سلمون وردي مجزأ. سمك السلمون الوردي الكامل هو خيار احتفالي لطهي السمك الأحمر. وصفات سلمون كاملة مخبوزة بالجبن والبطاطس

تحيات! واليوم أعددت لكم سبع وصفات لطهي السلمون الوردي في الفرن. سنطبخه حتى يصبح طريًا وعصيرًا قدر الإمكان. لماذا هي ذات صلة؟ لأن هذه السمكة نفسها هزيلة ، لكنها جافة قليلاً. لذلك ، غالبًا ما يكون مفرطًا.

لذلك ، تهدف جميع الوصفات اليوم إلى حفظ عصير السمك داخل اللحم. ثم سوف يذوب ببساطة في فمك ويتفتت إلى ألياف.

وبالمناسبة ، كل هذا سهل. قبل البدء في الطهي ، تذكر قاعدة واحدة: لا يمكنك الإفراط في تعريض السمك في الفرن. إذا تم تحضيره بدون طبق جانبي ، فإن وقت الخبز يختلف من 20 إلى 30 دقيقة. خلاف ذلك ، سنقوم ببساطة بتجفيفه بالهواء الساخن ، وهذا بالضبط ما نحتاج إلى تجنبه.

أحد أكثر الخيارات شيوعًا لطهي السلمون الوردي هو خبزه تحت "معطف فرو" من الجزر والبصل. كما أنها تغذي شرائح الفيليه ، ولكنها تقدم له أيضًا عصائرها.

لكن هذا ليس كل شيء. لجعل اللحم طريًا ، ننقعه بصلصة الخردل. إنه لذيذ بشكل لا يصدق ، صدقني.

لنأخذ:

• 900 غرام من السلمون الوردي
• عدد 2 لمبة
• 2 جزر وسط
• معجون الخردل - 1.5 ملاعق كبيرة ،
• 250 مل من الكفير ،
• قطعة جبن - 50 جم ،
• ملح فلفل،
• زيت نباتي.

نقوم بتنظيف السلمون الوردي: نتخلص من الرأس والأمعاء والذيل والزعانف. نقسمها إلى شرائح ، ونخرج التلال والعظام. ثم تقطع شرائح اللحم بعرض 2 سم.

نقطع البصل ناعما. نقطع الجزر على مبشرة.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُسخن ويُقلى البصل حتى يصبح طرياً.

نعود إلى شرائح السمك. يجب أن تكون مملحة ومتبلة.

نقوم بإعداد الصلصة ، ولهذا نضع 1 ملعقة كبيرة في وعاء منفصل. يُضاف الخردل ويُضاف كوب من الكفير ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا. لكن الصلصة ليست جاهزة بعد. نملحه وتذوقه.

نضع الجزر ورشة ملح على البصل المقلي. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة.

الآن نحن جاهزون للخبز. ضع حصيرة سيليكون على ورقة الخبز. ومن ثم يسهل غسلها. إذا لم يكن كذلك ، فيمكن استخدام الرقائق. سنضع السلمون الوردي في طبقات. يوجد أدناه شريحة واحدة ، وفوقها نضع الشريحة الثانية.

نأخذ قطعة من السمك ونغمسها في الصلصة ونضعها على الفور على الحصيرة.

ضع الخضار بسخاء فوقها.

نفرك قطعة من الجبن على الجانب الناعم من المبشرة ونوزعها على الخضار.

الطبقة العليا هي الثانية من شرائح السلمون الوردي.

نغطيها أيضًا بالجبن ونرسلها للخبز في فرن محمى مسبقًا على 190 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

يخرج اللحم طريًا جدًا ويطلق العصير. بشكل منفصل ، يمكنك غلي الطبق الجانبي.

سمك السلمون الوردي مع الخضار المخبوزة في الفرن

هذا الخيار مثير للاهتمام في عرضه. سنلف كل قطعة بقطع من رقائق الألومنيوم. والتي لن تسمح لعصير السمك بالتبخر والاحتفاظ به داخل الألياف.

كخضروات ، خذ الفلفل الحلو والبصل والطماطم. هذا ليس تكوينًا إلزاميًا ، يمكنك تغييره وفقًا لتقديرك.

لنأخذ:

• سمك السلمون الوردي
• ملح فلفل،
• فلفل حلو
• طماطم،
• مايونيز،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أي توابل
• 0.5 ليمون ،
• زيت الزيتون.

لنبدأ بإعداد السمك. للقيام بذلك ، نحصل عليه ونغسله. احذف الرأس والذيل. وقمنا بتقطيع الذبيحة نفسها إلى شرائح صغيرة يبلغ عرضها حوالي سنتيمترين.

انقليهم إلى طبق ورشيهم بالملح والفلفل والتوابل. نقع في عصير نصف ليمونة. أثناء طهي الخضار والتسخين المسبق للفرن ، ستتبل شرائح اللحم.

نغسل الخضار ونتخلص من القشر والبذور. قطع البصل والطماطم والفلفل إلى حلقات. لا تتردد في فرك الجبن على مبشرة خشنة.

نحن نشكل مستطيلات من احباط. نضع حلقه البصل ونضع الملح والفلفل. نضع قطعة من السلمون الوردي عليها. أضيفي المايونيز لمحتوى الدهون.

فوقها حلقة من الفلفل نضع عليها حلقة طماطم.

نصنع قاربًا بلف حواف الرقاقة حول "الساندويتش". يرش الجبن.

الآن يمكنك بالفعل وضع الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة.

ننشر القوارب على ورقة خبز ونضيف 1 ملعقة صغيرة لكل منها. زيت نباتي.

