طريقة عمل خبز البيتا الأرمني الرقيق. لافاش - أسرار الخبز الشرقي في المطبخ الحديث

إنه يختلف في الذوق والمظهر عن نظيرته الأرمنية الأكثر دقة. خبز البيتا الجورجي هو بالطبع عنه! هذا الطبق الوطني هو نوع من السمة المميزة لمنطقة القوقاز. تم طهي خبز البيتا الجورجي المطبوخ بمهارة، وهو خصب وسميك، مع قشرة مقرمشة وفتات عطرة. سنحاول؟

كيف تطبخ حسب القواعد؟

يتم خبز خبز البيتا الجورجي السليم في فرن يسمى "تون". وهذا الفرن الخاص عبارة عن وعاء ضخم من الطين مبطن بالطوب ومائل بزاوية حوالي ثلاثين درجة. عادة ما يتم إذابة النغمة بنشارة الخشب. في عملية الطهي، يتم الحفاظ على النار باستمرار. يتم وضع خبز البيتا (لافاش)، المصنوع من العجين، على الجدار الخلفي للفرن ويتم خبزه لمدة عشر دقائق تقريبًا. للحصول على قشرة مقرمشة، من الضروري رش خبز البيتا المحضر بالماء باستمرار. خبز البيتا الجورجي الحقيقي هو ببساطة لذيذ! ومن المعتاد تناوله طازجًا مع الجبن والحليب والأعشاب والنبيذ. بحيث لا يتأثر الخبز، يتم لفه بمنشفة - لذلك يستمر لفترة أطول. يمكن أيضًا استخدام لافاش باللغة الجورجية كقاعدة لأطباق أخرى. على سبيل المثال، اخبزيه بحشوة اللحم أو الجبن - سيكون ألذ! بالمناسبة، يعتبر بعض الجورجيين أن كلمة "لافاش" ذاتها أرمنية ويفضلون تسمية الكعك الوطني بـ "بوري" (تونيس بوري)، وهو ما يعني "الخبز" باللغة الجورجية.

لافاش الجورجي في المنزل

بالطبع، من الأفضل بناء فرن للأطباق في فناء منزل خاص. ولكن إذا كنت تعيش في مبنى شاهق، فلا تثبط عزيمتك: يمكن صنع الخبز الجيد في الفرن وفي مخبز كهربائي صغير. من الضروري فقط عجن العجينة بشكل صحيح واختيار درجة الحرارة ووضع الخبز.

لافاش الجورجي: وصفة الطبخ

من أجل عجن العجينة نأخذ نصف كيلو دقيق، حوالي نصف كوب ماء، 30 جرام خميرة طازجة، ملح، سكر.

نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونضيف إليها القليل من الدقيق والسكر ونتركها لتخمر. مزجها مع الملح والخميرة. اعجن عجينة متجانسة (مثل الفطائر). نغطي العجينة بفوطة مطبخ، ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة. نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة. رش ورقة الخبز بالدقيق. نطرح كعكات ذات شكل مميز من العجين ونضعها على صينية خبز ونخبزها في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج. رش خبز البيتا الساخن بالماء ولفه بمنشفة حتى يتعرق قليلاً ويصبح طريًا.

مع دقيق الذرة

كيف لطهي خبز البيتا الجورجي مع البيض؟ نحتاج إلى: كيلوغرام من دقيق القمح، خمس ملاعق كبيرة من الذرة، 80 غراماً من الخميرة، ملعقتين صغيرتين من الملح، بيضة واحدة، زيت نباتي.

خبز البيتا الجورجي (الوصفة أمامك) نبدأ في الطهي بنخل الدقيق وخلطه بالملح. بعد ذلك، نذوب الخميرة في نصف لتر من الماء الدافئ، ونتركها لبعض الوقت. الجمع بين الخميرة والدقيق. يعجن العجينة الناعمة. ونضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء، قومي بتسخين الفرن جيداً، ثم قومي بدهن صينية الخبز بالزيت. نحن نشكل الكعك ونلفها قليلاً في دقيق الذرة ونسطحها بالحجم المطلوب (تبين أنها مستطيلة وسميكة بدرجة كافية). يخفق البيض مع الزيت النباتي (يفضل تناول زيت الزيتون) والسكر. دهن خبز البيتا بالخليط الناتج. ضعي صينية الخبز في الفرن. يُخبز الكعك لمدة 15-20 دقيقة في أعلى الفرن حتى ينضج. يرش خبز البيتا بالماء عدة مرات أثناء الطهي. هذا سيجعل القشرة مقرمشة ولكن ليست صلبة.

