سلطة بالفانكوز بدون لحم. سلطة مع الفنشوز والجزر الكورية. فونتشوزا مع البنجر المخبوز وفطائر البيض

من غير المرجح أن تترك سلطات المايونيز مائدة الشخص الذي نشأ على أراضي الاتحاد السوفيتي. سيتم ملء "أوليفييه" و "الميموزا" بين الحين والآخر برذاذ الشمبانيا أثناء رنين الساعة، ولن يتم استبدال "الربيع" مع الشواء في عيد العمال بأي شيء. لكن في نظامي الغذائي اليومي أريد شيئًا صحيًا وغذائيًا أكثر. سيكون الحل الأمثل هو سلطة الفانكوز والخضروات. يأتي هذا الطبق من المطبخ الآسيوي وقد أحبه العديد من ربات البيوت منذ فترة طويلة. خلف الكلمة غير المألوفة تختبئ شعيرية رقيقة وشفافة وأنيقة مصنوعة من نشا النباتات المختلفة.

يستمر الجدل حول أي بلد هو مؤلف الفنكوز. أحيانًا يطلق عليه اسم صيني، وأحيانًا ياباني، وأحيانًا هندي... فلنتناول تعريف "الآسيوي" حتى لا نسيء إلى أي شخص. ربما تكون قد رأيت هذه المعكرونة في محلات السوبر ماركت. وهي ملتوية في "أعشاش" أو مطوية في قوالب فضفاضة، بيضاء رمادية، هشة، رائحة خفيفة من المكسرات أو لا على الإطلاق. بالمناسبة، إذا رأيت منتجًا لا يتوافق مع هذا الوصف تحت الملصق الذي يقول "funchose"، فامتنع عن الشراء - لقد تم خداعك.

غالبًا ما تسمى نودلز الأرز بالفانكوز، لكن هذا خطأ فادح. هذا الأخير مصنوع من دقيق الأرز، ويشبه بصريا المعكرونة العادية (مسطحة، طويلة أو ملفوفة عدة مرات) ويصبح أبيض تماما عند طهيها. يتم صنع Funchoza من نشا البقوليات وبفضله تكتسب المعكرونة المطبوخة شفافية مثيرة للاهتمام. لهذا السبب، غالبًا ما يُطلق على الفنكوز اسم المعكرونة الزجاجية.

نودلز الفاصوليا الحقيقية غنية بالمواد التالية:

• الفيتامينات (توكوفيرول، حمض الفوليك، الريبوفلافين، نيكوتيناميد وغيرها)؛
• الأحماض الأمينية الأساسية؛
• العناصر الدقيقة (بالترتيب التنازلي - الصوديوم والفوسفور والسيلينيوم والبوتاسيوم وغيرها)؛
• حمض دهني.

لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في الخيوط "الزجاجية" 320 سعرة حرارية، على الرغم من أنها تتكون من 85-90٪ من الكربوهيدرات المعقدة، وتحتوي على ما يصل إلى 10٪ من الماء وجزء بسيط من الدهون والبروتينات.

فائدة المنتج

يعد الفانكوز الحقيقي أكثر صحة عدة مرات من نودلز الأرز والمعكرونة العادية. ولكن لكي لا تصاب بخيبة أمل، سيتعين عليك قراءة المعلومات الموجودة على الملصق بعناية. فقط النشا المصنوع من حبوب المونج هو الذي يمنح المعكرونة الزجاجية أفضل خصائصها. أي شيء آخر يؤثر على طعم المنتج وفوائده وحتى سلامته. لتحقيق الشفافية المميزة، لا يتردد المصنعون عديمو الضمير في إضافة "مواد كيميائية" خطيرة.

1. Funchoza هو منتج يمكن تناوله دون خوف من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. إن محتوى السعرات الحرارية في هذه المعكرونة أقل قليلاً من محتوى الحنطة السوداء - وهي الحبوب المفضلة لدى جميع من يفقدون الوزن. بالإضافة إلى أنها مليئة بالكربوهيدرات المعقدة، وهي تمنع ظهور الشعور بالجوع لفترة طويلة، ولا يوجد بها دهون تقريبًا.
2. من التفاصيل المهمة أن معكرونة نشا الفاصوليا الحقيقية يمكن أن تكون موجودة يوميًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. لا يتم تقسيم هذا النشا إلى الجلوكوز. لكن اقرأ الملصق بعناية، لأن الفنكوز يُصنع بنجاح من نشا البطاطس والذرة، لكن لهما خصائص مختلفة.
3. يمكن أيضًا تناول المعكرونة الزجاجية من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي. عليك فقط توخي الحذر عند اختيار الصلصات.
4. يمكن أيضًا تناول الفنشوزا دون خوف من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية. هذا المنتج خالي من الغلوتين.
5. تسمح لك فيتامينات ب بإضافة خيوط الفاصوليا إلى قائمة مضادات الاكتئاب التي لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
6. توفر الكربوهيدرات المعقدة طاقة طويلة الأمد، وهي مثالية لأولئك الذين يخططون للذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية. تعتبر سلطة المعكرونة هذه وجبة غداء رائعة قبل التمرين.

كيف وكم لطهي الشعرية

لا توجد صعوبات أو حيل سحرية في صنع نودلز الفاصوليا. حتى ربة منزل عديمة الخبرة تمامًا أو زوجًا مذنبًا يمكنه التعامل مع هذه المهمة.

1. قبل الطهي، انتبه إلى قطر المقطع العرضي للمعكرونة. إذا كانت رقيقة جدًا، يصل المقطع العرضي إلى ملليمتر، فلن تحتاج حتى إلى الغليان. يكفي أن نغرق في الماء المغلي في وعاء عميق ونغطيه ونتركه لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. يتم طهي الخيوط السميكة مثل المعكرونة العادية - وتُغمر في الماء المغلي لمدة 5-8 دقائق. عادة، يتم توفير معلومات حول وقت الطهي من قبل الشركة المصنعة على العبوة.
2. الحفاظ على النسب. بالنسبة لـ 100 جرام من خيوط الفاصوليا، من الأفضل تناول لتر من الماء. المعكرونة خفيفة جدًا وتباع في عبوات سعة 200-500 جرام.
3. على عكس منتجات المعكرونة الأخرى ونودلز الأرز، فإن الماء الذي يتم طهي الفانكوزا فيه غير مملح ولا يتم إضافة أي بهارات أخرى إليه. لا ينبغي أن يكون للخيوط النهائية طعم واضح، فهذه الوظيفة تقع بالكامل على الصلصات والمكونات الأخرى للأطباق.
4. عند الطهي، من الجيد إضافة الزيت النباتي إلى الماء. كل شيء سيفي بالغرض، ولكن الأكثر أصالة هو السمسم.
5. تعتبر خيوط الفاصوليا جاهزة عندما تصبح ناعمة وشفافة، ولكنها لا تزال مرنة تمامًا. لا يمكنك هضمها أو تركها في الماء بعد طبخها، فهي تلتصق ببعضها البعض، وتصبح مثل كتل مادة غير مفهومة، ولم يعد من الممكن أكلها.
6. بعد الطهي، يتم نقل الفنكوز إلى مصفاة أو غربال. إذا لزم الأمر، يغسل بالماء.

من الأفضل تناول نودلز الفاصوليا وهي دافئة. لذلك، حاولي إضافته إلى السلطات قبل التقديم مباشرة.

لا يمكنك تحضير أطباق بالفانكوز لاستخدامها في المستقبل. ويجب تناول هذا المنتج مباشرة قبل أن يفقد طعمه ومظهره الجمالي الجذاب.

وصفة للسلطة مع الفنكوز والخضروات

سلطة جميلة بشكل لا يصدق من الخضار الطازجة المقطعة إلى شرائح رفيعة والمعكرونة الشفافة. إنه لأمر جيد أن يكون لديك مبشرة خاصة في المنزل، والتي تستخدم عادة لإعداد السلطات الكورية. إذا لم يكن الأمر كذلك، فقم بشحذ السكين بشكل أكثر وضوحًا - سنحتاج إلى تقطيع الخضروات إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.

سنحتاج إلى 100 جرام من المنتج الرئيسي بالإضافة إلى قطعة واحدة لكل من:

• خيار؛
• فلفل حلو (رائع إذا تناولت نصف أحمر ونصف أصفر) ؛
• جزر.

للتتبيلة، خذ الثوم حسب الرغبة، وملعقة كبيرة من الخل (يفضل النبيذ) ونفس الكمية من صلصة الصويا النقية والزيت العادي.

1. تحضير الفنكوز كما هو موضح أعلاه.
2. قشر الفلفل من السيقان والبذور ، وأزل "المؤخرة" من الخيار ، وتحقق مما إذا كان الجلد مريرًا ، وقشر الجزر.
3. قطع جميع الخضروات إلى شرائح رقيقة.
4. تُمزج المكونات في وعاء، وتُتبل بالصلصة، ويُعصر الثوم.
5. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استكمال الطبق النهائي بالخضار المفضلة لديك: الكزبرة والخس والجرجير.

سلطة مع الفنكوز والخضار والدجاج

نسخة أكثر إرضاءً من سلطة المعكرونة الزجاجية. إنه مناسب تمامًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، أو لأولئك الذين لا يعرفون ماذا يختارون لتناول العشاء بعد العودة من التدريب.

لتحضير 100 جرام من الفنكوز، قم بإعداد المكونات التالية:

• نصف حبة فلفل رومي ونصف جزرة؛
• بصلة واحدة
• ربع كيلو فيليه؛
• جرام يصل إلى 200 جرام من الفاصوليا الخضراء.

من الأفضل تتبيل سلطة الفنكوز مع الدجاج والخضروات بصلصة الصويا الكلاسيكية الممزوجة بخل الأرز والثوم. الملح والفلفل حسب الذوق.

1. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونضيف البهارات ونقليها بالزيت الساخن حتى تنضج.
2. نقطع الفلفل إلى شرائح ونقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر.
3. يقلى الفاصوليا والبصل حتى ينضج نصفه، ويضاف الفلفل والجزر والملح.
4. قم بغلي الفنكوز أو ببساطة قم بحرقه بالماء المغلي (انظر طريقة الطهي الموجودة على العبوة).
5. توضع جميع المكونات في وعاء عميق وتتبل بالصلصة وتزين بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.

يمكنك تناول السلطة وهي لا تزال دافئة، أو بعد ساعة أو ساعتين من التحضير.

سلطة مع الفنكوز والخضار والروبيان

وبما أن الفنكوز يستخدم على نطاق واسع في اليابان، فإن المأكولات البحرية هي العنصر الثاني الأكثر شعبية في السلطات بعد الخضروات. ربما يكون الروبيان هو العنصر الأكثر شهرة ومحبوبًا لدى الجميع.

نقوم بإعداد السلطة من 100 جرام من المعكرونة الشفافة والمنتجات:

• دزينة من الجمبري الكبير أو 300 جرام من الجمبري الصغير؛
• نصف حبة فلفل رومي ونصف جزرة؛
• الثوم والبصل الأخضر حسب الرغبة؛
• سمسم.

للتتبيلة، خذ صلصة الصويا بدون إضافات وزيت السمسم أو أي زيت آخر متاح.

1. قم بطهي الفانكوزا كما هو موضح على العبوة وتخلص منها في مصفاة.
2. نقطع الخضار إلى شرائح أو نبشرها على مبشرة خشنة ونغلي الجمبري ونزيل القشرة.
3. سخني الزيت واقلي الخضار حتى تنضج.
4. ضعي الجمبري المجهز، وريش البصل المفروم في المقلاة مع مزيج الخضار، واعصري الثوم.
5. سلطتنا جاهزة تقريبًا. كل ما تبقى هو إضافة الفنكوز وتتبيله ورشه ببذور السمسم.

يعتبر هذا الطبق رائعًا سواء كان دافئًا أو باردًا. قبل التقديم مباشرة، زينيها بالبقدونس المفروم أو الكزبرة.

سلطة خفيفة مع الفنكوز والخضار والفطر

يمكنك تضمين أي خضار في هذه السلطة. المجموعة المقدمة في وصفة سلطة الدجاج ستكون جيدة جدًا. يمكن ترك الخضار طازجة أو مقلية مع الفطر. كل هذا يتوقف على خيال وتفضيلات المضيفة. هذا الطبق مثير للاهتمام أيضًا مع طماطم الكرز - وهو خيار جميل وعصير ولاذع وبالتأكيد ليس خيارًا مبتذلاً.

ستحتاج إلى 100 جرام من نودلز الفاصوليا:

• 150 جرامًا من أي نوع من أنواع الفطر، وربما الفطر؛
• نفس الكمية من الطماطم الكرزية
• 7-8 قطع من الخس
• سمسم.

نتبل السلطة بصلصة الترياكي (2.5 ملاعق كبيرة). إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الزيت مع إضافة صلصة الصويا الكلاسيكية.

1. تحضير المعكرونة كالمعتاد، ثم تصفيتها من الماء.
2. قطعي الطماطم إلى أرباع، والفطر إلى شرائح، وقطعي أوراق الخس إلى قطع مناسبة للاستهلاك.
3. سخني بعض الزيت في مقلاة واقلي الطماطم بسرعة. نخرجها ونضعها على مناديل لامتصاص الزيت.
4. في نفس المقلاة، اقلي الفطر. يمكنك رمي بذور السمسم على الفور هنا أو رشها لاحقًا على الطبق النهائي.
5. توضع جميع المكونات في وعاء، وتتبل بالترياكي، وصلصة الصويا، والزيت. التوابل.

سلطة مع الفنكوز والخضروات والهليون

غالبا ما يتم إضافة الهليون إلى السلطات المختلفة، لكن قلة من الناس يعرفون أن هذا النبات له تأثير مدر للبول قوي إلى حد ما. من خلال إضافة براعم الهليون إلى العشاء، يمكنك تجنب التورم، وهو أمر مفيد للنساء الحوامل والأشخاص الذين يعملون على الكمبيوتر وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

ضع في اعتبارك أننا نتحدث عن النبات، وليس عما نسميه عادة الهليون الكوري أو الصويا.

بالنسبة للسلطة، نأخذ تقليديًا 100 جرام من الفنكوز ونقوم بإعداد المنتجات التالية:

• ما يصل إلى نصف كيلو من الهليون.
• الجزر والخيار.
• السمسم؛
• كزبرة، إذا أردت.

هذه المرة يجب أن تكون الصلصة أكثر تعقيدًا. للقيام بذلك، خذ ملعقتين كبيرتين من الزيت (الزيتون أو السمسم) ونفس الكمية من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من السكر وربع ملعقة تاباسكو أو الفلفل الأحمر.

1. نقوم بتنظيف الهليون ثم سلقه في الماء المملح مع السكر لعدة دقائق.
2. في هذا الوقت، قطع الجزر والخيار إلى شرائح.
3. قم بغلي الفنكوز أو ببساطة صب الماء المغلي فوقه، اعتمادًا على قطر المقطع العرضي للخيوط.
4. ضعي جميع المكونات في وعاء عميق وأضيفي الصلصة واخلطيها ورشي فوقها بذور السمسم.

يمكنك تحضير نفس السلطة من هليون الصويا (وتسمى فوجو). للقيام بذلك، قم أولاً بتكسيره ونقعه طوال الليل في الماء المملح. ليست هناك حاجة لسلق أي شيء، في الصباح فقط قم بتقطيع الفوجو إلى قطع مناسبة واخلطها مع جميع المكونات.

سلطة مع الفنكوز والخضروات ولحم الخنزير

من الأفضل بالطبع تحضير مثل هذه السلطة مع لحم الخنزير ، لكنها لن تخسر الكثير إذا كنت تريد استبدالها بالدجاج أو اللحم البقري لسبب ما. لجعل الطبق أكثر غذائية، اجعله يعتمد على تركيا.

لتحضير 100 جرام من الفنكوز، المكونات التالية:

• 300 جرام من اللحوم المختارة ويفضل لحم الخنزير.
• 3 بصل متوسط ​​الحجم؛
• الفلفل الحلو؛
• 3 بيضات؛
• جزرة.

الترياكي مفيد لتتبيل سلطة الفنشوز بالخضار واللحوم.

1. نقطع اللحم والفلفل والجزر إلى شرائح رفيعة، والبصل إلى أرباع الحلقات.
2. يقلى البصل في مقلاة ويضاف الفلفل والجزر.
3. يُضاف اللحم إلى الخضار ويُقلى حتى ينضج لمدة تصل إلى نصف ساعة. قبل 10 دقائق من الانتهاء، أضف الملح والفلفل.
4. يُسلق الفنكوز، ويُصفى من السائل، ثم يوضع في وعاء عميق.
5. يخفق البيض ويضاف الملح ويسكب الخليط الناتج في مقلاة مدهونة مسبقًا.
6. تقلى فطيرة البيض على كلا الجانبين، ثم تخرج من الطبق، وتبرد وتقطع إلى نفس قطع اللحم.
7. يُضاف لحم الخنزير مع الخضار وفطيرة البيض إلى الفانكوز ويُتبل بالصلصة.

هذه الكمية من السلطة تكفي لإطعام عائلة مكونة من ثلاثة أو أربعة أشخاص وجبة عشاء خفيفة. أكملها بمزيج من الخضار الطازجة.

سلطة الفنشوز الحارة مع الخضار “على الطريقة الكورية”

من المثالي استخدام الخضار المطبوخة على الطريقة الكورية في هذا الطبق. من الأفضل شرائها جاهزة في المتاجر الخاصة أو منافذ البيع. إذا كان لديك بالفعل خبرة في تحضير الخضار بهذه الطريقة، فيمكنك تحضيرها بنفسك.

للحصول على سلطة لكل 100 جرام من الفانكوز ستحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف فجل دايكون وجزرة كورية؛
• نصف بابريكا؛
• لحم الصويا 200 جرام.

تعتبر صلصة سلطة الفنشوز على الطريقة الكورية مع الخضار جيدة التحضير وليست معقدة للغاية. يكفي 1-2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا النقية غير المضافة والقليل من عصير الليمون.

1. اطبخي النودلز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء.
2. سخني بعض الزيت في مقلاة واقلي الخضار فيه.
3. ننقع لحم الصويا في الماء الساخن، وبعد 7 دقائق نضيفه إلى مزيج الخضار.
4. تقلى جميع المكونات معا لمدة 5 دقائق أخرى.
5. ضعي الخضار مع اللحم والفانكوز المحضر في وعاء وحركيه وأضيفي الصلصة.

تعتبر هذه السلطة مثالية لتناولها باردة، كفاتح للشهية وليس كطبق رئيسي.

سلطة صيفية مع فونشوز، خضار ورابانا

يعتبر Rapana خيارًا ممتازًا لسلطة الفانكوز. يمكنك تفضيلها فقط أو تحضير مزيج من المأكولات البحرية. اخلطي جيدًا حلقات الحبار المفرومة والأخطبوط المبشور والقليل من الروبيان وحفنة من الرابانا.

للحصول على 100 جرام من الفانكوز، خذ مجموعة المنتجات التالية:

• ما يصل إلى 200 جرام من المحار.
• مصباح؛
• 4 سم جذر الزنجبيل
• قطعة صغيرة من الفلفل الحار؛
• زوج من الفلفل الحلو (يفضل متعدد الألوان)؛
• كوسة؛
• 2 فص ثوم.

يمكن أن تكون صلصة هذا الطبق متعدد المكونات معقدة. 50 مل صويا، ملعقة سمك ومحار. إذا لم يكن لديك شيء، فلا تقلق. يتبل بصلصة الصويا فقط ويضاف الزيت النباتي والقليل من عصير الليمون.

1. اقلي الرابانا لبضع دقائق، ثم خففي النار واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.
2. في هذا الوقت، نقطع البصل إلى نصف حلقات، ويقطع الثوم والزنجبيل والفلفل الحار جيدًا. نقطع الفلفل والكوسا إلى شرائح رفيعة.
3. يُقلى البصل مع الثوم، وبعد دقيقتين تُضاف بقية الخضار. اقلي كوكتيل الخضار بالكامل لمدة 5 دقائق على الأقل.
4. تحضير الفنكوز، ووضعه في وعاء عميق.
5. أضف المعكرونة الزجاجية إلى الخضار الجاهزة تقريبًا، وتبل السلطة واسحقها مع قليل من الكركم.
6. جاء الدور إلى الرابان. ضعهم في مقلاة واخلطهم جيدًا. خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية.

إذا لم يكن لديك ما يكفي من البهارات، أضف الفلفل الأحمر الجاف - هذه السلطة ستستفيد فقط من هذا المزيج.

جدول السعرات الحرارية لجميع السلطات

Funchoza هو منتج غذائي، ولكن متبل بالصلصات اللذيذة، ومع إضافة مكونات اللحوم، يصبح على الفور طبق عالي السعرات الحرارية إلى حد ما.

حتى لا تضطر إلى التفكير فيما إذا كان يمكنك تناول هذه السلطة أو تلك أثناء اتباع نظام غذائي وبأي كمية، راجع هذا الجدول.

تذكر أن السعرات الحرارية اليومية تعتمد على نمط الحياة والعمر. للنساء:

• من 19 إلى 25 سنة: 2-2.4 ألف سعرة حرارية؛
• ما يصل إلى 50 سنة: 1.8-2.2 ألف سعرة حرارية؛
• أكبر من 50 عامًا: 1.6-2 ألف سعرة حرارية.

بالنسبة للرجال، فإن القاعدة أعلى بمقدار 200-500 سعرة حرارية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، ضع في اعتبارك أنه يجب تقليل هذه الأرقام بمقدار 100-200 سعرة حرارية.

Funchoza هو منتج لم نتعرف عليه بعد. لكن لا تخافوا من التجربة! هذه المعكرونة نفسها لا طعم لها تقريبًا، لذا فهي مشبعة برائحة ونكهات المكونات الأخرى في الأطباق المحضرة. من غير المحتمل أن تكون قادرًا على ارتكاب خطأ وجعله بلا طعم، لذلك عندما ترى عبوة من الفانكوز في المتجر، فلا تتردد في تناولها! ستجد بالتأكيد شيئًا لطهي الطعام به.

إن حياة ربة المنزل الحديثة رائعة بكل بساطة، فقد قررت إرضاء أسرتها بالبيتزا، وهو طبق من المطبخ الإيطالي الوطني، وقد فعلوا ذلك. قررت أن أفاجئك بسلطة الفانكوز، من فضلك، اشتريت المعكرونة الزجاجية أو الصينية في السوبر ماركت و- أرسلها - إلى الموقد وطاولة المطبخ.

بشكل عام، فانشوز هو طبق جاهز من المطبخ الصيني أو الكوري، يعتمد على نودلز الفاصوليا. وهي رقيقة جدًا، بيضاء اللون، وتصبح شفافة عند طهيها.

يتم تقديمه عادة مع الخضار، ولكن هناك وصفات يتم فيها إضافة اللحوم أو الأسماك أو المأكولات البحرية الحقيقية بالإضافة إلى هذه المكونات. تحتوي هذه المادة على مجموعة مختارة من الوصفات الغريبة ولكنها لذيذة جدًا.

سلطة بالفانكوز والخضروات - وصفة بالصور

تحظى نودلز الفنكوز الشفافة أو "الزجاجية" بشعبية كبيرة في اليابان والصين وكوريا ودول آسيوية أخرى. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الحساء والأطباق الرئيسية والسلطات الدافئة والباردة منه. وصفة معدلة لسلطة الفنكوز ومجموعة من الخضار الطازجة ستساعدك على تحضير سلطة لذيذة في مطبخ منزلك.

لتحضير 5-6 حصص من سلطة الفنكوز تحتاج إلى:

• خيار طازج وزن 80-90 جم.
• بصل وزنه 70-80 جم.
• جزرة تزن حوالي 100 جرام.
• فلفل حلو وزنه حوالي 100 جرام.
• رأس ثوم.
• فونتشوزا 100 جم.
• زيت السمسم إن وجد 20 مل.
• الصويا 30 مل.
• أرز أو خل بسيط 9% 20 مل.
• كزبرة مطحونة 5-6 جم.
• الفلفل الحار جاف أو طازج حسب الرغبة.
• زيت فول الصويا أو أي زيت نباتي آخر 50 مل.

تحضير:

1. يُنصح بتقطيع الفانكوزا إلى لفات بشكل عرضي بالمقص. هذه التقنية ستجعل تناول سلطة الفانكوز الجاهزة بالشوكة أكثر ملاءمة.

2. ضع الفنكوز في قدر واملأه بلتر من الماء المغلي.

3. بعد 5-6 دقائق، صفي الماء واشطفي المعكرونة تحت الماء البارد الجاري.

4. قطعي الفلفل والخيار إلى شرائح أو شرائح رفيعة. يُسحق الثوم بالسكين ويُقطع جيدًا. نقطع البصل إلى شرائح ونبشر الجزر على مبشرة خاصة. إذا لم يكن هناك، فقم بتقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. ضع جميع الخضار في وعاء.

5. أضف إليهم الفنكوز. يُمزج الزيت النباتي مع الكزبرة والخل وفول الصويا وزيت السمسم. أضف الفلفل الحار حسب الرغبة. تُسكب الصلصة في الفنكوز مع الخضار وتُحرّك وتُترك لمدة ساعة.

6. ضعي سلطة الفنكوز والخضروات الطازجة المحضرة في وعاء السلطة وقدميها.

سلطة لذيذة بالفانكوز والدجاج

كما ذكرنا أعلاه، فإن طبق الفانكوزا الوطني عبارة عن نودلز الفاصوليا المسلوقة مع مختلف الخضروات والتوابل. للجمهور الذكور، يمكنك إعداد سلطة مع الشعرية والدجاج.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 1 صدر.
• فونتشوزا – 200 غرام.
• الفاصوليا الخضراء – 400 غرام.
• البصل – 2 قطعة. حجم صغير.
• الجزر الطازج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا الكلاسيكية – 50 مل.
• خل الأرز – 50 مل.
• ملح.
• فلفل أسود حار مطحون.
• الثوم - 1 فص.
• زيت نباتي.

خوارزمية الإجراءات:

1. قم بتحضير الفنشوزا حسب التعليمات. صب الماء المغلي لمدة 7 دقائق، ثم اشطفه بالماء البارد.
2. تسلق الفاصوليا الخضراء في الماء مع قليل من الملح.
3. وفقا للقواعد، يتم قطع لحم الدجاج من العظام. قطع عبر الحبوب إلى قضبان صغيرة مستطيلة.
4. ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن. يقلى حتى يكاد ينضج.
5. أرسل هنا البصل المقطع مسبقًا إلى نصف حلقات.
6. في مقلاة منفصلة، ​​تقلى الفاصوليا والفلفل الحلو المقطعة إلى شرائح مستطيلة والجزر المقطعة باستخدام مبشرة كورية.
7. للنكهة والذوق، أضف الفلفل الحار وفص من الثوم المهروس مسبقًا إلى خليط الخضار.
8. في وعاء عميق جميل، قم بخلط الفنكوز المحضر مع خليط الخضار والدجاج مع البصل. يرش مع قليل من الملح.
9. يتبل بصلصة الصويا مما يجعل لون الطبق أغمق. أضف خل الأرز، سيعطي هذه السلطة غير العادية طعمًا لطيفًا.

اتركيه لمدة ساعة لتتبل الخضار واللحوم. يقدم على العشاء على الطريقة الصينية.

وصفة للسلطة مع الفنكوز واللحوم

وصفة مماثلة مناسبة لتحضير سلطة مع نودلز الفاصوليا البيضاء واللحوم. الفرق ليس فقط أن لحم البقر يحل محل الدجاج، ولكن أيضًا في إضافة الخيار الطازج إلى السلطة.

مكونات:

• لحم البقر – 200 غرام.
• نودلز الفول (الفانكوز) – 100 غرام
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر. أحمر و 1 جهاز كمبيوتر. اللون الأصفر.
• خيار طازج – 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1-3 فصوص.
• زيت نباتي.
• صلصة الصويا – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح.
• بهارات.

تكنولوجيا:

1. يمكن أن تبدأ عملية الطهي بالفانكوز، الذي يجب سكبه بالماء المغلي لمدة 7-10 دقائق، ثم شطفه بالماء.
2. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة مستطيلة. نضعها في الزيت الساخن ونقطع الثوم هنا ونضيف الملح ثم البهارات.
3. أثناء قلي اللحم، قم بإعداد الخضار - اشطفها وقشرها.
4. نقطع الفلفل إلى شرائح والخيار إلى دوائر ويقطع الجزر على مبشرة كورية.
5. أضيفي الخضار المقطعة إلى اللحم واستمري في القلي.
6. بعد 5 دقائق، أضف الشعرية.
7. نقل إلى وعاء سلطة عميق. رذاذ مع صلصة الصويا.

يمكنك تقديمه دافئًا أو مبردًا، وتزيين الطبق بالبصل الأخضر وبذور السمسم. إذا لم يكن لديك دجاج أو لحم بقر، يمكنك تجربة النقانق.

كيفية تحضير سلطة الفنشوز باللغة الكورية في المنزل

يستخدم الفنتشوزا في المطبخين الصيني والكوري، حيث يتم تقديمه مع عدد كبير من الخضار والتوابل المختلفة.

مكونات:

• فونتشوزا – 100 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر. الأحمر (لتوازن اللون).
• خضرة.
• الثوم - 1-2 فصوص متوسطة الحجم.
• صلصة الفانكوز – 80 جم (يمكنك تحضيره بنفسك من الزيت وعصير الليمون والملح والسكر والبهارات والزنجبيل والثوم).

خوارزمية الإجراءات:

1. نسكب الماء المغلي فوق المعكرونة لمدة 5 دقائق. بعد تصفية الماء، اشطفي المعكرونة بالماء البارد.
2. ابدأ بتقطيع الخضار. طحن الجزر على مبشرة خاصة. ثم أضف الملح واضغط عليه بيديك لجعله أكثر عصارة.
3. نقطع الفلفل والخيار بالتساوي إلى شرائح رفيعة.
4. ضعي جميع الخضار في وعاء مع الفنكوز وأضيفي المزيد من الأعشاب المفرومة وفصوص الثوم المهروسة والملح والبهارات والصلصة.

تخلط السلطة وتترك في مكان بارد لمدة ساعتين على الأقل لتتبل. قبل التقديم، يوصى بخلط كل شيء مرة أخرى.

سلطة صينية بالفانكوز والخيار

يتم إعداد سلطة من هذا النوع ليس فقط من قبل ربات البيوت الكوريات، ولكن أيضًا من قبل جيرانهن من الصين، ولن يكون من الممكن معرفة من يجعلها ألذ على الفور.

مكونات:

• فونتشوزا – 100 غرام.
• الجزر – 1-2 قطعة.
• الثوم - 1-2 فصوص.
• خيار – 2 قطعة.
• زيت نباتي.
• بهارات الجزر الكورية.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• خضرة.
• ملح.
• خل.

خوارزمية الإجراءات:

1. ضعي الفنكوز في الماء المغلي وأضيفي الملح والزيت النباتي (1 ملعقة صغيرة) أو خل التفاح أو الأرز (0.5 ملعقة صغيرة). طبخ لمدة 3 دقائق. اتركيه في هذا الماء لمدة نصف ساعة.
2. تحضير الجزر على الطريقة الكورية. ابشرها واخلطها مع الملح والفلفل الحار والتوابل الخاصة والخل.
3. يُقلى البصل بالزيت ويُنقل إلى وعاء ويُسكب الزيت الساخن من المقلاة فوق الجزر.
4. مزيج الفنكوز والبصل والجزر المخلل.
5. يُضاف الخيار المقطع إلى شرائح والخضار المقطعة إلى السلطة المبردة.

تقدم مبردة، هذه السلطة تتناسب بشكل جيد مع الدجاج الصيني.

وصفة لسلطة المعكرونة فونشوزا مع الروبيان

تبدو الفاصوليا جيدة في السلطات ومع المأكولات البحرية، مثل الجمبري.

مكونات:

• فونتشوزا – 50 جم.
• الروبيان - 150 غرام.
• كوسة – 200 غرام.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر - 3-4 قطع.
• زيت الزيتون – ½ ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 1 فص للنكهة.

خوارزمية الإجراءات:

1. سخني زيت الزيتون وأضيفي الفلفل والفطر والكوسا المقطعة إلى شرائح. يقلى.
2. يُسلق الروبيان ويُضاف إلى المقلاة.
3. سحق الثوم هنا واسكب صلصة الصويا.
4. قم بإعداد الفنكوز كما هو موضح في التعليمات. شطف بالماء ووضعه في منخل. أضف إلى الخضار.
5. ينضج لمدة دقيقتين.

يمكن تقديم الطبق في نفس المقلاة (إذا كان له مظهر جمالي) أو نقله إلى طبق. اللمسة الأخيرة هي رش الطبق بسخاء بالأعشاب.

لقد اعتدنا على رؤية نفس السلطات على طاولتنا: أوليفييه، كراب، ميموزا. ليس سيئًا، ولكن إذا كنت تطبخه كثيرًا، فإنه يصبح مملًا. أريد شيئًا جديدًا مثل الذي ستجده في الرابط.

دعونا ننوع مائدتنا ونحضر سلطات لذيذة ومرضية بالفانكوز - الوصفات بسيطة وسريعة.

Funchoza عبارة عن شعيرية مصنوعة من دقيق الأرز، رقيقة وشفافة وطرية جدًا ومغذية ومحايدة تمامًا في الذوق. يتناسب بشكل جيد مع المنتجات الأخرى: الخضار واللحوم والمأكولات البحرية.

دعونا نجهز واحدة بسيطة للغاية

سلطة الفنشوز الكورية

مكونات:

• فونتشوزا - 150 غرام؛
• خيار طازج - 1 قطعة. ;
• الجزر الكورية الجاهزة - 100 غرام؛
• صلصة الصويا - 30 غرام؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• زيت الزيتون للتتبيلة؛
• خضرة للزينة.

لنبدأ بالطبخ:

1. تحضير الفنكوز.
2. غلي الماء بعد تمليحه. يُسكب الماء المغلي فوق المعكرونة ويُغطى ويُترك لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. عندما ينتفخ الفنكوز، ضعه في مصفاة واترك الماء يصفى.
3. نقطع الخيار إلى شرائح طويلة أو نبشره باستخدام مبشرة الجزر الكورية.
4. اخلطي النودلز مع الجزر والخيار.
5. نسكب صلصة الصويا فوق الخليط.
6. يقطع الثوم ويخلط مع الزيت.
7. تتبل السلطة بزيت الثوم وتحرك.
8. ضعيها في وعاء السلطة ورشيها بالأعشاب.
9. سلطة لذيذة ومرضية جاهزة.

يتم تحضير سلطتنا التالية بسرعة كبيرة:

فونتشوزا مع السجق المدخن

مكونات:

• فونتشوزا - 500 غرام؛
• خيار طازج - 1 قطعة؛
• الذرة المعلبة - 200 غرام؛
• سجق مدخن (أي) - 250 جم؛
• مايونيز - حسب الرغبة (حوالي 100 جرام).

تحضير:

1. تُسلق نودلز الأرز في الماء المغلي المملح لمدة 3-5 دقائق. استنزاف في مصفاة. شطف بالماء البارد.
2. قطع الفنكوز إلى قطع يبلغ طولها حوالي 10 سم.
3. قطع النقانق إلى مكعبات صغيرة أو شرائح ضيقة. تستطيع أخذها.
4. اشطف الخيار جيدًا. يُقطع إلى شرائح ضيقة أو يُبشر الجزر الكوري.
5. اخلطي الفنكوز والسجق والخيار.
6. افتح علبة الذرة المعلبة. استنزاف السائل. أضيفي الذرة إلى الخليط.
7. تتبل السلطة بالمايونيز.

سلطة أخرى مع نودلز الأرز مناسبة أيضًا لطاولة الأعياد.

سلطة فونشوز حارة مع لحم الخنزير

يأخذ:

• 200 جرام من الفنكوز
• حاسب شخصي 1. فلفل أصفر
• 1 جزرة (متوسطة الحجم)؛
• 2 خيار طازج (إذا كان صغيرًا، ثم 3 قطع)؛
• 300 غرام لحم خنزير قليل الدهن؛
• توابل الجزر الكورية (كيس واحد)؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي للقلي.

طبخ:

1. نسكب الماء المغلي فوق المعكرونة، ونتركها مغطاة لمدة عشر دقائق، ثم نصفيها من الماء.
2. اشطف الخضار جيدًا.
3. نقطع الفلفل إلى شرائح طويلة.
4. ثلاثة خيار وجزر على مبشرة الجزر الكورية. يمكنك ببساطة تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
5. أضيفي الخضار المقطعة وتوابل الجزر إلى النودلز.
6. تحضير اللحم. قطعها إلى شرائح.
7. تقلى في الزيت على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
8. خفض الحرارة وإضافة صلصة الصويا. يخنة لحم الخنزير حتى ينضج.
9. قم بتبريد اللحم الجاهز قليلاً. أضف إلى السلطة.
10. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

يمكن أيضًا تقديم هذه السلطة كدورة ثانية. ثم أضيفي اللحم إلى الفنكوز دون أن يبرد. ويقدم فوراً دافئاً.

قم بإعداد هذه الأطباق اللذيذة والسهلة لإرضاء نفسك وأحبائك.

يعتبر Funchoza، أو المعكرونة الزجاجية الصينية، أو ببساطة "الزجاج" منتجًا رائعًا في بساطته وتعدد استخداماته. وخلافا للاعتقاد السائد، فهو لا يصنع من الأرز، بل من نشا بعض الفاصوليا الصينية التي تسمى مونج.

Funchoza هو طبق جانبي مثالي. إنه مغذٍ، ولكن ليس كثيرًا، محايد في الذوق، ولكنه يمتص بسهولة طعم ورائحة أي صلصة أو صلصة أو مرق يتم تقديمه معه. تُستخدم المعكرونة الزجاجية الصينية في تتبيل الحساء وتحضير السلطات والأطباق الجانبية. سنصنع اليوم أبسط سلطة بالفانكوز والخضروات، ولكنني آمل أن تكون هذه مجرد خطوة أولى في إتقان منتج غني جدًا بإمكانيات الطهي.

طبق المعكرونة الصيني الأكثر شعبية لدينا هو السلطة الكورية مع الخضار. سنحتاج إلى الفنكوز والخضروات (الخيار والجزر والفلفل الحلو) والصلصة التجارية الجاهزة. من حيث المبدأ، يمكنك صنع الصلصة بنفسك، فلا يوجد شيء معقد أو يصعب العثور عليه: صلصة الصويا، والزيت النباتي، والفلفل، والخل، والثوم، والزنجبيل، والسكر، وبعض التوابل والبهارات الأخرى حسب الرغبة. لكننا سنفعل ذلك مرة أخرى، واليوم سنكتفي بواحدة جيدة جدًا تم شراؤها من المتجر.

طريقة تحضير السلطة بالفانكوز في المنزل

نبدأ الطهي بالمكون الرئيسي. لا تحتاج المعكرونة الزجاجية الصينية إلى الغليان، بل يتم سكبها ببساطة بالماء المغلي وتترك لبضع دقائق لتنقع – هذا كل شيء!

لذلك، ضع بضع كرات من الفانكوز في وعاء عميق واترك الغلاية حتى تغلي.

يُسكب الماء المغلي فوق المعكرونة ويُترك لينقع لمدة 3-5 دقائق.

كل قطعة من الفنكوز الجاف عبارة عن خيط بطول عدة أمتار ملفوف في كرة. ولتسهيل تناولها ينصح بتقصيرها: قطع كل كرة مباشرة في الماء بمقص المطبخ في 3-4 أماكن.

ضعي المعكرونة المنقوعة في مصفاة، ثم صفيها من الماء. يمكنك غسله، ولا يمكنك غسله - فلا فرق. إذا أردنا الحصول على طبق جانبي ساخن، فمن الأفضل عدم شطفه، ولكن تقديمه على الفور، ولكن إذا كنا سنصنع سلطة، فيمكننا شطفه بالماء البارد بسرعة. ضع المنخل جانبًا للسماح بتصريف الماء المتبقي بسلاسة.

الآن دعونا نتناول الخضار ونصنع السلطة. هناك قاعدة: في السلطات، يجب أن تكون جميع المنتجات قريبة من الشكل قدر الإمكان. أي أن المعكرونة الزجاجية الطويلة والرفيعة تملي شكل التقطيع - مع المعكرونة الطويلة بسكين أو باستخدام "آلة التقطيع الكورية".

بعد التقطيع حصلنا على مجموعة جميلة ومشرقة للغاية: خيار أخضر وجزر برتقالية وفلفل حلو أحمر وأصفر.

صلصة السلطة Chim-Chim جاهزة تمامًا للاستخدام، كل ما عليك فعله هو عجن الكيس جيدًا بين يديك حتى تخرج محتوياته بالكامل.

يُضاف الفنكوز والصلصة المُجهزة إلى الخضار ويُمزج كل شيء جيدًا.

وهكذا حصلنا على سلطة مشرقة ومبهجة وشهية وعطرية للغاية!

من السابق لأوانه تناول سلطة مع الفانكوز: تحتاج إلى منح الطبق وقتًا لاستيعاب جميع الأذواق والروائح والجمع بينها في باقة واحدة.

للقيام بذلك، يجب أن ننقل السلطة المحضرة مع نودلز الأرز إلى وعاء ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو الأفضل من ذلك طوال الليل.

إذا لم تكن صائمًا، فبصحبة مثل هذه السلطة الجميلة وغير العادية يمكنك تقديمها أو.

فونتشوزا(الروث. 粉絲子، التقاليد الصينية. 粉絲، على سبيل المثال. 粉丝، بينيين: fěnsī، pal.: fensi، الأسماء الشائعة - " الزجاج والنشا والشعرية الصينية") - طبق من المأكولات الصينية والكورية واليابانية وغيرها من المأكولات الآسيوية،والتي يتم تحضيرها من الشعرية الجافة (ما يسمى بالشعرية الزجاجية) مع توابل الفلفل المخلل والجوساي والجزر والفجل والبصل وغيرها من الخضروات. تقدم ساخنة أو باردة. يمكن أيضًا تقديمه مع الفطر أو اللحم (وهو ما يميز وجبة Japchae الكورية الخفيفة)

عادة ما تكون المعكرونة الزجاجية مصنوعة من نشا فول المونج. النشا الأقل استخدامًا هو البطاطس والكسافا والقنا واليام. في الإنتاج الحديث، يمكن استبدال نشا الفول بنشا الذرة الأرخص.

كقاعدة عامة، تحتوي المعكرونة الزجاجية على مقطع عرضي دائري؛ يختلف القطر. تباع مجففة. يستخدم في الحساء والسلطات والأطباق المقلية. حصلت "النودلز الزجاجية" على اسمها بسبب المظهر الشفاف الذي تكتسبه بعد الطهي.

في روسيا، غالبا ما تكون المعكرونة الزجاجية دعا خطأأرزعلى عكس نودلز الأرز المصنوعة من دقيق الأرز، والتي تتحول إلى اللون الأبيض عند طهيها، ولا يمكن تمييزها تقريبًا عن السباغيتي، تصبح نودلز النشا شفافة ولكنها أقل مقاومة للمعالجة الحرارية. في هذا الخليط تُصنع سلطة فونشيزا، دون تحويلها إلى عصيدة، ولكن تترك ألياف المعكرونة بمرونة وطعم عادي.

خصائص قيمة من funchose

هذا المنتج غني بفيتامين ب الذي يحتاجه جسم الإنسان لتقوية الجهاز العصبي. يحتوي الفنكوز أيضًا على فيتامينات E وPP وكذلك المعادن (الزنك والحديد والنحاس والسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز). تساهم هذه المجموعة الواسعة من الفيتامينات والمعادن بشكل أفضل في الأداء الكامل لجسم الإنسان.

ستكون الشعيرية هبة من السماء لجميع الأشخاص الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد. يحتوي الفنكوز على الكربوهيدرات المعقدة التي تمد العضلات بالطاقة. إذا كنت تأكل الفانكوز كل يوم، فيمكنك تقليل استهلاك الدهون والسكر بشكل كبير، وهذا بدوره سيكون له تأثير جيد جدًا على صحتك، وسيصبح الشخص أكثر نشاطًا.

قيمة المنتجكما أنه غني بالأحماض الأمينية اللازمة لتكوين خلايا جديدة. ومن الجيد أيضًا أن هذه الشعرية لا تحتوي على بروتين الغلوتين، مما يؤدي إلى أمراض الحساسية، وهذا مهم جدًا لجميع مرضى الحساسية. الاستنتاج يشير إلى أن الفنكوز منتج آمن ومفيد لصحة الإنسان.

تُستخدم الشعيرية التقليدية في صنع الحساء، ولكنها تُستخدم غالبًا في السلطات. في شكل جاف، يبلغ محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج 334 سعرة حرارية، وفي شكل مسلوق، يحتوي الفانكوز على 87 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام من المنتج.

صنع الشعرية سهل للغاية. كل ما عليك فعله هو غليه لمدة ثلاث دقائق، ثم شطفه بالماء البارد. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قليها بخفة. يتم تناول الفنكوز كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك، وأيضاً كطبق رئيسي مع إضافة الخضار والفطر واللحوم وغيرها من المنتجات الغذائية. يمكنك طهيها واستهلاكها كما تراه مناسبا، في هذه الحالة، كل شيء يعتمد بشكل مباشر على تفضيلات ذوقك.

محتوى السعرات الحرارية من الفنكوز

محتوى السعرات الحرارية في الفنكوز هو 320 سعرة حرارية لكل 100 جرام. منتج. Funchoza هو منتج دقيق عالي السعرات الحرارية. ولكن لا يزال يوصى باستخدام Funzocha للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائد، لأنه مصنوع من الأرز أو أنواع أخرى من الدقيق (على سبيل المثال، الفول)، مما يعني أن هذا المنتج لن يضر بشخصيتك.

بعد الغليان، تصبح نودلز الأرز بيضاء حليبية، وتصبح النودلز النشوية شفافة، ولهذا السبب تسمى أيضًا "النودلز الزجاجية". إنه لا يشبه على الإطلاق القمح الذي اعتدنا عليه، لا في البنية ولا في الذوق، ولكن ليس له طعم في حد ذاته، فهو محايد، فقط رائحة خفيفة ودقيقة.

من خلال تخفيف لوحة النكهة المحايدة للفانكوز مع الخضار واللحوم والبحر والنكهات العطرية الحارة والمشرقة، يمكنك تحضير الكثير من روائع الطهي المذهلة، خاصة وأن هذه المعكرونة الغريبة جيدة سواء ساخنة أو باردة.

يبدو أنه لا يوجد شيء معقد بشكل خاص في تحضير أطباق الفنزوزا، لأنها في الأساس نفس المعكرونة المتبلة بالصلصة والخضروات واللحوم والمأكولات البحرية، ولكن لكي تجعل فمك يسيل وترغب في لعق أصابعك بعد الوجبة، عليك أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة والحيل الطهي. وما هي السلطات الرائعة المصنوعة من الفانكوز! احتفال حقيقي بالذوق!

كيفية طبخ الفانكوز

إذا كان الفانكوز غير مطبوخ جيدًا، فسوف يلتصق بالأسنان، وإذا كان مطبوخًا أكثر من اللازم، فسوف يصبح ببساطة ضعيفًا. لذلك يجب التعامل مع غليان الفنكوز بكل جدية وإلا فلن يكون من الممكن تحضير روائع الطهي منه.

اعتمادًا على سمك "خيوط" المعكرونة، قم بغليها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أو ببساطة اسكب الماء المغلي فوقها. لتحضير أنواع رقيقة من الفنكوز (يصل قطرها إلى 0.5 مم، تشبه المعكرونة الإيطالية "شعر الملاك")، ضعي المعكرونة في وعاء عميق، واسكبي فوقها الماء المغلي، وأغلقي الغطاء بإحكام واتركيه لمدة خمس دقائق تقريبًا.

يتم تحضير الفانتشوزا السميكة بشكل مشابه للأنواع الأخرى من المعكرونة - في الماء المغلي المملح، ويقتصر وقت الطهي على ثلاث إلى أربع دقائق فقط.

لمنع التصاق المعكرونة ببعضها البعض، يُنصح بطهيها في كمية كبيرة من الماء المملح، حيث يجب صب القليل من الزيت النباتي. إذا تم غلي الفنكوز بشكل صحيح، فسوف يتحول إلى طري، ولكنه مقرمش قليلاً.

في أغلب الأحيان على أرفف المتاجر، يمكنك العثور على فنتشوزا على شكل شلات من مختلف الأحجام.

يجب طهيه بطريقة خاصة. قبل الطهي، نقوم بتمرير خيط طويل ورفيع من خلال قطعة من المعكرونة وربطها في حلقة.

خذ قدرًا عميقًا واملأه بالماء على أساس1 لتر لكل 100 جرام من الشعرية، ويضاف لكل لتر ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الملح.

ضعي خصلة من المعكرونة المربوطة في الماء المغلي في وسط المقلاة. اطهي الفنكوز لمدة 3-4 دقائق، ثم تخلصي منه في مصفاة ثم ضعيه على الفور تحت الماء البارد الجاري. ثم نأخذ الخصلة من حلقة الخيط ونرجها جيدًا ونرسلها إلى لوح التقطيع. قم بإزالة الخيط وقطع الفنكوز عبر الألياف بسكين حاد.

سنحتاج إلى:

40 جرامًا من الفنكوز (حزمة واحدة جافة)
جزرة متوسطة الحجم
نصف بصلة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي مع اليانجنيوم*

طريقة طهو:

أولاً، قم بتحضير النودلز باستخدام إحدى الطرق المناسبة (انظر أعلاه). اقطع الجزر أو ابشره على مبشرة جزر كورية خاصة. اخلطي الزيت النباتي الساخن مع اليانغنيوم وأضيفيه إلى الجزر.

يمكنك أيضًا استخدام الصلصة الجاهزة للجزر الكورية، على الرغم من أنه من المثير للاهتمام أن تحاول صنعها بنفسك.

