاء البرطمان.

بعد أن يبرد المنتج المعلب تمامًا ، يجب إزالته في مكان بارد.

اختيار الطماطم للعصير

يمكن الإجابة بشكل لا لبس فيه على مسألة كيفية صنع عصير طماطم عالي الجودة في المنزل: اختر الطماطم الأكثر نضجًا والعصارة والحمراء. يجب أن يكون طعمها حلوًا. الطماطم الصفراء والخضراء ليست مشروبًا جيدًا. الفواكه غير الناضجة وغير الناضجة لن تعمل. إذا كانت الطماطم المعلبة غير ناضجة ، فسيكتسب المشروب طعمًا مريرًا ، مع الفواكه الناضجة ، سيصبح العصير بلا طعم. إذا كنت تحضر العصير كتوابل للأطباق ، فلن تحتاج إلى جعله سائلاً. من الأنسب تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء من خلال عصارة. إنه أسرع بكثير من صنع المشروب باليد.

يستخدم ما يقرب من 1.5 كجم من الطماطم في 1 لتر من العصير الجاهز. وفقًا للمعيار ، يتم تحضير عصير الطماطم من خلال عصارة مع إضافة كمية صغيرة من الملح ، ولكن إذا كانت عائلتك قد شكلت بالفعل تفضيلات معينة لإنتاج مشروب ، فيمكنك إضافة السكر والتوابل أو الجمع بين الطماطم والخضروات الأخرى حسب الرغبة.

في الآونة الأخيرة ، يفضل المزيد والمزيد من ربات البيوت طهي عصير الطماطم في عصارة لفصل الشتاء. تتم معالجة الطماطم الموجودة فيها بالبخار ، مما يؤدي إلى الحفاظ على معظم العناصر الغذائية. يعتمد مقدار طهي عصير الطماطم بهذه الطريقة ، وخاصة من معجون الطماطم ، على الوصفة المحددة.

تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء بالخل

ستسمح هذه الوصفة الخاصة بعصير الطماطم لفصل الشتاء بتخزين المشروب لفترة طويلة.

لتحضير مشروب ، يجب مراعاة النسب التالية:

• 1 لتر من العصير محلي الصنع ؛
• 1 ملعقة كبيرة خل؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة الصحراء.

نقوم بإعداد المشروب على النحو التالي:

• جميع المكونات مختلطة
• يجب أن تغلي الكتلة
• أثناء تخمير العصير ، أقوم بتعقيم البرطمانات لمدة 10 دقائق ؛
• يُسكب العصير في البرطمانات وتُلف الأغطية وتُترك الحاويات تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

إذا قمت بطهي عصير الطماطم بدون عصارة ، فسيتم حرق الثمار مسبقًا. بعد ذلك ، يُرفع القشر عنها ، ثم يُسحق بمفرمة اللحم ، ويُخرج العصير من لب الطماطم من خلال غربال.

عصير طماطم مع إضافة البهارات

لهذه الوصفة ستحتاج المنتجات التالية:

• 1.5 كغم من الطماطم
• 4-5 حبات البهارات.
• ملح للتذوق؛
• 5 أوراق غار.

طريقة تحضير عصير الطماطم:

1. تغسل ثمار الطماطم جيدًا.
2. مقطعة إلى قطع ، وقطع ذيل الحصان غير الضروري.
3. قطعة العمل مطحونة بخلاط.
4. تُسكب الكتلة الناتجة في قدر.
5. ثم يتم طحن كل اللب من خلال منخل معدني.
6. يوضع السائل على الموقد.
7. يتم إضافة منتجات أخرى هناك.
8. بعد الغليان ، تظل الكتلة مشتعلة لمدة 10 دقائق أخرى.
9. الجرة معقمة بالبخار.
10. بعد ذلك ، يتم سكب مشروب ساخن فيه.
11. يتم تغليف جميع الأوعية التي تحتوي على عصير في بطانية حتى تبرد تمامًا.

لا يمكن مقارنة هذا المشروب المصنوع يدويًا بما يتم تصنيعه في المصنع.

عصير طماطم بالثوم

هذا العصير مصنوع من عدد كبير من الطماطم. يتم أخذ 11 كجم من الطماطم على الفور. تسلسل العمل هو نفسه ، أي أولاً ، تُغسل الثمار ، وتُزال السيقان ، ثم تُقطع الطماطم إلى شرائح.

بعد ذلك ، يتم وضع جميع المكونات في عصارة ، وبفضل هذا يتم الحصول على عصير بدون لب. ثم ضع القدر مع المشروب على النار. يجب مراقبة كمية هذا العصير التي يتم هضمها بعناية. عندما تغلي الكتلة ، يجب تقليل الحرارة.

تضاف 7 ملاعق كبيرة إلى العصير. ملح (حوالي 175 جم) وقليل من السكر. للحصول على طعم لطيف ، يكفي 400-700 جم من هذا المنتج. يغلي العصير لمدة 5-10 دقائق أخرى. ثم يضاف الثوم المفروم (3-4 فصوص).

ثم تحتاج إلى الخل (9٪) ، وتأخذه بكمية 275 جرام ، والآن الأمر يتعلق بالتوابل. للحصول على 11 كجم من الطماطم ، ستحتاج إلى:

• 30 حبة من البهارات.
• 10 فصوص
• القليل من الفلفل الأحمر
• القرفة حسب الرغبة
• القليل من جوزة الطيب (على طرف السكين).

بعد إضافة التوابل ، يُغلى العصير في المنزل لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، يتم تعبئتها في عبوات معقمة.

وصفة لعصير الطماطم من خلال مفرمة لحم بالفلفل الحلو

تتناسب الطماطم اللذيذة مع الفلفل الحلو. لذلك ، في وصفات العديد من الأطباق مع الطماطم ، هذا المنتج موجود أيضًا.

لإنتاج المشروب ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1. 1 دلو بالطماطم.
2. 3 قطع فلفل حلو.
3. الثوم - 3-5 فصوص.
4. 1 لمبة.

