حلوى جيلي الشوكولاتة. نصنع حلوى الجيلاتين بأنفسنا حلوى الجيلي في المنزل

حلوى الهلام محلية الصنع: خيارات التحضير

الطريقة رقم 1
أسهل طريقة لتحضيره هي من الجيلي، أي خليط الجيلي الجاهز الذي يمكن شراؤه من أي متجر.

إليك ما ستحتاج إليه:

حزمة واحدة من خليط الجيلي الجاف الذي يتم شراؤه من المتجر؛
ثلاث ملاعق صغيرة من الجيلاتين.
كاس من الماء.

وصف العملية:

أولاً، أضف كمية صغيرة من الماء البارد إلى الجيلاتين حتى ينتفخ.
اتركيه لمدة خمسة عشر دقيقة.
صب الماء المتبقي في المقلاة واتركه حتى يغلي. وبعد دقيقة أضيفي خليط الجيلي إليه، واخلطي كل شيء جيدًا.
ثم أضف الجيلاتين الذي تمكن من الانتفاخ إلى الخليط، وحركه مرة أخرى حتى تذوب جميع المكونات تمامًا. يُسكب السائل المبرد قليلاً في قوالب ويوضع في الثلاجة.
بعد حوالي ساعة ونصف، سوف تتماسك الحلوى وتصبح جاهزة للتقديم.

الطريقة رقم 2
يمكنك صنع الحلويات الطبيعية من التوت، على سبيل المثال، الكشمش الأسود.

1 كجم من الكشمش الأسود
300-400 غرام من السكر المحبب؛
50 مل ماء
2 ملعقة صغيرة الجيلاتين.

تعليمات:

اشطف التوت جيدًا وضعه على صينية خبز من السيراميك أو الزجاج ثم ضعه في الفرن لمدة نصف ساعة.
نخرج الكشمش ونبرده قليلاً ونفركه من خلال منخل ونغطي القشرة بالسكر ونتركها لمدة ساعة.
بعد ذلك، افركي الخليط من خلال منخل مرة أخرى، واخلطي الشراب الناتج مع لب التوت، وتخلصي من القشرة.
يُسكب الخليط في قدر ويُشعل النار ويُطهى حتى يصبح سميكًا.
يُسكب الجيلاتين بالماء البارد، وعندما ينتفخ يُضاف إلى شراب الكشمش السميك الساخن.
تحريك كل شيء، بارد.
نسكب الشراب في القوالب ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك الحلوى.

الطريقة رقم 3
صنع الحلويات من الفواكه، مثل التفاح.

مطلوب:

300 جرام من التفاح
0.5 لتر من الماء
1.5 كوب سكر
1-1.5 ملعقة صغيرة. الجيلاتين.

وصف التحضير:

قشر التفاح وأزل النوى.
ضعيها في قدر وغطيها بالماء (اتركي القليل للجيلاتين) وأشعل النار فيها.
اطبخي الفاكهة حتى تنضج تمامًا. نسكب ما تبقى من الماء البارد فوق الجيلاتين ونتركه حتى ينتفخ.
يُطحن التفاح المسلوق مع السائل في الخلاط.
أعيدي تسخين الخليط قليلاً إذا كان قد برد أكثر من اللازم.
بعد ذلك، أضف الجيلاتين إليه حتى يذوب تمامًا.
نسكب عصير التفاح في القوالب ونضع الحلوى في الثلاجة حتى تتماسك.

الطريقة رقم 4
سوف تكون الشوكولاتة لذيذة بشكل لا يصدق.

كيفية صنعها؟

أولا تحضير المكونات:

15 جم (ثلاث ملاعق صغيرة) جيلاتين؛
150 جرام شوكولاتة (يفضل أن تكون داكنة)؛
حوالي 300 مل من الكريمة (محتوى الدهون لا يهم)؛
علبة من الفانيلين.

تعليمات:

أولاً، صب الجيلاتين في 200 ملليلتر من الكريمة المبردة، واتركه حتى ينتفخ، ثم اسكب الخليط في قدر وقم بتسخينه حتى تذوب بلورات الجيلاتين تمامًا.
نسكب الكريمة المتبقية في وعاء، ونفتت الشوكولاتة هناك، ثم نضع الوعاء إما في الميكروويف أو في حمام مائي.
عندما تذوب الشوكولاتة، يُسكب هذا الخليط في الكريمة مع الجيلاتين المذاب فيه، ويُضاف أيضًا الفانيلين ويقلب كل شيء جيدًا مرة أخرى.
نسكب خليط كريمة الشوكولاتة السائلة في قوالب ونضعها في الثلاجة.
عندما تتماسك الحلوى، أخرجيها من القوالب وقدميها مع الشاي.

الطريقة رقم 5
حلوى الكرز.

لتحضير حلوى الكرز ستحتاج:

كوب من عصير الكرز الطبيعي؛
نصف كوب من السكر المحبب.
ثلاث إلى أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين.

تحضير:

أولا، صب العصير البارد على الجيلاتين.
عندما تنتفخ، ضع الحاوية على النار.
نضع الخليط على النار ونحركه حتى يذوب الجيلاتين.
أضف السكر المحبب، حركه.
نسكب العصير الحلو مع الجيلاتين في قوالب ونضعه في الثلاجة وانتظر.
عندما تصلب الحلويات، يمكن إزالتها وتقديمها.

نصائح لربات البيوت:

يمكنك صنع حلويات جيلي محلية الصنع بالحشوة.

للقيام بذلك، قبل وضعه في الثلاجة، أضف قطع الفاكهة أو، على سبيل المثال، الفواكه المسكرة إلى الخليط (يمكن إضافة الفواكه أثناء مرحلة التسخين لتليينها).
يمكنك الحصول على حلوى بأي شكل من الأشكال، على سبيل المثال، الدببة والكرز والفراولة وما إلى ذلك.
مجرد شراء قوالب مثيرة للاهتمام.
يمكن رش الحلوى الجاهزة بالسكر البودرة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

أسعد ضيوفك أو أفراد أسرتك بتقديم حلويات الجيلي اللذيذة محلية الصنع مع الشاي!

لا يحب مربى البرتقال والحلوى الهلامية الأطفال فحسب، بل البالغين أيضًا. يمكنك تحضيرها بنفسك من مجموعة بسيطة من المنتجات. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على الاتساق. يتم صنع حلويات الجيلي في المنزل باستخدام أجار أجار أو الجيلاتين. يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية من التوت الطبيعي أو الفواكه.

ما الذي يضاف إلى هذه الحلويات؟

لإعداد الهلام في المنزل، يمكنك استخدام أي التوت والفواكه وحتى الخضروات. الجزر أو اليقطين مثالية. عند صنع الحلويات، يجب أن تأخذ في الاعتبار كمية البكتين الموجودة في التوت والفواكه. كلما زاد هذا المكون، كلما قلت الحاجة إلى الجيلاتين. وهذا ينطبق أيضًا على السكر المحبب. إذا كانت الفاكهة حلوة، فعليك إضافة أقل. يمكن أن تختلف كمية السكر حسب تفضيلاتك الخاصة.

يمكن صنع حلوى الهلام في المنزل ليس فقط من نوع معين من الفاكهة، ولكن أيضًا من الخليط. يمكن أن يكون العلاج أيضًا شوكولاتة أو حليب. غالبًا ما تضاف الفواكه المسكرة أو هريس الفاكهة أو العصير إلى هذه الحلويات. إذا رغبت في ذلك، يمكن إجراء الحساسية في أي شكل، متعدد الطبقات وحتى مغطاة بالتزجيج. تستخدم قوالب السيليكون لصنع حلوى الجيلي.

حلوى اليقطين

وصفة حلويات الجيلي محلية الصنع بسيطة للغاية. لإعداد هذه الأطعمة الشهية، تحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات. لصنع حلوى اليقطين، يجب أن يكون في متناول اليد:

• 1 كيلو جرام من لب اليقطين.
• 1 كيلو سكر عادي.
• حوالي 4 أكواب من الماء.

تحضير المنتجات

إذًا، كيف تصنع حلوى الجيلي في المنزل؟ تحتاج أولاً إلى تحضير اليقطين. يوصى بتقشير الخضار ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يجب نقل اليقطين المفروم إلى قدر، ثم صب 0.5 كجم من السكر المحبب. يجب ترك الخضار تحت السكر لمدة 8 ساعات. خلال هذه الفترة، سوف يفرز اليقطين العصير. يجب وضع الحاوية على نار خفيفة. يجب غلي محتوياته. بعد ذلك يجب ترك اليقطين لعدة ساعات حتى يبرد.

اصنعي شرابًا من السكر والماء المتبقيين. للقيام بذلك، الجمع بين المكونات في قدر ووضعها على النار. يجب أن يغلي نصف الماء. يجب تبريد الشراب النهائي ثم إضافته إلى وعاء اليقطين. يجب أن يُغلى الخليط ثم يُرفع عن النار. يجب ترك الخليط لمدة 10 ساعات.

المرحلة الأخيرة

يستغرق تحضير الجيلي في المنزل وقتًا طويلاً. عندما يبرد اليقطين، تحتاج إلى تصفية شراب السكر ثم غليه لمدة 20 دقيقة، ويفضل على نار خفيفة. ثم يجب ملء قطع الخضار بالسائل مرة أخرى. يوصى بتكرار الإجراء حتى يصبح الشراب سميكًا بدرجة كافية. يمكنك إضافة القليل من جوهر البرتقال إليه للحصول على النكهة. قم بإزالة قطع اليقطين بعناية من الحاوية باستخدام شوكة وجففها. يوصى بتخزين العلاج النهائي في وعاء زجاجي في الثلاجة.

حلوى الخوخ

لتحضير العلاج ستحتاج:

• سكر محبب - 400 جم.
• الخوخ - 400 جم.
• عصير ليمون - حوالي 1 ملعقة كبيرة.
• البكتين السائل - 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ

يجب سحق الخوخ إلى هريس. يجب أن يتم تمرير الكتلة من خلال منخل. سيؤدي هذا إلى إزالة القشرة. في قدر عميق، اخلطي المهروس مع 100 جرام من السكر وعصير الليمون. يجب أن يُغلى الخليط ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. يجب أن يتبخر السائل تمامًا.

بعد ذلك، أضف البكتين والسكر المتبقي إلى الحاوية. أثناء تحريك الخليط، قم بزيادة الحرارة تحت المقلاة. تحتاج إلى طهي الطعام الشهي لمدة 10 دقائق تقريبًا، ويجب أن تكون الكتلة سميكة جدًا. يجب سكب الخليط في أشكال معدة وتبريده. حلوى الجيلي جاهزة. إذا تم استخدام قالب كبير واحد لتحضير الأطعمة الشهية، فيجب تقطيع محتوياته إلى قطع مجزأة.

من الصعب العثور على شخص لا يحب الحلوى. منذ الطفولة المبكرة، تكون الحلويات موجودة باستمرار في حياتنا، وتملأها بمحتوى لذيذ. الشوكولاتة والكراميل العادي والمصاصات والحلوى كلها مألوفة بالنسبة لنا. ومع ذلك، فإن كل روعة الحلويات هذه لن تكتمل دون تذكر مربى البرتقال.

تلقى منتج الحلويات، الذي تم إنشاؤه من خلال جهود الفرنسيين، المزيد من التطوير في إيطاليا، حيث تم تحويل الهلام إلى منتج حلويات متكامل وكامل - مربى البرتقال. بعد ذلك بقليل، ظهرت حلويات الهلام كمشتق من مربى البرتقال، وهو منتج حلويات يحظى بشعبية خاصة لدى الأطفال.

أساس صنع حلويات الجيلي هي طريقة صنع مربى البرتقال. يكمن الاختلاف في تكوين أجزاء صغيرة مناسبة للاستخدام لمرة واحدة. باستخدام عصائر الفاكهة والتوت المسلوقة مع السكر والمكثفات والنكهات المختلفة، يمكنك تحضير منتج حلو لذيذ في المنزل - مربى البرتقال، وتقطيعه إلى قطع مناسبة وتحويله إلى حلوى.

عادة ما يتم استخدام البكتين أو الجيلاتين أو أجار أجار كمكثف. تستخدم صناعة الحلويات الحديثة بشكل أساسي البكتين لإنتاج حلويات الهلام، وهو مكون يوفر لمنتجات الحلويات كثافة ومرونة أكبر.

من أجل صنع حلوى الجيلي في المنزل، سيكون الجيلاتين كافيًا. على عكس العبوات التي يتم شراؤها من المتجر، فإن هذه الحلوى ستلبي متطلبات الطهي ومعايير السلامة الأكثر صرامة. إن منتجات الحلويات التي نصنعها بأنفسنا ممتعة المظهر وآمنة تمامًا للأكل.

يمكنك تحضير طعام شهي في المنزل من تلك المنتجات الموجودة بالفعل في الثلاجة. كل ربة منزل لديها مربى أو توت مجمد. عصائر الفاكهة النقية والحليب مثالية. عادة ما يتم صنع حلوى الجيلي بألوان مختلفة، لذلك أثناء عملية التحضير يمكنك استخدام العصائر الحلوة والحامضة في مجموعات مختلفة. يبدو مربى البرتقال متعدد الطبقات أصليًا للغاية وله طعم ممتاز.