وصفة قديمة

كيف لطهي خبز البيتا الجورجي (وصفة بدون خميرة)؟ تم تحضير الكعك الجورجي القديم بالطبع دون استخدام هذا المنتج. مثل عدم وجود البيض. استخدمنا ما يسمى بالعجين القديم كبداية، والذي بقي من الدفعات السابقة وتحول إلى حامض. شيء له الخبازين وأضاف إلى الجديد، المطبوخ للتو. إذن لا شيء سوى الدقيق والملح والماء! تكمن كل النكهة على وجه التحديد في طريقة الطهي في فرن خاص (أو نغمة).

مادوري

هذا النوع من خبز البيتا الجورجي عبارة عن خبز مسطح مستطيل ذو لون ذهبي وردي. من جهة، تكون الكعكة مستديرة وسميكة. ومن ناحية أخرى، فهي رقيقة ومدببة. عند تحضير العجينة لا يتم استخدام الخميرة: فقط الدقيق والملح والماء. يتم خبز هذا النوع من خبز البيتا بسرعة كبيرة (من ثلاث إلى أربع دقائق). تم العثور على أنواع مختلفة من Madauri في أجزاء مختلفة من جورجيا. يمكنك استخدام البيض والزيت النباتي. يتم استخدام خبز مسطح مع الزبدة والقشدة الحامضة والأعشاب والجبن.

خاشابوري

يمكن ترجمة هذه الكلمة حرفيا: "الخبز الرائب". لا يوجد توحيد في تحضير هذا الطبق. مينجريليان - مستدير، مغطى من الأعلى أدجاريان - على شكل قارب، مملوء بالبيض في الأعلى. راشينسكي - بالفاصوليا. الحشوة الكلاسيكية هي الجبن الإيمريتي. يتم استخدام العجينة المطبوخة على الزبادي أو الكفير (حيث يتم استبدال الخميرة بمنتج حمض اللاكتيك). خاشابوري مقلي في مقلاة أو مخبوز في الفرن.

شوتي لافاش

لتحضيرها ستحتاجين إلى: 300 جرام دقيق، كوب ماء، 10 جرام خميرة طازجة، ملعقة عسل (يمكنك استخدام دبس السكر)، ملح، زيت زيتون.

نذوب الدبس مع الخميرة في الماء الدافئ. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واتركيه جانباً في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. يُمزج الدقيق مع الملح ويُخلط مع الدبس والخميرة. توضع جانباً مرة أخرى لمدة 10 دقائق. اعجن العجينة بزيت الزيتون. عندما يتضاعف حجم العجينة تقريبًا، قومي بتشكيل أرغفة صغيرة عن طريق لفها في الهواء ومد الحواف. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. يرش بالماء ويترك حتى يزيد الحجم. تُخبز في فرن مُسخن جيدًا لمدة 15 دقيقة. رشي القليل من الدقيق قبل الاستخدام. يمكنك تناول الخبز العادي بالجبن والحليب والزبدة بدلاً من الخبز العادي.

حاول طهي هذا الخبز الجورجي اللذيذ مع الحشوة أو بدونها وفقًا لإحدى الوصفات المذكورة أعلاه - وستظل بالتأكيد من محبي المطبخ القوقازي إلى الأبد! شهية طيبة للجميع!

ينتشر خبز اللافاش على نطاق واسع في العديد من المناطق الشرقية، وهو خبز خاص له تاريخ وتقاليد غنية. مع احترام كبير، يتم التعامل مع هذه الفطائر الرقيقة المصنوعة من دقيق القمح في أرمينيا، حيث تعتبر نوعًا من الكنز الوطني. ولكن في مناطق أخرى من العالم، لدى لافاش العديد من المعجبين.

إذا كنت واحدًا منهم، فاصنع بنفسك خبزًا أرمنيًا بسيطًا. تناول الكعك الذهبي والناعم واللذيذ للغاية، من الصعب أن نتخيل أنهم بحاجة إلى الحد الأدنى من المنتجات - فقط الدقيق والماء والملح، ولا يوجد شيء معقد في الطهي. سيكون خبز البيتا هذا إضافة رائعة لمختلف الوجبات الخفيفة والسلطات والحساء وأطباق اللحوم.

