بيت حَلوَى

عجة البروتين بالفرن. أومليت بروتين بخار

الأطباق المصنوعة من البيض لذيذة ومغذية وغذائية. يتم تحضير جميع أطباق البيض تقريبًا بسهولة وسرعة وبالتالي فهي تحظى بشعبية كبيرة. ما الذي يمكن طهيه من البيض وتناوله مع التهاب البنكرياس؟

أطباق البيض

ما هي الأطباق من البيض التي يمكن أن تؤكل مع التهاب البنكرياس ?

يتم استبعاد جميع الأطباق الأخرى ، على الرغم من حقيقة أن البيض يعتبر منتجًا غذائيًا.

وهي لا يمكنك أن تأكل:

بيض مسلوق جيدًا أو مسلوق جيدًا أو في كيس ،
عجة بالجبن والطماطم أو الخضار الأخرى ،
بيض مقلي و بيض مخفوق.

بروتين نظام عذائيرقم 5p يتضمن في نظامه الغذائي طبقًا لذيذًا وصحيًا - عجة بروتين البخار.

وصفة عجة بروتين البخاريحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والكربوهيدرات. البروتينات ، على العكس من ذلك ، موجودة في نسبة متزايدة. النظام الغذائي رقم 5p معتمد من قبل وزارة الصحة ومعهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية.

كيفية طهي عجة بخار البروتين

حمية البروتينرقم 5 ن يحد من استهلاك البيض الكامل ، والبيض المسلوق والبيض المقلي موانع بشكل خاص. يمكن تناول صفار البيض بكمية 1/2 في اليوم كجزء من الوجبات. أومليت بروتين بخارطهي أفضل بدون صفار.

مكونات:

البيض - 2 قطعة
الحليب - 120 جم (أكثر بقليل من 1/2 كوب)
زبدة - 10 جم (1 ملعقة صغيرة)

وصفة:

خذ وعاء وافصل بياض البيض (لا يمكن فصل البروتينات وصفار البيض ، ولكن هذا هو النظام الغذائي بالفعل رقم 5 ، بدون "p" ، يُسمح به في النظام الغذائي لعلاج التهاب البنكرياس في حالة الهدوء)
أضف القليل من الحليب إلى البروتينات ، وقليل من الملح
إذا كنت ترغب في إضافة الخضار إلى العجة ، فقم بتقطيع الخضار وأضفها إلى الخليط الناتج.
خفق باستخدام شوكة أو مخفقة أو خلاط (من لديه ماذا بالفعل!)
صب الخليط الناتج في وعاء مقسم نضعه في غلاية مزدوجة.

(إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، فيمكن سكب الخليط في وعاء غير لاصق. وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك استخدام مقلاة ذات قاع سميك ، على سبيل المثال ، حديد الزهر. يمكنك أيضًا الطهي عجة في حمام مائي)

سيستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة والعجة جاهزة!

نصيحة.إذا كنت تصنع عجة في مقلاة ، فتأكد من أنها لا تحترق. للقيام بذلك ، اتبع المتطلبات:

طهي الطبق على نار خفيفة.
لا تصنع عجة مع الكثير من البيض. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يصبح جاهزًا ، ويمكن أن يحترق.

بالعافية!

محتوى السعرات الحرارية 100 جرام من طبق عجة بخار البروتين - 128.42 سعرة حرارية

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي للطبقلكل 100 جرام من المنتج:

البروتينات - 6.95 جم
الدهون - 10.16 جم
الكربوهيدرات - 3.18 جم
فيتامين ب 1 - 0 مجم
ب 2 - 0 مجم
ج - 0 مجم
Ca - 0 مجم
الحديد - 0 ملغ

كيف لطهي عجة طرية ورائعة جدا

إنه لأمر مؤسف أن هذه الوصفة غير مدرجة في قائمة أطباق التهاب البنكرياس.

تكنولوجيا طهي هذا الطبق غير قياسي. لكن طريقة الطهي غير المعتادة هي التي تسمح لك بطهي عجة أكثر روعة وجيدة التهوية وطرية.