تسلسل المتداول:

1. يتم غسل الخضار وتنظيفها من المكونات غير الضرورية.
2. تُغمر الطماطم المقطوعة من السيقان بالماء المغلي وتُغمر على الفور في الماء البارد ، بحيث تتم إزالة القشرة جيدًا. جميع الطماطم مقشرة.
3. يتم قطع الفلفل البلغاري وتنظيف البذور منه.
4. يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
5. يتم تمرير جميع المكونات المحضرة من خلال مفرمة اللحم.
6. يتم ترشيح الكتلة من خلال منخل معدني أو ضغطها بشاش.
7. يوضع السائل الناتج على النار ويغلي. إذا تم هضم الثمار ، فسيكون المشروب أقل.
8. بعد ذلك ، يُسكب مشروب الطماطم في أوعية معقمة بالبخار أو معقمة بالفرن ، وتُلف بأغطية معدنية وتُترك تحت بطانية دافئة لتبرد.

عصير طماطم مع ريحان

إذا أضفت الريحان إلى عصير الطماطم ، سيصبح المشروب عبقًا جدًا ويكتسب طعمًا غير عادي للخضر. يتضمن الحفظ استخدام الثمار الناضجة. لكن تأكد من عدم وجود تعفن لديهم. يستخدم الريحان طازجًا ومجففًا.

ما تحتاجه لتحضير مشروب طماطم:

• 4-5 كجم من الطماطم الطازجة ؛
• حفنة من الريحان
• 50-100 غرام من ملح الطعام ؛
• 100 جرام سكر.

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي عصير الطماطم مع الريحان في المنزل:

1. في بداية التحضير ، يتم تنفيذ نفس الإجراءات لأنواع أخرى من عصير الطماطم. تغسل الطماطم وتقطع ، يجب إزالة السيقان.
2. أولاً ، قم بتمرير الخضار عبر مفرمة اللحم ، ثم استخدم الخلاط أو العصارة للحصول على عصير نقي.
3. إذا بقيت البذور والقشر ، فإن الأمر يستحق طحن السائل من خلال غربال. ولكن إذا لم يزعجك ذلك ، فاتركه كما هو.
4. بعد ذلك ، يتم وضع الكتلة المصنوعة على النار لمدة 20 دقيقة. يمكن هضمها ، لذلك تحتاج إلى مراقبة الوقت بعناية.
5. خلال هذا الوقت ، يتم تحضير الجرار والأغطية للالتواء. تكون البرطمانات معقمة بالبخار أو بالفرن ، وتُغلى الأغطية في الماء لعدة دقائق.
6. قبل بضع دقائق من إزالة العصير من النار ، يضاف الملح والسكر والريحان إليه. إذا كنت تأخذ هذه العشبة في صورة جافة ، فستحتاج إلى القليل منها ، لأنه. الريحان المجفف له رائحة أقوى من الريحان الطازج.
7. ثم يُسكب المشروب في علب ويلتف بأغطية معدنية.
8. في المرحلة النهائية ، كما هو الحال في الوصفات الأخرى ، يتم قلب البرطمانات ولفها حتى تبرد تمامًا.

عصير طماطم مع شبت

كما يمنح الشبت مشروب الطماطم طعمًا ورائحة خاصة.

إليك كيفية صنع عصير الطماطم لفصل الشتاء بيديك مع إضافة الشبت:

• 2.5 كجم من الطماطم الناضجة
• 1.5-2 عناقيد من الشبت ؛
• 120 مل من خل المائدة (6-9٪) ؛
• 30 غرام من السكر
• 15 غرام ملح ناعم
• 5 أوراق غار.

كيف تصنع مشروبًا:

1. يتم غسل الثمار وإزالة جميع الأجزاء غير الصالحة للأكل. للحصول على عصير نقي ، يتم تمرير الثمار أولاً في مفرمة اللحم ، ثم يتم فركها من خلال غربال ، وفي النهاية يتم عصر المشروب من خلال القماش القطني.
2. الآن نسكب عصير الطماطم في قدر ثقيل القاع ويضاف الملح والسكر على الفور.
3. عندما تذوب تمامًا في السائل ، يضاف الخل هناك ، ويوضع المشروب على نار صغيرة حتى يذبل لمدة ربع ساعة.
4. خلال هذا الوقت ، يتم تحضير الشبت وغسله وقطع الأجزاء غير الضرورية. ثم يتم سحق الحزمة ، ومع ورقة الغار ، يتم إنزالها إلى عصير مغلي.
5. بعد ذلك ، يُسكب العصير في أوعية معقمة دافئة. هم ملتويون وفقًا للمخطط القياسي.
6. في نفس التسلسل ، يمكنك تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل مع إضافة الكرفس بدلاً من الشبت ، كما ستحصل على مذاق ممتع للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكرفس غني بالفيتامينات وينشط ويشحن بالطاقة الإيجابية طوال اليوم.

إضافة عصير الشمندر والتفاح إلى مشروب الطماطم

للحصول على 2 كجم من الطماطم ، قم بإعداد 1 لتر من عصير التفاح و 200 مل من عصير البنجر.

يبدأ تسلسل العمل بغسل الطماطم وتقطيعها. استخدم عصارة لصنع عصير من الطماطم.

يُضاف عصير التفاح والبنجر إلى القدر مع عصير الطماطم. عندما تغلي الكتلة ، صب السائل في الجرار. في فصل الشتاء ، ستكون سعيدًا بهذا المشروب ، لأنه. يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة والمعادن والفيتامينات. ويتم ذلك بدون صعوبة.

عصير الطماطم من معجون الطماطم: الوصفة.

هناك أوقات لا يوجد فيها وقت لإعداد مشروب الطماطم لفصل الشتاء. ولكن يمكنك استخدام معجون الطماطم عالي الجودة. مشروب منه ، بالطبع ، لن يكون مفيدًا مثل المشروب المصنوع من الطماطم الطازجة. لكن من حيث المذاق ، لن يرضخ لمنتج معلب ، وبسعر سيكون أرخص من متجر جاهز.

لتحديد كيفية صنع عصير الطماطم من معجون الطماطم ، يجب استيفاء شرط واحد: لتحضير مشروب الطماطم من معجون جاهز ، يجب أن يكون ذا جودة عالية ويتكون فقط من الطماطم دون إضافة مكونات أخرى.

ليس من الصعب تحضير عصير الطماطم من معجون الطماطم ، يكفي تخفيف 1-2 ملعقة صغيرة في كوب من الماء. كتلة مركزة.

