سلطات الخضار بسيطة ولذيذة. سلطات الخضار لكل يوم

سلطات الخضار. سلطات الخضار

وصفة لحياة طويلة وصحية بسيطة. وفقًا لخبراء التغذية ، تحتاج إلى تناول سبع حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا لحماية نفسك من العديد من الأمراض الخطيرة. كما أن التغذية السليمة ، التي تعتمد على الاستهلاك اليومي لأطباق الخضار والفواكه ، هي ضمان للبشرة الرقيقة والشعر الكثيف والأظافر الجميلة. شئنا أم أبينا ، الخضار هي "كل شيء لدينا" ، وتنوعها يسمح لك بعدم الشعور بالملل من السلطات طوال حياتك.

قبل صنع السلطة ، يجب غسل الخضار جيدًا وتقطيعها. يمكنهم أيضًا الخضوع لبعض عمليات الطهي. على سبيل المثال ، لسلطة الشمندر ، البنجر مسلوق أو مخبوز. هناك العديد من السلطات الدافئة التي يتم فيها معالجة الخضار أيضًا - على سبيل المثال ، يُقلى البصل مع الجزر. بالطبع ، أكثر أنواع سلطات الخضار صحية هي خليط من المكونات النيئة.

يتم دمج الخضار في السلطة تمامًا مع أي طعام - اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والفطر والجبن والمكسرات والأعشاب والبيض.

يتم تحديد طعم السلطة إلى حد كبير من خلال التتبيلة المستخدمة. عدد ضمادات سلطة الخضار ملفت للنظر في تنوعها. هذه ليست فقط زيوت نباتية ، قشدة حامضة ، مايونيز ، زبادي ، معروفة لنا جيدًا ، لكنها صلصات صحية أصلية محضرة من مكونات صحية وتتفوق بشكل كبير على المايونيز الدهني. على سبيل المثال ، سلطة من الملفوف الصيني والبطاطا والبيض والخيار والفاصوليا الخضراء يمكن تتبيلها بصلصة الفول السوداني المصنوعة من الفول السوداني وصلصة السمك والعسل وحليب جوز الهند والبصل والثوم والفلفل الأحمر الحار. خيار أصلي آخر لنظام غذائي صحي هو صلصة الزنجبيل. يمكن أن يكون محنك بسلطة الجزر. لتحضير صلصة الزنجبيل ، يتم طحن الزنجبيل والمكسرات وخلطها بالزيت والعسل وعصير الليمون.

بالنسبة لسلطات الكرنب والجزر ، تُصنع الصلصة من مزيج من عصير الليمون والبرتقال ، يضاف إليها البصل المفروم والبقدونس وصلصة ورسيستيرشاير والفلفل الحلو وزيت عباد الشمس.

بالنسبة للسلطات مع إضافة المأكولات البحرية ، وكذلك تقريبًا أي وصفة للمأكولات الشرقية ، فإن صلصة الصويا مناسبة. يمكن استخدامه كعنصر "أحادي" ، أو يمكنك إضافة خل الأرز وزيت السمسم.

يمكنك أيضًا استخدام الزيت النباتي للتتبيل. فقط تذكر أن الخيار الأفضل هو زيت الزيتون ، وهو أساس مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، والذي يعتبر بحق أكثر المأكولات الصحية في العالم. يحتل الثوم والخردل والليمون الصدارة أيضًا. يتم الحصول على الطعم الحار للسلطة باستخدام زيت السمسم وزيت بذور العنب.

سلطة الخضار المفضلة لدى الجميع هي طبق عادي على مائدة أي عائلة. له تركيبة بسيطة ، طعم خفيف ، محتوى منخفض السعرات الحرارية. من خلال تناول وجبة خفيفة كل يوم مع التتبيلة الأصلية بدلاً من طبق جانبي ، يمكنك تحقيق تأثير مذهل في إنقاص الوزن. من السهل للغاية تحضير مثل هذه الأطباق النباتية الخفيفة.

كيف تصنع سلطة الخضار

مثل أي طبق ، يبدأ تحضير سلطات الخضار باختيار الوصفات والمكونات. يمكنك طهي وجبة خفيفة من الخضار النيئة المسلوقة والمعلبة. من الجيد مزجها مع بعضها البعض ، وتتبيلها بالصلصات الأصلية أو المايونيز المعتاد (أو خيار سهل - زيت الزيتون). حاول تحضير سلطات نباتية بسيطة ، والتي يمكن أن تتنوع مع الإضافات اللذيذة - اللحوم المدخنة والصنوبر والفواكه الغريبة.

من الخضار الطازجة

طبق شعبي هو سلطة الخضار النيئة. تبدو رائعة على أي طاولة (كما في الصورة) ، فهي غنية بالألياف المفيدة التي تساهم في إنقاص الوزن والتشبع السريع للجسم. أشهر الوصفات لطبق خضروات مصنوع من مكونات طازجة هي:

• أوراق الخس والخيار والطماطم والفلفل - يمكنك تتبيلها بالقشدة الحامضة وزيت الزيتون والتوابل ؛
• دجاج مسلوق ، طماطم كرزية ، ملفوف صيني - هكذا تحصل على سيزر الأصلي ، الذي يجب أن يتبل مع الخبز المحمص الأبيض والصلصة الأصلية ؛
• طماطم طازجة وجبن موزاريلا وأوراق ريحان - كابريزي إيطالي أنيق ؛
• الفلفل الحلو والخيار والطماطم والبصل الأحمر والفيتا والزيتون - نسخة يونانية زاهية.