مكونات:

البيض - 5 قطع
الحليب - 200 مل (1 كوب)
ملح -1/2 ملعقة صغيرة
زبدة -50 جرام (2 ملعقة كبيرة)

كيف تطبخ عجة البيض:

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة ؛
أضف الملح إلى البيض واخلطه مع الحليب ، والخفق ليس ضروريًا على الإطلاق ؛
صب خليط حليب البيض في قالب زجاجي ؛
نضع القالب الزجاجي على صفيحة خبز ذات جوانب عالية أو في قالب معدني أعلى من القالب الزجاجي ؛
صب الماء في القالب المعدني ، يجب أن يصل مستوى الماء إلى منتصف القالب الزجاجي ؛
نضع خليط حليب البيض في الفرن ، الوقت - 30 دقيقة ؛
نخرج الزجاج مع الخليط من الحمام المائي ونتركه على الرف السلكي في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. من أجل تكوين قشرة رودي فاتحة للشهية على سطح العجة ، ضعي قطعًا من الزبدة فوق عجة جاهزة تقريبًا.

بالعافية!

نعلم أن الأومليت الكلاسيكي مصنوع من البيض والحليب. يمكنك تنويع قائمتك عن طريق إضافة مكون إلى الوصفة ، على سبيل المثال ، الجبن أو الأعشاب (الشبت ، البقدونس ، الريحان).

عجة البخار باللحم تتوافق مع النظام الغذائي رقم 5p لالتهاب البنكرياس - تطهو بسرعة ، ويصبح لذيذة ، اقرأ الوصفة

مثير للاهتمام:أين تم اختراع العجة بالضبط غير معروف. هناك أسطورة تقول أن إمبراطور هابسبورغ المقدس جوزيف الأول (1678-1711) جاع أثناء الصيد. ذهب إلى بيت الرجل الفقير. الفلاح الذي قابله لم يكن في حيرة من أمره وخدم عشاء الضيف المميز مما كان لديه. يُوزّع بيض الدجاج في وعاء ويُضاف إليه الحليب ويُخبز ويُقدّم. أحب جوزيف العشاء وطلب من طاهي البلاط أن يأخذ هذه الوصفة في نظامه الغذائي. قام الشيف بتحسين هذه الوصفة. سرعان ما أصبح الطبق شائعًا في جميع أنحاء أوروبا. لكنها حصلت على اسمها في فرنسا - "عجة" - البيض المخفوق.

في آسيا ، اخترع اليابانيون العجة. تشمل العجة اليابانية الأرز كمكون. كما اتضح أنه طبق غذائي مثير للاهتمام.

في إيطاليا ، يُطلق على العجة اسم "فريتاتا". المكونات الإضافية للعجة الكلاسيكية بالنسبة لنا هي اللحوم والخضروات والجبن. في كثير من الأحيان ، يتم خلط عدة أنواع من الجبن (على سبيل المثال ، جبن موزاريلا وجبن شيدر وريكوتا)

عجة البروتين على البخار هي طبق أصلي ولذيذ يمكن أن يكون إضافة رائعة لنظام غذائي يتطلب استبعاد الأطعمة الغنية بالكوليسترول. بإدراجها في قائمة أطباق الإفطار ، يمكنك تشبع الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية ، وتجديد احتياطيات الطاقة. مع الاختيار الصحيح لطريقة الطهي ، يمكنك قضاء أقل وقت في إعداد طبق لذيذ. على سبيل المثال ، يمكنك بسهولة أن تعهد بإنشائها إلى غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد. ولكن حتى في مقلاة وفي الفرن ، من الممكن تقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج ، وجعله خفيفًا وجيد التهوية.

تاريخ ظهور الطبق: التفضيلات الوطنية

لأول مرة ، ورد ذكر طبق من البيض المخفوق مع مكونات إضافية في السجلات الرومانية القديمة ، حيث كان يعتبر بمثابة حلوى ونكهة غنية بالعسل. لكن لدى معظم شعوب العالم تقاليدهم الخاصة في الطهي ، وتحمل الأطباق القائمة على خليط البيض والحليب المخفوق أسمائهم هنا.

عجة فرنسية.يشتمل الحل الكلاسيكي على مزيج من أعشاب بروفانس وجذر الزنجبيل وصفار البيض وبياضه والحليب أو الكريمة.
التورتيلا الاسبانية.هنا ، البصل والبطاطس المقلية بالزيت ومحشوة بالبيض المخفوق ، تعمل كمكونات إضافية.
فريتاتا الايطالية.يتم إضافة الخضار واللحوم وحشوة الجبن إلى الطبق ، وتستخدم التوابل والأعشاب التقليدية.
دراشين روسي.تم إضافة الكافيار إلى خليط من البيض والحليب في هذه الحالة ، مما خلق طعامًا شهيًا غريبًا ومغذيًا للغاية.

