التحليل: مرارة كامباري الإيطالية - المرارة والحلاوة والحشرات وبعض الوصفات. المسكرات كامباري المر وتكوينها المفيد
إيطاليا دولة غنية كشفت للعالم عن روائع مثل البيتزا والكابتشينو والتيراميسو والسباغيتي. لم يتم إنقاذ المشروبات الكحولية أيضًا - حيث يتم تذوق المشروب الكحولي الإيطالي Bitter Campari في جميع أنحاء العالم اليوم. ترجع شعبيتها إلى مذاقها ورائحتها غير المسبوقة، كما أن استخدامها الصحيح ودمجها مع المشروبات الأخرى يسمح لك بالاستمتاع بالكامباري على أكمل وجه.
تم إنشاء كامباري في عام 1860، ولكن لا يزال هناك جدل حول المكونات التي تجعله مريرًا جدًا. يعد Campari أحد المشروبات القليلة التي تم الاحتفاظ بوصفتها لعقود من الزمن، ويتم نقلها تقليديًا "من الآباء إلى الأبناء"، لذا لا يسع المرء إلا أن يخمن طريقة التحضير الصحيحة. Bitter-kampari هو مشروب كحولي أحمر فاتح بقوة 20-28٪. كان المبدع هو طاهي المعجنات جاسباري كامباري، الذي كان يحب تجربة المشروبات. أدت تجربة أخرى إلى إنشاء شركة مشروبات كحولية وأكبر شركة Gruppo Campari.
- الصين - كاتاي؛
- البرازيل – دريهير أغواردينتي؛
- ألمانيا – جورباتشوف؛
- سويسرا – هنكل تروكن؛
- إيطاليا – ميرتو دي ساردينيا؛
- أستراليا – ريكادونا.
مم صنع؟
المسكرات لها رائحة حادة وطعم مرير، لذلك تعتبر مريرة. سكان روسيا يطلقون عليه أيضًا اسم الخمر. يوجد اليوم أكثر من 60 مكونًا موجودًا في المسكرات. يتم صنع الكامباري بإضافة الفواكه والتوابل والأعشاب والأعشاب المختلفة والعسل ولحاء الأشجار. يرجع المذاق المشرق للمشروب إلى إضافة التوت الأسود وورق العنب وقشر الحمضيات وشراب السكر.
تم فحص المشروب بعناية من قبل المفتشين، حيث ترددت شائعة عن إضافة المادة المخدرة ثوجون إلى المر. لكن البحث لم ينجح: ربما كان ذلك بمثابة خطوة ماكرة من قبل المنافسين. وتم الحصول على اللون الياقوتي الغني باستخدام الحشرة القرمزية التي تفرز مادة حمراء زاهية. وفي وقت لاحق، تم استبدال الحشرات بالأصباغ التقليدية.
ماذا يشربون؟
يمكنك شرب Campari كمقبلات للشهية أو في الكوكتيلات أو كإضافة للحلويات. فاتح للشهية كامباري، بسبب طعمه المر، يمكن أن يسخن الشهية، فمن الأفضل شرب المسكرات قبل الوجبات. اشرب مشروب كامباري أنيقًا مع القليل من الثلج. يجب تبريده أولاً. تحتاج إلى الشرب من كوب أو كوب في رشفات صغيرة. يمكنك تناول وجبة خفيفة من البرتقال أو الفواكه الأخرى.
يمكن تخفيف كوكتيلات كامباري بالعصير لتقليل قوتها. نسبة 1: 2 مناسبة - المشروب الناتج سوف يروي عطشك بسرعة. أضف عصير الحمضيات أو الكرز أو الجريب فروت أو الفراولة - إنه لذيذ وغير عادي. هناك مجموعة متنوعة من الوصفات التي يمكن استخدامها لصنع الكوكتيلات مع المشروبات الأخرى: الفودكا والجين والأفسنتين وغيرها الكثير. إضافة إلى الحلوى - بالنسبة لبعض الحلويات، أصبح المر عنصرا لا غنى عنه، على سبيل المثال، شربات البرتقال.
كيفية جعل كامباري في المنزل
يشربون كامباري في الحانات والمطاعم وفي المنزل. يمكنك إعادة المحاولة طعم غنيالمسكرات، وتحضيرها مباشرة في المنزل. لتحضير لتر واحد من المشروب، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كحول 55% – 0.5 لتر؛
- ماء – 0.5 لتر؛
- شاي الكركديه (الزهور المجففة) - 20 جم؛
- نكهة الليمون المجفف – 1 جم؛
- نكهة البرتقال - 1.5 جم؛
- القرفة - 1 عصا؛
- زهور الشيح – 0.5 جم؛
- جذور كالاموس – 0.5 جم؛
- سكر – 80 جم.
البدء في صنع المر:
- أضف الكركديه، وبرش الليمون، والأفسنتين، والكالاموس، والقرفة إلى وعاء (على سبيل المثال، وعاء زجاجي). صب الكحول على المكونات. بعد خلط الصبغة الناتجة، ضعها في مكان دافئ لبضعة أيام. أفضل مكان بالقرب من البطارية.
- بعد يومين، أضف قشر البرتقال الطازج، بعد قطع كل القشرة البيضاء. يقلب ويترك السائل الناتج لمدة يوم آخر.
- ابدأ في تحضير الشراب - اغلي الماء والسكر. تبريد الشراب.
- قم بتصفية الصبغة الناتجة ثم أضف الشراب. اترك المشروب ليوم آخر.
- جرب المشروب - إذا لم يكن حلوًا أو قويًا بدرجة كافية بالنسبة لك، فقم بإضافة المكونات المناسبة. قم بتخزين Campari محلي الصنع في مكان بارد.
وصفات كوكتيل مع كامباري
هناك العديد من الكوكتيلات الشهيرة مع إضافة مرير كامباري، والتي يتم صنعها بخبرة في الحانات والمقاهي والمطاعم. يمكنك صنع الكوكتيلات مع Campari في المنزل، لذيذة وسريعة، باستخدام المكونات المعدة لديك، ودعوة الأصدقاء، وإقامة حفلة. لمساعدتك في فهم الشكل الذي يجب أن يبدو عليه الكوكتيل النهائي، يتم وصف الوصفات التفصيلية مع الصور أدناه.
أمريكانو
- الوقت: 10-15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 1 شخص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 156 سعرة حرارية.
- الغرض: فاتح للشهية.
- المطبخ: أوروبي، روسي.
- الصعوبة : سهلة .
لمعرفة كيفية صنع كوكتيل أمريكانو بشكل صحيح، استخدم الوصفة. تم اختراع الكوكتيل من قبل نفس مؤسس الشركة، ولكن الاسم الأصلي بدا مثل "ميلانو تورينو". تمت إعادة تسمية الكوكتيل بعد أن وقع جميع السياح الأمريكيين في حبه، هربًا من الحظر. جعلت إضافة الصودا من الممكن زيادة الحصة وتخفيف قوة المشروب قليلاً وإضافة نكهة البرتقال والخمر رائحة لطيفة.
مكونات:
- كامباري – 30 مل؛
- الخمر الأحمر - 30 مل؛
- الصودا - 30 مل؛
طريقة طهو:
- ضع 4-5 مكعبات ثلج في كوب قديم الطراز.
- أضف كامباري والخمر.
- املأ بالماء الصودا.
- حرك بملعقة كوكتيل.
- إذا رغبت في ذلك، تزيين الشراب مع نكهة البرتقال. يمكنك الشرب في رشفات بطيئة أو من خلال القش.
نيجروني
- الوقت: 10-15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 1 شخص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 234 سعرة حرارية.
- الغرض: فاتح للشهية.
- المطبخ: أوروبي، روسي.
- الصعوبة : سهلة .
