سوفليه الرائب. سوفليه الجبن على البخار، وصفة سوفليه الجبن على البخار، وصفة سوفليه الجبن على البخار

يجب أن تكون الأطباق أثناء اتباع نظام غذائي والتغذية السليمة سهلة الهضم، وتحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية والحد الأقصى من العناصر الغذائية. السوفليه الغذائي المصنوع من الجبن هو مجرد واحد من هذه الأطعمة. تحتوي هذه الحلوى اللطيفة والمتجددة الهواء التي تعتمد على الجبن وبياض البيض على الكثير من الكالسيوم والبروتين، ولا تثقل كاهل الجهاز الهضمي، وتشبع الخلايا بمواد مفيدة، وتحسن أداء المعدة والأمعاء والكبد والكلى، وما إلى ذلك.

لكي تظهر الخصائص المفيدة للحلوى، تحتاج إلى اختيار المكونات الصحيحة. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري الالتزام بالجرعة الصحيحة من المنتجات واتباع تكنولوجيا التحضير.

هل الطبق مناسب لإنقاص الوزن والتغذية السليمة؟

سوفليه النظام الغذائي المصنوع من الجبن سيجعل القائمة أكثر تنوعًا وصحة. عند إعدادها بشكل صحيح واستهلاكها باعتدال، ستسمح لك هذه الحلوى بإنقاص الوزن بشكل ثابت وتحسين صحتك العامة:

1. يحتوي السوفليه على عناصر من المجموعة ب، وفيتامين أ، د. وبفضل هذه المواد، يتم تحسين الرؤية وحالة الجهاز العضلي الهيكلي، وتحسين عمليات التمثيل الغذائي، وما إلى ذلك.
2. يحتوي الطبق على الكثير من الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد وما إلى ذلك. تعمل هذه المعادن على تقوية العظام وتطبيع عملية التمثيل الغذائي وتحسين حالة الشعر والأظافر والجلد.
3. الحلوى غنية بالبروتينات الضرورية لبنية خلايا الجسم (بما في ذلك خلايا العضلات).
4. الطبق سهل الهضم ولا يثقل كاهل الجهاز الهضمي أو الكبد أو الكلى.
5. إذا قمت بتكملة الوصفة بالخضروات أو الفواكه أو الأعشاب، فسوف تدخل الألياف إلى الجسم، مما سينظف الجهاز الهضمي من التراكمات الضارة وينشط حركية الأمعاء.
6. عند إضافة العسل، يكون للحلوى تأثير مضاد للالتهابات، ومبيد للجراثيم، وتقوية المناعة.

يمكن طهي سوفليه اللبن الرائب في الفرن أو على البخار أو في الميكروويف. ولكن هناك وصفات تعتمد على الجيلاتين ولا يتم معالجتها بالحرارة. تحتفظ الأطباق التي تحتوي على الجيلاتين أو البخار بمعظم العناصر الغذائية.

مع الاختيار الصحيح للمكونات، تحتوي سوفليه الغذائية على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى أنها لذيذة وسريعة التحضير. لذلك فإن الطبق مناسب تمامًا لنظام غذائي.

ما تحتاج إلى تحضيره: المكونات الصحيحة

لتحضير حلوى لذيذة وصحية وغذائية، عليك أن تعرف المكونات التي يجب استخدامها. من الأفضل تناول الجبن القريش ذي المحتوى المتوسط ​​من الدهون، حيث أن الوصفة قليلة الدسم لا تحتوي على دهون الحليب الضرورية لامتصاص الكالسيوم.

الحلوى تشمل البيض. من الأفضل تحديد عددهم بـ 2-3 قطع.

ومن الأفضل استبدال السكر بالعسل أو أي مُحلي طبيعي مثل ستيفيا. تضيف الفواكه المجففة أيضًا حلاوة إلى الحلوى. تضيف بعض ربات البيوت المربى إلى الطبق، لكن هذه الحلاوة ليست مفيدة.

مهم!من الأفضل اختيار الحليب والقشدة الحامضة للسوفليه الغذائي ذي المحتوى المتوسط ​​أو المنخفض من الدهون. يوصى باستخدام الكريم الذي يحتوي على نسبة دهون 10%. استخدمي زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة

يمكن استكمال الطبق الغذائي بالخضروات والفواكه والتوت والأعشاب والفواكه المجففة. غالبًا ما تستخدم المكسرات والبذور وقشر البرتقال للزينة.

يمنح الفانيلين والقرفة الحلوى رائحة وطعمًا خاصًا. يقلل دقيق الأرز ونشا البطاطس ودقيق الشوفان من محتوى الرطوبة في الطبق.

