ماذا تصنع من الكوسة. فطائر الكوسة - وصفة مع الصورة. لفائف الكوسة السهلة

تزرع الكوسة في جميع المناطق المناخية في روسيا تقريبًا. لا تتطلب الثقافة المتواضعة الكثير من الاهتمام، ولكنها غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. إذا كان لديك شغف بالزراعة وزراعة الخضروات، قم بزيارة المتجر. في الصيف، تعتبر الكوسة غير مكلفة، والوصفات اللذيذة المبنية عليها ستسمح لك بتنظيم طاولة جميلة وصحية. دلل عائلتك بالكوسة، لأن البالغين والأطفال يحبونها كثيرًا. نقترح عليك اختيار أفضل وصفة على موقعنا، وذلك باستخدام نصيحة الطهاة المحترفين. لا تنسى التصويت لمفضلتك لتجعلها المفضلة لديك من بين البقية. سيسمح تصنيف التفضيلات الشائعة للقراء بتحديد مكان البدء في التعرف على المنتج، وما هي المكونات التي يجب استخدامها في المطبخ للحصول على طبق كوسة عطري وسريع ولذيذ.

تعرف كل ربة منزل أنه يمكنك طهي الكوسة بالطريقة التي تريدها - مسلوقة أو مقلية. بخار، خبز. هل تتذكر ما هي الصفات التي أعطتها بطلة الفيلم السوفييتي "الفتيات" للبطاطس؟ إذن ها أنت ذا! الكوسة ليست أسوأ، وأحيانا تتفوق على البطاطس من حيث السرعة وسهولة التحضير. يمكن استخدامها لصنع الحساء والأطباق الجانبية والمقبلات والمزيد. هل تعلم أنه يمكن تناول الكوسة نيئة ومخللة قليلاً في محلول ملحي؟ سنشاركك وصفة "ساخنة" تكشف لك أسرار المأكولات اللذيذة والصحية التي ستمنحك الشباب والصحة والطاقة. سوف يروق خيار الطهي هذا بشكل خاص للذواقة الذين يفضلون النكهات الحارة.

يتم تقطيع كوسة صغيرة إلى حلقات ذات نسيج ناعم - دوائر تسمح بمرور الضوء للعرض. بعد خلطهم بعناية مع الملح في وعاء عميق، قم بتحضير التتبيلة. سنقوم بإعداد ماء مالح حلو قليلاً بحيث يكشف مذاقه عن تركيبة متعددة الأوجه. للقيام بذلك، مزيج ملعقة من الزيت النباتي، 9٪ الخل، الخردل، العسل مع 3 فصوص من الثوم المفروم ناعما وأنواع مختلفة من الفلفل. يجب سكب الصلصة الناتجة فوق الحلقات المحضرة مسبقًا، ووضعها في البرد لبضع ساعات. يعد إبداع الصغر مثاليًا للعيد، لأن هذا الطعم لا يُنسى حقًا!

وصفة رائعة لربات البيوت الكسالى اللاتي يرغبن في مفاجأة أسرهن أو انتظار الضيوف. ستسمح لك التوصيات البسيطة بإحياء طبق لذيذ بشكل مذهل سيجعل جميع الحاضرين "يلعقون أصابعهم". هناك العديد من الاختلافات في تحضير فطائر الكوسة، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك وتفضيلاتك.

ابدأ العجينة بالكوسا المبشورة جيدًا. مقابل 0.5 كجم من الخضار، خذ 3-5 ملاعق كبيرة من الدقيق، وبيضة واحدة، ومن ثم يصبح خيالك بلا حدود تقريبًا. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة جيدًا والطماطم والفلفل الحلو وبالطبع التوابل إلى الخليط. امزج كل شيء جيدًا ثم استخدم ملعقة كبيرة لوضع أجزاء على الزيت الساخن في مقلاة. بمجرد أن تصبح الفطائر بنية اللون على جانب واحد ومغطاة بقشرة لذيذة، اقلبها على الجانب الآخر لتقلى بالتساوي على كلا الجانبين.

من الأفضل الاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية البسيطة واللذيذة مع القشدة الحامضة الطازجة التي ستمنحها طعمًا لذيذًا ورائحة ساحرة. للجمال، يمكنك رش الشبت المفروم في الأعلى، ووضع بضع أغصان من البقدونس أو الكزبرة. سوف تتفاجأ عندما تكتشف أن كومة الفطائر المخبوزة الطازجة تذوب مثل أول ثلج تحت أشعة الشمس اللطيفة - وسرعان ما يجرفها الحاضرون على الطاولة من الطبق.

إذا كانت مشاكل الحفظ ووصفات الطبخ المعقدة لا تناسبك، فاستخدم وصفة أصلية أخرى. تحضير الكوسة لفصل الشتاء دون اللجوء إلى العمليات المذكورة أعلاه. سوف تتنافس هذه السلطة بسهولة مع الليشو المفضل لديك، خاصة أنها لن تتطلب منك الكثير من الوقت والجهد والصبر. الكوسة مناسبة لإضفاء الحيوية على هذه الوصفة، على الرغم من أن الكوسة الكلاسيكية البسيطة ذات القشرة الفاتحة ستكون أيضًا لذيذة بشكل مذهل. من الأفضل إعطاء الأفضلية للخضروات الصغيرة، ولكن إذا لم تكن متوفرة، يمكنك استخدام العينات المزروعة. الشيء الرئيسي هو تقشيرها أولاً وإزالة البذور الكبيرة من المنتصف.

تعقيم الجرار ذات الحجم المناسب، دون أن ننسى الأغطية. تلعب نظافتها أيضًا دورًا رئيسيًا في تخزين المنتج. تُفرم 4 رؤوس كبيرة من الثوم جيدًا، وتُسحق أو تُبشر. أضف إليهم 5 ملاعق كبيرة من الخل 9٪ وكوب من السكر وملعقتين صغيرتين ممتلئتين من الملح. يبدو الفلفل المطحون جيدًا في هذا المزيج. كميتها تساوي كمية الملح. ثم تقطع الكوسة (3 كجم) إلى حلقات. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك، تُغمس كل دائرة في صلصة الثوم المجهزة، ثم تُوضع في مرطبان، وتُغطى الطبقات بالثوم المتبقي. عندما يمتلئ الجرة، سوف يأتي الزيت إلى السطح. أغلق بغطاء معقم. يخزن في مكان بارد. أحضره إلى الطاولة عندما تريد بعض الأشياء الجيدة!

مخصص لمحبي الوجبات الخفيفة اللذيذة والعطرية! الكوسة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تذكرنا تمامًا بالفطر. نعم، لقد سمعت الحق. إنه الفطر المخلل الذي سيكمل أي أمسية بشكل رائع، ويجب إضافته إلى البطاطس أو اللحوم أو الأطباق الأخرى الموضوعة بعناية على الطاولة. تخيل كيف تقوم بإخراج مرطبان ثمين بداخله حلوى لذيذة عند وصول ضيوفك، أو كيف ترتب أمسية ممتعة لمن تحب. هل أنت حريص على إرضاء أحبائك؟ ثم اقرأ بعناية، دون أن تفوت الفروق الدقيقة وتوصيات المتخصصين.

نقطع نصف كيلو من الكوسة إلى مكعبات ونخلطها مع الثوم المفروم (5 فصوص كبيرة). بشكل منفصل، قم بإعداد صلصة التتبيلة عن طريق خلط ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس، وملعقة من الخل 9٪، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر في وعاء. امزج كل شيء جيدًا حتى تذوب المنتجات السائبة تمامًا. املأ الكوسة، ضع قطعة العمل في البرد لعدة ساعات (2-3). عندما يحين الوقت، يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، ضعي الطبق في مرطبانات معقمة، وأغلقي أغطيةها بالماء المغلي. نصنع "حمامًا" من البطانيات أو الملابس الدافئة، ونضع البرطمانات فيه مقلوبة. اتركه لبضعة أيام. في الشتاء، عندما تفتح هذا الكنز من المكونات القيمة، ستتذكر غالبًا الصيف المشمس!

كثير من الناس يشترون جهاز طهي متعدد الوظائف، ولكن في كثير من الأحيان، بعد فترة وجيزة من الشراء المرغوب فيه، ينسون ذلك بشكل غير مستحق، ولكنه يساعد على إعداد أطباق لذيذة وصحية دون عناء. تبين أن روائع فن الطهو هذه خفيفة جدًا ومنخفضة السعرات الحرارية بحيث يمكن التهامها بسهولة من قبل كلا الخدين حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، ويحرمون أنفسهم من أنواع مختلفة من الأطباق الشهية. يمكنك صنع كوسة عادية في طباخ بطيء حتى يبقى الطعم اللطيف معك لفترة طويلة. طبق الخضار العصير هو الكوسة مع الباذنجان، والتي يمكن أن تزين بأناقة أي منتج لحم أو طبق جانبي.

قطع بصلتين متوسطتين إلى نصف حلقات. قم بتشغيل خيار القلي في الآلة، وأضف كمية قليلة من الزيت إلى الوعاء، واقليها لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف يكتسب البصل لونا ذهبيا وشفافية لطيفة، مما يؤكد استعداده. جنبا إلى جنب مع الجلد والبذور، قطع الكوسة الصغيرة والباذنجان إلى مكعبات وإضافتها إلى البصل. نحن نثري مجموعتنا بالطماطم المفرومة ناعماً مع اللب السمين الذي سيضيف الرقة إلى الذوق. يرش كل شيء بالبهارات والتوابل. قم بتبديل الوظيفة إلى الطهي واتركها لمدة تصل إلى 35 دقيقة ثم افتح الوعاء. يُضاف الثوم المبشور جيدًا ويخلط كل شيء مرة أخرى. يتم تقديم العشاء!

وصفة أخرى لذيذة لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل الحياة بدون اتباع نظام غذائي للحوم، ولكنهم لا يريدون إهمال مبادئ الأكل الصحي. لن يستغرق إعداد هذا الطبق الكثير من الوقت، ولكنه سيطعم جميع أفراد الأسرة، من الأطفال إلى الرجال البالغين، بشهية جيدة. يتم استكمال المزيج الكلاسيكي من البطاطس واللحوم بالكوسا العصير، مما يمنح الطبق نكهة خاصة. إذا كنت تريد لحمًا طريًا، فمن الأفضل استخدام لحم الخنزير أو لحم العجل، على الرغم من أن الذواقة يضيفون أيضًا لحم الضأن، فالأمر كله مسألة ذوق.

نقطع اللحم قطع صغيرة ونضيف الملح والفلفل ونقليها بالزيت حتى تنضج. ضعي مكعبات البطاطس والكوسة في المقلاة. بعد 15 دقيقة (لا تنسي التحريك)، أضيفي البصل المفروم. بعد 10 دقائق، نقوم بتزويد "الكوكتيل" الخاص بنا بالطماطم المفرومة جيدًا والفلفل الحلو والأعشاب. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى على نار خفيفة. أطفئه واتركه يتخمر قليلاً وانقع في رائحة الخضار.

نضع اللذيذ الناتج على أطباق مقسمة أو في طبق كبير، حيث يمكن للجميع مساعدة أنفسهم بقدر ما يريدون. يبدو المنتج لذيذًا بشكل خاص إذا قمت بطهيه على نار خفيفة في مقلاة أو مرجل من الحديد الزهر. لذا، إذا لم يكن لديك هذا العنصر متعدد الاستخدامات بالفعل، فضعه في قائمة مهامك. حظا سعيدا في التغلب على قمم الطهي!

نظرًا لأن الوصفات البسيطة غالبًا ما تكون ألذ، فإننا نواصل القائمة بتحفة مذهلة أخرى. في هذه الحالة، يتم طهي الكوسة مع إضافة البازلاء الخضراء إلى المكون الرئيسي. يمكن استخدام الطبق كطبق رئيسي أو إضافته كطبق جانبي لأطباق اللحوم الشهية. إن محبي التغذية الغذائية يجمعونها بمهارة مع الحبوب، وعادة ما تكون الحنطة السوداء أو الأرز أو الشعير. يستخدم بعض الطهاة البازلاء الطازجة في الوصفة، مدعين أنه بهذه الطريقة يتم الاحتفاظ بمزيد من العناصر الغذائية في المنتج.

إذا كانت الكوسة صغيرة، فلا داعي لإزالة القشر منها. ما عليك سوى قطع الأطراف ثم تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة. لا تتردد في وضعها في الزيت الساخن في مقلاة، مع إضافة الملح والقليل من الفلفل المطحون حسب الرغبة. يُطهى المنتج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج قليلاً. ثم أضيفي البازلاء بعد تحريرها من السائل الموجود في العلبة. صب 100 مل من الكريم معها. يقلب لمدة 10 دقائق أخرى دون رفعه عن النار المنخفضة. خلال هذا الوقت، يجب أن يتغير قوام الكريم قليلاً ويصبح أكثر سمكًا. أطفئه وخدمه. لذيذ جاهز. لا يوجد أحد في المنزل غير مبال بالرائحة العطرية والصحية.

إذا كنت ترغب في إعداد طبق سريع وسهل، فإن مظهره سيجعلك ترغب في تناول طعام شهي لذيذ بسرعة، فستحب بالتأكيد لفائف الكوسة مع الجبن والثوم الحار. يمكن لكل من الطهاة ذوي الخبرة والفاتح الجديد للوصفات التي أوصى بها الطهاة التعامل معها.

اختر الكوسة الصغيرة التي لا يحتاج قشرها إلى التقشير قبل الطهي. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على عدد أقل من البذور الصلبة التي يمكن أن تفسد الانطباع. كل ما تحتاجه يمكن شراؤه بسهولة من أقرب سوبر ماركت. سنحتاج إلى كوستين صغيرتين، يجب تقطيعهما إلى شرائح طولية رفيعة بطول الخضار بالكامل. يُملحهم ويُقلى على كلا الجانبين.

امسح الزيت الزائد بمنشفة ورقية. للقيام بذلك، فقط ضع لوحات رودي على منديل بحيث يمتص السائل الدهني. مقابل 200 جرام من الجبن المطبوخ، أضف 3 فصوص من الثوم المفروم، 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز، مزيج. بعد ذلك، ضع الحشوة الناتجة على حافة الكوسة البلاستيكية. قم بلف اللفة بعناية وتأمينها ورشها بالأعشاب. المقبلات اللذيذة جاهزة، يجب تقديمها مبردة، بعد أن تم وضعها بشكل فعال على طبق كبير.

إذا كنت، بالإضافة إلى المذاق المشرق والمشمس لوجبة خفيفة نباتية، مهتمًا بجماليات تحفة الطهي، فإن طهي الكوسة بالطماطم سيصبح الوصفة المفضلة في بنكك الخنزير. هذا الطبق البسيط سهل التحضير ويمكن تناوله على الفور، رغم أنه لا يفقد مذاقه الرائع عندما يبرد. تحضير قالب مع الجوانب مسبقًا. يمكن أن يكون وعاءً زجاجيًا أو معدنيًا، وإذا لم يكن لديك واحدًا، فستفي المقلاة العادية بالغرض.

