ماء مالح لطهي الدجاج في الفرن. دجاج مع البطاطس في رقائق خبز في الفرن. ماء مالح الكفير للدجاج

لحم الدجاج طري وطري - فهو عبارة عن بروتين بنسبة مائة بالمائة ويحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية. ويوصي الطب بتناول هذه اللحوم الغذائية يومياً لكل من البالغين والأطفال، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمنة، يساعد لحم الدجاج على خسارة الوزن الزائد وتحسين عملية التمثيل الغذائي. في التغذية العلاجية، يجب أن تكون الأجزاء الخالية من الدهون (العجاف) من ذبيحة الدجاج موجودة فقط، وهذا يشمل صدر الدجاج.

لحم الدجاج الأبيض هو منتج لحم صحي ولذيذ للغاية.

يتم تحضير أطباق متنوعة من لحم الدجاج، حيث تستخدمه جميع مطابخ العالم لتحضير أطباق بسيطة وحتى غريبة.

أبيض لحم دجاج مقلي، مسلوق ، مخبوز ، مطهي ، مملح ومخلل ، يصنع منه كملء للفطائر والفطائر والكباب والنقانق واللفائف والنقانق ، معلب على شكل يخنة أو أغذية أطفال - هريس الدجاج. يقومون بإعداد اللحم المفروم منخفض السعرات الحرارية لشرحات اللحم وشويها من الذبائح الكاملة.

لحم الدجاج طري جدًا في البنية ويتم طهيه بسرعة لأنه لا يمكن هضم البروتينوإلا فإنه يصبح قاسيًا وغير قابل للهضم ولا طعم له، ويتحول مذاق الدجاج الرائع إلى "نعل" قاسٍ لا يمكن عضه. لذلك فإن الشرط الأساسي في تحضير أطباق لحم الدجاج هو الالتزام بنظام درجة الحرارة ووقت المعالجة الحرارية، وبعد ذلك يصبح اللحم لذيذًا وعصيرًا.

لا طعم مثل الدجاج الألوان الزاهية المميزةعلى عكس أصناف اللحوم الحمراء، ولذلك يمكن تنويعها بإضافة الأعشاب والبهارات، الملح، السكر، الصلصة. يمكن نقعه في تتبيلة الحليب الحارة أو على العكس من ذلك، مما سيضيف نكهة إلى لحم الدجاج الأبيض.

مع تشيكين تمتزج التوابل بشكل مثاليوالبهارات، تذكرها ولا تبالغ في الكمية: فيما يلي أسعار البهارات لذبيحة دجاج واحدة تزن 1.5 كيلوجرام.

البهارات والتوابل الخاصة بالدجاج. متوسط ​​الاستهلاك:

نصيحة: إذا قمت بزيادة كمية البهارات، فسيكون اللحم أكثر عطرية أو حادة أو أكثر طعمًا.

من هذه البهارات مجتمعة بالزيوت الجاهزةوالعسل وصلصة الصويا والكاتشب ومعجون الطماطم ومنتجات الحليب المخمر (الكفير واللبن والمايونيز) والتوابل (الخردل، الجديكا، الثوم، البصل)، الحمضيات (البرتقال والليمون والليمون)، والنبيذ الأبيض والأحمر، يمكنك تحضير ماء مالح رائع وعطري. يمكن أن يحتوي التتبيلة على أي مجموعة نكهات: حلوة، حارة، مالحة، حارة، لاذعة ولاذعة. في بعض الأحيان لا يمكن التعرف على لحم الدجاج المطبوخ في الفرن، وهذا هو مدى اختلاف ظلال نكهة اللحوم الغذائية البيضاء العادية.

توفر العديد من الخيارات لإعداد لحم الدجاج للطهاة وربات البيوت المحترفين مساحة كبيرة للخيال في المطبخ. هناك الآلاف من الوصفاتكيفية تحسين مذاق لحم الدجاج ونقدم لك عدة وصفات بسيطة وسهلة - دجاج في ماء مالح مخبوز في الفرن.

في الآونة الأخيرة، أصبح الدجاج على الطريقة الآسيوية ذو شعبية خاصة في العالم، لذلك دعونا نبدأ به.

وصفة لطهي الدجاج بالصويا - صلصة العسل في الفرن

في الشرق يحبون حتى يصبح الطعام حاراً وحاراًولهذا يستخدمون الأعشاب المجمعة والمجففة التي يصنعون منها التوابل، وكذلك صلصة الصويا التي تحل محل الملح والعسل، والتي تعطي حلاوة ورائحة لجميع الأطباق دون استثناء.

تحضير الدجاج

خذ جثة الدجاج واغسلها جيدًا وأزل كل الريش المتبقي إن وجد. نقوم بإزالة الجلد الزائد والدهون من الذبيحة، ثم نشطفها جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري.

دجاج مغسول ومنظف يجب مسح الذبيحة جافةمنشفة المطبخ ونتركها حتى تجف، ونبدأ بأنفسنا في تحضير التتبيلة التي نحتفظ فيها بلحم الدجاج الأبيض الطري الرائع حتى يمتص ويتشبع تمامًا برائحة الأعشاب والبهارات وصلصة الصويا والعسل.

طبخ ماء مالح للدجاج في الفرن، وصفة

استخدمه لتحضير التتبيلة للدجاج في الفرنوفقًا للوصفة، خذ وعاءًا عميقًا وأضف إليه مكونات التتبيلة:

• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
• العسل السائل (يمكن إذابة العسل السميك في حمام مائي) – ملعقتان كبيرتان.
• زيت عباد الشمس المكرر - ثلاث ملاعق كبيرة.
• ريحان - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - على طرف السكين
• الكزبرة (الأرض) - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الكركم - على طرف السكين.
• كمون - 1 ملعقة صغيرة.

تتبيلة لحم الدجاج

نخلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا ونضعها في وعاء ذبيحة الدجاج المطبوخةلمزيد من النقع. إذا كنت ترغب في تسريع العملية، يمكنك تقطيع الذبيحة إلى قطع أولاً قبل تتبيلها ووضعها في وعاء مع التتبيلة، الجزء الغذائي منها، صدر الدجاج، لذيذ بشكل خاص.

نصائح مفيدة:

• لتتبيل الدجاج بشكل أسرع وأكثر توازناً، بدلاً من الوعاء، يمكنك استخدام كيس بلاستيكي نظيف، وسكب التتبيلة فيه ووضع قطع الدجاج للتتبيل.
• الوقت الأمثل لتتبيل لحم الدجاج هو من ساعة إلى 12 ساعة في الثلاجة.