غالبًا ما يرتبط استخدام الأطعمة الغذائية والأطعمة منخفضة الكوليسترول بالحاجة إلى الالتزام بنظام غذائي خاص بناءً على توصية الأطباء. في هذه الحالة ، تكون عجة البروتين منخفضة السعرات الحرارية في متناول اليد.

أسرار عمل عجة رجيم

غالبًا ما يتم ذكر عجة البروتين كعنصر من عناصر جدول النظام الغذائي رقم 5. يوصف لتحص صفراوي ، ويحسن فصل الصفراء ، ويحفز الكبد. السمة الرئيسية للنظام الغذائي هي الاستبعاد شبه الكامل للدهون. تستهلك البروتينات والكربوهيدرات بكميات طبيعية.

الطعام على البخار أو مسلوق. وفقًا لذلك ، يظل محتواه من السعرات الحرارية ضئيلًا.

لطهي عجة البخار بشكل صحيح ، يجدر النظر في النقاط المهمة التالية.

نضارة المكونات.لابتكار طبق صحي ولذيذ وعالي الجودة ، يجدر بك تناول مكونات آمنة لكل من الأطفال والبالغين الذين يعانون من قيود صحية.
نقاء.نظرًا لأن البيض يمكن أن يكون مصدرًا للعدوى بالعدوى الخطيرة ، لا سيما داء السلمونيلات ، قبل فصل الصفار والبروتينات ، يجب شطف القشرة جيدًا بالماء الجاري.
النسب.عند الجمع بين بياض البيض والحليب ، تأكد من أن أحجام جميع المنتجات المستخدمة متساوية. فقط التقيد الدقيق بالنسب يضمن المذاق الممتاز للطبق.
تناسق.يجدر الانتباه إلى دقة خلط البروتينات والحليب.

إذا كان طبقًا غذائيًا يتم تحضيره ، فمن الأفضل الاستغناء عن استخدام مكونات إضافية. ولكن عندما تقوم بتضمين عجة البروتين في نظامك الغذائي ، فقط لتنويع نظامك الغذائي ، يمكنك نكهتها بمواد مالئة - الخضار والجبن والتوابل المفضلة لديك.

من الأهمية بمكان مراعاة عدد من حيل الطهي.

يجب التقليل من استخدام الملح. يتم إضافته تقريبًا قبل اكتمال المعالجة الحرارية.
يوصى بتجنب أي إضافات دهنية - المايونيز والقشدة وكذلك الدقيق والحبوب. السميد والدقيق يجعلان القوام أكثر كثافة ، لكنهما يزيدان محتوى السعرات الحرارية. لتحسين الملمس ، نشا البطاطس مناسب.
يساعد الخفق الشامل لجميع المكونات على تحقيق أقصى درجات الروعة.

ستكون كتلة الحليب والبروتينات خصبة ومتجانسة فقط مع العناية الواجبة.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

حتى أكثر المنتجات الغذائية تحتوي على نسبة معينة من السعرات الحرارية ، والتي يجب أخذها في الاعتبار في عملية الطهي. 100 جرام من هذا الطبق يحتوي على 195.4 سعرة حرارية. كما أنها لا تستطيع الاستغناء عن الدهون على الإطلاق ، حيث يصل محتواها إلى 17 جرامًا مع 8.9 جرام من البروتين. يحتوي المنتج على الكالسيوم والحديد والفيتامينات ج ، ب 1 ، ب 2. إذا كنت تطبخ بدون زيت لزوجين أو في حمام مائي ، يمكنك تقليل القيمة الغذائية إلى 72-76 سعرة حرارية.

تتضمن الحالة الغذائية للطبق استخدام الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، يمكن استبدال الحليب بالماء العادي أو ما يعادله قليل الدسم. بالنسبة لنظام غذائي يضمن الامتثال للوصفات الطبية ، يُستثنى من استخدام الدهون.

في جميع الحالات الأخرى ، يمكن استخدام الزيت لتغطية الأشكال والحاويات المستخدمة في الطبخ.

أفضل الوصفات

يتم تقديم أفضل الوصفات لجميع المناسبات اليوم ليس فقط من خلال كتب الطبخ الكلاسيكية. حتى الشركات المصنعة للأجهزة المنزلية الحديثة مستعدة لتقديم طرقها الخاصة لإعداد طبق غذائي. تعمل أجهزة الطهي المتعددة والغلايات المزدوجة وحتى أفران الميكروويف على تسهيل عملية الطهي بشكل كبير. ولكن حتى مع وجود فرن أو حمام مائي فقط ، يمكنك طهي طبق لذيذ وصحي في أقل وقت ممكن.