خذ كوسة صغيرة وطماطم كبيرة مع لب لحمي. تعد أصناف الكوسة ذات القشرة الفاتحة هي الأكثر ملاءمة للطهي، حيث قد تبدو الأصناف الداكنة قاسية. على الرغم من أنه كما يقولون، فإن كل شخص لديه تفضيلات مختلفة للذوق واللون. ومن الأفضل اختيار الطماطم الكبيرة الحجم مثل “Oxheart” أو “Pink”. قطعي كلاً من الطماطم والكوسة إلى حلقات رفيعة. تُبطن الطبقة السفلية من القالب فوق الزبدة بالكوسا، ثم تُوضع فوقها شرائح الطماطم. لا تنس إضافة الملح لكل طبقة ورشها بالفلفل المطحون لإضافة النكهة.

دهن الجزء العلوي بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة الممزوجة بالأعشاب المفرومة والثوم. سيستغرق خبزها في الفرن من 15 إلى 25 دقيقة. قبل إخراج الطبق، رشي الجبن الصلب المبشور على الوجه واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى يذوب الجبن ويشكل قشرة جميلة. كن مطمئنا، عائلتك سوف تكون سعيدة!

بغض النظر عن طريقة الطهي، تعتبر هذه الأطباق المقلية مثالية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. الحد الأدنى من السعرات الحرارية والحد الأقصى من المتعة والطعم الأصلي والرائحة الإلهية بمثابة إضافة ممتازة للمكون الرئيسي. حتى لو قمت بإعداد وجبة خفيفة لتناول العشاء، فلن يغير جسمك الصورة الظلية المغرية من هذه الأطعمة الشهية. طبق سريع التحضير ولذيذ يمكن تناوله ساخنًا، لكنه لا يقل شهية عند تقديمه باردًا. النصيحة الوحيدة هي إعطاء الأفضلية للخضروات الصغيرة التي ليس من الضروري تقشيرها. يمكنك اختياريًا استكمال تحفة الطهي بالبطاطس المهروسة أو المسلوقة، وستكون العصيدة متوافقة تمامًا مع طعامنا الشهي.

سنحتاج إلى 3 كوسة يجب تقطيعها إلى حلقات رفيعة (0.5-0.8 سم). اخفقي 3 بيضات نيئة مع القليل من الماء. بشكل منفصل، مزيج 1.5 كوب من فتات الخبز والتوابل والأعشاب المفرومة ناعما (البقدونس والشبت) والجبن الصلب المبشور (50 غرام). دحرجي كل حلقة من الكوسة في الدقيق المنخل من خلال منخل، ثم اغمسيها بسرعة في البيضة، ثم في الخبز من جميع الجوانب. تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ضعي المنتج على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يتم تقديم أفضل طبق مع صلصة الكريما الحامضة التي يمكن تنويعها بالثوم والفلفل والتوابل الأخرى.

مبدأ إعداد الأوعية المقاومة للحرارة لم يتغير لسنوات عديدة. يمكن تغيير المكونات واستكمالها بسهولة، ويتم تقديم الصلصات المختلفة مع الطبق الرئيسي. نقترح استخدام البطاطس مع الكوسة لتحضير طبق لذيذ ومرضي وذو رائحة مذهلة. هذا هو الخيار الأفضل لعدم قضاء نصف يوم أمام الموقد، ولكن في نفس الوقت قم بإنشاء تحفة فنية ستجعل فمك يسيل لعابك.

ينصح المحترفون بغلي 5-6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مسبقًا في قشرتها. بحيث يمكنك خبزها مع الكوسة بعد ذلك. سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت الطهي والحفاظ على عصارة الكوسة. بعد أن تبرد البطاطس، قشريها وقطعيها بعناية إلى شرائح. يجب أن تكون حلقات الكوسة متساوية في القطر، ويجب أولاً قليها بالزيت في مقلاة على كلا الجانبين. بشكل منفصل، اصنع حشوة عطرة عن طريق قلي الزيت على النار مع الثوم المفروم والملح.

في قالب زجاجي أو معدني، ضعي الكوسة وحلقات البطاطس بالتناوب، واسكبي فوقها صلصة الثوم المحضرة. إضافة الكريمة (100 مل) ستضيف طراوة خاصة للطبق. يُترك على نار خفيفة في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 180-190 درجة، ثم يُرش الجبن المبشور فوقه ويُجهز، ويُحفظ المقلاة في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى. بالعافية!

سوف تفاجئ الكوسة المحشوة حتى الرجال الأكثر وحشية الذين يفضلون شريحة لحم جيدة على الطاولة ومزينة بالدماء. الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه ممتلئ أيضًا. وفي الوقت نفسه، يتم طهيه بسرعة. إنه ينتمي إلى فئة الأطعمة الصحية والمفيدة، لأنك لا تحتاج إلى قليها، فقط قم بخبزها جيدًا في الفرن، مع الحفاظ على التركيبة العصارية للخضروات والطعم الغني للحوم. يمكنك الالتزام بوصفة بسيطة إذا لم تكن طباخًا ماهرًا. ومع ذلك، يُسمح بالتجارب وانحرافات حقوق النشر عن الوصفة الكلاسيكية. في بعض الأحيان يكون مزيج المكونات مثيرًا للاهتمام حقًا، مع ملاحظات متعددة الأوجه.

احسب عدد الحصص اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين سيكونون حاضرين على الطاولة. إذا تناولت كوسة صغيرة، فستحصل على طبق مقسم يمكن وضعه على طبق مزين بالكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة جيدًا. لأربعة خضروات صغيرة ستحتاج:

• 0.5 كجم لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 0.2 كجم من الجبن الصلب
• الأعشاب والتوابل.

نقطع الكوسة إلى نصفين، مع فصل النصفين بالطول. باستخدام ملعقة عادية، قم بإزالة لب الكوسة، مع ترك ما لا يزيد عن 1 سم على طول الحواف مع الجلد. ثم ضعي النصفين رأسًا على عقب على صينية خبز ثم ضعيهما في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. بشكل منفصل، يقلى البصل المفروم والثوم، ثم اللحم المفروم مع البهارات.

تخلط المكونات مع نصف الكمية المحددة من الجبن المبشور والأعشاب. حرك واملأ الكوسة بالكتلة الناتجة. نرش الجبن المبشور جيدًا على الوجه ونضع "القوارب" في الفرن بحيث يكون الحشو متجهًا لأعلى. في ما لا يزيد عن نصف ساعة، ستكون تحفة الإبداع الطهي جاهزة. تزيين الطبق على طبق، يقدم!

كافيار الاسكواش مألوف ليس فقط لكل شخص بالغ بسبب مذاقه، ولكن يتم تذكره أيضًا بفضل الفيلم المذهل الذي يعود إلى الحقبة السوفيتية "إيفان فاسيليفيتش يغير مهنته". هنا تمت مقارنة مذاقه المذهل بالأطعمة الشهية في الخارج، وهو ضيف نادر على الطاولة، والذي تريد تجربته دون مقاطعة العملية الرائعة لتذوق الأطباق الأخرى. بغض النظر عما هو موجود على طاولتك، سيكون كافيار الكوسة هو أول ما يتم تناوله. لها طعم دقيق واتساق لطيف ورائحة خفيفة ورقيقة. على الرغم من جهود المخرج لإقناع المشاهد بأن الكافيار طبق نادر، إلا أن ربات البيوت الحقيقيات يعرفن أنه سهل التحضير ولا يتعين عليك حتى بذل أي مجهود خاص في المطبخ. كل ما تحتاجه:

• 3 حبات كوسة متوسطة الحجم (يفضل تناول تلك ذات القشرة الفاتحة فهي ذات طعم رقيق)؛
• 1 جزرة كبيرة
• 1 بصلة كبيرة (خذ النوع العادي، لا داعي للتجربة. سيصبح الطبق جذابًا بشكل لا يصدق بدونه)؛
• 4 ملاعق كبيرة زيت (إذا كنت تحب رائحة منتج غير مكرر، يمكنك استخدامه. عباد الشمس المكرر وزيت الزيتون مناسبان أيضًا)؛
• 1 ملعقة كبيرة عصير طماطم مملحة؛
• بهارات حسب الرغبة (الملح والفلفل يكفيان للمذاق الكلاسيكي).

نقطع البصل ونبشر الجزر ونقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة. تخلط المكونات وتوضع في الزيت الساخن في مقلاة. نغطيها بغطاء ثم نتركها على نار هادئة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. أضف العصير أو معجون الطماطم بنفس الحجم. قم بإزالة الغطاء، مما يسمح للسائل الزائد بالتبخر. لذلك ينضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى. بعد تبريد المنتج، قم بخلطه باستخدام الخلاط. مستعد! استمتع بكل سرور!

لا تبدو الكوسة الفيينية جميلة فحسب، بل لها أيضًا رائحة عطرة، مما يملأ المنزل بالراحة والذوق الخفيف للطعام الصحي. فهي سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد. يمكنك العثور على صورة للطبق على الإنترنت، وسوف تثير شهيتك بنسبة 100٪. مجموعة قياسية من المنتجات، بضع دقائق من التحضير، وستُعرف بأنك ساحر الذوق والجمال. لتحضير وجبة غداء لـ 7 أشخاص ستحتاجين إلى:

• 9-10 بطاطس متوسطة الحجم؛
• 1 كوسة لكل 1-1.5 كجم؛
• 2 جزر (الخضروات الجذرية الصغيرة ستعطي الطبق طعمًا أكثر حساسية) ؛
• 200 غرام. الجبن الهولندي (اختر الأصناف الصلبة)؛
• 2x2 ملعقة كبيرة. المايونيز مع القشدة الحامضة (محتوى الدهون أكثر من 20٪)؛
• 1-3 فصوص من الثوم (كلما أردت أن تشبع الطبق برائحة التوابل، كلما تناولت فصوصًا أكثر)؛
• 1 ملعقة كبيرة. زيوت الزيتون.

لا تنس الملح الذي يجب إضافته حسب الرغبة. يُمزج الجزر المبشور جيدًا مع المايونيز وفصوص الثوم المفروم. ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا على ورقة مدهونة. من الأفضل أن تأخذ شكلاً خاصًا مع الجوانب، حيث سينضج الطبق فيه في العصير الخاص به، مما يمنحه طعمًا لا تشوبه شائبة.

ضعي الكوسة المقطعة إلى شرائح رفيعة فوق البطاطس، ثم قومي بملح كل طبقة ودهنها بالكريمة الحامضة أو الزيت النباتي. يُزيّن الطبق بالجزر والجبن المبشور. ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج. يمكنك التحقق بسكين أو عصا خشبية. في المتوسط ​​سوف يستغرق 40 دقيقة.

وصفات ممتازة تكشف لنا كل إمكانيات استخدام الكوسة في الطهي. بالطبع، هناك العديد من الوصفات، لكننا حاولنا تسليط الضوء على أكثرها شهية. يمكنك استخدام لمساتك الخاصة في الطبخ، ومن ثم مشاركتها مع أصدقائك ومعارفك. سنكون سعداء إذا أعجبتك توصيات الطهاة لدينا وسنكون إضافة ممتعة لمجموعتك من الوصفات المنزلية. لا تنس التصويت الذي يعكس رأيك بتقييم هذا الطبق أو ذاك!

مرحبا عزيزي القراء. موسم الكوسة هنا. لا أعرف شيئًا عن أي شخص ، لكنني حقًا أحب هذه الخضار الجميلة وغير المكلفة واللذيذة إذا تم طهيها بشكل صحيح. لدينا بالفعل الكثير من الوصفات في مجموعتنا التي أعددناها وشاركناها معك بالطبع. قررت اليوم اختيار وصفات الكوسة المفضلة لدي وإظهار ما يمكن صنعه من الكوسة. ستكون الوصفات مصحوبة بالصور، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فسيكون هناك رابط لوصف خطوة بخطوة مع صورة أسفل الوصفة. سيكون هناك أيضًا وصفات فيديو إذا كان لديك أي أسئلة.

محتوى المقال:
ماذا يمكنك طهيه من الكوسة؟

الاستعدادات الشتوية من الكوسة

ماذا يمكنك طهيه من الكوسة؟

• كوسة - 1.5 كجم.
• بصل - 2 حبة (250 جم)
• جزر - 3 قطع (250 جم)
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي لقلي الخضار
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• الخضر لتزيين الطبق النهائي

تحضير:
1. تحضير الخضار . ننظف البصل والجزر ونغسل الكوسة ونقطع ذيولها.
2. يقطع البصل. ثلاث جزرات على مبشرة متوسطة الحجم. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات إذا كنت تحب المظهر الجميل للحساء النهائي.
3. قطع الكوسة.
4. يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي حتى يصبح البصل شفافاً.
5. أضيفي الكوسة المفرومة إلى المقلاة وأضيفي الخضار المقلية. ملح.
6. يُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. قبل الطهي، الفلفل حسب الذوق. يُقدم الطبق مع البقدونس المفروم والشبت.
يمكن تقديمه ساخنًا أو مبردًا.

مكونات العجينة:

• كوسة - 700 غرام.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• خل 9% لإطفاء الصودا

زيت نباتي لقلي فطائر الكوسة

المكونات اللازمة لتشحيم الكعك:

• مايونيز - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الشبت حسب الذوق
• الثوم - 2 - 3 فصوص

طماطم - 2 قطعة.

تحضير كعكة فطيرة الكوسة:

الكوسا صغيرة الحجم، لكن إذا كان لديك كوسة كبيرة الحجم، يمكنك إزالة البذور وتقشير القشر. ألذ كعكة كوسة تأتي من الخضروات الصغيرة.

1. لقد غسلت الكوسة وجففتها بمنشفة ورقية. أبشر الكوسة على مبشرة متوسطة الحجم (يمكنك استخدام مبشرة خشنة). أضف الملح واتركه لمدة 5-10 دقائق حتى تطلق الكوسة عصيرها.

3. أخفق 3 بيضات في الكوسة وأضيف الدقيق في أجزاء وأخلط كل شيء معًا.

4. الآن نحتاج إلى إخماد الصودا بالخل وإضافتها إلى عجينة فطائر الكوسة. تدريجيا أضفت الدقيق. كنت بحاجة إلى 6 ملاعق كبيرة. ملاعق

5. بعد خلط العجين جيدًا ، أذهب إلى الموقد لقلي الفطائر.

6. أسكب الزيت النباتي في المقلاة. أسكب العجينة وأوزعها على شكل دائرة. أقلي الفطائر على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

7. أضع كل فطيرة على طبق منفصل على منشفة ورقية واتركها تبرد. أضعه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت النباتي الزائد.