وفقًا لهذه الوصفة، يمكنك خبز الفطير ليس فقط في مقلاة، ولكن أيضًا على صينية خبز في الفرن عند درجة حرارة 230 درجة مئوية. سيكون وقت الخبز 3-4 دقائق. خطوة بخطوة.

مدة الطهي: 40-45 دقيقة / الإنتاج: 15-18 قطعة

مكونات

• دقيق القمح 3 أكواب
• ماء ساخن 1 كوب
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة

كيف لطهي خبز بيتا بسيط في مقلاة

نخل الدقيق في وعاء كبير.

صب الملح في كوب من الماء الساخن وحركه جيدًا حتى يذوب تمامًا.

اصنع فجوة صغيرة في كومة الدقيق. يُسكب الماء المملح فيه بأجزاء صغيرة مع التحريك بملعقة.

ثم انقل محتويات الوعاء إلى لوح التقطيع واعجن العجينة بيديك حتى يتم الحصول على بنية متجانسة. يجب أن تقع العجينة النهائية خلف يديك بسهولة.

غطي عجينة البيتا بقطعة قماش مبللة واتركيها لمدة 20-30 دقيقة.

تسخين مقلاة جافة على نار متوسطة. ضع الكعكة عليها.

تقلى حتى تظهر على سطحها بقع بنية فاتحة وفقاعات، ثم تقلب الكعكة على الجانب الآخر.

أثناء قلي خبز البيتا، افردي خبزًا آخر. احتفظ بالجزء الرئيسي من العجينة تحت منديل، لأنه يميل إلى الجفاف بسرعة.

قم بإزالة خبز البيتا النهائي بملعقة وضعه على لوح خشبي. رش التورتيلا بماء الشرب البارد وغطيها بمنشفة نظيفة.

بنفس الطريقة، اخبزي جميع أنواع خبز البيتا وضعيها فوق بعضها البعض مثل الفطائر.

خبز البيتا البسيط جاهز - يمكنك تقديمه على الفور إلى الطاولة.

ملاحظة للمالك: إذا كنت لن تقدم خبز البيتا على الطاولة مباشرة بعد الطهي، فتأكد من تغطيته بمنشفة. وإلا فإن الكعك العلوي يمكن أن يجف بسرعة.

هناك العديد من الوصفات لصنع خبز البيتا في المنزل. ولكن كيف تجعل خبز البيتا ناعمًا ومرنًا بحيث لا تتسرب الصلصة إذا كنت تريد صنع الشاورما منه؟ وصفة خبز البيتا هذه مثالية لصنع الشاورما محلية الصنع.

لذلك، لإعداد خبز البيتا للشاورما في المنزل، نحتاج إلى المنتجات الموجودة في القائمة - كما ترون، أبسطها دائمًا في متناول اليد. أفضل وزن مكونات الخبز على ميزان المطبخ، فالنتيجة مثالية.

اغلي الغلاية. ينخل الدقيق ويضاف أي زيت نباتي وملح. صب في الماء الساخن. اعجن العجينة أولاً بالشوكة أو الملعقة.

عندما يمتزج الدقيق تمامًا مع الماء، أخرجي الشوكة وابدئي في عجن العجينة بيدك، ستظل دافئة جدًا ولكنها لم تعد ساخنة.

ستكون العجينة طرية ومرنة جدًا، ولن تلتصق بيديك.

تُغطى العجينة بفيلم ملتصق وتترك لمدة 30 دقيقة.

بعد 30 دقيقة، قم بإزالة الفيلم ويمكنك العمل مع العجين.

قسمي العجينة إلى 6-7 أو 8 أجزاء حسب قطر القالب. أكرر، ستكون العجينة مرنة، وممتعة للغاية للعمل بها، مثل البلاستيسين.

من السهل طرح العجينة، ولا تحتاج حتى إلى إضافة الدقيق عند فردها. لقد طرحتها على سطح عمل المطبخ. يجب أن يكون سمك العجينة 1.5 ملم.

