فاصوليا الكبدة والبصل والجزر. سلطة شهية ولذيذة مع الكبد والفاصوليا: وصفات مجربة. خيارات السلطة مع الكبد والفاصوليا مع المايونيز وبدونه. سلطة "Obzhorka" مع الكبد والفطر

1. لنبدأ الخطوات التحضيرية لسلطتنا. خذ الفول واشطفه جيدًا. ننقع الفول مسبقًا لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. بعد ذلك، ضعي الفاصوليا في قدر، وأضيفي الماء واتركيها تغلي حتى تنضج. ضعي الفول في وعاء واتركيه ليبرد.
2. دعونا نجهز الخضار. قشر الجزر والبصل واغسلهما بالماء. ثم ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى أرباع رفيعة. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة. يُضاف الجزر المبشور والبصل المفروم ويُقلى حتى ينضج. يجب أن يصبح البصل ذهبي اللون والجزر طريًا.
3. اغسل الكبد أولاً. تنظيفه من الدهون والجلد. ثم نضع الكبد في قدر ونغطيه بالماء. ضع المقلاة على النار وابدأ في غلي الكبد. يُطهى كبد الدجاج بسرعة، في غضون 20 دقيقة، وكبد البقر لفترة أطول قليلاً. ثم أخرج الكبد وقم بتبريده. ثم تقطع إلى شرائح رفيعة أو تبشر على مبشرة خشنة.
4. يُملح عصير البازلاء والذرة ويُشطف جيدًا ويُترك حتى يجف قليلاً.
5. يُقطع البصل الأخضر والبقدونس جيدًا بالسكين. يمكنك أيضًا استخدام الشبت والخس. يُنصح باستخدام الأعشاب الطازجة وليس المجففة. الطازج يعطي نكهة أكثر ولون أكثر ثراء.
6. نقطع الثوم إلى قطع صغيرة، أو نمرره من خلال عصارة الثوم.
7. هذه هي السرعة التي قمنا بها بإعداد المكونات اللازمة للسلطة. يمكننا ربطهم معا. ضع المكونات في وعاء مشترك. اخلطي جيدًا وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة والمايونيز. تخلط مرة أخرى حتى تصبح السلطة كتلة متجانسة.
8. خذ وعاء سلطة جميلًا وضع السلطة فيه في كومة مرتبة. يمكننا أن نقدم ونستمتع بالطعم الممتاز للسلطة. يمكنك أيضًا وضعها بأمان في الثلاجة، ولن يحدث شيء لطعم السلطة. الشيء الرئيسي هو تغطيتها بغشاء ملتصق حتى لا تمتص السلطة النكهة من كل الأطعمة الموجودة في الثلاجة. يمكنك أيضًا استخدام الكريمة الحامضة أو صلصة الزبادي كصلصة. وفي كلتا الحالتين سيكون لذيذا.

يجب غسل الكبد البقري وإزالة الأفلام والقنوات الصفراوية منه. تغلي في الماء المغلي والمملح.

لا تبالغ في طهي الكبد. مطهوة أكثر من اللازم - تصبح صعبة. تحقق من جاهزيتها بسكين أو شوكة عن طريق ثقبها في أكثر الأماكن سمكًا. إذا لم يخرج أي سائل وردي من الكبد، فهو جاهز.

الآن يجب تبريده وتقطيعه إلى قطع صغيرة أو طحنه في مفرمة اللحم. عند المرور عبر مفرمة اللحم، يصبح الكبد أكثر طراوة.

يجب تقشير الجزر والبصل. نبشر الجزر إلى شرائح ونقطع البصل إلى نصف حلقات. تقلى الخضار بالزيت النباتي، وتترك مقرمشة قليلاً.

يخلط الكبد مع الخضار ويبرد.

يمكنك الآن إضافة وعاء من الفاصوليا المعلبة إلى عصيرها الخاص، بعد تصفية السائل منه.

في هذا النموذج، يمكن بالفعل تقديم السلطة. اتضح العصير. ولكن يمكنك أيضًا إضافة المايونيز ويفضل أن يكون حارًا. ثم ستصبح سلطة كبد البقر ألذ.