بخار

لتحضير عجة البخار الغذائية الصحيحة ، ستحتاج إلى استخدام بياض بيضتين. يضاف إليها 120 مل من الحليب وقليل من الملح حسب الرغبة قبل الخفق. يُخفق المزيج بخلاط أو يُخفق في رغوة كثيفة ، وبعد ذلك يُسكب في قالب ويوضع داخل الغلاية المزدوجة لمدة 10 دقائق.

في طباخ بطيء

يعد عجة البروتين في طباخ بطيء أمرًا مثيرًا للاهتمام ، أولاً وقبل كل شيء ، لأنه يسمح لك بإضافة نكهة متنوعة إلى الطبق. بدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة كمواد مالئة ، وإضافة المكونات الأخرى - الجبن ، وصدر الدجاج ، والخضروات.

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى 6 بياض بيض ، و 150 مل من الحليب ، وملعقة من الخضار أو الزبدة ، ونصف فلفل رومي ، وشرائح دجاج مفرومة ناعماً ، وبقدونس. ستبدو عملية الطهي خطوة بخطوة كما يلي:

يتم تقطيع الشرائح ، وتوضع في وعاء متعدد الطهي بالزيت ؛
يتم تقطيع نصف فلفل حلو وأعشاب طازجة على السبورة ؛
يخلط الحليب في وعاء مع بياض البيض ورشة ملح.
يضاف الفلفل والأعشاب إلى القاعدة المخفوقة ؛
يُسكب خليط متجانس في وعاء ؛
تم ضبط الوقت - 15 دقيقة حتى تصبح جاهزة.

يتم وضع العجة الجاهزة في أجزاء وتقدم على الطاولة.

في الفرن

في أطباق الخبز ، يمكنك بسهولة طهي عجة البخار اللذيذة باستخدام الفرن. لذلك لن يحصل الطبق على مظهر رودي فحسب ، بل سيحصل أيضًا على قشرة طرية. عادة ، بالنسبة للفرن ، يتم نكهة الطبق بالخضروات - القرنبيط أو البروكلي ، النورات التي يتم غليها مسبقًا ومفرومة.

لتحضير الطبق ، تحتاج إلى تناول ثلاث بياض بيض و 100 مل من الحليب والدقيق (10 جم). إذا استبدلت الحليب بالقشدة الحامضة ، فسيتعين عليك وضع ملعقتين كبيرتين. القوالب مدهونة بالزيت ، وتخلط جميع المكونات ، وتُخفق حتى تصبح رقيقًا.

يضاف الملح والتوابل أو الأعشاب الطازجة حسب الرغبة. تعتبر صانعات الكاكاو أو قوالب الكب كيك ملائمة للتقديم في أجزاء. تُسكب العجة في حاويات ، تُركب في فرن مُسخن مسبقًا على 190 درجة لمدة 20 دقيقة.

في حمام مائي

إذا كان المنزل لا يحتوي على طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة ، يمكنك اللجوء إلى طريقة بسيطة ومفهومة للطهي في حمام مائي. لتهيئة الظروف المناسبة ، ستحتاج إلى حاويتين: إحداهما أكبر والأخرى أصغر. يُسكب الماء في الأول ، ويصب خليط الأومليت في الثاني. بعد أن يغلي السائل على النار ، توضع فوقه مقلاة مغطاة بغطاء بمزيج من البروتين والحليب. يعتمد وقت الطهي على درجة الحرارة.

بعد الغليان ، يتم تقليل النار والحفاظ عليها عند هذا المستوى. الطهي في حمام مائي يقلل بشكل كبير من تكاليف العمالة ، ويساعد على جعل العجة رقيقًا جدًا وغذائيًا تمامًا. ستكون وصفة الطبق هي الأبسط: سيحتوي كل بروتين على حوالي 60 مل من الحليب أو أي سائل آخر. يضاف الملح حسب الذوق. يُخفق المزيج جيدًا ويتم إرساله فورًا بعد سكبه في القالب إلى حمام مائي.

ملاحظة للمالك

يعتبر فصل الصفار عن البروتينات المرحلة الأساسية في تحضير أطباق البيض. في حالة العجة الغذائية ، فإن هذه المشكلة حادة للغاية. سيكون من المستحيل تقريبًا التغلب على البروتين المفصول بشكل غير صحيح ، والذي سقطت فيه حتى قطرة من صفار البيض. ولكن بمهارة معينة ، يمكن فصل مكونات البويضة دون بذل جهود إضافية وأجهزة حديثة.

