ما لطهي الطعام للعام الجديد على الميزانية. كيفية إعداد طاولة غير مكلفة للعام الجديد - وصفات خطوة بخطوة لأطباق الميزانية وأفكار القائمة والديكورات. القائمة للعام الجديد

اقرأ: 3,304

قريبا جدا عطلتنا المفضلة هي رأس السنة الجديدة. وكما هو الحال دائمًا، تريد أن تتوصل إلى شيء حتى يندهش جميع الضيوف ببساطة من روائع الطهي المعدة للعطلة.

ولكن أكثر من ذلك، أريد أن أنفق أقل قدر ممكن على شراء المنتجات اللازمة لإعداد هذه الروائع. بعد كل شيء، السنة الجديدة تعني نفقات مالية خطيرة: على الهدايا للأصدقاء والعائلة، على الملابس والديكورات الجديدة، على الديكور الداخلي للعام الجديد وشجرة عيد الميلاد، على السفر. لذلك، سنتحدث اليوم عن وصفات لأطباق غير مكلفة يمكنها تزيين طاولة رأس السنة الجديدة.

في الواقع، هناك الكثير من هذه الوصفات. ويمكن العثور عليها بسهولة على صفحات العديد من مواقع الطهي. لكن السنة الجديدة هي عطلة خاصة. وقد أصبح بالفعل تقليدًا للتحضير للاحتفال به وفقًا لرمز أو آخر للعام المقبل وفقًا للتقويم الصيني.

يقوم شخص ما بتزيين منزله واختيار الملابس وإعداد الأطباق، باتباع توصيات المنجمين بدقة، ويحاول شخص ما عدم كسر التقاليد، ويفعل شخص ما كل شيء بطريقته الخاصة، كما يريد.

ما الأطباق التي يجب تحضيرها في عام Red Fire Rooster؟

ننطلق من حقيقة أن الديك يحب ببساطة جميع أنواع الأشياء الجيدة والتنوع، لذلك لا ينبغي أن يكون عشاءنا الاحتفالي شهيًا فقط مع الكثير من الأطباق اللذيذة، ولكن أيضًا خفيفًا، مما يتناسب تمامًا مع أذواق رمز عام 2017.

سيكون الديك "راضيًا" جدًا إذا كانت طاولة عطلتك مزينة بالكثير من الخضار والفواكه والخضروات. هذا يعني أنه يجب أن يكون هناك الكثير من سلطات رأس السنة الخفيفة والغذائية على الطاولة والتي يمكن تحضيرها بسرعة وبدون تكلفة كبيرة.

سلطة بولندية

هذه سلطة بسيطة جدًا ولا تتطلب الكثير من المكونات. لتحضيره، ستحتاج إلى ملفوف أبيض طازج (500 جم)، خيار طازج (100 جم)، لحم خنزير (100 جم)، أعشاب (بقدونس، شبت، بصل أخضر)، ملح، مايونيز أو كريمة حامضة.

يجب تقطيع الملفوف جيدًا ومملحه ومهروسه وإضافة الخيار المقطّع إلى شرائح ولحم الخنزير والأعشاب المفرومة. امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز أو القشدة الحامضة. هذا كل شيء - السلطة جاهزة.

سلطة "ليلة رأس السنة"

يمكن تحضير سلطة الملفوف التي تسمى "New Year's Nocturne" (نفس الوصفة تقريبًا) بشكل أسرع بكثير إذا كنت تستخدم الأجهزة المنزلية.

بدلا من لحم الخنزير، خذ الدجاج (200 جرام)، الذي نطحنه في الخلاط. يُقطع 200 جرام من الملفوف الأبيض ويُقطع 200 جرام من الخيار الطازج في محضرة الطعام. ثم نخلط كل شيء ونضيف الملح ونضيف الأعشاب وزيت الزيتون ونزين بشرائح الكمثرى. وقت الطهي هو حرفيا بضع دقائق.

صلصة الخل الحنين

يمكنك صنع صلصة الخل الكلاسيكية الصحية جدًا والمنسية بشكل غير مستحق من الخضار. سهلة وبسيطة ورخيصة.

ربما يعرف الجميع كيفية طهيها. لكن، فقط في حالة، سأذكرك.

يمكنك غلي الخضار مسبقًا. يُقطع الجزر والبنجر والبطاطس إلى مكعبات ويُمزج مع المخللات والمخلل الملفوف والبصل والبازلاء الخضراء ويُتبل بالزيت النباتي ويُرش بالشبت ويُخلط كل شيء. ربما ليست غريبة جدًا، ولكنها لذيذة وصحية وغير مكلفة.

الوجبات الساخنة والوجبات الخفيفة

مهما كان الأمر، فإننا نحتفل بالعام الروسي الجديد، ولا يمكننا الاستغناء عن أطباق اللحوم. لذلك، على طاولة العام الجديد في عام 2017، أطباق محضرة من لحم الأرانب ولحم البقر ولحم الخنزير وأطباق السمك اللذيذة من سمك الكراكي أو الفرخ أو سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون أو سمك السلمون أو المأكولات البحرية الغريبة، متبلة بالصلصات اللذيذة من الجبن والقشدة الحامضة والأعشاب، سوف تأخذ مكانا يستحق.

الوجبات الخفيفة مفيدة جدًا في صخب ما قبل رأس السنة الجديدة، حيث يتم إعدادها بسرعة كبيرة وببساطة وتترك الكثير من الوقت لأنشطة ما قبل العطلة الأخرى. بالإضافة إلى أنها ليست تكلفة كبيرة.

البطاطا المخبوزة مع سمك السلمون

لتحضير هذا الطبق، ستحتاجين إلى البطاطس التي يجب لفها بورق الألمنيوم وخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة. نقطع الجزء العلوي من البطاطس ونضع شريحة من سمك السلمون المدخن والفلفل وننهي التركيبة بملعقة من القشدة الحامضة.

وقت الطهي التقريبي هو 40 دقيقة.

تارتليت

يجب أن تكون قطع لحم الخنزير الخالية من الدهون مملحة ومتبلة بالفلفل الحلو ومقلية لمدة 15 دقيقة في الدهن الساخن. بارد ومقطعة إلى مكعبات.

نحشو التارت بالجبن القريش، ونضع الدجاج فوقها، ونزينها بأوراق بلسم الليمون.

لفات صغيرة

بالنسبة لللفائف الصغيرة (يمكنك تسميتها باللفائف الروسية)، فإن اللافاش أو الفطائر مناسبة.

وللحشوة - أي شيء تريده: سمك السلمون ولحم الخنزير والجبن والكافيار الأحمر وكبد سمك القد والبيض والأعشاب وأصابع السلطعون والخس والمايونيز.

وجبات خفيفة محشوة

هناك طريقة أخرى لتزيين طاولة العام الجديد بأطباق غير مكلفة ولكنها لذيذة وهي تحضير المقبلات المحشوة. يمكنك حشو البطاطس المسلوقة والبيض والفلفل الحلو والباذنجان والطماطم.

على سبيل المثال، يمكنك تحضير فلفل حلو بألوان مختلفة (أحمر، أصفر وأخضر)، محشو بالخضار المطهية أو الفطر مع الأرز والجبن المبشور. أو طهي البيض المحشو بالكافيار الأحمر مع صلصة الصفار والمايونيز.

الطماطم الحمراء المحشوة بأي حشوة (كتلة الجبن مع الثوم والمايونيز والفطر المقلي والبصل المتبل بالمايونيز وكبد سمك القد مع البيضة المسلوقة والمايونيز)، الموضوعة على طبق ومزينة بالأعشاب، مزخرفة للغاية لطاولة الأعياد.

والباذنجان المحشو ليس علاجًا للعام الجديد؟ هكذا يتم تحضير طبق يسمى "كارنيياريك" في تركيا.