من الخضار المسلوقة

المزيد من السعرات الحرارية العالية ، ولكن لا تزال لذيذة ، هي سلطات الخضار المسلوقة. هنا يمكنك بالفعل تشغيل الخيال ودمجها مع البقوليات المعلبة والفطر واللحوم المسلوقة أو المقلية. من الأفضل استبدال الصلصة المعتادة بالمايونيز بالصلصة الأصلية من زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل. فيما يلي بعض الأمثلة على سلطات الخضار ذات المكونات المسلوقة والتي تبدو فاتحة للشهية في الصورة وفي الحياة:

• أوليفييه - لا يمكن الاستغناء عن عطلة واحدة ، فهي تجمع بين البطاطس والجزر والبازلاء واللحوم ؛
• الرنجة تحت معطف الفرو هي طعام شهي في رأس السنة الجديدة يجمع بين البطاطا المسلوقة والجزر والبصل والبنجر والبيض والأسماك المملحة ؛
• الميموزا طبق لذيذ يتميز بوجود البطاطس المسلوقة والجزر والبصل والبيض والجبن والأسماك المعلبة.
• لا تزال السلطة الشتوية هي نفسها أوليفييه ، فقط اللحم الموجود فيها يتم استبداله بلحم الخنزير المدخن أو النقانق المسلوقة أو أصابع السلطعون.

سلطات الدايت

ستكون المعلومات المفيدة عبارة عن وصفات حول كيفية طهي سلطات الخضار الخفيفة. سيصبحون مساعدين لا غنى عنهم في إنقاص الوزن ، وصنع طبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأسماك المعقدة. فيما يلي بعض الأمثلة على أطباق الخضار منخفضة السعرات الحرارية:

• ملفوف صيني ، ثوم ، بصل.
• الطماطم والثوم وزيت الزيتون.
• الفجل والبقدونس والشبت.
• الفاصوليا الخضراء والثوم والتوابل.
• في فصل الشتاء - مخلل الملفوف والجزر والتوت البري.

وصفات سلطة الخضار

العثور على وصفات سلطة الخضار المناسبة اليوم ليس بالأمر الصعب ، لأن الإنترنت ينقذ. هناك عدد هائل من الخيارات للأطباق التي تحتوي على إرشادات خطوة بخطوة وبرامج تعليمية بالصور تجعل عينيك تتوسعان. عند اختيار وجبة خفيفة لذيذة ، يجب أن تبدأ من المكونات الرئيسية ، ومبادئ التوليف المتبادل ، واختيار وصفات غير عادية لسلطات الخضار ذات المكونات الأصلية والصلصات الرائعة. بعد ذلك سيكون كل الضيوف وأفراد الأسرة راضين ويطلبون المزيد.

سلطة خيار طازج

طعم الصيف يحتوي على سلطة خفيفة مع خيار طازج وفجل وبصل أخضر. إنه ينشط الجسم الضعيف ، ويشحنه بمزاج فيتامين ، ويبتهج. المذاق المنعش للوجبات الخفيفة سيروق للكثيرين ، لأنه سهل التصنيع ، وله مظهر جذاب ورائحة مثيرة. من الأفضل تتبيله بالزيت النباتي وإضافة التوابل بالخل.

مكونات:

• فجل - 200 جم ؛
• خيار طازج - 200 جم ؛
• بصل أخضر - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• 9٪ خل - 5 مل.

طريقة طهو:

1. يقطع الفجل إلى حلقات ويقطع الخيار ويقطع البصل.
2. نخلط جميع المكونات ونرشها بالخل وتتبل بالزيت والملح والفلفل.
3. يمكن عمل الزخرفة بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.

من الطماطم والخيار

أشهر طبق يرضي كل عائلة هو سلطة خفيفة مع طماطم وخيار. يكون هذا الطبق سهل التحضير بشكل لا يصدق مفيدًا عندما تحتاج إلى تناول وجبة سريعة أو إرضاء جوعك أو مفاجأة الضيوف. إذا كان لديك المزيد من الوقت ، يمكنك - نسخة متطورة من طبق تقليدي يسعد الجميع بطعم البحر الأبيض المتوسط.

مكونات:

• خيار - 2 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• بصل أحمر - 1 قطعة ؛
• أوراق الخس - حفنة.
• فلفل أحمر حلو - 2 قطعة ؛
• أفوكادو - 1 قطعة ؛
• زيتون منزوع النواة - 100 جم ؛
• جبنة أو جبنة - 100 جم ؛
• زيت الزيتون - 40 مل ؛
• عصير ليمون - 40 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع الخيار إلى مكعبات ، تقطع الطماطم إلى شرائح ، يقطع البصل إلى حلقات.
2. قطعي أوراق الخس إلى شرائح وقطعي الأفوكادو إلى مكعبات.
3. تقطيع الفيتا وقطع الزيتون إلى نصفين.
4. تخلط جميع المكونات وتتبل بصلصة الزيت مع عصير الليمون والملح والفلفل.