نرسل لخبز لمدة نصف ساعة.

ثم أخرجه وأزل الرقاقة. يمكنك أن تقدم مع طبق جانبي أو أعشاب.

كيفية طهي سمك السلمون الوردي المخبوز بالجبن والطماطم (بالقشدة الحامضة)

عندما نخبز السمك على شكل قطع ، غالبًا ما يتم استخدام قشرة الجبن. يغطي شرائح اللحم ويتبخر القليل من العصير منها. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا إطعامهم بعصير الطماطم وصلصة الكريمة الحامضة. اتضح طعم غير عادي.

لنأخذ:

• 900 غرام من السلمون الوردي
• 180 جرام جبن صلب
• 2 طماطم
• 200 غرام كريمة حامضة
• 2 فص ثوم ،
• الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.

بادئ ذي بدء ، نقوم بتنظيف الجثث. نقوم بعمل شق على طول الحافة ونساعد أنفسنا بأصابعنا ونخرج كل العظام من اللب. لدينا شريحتان.

نقطع كل نصف فيليه إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

نضع السمك في شكل مقاوم للحرارة.

في هذا الوقت ، قمنا بالفعل بتشغيل الفرن لتسخين حتى 200 درجة.
يملح قطع السمك بالفلفل ويبدأ تحضير الخضار والصلصة.

نقطع الطماطم إلى حلقات ، ونزيل كل الأماكن القبيحة وغير الضرورية.

ثلاثة جبن على مبشرة.

الآن لنعد الصلصة. للقيام بذلك ، اعصر الثوم في القشدة الحامضة واخلطها مع الأعشاب والتوابل.

ادهني السمك بصلصة الكريمة الحامضة.

ضعي شرائح الطماطم فوقها مدهونة بالصلصة.

صب نصف كوب من الماء على الجانبين. هذا ضروري للحفاظ على عصير السلمون الوردي. لا يضاف دائما. ولكن فقط عندما تكون الطماطم سمينًا وبدون عصير تقريبًا.

يرش الجبن على الطبق كله.

الآن قم بتغطية النموذج بورق احباط ، واضغط على الحواف جيدًا. يبدو الأمر كما لو أننا نضع غطاء على ورقة خبز. ونضعها في فرن ساخن ، تسخينها إلى 200 درجة. سوف نخبز لفترة قصيرة ، فقط 20-30 دقيقة.

وصفة بسيطة ولذيذة بالجبن والمايونيز

لكن في عائلتنا ، الوصفة الأكثر شيوعًا هي الجبن ، لكن بدون طماطم. نستخدم المايونيز لنقع اللحم. هذه هي الوصفة التي نطبخها طوال الوقت ، على الرغم من أننا نحب التجربة بكل سرور.

لنأخذ:

• 1 كغم سمك السلمون الوردي ،
• 1 بيضة
• 120 غرام جبنة صلبة
• 1 بصلة كبيرة
• نصف ليمونة
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز،
• ملح،
• زيت نباتي.

مرة أخرى ، نبدأ بتنظيف وتقطيع الأسماك إلى شرائح.
نقطعها إلى قطع منفصلة.

خذ ورقة الخبز ، وقم بتغطيتها بورق احباط. التي نسكب عليها القليل من الزيت.
انقل السمك إلى صينية خبز.

يُملح قليلاً ، ويُسكب الفلفل ويُسكب مع عصير الليمون. اتركيه منقوعًا لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، نقطع البصل إلى حلقات ويقلى في مقلاة لمدة 5 دقائق.

الآن نقوم بإعداد الصلصة ، لذلك نقوم بفرك الجبن على مبشرة ناعمة ، ونخلطها مع المايونيز والبيض.
خفقت حتى تصبح ناعمة.

نأخذ بصلة طرية ونوزعها على الفور على السمك من المقلاة.

نسكب الحشوة في الأعلى.

نقوم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة وبعد 10 دقائق نضع فيه سمك السلمون الوردي لمدة 25-30 دقيقة. ليس من الضروري إبقائها أطول ، وإلا فقد يجف اللحم.

طرية السمك مع البطاطس في الفرن

البطاطس هي واحدة من أكثر الأطباق الجانبية اللذيذة للأسماك. يمكن غليه بشكل منفصل وتقديمه كعصير. ويمكنك خبزها على الفور مع سمك السلمون الوردي. ثم يتم تشبعه أيضًا بعصير السمك والتوابل. غالبًا ما يتم إعداد هذا الطبق لقضاء العطلات.

لنأخذ:

• 6 حبات بطاطس
• سمك السلمون الوردي
• مصباح،
• جزرة،
• مايونيز،
• 100 جرام جبن
• ليمون،
• الفلفل.

قشر البطاطس وقطعيها إلى دوائر. لا ينبغي أن تكون سميكة ، وإلا فلن يكون لدى البطاطس وقت للطهي. نملأها بالماء حتى لا تتحول إلى اللون الأسود.

يقطع الجزر ويقطع البصل إلى قطع.

نقطع السمك إلى قطع. الذي يحتاج إلى مملح ويتخلل. ونعصر عليها عصير الليمون.
اتركيه لمدة 15 دقيقة لينقع. صفي الماء من البطاطس وملح كل الأكواب.

ضع ورق القصدير على ورقة الخبز. نضع كل البطاطس عليها.

على رأسها قطع من السمك.

الآن نصنع قبعة من الخضار: نملأ كل شيء بالبصل والجزر. قمة مع المايونيز أو القشدة الحامضة.

سخني الفرن على 200 درجة واطهي الكسرولة لمدة 40 دقيقة. من المهم عدم الإفراط في تجفيف السمك ، ولكن أيضًا جعل البطاطس طرية.