يتم قطع الباذنجان (تحتاج إلى تناول حوالي ستة باذنجان متوسط ​​الحجم) بالطول، ويتم إزالة اللب (ولكن ليس بالكامل)، ويفرك بالملح من الخارج والداخل، ويقلى بزيت عباد الشمس على كلا الجانبين، ويقلب باستمرار.

للحشوة، قطعي الطماطم (4 قطع): اثنتان إلى مكعبات واثنتان إلى شرائح، بصلة واحدة، القليل من الفلفل (الفلفل الحار). يُقلى البصل والفلفل في زيت الزيتون. ثم يضاف اللحم المفروم هناك. كل شيء بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة. عندما ينضج اللحم، أضيفي الطماطم. ضعي اللحم المفروم الجاهز مع الخضار في الباذنجان وزينيه بالأعشاب.

تعتبر اللحوم الهلامية التقليدية مناسبة أيضًا كوجبة خفيفة، ولكن هذا العام فقط يجب تحضيرها من لحوم الدواجن. طبق لذيذ جدا ورخيص.

وجبات خفيفة من مستلزمات المنزل

على الطاولة الاحتفالية، هناك طلب دائم على الخيار المخلل والمخلل والطماطم والمخلل الملفوف والفطر، أي كل ما يتم إعداده بيديك من المنتجات الموسمية الرخيصة.

هذه ميزة أخرى لبنكك الخنزير.

حلويات رأس السنة

من الصعب تخيل طاولة رأس السنة الاحتفالية دون وفرة من الأطباق الشهية والحلويات وجميع أنواع الكعك والفطائر والمعجنات وملفات تعريف الارتباط اللذيذة. سيخبرك خيالك بما يجب طهيه. الحلويات والمخبوزات التي تحمل رموز السنة الجديدة جيدة.

ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بالعسل والزنجبيل على شكل أشجار عيد الميلاد الصغيرة، مزينة بالثلج الأبيض، وملفات تعريف الارتباط باللوز على شكل نجوم، وأهلة الفانيليا وكرات الزنجبيل، والشوكولاتة، والجوز، ومعجنات الفاكهة - كل هذا مناسب لقضاء عطلة ممتعة.

يمكنك تزيين طاولة عطلتك من خلال إنشاء تركيبات لذيذة من الفواكه: البرتقال واليوسفي والعنب والكيوي والكمثرى والتفاح. خاصة إذا كنت تستخدم تقنية النحت. هذا سوف يساعد في جعل الطبق فاتح للشهية ولا ينسى.

ما هي المشروبات التي يجب أن تقدمها لضيوفك؟

إن Entertainer Rooster ليس فقط من محبي الأطباق الخفيفة، ولكن أيضًا من محبي المشروبات الكحولية الخفيفة. إنه يفضل النبيذ الخفيف والمشروبات الكحولية الحلوة والكوكتيلات اللذيذة وبالطبع.

لن تكون العصائر الطبيعية ومشروبات فاكهة التوت وكومبوت الفاكهة والمياه المعدنية زائدة عن الحاجة على طاولة العام الجديد في عام 2017.

عمل قوائم المنتجات

كما تعلم، فإن درجة نجاح أي عمل تتحدد بدرجة الإعداد. والأكثر من ذلك عندما يتعلق الأمر بالاحتفال بالعام الجديد. لكي لا تضيع الكثير (وهذا ينطبق على كل من الوقت والمال)، تحتاج إلى إعداد قائمة مسبقًا وقائمة مفصلة بجميع المنتجات التي قد تكون ضرورية لإعداد عشاء رأس السنة الجديدة.

من الأفضل عمل قائمتين: للمنتجات القابلة للتلف والمنتجات التي يمكن تخزينها لفترة طويلة. أولاً . وبهذه الطريقة، نوفر المال (لأن أسعار المواد الغذائية تميل إلى الارتفاع مع اقتراب العام الجديد) والوقت، الذي يكون دائمًا نادرًا عشية العطلة.

نحن نستخدم وصفات مجربة

لا يجب عليك تجربة العام الجديد بأطباق معقدة وغريبة لم تجربها أو تطبخها من قبل. قد لا ينجح الأمر ببساطة، أو أن الطبق لن يكون لذيذًا على الإطلاق كما توقعت. لذلك، من الأفضل أن تأخذ وصفات مجربة لأطباقك المفضلة أو تحاول إعداد ما تخطط لطهيه مسبقًا لطاولة الأعياد للعام الجديد.

عادة ما يكون لدى كل عائلة أطباق رأس السنة المفضلة الخاصة بها، والتي تنتقل وصفاتها من جيل إلى جيل. الكثير منا باستمرار، سنة بعد سنة، على الرغم من العدد الهائل من الوصفات الجديدة التي تظهر كل عام، نقوم تقليديا بإعداد سلطة أوليفييه أو الرنجة "تحت معطف الفرو" لطاولة رأس السنة الاحتفالية.

بشكل عام، لا حرج في هذا. وإذا لم تتمكن حقا من التخلي عن الأطباق التقليدية للعام الجديد، فيمكنك محاولة تعديلها قليلا على الأقل عن طريق إضافة بعض المنتجات الجديدة بدلا من تلك المقبولة عموما. على سبيل المثال، بدلاً من النقانق المسلوقة، يمكنك محاولة إضافتها إلى سلطة أوليفييه.

حاول، قم بالتجربة واستمتع بعطلة رأس السنة الجديدة السعيدة! وداعا وداعا…

« »

تعد السنة الجديدة واحدة من أغلى العطلات لهذا العام، وعشية الاحتفال، يواجه الكثير من الناس مسألة كيفية الاحتفال بمثل هذا الحدث الساحر دون إنفاق كل المدخرات المتراكمة على مدار العام. نجرؤ على أن نؤكد لك أن هذه ليست مهمة صعبة إذا تعاملت بكفاءة مع إعداد خطة إنفاق عطلتك وركزت على الأطباق الرخيصة. جدول ميزانية العام الجديد 2018 - سيتم مناقشة هذا في مقالتنا.

بادئ ذي بدء، ننصحك، من أجل توفير المال، بشراء جميع المنتجات الضرورية التي يمكن تخزينها لفترة طويلة مقدمًا، حتى لا تصدمك أسعار العطلات. سيتعين عليك التخلي عن الأطباق الشهية والأطباق الخارجية المختلفة، لكن لا تنزعج - نظائرها المحلية لهذه المنتجات والخيارات البديلة الأخرى لن ترضيك فقط بتكلفتها، ولكنها ستسمح لك أيضًا بإعداد أطباق احتفالية لائقة. يجب أن تكون وصفات جدول الميزانية للعام الجديد بسيطة وتتكون من منتجات ميسورة التكلفة. في هذه الحالة، يجب الانتباه إلى اللحوم غير المكلفة، مثل الدجاج والأسماك وأنواع مختلفة من مخلفاتها، والخضروات المتوفرة دائمًا، والتي يمكنك من خلالها إعداد الكثير من السلطات والأطباق الجانبية والوجبات الخفيفة، والحبوب الرخيصة التي ستساعدك. يكمل الطبق الرئيسي بشكل مثالي. لحسن الحظ، في فصل الشتاء، لدى العديد من ربات البيوت العديد من المعلبات والمخللات التي ستسمح لهم بحفظ الوجبات الخفيفة بشكل كبير. يمكن لمجموعة متنوعة من هذه الاستعدادات أن تحل محل 1-2 سلطة بسهولة.