نقع الفاصوليا لمدة 3-5 ساعات مقدما (من الممكن بين عشية وضحاها). تغلي في الماء المملح حتى تصبح طرية. يجب أن تكون الفاصوليا طرية ولكن لا تنهار. لتجنب إضاعة الوقت أثناء طهي الفاصوليا، ابدأ في تحضير الكبد.

في الماء المغلي المملححذفت الكبد البقري. يُطهى لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة. يصفى الماء ويبرد الكبد. لا ينبغي طهي الكبد لفترة طويلة، وإلا فإنه سيصبح قاسيا.

قطع الكبد إلى شرائح رقيقة.


أثناء طهي الفاصوليا والكبد، قم بإعداد المكونات النباتية للطبق. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يقطع الجزر على مبشرة خشنة.

أنت الآن بحاجة إلى تسخين الزيت النباتي في مقلاة. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يضاف الجزر المفروم. يُملح الخضار قليلًا ويُغطى المقلاة بغطاء. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي الجزر حتى ينضج. تُرفع الخضار المحضرة - البصل والجزر عن النار وتبرد.


في وعاء السلطة، اخلطي الفاصوليا المسلوقة والكبد المفروم.


يُضاف البصل والجزر المقلي والمبرد.


أضف الثوم، مرت عبر الصحافة.

يمكنك استخدام الثوم المسحوق الجاف.

مزيج بعناية. إذا وجدت السلطة جافة بعض الشيء، يمكنك إضافة الزيت النباتي.

ملح حسب الرغبة ويضاف الفلفل الأسود المطحون.

يمكنك استخدام المايونيز لتتبيل هذه السلطة. سوف تصبح السلطة أكثر إرضاءً وعالية السعرات الحرارية.

تزيين السلطة بالأعشاب وتقديمها. طعمها أفضل عندما تكون دافئة. يُخزن جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

سلطة كبد الدجاج والفاصوليا البيضاء طبق لذيذ بشكل لا يصدق. التحضير وفقًا للوصفة المقترحة بسيط جدًا وسريع. تم اختيار المنتجات الأكثر شيوعًا، والتي تتيح لك إسعاد عائلتك بالطعام اللذيذ في أي يوم تقريبًا.
الكبد هو فضلات مذهلة. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن بحيث يكاد يكون من المستحيل استبداله بمنتج آخر.

وبإضافة الفاصوليا إليها، يمكنك الحصول على مزيج غير عادي من النكهات. ويبقى أن نذكر أن السلطة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب وجود البقوليات، لذلك يمكن استخدامها كطبق منفصل.

لتذوق طعم السلطة مع كبد الدجاج والفاصوليا في المنزل، ستحتاج إلى جمع المكونات التالية للوصفة:

• 350 جرام كبد الدجاج
• 1 علبة من الفاصوليا
• 3 بيضات؛
• 2 جزر
• 2 بصل
• 50 غرام زيت عباد الشمس
• 70 جرام مايونيز
• الشبت والملح والفلفل.

عملية خطوة بخطوة لإعداد سلطة مع كبد الدجاج والفاصوليا

يمكنك البدء بإعداد المكونات. ضع الماء في وعاء واحد على الموقد الذي سيتم فيه غلي الكبد للسلطة. يُطهى في ماء مملح بعد الغليان لمدة 10-12 دقيقة. لا أكثر، لأنه سوف يصبح لا طعم له وصعبة. نخرج الكبدة المسلوقة ونقطعها إلى شرائح كما في الصورة.

اسلقي البيض واشطفيه بالماء البارد لتسهيل إزالة القشرة. قطع بيض الدجاج إلى مكعبات من أي حجم.

تحضير البصل والجزر: قشرهما واغسلهما وقطعهما للقلي لاحقًا.

تسخين الزيت في مقلاة. ضع الخضار المجهزة. يقلى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج بالكامل.

صفي الفاصوليا المعلبة من السائل الموجود في الجرة.

نقطع الخضر ناعما. إذا لم يتوفر لديك الشبت الطازج، يمكنك استبداله بالشبت المجمد حسب الوصفة.

قم بدمج جميع مكونات سلطة كبد الدجاج المسلوقة مع الفاصوليا المعلبة في وعاء واحد، حيث سيكون من المناسب مزجها.

أضيفي المايونيز والقليل من الفلفل المطحون إلى المكونات الرئيسية كما في الصورة الموضحة.