سلطة الخريف - وصفة

ليس فقط لفصل الشتاء ، يمكنك حصاد الفواكه الطازجة - هناك وصفة لكيفية صنع سلطة خضروات خفيفة في الخريف تسعد جميع أفراد الأسرة بطعمها الحار. اختلافها عن الاستعدادات الشتوية هو نقص التعقيم. تُفرم مكونات الخضار جيدًا وتُسكب مع ماء مالح وتُغمر لمدة يوم. بعد ذلك ، يمكن تناولها على الفور ، وتقدم مع اللحوم والأسماك والدواجن.

مكونات:

• جزر - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• ملفوف أبيض - شوك
• القرنبيط - رأس الملفوف.
• خيار - 1 قطعة ؛
• فلفل حار - جراب.
• زيت نباتي - نصف كوب ؛
• خل - نصف كوب ؛
• ماء - لتر
• سكر - 50 جم ؛
• ملح - 50 جم ؛
• الشبت - حفنة.

طريقة طهو:

1. يقطع الملفوف الأبيض ، ويفكك القرنبيط إلى أزهار ، ويغلي في ماء مملح.
2. يبشر الجزر بخشونة ويقطع الفلفل الحلو إلى شرائح والخيار إلى نصف حلقات ويقطع الشبت.
3. اصنع تتبيلة: اخلطي الزيت بالماء والسكر والملح والفلفل الحار المسحوق. يغلي ويصب في الخل.
4. يُسكب مزيج الخضار مع التتبيلة ويُغطى ويُتبل لمدة يوم.
5. قدمي وجبة خفيفة في الخريف مع البطاطس المسلوقة الدافئة والأرز والحنطة السوداء.

من الطماطم الطازجة

سلطة الطماطم الطازجة لها حلاوة خفيفة وطعم منعش لطيف. يمكن تحضيره بإضافة جبنة الموزاريلا الناعمة الكريمية وأوراق الريحان الطازجة. سيكون الطبق ، المتبل بالخل البلسمي وزيت الزيتون ، مقبلات رائعة من كابريزي ، وهو محبوب للغاية في إيطاليا لمذاقه اللطيف ولونه اللطيف ، الذي يذكرنا بألوان العلم.

مكونات:

• طماطم - 2 قطعة ؛
• جبنة موتزاريلا - 60 جم ​​؛
• ريحان - 4 أوراق ؛
• زيت الزيتون - 30 مل ؛
• خل بلسمي - 25 مل.

طريقة طهو:

1. قطعي الطماطم بالجبن إلى دوائر ، قطعي الريحان إلى قطع صغيرة بيديك.
2. ضعي على طبق ، بالتناوب مع الطماطم مع الجبن ، ورشي الريحان في الأعلى.
3. رشي فوق الخضار وحول حواف الطبق بخليط زيت الزيتون والخل.

سلطة ملفوف دايت

تتميز سلطة الخضار مع ملفوف بكين بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية. يحتوي هذا المكون المفيد على 35 سعرًا حراريًا فقط لكل 100 جرام ، مما يميزه عن جميع عينات الخضروات الأخرى. لتنويع الملفوف وجعله أكثر متعة في تقديمه وتذوقه ، يضاف إليه الذرة والبرتقال الحلو والبصل الأخضر. التتبيلة عبارة عن خليط من الزيت النباتي وصلصة الصويا ، فلا داعي لإضافة الملح إلى الوجبة الخفيفة.

مكونات:

• ملفوف بكين - نصف كيلو ؛
• ذرة معلبة - 100 جم ؛
• بصل أخضر - 50 جم ؛
• البرتقال - 2 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 15 مل ؛
• زيت نباتي - 45 مل.

طريقة طهو:

1. يقطع الكرنب ويقطع البرتقال إلى شرائح ويقطع البصل.
2. تخلط المكونات وتتبل بمزيج من الزيت وصلصة الصويا.

ملفوف مع طماطم

من الأطباق اللذيذة الغنية بالفيتامينات سلطة الكرنب مع الطماطم ، والتي تقدم كطبق جانبي ممتاز للحم المسلوق أو السمك المقلي أو الدجاج المدخن. في ذلك ، حنان ورق الملفوف اللذيذ ينطلق من عصارة الطماطم والحدة الحارة لخل التفاح. هذا الطبق سوف يروق لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 0.3 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• طماطم - 5 قطع ؛
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• خل التفاح - 20 مل.

طريقة طهو:

1. يقطع الكرنب ويخلط مع الخل والملح ويهرس بيديك ويترك لمدة 10 دقائق حتى يخرج العصير.
2. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونقطع الطماطم إلى شرائح.
3. تخلط جميع المكونات وتتبل بالزيت.

مع التونة

سيكون طبق الفيتامينات الصحي عبارة عن سلطة خضروات مع التونة المعلبة ، والتي تسمى Nicoise. تجمع بين المكونات الطازجة والسمك الزبداني اللذيذ ، وهي وجبة خفيفة ومرضية ومثالية للغداء أو العشاء. لتنويع مذاق الوجبة الخفيفة ، يتم تتبيلها بخضر الريحان والثوم والصنوبر. يمكنك إضافة الكبر أو الزيتون أو صلصة البيستو.