خاتمة

وبالتالي ، فإن صنع عصير الطماطم في المنزل أمر بسيط للغاية. ولكن إذا كنت ترغب في شرب مشروب طماطم مقوى لذيذ في أيام الشتاء الباردة ، فسيتعين عليك العمل بجد في الصيف.

عند الانتهاء من الاستعدادات النباتية الرئيسية ، ولا يزال هناك الكثير من ثمار الطماطم ، سيكون من الأفضل صنع عصير منزلي لذيذ وسميك ورائع. شرائه من متجر ، لن تحصل على مثل هذه المتعة وعاصفة من العواطف ، على عكس مشروب محلي الصنع. وأعتقد أن الفائدة الواضحة واضحة للجميع.

تحتوي الطماطم على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. هذا المنتج المغذي له تأثير إيجابي على الرفاهية بشكل عام ، ويساعد على استعادة نظامنا العصبي. كما أن مادة الليكوبين الغنية بالطماطم تساعد في الحفاظ على الشباب وليس فقط. لذا ، أيتها النساء الأعزاء ، لاحظوا.

إن تحضير مشروب لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب ، فتكلفة وقتك لذلك ستكون قليلة ولا تتطلب الكثير من الجهد. فلماذا لا ترضي عائلتك بعصير الفيتامين. علاوة على ذلك ، سيكون مفيدًا في المستقبل لطهي الحساء والصلصات أو غيرها من الأطباق اللذيذة والممتعة. ولجعل المشروب أكثر رائحة وإثارة للاهتمام ، أقترح عليك إضافة مكونات أخرى إلى الطماطم. ابدأ القراءة ومعرفة.

من حيث المذاق ، لا يمكن مقارنة عصير الطماطم محلي الصنع بعصير الطماطم الذي يتم شراؤه من المتجر. اتضح أنها سميكة وذات طعم ولون مشرق وغني. يمكن استخدام المشروب كعنصر إضافي لطهي الأطباق المختلفة ، أو مجرد شربه بهذه الطريقة.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• قرنفل - 3-4 قطع

طبخ:

تحضير الطعام ، اغسل الطماطم جيداً بالماء البارد.

تقطع الثمار الكبيرة إلى عدة أجزاء ، وتقطع من خلال مفرمة اللحم. إذا كان لديك فوهة خاصة للطماطم ، فهذا مثالي بشكل عام. أضف الملح والسكر والقرنفل إلى الكتلة.

صب الكتلة في قدر ذات جدران سميكة ، وضعها على الموقد. مع الموقد على أعلى درجة حرارة ، اترك العصير ليغلي. تأكد من إزالة الرغوة بملعقة أو ملعقة مثقوبة كما يحلو لك. بعد الغليان ، قلل حرارة الموقد إلى الحد الأدنى ، وقم بتخمير المشروب لمدة 20-25 دقيقة.

بالمناسبة ، يمكن تبخير الرغوة التي تزيلها من العصير في قدر إلى كتلة سميكة ، ثم استخدامها كعجينة طماطم لطهي أطباق مختلفة.

اشطف البرطمانات جيدًا ، وعقمها في الفرن أو فوق البخار. املأها بالعصير الساخن تحت الرقبة وأغلقها بإحكام.

برد المشروب في درجة حرارة الغرفة ، ثم انقل البرطمانات إلى مكان تخزين الفراغات.

اشرب على صحتك ، طيب شهية لك!

وصفة بسيطة لعصير الطماطم مع اللب بدون تعقيم

خيار رائع لمشروب صحي لذيذ مصنوع من الطماطم. بعد كل شيء ، يعلم الجميع أن الفراغات المعدة في المنزل بمفردهم وبروح لا يمكن مقارنتها بمنتجات المتجر. لا تحتوي على مواد حافظة صناعية أو إضافات. مثل هذا المنتج مناسب حتى لأغذية الأطفال. الوصفة لا تتطلب منك مهارات خاصة ، يمكنك فعلها دون أدنى شك.

مكونات:

• طماطم
• سكر

طبخ:

الوصفة لا تقيدك بالعدد المطلوب من المكونات. في سياق الطهي ، أنت نفسك تسترشد بالكمية وما تحتاجه ، وسأساعدك في ذلك. غالبًا ما أحضر هذا المشروب ، وأتذوقه أثناء عملية التحضير.

تحتاج الطماطم إلى اللون الأحمر الناضج. اغسل الثمار ، مقطعة إلى عدة قطع ، أزل الساق.

باستخدام عصارة ، اعصر عصير الطماطم.

صب العصير في قدر أو قدر عميق ، ضع الأطباق على الموقد. بمجرد غليان الكتلة ، أخرج الأطباق على الفور من النار وأضف الملح حسب الرغبة.

ثم أضف السكر وتذوقه أيضًا بحيث يكون هناك كمية كافية من البهارات.

قم بتعقيم البرطمانات النظيفة ذات الأغطية بطريقة مناسبة لك. املأ البرطمانات بالمشروب وأغلقها بإحكام. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة أو أي مادة أخرى ، واتركها لتبرد لعدة أيام. وبعد ذلك ، يمكن إنزال البنوك في القبو أو وضعها في المخزن.

عصير معطر ولذيذ لكم حظا موفقا في الطبخ!

طبخ عصير لذيذ بيديك مع الطماطم والتفاح

هل سبق لك أن جربت عصير الطماطم مع التفاح؟ أنا لست كذلك ، وبدا المزيج غريبًا بالنسبة لي ، لكن دون جدوى. عثرت على وصفة فيديو أثارت اهتمامي وقررت طهيها. أحببت النتيجة جميع أفراد الأسرة ، أنصحك بتجربتها أيضًا.

وصفة لمشروب من الطماطم مع الفلفل

سيعطي الفلفل البلغاري لهذا المشروب رائحة وطعم خاصين. وإلى جانب ذلك ، يمكن استخدامه لتحضير الصلصات أو العديد من الأطباق الأخرى. ومن اللذيذ أيضًا شربه مع البطاطس المقلية ، على سبيل المثال. حاول تحضير مشروب رائع له فوائد عظيمة للجسم كله ، وهو مجرد مخزن للفيتامينات.