كيفية اختيار الجبن المناسب

للحصول على سوفليه غذائي، تحتاج إلى اختيار الجبن المناسب، للقيام بذلك، انتبه إلى الخصائص التالية:

1. نسبة الدهون من 5 إلى 9%. يحتفظ المنتج بمزيد من الأحماض الدهنية والكالسيوم والبروتين والمواد الأخرى الضرورية للجسم.
2. قم بشراء الجبن القريش في عبوات محكمة الغلق. يحتوي المنتج محلي الصنع على مواد أكثر فائدة، ولكنه قد يحتوي على كائنات دقيقة ضارة. إذا اخترت الخيار الأخير، فقم بتسخينه قبل الاستخدام.
3. جبنة قريش طرية ولذيذة. تجنب الأطعمة الجافة والحبيبية. اختر كتلة ذات قوام دقيق وموحد من اللون الأبيض مع لون كريمي فاتح. يجب ألا يكون هناك شوائب وفصل إلى أجزاء صلبة وسائلة.
4. الجبن الطازج له طعم ورائحة لطيفة وحامضة قليلاً.
5. تأكد من أن العبوة مكتوب عليها "الجبن القريش" وليس "منتج اللبن الرائب". هذا الأخير يحتوي على الحد الأدنى من الفوائد والمضافات الكيميائية.
6. تأكد من التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين.
7. تجنب شراء كتلة اللبن الرائب، فهي تحتوي على الدهون النباتية والمستحلبات والمثبتات.

الجبن القريش عالي الجودة بدون مواد حافظة له مدة صلاحية لا تزيد عن 7 أيام.

وصفات سوفليه الرائب

للحصول على سوفليه غذائي مثالي، عليك أن تتذكر قواعد تحضيره:

1. اختيار المكونات بشكل صحيح والحفاظ على نسبها. استخدم فقط المنتجات الطازجة عالية الجودة للطبق.
2. افصلي البياض عن الصفار. اخفقي بياض البيض جيدًا في وعاء نظيف وعميق من الزجاج أو السيراميك أو المينا. يجب أن تكون الأطباق جافة ونظيفة. للحصول على رغوة ناعمة، ضعي البيض في الثلاجة قبل خفقه، ثم أضيفي القليل من الملح إلى البياض. أولاً، اخفقي بعض البياض، وعندما يتحول إلى رغوة قوية، أضيفي الباقي. يتم دمجها مع القاعدة تدريجيًا وبعناية في نهاية الطهي حتى لا تفسد تهويتها.
3. يوصى بفرك الجبن من خلال منخل أو ضربه بالخلاط للحصول على قوام مثالي يشبه المعجون.
4. تُستخدم قوالب السيليكون للمعالجة الحرارية، وبالنسبة للسوفليه بالجيلاتين، يمكنك استخدام أي أدوات (باستثناء الألومنيوم).

انتباه!يمكن استكمال الطبق الغذائي بالفواكه والتوت والشوكولاتة الداكنة والكاكاو والقرفة والفانيليا والمكسرات والبذور وأوراق النعناع وما إلى ذلك. وهناك أيضًا نسخ غير محلاة من الطبق. بالنسبة للوجبات الخفيفة، يتم استخدام اللحوم الغذائية والفطر والأعشاب والخضروات.

في الفرن

للحصول على سوفليه غذائي من الجبن والفواكه المجففة، يتم استخدام المنتجات المتوفرة على مدار السنة. محتوى السعرات الحرارية للحلوى هو 176 سعرة حرارية / 100 جرام.

خطوات الطبخ:

1. طحن ملعقتين كبيرتين باستخدام الخلاط أو مطحنة القهوة. ل. دقيق الشوفان.
2. افصلي الصفار عن البياض. يُمزج الصفار مع 200 جرام من الجبن القريش و1 ملعقة صغيرة. العسل، فاز. ضع البروتين في الثلاجة.
3. تكملة القاعدة مع الحبوب، 2 ملعقة كبيرة. ل. الفواكه المجففة المقطعة، على سبيل المثال، التوت البري المجفف، التفاح، الزبيب، المشمش المجفف.
4. يخفق بياض البيض حتى يصبح قاسياً ويضاف إلى الخليط برفق.
5. يُسكب الخليط في قوالب السيليكون ويُخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

إذا استبدلت العسل بالستيفيا وقمت بإزالة الفواكه المجففة من طبق غذائي، فسوف ينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية. ولكن حتى بدون تغييرات، فإن مثل هذه السوفليه تتوافق مع معايير التغذية السليمة (PN).

من الجبن والبرتقال يمكنك صنع حلوى منخفضة السعرات الحرارية مع رائحة لذيذة وحساسة وملمس مسامي وطعم ممتاز. للقيام بذلك، اتبع هذه الخطة:

1. امزج 400 جرام من الجبن مع التحلية الطبيعية أو العسل (حسب الرغبة) مع قليل من الملح وصفار البيض باستخدام الخلاط.
2. يُضاف عصير نصف برتقالة إلى الجبن ويُخفق.
3. يطحن القليل من الحماس، ويضاف إلى الخليط، ويقلب.
4. أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الحبوب الكاملة أو النخالة المطحونة يخفق بالخلاط.
5. يخفق بياض البيض بشكل منفصل ويضاف إلى القاعدة.
6. يُسكب الخليط في القوالب ويُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.