مكونات:

• تونة معلبة - 90 جم ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 100 جم ؛
• الثوم - شريحة.
• ريحان - حفنة.
• أوراق الخس - 3 قطع ؛
• صنوبر - 20 جم ؛
• عصير ليمون - 50 مل ؛
• زيت الزيتون - 75 مل ؛
• سكر - 3 جم ؛
• خليط من الفلفل - 3 جم.

طريقة طهو:

1. يُهرس السمك بالشوكة في مرطبان ويُمزج بالزيت.
2. نقطع الخيار إلى مكعبات ، تقطع الطماطم إلى شرائح ، تقطع الفلفل إلى شرائح ، يقطع الخضار ، ويسحق الثوم.
3. تخلط مكونات الخضار مع السمك والملح والفلفل والمحليات.
4. اقطعي أوراق الخس بيديك ، ضعيها على طبق ، ضعي مزيج الخضار فوق شريحة ، ورشيها بعصير الليمون ، وتبليها بالزيت.
5. تُزين بالصنوبر وتُرش بالأعشاب.

مع الجمبري

سيكون طبق احتفالي رائع سلطة مع الجمبري والخضروات ، والتي ستجمع بين المذاق اللذيذ للمأكولات البحرية والخضروات المنعشة. يكمن سر الطهي في استخدام عدة أنواع من أوراق الخس - الخس والثلج والحميض. اتضح أن طبقًا غنيًا يبدو فاتح للشهية وله رائحة لا تصدق ويجعلك ترغب في تجربته.

مكونات:

• خيار - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• خس - 2 قطعة ؛
• فيض - حفنة.
• حميض - حفنة.
• بصل أحمر - قطعة ؛
• روبيان - 200 جم ؛
• بصل أخضر - 2 سيقان.
• الشبت والبقدونس - حفنة.
• زيت الزيتون - 40 مل ؛
• بذور الخردل - 10 جم ؛
• خل النبيذ الأبيض - 30 مل.

طريقة طهو:

1. تُقطّع أوراق الخس بيديك ، تُقطع الطماطم إلى شرائح ، وتُقطّع الخيار إلى شرائح ، وتُقطع الفلفل إلى شرائح ، وتُقطع البصل إلى نصف حلقات ، وتُقطع الخضار.
2. اغلي الجمبري ، أزل القشرة ، تبرد.
3. اصنع صلصة من الزيت والخردل والخل والملح والفلفل.
4. تخلط جميع المكونات وتتبل بالصلصة وتوضع فوقها الجمبري.

مع تشيكن

سيكون الطبق القلبية الممتاز عبارة عن سلطة بالدجاج والخضروات ، ومن الأفضل تحضيرها باستخدام فيليه أو عدم الفخذين الدهنية. يمكن سلق الدجاج أو قليه بالزيت أو خبزه. الوصفة أدناه تستخدم جبنة الفيتا والخبز المحمص ، مما يمنح المقبلات طعمًا أكثر ثراءً.

مكونات:

• صدر دجاج - 250 جم ؛
• خيار طازج - 200 جم ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• رغيف - قطعتان
• مايونيز - 50 مل ؛
• أوراق الخس - حفنة.

طريقة طهو:

1. نقطع الطماطم إلى شرائح ، والخيار إلى نصف حلقات ، وجبنة الفيتا إلى مكعبات ، ونمزق الأوراق.
2. يغلي الثدي ، ويفكك في الألياف ، ويقلى قليلا.
3. يُقطّع الرغيف إلى مكعبات ويُقلى في مقلاة جافة لمدة 3 دقائق.
4. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز والملح.
5. قدميها على الفور حتى لا ينقع الرغيف. بدلًا من الدجاج ، يمكنك استخدام اللسان المسلوق ولحم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي.

مع الجبن

سلطة الخضار الطازجة مع الجبن لها طعم كريمي لطيف للغاية. لتحضيره ، يمكنك تناول أي نوع من الجبن وأي نوع من أنواع الخضر ، لكن مزيج الفاصوليا الخضراء مع الماعز الطري بيكورينو سيكون لذيذًا بشكل خاص. تكتسب المقبلات ، المتبل بعصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل ، طعمًا جديدًا لطيفًا ورائحة غنية ومظهرًا فاتح للشهية.

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء - 0.3 كجم ؛
• جبن الماعز - 100 جم ؛
• الهليون - 2 عناقيد.
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• عصير ليمون - 20 مل.

طريقة طهو:

1. اصنع صلصة من عصير الليمون والزيت والملح والفلفل.
2. اغلي الهليون لمدة دقيقتين ، اشطفه بالماء البارد ، انقع في الصلصة.
3. اسلقي الفول لمدة 5 دقائق ، بارد.
4. تُمزج المكونات مع الجبن المفتت وتُسكب فوق الصلصة.