تحضير الصلصة لدهن الفطائر

يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو المايونيز أو خلط المايونيز والقشدة الحامضة بنسب متساوية. يمكنك صنع المايونيز بنفسك أو شرائه من المتجر.

أنا استخدم المايونيز. لقد قمت بعصر بضعة فصوص من الثوم وأضفت الشبت المفروم. يمكنك إضافة أي الخضر التي تريدها.

أضف الملح والفلفل إلى الصلصة حسب الرغبة، واخلطي كل شيء.

تجميع كعكة الكوسة من الفطائر

بين الطبقات سأضع الطماطم الطازجة مقطعة إلى شرائح. يمكنك قلي البصل والجزر.

1. أضع الفطيرة على طبق وأدهنها بالصلصة المحضرة وأضع شرائح الطماطم وأضع الفطيرة الثانية في الأعلى ودهنها بنفس الصلصة وأضع الطماطم.

2. بهذه الطريقة نجمع الكعكة بأكملها.

3. يمكنك تزيين كعكة فطيرة الكوسة حسب ذوقك ورغبتك. انا زينتها بالبقدونس والطماطم

ومن الأفضل ترك الكيك ينقع بوضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

المكونات للطبق:

• 2 كوسة متوسطة
• 3 بيضات
• 150 جرام دقيق
• طماطم
• ملح للتذوق
• فصوص من الثوم (اختياري، لم أضيفه)
• زيت نباتي لدهن المقلاة

1. تحتاج أولاً إلى غسل الكوسة. جفف بمنشفة ورقية وابشرها على مبشرة خشنة.

2. يُملح الكوسة المبشورة ويُضاف البيض. أضف الملح حسب الذوق. امزج كل شيء.

4. قم بإعداد النموذج. غطي الجزء السفلي بالرق ودهن الجوانب بالزيت النباتي.

5. ضعي خليط الكوسة في طبق الخبز. يجب تسوية الكتلة.

6. اغسلي الطماطم وجففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى دوائر بسكين حاد.

7. ثلاثة أجبان صلبة على مبشرة خشنة. الآن ضعي شرائح الطماطم على طاجن الكوسة ورشي الجبن الصلب المبشور فوقها. .

8. ضعي الطاجن في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية. يُخبز طبق الكوسة الخاص بي لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

9. ضعي الكسرولة النهائية على طبق واتركيها تبرد. يعتبر الكسرولة دافئًا ولذيذًا جدًا، ولكن يمكن أيضًا تناوله باردًا.

عادة لا يرغب الأطفال حقًا في تناول الكوسة. تعتبر الكوسة من الخضروات الصحية ويسعد تناولها كطبق خزفي.

حسنًا، يمكنك وضع الكاتشب أو المايونيز أو الكريما الحامضة على طاجن الكوسة، إذا لم يكن لديك نكهة كافية في الطبق.

• 1 كوسة متوسطة الحجم
• 1 بيضة
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا تروي بالخل
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق صغيرة من الدقيق

وصفة

1. اغسل الكوسة تحت الماء الجاري وامسحها بمنشفة ورقية وابشرها على مبشرة خشنة.

2. أضف قليل من الملح وبيضة واحدة إلى الكوسة المبشورة. نحتاج أيضًا إلى إخماد نصف ملعقة صغيرة من الصودا بكمية صغيرة من الخل.

4. ضعي مقلاة على النار واسكبي فيها القليل من الزيت النباتي. عندما تكون المقلاة ساخنة، نسكب فطائر الكوسة بملعقة كبيرة، وبشكل أكثر دقة، ليس الفطائر، ولكن خليط الكوسة على الفطائر. تقلى على نار خفيفة حتى لا تحترق من الأعلى وتصبح نيئة من الداخل. بسبب الصودا، تصبح فطائرنا رقيقة.

5. تقلى فطائر الكوسة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكنك تقديم فطائر الكوسة مع الكريما الحامضة أو المايونيز.

يمكنك مشاهدة الوصفة مع الصور خطوة بخطوة، أو مجرد مشاهدة الوصفة بالفيديو.

كوسة محشوة بالدجاج المفروم في الفرن

• كوسة - 4 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• فيليه دجاج - 2 قطعة.
• البقسماط - 100 غرام.
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

وصفة:

1. تحضير الكوسة. اغسله، وقطعه إلى قسمين بالطول وقطع الوسط.

2. اطحن شرائح الفيليه وبذور الكوسة (كل ما تم تقطيعه) والبصل والبسكويت في مفرمة اللحم.

3. أضيفي الملح والفلفل إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيداً.

4. ضعي اللحم المفروم في قوارب الكوسة الممتلئة واضغطي عليها للأسفل.

5. دهن صينية الخبز بالزبدة ثم وضع القوارب. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. التحقق من جاهزية اللحم المفروم.

6. يُفضل تقديمه مع الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة.

لجعل الكوسة ألذ، يمكنك بشر الجبن الصلب فوقها.

يمكنك معرفة المكان الذي قسمنا فيه باقي اللحم المفروم والاطلاع على وصف أكثر تفصيلاً.

1. كوسة متوسطة الحجم - 1 كجم؛
2. الفطر الطازج - 0.15 - 0.2 كجم؛
3. الجزر - 0.15 كجم؛
4. البصل - 0.1 كجم؛
5. الملح.
6. الزيت النباتي
7. الثوم – 3-4 أسنان؛
8. قشدة حامضة 25% 150-200 جرام:
9. الجبن الهولندي - 0.1 كجم..

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

1. اشطفي الكوسة جيداً بالماء البارد. يمكنك قطع الكوسة بالطول أو بالعرض. قطع منتصف الكوسة.
2. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. يُملح الكوسة المحضرة ويوضع على صينية خبز.
3. اغسل الفطر جيدًا. قطعها إلى مكعبات صغيرة.
4. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
6. قشر الثوم وابشره على مبشرة ناعمة.
7. اخلطي الفطر والبصل والجزر والثوم والقشدة الحامضة لعمل الصلصة.
8. تحشى قوارب وأكواب الكوسة المحضرة حسب النقطة 1 بالصلصة المحضرة حسب النقطة 7.
9. ابشر الجبن الهولندي على مبشرة خشنة.
10. رشي القوارب وأكواب الكوسة بالجبن المبشور حسب النقطة 9.
11. اخبزي "أكواب القارب" من الكوسا النباتية في الفرن لمدة 40-50 دقيقة على الأقل. ضبط درجة الحرارة في الفرن على 180 درجة مئوية.

يمكنك رؤية الوصفة خطوة بخطوة مع الصور.

لفائف الكوسة مع الدجاج والجبن في الفرن

سنحتاج إلى:

• 2 كوسة متوسطة
• 2 قطعة. فيليه دجاج
• 100 جرام من الجبن الصلب
• زيت زيتون (يمكن استبداله بالزيت النباتي)
• الفلفل الأسود المطحون

1. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح يبلغ حجمها حوالي 0.5 سم.

2. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 7-8 دقائق، بعد دهنها بالزيت النباتي. بعد ذلك، سوف تصبح الكوسة طرية قليلاً.

3. قطعي صدر الدجاج إلى شرائح طولية رفيعة. بعد ذلك نضربهم قليلاً، نتبلهم بالملح والفلفل. أيضًا، إذا رغبت في ذلك، يمكنك دهن شرائح الدجاج بالثوم، والتي تم تمريرها مسبقًا عبر مكبس.

4. أخرجي الكوسة وضعيها في طبق واتركيها تبرد.

5. ضعي شرائح الكوسة على لوح التقطيع. ضعي شرائح فيليه الدجاج في الأعلى. في هذه المرحلة، يمكنك دهن شرائح الفيليه بالصلصة أو الكاتشب والمايونيز.

6. رشي ثلاث قطع من الجبن الصلب فوق شرائح الفيليه. كلما تم رش لفائف الكوسة مع الدجاج بالجبن الصلب بسخاء، كلما كانت ألذ وأكثر ليونة.

7. نلف اللفائف ونضعها على الأسياخ.

8. ضعيها في الفرن. اخبزي اللفائف لمدة 25-30 دقيقة. عند درجة حرارة 180-200 درجة. ثم نخرج لفائف الكوسة ونتركها تبرد.

يمكن تناول هذا الطبق دافئًا أو باردًا.

يمكن رؤية الوصفة مع وصف أكثر تفصيلاً

عجين:

• كوسة (مقشرة) – 600 غرام
• القشدة الحامضة – 60 غرام.
• دقيق القمح – 100 غرام.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• ملح للتذوق
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• البقدونس الطازج – باقة

حشوة:

• الجبن الرائب - 400 غرام.
• الثوم - 2 فصوص
• الخضر (البقدونس أو الشبت) – 15 غراما.
• ملح للتذوق

بالإضافة إلى ذلك:

• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

وصفة:

1. اغسلي الكوسة، وقطعي القشر إلى طبقة رقيقة. لتحضير اللفة تحتاجين إلى 600 جرام. مثل الكوسة المقشرة. ابشرهم على مبشرة خشنة وأضف الملح.

2. نخلط الخضار المبشورة مع الملح، ونتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى يفرز عصيرها. قم بعصر العصير الناتج، فلن تحتاج إليه.

3. افصلي الصفار عن البياض. يُضاف الصفار والقشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة إلى لب القرع. امزج الكتلة. أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر.

4. اخلطي العجينة جيداً حتى تختفي كتل الدقيق.

5. اخفقي البياض المبرد حتى يشكل رغوة ثابتة. أضف بضع ملاعق كبيرة من بياض البيض المخفوق إلى خليط الخضار.

6. باستخدام ملعقة، اخلطي العجينة بعناية من أعلى إلى أسفل، وأضيفي مرة أخرى بضع ملاعق كبيرة من كتلة البروتين واخلطي. نحن نفعل هذا حتى يختفي البيض المخفوق.

7. قم بتغطية صينية الخبز بورق زبدة عالي الجودة ودهنها بالزيت النباتي (إذا لم تقم بدهنها فسيكون من الصعب فصل العجين عن ورق البرشمان). اغسل البقدونس، وجففه بمنشفة ورقية، ثم ضع الأوراق على ورق البرشمان.

8. باستخدام ملعقة، ضعي العجينة بعناية على صينية الخبز حتى لا تتساقط من النمط الأخضر. قم بتسوية العجينة بحيث تكون بنفس السماكة في جميع أنحاء المقلاة.

9. تُخبز العجينة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 170-180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. من المهم عدم تجفيف القشرة!

10. انقلي العجينة مع الرق إلى منشفة واتركيها تبرد.

11. تحضير الحشوة. في وعاء، قم بجمع الجبن المنزلية والثوم المفروم والأعشاب المفرومة والملح حسب الرغبة. باستخدام الخلاط، قومي بطحن الحشوة جيداً. يجب أن تكون النتيجة كتلة عطرة ومتجانسة.

12. قم بإزالة الرق من العجين بعناية حتى لا يضيع النمط الأخضر. وزعي الحشوة بالتساوي على القشرة.

13. لفي الحشوة على شكل رول. قم بتغطية اللفة بفيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات. اللفة جاهزة.

• 2 كوسة صغيرة
• 100 جرام جبن طري (استخدمت جبن بوكو)
• 2 فص ثوم
• 10 جرام شبت
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة دقيق وزيت نباتي (لقلي الكوسة)

تحضير:

1. يجب غسل الكوسة وتقطيعها إلى شرائح. يبلغ حجم كل لوحة حوالي 3 - 5 ملم.

2. ملح الكوسة. يُغمس في الدقيق ويُقلى على الجانبين حتى ينضج.

3. ضعيها على منشفة ورقية لإزالة أي زيت نباتي متبقي. دعها تبرد.

4. تحضير الحشوة. يُمزج الجبن الطري (يمكنك استخدام الجبن المطبوخ) مع الثوم ويمر عبر مكبس والملح والفلفل. وأيضا الشبت المفروم ناعما.

5. يمكنك دهن الحشوة بطريقتين. وزعي الحشوة على كامل سطح الكوسة، أو ضعيها على الحافة.

6. أضع حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة على الحافة ولفي لفائف الكوسة.

7. يمكنك وضع شريحة الطماطم في وسطها. تزيين حسب الرغبة.

يمكنك رؤية وصفتين إضافيتين لللفائف و10 خيارات للحشو

ما الذي يمكنك تحضيره لفصل الشتاء من الكوسة؟

كوسة – 750 غرام.
الجزر - 200 غرام.
الملح – 0.5 ملعقة كبيرة.
سكر – 2 ملعقة كبيرة. (بدون شريحة)
زيت نباتي – 60 مل.
توابل الجزر الكورية – 1-2 ملاعق كبيرة.
خل المائدة 9٪ - 40 مل.

وصفة:

يجب أن تكون الكوسة صغيرة الحجم وذات قشرة رقيقة ووسط كثيف والجزر طازجًا وعصيرًا. إذا كنت لا تزال غير قادر على العثور عليها، فقم بتقشير الكوسة وإزالة اللب السائب بالبذور. في هذه الحالة، ستحتاج إلى 750 جرام من الكوسة المحضرة. أنا أحب هذا المستحضر أكثر توابلًا، لذا أستخدم التوابل الحارة.

1. اغسلي الكوسة وأزيلي السيقان والنورات.

2. نظفي الجزر واغسليه جيدًا.

3. ابشر الكوسة المحضرة في وعاء عميق باستخدام مبشرة خاصة للسلطات الكورية.

4. تُبشر الكوسة مع القشر حيث تُستخدم الثمار الصغيرة. اتضح أنها معكرونة نباتية طويلة.

5. ثم ابشري الجزر مع الكوسة بنفس الطريقة.

6. أضيفي باقي المكونات إلى الخضار المبشورة.

7. اخلطي السلطة جيدًا حتى تتوزع البهارات بالتساوي ويتشبع التتبيلة بجميع الخضار.

8. غطي الوعاء بمنشفة أو فيلم، واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبًا، واتركي الخضار تفرز عصيرها. منذ استخدام الخضروات العصير، يتم الحصول على الكثير من العصير.

9. تحضير البرطمانات وتعقيمها. لهذه الكمية من المكونات تحتاج إلى برطمانين سعة نصف لتر. ضعي الخضار المبشورة بإحكام في الجرار واملأها بالعصير الناتج.

10. غطي مرطبانات السلطة بالأغطية المغلية في الماء.

11. في قدر واسع، غطي القاع بمنشفة، ثم ضعي البرطمانات مع التحضير. صب الماء البارد على شماعات البرطمانات ثم ضع المقلاة على النار. أقوم بتعقيم السلطة بعد 20 دقيقة من غليان الماء.

12. قم بإزالة البرطمانات بعناية من الماء ولفها.

13. أرسله إلى الحمام حتى يبرد تماماً.