بالمناسبة، مثل هذه السلطات التقليدية مثل "أوليفييه رأس السنة الجديدة"، "الرنجة تحت معطف الفرو" و "الميموزا" يجب أن تكون موجودة على طاولة احتفالية اقتصادية، لأن المكونات الخاصة بها بسيطة للغاية ويمكن العثور عليها في الثلاجة من كل ربة منزل تقريبا. تعتبر اللحوم الهلامية والحساء خيارًا جيدًا للغاية للاحتفال بالعام الجديد بتكلفة مناسبة، لأن معظم هذه الأطباق تتكون أساسًا من الماء. لا تنس الخضروات العالمية مثل البطاطس، لأنه يمكنك استخدامها لإعداد الكثير من الأطباق بالإضافة إلى الطبق الجانبي المعتاد، بما في ذلك مجموعة متنوعة من السلطات والزرازي والأوعية المقاومة للحرارة وما إلى ذلك. يمكن أن تكون الأطباق الاقتصادية الرائعة ليلة رأس السنة الجديدة عبارة عن يخنة أو لفائف الملفوف أو بيلاف أو شرحات أو دجاج مخبوز أو طاجن سمك. تعتبر المقبلات ولفائف اللافاش والتارت والسندويشات مثالية كوجبة خفيفة. سوف تكون أسماك الإسبرط والأسماك المعلبة الأخرى مفيدة أيضًا. أما بالنسبة للحلويات، فقد حان الوقت لتذكر وصفات أمهاتنا وجداتنا، الذين يمكنهم دائمًا إنشاء تحفة طهي مما هو في متناول اليد.

لإضفاء لمسة احتفالية على أطباق الميزانية البسيطة، انتبه إلى تصميمها الذي سيعزز الانطباع الإيجابي ويخلق المزاج المناسب. على سبيل المثال، يمكن تزيين نفس الهلام بالبازلاء الخضراء وأشكال الجزر المسلوقة، وعلى رأس السلطة يمكنك تطبيق تصميم رمزي من المكونات المتاحة.

يعد الدجاج المتبل بعصير الليمون والمخبوز بطبقة من العسل طبقًا عالميًا لطاولة رأس السنة ذات الميزانية المحدودة. يمكن استكماله بمكونات وتوابل مختلفة وتقديمه مع مجموعة واسعة من الأطباق الجانبية. تساعد حموضة عصير الليمون المستخدم في الوصفة على طراوة الدواجن. يمكنك تتبيل الدجاج قبل ساعتين من طبخه أو طوال الليل، وهو الأفضل لأنه سيعطي اللحم نكهة ليمون أكثر وضوحًا.

مكونات:
1 دجاجة (وزنها حوالي 1.8 كجم)
250 مل عصير ليمون
1/2 ليمونة
60 مل عسل
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

زعتر مجفف

تحضير:
افركي سطح الدجاج بالكامل بملعقتين صغيرتين من الملح. ضع عصير الليمون والدجاج الكامل في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. نغلق الكيس ونرجه جيدًا حتى يتغطى الدجاج بعصير الليمون. ضعي الدجاج في الكيس في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل، مع التقليب من حين لآخر.
سخني الفرن إلى 200 درجة. أخرج الدجاج من الكيس واتركه حتى يجف باستخدام المناشف الورقية. دهن السطح الخارجي للدجاج بالكامل بالزيت النباتي. رش الملح والفلفل، بما في ذلك التجويف. افركي تجويف الدجاج بالزعتر المجفف وأضيفي إليه شرائح الليمون.
اخبزي الدجاج لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 175 درجة واخبزيه لمدة 45 دقيقة أخرى. أثناء طهي الدجاج، سخني العسل في الميكروويف أو في غلاية مزدوجة لتسهيل تغطية الطائر. ضعي العسل على الدجاج من جميع الجوانب باستخدام فرشاة المعجنات واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى عند 175 درجة. راقبي الدجاج بعناية خلال هذه المرحلة، لأن الحرارة قد تسبب احتراق العسل. إذا أصبح جلد الدجاج داكنًا جدًا ولم ينضج بعد، قم بتغطيته بورق الألمنيوم. أخرجي الدجاج من الفرن واتركيه لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

إذا كانت الموارد المالية محدودة للغاية، وتريد حقا بعض الحساسية للعام الجديد، انتبه إلى اللغة. إنه ميسور التكلفة وسهل التحضير، ولكن في الوقت نفسه، فإن مذاقه الرقيق والرائع سيعطي السبق لأغلى الأطباق. نقترح عليك تحضير اللسان بصلصة الطماطم، مع البطاطس المهروسة والأرز المسلوق كطبق جانبي.

لسان بصلصة الطماطم

مكونات:
1 لسان لحم بقري
2 بصل متوسط
3 جزر
ورق الغار
1 ملعقة كبيرة ملح
5-7 حبات من البهارات
40 جرام زبدة
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
زعتر مجفف حسب الرغبة

تحضير:
اشطف اللسان في الماء، ثم قم بتنظيفه جيداً، ثم ضعه في قدر كبيرة. صب كمية كافية من الماء لتغطية لسانك. أضيفي بصلة واحدة مقطعة إلى 4 أجزاء وجزرة مقطعة وورق الغار والبهارات والملح. يُغلى المزيج ويُزال الرغوة ويُغطى ويُطهى لمدة 3 ساعات تقريبًا أو حتى ينضج. ضع اللسان النهائي على لوح التقطيع، ثم غطيه بورق الألمنيوم واتركه ليبرد. صفي المرق المتبقي. عندما يبرد اللسان، قم بإزالة الجلد وقطع اللحم إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
سخني نصف كمية الزبدة واقلي شرائح اللسان حتى يصبح لونها بني فاتح. اجلس جانبا. نذوب الزبدة المتبقية ونقلب البصل المفروم حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الجزر المبشور ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الثوم المفروم وورق الغار ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى. أضيفي الدقيق واطهيه لمدة دقيقتين. يُضاف معجون الطماطم ويُسكب ببطء في كوبين من المرق مع التحريك جيدًا. ثم يضاف اللسان والفلفل الأسود والزعتر المجفف. يُطهى على نار خفيفة، مغطى، لمدة 20 دقيقة.

كعكة الكبد هي طبق عطلة غير عادي، ويمكن أن يكون بديلا ممتازا للحوم باهظة الثمن، ولكن ليس أقل لذيذ. نؤكد لك أن عائلتك وأصدقائك سيقدرون هذه الوجبة الخفيفة غير العادية.

كعكة الكبد

مكونات:
500 جرام كبد بقري
3 بيضات
250 مل حليب
3 جزر
2 بصل
5 ملاعق طحين
200 جرام مايونيز
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
زيت نباتي

تحضير:
مرر كبد البقر من خلال مفرمة اللحم أو اقطعه باستخدام الخلاط. يُضاف البيض والدقيق والملح والفلفل إلى الكبد ويُخلط. يُسكب الحليب ويُخفق بالخلاط أو الخفق. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُسكب العجينة فيه باستخدام مغرفة لعمل فطيرة. تُخبز فطائر الكبد لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب. إذا كانت العجينة سميكة جدًا ومنتشرة، أضيفي المزيد من الحليب إلى الخليط، وإذا كانت سائلة، أضيفي المزيد من الدقيق.
أثناء تبريد الفطائر الجاهزة، تحتاج إلى تحضير الحشوة عن طريق قلي الجزر المبشور والبصل المفروم جيدًا بالزيت. من المكونات الناتجة، قم بتشكيل كعكة، بالتناوب مع حشوة فطائر الكبد، مدهونة بالمايونيز. يجب ترك الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تنقع.

يعد سمك الحساء خيارًا ممتازًا لطبق عطلة اقتصادي، والذي، إذا تم تزيينه بشكل صحيح - على سبيل المثال، بشرائح من البيض المسلوق والزهور المصنوعة من الجزر المسلوق والأعشاب - يمكن أن يصبح زخرفة حقيقية لطاولة العام الجديد. لتحضير الحساء، من الأفضل تناول الأسماك مثل بولوك أو السلمون الوردي أو سمك الكراكي أو الدنيس أو الكارب أو سمك الفرخ أو سمك النازلي. لكي لا يتحول سمك الهلام إلى نفس "الوحل" كما في فيلم العام الجديد الشهير "سخرية القدر، أو استمتع بحمامك!"، استخدم وصفتنا.