سلطات الخضار لإنقاص الوزن - أسرار الطبخ

ستكون الأطباق المثالية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويحاولون إنقاص الوزن خيارات لسلطات الخضار. فيما يلي بعض الأسرار لإعداد وجبات خفيفة منخفضة السعرات الحرارية:

1. ليس كل مكون نباتي مناسبًا لإعداد وجبة خفيفة تعزز فقدان الوزن - تحتوي البطاطس المسلوقة والبنجر والجزر على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا ، لذا لا يمكن استخدامها. ومع ذلك ، تذكر أن البنجر يمكن أن يساعد إذا كنت بحاجة إلى تأثير ملين خفيف.
2. من غير المرغوب أيضًا إضافة الخضار المملحة والمخللة إلى أطباق إنقاص الوزن - فهي تحتفظ بالسوائل في الجسم ، وتثير الشهية.
3. المكونات المثالية هي الفاصوليا والطماطم والكوسا واليقطين ومخلل الملفوف في الشتاء أو الملفوف الطازج في الصيف. إنها تساعد في حساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في سلطة الخضار ، لأن محتواها من السعرات الحرارية لا يتعدى 35-50 كيلو كالوري لكل 100 جرام.
4. يمكن أن يكون الخيار ، والفجل ، والفجل ، والكرفس ، والفلفل الحلو ، من العوامل المساعدة على إنقاص الوزن. يقترن بشكل مثالي مع أي خضرة.
5. أفضل صلصة للسلطات النباتية ستكون نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ، خل التفاح ، عصير الليمون أو الرمان ، الخردل. لا يمكنك ملء السلطات لفقدان الوزن بالمايونيز ، يُسمح بخلط القشدة الحامضة مع الحليب المخمر أو الكفير.
6. لإنقاص الوزن ، تحتاج إلى تناول جزء من طبق من الخضار النيئة يوميًا. لذلك سيتلقى الجسم الألياف ، التي سيتم هضمها لفترة طويلة ، ستعطي إشارة للدماغ حول التشبع ، مما سيغمر الجوع لفترة طويلة.

فيديو

كم عدد الوصفات المختلفة لأطباق الطهي اللذيذة التي يمكن تحضيرها مما ينمو في الحديقة! حتى الشيف الأكثر خبرة لا يعرف العدد الدقيق للوصفات الممكنة! والحديث عن الفوائد الصحية للسلطات من الخضار والفواكه الطازجة لا حصر له. يعطي كل مكون من مكونات الخضار للسلطة ، بالإضافة إلى ظلال النكهة ، عناصر دقيقة مفيدة ، وفيتامينات ، وشحنة مشمسة من الحيوية والمزاج الجيد.

من الجدير بالذكر أن المأكولات النباتية هي دائمًا خيار اقتصادي لإطعام الأسرة بشكل لذيذ. حتى إذا كنت لا تزرع الخضار والأعشاب في الحديقة ، ولكنك تشتري كل شيء في السوق ، فإن تكلفة المنتجات الزراعية الخاصة أرخص بكثير من السلع من مصنعي الأغذية الأوروبيين أو المحليين المشهورين.

تنجذب العديد من ربات البيوت إلى عملية إعداد الأطباق من المنتجات النباتية لأن تركيبات السلطة مناسبة في كل من القائمة اليومية وعلى طاولة الأعياد.

من المهم بالطبع إعدادهم بشكل صحيح! بحيث يتم الحفاظ على جميع المكونات المفيدة إلى أقصى حد ، بحيث تكون لذيذة ومرضية.

كيفية أداء هذه المهمة بشكل صحيح - ستخبرنا الوصفات أدناه والنصيحة القيمة للطاهي. إن تعليقات هؤلاء الطهاة هي التي ستجعل من السهل التعامل مع تحضير سلطات الخضار!

كيف لطهي سلطة الخضار الطازجة - 15 نوعا

الملفوف منتج لا بد منه على كل طاولة. وكلما هيمنت هذه الخضار على نظامك الغذائي ، كلما أصبح جسمك أكثر صحة. في الحديقة ، يزرع الجميع الملفوف من مختلف الأنواع والأصناف. وهناك عدد لا حصر له من السلطات منه!

المكونات لحصص 4:

• ملفوف أبيض - 1 كجم ؛
• الخضر (الشبت ، البقدونس ، الريحان ، إلخ) - حزمة واحدة في مجموعة متنوعة ؛
• خيار محلي الصنع - 4-5 قطع ؛
• فلفل حلو (أحمر) - 3-4 قطع ؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• طماطم (اختياري) - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح / سكر - حسب الرغبة.

طبخ:

يقطع الكرنب ناعماً ويتبل بالملح / السكر ويعجن جيداً حتى يخرج العصير. اتركيه لمدة 30 دقيقة.

خيار ، فلفل حلو - مقطّع إلى شرائح رفيعة ؛

الخضر والبصل - المفروم ناعما.

بعد نصف ساعة ، عندما يكون الملفوف مشبعًا جيدًا بالعصير الخاص به ، اخلطي جميع الخضروات الأخرى وأضيفي البرتقال الآن فقط ، المفكك إلى شرائح ، والتي تنقسم أيضًا إلى نصفين.

اتركي السلطة لمدة ساعتين في البرد لإكمال الذوق. قدميها على المائدة ويفضل كطبق منفصل.

يمكن صنع أي سلطة كول سلو تقريبًا بدون صلصة زيتية ، حيث أن عصير كول سلو المملح والمحلى والخل هو بديل رائع لأي صلصة!