سمك السلمون الوردي المخبوز بالكامل في الكم ، كثير العصير وطريًا قدر الإمكان

الآن سأخبرك ما هو خيار خبز سمك السلمون الوردي الكامل. وقبل ذلك ، قمنا جميعًا بتقسيمها إلى أجزاء منفصلة.

ستحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات للتحضير. ولكي يتم طهيها في عصير خاص بها ، سنلف الذبيحة في غلاف الخبز.

لنأخذ:

• سمك السلمون الوردي
• ليمون،
• بهارات
• ملح.

نقوم بتنظيف الأسماك من المقاييس والتخلص من الرأس والذيل والزعانف. نزيل كل الدواخل. اشطفها وجففها بمنشفة ورقية.

قطع الليمون إلى شرائح رفيعة.

نفرك فيليه بالتوابل من أعلى وأسفل ومن الداخل.

ضعي شرائح الليمون بالداخل. ما يقرب من 3 حلقات نصف في الأعلى والأسفل. استغرق مجموع 6 حلقات نصف.

نقوم الآن بإزالة الجثة لنقعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

ثم نخرج السمك ونضعه في كيس خبز. نقوم بعمل ثقوب فيه حتى يخرج الهواء ، ونربط الحواف حتى لا يتدفق العصير.

ونرسل سمك السلمون الوردي إلى الفرن. بعد 45 دقيقة ، نتناول عشاءًا لذيذًا وصحيًا.

هنا لم نستخدم أي صلصات ، الطبق نفسه كان مغذيًا ، لكن في نفس الوقت غذائي.

كيف تطبخ السمك في العصير الخاص بك في وصفة فيديو احباط

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لطهي السلمون الوردي في عصيره الخاص. هو مفصل في الفيديو.

فاتح للشهية ولذيذ جدا.

والآن أنصحك بالاهتمام بالفروق الدقيقة التالية.

1. أولاً ، أكرر ، لكننا نخبز فيليه السلمون الوردي لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
2. لكي يظل اللحم داخل العصير ، يجب تغطيته "بطبقة" من الجبن والصلصة أو الخضار.
3. إذا لم يكن لديك أي من هذه الأشياء في متناول اليد ، فاستخدم رقائق معدنية أو كم.
4. عند استخدام أنواع مختلفة من الجبن ، سوف تحصل على مذاق مختلف. على سبيل المثال ، إذا كان لديك جبن مملح ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الذبيحة.
5. كن حذرًا مع التوابل: الثوم ، الخردل ، إلخ. حتى لا يقطع طعم السمك الطبيعي.
6. يسهل تنظيف أي سمكة إذا كانت مجمدة قليلاً.

أشكركم على اهتمامكم ونتمنى لكم ولعائلتكم عشاء لذيذ وصحي.

دائمًا ما يتحول سمك السلمون الوردي المخبوز في ورق القصدير إلى اللذيذ والرائحة والعصارة ، وهو أمر مهم جدًا نظرًا لخصائص هذه السمكة. باستخدام وصفة جيدة ومثبتة ، ومعرفة بعض التفاصيل الدقيقة في تحضير الذبيحة ، سيأتي كل متخصص في الطهي بعلاج ممتاز يستحق مكانًا خاصًا في العطلة.

كيف لطهي السلمون الوردي في الفرن بالرقائق؟

بعد شراء جثة كاملة أو شرائح ، لا تعرف العديد من ربات البيوت مقدار خبز السلمون الوردي في ورق القصدير في الفرن ، ويظل هذا هو السؤال الرئيسي. هذه السمكة ليست متقلبة وليست دهنية ، وبالتالي لن تستغرق الكثير من الوقت للخبز.

1. يُخبز سمك السلمون الوردي الكامل في ورق القصدير في الفرن لمدة لا تزيد عن أربعين دقيقة. 10 دقائق قبل الاستعداد ، يتم فتح المغلف لتشكيل قشرة ذهبية.
2. يتم طهي شرائح اللحم بشكل أسرع - 20-25 دقيقة وستظهر الوجبة الأصلية المقسمة على الطاولة.
3. سوف يخبز أسرع. عند 200 درجة ، سيكون الطبق جاهزًا خلال 15-20 دقيقة.

سمك السلمون الوردي في الفرن بالليمون

لطالما اعتبر الليمون أفضل إضافة لأطباق السمك ، لذلك من المؤكد أن سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن بورق القصدير ، المكمّل بشرائح الحمضيات ، سيرضي الجميع. إذا كنت تأخذ شرائح ، فليس من الضروري نقعها مسبقًا. قبل الخبز ، ادهني القطعة بالملح والبهارات.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 500 جم ؛
• زيت الزيتون - 20 مل ؛
• ليمون - قطعة ؛
• ملح وتوابل للأسماك.

طبخ

1. افركي السمك بالملح والبهارات وغطيها بزيت الزيتون.
2. ضع قطعة في ورق القصدير ، وانشر شرائح الليمون في الأعلى ، وأغلق الظرف.
3. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.

الحل المثالي لطاولة الأعياد هو وصفة لسمك السلمون الوردي المخبوز بورق القصدير مع طبق جانبي. البطاطس تقليدية للعديد من العائلات كإضافة للأطباق الرئيسية. يتم أيضًا الجمع بين الأسماك والخضروات الأخرى ، لذلك يمكن وضع البصل المخلل والفلفل والطماطم في مظروف من رقائق الألومنيوم.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي (شرائح اللحم أو فيليه) - 700 جم ؛
• بطاطس - 5 قطع ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• بصل متبل بالخل - قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• عصير الليمون وزيت الزيتون - 20 جم لكل منهما ؛
• الملح والفلفل وإكليل الجبل.