تم إنشاء Negroni بعد ذلك بقليل بواسطة Americano بواسطة الكونت Camillo Negroni، الذي قضى فترة طويلة في الولايات المتحدة. وهناك تمكن من الوقوع في حب مشروب الجن الرائع، الذي لم يكن يحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا. عند عودته إلى إيطاليا، وقع في حب أمريكانو، الذي كان يطلبه في كثير من الأحيان في الحانات، ممزوجًا بالجين. لذلك قرر استبدال الصودا بالجن القوي، مما يمنح الكوكتيل طعمًا لاذعًا وقوة أكبر.
مكونات:
- كامباري – 30 مل؛
- الخمر الأحمر - 30 مل؛
- الجن - 30 مل؛
- شريحة برتقال – 30 جم.
طريقة طهو:
- أضف كامباري، والخمر، والجين إلى الطراز القديم مع الثلج. اثارة. بعض الناس يستبدلون الخمر بالمارتيني.
- مقبلات مع البرتقال.
- الوقت: 10 دقائق.
- عدد الوجبات: 1 شخص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 56 سعرة حرارية.
- المطبخ: أوروبي، روسي.
- الصعوبة : سهلة .
يبدو White Campari أكثر تطوراً وأنوثة من الكوكتيلات السابقة. يمنح النبيذ الجاف المشروب نكهة معينة، ويتم دمجه أيضًا مع أنواع مختلفة من الأطعمة: الرافا واللحوم والدواجن والخضروات وما إلى ذلك. يمكن تزيين كوب من الكامباري الأبيض بالتوت والفواكه وتقديمه مع القش. إذا تم استخدام المشروب كمقبلات، فيمكنك تقديم الوجبات الخفيفة، على سبيل المثال، المقبلات.
مكونات:
- كامباري – 20 مل؛
- النبيذ الأبيض الجاف - 50 مل؛
- شريحة برتقالية
طريقة طهو:
- صب كامباري والنبيذ الأبيض المبرد في كوب.
- يقلب ويزين بالبرتقال.
البحر الأدرياتيكي
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 1 شخص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 92 سعرة حرارية.
- الغرض: فاتح للشهية، لتناول طعام الغداء والعشاء.
- المطبخ: أوروبي، روسي.
- الصعوبة: متوسطة.
يمكنك تعلم كيفية تحضير كوكتيل البحر الأدرياتيكي اللذيذ في المنزل مباشرةً باستخدام الوصفة أدناه. البحر الأدرياتيكي هو الضيف الرئيسي لأي حفلة يتم تقديمها لجميع السياح في المنتجعات الإيطالية. لإعداد كوكتيل في المنزل، تحتاج إلى الحصول على شاكر. يروي الكوكتيل العطش تمامًا ، كما أن المسكرات البرتقالية مع الفودكا وعصير الليمون تمنح البحر الأدرياتيكي رائحة لاذعة وطعمًا مثيرًا للاهتمام. هذا المشروب سوف يروق لكل من الرجل الوحشي والمرأة اللطيفة.
© كامباري.كوماليوم هو يوم الجمعة ويتحدث جورميه تقليديًا عن الكحول. اليوم كنا مهتمين بمعرفة وإخباركم عن كامباري. هذا مشروب متقلب إلى حد ما، لذلك عليك أن تعرف كيف تشربه. هل تريد أن تعرف كيف؟
كامباري -هذا هو في الأساس مشروب كحولي من الحمضيات ممزوج بالأعشاب. مشروب إيطالي تقليدي اخترع عام 1860 من قبل طباخ ماهر اسمه غاسبار كامباري. كان لديه متجر حلويات خاص به، وكان مغرمًا جدًا بخلط الكحول. وهكذا، اخترع هذا المسكر العشبي الحمضي والياقوتي اللامع، والذي تحول إلى أسطورة.
أصبح Campari الآن مشروبًا يحظى بشعبية كبيرة. ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى العروض الترويجية المتكررة بمشاركة الممثلات والممثلات الأكثر شهرة، بما في ذلك إيفا مينديز وجيسيكا ألبا وسلمى حايك وميلا جوفوفيتش وأخريات.
لقد خلق اللون المشرق والغني للمشروب ورائحته وطعمه المتطور من Campari Bitter رمزًا حقيقيًا للعاطفة والإغراء والأنوثة والشهوانية.
طعم كامباري لاذع ومرير للغاية. يلاحظ خبراء المشروبات الكحولية وجود جميع ظلال أعشاب المرج والفواكه والتوابل المختلفة.
فيما يلي أربع حقائق مثيرة للاهتمام حول مشروب كامباري:
أولاً،يعتبر الكامباري من المقبلات الشهية التي يجب تناولها قبل الوجبات لتحسين عملية الهضم.
ثانيًايصنف الكامباري على أنه مر لأنه مر ولهذا فهو يعزز إفراز العصارة المعدية.
ثالث،يُصنف كامباري على أنه نوع من الخمر - وهو خليط من النبيذ الأبيض مع الكحول بنكهة الأعشاب والزهور والراتنجات والتوابل الأخرى.
رابعا،تم صبغ الكامباري في الأصل بلونه الياقوتي اللامع من خلال استخدام القرمزي، وهو صبغة ياقوتية زاهية يتم استخلاصها من الأجسام المجففة لإناث الحشرات القرمزية. يستخدم القرمز صناعيا لصنع أحمر الشفاه والحلويات والمشروبات مثل الخمر.
كيف تشرب كامباري
بسبب مرارة المشروب، تزداد الشهية ويفرز عصير المعدة، لذلك غالبا ما يتم تناول الكامباري كمقبلات فاتحة للشهية. كمية قليلة جداً من المر قبل الأكل ستفتح شهيتك وتحسن حالتك المزاجية.
إحدى الطرق الشائعة جدًا لاستهلاك الكامباري هي شربه مع الثلج. سيكون مرًا وقويًا، لكن يمكنك تذوق جميع عناصر المر.
غالبًا ما يتم تخفيف الكامباري بعصير البرتقال، وطريقة الاستهلاك موضحة على الملصق الخلفي للمشروب. يُطلق على المشروب اسم Campari Orange وهو مُصنف بالفعل على أنه كوكتيل.
وصفات كوكتيل مع كامباري
كامباري على الصخور: الأسهل في التحضير وفي نفس الوقت كوكتيل كلاسيكي. تحتاج إلى رمي عدد قليل من مكعبات الثلج في كوب وإضافة كامباري فقط.
"غاريبالدي" أو برتقال كامباري: هذا هو الكوكتيل الأكثر شعبية حيث تقوم بخلط جزء واحد من كامباري مع جزأين من عصير البرتقال.
"أمريكانو": 1 جزء كامباري، 1 جزء سينزانو روسو خميرة و1 جزء ماء صودا.
"نيجروني": جزء واحد من كامباري، جزء واحد من سينزانو روسو فيرموث وجزء واحد من الجن.
كامباري مع الفودكا: جزء واحد من كامباري وجزء واحد من الفودكا.
"موجة": 1 جزء كامباري، 3 أجزاء عصير فراولة مع اللب و 1 جزء عصير برتقال.
"كامبارينها":كامباري، نصف ليمونة وملعقتين صغيرتين من سكر القصب.
كامباري مع الجن: جزأين كامباري وجزء واحد من الجن.
اشترك في برقية لدينا وكن على اطلاع بأحدث الأخبار الأكثر إثارة للاهتمام والحالية!
يمكن التعرف بسهولة على هذا المشروب من خلال لونه الياقوتي وزجاجته القياسية، الخالية من الرتوش التصميمية. رشفة واحدة تكفي لتذكر رائحة الحمضيات والطعم المر المحدد. سنلقي نظرة على ثقافة شرب مشروب الكامباري المر، والتي زادت شعبيتها بشكل كبير في السنوات الأخيرة.
كامباري– مشروب كحولي إيطالي (مر) بقوة 25% مصنوع من أكثر من 20 نوع من الأعشاب والجذور والفواكه والتوابل. تبقى الوصفة والتركيبة سرًا من قبل الشركة المصنعة، ومن المعروف فقط أن المرارة تأتي من برتقال البحر الأبيض المتوسط المر من صنف البرتقال ذو أوراق الآس.