مكونات:

• طماطم - 1.5 كجم
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• ملح - قرصة
• سكر - قرصة
• فلفل أسود مطحون - رشة

طبخ:

تحضير الخضار بغسلها جيداً تحت الماء الجاري.

قم بعصر عصير الطماطم ، فالعصارة مثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك ذلك ، فاستخدم مطحنة اللحم ، ولكن بعد ذلك سوف تضطر أيضًا إلى تصفية المشروب من خلال غربال للحصول على تناسق أكثر اتساقًا.

قشر الفلفل الحلو من الساق بالبذور ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.

يُضاف الفلفل الحلو والبهارات إلى كتلة الطماطم. تذوق وأضف بهارات إضافية حسب الرغبة للحصول على المذاق المطلوب.

انقل وعاء العصير إلى الموقد. بمجرد أن تغلي الكتلة ، اطهي لمدة 15 دقيقة ، تأكد من خلط محتويات الأطباق.

صب المشروب الساخن في برطمانات معقمة حتى الرقبة.

قم بتغطيتها بأغطية معدنية ولفها بجهاز خاص.

اترك المشروب ليبرد رأسًا على عقب.

اشرب بسرور ، تعامل مع أصدقائك!

طريقة عمل عصير لذيذ لفصل الشتاء من الطماطم بالريحان

لتحضير مشروب لذيذ بالريحان ، يمكنك استخدام كل من الأغصان الطازجة والتوابل المجففة. سيكون للعصير مذاق شيق ولذيذ مع رائحة لا تصدق. قم بإعداد برطمانين على الأقل لعائلتك ، وسوف يقدرون ذلك بالتأكيد.

مكونات:

• الطماطم - 4.5-5 كجم
• ريحان - 5-6 أغصان أو مجففة حسب الرغبة
• سكر - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

طبخ:

اغسل الخضار ، مقطعة إلى عدة قطع للراحة قبل تقطيعها مرة أخرى.

مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم بفوهة خاصة.

إذا لم يكن لديك واحد ، فبعد الطحن ، قم بتصفية العصير من خلال غربال لإزالة البذور والجلد.

اسكب الكتلة السميكة في قدر توضع على الموقد. يُغلى المزيج على نار معتدلة ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. لا تنسى أن تقلب.

يضاف الملح والسكر والريحان.

اغسل البرطمانات بالصودا (أحاول عدم استخدام المنظفات الأخرى) ، نفذ إجراء التعقيم. يجب أيضًا تحضير الأغطية ، وغليها لبضع دقائق فقط.

عندما يكون كل شيء جاهزًا ، اسكب المشروب في الجرار ولف الأغطية. لإكمال مرحلة الحفظ ، يجب قلب البرطمانات ولفها. عندما يبرد ، عادة ما يستغرق حوالي 10 ساعات ، لا تتردد في نقلهم إلى مكان التخزين ، يجب أن يكون باردًا.

مشروب الطماطم ممتاز للتخزين ، لكنني متأكد من أنك لن تحصل عليه لفترة طويلة. استمتع بالعصير مع جميع أفراد الأسرة!

عصير طماطم لعشاق الحارة مع كرفس وفلفل وملح

مشروب متعدد الاستخدامات غني بالفيتامينات والمعادن. الآن أصبح تحضير العصائر من مزيج من الخضار أكثر أهمية. إنه لذيذ وصحي ومفيد لجميع المناسبات. قم بإعداد مشروب حار لفصل الشتاء ، وستساعدك وصفتي في ذلك.

مكونات:

• طماطم
• كرفس
• الفلفل
• بهارات

طبخ:

لتحضير تحضير مفيد لفصل الشتاء ، حدد ثمارًا مناسبة لمزيد من المعالجة. تذكر أن الفاكهة المفرطة النضج قد لا تكون مناسبة لهذا الغرض.

يجب أن تكون الطماطم حمراء زاهية وثابتة إلى حد ما. اشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري ، مقطعة إلى أرباع. سيجعل ذلك من السهل طحنها وتحويلها إلى هريس لاحقًا.

تعتمد كمية الكرفس على عدد الطماطم المستخدمة ومقدار النكهة التي تريد التعبير عنها في المشروب. في مرحلة الطحن ، يمكن تذوق الكتلة ويمكن تعديل نسب المنتجات.

صب الخليط الناتج في قدر طويل ، حيث أثناء عملية الطهي ، سترتفع الرغوة ، والتي يجب إزالتها إذا كنت تريد الاحتفاظ بقطعة العمل لفترة طويلة.

انتظر حتى يغلي ، أضف الملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك. تذوق ، إذا لزم الأمر ، أضف التوابل اللازمة. اغلي لمدة 10 دقائق ، ثم ارفعي الأطباق عن النار.

في غضون ذلك ، قم بإعداد الأطباق التي سيتم تخزين فراغات العصير فيها. اشطف البرطمانات جيدًا ، وعقم ، وستكون هناك حاجة إلى نفس الإجراء للأغطية.

املأ البرطمانات بالمشروب الساخن ، نشمر. لإكمال عملية الحفظ ، اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ولفها. بمجرد أن يبرد ، يصبح المشروب جاهزًا للاستهلاك والتخزين.

اشرب بسرور ، تعامل مع أصدقائك ومعارفك!

طريقة رائعة لتخزين الفيتامينات لفصل الشتاء ، عندما تكون أجسامنا في أمس الحاجة إليها. ستكون خيارات وصفة عصير الطماطم التي وصفتها أعلاه قادرة على طهي كل شيء دون استثناء.

لطالما كان عصير الطماطم أحد المشروبات المفضلة والمفضلة ، يتم شراؤه في محلات السوبر ماركت ، ويتم تحضيره بشكل مستقل. تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بمعالجة الطماطم الصيفية الطازجة والعطرة عن طيب خاطر إلى عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل. لدى الطهاة العديد من الخيارات لصنع العصائر من الطماطم ، كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة ، ويعتمد الاختيار على تفضيلات الطهي للمضيفة.

لطالما كان عصير الطماطم أحد المشروبات المفضلة والمفضلة.