14. بعد التبريد، انقله إلى الطابق السفلي للتخزين.

وصفة الكوسة المعلبة

سنحتاج إلى:

• كوسة (لا أحدد الكمية، املأها بالمحلول الملحي)
• بَقدونس،
• ثوم،
• ورق الغار,
• البهارات.

محلول ملحي:

• 1 لتر من الماء،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح،
• 200 غرام من السكر،
• 180 جرامًا من الخل.
• 100 جرام زيت نباتي.

تحضير:

1. اغسلي الكوسة والبقدونس، وقشري الثوم، وحضري ورق الغار وحبوب الفلفل.

2. في قاع وعاء لتر: 2 ورقة غار، 2 حبة فلفل، 2 فص ثوم مقطعة إلى قطع، حفنة من البقدونس المفروم.

3. ثم قطعي الكوسة إلى مكعبات.

4. ضعي الكوسا المقطعة في وعاء لتر، واملئيه حتى المنتصف، ثم أضيفي حفنة أخرى من البقدونس، وأضيفي المزيد من الكوسا حتى يمتلئ الوعاء. وهكذا نملأ جميع الجرار.

6. املأ الكوسة في مرطبانات بالمحلول الملحي.

7. تحتاج أيضًا إلى غلي الأغطية وتغطية البرطمانات بالكوسا بأغطية معقمة، ووضعها في قدر كبير للتعقيم، ويُنصح بوضع منشفة في قاع القدر. تعقيم لمدة 10-15 دقيقة.

8. لف الكوسة واتركها لتبرد.

يمكنك مشاهدة الوصفة مع الصور خطوة بخطوة، أو مجرد مشاهدة الوصفة بالفيديو.

طريقة تحضير سلطة لفصل الشتاء بلسان حماتك

لتحضير السلطة ستحتاج إلى المنتجات التالية.

• كوسة – 3 كجم.
• الثوم - 2-3 رؤوس
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 5 قطع.
• صلصة الطماطم – 500 مل.
• السكر - 120 غرام.
• الماء – 250 مل.
• زيت عباد الشمس – 240 مل.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود – 5-7 قطع.
• القرنفل – 3-4 قطع.

1. نقطع الكوسة إلى مكعبات أو مكعبات مع القشر.

2. قطعي الفلفل الحلو إلى مكعبات. نقطع الفلفل الحار إلى مكعبات صغيرة، ومن الأفضل أن نفعل ذلك بالقفازات، لأن... بعد هذه العملية قد تحترق يديك، خاصة إذا كان هناك جروح أو خدوش.

3. قشر الثوم واغسله ثم قطعه.

4. ضعي الخضار المقطعة في قدر عميق.

5. أضف زيت عباد الشمس والماء.

7. ضعي الملح والسكر والفلفل الأسود والقرنفل.

8. في النهاية، أضيفي الثوم المفروم.

9. اخلطي الخضار وضعي المقلاة على الموقد. قم بتشغيله على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء واترك الخليط حتى يغلي. خففي النار واتركي الخضار على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يجب تحريك الخليط حتى لا يحترق. لن يتم طهي الخضار الموجودة في السلطة أكثر من اللازم، ولكنها ستحافظ على سلامة القطع.

10. ضعي السلطة الجاهزة في مرطبانات معقمة، ووزعي الكتلة السميكة والصلصة الناتجة بالتساوي.

11. قم بتغطية الأغطية المغلية ولف البرطمانات باستخدام مفتاح خاص.

12. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وغطيها ببطانية لمدة يوم.

13. أنقل البرطمانات إلى القبو للتخزين أو ببساطة أخزنها في درجة حرارة الغرفة.

وصفة محلية الصنع لصنع الكافيار الاسكواش مع المايونيز

• 6 كيلو كوسة
• 1 كيلو بصل
• 100 جرام زيت نباتي
• 350 جرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق خل 9%
• 500 جرام مايونيز 67%
• 500 جرام معجون طماطم

1. خذ 6 كيلوغرامات من الكوسة، إذا كانت كوسة صغيرة، فيجب غسلها وتقطيعها، وإذا كانت الكوسة كبيرة وبها بذور كبيرة، فيجب تقشيرها وإزالة الوسط (البذور). يجب طحن الكوسة في مفرمة اللحم.

2. نأخذ البصل ونقشره ونطحنه في مفرمة اللحم ونقليه قليلاً في الزيت النباتي.

3. نسكب الكوسة والبصل المقلي في المقلاة.

4. أضيفي السكر إلى البصل والكوسا والملح والمايونيز. امزج كل شيء جيدًا. اتركها على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات.

5. ثم أضيفي الخل ومعجون الطماطم إلى الكافيار واخلطيهما جيدًا واتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات أخرى.

6. ضعي الكافيار في مرطبانات معقمة وأغلقيها بأغطية معقمة.

7. يُصنع 10 عبوات نصف لتر. تبين أن الكافيار لذيذ جدًا.

يمكن رؤية الوصفة مع الصور خطوة بخطوة والوصف التفصيلي.

تم عرض 13 وصفة خطوة بخطوة مع الصور على انتباهكم. الآن يمكنك بسهولة تحديد الطبق اللذيذ الذي يمكنك تحضيره من الكوسة. وكلاهما في الوقت الحالي وفي الشتاء.

شهية طيبة واستعدادات جيدة!

تعتبر الكوسة من الخضروات متعددة الاستخدامات لأن نكهتها المعتدلة والمحايدة تجعلها مثالية لأي طبق. يتم غلي الكوسة، قليها، طهيها، خبزها، تحضيرها في المعلبات وحتى إضافتها إلى المخبوزات.

الدورات الأولى من الكوسة

تعتبر الكوسة أو الكوسة مكونًا ممتازًا للحساء، خاصة حساء النظام الغذائي أو حساء الأطفال. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تجميد الكوسة في الصيف وإضافتها إلى الحساء طوال فصل الشتاء، وتشبع الطبق بالفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة.

شوربة الكوسة والبطاطس والدجاج

هذا حساء بسيط للغاية وخفيف ولكنه مرضي.

بالنسبة له خذ:

• ساق الدجاج أو الصدر للمرق؛
• 3 بطاطس
• 0.5 كجم من الكوسة
• 1 بصلة
• زوجان من فصوص الثوم.
• 50 جرامًا من الزبدة
• بهارات - ملح، فلفل، ورق الغار.

تحضير مرق الدجاج وتفكيك اللحم المسلوق إلى قطع. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المرق المغلي. قم بتتبيله. يُقلى البصل والثوم المفروم جيدًا في الزبدة الساخنة. عندما تصبح شفافة، أضف مكعبات الكوسة إلى المقلاة. تقلى الخضار لبضع دقائق فقط ثم تنقل إلى المقلاة. اترك الحساء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يمكنك تقديمه مع الزبادي اليوناني أو القشدة الحامضة، أو يمكنك تحويله إلى حساء هريس لذيذ ببساطة عن طريق طحن الحساء النهائي في الخلاط.

العطاء الدورة الأولى مع كريم

سوف تصبح الكوسة الطرية أكثر حيوية في النكهة إذا أكملتها بنكهة كريمية وحولتها كلها إلى حساء مهروس.

لهذا الحساء سوف تحتاج:

• 4 كوسة طرية صغيرة؛
• 200 مل كريمة ثقيلة
• 2 قطعة من البطاطس
• 2 قطعة من الجزر
• البصل والثوم؛
• لتر من مرق الدجاج أو الماء العادي.

أولاً، قومي بتقشير جميع الخضار وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. إذا تم تقطيعها بنفس الطريقة، فسوف يتم طهيها في نفس الوقت. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت في المقلاة ويُقلى البصل والثوم فيها. بعد بضع دقائق، تحتاج إلى إضافة بقية الخضروات ويطهى على نار خفيفة، مع التحريك، لمدة 7 دقائق تقريبا. صب المرق أو الماء في المقلاة إذا كنت تحضر حساءًا خاليًا من الدهون. انتظر حتى تنضج الخضار، ثم اسكب المرق في وعاء منفصل، واطحن الخضار بالخلاط. قم بتخفيف هريس الخضار بالكريمة الساخنة والمرق إلى السماكة المطلوبة.

من الأفضل تقديم هذا الحساء مع رش زيت الزيتون في الأعلى ورشه بالخبز المحمص.

حساء الفطر

هناك خيار آخر يمكن أن يصبح خاليًا من الدهون أو نباتيًا بسهولة إذا لم يتم طهيه في المرق بل في الماء.

الاستعداد لذلك:

• 300 جرام من الفطر.
• 300 جرام من الكوسة
• 2 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 طماطم
• ملعقة كبيرة من صلصة الكاتشب أو الطماطم.

قطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة. في قدر في ملعقة من الزيت النباتي، يُقلى البصل أولاً ثم يُضاف الجزر ويُضاف الكوسة والفطر ويُضاف نصف كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. بعد ذلك، أضيفي الطماطم والكاتشب، ثم أضيفي البطاطس، واسكبي المرق الساخن أو الماء فوق الخضار، وتبليها بالملح والفلفل واطهيها تحت غطاء مغلق لمدة عشر دقائق تقريبًا. يمكن رش الحساء النهائي بالشبت.

حساء الخضار من الكوسة في طباخ بطيء

يتم طهي أطباق الكوسة الأولى بسرعة كبيرة في قدر، ولكن الطباخ البطيء سيجعل الطهي أسهل.

بالنسبة له خذ:

• 1 كوسة متوسطة؛
• 1 إزهار القرنبيط.
• 3 طماطم متوسطة الحجم؛
• 1 بصلة
• زوجان من فصوص الثوم.
• غصن من الزعتر.
• 0.5 ملعقة صغيرة. كُركُم؛
• حفنة من المساحات الخضراء.

قم بتشغيل وضع القلي المتعدد في وضع القلي، ثم صب القليل من الزيت في الوعاء. يقلى البصل المفروم والثوم مع أوراق الزعتر. أضف نصف ملعقة صغيرة من الكركم للون. أثناء طهي الخضار، قطعي الطماطم إلى أرباع، والكوسا إلى شرائح صغيرة، وقسمي البروكلي إلى مظلات. ضعي جميع الخضار على ورق البرشمان على صينية خبز واخبزيها في الفرن تحت الشواية لمدة 10-15 دقيقة.

يُسكب لترًا من الماء في وعاء الطهي المتعدد مع البصل والثوم ويُضاف الملح والفلفل ويُترك السائل يغلي. ثم أضيفي الخضار المخبوزة وأضيفي الأعشاب حسب الرغبة. دع الحساء يطهى لمدة 7 دقائق أخرى.

الطبخ مع الجبن الذائب

سيتم الحصول على حساء رقيق ولذيذ للغاية بإضافة الجبن المطبوخ إلى الكوسة. اختر منتجًا لا يحتوي على دهون نباتية، بل يحتوي على منتجات الألبان الطبيعية فقط. بالإضافة إلى الجبن، ستحتاج أيضًا إلى كوسة ولتر من مرق الخضار وبصل وفص ثوم و3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.

تقشر الكوسة، وتزيل البذور، وتقطع إلى مكعبات، ويقطع البصل أيضًا، ويقطع الثوم. ضعي الخضار في مرق مغلي. بعد ذلك، قم بإذابة الجبن وأضف البسكويت لتكثيف السائل. عندما يذوب الجبن تمامًا، اهرسي الخضار بالخلاط - حساء الكوسة الكريمي جاهز.

شوربة الكوسة مع كرات اللحم

إذا تحولت جميع وصفات الحساء السابقة بسهولة إلى وصفات نباتية وكانت نباتية بشكل عام، فإن حساء كرات اللحم سوف يروق لعشاق اللحوم والمرق الغني.

بالنسبة للدورة الأولى خذ:

• 300 جرام من أي لحم مفروم
• 2 كوسة صغيرة
• 2 جزر
• 2 كراث
• 3 شرائح من الخبز الأبيض.
• التوابل والأعشاب حسب الرغبة.

افركي بصلة واحدة في اللحم المفروم وقطعي الخضر جيدًا. تشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم مع الأعشاب والبصل. من الملائم أكثر دحرجتها بأيدٍ مبتلة. طبخ في الماء المغلي. عندما ينضج اللحم، أخرجي كرات اللحم وصفي المرق. نبشر الجزر ونقطع البصل والكوسة ونضع كل الخضار في المرق. إذا تم قلي الجزر والبصل مسبقًا، فسيكون الحساء أكثر ثراءً ودسمًا قليلاً، ولكن لتلبية احتياجات الأطفال والنظام الغذائي، قم بطهي الخضار طازجة. الآن هو الوقت المناسب لإضافة الملح والموسم.

عندما تنضج الخضار، يجب فركها من خلال منخل أو ضربها بالخلاط، ثم تخفيفها بالمرق. أضيفي كرات اللحم إلى الحساء المهروس ورشي الطبق بالأعشاب.

مع إضافة القرنبيط

لقد كتبنا بالفعل عن حساء البروكلي، لكن القرنبيط يتناسب أيضًا مع الكوسة، مما يكمل مذاقها.

للطبق سوف تحتاج:

• 300 جرام من القرنبيط
• 1 كوسة
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 2 جزر
• جذر البقدونس والجزر الأبيض للمرق.
• 3 لترات من الماء
• الملح والشبت والقشدة الحامضة للتتبيلة.

إذا كنت ترغب في الحصول على مرق الخضار العطري واللذيذ، قم بطهيه مع إضافة البقدونس الحار وجذور الجزر الأبيض. نغسلها ونضعها في وعاء من الماء مع البصل. عندما يغلي الماء، أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة واطهيها حتى تنضج الخضار. في هذا الوقت، قم بتفكيك القرنبيط إلى أزهار، وابشر الكوسة والجزر، وقشر الثوم واعصره. عندما يصبح المرق جاهزا، قم بإزالة الجذور والبصل وأضف الجزر ثم الكوسة ثم الثوم والملفوف. طهي حتى الانتهاء. قبل 3 دقائق من نهاية الطهي، أضف الشبت المفروم إلى المقلاة. يُقدّم حساء الخضار العطري مع ملعقة من القشدة الحامضة قليلة الدسم.

شوربة كوسة بالكريمة و شوربة يقطين

يعتبر اليقطين أساسًا ممتازًا للحساء المهروس. وهو عطري ولحمي ويعطي سمكًا وطعمًا. والكوسة مع اليقطين تجعل الحساء أكثر طراوة وطازجة.