طبخ

1. يُفرك السمك بالملح والتوابل ومزيج من الزيت وعصير الليمون ويُوضع في ورق القصدير.
2. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة وتغلي حتى تنضج نصف في ماء مملح.
3. ضعي البطاطس والبصل المخلل وحلقات الفلفل وأكواب الطماطم على السمك ورشيها بإبر إكليل الجبل.
4. ختم المغلف. يُخبز السلمون الوردي مع البطاطس في ورق القصدير لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.

يمكن أن تكون مجموعة الخضار لهذا الطبق متعددة المكونات. لا تقصر نفسك على بطاطا واحدة ، أضف الفاصوليا الخضراء ، الباذنجان ، الفلفل الحلو ، البصل ، الجزر ، ومثل هذا السلمون الوردي مع الخضار لن يترك أي شخص غير مبال. نخلل البصل مقدما في الخل ونزيل المرارة من الباذنجان عن طريق تمليحها وغسلها.

مكونات:

• سمك (شرائح أو شرائح لحم) - 600 جم ؛
• الباذنجان والفلفل الحلو والجزر والطماطم - 1 قطعة ؛
• الفطر - 6 قطع ؛
• مخلل البصل مع الحلقات - ½ قطعة ؛
• فاصوليا خضراء - 100 جم ؛
• زيت الزيتون - 20 مل ؛
• 2 فص ثوم
• إكليل الجبل - 1 غصن ؛
• ملح.

طبخ

1. افركي الثوم وإكليل الجبل والملح والزيت.
2. ضعي السمك في ورق القصدير ، وزعي الخضار وشرائح الفطر ، غير مفرومة بشكل خشن.
3. الملح وصب الصلصة ، ختم المغلف.
4. يُخبز السلمون الوردي مع الخضار في ورق القصدير في الفرن لمدة 15 دقيقة. فك المغلف واخبزيه لمدة 5 دقائق أخرى.

سمك السلمون الكامل المخبوز في الفرن بورق القصدير

- الوصفة ليست معقدة. تحضير الذبيحة مقدمًا ، اشطفها ، جففها ، أزل الدواخل والأغشية ، اقطع الخياشيم حتى لا يكون الطعم مرًا. عند خبز سمكة كاملة ، من الأفضل نقعها قليلًا في البهارات وزيت الزيتون ، حتى يخرج الطبق أكثر عصارة.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح فلفل؛
• البقدونس والشبت - 30 جم لكل منهما ؛
• إكليل الجبل - 1 غصن ؛
• ليمون ½ كمبيوتر.

طبخ

1. يفرك الثوم بالملح ويضاف الفلفل ويصب في الزيت.
2. ابشر السمك كله بالصلصة الناتجة ، واتركه لمدة 40 دقيقة.
3. جمعي الأعشاب وإكليل الجبل وضعيها في البطن.
4. اصنع شقوقًا في الأعلى وأدخل حلقات الليمون فيها.
5. اغلق الظرف واخبزيه لمدة 30 دقيقة على 200 درجة.
6. قم بفك ورق الألومنيوم واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

لذيذ جدا ، طري وغير جاف على الإطلاق هو سمك السلمون الوردي المخبوز في رقائق مع القشدة الحامضة. يمكن تحضير الطبق بحشو نباتي أو بمفرده ، مع استكماله بطبقك الجانبي المفضل عند التقديم. اختر الكريمة الحامضة الدهنية ، فلن تدع السمك يجف. يتم استخدام أي توابل ، بشكل مثالي - الزعتر والثوم والأعشاب.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 400 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• كريما حامضة - 100 جم ؛
• ملح ، زعتر ، فلفل أسود.
• البقدونس والشبت.

طبخ

1. اخلطي الثوم المهروس والملح والزعتر الجاف والفلفل مع القشدة الحامضة وأضيفي الخضار المقطعة.
2. افركي السمك بهذا الخليط واتركيه لمدة 20 دقيقة في ظروف الغرفة.
3. يُخبز السلمون الوردي في ورق القصدير في الفرن لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.

حقًا احتفالي بسمك السلمون الوردي في الفرن على شكل شرائح ، يُخبز تحت "غطاء" الجبن. لا تقم بإضافة أي خضروات أو حبوب أو مكونات أخرى إلى الطبق ، قم بطهي الطبق الجانبي بشكل منفصل. لهذه الوجبة الشهية ، يكفي ماء مالح معطر وجبن عالي الجودة.

مكونات:

• قطع من السلمون الوردي - 1 كجم ؛
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• خردل الحبوب - 50 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• إكليل الجبل المسحوق - 10 جم ؛
• ملح ، خليط من الفلفل.
• مخلل البصل في نصف حلقات - 1 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 250 جم.

طبخ

1. يُفرك الثوم المهروس بالملح وإكليل الجبل ومزيج من الفلفل ، ويُسكب في الزيت والخردل ويُمزج.
2. نظف شرائح الفيليه واتركها لمدة 30 دقيقة.
3. انقلي القطع إلى ورق الألومنيوم ، وافركي فوقها طبقة من البصل ، وغطيها بالجبن المبشور.
4. يغلق المغلف ويخبز لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.
5. افتح العبوة واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

من الجيد طهي شرائح سمك السلمون الوردي في ورق القصدير في الفرن. تحتوي كل حزمة على قطعة من السمك ، مكملة بالطماطم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الجبن. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة ، ويؤكل بشكل أسرع ، ونتيجة لذلك ، يتم تشبع كل قطعة بالتوابل وعصائر الخضار.