حتى عام 2006، كان اللون الأحمر للكامباري يأتي من ملون الطعام الطبيعي القرمزي، الذي تم الحصول عليه من إناث الحشرات القرمزية. في الوقت الحالي، يتم استخدام بديل اصطناعي.
ويعتقد أن الكامباري يحتوي على مادة الثوجون، وهي مادة مخدرة لها تأثير الهلوسة. ومع ذلك، لم تتمكن أي من الشيكات العديدة من إثبات وجودها.
تم تسمية المشروب الكحولي على اسم صاحب متجر الحلويات في ميلانو غاسباري كامباري، الذي كان يقضي وقت فراغه في صنع المشروبات الروحية. في عام 1860، تمكن جاسباري من التوصل إلى وصفة رائعة. وإدراكًا لذلك، أسس الإيطالي المغامر على الفور شركة Gruppo Campari. بدأ الإنتاج الصناعي للمر في عام 1904.
طرق شرب الكامباري
1. في صورته النقية.يجب تقديم المسكرات قبل الوجبات كمقبلات، وتبريدها مسبقًا إلى 8-10 درجات أو بإضافة الثلج. فقط 20-30 مل من المشروب يساعد على تحسين الشهية. اشرب كامباري في رشفات صغيرة من الكؤوس أو الكؤوس. يتناولون وجبة خفيفة من البرتقال والفواكه الأخرى.
توصية الشركة المصنعة تكشف هذه الطريقة عن مجموعة كاملة من طعم كامباري، ولكن يجب أن يكون المسكرات باردا، لأنه في درجة حرارة الغرفة يظهر مذاق عشبي غير سارة.
2. مع المشروبات الأخرى.في المقام الأول مع العصائر. إن تخفيف كامباري مع عصير البرتقال الطازج أو الجريب فروت أو الليمون أو الكرز بنسبة 1: 2 (جزء واحد من المسكرات وجزءين من العصير) يقلل من قوة المشروب بمقدار كبير ويجعله أقل مرارة. في الصيف، مزيج من الكامباري مع العصير والثلج يروي العطش بشكل مثالي.
يتم خلط هذا المر أيضًا مع المشروبات الكحولية القوية الأخرى: الفودكا والجين وأحيانًا الخمر. النسبة المثالية هي 1:1. ولكن هذا أقرب إلى الكوكتيلات التي سيتم مناقشتها أكثر.
كوكتيلات مع كامباري
وفقًا لمحرري موقع Alcofan، فإن أفضل أنواع الطبخ في المنزل هي:
1. نيجروني.
- كامباري – 30 مل؛
- مارتيني روسو (خمر أحمر آخر) - 30 مل؛
- الجن – 20 مل.
الوصفة: تُسكب جميع المكونات في كوب واحدًا تلو الآخر، وتُقلب، وتُزين بشريحة برتقال في الأعلى، وتُقدم مع القش.
نيجروني
هناك رأي مفاده أن الأطفال المحبوبين يتم تسميتهم على اسم والديهم. لا نعرف مدى موثوقية هذه الحقيقة لجميع العائلات، ولكن في شركة Campari تعمل بنسبة مائة بالمائة. يعتبر المشروب الكحولي الذي يحمل نفس الاسم هو أكثر إبداعاتها شهرة وطلبًا.
يرتدي Campari اللون الأحمر العميق ومختومًا بعلامة ذهبية، وهو ممتاز في الكوكتيلات ومن تلقاء نفسه. ويتم تصديرها إلى ما يقرب من 190 دولة حول العالم.
ستساعدك مقالتنا على الاقتراب من النجم وعدم التعرض لأشعة مجده.
مرجع تاريخي
يعود تاريخ كامباري إلى أربعينيات القرن التاسع عشر، عندما بدأ جاسباري كامباري تجربة إنتاج وبيع المشروبات الكحولية. لقد أمضى عقدين من الزمن في تحضير المشهيات المرة قبل أن يصل إلى الوصفة الشهيرة.
في نهاية ستينيات القرن التاسع عشر، انتقل غاسباري وعائلته إلى ميلانو، حيث افتتح مقهى كامباري. أصبحت المؤسسة موطنًا صغيرًا لكوكتيل ميلانو-تورينو، الذي أعيدت تسميته فيما بعد باسم أمريكانو.
في ثمانينيات القرن التاسع عشر، قام مبتكر المشروب الكحولي، بالتعاون مع فنانين محليين، بتخليد أفكاره في الفن، مع زيادة مبيعاته من خلال الملصقات الإعلانية.
في عام 1904، تم افتتاح موقع إنتاج كامباري التاريخي في سيستو سان جيوفاني، والذي لا يزال موجودًا حتى اليوم.
وفي عشرينيات القرن العشرين، انتقلت إدارة الشركة إلى أبناء جاسباري. توقفوا عن إنتاج جميع المشروبات باستثناء مشروب كامباري الكحولي. بعد فترة انقطاع بسبب الحرب العالمية الثانية، بدأ الإنتاج الضخم للمقبلات المرة مرة أخرى في أواخر الأربعينيات. وفي الوقت نفسه، تم إطلاق حملة إعلانية جديدة تحت إدارة الفنان كارلو فيسانوتي.
في كل السنوات التي تلت اختراع المشروب الكحولي، تغيرت وصفته مرة واحدة فقط.
منذ البداية، استخدم المصنعون اللون القرمزي للحصول على لونه الأحمر المميز. وهي صبغة يتم الحصول عليها من الحشرات القرمزية المجففة والمسحقة. وتحت ضغط من النباتيين، تحولت الشركة إلى الألوان الاصطناعية في عام 2006.
أي نوع من الشراب هذا؟
كامباري هو فاتح للشهية مرير ذو رائحة غنية ولون ياقوتي مكثف. إنه مزيج من الأعشاب والتوابل والكحول والماء وشراب السكر.
الوصفة الدقيقة لكامباري، مثل العديد من المشروبات الفريدة، تظل سرية تحت حراسة مشددة. حتى عمال المصنع لا يعرفون المكونات المستخدمة. جميع الحاويات التي تحتوي على مكونات لها ترقيم تسلسلي فقط.
ينقسم طعم المسكرات إلى 3 مراحل:
- يبدأ الأمر حلوًا، ولكن ليس حلوًا بشكل مفرط، والذي يختفي بسرعة نسبيًا؛
- تتطور المزيد من المرارة مع النغمات السائدة من البرتقال المر والجنطيانا.
- تهيمن الملاحظات العشبية على الطعم.
تكنولوجيا الطبخ
أثناء عملية الإنتاج، يتم نقع المكونات الجافة في الماء لمدة يومين تقريبًا. يتم بعد ذلك خلط المنقوع مع الكحول والكثير من الماء وينضج في أوعية ضخمة لمدة تزيد قليلاً عن أسبوعين. لون المشروب في نهاية هذه الفترة بني والطعم مرير للغاية.
بعد ذلك، يتم تصريف السائل، ويتم عصر الأعشاب بقوة، مثل كيس الشاي، للحصول على أقصى قدر من التسريب. بالإضافة إلى ذلك، يتم أيضًا غلي البقايا الناتجة من أجل استخلاص الكحول منها بشكل كامل قدر الإمكان.
أخيرًا، يتم خلط الصبغة العشبية مع شراب السكر والملون الاصطناعي الأحمر.
قبل التعبئة، يتم تعديل مستوى الكحول في دفعات مختلفة من كامباري ليناسب الوجهة النهائية.
على سبيل المثال، تذهب المشروبات التي تحتوي على نسبة كحول بنسبة 28.5% إلى دول أوروبا الشرقية، والمشروبات التي تحتوي على نسبة كحول بنسبة 24% تذهب إلى الأسواق الأمريكية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الزجاجات المباعة في الولايات المتحدة الأمريكية تقول "Aperitivo" بدلاً من كلمة "Bitter" المعتادة.