تسخين المقلاة. ضعي العجينة على مقلاة ساخنة واخبزي خبز البيتا لبضع دقائق على كل جانب. بمجرد ظهور الفقاعات على سطح العجين، يمكن قلب الخبز العربي.

ضعي خبز البيتا الجاهز على لوح خشبي، ورشيه بالماء من زجاجة رذاذ. غطيها بمنشفة من الكتان النظيف. افعل نفس الشيء مع جميع الكعك. يترك تحت منشفة ليبرد تماماً.

قم بتخزين خبز البيتا المبرد النهائي في كيس بلاستيكي حتى لا يفسد.

كان خبز البيتا المطبوخ في المنزل للشاورما ناجحًا. يتمتع!

شاورما لذيذة ومغرية وتذوب في فمك، كل ما عليك فعله هو طهيها في المنزل. ولكن ليس كل من يلتزم بهذه الوجبة الخفيفة يعرف كيفية صنع خبز البيتا للشاورما. في الواقع، لا يوجد شيء معقد، يتم تنفيذ جميع التلاعبات في المنزل من المكونات المتاحة. سنقدم لك اليوم وصفات للجبن والخردل والأرمني والطماطم والخميرة والخالية من الخميرة وأشكال أخرى من خبز البيتا. حاول واستمتع!

لافاش للشاورما: "كلاسيكي"

• خميرة - 7 جم.
• دقيق - 720 غرام.
• حبيبات السكر والملح - 8 غرام.
• ماء - 240 مل.
• زيت نباتي - 50 مل.

سنصف أولاً كيفية تحضير القاعدة (العجين)، وسنشير أدناه إلى كيفية خبز خبز البيتا بالضبط.

1. لذلك، نجمع الماء الدافئ المفلتر مع السكر والملح، ونضيف الخميرة.

2. ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه خليط الماء والزيت المجهز مسبقاً، ويقلب في نفس الوقت.

3. عندما تصبح الكتلة سميكة ومتجانسة وغير ملتصقة باليدين يجب تغطيتها بمنشفة قطنية وتركها "تصل" لمدة ثلث ساعة. ثم يمكنك البدء في الخبز.

لافاش للشاورما بدون خميرة

• دقيق - 720 غرام.
• الماء (يمكن استبداله بمصل اللبن) - 240 مل.
• ملح - 8 جرام.

1. في حالة استخدام الماء يجب تسخينه إلى 35 درجة. إحضار مصل اللبن إلى درجة حرارة الغرفة.

2. يخلط السائل مع الملح ويضاف الدقيق المنخل عدة مرات في أجزاء صغيرة. اثارة.

3. يجب ألا تتمزق العجينة النهائية، لأنها ستحتاج إلى تمديدها كثيرًا قبل الخبز. يتم العجن حتى يتم الحصول على قاعدة مرنة.

4. من السهل صنع كعكة بدون خميرة وكذلك صنع خبز البيتا للشاورما حسب المخطط الكلاسيكي. بعد العجن، دع قطعة العمل تقف في المنزل لمدة نصف ساعة تقريبا.

لافاش مع الخميرة

• دقيق (نخل) - 480 جم.
• خميرة - 7 جم.
• مصل اللبن - 230 مل.

1. نخلط الخميرة مع الدقيق ونضيف رشة ملح. قم بتسخين مصل اللبن مسبقًا، واسكبه في المكونات السائبة.

2. نعجن ثم نقسم الحجم كله إلى كرات قطرها حوالي 6 سم ونضعها منفصلة عن بعضها البعض ونغطيها بمنشفة ونتركها لمدة 45 دقيقة.

لافاش الجبن للشاورما

• الجبن الصلب (صر) - 90 غرام.
• دقيق - 240 جرام.
• سكر محبب - 15 جم.
• زبدة - 60 جرام.
• ماء - 130 مل.
• خميرة - 9-10 جم.
• ملح - 7 جرام.

1. أولاً، قم بخلط الماء الساخن حسب الوصفة مع السكر والخميرة. يُسكب الملح ورقائق الجبن والدقيق المنخل 2-3 مرات. نذوب الزبدة ونضعها هنا

2. اعجن المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم قسمها إلى عدة أجزاء متساوية. من الأفضل توزيعها على الفور على كرات قطرها 5 سم.