مكونات:
500 جرام سمك فيليه
500 جرام من رؤوس الأسماك وزعانفها وذيولها
1 بصلة
1 جزرة
2 جذور بقدونس
3-4 فصوص من الثوم
ورق الغار
البازلاء البهارات
1 كيس جيلاتين (20 جم)
بَقدونس

تحضير:
تُسكب مخلفات الأسماك في 1.5 لتر من الماء البارد وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. أثناء الطهي، قم بإزالة الرغوة والدهون بشكل دوري. قبل نصف ساعة من نهاية الطهي، أضف الخضروات إلى المقلاة، وفي النهاية - البهارات.
إزالة النفايات من المقلاة. يُملح المرق ويُضاف شرائح السمك ويُطهى لمدة 10 دقائق. صفي المرق من خلال القماش القطني. إذا كان المرق لزجًا تمامًا، فلن تحتاجي إلى إضافة الجيلاتين إليه. إذا لم يحدث هذا، فسيتم نقع الجيلاتين مسبقًا في الماء، ثم يُضاف إلى المرق الساخن ويُغلى. قم بتحريك الثوم، الذي يمر عبر الصحافة، إلى المرق المحضر.
ضعي شرائح السمك المقطعة إلى قطع في طبق الجيلي ورشيها بالبقدونس. يمكنك تزيين الطبق بأشكال مقطعة من الجزر المسلوق. اسكبي المرق فوق السمكة - ما عليك سوى استخدام القليل منه. ضع الهلام في الثلاجة حتى يتماسك.

يستغرق تحضير المقبلات الحد الأدنى من الوقت، كما أن تحضير المقبلات مع الرنجة والبنجر والتفاح وفقًا لوصفتنا يعني أيضًا الحد الأدنى من التكاليف النقدية.

كانابيه مع الرنجة والبنجر

مكونات:
100 جرام فيليه رنجة مملحة
5 شرائح خبز الجاودار
1/2 بنجر مسلوق
1/2 تفاحة حلوة وحامضة
1/2 بصلة
عصير ليمون
الشبت

تحضير:
قطعي شرائح الخبز إلى مربعات صغيرة. نقطع التفاح والبنجر إلى شرائح رفيعة (بحجم الخبز). رش شرائح التفاح بعصير الليمون لمنعها من أن تصبح داكنة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الرنجة إلى قطع صغيرة. ضعي شريحة من الشمندر على كل قطعة خبز، ثم شريحة من التفاح، ورشيها بالبصل، وضعي شريحة من الرنجة ورشيها بالشبت المفروم. تأمين المقبلات باستخدام سيخ ووضعها على طبق.

تتميز السلطة التالية بطراوتها وطعمها الممتاز ويمكن استخدامها أيضًا كحشوة لفائف البيتا.

سلطة مع الفطر ولحم السلطعون والجبن

مكونات:
300 جرام فطر
200 جرام جبن
1 حزمة لحم كابوريا
مايونيز
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
الشبت

تحضير:
يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى في مقلاة بالخضار أو الزبدة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة بضع أوراق الغار عند طهي الفطر - فهذا سيمنحهم رائحة لاذعة. دع الفطر يبرد. نقطع لحم السلطعون جيدًا.
ضعي نصف كمية الفطر في وعاء السلطة ثم نصف كمية لحم السلطعون. أضف القليل من المايونيز ووزعه في طبقة متساوية باستخدام ملعقة. يرش نصف الجبن المبشور. كرر الطبقات مع إضافة الفطر المتبقي ولحم السلطعون والجبن. دهن طبقة الجبن العلوية بلطف بكمية صغيرة من المايونيز وتزيينها بالشبت.

لا يمكن تصور طاولة ميزانية العام الجديد 2018 بدون السلطات اللذيذة المحضرة من المكونات المتاحة. سلطة مرضية ومغذية للغاية مصنوعة من كبد سمك القد والبطاطا المسلوقة والبيض والخيار المخلل.

سلطة مع كبد سمك القد والبطاطس والخيار المخلل

مكونات:
1 علبة كبد سمك القد
3-4 حبات خيار مخلل صغيرة الحجم
1 بطاطا مسلوقة
3 بيض مسلوق
مايونيز
البصل الأخضر

تحضير:
ضع كبد سمك القد على طبق مغطى بمنشفة ورقية واترك الدهن يصفى. يُهرس الكبد بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. ضع كبد سمك القد في قاع وعاء السلطة. أضف القليل من المايونيز ووزعه بالتساوي بالملعقة. ثم ضعي طبقة من البطاطس المسلوقة المبشورة على مبشرة خشنة. دهنها بالمايونيز مرة أخرى. بعد ذلك، ضع الطبقات التالية - الخيار المخلل المبشور، المايونيز، البروتين المبشور، المايونيز. يرش الصفار المبشور والبصل الأخضر المفروم جيدًا في الأعلى.

سيستمتع عشاق الأطعمة الحارة بالتأكيد بسلطة الجزر الحارة مع الفاصوليا والثوم. بالمناسبة، مع هذه السلطة - إذا قمت بهرس الفاصوليا لأول مرة - يمكنك حشو خبز البيتا وإعداد لفائف الوجبات الخفيفة ذات الميزانية المحدودة.

سلطة حارة من الجزر والفاصوليا والخبز المحمص

مكونات:
3 جزرات كبيرة
1 بصلة كبيرة
4-5 فصوص من الثوم
1 علبة من الفاصوليا المعلبة
1 علبة بسكويت
مايونيز

تحضير:
يقلى الجزر المبشور مع البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح طرياً. في نهاية الطهي، أضف الثوم - المفروم أو الذي يمر عبر الصحافة - ويقلى حتى تظهر رائحة واضحة. السماح للكتلة الناتجة لتبرد. تُصفى الفاصوليا وتُشطف وتُجفف. اخلطي الخضار المقلية والفاصوليا المعلبة والمايونيز في وعاء السلطة. قبل التقديم، تزيين السلطة بالخبز المحمص.

كما ترون، فإن إعداد جدول الميزانية للعام الجديد لعام 2018 أمر ممكن تمامًا. استخدم نصائحنا ووصفاتنا للاحتفال بالعام الجديد، والتي لن تكسر جيبك وستترك الكثير من الذكريات السارة. مع القادمة!

على الرغم من أننا لسنا معتادين على الادخار على طاولة العطلات، إلا أن الحياة نفسها في بعض الأحيان تجبرنا على إنشاء قائمة اقتصادية للعام الجديد. في الواقع، حتى الأطباق الرخيصة المعدة وفقًا لوصفات الميزانية تصبح لذيذة جدًا وشهية ومثيرة للإعجاب. لن تخجل من التقديم على طاولة الأعياد وتقدم لضيوفك أو أفراد أسرتك شرائح السمك المخبوزة في البنجر وطبق جانبي من الأرز مع الخضار وكروكيت البطاطس اللذيذة. كل هذا سيصبح زخرفة رائعة لطاولة العام الجديد وسيسعدك بالتأكيد بطعمه الغني.

الزلابية مع الكبد في الأواني

إذا كنت لا تعرف ما الذي يجب تقديمه كطبق ساخن للعطلة، فقم بإعداد فطائر الكبد في الأواني. هذا الطبق تبين لذيذ وشهية.

وقت الطهي – 1.5 ساعة.

عدد الحصص - 3.