تُقدم هذه الحلوى الصحية مع القليل من المربى أو صلصة الفاكهة.

في بعض الأحيان يمكنك تحضير وجبة خفيفة أصلية من الجبن والفطر:

1. يُطهى 150 - 200 جرام من الفطر، وبصلة مفرومة، والفلفل الحلو المقطع إلى شرائح (قطعتين) في خليط من زيت الزيتون والماء (1:2) حتى يتبخر السائل.
2. مزيج 350 غرام من الجبن، 2 صفار، 1 ملعقة كبيرة. ل. سميد، 50 جبنة صلبة مبشورة (أصناف قليلة الدسم)، قليل من الملح والفلفل.
3. تغلب على البروتينات بشكل منفصل، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. رغوة في القاعدة.
4. أضيفي الخضار المطهية وقلّبي بلطف.
5. نسكب الخليط في القوالب ونخبزها لمدة نصف ساعة.

يرش الطبق النهائي بالريحان الجاف. طعم الطبق الغذائي دقيق وغني في نفس الوقت.

في طباخ بطيء

بهذه الطريقة، يستغرق تحضير السوفليه الغذائي وقتًا أطول، لكنه يتبين أنه رقيق، كثير العصارة، متجدد الهواء، وله قوام دقيق للغاية.

وصفة سوفليه بسيطة:

1. اخفقي 300 جرام من الجبن القريش و100 جرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم وصفار البيض و20 جرامًا من النخالة المطحونة أو دقيق الحبوب الكاملة والعسل أو المُحلي والقليل من الفانيليا إذا رغبت في ذلك.
2. يخفق بياض البيض ويضاف إلى باقي المكونات.
3. نسكب الخليط في قوالب ونضعه في وعاء متعدد الطهي لمدة ساعة مع تفعيل وضع "الخبز".
4. احتفظ بها دافئة دون فتح الغطاء لمدة نصف ساعة أخرى.

يمكن رش الحلوى الغذائية بالكاكاو أو القرفة وتغطيتها بشراب القيقب.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفواكه المفرومة أو التوت إلى قاعدة اللبن الرائب.

في طباخ بطيء يمكنك تحضير كعكة سوفليه لذيذة من الجبن تسمى "حليب الطير":

1. دهن وعاء الطهي المتعدد بزيت جوز الهند ورشي القليل من دقيق القمح الكامل.
2. اخلطي 700 جرام من الجبن القريش، 100 جرام من الكفير، 5 صفار، 60 جرام من دقيق الحبوب الكاملة، 160 جرام ستيفيا، ¼ ملعقة صغيرة. ملح 1 جرام فانيلين.
3. فاز 5 بياض حتى الحصول على رغوة قاسية.
4. تدريجيا 1 ملعقة كبيرة. ل. أضعاف البيض في القاعدة.
5. يُسكب الخليط في وعاء الطهي المتعدد ويُطهى لمدة 65 دقيقة في برنامج "الخبز".

بعد الطهي، اتركيه في الطباخ البطيء لمدة 3 ساعات حتى تحتفظ الكعكة بالانتفاخ. يمكنك تزيين الحلوى الغذائية بطبقة من الشوكولاتة.

في الميكروويف

باستخدام فرن الميكروويف، يمكنك إعداد حلوى اللبن الرائب اللذيذة في بضع دقائق.

خيار سوفليه غذائي من الجبن مع التفاح في الميكروويف:

1. اخلطي الصفار مع التحلية أو العسل والقرفة (حسب الرغبة).
2. قشر وطحن التفاح.
3. يُمزج الصفار مع التفاح والنخالة (1-2 ملاعق كبيرة) ويُمزج بالخلاط.
4. يخفق بياض البيض ويخلط مع القاعدة.
5. يُسكب الخليط في أكواب السيراميك، ويُخبز في الفرن لمدة 5 - 7 دقائق على حرارة متوسطة.

يمكنك إضافة المكسرات المفرومة إلى القاعدة، بدلا من التفاح، استخدم اليقطين والكمثرى والموز والجزر، وما إلى ذلك، للتزيين، استخدم الكاكاو وجوز الهند والتوت.

للازواج

سوفليه الجبنة المنزلية المطبوخة على البخار هي خيار الحلوى الأكثر صحة.

إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي، فأنت بحاجة إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في الأطباق قدر الإمكان، لذلك يتم استخدام الجبن قليل الدسم في السوفليه. يتم تحضير الطبق من الحد الأدنى من المنتجات التي يجب ألا تحتوي على إضافات كيميائية.