تقليديا ، يتم تحضير عصير الطماطم الكلاسيكي باستخدام عصارة: كل من الأجهزة المنزلية الميكانيكية والكهربائية ستفي بالغرض. تكمن خصوصية هذه الوصفة في أن المنتج له قوام كثيف متجانس ، ولا يحتوي على أي إضافات منكهة ، باستثناء الملح.

لتحضير مشروب طماطم طبيعي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام ونصف من الطماطم الناضجة ؛
• ملح.

يبدأ العصر بتحضير العبوات المعقمة والطماطم.

1. يتم غسل الخضار وفرزها جيدًا. يتم قطع الأماكن الفاسدة وإزالة القصبة. تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
2. يتم غسل العبوات الزجاجية بالصودا وتعقيمها بالبخار أو في الفرن. تحضير وتعقيم أغطية القصدير.
3. مرري الطماطم المفرومة عبر مفرمة اللحم ، واسكبي مزيج الطماطم في وعاء نظيف مطلي بالمينا.
4. يُسمم خليط الطماطم الناتج على النار ، ويُغلى مع التحريك المستمر ، ويُطهى لمدة 5 دقائق.
5. يُضاف الملح حسب الرغبة ، ويُمزج ، ويُطهى لمدة ربع ساعة ، مع عدم نسيان الاختلاط بملعقة خشبية.
6. يُسكب العصير المغلي في حاويات مُعدة ، ويُلف ويُقلب حتى يبرد.

في فصل الشتاء ، يمكن شرب هذا العصير ، ويمكن استخدامه كعنصر طماطم لأطباق أخرى. سيبقى جيدًا إذا وضعت البرطمانات في مكان بارد ومظلم.

وصفة بسيطة لعصير الطماطم لفصل الشتاء (فيديو)

منتج طبيعي من الطماطم مع الخل

بالنسبة لربات البيوت اللواتي ليس لديهن شروط التخزين الآمن لمشروب الطماطم الطبيعي ، فإن وصفة العصير مع إضافة الخل مفيدة. حمض الخليك ، كما تعلم ، يمنع تخمر المنتج وتلفه ، لذلك يمكن تخزين هذا المشروب طوال فصل الشتاء وفي غرفة دافئة.

قبل تخمير العصير ، يجب تحضير عبوات زجاجية معقمة وأغطية من الصفيح. للحصول على أكثر المشروب حلاوة وحامضة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 11 كيلوغراما من الطماطم الناضجة
• 500 غرام من السكر
• 180 غرام من الملح
• 275 غرام من الخل
• 3 ملاعق صغيرة من الخردل
• توابل حسب الرغبة
• قليل من جوزة الطيب المطحون.

بالنسبة لربات البيوت اللواتي ليس لديهن شروط التخزين الآمن لمشروب الطماطم الطبيعي ، فإن وصفة العصير مع إضافة الخل مفيدة

عند تحضير مشروب حار ، اتبع تسلسل الإجراءات:

1. تغسل الطماطم وتفرز وتقطع الأماكن الفاسدة والساق. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
2. تُمرر الطماطم عبر عصارة ، وتُخلط جيدًا وتُسكب في وعاء نظيف مطلي بالمينا ، وتُرسل إلى النار.
3. بعد غليان خليط الطماطم ، تنخفض النار وتغلى مع التحريك المتكرر لمدة نصف ساعة.
4. يضاف السكر والملح ويخلطان ويغليان ويغليان لمدة ربع ساعة أخرى.
5. يتم إدخال الثوم المطحون والتوابل وجوزة الطيب والخل ، ويتم غليها بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
6. يُسكب المزيج المغلي في مرطبانات مُعدّة ويُلف ويُقلب حتى يبرد.

عصير الطماطم هذا له نكهة حارة ، لذلك يتم تقديمه كمشروب على المائدة.

كيفية طهي عصير الطماطم من الطماطم مع الكرفس

يتميز مشروب الطماطم مع الكرفس بطعم خاص وغير عادي. يتكون هذا العصير من قطع الكرفس والطماطم الناضجة. كما أنها تعده للمستقبل ، وتدحرجه تحت أغطية من الصفيح.

المكونات الطبية الرئيسية لهذا المزيج هي:

• 3 كيلوغرامات من الطماطم القوية
• كيلوغرام من الكرفس المطارد
• ملح؛
• بهارات.

شراب الطماطم مع الكرفس له طعم خاص وغير عادي.

للحفاظ على العصير لفصل الشتاء ، يتم تحضير الحاويات المعقمة مسبقًا.

1. تُغسل الخضروات جيدًا وتُفرز وتقطع السيقان. تقطع القصاصات إلى مكعبات صغيرة.
2. يتم تمرير الطماطم من خلال عصارة ، ويسكب العصير الناتج في وعاء من المينا.
3. يُغلى المزيج في الغليان ، ويُدخل القطع ويُغلى في الطماطم لمدة ربع ساعة.
4. طحن العصير من خلال غربال ، والكتلة المتجانسة الناتجة مملحة ومتبلة حسب الذوق ، وتغلي مرة أخرى.
5. صب العصير المغلي في حاويات جاهزة ، نشمر.

يُعتقد أن هذا المشروب لا يشبع الجسم بالفيتامينات فحسب ، بل يساهم أيضًا في تصحيح الوزن.

مزيج الطماطم والخضروات

على رفوف محلات السوبر ماركت من بين عبوات العصائر ، يمكنك العثور على عصير الخضار. يعتمد على الطماطم ، لكن مزيجًا من الخضار والأعشاب المختلفة يعمل كمكونات إضافية. يمكنك طهي مثل هذا العصير المتنوع في المنزل ، باستخدام الطماطم الناضجة والفلفل الحلو كأساس.

يتم تحضير مشروب متنوع من المكونات التالية:

• 5 كيلوغرامات من الطماطم الناضجة
• كيلوغرام من الفلفل
• ملح للتذوق.

يمكنك أيضًا طهي العصير المتنوع في المنزل ، على أساس الطماطم الناضجة والفلفل الحلو

1. يتم غسل الطماطم وفرزها وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتقطيع الساق.
2. يتم تنظيف الفلفل من البذور ، وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
3. يتم تمرير الخضار المحضرة من خلال مفرمة اللحم ، ويصب الخليط في طبق مطلي بالمينا ، ثم يتم إرساله إلى النار.
4. بعد الغليان ، يُدخل الملح ويخلط ويخفف النار ويغلى لمدة ساعة مع تحريك الخليط من حين لآخر.
5. يُسكب العصير المغلي في حاويات مُعدة معقمة ، ملفوفة بأغطية ، تبرد.