خذ 300 جرام من لب اليقطين والكوسا والبصل وفصوص الثوم. يقطع البصل والثوم ويقلى في قدر عميق. أضف اليقطين المقشر والمقطع إلى قطع إلى القدر واستمر في القلي. الكوسة، باعتبارها العنصر الأكثر حساسية، تأتي في النهاية. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات ثم إضافتها إلى قدر وقليها مع باقي الخضار. يُطهى كل شيء معًا تحت الغطاء لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم يُسكب الماء الساخن أو المرق فوق الخضار، ويُتبل بالملح، وخليط الجذور المجففة، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا، وفي نهاية الطهي، تُضاف الكريمة إلى القدر، ويُترك السائل حتى يغلي، ثم تُطفئ النار يسخن ويغطى بغطاء ويترك ليخمر. في النهاية، اطحن كل شيء بالخلاط وقدم الحساء مع الخبز المحمص المقرمش.

أطباق الكوسة الرئيسية

في الدورات الثانية، ستضيف الكوسة شيئا جديدا إلى الوصفات المألوفة. سيضيف عصارة للحوم والخضروات الجذرية ويفيد الدجاج والكثافة والقيمة الغذائية للخضروات الأخرى.

كوسة مخبوزة في طباخ بطيء

يعد الخبز من أفضل الطرق لطهي الكوسة. سيساعدك جهاز الطهي المتعدد على تحضير طبق شهي حتى في حالة عدم وجود فرن، على سبيل المثال، في الريف في ذروة الموسم. للقيام بذلك، قم بإعداد 3 كوسة و 300 جرام من الجبن الذي يذوب جيدا والقليل من الزيت النباتي. الوصفة بسيطة للغاية - قطع الكوسة إلى أقراص بعرض سنتيمتر واحد. يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُشغل وضع الخبز لمدة ساعة تقريبًا. ضعي الكوسة في الزيت بجوار بعضها البعض بإحكام وأضيفي الملح وأغلقي الطباخ المتعدد. بعد مرور 40 دقيقة، رشي الجبن المبشور فوق الكوسة واتركي الطبق حتى يذوب وتنقع الطبقات. يمكن تقديمه ساخناً كطبق جانبي أو بارداً كمقبلات.

لفائف الكوسة واللحم المفروم في الفرن

هذا الإصدار من خبز الكوسة أكثر إرضاءً ومناسبًا لطاولة الأعياد.

يأخذ:

• كوسة - 2 قطعة؛
• 400 جرام من لحم الدجاج أو الديك الرومي؛
• بصلة؛
• كوب من القشدة الحامضة الدهنية؛
• 100 مل كاتشب
• التوابل - على سبيل المثال، الكركم أو الأعشاب البروفنسالية.

باستخدام مقشرة الخضار، قطعي الكوسة بطولها بالكامل إلى شرائح رفيعة. ابشري القليل من لب الخضار وضعيه في اللحم المفروم. أضيفي إليها البصل المبشور والبهارات. يخلط اللحم المفروم جيداً ويوزع ملعقة كبيرة على كامل سطح شريحة الكوسة في طبقة رقيقة. لف الكوسة على شكل لفافة مع اللحم المفروم بداخلها. ضعي اللفات بإحكام في مقلاة ضحلة. يُمزج الكاتشب مع الكريمة الحامضة وقليل من الملح وتُسكب الصلصة فوق اللفائف. نخبزهم على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الطبق بالجبن المبشور قبل 5 دقائق من الاستعداد.

يخنة الخضار من الكوسة والباذنجان

تعتبر الكوسة جزءًا لا غنى عنه في أي يخنة نباتية. يتم الحصول على طعم مشرق بشكل خاص إذا كنت تستخدم كل من الباذنجان والثوم، لأن الكوسة والثوم يسيران بشكل جيد معًا. لطبق واحد مصمم لأربعة أشخاص، ستحتاج إلى كوسة واحدة وباذنجان، بالإضافة إلى الفلفل، واثنين من الطماطم، والبصل، واثنين من فصوص الثوم، وبالطبع الأعشاب الطازجة.

الوصفة بسيطة للغاية بحيث يمكن تحضير هذا الطبق مع الأطفال. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى قطع الباذنجان إلى مكعبات ورشها بالملح، وبعد 15 دقيقة، اشطفها لإزالة المرارة. قم أيضًا بتقطيع الخضار المقشرة المتبقية إلى مكعبات. من الأفضل سلق الطماطم أولاً. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل والثوم أولاً، ثم الفلفل، وبعد 3 دقائق أخرى الكوسة والباذنجان، ثم الطماطم. نخلط جميع الخضار ثم نتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً، وفي النهاية نتبل الحساء ونضيف الملح ونضيف الكتلة الخضراء المفرومة ونخلط جيداً مرة أخرى.

وصفة خبز الدجاج

هناك العديد من الوصفات للدجاج المخبوز مع الكوسة. نحن نقدم طبقًا غير عادي وجميل ولكن غير معقد - لفائف الدجاج مع الفطر والكوسة.

بالنسبة له خذ:

• نصف كيلو من شرائح الدجاج؛
• 200 جرام من الفطر.
• قطعة واحدة من البصل والجزر؛
• حفنة من الثوم البري.
• كوسة؛
• سمنة؛
• ملح فلفل.

أولاً، قم بإعداد الدجاج - قم بتقطيع شرائح الفيليه بالطول إلى طبقات رقيقة وتغلب عليها من خلال الفيلم. يبشر البصل والجزر ويقلى في الزيت. يُضاف الفطر المفروم والملح والفلفل ويُقلى قليلاً حتى يتبخر السائل.

ضعي شرائح الفيليه المخفوقة على فيلم التشبث لتشكيل مستطيل. ضعي الخضار والفطر على الدجاج بحيث لا يصل إلى الحواف بمقدار سنتيمتر واحد. يرش الثوم البري المفروم فوق الخضار. باستخدام الفيلم، قم بلف رول الدجاج بالحشوة.

بعد ذلك نحضر صينية مستطيلة طويلة وندهنها بالزيت. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة بالطول ونبطن بها المقلاة حتى لا تكون هناك فجوات. ضع اللفة داخل الكوسة، وأزل الفيلم أولاً. ثم نلف حواف الشرائح حول الجزء العلوي من الرول ونضعها في الفرن على درجة حرارة 190 درجة لمدة ساعة. سوف تمنع الكوسة الدجاج من الجفاف وتحتفظ بالعصارة وتجعلها تبدو جذابة.

فطائر الكوسة والبطاطس

يمكن إثراء طبق بسيط مثل فطائر البطاطس بشكل كبير بمساعدة الكوسة. لهذه الوصفة البسيطة، خذ 5 حبات بطاطس وكوسة واحدة، ويمكنك أيضًا إضافة بصل إذا كنت ترغب في ذلك. ستحتاج أيضًا إلى بعض الدقيق والبهارات والزيت للقلي.

ابشري الخضار على مبشرة خشنة ورشيها بالملح. بعد 5 دقائق، قم بعصر أي رطوبة متبقية. أضف ملعقة كبيرة من الدقيق والبهارات إلى الخضار واخلط كل شيء. ضعي خليط الخضار في مقلاة بالزيت، واقليه على كلا الجانبين. تُقدم الفطائر مع الكريمة الحامضة باردة أو ساخنة.

دوائر باللحم

هذا الطبق بسيط ومرضي ولكنه غير عادي وجذاب.

لتحضير الدوائر نأخذ:

• نصف كيلو من الكوسا متوسطة الحجم؛
• نصف كيلو لحم مفروم؛
• زوجان من البصل
• 2 جزر
• 100 جرام من الجبن
• مايونيز؛
• الملح والبهارات.

نبشر البصل ونضيفه إلى اللحم المفروم والملح والفلفل ونخلط. تقشر الكوسة وتقطع إلى أقراص بعرض 3-4 سم. نخرج البذور من المركز ونغمس الأقراص في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. ثم تبرد.

في هذا الوقت، يقطع البصل الثاني والجزر ويقلى في مقلاة. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضع الكوسة عليها. ضعي اللحم المفروم بإحكام داخل كل قطعة، ضعي فوقها ملعقة كبيرة من الخضار المقلية، غطي كل كوسة بالتساوي بالمايونيز ورشيها بالجبن المبشور جيدًا. تُخبز الكوسة في الفرن لمدة ساعة تقريبًا على حرارة 190 درجة.

سوفليه كوسة غير عادية مع الدجاج

يتم تحضير سوفليه رقيق ورائع من الكوسة الصغيرة والعصرية.

سنحتاج إلى:

• كيلوغرام من الكوسة
• ربع كوب دقيق
• 4 ملاعق كبيرة زبدة؛
• 1.5 كوب من الحليب
• 130 جرام جبن
• 2 بيضة فئة C1؛
• نصف بصلة
• غصن من الزعتر وحفنة من أوراق الريحان.

ستحتاج أيضًا إلى قوالب سوفليه، والتي يجب دهنها جيدًا بالزبدة الناعمة. ابشري المكون الرئيسي على مبشرة خشنة وأضيفي الملح وضعيه في منخل واتركيه لمدة 15 دقيقة لتصريف السوائل الزائدة.

في هذا الوقت نقوم بتحضير البشاميل. للقيام بذلك، خذ قدرا، تذوب الزبدة فيه، أضف الدقيق إليه وتخلط جيدا. ثم نسكب الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر بالمضرب ونطهى الخليط حتى يصبح سميكاً على نار خفيفة. يُضاف الملح وغصن الزعتر ويُطهى لمدة 15 دقيقة، مع تذكر التحريك. يجب أن تكون النتيجة النهائية صلصة سميكة ولذيذة. أخرجي الزعتر منه واتركيه ليبرد.

افصلي البياض عن الصفار. أضف الأخير إلى الصلصة واخفقه. أضيفي الكوسة والجبن المبشور والريحان المفروم. بشكل منفصل، فاز البروتينات في رغوة قوية وأضفها تدريجيا إلى الكتلة. ضعيها في القوالب واخبزيها على حرارة 200 درجة حتى يتحول لون الجزء العلوي من السوفليه إلى اللون البني.

يخنة الكوسة والفطر

عادة ما تتم إضافة العديد من المكونات إلى الحساء - مجموعة متنوعة من الخضروات والخضروات الجذرية والفطر. ومع ذلك، يمكن أن يكون الحساء المصنوع من مكونين فقط لذيذًا ومثيرًا للاهتمام. لهذا الخيار، قم بإعداد البصل الذي يجب تقطيعه وقليه. قشر وقطع 2 كوسة صغيرة. أضفها إلى البصل واقليها لمدة 5-8 دقائق تحت الغطاء. نقطع 10 حبات فطر إلى شرائح ونضيفها إلى الكوسة. اقلي كل شيء على نار عالية لبضع دقائق، ثم خففي الحرارة واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، بعد إضافة الملح والفلفل.

فطائر الكوسة مع الكفير

للحصول على فطائر طرية ورقيقة، خذي:

• 240 مل من الكفير
• بيضة؛
• 250 جرام من الكوسة المقشرة
• 160 جرام دقيق
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الصودا، والملح؛
• أي زيت غير عطري.

أولاً، أضف الصودا إلى الكفير وامنحها القليل من الوقت للتفاعل. ثم أضف ملعقة كبيرة من الزيت وبيضة إلى الكفير. حرك كل شيء بالشوكة. ابشر الكوسة المقشرة وأضفها إلى الكفير. بعد ذلك، نخل الدقيق في الوعاء مع العجينة واخلطيها حتى تصبح ناعمة. تقلى على نار خفيفة في الزيت.

الطبخ من الكوسة المجمدة

الكوسة والكوسا قابلة للتجميد تمامًا دون أن تفقد صفاتها المفيدة والمذاق. لذلك حاول في الصيف تجميد المزيد من الخضار حتى تتمكن في الشتاء من تحضير أطباق لذيذة من الكوسة المجمدة.

كوسة في الخليط

نظرًا لأن الكوسة نفسها عبارة عن خضروات مائية، وحتى التجميد يمنحها المزيد من الرطوبة، فعند القلي ستطلق بالتأكيد زيتًا ساخنًا. لذلك، قبل تحضير الطبق، قم بإذابة تجميد الكوسة على منديل وامسح الرطوبة جيدًا قبل الطهي.

لقلي حبتين من الكوسا المجمدة في الخليط ستحتاج إلى:

• نصف كوب من البيرة
• 1 بيضة؛
• نصف كوب من الدقيق
• ملح وفلفل.

تُخفق البيضة مع الملح والفلفل بالشوكة وتُسكب في البيرة ويُضاف نصف الدقيق ويُقلب. أضف الجزء الثاني من الدقيق تدريجياً مع التحريك. تُغمس قطع الكوسة المجففة في الخليط وتُقلى جيدًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كوسة مجمدة مطهية بالخضار

بالنسبة لهذا الطبق، لا تحتاج إلى تذويب الكوسة، وسيكون الماء الموجود في الخضار مفيدًا - سيتم طهي جميع المكونات فيه، وهي:

• نصف كيلو من الكوسا المجمدة؛
• 1 جزرة
• زوج من البصل
• 3 طماطم متوسطة
• 3 فصوص من الثوم؛
• حفنة صغيرة من الشبت.

قم بتنظيف الخضار مسبقًا وتقطيعها. أولاً، قومي بتحمير البصل والجزر قليلاً، ثم ضعي الطماطم والثوم في المقلاة واتركيها على نار هادئة. بعد بضع دقائق، أرسل الكوسة، وخفض درجة الحرارة واتركها على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تتبخر الرطوبة. بعد ربع ساعة يُملح الطبق ويُتبل بالأعشاب المفرومة.

الفطائر

لإعداد طبق صيفي في فصل الشتاء، تحتاج إلى إعداد الكوسة بشكل صحيح. لا يحتاجون إلى بشرها أو تجميدها بالكامل. يُقطع إلى مكعبات ويُطهى على نار خفيفة مع قليل من الماء حتى يصبح طريًا ويُسحق بالهراسة. قم بتجميد الهريس النهائي واستخدمه لصنع الفطائر إذا رغبت في ذلك.

خذ كوسة مذابة وزوج من البطاطس والبصل. اطحني البطاطس والبصل واخلطيها مع الكوسة وبيضة واحدة و5 ملاعق كبيرة من الدقيق والملح واخلطي كل شيء جيدًا. تقلى الفطائر من العجين النهائي لعدة دقائق على كل جانب.

وصفات غذائية

تعتبر الكوسة عنصرا لا غنى عنه في الأطباق الغذائية، حيث تحتوي على 24 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.وفي الوقت نفسه، يمكن أن تساعد الخضار في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق طوال اليوم - من الإفطار إلى العشاء.

الفطائر الغذائية على البخار

لذلك، على سبيل المثال، لتناول الإفطار، يمكنك تحضير فطائر صحية ومنخفضة السعرات الحرارية بشكل لا يصدق، والتي تحتاج إلى تناولها:

• 1 كوسة متوسطة؛
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• ملح.

ابشري المكون الرئيسي على مبشرة ناعمة وصفي العصير. افصلي البياض عن الصفار واخفقيه قليلاً بالشوكة. يُمزج بياض البيض مع الكوسة ويُضاف الملح والدقيق. تشكل الفطائر بيديك وتوضع في وعاء تبخير مدهون بالزيت. يُطهى لمدة 15 دقيقة ويقدم مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم والأعشاب.