وصفة سوفليه النظام الغذائي على البخار:

1. صب 1.5 ملعقة كبيرة. ل. سميد - نصف كوب حليب خالي الدسم، احتياطي.
2. اهرسي علبة من الجبن القريش (0% دهون).
3. يُمزج المكون الرئيسي مع الصفار والسميد و1 ملعقة كبيرة. ل. السكر أو العسل.
4. يخفق بياض البيض ويضاف إلى القاعدة.
5. نسكبها في قوالب، ونضعها على الرف السفلي للقدر البخاري، ونطهوها لمدة نصف ساعة.

استخدم التوت والمكسرات والفواكه للزينة. تُقدم الحلوى المطبوخة على البخار مع الزبادي الطبيعي قليل الدسم أو القشدة الحامضة.

وصفة سوفليه التوت والفواكه الرائبة:

1. إزالة النوى من 5 حبات كرز و5 حبات مشمش وتقطيعها جيداً.
2. يُمزج 200 جرام من الجبن مع موزة واحدة وقطرتين من خلاصة الفانيليا والقليل من العسل. فاز بالخلاط.
3. يخفق بياض بيضتين حتى تتشكل رغوة قوية. أدخله مع القاعدة.
4. ضعي الفواكه المقطعة في القوالب، ثم اسكبي الخليط فوقها.
5. قم بالبخار لمدة 15 – 20 دقيقة.

حلوى غذائية لذيذة وحساسة تحتوي على 87 سعرة حرارية فقط، وكمية قليلة من الكربوهيدرات، والعديد من الفيتامينات. هذا خيار ممتاز لنظام غذائي.

مع الجيلاتين

إذا قمت بإضافة الجيلاتين إلى كتلة الخثارة، فإن الحلوى سوف تشبه حلوى حليب الطيور. يتم حفظ جميع المواد المفيدة فيه. هذا الطبق يخفف من الجوع في يوم صيفي حار.

وصفة سوفليه الشوكولاتة مع الجيلاتين:

1. يُمزج 400 جرام من الجبن مع نصف علبة من القشدة الحامضة و2 ملعقة صغيرة. الكاكاو، مزيج مع خلاط.
2. قم بإذابة 1.5 ملعقة كبيرة في حمام بخار. ل. الجيلاتين حسب الوصفة الموجودة على العبوة. أضفه إلى القاعدة واخلطه.
3. ضعي الفاكهة المقطعة في قوالب (حسب الرغبة) واسكبي الخليط.
4. ضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

الحلوى الغذائية لها طعم الشوكولاتة الناعمة.

يتم تضمين هذه الوصفة لسوفليه الجبن في النظام الغذائي لنظام دوكان الغذائي الشهير:

1. انقعي علبة واحدة من الجيلاتين في الماء حتى تنتفخ.
2. يُمزج 350 جرامًا من الجبن مع 120 جرامًا من الزبادي والقليل من التحلية و1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون يخفق بالخلاط.
3. يذاب الجيلاتين في البخار ويخلط مع القاعدة.
4. تصب في أوعية وتوضع في الثلاجة.

قبل التقديم، رشي الحلاوة الغذائية بمسحوق الكاكاو.

فيديو مفيد

الاستنتاجات الرئيسية

سوفليه الجبن المنزلية المعدة بشكل صحيح ستكون إضافة ممتازة لنظامك الغذائي. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، ويطبيع عملية الهضم، ويمنع زيادة الدهون. عند إعداد حلوى منخفضة السعرات الحرارية، اتبع هذه التوصيات:

1. اختر جبنة قريش طازجة ذات قوام فطيرة ولون كريمي أبيض ورائحة وطعم حامض لطيف. محتوى الدهون الأمثل هو من 4 إلى 9٪.
2. يجب أن تكون المكونات المتبقية من الحلوى الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.
3. أكمل الطبق بالفواكه والتوت والخضروات والمكسرات والفواكه المجففة وما إلى ذلك.
4. اخفقي البياض بشكل منفصل عن الصفار، ثم ضعي الرغوة بعناية في القاعدة.
5. إذا كنت ترغب في الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية في السوفليه، فقم بطهيها مع الجيلاتين أو طهيها على البخار.

بفضل الحلوى اللذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية، لن يسبب نظامك الغذائي التوتر، وسوف تصبح التغذية السليمة عادة.

هذا الطبق اللطيف وجيد التهوية يحظى بشعبية كبيرة. كيفية تحضير سوفليه الرائب الغذائي، ما هي المنتجات التي يمكن إضافتها إلى كتلة الرائب؟

للازواج

هذه الوصفة لسوفليه الجبن الغذائي مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. قم بقياس 200 جرام من اللبن الرائب قليل الدسم وطحنه حتى يصبح ناعمًا. اغسل حفنة من التوت البري ورشها بعصير الليمون. اخفقي بياض بيضتين جيدًا (يجب أن تحصلي على رغوة ناعمة). يُمزج مسحوق الخبز (10 جم) مع القليل من الفانيليا والسميد (1 ملعقة كبيرة). يُمزج الجبن مع المُحلي السائل (قم بقياسه حسب الرغبة) والمكونات الجافة، ثم يُضاف البروتين والتوت بعناية، ويُمزج، ثم يُنقل إلى القالب. ضعيها في سلة البخار واطهيها لمدة 30 دقيقة.