يمكنك إضافة القليل من الشبت والبقدونس إلى هذا العصير ، وتمريرهما عبر العصارة أيضًا. ينصح الطهاة بتنويع المزيج مع الجزر وعصير البنجر بنسبة 1: 5 بالنسبة للطماطم.

طريقة عمل عصير الطماطم من خلال مفرمة اللحم

عدم وجود عصارة في المنزل ليس سببًا للتخلي عن العصائر الطبيعية محلية الصنع.يمكن تحضير مشروب بسيط من الطماطم الناضجة باستخدام مفرمة لحم بسيطة. تستغرق هذه العملية وقتًا أطول قليلاً من الطهي باستخدام العصارة.

لتحضير هذا العصير ، يقومون بتخزين مجموعة من المكونات:

• طماطم طرية ناضجة
• ملح؛
• الفلفل؛
• ورقة الغار.

عدم وجود عصارة في المنزل ليس سببًا للتخلي عن العصائر الطبيعية محلية الصنع.

تسلسل الطهي:

1. يتم غسل الخضار وفرزها وإزالة الأماكن الفاسدة وقطع السيقان.
2. قطعي الطماطم إلى مكعبات ولفيها في مفرمة اللحم.
3. يتم طحن شراب الفاكهة النهائي من خلال غربال بحيث تبقى البذور والجلد على المنخل ، ويفرك مشروب الفاكهة في هريس سائل متجانس.
4. يتم سكب المنتج الناتج في مقلاة مطلية بالمينا ، وإرسالها إلى النار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ربع ساعة.
5. يضاف الملح حسب الرغبة ، ورق الغار والفلفل ، ويخلط جيدًا ويغلى لمدة نصف ساعة أخرى.
6. يُسكب المشروب المغلي في حاويات مُعدة معقمة ، ملفوفة ، تُقلب لتبرد.

يتم تخزين هذا العصير في مكان مظلم وبارد.

مشروب حار

يمكن أن يتنوع عصير الطماطم التقليدي عن طريق إضافة مكونات نباتية أخرى إلى قاعدة الطماطم: البصل والثوم والفلفل. تبين أن المشروب فيتامين وغير مذاق ، مع رائحة خفيفة ومرضية تمامًا.

لهذا الحفظ ، يتم تحضير المكونات مبدئيًا:

• دلو من الطماطم الناضجة.
• مصباح؛
• 3 فصوص من الثوم
• 3 فلفل حلو.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. تُغسل الطماطم وتوضع في قدر به ماء مغلي لمدة نصف دقيقة ، ثم تُزال بملعقة مثقوبة وتُرسل على الفور إلى الماء البارد لمدة 3 دقائق.
2. انزع قشر الطماطم المعالجة ، قشر البصل والثوم والفلفل.
3. يُمرر خليط الخضار من خلال مفرمة اللحم ، ويتم عصره من النفايات الزائدة من خلال غربال.
4. في وعاء مطلي بالمينا ، يُغلى الخليط لمدة 20 دقيقة ، ويُسكب في حاويات معقمة مُعدّة ، ملفوفة.

عصير الطماطم محلي الصنع لفصل الشتاء (فيديو)

عصير الطماطم من أشهر أنواع العصير وأحبها الكثير منا. نعم ، إنه شائع جدًا في جميع أنحاء العالم. ربما يحبها نصف الناس لفائدتها ، لست متأكدًا ، لكن النصف الآخر بالتأكيد ، عندما يشربونه بسرور ، لا يفكرون في الفيتامينات الموجودة فيه. فقط يستمتع.

الطماطم عبارة عن خضار ، توت ، فاكهة ، نعم ، نعم ، لا تتفاجأوا ، هذا ما كان يطلق عليه في أوقات مختلفة ، في أماكن مختلفة ، موطنهم هو القارة الأمريكية. بتعبير أدق ، كان البيروفيون (سكان بيرو) هم من تعلموا زراعتها ، وقاموا باختيار تدريجي للفواكه البرية التي كانت بحجم حبة التوت.

هناك طماطم برية في الطبيعة حتى الآن ، وهي في الحقيقة توت ، وليست خضروات ، بل إن الصينيين يشيرون إليها بالفواكه.

في روسيا ، ظهرت الطماطم فقط في القرن الثامن عشر. في البداية ، كانت تعتبر أيضًا سامة ، مثل البطاطس ، وفي أوروبا ، نباتات الزينة. لكن الآن ربما لن تجد من ينموها كنباتات زينة. ونحن نأكلهم بسرور كبير. وبسرور أكبر نشرب عصير الطماطم.

هذا ما سنتحدث عنه اليوم.

كيفية صنع عصير طماطم منزليًا لفصل الشتاء

حتى في طفولتي ، كان عصير الطماطم يباع في المتاجر في عبوات سعة 3 لترات. كانت هناك أيضًا قوارير يسكب منها البائع هذا العصير في أكواب ، مقابل أجر ضئيل ، وبجانبه كان هناك شاكر ملح به ملح. كان لذيذا جدا.

ومع ذلك ، لا يمكن مقارنة أي عصير يتم شراؤه من المتجر بالعصير محلي الصنع. لذلك ، سننظر في عدة خيارات لصنع العصير ، ثم نذهب إلى المطبخ ونطبخ. انها بسيطة وسهلة للغاية ، والذوق هو ...!

قائمة طعام:

1. عصير الطماطم لوصفة الشتاء

1. عصير الطماطم - طريقة تحضير الطماطم

في هذه المقالة ، سننظر في كيفية تحضير الطماطم بشكل صحيح لصنع عصير طماطم لذيذ طويل الأمد.

بالطبع ، يمكنك تناول طماطم منتقاة وناضجة وصنع عصير طماطم جيدًا. لكننا هنا نفكر في تحضير الطماطم من حديقتنا أو شراؤها من السوق أرخص ، لكنها مختلفة ، بحيث يصبح العصير ألذ.