شوربة خضار العدس

لتناول طعام الغداء، حساء قليل الدهن على أساس الكوسة ومرق الخضار مناسب. للقيام بذلك، ستحتاج إلى غلي حبتين من البطاطس المقطعة في لتر من الماء. في هذا الوقت، يُقلى البصل والجزر، ثم تُضاف الكوسة المفرومة والمقشرة، وبعد 5 دقائق حبتين من الطماطم المقشرة والمفرومة. يُطهى كل شيء على نار خفيفة ويوضع في قدر مع البطاطس. يُطهى لمدة 7 دقائق أخرى ويُضاف الأعشاب والتوابل.

حساء الكوسة للأطفال

الكوسة هي واحدة من الأطعمة الأولى التي يتم إدخالها في النظام الغذائي للطفل. وذلك لأنه غير مسبب للحساسية تمامًا. لذلك، هذه الوصفة مثالية لوجبة غداء للأطفال.

يأخذ:

• نصف كوسة
• 2 بطاطس
• 500 مل ماء
• 100 مل كريمة قليلة الدسم.

قشري البطاطس والكوسة وقطعيها إلى مكعبات. ضعي البطاطس في الماء المغلي. بعد 7 دقائق، أضيفي الكوسة واطهي الخضار لمدة 10 دقائق. عندما تنضج، اطحنها في الخلاط وقم بتخفيف الحساء بالكريمة.

طهي طبق خزفي صحي

لتناول العشاء، لمحبي أطباق الكوسة الغذائية، يمكنك إعداد طبق خزفي لذيذ ومرضي.

لذلك سوف تحتاج:

• 3 كوسة
• 1 كراث؛
• 60 جرامًا من الجبن الصلب
• 3 بيضات؛
• 150 جرام من دقيق القمح
• 80 مل حليب
• 60 مل زيت نباتي.

نقطع الكوسة والبصل إلى شرائح رفيعة، ونبشر الجبن بشكل خشن، ونخفق البيض حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا. امزجي المكونات الجافة بشكل منفصل. أضف الدقيق والحليب إلى البيض، واخلط كل شيء جيدًا. صب الزيت النباتي في الخليط. لمزيد من التوابل، يمكنك إضافة القليل من الخردل أو الفلفل الحار إلى الخليط. نخلط الخليط جيداً مع الجبن المبشور. أضف الكوسة واخلط كل شيء جيدًا. ضعي الخليط في طبق الخبز وأدخليه إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

لذلك سوف تحتاج:

• 3 كيلوغرامات من الكوسة
• نصف كيلو من الجزر
• نفس الكمية من البصل
• 5 فلفل حلو
• 1 رأس من الثوم
• مجموعة جاهزة من البهارات للجزر الكورية.
• خل المائدة 9 بالمائة - 1 كوب؛
• 2/3 كوب زيت نباتي
• كوب من السكر المحبب.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح؛
• حفنة كبيرة من الشبت.

أولا صر الجزر. من الأفضل أن تفعل ذلك على مبشرة خاصة على الطريقة الكورية. باستخدام نفس المبشرة، ابشري الكوسة. نقطع الفلفل والأعشاب والبصل والثوم إلى قطع صغيرة. ضعي جميع الخضار في وعاء واحد. أضيفي البهارات والسكر والخل والزيت واخلطي كل شيء وغطيه بغطاء واتركيه لبضع ساعات. ننقل الخضار مع السائل إلى مرطبانات معقمة ونلفها وفقًا للتقنية.

كوسة مقلية بالثوم

يأخذ:

• 3 كجم من الكوسة
• 3 كجم من الطماطم الناضجة؛
• 3 حبات فلفل حلو؛
• 1 فلفل حار
• 4 رؤوس من الثوم
• 250 مل زيت
• 100 مل من خل المائدة
• 6 ملاعق صغيرة. ملح الطعام؛
• 8 ملاعق صغيرة الصحراء.

يُقشر الفلفل والطماطم المقشرة، ويُمرر عبر مفرمة اللحم، ثم يوضع في قدر ويُغلى. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى الخضار. أضف الملح والسكر والزبدة. طبخ لمدة نصف ساعة. ثم نسكب اللقمة ونضيف الثوم ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى. يُسكب الخليط النهائي في الجرار ويُلف.

كوسة مجففة غير عادية لفصل الشتاء

هذه الوصفة غير معروفة ولكنها لذيذة جدًا. الشيء الأكثر غرابة هو أن هذا مستحضر حلو يشبه الفواكه المسكرة. لتحضيرها خذي كيلو من الكوسة، 1 برتقالة، 1 ليمونة ونصف كيلو من السكر.

إزالة الحماس من البرتقال والضغط على العصير. نقطع الكوسة المقشرة ونخلطها مع العصير والقشر بالإضافة إلى 200 جرام من السكر. ضعه تحت الضغط في مكان بارد لمدة 8 ساعات. بعد ذلك يصفى العصير ويصفى ويضاف السكر المتبقي وعصير الليمون ويغلي الشراب. تُضاف الكوسة إلى الشراب وتُطهى حتى تصبح شفافة. نخرج الكوسة الجاهزة من الشراب ونضعها على صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة 5 ساعات عند 60 درجة. بعد مرور الوقت، سوف تحصل على الفواكه المسكرة الحلوة والعطرية.

بالنسبة لهم اتخاذ:

• 3 كجم من الكوسة الصغيرة؛
• ثوم؛
• الفلفل الأسود والحار.
• أعشاب للتخليل.

للتتبيلة ستحتاج 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح و 150 جرام سكر و 200 مل خل لكل 1.5 لتر ماء والكمية المحددة من الكوسة.

اغسل البرطمانات جيدًا واخبزها في الفرن أو الميكروويف بقوة متوسطة. في هذا الوقت، قم بإعداد الكوسة - قشرها وقطعها إلى قطع. ضعي الأعشاب والفلفل والثوم في قاع البرطمانات والكوسة بإحكام في الأعلى. يجب ملؤها بالماء الساخن إلى الأعلى وتركها لمدة 15 دقيقة. ثم صب الماء في قدر - وهذا هو أساس التتبيلة. واملأ الكوسة بالماء الجديد لمدة 15 دقيقة. في قدر من الماء، يُخفف الملح والسكر والخل، ويُوضع على الموقد، ويُترك حتى الغليان. صفي الماء الثاني من البرطمانات واملأها بالتتبيلة المغلية. نغلق الجرار بالأغطية ونتركها لتبرد ونغطيها ببطانية. بعد يوم واحد، يمكن وضع قطع العمل للتخزين.

الأكثر إرضاءً هي السلطات النيئة والكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة. بهذه الطريقة يتم الحفاظ على جميع الإنزيمات في هذا المكون العصير. تتناسب الخضروات النيئة تمامًا مع كل من التغذية السليمة والنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات.

إذا وجدت صعوبة في اتخاذ قرار بشأن أطباق الكوسة:

ابدأ بأبسطها. انقر فوق العنصر رقم 6 - طبخ الكوسة عالي السرعة لكل الأذواق.

التنقل السريع عبر المقال:

الوصفة رقم 1. اخبزي الدوائر تحت قشرة الجبن

الطبق الأكثر سمنة في المراجعة والذي وصل إلى هنا بفضل الحب القوي لقشرة الجبن بين رجال العائلة.

لمدة 2-4 حصص تحتاج:

• كوسة من أي نوع - 2 قطعة. مقاس متوسط
• الجبن الصلب (الهولندية، البارميزان) - 60-80 جم (أو نصف كوب في نشارة صغيرة)
• الثوم - 2-3 فصوص حسب الرغبة
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة

*لا نضيف ملح، ملوحة الجبن تكفي.

كيف تطبخ.

ضع الجبن في الثلاجة في درجة حرارة فائقة لمدة 5-7 دقائق. من السهل بشر الجبن المجمد باستخدام مبشرة عادية. نحتاج فقط إلى مثل هذه النشارة لرش الخضار بعناية.

نحن نغسل الكوسة ولكن لا ننظفها. نقطعها إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 1 سم.

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200-220 درجة مئوية.

ضعي القطع في صينية خبز مدهونة بالزيت. يمكنك استخدام ورق البرشمان أو ورق القصدير. مهم! يتم وضع فضفاضة، مع مسافة صغيرة بين القطع.

إذا كنت تحب رائحة الثوم، قم بسحق بضع فصوص بالضغط وأضف القليل من اللب إلى الخضار. وخيار النكهة الأكثر ملاءمة هو ملح الثوم أو مسحوق الثوم المجفف. وهي متوفرة في محلات السوبر ماركت الكبيرة على رفوف التوابل.

الآن اللحظة الأكثر أهمية هي رش رقائق الجبن بعناية دون تجاوز الخضار. للقيام بذلك، خذ الجبن مع قرصات لطيفة أو استخدم ملعقة صغيرة.

ضعي الكوسة في الفرن المحمى لمدة 15-10 دقائق. هدفنا هو الجبن الذائب الذي سيتغير لونه إلى اللون البني الذهبي الفاتح. أخرجي الجمال من الفرن بمجرد وصول قشرة الجبن إلى الحالة المطلوبة.

تقدم الأكواب اللذيذة ساخنة. لا يمكن تسمية الطبق بأنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه "مغذي ولذيذ وسريع!" يناسبه بالضبط!

الوصفة رقم 2. خبز قوارب مذهلة مع الثوم

هذه هي الوصفة المثالية التي يمكنك توضيحها بالصور. إنه يأسر ببساطته الجميلة ويمكن تحويله بسهولة ليناسب أي عدد من الأشخاص.

ملحوظة!

محتوى السعرات الحرارية والدهون في الأنصاف المخبوزة الأنيقة منخفض:

• لا يزيد عن 130 سعرة حرارية لكل وجبة(بمعدل حصة واحدة = نصفين). يمكنك أيضًا ضبط كمية الزيت للطلاء وضبط التوابل حسب الرغبة.

نخطط للكوسة متوسطة الحجم (يصل طولها إلى 20 سم) بشكل فردي - 1-2 قطعة. لكل ضيف. كل شيء آخر متروك للذوق. نأخذ فصوص ثوم أكبر ونقطعها بالعرض. للصلصة، زيت نباتي ونصف كمية عصير الليمون. لا تنس بعض التوابل الجافة. يمكن أن يكون خليط من الفلفل، البابريكا الملونة أو الكاري.

التوابل المصنوعة من الأعشاب الجافة مناسبة أيضًا - الأعشاب البروفنسية أو الإيطالية ومجموعة الشبت والبقدونس السلافية. الشيء الرئيسي هو أنك تحب الرائحة.

كيف تطبخ بسرعة ولذيذة.

باتباع الرسوم التوضيحية، قم بتقطيع الكوسة إلى نصفين، ثم قم بعمل قطع عرضية ثم ضعها بشكل غير محكم على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. قطع الثوم إلى شرائح.

اخفقي الزبدة وعصير الليمون بالشوكة حتى تعلق جيدًا. باستخدام فرشاة، وزعي الخليط فوق كل نصف كمية من الخضار. ثم سحق مع البهارات وأضف قطع الثوم.

تُخبز في فرن مسخن مسبقاً (200 درجة مئوية) لحوالي 30-40 دقيقة حتى تنضج الأطباق.

لجعل الكوسة تنضج بشكل أسرع، يمكنك لفها بورق الألمنيوم لمدة 15-20 دقيقة. نتحقق من النعومة بعد 15 دقيقة من الخبز عن طريق وخز القوارب بالشوكة.

إذا كنت تحب الثوم، أضف فصًا إضافيًا إلى العصارة واخلط الثوم المهروس مع الزيت وعصير الليمون.

الوصفة رقم 3. كوسة مع الذرة في 10 دقائق

سليم - نعم!

مرة أخرى، مثال صحي ولذيذ، مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية وسهولة تنظيم الدهون:

• حصة واحدة من الوصفة لا تحتوي على أكثر من 140 سعرة حرارية.

لمدة 4 حصص نحتاج:

• كوسة من أي نوع - 4 قطع. مقاس متوسط
• الذرة (النوى) - 1 كوب

*أي شيء سيفي بالغرض: معلب أو مجمد

• الثوم - 2 فصوص (مقطعة إلى 4-6 قطع بالسكين)
• زيت للقلي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• عصير 1 ليمونة متوسطة
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة (1-2 قرصة)
• الكزبرة الطازجة (أو البقدونس) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (مفروم ناعما)
• البارميزان (أو الجبن الصلب الآخر) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (ثلاثة صغيرة)

البهارات باللهجة الإيطالية (الأعشاب الجافة):

• ريحان - ¼ ملعقة صغيرة
• أوريجانو (أو أوريجانو) – ¼ ملعقة صغيرة
• زعتر (أو زعتر) - ¼ ملعقة صغيرة

كيف تطبخ.

نقطع الكوسة بالطول إلى 4 أجزاء، ثم بالعرض للحصول على أرباع من الحلقات. سمك يصل إلى 1 سم الحجم المثالي للوصفة موضح بوضوح في الصورة أدناه.

إذا اخترنا ليس كوسة رقيقة، ولكن كوسة عادية سميكة، فيمكننا قطع الخضار إلى نصفين بالطول، ثم كل نصف إلى ثلاث شرائح. قطع الشرائط الستة الناتجة بالعرض بزيادات 1 سم.

سخني الزيت في مقلاة عميقة وواسعة على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم. التحريك، الحرارة لمدة 1 دقيقة. إذا كنت لا تحب الثوم المقلي، يمكنك إزالته بعد دقيقة واحدة.

أضيفي الكوسة المفرومة والذرة وثلاث بهارات جافة للقلي. يقلب باستمرار ويقلى لمدة 4-6 دقائق حتى تبدأ الكوسة في أن تنضج. هدفنا هو أن يكون للخضروات قوام متماسك، عندما تكون القطع ثابتة ولكن سهلة المضغ.

في نهاية القلي يُسكب عصير الليمون ويُضاف الكزبرة المفرومة والملح والفلفل ويُخلط ويُرفع عن النار. يرش مع رقائق الجبن ويقدم.

أسرار طبق سريع فريد من نوعه:

• تحضير وصفة منخفضة السعرات الحرارية أمر سهل للغاية= لا يوجد جبن. ولكن يمكنك إضافة قطع من الفلفل الحلو. نقطعها إلى مكعبات أصغر بمقدار 1.5 مرة من الخضار الرائدة.
• لمحبي الخضار المرنة نقوم بتكبير القطع. يمكن تقطيع الفليفلة الحلوة إلى شرائح رفيعة، ومن الأفضل قليها أولاً - قبل دقيقة واحدة من الكوسة والذرة.

الوصفة رقم 4. فطائر الكوسة

الوصفة التي أثبتت جدواها عبر الأجيال لن تستغرق الكثير من الوقت. حتى العازب يستطيع أن يفعل ذلك بسرعة، مسلحًا بمبشرة عادية. تم وصف العملية في الفيديو المثالي. كل شيء سريع (دقيقتان!)، وهناك لقطات مقربة مهمة، ويقدم المؤلف عرضًا تقديميًا جيدًا.

نحن نحتاج:

• كوسة (أو كوسة عادية) - حوالي 800 جرام (قطعتان كبيرتان)
• دقيق - 60-80 جم
• البيض - 2-3 قطع.
• الثوم - 2-3 فصوص
• ملح - ½ ملعقة صغيرة
• الخضر حسب الرغبة - 1 حفنة متوسطة

الوصفة رقم 5. شوربة كريمة الكوسة

لمدة 4-5 حصص نحتاج إلى أبسط المكونات:

• كوسة (أو كوسة عادية) 1-1.5 كجم أو 5-7 قطع. حجم متوسط ​​(+/- 20 سم في الطول)
• الشبت الطازج - 1 حفنة متوسطة
• بصل أبيض - 1 بصلة متوسطة الحجم
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زبدة - 30-50 جرام

*يمكن تعديل كلا الزيتين ليناسب احتياجاتك بناءً على السعرات الحرارية

• ماء (ماء مغلي) - 0.5 كوب + 3-5 ملاعق كبيرة
• كريمة (10٪ دسم) - 200 مل
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة

كيف تطبخ.

نقوم بتنظيف الكوسة ونقطع ذيولها. مقطعة إلى مكعبات صغيرة: بالطول إلى النصف، مرة أخرى بالطول إلى جزأين كل نصف وبالعرض إلى مكعبات. يقطع الشبت بشكل خشن.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة. أولا، صب الزيت النباتي، ثم أضف الكريم وانتظر حتى يذوب، مع التحريك.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت حتى يصبح شفافاً. سيستغرق ذلك 2-3 دقائق على نار متوسطة. لا تنسى أن تحرك حتى لا تحترق.

أضف مكعبات الكوسة. تقلى الخضار والبصل لمدة 5 دقائق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.

يُضاف الشبت ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. الآن صب نصف كوب من الماء المغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى على نار متوسطة. يحرك من وقت لآخر! إذا غلي الماء بسرعة، يمكنك إضافة المزيد من الماء المغلي (2-3 ملاعق كبيرة).

يُسكب الكريما ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.

يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُنقل الخليط إلى الخلاط. لتسهيل تشغيل الجهاز، يمكنك إضافة القليل من الماء (حوالي 80-150 مل). هريس الخليط حتى يصبح ناعما.

نقوم بتقييم الحساء للحصول على ملمس مريح. إذا اتضح سميكة، يمكنك تخفيفه قليلا بالماء. يُضاف الماء الساخن 1-2 ملاعق كبيرة في المرة الواحدة ويُحرَّك ويُذوق. يمكنك أيضًا تعديل الملح والفلفل حسب الرغبة أو إضافة التوابل المفضلة لديك.

يقدم بشكل جميل مع ورقة من الخضرة والخبز المحمص. يجب على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الخبز تقليل الزبدة في الوصفة، ولكن إضافة بعض فتات الجوز الخشن أو بضع فراشات من الجوز إلى الحصة.

دورة أولى مثالية بدون البطاطس والكربوهيدرات الإضافية. بالعافية!

الحساء سحري! أثبته العلم

حصة واحدة لا تحتوي على أكثر من 250 سعرة حرارية. الحساء مثالي لاتباع نظام غذائي. من الأفضل تناول هذا الطبق في المساءللتخلص من آلام الجوع ليلاً. وقد ثبت علمياً أن الطعام على شكل هريسة يغلف جدران المعدة ويبقى فيها لفترة أطول.

سريعة ولذيذة وحكيمة غذائيا وسهلة التحضير للغاية. مع الأخذ بعين الاعتبار النحافة والصحة، يمكن وضع هذه الوصفة على قاعدة التمثال الفائزة بعنوان فخور "أسرع في المحاولة!"

أبسط الأفكار: 10 أطباق إضافية، 8 منها غذائية

لجعل بطلنا مشاركًا ملحوظًا في الوجبة، استخدم الأطباق الأساسية ولكن اللذيذة من الطبخ الكلاسيكي وغير التقليدي.

ببساطة قم بقليها في مقلاة لمدة تصل إلى 30 دقيقة

للقيام بذلك، قطع كل الخضار إلى حلقات أو لوحات. سمك - حوالي 1 سم، يقلى في مقلاة ساخنة. يمكنك لفها بالدقيق أو فتات الخبز (سعرات حرارية أكثر، لكن بقشرة مقرمشة).

لتجنب السعرات الحرارية الزائدة، دهن المقلاة بالزيت باستخدام قطعة من الشاش أو جربها القلي بدون زيت على طبقة غير لاصقة. في هذه الطريقة الغذائية، لا تنس غسل رواسب الكربون من المقلاة بعد كل دفعة - باستخدام إسفنجة.

بالطبع، لقد خمنت ذلك أو جربت الوجبات الخفيفة على الدوائر المقلية أكثر من مرة. الكلاسيكية بسيطة مثل "مرتين": كوسة، كتلة خثارة مع الثوم، الطماطم ورأس كبير من الأعشاب المفرومة. شهية طيبة!

تحضير يخنة الفاصوليا في نصف ساعة

غالبًا ما نقوم بطهي الفلفل الحلو والكوسا ونضيف فطر بورسيني مقلي مع البصل. في النهاية، يرش بالأعشاب الطازجة. في بعض الأحيان لا نبخل بالجزر والبصل أو نتناول عدة أنواع من الخضروات الرائدة - العادية والكوسا والأصفر.

من الجيد أيضًا تناول خيار عالي السعرات الحرارية مع الكربوهيدرات المعقدة - مع الفاصوليا والبازلاء والذرة.

تعرف على الفول في قائمة صحية!

يعد تحضير الفول للاستخدام المستقبلي في الثلاجة بمثابة المنقذ في مطبخنا. في المساء، صب الكثير من الفاصوليا بالماء البارد (2-3 أجزاء من الماء إلى جزء واحد من الفاصوليا). اتركها تغلي واتركها على النار لمدة 3-5 دقائق. أطفئ النار واتركها مغطاة (!) حتى الصباح.

في اليوم التالي، استنزاف الماء. جنبا إلى جنب معه، يترك المنتج 90٪ من المواد الضارة المكونة للغاز. يبقى لطهي الفاصوليا حتى تصبح طرية. في Multicooker في وضع "الخبز"، سيستغرق ذلك 40-50 دقيقة. على الموقد على نار متوسطة مع الكثير من الماء - حوالي ساعة واحدة.

ضع الفاصوليا النهائية في مصفاة واتركها تبرد. نضعها في أكياس. نحن نشكل أجزاء حسب متوسط ​​الكمية للوصفات المتكررة في قائمة العائلة. نرسل العبوة المقسمة لتجميدها في وضع الصقيع الفائق. بهذه الطريقة، في وقت واحد، نحصل على حصص عديدة من الفاصوليا لليخنات والمقلية والحساء. ما هو ملحوظ هو غير ضارة للهضم قدر الإمكان، حتى بالنسبة لأغذية الأطفال.

قم بتنويع الخضار المطبوخة على البخار في 10 دقائق

نحن نحبك كثيرا مزيج غذائي للشخصية الرئيسية مع الجزر و1-3 أنواع من الملفوف(البروكلي، القرنبيط، براعم بروكسل). نقطع الكوسة بحجم أكبر قليلاً من الملفوف. عادة ما تكون هذه أرباع أو أنصاف حلقات سميكة. أنحف قطع للجزر. اترك خليط الخضار على البخار في الطباخ البطيء لمدة لا تزيد عن 10-12 دقيقة. يقدم مع مجموعة متنوعة من الصلصات.

1. مايونيز خفيف وشبت. أو خيار الفيتامين المثالي هو رش الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً (2-3 أنواع) وفتات الجوز وتتبيله بزيت الزيتون.
2. صلصة أخرى غير تافهة لأولئك الذين يهتمون بصحتهم وشكلهم. أضف عصيدة الثوم وحفنة من البذور المفضلة لديك والأعشاب غير المتوقعة (إكليل الجبل الطازج والمريمية والثوم البري) إلى الزبادي الطبيعي.

اقلي نودلز الكوسة لمدة 10 دقائق

استقبال فخم لصوت جديد - قشر الكوسة بمقشرة الخضارأطباق رقيقة وتقلى بسرعة في مقلاة. لا تبخل بالتوابل المفضلة لديك وجرب الخضروات المختلفة جنبًا إلى جنب. تعتبر الخضروات الجذرية هي الأفضل، ولا ينبغي أن يكون هناك الكثير منها. لكن الجيران الرطبين ليسوا مناسبين، بما في ذلك. طماطم.

في رأينا، الوصفة طعمها أفضل مع الجزر. تحتاج إلى طحنها إلى شرائح رفيعة. سوف تساعد مبشرة برنر أو سكين حاد.

نحن نحتاج:

• كوسة صغيرة - 2 قطعة.
• الثوم - 1-2 فصوص
• الجزر - اختياري
• الخضر المفضلة الطازجة
• الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة
• زيت للقلي - ما يصل إلى 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

دعونا نجهز الخضار.

طحن الجزر إلى شرائح رفيعة. نقطع الشخصيات الرئيسية إلى نصفين بالطول. قم بتخطيط الأطباق بعناية، على غرار المعكرونة الواسعة محلية الصنع. يجب أن يكون هناك بعض ورق الصنفرة على جانب واحد من اللوحة. نقطع الخضر جيدًا ونضغط على الثوم من خلال مكبس.

يقلى على الطريقة الآسيوية.

يحمى الزيت في مقلاة. ضعي الشرائح واقليها لمدة 1.5 دقيقة. يُضاف الجزر ويُحرَّك لمدة دقيقة أخرى. يتبل بالملح ويضاف الثوم والأعشاب المفرومة ويخلط. أطفئ النار وغطيها بغطاء واتركها لمدة 1-2 دقيقة. هاهو! طبق مستقل تماما أو طبق جانبي جميل وسريع.

أضف الكوسة الخام إلى سلطة الكرنب

اثنان ليس مملا، عينة خفيفة وغنية بالألياف:

استخدمي نودلز القرع النيئة

إذا كان لديك قطاعة المعكرونة للخضروات، فهذه مسألة بضع دقائق.

اكتشف عالم وصفات الكوسة الصحية!

يمكنك تجربة الكثير من الوصفات فائقة السرعة واللذيذة باستخدام نودلز الكوسة. مع القطع غير العادية، حصة الأسد من النجاح تأتي من الصلصة اللذيذة والبساطة الصحية.

واحد من سلطات صيفية خفيفةمع صلصة العسل والثوم موصوفة جيدًا في الفيديو أدناه. سوف تحتاج إلى مجموعة ضيقة من المكونات:

• الكوسة والطماطم والعسل والثوم والزبدة والأعشاب والقليل من البراعة عند تقطيع الشخصية الرئيسية.
• محتوى السعرات الحرارية من 1 حصة لا يتجاوز 150 سعرة حرارية.

يرجى ملاحظة أن الفتاة تفعل ذلك بدون قطاعة المعكرونة، بما في ذلك إظهار كيفية استخدام مبشرة بيرنر. لقد تأكدنا من أن نصيحتها عملية 100%. ستكون هناك رغبة وقليل من الصبر.

انقع شرائح رقيقة جدًا في ساعتين فقط

لقد وصفنا بالفعل هذا الخيار السريع النادر في سلسلة من الأطباق الطويلة مع ماء مالح (الرابط أسفل المقالة).

ساعتين فقط للنقع - ويمكنك التغلب على قلوب الذواقة، حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا! سبب النجاح هو القطع المذكور بالفعل في أنحف اللوحات. كل ما تحتاجه هو مقشرة الخضار (مقشرة) والحد الأدنى من الدهون والسكر والحد الأقصى من الروائح.

وهذا ليس كل شيء! ستجد أسفل المقال:

1. لفائف الوجبات الخفيفة اللذيذة جدًا والتي يمكن حشوها بطرق مختلفة؛
2. في مكان قريب توجد خلطات الخضار المخبوزة، حيث يقف بطلنا مرة أخرى على رأسه.

نأمل أن تجد مجموعة مختارة من الوصفات المفضلة لدينا مع الصور شهية. حاولنا تقديم إجابة مفصلة لسؤال أطباق الكوسة التي يمكن تحضيرها بسرعة ولذيذة.

لقد غطينا الجانب الغذائي من القضية حسب الأذواق الشخصية. في الصيف ننغمس كثيرًا في الخضار النيئة. نحب أن نطهو ونخبز دون التحميل الزائد بالزيت. ومن الجدير بالذكر دائمًا أن الخضروات توفر لنا القليل من السعرات الحرارية مع الألياف والفيتامينات.

مرحبا عزيزي القراء! إنه لأمر مدهش ما يمكنك القيام به مع الكوسة بسرعة ولذيذة. أطباق الكوسة متنوعة بشكل مدهش. على الرغم من أن الكوسة ليس لها طعم مميز، إلا أن وصفات الكوسة تحظى بشعبية كبيرة.

وقد اخترنا لك مجموعة مختارة من الأطباق غير المعقدة ولكنها لذيذة، حتى تسعدك وتفاجئ أحبائك.

1. طريقة عمل فطائر الكوسة

الآن سوف ننظر إلى طبقين، فهي لذيذة جدا وغير ضارة بالصحة. ويمكن أيضًا استخدامها من قبل الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم.

إذا كنت "تؤيد" منتجًا منخفض السعرات الحرارية ولا تحب القلي، فيمكننا أن ننصحك بخبز الفطائر في الفرن.