لن تفاجئ أي شخص بسلطة صيفية من الطماطم والملفوف والخيار مع الفلفل. وهذه السلطة المحببة للجميع ، متبلة بمجموعة متنوعة من الصلصات: القشدة الحامضة ، والمايونيز ، والخل والخردل ، وعباد الشمس ، وما إلى ذلك. مكونات النفوس!

المكونات لحصص 4:

• ملفوف - 1 كجم ؛
• خيار - 0.5 كجم ؛
• طماطم - 0.5 كجم ؛
• فلفل حلو - 0.5 كجم ؛
• بقدونس - حفنة واحدة ؛
• ملح / سكر + خل تفاح - حسب الرغبة.

طبخ:

نقطع الكرنب والملح / السكر ونطحن بيديك حتى يظهر العصير. اتركيه لمدة ساعة.

الطماطم والخيار والأعشاب والفلفل - قطع جميع الخضار بشكل جميل.

بعد ساعة ، أضيفي باقي الخضار إلى الكرنب ، وتبليها بالخل ويمكنك التقديم.

سر هذه السلطة أنه من المستحسن استخدام الملفوف المبكر أو المتوسط ​​من حيث النضج ، لأن. هذه هي أصناف الأصناف. ونظرًا لعدم وجود تتبيلة زيت في السلطة ، فإن نقع الملفوف والخل هو الذي يحل محله.

هذه السلطة سوف تروق بشكل خاص لأولئك الذين يحبون الطعام الرقيق ، لأن. المكون الرئيسي لهذا الطبق يخبز في الفرن ، مما يعني أنه يكتسب طعمًا رائعًا "مدخنًا".

مكونات:

• كوسة صغيرة - 2 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• ملح / سكر - حسب الرغبة.

طبخ:

قشر الكوسا والفلفل الحلو والبصل والجزر وقطعيها إلى قطع 2x2 سم ، ضعي كل شيء على صينية خبز مغطاة بورق مدهون بالزيت واخبزيها في الفرن حتى تنضج.

تقطع الطماطم بنفس الطريقة ، تقطع الخضر ناعماً.

تُسكب الخضار من الفرن في وعاء السلطة ، ويُضاف الثوم والطماطم والخضروات التي تمر عبر العصارة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزيتون أو الزيت النباتي إلى هذه السلطة. امزج كل شيء وخدم.

الوصفة تشبه في عملية الطهي الوصفة السابقة "أشبه بالنار تقريبًا". الاختلاف الوحيد هو أنه هنا ، بدلاً من الكوسة ، يوجد باذنجان وفطر ، بحيث يكون هناك شعور حقيقي بأنك في الغابة!

مكونات:

• الباذنجان - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• فطر الغابة - 300 غرام ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• ملح وزيت - اختياري.

طبخ:

تُغسل الخضار وتُقشر وتُطوى على ورق الخبز في الفرن. اخبزيها حتى تصبح طرية.

قشر الفطر ، واغسله واخبزه في الدورة التالية على ورقة منفصلة ، حتى يصبح طريًا أيضًا.

ناعما يقطع الخضر. إزالة جميع المنتجات المخبوزة وتبرد. أضف الخضر وتناول.

سلطات بسيطة بزيت دوار الشمس.

مزيج فريد من مكونات صلصة الخضار المعتادة وإضافات الفاصوليا غير المعتادة لهذه السلطة. اتضح طعم خاص جدا للخل. وحقيقة أن هذه سلطة صلصة الخل تذكرنا فقط بالبنجر.

المكونات لحصص 4:

• البنجر - 0.5 كجم ؛
• جزر - 0.3 كجم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ذرة معلبة - 1 علبة ؛
• الفاصوليا المعلبة (أو المسلوقة) - 1 ملعقة كبيرة ؛
• البازلاء المعلبة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح / بهارات / أعشاب - حسب الرغبة ؛
• زيت عباد الشمس - 3-4 ملاعق كبيرة.

طبخ:

تُسلق الخضار من الحديقة بالزي الرسمي (أو تُخبز في الفرن) وتُبرد وتُقشر وتُقطّع إلى مكعبات.

انقعي البصل لمدة 30 دقيقة في ماء مغلي مملح ، ثم قطعيه ناعماً.

تخلط جميع الخضار وتضاف جميع البقوليات وتتبل بالزيت. بعد 30 دقيقة يمكنك أن تخدم.

سيكون من الأفضل عدم طهي الخضار ، ولكن الخبز في قشر ، لأنه. مع هذه المعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على المزيد من المغذيات الدقيقة والفيتامينات.

هذه وصفة بسيطة ولكنها ممتعة للغاية. والطعم والفوائد هنا أعلى عدة مرات! "

مكونات:

• البنجر - 1 كجم ؛
• خل التفاح - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
• ريش البصل الأخضر - 0.5 حفنة ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة ؛
• كمون - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

قشر الشمندر وابشره على مبشرة كورية. يتبل بالثوم والملح والسكر ويمرر عبر العصارة ويضاف الكمون والخل. يترك لمدة يوم واحد في مكان بارد لينقع.

عند التقديم يقطع ريش البصل ويخلط مع البنجر.

هذه الوصفة مخصصة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي. يحتوي البنجر على زيوت تساعد على تطبيع عمل المعدة ، وهذا النبات له تأثير مفيد على وظيفة تكوين الدم ، على خلايا الكائن الحي بأكمله.