3. بقعة 10-15 دقيقة. ثم اضغط مرة أخرى، ابدأ في طرح الكعك والمزيد من الخبز (سنصف التكنولوجيا أدناه).

لافاش أرميني مع الفودكا

• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 950 جرام.
• زيت عباد الشمس - 50 مل.
• ملح - 10 جرام.
• الماء - 300-320 مل.
• الفودكا - 25 مل.

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية صنع خبز الشاورما الأرمني الحقيقي. في المخابز الاحترافية وفي المنزل، يتم خبزها تقليديًا من عجينة الفودكا.

1. اخلطي الزيت مع الملح، ثم اسكبي هذا الخليط في الماء. ضعي القدر على الموقد وأحضري الفقاعات الأولى.

2. بشكل منفصل، نخل خليط الدقيق عدة مرات، اصنعي حفرة في الكتلة واكسري البيضة فيها. يُسكب الفودكا ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا بدون كتل.

3. الآن اسكب التركيبة ببطء من القدر في قاعدة الدقيق. حرك في نفس الوقت. عندما تبرد الكتلة جزئيًا، اعجنها بيديك.

4. قم بلف الكرة ولفها في فيلم واتركها لمدة 1.5 ساعة. خلال هذه الفترة يجب عجن العجينة مرة واحدة.

5. عندما ينتهي الوقت المحدد، قسمي الحجم بالكامل إلى كرات بحجم بيضة الدجاج. طرح، الاستعداد للخبز.

لافاش مع عصير الطماطم

• خميرة - 8 غرام.
• دقيق - 450 جرام.
• عصير طماطم - 200 مل.
• بهارات - حسب الرغبة

1. إذا كان العصير غير مالح، قم بتتبيله بالملح والبهارات حسب ذوقك. أدخل الخميرة وانتظر حتى تذوب وأضف الدقيق في أجزاء صغيرة.

2. حرك المحتويات واتركها دافئة لمدة نصف ساعة. ثم سحقها في الدقيق، وقسمها إلى عدة أجزاء بحجم كرة التنس. تغطية، والكشف عن ربع ساعة أخرى وطرحها.

بيتا الخردل للشاورما

• الخردل - 30 غرام.
• دقيق - 250 جرام.
• زيت نباتي - 50 مل.
• ماء - 240 مل.
• الملح والأعشاب المجففة - حسب تقديرك

بما أن تحضير خبز البيتا للشاورما أمر سهل للغاية، اتبع التعليمات البسيطة في المنزل.

1. خففي الخردل مع قليل من الملح والزيت في الماء. أرسل كتلة متجانسة إلى النار، وانتظر حتى تغلي. مع أول ظهور للفقاعات، صب السائل في وعاء الدقيق.

2. قم بخلط المكونات جيدًا وانتظر حتى تبرد. بعد ذلك، قم بطرح العجينة بجرأة رقيقة قدر الإمكان. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على كعكة، والتي لا تزال فقط لخبز.

تكنولوجيا الخبز لافاش للشاورما

1. قسّم العجينة النهائية إلى أجزاء. طرح الفراغات في الكعك رقيقة. خلال هذا التلاعب، لا تنسى أن ترش العجينة بسخاء بالدقيق. يجب أن يكون سمك الكعكة حوالي 2 مم.

3. تأكد من رش خبز البيتا الجاهز بالماء من زجاجة رذاذ أو قم بتغطيته بشاش مبلل. وهكذا تبقى الكعك طرية. بمجرد أن يبرد خبز البيتا، ضعيه في كيس حتى لا يجف.

بعد دراسة جميع الوصفات والتعرف على تكنولوجيا الخبز، فمن السهل أن نفهم كيفية صنع خبز البيتا. يعتبر هذا الخبز المسطح مثاليًا للشاورما واللفائف الأخرى في المنزل.

تحظى أطباق المطبخ الشرقي بشعبية خاصة، حيث تقدم أي ربة منزل بكل فخر أطباقًا غير عادية على الطراز الشرقي. يعد طهي خبز البيتا في المنزل بدون خميرة أمرًا سهلاً لأي ربة منزل، لأن هذا الطبق يحتوي على تقنية طهي بسيطة وتكوين بسيط.

إن الأطعمة الشرقية الشهية التي يحبها الكثيرون لا تنتصر فقط ببساطتها، ولكن أيضًا بمذاقها، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لمنتج شرقي.