فطائر الكوسة بالجبن

يتم طهي هذه الفطائر بسرعة كبيرة وطعمها مذهل. للطبخ سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• كوسة - ½؛
• الجبن الصلب – 40 جم؛
• دقيق الذرة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة؛
• الكفير – 50 جم؛
• الصودا - 1 قرصة؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• زيت نباتي؛

طريقة طهو:

1. أولاً، نحتاج إلى غسل الكوسة وتقسيمها إلى قسمين (يمكنك ترك الجزء الثاني جانباً واستخدامه في وصفتنا التالية).
2. ثم ضعي نصف كوسة على مبشرة خشنة. إذا كان لديك خضروات قديمة، يمكنك تقشيرها.
3. صر الجبن على مبشرة خشنة. يمكنك استخدام أي جبن تفضله، لكن مذاق هذه الفطائر أفضل مع البارميزان.
   لا يمكنك أيضًا أن تقتصر على 40 جرامًا وتضيف كمية الجبن التي تريدها.
4. أضف الملح. من المهم عدم السماح للكوسة بإخراج العصير، لأنه كلما زادت الرطوبة في العجينة، كلما زاد الدقيق الذي يجب عليك إضافته.
5. يخلط الخليط بخفة ويضاف الكفير ويقلب مرة أخرى. الآن يمكنك إضافة 3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
6. أضف قليلًا من الصودا ولا تطفئها، لأن لدينا بالفعل مكونًا حمضيًا - الكفير.
7. حان الوقت لدقيق القمح. أضف أولاً ملعقة واحدة واخلطها جيدًا. وإذا رأيت أن هناك عصير والعجينة سائلة، أضيفي ملعقة أخرى من الدقيق الأبيض.
8. عجينتنا جاهزة ويمكننا البدء في تحضير الطبق. دهن مقلاة أو صينية خبز بالزيت النباتي وتأكد من تسخينها حتى لا تلتصق الفطائر بالحاوية.
9. تُوزّع العجينة في طبقة رقيقة إلى كعكات صغيرة مسطحة. يقلى على نار خفيفة.

هاهو! الطبق جاهز ويمكن تقديمه على العشاء. فطائر الكوسة لذيذة سواء ساخنة أو باردة.

يمكنك إضافة الفلفل الأسود والثوم والأعشاب إلى هذه العجينة - كل ذلك حسب تقديرك. يمكنك أيضًا إضافة الدقيق أثناء عملية الطهي إذا كان هناك عصير من الكوسة.

ربما لديك سؤال، لماذا نحتاج إلى نوعين من الدقيق؟ الحقيقة هي أن دقيق الذرة سيساعدنا على الشعور بالطعم الكامل للكوسا، مما يجعل الفطائر ليست طرية مثل دقيق القمح.

سيساعدنا الدقيق الأبيض على "لصق" جميع المكونات معًا. ولكنه أيضًا يجعل العجينة لزجة. وعندما يكون الطبق جاهزا، سنشعر بكتلة خام واحدة.

إذا لم يكن لديك دقيق الذرة، يمكنك ببساطة طحن حبوب الذرة.

فطائر الكوسة بالأعشاب والثوم

نفس الطبق الخفيف لكن بالثوم وبدون جبن لعشاق الأطعمة الحارة. لتحضير هذا الطبق نأخذ:

• كوسة - ½؛
• الثوم - 1 فص؛
• دقيق الذرة - 2 ملعقة كبيرة؛
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة؛
• بَقدونس؛
• مشروب غازي؛
• حمض الليمون؛
• ملح؛

عملية الطبخ:

1. قبل أن نبدأ في عجن العجينة يجب أن نشطف الكوسة ونبشرها على مبشرة خشنة ونضيف الملح ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى يخرج العصير.
2. بعد انتهاء الوقت يمكننا البدء بتحضير العجينة. والخطوة الأولى هي إضافة الثوم (نضعه في عصارة الثوم) والبقدونس المفروم مسبقًا.
3. خذ الصودا على طرف ملعقة صغيرة وأضفها إلى العجينة. نحن أيضًا نأخذ حامض الستريك، ولكن حتى أقل من الصودا، قليلًا فقط.
4. أضيفي دقيق الذرة، ودقيق القمح، واخلطي المكونات جيدًا. عجينتنا جاهزة ويمكننا تحضير وعاء للخبز أو القلي عن طريق سكب الزيت وتسخين المقلاة.
5. تُوزّع العجينة على شكل كعكات مسطحة رفيعة وتُطهى على نار خفيفة. من اللذيذ جدًا تقديم هذا الطبق مع الكريمة الحامضة أو الصلصات الأخرى التي تختارها. بالعافية!

ويمكن أيضا أن تسمى هذه الكعكة الغذائية. إنه سهل التحضير ويحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية مع الحد الأقصى من المذاق الغني.

لنبدأ ونرى ما هي المنتجات التي يجب أن تكون لدينا لإعداد هذا الطبق اللذيذ:

• كوسة - 4 قطع؛
• قشدة حامضة قليلة الدسم – 300 غرام؛
• الجبن - 5 ملاعق كبيرة؛
• طماطم – 4 قطع؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• زيت عباد الشمس؛
• دقيق القمح؛
• ملح؛
• خضرة

إذا قمت بالفعل بتخزين المكونات وكنت على استعداد لبدء الطهي، فيجب علينا الانتقال إلى الخطوة التالية - تحضير الكوسة وقليها.

كيفية صنع كعكة الكوسة

يمكنك قراءة كيفية قلي الكوسة بشكل صحيح للكعكة أدناه. والآن وصفة صنع الكعكة:

1. دعونا نجهز الكريم. للقيام بذلك، نحن بحاجة إلى خلط القشدة الحامضة والجبن والثوم والملح. يمكنك استخدام المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع، ولكن بعد ذلك ستكون كعكتنا غنية جدًا بالسعرات الحرارية.
2. بعد ذلك، نحتاج إلى تقطيع الطماطم إلى دوائر وإضافة الملح حسب الرغبة.
3. الآن ضع الكوسة على الطبق في طبقة واحدة، تغطي الحاوية بأكملها.
4. بعد ذلك، دهن هذه الطبقة بأكملها بالكريمة وضع الطماطم في الأعلى في طبقة واحدة.
5. ثم مرة أخرى هناك طبقة من الكوسة. نضع جميع المنتجات بهذا الترتيب حتى النهاية.
6. نضع الطماطم في الأعلى ونزينها بالأعشاب.
7. الآن نضع طبقنا اللذيذ في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتصلب وينقع.

كيف تقلى الكوسة

1. أولاً، قطعي 4 حبات كوسة صغيرة إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي نصف سنتيمتر.
2. ثم نملحها ونضعها في وعاء وننتظر لمدة ساعة حتى تفرز الكوسة العصير. بعد ذلك، استنزاف العصير.
3. أحضري مقلاة، واسكبي فيها الزيت النباتي، ثم قومي بتسخينه جيداً. من المهم ألا يكون هناك الكثير من الزيت، لأن الكوسة لا ينبغي أن تكون دهنية.
4. نسكب الدقيق في وعاء، ثم نغمس كل شريحة كوسة في الدقيق. خففي النار وأضيفي الكوسة واقليها على كلا الجانبين.
5. ليس عليك الانتظار حتى تنضج الخضار بالكامل، فقط قم بتحميرها قليلاً. أيضًا، للقلي وإضافة طعم شهي، يمكننا قليها في الخليط باستخدام البيض.
6. للقيام بذلك، نحتاج إلى أخذ عدة بيضات وضربها وبعد غمس الكوسة في الدقيق، نغمسها في البيضة. يمكن استبدال الدقيق بفتات الخبز.
7. ولجعل الكعكة أخف وزنا، يمكننا خبز الكوسة وعدم استخدام أي دقيق على الإطلاق. أو استخدمي دقيق الشوفان ونخالة القمح.

كما ترون، لا شيء معقد – مجرد متعة! ومع ذلك، يمكنك ترتيب طبقات الكيك بما تحبين، أو تحضيرها بالفطر مثلاً، أو إضافة الجبن.

3. لفائف الكوسة السهلة

هذا طبق مذهل يتم تحضيرها بكل بساطة، ومذاقها لذيذ للغاية، ويمكن تقديمها كمقبلات خفيفة قبل الطبق الرئيسي.

سنحتاج إلى:

• كوسة – 2 قطعة؛
• - 150 جرام؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• بَقدونس؛
• زيت نباتي؛

طريقة طهو:

نحن نفعل هذا مع كل الكوسة. ضعها على طبق. يمكنك أيضًا إضافة الثوم والأعشاب المفرومة إلى الحشوة.

لإعطاء هذا الطبق نكهة لاذعة، من الأفضل تقديمه مع صلصة الثوم. لذلك دعونا نستعد لها مقدما.

للقيام بذلك، نحتاج إلى 125 جرامًا من الزبادي الطبيعي محلي الصنع، و2 فص من الثوم، تم تمريرها مسبقًا عبر عصارة الثوم.

امزج هذا مع إضافة التوابل حسب ذوقك وملعقة كبيرة من صلصة الصويا. ضعيها في قدر وابدأي في تحضير الكوسة المحشوة.

مكونات:

• كوسة – 2 قطعة؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو - ½؛
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن المبشور - 50 غرام؛
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي؛

تحضير:

1. نغسل الكوسة ونقطع "ذيولها" ونقطعها بالطول إلى قسمين متساويين.
2. استخرجي اللب بملعقة وضعيه في وعاء منفصل.
3. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح، والبصل إلى مكعبات، والفلفل الحار إلى حلقات.
4. يقلى البصل بكمية قليلة من الزيت.
5. يُضاف الفلفل وبعد 5 دقائق يُضاف لب الكوسة ويُقلى لمدة 8 دقائق.
6. تحشى الكوسة باللحم المفروم الناتج.
7. الآن نغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ونضع قواربنا ونرش الجبن في الأعلى.
8. أخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة.

عند تقديمها، لا تنسى الصلصة. بالعافية!

يمكن تقديم الحساء الصيفي الخفيف واللذيذ كطبق منفصل أو كطبق جانبي للطبق الرئيسي.

منتجات للطبخ:

• كوسة خضراء - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة صفراء – 1 قطعة؛
• فطر - 250 غرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأصفر – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم كرزية - 100 جم؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• البصل الأخضر
• ملح فلفل؛

تحضير:

1. أولاً، خذ الفطر (يجب أن يكون صغيرًا) واقطعه إلى نصفين. ثم قومي بتسخين مقلاة عميقة عن طريق سكب الزيت فيها.
2. يقلى الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك، ضعهم في حاوية منفصلة.
3. بعد ذلك، قومي بتنظيف البصل وتقطيعه إلى مكعبات. يقلى في نفس المقلاة حتى يصبح شفافاً.
4. اغسل الكوسة والفلفل. نقطع الفلفل، ونزيل البذور، ونقطعه إلى قطع صغيرة. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة.
5. نرمي الفلفل والكوسة في البصل ونضيف الملح والفلفل ونغطيها بغطاء ونتركها على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
6. قبل خمس دقائق من الخضار جاهزة، نضيف الفطر المقلي والطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين والقشدة الحامضة.

يُقدم الطبق مع البصل الأخضر المفروم ويُرش فوقه.

6. طريقة تحضير كافيار القرع (وصفتان)

نحن نقدم لك خيارين من الوصفات لإعداد كافيار الاسكواش، وكلاهما من المتجر

لتتذكر بشكل أفضل، اكتب مكونات 1 لتر من الكافيار (جرة واحدة):

• 1 كيلو كوسة صغيرة
• 250-300 جرام من الطماطم الناضجة والعصيرية
• 300 جرام فلفل أحمر
• 200 جرام من الجزر الصغيرة
• 150 جرام بصل
• 3 أسنان ثوم
• 1 - 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 2 ملعقة صغيرة. أملاح
• 1/3-½ ملعقة صغيرة. حمض الستريك
• زيت الزيتون
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

الوصفة رقم 2 لكافيار الاسكواش (كما في المتجر)

سر جعل شكل الكافيار في المتجر هو عدم وجود قطع الكوسة ووجود الدقيق في التركيبة. إنه الدقيق الذي يجعله ناعمًا وممتعًا للذوق.

حسنًا ، دعنا نجرب ذلك ونبدأ في طهي كافيار القرع الطري. لهذا نحتاج:

• دقيق القمح الفاخر – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• كوسة طازجة - 2 كجم؛
• الجزر - 500 غرام؛
• البصل - 300 غرام؛
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي مكرر
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون
• جذر البقدونس
• الخضر لذوقك.

تحضير:

1. اغسل وقشر جميع الخضار. بما في ذلك الكوسة، نقطعها إلى مكعبات، تماما مثل البصل.
2. نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونضع الكوسة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
3. تسخين مقلاة أخرى بالزيت، وقلي البصل فيها حتى يصبح شفافًا.
4. صر جذر البقدونس والجزر. ضعيها على البصل واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية على نار خفيفة.
5. أضيفي الطماطم إلى الخضار واتركيها على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.
6. يُمزج الخضار مع الكوسة في مقلاة عميقة ويُخلط ويُضاف الزيت. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر كل عصير الكوسة.
7. بعد ذلك يضاف الدقيق والملح والفلفل ويقلى لمدة 5-7 دقائق.
8. بعد ذلك، نحن بحاجة إلى طحن الخليط بأكمله في الخلاط إلى هريس.
9. ضع كل شيء مرة أخرى في المقلاة أو القدر واترك الخليط حتى يغلي.
10. يمكنك الآن وضع الهريس الناتج في مرطبانات معقمة وتغطيتها بأغطية.
11. نضع برطمانات الكافيار في قدر من الماء ونقوم بتعقيم الأطعمة المعلبة (إذا كانت الجرة نصف لتر فسنحتاج إلى حوالي نصف ساعة).
12. نخرج الجرار ونلفها بأغطية معدنية ونلفها في بطانية. يترك حتى يبرد.

بعد أن تبرد الجرار، ينبغي نقلها إلى مكان بارد.

7. سلطة الكوسة الحارة

يمكننا أيضًا أن نطلق على هذا الطبق كوسة على الطريقة الكورية، لأنها ذات مذاق مقرمش وحار حقًا.

لتحضير هذه السلطة سنحتاج إلى:

• الفلفل الأحمر المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• الخل - 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة؛
• السمسم - 2 ملعقة صغيرة؛
• زيت السمسم – 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة؛
• الجزر - 3 قطع؛
• فلفل حلو - 0.5 قطعة؛
• كوسة – 4 قطع؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛

طريقة طهو:

1. أولاً، اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح رفيعة وأضيفي إليها بعض الملح واتركيها تحت الضغط لمدة ساعتين.
2. بينما ننتظر الكوسة، يمكننا تحضير بقية الخضار - نقطع الجزر جيدًا ونضيف إليها بعض الملح، ونقطع الفلفل الحلو إلى شرائح، ونقطع البصل إلى شرائح، ونقطع الثوم.
3. بعد ذلك، يجب أن يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي. بعد ساعتين، عندما تنضج الكوسة لدينا، يجب أن نضيف إليها البصل والفلفل الحلو والجزر والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والثوم.
4. بعد ذلك، قم بتتبيل الخليط بزيت السمسم وبذور السمسم والسكر وصلصة الصويا - امزج كل شيء جيدًا.
5. اللمسة النهائية هي الخل. أضفه واخلط سلطتنا مرة أخرى. قبل التقديم، يجب عليك الاحتفاظ بطبقنا الكوري في الثلاجة حتى ينقع.

هذه هي الوصفات التي توصلنا إليها. ما هي الوصفات التي تعرفها؟ شارك معنا في التعليقات أدناه.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+