طريقة عمل الزلابية الكسولة من الجبن. فطائر الجبن المنزلية الكسولة - سريعة ولذيذة جدًا
وصفات محلية الصنع للزلابية الكسولة البسيطة المصنوعة من البطاطس والجبن للأطفال مع الملفوف والكرز
2018-03-26 مارينا فيخودتسيفادرجة
وصفة
وقت
(دقيقة)
أجزاء
(الأشخاص)
في 100 جرام من الطبق النهائي
12 غرام.
11 غرام.
الكربوهيدرات
26 غرام.251 سعرة حرارية.
الخيار 1: الوصفة الكلاسيكية للزلابية الكسولة
هناك العديد من الوصفات للزلابية الكسولة بحيث يستحيل عدها. لكن معظم الخيارات تعتمد على مزيج من الجبن والسميد. وهذا ليس هكذا. ليس للحبوب طعم مميز، فهي تنتفخ جيدًا، ولا تطغى على الجبن، ولا تسمح لها بالانتشار، وتساعد في الحفاظ على شكل الزلابية.
مكونات
- 350 جرام جبن قريش 9%؛
- 45 جرام سميد
- بيضة دجاج متوسطة الحجم؛
- 35 جرام زبدة حلوة 72%؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
- 4 ملاعق كبيرة. ل. أي طحين.
كيف لطهي الزلابية الكسولة الكلاسيكية
إذا كنت ترغب في صنع الزلابية وفقًا لجميع القواعد، فقم بمسح الجبن القريش. إذا لم يكن لديك وقت لذلك، وكان الطبق نفسه كسولًا، فما عليك سوى مزج المنتج مع البيض والرمل والسميد. أضف ملعقة من الزيت.
ننتظر حوالي خمس عشرة دقيقة، ثم نضيف الدقيق حتى تتشكل العجينة. يتم تشكيل الزلابية بطريقة كسولة مبسطة ومن هنا جاء الاسم. ما عليك سوى طرح النقانق وتقطيعها بالعرض إلى قطع متساوية تقريبًا.
الطبخ أيضًا بسيط وسريع. ضعي القطع في الماء المغلي وحركيها حتى لا تلتصق ببعضها البعض. بعد الغليان (سوف تطفو القطع)، انتظر دقيقتين. نلتقطها في وعاء ونسكب الزيت المتبقي لدينا.
إذا لم يكن محتوى الدهون في الجبن المنزلية ذا أهمية كبيرة، فإن محتواها من الرطوبة يؤثر بشكل كبير على اتساق العجين. سيتعين عليك إضافة المزيد من الدقيق إلى منتج ضعيف مما يفسد الطعم. من المنطقي التعبير عن مصل اللبن أولاً. للقيام بذلك، يتم وضع الجبن في القماش القطني، وتعليقه وتركه لبضع ساعات.
الخيار 2: وصفة سريعة لفطائر الجبن
واحدة من أبسط وألذ الإصدارات من الطبق الشعبي. إنه جاهز في أي وقت من الأوقات وفي غضون خمسة عشر دقيقة سيكون هناك وعاء كامل من فطائر الجبن العطرية واللذيذة ولكن الكسولة على الطاولة.
مكونات
- 300 غرام من الجبن الحبيبي؛
- بيضة؛
- 100 غرام دقيق
- سكر؛
- 35 جرام سميد.
الزلابية كسول سريعة
ليس من الضروري مسح الجبن، يمكنك هرسه. أضف جميع المكونات الأخرى باستثناء الدقيق. لا يجب إضافة الكثير من السكر دفعة واحدة، فمن الأفضل رش الطبق عند التقديم أو سكبه في القشدة الحامضة، 30 جرام تكفي للعجين، لكن الملح مرحب به، أضف الفانيليا إذا رغبت في ذلك.
أضف الدقيق وحركه مرة أخرى. هذا كل شئ! نرش اللوح جيدًا بالدقيق، ونضع عليه عجينة الخثارة اللزجة، ونلفها قليلًا، ونقسمها إلى قطع. يجب أن يغلي الماء على الموقد القريب. لترين يكفي.
الخطوه 3:
الاستعداد في بضع دقائق فقط. قم بإزالته باستخدام ملعقة أو ملعقة مثقوبة. للتقديم، يُسكب الكريما الحامضة والزبدة ويُرش بالسكر إذا لم يكن هناك ما يكفي. نحن نخدم الطبق على الطاولة.
إذا كانت هناك زلابية متبقية، فما عليك سوى وضعها في الثلاجة وقليها بالزيت في الوقت المناسب.
الخيار 3: الزلابية الكسولة المفضلة
يعتبر الزبيب والجبن القريش مزيجًا كلاسيكيًا تقريبًا وهو مثالي لزلابية الجبن القريش. وصفة بدون سميد.
مكونات
- 0.35 كجم من الجبن متوسط الدسم؛
- 25 جرام زبيب
- 20 غرام سكر
- بيضة (يمكن أن تكون صغيرة)؛
- 120 جرام دقيق.
كيف تطبخ
نحن نأخذ الجبن ذو المحتوى المعتدل من الدهون. امزجها مع البيضة واخفقها أو اطحنها بملعقة وأضف السكر. أضيفي الزبيب المغسول ثم الدقيق. دعونا نصنع العجينة.
يمكنك طرح الكتلة وتقطيعها، كما في الوصفات أعلاه، أو مجرد صنع كرات صغيرة. ضعيها في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق حرفيًا. نخرجها (يمكنك تصفيتها في مصفاة) ونسكبها بالزيت أو القشدة الحامضة.
يتناسب الزبيب جيدًا ليس فقط مع الجبن ولكن أيضًا مع القرفة والعسل. بناءً على هذه المكونات، يمكنك تحضير حشوة لذيذة للزلابية. امزج المنتجات وأضف القليل من الماء والحرارة.
الخيار 4: الزلابية الكسولة الشهية مع البطاطس
تُصنع البطاطس زلابية كسولة لذيذة وعطرية جدًا، لكن عليك أن تعرف مميزات هذا الطبق. فيما يلي المكونات لحصتين، يمكن زيادتها إذا لزم الأمر.
مكونات
- 300 جرام من البطاطس النيئة
- بيضة؛
- 35 مل زيت
- 0.13 كجم دقيق
- 100 جرام بصل
- 25 جرام زبدة في المهروس.