تحميص اللحوم

بعد ساعة نخرج الدجاج المتبل من التتبيلة ونضعه في الفرن إلى فرن مسخن مسبقاًتصل إلى 180 درجة مئوية. مدة الخبز - نصف ساعة + 15 دقيقة لمن يحبها بقشرة.

بالنسبة للأشخاص الذين يراقبون وزنهم ويقتصرون على تناول الأطعمة الدهنية، فإن وصفة خبز الدجاج في ماء مالح الحليب المخمر مناسبة.

وصفة لطهي الدجاج في صلصة الحليب المخمر في الفرن

يتم تحضير الدجاج كما في الوصفة السابقة. يتم غسل الدجاج وتجفيفه (انظر أعلاه).

مكونات التتبيلة:

• الكفير قليل الدسم 1٪ أو قليل الدسم – 0.5 لتر.
• زيت عباد الشمس المكرر - 1 ملعقة كبيرة.
• خردل سائل حلو وحار - 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 5 فصوص.
• ريحان - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة – 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

جميع مكونات ماء مالح لدينا تخلط جيدا في وعاءنضع ذبيحة الدجاج المطبوخة هناك لمزيد من التتبيل. إذا كنت ترغب في تسريع العملية، يمكنك تقطيع الذبيحة إلى قطع أولاً قبل تتبيلها ووضعها في وعاء مع التتبيلة، الجزء الغذائي منها، صدر الدجاج، لذيذ بشكل خاص.

نصيحة: الوقت الأمثل لتتبيل الدجاج هو من ساعة إلى 12 ساعة في الثلاجة.

لهذه الوصفة يكفي حفظ اللحم في صلصة الحليب المخمر لبضع ساعات.

بعد بضع ساعات، قم بإزالة التتبيلة واخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. وقت الخبز سيكون 40 دقيقة. اللحوم تبين العصير جدا.

تقدم المطاعم والبوفيهات الصينية دجاجًا حارًا حلوًا محضرًا وفقًا لهذه الوصفة. لكل من يحب الطعام الحار المطبوخ على رف سلكي في الفرن.

وصفة لطهي الدجاج في صلصة حلوة وحارة في الفرن (صيني)

يتم تحضير الدجاج كما في الوصفة السابقة. يتم غسل الدجاج وتجفيفه(أنظر فوق).

تحضير التتبيلة:

• صلصة الصويا – 5 ملاعق كبيرة.
• زيت السمسم أو زيت بذور العنب - 3 ملاعق كبيرة.
• العسل السائل (يمكن إذابة العسل السميك في حمام مائي) – 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 5 فصوص، سحقت.
• الفلفل الأسود المطحون - على طرف السكين.
• ملح طعام متوسط ​​الطحن – 0.5 ملعقة صغيرة.
• جذر الزنجبيل - 0.5 ملعقة صغيرة.

تتبيلة الدجاج والخبز

الجميع المكونات المكونةنخلط التتبيلة جيدًا في وعاء، ونضع جثة الدجاج المطبوخ هناك لمزيد من التتبيل.

لهذه الوصفة، يكفي نقع اللحم في صلصة حلوة وحارة لمدة ساعة أو ساعتين.

خلال ساعتين اخراج الدجاج المتبل لدينامن التتبيلة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. وقت الخبز سيكون 30 دقيقة. اللحوم تبين لذيذ جدا.

دجاج مشوي في الفرن

تحضير الدجاجيحدث كما في الوصفة السابقة. يتم غسل الدجاج وتجفيفه (انظر أعلاه).

تحضير تتبيلة الدجاج في الفرن:

تتبيلة لحم الدجاج وخبزه

جميع المكونات مكونات ماء مالح لدينااخلطي جيدًا في وعاء، وافركي الذبيحة بخليط التتبيلة هذا.

دعونا نخبزهاندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية على سيخ شواء خاص يدور. وقت الخبز سيكون 50 دقيقة. اللحم لذيذ جدًا، قليل الدهن وله قشرة مقرمشة.

الوصفة التالية "الدجاج بالبابريكا" تجعل اللحم حارًا مع حموضة الزنجبيل والثوم العطرية.

وصفة "الدجاج بالبابريكا"

• بصل – 1 بصلة.
• الثوم - 3 فصوص، مفرومة.
• الزنجبيل (الجاف) - على طرف السكين.
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة.
• عصير ترياكي - 6 ملاعق كبيرة.
• الكزبرة (الأرض) - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - على طرف السكين.

تتبيلة لحم الدجاج

جميع المكونات مكونات ماء مالح لدينانخلط جيدًا في وعاء، ونضع جثة الدجاج المطبوخة هناك لمزيد من التتبيل.

تحميص اللحوم

يُطهى الدجاج في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة على الأقل، قبل التقديم، إذا رغبت في ذلك، أضف صلصة لينجونبيري الحلوة.

يحتوي لحم الدجاج على سعرات حرارية تبلغ 75 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج، لكن محتوى السعرات الحرارية يزداد بشكل حاد عند طهي الدجاجثلاث مرات، ويحدث ذلك بسبب الزيوت النباتية المستخدمة في التتبيلة، ويصل محتواها من السعرات الحرارية إلى 450 سعرة حرارية لكل 1 ملعقة كبيرة، وكذلك السكر المحبب الذي يمكن استبداله ببديل السكر أو العسل السائل. يمكنك تقليل الزيوت أو إزالتها تمامًا باستخدام ماء مالح الحليب المخمر (الكفير قليل الدسم، الزبادي، مصل اللبن)، نقدم لك وصفة الدجاج في ماء مالح الزبادي.

وصفة الدجاج في ماء مالح الزبادي

• الزبادي (نسبة الدهون لا تزيد عن 1%) – 400 جرام.
• عصير ليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم المفروم - 3 فصوص.
• كمون - 1 ملعقة صغيرة.
• الزنجبيل (الجاف) – على طرف السكين
• العسل - 0.5 ملعقة صغيرة.
• كاتشب (معجون الطماطم) – 1 ملعقة كبيرة.
• جوزة الطيب - على طرف السكين.

تتبيلة لحم الدجاج. نخلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا في وعاء، ونضع جثة الدجاج المطبوخة هناك لمزيد من التتبيل. مدة النقع يوم واحد على الأقل (24 ساعة).

في هذه الوصفة، يكفي حفظ اللحم في صلصة حلوة وحارة لمدة ساعتين أو أكثر. يُنصح بإزالة جلد ذبيحة الدجاج قبل نقعها.

تحميص اللحوم. يتم تحضير لحم الدجاج المتبل في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل.

وصفة "الغريبة في التكيلا"

• بابريكا حلوة حارة – 1.5 ملعقة صغيرة.
• ثوم مفروم - 8 فصوص (رأس واحد).
• عصير ليمون (ليمون) - 1 ملعقة كبيرة.
• الطرخون - على طرف السكين.
• التكيلا - 60 جرامًا.
• الخردل السائل الحلو - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير

مدة التتبيل لا تقل عن ساعتين ويتم سكب هذه التتبيلة فوق الدجاج أثناء طهيه في الفرن. وقت الطبخ- في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 35-40 دقيقة. طعم لحم الدجاج عطري مع حموضة حارة وغريبة. اللحم يذوب في فمك.

لحم الدجاج، ص مطبوخة في الفرنيجب تناوله مع سلطات الخضار والأعشاب الطازجة.

نصيحة: من الأفضل أن نملح لحم الدجاج في نهاية الطهي، فيصبح أكثر طراوة وعصيرًا. خذ 0.5 ملعقة صغيرة من الملح واخلطها بالكامل في ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي، ثم اسكب هذا المحلول فوق الدجاج من أعلى الذبيحة ومن الداخل، وبعد خمس دقائق سوف ينقع ويمكن إخراج الدجاج من الفرن.

تعتبر معظم ربات البيوت أن الدجاج المخبوز بالفرن هو الحل الأمثل لطاولة العطلات أو قائمة عطلة نهاية الأسبوع. إن الجمع بين سهولة التحضير والذوق الممتاز جعل هذا الطبق منذ فترة طويلة مفضلاً لدى كل عائلة تقريبًا. لتجنب طهي الطائر بنفس الطريقة، قم بتغيير تتبيلة الدجاج في الفرن في كل مرة. تعرف على المزيد من الوصفات حول كيفية استخدام التوابل للتأكد من أن لحوم الدواجن لديك طرية ومطبوخة جيدًا.

كيفية تتبيل الدجاج للخبز في الفرن

ما الذي يجب فعله للتأكد من أن الطبق المُجهز ليس فقط عطريًا وجذابًا في المظهر، ولكن له أيضًا طعمًا غير مسبوق؟ ستساعد بعض الأسرار الصغيرة لإعداد التتبيلة في ضمان أن تكون الدواجن الغذائية المخبوزة في فرن ساخن طرية وطرية. هذه المعلومات ستكون مفيدة لأي ربة منزل، سواء كانت مبتدئة أو ذات خبرة. تذكر بعض القواعد الأساسية لطهي الدجاج:

• يجب أن يكون لحم الدجاج طازجًا تمامًا ومبردًا قليلاً دون تجميده مسبقًا. بقايا الريش على الجلد غير مقبولة.
• يعتمد وقت النقع على وزن الذبيحة أو قطع اللحم. من الأفضل أن تنقع طائرًا كاملاً لعدة ساعات (حتى 8 ساعات) وتأكد من وضعه في مكان بارد. يتم نقع القطع الصغيرة لمدة 1-3 ساعات.
• إن إضافة الملح بشكل صحيح سوف يساعد على تجنب صلابة اللحوم. لا يتم تمليح الدجاج المتبل أبدًا في المرحلة الأولى من نقعه في الخليط، ومن الأفضل القيام بذلك قبل 5-10 دقائق من دخوله إلى الفرن الساخن. ضع في اعتبارك أن بعض المخللات تحتوي بالفعل على الملح: حيث تظهر صلصة الصويا، يتم استبعاد الملح الإضافي.

عند تحضير تتبيلة الدجاج في الفرن تكون البهارات التالية مناسبة:

• بابريكا حمراء، فلفل أسود مطحون. يضيفون نكهة خاصة وبهارات مقاسة. يستخدم في جميع المخللات.
• الكركم، الكاري. التوابل الهندية، عند إضافتها، لا يكتسب الدجاج طعمًا مميزًا فحسب، بل يصبح أيضًا مغطى بقشرة ذهبية جميلة.
• جوزة الطيب. ستكون التوابل جيدة إذا تم خبز الطائر بالفطر والجبن. يعزز الطعم المشرق لكل مكون.
• الأعشاب المريمية، الريحان، الزعتر، إكليل الجبل. يتم استخدام كل من الأعشاب المجففة والطازجة كمكون إضافي للتتبيلة. مع إضافة العشب، يكتسب اللحم نكهة مثيرة للاهتمام.

وصفات خطوة بخطوة لإعداد ماء مالح

ستساعدك مجموعة متنوعة من تتبيلات الدجاج اللذيذة المحضرة في الفرن على تجربة أحاسيس طعم جديدة. وفقا لنفس الوصفات، يمكن شواء الدواجن المتبلة، بالإضافة إلى استخدام كاتشب الطماطم. الدواجن المطبوخة على الشواية، المتبلة ليس فقط بخليط التتبيلة والبهارات، ولكن أيضًا بالدخان، لن تترك أي شخص غير مبال. تحقق من الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام حول كيفية تحضير الدجاج المتبل.

مع صلصة الصويا

المكونات لحصة واحدة:

• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي جيد (زيتون، خليط عباد الشمس معه، ذرة) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون، والريحان، والكزبرة - ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة).

تحضير:

1. يُمزج الزيت مع منتج الصويا ويُرج جيدًا عدة مرات.
2. استخدمي التوابل المفضلة لديك، واخلطيها أيضًا، واتركيها لبضع دقائق حتى تنبعث رائحتها.
3. ضعي لحم الدجاج داخل الوعاء لمدة 1-2 ساعة دون تبريد.
4. ضعي قطع الدجاج على صينية خبز ثم اسكبي باقي التتبيلة فوق اللحم.

ماء مالح لشرائح الدجاج

تركيبة كلاسيكية تحبها ربات البيوت في مختلف البلدان. لذلك، خذ دون الإخلال بالنسب:

• الخردل (حار، ديجون، العسل) – 25-30 غرام؛
• القشدة الحامضة (10-15٪ دهون لا تستحق ذلك) - 40-50 جم؛
• صلصة الصويا بدون نكهة - 50-65 مل.

تحضير:

1. تخلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا بالمضرب.
2. نقطع صدور الدجاج إلى أجزاء ونضعها في الخليط لمدة ساعة.
3. لا حاجة لإضافة الملح.
4. بعد الخبز، تصبح شرائح الدجاج طرية ولها طعم دقيق.

مع العسل

تركيبة حلوة ولذيذة، قم بتحضيرها مسبقًا:

• العسل الطبيعي (السائل) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير الليمون – 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة أو مايونيز قليل الدسم - 2 ملعقة كبيرة؛
• خليط من الفلفل المطحون – 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة).

تحضير:

1. قم بعصر عصير ليمونة واحدة في وعاء.
2. العسل، إذا كان سميكًا جدًا، قم بتسخينه قليلاً وإضافته إلى العصير.
3. بعد إضافة القشدة الحامضة (المايونيز)، الملح حسب الذوق، الفلفل، مزيج كل شيء بقوة.
4. تكفي ساعة إلى ساعة ونصف لنقع اللحم في خليط القشدة الحامضة والعسل.

مع الخل

لن يؤذي الطعم الحامض الدجاج ويجعل اللحم أكثر طراوة. استخدام المنتجات الطبيعية:

• خل التفاح أو النبيذ والماء - 100 جرام لكل منهما؛
• الفلفل المطحون (الأسود والأحمر) - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الأعشاب البروفنسالية المجففة - 2 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. خلط نسب متساوية من الماء والخل.
2. أضف البهارات واخلطها.
3. ضع الدجاج في ماء مالح الخل لمدة 2.5-3 ساعات، مع الضغط عليه من الأعلى للضغط لأسفل.
4. قبل إدخالها إلى الفرن، دهن سطح اللحم بالزيت.

من القشدة الحامضة

ماء مالح دقيق مصنوع من منتج الحليب المخمر ويتطلب:

• القشدة الحامضة (ويفضل أن تكون قليلة الدسم) – 200-250 مل؛
• توابل الكاري والفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة؛
• بصل – 2-3 قطع.

تحضير:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات أو شرائح.
2. اخلطي الكريما الحامضة مع التوابل والبصل وأضيفي القليل من الملح.
3. اغمري قطع الدجاج في التتبيلة بالكريمة الحامضة لمدة 15-20 ساعة، وضعي الوعاء على رف الثلاجة.

من المايونيز

يُعتقد أن المايونيز ضار، لكن في هذا التتبيلة سيلعب دورًا ممتازًا في تليين اللحم. سوف تحتاج:

• مايونيز قليل الدسم – 100-130 جم؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• التوابل والملح (قليلا) - حسب الرغبة.

تحضير:

1. قشر الثوم واعصره من خلال عصارة الثوم واخلطه مع الملح والبهارات التي تفضلها.
2. أضف المايونيز إلى الوعاء واخلط كل شيء.
3. في درجة حرارة الغرفة، انقعها لمدة تصل إلى ساعتين، وفي درجة حرارة الثلاجة المنخفضة 2-6 درجات، يمكنك ترك الوعاء مع الدجاج والتتبيلة لمدة تصل إلى 8-10 ساعات.

مع الخردل

سيحول خليط النبيذ والخردل الدجاج إلى تحفة فنية في فن الطهي. يأخذ:

• الخردل - 1 ملعقة كبيرة؛
• النبيذ الأبيض الجاف – 200-220 مل؛
• الفلفل الأسود والأحمر والوردي المطحون - ملعقة صغيرة ونصف فقط؛
• زيت الزيتون البكر الممتاز – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. قم بتغطية ذبيحة الدجاج أو القطع المقسمة بالخردل واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
2. يُمزج النبيذ الأبيض مع الزيت والبهارات ويُرج.
3. ضعي دجاج الخردل في خليط التتبيلة لمدة 1-1.5 ساعة.

الكفير للدجاج

يتم ضمان المذاق الدقيق للحوم، بالنسبة للتتبيلة يجب أن يكون لديك:

• الكفير قليل الدسم - 2 كوب؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• بصل - 1 رأس؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• زعتر، ملح، فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

تحضير:

1. تحشى قطع الدجاج (الأرجل، الفخذين، الأجنحة، الصدر) أو الذبيحة الكاملة بالثوم المقطع إلى قطع طويلة ورفيعة.
2. اعصري عصير نصف ليمونة واخلطيها مع الملح والبهارات.
3. أضف جميع المكونات إلى الكفير، ضع الدجاج هناك.
4. للحصول على أفضل مذاق، يجب أن يستمر التتبيل لمدة 6-10 ساعات على الأقل (حسب حجم الأجزاء) على رف الثلاجة.

وصفات فيديو لمخللات الدجاج اللذيذة

لتحضير تتبيلة كباب الدجاج، ثم خبز اللحم على الشواية أو طهي الذبيحة في الفرن في المطبخ، لا تحتاج إلى الكثير من المعرفة والمهارات. يتم عرض وصفات سهلة وبأسعار معقولة وسريعة لصنع خلطات التتبيلة اللذيذة، بما في ذلك الخلطات الغذائية، في الفيديو. سوف يساعدون في تنويع أطباق الدجاج اليومية والعطلات لربات البيوت.

المكونات الأصلية مثل العسل والعصير وقشر الحمضيات المختلفة والأعشاب (البروفنسالية والإيطالية) والثوم ومخاليط الفلفل، عند دمجها في إصدارات مختلفة، تعطي رائحة فريدة وطعمًا غنيًا. تساعد إضافة البصل وصلصة الصويا إلى خليط التتبيلة في جعل اللحم طريًا وناعمًا، مما يقلل وقت الطهي إلى الحد الأدنى. شاهدي الفيديو بعناية وجربي وصفات رائعة لطهي الدجاج بطرق مختلفة.

ماء مالح حار للدجاج بالكراميل

ماء مالح لأجنحة الدجاج

مع نكهة البرتقال

وصفة ماء مالح بسيطة

كيفية تتبيل الدجاج للخبز في الفرن - هناك مليون وصفة! نحن نقدم فقط الخيارات التي أثبتت جدواها، لأنه من الخطأ تمامًا خلط كل شيء معًا، فالتوازن مهم! جرب ماء مالح الدجاج لدينا. تم تصميم التتبيلة للذبيحة من 1 إلى 1.5 كجم.

كان الدجاج ولا يزال ملكة المائدة الاحتفالية منذ العصر السوفييتي وحتى يومنا هذا. بعض الناس يحبونها بسبب قشرتها ذات اللون البني الذهبي، والبعض يأكل لحم الصدر الأبيض، والبعض الآخر يأكل الأرجل. لكننا جميعا تقريبا نحبها! حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فإن لحم الدجاج لن يضرك، بل سيفيدك، نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. تحتاج إلى اختيار الدجاج ذو الجلد الأبيض الناعم والتأكد من إلقاء نظرة على تاريخ الإنتاج.

مدة صلاحية الدجاج المبرد خمسة أيام.

إذا لم يتم تحديد تاريخ انتهاء الصلاحية، فلا تتكاسل في مطالبة البائع بتزويدك بالمعلومات، فهو ملزم بفعل ذلك عند طلبك الأول. ومن خلال تجربتي الشخصية تأكدت أنه للحفاظ على طعم اللحوم من الأفضل استعمالها دجاج مبرد ، إذا تم تجميده، فلن يتم تحقيق هذا المذاق الرائع.

ولكن إذا تم تجميد الدجاج بالفعل، فأنت بحاجة إلى تذويبه بلطف شديد، في درجة حرارة الغرفة، ولكن تحت أي ظرف من الظروف، لا في الماء الساخن أو في الميكروويف!

بالمناسبة، إذا لم تكن قد لاحظت بعد، فإن الدجاج لا ينقع في البصل، على عكس لحم الخنزير ولحم البقر. الاستثناء الوحيد هو إذا كنت تقوم بتحضير تتبيلة كباب الدجاج بالخل. ثم خذ حلقات البصل والخل (بمعدل ملعقتين كبيرتين من الخل 9٪ لكل 1.5 كجم من الدجاج) وانقعها، ولكن ليس طوال الليل، ولكن لمدة ساعتين فقط، وإلا فإنك تخاطر بتجفيف لحم الدجاج الطري. لكن في هذا المقال أردت أن أتحدث عن تتبيلة الدجاج للخبز في الفرن بذبيحة كاملة أو نصفي الذبيحة.

كم من الوقت لتتبيل الدجاج؟

نتبل الدجاج لمدة من ساعة إلى 8 ساعات. في الوقت نفسه، إذا كنت تتبل الدجاج طوال الليل أو لتناول العشاء في الصباح، فمن الأفضل تغطيته بغشاء ملتصق ووضعه في الثلاجة. بهذه الطريقة لن تتعرض للعوامل الجوية، ولكنها مع ذلك سوف تتبل بشكل مثالي.

إذا قمت بتتبيل الدجاج لأكثر من ساعتين، فلا تملحه على الفور. أضف الملح قبل الطهي مباشرة. أي أنه عند إخراج الدجاج في الصباح، أضف الملح وافركه جيدًا مرة أخرى بالتتبيلة (المملحة الآن). ضعها في الفرن. بهذه الطريقة سيبقى اللحم طريًا ولن يجف الدجاج أبدًا.

ماء مالح الدجاج

ماء مالح الدجاج - هذا خليط من البهارات أو الماء أو النبيذ أو الكفير أو القشدة الحامضة أو المايونيز أو الزيت النباتي (إلخ) والذي يجب أن نغطي به الدجاج من جميع الجوانب ونترك الخليط - يتبل بلحم الدجاج. عادة ما يتم نقع الدجاج في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين.

تتبيلة دجاجة كاملة في الفرن

ماء مالح 1.

للحصول على طعم حار، يجب أن تكون ذبيحة الدجاج متبلة، تحتاج إلى تناول توابل الدجاج المشوي أو أي شيء آخر تفضله، 50 جرام. الزيت النباتي، أضف ملعقتين صغيرتين من الملح إليه ويقلب جيدا في كوب.

ماء مالح 2.

جيد جدًا يُمزج مع الدجاج والثوم المطحون والكاري يمكنك تجربة هذه المكونات وإدراجها في التتبيلة. بعد أن يصبح الخليط جاهزا، يمكنك نقع الدجاج، حيث تحتاج إلى تركه في ماء مالح لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.

ماء مالح 3. الكفير.

لكوب واحد من الكفير 3.2٪ دهون، خذ 3 فصوص من الثوم وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. ملح 1 ملعقة صغيرة وفلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة. ستكون فكرة جيدة إضافة توابل أعشاب دي بروفانس (رشتين) أو إكليل الجبل (رشتين) أو البقدونس المجفف (2-3 رشات).

ماء مالح 4. الطماطم الحلوة والحامضة.

خذ كوبًا واحدًا من عصير الطماطم (انتبه، إنه مملح بالفعل! - ملح أقل قليلاً مما هو موجود في وصفتي)، بابريكا حلوة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة، فلفل أسود مطحون 1/2 ملعقة صغيرة، عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر 1 طاولة. ملعقة (أو ملعقة حلوى واحدة) ملح -1 ملعقة صغيرة.

بديل عصير الطماطم: ملعقة كبيرة معجون طماطم + 1 كوب ماء + 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

ماء مالح 5. صلصة الصويا.

حتى لو كنت لا تحب صلصة الصويا الطبيعية، جرب هذا التتبيلة! سوف يصبح الدجاج لذيذًا بشكل لا يصدق ، حيث تشبع الصلصة الذبيحة تمامًا خلال ساعتين! يصبح كل شيء لذيذ جدا!

خذ ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، وملعقة صغيرة من الخردل، و3-4 فصوص من الثوم، وقليل من الملح (لأن صلصة الصويا مالحة بالفعل) والفلفل الأسود المطحون أو (الأفضل!) تتبيلها بمزيج من الفلفل. القليل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس. امزجي كل شيء وافركي الدجاج جيدًا من الداخل والخارج. ضعها في وعاء أو حاوية أخرى وتأكد من تغطيتها بغطاء أو فيلم ملتصق.

سيكون الدجاج المتبل بالصويا لذيذًا. لأكون صادقًا، أنا لا أحب صلصة الصويا حقًا، لكني أشتريها حصريًا للدجاج!

بعد ساعة نضع الدجاج على السيخ (تحتاج إلى ربط الأرجل والأجنحة بخيط الخياطة العادي) أو نضعه على صينية خبز مدهونة بكمية قليلة من الزيت النباتي. نضبط درجة الحرارة على 180-190 درجة ونسكب التتبيلة كل 20 دقيقة حتى تتشكل قشرة مقرمشة ويصبح الدجاج كثير العصير وليس جافًا وهو أمر مهم جدًا للذوق.

في غضون ساعة، ستكون الذبيحة مقلية جيدًا وجاهزة للأكل، لكن لا تتعجل، خذ خبز البيتا ولف الدجاج فيه، وانتظر عشر دقائق حتى تتشبع بالعصير الثمين الذي يعطيه الدجاج عند طهيه. الفرن. دجاجك جاهز، الآن خذ صلصة الثوم الكريمية مع الأعشاب الطازجة المفرومة، واسكب عليها عصير الطماطم، ورش القليل من الملح عليها وشهية طيبة.

انتهت ليلة رأس السنة الجديدة وبدأ الأسبوع عندما بدأ الأقارب والأصدقاء زياراتهم للضيوف. لم أعد أريد الكثير من اللحوم والسلطات والوجبات الخفيفة. يحتاج الجسم إلى شيء غذائي، ولكن دائما لذيذ.

في هذه الحالة، سيكون الحل المثالي هو الدجاج، والذي، بعد الغليان في الفرن، يصبح طعامًا غذائيًا لذيذًا وصحيًا بشكل مذهل. وبطبيعة الحال، يتم طهي الدجاج ليس فقط في الفرن، ولكن أيضا في... إنهم يفعلون. إنهم يستعدون. حسنا، واحدة من الأكثر شيوعا. لا أستطيع أن أنسى أحد أطباقي المفضلة، هذا.

يحتوي لحم الدجاج على نسبة عالية من البروتينات الحيوانية الضرورية للجسم وسهلة الهضم.

حسنًا، الدجاج المخبوز بالكامل في الفرن ليس صحيًا فحسب، بل يبدو فاتح للشهية أيضًا. يمكن تقديمه بسهولة على طاولة الأعياد كطبق رئيسي، وكذلك كوجبة عشاء يومية.

ماذا تطبخ من الدجاج - الدجاج في الفرن وصفات مفصلة بالصور

هناك الكثير من الخيارات المختلفة للخبز، مما يمنحك مذاقًا فريدًا خاصًا بك - بدءًا من المخللات المختلفة وحتى الأطباق وطرق الطهي.

لخبز جثة دجاج كاملة، نقوم أولاً بتحضيرها جيدًا: إخراجها من الأمعاء، ثم شطفها جيدًا لإزالة جميع جلطات الدم المجفف وأي أحشاء وريش متبقي، وتجفيفها بالمناشف الورقية، وعندها فقط نبدأ في الطهي.

أسهل طريقة هي بشر الملح والفلفل ووضعه على صينية الخبز.

لكننا نريد الحصول على لحم طري عطري بقشرة مقرمشة، أليس كذلك؟ ثم سوف يأتي التنقيع للإنقاذ.

1. ماء مالح للدجاج

هناك عدد كبير جدًا من المخللات الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر، ولكن اتضح أنها ألذ بكثير بيدهمطبوخ
جميع التتبيلات بسيطة للغاية ويتلخص تحضيرها أساسًا في حقيقة أنك تحتاج إلى خلط جميع المكونات جيدًا ثم تغطية الطائر.

لحوم متبليجب أن تترك الذبيحة لتنقع في المكونات المختلطة لمدة 3-12 ساعة.
فيما يلي بعض الوصفات التي تناسب تفضيلات ذوقك.

ماء مالح الخردل والعسل

المزيج الفريد من الحلاوة والتوابل يمنح اللحم طعمًا لاذعًا. ولكن ليس هذا فحسب، بل يتم خبز القشرة حتى تصبح مقرمشة وتبدو وكأنها مزججة!

مكونات:

• العسل السائل - 150 غرام.
• الخردل الفرنسي - 100 غرام.
• عصير الليمون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فص ثوم – 5 قطع.
• الخضر - 1 حفنة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

قطع الخضر و فصوص الثوم، اختلط مع الجميع المكونات الأخرى.

ماء مالح ساخن

سيحب أكلة التوابل هذا الطعم الحارق.

مكونات:

• صلصة الصويا – 150 مل.
• البصل الأخضر – 1 حفنة.
• الفلفل الأحمر المطحون – 2 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 5-8 فصوص
• الزنجبيل - 8 سم جذر طازج
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. يطحن ريش البصل.

2. افركي جذر الزنجبيل والثوم بالمبشرة

3. امزجي كل شيء في كوب التتبيلة.

ماء مالح بالكريمة الحامضة

سوف يذوب اللحم في فمك ببساطة إذا قمت بتتبيله بالكريمة الحامضة مع التوابل.

مكونات:

• القشدة الحامضة – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخردل الجاهز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الأعشاب البروفنسالية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزنجبيل المطحون - 2 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

الجمع بين جميع المكونات وتغلب حتى تصبح ناعمة وكريمية.

ماء مالح بالليمون

من المحتمل أن يكون التتبيلة اللذيذة مع نكهة الليمون الفريدة، والتي تعمل أيضًا على تليين اللحم بسرعة كافية، لذلك لا تتطلب عملية انتظار طويلة ويكون اللحم جاهزًا لمزيد من المعالجة خلال 5 ساعات كحد أقصى.

مكونات:

• ليمون – 2 قطعة.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فص ثوم – 5 قطع.
• روزماري، الشبت - 0.5 حفنة لكل منهما
• البهارات الأرضية – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق

تحضير:

1. اطحن فصوص الثوم ونصف حفنة من الشبت وإكليل الجبل.

2. قطعي الليمون إلى قطع صغيرة بالطريقة التي تناسبك. يمكنك صر ذلك.

3. نخلط جميع المكونات ونخلطها جيداً.

وبعض أسرار النقع:

1. يتم الحصول على اللحوم المتبلة الأكثر طراوة وعصيرًا من منتجات اللحوم المبردة الطازجة.

2. لا يُنصح باستخدام أدوات البلاستيك والألومنيوم للتخليل - أولاً، فهي ضارة بالجسم، وثانيًا، قد يصبح المنتج ذو نكهة سيئة. الحل المثالي هو الأطباق الزجاجية والمينا.

3. درجة طراوة اللحم تعتمد على مدة التتبيل. أصغر، وأكثر صرامة.

4. إذا تم استخدام صلصات الصويا في التتبيل، فيجب أن تتذكر أنها مالحة بالفعل وهناك احتمال الإفراط في تمليح اللحوم إذا أضفت الملح دون تفكير.

2. دجاج في الفرن مع البطاطس

البطاطس والدجاج هي أفضل الأطعمة على الإطلاق! وفي الواقع، ما الذي تصنعه جميع ربات البيوت عادة كطبق جانبي للدجاج؟ هذا صحيح - البطاطس: مقلية، مسلوقة، مطبوخة على البخار، مطهية، مطحونة، إلخ.

وأسهل طريقة لتحضير هذا المزيج من الأطعمة المهمة والصحية للجسم هي وضعها في وعاء واحد وخبزها.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 200 غرام.
• البطاطس – 1 كجم.
• فصوص الثوم - 5 قطع.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. افركي الذبيحة المحضرة بالملح والفلفل.

2. اطحني الثوم في عصارة الثوم واخلطيه مع المايونيز.

3. افركي الطائر بخليط المايونيز والثوم.

4. ضعي الدجاج في الثلاجة لينقع في التتبيلة لمدة 3 ساعات.

5. قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح بسمك نصف سنتيمتر وأضيفي الملح والفلفل حسب ذوقك.

6. دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس.

7. وزّعي البطاطس في طبقة متساوية.

8. ضعي الدجاج المتبل فوق البطاطس.

9. نرسلها لتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف.

10. ضعيها في طبق كبير وزينيها حسب رغبتك.

بالعافية!

3. دجاج في الفرن بورق الألمنيوم

تكمن خصوصية الرقائق في أنها تمنع احتراق الطعام في الفرن. وإذا قمت بتغطية طبق مخبوز في الأعلى، فسوف ينضج كما لو كان تحت الغطاء.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 1.4 كجم.
• الملح والبهارات - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما.

تحضير:

1. افركي جثة الدجاج المجهزة مسبقًا بالبهارات والملح المفضلة لديك. لتسهيل تطبيقها، من الأفضل مزجها على الفور في كوب.

2. اترك الطائر بمفرده لمدة 25 دقيقة حتى يتوفر له الوقت الكافي ليمتص البهارات ويصبح مملحا.

3. لف الذبيحة بورق الألمنيوم وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

4. افتح ورق الألمنيوم واستمر في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى لتكوين قشرة ذهبية مقرمشة.

5. إذا كان هناك وضع الحمل الحراري في الفرن، فقم بتشغيله لمدة 7 دقائق، ثم تصبح القشرة هشة ومقرمشة حقًا.

6. كطبق جانبي، أضف الخضار المسلوقة والبطاطس.

بالعافية!

4. دجاج في الفرن في الكم

تتمثل فائدة أكمام الخبز في أن هذا الغشاء المقاوم للحرارة يخلق نوعًا من صمام الهواء الذي يتم فيه تبخير المنتجات بالهواء الساخن وفي نفس الوقت مشبعة بعصائر وروائح بعضها البعض.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 1.7 كجم.
• بابريكا، صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحار – 0.5 ملعقة صغيرة. لا شريحة
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

تحضير:

1. تُمزج التوابل مع صلصة الصويا وتُخفق بالشوكة حتى تصبح ناعمة.

2. قم بتغطية الذبيحة بأكملها بالمستحلب الناتج واتركها تنقع في البهارات لمدة نصف ساعة على الأقل.

3. ضعي الغلاف على صينية الخبز وضعي الطير المتبل فيه. نربطها جيدًا حول الحواف ونقوم بعمل ثقوب صغيرة في الأعلى باستخدام عود أسنان حتى لا ينفجر الفيلم من البخار أثناء الطهي.

4. ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة واخبزيها لمدة 1.5 ساعة.

5. قم بإزالة الذبيحة النهائية بعناية من الفيلم حتى لا تمزق الجلد ولا تحترق بالعصير.

6. تزين بالأعشاب أو الخضار ويمكن تقديمها. يمكن وضع الطبق الجانبي على نفس طبق اللحم أو في أطباق قريبة.

بالعافية!

5. دجاجة كاملة في الفرن

الليمون يعطي الدجاج طراوة خاصة وطعما فريدا. ليس من الضروري دهن اللحم بعصير الليمون. يمكنك حشو شرائح من منقوع الحمضيات المذهل تحت الجلد مباشرة.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 1.8 كجم
• ليمون – 1 قطعة.
• روزماري – 2 أغصان.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:

1. نقطع الليمون إلى حلقات بسمك نصف سنتيمتر.

2. ارفعي الجلد الموجود على لحم الصدر بأصابعك وادفعي واحدة أو زوجًا من قطع البلاستيك الحمضية على كل جانب.

3. قم بتغليف الطائر بالملح والفلفل. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. ندفع غصن إكليل الجبل والليمون المتبقي داخل الذبيحة.

4. نربط الأرجل بخيط المطبخ حتى يبدو الدجاج أكثر إحكاما ولا يجف في منطقة البطن.

5. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 70 دقيقة.

6. قبل التقديم يجب إزالة الخيط، ويستحسن تزيين الطبق حسب ذوقك.

بالعافية!

6. دجاج في الفرن بالملح

على الرغم من أنه من المعتقد أنه يمكنك بسهولة الإفراط في إضافة الملح إلى أي لحم، إلا أنه لا تزال هناك وصفة مثيرة للاهتمام وبسيطة إلى حد ما لشوي الدواجن على طبقة من الملح.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 1.8 كجم.
• الملح – 1 كجم.

تحضير:

1. باستخدام مقص الطهي، قطعي لحم الصدر من المنتصف.

2. نقوم بتصويب الذبيحة في وضع مسطح ونمسحها جيدًا بالمناشف الورقية لتجفيفها ومنع الملح من الالتصاق وإفساد طعم الطبق.

3. قم بتغطية صينية الخبز بالرق. نسكب الملح عليها ونوزعها في طبقة متساوية يبلغ سمكها سنتيمترًا ونصف.

لا ينصح باستخدام الملح المعالج باليود لتجنب المرارة بسبب اليود.

4. ضعي الدجاج فوق وسادة الملح بشكل مستقيم.

5. نرسلها للخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 60-70 دقيقة.

6. نتركها تبرد قليلاً وننقلها بحذر إلى طبق، مع الحرص على عدم ثقب الجلد حتى لا يحترق العصير الساخن.

7. يمكن تزيين الطبق بشرائح الطماطم الطازجة والخس أو أوراق البقدونس.

بالعافية!

7. دجاج في الفرن مع الخضار

إذا وضعت خضروات متنوعة في الذبيحة، فبعد الخبز، ستكتسب طعم الحساء الخضار المطبوخ جيدا. ستكون هذه الخضار طبقًا جانبيًا ممتازًا لحم الدجاج المخبوز الطري.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 1.8 كجم.
• الفلفل الأخضر والأحمر البلغاري - 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 5 فصوص.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل.+2. فن. ل.
• ليمون – 0.5 قطعة.
• روزماري - 3 ملاعق صغيرة.
• ورق الغار – 5 قطع.
• التوابل والملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. نقطع البصل إلى أرباع. قطع إكليل الجبل (إذا كان طازجًا). الجمع بين جميع البهارات والليمون.

2. اخلطي زيت عباد الشمس مع الفلفل والملح حسب ذوقك.

3. تحشى الذبيحة بالبهارات (0.5 بصلة، 2 ورق غار، 0.5 ليمونة)، ويفرك الجزء العلوي بمستحلب الزيت.

4. ضعي الطائر في قالب ورشيه بإكليل الجبل وورقتي الغار.

5. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.

6. اطحني النصف الآخر من البصل والفلفل والثوم بأي شكل مناسب لك.

7. تبلي حشوة الخضار بالكمية المتبقية من إكليل الجبل والملح والفلفل وأضيفي ملعقتين كبيرتين. ل. زيت عباد الشمس ويقلب جيدا.

8. ضعي الذبيحة على صينية خبز واخبزي كل شيء معًا لمدة 60 دقيقة تقريبًا.

يُقدّم الطبق ساخنًا، مع وضع الخضار المطهية حول الدجاج.

بالعافية!

8. دجاج في الفرن على علبة

طريقة مثيرة للاهتمام لتحضير الدجاج المشوي في المنزل في وعاء زجاجي عادي. لكن من الأفضل أن تصنع التتبيلة بنفسك لتشعر بالطعم الحقيقي محلي الصنع.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 2 كجم.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فصوص الثوم - 3 قطع.
• البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار - 2 قطعة.
• الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اطحن فصوص الثوم جيدًا قدر الإمكان. يمكنك القيام بذلك باستخدام عصارة الثوم، أو يمكنك تقطيعه بسكين.

2. اخلطي الملح والبهارات المفضلة والثوم مع المايونيز.

3. قم بتغطية الذبيحة بالتتبيلة بالقشدة الحامضة.

4. اشطف الوعاء الزجاجي جيدًا حتى لا تكون هناك ملصقات أو قطرات.

حاوية سبعمائة جرام هي الأفضل.

5. املأ ثلث الجرة بالماء، وأضف إليها أوراق الغار والقليل من حبات الفلفل.

6. ضع الطائر على الجرة ولفه بالخيط حتى يتم الضغط على أجنحته وأقدامه ولا تسقط الذبيحة.

7. ضع هيكل جرة اللحم على صينية تحتاج إلى صب القليل من الماء فيها حتى لا تحترق الدهون المتساقطة.

8. ضعي الهيكل في فرن بارد على الرف السفلي وارفعي درجة الحرارة تدريجيًا إلى 180 درجة، حيث يُطهى الدجاج على نار خفيفة لمدة 80 دقيقة تقريبًا.

9. ضعي الطبق النهائي في طبق التقديم ثم قدميه.

بالعافية!

9. دجاج في الفرن في كيس

ليس عليك خبز الدجاج مع البطاطس، يمكنك فقط خبز دجاجة واحدة في كيس الطبخ. يُطهى اللحم أولاً على البخار ثم يُخبز. هذا الخيار جيد جدًا للأشخاص الذين لا يستطيعون كسر نظامهم الغذائي.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 1400 جرام.
• توابل للدجاج - 15 جم.
• زبدة - 50 غرام.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. نذوب الزبدة ونضيف إليها البهارات. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

2. افركي الدجاج المجهز مسبقًا بخليط الزيت وضعيه في مكان بارد ليبرد لمدة 3-12 ساعة.

3. نربط أرجل الدجاج لجعل الذبيحة أكثر إحكاما.

4. افردي الكيس على صينية خبز وضعي فيه الطير المتبل.

5. نرسلها للخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة.

6. قومي بتمزيق الكيس من المنتصف بحيث تنكشف الذبيحة، ثم ضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى على حرارة 180 درجة للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.

بالعافية!

10. دجاج في الفرن مع الأرز

بالإضافة إلى البطاطس، يعد الأرز طبقًا جانبيًا شائعًا جدًا. ولكن لماذا تطبخها بشكل منفصل عندما يمكنك استخدامها كملء، والذي سيكون أكثر بكثير إذا لم تقم بحشو الذبيحة، ولكن ببساطة تضعها فوق كومة من الأرز؟ مع هذا الخيار، سيكون كل من اللحم والطبق الجانبي جاهزين في نفس الوقت. وسيكون الأرز ألذ بكثير لأنه سينقع في عصير الدجاج أثناء الخبز.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 1.6 كجم.
• الأرز - 1 كوب.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس - 1 ساق.
• الزبدة وزيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجزر - 1 قطعة.
• فص ثوم – 2 قطعة.
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

تحضير:

1. باستخدام مقص الطهي، قم بقطع العمود الفقري من الذبيحة. افركي الطائر بالملح والبهارات المفضلة لديك.

2. يُغسل الأرز جيداً ويُسلق حتى ينضج نصفه.

3. قم بتقطيع الخضار بأي طريقة مناسبة لك ثم أرسلها لتنضج في مقلاة بزيت دوار الشمس لمدة 5 دقائق. في منتصف مدة القلي، أضيفي الملح والفلفل.

4. يُضاف الأرز إلى صلصة الخضار ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى حتى يتوفر للأرز الوقت الكافي لامتصاص عصير الخضار.

5. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم. يُوزّع مزيج الأرز والخضار عليه في كومة.

6. غطي كومة الحشوة بالدجاج المدهون ودهن الذبيحة بزيت دوار الشمس.

7. نرسلها للخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

8. ضعي حشوة الدجاج بشكل جميل في طبق وزينيها بالأعشاب وشرائح الخضار الطازجة.

بالعافية!

11. فيديو- دجاج في الفرن

هناك طرق عديدة لطهي دجاجة كاملة في الفرن. الجميع يطبخون حسب مخيلتهم وذوقهم المفضل.

إذا قررت التحول إلى اللحوم الخفيفة من لحم البقر ولحم الخنزير، فإن الدجاج هو الحل المثالي!

لتأكل دواجن لذيذة، ليس عليك الوقوف لساعات أمام الموقد. إن خبز دجاجة كاملة لا يوفر وقت ربات البيوت فحسب، بل يسعد أيضًا في كل مرة بنكهاتها المتنوعة التي تظهر اعتمادًا على مكونات التتبيلة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+