مكونات:

• شرائح اللحم - 4 قطع ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• الخضر - 50 جم ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• ليمون - 4 شرائح ؛
• زيت الزيتون - 50 جم.

طبخ

1. تبلي كل شريحة بالملح والفلفل ودهنها بمزيج من زيت الزيتون والثوم المهروس.
2. ضع كل قطعة في قطعة منفصلة من القصدير وشكل "قوارب".
3. ضعي كوبين من الطماطم على الوجه ورشي الأعشاب والجبن.
4. يُخبز السلمون الوردي المقسم في ورق القصدير في الفرن لمدة 20 دقيقة.
5. عند التقديم ، زيني كل لفة بقطعة من الليمون.

لذيذ بشكل غير عادي. يتم تحضير صلصة التتبيلة العطرية من ثمار الحمضيات التي تشرب السمك بطعم غير عادي. التوابل الخاصة غير مطلوبة ، والملح والفلفل كافيان ، وسيساعد الخردل على تليين ألياف اللب وجعل الطبق كثير العصير.

مكونات:

• شرائح سمك السلمون الوردي - 2 قطعة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• برتقالي - 2 قطعة ؛
• ملح فلفل؛
• زيت الزيتون والخردل - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما

طبخ

1. يُعصر عصير برتقال وليمون ويُضاف الخردل ويُمزج.
2. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل ، وانقليها إلى وعاء واسكبيها فوق التتبيلة واتركيها لمدة 15 دقيقة.
3. غطي النموذج بورق ، دهن بالزيت ، انشر شرائح البرتقال على طول القاع.
4. نضع السمك في الأعلى ، نسكب ماء مالح.
5. اخبزي الطبق لمدة 15 دقيقة عند 180.

يتم الحصول على سمك السلمون الوردي اللذيذ والعصير في الفرن في رقائق من قبل كل طباخ. يكاد يكون من المستحيل إفساد الطبق ، يمكنك فقط تحويله للأفضل وإضافة مكونات جديدة ومثيرة للاهتمام. حاول أن تكون مبدعًا واصنع لفافة لذيذة بحشوة الفطر من سمك السلمون الوردي المفروم.

أريد أن أرى أطباقًا لذيذة حقًا على طاولة الأعياد ، لكن ليس من اللطيف الوقوف عند الموقد لفترة طويلة. الطريقة المثالية للخروج هي شرائح السلمون المخبوزة في الفرن. اتضح أنه لذيذ وصحي ، بالإضافة إلى أن هذه السمكة هي دائمًا طعام شهي حقيقي. الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرة على وضعها في الفرن بشكل صحيح.

من الأفضل القيام بذلك في رقائق معدنية - فقد اتضح أنها أكثر عصارة وأكثر دقة. فيما يلي بعض الوصفات التي أثبتت جدواها.

وصفة واحدة

للخبز ، تحتاج إلى تناول نصف كيلوغرام من الفيليه ، وطماطم ، وليمون ، ومائة غرام من الجبن ، ومائة غرام من القشدة الحامضة ، والزيت النباتي ، والأعشاب الطازجة ، والفلفل ، والملح. نقطع شرائح الفيليه إلى أجزاء ، ونفرك بالملح ، ثم نسكب فوقها عصير الليمون والزيت. دعها تتبيل قليلا. في غضون ذلك ، قم بإزالة القشر من نصف ليمونة وقطّعها إلى شرائح رفيعة. تحتاج إلى إزالة كل الحماس حتى لا يتذوق السلمون الوردي المر. قطعي الطماطم والجبن أيضًا. اختر عرض القطع حسب رغبتك. الآن ضع كل شيء في رقائق معدنية (يجب لف كل قطعة من السمك على حدة). نضع دائرة من الليمون على ورقة مدهونة بزيت الزيتون ، ثم سمك السلمون الوردي ، مدهون بالقشدة الحامضة أو المايونيز ، ثم شريحة من الطماطم والجبن فوقها. يتم لف ورق القصدير بحيث توجد مساحة صغيرة للعصير. لجعل السمك يخبز بشكل أفضل ، اسكب الماء على صينية الخبز. كم من الوقت لخبز السلمون الوردي في الفرن؟ تكفي نصف ساعة عند درجة حرارة مائتي درجة.

قبل التقديم ، يجب تزيين الطبق النهائي بالأعشاب وتقديمه مع أي طبق جانبي من اختيارك.

الوصفة الثانية

للخبز في رقائق الأميرالية ، خذ سمكة واحدة ، ليمونة واحدة ، بصل ، جزرة ، خمسين جرامًا من الزبدة والأعشاب لتزيين الطبق. نظف واشطف الذبيحة جيدًا. يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. ابشري الجزر المقشر بخشونة وقطعي الليمون إلى شرائح. تقلى الخضار بالزيت والفلفل والملح. يجب أيضًا فرك السمك بالفلفل والملح من الداخل والخارج. ضعي الخضار وشريحتين من الليمون فيه. لا تفرط في تناوله وإلا سيصبح حامضًا جدًا.

اقطع قطعة من الزبدة وأضف السمك إلى الحشوة (حتى يصبح أكثر غضًا). ضعي جميع الخضروات المتبقية على ورق الألمنيوم ، وضعي السمك فوقها. تُزين بأوتاد الليمون وتُطوى ، وتُغلق الحواف بعناية. توضع على ورقة الخبز. سوف يستغرق خبز السلمون الوردي في الفرن على ورق القصدير ساعة عند درجة حرارة مائتي درجة. قبل التقديم ، يُقطّع بعناية إلى أجزاء ويُزين بالليمون والأعشاب.