اعتاد الجميع على طهي خبز البيتا الأرمني اللذيذ وفقًا للتقنية التقليدية - مع الخميرة. لكن القليل من ربات البيوت يعرفن أنه يمكنك الحصول على طعام شرقي ممتاز دون استخدام الخميرة. هذه طريقة طهي أكثر ملاءمة وموفرة للوقت.

عند صنع خبز البيتا بدون خميرة، ما عليك سوى مراعاة النسب الصحيحة من الماء والدقيق، وكل شيء آخر هو مسألة تقنية.

مكونات

• — 150-170 مل + -
• - 300 غرام + -
• - 1/2 ملعقة صغيرة + -

تحضير خبز البيتا الخالي من الخميرة في المنزل

عندما تبدأين في فرد قطع العجين إلى طبقة متساوية، لا تنسي دهن الشوبك بالقليل من الدقيق حتى تتدحرج العجينة بشكل أسهل ولا تلتصق بها.

1. لنبدأ بقلي خبز البيتا الأرمني: سخني المقلاة بدون زيت على نار متوسطة. من المهم جدًا قلي الكعك في مقلاة جافة وفي درجة الحرارة المثلى لهذه العملية.

انتباه! إذا كان اللهب ضعيفًا جدًا، فيمكن أن يتحول الخبز الأول بدون فقاعات، وإذا كان، على العكس من ذلك، قويًا جدًا، فسوف يحترق الكعك. لذلك، لا تثبط إذا كانت الكرة المدرفلة الأولى لا تعمل عند القلي. يمكنك أن تفهم أن درجة حرارة القلي قد وصلت إلى الدرجة المطلوبة من خلال الفقاعات التي ستظهر (ثم تبدأ في النمو) بعد 30 ثانية من وضع خبز البيتا على مقلاة ساخنة.

1. عندما يتم قلي خبز البيتا، ننقله إلى منشفة مبللة ونبدأ في قلي الخبز التالي. بمجرد قلي الكعكة التالية، لا تتسرع في دهنها على أول خبز بيتا مقلي، قم أولاً بتغطية الكعكة الأولى بمنشفة، ثم ضع الكعكة التالية. اصنعي طبقة من المناشف المبللة بين جميع أنواع خبز البيتا.
2. بمجرد قلي كل خبز البيتا بدون خميرة بيديك، ابدأ في طهي الشاورما، أو أي طبق آخر يتم إعداده على أساسها.

ستصبح جميع كعكاتك رقيقة ولذيذة وناعمة. إذا كنت تريد أن تجعلها أكثر سمكًا، فلا تفرد العجينة كثيرًا قبل القلي. ولكن في هذه الحالة، لا تنس قاعدة مهمة: يجب أن تقلى الكعك السميك لفترة أطول، وإلا فإنها سوف تتحول إلى الخام.

1. من الممكن طهي خبز البيتا في المنزل بدون خميرة ليس فقط على الماء، ولكن أيضًا على الكفير. لن تكون الكعك أقل لذيذة ومرونة في النهاية.
2. يمكنك أيضًا قلي خبز البيتا، بالإضافة إلى مقلاة ذات طلاء غير لاصق، في الفرن أو على صينية خبز. وصفة عجن العجين للطهي في الفرن / صينية الخبز هي نفس وصفة القلي في المقلاة.
3. إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة الزيت النباتي إلى العجينة الخالية من الخميرة، بكميات صغيرة (1-2 ملاعق كبيرة، حسب كمية الدقيق).
4. بعد العجن، بغض النظر عن ما ستبدأ به العجينة: على الماء أو على الكفير، دعها تقف لفترة من الوقت. هذا سيجعل كتلة العجين النهائية أكثر مرونة ومرونة.

كما ترون، فإن صنع خبز البيتا في المنزل بدون خميرة هو نشاط طهي بسيط ومثير للغاية. لن تسبب لك هذه العملية أي صعوبات، لأن كيفية صنع الكعك على الطريقة الأرمنية - لقد رسمنا الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة. تأكد من إضافة الوصفة محلية الصنع إلى كتاب الطبخ الخاص بك، ودع الخبز الأرمني يحتل مكانة رائدة بين جميع الأطباق الأخرى ذات اللهجة الشرقية.

بالعافية!