لأن الأخير لن يكون أكثر جاذبية للأميركيين إلا قليلاً من تسمية "السم" على سبيل المثال.
اليوم، يتم بيع كمية كبيرة من المشروبات الكحولية في الخارج، لكن الإيطاليين لا يزالون المستهلكون الرئيسيون في كامباري. على الرغم من أنه في كثير من الأحيان يتم شربه ليس في شكله المرير، ولكن في شكل Camparisoda. هذا كوكتيل جاهز بقوة 10٪ اخترعه دافيد كامباري. يتكون من جزء واحد من المر وجزئين من الصودا. يباع في زجاجات ذات شكل مميز يشبه المخروط المقطوع.
كيف وبماذا تشربه؟
إذا كنت جديدًا في استخدام Campari Bitter، فلا يجب أن تشربه في شكله النقي.من الأفضل خلط المسكرات مع عصير البرتقال أو الجريب فروت. يتم تقديم المشروب بمفرده، عادة قبل الوجبة، مع الحمضيات أو أي شيء حلو للتعويض عن الطعم المر.
تذكر أن الكامباري "الفردي" يجب أن يكون مصحوبًا بمكعبات الثلج.
يعود تقليد شرب المر قبل تناول الطعام إلى أن المستخلصات العشبية الموجودة في تركيبته تساهم في الهضم الجيد لما يتم تناوله.
كوكتيلات مع كامباري
كثيرًا ما يتساءل الناس عن كيفية صنع مشروب كامباري الكحولي في المنزل. هناك إجابة واحدة فقط على هذا السؤال: مستحيل! لأن الشركة المصنعة تحافظ على وصفتها سرًا تحت حراسة مشددة. ومن غير المرجح أن تتكلل كل محاولات تكرار التركيبة بشكل عشوائي بالنجاح.
ولكن الخبر السار هو أنه يمكنك بسهولة صنع بعض الكوكتيلات ذات المذاق المر في مطبخك. نقدم انتباهكم إلى أشهر وأروع 10 مشروبات يجب أن يعرفها الجميع.
أمريكانو
أمريكانو هي واحدة من أولى الكوكتيلات التي تعتمد على كامباري.في البداية بدا اسمها مثل ميلان-تورينو. مشروب ذو رائحة خفيفة ولكن تأثير منعش قوي، مثالي للأيام الحارة.
عناصر:
- 45 مل كامباري؛
- 45 مل من الخمر الحلو
- 60-90 مل من الصودا.
صب كامباري والخمر في كوب Highball مع الثلج. ضعي فوقها الصودا وزيني الزجاج بحلقة برتقالية.
بوليفاردييه
Boulevardier هو ابن عم Negroni المفقود قليلاً في الخريف.يستبدل الجن بالويسكي. في الوقت نفسه، تظل العلاقة بين كامباري والخمر الحلو قائمة، لكن الويسكي يغير "المؤامرة" بشكل جذري. المشروب له طعم غني ومفتوح.
عناصر:
- 30 مل ويسكي
- 30 مل كامباري؛
- 30 مل من الخمر الحلو.
في شاكر، تخلط جميع المكونات مع الثلج المجروش، وترج لمدة 20 ثانية وتصب في كوب كوكتيل مبرد. تزيين مع تطور الكرز أو البرتقال.
السانجريا المر
Bitter Sangria هو نوع مختلف من السانجريا الكلاسيكية التي تعتمد على النبيذ الأحمر.لكن هذا الإصدار يتميز بمرارة كامباري غير متوقعة في وسط الحنك.
عناصر:
- 400 مل من النبيذ الاحمر
- 100 مل من شراب التوت البري؛
- 150 مل بوربون
- 150 مل كامباري؛
- 1 برتقالة؛
- المياه المعدنية المبردة بالغازات؛
- التوت البري الطازج.
يُسكب النبيذ الأحمر وشراب التوت البري والبوربون والكامباري في وعاء سعة 1 لتر. تخلط جيدا. تُقطع البرتقالة إلى شرائح مستديرة، ويوضع نصفها في وعاء مع المشروب. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماما.
للتقديم، املأ نصف الكوب بالسانجريا وخففه بـ 60-90 مل من المياه المعدنية. يُقدم المشروب مع شريحة برتقال وأنصاف التوت البري.
الياسمين
الياسمين هو كوكتيل فخ. نظرًا للون الوردي اللطيف، فإنه يخلق انطباعًا بالمشروب للسيدات الراقيات. ولكن ليس شراب التوت البري غير الضار هو ما يمنحه لونه، بل شراب الكامباري المر. طعم الياسمين يذكرنا بشكل غامض بعصير الجريب فروت.إنه مكثف ومنشط بشكل جيد.
عناصر:
- 15 مل الجن.
- 20 مل من عصير الليمون الطازج؛
- 10 مل كامباري؛
- 10 مل كوانترو.
تخلط جميع المكونات في شاكر مع الثلج لمدة 10 ثواني. املأ كوبًا مبردًا بالكوكتيل وزينه بقشر الليمون.
حقنة كامباري
Campari Spritz هو مشروب شقيق لـ Aperol Spritz.وفي الوقت نفسه، فإن الأخير أكثر ليونة، والكوكتيل المر هو "جريء وحازم". يتم تقديمه عادة مع الزيتون الأخضر، وهو شريك لذيذ بشكل مدهش لكوكتيل لاذع ومرير قليلاً. كما أنه يتناسب بشكل جيد مع الجبن واللحوم المعالجة.
عناصر:
- 60 مل من نبيذ بروسيكو الفوار؛
- 60 مل كامباري؛
- 30 مل صودا.
صب النبيذ الفوار والكامباري والصودا بالتناوب في كوب به ثلج. يقلب بلطف ويزين بالزيتون.
نيجروني
يعتبر Negroni كلاسيكيًا في عالم الكوكتيل ويعود الفضل في طول عمره إلى مذاقه الموثوق. يتكون من 3 مكونات فقط، تؤخذ بكميات متساوية.لقد ثبت أنه من المستحيل تدمير نيجروني حتى بالنسبة للنادل المبتدئ.
عناصر:
- 30 مل الجن.
- 30 مل كامباري؛
- 30 مل من الخمر الحلو.
في الطريقة التقليدية لصنع الكوكتيل، تُسكب جميع المكونات في كوب مملوء بالثلج، وتُقلب جيدًا وتُزين بقشر البرتقال (اختياري).
نيجروني سباجلياتو
Negroni Sbagliato هو كوكتيل، إذا أفسدته، فلا يزال بإمكانك صنع شيء لذيذ. يُترجم اسمها من الإيطالية إلى "خطأ".
عناصر:
- 45 مل من الخمر الحلو
- 45 مل كامباري؛
- 45 مل من بروسيكو أو أي نوع آخر من النبيذ الفوار.
يُسكب الخمر والكامباري في كوب مملوء بالثلج ويُخلط جيدًا. يُمزج مع النبيذ الفوار ويُزيّن بشريحة برتقال.
طائر الغابة
Jungle Bird هو مشروب تلعب فيه جودة عصير الأناناس دورًا كبيرًا في مذاقه.من الناحية المثالية، استخدم العصير الطازج أو اهرس قطعًا كاملة من الفاكهة وأضفها إلى الكوكتيل مع اللب.
عناصر:
- 15 مل من عصير الليمون الطازج؛
- 15 مل شراب السكر
- 20 مل كامباري؛
- 45 مل من عصير الأناناس الطازج؛
- 45 مل من رم كروزان (كروزان بلاكستراب).
تخلط جميع المكونات مع الثلج في شاكر ويهز بقوة لمدة 30 ثانية. يُقدم في كوب كوكتيل موسكو ميول.
بالوما الحديثة
Modern Paloma هو نسخة محدثة من كوكتيل Paloma الشهير.تمنحها ثمار الحمضيات حموضة تقابلها عشبة التكيلا ومرارة الكامباري وقليل من الملح.