الوصفة الثالثة

ستحتاج إلى ذبيحة واحدة من السلمون الوردي وجزرين وبصلتين وطماطم ومائة جرام من الجبن والأعشاب المقطعة والزبدة والفلفل. تُطهى جميع الخضار ، بعد تقطيعها ناعماً ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع السمك إلى قطع وتتبل. توضع القلي بالخضروات على ورق القصدير ، ويوضع فوقها سمك السلمون الوردي ، ويضاف دائرة من الطماطم وقطعة من الجبن الصلب لكل قطعة. لف الرقاقة واخبزيها على درجة حرارة مائتي درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، افتحي الطبق واخبزيه لمدة عشر دقائق أخرى للحصول على قشرة لذيذة.

تعد الأعياد والعطلات العائلية والتجمعات مع الأصدقاء دائمًا صداعًا لربات البيوت ، لأنك بحاجة إلى معرفة كيفية معاملة الضيوف ، وما الأطباق التي يجب تقديمها على المائدة. وأريد أن أفاجئك بشيء جديد في كل مرة. وعلى الرغم من وجود الكثير من الوصفات على الإنترنت ، إلا أن مشكلة اختيار أطباق العطلات لا تختفي في أي مكان. نعم ، وليس دائمًا وصفة طبق معين يمكن أن تكون ناجحة ، لكن السلمون الوردي في الفرن سيصبح المفضل الذي سيكون على طاولتك أكثر من مرة.

في أيام العطلات ، كقاعدة عامة ، تظهر على المائدة الأطباق الشهية وأغلى الوجبات الخفيفة والنبيذ واللحوم والأسماك. لكن ليس من الضروري على الإطلاق إنفاق مبالغ باهظة من أجل تنظيم مائدة سخية ولذيذة. يمكن استبدال سمك السلمون والسلمون المرقط الغالي الثمن بسمك السلمون الوردي الطازج ، والذي لا يعتبر بأي حال من الأحوال أقل جودة من حيث المذاق والفائدة.

عند طهي كل نوع من الأسماك ، يجب أن يكون لديك بعض الحيل في ترسانتك والتي ستساعد في جعل أطباق السمك ناجحة وعصرية قدر الإمكان.

من الضروري شراء سمك السلمون الوردي الطازج فقط ، والذي طاف في الماء منذ يومين. بعد كل شيء ، تؤثر نضارة الأسماك بشكل كبير على مذاقها. حاول تجنب شراء الأسماك المجمدة ، ولكن إذا كانت المتاجر المحلية تبيع هذا النوع من السلمون الوردي فقط ، فقم بإذابه في درجة حرارة الغرفة.

من الصعب جدًا تحقيق العصير في تحضير السلمون الوردي. قبل الطهي ، تأكد من نقع السمك واستخدام الصلصات الدهنية التي ستضفي على الطبق الكثير من العصارة. ولتحقيق ذلك بشكل مؤكد ، يوصى بتغطية السلمون الوردي بورق القصدير عند الطهي. يجدر أخذ هذه اللحظة على محمل الجد ، لأنه ليس من أجل لا شيء أن ربات البيوت غالباً ما يكون لديهن سؤال: كيف تطبخ السلمون الوردي العصير؟

تفضل كل ربة منزل خبز السمك بطريقتها الخاصة. شخص ما لا يجزّ الجثة ويرسلها إلى الفرن ككل ، بينما يقطعها أحدهم إلى قطع. من أجل عدم العبث بالسمك ، وقطع الأجزاء غير الضرورية ، فمن الأسهل شراء شرائح في المتجر.

أشهى الوصفات

كما ذكرنا سابقًا ، هناك الكثير من الوصفات على الإنترنت ، ولكن لم يتم اختبارها جميعًا ونجاحها. ومع ذلك ، إليك مجموعة مختارة من أشهى وصفات السلمون الوردي.

سمك مشوي كامل

لتحضير كيلوغرام واحد من السمك ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• جثة السلمون الوردي.
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• كريمة حامضة - 60 جرام ؛
• بطاطس - 1 كيلوغرام ؛
• زيت نباتي؛
• زيتون للزينة
• ملح للتذوق؛
• فلفل اسود؛
• توابل للتتبيلة حسب الرغبة.

1. قبل أن تبدأ في الطهي ، تحتاج إلى تحضير السمك. للقيام بذلك ، اشطفه جيدًا بالماء ، ثم قم بعمل شق على المعدة بالسكين وقم بإزالة الدواخل. تحتاج أيضًا إلى شطف السمك بالداخل.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى عمل ماء مالح. لتحضيرها ، اخلطي الكريما الحامضة مع الفلفل والملح والتوابل الأخرى حسب ذوقك. من الداخل والخارج ، افركي السلمون الوردي بالتتبيلة المحضرة ، غطيها بشيء وضعها في الثلاجة لعدة ساعات. هذا ضروري حتى ينقع لحم السمك.
3. اضبطي درجة الحرارة في الفرن على 180 درجة. في هذا الوقت ، قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة. ثم دهنها بالزيت والملح حسب الرغبة.
4. نغطي صينية الخبز بورقة من ورق القصدير ونضع عليها سمك السلمون الوردي. بجانب السمك نضع قطع البطاطس. نرسل السمك إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. بعد مرور الوقت ، نزين الطبق بالزيتون ونرشه بعصير الليمون.

لتحضير كيلوغرام واحد من السمك الجاهز ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون - 1 كيلوغرام ؛
• جزر - قطعتان ؛
• بصل - نكتان ؛
• كريمة حامضة - 200 جرام ؛
• بطاطس - 4 درنات متوسطة ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل اسود؛
• زيت نباتي؛
• توابل حسب الرغبة
• مايونيز.