مكونات

سنحتاج إلى:

• كبد الدجاج - 500 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزلابية - 500 غرام؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 1 رأس؛
• ماء – 200 مل؛
• الملح - 2 قرصة.

طريقة طهو

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع إعداد مثل هذا الطبق الساخن المناسب للميزانية للعام الجديد.

1. اصنع ضمادات الكبد. قشر البصل والجزر. اقطعها جيدًا. أضف القليل من الملح. ضعيها في مقلاة بالزيت النباتي. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافاً.

1. شطف الكبد. أرسل إلى المقلاة. لا تنس أن تقطعها إلى قطع صغيرة أولاً. ينضج كل شيء معا. يجب عليك تحريك الطعام بشكل دوري لمنعه من الاحتراق.

1. عندما يقلى الكبد، تضاف صلصة الطماطم والقشدة الحامضة إلى الخليط. تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى يصبح الكبد جاهزًا، مع الحفاظ على حرارة معتدلة.

1. ضع صلصة الكبد في كل وعاء (يبدو أن مغرفة واحدة كافية). ضع حوالي 12 زلابية في الأعلى. رشيهم بالقليل من الصلصة. ضعي الأواني في الفرن لمدة 30 دقيقة. أخبز في 200 درجة.

في ملاحظة! تُخبز الزلابية مع الكبد في الفرن مع إغلاق الغطاء. ثم سوف تتحول الأطعمة الشهية إلى لذيذة بشكل خيالي.

أرز برايت مع خضار مشكلة

خيار آخر لطبق ساخن اقتصادي للعام الجديد هو الأرز المطبوخ بخليط الخضار. سوف يروق هذا الطبق لخبراء التغذية السليمة والصائمين.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الوجبات - 4.

مكونات

لإعداد مثل هذا الطبق الساخن للعام الجديد، نحتاج إلى المنتجات الأكثر تكلفة:

• جزر – 60 جم؛
• كوسة - 70 جم؛
• أرز – 120 جم؛
• بصل - 70 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• البروكلي - 70 جم؛
• الذرة المعلبة - 60 غرام؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو

نضمن لك عدم مواجهة أي صعوبات في تحضير هذا الطبق.

1. اغسل وغلي الأرز.

1. في هذه الأثناء، تحضير الخضار. قشر وختم الثوم. قشر البصل والجزر. شطف وقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. صب الزيت النباتي في المقلاة. ضع الأطباق على النار. عندما يسخن الزيت، أضيفي إليه فتات الثوم. بعد حوالي دقيقة، أضيفي الجزر والبصل. يقلى الخليط على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.

1. اغسل البروكلي. تقليم النورات. نغسل الكوسة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. أضيفي الكوسة والبروكلي إلى خليط الخضار. يقلى كل شيء معًا على نار متوسطة لبضع دقائق فقط. إغلاق الغطاء. خفض الحرارة. ينضج لمدة 3 دقائق أخرى.

1. فتح الذرة المعلبة. ضعه على منخل لتصريف السائل. نقل الذرة إلى خليط الخضار في المقلاة.

1. أضف الأرز المطبوخ. يرش بالملح. إذا لزم الأمر، إضافة البهارات والتوابل. قم بتغطية المقلاة بغطاء. سخني خليط الأرز والخضروات لمدة دقيقتين إضافيتين.

مستعد! هذا الطبق الساخن، الذي لن يكلفك مبلغًا فلكيًا، يبدو لذيذًا ومشرقًا وشهيًا. هذا هو الحل الأمثل لقائمة العطلات!

فيليه سمك مخبوز مع البنجر

خيار آخر لطبق ساخن مناسب للميزانية للعام الجديد هو شرائح السمك المخبوزة مع البنجر.

وقت الطهي – 1 ساعة.

عدد الوجبات - 5.

مكونات

لتحضير هذا الطبق الاحتفالي من سلسلة “الاقتصاد” نحتاج إلى:

• الثوم - 2 فصوص؛
• فيليه السمك – 700 غرام؛
• البصل - 130 غرام؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البنجر - 500 غرام؛
• الشبت المفروم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن الرائب - 150 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - للقلي؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 30 جم؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو

من السهل جدًا تحضير السمك اللذيذ مع الخضار للعام الجديد. في الوقت نفسه، سوف تكلفك هذه الحساسية القليل جدا.

1. اغسل البنجر. نقطع الجلد جيدًا ونبشر الثمرة نفسها ونسكب عصير الليمون في اللب الناتج ونتركه لينقع.

1. قشر البصل. مقطعة إلى حلقات نصف متساوية. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

1. ضع البنجر في منخل. اضغط عليها. يُمزج مع الزبدة التي سبق أن خففت قليلاً. ضعيها في مقلاة واقليها لبضع دقائق. خفض الحرارة إلى منخفضة. مع التحريك بشكل منهجي، ينضج البنجر لمدة 10 دقائق.

1. قشر الثوم واقطعه. إرسال إلى البنجر. يُملح الخليط ويُتبل بالفلفل. أطفئ النار. ضعي البصل المقلي والبنجر في وعاء منفصل. أضف النشا. فاز في البيضة. أضف الجبن. امزج كل شيء جيدًا.

في ملاحظة! من الجيد أن يكون الجبن الرائب مصنوعًا بالفعل من الثوم والأعشاب.

1. رش شرائح السمك من كل بلد بالفلفل والملح. خذ طبق الخبز. قم بتغطيتها بورق الطعام. زيت القاعدة. ضعي ثلث خليط البنجر عليه. ضع السمك في الأعلى. يمكنك إضافة القليل من الزبدة. يرش بالشبت المفروم.

1. ضع خليط البنجر المتبقي في الأعلى. تغطية الجوانب جيداً. يوصى باستخدام يديك لتشكيل شيء مشابه لسجل أو رغيف خبز.

1. لف قطعة العمل جيدًا بورق الألمنيوم. اخترقها من الأسفل في عدة أماكن باستخدام سيخ. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.

لذا فإن ميزانيتنا، ولكن الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق للعام الجديد جاهز!

كروكيت البطاطس الشهية

خيار آخر لطبق اقتصادي لطاولة العطلات هو كروكيت البطاطس. يمكن تقديم هذه الأطعمة الشهية كطبق ساخن أو كوجبة خفيفة.

وقت الطهي – 55 دقيقة.

عدد الوجبات – 6.

مكونات

لتحضير طبق العيد الرائع سنحتاج إلى:

• بيضة – 2 قطعة؛
• البطاطس – 900 غرام؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• السميد – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البقدونس – 10 غرام؛
• الجبن (الصنف الصلب) - 50 جم؛
• فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح، فلفل أسود، زيت نباتي - حسب الحاجة.

طريقة طهو

يعد صنع كروكيت البطاطس لطاولة رأس السنة أمرًا بسيطًا وسريعًا جدًا.

1. قشر واغسل البطاطس. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضع في قدر. املأ بالماء البارد. أضف الملح. يُطهى حتى ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم يُصفى المرق. أضف الزبدة المخففة. غلى الطعام ثم يصفيه.

1. ابشر الجبن جيدًا.

لقد بقي شهر بالضبط حتى حلول العام الجديد. حان الوقت للتخطيط لعيد احتفالي. سلطة رأس السنة التقليدية في عام 2015. سيكلف إعداده حوالي 355 روبل.

شارك الطاهي العالمي أندريه بوتكوف مع AiF-Volgograd ستة وصفات لأطباق لا يخجل وضعها على طاولة العام الجديد، وهي أرخص من أوليفييه التقليدي.

لحم الخنزير المقدد والدجاج تجعيد الشعر

مكونات:

صدور الدجاج - 2 قطعة.

لحم مقدد مدخن - 8 شرائح

جبنة "روسية" - 200 جم.

فطر طازج - 3 قطع.