مع الموز

الأطفال يحبون هذه الوصفة بشكل خاص. يُمزج الصفار مع القشدة الحامضة والسكر (قطعة واحدة / 1 ملعقة كبيرة / 1 ملعقة كبيرة). انقل الكتلة الناتجة إلى الجبن (200 جم). رشاقته بالسميد (1 ملعقة كبيرة). فاز بياض البيض وأضفه هناك. دهن قالب سيليكون بالزبدة، وضع موزة مقطعة في الأسفل، ثم توزيع خليط الخثارة فوقه، ثم طهيه في الفرن لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.

مع الجيلاتين

هذا السوفليه لا يتطلب الخبز. خذ الجبن قليل الدسم (250 جم)، 250 مل من الحليب، الجيلاتين (1-2 ملعقة كبيرة - اعتمادا على الاتساق المطلوب). أضف التحلية حسب الذوق. عامل النكهة هو الفانيلين. خذ أيضًا عصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة. كاكاو. يُسكب الجيلاتين فوق الحليب البارد ويُخفق ويُسخن على نار خفيفة (لا تغلي). يُمزج الجبن مع المُحلي والفانيليا ويُخفق في الخلاط. صب في العصير وفاز مرة أخرى. أضف الحليب مع الجيلاتين المذاب. اثارة. صب النصف في القالب ووضعه في الثلاجة. يُضاف الكاكاو إلى النصف الآخر ويُخلط ويُسكب في قالب آخر ويُوضع أيضًا في الثلاجة.

في طباخ بطيء

قم بطحن 300 جرام من الجبن قليل الدسم في الخلاط. أضف القليل من السكر أو بديل السكر. ضع 4 ملاعق صغيرة. كريمة حامضة، صفار، 20 جرام سميد. صب 100 مل من الحليب مع التحريك. أضف بياض البيض المخفوق. نقل إلى القالب. ضعه في سلة البخار. صب 500 مل من الماء في الوعاء. طهي الطعام في وضع البخار لمدة 40 دقيقة.

في الميكروويف

قشر التفاح وابشره. ينقع الزبيب في الماء لفترة قصيرة ثم يجفف على منديل. افركي 200 جرام من الجبن وأضيفي السكر والبيض والزبيب والتفاح. امزج كل شيء. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار عالية، ثم يُنقل إلى قالب السيليكون.

مع الجزر

قم بغلي جزرة واحدة. ستحتاج أيضًا إلى 100 جرام من الجبن والسكر والبيض والحليب (50 مل). يُطحن الجزر إلى هريس ويُمزج مع الجبن المبشور والسكر والبيض والمكونات الأخرى. رش القالب المدهون بالسميد. وضع خليط اللبن الرائب. اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 45 دقيقة، ثم اتركي السوفليه في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

من السهل تحضير سوفليه الرائب الغذائي، ولن يخيبك طعم الطبق الناتج. يمكنك الارتجال تمامًا عن طريق إضافة مكونات جديدة وبالتالي تغيير مذاقها.

أصبحت التغذية السليمة والوجبات الغذائية خيارًا لأسلوب حياة العديد من النساء. إذا كنت معتادًا على تناول الأطعمة الصحية ومنخفضة السعرات الحرارية بشكل حصري، فجرب سوفليه الجبن المنزلية. ستعمل هذه الحلوى على تنويع نظامك الغذائي وتحسين حالتك المزاجية دون أدنى ضرر لشخصيتك.

يعتمد النظام الغذائي دائمًا على الأطعمة سهلة الهضم والصحية ومنخفضة السعرات الحرارية. يجب أن يكون الطريق إلى الشكل المثالي آمنًا. يمكن للقيود الغذائية المستمرة أن تؤثر سلبًا ليس فقط على الحالة النفسية والعاطفية، ولكن أيضًا على الحالة الفسيولوجية للشخص. لتجنب الأعطال، والشعور بالرضا والاستمتاع الكامل بالحياة، تحتاج إلى إدخال الأشياء الجيدة الصحية في نظامك الغذائي، على سبيل المثال، سوفليه الجبن المنزلية في الفرن. وصفته الغذائية بسيطة، مثل كل شيء عبقري.

في ملاحظة! لتحضير علاج غذائي، ستحتاج إلى منتج حليب مخمر مع نسبة مئوية دنيا من محتوى الدهون أو قليل الدسم تمامًا.

مُجَمَّع:

• 0.2 كجم من الجبن قليل الدسم؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• 2 ملعقة صغيرة. كريمة حامضة قليلة الدسم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 10 غرام زبدة
• قليل من الملح؛
• الفانيليا حسب الذوق
• 2 ملعقة صغيرة. سميد.