يمكنك ببساطة عمل ثقوب بعرض مختلف من الأطراف الحادة والحادة للقشرة ، وصب البروتين.
ليست معقدة للغاية والطريقة الكلاسيكية. يكفي فقط كسر البيضة برفق ، وتقسيمها إلى نصفين ، ثم صب المحتويات فوق الوعاء من جزء إلى آخر ، وتحقيق فصل الصفار. يمكن وضعها في طبق خاص وتخزينها أو استخدامها لتحضير أطباق أخرى.
إذا كنت لا ترغب في التصرف يدويًا ، فيمكنك استخدام أدوات الطهي المفيدة. إذا كان لديك قمع ، يمكنك ببساطة كسر محتويات القشرة فيه وانتظار تصريف البروتين.
باستخدام زجاجة بلاستيكية ، ليس من الصعب أيضًا تقسيم البيضة إلى مكونات. يتم ضغط الحاوية الفارغة بقوة بعد كسر البيضة على طبق مسطح. يتم إحضار الرقبة إلى صفار البيض المحدب ، ويتم تخفيف الضغط ، ويتم وضع المكون غير الضروري في الداخل ، مما يحافظ على نظافة البروتين.

تجدر الإشارة إلى أن هناك الكثير من أجهزة الطهي الجاهزة التي تسهل بشكل كبير حياة كل ربة منزل. ولكن حتى في حالة عدم وجودهم ، يمكنك بسهولة التعامل مع المهمة وتحقيق النتيجة المرجوة في المنزل.

يمكنك معرفة كيفية طهي عجة البروتين بالخضروات المطبوخة أدناه.

أومليت بياض البيض هو طبق البروتين المثالي
غذاء بروتيني عالمي لفقدان الوزن ونمو العضلات

لماذا عجة بياض البيض مفيدة للجميع:
إذا فقدت وزنك ، يمكنك تناول أطعمة لذيذة ومغذية بدون دهون وكربوهيدرات زائدة.
تحصل فقط على البروتينات المفيدة للعضلات والجلد والشعر والأظافر والجسم كله.
إذا كنت منخرطًا في رياضات القوة ، فستحصل على جزء من البروتينات القيمة التي يسهل هضمها.
وجبة من العجة هي حصة كبيرة من البروتين لبناء كتلة العضلات وقوتها.

خيار أومليت للتنحيف
بياض البيض مغذي للغاية ، بينما لا يحتوي على أي دهون وكربوهيدرات.
هذا طبق ممتاز للتخلص من الدهون الزائدة. يمكنك تناول عجة البروتين بشكل منفصل ،
أو مع سلطة خضار وتكون وجبة كاملة وصحية وصحية. لا يتم استخدام الصفار
لأن كل الدهون في الصفار ، فإن حوالي ثلث كل صفار دهون نقية.

مُجَمَّع:
التقديم القياسي - 3-4 بياض بيض بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب قليل الدسم
حصة كبيرة - 5-6 بياض بيضات بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء أو الحليب قليل الدسم
طبخ:
اجمع كل البروتينات في وعاء منفصل ، أضف الكمية المناسبة من السائل ، قليل من الملح وجيدة
يقلب بشوكة أو ملعقة. ادهني المقلاة بالزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) وسخنيها جيدًا.
يُسكب المزيج المخفوق في مقلاة مسخنة مسبقًا ويبدأ على الفور في التقليب بقوة باستخدام ملعقة خشبية.
تستغرق العجة حوالي دقيقة واحدة فقط للطهي ، مع الاستمرار في التقليب ، عندما يثخن البياض ، يتم إخراجها على الفور إلى الطبق.
لا تضيف الكثير من السوائل إلى البروتينات ، وإلا فإن الأومليت سيكون سائلاً ويستغرق وقتًا طويلاً للقلي.

خيار أومليت لاكتساب العضلات
يعتبر بياض البيض نوعًا قيمًا جدًا من البروتين سهل الهضم ويغذي العضلات جيدًا.
في الواقع ، تعتبر بروتينات الحليب والبيض أفضل البروتينات لاستعادة العضلات ونموها.
استخدم عجة البروتين كمكمل غذائي لتزويد عضلاتك بالبروتينات القيمة.
في الأساس ، يتم استخدام بياض البيض في العجة ، لأن الصفار يحتوي على دهون زائدة.
ولكن بالإضافة إلى الدهون ، يحتوي صفار البيض أيضًا على بروتينات والعديد من الفيتامينات ، لذا فإن القليل من صفار البيض سيفيد.