المشروب فريد أيضًا من حيث أنه يمكن تحضيره بكميات كبيرة وتخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. يمكن الاستمتاع به ليس فقط ككوكتيل.
إنه يضيف لمسة مذهلة إلى النكهة عندما يرش بخفة على شرائح الفاكهة الطازجة أو الآيس كريم.
مكونات مكون الجريب فروت المملح:
- 100 مل من عصير الجريب فروت الأحمر الطازج؛
- نكهة 1 جريب فروت؛
- 200 غرام سكر
- 50 مل عصير الليمون
- 50 مل ماء
- ½1 ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الكوكتيل:
- 60 مل بلانكو تيكيلا.
- 30 مل من سائل الحمضيات المحضر؛
- 20 مل من عصير الليمون الطازج؛
- 10 مل كامباري؛
- مياه معدنية.
لتحضير مكون الحمضيات، رشي نكهة الجريب فروت بالسكر وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة. بعد يومين، أضف عصير الجريب فروت والليمون والماء والملح. يقلب حتى يذوب السكر والملح تماما. إزالة نكهة الجريب فروت وتبرد.
لتحضير الكوكتيل، اخلطي الثلج مع جميع المكونات الضرورية في شاكر، باستثناء المياه المعدنية. يهز جيدا لمدة 15 ثانية. تصب في كوب Highball. نكمل المشروب بالمياه المعدنية ونزينه بشريحة من الجريب فروت.
صديق قديم
Old Pal هو كوكتيل لأمسيات الشتاء. وهو يعتمد على البوربون، الذي يخلق رائحة قوية، والكامباري، الذي يضيف المرارة. طعم المشروب غني ومعقد.
عناصر:
- 45 مل بوربون.
- 20 مل من الخمر الجاف
- 20 مل كامباري.
صب جميع المكونات في شاكر مملوء بالثلج بنسبة 2/3. يقلب لمدة 20 ثانية تقريبا. ضعي الكوكتيل في كوب مبرد وزينيه بعصرة من الليمون.
السعر في إيطاليا وروسيا
سعر مشروب كامباري في إيطاليا يعتمد فقط على البائع.
ويتراوح سعره من 10 إلى 20 يورو لكل 750 مل. في روسيا، غالبا ما تتجاوز تكلفة زجاجة مشروب من نفس الحجم 1500 روبل.
Camparisoda، فاتح للشهية مشهور في وطنه، يُباع بشكل أساسي في عبوات تحتوي على عدة زجاجات سعة 150 مل. سعر الدفعة المكونة من 10 قطع لا يزيد عن 10 يورو.
العدادات الروسية ليست مليئة بالكوكتيلات الجاهزة. في عدد قليل من المتاجر، يتم تقديم هذا المنتج بسعر أكثر من 1000 روبل لمدة 5 زجاجات من 100 مل.
بسلاسة ولطف وبشكل كامل دون مرارة، قدمنا لكم جميع المعلومات حول مشروب كامباري. اشرب بحكمة، وأحب برصانة، وسافر بشجاعة وتذكر: "الأضداد تجتذب فقط في كامباري!"
المصدر: http://Italy4.me/cucina-italiana/napitki/campari.html
كيف تشرب كامباري
يتم إنتاج مشروب كامباري في إيطاليا ويتم تصديره إلى ما يقرب من 200 دولة حول العالم، ولا يمكن الخلط بينه وبين أي مشروب آخر. يباع في زجاجات متواضعة ذات شكل كلاسيكي دون أي زخرفة، ولكنه يتمتع بصفات حسية غير عادية.
لقد فاز لون الياقوت والطعم الحلو والمر والرائحة المعقدة مع الحمضيات والنكهات العشبية بقلوب العديد من خبراء الكحول الجيد.
إذا أصبحت مالك هذا المشروب الفريد، فيجب أن تتعلم كيفية شرب كامباري بشكل صحيح حتى لا تعتبر جاهلاً وتحصل على أقصى استفادة من شرب هذا المشروب العشبي البرتقالي.
القواعد الأساسية لتذوق كامباري
يتم إنتاج المسكرات Campari في عدة أشكال. يتم تصدير مشروب أضعف قليلاً إلى أمريكا من تصديره إلى دول أوروبا الشرقية. يعرفه الأمريكيون على أنه فاتح للشهية تبلغ قوته حوالي 25 درجة، ويعرفه الأوروبيون على أنه مرير بقوة تبلغ حوالي 28 درجة. ومع ذلك، فإن تقاليد شرب هذا المشروب هي نفسها تقريبًا في جميع البلدان.
- تعمل مشروبات كامباري على تحسين الشهية ويتم تقديمها قبل الوجبات كمقبلات للشهية.
- يمكنك شربه نظيفًا أو مخففًا بالثلج أو الماء أو الصودا أو العصير.
- عند تقديم كامباري للاستهلاك بشكله النقي، يتم تبريده إلى 8-10 درجات. في هذه الحالة، يتم سكبه في أكواب صغيرة، والتي يمكن أيضًا تبريدها مسبقًا. يمكنك الشرب من جرعات كابمباري في جرعة واحدة، على الرغم من أنه يتم تذوقها عادة في رشفات صغيرة.
- عندما يتم تقديم كامباري فوق الثلج، يُسكب في أكواب زجاجية شفافة مملوءة بمكعبات الثلج. شرب في رشفات صغيرة.
- لا يعتبر تخفيف الكامباري بالماء أو الصودا أو العصير من الأخلاق السيئة. يفضل الإيطاليون أنفسهم تخفيفه بالصودا بنسبة 1: 2. يمكنك حتى العثور على خليط جاهز من هذه المكونات للبيع. يباع هذا الكوكتيل في زجاجات صغيرة شفافة على شكل مخروطي. في بلدان أخرى، يفضلون تخفيف كامباري بالعصير. تعتبر البرتقال والجريب فروت والرمان والكرز مناسبة. إنها تساعد على تحييد الطعم المر للمشروب الكحولي، والذي تعطى له من خلال مجموعة خاصة من برتقال البحر الأبيض المتوسط.
غالبًا ما يستخدم الكامباري في الكوكتيلات الممزوجة بالمشروبات الكحولية وغير الكحولية الأخرى.
ماذا نأكل مع كامباري
أفضل وجبة خفيفة لمسكرات Campari هي الفاكهة. في أغلب الأحيان يتم إعطاء الأفضلية للبرتقال واليوسفي والجريب فروت. كما أن البرقوق والكرز والأناناس الطازجة والمجففة مناسبة أيضًا كوجبات خفيفة.
لا تقلق من أن الفاكهة ليست وجبة خفيفة ذات سعرات حرارية عالية مقابل مشروب ذو قوة عالية إلى حد ما. يُشرب كامباري كمقبلات فاتحة للشهية، مما يعني أنه سيتبعه وجبة غداء أو عشاء كاملة، لذلك لن يترك أحد الطاولة في حالة سكر.
من غير المقبول شرب كامباري، ولكن يمكن مزجه مع مشروبات أخرى لإنشاء كوكتيلات مثيرة للاهتمام، وكثير منها لا يقل شعبية عن المسكرات الإيطالية نفسها.
كوكتيل نيجروني
- "كامباري" - 30 مل؛
- الخمر الحلو - 30 مل؛
- الجن - 30 مل؛
- مكعبات الثلج - حسب الرغبة؛
- تطور نكهة البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
- املأ الكوب بمكعبات الثلج.
- صب المسكرات البرتقالية والخمر والجن.
- حرك بملعقة بار.
- مقبلات مع دوامة من نكهة البرتقال.
يؤكد الجن الموجود في الكوكتيل على النوتات المرة للكامباري، ويؤكد الخمر الحلو على مذاقه العشبي والحلاوة الموجودة فيه. عند دمجها، تشكل المشروبات الثلاثة ثلاثيًا متناغمًا، مع طعم أكثر إشراقًا من كل مكون على حدة. يعد تحضير الكوكتيل أمرًا بسيطًا ويمكن تكليفه حتى بالنادل عديم الخبرة.