ميزة عصائر الفاكهة والتوت الطبيعية هي أنها تسمح لك بصنع هلام طبيعي بدون الأصباغ والنكهات الضارة. نستخدم الجيلاتين كمثخن. يعتمد نسيج العلاج على كمية الجيلاتين المستخدمة. من خلال تجارب بسيطة، يمكنك تعلم كيفية صنع حلويات ذات ملمس ناعم، أو الحصول على منتجات ذات قوام أكثر كثافة.

وصفة تحضير حلوى الجيلي هي كما يلي:

• الجيلاتين المنقى - 2 ملعقة صغيرة؛
• نصف كوب من الماء البارد
• 150 مل. عصير الفاكهة والتوت.
• 300 جرام سكر.

عملية الطبخ

إذا كنت ترغب في تحضير حلوى الجيلي بعدة طبقات، استخدم عصائر مختلفة بنسب مناسبة. أولئك. نقوم بإعداد عدة أنواع من شراب السكر. يبدأ التحضير بتحضير الجيلاتين المنقوع في الماء البارد.

تحضير الشراب في وعاء منفصل. نسكب عصيرنا ونضيف السكر. يُطهى لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا، ثم يُسكب الجيلاتين المتورم في الوعاء، ويُخلط كل شيء جيدًا. مدة الطهي 10-15 دقيقة دون غليان نشط ومع التحريك المستمر. كلما زاد غليان السائل، أصبحت الحلوى أكثر سمكًا.

في المنزل، تعد مسألة تحضير قوالب الحلويات المستقبلية أكثر صعوبة، لذلك نسكب الهلام النهائي في طبق الخبز. تحتاج إلى تغليف الجزء السفلي من القالب بورق الألمنيوم لتسهيل إزالة الجيلي النهائي. من المهم ألا يتجاوز سمك طبقة الهلام 3-4 سم واترك الهلام يبرد حتى تصلب الكتلة تمامًا. أخرج مربى البرتقال الناتج من القالب وقطعه إلى قطع أنيقة. إذا رغبت في ذلك، يمكن لف قطع مربى البرتقال المقطعة في رقائق جوز الهند أو غمسها في الشوكولاتة الساخنة، مما يجعل الجيلي ألذ.

تُصنع حلوى الهلام متعددة الطبقات بنفس الطريقة، ولكن لفترة أطول فقط. سيستغرق تحضير الشراب مع كل مكون جديد بعض الوقت، وبعد ذلك يتم سكب كل طبقة جديدة في النموذج المُعد بالتناوب. نمنح الطبقة النهائية وقتًا للتصلب، وبعد ذلك نملأ الطبقة التالية، وهكذا بالترتيب، طبقة تلو الأخرى.

يتم تقديم الحلويات الجاهزة على طبق أو في وعاء الحلوى.

وصفة بالفيديو لتحضير حلوى الجيلي

حلوى الجيلي المصنوعة منزليًا هي حلوى بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق ستسعد أي شخص لذيذ. يتم إعداد الحلوى على أساس هريس التوت العطري واللذيذ، وتجذب الحلوى انتباه الجميع على الفور بمظهرها المشرق والملون وحده. بمجرد تجربتها، سوف تنبهر تمامًا - الحلوى عطرية وحلوة وذات رائحة وطعم التوت الطبيعي الغني الذي تريد الاستمتاع به مرارًا وتكرارًا. جربها!

لتحضير حلوى الجيلي في المنزل، قومي بتحضير المكونات حسب القائمة.

قم بإعداد وعاء لتبريد كتلة الهلام - قم بتغطيته بورق الخبز ودهنه بالزيت ورشه برقائق جوز الهند.

يرش التوت المجمد بالسكر ويذوب. كان لدي خليط من الفراولة (200 جرام)، التوت (200 جرام) والكشمش الأسود (حفنة واحدة)، ولكن نوع واحد من التوت يكفي.

من أجل تسريع العملية، يمكنك تذويب التوت في الميكروويف أو وضع الحاوية مع التوت في حمام مائي.

يُطحن الخليط الناتج من التوت والعصير والسكر إلى هريس.

يُسكب هريس الفاكهة الناتج في قدر. أضف عصير الليمون والجيلاتين الفوري.

سخني الخليط على نار خفيفة لعدة دقائق مع التحريك المستمر حتى يذوب الجيلاتين والسكر. إذا لزم الأمر، يمكنك إحضار الخليط إلى درجة الغليان تقريبًا وإطفاء النار على الفور.