مُجَمَّع:
جزء قياسي(تحصل على حوالي 16 جرامًا من البروتين)
1 بيضة كاملة مع صفار بالإضافة إلى 3 بياض بيض ، إضافة 2 ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب قليل الدسم.
جزء متوسط(تحصل على حوالي 22 جرامًا من البروتين)
1 بيضة كاملة مع صفار البيض بالإضافة إلى 5 بياض بيض ، أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب قليل الدسم.
جزء كبير(للرياضيين ذوي الوزن الثقيل - حوالي 32 جرامًا من البروتين)
2 بيضة كاملة مع صفار بالإضافة إلى 6 بياض بيض ، أضف أربع ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب قليل الدسم.
طبخ:
اجمع الكمية المناسبة من البيض والبروتينات في وعاء عميق ، أضف كمية معينة من السائل ،
يملح قليلاً ويخلط جيداً بالملعقة أو الشوكة.
ادهني المقلاة بالزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) وسخنيها جيدًا.
يُسكب المزيج المخفوق في مقلاة مسخنة مسبقًا ويبدأ على الفور في التقليب بقوة باستخدام ملعقة خشبية.
يتم طهي الأومليت في غضون دقيقة إلى دقيقتين فقط ، مع التقليب المستمر ، عندما يثخن البياض ، ثم يُرفع على الفور إلى الطبق.
لا تضيف الكثير من السوائل ، وإلا فإن العجة ستصبح سائلة وتستغرق وقتًا طويلاً للقلي.

خيارات إضافية للجميع - أومليت مع إضافات
عجة البروتين مع الروبيان
سخني المقلاة ودهنها بالزيت النباتي ، وضعي عليها 10-20 جمبري مقشر واقليها لبضع دقائق.
اسكبي فوق الروبيان مع حصتك من عجة بياض البيض واقليها لبضع دقائق أخرى.
اتضح أنه طبق لذيذ ومرضي يحتوي على كمية متزايدة من البروتين.

عجة البروتين مع صدور الدجاج
نأخذ صدور دجاج خالية من العظم وخالية من الدهون ومقطعة إلى قطع صغيرة. سخني المقلاة وادهنها بالخضروات
نضع الزبدة على الصدر المفروم. تقلى قطع الدجاج حتى تنضج لمدة 10 دقائق تقريبًا
يُسكب عجة البروتين على الوجه ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى مع التحريك.
توفر صدور الدجاج أيضًا الكثير من البروتين الإضافي بدون دهون ، بالإضافة إلى نكهة رائعة وشبع.
يمكنك استخدام الديك الرومي بدلاً من صدور الدجاج.

عجة بالبروتين مع الطماطم والاعشاب
سخني المقلاة ودهنها بالزيت ، قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة وضعيها في المقلاة.
تقلى الطماطم لبضع دقائق ثم تضاف الخضار المقطعة (الشبت والبقدونس والبصل حسب الرغبة)
تخلط مع الطماطم وتضاف عجة البروتين. تقلى لبضع دقائق أخرى
حتى تصبح جاهزة. لا تنس إضافة بعض الملح حسب الرغبة.
تعطي الطماطم والخضر طعمًا رائعًا لهذا الطبق ، وسوف تأكله بكل سرور!

أومليت بالزيتون
نأخذ زيتون منزوع النوى ونقطعه إلى أنصاف أو شرائح.
حضري حصتك من العجة ، صبي الزيتون المفروم واخلطيها.
يُسكب هذا المزيج في المقلاة ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة.

عجة البروتين هي وجبة فطور لذيذة ومغذية للغاية يمكنك تقديمها لأفراد عائلتك كل يوم على الأقل. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء معقد في تحضير هذا الطبق. علاوة على ذلك ، يتم صنع عجة البروتين باستخدام أبسط المكونات وأكثرها تكلفة. للتحقق من ذلك ، نقترح تحضيره بنفسك.

طهي البروتين خطوة بخطوة

هناك العديد من الطرق لتحضير مثل هذا الطبق بنفسك بسرعة وسهولة. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على بعض أبسط الوصفات. على سبيل المثال ، تُصنع عجة البروتين على البخار في غضون دقائق ، لكن اتضح أنها لذيذة ومغذية للغاية. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الغداء المقدم لن يساهم أبدًا في زيادة الوزن. في هذا الصدد ، تحظى بشعبية خاصة لدى أولئك الذين يتبعون شخصياتهم.

لذلك ، لصنع عجة بروتين حمية لذيذة على البخار ، نحتاج إلى:

بيض دجاج طازج كبير - 3 قطع ؛
الحليب طازج ، وليس دهنيًا جدًا - كوب ممتلئ ؛
أي خضار - استخدم حسب تقديرك ؛
زيت مكرر - ملعقة حلوى ؛
ملح الطعام الناعم والفلفل الأسود - يوضع حسب الرغبة.

إعداد الأساس

عجة البروتين التي ندرس وصفتها يجب أن تكون محضرة من عجة كبيرة وطازجة ، ويجب تقسيمها إلى بروتينات وصفار. يمكن تجميد المكون الأخير ثم استخدامه لعجن أي عجين. أما بالنسبة للبروتينات فيجب خفقها بالحليب الطازج حتى تتكون رغوة ضعيفة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الفلفل الأسود المفروم وملح المائدة إلى المكونات ، ثم متابعة عملية الخلط.

لجعل عجة البروتين لذيذة وصحية أكثر ، تأكد من إضافة الخضار الطازجة ، المفرومة جيدًا بسكين ، إليها.

المعالجة الحرارية في غلاية مزدوجة (ممكن في طباخ بطيء)

يجب تحضير هذا الطبق باستخدام باخرة. للقيام بذلك ، دهن وعاء الأرز (يجب أن يكون مرفقًا مع الجهاز) بالزيت المكرر ، ثم ضعه مع الحليب والأعشاب. بعد ملء الغلاية المزدوجة بالماء ، تحتاج إلى تركيب وعاء به عجة ، ثم إغلاق الغطاء وطهيه بعد غليان السائل لمدة 5-8 دقائق.

وفقًا للمبدأ نفسه ، يمكن صنع عجة البروتين في طباخ بطيء.

كيف يجب عرضها بشكل صحيح على الطاولة؟

بعد طهي البروتين ، يجب توزيع الطبق النهائي على أطباق وتقديمه ساخناً على المائدة. إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فيمكن تقديم عجة البروتين على الإفطار جنبًا إلى جنب مع كمية صغيرة من القشدة الحامضة ، بالإضافة إلى الصلصة الكريمية المفضلة لديك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة قطع من لحم الخنزير المقدد أو الخضار الطازجة أو أوراق السلطة الخضراء إلى هذا الطبق.

طهي عجة البروتين في الفرن

إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد ، يمكنك طهي وجبة الإفطار في فرن تقليدي. بالمناسبة ، صنع هذا الطبق مسموح به ليس فقط وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ولكن أيضًا عن طريق إضافة مكونات مختلفة إليه.

هل سبق لك أن جربت عجة حلوة؟ إذا لم يكن كذلك ، فإننا نقترح القيام بذلك الآن. لهذا نحتاج:

مربى الفراولة - حوالي 150 مل ؛
سكر رمل ناعم - 2 ملاعق صغيرة غير مكتملة ؛
زبدة عالية الدسم - ملعقة حلوى.
مسحوق السكر - ملعقة كبيرة.

تحضير قاعدة الإفطار

قبل صنع عجة البروتين كحلوى ، يجب أن تصنع قاعدة حلوة. للقيام بذلك ، اخفق بياض البيض المبرد في رغوة كثيفة ولكن ليست ثابتة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة سكر متوسط الحجم وقليل من مربى الفراولة (75 مل) إليهم. بعد ذلك ، يمكنك البدء في تشكيل الحلوى.

نشكل الطبق ونخبزه في الفرن

بعد أن صنعت أساسًا لعجة حلوة ، فأنت بحاجة إلى تناول طبق خبز صغير ودهنه بسخاء بالزبدة الطبيعية. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع كتلة البروتين بأكملها في الأطباق وإرسالها على الفور إلى فرن ساخن جدًا. يُنصح بطهي هذه الأطعمة الشهية لمدة 25 دقيقة.

نحن نخدم الأسر بشكل صحيح

الآن أنت تعرف كيف تصنع عجة البروتين التي من شأنها أن تكون بمثابة حلوى لذيذة. بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، يجب إخراجه من الفرن ورشه بالبودرة ودهنه بالباقي ، وبعد ذلك يجب تقطيع الأومليت وتوزيعه على الأطباق. يُنصح بتقديم هذه الأطعمة الشهية لأفراد الأسرة جنبًا إلى جنب مع اللبن الطبيعي أو القهوة أو الحليب الساخن.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن بعض ربات البيوت يصنعن مثل هذه العجة ليس في الفرن ، ولكن في الميكروويف. للقيام بذلك ، يجب أن تخضع القاعدة للمعالجة الحرارية لمدة 5 دقائق تقريبًا ، بعد تغطية الحاوية بغطاء زجاجي.