كوكتيل "نيجروني سباجلياتو"
- "كامباري" - 40 مل؛
- الخمر الحلو - 40 مل؛
- النبيذ الفوار - 40 مل؛
- شريحة برتقالية - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
- المشروبات الباردة تمامًا والأكواب التي تخطط لتقديمها فيها.
- يُسكب الخمر والكامباري في كوب ويقلب جيدًا.
- صب في النبيذ الفوار.
- نزين الكوب بشريحة برتقال ونقدمه.
تتم ترجمة كلمة "sbagliato" من الإيطالية على أنها "خطأ". ربما يكون هذا بسبب أصل الكوكتيل: قام شخص ما بإضافة الشمبانيا إليه عن طريق الخطأ بدلاً من الجن. بطريقة أو بأخرى، طعم الكوكتيل لطيف ومتناغم.
كوكتيل امريكانو
- "كامباري" - 50 مل؛
- خميرة حلوة - 50 مل؛
- الصودا – 100 مل؛
- مكعبات ثلج - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- املأ كوبًا طويل القامة إلى منتصفه بالثلج.
- صب في كامباري والخمر ويقلب.
- املأ بالصودا المبردة.
هذا هو أحد الكوكتيلات الأولى التي بدأ صنعها في إيطاليا باستخدام مشروب كامباري الكحولي. في البداية كان يطلق عليه اسم ميلان توربينو. بعد أن اكتسب المشروب شعبية خارج إيطاليا، تمت إعادة تسميته.
كوكتيل "طائر الغابة"
- عصير الليمون (الطازج) - 15 مل؛
- شراب السكر - 15 مل؛
- "كامباري" - 15 مل؛
- رم خفيف - 45 مل؛
- عصير الأناناس - 45 مل؛
- الثلج المجروش - حسب الرغبة؛
- شريحة أناناس - للتزيين.
طريقة طهو:
- اعصر العصير من الأناناس والليمون واسكبه في كوب شاكر.
- أضف الروم والمسكرات والشراب والثلج المجروش.
- يهز جيدا لمدة 30 ثانية.
- أَضْنَى.
- تصب في كوب كوكتيل أو كوب كوكتيل طويل القامة.
كل ما تبقى هو تزيين المشروب بشريحة من الأناناس وتقديمه. يعتمد طعم الكوكتيل على جودة المكونات المستخدمة. إذا حاولت استبدال عصائر الفاكهة الطازجة بالعصائر التي تم شراؤها من المتجر، فمن غير المرجح أن ترقى النتيجة إلى مستوى التوقعات.
كوكتيل "الصديق القديم"
- بوربون – 40 مل؛
- الخمر الجاف - 20 مل؛
- "كامباري" - 20 مل؛
- الثلج المجروش - 100 غرام؛
- تطور الليمون – 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
- ضع جميع المكونات باستثناء تويست الليمون في كوب شاكر.
- يهز لمدة 20 ثانية، سلالة.
- تصب في كوب مبرد.
تزيين الزجاج بقشر الليمون. يوصى بتقديم الكوكتيل في كأس ويسكي.
يتمتع مشروب كامباري ليكيور بطعم ورائحة فريدة من نوعها، ومن الممتع شربه في شكله النقي، ولكن لا يحب الجميع النوتات المرة المميزة لهذه المرة. في هذه الحالة، يمكن تخفيف المشروب أو استخدامه لإعداد الكوكتيلات، وبعضها أكثر شعبية من كامباري نفسها.
المصدر: http://OnWomen.ru/kak-pit-kampari.html
مشروب كامباري: كيفية التحضير والشرب
Campari هو مشروب مرير (ليكيور) قوي إلى حد ما (10 - 28٪) ويباع في قنينة زجاجية عادية. إنه ينتمي إلى المشهيات - فهو يحفز المعدة تمامًا عند شربه قبل الغداء أو العشاء.
اللون – أحمر غامق (ياقوتي) يعطيه الصبغة (حتى 2006 – طبيعي (قرمزي))
الطعم محدد - مرير وعشبي بنكهة الحمضيات ورائحة التوت البري والعسل.
التركيب - يحتوي على حوالي 70 مكونًا: الأعشاب والجذور والتوابل والفواكه التي تشبه الخمر. لم يتم العثور على أي دليل على أنه يحتوي على عقار ثوجون (على الرغم من الشائعات). تم تصنيف الوصفة المرة بالإضافة إلى القائمة الكاملة لمكوناتها.
البلد الام:إيطاليا.
الشركة المصنعة هي Gruppo Campari، التي توفر المشروبات الكحولية إلى 190 دولة.
قصة:
حصل الكحول على اسمه من اسم مخترعه - وهو خلاط رئيسي للمشروبات الكحولية وصاحب محل حلويات - الإيطالي جاسباري كامباري. في عام 1860، التقى المشروب بمتذوقيه الأوائل (كصبغة طبية).
أحب الناس طعم ولون وفوائد هذا الكحول، وبعد سبع سنوات فقط تمكن جاسبر من فتح مقهى يحمل اسم الصبغة المعجزة. واصل دافيد، نجل جاسباري، إنتاج المشروبات الكحولية في الشركة التي أنشأها والده وبدأ في تقديمها إلى البلدان المجاورة.
في بداية القرن العشرين، وصل فاتح الشهية كامباري إلى الإنتاج على نطاق صناعي.
أنواع:
يختلف مشروب كامباري في محتوى الكحول.
يحتوي مر الكامباري على 20.5 - 28% كحول، وصودا الكامباري - 10%.
تعتمد قوة المسكرات بشكل مباشر ليس فقط على نوعه، ولكن أيضًا على أي جزء من العالم سيتم تصديره إليه. وبالتالي فإن الكلاسيكية الأمريكية مريرة بنسبة 24٪، ولكن في الشرق يحبونها أقوى - 28٪ فاتح للشهية.
تكنولوجيا التصنيع:
تحافظ الشركة المصنعة على سر الوصفة المرة، على الرغم من أن عملية إنتاجها من غير المرجح أن تختلف عن غيرها من المرات. أولا، تخضع المكونات المدرجة في تكوينها للنقع، وبعد ذلك يضاف شراب السكر والصبغة والماء إلى المشروب المركز الناتج. ومع ذلك، لا تزال الوصفة تعتبر سرية.
التأثير على الجسم:يعزز عملية الهضم، ويزيد الشهية والمزاج.
كيف تشرب بشكل صحيح:
هناك عدة طرق لاستهلاك كامباري.
- نظيفة ومبردة جيدًا من أكواب صغيرة (30 مل لكل منها) أو أكواب كبيرة (أيضًا 30 مل لكل منها) مملوءة بالثلج. لن توفر هذه الكمية من الكحول سوى فوائد - فهي ستعمل على تحسين عمل المعدة وتساعد على هضم الطعام. تحتاج إلى الشرب ببطء، في رشفات صغيرة، مع وجبة خفيفة من الحمضيات، أو مع الغداء (العشاء).
- مع العصائر. تتناسب العصائر الطازجة جيدًا مع هذا المسكر - البرتقال (بما في ذلك برتقال الدم) والليمون واليوسفي والجريب فروت والكرز. تعتمد الوصفة هنا على النسب - لجزء واحد من المسكرات تحتاج إلى تناول جزأين من العصير.
- مع الكحول الأخرى. تشمل "المخففات" المناسبة: الفودكا، والخمر، والجين. هنا نسبة أخرى ستكون بمثابة الأساس - 1:1. ولكن إذا كنت تحب نسبة مختلفة، فأعتقد أنه لن يعترض أحد. الشيء الرئيسي هو أن أولئك الذين يشربون مثل هذا الخليط يتذكرون أنه مسكر أكثر من مشروبين منفصلين، مما يعني عدم إساءة استخدامه.