يانجنيوم- صلصة كورية حارة للسلطات والأطباق الأخرى. لتحضير اليانغنيوم سنحتاج إلى:ملعقة كبيرة من الماء المغلي الدافئ، 2 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر مطحون، ثلاثة فصوص من الثوم، ملعقة صغيرة من الملح والسكر. صب الفلفل والملح والسكر في وعاء صغير. أضف الماء وأخلط جيدا. مرر الثوم من خلال عصارة الثوم واخلط كل شيء مرة أخرى. يانجنيوم جاهز! يمكن تخزينه في برطمان محكم الغلق في الثلاجة واستخدامه حسب الحاجة. يرجى ملاحظة أن اليانغنيوم عبارة عن خليط من الفلفل والثوم نووي حراريًا، لذا يجب عليك إضافة القليل جدًا منه إلى الأطباق.

يُضاف الفنشوز إلى الجزر النهائي ويُرش الطبق بصلصة الصويا. اخلطي جميع المكونات بلطف حتى لا تمزق المعكرونة.

نترك الطبق يتخمر وينقع لمدة نصف ساعة ثم نعالجه ونستمتع به. يمكنك تنويع الوصفة المقترحة بأمان عن طريق إضافة الخيار والبصل واللحم المفروم جيدًا إلى الفنشوز مع الجزر الكوري. تجربة!

سنحتاج إلى:

100 جرام من الفنكوز (نودلز الأرز)
300 جرام جمبري (مقشر ومسلوق)
فلفل حلو أحمر واحد
2 بصل
10 جرام كزبرة خضراء

للتزود بالوقود نأخذ:

2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
2 فص ثوم
20 جرامًا من الكزبرة الخضراء

طريقة طهو:

يُسكب الفانكوزا مع لتر من الماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق. ضع المعكرونة الجاهزة في مصفاة. لا تتخلص من الماء! سنظل بحاجة إليها. نقطع الفلفل الأحمر الحلو والبصل إلى شرائح رفيعة.

تحضير التتبيلة: تُقطع الكزبرة جيدًا وتُمرر الثوم من خلال مكبس. مزيج 3 ملاعق كبيرة. ماء "فانكوز" مع صلصة الصويا وزيت السمسم ومسحوق الكاري والكزبرة والثوم وعصير الليمون. ضعي الصلصة على النار واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك بقوة.

يُقطع الفنكوز بشكل خشن، ويُمزج مع الجمبري والبصل والفلفل والكزبرة المتبقية. أضف الصلصة، حرك واستمتع!

فونتشوزا مع الفطر والفلفل الحلو

سنحتاج إلى:

250 جرام من الفنكوز
250 جرامًا من فطر الشيتاكي
1 فلفل أحمر حلو
3 ملاعق كبيرة سمسم
3 فصوص ثوم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة طهو:

قم بغلي المعكرونة أو طهيها على البخار. نقطع الفلفل والفطر إلى شرائح رفيعة. نقع الشيتاكي المجفف مسبقًا في الماء البارد. قم بإزالة سيقان الفطر القاسية جدًا. يقلى الفطر والفلفل المفروم في الزيت النباتي لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم أضيفي بذور السمسم والثوم واقليها لمدة دقيقة إلى دقيقتين. تخلط مع الشعرية المحضرة وتقلى لبضع دقائق أخرى. كلمسة نهائية، أضف صلصة الصويا، أضف بعض الملح إذا لزم الأمر، واخلط جيدًا وقدمها ساخنة.

سنحتاج إلى:

100 جرام من الفنكوز
فيليه ديك رومي، صدور دجاج أو إسكالوب - 3 قطع.
150 جرام من الفاصوليا الخضراء
بروكلي صغير
3 ملاعق كبيرة. الصنوبر أو الكاجو
2 فص ثوم
كراث
3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
صلصة الصويا

طريقة طهو:

اسلقي نودلز الأرز أو اسكبي فوقها الماء المغلي واتركيها لمدة 10 دقائق. ضع الفنكوز النهائي في مصفاة واشطفه تحت الماء البارد الجاري.

تقليم أطراف الفاصوليا الخضراء وتقطيع كل حبة إلى عدة قطع. نقوم بفصل البروكلي إلى أزهار. ضعي الفاصوليا والبروكلي في الماء المغلي واطهيهما لمدة 5 دقائق تقريبًا.

في مقلاة عميقة، تقلى قطع صغيرة من الديك الرومي بالزيت النباتي حتى تظهر قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية. ثم أضف الثوم المفروم والمكسرات إلى الديك الرومي. مزج. يُضاف الفاصوليا المسلوقة مع البروكلي والكراث المفروم جيدًا ويُقلى الديك الرومي مع الخضار مع التحريك المستمر لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. في نهاية الطهي، أضف صلصة الفنشوز والصويا. تخلط جيدا وترفع عن النار. السلطة تبين أنها خفيفة ولكنها مغذية. يمكنك تقديم الفنكوز مع الديك الرومي والبروكلي إما ساخنًا أو باردًا.

فونشوزا بالدجاج والخضار

سنحتاج إلى:

70 جرام نودلز الأرز
1 صدر دجاج منزوع الجلد والعظم
300 جرام من خليط الخضار: جزر، جذر الكرفس، القرنبيط، براعم بروكسل، الكراث
2 فص ثوم
جذر الزنجبيل
حساء الدجاج
زيت نباتي
صلصة الصويا
فلفل حريف

طريقة طهو:

قشر وختم الثوم والزنجبيل. نأخذ حوالي 2 سم من جذر الزنجبيل. يقلى الثوم والزنجبيل بالزيت النباتي. عندما يبدأ الثوم في التحول إلى اللون الداكن، استخدمي ملعقة مثقوبة لإزالته من الزيت مع الزنجبيل.

لقد أعطونا رائحتهم الحارة ولن تكون هناك حاجة إليها بعد الآن. يُقطع صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة ويُقلى مع التحريك المستمر. انقل الدجاج النهائي إلى طبق وغطيه بغطاء. يقلى الجزر وجذر الكرفس مع البصل والقرنبيط وكرنب بروكسل لعدة دقائق في نفس الزيت العطري الذي تم قلي الدجاج فيه، مع إضافة القليل من مرق الدجاج إلى المقلاة.

في هذه الأثناء، قم بغلي الفنكوز أو ببساطة صب الماء المغلي فوقه. أضف الدجاج إلى الخضار المحضرة. صفي المعكرونة من الماء وأضيفيها إلى المقلاة مع الدجاج والخضار. تخلط جميع المكونات بسرعة وتتبل حسب الرغبة مع صلصة الصويا والفلفل الحار. يقدم الطبق ساخناً.

شوربة كورية حارة مع الفنكوز

سنحتاج إلى:

200 جرام من الفنكوز
100 جرام صدر دجاج
4 أكواب مرق دجاج
1 كوسة متوسطة
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
2 فص ثوم
الفلفل الحار ومعجون الفلفل الحار والبهارات حسب الرغبة

طريقة طهو:

قم بغلي نودلز الأرز مسبقًا وقطعها لفترة ليست طويلة. ضعي الكوسة المقطعة في قدر عميق. تُضاف صلصة الصويا وزيت السمسم والثوم المفروم والفلفل الحار حسب الرغبة. ضعي المقلاة على نار متوسطة واطهيها حتى تصبح الكوسة شفافة. ثم نسكب 4 أكواب من مرق الدجاج ونتركه حتى يغلي.