البقدونس المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

الشبت المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

نقطع الفيليه إلى ثماني شرائح رفيعة ونضربها ونرش الملح والفلفل. نقطع الفطر جيدًا. صر الجبن على مبشرة خشنة. يُمزج مع الفطر والأعشاب المفرومة جيدًا ويوضع على لحم الدجاج. لفة فيليه في لفة ضيقة. لف كل لفة بشريحة من لحم الخنزير المقدد. ضعي اللفائف على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. تُخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة.

سعر الطبق: 290 روبل.

لفات الرنجة

مكونات:

فيليه الرنجة - 2 قطعة.

بيضة دجاج - 1 قطعة.

الجزر - 1-2 قطعة.

زبدة -10-15 جم.

جبنة كريمية - 25 جم.

طبخ الجزر والبيض المسلوق. صر البروتينات والجزر على مبشرة خشنة. يُمزج البيض مع الجزر ويُتبل بالزبدة المذابة. مزج. ثم أضيفي الجبن الكريمي. مزيج مرة أخرى. قم بتغطية اللوح بفيلم ملتصق ووضع شرائح الرنجة عليه. ضعي خليط الجزر والبيض فوق الفيليه. غطي كل هذا بالشريحة الثانية. لف فيليه في فيلم التشبث. ضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. قبل التقديم، قم بفك الفيلم وقطع اللفائف إلى شرائح. ضعيها على دوائر خبز بورودينو المقلية مسبقًا.

سعر الطبق: 125 روبل.

أكياس الفطائر

مكونات:

الفطائر - 8 قطع.

فطر - 10-15 قطعة.

كريم - 100 مل.

زيت نباتي

الملح والفلفل حسب الذوق

نحن نخبز الفطائر حسب أي وصفة مناسبة. يُنظف الفطر ويُقطع ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي. ثم تضاف الكريما والملح والفلفل ويترك على نار خفيفة قليلا. ضعي حشوة الفطر في منتصف الفطيرة. ضعي الفطيرة في كيس واربطيها بريشة بصل أخضر.

سعر الطبق: 205 روبل.

سلطة مع فيليه الدجاج والخيار الطازج

مكونات:

فيليه دجاج مسلوق - 2 قطعة.

الجبن - 150 جم.

بيضة دجاج - 3 قطع.

مايونيز - 150 جم.

الخضر - 1 حفنة

خيار - 3-4 قطع.

طريقة طهو:

نقطع الفيليه جيدًا ونضعه في قاع الطبق. اقطعي منتصف الخيارة الطازجة، وقطعيها إلى شرائح، واعصريها للتخلص من السائل الزائد. ضعه فوق اللحم. معطف مع المايونيز. ثم ابشر البروتينات المسلوقة والجبن على مبشرة خشنة. معطف مع المايونيز مرة أخرى. صر الصفار على مبشرة بخير. يرش بالأعشاب.

سعر الطبق: 240 روبل.

سلطة روسية

مكونات:

ملفوف طازج - 350 جم.

الشمندر - 1 جهاز كمبيوتر.

تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.

الجزر - 1 قطعة.

كريمة حامضة - نصف كوب

الملح والسكر والخل حسب الرغبة

طريقة طهو:

نقطع الملفوف جيدًا. ضعيها في قدر وأضيفي القليل من الخل والماء والملح والسكر. ضعيه على النار مع التحريك طوال الوقت. صر البنجر المسلوق. الجزر والتفاح مقطعة إلى شرائح. يُمزج مع الملفوف والبنجر ويُتبل بالكريمة الحامضة.

سعر الطبق: 55 روبل.

مشوي "ديرفينسكوي"

مكونات:

فيليه دجاج - 500 جم.

البطاطس - 5 قطع.

الجزر - 1 قطعة.

البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

جبنة - 200 جم.

كريمة حامضة - 200 جم.

الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.

الخضر والملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهو:

يُسلق اللحم حتى ينضج نصفًا ويُقطع إلى قطع صغيرة. صفي المرق. نقطع الجزر والبصل والبطاطس بشكل خشن ونقطع الخضر جيدًا. ضعي نصف كمية الخضار وفص ثوم مقشر في الوعاء. بعد ذلك نضع كل اللحم فوق طبقة من الخضار. الملح والفلفل، إضافة مرق. يجب أن يكون القدر ممتلئًا بما يزيد قليلاً عن النصف. نغطيها بغطاء ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. بعد 30 دقيقة نخرجها ونضيف الجبن المبشور ونرشها بالأعشاب. يمكن تقديمه مباشرة في الأواني. إذا لم يكن هناك غطاء، فيمكن تغطية الوعاء بعجينة خميرة بسيطة. ثم استخدم الخبز المسطح كخبز.

سعر الطبق: 210 روبل.

كيفية توفير المال على طاولة العام الجديد؟

الحد الأدنى المحدد لعيد رأس السنة الجديدة سيكلف سكان فولغوجراد 2357 روبل. تشمل هذه المجموعة: دجاج (189 روبل)، جرة من الكافيار الأحمر تزن 130 جرامًا (272 روبل)، عصا واحدة من النقانق المدخنة الخام (210 روبل)، 500 جرام من الجبن "الروسي" (185 روبل)، 500 جرام من الرنجة (112 روبل) كيلوغرام من اليوسفي (140 روبل) وعلبة مائتي جرام من الشوكولاتة (190 روبل) وزجاجة شمبانيا روسية (168 روبل) وزجاجة سكيت من فئة الخمس نجوم (0.5 لتر مقابل 536 روبل) روبل).

"اعتاد جميع الروس على الاحتفال بالعام الجديد على نطاق واسع. وبسبب عقليتنا، فإن الكثيرين مستعدون لقضاء الأخير، لكنهم يحتفلون بالعطلة بشكل جميل، كما تقول لاريسا كوموتشكينا، رئيسة قسم إحصاءات الأسعار والمالية في دائرة الإحصاءات الحكومية الفيدرالية لمنطقة فولغوغراد. - هذا العام، اضطر الكثيرون إلى التخلي عن السفر إلى الخارج لقضاء عطلة رأس السنة الجديدة. من الممكن أن يتم إنفاق الأموال التي تم توفيرها على الحلويات. وفقا لإحصائيات عام 2013، في المتوسط، تكلف طاولة العام الجديد سكان فولغوغراد 4 آلاف روبل. في عام 2014، ارتفعت الأسعار، وأنفق الناس في المتوسط ​​\u200b\u200bأكثر من 5 آلاف روبل على الطاولة. الأسعار أعلى هذا العام."

يقول الشيف أندريه بوتكوف أنه حتى بالأسعار الحالية، من الممكن توفير الأطباق اللذيذة لطاولة العام الجديد، ولكن دون التضحية بجودتها.

يقول المتخصص: "السر الرئيسي لتوفير المال عند إعداد قائمة العطلات هو تشابه مكونات الأطباق". - اختر نوعين من الأطعمة الأساسية، مثل شرائح الدجاج، والفطر، والجبن. وتجربة معهم. بالطبع نحن جميعًا نريد أن نمتع أنفسنا في العطلة، لكن لا تبالغوا في ذلك".

أي عطلة تؤثر سلبًا على جيبك، لأنك تحتاج إلى إنفاق الأموال ليس فقط على الهدايا والأزياء، ولكن أيضًا لشراء الطعام للعيد. غالبًا ما يشبه الطبخ في العطلات المنافسة على أغلى طبق وغير عادي، لكن الوصفات غير المكلفة للعام الجديد 2019 يمكن أن تتنافس على لقب أفضل علاج.

في القائمة الاقتصادية، لن نضطر إلى التخلي عن اللحوم على الإطلاق، وستكون الأطباق متنوعة وجميلة ولذيذة جدًا، سنقول فقط "لا" للأطعمة الشهية باهظة الثمن.