1. نقطع شرائح السمك إلى قطع كبيرة. نخلط الكريما الحامضة مع التوابل والملح والفلفل ونغطي كل قطعة من السمك بالتتبيلة الناتجة. نزيل السلمون الوردي في الثلاجة لعدة ساعات.
2. في هذا الوقت ، نقوم بتنظيف الخضار. نقطع البطاطس إلى شرائح ، ونفرك الجزر على مبشرة خشنة ، ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
3. في الزيت النباتي ، يُقلى البصل والجزر لمدة 10 دقائق ، دون أن تنسى التقليب.
4. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. خذ طبق عميق للخبز. لمنع الأسماك من الالتصاق ، دهن الطبق بكمية قليلة من الزيت النباتي.
5. وزعي البطاطس على طول قاع الطبق ، ثم ضعي شرائح السلمون الوردي وفوق الخضار المشوية. دهن إبداعنا في الطهي بالمايونيز ، وقم بتغطيته بورق القصدير وإرساله للخبز لمدة 40 دقيقة.

سمك السلمون الوردي مع الليمون المخبوز بورق القصدير

• فيليه سمك السلمون - 1 كيلوغرام ؛
• ليمون - قطعتان
• الخضر (البقدونس ، الشبت ، إلخ) ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل اسود.

الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. في هذا الوقت ، نقطع الخضار جيدًا ونضيف حبتين من الليمون إلى العصير.
2. ضعي القليل من صلصة الليمون على كل قطعة من السمك ولفيها بورق قصدير.
3. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. نضع جميع الأظرف المصنوعة من القصدير على ورقة خبز ونرسل السلمون الوردي ليخبز لمدة 30-40 دقيقة.

لتحضير كيلوغرام واحد من السلمون الوردي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون - 1 كيلوغرام ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• جزر - قطعتان ؛
• بصل - قطعتان ؛
• زيت نباتي؛
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

هذه هي الوصفة خطوة بخطوة.

1. اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري وجففه. نقطع فيليه السلمون إلى قطع كبيرة مع الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركه جانباً.
2. نحن ننظف الخضار. نفرك الجزر بمبشرة خشنة ونقطع البصل. نرمي الجزر مع البصل في المقلاة ونقلى بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق ، دون أن ننسى التحريك.
3. طماطم بلدي مقطعة إلى دوائر.
4. نخرج ورقة الخبز وننشر قلي الجزر والبصل على قاعها ، ونوزعها بالتساوي. ثم هناك قطع من السلمون الوردي ودوائر من الطماطم وطبقة من الجبن المبشور تكمل كل شيء.
5. تُخبز الأسماك لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة. تضفي قشرة الجبن مذاقًا رقيقًا وطريًا للغاية ، بحيث تلعق أصابعك.

سمك محشي بالجبن والفطر

لتحضير كيلوغرام واحد من السلمون الوردي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون - 1 كيلوغرام ؛
• جبنة صلبة - 100 جرام ؛
• الفطر - 350 جرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• زيت نباتي؛
• مايونيز؛
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. قبل الطهي ، من الضروري شطف الأسماك وتقطيعها جيدًا: قم بإزالة كل الأجزاء الداخلية وقطع الزعانف والذيل والرأس والعمود الفقري.
2. يحتاج الفطر أيضًا إلى غسل جيد ، وبعد ذلك ستحتاج إلى تقطيعه جيدًا مع البصل وتقلي في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. بعد أن يبرد الفطر مع البصل قليلاً ، يجب خلطه بالجبن المبشور.
4. بعد حشو سمك السلمون الوردي بالحشوة الناتجة ، من الضروري طعن شق في بطن السمكة بمساعدة المسواك.
5. لا تنس رش القليل من الزيت النباتي في قاع طبق الخبز. بعد وضع السمك في قالب ، دهنه بالمايونيز وأرسله إلى الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.
6. بعد تقطيع السمك ودهنه على الأطباق ، رش كل قطعة بعصير الليمون للحموضة.

سمك السلمون الوردي المخبوز مع الخردل

لتحضير كيلوغرام واحد من السلمون الوردي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون - 1 كيلوغرام ؛
• خردل محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• ليمون - قطعتان
• زيت الزيتون؛
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري وجففه. نقطع فيليه السلمون إلى قطع كبيرة مع الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركه جانباً.
2. في هذا الوقت ، نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة ، ونقطع الثوم جيدًا.
3. نغطي صينية الخبز بورقة من ورق القصدير ونضع عليها قطع السمك ونغلفها بالخردل ونرش زيت الزيتون وننشر شرائح الليمون فوقها.
4. نغطي صينية الخبز في الأعلى بورقة أخرى من ورق القصدير ونخبز السمك لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

لتحضير كيلوغرام واحد من السلمون الوردي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون - 1 كيلوغرام ؛
• كريم 20٪ - 600 مليلتر ؛
• خضرة.
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي.

هذه هي الوصفة خطوة بخطوة.

1. اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري وجففه. نقطع فيليه السلمون إلى قطع كبيرة مع الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركه جانباً.
2. هذه الوصفة تتطلب صلصة كريمية طرية. أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود والأعشاب المفرومة إلى الكريمة ، ثم اخلطيها جيدًا.
3. دهن قاع طبق عميق بالزيت وضع قطع السلمون الوردي. املأ السمك بالصلصة ، من الضروري أن تغطي القطع بالكامل تقريبًا.
4. عند درجة حرارة 180 درجة ، اخبزي سمك السلمون الوردي لمدة 30 دقيقة.

سمك السلمون الوردي "تحت معطف الفرو"

لتحضير كيلوغرام واحد من السلمون الوردي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون - 1 كيلوغرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• جزرة - قطعة واحدة ؛
• جبنة صلبة - 150 جرام ؛
• حليب - نصف كوب
• مايونيز؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• زيت نباتي؛
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

تبدو الوصفة خطوة بخطوة على هذا النحو.

1. اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري وجففه. نقطع فيليه السلمون إلى قطع كبيرة مع الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركه جانباً.
2. نحن ننظف الخضار. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ونفرك الجزر بمبشرة خشنة. تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.
3. دهن قاع القالب بالزيت ، ضع قطع السلمون الوردي. ثم نقوم بتوزيع قلى الجزر والبصل بالتساوي ، ونسكب الحليب ونرش بسخاء بالجبن المبشور في الأعلى.
4. نرسل السمك لمدة 40 دقيقة في الفرن عند 180 درجة.

السلمون الوردي هو سمكة غالبًا ما تجف عند طهيها. قبل الخبز ، تأكد من وضعه في ماء مالح لبعض الوقت. أفضل ماء مالح هو عصير الليمون بالبهارات.

خاتمة

تم حل مسألة كيفية طهي السلمون الوردي في الفرن ، لأنه تم الكشف عن كل الأسرار. عند الاستماع إلى التوصيات ، سيصبح سمك السلمون الوردي دائمًا كثير العصير والعطاء. قائمة المكونات بسيطة للغاية وغير باهظة الثمن ، والطبق يلعق أصابعك.

يصبح هذا السؤال وثيق الصلة بشكل خاص عندما تريد الاستمتاع ببعض الأطباق اللذيذة والمرضية للغاية. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء معقد في تحضير عشاء السمك المعطر. وللتأكد من ذلك ، فكر في طريقة إنشائها بمزيد من التفصيل.

وصفة خطوة بخطوة لسمك السلمون الوردي العصير في الفرن

المكونات المطلوبة للطبق:

• البقدونس ، الشبت (طازج) - ½ حفنة لكل منهما ؛
• سمك السلمون الوردي كبير طازج - 1 أو 2 قطعة ؛
• ملح البحر - أضفه حسب تقديرك ؛
• ليمون كبير - 1.5 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 35 مل ؛
• مايونيز متوسط ​​الدسم - 200 مل ؛
• الفلفل الأسود المطحون (يمكن أن يكون أحمر) - بضع قرصات ؛
• بصل كبير - 2 قطعة ؛
• جزر كبير - 2 قطعة.

عملية تجهيز الأسماك

قبل طهي السلمون الوردي العصير في الفرن ، يجب معالجته بعناية. للقيام بذلك ، يجب إذابة الأسماك المكتسبة وغسلها جيدًا وإزالة جميع الدواخل وإزالة الذيل والزعانف والرأس. يمكنك طهي العشاء بطرق مختلفة: يفضل شخص ما عمل قطع على شكل شرائح صغيرة ، بينما يفضل شخص ما كل شيء. قررنا طهي السلمون الوردي دون تقطيعه إلى قطع.

عملية تحضير ماء مالح

كيفية جعل سمك السلمون الوردي كثير العصير ولذيذ؟ للقيام بذلك ، يوصى بنقع السمك الأحمر مسبقًا في ماء مالح معطر. لإنشائه ، تحتاج إلى عصر عصير ليمونة واحدة ، ثم إضافة مايونيز متوسط ​​الدسم ، والبهارات المطحونة ، وزيت الزيتون وملح البحر إليها. بعد ذلك ، امزج جميع المكونات بملعقة وقم بتغطيتها بكل الأسماك المعالجة مسبقًا. من أجل امتصاص روائح البهارات والمكونات الأخرى قدر الإمكان ، يُنصح بتغطيتها بغطاء وتركها جانبًا لمدة 20-40 دقيقة.

عملية معالجة الخضروات

لفهم كيفية طهي السلمون الوردي العصير في الفرن ، يجب أن تتذكر أن هذا الطبق مدمج بشكل مثالي مع الخضار مثل البصل والجزر. يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى دوائر رفيعة. افعل الشيء نفسه مع نصف الليمون المتبقي.

تشكيل الطبق

بعد نقع السمكة في تتبيلة دهنية ورائحة يجب أن توضع على ورقة كبيرة من ورق الطهي ، وبعد ذلك يجب فتح البطن قدر الإمكان ووضع المكونات التالية واحدة تلو الأخرى: الجزر والبصل والأعشاب الطازجة وشرائح الليمون. بعد ذلك ، يجب صب السلمون الوردي مع ماء التتبيلة المتبقي في الطبق ولفه بإحكام بورق الألمونيوم.

المعالجة الحرارية

لخبز السمك الأحمر في الفرن ، يجب وضعه في طبق ضحل أو على صينية خبز. بعد ذلك ، يجب تسخين جهاز المطبخ إلى 200 درجة مئوية في هذه الدرجة ، يجب طهي السلمون الوردي لمدة 45 دقيقة على الأقل. بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى الحصول على حزمة من السمك وتجربتها من أجل النعومة.

التقديم المناسب على العشاء

الآن أنت تعرف كيف تطبخ السلمون الوردي العصير في الفرن مع الخضار والأعشاب. يوصى بتقديم هذا الطبق لتناول العشاء مع طبق جانبي من البطاطس المسلوقة أو المقلية أو المسحوقة.