وصفة خطوة بخطوة
تُقطع البطاطس المقشرة إلى قطع، وتُسلق وتُهرس دون إضافة أي سائل. يبرد قليلاً ويضاف الملح ويضاف البيضة. بمجرد أن نخلط الخليط جيدًا، نضيف حوالي 90 جرامًا من الدقيق. لا ينبغي أن تكون العجينة قاسية وإلا فلن تكون لذيذة جدًا.
نغمس عجينة البطاطس في الدقيق، ثم نفردها بالضغط الخفيف، ثم نقطعها. ليست هناك حاجة لدحرجتها في الدقيق، فقط قم بإبعادها عن بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
ضعي قطع البطاطس في الماء المغلي وأضيفي الملح واطهيها لمدة دقيقتين. بحلول هذا الوقت، يجب أن يكون البصل مقليًا بالزيت على الموقد المجاور.
نلتقط الزلابية بملعقة مثقوبة ونضيفها على الفور إلى البصل ونطهو لبضع دقائق أخرى. يمكنك تحضير الطبق مسبقًا والاحتفاظ به في الثلاجة وقليه في الوقت المناسب.
يمكنك تحضير هذا الطبق بنسخة خالية من الدهون إذا حذفت البيضة. في هذه الحالة يوصى بطهيها على البخار (كما في الوصفة أدناه) ثم قليها أيضًا بالزيت مع البصل أو الخضار والفطر الأخرى.
الخيار الخامس: الزلابية الكسولة الغذائية بدون البيض المطهو على البخار (زلابية اللبن الرائب)
من سمات الزلابية الكسولة الخالية من البيض هي بنيتها الضعيفة. لا تحتفظ القطع بشكلها بشكل جيد، وقد تنكسر الأجزاء الصغيرة أثناء الطهي. هنا نسخة على البخار من هذا الطبق. بالإضافة إلى الشكل المثالي، فهي أيضًا لذيذة جدًا وغذائية وتحتفظ بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى قدر الإمكان.
مكونات
- 400 غرام من الجبن.
- 5 ملاعق كبيرة من الكفير (القشدة الحامضة)؛
- 70 جرام سميد
- دقيق للغبار؛
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت؛
- سكر.
طريقة طهو
كما ينبغي أن يكون، نمسح الجبن ونخلطه مع الكفير والحبوب ونضيف السكر المحبب. اتركي الخليط جانباً لمدة نصف ساعة. إذا كان الجبن شديد الانحدار، فإن ملعقتين من الحبوب كافية.
بعد نقع العجينة نضعها على الدقيق حتى لا يلتصق بها شيء. لف النقانق وقطعها إلى قطع يبلغ سمكها سنتيمترين. ثم يحتاج كل واحد إلى إعطاء شكل، على سبيل المثال، غسالات، أشكال بيضاوية، كرات.
كل ما تبقى هو وضعه على الشواية. يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 7-10 دقائق. الماء أو دهنه بقليل من الزيت.
يمكنك عمل العجينة بدون سميد فقط بالدقيق. ولكن عند إضافة الحبوب، اتضح أنها أكثر طراوة ونعومة وتكتسب رخاوة معينة وبنية محببة.
الخيار 6: الزلابية الكسولة بدون الجبن مع الملفوف
نسخة من فطائر الملفوف الكسولة بدون الجبن على الغداء أو العشاء. هذه الزلابية الفريدة سهلة التحضير. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاجين إلى الدقيق الأبيض مع البيض وبعض الخضروات الأخرى. للحصول على نسخة خالية من الدهون، اصنعي العجينة بدون بيض، وبعد الطهي، اسكبي زيت الزيتون.
مكونات
- دقيق 0.3 كجم؛
- بيضة؛
- مصباح؛
- حوالي 300 جرام من الملفوف (الملفوف الأبيض الطازج)؛
- 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
- سمنة.
وصفة خطوة بخطوة
نقيس الملفوف ونقطعه. ليست هناك حاجة لعمل قش طويل، حيث ستظل الزلابية مقطعة إلى قطع صغيرة. نقطع البصل ناعما. ضعي البصل ثم الملفوف في مقلاة بالزيت النباتي. نحن لا نقوم بطهي الخضار لفترة طويلة، بل نقوم فقط بقليها. أضف التوابل، أي لذوقك.
نصنع عجينًا فطيرًا مثل الزلابية العادية غير الكسولة. اخلطي البيضة والماء وأضيفي الملح والدقيق. بعد العجن نتركها ترتاح. فقط خلال هذا الوقت سوف يبرد الحشو.
افردي العجينة إلى طبقة، ثم ضعي الحشوة، ولفيها على شكل رول محكم. نقطعها إلى قطع ذات حجم جذاب بالنسبة لنا. يمكنك جعلها أصغر أو أكبر. انها ليست بهذه الأهمية. الشيء الرئيسي هو تسوية كل قطعة قليلاً عند نقاط القطع، وهذا سيمنع فقدان الحشو.
قم برمي الزلابية مع الملفوف في الماء المغلي المملح، واغليها لمدة ثلاث أو أربع دقائق، وانظر بنفسك، يجب أن يتم طهيها بالكامل. أخرجه من الماء واسكبه في الزبدة.
يمكن تحضير نفس الزلابية الرائعة باستخدام مخلل الملفوف. فقط ضع في اعتبارك أن تحضيرها يستغرق وقتًا أطول بكثير، تأكد من قليها وتركها على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
الخيار السابع: الزلابية الكسولة مع البطاطس والفطر
طريقة تحضير الزلابية الكسولة لكن اللذيذة والعطرية جداً مع البطاطس والفطر. يمكن أيضًا قليها قليلاً مع البصل أو سكبها ببساطة بالزبدة المذابة أو رشها بالشبت أو الثوم المفروم. يتناسب هذا الطبق أيضًا بشكل رائع مع القشدة الحامضة.
مكونات
- 150 جرام فطر
- 500 جرام بطاطس
- 30 غرام زبدة
- زوج من البيض
- 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
- بصلة صغيرة؛
- بهارات.
كيف تطبخ
قشري البطاطس وقطعيها، ثم اسلقيها إلى قطع ثم اهرسيها. يترك ليبرد لمدة نصف ساعة. أثناء طهي الخضار، كان من الضروري أن تقلى الفطر المفروم بالزيت مع بصلة صغيرة واحدة. دعونا نبرد هذا أيضًا.
نجمع البطاطس المهروسة مع خليط الفطر ونضيف الملح ونضيف الدقيق حتى نحصل على عجينة عادية. نصنع منه كرات صغيرة. إذا كان الوقت ينفد، فقم بطرحه بسرعة وتقسيمه إلى أجزاء.