على الرغم من أن "المسرات" يُقصد بها بشكل مختلف بالنسبة للطبقات الاجتماعية المختلفة. بالنسبة للبعض، فإن أعلى مستوى غريب هو بودنغ فابيرج مقابل 3500 يورو، وبالنسبة للآخرين، فإن مستوى الذواقة الأنيق أقل قليلاً - وهذه هي الكمأة والكركند والكافيار الأسود.

بالنسبة لغالبية سكان بلدنا، تعد المأكولات البحرية المتنوعة بالفعل رفاهية لا يمكن تحملها. لذلك، سنقوم بتجميع قائمة الاقتصاد الحالية للعام الجديد على أساس حد إجمالي قدره 2 ألف روبل، مع مراعاة الفواكه والخضروات المقطعة والكعك.

وجبات خفيفة كلاسيكية غير مكلفة

يحتوي موقعنا على عدد كبير من الوصفات الاحتفالية لاحتفالات الشتاء. يتم أخذ كل شيء بعين الاعتبار: الأطباق الساخنة والمقبلات والسلطات واللحوم الباردة مع المشروبات والحلويات. ستتعلم هنا كيفية إعداد طاولة رأس السنة الجديدة الأنيقة بأسلوب الثمانينيات، بسعر رخيص ومبهج، والأهم من ذلك، لذيذ.

تعتبر وصفات رأس السنة الجديدة خيارًا رخيصًا ومربحًا لجميع الأوقات. إنه أوليفييه الذي يرتدي معطفًا من الفرو هو الذي ساهم في ضبط المزاج الاحتفالي لمئات السنين. والميموزا، بخبرتها التي تمتد لنصف قرن، لا تفقد أهميتها. ونحن لا نتعب من هذه السلطات على الإطلاق.

وإذا كنت ترغب في إضافة ألوان "جديدة" إلى هذه الأطباق الرخيصة، فستجد بالتأكيد شيئًا جديدًا لنفسك في الاختيارات المحددة:

الرنجة مع البصل تحت الزبدة والماكريل المدخن لا تفقد أهميتها. تظل شريحة السمك هذه واحدة من المقبلات الأكثر شعبية والمفضلة في أي مناسبة.

اللحوم ليست رخيصة هذه الأيام. لكن الدجاج في متناول الجميع دائمًا. لذلك لن تمر السنة الجديدة بدون لحم الهلام، حتى لو كانت الميزانية متواضعة للغاية، لأن أقدام الدجاج تصنع جيلي رائع. ولا تنسى السمك الهلام.

أما بالنسبة للأطباق الساخنة، هناك الكثير من الخيارات. هناك الكثير من الأطباق اللذيذة والصديقة للميزانية مع الدجاج. كما أن أنواع الأسماك غير المكلفة، عند إعدادها بشكل صحيح، يمكن أن تصبح طعامًا شهيًا حقيقيًا.

لمحبي الخضار، نقترح تحضير الراتاتوي الفرنسي التقليدي مع الكوسة والباذنجان والطماطم.

ميداليات الدجاج لطاولة العام الجديد

إن توفر الدجاج وتعدد استخداماته يجعل هذا المنتج هو الأكثر شعبية. لذلك، تحتوي العديد من أطباق السنة الجديدة غير المكلفة على لحم الدجاج الأبيض. هذه الوصفة لم تكن استثناء. ومع ذلك، فإن ميداليات الفخذ المخبوزة بالتفاح والبطاطس لذيذة جدًا ومبتكرة وسهلة التحضير حتى أن عشاق الأطباق الشهية سيستمتعون بها في العام الجديد 2019.

تكلفة الطبق 250 روبل.

مكونات

• أفخاذ الدجاج – 6 قطع؛
• بصل - 2 رأس؛
• درنات بطاطس متوسطة – 6 قطع؛
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخردل الكلاسيكي - 1 ملعقة كبيرة؛

• فصوص الثوم - 2-3 قطع؛
• التفاح الأخضر الحامض – 3 قطع؛
• ملح للتذوق؛
• خليط الفلفل - 1 ملعقة صغيرة؛
• توابل للدجاج – 1 ملعقة صغيرة.

1. اخلطي التتبيلة من الملح والفلفل والثوم المفروم والمايونيز والخردل وبهارات الدجاج. افركي الفخذين بالمزيج الناتج ثم غطيهما بفيلم وضعهما في الثلاجة لمدة ساعتين.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. قشري البطاطس ثم قطعيها إلى شرائح كبيرة. يمكن قطع الدرنات متوسطة الحجم على طول المحور إلى 6-8 شرائح، وسيكون هذا الحجم هو الأمثل.
4. نقطع التفاح إلى نصفين، ونزيل اللب، ثم نقطع كل نصف إلى 3 شرائح.
5. دهن طبق الخبز بالزيت وتغطية الجزء السفلي بالبصل المقلي قليلاً. وزعي شرائح البطاطس في طبقة متساوية فوق البصل، ثم ضعي أفخاذ الدجاج عليها. نسكب أيضًا التتبيلة المتبقية في القالب. ضعي التفاح فوق الدجاج.
6. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.

هذا الطبق كامل، وهناك طبق جانبي، ووجبة لحم، وحتى صلصة، لأن التفاح المخبوز يصنع عجينة حلوة وحامضة رائعة.

سلطة الكبدة للعام الجديد 2019

في كثير من الأحيان، تكون الأطباق الرخيصة لذيذة جدًا ومتاحة للجميع لدرجة أن هذه الوصفات أصبحت أشبه بالعبادة. حدثت قصة مماثلة مع سلطة القيصر والرنجة الأسطورية تحت معطف من الفرو. نأمل أن تصبح هذه السلطة غير المكلفة وسريعة التحضير لا غنى عنها على طاولتك.

تكلفة الطبق 160-170 روبل.

مكونات

• كبد الدجاج - ½ كجم؛
• خيار مخلل – 3 قطع؛
• بيض الدجاج الطازج – 3 قطع؛
• فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• بصلة كبيرة – 1 رأس؛

• جزرة - 1 خضار جذرية؛
• حفنة الشبت - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 1-½ كوب؛
• مايونيز – 80-100 جم؛
• الملح - 1-½ ملعقة صغيرة؛

كيفية طهي وجبة الميزانية للعام الجديد

• نغسل الكبد ونجففه ونقطعه إلى مكعبات. بعد ذلك، يقلى الكبد على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، مع إضافة الملح في النهاية حسب الرغبة. ننقل الكبد النهائي إلى منشفة ورقية حتى يتخلص من كل الدهون الزائدة.
• في هذه الأثناء، نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونطحن الجزر إلى شرائح كبيرة على المسار.
• يُقلى البصل لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف إليه أعواد الجزر ويُقلى كل شيء معًا حتى تنضج الخضار، لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة. انقل الخضار المحضرة إلى طبق واتركها لتبرد.

طبخ فطائر البيض

• يخفق البيض مع قليل من الملح حتى يمتزج الصفار مع البياض بشكل متساوي.
• نخبز الفطائر الرقيقة على كلا الجانبين، ونسكب حوالي نصف مغرفة من خليط البيض في المقلاة. ثلاث بيضات مختارة تصنع 5 فطائر.

عندما تبرد فطائر العجة، قم بتكديسها، ثم قم بلف الكومة بأكملها إلى لفة وقطعها بالعرض إلى شرائح بعرض 5 مم.

• نقطع الخيار بالطول إلى شرائح رفيعة، ثم نقطعها إلى شرائح قطريًا حتى لا تكون القش طويلة جدًا أو قصيرة جدًا.
• مرر الثوم من خلال المطحنة. يقطع الشبت جيدًا بالسكين ويخلط كل شيء مع المايونيز.
• تُسكب جميع المكونات في وعاء عميق وكبير وتتبل بصلصة الثوم والشبت والملح حسب الرغبة وتوضع في وعاء سلطة التقديم.