1. يمكنك أن تأخذ طماطم مختلفة للعصير. لدينا ، كما ترون في الصورة ، كريم صغير وكريم أكثر. طماطم لحم كبيرة. طماطم كرزية صغيرة جدا. طماطم مستديرة متوسطة.

2. لماذا سجلنا نتائج مختلفة. حسنًا ، أولاً ، لإظهار أنها كلها مناسبة للعصر. ثانيًا ، إذا أخذنا ، على سبيل المثال ، قشدة واحدة ، فهي لحمية جدًا ، لذلك لا نحصل على العصير ، ولكن الصلصة. وجنبا إلى جنب مع الطماطم الكرز العصير ، سيكون عصير.

3. أولاً ، يجب غسل الطماطم جيداً. إذا قمت بذلك على عصارة ، اشطف مكان الساق جيدًا حتى لا يكون هناك رمل ، قطع تراب. لأننا لن نقطع مكان القصبة.

4. إذا مررت عبر مفرمة اللحم ، فتأكد من قطع جميع الزوائد الصعبة ، بما في ذلك الساق.

6. إذا كانت الطماطم منخفضة قليلاً ، لينة ، ذبلت ، لكنها كاملة تمامًا ، يمكن استخدام مثل هذه الطماطم.

7. تأكد من قطع الجوانب الفاسدة من الطماطم.

8. إذا كان لديك طماطم متشققة ، فابحث بعناية عن أي تسوس هناك ، وقم بشمها حتى لا تكون هناك رائحة كريهة ويمكنك قصها. لكن من الأفضل عدم صنع عصير من هذه الطماطم. ثم ضعه في بورشت.

9. تقليم البقع السوداء على الطماطم.

10. على الطماطم يحدث ذلك بجانب الساق ، لذا فهو أخضر. من غير المعروف ما هو ، لذلك من الأفضل أيضًا قطع هذا المكان.

11. في الطماطم التي يوجد بها انبعاج بجانب بعض الشوائب أو التلف ، من الأفضل قطع هذه الأضرار جنبًا إلى جنب مع الانبعاج.

12. قطعوها ، نظروا ، كان هناك طماطم جميلة ونظيفة. كل شيء يناسب.

هذا هو التحضير الأساسي للطماطم

أنت الآن تعرف أي طماطم يجب تناولها وكيفية تحضيرها لصنع عصير الطماطم. كن ذكيا بشأن هذا. ضع في اعتبارك أنه من الأفضل تقليم أكثر بقليل من أقل. لكن لا تتخلص من الطماطم.

حسنا، حظا سعيدا لكم!

سوف تنجح.

1. عصير الطماطم في المنزل

1. اغسل الطماطم جيدًا. قطعوا جميع الأضرار والأجزاء الأخرى غير الضرورية ، السيقان ، الزيادات. في الأساس كل شيء لا نحبه. ونقطع الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم.

2. نقوم بتقطيع الطماطم المختلفة والصغيرة ، الناضجة والكبيرة. كان لدينا أيضًا عمالقة ، ما يسمى بطماطم الزهرة الأولى. وزننا خصيصًا - 749. أخذنا كل الأنواع التي لم تفسد. كيفية تحضيرهم ، انظر أعلاه.

3. نعصر العصير مع الجمع. يمكن تمريرها من خلال عصارة. يمكنك أن تمر عبر مفرمة اللحم وتغلي جيدًا وتدلك من خلال غربال.

4. نسكب العصير في قدر ونغلي. قمنا بتقسيم العصير حتى يغلي بشكل أفضل وسنعرض الآن جميع المكونات على أساس قدر بها 2.25 لتر من العصير.

5. اتركي العصير ليغلي ، خففي الحرارة حتى يغلي العصير ببطء. طهي لمدة 30 دقيقة أخرى. ضع في اعتبارك أن عصير الطماطم يغلي مثل الحليب ، لذلك لا تبتعد عن المقلاة ، قلّب في الوقت المناسب.

6. بعد نصف ساعة ، يغلي العصير قليلاً ، ويضاف نصف ملعقة كبيرة من الملح ، وزوجين ، مقطّعين إلى أنصاف ، وفصوص من الثوم ، و2-3 فصوص ، و6-7 بازلاء من البهارات و8-10 بازلاء سوداء.

7. بالإضافة إلى ذلك ، نضع مجموعة متصلة من الشبت مع مظلات في العصير ، بالإضافة إلى غصن من الكرفس.

8. نستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. بعد 15 دقيقة ، أضيفي 1.5 ملعقة كبيرة من السكر. نرسل أيضًا 2-3 أوراق غار إلى المقلاة. دعونا نغلي 15 دقيقة أخرى.

9. تم طهي عصيرنا ، سترى أنه لم يعد هناك رغوة. نخرج الشبت والكرفس من العصير. لا تخلطوا المكونات معًا ، بل قم بإزالة الطماطم السميكة. جرب الملح والسكر.

10. صب العصير في برطمانات معقمة. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب. ضعها على لوح خشبي أو منشفة واتركها تبرد تمامًا.

كيف تعقيم الجرار ، اقرأ مقالتي.

نستخدم هذا العصير لجميع الأغراض التي يتم فيها وضع العصير. على سبيل المثال ، إذا قمنا بطهي الطماطم في فصل الشتاء ، في عصيرنا الخاص. أو قم بطهي البرش ، أو اشرب كوبًا في الشتاء واشعر بالصيف.

يمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة. لكن من الأفضل دائمًا تخزينه في مكان بارد.

شرب سعيد!

1. تم غسل الطماطم وتقشيرها وتمريرها على عصارة. أنت تعرف بالفعل إمكانيات أخرى للعصير (انظر أعلاه).

2. يُسكب العصير في قدر كبيرة ويوضع على الموقد. في المقلاة لدينا 3.5 لترات من العصير.

3. كما تعلمون ، غالبًا في العصير ، من أجل النكهة ، يضعون مختلف التوابل والفلفل والقرنفل وغيرها. في هذه الوصفة لعصير الطماطم لفصل الشتاء ، سنستغني عن أي بهارات. ملح فقط. مقابل 3.5 لتر من الملح ، نسكب 1 ملعقة كبيرة مع شريحة صغيرة من الملح. دعونا نحرك جيدا.

4. إذا تم تعقيم البرطمانات بشكل جيد ، فسيتم حفظ العصير بدون مكونات أخرى.

5. يغلي العصير ، يتم تشكيل مثل هذا الغطاء. لا تفوت. اهرب. يقلب.

6. بمجرد غليان العصير ، خففي النار واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى.

7. نخرج العصير من الموقد إلى الحامل ونبدأ في سكبه في البرطمانات.

8. صب في البرطمان قليلاً في البداية حتى يسخن قليلاً ولا ينفجر.

9. بعد سكب العصير في البرطمانات ، قم بلفه أو لفه ، إذا كان مشدودًا ، بأغطية.

10. نقلب البرطمانات للتحقق مما إذا كانت تتسرب في أي مكان ثم نضعها على منشفة أو بطانية ونلفها بشيء دافئ. اترك البرطمانات لتبرد تمامًا.

لقد نظرنا في هذه الوصفة البسيطة لعصير الطماطم.

يمكنك طهيها بسهولة.

بالعافية!

1. بالفيديو - عصير طماطم لذيذ لفصل الشتاء

بالعافية!

لتحضير 3 لترات من عصير الطماطم ، سيستغرق الأمر ساعة واحدة ، يتم طهيها - من 10 إلى 30 دقيقة ، اعتمادًا على طريقة تحضير عصير الطماطم.

كيفية صنع عصير الطماطم

منتجات للحصاد 3 لترات
طماطم - 4 كيلوغرامات
ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
سكر - 1 ملعقة كبيرة ممتلئة
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

تحضير الطعام
1. اغسلي الطماطم وقطعي كل منها إلى 4 أجزاء. إذا تمت معالجة الطماطم يدويًا ، فيجب قطع السيقان. إذا كانت مفرمة اللحم ، فسوف تطحن السيقان أيضًا إلى عصير.
2. تمر أنصاف الطماطم إما عبر مفرمة اللحم ، أو من خلال الخلاط ، أو بيديك: ضعيها في مصفاة وافركيها في قدر.
3. قم بتمرير كتلة الطماطم من خلال منخل لإزالة بقايا البذور.
كيف لطهي عصير الطماطم في قدر
1. ضعي القدر مع كتلة الطماطم على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان.
2. خففي الحرارة وأضيفي السكر والملح والفلفل حسب الرغبة واطهي العصير لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة.
3. صب عصير الطماطم في برطمانات أو زجاجات معقمة.
4. قم بتغطية البرطمانات أو الزجاجات بالأغطية ، ثم نقعها مسبقًا في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ومغطاة ببطانية دافئة ، ثم ضعها بعيدًا للتخزين.

كيف لطهي عصير الطماطم في جرة
1. صب عصير الطماطم في البرطمانات - أولاً في مجرى رقيق حتى لا يحدث انخفاض في درجة الحرارة ولا ينفجر البرطمان.
2. ضع منشفة في قاع الإناء (أو عدة أواني) ، صب الماء الساخن حسب مستوى العصير في البرطمان.
3. ضع العصير في قاع إناء من الماء وقم بتغطيته بغطاء غير محكم.
4. اطهي في أهدأ درجة غليان لمدة 10 دقائق ، وإذا تشكلت رغوة ، فتأكد من إزالتها.
5. برغي البرطمانات بأغطية ، بردها وضعها بعيدًا للتخزين.

كيف لطهي عصير الطماطم في طباخ بطيء
1. اضبط جهاز multicooker على وضع "الخبز" ، ثم ضع الطماطم.
2. يُضاف الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون ويُطهى بنفس وضع الطهي متعدد الوظائف (مع فتح الغطاء) لمدة 5 دقائق بعد الغليان مع التحريك.
3. صب عصير الطماطم في برطمانات ولفها بأغطية معقمة.

كيف لطهي عصير الطماطم في عصارة
(الطريقة مناسبة لحصاد كمية كبيرة من العصير)
1. صب أكبر قدر ممكن من الماء في المقلاة السفلية.
2. ضع وعاء عصير في الأعلى ، وعاء شبكي به أنصاف طماطم في الأعلى.
3. اخفض الأنبوب في خزان العصير.
4. ضع العصارة على الموقد ، واطبخها حتى تستقر كل الطماطم - حوالي 40-50 دقيقة.
أنظر أيضا:
- معجون الطماطم
- صلصة طماطم
- طماطم مملحة
- طريقة عمل مخلل الطماطم

Fkusnofakty

- لا يمكن غلي عصير الطماطم ، ولكن فقط يغلي ويوضع على درجة 90 درجة - في الواقع ، بهذه الطريقة يتم الحفاظ على أقصى فائدة. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه في أدنى انتهاك لظروف التخزين ، يمكن للعصير أن يسبب فطريات أو يتدهور.

عند تحضير كمية كبيرة من عصير الطماطم ، يوصى باستخدام مفرمة لحم مع فلتر لجلود الطماطم ، وتمرير القشرة عبر مفرمة اللحم عدة مرات.

الأكثر أهمية خاصية غذائيةالطماطم أهمها تشبع الجسم بالماء. بالنظر إلى خصائص التذوق العالمية للطماطم وحقيقة أن عصير الطماطم هو أحد العناصر القليلة غير المحلاة ، يصبح من المهم بشكل خاص حصاد عصير الطماطم (خاصة إذا كانت هناك طماطم على الأسرة) لفصل الشتاء.

لحصاد عصير الطماطم ، فإن الأصناف اللحمية هي الأنسب.

إذا كانت الطماطم كثيفة ، فيمكن تقطيعها إلى مكعبات أثناء الطهي ، ثم طحن العصير باستخدام أداة دفع أو خلاط.

حسب الذوق ، عند الطهي (3 دقائق قبل نهاية الطهي) عصير الطماطم لفصل الشتاء ، يمكنك إضافة الثوم والقرفة والفلفل الأسود والأحمر والقرنفل.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الخضار الحمراء ، فيجب استخدام أصناف الطماطم الصفراء لصنع عصير الطماطم. في هذه الحالة ، سيكون لون العصير أصفر أيضًا.

العمر الافتراضي لعصير الطماطم مع الحصاد المناسب يصل إلى 3 سنوات.

يمكن ترك بذور الطماطم ، ولكن بعد ذلك يجب تعقيم العصير لمدة 5 دقائق.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس