كيفية صنع مربى المشمش لفصل الشتاء. كيفية صنع مربى سميك. مربى المشمش المطحون للفطائر

يقوم معظم الناس بإعداد الفواكه والخضروات لفصل الشتاء للحصول على الفيتامينات على مدار السنة. واحدة من أكثر الأطباق المفضلة هي مربى المشمش المقطع. سيكون من المفيد لكل ربة منزل جيدة معرفة كيفية طهيها بشكل صحيح.

طريقة عمل مربى المشمش

هذا النوع من الحفظ يحظى بشعبية كبيرة. المشمش مفيد ليس فقط طازجًا، ولكن أيضًا معالجًا ومجففًا. أنها تحتوي على الكثير من الكاروتين والبوتاسيوم والفيتامينات والمواد المغذية الأخرى. يعد طهي مربى المشمش في شرائح عملية معقدة متعددة الخطوات. تحتاج إلى تحضير الحاوية واختيار أفضل الفواكه والعناية بالمكونات المتبقية. يجدر الحديث بمزيد من التفصيل عن كل مرحلة من مراحل تحضير مربى المشمش على شكل شرائح.

تحضير الجرار

من المهم جدًا معالجة الحاوية وتعقيمها بشكل صحيح، وإلا فإن المنتج المحفوظ فيها يمكن أن يسبب ضررًا للجسم. أولاً، عليك فحص البرطمانات بعناية للتأكد من عدم وجود شقوق أو قطع مكسورة. فحص الأغطية على طول الطريق. لا ينبغي أن يكون هناك أثر واحد من الصدأ عليها. هناك عدة أنواع من تعقيم الجرار:

1. للازواج. نحضر وعاءً كبيرًا، ونملأه بالماء، ونضعه على النار. ضع شبكة معدنية أو غربال في الأعلى. ضع أكبر عدد ممكن من العلب عليها، مع الرقبة إلى الأسفل، حسب ما يناسبك. ومن لحظة غليان الماء، يبدأ التعقيم بالبخار. يجب أن تستمر لمدة 15 دقيقة على الأقل. ثم ضع البرطمانات مع رقبتها لأسفل على منشفة نظيفة وانتظر حتى يتم تصريف كل الماء.
2. في الماء. ضع لوحًا خشبيًا في قدر كبيرة. ضع الجرار عليها واملأ المساحة المتبقية بالماء. بينهما يمكنك وضع أغطية أو خرق من النايلون. قم بإزالة البرطمانات بعد ربع ساعة من ملاحظة فقاعات الماء.
3. في الميكروويف. صب 70-100 مل من الماء في وعاء وضعه في الفرن على طاقة عالية لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
4. في الفرن. نغسل البرطمانات ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 160 درجة. يجب تركها في الفرن حتى تجف جميع القطرات من الجدران. راقب العملية باستمرار، لأنه مع طريقة التعقيم هذه قد تنفجر الجرار.

كيفية اختيار المشمش للمربى

حاول شراء الفواكه الناضجة، ولكن ليست مفرطة النضج. إذا تبين أنها طرية جدًا، فسيكون من الصعب الحصول على البذور. المشمش الأخضر يمكن أن يعطي نكهات غير سارة غير متوقعة. عادة ما تكون هذه الثمار صلبة جدًا وليس لها رائحة تقريبًا. يرجى التأكد من عدم وجود أي ضرر أو عيوب على المشمش. ويجب أن تكون موحدة في الشكل واللون. ثم سيتم تخزين قطعة العمل لفترة أطول.

تحضير الفاكهة

هذه العملية سهلة للغاية ولن تستغرق الكثير من الوقت. اغسلي المشمش جيداً ثم جففيه على منشفة. إذا كنت تحضر مربى بدون بذور، قم بتقسيم الفاكهة إلى نصفين وقم بإزالتها. يمكنك دفعهم برفق باستخدام عصا خشبية، لكن من الأفضل الالتزام بالطريقة الأولى. ثم ستبدو الثمار الموجودة في الجرة أكثر جمالا.

وصفة لمربى المشمش منزوع النوى

يمكن لكل ربة منزل تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية. هناك العديد من الوصفات لمربى المشمش المقطع، وكل واحدة منها تنتج مستحضرًا رائعًا ومذاقًا رائعًا لن يزين حياتك اليومية فحسب، بل أيضًا طاولتك الرسمية. قبل البدء في الطهي، تأكدي من تحضير الأطباق والفواكه حسب التوصيات الموضحة أعلاه. يمكنك اختيار وصفة لمربى المشمش منزوعة البذور من تلك المعروضة أدناه.

مع النواة

هذه الوصفة لمربى المشمش المقطع تسمى رويال. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• المشمش مع البذور - 2.2 كجم؛
• الماء - 2 كوب؛
• سكر - 2 كجم؛
• عصير الليمون – 50 مل.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. قم أولاً بغلي الشراب. اخلطي السكر مع عصير الليمون والماء في قدر. الحرارة على نار خفيفة. يقلب باستمرار حتى يذوب السكر تماما. أخرج الحاوية من الحرارة.
2. اغسل المشمش وجففه. أخرج العظام منها وضعها في طبق منفصل. للقيام بذلك، افصل الثمار إلى نصفين. سحق البذور بعناية بمطرقة، ولكن بحيث تظل النواة سليمة.
3. ضعي شرائح المشمش في وعاء المينا واسكبي فوقها شراب السكر. يجب أن تكون ساخنة. ضعي الخليط على النار. يُغلى المزيج ويُنزع الرغوة. قم بطهي مربى المشمش لمدة خمس إلى سبع دقائق. ثم عليك أن تضعه خارج الموقد.
4. بعد 10-12 ساعة سوف يبرد المربى تمامًا. اطهي الفاكهة على النار مرة أخرى بعد الغليان لمدة 5-7 دقائق. قم بإزالة الرغوة بانتظام. ثم اتركه مرة أخرى لمدة 10-12 ساعة.
5. للمرة الثالثة، أضف حبات المشمش من النواة إلى المربى. طبخ وفقا لنفس المخطط.
6. وزعي مربى المشمش الساخن في مرطبانات نظيفة وأغلقي أغطيةها. اقلبيها رأسًا على عقب واتركيها هكذا حتى تبرد تمامًا. يُسمح لك بتجربة المربى بعد 24 ساعة فقط.
7. نصائح: يمكن تعديل الوصفة المنزلية لمربى المشمش المقطع بإضافة اللوز بدلاً من النواة.
8. ملحوظة: يمكنك تناول أي عدد من الفواكه، مع زيادة أو تقليل حجم المكونات الأخرى المطلوبة للوصفة بشكل متناسب.

خمس دقائق مربى المشمش

يحتفظ بالعديد من الفيتامينات ويجلب أقصى قدر من الفوائد للجسم. للوصفة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• المشمش - 3 كجم؛
• سكر – 1.5 كجم.

وصفة لعمل مربى المشمش المقطع :

1. شطف الفواكه وتجفيفها. قم بإزالة البذور منها عن طريق تقطيعها إلى شرائح.
2. في وعاء المينا، رش الفواكه بالسكر في طبقات. اترك الشرائح لتنقع لمدة 12 ساعة. بفضل هذا، سوف يتدفق العصير منهم.
3. ضع المربى على الموقد. عندما يغلي، يطهى لمدة خمس دقائق، ثم يرفع عن النار ويبرد. كرر العملية ثلاث مرات بفاصل 5 ساعات.
4. بعد أن يبرد المربى تماماً، نسكبه في مرطبانات معقمة. ضعهم رأسًا على عقب. عندما تبرد البرطمانات، ضعيها في مكان بارد ومظلم.

وصفة لمربى المشمش في طباخ بطيء

لإعداده، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• المشمش - 1.5 كجم؛
• ليمون - 2 متوسطة؛
• سكر - 750 جم؛
• اللوز – 150-200 غرام؛
• الفودكا - 4-5 ملاعق كبيرة.

الطبخ البطيء:

1. اغسلي الفاكهة، وقسميها إلى شرائح، وأزيلي البذور منها، ثم تخلصي منها. ضعهم في وعاء متعدد الطهي. نرش السكر فوق شرائح المشمش، ثم نسكب عصير الليمون فوقها. اترك لبضع ساعات.
2. نسكب الماء المغلي فوق المكسرات، ونتركها لمدة ربع ساعة. بعد النقع، قم بإزالة القشور منها وأضفها أيضًا إلى وعاء الطهي المتعدد.
3. حدد وضع "الحساء" واطهي المربى لمدة ساعة مع إغلاق الغطاء. سيكون سائلاً.
4. إذا كنت ترغب في صنع مربى المشمش السميك، فاضبط وضع "الخبز". عند اختيار هذا البرنامج، اترك غطاء الجهاز مفتوحًا وقم بتحريك الشراب باستمرار.
5. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، أضف الفودكا.
6. عندما يصدر صوت تنبيه، قم بتوزيع الحلوى اللذيذة النهائية في الجرار ولفها.

فيديو: وصفة مربى المشمش والبرتقال

من بين الاستعدادات محلية الصنع، يحتل مربى المشمش بدون بذور لفصل الشتاء مكانا خاصا. هذه الحلوى محبوبة على حد سواء من قبل كل من البالغين والأطفال. يفسر هذا الحب للطعام الشهي بحقيقة أنه حلو إلى حد ما، دون عنصر التخم. هناك طرق عديدة لتحضير مربى المشمش، لكن ميزة هذه الوصفة هي بساطتها. إن تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية لن يكون بالأمر الصعب، كما أن مذاقها الرائع سوف يسعد جميع أفراد الأسرة. تبين أن المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة سميك إلى حد ما ومتجانس، بحيث يمكن لفه في الفطائر أو دهنه على كعكة لتناول الشاي.

معلومات الذوق المربى والمربى

مكونات

• المشمش - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم.

كيفية صنع المربى من المشمش منزوع النوى

بالنسبة للمربى، اختر المشمش الناضج والعطري. يجب أن يكون لب الثمرة بدون عروق. نغسل المشمش جيداً بالماء مع إضافة كمية قليلة من صودا الخبز، ثم تحت الماء الجاري. ضعي الثمار المغسولة في مصفاة، مما يسمح بتصريف الرطوبة الزائدة.


ثم نقطع المشمش بالسكين على طول الأخدود ونزيل النوى.


ضعي أنصاف المشمش المحضرة في وعاء من المينا ورشيها بالسكر حسب الوصفة.


اترك المشمش مع رشه بالسكر طوال الليل حتى يخرج عصيره تدريجيًا.

في صباح اليوم التالي، قم بفك السكر الذي استقر في قاع الوعاء بعناية ثم ضع الوعاء على النار. بعد الغليان، يغلي لمدة 5 دقائق، ولا تنسى أن تحرك المربى بعناية. يُنصح باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة. أثناء طهي المربى، قم بإزالة الرغوة الناتجة بعناية. بعد غلي المربى لمدة 5 دقائق، اتركيه حتى اليوم التالي.


في المساء، اغلي المربى لمدة 5 دقائق أخرى، واتركيه جانباً حتى صباح اليوم التالي. ثم في الصباح نقوم بغليها لمدة 10 دقائق. عند تحضير مثل هذا المربى اللذيذ من المشمش الحلو، أضف بضع جرامات من حامض الستريك لكل كيلوغرام من الفاكهة الناضجة.


نضع المربى في مرطبانات معقمة جاهزة، وهي ساخنة، ونغلقها بإحكام.

نصائح الطبخ

• لكي لا تحصل على مربى لذيذ فحسب ، بل صحي أيضًا ، استخدم الفاكهة الناضجة فقط ، أو ربما غير الناضجة قليلاً ، دون ضرر.
• الطبخ على عدة مراحل دون التحريك سيساعد في الحفاظ على شكل الفاكهة وتجنب ظهور العصيدة. لا يمكن رج الأطباق إلا قليلاً أثناء الطهي.
• لا يمكنك صنع مربى لذيذ فحسب، بل جميل أيضًا إذا اخترت ثمارًا بنفس الحجم تقريبًا.
• يمكنك إضافة أنواع مختلفة من المكسرات إلى مربى المشمش: اللوز، البندق، أو الجوز. سيكون من الفعال بشكل خاص وضعها في مكان العظام التي تمت إزالتها. يمكنك أيضًا إضافة البرتقال أو الليمون أو الكاكاو إلى العنبر الشهي، مما سيضيف بعض الطعم إلى طعم المربى.
• من أجل الحصول على مربى سميك إلى حد ما، يمكنك إضافة الجيلاتين أو البكتين إلى الوصفة. يتم تخفيف الجيلاتين مسبقًا بكمية صغيرة من الماء الدافئ. ومع ذلك، فإن الشيء الأكثر أهمية في الحصول على الاتساق المطلوب هو طهي الفاكهة حتى النهاية. إذا تم ترك المربى على الموقد للمدة المطلوبة (أكثر من 30 دقيقة)، فسوف يغلي ويصبح سميكًا جدًا، ولكن على الأرجح في هذه الحالة سيفقد التوت هيكله وقد يتفكك.

تحدثنا عن كيفية تحضير مربى المشمش اللذيذ على شكل شرائح

سيساعدك المربى اللذيذ محلي الصنع على حل العديد من المشكلات. سوف يكمل الشاي بنجاح. يمكن استخدام هذه الأطعمة الشهية لملء الفطائر والكعك والكعك المختلفة. وكم سيكون الآيس كريم فريدًا إذا أضفت إليه بضع ملاعق من حلوى العنبر!

اختيار المكونات وميزات الطبخ

مربى المشمش له طعم رائع. لكن هذه ليست الميزة الوحيدة للطبق. يمكن أن يطلق عليه بأمان مخزن للمواد المفيدة. يحتوي المشمش على فيتامينات A، B، E، C، H، PP. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على العديد من العناصر الكبيرة الأساسية (البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم) والعناصر الدقيقة (اليود والحديد والزنك).

على الرغم من فقدان بعض المواد المفيدة أثناء المعالجة الحرارية، إلا أن مربى المشمش لا يزال يحتفظ بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للإنسان.

5 قواعد للحلوى اللذيذة

تحضير طعام العنبر ليس بالأمر الصعب. لكي يكون المربى ناجحا، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار بعض التوصيات المهمة فقط. يوصي الطهاة المحترفون باتباع النقاط الخمس.

1. اختيار الفواكه. تبدأ وصفة مربى المشمش باختيار المكون الرئيسي - ويعتمد طعم الطعم المستقبلي على هذا. بالنسبة للمربى، يوصى بتناول المشمش الصغير ذو اللون البرتقالي الفاتح. يجب أن يكونوا ناضجين. إذا صادفت فواكه مفرطة النضج، فمن الأفضل أن تصنع منها مربى أو مربى البرتقال.
2. أطباق خاصة. يتم تحضير المربى في أحواض نحاسية أو معلبة. إذا لم يكن هناك أي شيء، فيمكنك استخدام مقلاة غير القابل للصدأ. لا يُنصح بطهي الأطعمة الشهية في أوعية من المينا أو الألومنيوم. أعط الأفضلية للحاويات الواسعة. إنهم يطبخون الطبق بشكل متساوٍ وبسرعة أكبر.
3. الخلط بالرج. عند طهي المربى، تجنب التحريك بالملعقة أو الملعقة. هذا يضر الفاكهة. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على عصيدة المشمش. رج المقلاة من حين لآخر لخلط المربى.
4. مع أو بدون العظام. يمكن صنع المربى من شرائح المشمش أو الفواكه الكاملة. وعلى أية حال فمن الأفضل التخلص من البذور. للقيام بذلك، يمكنك إجراء قطع صغير على المشمش وإزالة الحفرة بعناية. يمكنك إخراجها من الجنين باستخدام قلم رصاص أو دبوس شعر عادي.
5. المربى جاهز. في المشمش الشهي النهائي يصبح شفافًا ويكتسب قوامًا ناعمًا ومرنًا. يجب أن يتكاثف الشراب ويمتص الصبغة البرتقالية الزاهية.

لحفظ المربى المخمر فجأة، تحتاج إلى هضمه. عملية التخمير تثير نقص السكر. لذلك، إذا لاحظت علامات غير سارة، افتحي الأطعمة المعلبة وأضيفي السكر واهضميها. ثم لفة مرة أخرى.

وصفة مربى المشمش

يمكنك تحضير "الصيف في الجرة" بطرق مختلفة. يعتمد اختيار وصفة مربى المشمش لفصل الشتاء على التفضيلات الشخصية والمكونات. إذا وجدت مشمشًا صغيرًا، فيمكنك طهيه بالكامل بسهولة. من الأفضل أن تفعل شيئًا مختلفًا مع الفواكه الكبيرة - قم بتقسيمها إلى شرائح ثم تقطيعها إلى قطع.

يمكن استكمال العلاج بإضافات مختلفة. يستفيد المشمش بشكل خاص من مزيجه مع الفانيليا أو القرفة. قطعة صغيرة من جذر الزنجبيل ستضيف نكهة. إذا صببت ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال أو الليمون، فسوف تكتسب الأطعمة الشهية رائحة منعشة. ومن خلال إضافة عدة ملاعق كبيرة من الكحول (الفودكا أو الكونياك)، ستزيد بشكل كبير من العمر الافتراضي للمنتج.

من الفواكه الكاملة

الخصائص . هذه واحدة من أبسط الوصفات. أنها تنطوي على صنع مربى المشمش مع البذور. هذه وصفة سهلة وسريعة، ولكنها قد تكون خطيرة. يجب تناول أي مستحضرات لم تتم إزالة البذور منها خلال 10-12 شهرًا. إذا تم تخزينها لأكثر من عام، تبدأ البذور في إطلاق السموم الضارة.

مُجَمَّع:

• المشمش - 1.2 كجم؛
• ماء - 0.45 مل؛
• حامض الستريك - 5 جم؛
• سكر - 1.75 كجم.

كيف تطبخ

1. تجفيف الفواكه المغسولة على منشفة ورقية.
2. صب الماء في قدر واغليه.
3. ضع الفاكهة بعناية في السائل المغلي.
4. اطبخ المنتج لمدة ثلاث دقائق.
5. أخرج المشمش واغمره على الفور في الماء المثلج لمدة دقيقة.
6. ضع الفاكهة في مصفاة واترك الماء الزائد يصفى.
7. سلح نفسك بعود أسنان وقم بوخز الفاكهة بأكملها في عدة أماكن لضمان تغطية متساوية بالشراب.
8. في وعاء للمربى المستقبلي، قم بغلي شراب الماء والسكر.
9. ضع الفاكهة في القاعدة الحلوة وأضف حامض الستريك.
10. ااتي بالخليط لنغليه.
11. قم بطهي المشمش بالكامل لمدة ثلاث إلى خمس دقائق، مع الحرص على عدم إصابته، وقم بإزالة الرغوة بشكل دوري.
12. إزالة عموم من الحرارة.
13. اترك القطعة لتبرد تمامًا (حوالي ثماني ساعات).
14. كرر الطهي على نار خفيفة لبضع دقائق.
15. دع الطبق يتخمر لمدة ثماني ساعات.
16. بعد فترة من الوقت، قم بغلي الطعام الشهي للمرة الثالثة.
17. كقاعدة عامة، بعد الطهي الثالث، يتم تحضير الطبق بالكامل ولفه في الجرار.
18. إذا لم يكن المربى جاهزا تماما بعد، فقم بإجراء الطهي الرابع عن طريق القياس، وبعد ذلك يمكنك الحفاظ على الحساسية.

ستكون هذه الوصفة مفيدة إذا كنت ترغب في تحضير مربى الجوز اللذيذ. التكنولوجيا بسيطة جدا. قم بإزالة النواة بعناية من الثمار الكاملة دون الإضرار بالهيكل. في مكانها، أدخل نواة الجوز. وفي جميع النواحي الأخرى تظل الوصفة كما هي.

في شرائح

الخصائص . إذا قررت طهي طعام شهي بدون بذور، انتبه إلى شرائح مربى المشمش اللذيذة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أي بهارات أو مكسرات.

مُجَمَّع:

• فواكه طازجة - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم.

كيف تطبخ

1. نغسل المشمش، ونقطعه إلى نصفين، ونزيل النواة.
2. ضع المواد الخام الناتجة في قدر.
3. تغطية الفواكه بالسكر.
4. هز الحاوية عدة مرات لضمان وصول السكر إلى الصفوف السفلية.
5. اترك قطعة العمل لتخرج العصير لمدة ثماني إلى عشر ساعات.
6. اغلي الخليط وأطفئي النار.
7. اترك المربى ليبرد.
8. كرر إجراء الغليان والتبريد مرتين أو ثلاث مرات أخرى.
9. للحفاظ على الشرائح جميلة، لا تحرك الشغل.
10. بعد الغليان الأخير، صب المربى في الجرار وأغلق الأغطية.

لا تتسرع في التخلص من بذور الفاكهة. استخدم مطرقة لكسرها. الحبوب الناتجة يمكن أن تعطي المربى نكهة خاصة. لتحضير طعام شهي مع حبات المشمش، قم بإضافتها إلى المربى قبل الغليان الأخير.

"خمس دقائق"

الخصائص . يتم طهي هذا المربى، كما يقول اسمه "خمس دقائق"، لمدة خمس دقائق. الوصفة مناسبة لأولئك الذين لديهم القليل جدًا من وقت الفراغ للتعليب، ولكنهم يريدون حقًا تحضير طعام شهي عطري.

مُجَمَّع:

• المشمش - 1 كجم؛
• سكر - 300 جم.

كيف تطبخ

1. إزالة الحفر من المشمش.
2. ضع نصفي الفاكهة في قدر.
3. قم بتغطية المواد الخام بالسكر المحبب.
4. انتظر حتى تفرز الفاكهة عصيرها (حوالي 10-12 ساعة).
5. ضع المقلاة على النار واغليها.
6. من لحظة الغليان، قم بغلي الأطعمة الشهية لمدة خمس دقائق، مع رجها أو التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
7. ضع مربى العنبر على الفور في الجرار ولفها.

بالإضافة إلى البرقوق

الخصائص . يتم دمج المشمش بسهولة مع الفواكه المختلفة. واحدة من أنجح المجموعات هي مربى البرقوق والمشمش. لها طعم لطيف ورائحة حساسة ولون غني. ستساعدك الوصفة التالية على تحضير مربى المشمش مع البرقوق بشكل صحيح.

مُجَمَّع:

• المشمش - 1.5 كجم؛
• الخوخ - 1.5 كجم؛
• سكر - 2.2 كجم؛
• ماء - 750 مل.

كيف تطبخ

1. قسمي البرقوق والمشمش إلى نصفين وأزيلي النوى.
2. ضع المواد الخام في قدر.
3. يُسكب السكر في الماء ويُطهى الشراب.
4. صب السائل الحلو على الفاكهة.
5. غرس التحضير لمدة ست إلى ثماني ساعات تقريبًا.
6. يُصفى الشراب ويُغلى ويُسكب فوق الفاكهة المخففة مرة أخرى.
7. يجب تكرار هذه الحشوات مرتين أو ثلاث مرات.
8. للمرة الأخيرة، ضع الفاكهة في شراب على النار واترك المربى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
9. ضع الكتلة الساخنة في الجرار وأغلقها لفصل الشتاء.

مع الكرز

الخصائص . اكتشاف آخر لمحبي التعليب هو وصفة لمربى المشمش والكرز منزوع البذور. سيوفر التوت الطعم مع لون محمر جميل ويضيف حموضة طفيفة ويعزز رائحة الصيف. يمكن لعشاق المستحضرات الحلوة إضافة المزيد من السكر.

مُجَمَّع:

• المشمش - 1.5 كجم؛
• الكرز - 1 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم.

كيف تطبخ

1. قشر الكرز والمشمش.
2. ضع الفواكه والتوت في قدر.
3. يُسكب السكر فوق المواد الخام العطرية ويُرج الوعاء جيدًا.
4. انتظر حتى يظهر العصير.
5. الآن ضع المقلاة على النار.
6. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك أو رجّ المقلاة من حين لآخر.
7. تأكد من إزالة الرغوة.
8. ضع الطعم النهائي في الجرار وقم بتخزينه لفصل الشتاء.

مع اليقطين

الخصائص . يمكن أن يضيف اليقطين البرتقالي الحلو رائحة وطعمًا سحريًا إلى أي طعام شهي. مربى المشمش ليس استثناء. من المدهش أن اليقطين نفسه غير ملحوظ على الإطلاق في الطبق النهائي.

مُجَمَّع:

• قرع برتقالي - 800 جم؛
• المشمش - 1 كجم؛
• قرفة - عصا واحدة؛
• سكر - 320 جم؛
• ليمون - واحد؛
• يانسون نجمي - نجمة واحدة؛
• الماء - كوب ونصف؛
• اللوز (اختياري) - حفنة؛
• زيليفيكس - 40 جم.

كيف تطبخ

1. قومي بتقسيم المشمش إلى شرائح وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. قطع لب اليقطين ليتناسب مع الفاكهة.
3. اشطف الليمون جيدًا وقطعه إلى قطع مع الحماس.
4. ربط الفراغات.
5. في مقلاة منفصلة، ​​اطبخي الشراب من الماء والسكر.
6. يُسكب الشراب الساخن فوق خليط الفواكه والخضروات.
7. أضف القرفة واليانسون النجمي.
8. أضف اللوز إذا رغبت في ذلك.
9. اطهي العلاج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع تذكر التحريك.
10. في كوب، اخلطي الجلفيكس مع ملعقة كبيرة من السكر.
11. يُسكب الخليط الناتج في المربى ويُحرَّك.
12. اغلي الخليط لبضع دقائق أخرى، ثم لفيه لفصل الشتاء.

إذا كنت لا ترغب في الانتظار لفصل الشتاء وتقرر تجربة الأطعمة الشهية في وقت مبكر، فتذكر ميزة واحدة. يجب ترك هذا الطبق في الثلاجة لمدة أسبوع واحد. فقط بعد ذلك سوف يكتسب مربى اليقطين والمشمش طعمه الحقيقي بالكامل.

مع التفاح

الخصائص. يمكنك طهي مربى المشمش مع إضافة التفاح. يساعد عود القرفة على تعزيز رائحة الطبق. إذا كنت تحب النكهات اللذيذة والحامضة، فقم بإعداد علاج مع إضافة الحمضيات.

مُجَمَّع:

• المشمش - 1 كجم؛
• التفاح (الأصناف الحلوة) - 1 كجم؛
• برتقالي - واحد؛
• ليمون - واحد؛
• سكر - 1.6 كجم؛
• ماء - 250 مل.

كيف تطبخ

1. قطع التفاح والمشمش إلى قطع.
2. الجمع بين الفواكه.
3. اغسل البرتقال والليمون بعناية.
4. قطع الحمضيات مع الحماس.
5. ضع جميع المكونات في وعاء واحد.
6. أضف السكر.
7. نسكب القليل من الماء، ونترك الخليط على النار حتى يغلي.
8. حرك الخليط بشكل دوري.
9. اغلي المربى لمدة 30-40 دقيقة.
10. إذا كنت تريد المربى، فاز الخليط بالخلاط.
11. مكان في الجرار ونشمر.

مربى مع إضافة الكوسة

الخصائص . يعتمد هذا الطبق ليس فقط على المشمش، ولكن أيضا على الكوسة. من الأفضل تناول الفواكه والخضروات الصغيرة الناضجة. الكوسة بطبيعة الحال ليس لها طعم مميز، لذلك لا تتعارض مع رائحة المشمش. ستساعدك الوصفة التالية لمربى المشمش والكوسة على تحضير تحضير لذيذ.

مُجَمَّع:

• كوسة - 1 كجم؛
• المشمش - 0.8-1 كجم؛
• سكر - 1.7 كجم؛
• ماء - 1 لتر؛
• ليمون - اثنتين من الحمضيات.

كيف تطبخ

1. يقسم المشمش الطازج إلى نصفين ويزيل النوى.
2. ضعي الفواكه في قدر وأضيفي القليل من الماء.
3. يُطهى المشمش على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
4. تقشر الكوسة، وتزيل البذور الكبيرة، وتقطع إلى قطع.
5. تسلق الخضار في كمية قليلة من الماء حتى تنضج.
6. هريس الكوسة.
7. قم بدمج كتلة المشمش مع كتلة الكوسة.
8. اعصر العصير من الليمون وابشر القشر.
9. يُسكب العصير في المربى ويُضاف الحماس والسكر.
10. اغلي الخليط.
11. اغلي المربى على نار عالية لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر.
12. تقسيم إلى الجرار.

مربى من طباخ بطيء

الخصائص . يمكنك صنع أكثر من مجرد مربى من المشمش الناضج. يمكن أن تصبح الفواكه اللذيذة والعصارة أساسًا لصنع المربى. من السهل تحضير هذا الطبق على الموقد، ولكن إذا كان لديك طباخ بطيء، فيمكنك تسهيل عملية الطهي بنجاح. لتحضير مربى المشمش لفصل الشتاء، استخدمي الوصفة التالية.

مُجَمَّع:

• المشمش - 1 كجم؛
• سكر - 500 غرام؛
• الماء - 0.5 لتر.

كيف تطبخ

1. نغسل المشمش، ونقطعه إلى نصفين، ونزيل النوى منه.
2. ضع المواد الخام في وعاء متعدد الطهي.
3. صب في الماء.
4. اضبط وضع "الطهي المتعدد" ودرجة الحرارة على 160 درجة مئوية.
5. تُطهى الفاكهة لمدة 20 دقيقة.
6. طحن الفاكهة المخففة من خلال منخل.
7. اخلطي الهريس مع السكر.
8. ضعه في وعاء متعدد الطهي.
9. في الوضع السابق، عند درجة حرارة 120 درجة مئوية، قم بغلي المربى لمدة ساعة واحدة.
10. ثم ضعي هريس الفاكهة في مرطبانات وأغلقيها لفصل الشتاء.

شهية من الفرن

الخصائص . يمكن تحضير طبق فاتح للشهية في الفرن. مذاقه ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الأطعمة الشهية المطبوخة على الموقد. الميزة الكبيرة لهذا المربى هي عدم التحريك المستمر.

مُجَمَّع:

• سكر - 1 كجم؛
• المشمش - 1 كجم؛
• خل بلسمي - ربع كوب.

كيف تطبخ

1. قشر المشمش.
2. ضعيهم في صينية خبز عميقة.
3. نرش السكر فوق محضرة الفاكهة ثم نسكب الخل فوقها.
4. اخلطي الخليط بلطف.
5. وبما أن المربى يتم تحضيره بدون ماء، فيجب عليك الانتظار حتى تفرز الثمار عصيرها.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
7. ضعي صينية الخبز بداخلها الفاكهة.
8. لا تسمح بالكثير من الفقاعات أثناء الغليان.
9. يُطهى العلاج على نار خفيفة لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا، ويُقلب من حين لآخر.
10. ضع الطبق النهائي في الجرار ولفه.

لا الطبخ

الخصائص . يمكنك تحضير مربى لذيذ لفصل الشتاء بدون طهي. يوصى بتخزين هذه الأطعمة الشهية في الثلاجة أو الثلاجة. ولكن إذا كنت ترغب في لفها في الجرار، فستحتاج إلى 20-30 دقيقة من التعقيم.

مُجَمَّع:

• المشمش - 2 كجم؛
• ليمون - واحد؛
• البرتقال - اثنان؛
• سكر - 3 كجم.

كيف تطبخ

1. افصل الثمار وأزل البذور.
2. اغسل ثمار الحمضيات جيدًا.
3. اغمسها في الماء واتركها على نار خفيفة في الماء لمدة دقيقة أو دقيقتين لإزالة أي مرارة زائدة.
4. قطعي الليمون والبرتقال إلى قطع، وأزيلي كل البذور.
5. ضع الفواكه والحمضيات في الخلاط واطحن الكتلة بأكملها جيدًا.
6. اخلطي المعجون العطري مع السكر.
7. انقل المربى إلى حاويات (للتخزين في الثلاجة) أو في مرطبانات (للتعقيم لاحقًا).

في بعض الأحيان يمكن أن يصبح مربى المشمش الخالي من البذور مسكرًا. هذا المنتج ليس ممتعًا جدًا لتناوله، لأن البلورات تطحن الأسنان باستمرار. لحل المشكلة، ضع الجرة المفتوحة في حمام مائي قبل الاستخدام. سوف يسخن المربى ويذوب السكر. ولمنع مشكلة السكر ينصح الطهاة بإضافة القليل من حامض الستريك إلى الطبق أثناء الطهي.

المربى هو العلاج المفضل الذي يجلب الابتسامة على الفور لكل من البالغين والأطفال. هذا طعام بهيج. سيكون التركيز في المقال على صنع مربى المشمش. ثمار المشمش كبيرة وصغيرة. من الفواكه الصغيرة يمكنك صنع المربى بالنواة، ومن الفواكه الكبيرة يمكنك إخراج النوى وصنع المربى من الشرائح المقطعة. كل شيء بسيط ولذيذ في نهاية المطاف.

لصنع مربى عالي الجودة، تحتاج إلى استخدام الفواكه ذات اللب الكثيف.

شرائح مربى المشمش لفصل الشتاء

مطلوب:

• 1 كيلو جرام من ثمار المشمش
• 1 – 1.2 سكر
• 1 كوب من الماء
• 3 جرام حامض الستريك

تحضير الوصفة:

نختار الثمار الناضجة الكثيفة دون أي ضرر.

قطع على طول الأخدود إلى نصفين أو شرائح، كما تريد. ثم قم بإزالة البذور.

تغمس شرائح المشمش في الشراب الساخن من كوب ماء وسكر ويقلب حتى يغمر ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد. ثم قم بالطهي في ثلاث خطوات، وانتظر لمدة 5 - 6 ساعات.

في نهاية الطهي، أضف 3 غرام من حامض الستريك. يتم تحديد مدى جاهزية المربى بسماكة الشراب أو بدرجة حرارة 105 درجة مئوية.

يتم وضع المربى المطبوخ في مرطبانات نظيفة ومختومة بأغطية. من الأفضل لفه بقطعة قماش دافئة للتدفئة.

وصفة مربى المشمش والبرتقال المفروم

مطلوب:

• 4 كيلو مشمش
• 1 كيلو برتقال
• 4 كيلو سكر
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك

تحضير الوصفة:

اغسل المشمش

إزالة البذور.

اغسلي البرتقال، قشريه، قطعيه إلى شرائح، أزيلي البذور.

مرر المشمش والبرتقال من خلال مفرمة اللحم. أضف السكر إلى الكتلة الناتجة واخلطه جيدًا. يُطهى لمدة 30 - 40 دقيقة من لحظة الغليان على نار خفيفة. في النهاية أضف حامض الستريك.

ضع المربى الساخن النهائي في مرطبانات معقمة ولفه.

مربى المشمش بدون بذور

مطلوب:

• 1 كيلو مشمش
• 1 كيلو سكر
• 5 جرام حامض الستريك

تحضير الوصفة:

اغسلي المشمش جيدًا. لهذه الوصفة تحتاج إلى تناول مشمش صغير غير ناضج تمامًا.

بعد فتح المشمش قليلاً، قم بإزالة النواة، ولكن حتى لا يتجعد المشمش أو ينكسر عند الأخدود. تحصل على ثمار كاملة تقريبًا، ولكن بدون بذور فقط.

ضع الفواكه الكاملة تقريبًا في وعاء المربى وقم بتغطيتها بالماء. صب كمية كافية من الماء لتغطية المشمش بالكاد:

• أضف السكر واتركه حتى يغلي. أطفئ الحرارة. اتركها تتخمر لمدة 3 - 4 ساعات.
• ثم ضعي الثمار مرة أخرى على نار خفيفة. طهي لمدة 25 - 30 دقيقة.
• في نهاية الطهي، أضف حامض الستريك.

انقل جميع المحتويات المحضرة إلى الجرار وأغلقها. لف الجرار لخلق المزيد من الدفء، وبعد بضعة أيام، انقل الجرار إلى غرفة أكثر برودة.

وصفة لمربى المشمش الكامل مع البذور لفصل الشتاء

مطلوب:

• 1 كيلو مشمش
• 1 - 1.2 كيلو سكر
• 11/2 كوب ماء
• 3 - 4 جم حامض الستريك

تحضير الوصفة:

نختار المشمش غير الناضج تمامًا من الأصناف الصغيرة الثمار ونغسلها جيدًا ونخزها عدة مرات بعصا خشبية حادة.

يوضع في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ثم يبرد على الفور في الماء البارد.

يجب أن تُسكب الثمار المحضرة بهذه الطريقة مع شراب ساخن وتُغلى على نار خفيفة وتُغلى لمدة 4-5 دقائق. ثم أطفئ النار واتركها لعدة ساعات لتبرد. كرر هذا مرتين أخريين واطهيه حتى ينضج. أضف حامض الستريك قبل الانتهاء من الطهي. لفة في الجرار ونقلب رأسا على عقب.

مربى مصنوع من أنصاف المشمش ومكسرات المشمش للنكهة

مطلوب:

• 1 كيلو مشمش
• 1 كيلو سكر
• 11/2 كوب ماء
• 3 - 4 حبات (مكسرات) من حبات المشمش

تحضير:

لإعداد هذا المربى، خذ المشمش ذو الثمار الكبيرة مع حفرة قابلة للفصل بشكل جيد. نقطع الثمار إلى نصفين على طول الأخدود ونزيل البذور. اغمس نصفي الفاكهة المحضرة في شراب مغلي واتركها حتى تغلي واتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق ثم أطفئ النار واتركها في مكان بارد طوال الليل.

للنكهة، أضف 3-4 حبات (مكسرات) من حبات المشمش إلى المربى.

في اليوم التالي، اطهي المربى حتى ينضج. مكان في الجرار ونشمر.

مفاجأة مربى المشمش مع الكشمش الأسود

مطلوب:

• 1 كيلو مشمش
• 1 كيلو سكر
• 1 لتر من الماء
• شجرة عنب الثعلب

تحضير الوصفة:

1. اغسل المشمش الناضج والكامل وأزيل النواة بعناية دون إتلاف الثمرة حتى تظل سليمة.
2. ضعي حبتين من الكشمش الأسود في وسط ثمرة المشمش.
3. ضعي جميع الفواكه المحشوة بعناية في قدر، واسكبي شراب السكر واتركيها حتى تغلي واتركيها لمدة 8 - 10 ساعات.
4. ثم ضعه على النار مرة أخرى واتركه يغلي مع التحريك لمدة 10 - 15 دقيقة.
5. كرر هذا 3-4 مرات.
6. ننقلها ساخنة إلى مرطبانات نظيفة ومسخنة. نشمر.

مربى المشمش مع حبات المشمش (المكسرات) داخل الفاكهة - بدون طبخ

مطلوب:

• 1 كيلو مشمش
• 1 كيلو سكر

تحضير الوصفة:

1. للوصفة، ما عليك سوى حبة مشمش كبيرة وكثيفة وناضجة مع النواة الحلوة.
2. نغسل المشمش ونزيل النوى منه. للقيام بذلك، نشبك الثمرة بأصابعنا وندفع البذرة بقلم رصاص أو عصا بعناية فائقة حتى لا تتلف الثمرة نفسها وتبقى سليمة.
3. نكسر البذور ونخرج المكسرات ونتذوقها - يجب أن تكون حلوة. ثم نعيد المكسرات إلى الفاكهة.
4. يُغلى الشراب من السكر مع كمية صغيرة من الماء (فقط حتى لا يحترق السكر) ويُسكب ساخنًا فوق الفواكه المحضرة بالمكسرات. دعها تبرد، لا تطبخ المشمش.
5. ثم يُصفى الشراب ويُغلى ويُسكب فوق المشمش. دعها تبرد مرة أخرى. نحن لا نطبخ.
6. نكرر هذا الإجراء 3-4 مرات.
7. عندما يسخن، ضعيه في مرطبانات نظيفة وأحكمي إغلاقه.

حلوى المشمش من الثمار المقشرة

مطلوب:

• 1 كيلو مشمش
• 2 كيلو سكر
• 11/2 كوب ماء

تحضير الوصفة:

1. يُغلى شراب السكر ويُصفى ويُبرد.
2. ضعي المشمش المغسول والمجهز في الماء المغلي لمدة 3 إلى 3 دقائق. ثم قشر الفاكهة وقطعها إلى نصفين وأزل البذور.
3. نضع المشمش في الشراب البارد ونضعه على نار خفيفة. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري.
4. بمجرد غليان الحلوى، قم بإزالتها من النار ووضعها في مكان بارد لمدة 10 - 12 ساعة.
5. بعد ذلك، على نار خفيفة، قم بإحضار المحتويات إلى الغليان مرة أخرى وإزالتها من النار مرة أخرى ووضعها في مكان بارد لمدة 10 - 12 ساعة.
6. نكرر هذه العملية 2-3 مرات حتى تنضج (لا تطفو الثمار على السطح في التركيبة النهائية).
7. ضعيها في مرطبانات وهي ساخنة، ولكن لفيها بعد أن تبرد.

مربى المشمش - مربى "رائع" مصنوع من قطع المشمش

مطلوب:

• 1 كيلو مشمش
• 500 جرام سكر

تحضير الوصفة:

1. يمكن صنع المربى من ثمار ذات نضج مختلف.
2. ضع المشمش الصلب في الماء المغلي لمدة 2 - 4 دقائق. ثم قم بإزالة الجلد، وقطع الفاكهة إلى نصفين، وإزالة البذور.
3. نخرج النوى من المشمش الناعم ونضعها في قدر ونضيف إليها 4 ملاعق كبيرة من الماء ونغطيها بغطاء ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج. ثم اعجن الثمار جيدًا وأضيفي السكر واستمري في التسخين مع التحريك.
4. تُقطع الفواكه الصلبة المقشرة إلى قطع صغيرة وتُسكب في المهروس الساخن. طهي حتى الانتهاء.
5. نعبئها ساخنة في مرطبانات نظيفة ونلفها على الفور.

مربى المشمش - 5 دقائق (وصفة بالفيديو)

اعلم أنه من بين الفواكه ذات النواة، يحتل المشمش أحد الأماكن الأولى من حيث محتوى البكتين. من بين الفيتامينات يسود فيها الكاروتين وفيتامين C. أضف إلى الخصائص المفيدة مظهرًا جذابًا ولونًا لطيفًا لطيفًا - شعبية المشمش للتعليب تبرر نفسها. في دائرة عائلتك أثناء شرب الشاي، يمكنك فقط سماع الموافقة على وصفات المشمش.

أبسط وألذ الوصفات لطعم المشمش الطري والعطري

مربى المشمش بدون بذور

يمكن تحضير مربى المشمش المشمس بعدة طرق. ولكن من الممتع دائمًا أن تشعر بالانسجام الكامل للذوق دون مقاطعة إزالة البذور من الأطعمة الشهية. لتحضير لتر واحد من المربى الطري بدون النواة عليك أن تأخذ:

• المشمش – 0.9 كجم؛
• ماء؛
• حبيبات السكر – 0.9 كجم.

لصنع المربى من المشمش منزوع النوى، يتم تقطيع الثمار المغسولة جيدًا بالطول ومنزوعة البذور. إذا رغبت في ذلك، يمكن ترك الفاكهة كما هي، أو تقطيعها إلى قطع. يرش المشمش الموجود في مقلاة عميقة بالسكر المحبب ويترك طوال الليل أو لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت، ستطلق الثمار العصير وتصبح مشبعة بالحلاوة.

يرجى ملاحظة: إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت، يمكنك صب حوالي 190 مل من الماء في المقلاة ووضعها على النار على الفور. على أية حال، قم بغلي الثمار المنقوعة أو المملوءة بالماء لمدة دقيقة واحدة، مع إزالة الرغوة الناتجة. بعد ذلك يجب وضع الثمار جانباً مرة أخرى لمدة 11 ساعة. الآن، بعد أن يغلي المربى، اغليه على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة أخرى. يتم تقسيم الأطعمة الساخنة الجاهزة إلى مرطبانات نظيفة ومعقمة ومختومة.

خمس دقائق من مربى المشمش المقطع إلى شرائح

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون التباهي بالكثير من وقت الفراغ، ولكنهم ما زالوا يرغبون في تجربة المربى محلي الصنع في الشتاء، فإن وصفة "الخمس دقائق" مثالية. بالإضافة إلى ذلك، فإن التحضير بسيط للغاية، فأنت بحاجة إلى:

• المشمش - 1.5 كجم؛
• 1.5 كجم سكر
• 500 مل ماء.

طريقة تحضير مربى شرائح المشمش لمدة خمس دقائق: جفف الثمار المغسولة بمنشفة. نقطع المشمش منزوع النوى إلى شرائح ونسكبها في طبقات من طبق المينا. في هذه الحالة، تحتاج إلى وضع الفواكه مع المراكز لأعلى، ورش كل طبقة بالسكر المحبب. بينما يفرز المشمش عصيره، يمكنك وضعه جانبًا (لمدة 4 ساعات على الأقل، يمكنك وضعه في الثلاجة طوال الليل) والبدء في تحضير البرطمانات.

يُسكب المشمش المنقوع بالماء المغلي النظيف (يمكنك الاستغناء عنه إذا كان المربى أكثر سمكًا) ويوضع على الموقد. يغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم يترك جانبا لمدة 3 ساعات. نكرر هذه الأحداث 3 مرات. إذا كنت ترغب في ترك شرائح كاملة، فلا ينبغي عليك تحريك المربى أثناء عملية الطهي. كل ما عليك فعله هو هز الحاوية أو هزها من جانب إلى آخر. عندما يغلي، قم بإزالة الرغوة.

بعد الغليان الثالث، نسكب المربى في مرطبانات جافة ونظيفة، ونغلقها ونتركها تبرد، وبعد ذلك نضعها في مكان بارد.

خمس دقائق من مربى المشمش

يمكنك أيضًا صنع مربى بدون بذور باستخدام وصفة الخمس دقائق.

لذلك عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• سكر - 1 كجم؛
• المشمش - 2 كجم.

يبدو أن المربى المسلوق وفقًا لهذه الوصفة سائل، ولكنه مثالي لنقع الكعك والبسكويت، ويمكنك استخدامه لصنع مشروب الفاكهة أو الكوكتيل. قشر الفواكه المطبوخة وضعها في قدر أو وعاء بسطح من المينا.

بعد تغطية المشمش بالسكر، اتركيه جانباً ليتشكل عصيراً لمدة 12 ساعة. اعتمادًا على درجة النضج، يمكن تقليل الوقت. بعد ذلك توضع الثمار على النار مع التحريك حتى تغلي. قم بغلي الأطعمة الشهية لمدة 5 دقائق، ثم قم بتبريدها وغليها مرة أخرى لمدة 5 دقائق 3 مرات.

عندما يبرد العلاج النهائي، يمكنك صبه في الجرار المعقمة. بمجرد إغلاقها، يجب أن تبرد الأطعمة الشهية، وبعد ذلك يمكن تخزينها في القبو.

مربى المشمش مع النواة

المشمش بدون بذور ولكن مع النواة مفيد أيضًا. سيتم تحضير المربى الأصلي من المكونات التالية:

• الفواكه - 1 كجم؛
• 1 كجم – سكر
• 100 غرام من الماء.

قم بإزالة النوى من المشمش المغسول والمجفف عن طريق قطعه. نخرج منها الحبوب ونعيدها إلى الثمار. بهذه الطريقة ستحصل على مربى المشمش المحشو. الآن نطبخ الشراب من السكر والماء. بعد الغليان، حرك وانتظر حتى تذوب كل بلورات السكر.

تُسكب الفاكهة المحشوة في السائل الحلو المغلي وتُطهى لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، عليك أن تترك الخليط يتخمر لمدة 3 ساعات تقريبًا. ثم قم بغليها مرة أخرى لمدة 5 دقائق واتركها تبرد مرة أخرى لمدة ساعتين تقريبًا. للمرة الثالثة بعد الطهي، تصب على الفور في مرطبانات معقمة ونظيفة وختمها.

طريقة عمل مربى المشمش المقطع

من أجل إعداد المربى بشكل صحيح من شرائح المشمش، تحتاج إلى تناول أجزاء متساوية من السكر والفاكهة.

كيفية طهي مربى المشمش بشكل صحيح على شكل شرائح: اغسلي الثمار جيدًا وأزيلي البذور. بعد ذلك، بعد تقطيع المشمش إلى شرائح بالحجم المطلوب، يتم وضع طبقات في وعاء المينا، مع رشها بالسكر بالتناوب. الطبقة الأخيرة مغطاة أيضًا بالسكر في الأعلى.

بعد ذلك، عليك أن تترك الفاكهة تفرز عصيرها. للقيام بذلك، عليك أن تتركهم بين عشية وضحاها. تأكد من عدم تحريك الفاكهة. كما أن سر الشرائح الكاملة لا يكمن في هزها فحسب، بل أيضًا في عدم تحريك المربى، بما في ذلك أثناء الطهي. أيضًا ، لهذا تحتاج إلى استخدام الفواكه الناضجة ولكن ليست مفرطة النضج.

على الموقد، نغلي المشمش ونطهوه لمدة نصف ساعة تقريباً، وبعد ذلك نضعه في مرطبانات معقمة ونغلقها. يمكنك تحضير مربى الأوتاد حسب وصفة الخمس دقائق، وذلك بغليها على عدة دفعات لمدة 5 دقائق. يمكنك أيضًا إضافة حامض الستريك في نهاية الطهي.

مربى المشمش مع الجيلاتين

لمحبي الجيلي والمربى والأطعمة الشهية السميكة، أفضل وصفة لمربى المشمش هي تلك التي تحتوي على الجيلاتين.

للقيام بذلك عليك أن تأخذ:

• المشمش - 1 كجم؛
• الجيلاتين - 30 جم؛
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.

يتم تنظيف الثمار المغسولة وإزالة البذور وتقسيمها إلى نصفين. يرش السكر ويوضع المشمش في وعاء الطبخ، مع إضافة بلورات الجيلاتين الفورية. اتركها بهذا الشكل لمدة يوم. في اليوم التالي سيكون هناك ما يكفي من العصير ويمكن وضع الفاكهة على نار خفيفة. جلب ليغلي، وإزالة الرغوة.

بعد غليان المربى، اسكبيه في مرطبانات معقمة وأغلقيها. قبل الاستخدام يُنصح بوضع المربى في الثلاجة لفترة حتى يصلب قليلاً. وبعد ذلك يصبح مربى المشمش الشبيه بالهلام جاهزًا. استمتع بالشاي الخاص بك!

مربى المشمش الناضج

ليس من الممكن دائمًا طهي ما تريد من الفواكه الناضجة.

على سبيل المثال، من غير المرجح أن يصنعوا كومبوت. ومع ذلك، يمكنك صنع مربى ممتاز من المشمش الناضج. أو بالأحرى، سوف يتحول إلى مربى، ولكنه لذيذ جدًا. لذلك تحتاج إلى إعداد المنتجات التالية:

• المشمش الناضج - 1 كجم؛
• السكر – 1.2 كجم.

لجعل المربى أكثر طراوة، يوصى بإزالة الجلد من الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك، يصبح لون الحساسية أكثر مشبعة ومشرقة. لذلك، نقوم بغسل وتجفيف المشمش. بمجرد تجفيف الثمار على منشفة المطبخ، يمكنك إزالة القشرة منها. لا تنزعجي إذا بدأ اللب في التحول إلى هريسة أثناء التقشير، فسيتعين عليك طهيه بشكل أقل.

يضاف السكر إلى اللب، وتخلط الكتلة وتوضع على النار على الفور. ميزة أخرى للفواكه الناضجة هي أنك لن تضطر إلى الانتظار حتى يخرج العصير. يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. عندما يبرد المربى تمامًا، عليك غليه على دفعتين إضافيتين لمدة 10 دقائق تقريبًا، وبين الطهي، نضع الخليط جانبًا حتى يبرد.

في كل مرة سوف يصبح المربى أكثر سمكا. تحتاج إلى إنهاء الطهي على الموقد عندما يبدو السمك كافيًا. وبعد ذلك يمكنك وضعه على الفور في مرطبانات معقمة. استمتع بالشاي الخاص بك!

هل من الممكن تجميد المشمش لفصل الشتاء: وصفة

تقوم ربات البيوت بتجميد الكثير من التوت والأعشاب لفصل الشتاء لاستخدامها في المستقبل، ولكن لسبب ما لا يتذكر الجميع المنتجات الأكبر حجمًا.

هذه هي الطريقة التي يتم بها تجاهل المشمش. كثيرون ببساطة لا يعرفون ما إذا كان من الممكن تجميد المشمش لفصل الشتاء، لكنهم لا يستطيعون ذلك فحسب، بل يحتاجون أيضًا إلى الاستعداد بهذه الطريقة. تحتوي الثمار المشمسة على العديد من المواد المفيدة التي يصعب الحفاظ عليها باستخدام طرق الحصاد التقليدية.

الخصائص المفيدة للمشمش التي يتم حفظها عند تجميدها:

• تكتسب الثمار لون الشمس المشرق هذا بسبب تشبعها بالكاروتين الذي لا تقل كميته عن الكمية الموجودة في صفار البيض.
• وجود الفيتامينات B (B1 و B2)، C وPP.
• يحتوي المشمش على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة: المنغنيز والكوبالت والنحاس والحديد والبوتاسيوم.

هذه الفاكهة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنها تساعد في علاج حروق الوجه على شكل قناع. وعند التجميد، يمكنك الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر على الإطلاق. هناك عدة طرق للتجميد:

• تماما؛
• في شراب
• في نصفين
• مطحون مع السكر .

الشيء الرئيسي في أي طريقة هو الالتزام بقواعد الإعداد الصحيح.

أولا، إذا قمت بتجميده، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في عدة أجزاء أصغر في وقت واحد، حيث لا يمكن إعادة تجميد الأطعمة المذابة.

ثانياً، يجب أن تكون عملية تجميد المشمش تدريجية وغير مستعجلة، حتى لا تنتهي بعصيدة غير شهية.

كيفية تجميد المشمش بشكل صحيح

اعتمادا على طريقة التجميد، سوف تتغير قواعد الحصاد. لذا، لمعرفة كيفية تجميد المشمش بشكل صحيح، عليك أولاً أن تقرر كيف تريد تحضيره. دعونا نلقي نظرة على ميزات تجميد المشمش بطرق مختلفة.

الإجراءات العامة لجميع طرق التجميد:

• للتجميد، تحتاج إلى ثمار ناضجة وغير تالفة.
• تُغسل الثمار جيدًا بالماء الجاري الدافئ وتوضع على منشفة حتى تجف.
• في المرحلة التالية، يمكنك تقسيم الثمار بأكملها إلى شريحتين، مع إزالة البذور أيضًا.

بعد ذلك، للحفاظ على الفواكه كاملة أو نصفين، تحتاج إلى إعداد صينية صغيرة تناسب الفريزر. نضع عليها الفواكه المجففة في طبقة واحدة ونضعها في الفريزر. من هذه الفاكهة، يمكنك بعد ذلك إعداد أي شيء تريده: كومبوت، صلصة، عصير، مربى، إلخ. بدلًا من الصينية، يمكنك ببساطة استخدام كيس بلاستيكي نظيف. وبطبيعة الحال، من المرغوب فيه عدم وجود منتجات أخرى في الغرفة خلال فترة التجميد.

لتجميد الشراب، ضعي الفواكه الجافة النظيفة في قدر ورشيها بالسكر في طبقات. ويقفون هكذا حتى يذوب السكر المحبب في العصير الذي يخرج من التوت ويتحول إلى شراب. ثم نقوم بتجميدها في عبوات بلاستيكية مغلقة صالحة للطعام.

حسنًا، الطريقة الأخيرة هي طحن الفواكه بالسكر. يتم سحق المشمش المغسول بأي طريقة متاحة إلى هريس. أضف الآن السكر حسب الرغبة وعصير الليمون. عندما يذوب السكر في كتلة العصير، يمكنك وضعه في حاويات بلاستيكية، وإغلاقها، ووضعها في الثلاجة.

مربى المشمش في شرائح: سريعة وسهلة

لقد اعتاد الجميع على حقيقة أن صنع المربى من المشمش والفواكه الأخرى لا يتطلب المهارات فحسب، بل يتطلب أيضًا الكثير من الصبر.