البروكلي لذيذ!

منذ فترة طويلة يزرع البروكلي في حدائقنا. هذه الخضار مخبوزة ومسلوقة ومقلية ومملحة. في تركيبات السلطة ، يعتبر البروكلي أيضًا فعالًا جدًا!

مكونات:

• كرنب بروكلي - 0.5 كجم ؛
• فلفل حلو - 4-5 قطع ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• ملح / بهارات - حسب الرغبة ؛
• أي زيت - 3-4 ملاعق كبيرة

طبخ:

يُقسم ملفوف البروكلي إلى أزهار ويُغلى في ماء مملح جيدًا لمدة 5-7 دقائق. خالية من السوائل الزائدة من خلال مصفاة ، بارد.

تقطع الطماطم والبصل والفلفل إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم ، توضع على صينية خبز مدهونة بالزيت وتُخبز في الفرن حتى تنضج وحتى تظهر رائحة خاصة. خضروات باردة.

نخلط كل شيء مع الملح ونتبل بالزيت والأعشاب.

سلطة خضار مع صوص

كم عدد وصفات السلطة التي تم تطويرها من قبل متخصصي الطهي ، فمن المرجح وجود العديد من الصلصات لهذه السلطات. تقليديًا نعتبر المايونيز وعباد الشمس أو زيت الزيتون والقشدة الحامضة. ولكن ، هناك مجموعات أخرى غير متوقعة من مكونات الصلصة التي تضفي على السلطة طعمًا رائعًا.

يستخدم مزيج زيت عباد الشمس وصلصة الصويا في كثير من الأحيان في السلطات. هذا يعطي الطبق طعمًا ورائحة خاصة. حتى إذا كانت الخضروات من الحديقة هي الأكثر شيوعًا ، فستظل السلطة مع الأوراق النقدية الخارجية.

مكونات:

• خيار - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• فجل دايكون - 1 قطعة ؛
• الشبت الخضر - 0.5 حفنة ؛
• ريش البصل الأخضر - 5-7 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• صلصة الصويا - 5-6 ملاعق كبيرة ؛
• ملح للتذوق.

طبخ:

إذا كنت تستخدم مبشرة للجزر الكوري ، فإن السلطة ستبدو كطبق من المطبخ الصيني. ولكن ، من حيث المبدأ ، فإن المبشرة المحلية لدينا سوف تعمل بشكل جيد أيضًا.

تحضير الخضار (الجزر والفجل والخيار): اغسل ، وجفف من الماء المتبقي ، قشر. ابشر الجزر أولًا. ملح وهريس لزيادة العصارة.

ثم ابشر الخيار والفجل. فرم الشبت ناعما. نقطع ريش البصل الأخضر إلى قطع يصل طولها إلى 5 سم ، ثم نقطع كل منها بالطول إلى شرائح رفيعة.

تخلط جميع المكونات وتتبل بزيت عباد الشمس وصلصة الصويا.

بعد أن جربت هذه السلطة مرة واحدة على الأقل ، سترغب بالتأكيد في جعلها طبقًا تقليديًا لعائلتك. ما السر؟ في الصلصة!

مكونات:

• طماطم وخيار - 4 قطع لكل منهما ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• الملفوف والجزر وبراعم عباد الشمس الصغيرة - 100 غرام لكل منهما ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
• زيت عباد الشمس (يمكن أن يكون زيت زيتون) - 6 ملاعق كبيرة ؛
• الخل - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الثوم - 3 فصوص.

طبخ:

طماطم ، خيار ، فلفل حلو ، بصل أخضر مكعبات 2x2 سم.

ملفوف ، ثلاث جزر على مبشرة كورية.

نقطع الشبت ناعما.

تحضير الصلصة: اخلطي الخل والزيت والفلفل الأسود والملح والثوم واخفقي بالمضرب. أضف الخضار إلى هذه الصلصة أثناء تقطيعها. في النهاية - امزج كل شيء جيدًا وتناوله.

قبل إضافة براعم عباد الشمس إلى السلطة ، يُنصح بتذوقها. هذا طعم غريب ، وإذا لم يعجبك ، يمكنك استبداله في السلطة بقرون الفاصوليا الصغيرة أو حبوب الهليون.

صلصة الخردل في هذه السلطة هي عملياً مايونيز محلي الصنع. والخضروات ، المتبل بمثل هذه الصلصة العطرية ، تكتسب طعمًا أكثر إشراقًا.

مكونات:

• خيار - 2 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• بصل أخضر - 4-5 ريش ؛
• ملح وبقدونس مفروم - حسب الرغبة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الخل - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

تقطع جميع الخضار إلى مكعبات 2x2 سم والبصل - إلى شرائح. امزجي واتركيه لبعض الوقت حتى تنضج الصلصة.

للصلصة ، اخلطي زيت عباد الشمس والسكر وخزني الخردل والتفاح أو الخل البلسمي (5٪). اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

تبلي السلطة وقدميها.

دويتو المايونيز الكريمي الحامض سيمنح سلطتك طعمًا لذيذًا ولذيذًا في نفس الوقت. سوف يرضي المظهر المذهل لتكوين السلطة ، وسوف يجلب الطعم البهجة حتى للذواقة!