الخطوه 3:
قم بإسقاط القطع في الماء المغلي، بضع قطع في المرة الواحدة، وحركها. للنكهة، أضيفي الغار وحبوب الفلفل، ولا تنسي إضافة الملح. بعد ثلاث دقائق، أخرجه. يقلى أو ببساطة الشحوم.
إذا كنت تستخدم الفطر المسلوق لطبق كسول، فيمكنك طهيه في المرق بعده. سيكون الطعم أكثر ثراءً.
الخيار 8: الزلابية الكسولة بدون الجبن (الجبن)
لا يتوفر لديك دائمًا الجبن في المنزل، ولكن ليست كل الوصفات تحتاج إليه. بديل رائع للزلابية البسيطة والكسولة إلى حد ما بدون الجبن. هذا ليس طبقًا حلوًا، فهو مثالي للعشاء والغداء ويمكن أن يكون منقذًا إذا كان لديك حبتان من البطاطس المسلوقة في المنزل.
مكونات
- 80-120 جرام جبن (صلب)؛
- 2 بطاطس
- بيضة واحدة؛
- الدقيق (كم ستكون هناك حاجة)؛
- 50 غرام قشدة حامضة
- بهارات؛
كيف تطبخ
يجب غلي البطاطس كاملةً بقشرتها أو بدون قشرها. ولكن إذا كنت قد قمت بغلي الدرنات المفرومة في المنزل، فستعمل أيضًا. صر المنتج المبرد جيدًا. نفعل الشيء نفسه مع الجبن الصلب ونضعه في وعاء.
أضيفي الكريما الحامضة مع البيض والفلفل والملح. أضيفي الدقيق للحصول على عجينة. بعد ذلك، قطع الزلابية كما في الوصفات أعلاه. ضعيها في قدر واغليها.
يُقلى البصل في الزيت، وتُضاف إليه قطع عجينة البطاطس المطبوخة، وتُسخن لمدة دقيقتين. يمكنك رشها بالأعشاب.
في معظم الوصفات، يتم استكمال فطائر البطاطس الكسولة بالبصل المقلي، لكنها ليست أقل إثارة للاهتمام مع الخبز المحمص الأبيض المطحون. تحتاج إلى تسخين الزيت وإضافة البسكويت المطحون والقلي قليلاً وإضافة الزلابية. في النسخة الحلوة، يضاف العسل أو القليل من الرمل إلى هذه الصلصة.
الخيار 9: الزلابية الكسولة "للأطفال" مع الفواكه المسكرة
بالنسبة للزلابية الكسولة للأطفال المشرقة والجميلة والعطرة للغاية، فإننا نأخذ الفواكه المسكرة متعددة الألوان والجبن الدهني عالي الجودة بنسبة 9٪ على الأقل. فقط في هذه الحالة سوف يسعدك الطبق بمذاقه وسيبدو جذابًا للغاية.
مكونات
- علبة من الجبن (حوالي 200 جرام)؛
- ملعقة من الفواكه المسكرة
- بيضة صغيرة
- 60-80 جم دقيق
- 10 جرام سكر.
وصفة خطوة بخطوة
خذ بيضة صغيرة واخلطها مع السكر والجبن. نضيف القليل من الرمل حيث يوجد ما يكفي منه في الفواكه المسكرة. أضيفي الدقيق الأبيض حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
نحن نصنع الزلابية على الفور. ومن الأفضل أن تبلل يديك بالماء. نصنع كرات صغيرة ونضعها في الماء المغلي. ننتظر الصعود وبعد ذلك نحدد الوقت لمدة ثلاث دقائق. يقلب ويطهى على نار متوسطة.
بعد ثلاث دقائق نلتقط كل الزلابية بالفواكه المسكرة ونحاول التخلص من قطرات الماء قدر الإمكان. اسكبي عليها الزبدة المذابة واجعلي الأطفال سعداء.
هذه الزلابية لذيذة جدًا ومشرقة ولكنها مخصصة لإطعام الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين. إذا كان الطفل يعاني من الحساسية الغذائية، فأنت بحاجة إلى دراسة تكوين الفواكه المسكرة، فقد تحتوي على الحمضيات أو الألوان الاصطناعية.
الخيار 10: فطائر الجبن الكسولة مع عصيدة السميد
يمكنك تحضير الزلابية الكسولة من الجبن ليس فقط مع إضافة السميد ولكن أيضًا مع العصيدة الجاهزة. عادة ما يتصلب ويصبح شديد الانحدار وغير فاتح للشهية. وصفة بسيطة واقتصادية يجب أن تعرفها كل ربة منزل. كمية الدقيق تقريبية.
مكونات
- 250 غ من عصيدة السميد
- علبة جبن قريش 9%؛
- بيضة؛
- كوب من الدقيق
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت؛
- 1.5 ملاعق سكر
- قليل من الصودا.
كيف تطبخ
يجب هرس عصيدة السميد جيدًا أو تقليبها ببساطة إذا لم تكن سميكة جدًا. بعد ذلك، أضيفي الجبن المهروس والبيض، أضيفي الدقيق والصودا. أو رمي في قليل من الكسارة. اعجن العجينة الكسولة المعتادة. نقطعها إلى كرات أو قطع، بعد أن قمنا بطرح السوط مسبقًا.
غلي لترين من الماء المملح. اسلقي القطع المحضرة بالطريقة المعتادة ثم أخرجيها في وعاء.
صب الزيت ورش الرمل. يمكنك تقديم الحليب المكثف أو القشدة الحامضة.
في الوصفة أعلاه، لا يتم إضافة السكر إلى الداخل، حيث يوجد عادة جزء صغير في العصيدة. ولكن إذا رغبت في ذلك، فإننا نسكب أيضًا القليل من الرمل في العجينة.
الخيار 11: الزلابية الكسولة الحلوة "الكرز"
نوع آخر لذيذ جدًا من الزلابية الكسولة المصنوعة من الجبن مع الدقيق، ولكن أيضًا مع التوت. إذا لم يكن لدينا الكرز الطازج، أخرجه من الثلاجة. يمكنك أيضًا استخدام التوت في العصير، ما عليك سوى سكبه في منخل مسبقًا وإزالة العصير الزائد.
مكونات
- 180 جرام كرز
- بيضة؛
- 300 غرام من الجبن.
- 3 ملاعق سميد
- 2/3 ملعقة كبيرة. دقيق؛
- 50 جرامًا من السكر
- 50 جرامًا من القشدة الحامضة.
كيف تطبخ
يتم تحضير عجينة الخثارة بالطريقة المعتادة. يُمزج الجبن مع الحبوب ويُضاف السكر والملح. اطحن كل شيء معًا وأضف بيضة واحدة كبيرة. نتركها جانباً ثم نضيف الدقيق. نحن نحدد كميتها بأنفسنا.
أثناء وقوف العجينة، قم بإزالة البذور من التوت. إذا تم تجميد الكرز، دعهم يذوبوا تماما. وإلا سيكون هناك الكثير من العصير.
افردي العجينة بالكامل إلى شريط طويل بطول 5-7 سم. ضع صفًا من الكرز في المنتصف حتى النهاية. نصنع أنبوبًا بحيث تكون الحشوة بالداخل.
الآن يجب قطع هذا الأنبوب. نحاول أن نصنع قطعًا بداخلها التوت ونقطعها بينها. ثم نقوم بضغط كل واحدة حتى لا "ينفجر" الكرز.
قم بالطهي بالطريقة المعتادة لبضع دقائق بعد ظهوره على السطح. يقدم مع الكريما الحامضة، يمكنك رش السكر أو مسحوق القرفة.
في الواقع، هذا مجرد مثال على الزلابية الكسولة الحلوة. بالإضافة إلى الكرز، يمكنك تناول الكرز وقطع الفاكهة الطازجة أو المجففة. ليس من الضروري طهي الزلابية في الماء، كما أنها تصبح مطهية على البخار بشكل رائع، ولا يسقط الحشو، ويتم الحفاظ على العصير.
فطائر الجبن المنزلية هي حلوى لذيذة جدًا يحبها الكثير من الناس. ويسمى هذا الطبق في بعض المناطق "فطائر اللبن الرائب".
في الجسم الشاب، يتم تجديد الكالسيوم باستمرار، ويحدث ما يصل إلى 25 عاما. كما تفهم، فإن الوضع هو العكس بالنسبة لكبار السن - حيث يتم استهلاك الكالسيوم تدريجيًا، لذلك يجب تجديد احتياطياته بشكل دوري. لذلك، سأخبرك، في رأيي، أفضل الوصفات للزلابية الجبن المنزلية الكسولة. لأن الجبن هو منتج يحتوي على الكثير من الكالسيوم، ولكن ليس من الضروري تناوله في كثير من الأحيان.
وصفة فطائر الجبن الكسولة مع الصور خطوة بخطوة كما في رياض الأطفال
كل واحد منا يتذكر طعم الزلابية الكسولة منذ الطفولة. اليوم سنحاول أن نصنع هذه الزلابية بأنفسنا في المنزل. كل من البالغين والأطفال يحبون هذه الأطعمة الشهية. الزلابية جيدة لتناول الإفطار، وسيستغرق طهيها حوالي 20 دقيقة. لن تواجه أي مشاكل خاصة مع العجين، لأننا لن نقوم بنحت أي شيء. في وقت قصير سوف تحصل على حلوى لذيذة سوف تطير بسرعة من على الطاولة.
مكونات:
- جبنة قريش 0.5 كجم.
- بيض دجاج 2 قطعة.
- نصف كوب من دقيق القمح.
- زبدة 60 جم.
- سكر 1.5-2 ملعقة كبيرة.
- الملح حسب ذوقك.
عملية الطبخ:
1. تحتاج أولاً إلى طحن الجبن من خلال منخل لمزيد من العمل مع العجين. الخيار الأفضل للزلابية هو الجبن محلي الصنع ذو المحتوى المتوسط من الدهون.
2. اكسري البيض في وعاء مع الجبن وأضيفي السكر والملح. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
3. العنصر الأخير اللازم لتحضير العجينة هو الطحين. أضفه واعجن العجينة.
4.أضيفي القليل من الدقيق إلى اللوح حتى لا تلتصق العجينة، ثم قسمي القطعة الكلية إلى 3 أجزاء. نصنع من كل منها شكلاً مستطيلاً على شكل سجق لا يزيد قطره عن 3 سم.
5. تُقسم كل قطعة نقانق إلى قطع صغيرة (لا تزيد عن 1.5 سم) باستخدام سكين حاد. بلل الشفرة بالماء من وقت لآخر لمنع العجين من الالتصاق.
6. منتجنا شبه النهائي جاهز. الآن كل ما تبقى هو طهي الزلابية اللذيذة وتقديمها. أحضري قدرًا أكبر وأضيفي إليه ثلثي كمية الماء واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الملح. ضعي الزلابية في قدر واطهيها لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم أخرجيها بملعقة مثقوبة وانقليها إلى وعاء بالزبدة. سيعطي الزيت الطبق مذاقًا دقيقًا ولن يسمح للزلابية بالالتصاق ببعضها البعض.
7. طبقنا مطبوخ بالكامل!
يكون مذاق الزلابية أفضل عندما تكون دافئة، لذا قم بدعوة عائلتك على الفور إلى الطاولة. يمكنك تزيين الزلابية بالكريمة الحامضة أو المربى - ستصبح لذيذة جدًا. بالعافية!
فطائر الجبن الكسولة مع السميد
فطائر الجبن المنزلية الرائعة ستكون وجبة فطور جيدة لجميع أفراد الأسرة. لديهم طعم لطيف وحساس سوف يروق لكل فرد من أفراد الأسرة. إذا قمت بإضافة المربى أو صلصة الكريما الحامضة إليها، فسوف تصبح ألذ!
مكونات:
- سميد 4-5 ملاعق كبيرة.
- جبنة قريش 0.4 كجم.
- بيضة 2 قطعة.
- سكر 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق 1.5 كوب.
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة.
- زجاج بحجم 200 مل.
تحضير:
1. نكسر البيض والملح ونضيف كلا النوعين من السكر.
2. باستخدام المخفقة، اخفقي الكتلة.
3. ضعي الجبن في الخليط الناتج واخلطيه.
4. أضيفي السميد واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة.
5.أضيفي الدقيق (المنخول مسبقاً).
6. اعجن العجينة. عند الانتهاء، يجب أن تلتصق قليلاً بيديك.
7. اصنعي عدة أجزاء من العجينة وشكل كل منها على شكل سجق. بعد ذلك، تحتاج إلى قطع النقانق إلى قطع صغيرة، يمكن أن يكون شكلها تعسفيا.
8.أضيفي بعض الملح إلى الماء، واتركيه حتى يغلي، ثم اطهي الزلابية. بمجرد ظهورها، انتظر حوالي 3 دقائق وأخرجها.
9. الزلابية اللذيذة مع السميد والجبن جاهزة!
دهنها بالمربى أو المربى أو القشدة الحامضة وضعها بسرعة على الطاولة. بالعافية!
فطائر الجبن المنزلية الكسولة الغذائية
الطبق لذيذ جدًا ويمكن تحضيره على الإفطار أو العشاء. ستكون فطائر الدايت هبة من السماء إذا لم تعرف فجأة ما الذي يجب أن تقدمه.
يمكن تحضير الطبق بعدة طرق - يمكن أن يكون حلوًا أو مالحًا. للحصول على الزلابية الحلوة، تحتاج فقط إلى إضافة السكر إلى العجين أو تزيين الطبق بالتوت. الخيار الثاني هو إضافة الأعشاب إلى العجينة وملحها قليلاً. اليوم سأخبرك كيف تصنع الزلابية الحلوة!
مكونات:
- بيضة 1 قطعة.
- جبنة قريش 0.2 كجم (محتوى الدهون 0٪).
- السكر البودرة حسب تقديرك.
- الفانيليا على طرف السكين.
- نشا الذرة 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
1.ضعي الجبن في وعاء، ثم اسكبي البيض، وأضيفي الفانيلين والخبز المطحون (إذا أردت).
2.اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل. لترطيب العجينة قليلاً، يمكنك إضافة القليل من الزبادي قليل الدسم. كثير من الناس يحبون أن تكون العجينة جافة قليلاً، لذا فإن إضافة الزبادي ليس ضروريًا.
3. يُسكب نشا الذرة في الخليط ويُقلب كل شيء حتى يصبح ناعمًا. لتكثيف الاتساق، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
4. ضعي العجينة على اللوح ثم قومي بفردها.
5. خذ قطاعة البسكويت المفضلة لديك واستخدمها لتقسيم العجينة للزلابية. ونتيجة لذلك، سوف نحصل على الزلابية الصحية، والتي، بفضل شكلها غير العادي، سوف تصبح أكثر شهية.
6. ضعي قدراً من الماء على النار واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الملح. أضف الزلابية.
7. بعد وضع الزلابية في الماء، انتظر حتى تغلي مرة أخرى، ثم اترك الزلابية في الماء لبضع دقائق أخرى. خذ ملعقة مثقوبة وضعها على طبق.
سوف يتناسب الطبق جيدًا مع المربى أو التوت.
تعد فطائر الجبن المنزلية الكسولة واحدة من أطباق الجبن القليلة التي يستمتع بها حتى أولئك الذين ليس لديهم حب خاص للجبن القريش. وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق، لأنها تصبح خفيفة، ولكنها مشبعة ولذيذة جدًا! في هذه الحالة، لن يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة للتحضير. أوافق، هذا توفير جيد للوقت، مع الأخذ في الاعتبار أن طعم الطبق يستفيد فقط من هذا "التبسيط". أقترح صنع أبسط فطائر الجبن المنزلية. من المؤكد أن الوصفة التي تحتوي على صور خطوة بخطوة ستكون مفيدة إذا لم تقم بصنع مثل هذه الزلابية كثيرًا أو لأول مرة، ولم يكن لديك الوقت الكافي لتعلم كل تعقيدات العملية. طرية وحلوة إلى حد ما ورائحة عطرية، وتحافظ على شكلها بشكل مثالي ولا تتفكك عند طهيها. لذيذ!
مكونات:
- الجبن (لدي 5٪) – 400 غرام،
- بيضة - 2 قطعة.
- سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل. مع تلة،
- الفانيلين - 0.5 كيس،
- الملح – 0.5 ملعقة صغيرة. في العجينة + ملح الماء عند طبخ الزلابية،
- دقيق - 1-1.5 ملعقة كبيرة. + حفنة من الغبار.
طريقة عمل فطائر الجبن الكسولة
خذ كوبًا مناسبًا للعجن وأضف إليه الجبن. لقد صنعت فطائر كسولة باستخدام أنواع مختلفة من الجبن، وحسب ذوقي، أصبحت أكثر طراوة وطراوة مع نسبة دهون أكبر - من 5% وما فوق. الزلابية الممتازة تخرج من كتلة الخثارة، ولكن هنا سوف تحتاج إلى ضبط كمية السكر.
أضف السكر إلى الجبن وأضف بعض الملح.
أضيفي البيض إلى الكوب واطحني الخليط حتى يصبح ناعمًا. أحب أن تكون حبيبات الجبن في الزلابية ملحوظة، لذلك أقوم فقط بتحريك كل شيء بالمضرب. للحصول على كتلة محببة أقل، من الأفضل استخدام الخلاط.
أضف الفانيلين إلى كتلة الخثارة الحلوة. لا تضع أكثر من نصف الكيس - سيكون طعم عجينة الخثارة مرًا.
بعد الفانيليا، نخل الدقيق في كوب. أنا لا أكتب المبلغ الدقيق، لأنه حتى مع الجبن من نفس الشركة المصنعة، فإنه دائما ما يكون مختلفا. هذه المرة استغرق الأمر مني 1.5 كوب بالضبط.
يجب أن تكون العجينة طرية ومتفتتة (إذا لم تستخدمي الخلاط). سوف تلتصق بيديك، لذلك هناك حاجة بالتأكيد إلى الدقيق لتنظيف الغبار عند العمل به.
بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة، يمكنك إضافة الماء لطهي الزلابية، وسوف تتشكل بسرعة كبيرة. نقطع قطعة صغيرة من العجينة ونرشها بالدقيق ونلفها على شكل حبل. اضبط عرض الحبل وارتفاعه حسب تقديرك، اعتمادًا على حجم الزلابية التي تريد الحصول عليها.
بعد ذلك، قطع الحبل إلى قطع متساوية تقريبا. من حيث المبدأ، بالفعل في هذا النموذج، يمكن إرسال الزلابية الكسولة إلى الماء المغلي للطهي. ولكن إذا كانت لديك الرغبة والوقت يسمح بذلك، فيمكنك جعلها أكثر دقة بسرعة. اقلب قطع عجينة الخثارة بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، ثم رشها بالدقيق على كلا الجانبين، ثم قم بتسويتها قليلاً. الزلابية الناتجة بيضاوية الشكل مع انخفاض صغير في المنتصف.
الآن استخدم شوكة لمنح هذه الزلابية البيضاوية بعض الراحة. نحن لا نضغط على الشوكة بشدة، فقط للإشارة إلى "التشققات". كل هذا سريع جدًا.
لقد استغرق الأمر مني حرفيًا 10 دقائق لإعداد مجموعة مكونة من 40 زلابية. الدفعة الثانية ذهبت للتجميد.
لقد غلي الماء للتو في هذه المرحلة، ضعي الزلابية فيه وأضيفي بعض الملح. حركهم بلطف حتى لا يلتصقوا بالأسفل ويلتصقوا ببعضهم البعض ويغطى بغطاء.
بمجرد أن يغلي، قم بإزالة الغطاء، واتركه يغلي لمدة أقصاها بضع دقائق ويمكنك إزالته. قرأت في العديد من الوصفات أنه عند طهي الزلابية الكسولة عليك أن تغلي لمدة 5 دقائق. في رأيي هذا طويل جدا! خلال هذا الوقت، تمكنوا من الغليان بشدة، وتصبح لزجة وناعمة للغاية (وهذا ليس جيدًا لمنتجات العجين). يجب طهي الزلابية مثل المعكرونة - حتى تنضج. وذلك عندما يصبحون لذيذين حقًا!
يمكنك تقديم فطائر الجبن المنزلية مع الزبدة أو القشدة الحامضة أو المربى أو أي شراب حلو. بالعافية!
يعرف الكثير من الناس الزلابية الكسولة مع الجبن. وكم مرة يحدث التعارف الأول مع هذا الطبق في مرحلة الطفولة. لقد أطعمونا في رياض الأطفال والمدارس في المنزل. وكل ذلك لأنه يحتوي على الجبن القريش الذي يحتوي على الكثير من الكالسيوم الضروري جدًا لجسم الطفل المتنامي.
بالطبع، يمكنك فقط تقديم الجبن القريش، ولكن ليس من السهل إقناع الأطفال بتناوله في شكله النقي، ولكن إذا قدمته في الزلابية وأضفت عليه بعض الصلصة الجميلة، فسوف يلتهم الأطفال مثل هذه الحلوى كلا الخدين. ودون أن يعرفوا ذلك، يشبعون الجسم بخصائص مفيدة.
حسنا، لماذا لا تعد مثل هذا العلاج لنفسك. الكالسيوم مفيد في أي عمر. أو ربما لديك أطفال وترغب في طهي الطعام لهم، فإلقاء نظرة على وصفاتنا وتحضير الزلابية اللذيذة بالجبن لأطفالك. ولهذا السبب يطلق عليهم كسالى. وكل ذلك لأنهم محضرون بطريقة مختلفة تمامًا عن طريقة الهلام. في هذه الوصفة يكون تحضير العجينة أسهل ولا داعي للقلق بشأن فرد العجين وتشكيل الزلابية ووضع الحشوة وما إلى ذلك. يتم تحضير الكسالى بسرعة وبساطة ولذيذة.
بسيطة جدا وسهلة التحضير. المنتجات هي نفسها تقريبًا مثل الزلابية العادية، فقط النتيجة النهائية هي شيء لذيذ وخفيف وصحي، طبق يتناسب بشكل متناغم مع وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء.
مكونات:
جبنة قريش - 350-400 جم.
دقيق 3-4 ملاعق كبيرة.
بيض 1 قطعة.
سكر 2-3 ملاعق كبيرة.
الفانيليا حسب الذوق.
عملية الطبخ.
☑ مرري الجبن من خلال منخل أو مفرمة لحم. يجب إجراء هذه العملية إذا كان لديك جبن خشن الحبيبات. إن تمريره عبر منخل سيجعله أكثر طراوة وجيدة التهوية.
☑ اخفقي البيضة مع الجبن.
☑ أضيفي الدقيق والسكر وابدأي بخلط المكونات تدريجياً حتى تصبح ناعمة.
☑ يمكن إضافة الفانيليا حسب الرغبة.
☑ انقلي كتلة الخثارة إلى لوح مرشوش بالدقيق واستمري في عجن العجينة.
☑ يجب أن تكون العجينة مرنة ومرنة. لكن لا تجعلها شديدة الانحدار، وإلا فلن تتمكن من قضم الزلابية لاحقًا.
☑ افردي العجينة على شكل نقانق. يجب أن يكون حجم النقانق حوالي 5 سم.
☑ نقطع السجق إلى قطع بزاوية بسيطة حوالي 3-4 سم ونضعها في مقلاة بها ماء مغلي مملح.
☑ بعد وضع الزلابية، عليك تحريكها بالملعقة حتى لا تلتصق بقاع المقلاة وتلتصق ببعضها البعض.
☑ ننتظر حتى تطفو ثم نطهو لمدة 2-3 دقائق أخرى ونخرجها على طبق.
☑ يمكنك وضع قطعة من الزبدة فوق الزلابية الجاهزة، فهذا سيضيف نكهة ويمنع الزلابية من الالتصاق ببعضها البعض عندما تبرد.
☑ يمكنك تقديم الزلابية مع الكريمة الحامضة والحليب المكثف وشراب القيقب. بالعافية.
الزلابية الكسولة مع الجبن والسميد
في الأساس، السميد هو نفس الدقيق فقط مطحون بشكل خشن. يعتبر السميد، مثل الجبن القريش، أيضًا منتجًا لا غنى عنه للجيل المتنامي، وفي الزلابية الكسولة يمكنك الجمع بين هذين المنتجين بنجاح عن طريق استبدال الدقيق بالسميد. بالإضافة إلى ذلك، يمتص السميد الماء جيدًا، مما يجعل الأطباق طرية ومتجددة الهواء.
لكي تصبح فطائرك الكسولة رقيقًا، يجب عليك اختيار الحبوب عالية الجودة فقط. يتم طهي هذا السميد بشكل أفضل وأقل ضررًا على جسمك. حسنًا، أعتقد أن هذا يكفي من الجدل، وحان الوقت للبدء في العمل.
مكونات.
جبنة قريش 500 جرام.
دقيق القمح 100 جرام.
سميد 200 جرام.
بيض 2 قطعة.
سكر 100 جرام.
الفانيليا والملح حسب الذوق.
عملية الطبخ.
☑ يخلط السكر والبيض والجبن في وعاء واحد ويقلب حتى يصبح ناعمًا. من الأفضل استخدام الجبن القريش غير الحامض والدهني إلى حد ما.
☑ أضيفي السميد واخلطي كل شيء مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة. ثم قم بالتبريد لمدة 30 دقيقة.
☑ أخرجي العجينة من الثلاجة. أضيفي الدقيق واعجني العجينة بيديك مرة أخرى. من الممكن أن يستغرق العجين كمية أكبر قليلاً من الدقيق أو أقل. يجب أن يلتصق قوام العجينة قليلاً بيديك.
☑ الآن قومي بتقسيم العجينة إلى عدة أجزاء ولفها إلى نقانق صغيرة وبزاوية بسيطة.
☑ تُسطّح القطع الناتجة من المنتصف وتُسلق في ماء ساخن ومملح. وقت الطهي هو 3-4 دقائق بعد ظهور الزلابية على السطح.
☑ من الأفضل تقديم الزلابية مع القشدة الحامضة والمربى. يمكنك ببساطة مزج القشدة الحامضة مع المربى أو السكر، وسوف تتحول بسيطة ولذيذة.
يمكن إعطاء الزلابية الكسولة مع الجبن والسميد بأي شكل. إذا كنت ترغب في قطع قطع صغيرة من العجين الرئيسي ثم اضغط عليها ببساطة باستخدام شوكة وأرسلها إلى المقلاة لطهيها، أو يمكنك استخدام طبق الخبز. من المهم أن يبلغ سمك القطع حوالي سنتيمتر واحد.
الزلابية مع الجبن بدون بيض
إذا لم يكن لديك بيض في متناول اليد لسبب ما، أو يُمنع تناول البيض. حاول صنع الزلابية الكسولة بالجبن دون استخدام البيض.
في الأساس، يعمل البيض كحلقة وصل. ولكن يمكنك الاستغناء عنها. سيؤدي ذلك إلى تقليل السعرات الحرارية، وسوف يمتص الجسم الطبق بشكل أفضل. فكر أيضًا مسبقًا فيما ستقدمه لهذا الطبق. بدلًا من ذلك، يمكنك إضافة العسل أو المربى أو الشراب أو ببساطة رش السكر بينما لا تزال الزلابية ساخنة.
مكونات.
جبنة قريش 400 جرام.
دقيق 200 جرام.
ملح نصف ملعقة صغيرة.
السكر 1-2 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ.
☑ يخلط الدقيق والملح والسكر مع الجبن القريش ويعجن حتى تظهر العجينة. إذا كان الجبن يتطلب كمية أقل من الدقيق الجاف. الجبن الرطب يمكن أن يمتص المزيد من الدقيق.
☑ عندما تصبح العجينة جاهزة، تحتاج إلى القليل من الوقت لترتاح. وأثناء استراحة العجينة خلال هذا الوقت، سيذوب السكر بالكامل في العجينة.
☑ نسكب بعض الملح في المقلاة ونضعها على النار.
☑ بينما يغلي الماء، يمكنك البدء في تشكيل فطائر الجبن. اقتطعي قطعة صغيرة من العجينة ولفيها على شكل كرة، ثم اضغطي قليلاً على الكعكة الناتجة على جانب واحد.
☑ ضعي الزلابية في الماء المغلي واطهيها لبضع دقائق بعد أن تطفو الزلابية على سطح الماء.
بعد الطهي، يمكنك تقديم الزلابية مع العسل والقشدة الحامضة والفواكه والتوت. الزلابية الكسولة مع الجبن هي وجبة إفطار ممتازة.
الزلابية الكسولة مع الجبن والبطاطس
هناك أيضًا طريقة لتنويع قائمتك الخاصة بمثل هذه الكسلان. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الطبق مرضي للغاية. سيكون من الرائع أن يجمع بين الأطعمة المغذية مثل الجبن والبطاطس. يمكن تحضير هذه الزلابية للاستخدام عن طريق تجميدها في الثلاجة.
وإذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك دائمًا علاج نفسك أو أحبائك بالزلابية الكسولة. من أجل عدم تخزين الزلابية على السبورة، لأنها تشغل مساحة كبيرة قابلة للاستخدام، يمكنك بعد تجميد الزلابية جيدًا وضعها في كيس وفي هذا الشكل لن تلتصق ببعضها البعض بالتأكيد.
مكونات.
بطاطس مهروسة 200-250 جرام.
جبنة قريش 200-250 جرام
دقيق 100 جرام.
بيض 2 قطعة.
الملح والفلفل حسب الذوق.
عملية الطبخ.
☑ البطاطا المهروسة بالملح والفلفل وتخلط مع الجبن. واخلط.
☑ أضف الدقيق والبيض إلى الكتلة الناتجة. امزجي جميع المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة. إذا تبين أن المهروس مائي، فمن المنطقي إضافة القليل من الدقيق.
☑ تُشكل الزلابية من العجينة الناتجة وتُسلقها في الماء الساخن. وقت الطهي حوالي 3-2 دقيقة. كل هذا يتوقف على شكل الزلابية.
الزلابية الكسولة مع الجبن والشوفان، وصفة غذائية
نعم، بالطبع، مجموعة متنوعة من الوصفات لإعداد الزلابية الكسولة هي ببساطة هائلة. وإليك وصفة لصنع الكسلان باستخدام دقيق الشوفان.
مكونات.
جبنة قريش 500 جرام.
دقيق الشوفان.
سكر 2-3 ملاعق كبيرة.
بيضة.
ملح.
عملية الطبخ.
☑ قم بجمع جميع المكونات في وعاء واحد واخلطها حتى تحصل على عجينة. لتوفير الوقت، يمكنك البدء بالانتقام فورًا بيديك.
☑ نلف العجينة الناتجة على شكل حبل ونقطعها إلى أجزاء متساوية.
☑ اغليها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
☑ يقدم ساخناً.
نصائح حول كيفية جعل الزلابية مع الجبن ألذ
☑ إذا كنت تقومين بتحضير الزلابية للأطفال، فحاولي اللجوء إلى الحيلة الصغيرة: تحضير الزلابية متعددة الألوان. لتغيير اللون المعتاد، يمكنك إضافة القليل من عصير البنجر أو الجزر أو اليقطين إلى العجينة. القليل من العصير سيحول الزلابية إلى شيء أصلي.
☑ يجب طهي الزلابية في مقلاة واسعة بحيث يكون هناك ما يكفي من الماء لجميع الزلابية. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي.
☑ عندما تطفو الزلابية، يجب عليك تحريكها بعناية، ولكن ليس كثيرًا.
☑ يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريمة إلى العجينة مما سيجعل الطبق أكثر طراوة.
☑ ينصح بنخل الدقيق قبل الاستخدام لأنه يزيده بالأكسجين.
☑ بعد إخراج الزلابية من المقلاة، ضعي فوقها قطعة من الزبدة، مما سيمنع الزلابية من الالتصاق ببعضها البعض بعد التبريد.
☑ إذا كان هناك بعض البقايا، فلا يهم؛ يمكن دائمًا تسخين هذا الطبق في الميكروويف أو قليه بالزبدة في مقلاة. وسوف تتحول أيضًا إلى نسخة أصلية جدًا.
☑ حاولي عمل الزلابية بأشكال مختلفة. قطع السجق هي بالطبع بسيطة، ولكن يمكنك أيضًا تحضيرها بأشكال أخرى.
أعتقد أنه بعد قراءة هذه الوصفات، ستتمكن من طهي الزلابية الكسولة مع الجبن وكل شيء سوف ينجح. أخبرنا في التعليقات كيف أصبحت الزلابية الخاصة بك. شهية طيبة للجميع.
وصفات الزلابية
فطائر الجبن اللذيذة - وصفة من شأنها أن تساعد في إطعام حتى أولئك الذين يعانون من ضعف الشهية! الطبخ حسب وصفة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو.
30 دقيقة
140.3 سعرة حرارية
5/5 (10)
أنا لا أتفق تماما مع اسم هذا الطبق. بالطبع، يتم تحضير هذه الزلابية بشكل أسرع وأقل إزعاجًا من الزلابية الكلاسيكية. لكن مع ذلك، في هذه الوصفة تحتاج أيضًا إلى عجن العجينة ولفها بيديك وطهيها. أود أن أسمي هذا الطبق بالزلابية البسيطة أو السريعة.
ما هي فطائر الجبن المنزلية الكسولة؟ هذه قطع من العجين تحتوي على نسبة عالية من الجبن، والتي يتم غليها بسرعة في الماء المغلي. القاعدة الأساسية في تحضير هذا الطبق هي التأكد من عدم تفكك الزلابية أثناء الطهي. وحاول ألا تضيف الكثير من الدقيق. أولاً، هذا سيجعل طعم الزلابية أقل ثراءً. ثانيا، سوف تصبح العجينة قاسية مثل المطاط.
لذلك، دعونا نبدأ في إعداد فطائر الجبن المنزلية حسب الوصفة الكلاسيكية.
ما هي أدوات المطبخ اللازمةلصنع الزلابية؟ مفرمة لحم ومنخل وطاسة طبخ.
المكونات المطلوبة
كيفية اختيار الجبن المناسب
عند تحضير أي طبق، من المهم أن تكون جودة كل مكون على أعلى مستوى من الجودة. لكن عليك أولاً الانتباه إلى المكونات الموجودة في هذه الوصفة. المنتج الرئيسي في وصفتنا هو الجبن. يجب أن يكون لها حموضة خفيفة ورائحة طيبة ولون موحد. المرارة هي العلامة الرئيسية للفساد في منتجات الحليب المخمر.
عند شراء الجبن، من المهم أن يكون طبيعيا. هناك اختبار بسيط لوجود النشا في الجبن. تحتاج إلى إسقاط القليل من اليود على الجبن - إذا تحولت القطرة إلى اللون الأزرق، فهذا يعني أنها تحتوي على النشا. إذا بقي بني اللون، فالمنتج طبيعي. ولكن من غير المرجح أن يُسمح لك بإجراء مثل هذه التجارب في السوبر ماركت. علاوة على ذلك، يتم تعبئة جميع الجبن المنزلية هناك. لم يتبق سوى شيء واحد للقيام به: اختبار المنتج في المنزل. وإذا أظهرت نتيجة سيئة، فلا تشتري الجبن من هذه الشركة بعد الآن.
الزلابية الكسولة مع الجبن: وصفة خطوة بخطوة
- إذا تناولت الجبن المنزلي الصنع، قم بتمريره عبر مفرمة اللحم أو افركه من خلال منخل. يحتوي الجبن القريش الذي يتم شراؤه من السوبر ماركت على هيكل أكثر اتساقًا، لذلك لا يحتاج إلى معالجة مسبقة.
- يُضاف السكر والملح ويُخلط جيدًا مع الجبن.
- أضف البيضة واخلطها جيدًا مرة أخرى.
- أضف الدقيق واعجن الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة. اضبط كمية الدقيق حسب تقديرك. إذا كنت تريد نكهة خثارة واضحة، أضف كمية أقل من الدقيق.
هل كنت تعلم؟يعمل الدقيق كعامل لصق. إذا تناولت القليل جدًا، فقد تتفكك الزلابية. لذلك، قبل غلي جميع الزلابية، قم بطهي واحدة أولاً. إذا تبين أن الهيكل الصحيح، يمكنك طهي الباقي.
- نشكل العجينة بيديك على شكل سجق لا يزيد قطره عن 2 سم ثم نقطعه إلى قطع صغيرة. على عكس القطع الأكبر حجمًا، سيتم طهي هذه القطع بشكل أسرع ولها مظهر أنيق. اصنعي دائرة مسطحة من كل قطعة.
- غلي الماء والملح قليلا. قم برمي الزلابية هناك وحركها حتى لا تلتصق بالقاع.
كم من الوقت يستغرق طهي الزلابية الكسولة؟حوالي 2-3 دقائق بعد أن تطفو. يجب أن يكون هناك الكثير من الماء الذي يتم فيه طهي الزلابية بحيث تطفو بحرية دون أن تلتصق ببعضها البعض.
- أخرج الزلابية النهائية بملعقة مثقوبة وضعها على الفور على طبق. أضف الآن الكريمة أو القشدة الحامضة أو الزبدة.
هل كنت تعلم؟إذا كنت تقوم بإعداد فطائر الجبن المنزلية الكسولة للأطفال، فقم بتغطيتها بالمربى أو المربى. لكنني أعتقد أن الزلابية الكسولة اللذيذة هي تلك المملحة. ولهذا السبب لا أضيف السكر على الإطلاق، بل الملح فقط.
وصفة فيديو لفطائر الجبن المنزلية
شاهد أيضًا وصفة الفيديو الرائعة هذه التي توضح كيفية تحضير فطائر الجبن بسرعة وسهولة. انتبه إلى الفكرة الأصلية لتزيين هذه الزلابية. في هذا النموذج، سيحب الأطفال بالتأكيد الطبق كثيرا.
مقالات حول هذا الموضوع