نصنع وجبة فطور لذيذة وشهية لجميع أفراد الأسرة

تحدثنا عن كيفية صنع عجة بروتين حمية على البخار أعلاه. ولكن إذا كنت تريد الحصول على طبق أكثر إشباعًا وتغذية ، فإننا نوصي بطهيها في مقلاة مع الخضار والنقانق.

لذلك نحن بحاجة:

بياض البيض - من 4 بيضات قرية كبيرة ؛
زبدة تحتوي على نسبة عالية من الدهون - ملعقة حلوى ؛
الملح الناعم والفلفل المطحون والتوابل الأخرى - تنطبق حسب الذوق ؛
حليب طازج - كوب كبير
البصل والفلفل الحلو والجزر - 1 خضروات صغيرة لكل منهما ؛
نقانق الطبيب - 100 جم

معالجة المكونات

قبل صنع مثل هذا الطبق ، يجب أن تخفق مع الحليب والملح والفلفل. بعد ذلك ، تحتاج إلى تنظيف جميع الخضار وتقطيعها: فرم البصل والفلفل الحلو جيدًا ، وابشر الجزر. أما بالنسبة لها فيجب تقطيعها إلى مكعبات أو أطباق رفيعة.

القلي في مقلاة

بعد تحضير جميع المكونات ، يجب أن تشعل نارًا قوية ، وتذوب فيها زيت الطهي ، ثم تفرغ الخضار وتقلى حتى تحمر. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الفلفل والملح والسجق المفروم إلى المكونات. بعد خلط المكونات ، يجب سكبها بكتلة بروتين الحليب المعدة مسبقًا ومغطاة بإحكام بغطاء.

بعد أن يثخن البروتين ، يجب قلب الطبق بملعقة وقلي على الجانب الآخر على نار متوسطة.

كيف يجب أن تعطى للأسر؟

باتباع جميع متطلبات الوصفات المذكورة أعلاه ، يجب أن تحصل على عجة لذيذة ومغذية للغاية. يجب تقطيعها إلى قطع وهي ساخنة وتوضع على طبق. بعد تذوق الطبق بالكاتشب أو معجون الطماطم ، بالإضافة إلى الأعشاب الطازجة ، يجب تقديمه على الفور مع شريحة من الخبز.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن مثل هذه العجة لا يمكن أن تقدم فقط كوجبة فطور لذيذة ومغذية ، ولكن أيضًا كوجبة غداء دسمة. أتمنى لك وجبة شهية!

تبين أن العجة من بعض البروتينات تكون رقيقة وعصارة بشكل خاص ، إذا لم تكن مجففة بشكل مفرط وضربت كتلة البيض جيدًا. في مقلاة مسخنة جيدًا ، يمكن قليها بسرعة على كلا الجانبين ، مع التحديق برفق باستخدام ملعقة.

يمكن استخدام مصل اللبن بدلاً من الحليب. يمكن لف فطيرة عجة الدانتيل الهوائية في أنبوب أو ظرف مملوء بأي حشوة. عجة البروتين الأبيض مع شوائب مشرقة من الخضار والتوابل مغذية للغاية وتبدو رائعة بأي شكل من الأشكال.

يتم تقديمه مباشرة بعد التحضير مع الصلصة الحارة والزينة الساخنة والخضروات المخللة.

مكونات

بروتينات الدجاج - 270 جم (من 9-10 بيضات)
الحليب - 100 مل
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
خضرة
زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

1. اشطف البيض ، اكسر ، افصل البياض عن الصفار. اترك الصفار للأطباق الأخرى. ضعي البياض في وعاء عميق. خفق حتى تتشكل فقاعات صغيرة على سطح كتلة البروتين (استخدم خفاقة يدوية أو شوكة لذلك ، من الأفضل عدم استخدام خلاط).

يمكنك تخزين البروتينات مسبقًا والاحتفاظ بها في الفريزر وتذويبها قبل طهي الأومليت.

2. صب الحليب على بياض البيض المخفوق. قلّب باستخدام نفس المضرب أو الشوكة.

3. الآن يجب تتبيل خليط البروتين بالتوابل ، والتي يمكنك استكمالها حسب تقديرك. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. يقلب.

4. اشطف الخضر (الشبت ، البقدونس ، الكزبرة ، الكرفس). تخلصي من الرطوبة الزائدة أو جففيها بالمناشف الورقية. أزل السيقان السميكة ، اقطع الباقي جيدًا وأضفها إلى كتلة البيض. يقلب.