تحضير:

في ملاحظة! يرجى ملاحظة أنه بعد خبز السوفليه مباشرة يصبح رقيقًا، لكنه يستقر حرفيًا بعد دقيقة واحدة. ومع ذلك، فإن طعم الحلوى لا يعتمد على هذا.

حلوى صحية بدون خبز

باستخدام الوصفة الموصوفة أعلاه، يمكنك صنع سوفليه الجبن في الميكروويف. يجب أن يتم تحضيره في حاويات خاصة وبأقصى طاقة. هناك وصفات لا تتطلب المعالجة الحرارية على الإطلاق. في هذه الحالة، تحتاج إلى إضافة مثخن، على سبيل المثال، أجار أجار أو الجيلاتين الغذائي.

مُجَمَّع:

• 200 غرام من الجبن قليل الدسم؛
• 2 ملعقة صغيرة. كاكاو؛
• 15 جرام جيلاتين
• 1 موزة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب البقر مع نسبة الحد الأدنى من محتوى الدهون.

تحضير:

تحضير الحلوى أثناء اللعب

حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه تحضير سوفليه الجبن في طباخ متعدد، حيث أن جهاز المطبخ الذكي سيقوم بكل العمل نيابةً عنك. ما عليك سوى تحضير المنتجات. لا تنس أنه سيتم الحصول على طبق ذو قيمة غذائية منخفضة إذا كنت تستخدم منتجات منخفضة السعرات الحرارية.

لإضافة مجموعة متنوعة من النكهات إلى سوفليه الجبن، يمكنك إضافة التفاح المفروم والجزر وعصير الليمون الطازج أو قشر الحمضيات.

مُجَمَّع:

• بيضة دجاج – 5 قطع؛
• 0.25 لتر من القشدة الحامضة مع الحد الأدنى من نسبة الدهون؛
• كتلة خثارة قليلة الدسم – 0.75 كجم؛
• نشا المائدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• 1 ½ ملعقة كبيرة. سكر محبب
• الفانيليا حسب الذوق.

تحضير:

1. ضع كتلة الخثارة في منخل ناعم واطحنها جيدًا حتى تصبح متجانسة.
2. اكسري بيض الدجاج وافصلي الكتلة البيضاء عن الصفار.
3. نقوم بإدخال الصفار على الفور في كتلة الخثارة، وفي الوقت الحالي نرسل البروتينات إلى الثلاجة لفترة من الوقت.
4. أضف نشا الطاولة إلى كتلة الخثارة، وكذلك القشدة الحامضة مع الحد الأدنى من نسبة الدهون.
5. يتبل بالفانيليا حسب الرغبة ويخلط جيدا.
6. يخفق بياض البيض المبرد بالخلاط أو الخلاط للحصول على رغوة ثابتة.
7. أضف البروتينات المخفوقة في أجزاء إلى كتلة الخثارة.
8. تخلط مع ملعقة.
9. يُدهن الوعاء المتعدد بالزبدة ويُرش بالسميد.
10. انشر عجينة الخثارة المحضرة.
11. حدد وضع البرنامج "الخبز". اضبط المؤقت لمدة 60-70 دقيقة.
12. بعد صدور إشارة الصوت، لا تتسرع في إزالة سوفليه من وعاء متعدد الطباخات.
13. دع الحلوى تجلس في وضع التسخين التلقائي لمدة نصف ساعة أخرى.

سوفليه الجبن الغذائي هي وصفة لحلوى PP، وهي عبارة عن تكيف لطبق خزفي شهي لم يعد جديدًا ومعروفًا على نطاق واسع. تم صنع سوفليه الجبن الكلاسيكي من الجبن الطري والقشدة الحامضة المخفوقة بالسكر البودرة والبيض المهروس حتى تصبح رغوة بيضاء. تم خبز الكتلة المورقة في الفرن وكانت حلوى خفيفة ممتازة.

تدريجيا تغيرت الوصفة. بدأوا بإضافة السميد والدقيق إليه، والذي كان من المفترض أن يسحب السائل ويجعل الطبق أقل رطوبة. وفي الوقت نفسه، أصبح طاجن السوفليه غنيًا جدًا بالسعرات الحرارية. هناك أيضًا خيارات غير محلاة، على سبيل المثال، سوفليه مصنوعة من الجبن والكبد.

وصفات سوفليه الرائب للاختيار من بينها

لقد تعلمت شخصيًا كيفية صنع سوفليه غذائي من الجبن على بعض مواقع الطهي. ومنذ ذلك الحين، أصبح هذا الطبق الخالي من الدقيق والسكر أحد خيارات الإفطار المفضلة لدي. وفي اللحظات التي تريد فيها شيئًا حلوًا، لا يمكن استبداله على الإطلاق! بالمناسبة، فإن التكوين مشابه جدًا لـ KBJU، ولكن من حيث الذوق والتقنية فهذه أطباق شهية مختلفة تمامًا.