مكونات:

• ملفوف - 0.5 كجم ؛
• الفجل والجزر - 2 لكل منهما ؛
• التفاح - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• شبت الخضر - حفنة واحدة ؛
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة.
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة.

طبخ:

اغسل الملفوف والجزر والفجل والتفاح وقشر وابشر على مبشرة كورية. ضع كل خضرة على حدة!

لا يمكن تقشير التفاح من الجلد العلوي - وبهذه الطريقة سيتم الحفاظ على العناصر النزرة المفيدة.

اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز ، أضيفي الخضار المفرومة ناعماً والثوم الذي يمر عبر الثوم. ضع كل شيء في وعاء واحد واضرب حتى يصبح ناعمًا.

ضع السلطة في طبقات:

طبقة واحدة - ملفوف - تشويه بالكريمة الحامضة وصلصة المايونيز ؛

طبقتان - فجل - صلصة في الأعلى ؛

3 طبقات - جزر - صلصة في الأعلى ؛

4 طبقات - تفاح - صلصة في الأعلى ؛

الطبقة الأخيرة هي أن تغفو بالخضرة.

الخضار في صلصة الكريمة الحامضة هي مزيج مألوف ومحبوب من قبل الكثيرين. وإذا أضفت حبات الخردل إلى القشدة الحامضة! مثل هذه التركيبة غير المتوقعة ستغير نكهة السلطة وتجعلها حارة قليلاً.

مكونات:

• الخيار والطماطم - 2 قطعة لكل منهما ؛
• شبت الخضر - حفنة واحدة ؛
• القشدة الحامضة - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.
• حبوب الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح / سكر / فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:

نقطع الخضار جيداً ونمزجها.

اخلطي القشدة الحامضة وزيت الزيتون وبذور الخردل والملح والتوابل - اخفقي جيدًا بالخلاط حتى تصبح كتلة كريمية سميكة متجانسة.

رشي الخضار وقدميها على الفور.

دائمًا ما يتم تناول الطعام الساخن والعطر بكل سرور من قبل الجميع. هذا ليس مثالًا كلاسيكيًا للدورة الأولى - فهذه سلطة تُقدم ساخنة أيضًا!

مكونات:

• جزر - 1 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 2-3 قطع ؛
• كوسة - 1 قطعة ؛
• الباذنجان - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2-3 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 100 جم ؛
• ملح ، سكر ، بهارات - حسب الرغبة.

طبخ:

اغسل الخضار وقشرها وقطّعها إلى مكعبات بحجم 2x2 سم.

ابشري الجزر على مبشرة خشنة (أو على مبشرة كورية) وقطعي الفلفل إلى شرائح.

بشكل منفصل ، اقلي كل خضار ، ضعه في وعاء ، مع تصفية الزيت المتبقي قليلاً واخلطه. يقدم ساخنا.

خرشوف القدس ليس شائعًا في الطهي مثل البطاطس المحلية. على الرغم من أنها بشكل عام تناظرية طبيعية للبطاطس. يحتوي على عدد قليل من العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة ، ويعتبر نموها أمرًا سهلاً. سوف تملأ سلطة الخرشوف القدس الغرفة برائحة لطيفة من البطاطس المخبوزة على المحك وتعطي الكثير من الأذواق اللطيفة!

مكونات:

• خرشوف القدس - 0.5 كجم ؛
• ريش البصل الأخضر - حفنة واحدة ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح / بهارات - حسب الرغبة.

طبخ:

يغسل في الماء الجاري ويغلي خرشوف القدس في القشر (يمكنك خبزه في الفرن حتى يصبح طريًا). يبرد ويزيل الجلد. مقطعة إلى مكعبات 1.5x1.5 سم.

نقطع البصل الأخضر والطماطم إلى مكعبات.

من الأفضل عدم الضغط على الثوم من خلال صانع الثوم ، وكذلك تقطيعه إلى قطع صغيرة - فهذا سيحافظ على طعم ورائحة أكثر رقة ، لكنه لن يشبع الطبق بالتوابل.

ملح وفلفل خضار حسب الرغبة. اخلطي كل شيء في وعاء كبير وتبليه بالقشدة الحامضة.

من السهل والسريع تحضير سلطة أصلية ومغذية للغاية.

لماذا هذا الاسم؟ في كثير من الأحيان ، يتم تحضير هذه السلطة الخاصة في فترة الشتاء والربيع الباردة. رائحة البصل الأخضر العصير والخيار الطازج مع الذرة البرتقالية الزاهية تذكرنا بالربيع!

مكونات:

• الملفوف الصيني (أو أي ملفوف) - 0.5 كجم ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• ريش البصل الأخضر - 5-7 قطع ؛
• الذرة المعلبة - 1 علبة (200 جم) ؛
• كريمة حامضة - 200 جم.

طبخ:

يُقطع الكرنب ويُعجن حتى يصبح طريًا. قطع الخيار والبصل.

تخلط جميع المكونات وتضاف الذرة (بدون سائل) وتتبل بالقشدة الحامضة. في الأعلى ، يمكنك تزيينه بالشبت أو أي نوع من أنواع الخضر الأخرى حسب الرغبة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس