وصفات فطائر الملفوف البسيطة والسريعة في الفرن. فطيرة الملفوف - يتم تحضيرها بسرعة وسهولة من مكونات بسيطة

من الصعب تتبع توقيت ظهور الفطائر. في روسيا، منذ العصور القديمة، كان من المعتاد تقديم هذا العلاج مع مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات واللحوم ومنتجات الألبان.

وصفة سريعة

مكونات	كمية
الملفوف الأبيض -	300 غرام
بيض الدجاجه -	3 قطع.
ملح -	10 جرام
دقيق -	1.5 ملعقة كبيرة.
مايونيز -	50 غ
بصلة -	100 جرام
الكفير قليل الدسم -	200 مل
جبنه -	100 جرام
سمنة -	15 جم
زيت نباتي -	50 غ
مشروب غازي -	10 جرام
وقت الطبخ: 60 دقيقة	محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 175 سعرة حرارية

في أي وقت من السنة، بسعر منخفض على النحو الأمثل، يمكنك شراء مثل هذه الخضروات الصحية واللذيذة مثل الملفوف. لا يمكن طهي أنواع الحساء المختلفة (البرشت، حساء الملفوف) بدونها، ناهيك عن الحساء المطهي والمخلل الملفوف، الذي يتم تحضيره في كل عائلة تقريبًا.

لتوفير الوقت في الطهي، توصلت ربات البيوت إلى وصفة تسرع تحضير الفطائر بهذه الخضار.

من أجل خبز فطيرة بسرعة، يمكن تقسيم عملية التحضير إلى أربع خطوات:

1. يُقطع الملفوف، ويُسلق لمدة عشر دقائق، ثم يُوضع في مصفاة حتى يصفى. يُنصح بتقطيع البصل جيدًا ثم قليه بملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة. يقلى الملفوف المصفى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت المتبقي ويضاف الملح. امزجه مع البصل.
2. أثناء طهي الخضار، اعجن العجينة. فاز بيضة واحدة والكفير. يقلب هذا الخليط ببطء، ويضاف الدقيق، وصودا الخبز، والملح. يقلب جيدا لتجنب الكتل.
3. للحصول على سطح خبز جميل، اخلطي بيضة واحدة والمايونيز مع الجبن المبشور بشكل خشن.
4. دهن طبق الخبز بالزبدة واسكب العجينة (قوامها يشبه القشدة الحامضة). ضعي الخضار المطهية بعناية في الأعلى وغطيها بمزيج من الجبن والمايونيز. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة خمس وعشرين دقيقة. تحقق من جاهزية تطابق - سوف يجف بعد ثقب المخبوزات.

بعد ذلك، يمكنك إعداد الطاولة بسرعة والجلوس لشرب الشاي مع فطيرة عطرة ومرضية.

فطيرة جيلي مع الملفوف

عند التحضير للخبز تحتاج إلى عجن العجينة لساعات والتلاعب بالخميرة وعجنها مسبقًا وتركها لترتاح. يمكن أن يؤدي استخدام المايونيز أو الكفير للقاعدة إلى تقليل وقت الطهي بشكل مثالي والحصول على فطيرة لذيذة ولذيذة.

لتحضير هذا الطبق مع الملفوف ستحتاج:

• الكفير قليل الدسم – 450 مل؛
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• دقيق القمح – 600 غرام؛
• ملفوف – 300 غرام؛
• الصودا - 10 جم؛
• زبدة – 70 جم؛
• مسحوق الملح وجوزة الطيب – 15 جم.

الوقت اللازم لإعداد فطيرة الجيلي هو خمسون دقيقة، مع الأخذ في الاعتبار تحضير جميع المنتجات، ولكن محتوى السعرات الحرارية البالغ 100 جرام أكبر من محتوى المعجنات البسيطة مع الملفوف - 180 سعرة حرارية.

يجب تقطيع الخضار الرئيسية في الطبق - الملفوف. ثم تقلى في خمسين جرامًا من الزبدة وتترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ويضاف القليل من الملح وتضاف جوزة الطيب.

في هذا الوقت، يخفق البيض مع الكفير، ويضاف الصودا والملح. أضيفي الدقيق برفق وحركي العجينة حتى تصبح ناعمة.

دهن القالب ببقية الزيت، ثم وضع حشوة الكرنب في الأسفل بحيث يغطيه بالكامل. صب ببطء خليط الدقيق على القمة.

نخبز هذا الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. سيشير اللون الذهبي للسطح إلى جاهزية الفطيرة.

إن مظهر الخبز الأسبك يشبه إلى حد كبير طبق خزفي ، لذا من الأفضل خلط العجينة والملفوف ثم سكبها في القالب. يمكنك أيضًا وضع الفطيرة في طبقات: عجينة الملفوف.

يقدم مع بذور السمسم والقشدة الحامضة للشاي - من المؤكد أن العلاج سيسعد الضيوف والأحباء.

فطيرة الملفوف الكسولة

يمكن للضيوف غير المتوقعين أن يجلبوا الفرح والمشاكل الإضافية، لكن الخبز مع الملفوف يمكن أن يأتي دائمًا إلى الإنقاذ. على الرغم من أن العلاج يسبب الكسل بسبب تحضيره السريع، إلا أنه يبدو لذيذًا وصحيًا ومرضيًا. لتحضير الفطيرة ستحتاجين؛

• ملفوف أبيض – 750 جم؛
• بيضة دجاج – 3 قطع؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 180 مل؛
• مايونيز – 120 جم؛
• دقيق – 270 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ص؛
• زبدة – 70 جم؛
• ملح – 15 جم؛
• فلفل – 10 جم.

يمكنك خبز فطيرة في أربعين دقيقة فقط، وسيكون محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من طبق الملفوف 155 سعرة حرارية.

يجب تقطيع الخضار الرئيسية لهذا الطبق جيدًا وهرسها قليلاً بيديك. يخفق البيض مع المايونيز ويضاف الكريما الحامضة ويضاف الملح والفلفل. بعد إضافة مسحوق الخبز، خلط كل شيء جيدا.

يجب سكب دقيق القمح في الخليط الناتج ببطء، في أجزاء، لتجنب ظهور كتل في العجين، والتي قد تشبه اتساق القشدة الحامضة.

قم بدهن الشكل المختار جيدًا بالزبدة واسكب ثلث العجينة بحيث تغطي القاع. نضع الملفوف في الأعلى ونملحه قليلاً. ثم املأ بالعجين المتبقي.

ضعي فطيرة الملفوف المستقبلية في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت المحدد، تحقق من الاستعداد باستخدام عود ثقاب - يجب أن يكون جافًا عند إدخاله داخل المخبوزات.

يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الحليب والصلصات الحارة والقشدة الحامضة والأعشاب والجبن.

فطيرة طبقة الملفوف مع البيض

للنزهة أو الغداء في العمل أو علاج الضيوف، تعتبر المخبوزات اللذيذة والمرضية مع الخضار مثالية. سيساعد استخدام الملفوف والبيض في صنع المعجنات المنتفخة على تقليل السعرات الحرارية وزيادة محتوى البروتين أيضًا. لإنشائه سوف تحتاج:

• ملفوف أبيض – 400 جم؛
• بيضة دجاج – 4 قطع؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السمسم - 10 غرام؛
• زبدة - 30 جم؛
• عجين الفطير (خالية من الخميرة) - 250 جم؛
• بهارات (اختياري، ملح، فلفل) – 5 جم لكل منهما.

يستغرق طهيه حوالي أربعين دقيقة، وتبلغ القيمة الغذائية لكل مائة جرام من المخبوزات 210 سعرة حرارية.

لتحضير الحشوة، تحتاجين إلى سلق ثلاث بيضات جيدًا، وبعد ذلك ستحتاجين إلى تقشيرها وبشرها.

أثناء الغليان، ابدأ في تقطيع الملفوف جيدًا. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى المكون النباتي الرئيسي للطبق - الملفوف - حتى يصبح طريًا. يستغرق هذا حوالي عشر دقائق. قبل دقيقتين من نهاية الطبخ، أضف الزبدة.

بعد أن يبرد الملفوف نخلطه مع البيض ونضيف الملح ونضيف البهارات والفلفل.

الطبقة الأولى من الفطيرة ستكون العجينة، لذا يجب عليك فردها ووضعها على صينية الخبز. يُوزّع خليط الملفوف بالتساوي حول محيط العجينة بالكامل، مع ترك بضعة سنتيمترات فقط على كل جانب مكشوفة.

الطبقة التالية ستكون العجين مرة أخرى، والتي يجب الضغط عليها بإحكام على جميع الحواف. قم بعمل قطع على السطح للسماح للبخار الزائد بالخروج من خلالها.

هناك حاجة إلى البيضة المتبقية لدهن الجزء العلوي من الفطيرة - ما عليك سوى التغلب عليها.

نرش السمسم على الوجه وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة.

يمكنك معرفة متى يتم الانتهاء من طهي المعجنات المنتفخة من خلال المظهر العلوي المحمر.

فطيرة سريعة مع اللحم والملفوف في طباخ بطيء

غالبًا ما تسهل معدات المطبخ عملية تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق وتوفر الوقت بشكل أكبر. يصبح الخبز خفيفًا وبسيطًا، ويمكن للطعم أن يسعد جميع أفراد الأسرة بغناه ورائحته. لتحضير فطيرة بالخضار واللحوم بسرعة ستحتاج:

• دقيق - 300 غرام؛
• مسحوق الخبز - 0.5 كيس؛
• القشدة الحامضة (قليلة الدسم) - 150 مل؛
• بيضة دجاج – 3 قطع؛
• زبدة - 100 غرام؛
• حليب البقر – 100 مل؛
• ملفوف أبيض - 300 غرام؛
• لحم مفروم (لحم الخنزير ولحم البقر) - 300 غرام؛
• زيت نباتي – 20 جم؛
• الجبن (الصنف الصلب) - 50 جم؛
• البصل - 100 غرام؛
• بهارات (بهارات، أعشاب، جنجل سونيلي أو غيرها) - 10 جرام؛
• ملح للتذوق.

يستغرق الخبز ساعة وعشرين دقيقة دون تحضير مكونات الفطيرة التي يبلغ محتوى السعرات الحرارية فيها مائة جرام 220 سعرة حرارية.

أولا، خذ مكونات العجين - الحليب والملح ومسحوق الخبز وكوب الدقيق والزبدة. تخلط جميع المكونات جيداً، وتوضع العجينة الناتجة في وعاء وتغطى بمنشفة.

أثناء غرس العجينة، يُقلى اللحم المفروم والبصل المقشر والمفروم جيدًا في مقلاة بالزيت النباتي. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة، ويُهرس قليلاً، ثم يُمزج مع اللحم المفروم.

ضعي العجينة في مغرفة متعددة الطهي، مدهونة قليلاً بالزيت، ثم قومي بتنعيمها، بحيث تكون الجوانب بطول ثلاثة سنتيمترات على طول الجدران. يخفق البيض في القشدة الحامضة ويضاف مائة جرام من الدقيق ويضاف الملح ويقلب جيدًا. أضيفي هذا الخليط إلى الملفوف المفروم وأضيفي البهارات المفضلة لديك واخلطي مرة أخرى.

ضعي الخليط الناتج من اللحوم والخضروات على العجينة. رشي الجبن المبشور وقم بتشغيل وظيفة "الخبز" في جهاز الطهي المتعدد لمدة ساعة واحدة.

من الأفضل تقديم الفطيرة رأسًا على عقب - فمن الأسهل قطعها وتبدو أكثر جاذبية من الناحية الجمالية.

ملاحظة للطهاة

تتطلب فطائر الملفوف السريعة والسهلة والمرضية التسلسل الصحيح لعجن العجينة، والتي يجب أن يكون لها قوام سائل. يرجى ملاحظة أن:

1. عند عجن الفطيرة يجب عليك اختيار المايونيز قليل الدسم والكفير والحليب - ستكون العجينة جيدة التهوية وخفيفة وسينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية ويزداد محتوى الفيتامينات والمعادن المفيدة.
2. لمنع التصاق المخبوزات بالمقلاة أو صينية الخبز، يجب تغطيتها بالورق ودهنها بالزبدة؛
3. يمكنك نشر العجينة في طبقات، بالتناوب مع الملفوف، أو يمكنك ببساطة مزج كتلة الملفوف وكتلة العجين الكريمية السائلة.

يمكن تقليل المحتوى العالي من السعرات الحرارية في هذا الطبق بإضافة نصف كمية الزبدة ومنتجات الألبان (أو تخفيفها بالماء). ومن الأفضل تقديمه مع الوجبات الخفيفة وعصائر الفاكهة والشاي الأخضر.

بالعافية!

تعتبر فطائر الملفوف المعطرة من أشهر أنواع المخبوزات. وهذا ليس مفاجئًا: فمن السهل العثور على المكونات للبيع في أي وقت من السنة. ويمكن تصميم الوصفة لتناسب حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.

كيف لطهي فطيرة الملفوف؟

الميزة الرئيسية لفطائر الملفوف هي حشوها. فهو يحافظ على جميع العناصر الدقيقة القيمة الموجودة في الخضروات الطازجة. نظرًا لانخفاض محتوى الملفوف من السعرات الحرارية ، فإن الأطباق التي تحتوي عليه مناسبة أيضًا للتغذية الغذائية..

إنها ترضي الجوع تمامًا دون التسبب في ثقل في المعدة. وهي مفيدة لضعف تحمل الجلوكوز ومشاكل الكبد وتحصي البول. ولكن إذا كنت تنغمس في فطائر الملفوف كل يوم، فقد يؤدي ذلك إلى انتفاخ البطن والانتفاخ والإمساك.

اختيار العجين المناسب

لمثل هذا الخبز، يتم استخدام أنواع مختلفة من العجين. على سبيل المثال، يمكنك عمل فطيرة سريعة بالملفوف من الخليط. قد تحتوي على الزبادي أو الكفير أو المايونيز. يتم خبز الفطائر في الفرن على قاعدة غنية وقشارية.

كيفية عجن العجين الناعم ومتجدد الهواء:

1. لفطيرة الجيليمع الملفوف - عجينة الكفير. اخلطي كوبًا من منتج الحليب المخمر وبيضتين وكوبين من دقيق القمح. أضف قليلًا من صودا الخبز لجعله فضفاضًا.
2. لطبقة الكيك. يُمزج الدقيق المنخل (أربعة أكواب) مع الزبدة المفرومة (المجمدة مسبقًا). أضيفي بعض الملح إلى الخليط وأضيفي ملعقة من عصير الليمون. أضيفي كوبًا من الماء البارد تدريجيًا إلى الخليط، مع التحريك. قبل طرح المنتج، يجب أن يبقى في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. للمخبوزات جيدة التهوية المعتمدة على الجبن. هذه العجينة مناسبة أيضًا للفطائر سريعة التحضير. أضف ملعقة من السكر و 60 جرامًا من الزيت المكرر وزوج من البيض وقليل من الملح إلى الجبن القريش (100 جرام) الذي افركه من خلال منخل. الحصول على تناسق متجانس وإضافة الدقيق تدريجياً مع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. يجب أن تكون العجينة طرية ولكنها مرنة.

عجينة الخميرة لفطائر الزبدةيمكنك أيضًا عجنها بنفسك. للقيام بذلك، ضع كيلوغرام من الدقيق المنخل في وعاء عميق. اصنعي حفرة في المنتصف واسكبي فيها خليطًا مكونًا من 250 مل من الحليب الدافئ وملعقتين كبيرتين من السكر المحبب و30 جرامًا من الخميرة. حرك العجينة وضعها في مكان دافئ. عندما يرتفع، أضف بضع بيضات، قليل من الملح، 400 مل من الحليب وثلث إصبع من الزبدة المذابة. اعجن العجينة وأرسلها مرة أخرى إلى النار. في غضون ساعتين تقريبًا سوف يتضاعف حجمها وتكون جاهزة.

إذا كانت الفطيرة تبدو مرتفعة للغاية في السعرات الحرارية، فيمكن تخفيف منتجات الألبان بالماء، ويمكن تقليل كمية السكر والزبدة.

مباشرة بعد الفرن، يتم تغطية الفطائر الجاهزة بمنشفة لمنع القاعدة من السقوط.

ملء فطيرة الملفوف اللذيذة

تقليديا، يتم ملء هذه المعجنات بالملفوف الأبيض المطهي والبيض. ولكن يمكنك أيضًا تناول أنواع أخرى من هذه الخضار: من البروكلي إلى الكرنب. تضاف المكونات المصاحبة المختلفة إلى الملفوف في حشوات هذه الفطائر: اللحم المفروم والفطر والجبن.

تعتبر الفطائر المليئة بالخضار والفطر مع الحد الأدنى من الملح والتوابل هي الأكثر لذيذة وصحية. إن إضافة اللحم أو الجبن يجعل المنتج أكثر إشباعًا، ولكنه يحتوي أيضًا على سعرات حرارية أعلى.

كيفية تحضير حشوة لذيذة لكل الأذواق:

• تقليدية مع البيض. يُطهى الملفوف المقطع جيدًا في الزيت حتى ينضج. عندما يبرد، أضيفي البيض المقطع.
• مع تشيكين. سوف تحتاج إلى نفس الكمية من شرائح الدجاج والملفوف. يُقطع رأس الملفوف إلى مربعات ويُسلق في ماء مملح لمدة ثلاث دقائق. تُقلى شرائح الفيليه المقطعة إلى مكعبات مع البهارات وتضاف الجزر المبشور والبصل المفروم. تخلط جميع المكونات وتضاف أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وملعقتين من المايونيز لكل كيلوغرام من الحشوة.
• بالأرزللفطائر النباتية الشهية. يخلط الملفوف المطهي والأرز المسلوق بأجزاء متساوية ويضاف الملح والبهارات.
• من مخلل الملفوف. يُطهى المخللات المعصورة من العصير في مقلاة مع ملعقة صغيرة من السكر.
• من القرنبيط. تُغلى النورات الصغيرة في ماء محلى قليلاً لمدة عشر دقائق. هناك حاجة إلى السكر لمنع السيقان من السواد.

يجب غلي الملفوف الأبيض بالماء المغلي قبل الطهي لإزالة المرارة الزائدة. من الأفضل أن تكون الحشوة رطبة قليلاً - فسوف تخرج أثناء الخبز.

تشكو ربات البيوت المعاصرات من عدم توفر الوقت الكافي للخبز في المنزل. ولكن ليس في حالة الفطائر المسكوبة. يتم تحضير الفطائر المصنوعة من الكفير أو المايونيز بسرعة كبيرة وستوفر ميزانية الأسرة.

فطيرة الملفوف السريعة بالمايونيز

إن تحضير فطيرة الملفوف الرائعة حسب وصفة بسيطة في الفرن لن يستغرق الكثير من الوقت. ويمكن العثور على المنتجات الخاصة بها في أي ثلاجة.

مكونات:

• 300 جرام من الملفوف الأبيض
• زوج من البيض
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• نفس الكمية من خليط القشدة الحامضة والمايونيز.
• 40 غراما من السمن
• قليل من مسحوق الخبز.

طريقة طهو:

تُخرج الفطيرة المبردة من القالب وتُقدم مع الصلصة الحارة أو الكريما الحامضة. يمكن أيضًا صنع فطيرة ملفوف سريعة باتباع وصفة مشابهة لهذه الوصفة بالدجاج المفروم أو لحم الخنزير. في هذه الحالة يتم خلط اللحم المقلي مع الخضار المطهية.

فطيرة كسولة سريعة مع الملفوف على الكفير في الفرن

كيف لطهي فطيرة الملفوف في الفرن بأقل جهد؟ بسهولة!

مكونات:

• كوب من الكفير.
• بيضتان؛
• كأسين (بدون شريحة) من دقيق القمح؛
• 300 جرام من الملفوف
• ربع كوب من الحليب
• 50 جرامًا من الزبدة
• قليل من الصودا.

طريقة طهو:

1. يُقطع الملفوف جيدًا ويُقلى ثم يُطهى على نار خفيفة مع الحليب.
2. اعجن العجينة من الدقيق والبيض والزبدة المخففة والكفير.
3. يُضاف إليه الملفوف ويُحرَّك ويُسكب في طبق الخبز.
4. تُخبز في فرن ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يتم تبريد الفطيرة النهائية المطبوخة في الفرن قليلاً وإزالتها من القالب وقلبها على طبق مسطح. بدلا من الكفير، يمكنك استخدام الزبادي.

فطيرة جيلي مع الملفوف والبطاطس والفطر

تحتوي فطيرة الملفوف الهلامية مع الكفير على البطاطس والفطر في الوصفة. ويستغرق تحضيرها 40 دقيقة فقط. تنضج الفطيرة بسرعة وتتحول إلى رقيق بسبب البنية الكريمية السميكة للعجين.

مكونات:

• 350 مل من الكفير الدهني
• ثلاث بيضات؛
• التعبئة والتغليف مسحوق الخبز.
• 200 جرام من المايونيز
• 2.5 كوب دقيق
• حبتان من البطاطس؛
• ثلاثة فطر طازج؛
• 300 جرام من الملفوف.

طريقة طهو:

1. يُقطع الملفوف جيدًا ويُطهى لمدة ثلاث دقائق في ماء مملح.
2. يُعصر ويُقلى مع شرائح الفطر.
3. تُقشر البطاطس وتُسلق وتُقطع إلى مكعبات.
4. للعجين يخفق البيض مع المايونيز ويضاف الكفير.
5. تخلط مع الدقيق ومسحوق الخبز حتى تصبح ناعمة.
6. نسكب نصف العجينة في القالب ونضع الملفوف ونغطيه بطبقة أخرى من العجين.
7. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة نصف ساعة.

يمكن تحديد مدى جاهزية المنتج من خلال القشرة ذات اللون البني الذهبي.

وصفات لذيذة للفطائر مع الملفوف في الفرن

سوف تستغرق هذه الفطائر وقتًا أطول في الطهي. ولكن النتيجة تستحق العناء.

فطيرة روسية كلاسيكية مع الملفوف في الفرن

هذه الوصفة لفطيرة الملفوف السريعة في الفرن تقليدية. لا يوجد شيء لا لزوم له في ذلك.

مكونات:

• عجينة الخميرة الغنية
• 300 جرام من الملفوف
• ثلاث بيضات.

طريقة طهو:

1. يُقلى البصل المفروم جيدًا ويُضاف إليه الملفوف المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
2. يخفق البيض ويضاف الملح ويخلط مع الملفوف.
3. نفرد نصف العجينة على شكل مستطيل ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
4. ضعي الحشوة في الأعلى وغطيها بالمستطيل الثاني من العجين.
5. قم بقرص الحواف حول المحيط بالكامل، وقم بعمل قطع في وسط الهيكل للسماح للبخار بالهروب.
6. ضعي صينية الخبز في فرن ساخن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لإعداد العجينة في المنزل، يمكنك استخدام شيء اشتريته من متجر البقالة.

فطيرة مع الملفوف مصنوعة من عجين الفطير

لتحضير الفطيرة في الفرن، استخدمي الخميرة الخالية من الخميرة (الوصفة أعلاه) أو عجين الخميرة. يمكنك شراء المنتجات شبه المصنعة المجمدة من المتجر. لكن مذاق الطبق يكون أفضل إذا تم تحضيره بالكامل في المنزل.

مكونات:

• نصف كيلو دقيق
• ملعقة صغيرة خميرة، عشرة - سكر؛
• كأس حليب؛
• عصا من الزبدة؛
• 400 جرام من الملفوف
• اربع بيضات.

طريقة طهو:

1. نذوب الخميرة في الحليب الدافئ ونضيف الزبدة المذابة ونحرك.
2. يُمزج الدقيق مع السكر المحبب ويُضاف إلى الخليط مع الخميرة.
3. نعجن العجينة جيداً، ونشكلها على شكل قالب ونضعها في الثلاجة.
4. بعد ساعة، افرديها على شكل مستطيل ثم ضعيها في الثلاجة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
5. يُمزج الملفوف المطهي المفروم مع البيض المفروم جيدًا.
6. ضعي الحشوة على مستطيل العجين، وارفعي الحواف واضغطي حتى لا تكون هناك فجوات.
7. تُخبز طبقة الكيك في فرن ساخن (200 درجة) لمدة نصف ساعة تقريبًا.

فطيرة مفتوحة بالخضر

يمكن أن يكون الطبق اللذيذ بمثابة طبق مستقل أو مكمل للشواء. نخبز فطيرة الملفوف الحارة حسب الوصفة مع الصورة.

مكونات:

• كوب من الدقيق
• ثلاث بيضات؛
• نصف كوب من الحليب
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة كاملة الدسم والمايونيز؛
• قليل من الصودا
• نصف كيلو من الملفوف
• الشبت والبقدونس والكزبرة - ستة فروع.

طريقة طهو:

فطيرة الملفوف الأوسيتي التقليدية في الفرن

وصفة مثل هذه الفطيرة المغلقة مع الملفوف المصنوعة من عجينة الخميرة تنتمي إلى المطبخ الأوسيتي. الجبن الأديغي يعطيها طعمًا لاذعًا.

مكونات:

• 300 جرام من الدقيق
• علبة خميرة
• ملعقة كبيرة من السكر المحبب، وملعقتان من الزيت النباتي؛
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• 400 جرام من الملفوف
• رأس البصل
• 150 جرام جبنة أديغي.

طريقة طهو:

1. يُسكب الدقيق المنخل في وعاء عميق، ويُحدث حفرة فيه ويُسكب فيه خليط الحليب الدافئ والخميرة والسكر.
2. عندما تنضج العجينة، أضيفي الزيت.
3. اعجن عجينة سميكة واتركها تتخمر في مكان دافئ.
4. يُطهى الملفوف المقطع جيدًا في الماء بدون زيت ثم يُمزج مع البصل المقلي.
5. أضف الجبن المبشور إلى الحشوة.
6. افردي العجينة إلى طبقة مستديرة رفيعة.
7. افردي الحشوة واسحبي الحواف إلى الأعلى لتكوين خبز مسطح.
8. نصنع فجوة في المنتصف للسماح للبخار بالخروج، ونضعها في صينية خبز مرشوشة بالدقيق.
9. نخبزها لمدة ربع ساعة في فرن ساخن جداً.

يتم دهن الفطيرة النهائية بالزبدة المذابة.

تعد فطائر الملفوف السريعة محلية الصنع سببًا رائعًا لتدليل عائلتك ومفاجأة ضيوفك دون البحث لفترة طويلة عن المكونات الغريبة والنفقات الباهظة.

في فصل الشتاء، يعد الملفوف من أكثر الخضروات التي يمكن الوصول إليها في منطقتنا. ربما تعلم أن الملفوف الأبيض المنزلي في الشتاء سيمنحك فيتامينات وعناصر غذائية أكثر بكثير من الخضروات الدفيئة. أحد خيارات تحضير الملفوف هو الفطائر.

يمكن أن تكون فطيرة الملفوف بمثابة حلوى أو مقبلات أو طبق رئيسي ممتاز. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الاستعدادات لفطائر الملفوف. لقد حاولنا أن نجمع لك وصفات لذيذة وسهلة التحضير لفطائر الملفوف. من المهم جدًا تحضير العجينة بشكل صحيح لفطيرة الملفوف، لذلك يتم إيلاء اهتمام وثيق للعجين في كل وصفة.

قبل الشروع في دراسة مقالتنا، ندعوك لإلقاء نظرة على وصفاتنا المصورة لفطائر الملفوف:

WidgetError: المسار إلى القطعة غير محدد

وصفات فطيرة الملفوف

هذه هي الوصفة الأكثر تقليدية لفطيرة الملفوف، لأن عجينة الخميرة والملفوف تمتزج بشكل مثالي ويكمل كل منهما الآخر في الذوق. فطيرة الخميرة مع الملفوف لتحضير العجينة تتطلب: 7 جرام خميرة جافة، 500 جرام دقيق، ملح، مائة جرام زبدة، 200 مل حليب وبيضتين. للحشوة، استخدمي 150 جرامًا من الملفوف والملح والفلفل وبيضتين وزيت نباتي للقلي.
لتحضير العجينة، تحتاجين إلى إضافة الحليب الدافئ مع الخميرة إلى الدقيق. للقيام بذلك، أضف مائة جرام من الدقيق، وتخلط وتوضع في مكان دافئ للتخمير. عندما ترتفع العجينة، نملح العجينة، ونضيف البيض والزبدة. امزج كل شيء واتركه ليرتفع. لتحضير الحشوة، يُقطع البصل والملفوف ناعماً ويُقلى لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح طرياً. يخفق البيض بشكل منفصل، ويضاف إلى الملفوف، ويترك على نار خفيفة مع الملح والفلفل لمدة خمس دقائق أخرى.

قسمي العجينة إلى قسمين. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُدهن بالزيت، ثم تُوضع نصف كمية العجين المُفردة. بعد ذلك، ضع الحشوة والجزء الثاني من العجين. اضغط على الحواف، لكن لا تنسى عمل ثقوب ليخرج البخار. ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها حتى تكتسب اللون البني عند درجة حرارة 180 درجة.

هذه فطيرة لذيذة مصنوعة من عجينة الجبن. لعجينة فطيرة الملفوف هذه، خذ 200 جرام من الجبن (9٪)، بيضة واحدة، أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، الملح، قليل من مسحوق الخبز، ثماني ملاعق كبيرة من الدقيق، خليط من الأعشاب المجففة. للحشوة تحتاج إلى استخدام 500 جرام من اللحم المفروم و 150 جرامًا من الملفوف وأيضًا ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و 20 جرامًا من الزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة. يُقلى اللحم المفروم بالزيت النباتي لمدة خمس دقائق، ويُضاف الملفوف المفروم جيدًا ويُقلى لمدة عشر دقائق أخرى. ثم أضيفي الملح والفلفل وأضيفي قطعة من الزبدة واخلطي كل شيء جيدًا واتركيه جانبًا.

لتحضير العجينة، اخلطي الجبن والزيت النباتي والبيض والملح والأعشاب. أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. نغلف العجينة بفيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. الآن قسمي العجينة إلى جزء أكبر وأصغر. افردي الطبقة الأكبر إلى طبقة بسمك نصف سنتيمتر وضعها في قالب مدهون. افردي جزءًا أصغر من العجينة وقسميها إلى شرائح. ضعي الحشوة في القالب مع العجينة واصنعي شبكة من شرائح العجين في الأعلى. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة.

للتحضير، خذ حوالي كيلوغرام من الملفوف الأبيض، 500 مل من القشدة الحامضة، ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، ملعقتين صغيرتين من الملح والبهارات حسب الرغبة. قطع الساق من رأس الملفوف، ووضع رأس الملفوف في مقلاة بها ماء ساخن لمدة 15 دقيقة. يُطهى على نار متوسطة، ثم يُنزع رأس الملفوف ويُترك ليبرد قليلاً. بعد السترة، ستصبح الأوراق مرنة، ويجب إزالتها والسماح بتصريف الماء. تتكون الصلصة من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والملح والفلفل. ضعي طبقة من أوراق الكرنب في قاع القالب، ويجب أن يكون لديك غطاء لها. رشي ملعقتين كبيرتين من الصلصة، ثم طبقة أخرى من الأوراق والمزيد من الصلصة. افعل هذا حتى نفاد الطعام. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة هي الصلصة. نغطي الفطيرة بغطاء ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين. سوف تحصل على فطيرة ذات طبقات جميلة جدًا ولذيذة بشكل لا يصدق مع الملفوف.

بالمناسبة، يمكن أيضًا أن تكون بديلاً ممتازًا للفطيرة، والتي يمكن العثور على الوصفة الخاصة بها في الرابط.

لتحضير الفطيرة، خذ 50 جرامًا من الزبدة، وأربع بيضات، و200 جرامًا من الدقيق، و400 مل من الكريمة (33%)، و250 جرامًا من الجبن المبشور، وملعقة صغيرة من جوزة الطيب، وملح. ستحتاج أيضًا إلى 400 جرام من الفطر الطازج أو المجمد، و 300 جرام من الملفوف الأبيض المبشور جيدًا، و 500 جرام من شرائح الدجاج. لتحضير العجينة، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد، والزبدة المذابة، وبيضة، ونصف ملعقة كبيرة من الملح إلى الدقيق. ضعي العجينة، ثم دحرجيها على شكل كرة، ولفيها بغلاف بلاستيكي، ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.

لتحضير الحشوة، يجب غلي شرائح الدجاج وتقطيعها ناعماً جداً. يقلى الفطر مع الملفوف. تخلط جميع مكونات الحشوة والملح جيداً. كل ما تبقى هو تحضير الحشوة التي تخلط فيها الكريمة وجوزة الطيب والملح والجبن المبشور والبيض. في هذه الأثناء، تبرد العجينة بدرجة كافية ويمكنك البدء في تجميع الفطيرة. يجب أن يتم دحرجة العجينة بشكل رقيق وتوزيعها في القالب. ضعي الحشوة واسكبي الحشوة فوقها بسخاء. اخبزيها لمدة 50 دقيقة.

يعد الملفوف من الخضروات المناسبة للفطائر، حيث يمكن خبزه باستخدام مخلل الملفوف. للعجين تحتاج إلى 500 جرام من الدقيق، 11 جرام من الخميرة الجافة النشطة، ملعقتين كبيرتين من السكر وقليل من الملح، بيضة دجاج، 250 مل من الحليب وستة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. للحشوة تحتاج إلى 70 جرامًا من الزبدة و 300 جرامًا من مخلل الملفوف وثلاثة بصل و 300 جرام من اللحم المسلوق والبهارات والملح حسب الرغبة. نذوب الخميرة والسكر والملح في الحليب الساخن. امزج كل شيء وأضف القليل من الدقيق والزيت النباتي. أضيفي كل الدقيق تدريجيًا واعجني العجينة. نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة قبل تغطيتها بالمنشفة. لتحضير الحشوة، مرري اللحم المسلوق عبر مفرمة اللحم. يقلى البصل المفروم ناعماً في مقلاة بالزيت النباتي، ثم يضاف الملفوف إلى البصل ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق، ويضاف اللحم والملح والبهارات، ويقلى لمدة عشر دقائق أخرى.

اعجن العجينة مرة أخرى واتركها لمدة أربعين دقيقة أخرى. ثم قسمي العجينة إلى قسمين. سيذهب معظمها إلى قاعدة الفطيرة، وسيزين جزء صغير الجزء العلوي من المعجنات. افردي الجزء السفلي وضعيه في قالب مدهون. صر الزبدة وانتشرت بالتساوي على القشرة. يوضع اللحم المفروم على العجينة بالزبدة. من الجزء الثاني، اصنع أي نمط لفطيرة مع مخلل الملفوف. تترك الفطيرة لمدة ثلاثين دقيقة، ثم تدهن بالصفار وتوضع في الفرن لمدة 50 دقيقة، وتخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تصبح حشوة الفطيرة طرية ولذيذة عندما لا تحتوي على الملفوف فحسب، بل تحتوي أيضًا على بيضة مسلوقة. لتحضير المخبوزات حسب هذه الوصفة، ستحتاجين إلى المنتجات التالية: 500 جرام من عجينة الخميرة، 300 جرام من الملفوف الأبيض، 200 جرام من الجبن القريش، بيضتان (اسلقي اثنتين واتركي اثنتين نيئتين)، مائة جرام من الجبن الصلب والقشدة الحامضة، ملعقة صغيرة من الملح والسكر، والأعشاب حسب الرغبة. يُقطع الكرنب جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي ثم يُضاف الملح والسكر والبهارات والبيض المسلوق والمفروم والأعشاب المفرومة والجبن القريش. ضعي العجينة في قالب مغطى بورق مدهون بالزيت النباتي. ضعي العجينة في الفرن لمدة 10 دقائق. الآن ضعي الحشوة على الفطيرة الدافئة، واسكبي الكريمة الحامضة الممزوجة بالبيض. يرش كل شيء بالجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. بعد أن نطفئ الفرن نترك الكيك بداخله لمدة عشر دقائق أخرى. بعد ذلك سيتم ضغط الحشوة جيدًا ولن تتدفق عند قطع الفطيرة.

ومن المحتمل أن يعجبك، فهو يتم تحضيره ببساطة وبسرعة، وطعمه لذيذ بكل بساطة.

تختلف وصفة فطيرة الملفوف هذه مع الصورة قليلاً في المظهر عن الفطيرة التقليدية المصنوعة من عجينة الخميرة. لكن في المذاق ستشعر بالخفة الواضحة والملاحظات الجديدة. لتحضير العجينة، خذي كوبًا من الكفير وكوبين من الدقيق وبيضتين وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا. للحشوة ستحتاج إلى 300 جرام من الملفوف وبصل واحد وملح وفلفل. اعجن العجينة من جميع المكونات المذكورة واخلطها جيدًا. يجب أن يكون قوام العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة، دون أي كتل. للحشوة، يُقطع الملفوف والبصل ويُقلى في مقلاة بالزبدة. ثم أضيفي القليل من الماء واتركي الحشوة على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج. غطي القالب بالورق واسكبي نصف العجينة. ضعي كل الحشوة في الأعلى واسكبي النصف الثاني من العجينة. أخبز لمدة ثلاثين دقيقة عند 200 درجة.

فطيرة طرية جدًا تنضج بسرعة. بالمناسبة، الوصفة عالمية، لذا في المرة القادمة يمكنك استبدال حشوة الملفوف بحشوة اللحم أو السمك. للحشوة عند تحضير فطيرة الملفوف، خذ 450 جرامًا من الملفوف ونصف ملعقة صغيرة من الملح. لتحضير العجينة ستحتاجين إلى كوب من الدقيق، مائة جرام من الزبدة، ثلاث بيضات، 250 جرام من القشدة الحامضة (10٪ دهون)، نصف ملعقة كبيرة من السكر، قليل من مسحوق الخبز، ملعقتين صغيرتين من بذور السمسم. يقطع الملفوف ويبشر بالملح ويترك. إذا كنت تقوم بإعداد فطيرة مع الملفوف القديم، فمن المستحسن أن ينضج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبا. اخلطي القشدة الحامضة والبيض وأضيفي الزبدة الناعمة والملح والسكر والدقيق ومسحوق الخبز. يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة. دهن مقلاة متعددة الطهي بالزيت واسكب نصف العجينة فيها. نعصر الملفوف من العصير ونضعه على العجينة، ثم نسكب الجزء الثاني من العجينة فوقها، ونرشها بالسمسم. يتم تشغيل جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" ويطهى لمدة ساعة. ثم اضبط وضع "الخبز" لمدة عشرين دقيقة أخرى. افتح الغطاء واترك الفطيرة تبرد، ثم يمكنك وضعها على طبق.

فطيرة الملفوف هي طبق فيتامين مناسب في أي وقت من السنة. دلل نفسك وأحبائك بمعجنات الملفوف اللذيذة.

الملفوف هو نبات بسيط وبأسعار معقولة. يمكن أن تؤكل طازجة في أي موسم، وهذه الخضار تكلف فلساً واحداً. ولكن يمكنك طهي الملفوف بطرق مختلفة

إن طرق تضمين مثل هذا المنتج الصحي في نظامك الغذائي على مدار السنة أمر لا بد منه. بدلا من ذلك، يمكنك إعداد فطيرة الملفوف: سريعة وسهلة.

لتحضير الفطيرة، يستخدم الملفوف بالطبع حصريًا كملء. على الرغم من أنه قد تكون هناك خيارات مختلفة جدًا. يقوم بعض الناس ببساطة بطهي الملفوف بالطريقة التقليدية مع الجزر والبصل وإضافة معجون الطماطم. سيتم تحسين طعم الحشوة بإضافة اللحوم والفطر وغيرها من المكونات الإضافية التي لن تؤدي إلا إلى تنويع الطبق وجعله أكثر أصالة وتميزًا.

تحظى فطيرة الملفوف السريعة مع الكفير بشعبية خاصة ومحبوبة: وصفة مع صورة. خلاصة القول هي أنه عند تحضير مثل هذا الطبق ليست هناك حاجة لعمل عجينة معقدة. تُمزج جميع المكونات معًا، ثم تُسكب في مقلاة أو في طبق فرن، وكل ما تبقى هو معالجة الطبق حراريًا. إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا أو يحاول ببساطة تناول الطعام بشكل صحيح، فيمكنك استخدام هذه الطريقة السهلة والسريعة لإعداد فطيرة بأمان. إنها ليست لذيذة ومرضية فحسب، ولكنها ببساطة صحية بشكل لا يصدق.

وصفة أخرى تحظى بشعبية كبيرة لأنه يمكن شراء العجين جاهزًا من المتجر مقابل أجر زهيد. هذه فطيرة ملفوف مصنوعة من عجين الفطير، وصفة مع الصورة. هنا يتم تحضير العجينة في المنزل حسب الوصفة الكلاسيكية أو شراؤها جاهزة في المتجر. الميزة الخاصة للطبق ستكون خيار الحشو المختار. بالمناسبة، لا يمكنك استخدام الملفوف الأبيض الطازج فقط، ولكن أيضا مخلل الملفوف. كما أنها مثالية كملء للفطيرة في هذه الحالة.

من حيث المبدأ، بغض النظر عن الوصفة، عادة ما يتم تحضير فطيرة الملفوف دائمًا بسرعة وسهولة. هنا عليك أن تفهم بالضبط مقدار الوقت المتبقي لديك. إذا كان الضيوف موجودين بالفعل على عتبة الباب ولا يمكنك العبث بالعجين على الإطلاق، فيمكنك استخدام وصفة الكفير. عندما يكون لديك القليل من الوقت للتحضير، يمكنك التفكير في خيارات فطيرة الملفوف الأخرى، والتي يتم إعدادها باستخدام مجموعة واسعة من أنواع العجين. هذا خيار خبز لذيذ لا يرضي الجوع فحسب، بل إنه صحي وجميل وعطري.

24.03.2018

فطيرة الصوم مع الملفوف

مكونات:طحين، ماء، سكر، خميرة، زيت نباتي، ملفوف، جزر، بصل، ملح، فلفل

أقترح عليك تحضير فطيرة لذيذة جدًا ومرضية وخالية من الدهون مع الخضار. لقد وصفت لك الوصفة بلطف.

مكونات:

- دقيق - 3 أكواب،
- ماء - 170 مل.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة،
- ملح - 1 ملعقة صغيرة،
- خميرة - 7 جرام،
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- ملفوف - 300 جرام،
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة،
- فلفل أسود مطحون.

17.01.2018

فطيرة مع الملفوف والبيض في الفرن

مكونات:ماء، دقيق، خميرة، زيت، ملح، ملفوف، بيضة، فلفل، بصل، ملح

أنا متأكد من أنك وعائلتك ستحبون حقًا فطيرة الملفوف والبيض اللذيذة وسهلة التحضير. الذي سوف نطبخه في الفرن

مكونات:

- 1.5 كوب من الماء،
- 3 أكواب دقيق،
- 1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة،
- 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي،
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
- 2 رشة من الملح،
- 500 جرام من الملفوف،
- 2-3 بيضات،
- 1 فلفل حلو،
- 1 بصلة حمراء،
- فلفل اسود.

08.12.2017

فطيرة الملفوف الكسولة

مكونات:ملفوف، بيضة، دقيق، بيكنج باودر، زبدة، كريمة حامضة، ملح، مايونيز

مكونات:

- 400 جرام من الملفوف،
- 2 بيضة،
- 4 ملاعق كبيرة. دقيق،
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز،
- 80 جرامًا من الزبدة.
- 50 جرامًا من القشدة الحامضة،
- 50 جرامًا من المايونيز.
- ملح.

10.11.2017

فطيرة باللحم والملفوف

مكونات:الكفير، الزبدة، السكر، الملح، البيض، الدقيق، مسحوق الخبز، لحم الخنزير المفروم، البصل، الجزر، الملفوف الأبيض، عصير الطماطم، الفلفل الأسود

يمكنك صنع فطيرة سريعة ولذيذة باللحم والملفوف. يمكن أن يصبح عشاء كامل أو حلوى اللحوم عندما يكون الضيوف على عتبة الباب. إذن ما عليك أن تأخذه:
لتحضير العجينة:
- زبدة 200 جرام،
- الكفير - 400 جرام،
- بيضة - 2 قطعة،
- سكر - 2 ملعقة كبيرة،
- دقيق - 300 جرام،
- ملح - نصف ملعقة صغيرة،
- بيكنج بودر - 10 جرام.

لتحضير الحشوة:
- لحم الخنزير المفروم - 0.5 كجم،
- بصل - 1 قطعة،
- الجزر - 1 قطعة،
- ملفوف - 1/3 رأس،
- معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة،
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- ملح للتذوق.

13.10.2017

فطيرة الخميرة مع الملفوف الطازج

مكونات:طحين ، حليب ، ملح ، سكر ، خميرة جافة ، زيت دوار الشمس ، ملفوف أبيض ، بيضة ، جبن ، كريمة ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، بقدونس ، شبت ، زبدة

وصفة للمعجنات اللذيذة محلية الصنع - فطيرة بالملفوف الطازج والبيض والأعشاب. الكعكة تبين جيدة التهوية وجميلة جدا.

مكونات:
للاختبار:
- 220 جرام دقيق القمح،
- 30 جرام زيت دوار الشمس.
- 100 مل حليب،
- 1 ملعقة صغيرة سكر،
- ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.

لملء:
- 400 جرام ملفوف أبيض،
- 70 جرامًا من الجبن الصلب.
- 2 بيضة دجاج،
- 1 باقة من البقدونس،
- 1 حفنة من الشبت،
- 15 جرام زبدة،
- 50 غراماً من الكريمة الثقيلة.
- ملح للتذوق،
- فلفل أسود حسب الرغبة.

03.09.2017

فطيرة مع الملفوف الصغير

مكونات:الكفير، الزبدة، البيض، القشدة الحامضة، السكر، الدقيق، مسحوق الخبز، الملفوف، الشبت، الملح، الفلفل الأسود

إذا كنت لا تعرف ما الذي تطبخه بحيث يصبح لذيذًا بشكل لا يصدق، ولكن ببساطة وبسرعة، فنصيحتنا: اصنع فطيرة من الملفوف الصغير. ليس عليك أن تشغل بالك به لفترة طويلة، ولكن اتضح أنه رائع!
مكونات:
للاختبار:
- الكفير - 200 غرام؛
- زبدة - 150 جم؛
- بيض - 3 قطع؛
- كريمة حامضة - 150 غرام؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 300 غرام؛
- بيكنج بودر - 2 ملعقة صغيرة.
مكونات:
لملء:
- ملفوف صغير - 1/3 رأس ملفوف؛
- بيض - 2 قطعة؛
- الشبت - 1 حفنة؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود حسب الرغبة.

31.07.2017

فطيرة مع الملفوف مصنوعة من عجين الفطير

مكونات:الملفوف والبيض والزبدة والخضر والعجين

الخبز محلي الصنع رائع جدًا، خاصة عندما يتعلق الأمر بفطيرة الملفوف اللذيذة. لجعلها أسهل وأسرع، تحضيرها من المعجنات النفخة. يمكن أن تكون هذه الفطيرة وجبة خفيفة دسمة ووجبة بمفردها.
مكونات:
- 0.5 رأس ملفوف أبيض؛
- 3-4 بيضات؛
- 3-4 ملاعق كبيرة. زبدة أو زيت زيتون
- 1 حفنة من الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس)؛
- 700 جرام معجنات نفخة.

05.05.2017

فطيرة مع الملفوف والبيض

مكونات:ملفوف، جزر، بيض، زبدة، ملح، فلفل، دقيق، حليب، خميرة، سكر

أقترح عليك اليوم تحضير فطيرة سهلة التحضير ولذيذة بشكل لا يصدق مع الملفوف والبيض. كثيرًا ما أصنع هذه الفطيرة لعائلتي، وأوصيك بها أيضًا.

مكونات.

- 300 جرام دقيق القمح؛
- 130 مل. لبن؛
- 35 جرامًا من الزبدة؛
- 15 جرام خميرة؛
- 4 بيضات دجاج؛
- 3 جرام من الملح؛
- 5 جرام سكر؛
- 300 جرام من الملفوف الأبيض؛
- 80 جرامًا من الجزر؛
- 20 مل. زيت نباتي؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

06.03.2017

شارلوت مع الملفوف على الكفير

مكونات:ملفوف ، جزر ، بصل ، كفير ، بيضة ، دقيق ، صودا ، زبدة ، فتات الخبز ، ملح ، أعشاب

وصفة بسيطة وبأسعار معقولة لصنع شارلوت مع الملفوف ستساعدك على جعل حفل الشاي العائلي لذيذًا وممتعًا. لن يكون تحضير مثل هذه الفطيرة أمرًا صعبًا حتى بالنسبة لربة منزل مبتدئة، شاهدها واطبخها معنا.

مكونات:
- 100 غرام دقيق القمح،
- 250 جرام ملفوف أبيض،
- 150 مل من الكفير،
- 70 جرام بصل،
- 70 جرام جزر،
- 30 جرام زبدة،
- 2 بيضة دجاج،
- 50 جرامًا من فتات الخبز،
- 4 جرام صودا،
- ملح،
- خضرة،
- زيت للقلي.

05.03.2017

شارلوت مع الملفوف

مكونات:ملفوف، زبدة، دقيق، صودا، بيض، مايونيز، ملح

إذا قمت بإعداد شارلوت التفاح، فإن نسختنا من صنع شارلوت مع الملفوف لن تبدو صعبة للغاية بالنسبة لك. وإذا لم تكن لديك خبرة بعد، فإن وصفتنا ستساعدك على تحضير معجنات منزلية لذيذة وجميلة.

مكونات:
- دقيق - 250 جم،
- ملفوف - 300 غرام،
- بيض - 3 قطع.
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة،
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة،
- مايونيز - 200 جم،
- ملح للتذوق.

02.03.2017

فطيرة جيلي مع الملفوف والقشدة الحامضة

مكونات:بيضة، كريمة حامضة، مايونيز، دقيق، ملفوف، جزر، بصل، بيكنج باودر، ملح

لا تعرف ما الذي تطبخه بسرعة، لكن تجعله لذيذًا وسريعًا؟ أنصحك بخبز فطيرة الجيلي هذه بسرعة مع القشدة الحامضة والملفوف. لقد وصفت لك وصفة الفطيرة بالتفصيل.

مكونات:

- بيض الدجاج - 3 قطع؛
- كريمة حامضة - 150 جرام؛
- مايونيز - 100-130 جرام؛
- دقيق - 300 جرام؛
- ملفوف - ربع رأس ملفوف؛
- جزر - 150 جرام؛
- بصل - 100 جرام؛
- مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح للتذوق.

08.02.2017

فطيرة جيلي مع الملفوف والبيض والشبت الطازج

مكونات:الكفير، بيض الدجاج، الزبدة، دقيق القمح، صودا الخبز، الملح، بذور السمسم، الملفوف الأبيض، الشبت، الزيت النباتي، الملح، الفلفل الأسود المطحون

فطائر الملفوف دائمًا ما تكون فاتحة للشهية ومشبعة جدًا ولذيذة بلا شك. ربما تكون هذه المعجنات من أكثر المعجنات شعبية لدى العديد من العائلات، وإلا أين يوجد الكثير من الوصفات المختلفة؟ هذا هو أحد خيارات فطيرة الملفوف التي قررنا تقديمها.

للفطيرة سوف تحتاج:

- 1 كوب من الكفير؛
- بيضة واحدة؛
- 100 جرام زبدة؛
- 250 جرام دقيق القمح؛
- 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا؛
- 1/3 ملعقة صغيرة من الملح؛
- سمسم - حسب الرغبة .

لملء:

- 300 جرام ملفوف أبيض؛
- بيضتان؛
- حفنة من الشبت.
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي - 10 مل.

23.12.2016

فطيرة الملفوف للكسالى

مكونات:ملفوف، كريمة حامضة، جزر، بصل، مايونيز، دقيق، بيض، بيكنج باودر، ملح، شبت

لجعل الخبز المنزلي أقل استهلاكًا للوقت، ننصحك بالاهتمام بوصفتنا لإعداد فطيرة الملفوف بطريقة بسيطة. تبدو الفطيرة شهية وجذابة، ويمكنك تقدير مذاقها من خلال تحضيرها حسب وصفتنا.

مكونات:
- 500 جرام ملفوف أبيض،
- 7 ملاعق كبيرة دقيق،
- 3 بيضات دجاج،
- 100 جرام جزر،
- 100 جرام بصل،
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز،
- 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة،
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملح للتذوق،
- 1 حفنة من الشبت.

23.12.2015

فطيرة الملفوف المصنوعة من عجينة الخميرة

مكونات:الكفير ، الخميرة الجافة ، السكر ، الملح ، البيض ، الزبدة ، الدقيق ، الملفوف ، الجزر ، البصل ، البهارات ، القليل من الخضار

وصفة لتلك الحالات التي ليست غير شائعة لكل امرأة حديثة - ليس هناك رغبة في إزعاج إعداد الفطائر، لكن الأسرة تتطلب المخبوزات الطازجة وعلى وجه السرعة. اليوم سنخبز فطيرة الخميرة اللذيذة بحشوة الملفوف.

مكونات:
للاختبار:
- 200 مل من الكفير؛
- 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة نشطة؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
- 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 1 بيضة؛
- 70 جرام زبدة طرية؛
- 350-370 جرام دقيق؛
لملء:
- 1 شوكة من الملفوف؛
- 2 جزر
- 2-3 بصل؛
- ملح؛
- الفلفل الأسود والتوابل الأخرى؛
- 50-60 مل من الزيت النباتي.

24.03.2015

فطيرة الملفوف في طباخ بطيء

مكونات:ماء، زيت نباتي، بيض، خميرة جافة، ملح، سكر، دقيق، ملفوف، بصل، جزر، زبدة

وصفة سهلة وناجحة دائمًا لعجينة الخميرة، حشوة ملفوف بسيطة - هذه الفطيرة رائعة للصوم الكبير إذا سمحت باستخدام الزيت النباتي. فطيرة الملفوف هذه مليئة بالشخصية. عجينة الخميرة تشبه عجينة الخبز. في طباخ بطيء، ترتفع هذه العجينة جيدا وتخبز جيدا.

منتجات:

للاختبار:
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- خميرة فورية جافة - 1 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 1.5 كوب؛

- ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
- الماء – 160 غرام؛
- سكر – 2 ملعقة صغيرة.

لملء:
- بصل - ½ بصلة؛
- ملفوف - 500 غرام؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- ملح للتذوق؛
- الجزر – 1 قطعة.

فطيرة عجين الفطير مع الدجاج، الفطر والبروكلي

مكونات:خميرة العجين ، دجاج فيليه ، فطر ، بروكلي ، بصل ، بيضة ، كريمة ، ملح ، فلفل أسود ، زيت نباتي

ماذا عن فطيرة المعجنات الذهبية العطرة مع حشوة لذيذة من الفطر والقرنبيط والدجاج؟ وبطبيعة الحال، لن يتمكن الكثيرون من حرمان أنفسهم من هذه المتعة. وإذا لم يكن لديك وقت للتلاعب بالعجين لفترة طويلة، فستكون هذه الوصفة حلا ممتازا لك، لأن الفطيرة مستعدة بكل بساطة وبسرعة. ستكون هذه الكعكة محلية الصنع مفاجأة تذوقية رائعة لعشاء عائلي!

لتحضير الفطيرة خذي:

- 800 غرام من المعجنات النفخة الجاهزة؛
- 400 جرام فيليه دجاج؛
- 500 جرام فطر؛
- 300 جرام بروكلي؛
- 2 بصل
- 1 بيضة دجاج وصفار واحد؛
- 100 مل كريم؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- القليل من الزيت النباتي.

08.02.2013

فطيرة الملفوف

مكونات:الكفير، البيض، الدقيق، الزيت النباتي، الملح، السكر، الصودا، الخل، الملفوف، البصل، الجزر، الأعشاب، الفلفل الأسود، الزيت النباتي

الفطائر هي طبق روسي تقليدي. على مدى قرون من تاريخ وجود هذه المعجنات، تغيرت وصفات الفطائر، وتم استخدام حشوات جديدة وتم تحسين الحشوات القديمة. ومع ذلك، هناك العديد من وصفات الطبخ الكلاسيكية التي يعرفها ويحبها الجميع تمامًا. ومن هذه الأطباق فطيرة الملفوف.

لتحضير فطيرة الملفوف ستحتاجين إلى:

للاختبار:

- الكفير - 0.5 لتر؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- دقيق - 3-4 أكواب؛
- زيت نباتي - 0.5 كوب؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- خل – 2 ملعقة كبيرة.

لملء:

- ملفوف - شوكة متوسطة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر (البقدونس والشبت)؛
- الملح والسكر والفلفل.
- زيت نباتي للقلي.

29.05.2011

فطيرة مع الملفوف والفطر

مكونات:الدقيق والسكر والخميرة وزيت عباد الشمس والملفوف والفطر والبيض والأعشاب

تعتبر فطيرة الملفوف والفطر مثالية لمحبي المعجنات العطرية. يمكن أن يكون إضافة ممتعة للشاي أو يكون طبقًا مستقلاً.
مكونات:

للاختبار:

- 3 أكواب من الدقيق؛
- 0.5 ملاعق سكر؛
- 1 ملعقة صغيرة خميرة؛
- 1 كوب من الماء؛
- 1/3 ملعقة صغيرة ملح؛
- 1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس.

لملء:

- 1-1.5 كجم من الملفوف؛
- 300 جرام فطر؛
- 2 بيضة؛
- الملح والبهارات حسب الرغبة؛
- خضرة.

يعتبر الملفوف الأبيض حشوة نباتية ممتازة لأي فطيرة لذيذة. إذا تم استخدام مخلل الملفوف، فيجب أولاً طهيه حتى يصبح طريًا. يتم اختيار الملفوف الطازج ليكون ذو كثافة متوسطة - ليس قاسيًا، ولكن ليس رخوًا، وعصيرًا إلى حد ما.

يجب تقطيعها جيدًا ثم هرسها أو غليها على نار خفيفة حتى تصبح شبه طرية. أضف القليل من الخضار أو الزبدة والملح إلى الحشوة وأيضًا البصل إذا رغبت في ذلك والقليل من الجزر المبشور والفلفل المطحون والأعشاب المفرومة والبيضة المسلوقة. بدلا من الملفوف الأبيض، يمكنك استخدام ملفوف سافوي، وهو أكثر طراوة.

هناك أنواع كثيرة من العجين مناسبة لفطيرة الملفوف: الخميرة، المعجنات النفخة، القشدة الحامضة أو الكفير، الغريبة. لذيذ فطيرة الملفوف سريعة وسهلةاطبخي إذا كان لديك عجينة جاهزة - خميرة ومعجنات نفخة (مجمدة). عادة ما يتم صنع عجين الفطير نصف النهائي الذي يتم شراؤه من المتجر باستخدام السمن. المعجنات المنتفخة محلية الصنع المصنوعة من الزبدة الطبيعية ستكون أكثر صحة. يمكن تحضير هذا التحضير مسبقًا وتخزينه في الثلاجة.

العجين المصنوع من منتجات الحليب المخمر مثالي لفطيرة الملفوف. يعجن بالكفير أو القشدة الحامضة ويخبز كعكة سريعة للشايلتناول الإفطار الثاني أو وجبة خفيفة بعد الظهر. ويسمى أيضًا "شارلوت الملفوف" لأنه هلامي. فطيرة الملفوف الهلامية المبنية على القشدة الحامضة والمايونيز لذيذة المذاق. يضاف القليل من الصودا والنشا والثوم المفروم إلى الخليط. توضع حشوة الملفوف في قالب وتُملأ بالعجين. يمكنك رش الجبن المبشور في الأعلى (كلما كان ذلك أفضل). تُخبز هذه الفطيرة في الفرن على نار متوسطة. تستغرق هذه المرحلة 15 دقيقة.

وصفة "شارلوت الملفوف" المصنوعة من الكفير أو الزبادي لها تركيبة بسيطة. الكفير فطيرة ملفوف سريعة مصنوعة من الخليطيتم تحضيره وفقًا لنفس مبدأ القشدة الحامضة. تعجن العجينة من الحد الأدنى من المكونات: الكفير والبيض والصودا والملح والدقيق. من حيث السماكة فهي تشبه عصيدة الشوفان. توضع نصف الكتلة في قالب، ثم تسكب فيه حشوة الملفوف، وتغطى بما تبقى من العجين. يتناسب طعم ورائحة السمسم بشكل جيد مع هذه الفطيرة. نرش القليل من هذه البهارات على وجه الفطيرة وندخلها إلى الفرن. تستغرق عملية الخبز نصف ساعة.

من السهل تحضير فطيرة الملفوف في طباخ بطيء. يعجن العجين بالكفير. تستغرق عملية الخبز وقتًا أطول من الفرن. اقلب الفطيرة لمدة 10-20 دقيقة قبل أن تصبح جاهزة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية على كلا الجانبين.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+