سوفليه الجبن في الفرن

وصفة سوفليه الجبن المنزلية في الفرن مع الفواكه المجففة بسيطة وغير مكلفة.

نحن نأخذ منتجات مناسبة لجميع المواسم، والتي تكون في متناول أي مشتري.

يتم خبز سوفليه غذائي مصنوع من الجبن بسرعة كبيرة في الفرن.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

1. سعرات حرارية: 176
2. البروتينات: 13
3. الدهون 3
4. الكربوهيدرات: 23

منتجات:

• الجبن - 200 غرام
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق الشوفان – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• التوت البري المجفف (أو الزبيب والمشمش المجفف والتفاح المجفف) – 40 جم.
• عسل - ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. طحن دقيق الشوفان في الخلاط.
2. فاز البيض مع الجبن والعسل في الخلاط.
3. أضف الرقائق والفواكه المجففة إلى كتلة الخثارة وحركها بملعقة مع توجيهها في اتجاه واحد.
4. تُخبز في قالب السيليكون لمدة نصف ساعة تقريبًا (توضع في فرن دافئ).

من اللذيذ أيضًا طهي سوفليه الجبن الغذائي في الفرن مع دقيق الأرز. إنه يحل محل دقيق الشوفان مع الحفاظ على الكتلة (بدلاً من 40 جرامًا من الرقائق، عليك أن تأخذ 40 جرامًا من الدقيق).

إذا كنت بحاجة إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية، فيمكنك الاستغناء عن إضافة الفواكه المجففة واستبدال العسل بمسحوق ستيفيا.

وصفة طاجن على البخار

سوفليه التوت والفواكه الغذائية المصنوعة من الجبن (وصفة على البخار) هي بشكل عام تأليه للحلويات منخفضة السعرات الحرارية.

لذيذ بجنون، طري، الحد الأدنى من الكربوهيدرات، الحد الأقصى من الفيتامينات، تكنولوجيا الطبخ - كل شيء على ما يرام هنا!

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

1. سعرات حرارية: 87
2. البروتينات: 10
3. الدهون 1
4. الكربوهيدرات: 11

منتجات:

• الجبن - 200 غرام
• بياض البيض – 2 قطعة.
• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرز الطازج - 5 قطع.
• المشمش الطازج - 5 قطع.
• خلاصة الفانيليا - بضع قطرات
• العسل - اختياري.

تحضير:

1. قم بضبط وضع "البخار" مسبقًا في جهاز المطبخ الخاص بك - قدر بخاري أو جهاز طهي متعدد الوظائف.
2. يقشر الكرز والمشمش ويقطعان جيداً.
3. فاز البيض حتى رغوة مستقرة.
4. اخلطي الجبن والموز وخلاصة الفانيليا والعسل في الخلاط.
5. يُمزج البروتينات مع كتلة اللبن الرائب ويُعجن بلطف بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
6. ضعي الفاكهة المفرومة في قالب سيليكون، أو الأفضل من ذلك، في قوالب صغيرة، ضعي كتلة الخثارة في الأعلى، مع ملء ما لا يزيد عن ثلثي القالب.
7. ضعيها في وعاء البخار واطهيها لمدة 15 دقيقة، وإذا لزم الأمر، قم بتمديد وقت الطهي إلى 20 دقيقة.

سوفليه الرائب في الميكروويف

يمكن أيضًا تحضير سوفليه الجبنة المنزلية الغذائية والطرية في الميكروويف.

من الأفضل توزيعها على عدة قوالب صغيرة بدلاً من توزيعها على قالب واحد كبير للخبز المتساوي.

يوفر لي هذا الخيار إذا كنت أريد شيئًا حلوًا الآن - فهو جاهز في بضع دقائق فقط.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

1. سعرات حرارية: 110
2. البروتينات: 13
3. الدهون 3
4. الكربوهيدرات: 6

منتجات:

• الجبن - 200 غرام.
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
• القرفة - حسب الرغبة
• ستيفيا - حسب الرغبة
• الشوفان أو القمح أو أي نخالة أخرى - 1-2 ملاعق كبيرة.

تحضير:

• فاز البيض مع ستيفيا والقرفة.
• قشر وصر التفاح.
• قم بدمج جميع المنتجات في الخلاط أو ببساطة باليد إذا كنت تريد أن يكون مذاق الجبن أكثر حيوية.
• ضعي الخليط في قوالب (أستخدم أكواب السيراميك العادية) واخبزيها في الميكروويف لمدة 5-7 دقائق.

عند تحضير مثل هذه السوفليه من الجبن، يمكن تعديل وصفة الميكروويف قليلاً. على سبيل المثال، أضف المكسرات المطحونة جيدًا، واستبدل التفاح بالكمثرى أو الجزر أو اليقطين. إنها لذيذة مع رشها بجوز الهند المطحون.