لا يمكنك الحصول على سلطة واحدة فقط لطاولة رأس السنة الجديدة، لأن هذه هي أطباق الوجبات الخفيفة الأكثر طلبًا. وستجد على موقعنا مجموعة واسعة من السلطات غير المكلفة بأسلوب رأس السنة الجديدة والتي تتميز بأنها جميلة جدًا وغير عادية ولذيذة.

قائمة وجبات خفيفة غير مكلفة للعام الجديد 2019

إذا تم تمثيل الطبق الرئيسي للعطلة بطبق واحد، فسيتم إعطاء المقبلات في قائمة العام الجديد على الأقل عنصرين أو ثلاثة عناصر. ففي النهاية، نحن معتادون على إعداد طاولات سخية، على الرغم من ميزانيتنا المحدودة. ولكن مع هذه الوجبات الخفيفة الأصلية، ستبدو حياتك الساكنة في العام الجديد أنيقة وغنية.

بيض محشو اقتصادي "بوروفيتشكي"

تكلفة الطبق 100 روبل.

مكونات

• بيض الدجاج – 6 قطع؛
• الجبن المطبوخ "دروجبا" - 1 قالب؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• مايونيز – 1 ملعقة صغيرة.

كيفية تحضير وجبة خفيفة للعام الجديد

1. اسلقي البيض بقوة، مع وضع علامة عليه بعد الغليان لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، قم بتصريف الماء المغلي على الفور وصب الماء المثلج فوق البيض.
2. بعد تقشير كل بيضة، اقطعي ربع الجانب المستدير وأزيلي الصفار.
3. ضع الأرباع البيضاء المقطعة في مشروب قوي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني الغني. وهذا لن يكون له أي تأثير على الإطلاق على الطعم.
4. نحضر الحشوة من الصفار المطحون والجبن، ونتبل هذا الخليط بالمايونيز والثوم المفروم.
5. احشي البيض بالخليط المجهز ثم ضعيه على طبق بحيث تكون الفتحة متجهة للأسفل. نضع "القبعات" البنية فوق كل بيضة. يمكنك استخدام البقدونس كديكور.

بالمناسبة، يمكنك صنع عدة حشوات مختلفة لحشو البيض:

• عصي السلطعون + صفار البيض؛
• الأسماك المعلبة + صفار البيض؛
• سجق + جبن + صفار؛
• الرنجة + صفار البيض.
• فطر+جبنة.

بشكل عام، الوجبات الخفيفة هي أفضل علاج. إنها ملائمة للخدمة، فهي توسع القائمة بشكل كبير، كما أن صنع طبق أنيق مع وجبات خفيفة متنوعة بيديك ليس بالأمر الصعب عندما تكون وصفاتنا خطوة بخطوة في متناول اليد.

لفة السلطعون في خبز البيتا: وصفة مع الصورة

تكلفة الطبق 180-190 روبل.

مكونات

• خبز البيتا الأرمني - ورقتان؛
• عصي السلطعون - 1 حزمة؛
• بيض مسلوق - 4 قطع؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• الشبت الأخضر - 1 حفنة؛
• مايونيز – 100 جم.

كيفية تحضير طبق الميزانية للعام الجديد

1. انشر ورقة خبز البيتا على الطاولة ودهنها بالمايونيز.

1. ابشر البيض المسلوق في الأعلى باستخدام مبشرة خشنة في طبقة متساوية وقم بتغطيتها بشبكة رقيقة من المايونيز. نضيف أيضًا الملح إليهم ونرشهم بالبصل الأخضر المفروم ونغطيهم بورقة أخرى من خبز البيتا.

1. دهن خبز البيتا الثاني بالمايونيز وافركي أصابع السلطعون عليها ورشيها بالشبت المفروم جيدًا.

بعد مرور الوقت المحدد، قم بفك اللفة وتقطيعها إلى أجزاء بسكين حاد جدًا.

هناك الكثير من خيارات الحشو لفات اللافاش، يمكنك العثور عليها في هذه المجموعات.

حسنًا، إذا كنت ترغب في تحويل طاولة رأس السنة الرخيصة إلى مأدبة أنيقة مع وفرة من الأطباق الجميلة واللذيذة، فإن وصفات كعك الوجبات الخفيفة الرائعة تستحق اهتمامك. لن تتجاوز تكلفتها 150 روبل.

تعتبر الكعكة الإسفنجية مع الكاسترد دائمًا كلاسيكية خالدة. مع هذه الحلوى يمكنك إرضاء الجميع حرفيًا. إذا قمت بشراء مثل هذه الكعكة في المتجر، فسوف تدفع ما لا يقل عن 500 روبل لذلك. والمخبوزات المحضرة في المنزل ستكلفك 210-250 روبل فقط.

مكونات

• بيض الدجاج الطازج CO – 6 قطع؛
• سكر ناعم أبيض - 350 جم؛
• دقيق فاخر - 250 جم؛
• سكر الفانيليا - 2 كيس؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 150 غرام؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء المغلي - ¼ كوب؛
• رشات الحلويات – 1 كيس.

كيفية صنع كعكة الميزانية للعام الجديد

تحضير وخبز البسكويت

• فاز أربع بيضات مع خلاط حتى رقيق. ثم أضف 200 جرام من السكر المحبب إليهم واستمر في التغلب على الكتلة حتى يتم الحصول على رغوة بيضاء سميكة.
• ثم أضف 200 جرام من الدقيق المنخل وكيس واحد من الفانيليا إلى وعاء، واخلط العجينة بملعقة واسكبها في وعاء الطهي المتعدد.
• في وضع الخبز، يجب أن يستغرق البسكويت ساعة واحدة للتحضير. إذا قمت بخبز الكعكة في الفرن، فسوف يستغرق الأمر من 40 إلى 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

تحضير الكريم

• نخفق البيض المتبقي مع السكر والفانيليا والدقيق في وعاء.
• أضف الحليب أيضًا. عندما تصبح الكتلة متجانسة، ضعي القدر على نار متوسطة واطهي الكريمة حتى تصبح سميكة، مع التحريك المستمر بقوة بالمضرب.
• قم أولاً بتبريد الكريم الساخن إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
• تُخفق الكريمة المجمدة المبردة بالخلاط مع إضافة الزبدة. من الناحية المثالية، يجب أن تحصل على كتلة ناعمة بيضاء اللون ورقيقة.

قطع الكعكة الإسفنجية المبردة إلى طبقتين. ننقع الطبقة السفلية بخليط الماء والعسل ثم ندهنها بالكريمة ونغطيها بطبقة بسكويت ثانية. نحن أيضًا ننقع الكعكة العلوية بماء العسل ونشحمها بالكريمة.

تُغطى جوانب الكيك بالكريمة، ثم تُرش الحلوى بحبيبات الزينة الملونة. للعام الجديد، يمكنك اختيار الرشات في شكل رقاقات الثلج أو حبات اللؤلؤ.

في المجموع، أنفقنا 960 روبل فقط على هذه الأطباق الرخيصة لطاولة العام الجديد 2019. وهذا أكثر من متواضع، مع الأخذ في الاعتبار القائمة التي تحتوي على الأطباق الرئيسية والجانبية والسلطة ونوعين من المقبلات والكعك. لم يتبق سوى ما يزيد قليلاً عن ألف روبل في المخزون. باستخدام هذه الأموال، يمكنك بسهولة شراء اليوسفي وزوج من التفاح والبرتقال والموز للحصول على طبق فاكهة. الطماطم مع الخيار والأعشاب - لتقطيع الخضار. وسيكون هناك أيضًا بقايا للمشروبات!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+