لكن لا يعلم الجميع كيفية تحضير مربى المشمش على شكل شرائح بسرعة ودون متاعب. للقيام بذلك، ستحتاج إلى ميكروويف (في الحالات القصوى، فرن) وطعام بالنسب التالية:

• الفواكه - 1 كجم؛
• سكر – 500 جم-1 كجم؛
• عصير نصف ليمونة أو 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء.

نقوم بتنظيف الثمار المغسولة والمفرزة من البذور ونصبها في وعاء خاص لفرن الميكروويف. يرجى ملاحظة أنه من المستحسن عدم استخدام البلاستيك أو الحاويات الصغيرة جدًا، لأن الغليان سينتج عنه الكثير من الرغوة من المربى. اسكبي عصير الليمون أو الماء في المشمش وضعي الوعاء غير المكشوف في الميكروويف الذي يعمل بكامل طاقته لمدة 5 دقائق.

خلال هذا الوقت، ستفرز الثمار العصير وتلين. أضف السكر إليهم واخلط المنتجات بعناية. ثم ندخل الوعاء مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق. بعد إخراجها بعد مرور الوقت، قومي بخلطها مرة أخرى ووضعها في الميكروويف لمدة 5 دقائق أخرى. اتضح أن تحضير المربى يستغرق 15 دقيقة فقط!

تخرج الأطعمة الشهية بشكل مشرق للغاية مع رائحة مذهلة وطعم مشمش غني. بالعافية!

مربى المشمش: وصفة يوليا فيسوتسكايا

حولت الممثلة الشهيرة ومقدمة البرامج التليفزيونية الشهيرة يوليا فيسوتسكايا هوايتها المفضلة - الطبخ - إلى العمل وتشارك الآن أسرارها معنا جميعًا. ليس فقط طعامًا لذيذًا ولكن صحيًا أيضًا - مربى المشمش وفقًا لوصفة يوليا فيسوتسكايا: بسيط ولكنه أنيق. لتحضير طعام شهي وفقًا لهذه الوصفة ، عليك تحضير:

• ليمون – 0.5 قطعة؛
• حبيبات السكر - 900 غرام؛
• المشمش - 1 كجم.

اغسلي الثمار وأزيلي البذور منها، ثم قطعي الثمار إلى نصفين. املأ المشمش بالماء وضعه على الموقد. عندما يغلي الماء، أضيفي السكر وعصير نصف ليمونة إلى الفواكه. يتم طهي المنتجات لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت، نقوم بفحص الرغوة المتراكمة بانتظام وإزالتها. إذا كنت ترغب حقًا في الحصول على المربى بدلاً من المربى، فقم بفرك الفاكهة بشكل دوري بملعقة على جدران الحاوية.

والنتيجة هي مربى متجانس نسكبه على الفور في مرطبانات ونترك الطعم يتكاثف. هذا كل شيء، مربى فيسوتسكايا جاهز!

مربى المشمش في طباخ ريدموند البطيء

أي شخص جرب هذه المعجزة التكنولوجية يعرف مدى سهولة الطهي باستخدام طباخ بطيء.

يجعل تحضير الحلويات لفصل الشتاء أسهل وأسرع. لإعداد مربى المشمش الممتاز في طباخ ريدموند المتعدد، تحتاج إلى تحضير المنتجات بنسب من 1 إلى 2:

• الفواكه – 600 غرام؛
• سكر - 300 جرام.

يمكن تغيير كمية السكر المحبب حسب ذوقك، يمكنك استخدام 1:3. أولاً، اغسلي المشمش وأزيلي النوى منه. يمكن أيضًا تقطيع النصفين النهائيين إلى قطع. ضع الفاكهة في وعاء متعدد الطهي، صب السكر في الأعلى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الطبق.

قمنا بضبط جهاز الطهي المتعدد لمدة ساعة واحدة في وضع "الخبز". بعد ذلك، ستحتاج ربة المنزل فقط إلى تحريك الكتلة بشكل دوري حتى لا تلتصق بالقاع. ولكن هذا كل شيء، عندما يحين الوقت، كل ما تبقى هو وضع المربى في الجرار ولفه. الشيء الرئيسي الآن هو الانتظار حتى الشتاء حتى لا يتم فتح الطعام الشهي في وقت مبكر.

العيب الوحيد لمربى الطهي في الطباخ البطيء هو الكميات الصغيرة لمجموعة واحدة من قطعة العمل. لكن الأمر يستحق ذلك. استمتع بالشاي الخاص بك!

مربى المشمش بالبذور: وصفة ملكية

صنف أصلي لمن يحبون مربى المشمش بالبذور - وصفة ملكية لتحضير طعام شهي.

سوف يتطلب الأمر المزيد من الجهد والوقت، ولكن كل العمل لن يذهب سدى. لهذا الاختلاف في الوصفة البسيطة ستحتاج:

• المشمش - 4 كجم؛
• سكر – 3 كجم؛
• حامض الستريك – قليل.

نحن نغسل الثمار ونجففها جيدًا. يتم الحصول على بذور الفاكهة بطريقة غير تقليدية. تحتاج إلى إدخال عصا خشبية رفيعة في التجويف من الذيل والضغط على قلب الثمرة. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة وبحركة دائرية. بفضل هذه الطريقة البسيطة، ستحتفظ جميع المشمش بسلامتها.

نزيل الحبات من البذور ونكسرها بعناية بمطرقة ونحشو المشمش بها. الآن تحضير الشراب الحلو. نسكب السائل المغلي فوق الثمار الموضوعة في المقلاة ونضعها على النار. بعد أن يغلي، قم بإزالة الرغوة من المربى وأطفئ الموقد. الآن عليك التحلي بالصبر، يجب أن يتم غرس الأطعمة الشهية لمدة 10 ساعات تقريبًا، على الأقل.

بعد مرور الوقت نكرر عملية الطهي مرتين، بين هذه المراحل يبرد المربى لأكثر من 12 ساعة. في المرة الثالثة، يمكن سكب المربى في مرطبانات معقمة وتخزينها لفصل الشتاء. استمتع بالشاي الخاص بك!

مربى المشمش الشفاف “بحيرة العنبر”

من أجل إرضاء عائلتك وأصدقائك بمذاق العنبر الصافي، كل ما تحتاجه هو تحضير مربى المشمش الشفاف. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ المنتجات في النسبة التالية:

• المشمش المقشر - 1 كجم؛
• 0.8 - 1 كجم سكر محبب.

أي فاكهة مناسبة لهذه الوصفة، سواء كانت ناضجة قليلاً أو غير ناضجة. بالنسبة للأواني، خذ مقلاة ذات قاع سميك أو حوض نحاسي. تُرش أنصاف المشمش بالسكر وتترك لمدة 3-4 ساعات لإخراج العصير. في هذه الأثناء، يمكنك تحضير حاويات للتحضير.

ثم ننقل المقلاة مع الفاكهة إلى الموقد، ويمكنك إضافة القليل من الماء لتسريع عملية الطهي. بينما يذوب السكر، حرك الخليط بعناية باستخدام ملعقة خشبية بحيث يتم تغطية جميع التوت بالشراب. عندما تذوب جميع بلورات السكر، انتظر حتى تغلي ثم ارفعها عن النار. في حين أن الحاوية ولا الكتلة لم تبرد، يمكنك قلب الفاكهة، وتغطيتها بالكامل بالشراب الساخن. الآن نترك العلاج ليوم واحد.

في اليوم التالي، أعد تسخين المربى بوضع المقلاة على نار خفيفة حتى الغليان. الآن قم بخفض اللهب إلى مستوى منخفض جدًا وسخنه لمدة 10 دقائق أخرى، مع تحريك الخليط دائمًا. ثم نترك المشمش مرة أخرى لمدة 12 ساعة أخرى - يومياً. سيكون المربى لزجًا وسميكًا بالفعل، ولكن ستكون هناك حاجة إلى إجراء آخر.

للمرة الثالثة نكرر المرحلة الثانية من الطهي بالكامل وبعد ذلك نحصل على مربى سميك مذهل بالفواكه الكاملة ورائحة مذهلة. وبعد 12 ساعة أخرى، على الأقل، قم بإعادة تسخين المربى للمرة الأخيرة، مع الاستمرار في تقليب الفاكهة بحذر شديد. صب المربى الساخن بالفعل في الجرار وأغلقه.

شرائح مربى المشمش مع النواة

لتدليل نفسك بمربى المشمش وشرائح البذور، عليك أن تأخذ ثمارًا كاملة ولكنها ناضجة بدرجة كافية.

بدلا من حبات المشمش، يمكنك أن تأخذ اللوز، ثم سيكون طعم الحساسية مشرقا بشكل خاص. لذلك، للتحضير تحتاج:

• المشمش - 1 كجم؛
• 1 كجم من السكر المحبب
• حامض الستريك - 1/2 ملعقة صغيرة.

يجب أن تنتج الكمية المحددة من المنتجات حوالي 1 لتر من المربى النهائي. نشطف الثمار جيدًا بالماء الجاري ونجففها على منشفة المطبخ ونقسمها إلى شرائح ونزيل البذور على طول الطريق. نخرج الحبات من البذور ونغسلها ونجففها أيضًا. الآن ضع شرائح المشمش في المقلاة في طبقات، ورشها بالسكر المحبب. إذا لم تكن الثمار ناضجة تماما، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى المقلاة. لذلك نترك الطعام ليوم واحد.

في اليوم التالي، ضعي المقلاة على الموقد واتركي الخليط حتى يغلي. في هذا الوقت، من الضروري التحريك باستمرار، مما يساعد السكر على الذوبان بشكل أفضل. عندما يغلي المربى، خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع التحريك باستمرار وإزالة الرغوة التي تشكلت على السطح.

قبل حوالي 5 دقائق من نهاية الطهي، تحتاج إلى إضافة حامض الستريك إذا قررت إضافته، على الرغم من أن هذا ليس ضروريا. في نفس الوقت نضيف حباتنا ونخلط كل شيء جيدًا. المربى جاهز! يُسكب الطعام الشهي في مرطبانات نظيفة (معقمة) على البخار، ويُغلق ويُترك ليبرد بالطريقة المعتادة - يُلف في بطانية ويُقلب رأسًا على عقب.

مربى المشمش الملكي

لا يمكن تسمية مربى المشمش الملكي بمربى منزلي بسيط.

إنها وجبة لذيذة ورائعة بشكل لا يصدق ولن تخجل من تقديمها لضيوفك. لتحضيره عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• الفواكه (المشمش) - 1 كجم؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• 1/2 كيلو سكر.

يجب فرز المشمش واختيار الثمار الناضجة الكثيفة فقط دون تلف. ثم نقوم بغسل وإزالة البذور من أطيب الثمار. يجب إعادة الحبات المستخرجة من البذور إلى داخل الفاكهة ووضعها في قدر أو وعاء للطهي. يوصى باختيار أواني الطهي المصنوعة من النحاس أو النحاس. بدلا من حبات المشمش، يمكنك استخدام الجوز.

صب الماء (حوالي 200-250 مل) في المقلاة مع الفواكه وأضف السكر. اطبخي الفاكهة مع السكر على نار متوسطة. حرك الخليط بانتظام باستخدام ملعقة خشبية، ولكن بحذر شديد. اطبخي حتى يذوب كل السكر في السائل، لكن لا يحترق. إذا فاتتك فجأة قليلا، يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن.

بعد غلي شراب المشمش بهذه الطريقة، اتركيه يبرد. بعد ذلك، صب الشراب في وعاء منفصل وأعده إلى الموقد. صب الشراب المغلي على الفاكهة. ثم، عندما يبرد، صفيه مرة أخرى واتركيه حتى يغلي. يتم تكرار الإجراء 3 مرات على الأقل. انظر إلى ثراء المربى.

عندما يكتسب المربى السماكة والذوق المطلوب، يمكن وضعه في مرطبانات معقمة وإغلاقها. يتم لف اللفات على الفور بمنشفة مبللة مسبقًا بالماء. نقوم بإزالة قطعة العمل المبردة بالفعل في القبو.

شرائح مربى المشمش مع الصودا

تتضمن الوصفة تحضير مربى المشمش على شكل شرائح مع الصودا حتى لا تغلي الثمار وتحتفظ بشكلها.

سوف تتطلب الوصفة بعض الاهتمام والعمل الجاد. المنتجات المطلوبة:

• الفواكه - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• ماء؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

انزع البذور من الثمار المغسولة وقسم الثمار إلى شرائح. لمنع الثمار من الانهيار أثناء المعالجة الحرارية، تحتاج إلى ملء الشرائح بمحلول الصودا لمدة 5 دقائق. قم بإذابة الصودا في 1.5 لتر من الماء.

بشكل منفصل، نحضر الشراب الذي نسكبه فوق شرائح المشمش. دعهم يبردوا، ثم صب الشراب مرة أخرى ويغلي مرة أخرى. يُسكب الشراب المغلي في المقلاة مع المشمش ويُبرد مرة أخرى. يجب تكرار هذا الإجراء 4 مرات، وفي المرة الأخيرة، اترك المربى يبرد تمامًا وقم بتوزيعه في مرطبانات معقمة.

شرائح مربى المشمش في طباخ بطيء

يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير مربى المشمش على شكل شرائح في قدر الطهي البطيء. لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى الكمية التالية من المكونات:

• الفواكه (المشمش) - 0.6 كجم؛
• 300 غرام سكر
• عصير ليمون - 1/2 قطعة.

جفف الفواكه المغسولة بمنشفة المطبخ وأزل البذور. بعد ذلك، قطع المشمش إلى شرائح ووضعها في وعاء متعدد الطهي. نرش السكر المحبب فوق ثمارنا ونضيف عصير الليمون ونخلط جيدًا ولكن بلطف. نختار وضع "التبريد" ونضبط الجهاز للعمل لمدة ساعة.

يرجى ملاحظة أنه إذا كان الوضع "الطهي"، فيمكنك الطهي مع إغلاق الغطاء، ولكن إذا كان "الخبز"، فلا تغلق الغطاء. حرك المربى بشكل دوري خلال الـ 15 دقيقة الأولى وباستمرار خلال الـ 15 دقيقة الأخيرة لمنعه من الاحتراق.

بعد مرور الوقت، يصبح المربى جاهزًا ويمكن سكبه في مرطبانات نظيفة على البخار. بعد لف القطع، اقلبها ولفها واتركها لتبرد. يمكن تعديل الوصفة قليلاً لتناسب ذوقك، على سبيل المثال، إضافة المكسرات أو حبات المشمش. استمتع بالشاي الخاص بك!

مربى المشمش غير الناضج

إذا حصلت على الكثير من الفاكهة غير الناضجة من حصادك أو المشمش الذي اشتريته، فلا تنزعج.

يمكنك صنع مربى رائع من المشمش غير الناضج بظل ورائحة أصلية. بالنسبة له نأخذ:

• المشمش الأخضر - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• نصف ليمونة (عصير)؛
• الماء – 3 ملاعق كبيرة.

يجب وخز الثمار، التي يتم غسلها ثلاث مرات في الماء البارد من خلال مصفاة، بإبرة، أو الأفضل من ذلك، باستخدام عود أسنان عبر الفاكهة وعلى طولها مباشرة من خلال البذور الناعمة. ثم ضعي الفاكهة في الماء المغلي لبضع ثوان ثم صفيها. الآن عليك أن تتركها على منشفة حتى تجف. بينما تجف، يمكنك تحضير الشراب.

اغمس الفواكه المجففة في شراب السكر الساخن الجاهز، ثم اعصر العصير من الليمون وأرسله هناك. قم بغلي الخليط حتى ينضج، مع إزالة الرغوة بشكل دوري بملعقة مثقوبة. يمكنك إضافة الفانيليا إذا كنت ترغب في ذلك. قم بتعبئة المربى النهائي في الجرار.

مربى المشمش اللذيذ في صانع الخبز

إذا كان هناك آلة الخبز في المنزل، فيمكن استخدام هذه المعجزة التكنولوجية ليس فقط للغرض الأصلي. يمكنك تسريع التحضير التقليدي للطعام الشهي عن طريق صنع مربى المشمش الممتاز في صانع الخبز، مما سيوفر الوقت بشكل كبير أيضًا. المنتجات المطلوبة:

• المشمش – 0.8 كجم؛
• سكر – 0.4 كجم؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء.

نغسل المشمش ونقسمه إلى نصفين ونزيل العظام على طول الطريق. صب الماء في وعاء آلة الخبز وضع الفواكه المحضرة. في أوضاع التكنولوجيا، حدد "Jam" واضغط على زر البدء. بشكل دوري، تحتاج إلى التحقق من اتساق المربى، إذا لزم الأمر، يمكنك ضبط وقت طهي مختلف.

إذا كنت تريد مربى أو مربى سميكًا، فقبل الطهي، يجب تقسيم المشمش إلى 6-8 أجزاء وخلطه جيدًا مع باقي المكونات أثناء الطهي. عندما تنتهي ماكينة الخبز من العمل، يمكن غلق المربى في مرطبانات معقمة وتبريده وتخزينه في القبو حتى أوقات أفضل.

متى تشتري المشمش للمربى؟

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تواجه فيها ربة المنزل تحضير أطباق حلوة لفصل الشتاء، فمن المحتمل أن يتم تضمين المربى في هذه القائمة.

ولكن ، متى يجب عليك شراء المشمش للمربى من أجل التقاط الفواكه الناضجة وغير الناضجة بالفعل ، أو على العكس من ذلك ، عدم التسرع في شراء الفواكه الخضراء؟ دعونا نحاول الإجابة على هذا السؤال.

على الرغم من أنه يمكن العثور على المشمش للبيع في نهاية الربيع، إلا أن موسم هذه الفاكهة المشمسة يبدأ في منتصف يوليو ويستمر حتى نهاية الشهر. سيكون الخيار المثالي هو حصاد الفاكهة وبالتالي شرائها في النصف الثاني من شهر يوليو. إذا كنت تخطط لطهي المربيات أو المربى فقط دون الفواكه الكاملة، فيمكنك تمديد فترة الإعداد إلى الحد الأقصى لبداية أغسطس. ثم تختفي ثمار العنبر بالفعل من الرفوف.

تجدر الإشارة إلى ليس فقط متى، ولكن أيضًا كيفية اختيار الفاكهة حتى لا تقع في مشكلة. أولاً: يجب ألا تحتوي الثمار على بقع ونقاط بنية اللون، مما يدل على أن الثمرة من الدرجة الثانية. فهي ليست ضارة، ولكنها سوف تفسد جودة المنتج النهائي. ثانياً: لا ينبغي عليك اختيار الفواكه الطرية، لأن ذلك يدل أيضاً على عمرها الجليل. يوصى بإعطاء الأفضلية للمشمش المرن.

ملاحظة أخرى: يجب عدم شراء الفواكه المقرمشة أو المكسورة، لأن المكان الذي يتم فيه إطلاق العصير يخلق بيئة جيدة لتطور الكائنات الحية الدقيقة. أما بالنسبة للأصناف، فمن الأفضل شراء الفواكه ذات الجوانب الحمراء للتحضيرات - فهي حلوة وعطرية.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+