- في الكوكتيلات. هذه طريقة أخرى لشرب كامباري. يعتبر المسكرات مثالية حقًا لإنشاء تركيبات الكوكتيل. حتى الآن، تم إنشاء الكثير منهم. وليس من الضروري أن تكون نادلًا لتحضير الكوكتيلات مع كامباري، على سبيل المثال، نيجروني، غاريبالدي، كامبارينها، أمريكانو، موهيتو الإيطالي، إلخ.
- كمادة مضافة في الطبخ. هذا المر جيد في كل من الهلام والكعك. يمكنك أيضًا سكبه فوق الفاكهة أو كريم الألوان.
وصفة كامباري في المنزل
هذا مشروب كحولي مقلد تبلغ قوته حوالي 23-25٪ وهو أقرب ما يكون إلى إصدار "المصنع" من حيث الذوق. يمكن تقليل النسب الموجودة في الوصفة أو زيادتها حسب الرغبة.
يحضر:
- كحول مخفف إلى 55٪ - 1 لتر
- شاي الكركديه - 40 جرام
- زهور الشيح - 1 جرام
- جذور كالاموس - 1 جرام
- نكهة الليمون المجفف – 2 جرام
- نكهة البرتقال الطازج - 3 جرام
- أعواد القرفة – 1 جرام
- سكر - 150 جرام
- الماء – 1 لتر
تحتاج إلى إعداده مثل هذا:
- تحضير المكونات. ولا ينبغي تناول الكركديه معبأً، بل على شكل زهور مجففة. يتم قطع قشر البرتقال إلى طبقة أنحف، دون أي إشارة إلى وجود عروق بيضاء.
- ضع قطعة من القرفة وقشر الليمون وزهور الشيح والكالاموس والكركديه في وعاء زجاجي وأضف الكحول. نغلق الوعاء ونرج الخليط جيدًا. احتفظ بها لمدة يومين في مكان دافئ (على الموقد، المبرد)، رجها مرة أخرى.
- افتح الجرة وأضف نكهة البرتقال وأغلقها ورجها واتركها ليوم آخر.
- قم بتصفية الصبغة الناتجة من خلال مرشح من الشاش القطني وأضف شراب السكر والماء المطبوخ والمبرد مسبقًا. احتفظ بالتركيبة لمدة 24 ساعة أخرى (ليس بالضرورة في مثل هذا المكان الدافئ)، ثم بردها وحاول.
- إذا لزم الأمر، اضبط الحلاوة والقوة. يُنصح بتخزين هذه المقبلات في مكان بارد.
المصدر: http://alkolife.ru/likeri/kampari-kak-gotovit-i-pit.html
كامباري
سأتعرف اليوم على مشروب كحولي مشهور جدًا ظهر في إيطاليا عام 1860 ومنذ ذلك الحين احتل مكانته المشرفة في عالم المشروبات الكحولية الفاخرة - هذه المعجزة تسمى Campari.
وعلى الرغم من أن شعبيته لا يمكن أن تنافس بايليز أو التكيلا من حيث تكرار الاستهلاك، إلا أن الكثيرين بالتأكيد جربوا هذا المشروب في مكان ما في الحانات أو في الحفلات ويعرفون طعمه المحدد ولونه الياقوتي. سنحاول اليوم تقديم لمحة موجزة عن تاريخ هذا المشروب، ونحاول أيضًا فهم كيفية شرب كامباري بشكل صحيح وفي أي نوع من الكوكتيلات يجب استخدامه.
تاريخ كامباري.
يقال أن Bitter Campari ظهر تمامًا عن طريق الصدفة بفضل التجارب المختلفة التي أجراها جاسبار كامباري، المولود في عام 1828.
جاء غاسبار من عائلة فلاحية صغيرة فقيرة وعمل طوال حياته في أماكن مختلفة، في محاولة لكسب المال لنفسه.
عمل في شبابه لبعض الوقت كمساعد لمتخصص في خلط المشروبات الكحولية، مما اكتسب بفضله خبرة غنية في هذا الفن.
بعد مرور بعض الوقت، تمكن من توفير مبلغ معين، حيث فتح مشروعه الخاص - كان متجرًا للحلوى.
وعلى الرغم من أن هذا كان عملاً جيدًا، إلا أن غاسبار في أوقات فراغه ما زال يقضي وقتًا في خلط المشروبات وإعداد الكوكتيلات وصنع الحقن المختلفة، من بينها ضخ الحمضيات والأعشاب التي احتلت مكانًا قويًا.
واختبر "الجرعات" الناتجة على أقاربه وأصدقائه، مؤكدا لهم قدرة صبغاته على علاج أي أمراض وعلل.
مر وقت قليل جدًا وارتفع الطلب على مشروبات كامباري الكحولية، لأن الناس أحبوا صفات الطعم المثيرة للاهتمام والمحددة لهذه المشروبات. ومن المحتمل جدًا أنهم ساعدوا الأشخاص حقًا في علاج أمراضهم، وكان ينبغي أن يؤدي هذا وظيفته من حيث التسويق.
انتشر مشروب غير عادي لا يُنسى بسرعة في جميع المنازل والزوايا وتسبب في انفجار المشاعر والرغبات في تجربة هذا المزيج الياقوتي اللامع. تدفق الجمهور إلى منزل كامباري مثل النهر. وسرعان ما تجاوز الدخل من بيع المشروب دخل الحلويات عدة مرات، وقررت الأسرة التحول من إنتاج منتجات الدقيق إلى إنتاج المنتجات الكحولية.
كانت سياسة التسعير الخاصة بمنزل كامباري كافية وديمقراطية للغاية، مما جعل من الممكن بيع المشروب بسهولة وفعالية، مع ربح وشعبية متزايدة. وبعد مرور بعض الوقت، أصبح المشروب أحد المنتجات الرئيسية التي تباع في جميع أنحاء السوق الإيطالية. في عام 1867، افتتحت عائلة كامباري مقهى خاصًا بها في قلب مدينة ميلانو أطلق عليه اسم "كافيه كامباري".
ما هو كامباري؟
أود أن أشير إلى أن كامباري يُصنف على أنه "مشروب مرير" - مشروبات مريرة تتضمن مجموعة كاملة من المشروبات الكحولية. ومع ذلك، ينتمي كامباري إلى مجموعتين: 1) الخمر و2) المر.
ما هو كامباري:
1) يصنف الكامباري على أنه فاتح للشهية يجب تناوله قبل الوجبات لتحسين عملية الهضم.
2) يصنف الكامباري على أنه مر لأنه مر ولهذا فهو يعزز إفراز العصارة المعدية.
3) ينتمي كامباري إلى الخمر - خليط من النبيذ الأبيض مع الكحول بنكهة الأعشاب والزهور والراتنجات والتوابل الأخرى.
4) تم صبغ الكامباري في الأصل بلونه الياقوتي اللامع من خلال استخدام القرمزي، وهو صبغة ياقوتية لامعة تستخرج من الأجسام المجففة لأناث الحشرات القرمزية. يستخدم القرمز صناعيا لصنع أحمر الشفاه والحلويات والمشروبات مثل الخمر.
صنع بواسطة كامباري.
تجدر الإشارة إلى أن عملية إنتاج Campari بشكل عام لا تختلف كثيرًا عن إنتاج أي فاتح للشهية أو مشروب كحولي.
تقنية إنتاج الصبغات والمشروبات الكحولية والمشهيات هي نفسها تقريبًا: في المرحلة الأولى، يتم نقع الأعشاب العطرية والحمضيات المختارة خصيصًا (الآس)، ثم يتم تخفيف التركيز الناتج بالنسبة المطلوبة مع شراب السكر والماء.
وفي نفس المرحلة، يتم إضافة صبغة طبيعية إلى المركز، مما يعطي المشروب اللون الأحمر الفاتح. تبلغ قوة كامباري الجاهزة حوالي 28.5٪ وطعم مرير واضح.
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه حتى بعد مرور 145 عامًا، لم يتم الحصول على الوصفة الدقيقة لإعداد Campari بعد. الوصفة الأصلية تبقى سرية وهي سر الشركة. على الرغم من أنني شخصياً متأكد من أن العديد من الهواة والمتخصصين تمكنوا بالفعل من إنشاء شيء مماثل في المنزل.