• يجب أن تكون الجبنة المنزلية لهذا الطبق طازجة وليست قليلة الدسم تمامًا. يحتوي قليل الدسم على سعرات حرارية أقل، ولكنه جاف ويمكن أن يؤدي إلى تفاقم طعم الطبق النهائي.
• يجب ضرب الكتلة أثناء عملية الخلط للحصول على قوام مسامي ودقيق.
• تعتبر أي وصفة من وصفات طاجن الجبن المنزلية جيدة لأنه يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من المنتجات إليها.
• المحلى بالعسل أو الفركتوز والجزر المبشور واليقطين وأي فواكه مبشورة ليست كثيرة العصير والتوت والمكسرات والفواكه المجففة والكاكاو والخروب مناسبة. يتم خلطها في الكتلة النهائية.
• إذا كانت الفواكه والتوت نفسها حلوة، فلا يمكن إضافة العسل أو الفركتوز.
(LMU) التغذية ونمط الحياة أثناء الحمل (حول التغذية ونمط الحياة أثناء الحمل).

مكونات:

• كتلة خثارة تحتوي على دهون 9٪ - 250 جم
• التوت (التوت، الكشمش) – 100 غرام
• بيضة دجاج – 1 قطعة.
• نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• النعناع للزينة

يعلم الجميع جيدًا مدى صحة الجبن القريش، ولكن لسبب ما لا ترغب عائلتي في تناوله حقًا، ولا ينجح الإقناع في هذه الحالة تقريبًا. كان هذا هو الحال مؤخرًا، لكن الوضع تغير الآن بشكل كبير، ولا يبقى في ثلاجتي. وكل ذلك بفضل الوصفة الرائعة التي اكتشفتها مؤخرًا. سوفليه الجبن المنزلية في طباخ بطيء هي طعام شهي لذيذ ذو مذاق مشرق وفي نفس الوقت خفيف وصحي لأنه مطهو على البخار وحتى مع التوت. يمكن أن يطلق عليها بأمان الحلوى ليس فقط بسبب مظهرها المذهل، ولكن أيضًا مذاقها - طري وجيد التهوية مع حموضة التوت. سر هذا الجمال هو أنه أثناء عملية الطهي تتم إضافة التوت إلى كتلة الخثارة - فهي تعطي الحلوى شوائب مشرقة وحموضة منعشة.

طريقة طهو

1. 
   لقد قمت بجمع المكونات، ومساعدي الموثوق PHILIPS HD3077/40 جاهز، وهذا يعني أنني أبدأ في تحضير سوفليه الخثارة مع التوت في الطباخ البطيء.
2. 
   كقاعدة عامة، إذا قمت بطهي شيء ما من الجبن، فإن أول شيء أفعله هو طحنه للتخلص من الحبوب، ولكن هذه المرة يكون طريًا جدًا بحيث لا داعي لذلك. الجبن الطري والسكر والبيض والقشدة الحامضة و1 ملعقة كبيرة. أضع النشا في وعاء لدمجه في كتلة كريمية متجانسة.
3. 
   إذا كان لديك معالج طعام كمساعد، فيمكنك القيام بذلك فيه أو استخدام الخلاط، لكنني تغلبت على الخلاط. هذا كل شيء، قاعدة سوفليه الجبن المنزلية جاهزة.
4. 
   اليوم لدي التوت والكشمش من اللوازم المنزلية التي صنعتها في الصيف، ولكن عندما يأتي موسم التوت، بالطبع، سيتم استخدام التوت الطازج.

   أسكب التوت في وعاء وأدحرجه في النشا المتبقي (أفعل ذلك حتى لا يستقر كل شيء في القاع أثناء عملية الطهي). ثم أسكب الكشمش والتوت في كتلة الخثارة وأحركها بلطف بملعقة.

5. 
   أقوم بدهن قوالب السيليكون بخفة بالزيت النباتي وأضع فيها الخليط المحضر مع التوت. أضعها في صينية التبخير، والتي بدورها يتم إدخالها في وعاء الطهي المتعدد، بعد سكب حوالي لتر واحد من الماء الساخن أولاً.
6. 
   يتم طهي سوفليه خثارة التوت في طباخ متعدد في وضع "البخار" لمدة 30 دقيقة. بعد الإشعار الصوتي حول نهاية البرنامج، أقوم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد، وفتح الغطاء بعناية واترك السوفليه ليبرد.
7. 
   قبل التقديم، أخرجي سوفليه الخثارة من القوالب ثم ضعيها في أطباق التقديم، وزينيها بالتوت وغصن النعناع. بالعافية!

يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في هذه الحلوى إذا كنت تستخدم الجبن قليل الدسم للسوفليه، على سبيل المثال، من 1 إلى 4٪، ولكن في رأيي، الجبن متوسط ​​الدسم ينتج بالضبط نوع السوفليه الذي ينبغي أن يكون. كن متجدد الهواء ولطيفًا.