كوسة مملحة قليلاً. كيفية تحضير الكوسة المملحة قليلاً بسرعة

رأيت هذه الوصفة لأول مرة من جيمي أوليفر في سلسلة الطهي "My Italy" منذ حوالي 6 أو 7 سنوات. أثارت هذه الوصفة اهتمامي على الفور، وبما أنني أحب حقًا الكوسة والكوسا نيئة أو شبه نيئة في أي طبق، فقد ذهبت على الفور إلى المطبخ لطهي الطعام وتجربة ما سينتج منهم في النهاية. الآن أستطيع أن أقول بأمان أن هذه هي الوصفة المفضلة لعائلتي، وخاصة زوجي وأصدقائه - لذيذة جدًا وسريعة جدًا وصحية جدًا. ما الذي تحتاجه أيضًا لتناول مقبلات السلطة مع اللحوم أو الأسماك أو الدواجن؟

لتحضير الكوسة المملحة قليلاً في كيس بسرعة، قومي بتحضير المكونات حسب القائمة.

أولا تحتاج إلى إعداد الملابس. آخذ دائمًا جرة صغيرة أخلط فيها جميع المكونات اللازمة لتتبيل الكوسة. أسكب فيه الزيت النباتي (الزيتون) وأضيف خل النبيذ الأبيض وصلصة الصويا بنسبة 3x1x1 وأضيف قليلًا من الملح. ولكن هذه هي الصلصة الأساسية لهذه الوجبة الخفيفة. يمكنك إضافة القليل من العسل، أو الزعتر المجفف، أو إكليل الجبل، أو الأوريجانو، وفركها بأصابعك، وما إلى ذلك.

أغلق الجرة بغطاء ورجها بقوة.

يجب غسل الكوسة وتجفيفها بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى شرائح رفيعة على آلة التقطيع. يجب أن تكون الكوسة صغيرة الحجم وذات بذور أنعم. خلاف ذلك، فمن الأفضل أن تتخلص منها بملعقة صغيرة ذات أنف حاد.

ضعي الكوسة في كيس قابل للغلق، وأضيفي الأعشاب المفرومة (أحب الكزبرة، لكن يمكنك إضافة البقدونس أو الشبت)، وابشري الثوم جيدًا وقليل من ملح البحر.

أضف الصلصة، وأغلق سحاب الكيس، واخلط كل شيء جيدًا، واتركه للملح لمدة 2-3 دقائق وانقعه في جميع عصائر الصلصة.

بعد 2-3 دقائق، يمكنك نقل الكوسة إلى طبق التقديم وسكب الصلصة المتبقية.

في الصيف، لا تريد حقًا سلطات المايونيز هذه، لكنك تريد شيئًا خفيفًا. الكوسة المخللة في الكيس مناسبة تمامًا، لأنك لا ترغب في إزعاج الجرار، خلال فترة الحفظ، تتعب منها بشكل لا يصدق. لهذا السبب أريد أن أقدم لكم وصفة رائعة للكوسا المملحة قليلاً في عبوة فورية!

مكونات:

• كوسة - 1 كيلوغرام؛
• الشبت - حفنة؛
• البقدونس - حفنة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• فلفل حار حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة للكوسا المملحة قليلاً في كيس

1. اغسل الكوسة وقطعها إلى شرائح بعرض 0.5 سم.
2. ضع الكوسة في كيس طعام، أو اثنين في كل مرة لمنع تسرب المحلول الملحي.
3. يُقشر الثوم ويُقطع ويُضاف أيضًا إلى الكوسة.
4. يُقطع البقدونس والشبت جيدًا ويُضاف إلى الكوسة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة بضع حلقات من الفلفل الحار.
5. أضف الملح والسكر وعصير الليمون مباشرة إلى الكيس، ويمكنك إضافة القليل من قشور الليمون.
6. اربطي الكيس جيدًا، ثم قومي بهزه، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 6-7 ساعات.
7. تأكد من رجها عدة مرات أثناء وجود الكوسة في الثلاجة.

ضعي الكوسة الجاهزة في طبق وقدميها.

البطاطس المسلوقة والقطع والكوسا المخللة من الكيس هي ما تحتاجه لتكون سعيدًا في يوم صيفي.

أتمنى لك أشهى التحضيرات.

في فصل الصيف الحار، عندما يحين وقت العطلة الصيفية، لا ترغب في الوقوف أمام الموقد مرة أخرى - طهي شيء ما، وغليه، وحفظه، وملحه قليلاً... لذلك، خلال هذه الفترة، وصفات سريعة لـ الطبخ أكثر أهمية من أي وقت مضى. على سبيل المثال، نلفت انتباهكم إلى ثلاث وصفات مثيرة للاهتمام لتحضير الخيار والكوسا المملح قليلاً بسرعة خلال ساعة واحدة.

كل ما تحتاجه لإعداد مثل هذه الأطباق البسيطة والسريعة هو الخيار والكوسا والملح والثوم وورق الغار والأعشاب وبعض المكونات الأخرى... لكن أول الأشياء أولاً!

وصفة 1. خيار مملح قليلاً في كيس لمدة ساعة

عندما تذهب في نزهة أو رحلة، لا يتعين عليك تحضير الخيار المملح قليلاً في وقت مبكر. ضعهم في وعاء واملأه بالمحلول الملحي واجلس بجانبه وابتلع لعابه وانتظر. هناك طريقة أبسط وأسرع بكثير لتحضير الخيار المملح قليلاً في ساعة واحدة.