ينشر الكثير من الناس شائعات مفادها أن الكامباري يحتوي في المتوسط على 20 إلى 60 مكونًا مختلفًا - الجذور والأعشاب والتوابل والفواكه المختلفة. ومن المعروف أن المرارة الرئيسية للمشروب تأتي من ثمار نبات الآس البرتقالي - وهو نوع خاص من البرتقال المر للغاية الذي ينمو في البحر الأبيض المتوسط.
ويعتقد أن الكينين يضاف إلى كامباري.
كيف تشرب كامباري؟
لقد خلق اللون المشرق والغني للمشروب ورائحته وطعمه المتطور من Campari Bitter رمزًا حقيقيًا للعاطفة والإغراء والأنوثة والشهوانية. يقول الكثير من الناس أن طعم كامباري لاذع ومرير للغاية، ولكن يمكن التعرف عليه على الفور. يلاحظ خبراء المشروبات الكحولية وجود جميع ظلال أعشاب المرج والفواكه والتوابل المختلفة.
بسبب مرارة المشروب، تزداد الشهية ويفرز عصير المعدة، لذلك غالبا ما يتم تناول الكامباري كمقبلات فاتحة للشهية. كمية صغيرة جدًا من المر قبل المائدة ستفتح شهيتك وتحسن حالتك المزاجية.
الطريقة الثانية والشائعة جدًا لاستهلاك الكامباري هي شربه نظيفًا مع الثلج. سيكون مرًا وقويًا، لكنك ستتمكن من تذوق كل عناصر المر، إذا جاز التعبير، "بدون شوائب". غالبًا ما يتم تخفيف الكامباري بعصير البرتقال، وطريقة الاستهلاك موضحة على الملصق الخلفي للمشروب. يُطلق على المشروب اسم Campari Orange وهو مُصنف بالفعل على أنه كوكتيل.
بالطبع، يمكنك استخدام Campari في شكله النقي، لكن الذواقة الحقيقية للمشروبات الكحولية تفضل شربها في الكوكتيلات واتخاذ الاختيار الصحيح. بعد كل شيء، يمكن أن يكون Campari عنصرا ممتازا في عدد كبير من الكوكتيلات، وهو عنصر لا غنى عنه في شريط منزلك، وبشكل عام، مركز أي حفلة وشركة صاخبة.
الآن وصلت شعبية Campari إلى مستويات معينة بفضل الحملات الإعلانية المتكررة بمشاركة الممثلات والممثلين الأكثر شعبية، من بينها فقط إيفا مينديز، جيسيكا ألبا، سلمى حايك، ميلا جوفوفيتش وغيرها.
كوكتيلات مع كامباري.
يتم الآن إعداد عدد كاف من الكوكتيلات المشهورة جدًا على أساس كامباري، ومن بينها ما يلي:
- يعتبر Campari on the Rocks هو الأسهل في التحضير وفي نفس الوقت الكوكتيل الكلاسيكي. تحتاج إلى رمي عدد قليل من مكعبات الثلج في كوب وإضافة كامباري فقط.
- يعتبر برتقال غاريبالدي أو برتقال كامباري هو الكوكتيل الأكثر شعبية، حيث يتم خلط جزء واحد من كامباري مع جزأين من عصير البرتقال.
- أمريكانو - جزء واحد من كامباري، جزء واحد من خميرة سينزانو روسو وجزء واحد من الصودا.
- نيجروني - جزء واحد من كامباري، جزء واحد من سينزانو روسو فيرموت وجزء واحد من الجن.
- كامباري مع الفودكا - جزء واحد من كامباري وجزء واحد من الفودكا.
- موجة - جزء واحد من كامباري، و3 أجزاء من عصير الفراولة مع اللب، وجزء واحد من عصير البرتقال.
- كامبارينا - كامباري، نصف ليمونة وملعقتين صغيرتين من سكر القصب.
- كامباري مع الجن - جزأين كامباري وجزء واحد من الجن.
- الأصابع القذرة - بوربون - 50 مل، كامباري - 20 مل، شراب الكرز - 20 مل، عصير الليمون - 10 مل.
مشروب مثير للاهتمام ذو لون ياقوتي جميل، معبأ في زجاجات عادية، والذي سيتم تذكره لفترة طويلة لمذاقه الفريد. يجب أن تتعلم كيفية شرب Campari بشكل صحيح حتى تتمكن من تجربة متعة الطعم بشكل كامل.
كامباري هو مشروب كحولي موطنه إيطاليا. لديها 25 في المئة ABV. وهو مملوء بأكثر من عشرين جذرًا وأعشابًا وتوابلًا وفواكه متنوعة. الوصفة الحقيقية تبقى سرية، والشيء الوحيد المعروف على وجه اليقين هو أن المرارة تضفي على المشروب عن طريق البرتقال، الذي ينتمي إلى مجموعة البرتقال ذات أوراق الآس.
تم الحصول على اللون الأحمر للكامباري سابقًا عن طريق إضافة صبغة (قرمزي) تم الحصول عليها من الإناث القرمزية. في الوقت الحاضر يتم إضافة التلوين الاصطناعي. كانت هناك اقتراحات بإضافة الثوجون إلى المشروب الكحولي، وهو مصنف على أنه مادة مخدرة ويمكن أن يسبب الهلوسة. لكن الاختبارات التي أجريت أكثر من مرة لم تؤكد هذا الافتراض.
تم تسمية المشروب الكحولي على اسم صاحب متجر لبيع الحلويات، غاسباري كامباري، الذي أحب مزج (دمج) مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية. وهو الذي حصل على هذا المشروب بهذه الطريقة التجريبية. بعد ذلك، قام بتنظيم شركة بدأت في إنتاج البيرة.
كيفية استخدام كامباري
بدون إضافات، في شكله الأصلي
يتم تبريد المسكرات وتقديمها قبل الوجبات. يتم وضع مكعبات الثلج فيه. من الأفضل شرب المسكرات في رشفات صغيرة، وتناول الفاكهة والبرتقال كوجبة خفيفة. يتم استهلاك المسكرات باردة فقط، لأنه عند تسخينها، يكتسب طعما غير سارة.
جنبا إلى جنب مع المشروبات الأخرى
العصائر المختلفة (البرتقال والكرز والجريب فروت والليمون) تخفف المسكرات بشكل مثالي. إن إضافة جزأين من العصير إلى جزء واحد من المسكرات يسمح لك ليس فقط بتقليل قوة المنتج، ولكن أيضًا بإزالة نوع من المرارة. يتم أيضًا خلط Campari مع المشروبات الكحولية (الخمر والفودكا والجن).
كوكتيلات مع مشروب كامباري
تعتبر ثلاث وصفات من أفضل الكوكتيلات التي يمكنك تحضيرها بنفسك بسهولة.
"نيجروني"
- 30 مل من كل من مشروب كامباري، أو مارتيني بيانكو (أو أي نوع آخر من الخمر الأبيض)؛
- 20 مل جين.
تسكب كل هذه المكونات في كوب، وتزين وتقدم مع القش.
"وايت كامباري"
مكونات:
- 20 مل من مشروب كامباري.
- 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
يُسكب المسكرات والنبيذ في كوب، وتوضع فيه مكعبات الثلج، وتُمزج بعناية ودقة.
"البحر الأدرياتيكي"
مكونات:
- 30 مل من مشروب كامباري.
- 20 مل من الفودكا
- 1 ملعقة صغيرة من كلٍ من عصير البرتقال، وعصير الليمون.
يتم خلط جميع المكونات، باستثناء مشروب كامباري، في شاكر وتصب في كوب يحتوي بالفعل على مكعبات ثلج. بعد ذلك، صب في كامباري وتخلط مرة أخرى. تزيين الزجاج وتقديمه.
مقالات حول هذا الموضوع