عندما يذوب الجيلاتين، أطفئي النار واتركي الخليط ليبرد إلى درجة حرارة 36-37 درجة. للتأكد من أن الخليط قد برد بدرجة كافية، ضعي قطرة من خليط الفاكهة على يدك. إذا لم يتم الشعور به على الجلد، تكون درجة الحرارة صحيحة.

اخفقي الخليط بالخلاط لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح فاتح اللون ويتضاعف حجمه.

يُسكب الخليط في الحاوية المُجهزة ويُوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات للتبريد النهائي.

بعد أن يبرد الخليط ويتماسك تمامًا، أخرجيه من القالب.

صب الماء المغلي على شفرة السكين، وامسحها بمنديل وقطع كتلة الهلام إلى قطع بالحجم المطلوب. إذا رغبت في ذلك، لفة الحلوى الناتجة في السكر البودرة. قم بتخزين الحلوى في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق.

حلوى الجيلي جاهزة! بالعافية!

الحلوى المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مرنة ولكنها حساسة جدًا حسب الذوق. يشبه قوامها حلوى حليب الطيور، ولكنها أكثر كثافة قليلاً. إذا كنت تريد نتيجة "مطاطية" أكثر، مثل حلوى الجيلاتين على سبيل المثال، يمكنك زيادة كمية الجيلاتين قليلًا وتخطي خطوة الخفق.

ولكن إذا قمت بدراسة تكوينها، فسوف يقف شعرك في حالة رعب - فهو مليء بالمواد الكيميائية المختلفة التي بالتأكيد لا تجلب أي فائدة للرجل الصغير.

وهي ليست مفيدة على الإطلاق للبالغين. لذلك، من الأفضل تحضير هذه الأطعمة الشهية في المنزل باستخدام مكونات مجربة. الوصفات بسيطة ويمكن تعديلها لتناسب ذوقك. هذه الوصفات مخصصة للأطفال ولجميع أفراد الأسرة.

ضعي 12 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين في قدر، وأضيفي 100 مل من الماء البارد واتركيه جانباً لمدة عشر دقائق.

ثم ضع كل شيء على نار خفيفة وسخنه حتى يذوب الجيلاتين.

في نفس الوقت ، قم بتسخين 100 مل من شراب الفاكهة المحدد في مقلاة أخرى (لا تنس التحقق من تركيبته عند اختيار الشراب ؛ فمن الأفضل بالطبع أن يكون محلي الصنع).

ثم تحتاج فقط إلى خلط كلا السائلين وصبهما في قوالب (تعتبر قوالب السيليكون مثالية).

عندما يبرد السائل، ضع القوالب في الثلاجة لبضع ساعات حتى تصلب.

يمكنك استخدام شراب بألوان مختلفة - سيكون هدية رائعة لعيد ميلاد الطفل.

وصفة للحلوى الجيلاتينية المصنوعة من العصير

يُسكب الجيلاتين بنفس الكمية كما في حالة الشراب في 200 مل من العصير المختار ويترك جانبًا لمدة عشر دقائق. ثم سخنيه حتى يذوب وأضيفي السكر أو العسل حسب الرغبة.

إذا كان العصير حلوًا بدرجة كافية، فلن يكون ذلك ضروريًا. بعد الذوبان التام، صب السائل في القوالب، واتركه يبرد ثم ضعه في الثلاجة.

يُسكب كوبًا من التوت في قدر ويُسكب كوبًا من عصير البرتقال ويُسخن على نار خفيفة بغطاء حتى ينضج. تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة.

تُضاف ثماني ملاعق كبيرة من الجيلاتين وتُسخن وتُحرّك وتُترك لمدة عشر دقائق تقريبًا. تصب في قوالب وتبرد وتوضع في الثلاجة لتتماسك.

• إذا لم يكن لديك قوالب مناسبة، يمكنك صب السائل الساخن في كوب، وبعد التبريد والتصلب، تفريغه وتقطيعه إلى مكعبات أو دوائر أو مستطيلات.
• من الأفضل تخزين الحلويات في الثلاجة. أولئك الذين لا يحبون الجيلاتين أو يرفضون أي منتجات حيوانية يمكنهم استخدام الأجار بدلاً من ذلك، والذي يمكن أن يحقق أيضًا نتائج ممتازة.
• يمكن تحضير الحلويات بشكل صحي عن طريق إضافة بعض الفيتامينات أو مستخلصات الأعشاب إلى الوصفات المحددة.