كل شيء بسيط جدا. اغسل الخيار الطازج تحت الماء الجاري، وقشره (اختياري)، وقطع كل خيار إلى أربعة أجزاء: نصفين بالطول، ثم نصفين مرة أخرى كل نصف. والنتيجة هي أربع شرائح خيار. إذا كان حجم الخيار كبيرًا، يمكنك تقطيعه إلى نصفين.

ضعي الخيار المحضر في وعاء عميق، ورشي حسب الرغبة الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون والثوم المفروم والشبت (الشبت القديم أفضل)، وأضيفي حبوب الفلفل وورق الغار والريحان (الأعشاب الأخرى المفضلة مثل النعناع والطرخون) الخ.) تخلط جيدا.

ضع الخيار الناتج في كيس من البلاستيك واربطه. هذا كل شئ. ضع كيسًا من الخيار في حقيبة سفرك. عندما تصل إلى المكان وتجهز الطاولة، سيكون الخيار جاهزًا. يمكن تناول هذا الخيار المملح قليلاً في غضون ساعة. يمكنك تقديمه مع أو بدون صلصة السلطة. سوف تستمتع به وتظل بصحة جيدة!

ملاحظة: بالمناسبة، بهذه الطريقة يمكنك تخليص الخيار من المرارة. بعد الانتهاء من الإجراء الموضح أعلاه (فقط بدون إضافة الأعشاب)، يتم غسل الخيار، وفقط بعد ذلك يتم تحضير السلطات منهم. وفقا لخبراء الطهي، يجب أن تختفي مرارة الخيار.

وصفة 2. خيار مملح سريع التحضير

يمكن تحضير الخيار اللذيذ المملح في 15 دقيقة حرفيًا، وبعد بضع ساعات يمكن تقديمه مع البطاطس الجديدة أو كباب شيش.

لتحضير الخيار المملح قليلاً حسب هذه الوصفة ستحتاج:

تحضير:

كل شيء يتم بكل بساطة! اغسلي الخيار جيدًا، وقطعي ذيوله، ثم ضعيه في مرطبان. أضف الثوم المقشر والأعشاب حسب الرغبة.

املأ بالمحلول الملحي: لكوب واحد من الماء المغلي، أضف ملعقة صغيرة ممتلئة من الملح. الجميع! في نفس اليوم، يمكنك تقديم الخيار المملح قليلا.

الوصفة 3. كوسة مخللة سريعة التحضير

نغسل الكوسة ونقطعها إلى حلقات بسمك ثلاثة سنتيمترات. نقل إلى وعاء المينا. أضف الملح والسكر والبهارات والخل. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. يقلى الثوم فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع الثوم ويُسكب الزيت المغلي فوق الكوسة ويُخلط جيدًا ثم يُنقل إلى مرطبان. ضعه في الثلاجة. بعد ثلاثين دقيقة يمكنك تقديمه.

في الصيف، عندما يكون هناك الكثير من الخضروات الطازجة، أحيانًا تريد شيئًا مالحًا كوجبة خفيفة. لقد اكتفينا من الخضار المعلبة العادية خلال فصل الشتاء، لكن القليل منهم جربوا الكوسة الطازجة والمخللة. أقوم بطهي الكوسة المملحة قليلاً بسرعة في كثير من الأحيان. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على الوقت لإعدادهم لعطلة نهاية الأسبوع القادمة، عندما يجتمع جميع أصدقائك في منزلك لحفل الشواء.

المنتجات المطلوبة:
- كوسة - 1 كجم؛
- الماء - 1 لتر؛
- ملح – 2 طاولة. ل.
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- الشبت - عدة أغصان؛
- بهارات:
- أوراق الغار - 3-4 قطع؛
- الفلفل الأسود – 5-6 قطع.




أضع البهارات في مرطبانات نظيفة ومغسولة. أقوم بإضافة الفلفل.




ومن ثم ورقة الغار.




أنا أيضا أضع الشبت الأخضر في الأسفل.




ضع فصوص الثوم.




جميع التوابل ستجعل الكوسة أكثر نكهة، لأن الكوسة نفسها ليس لها طعم واضح. على أي حال، يجب أن تكون متبلة بالبهارات ومملحة جيداً. ليس من الضروري قطع القشرة. إذا لم تكن الكوسة قديمة جدًا، فسيكون للقشرة مقرمشة لطيفة. أود أيضًا أن ألفت الانتباه إلى أن بذور الكوسة صغيرة فلن تزعجك.
لقد قمت بتقطيع الكوسة إلى أنصاف أقمار لتسهيل وضعها في الجرار. علاوة على ذلك، ستتمكن من تغليف الكوسة بشكل أكثر إحكامًا وتتبيل المزيد من الكوسة. حلقات الكوسة الكاملة لن تتناسب بشكل محكم مع الجرة.




لذلك، أضع أهلة الكوسة في وعاء التوابل.




أنا أطبخ ماء مالح. للقيام بذلك، أقوم بإذابة كل الملح في الماء.




ثم أغلي التتبيلة حتى تغلي. أسكب ماء مالح مغلي فوق الكوسة في مرطبان.




أغلق الغطاء. أضعه جانبا ليبرد.




عندما تبرد الجرة، أضعها في الثلاجة. بعد 24-30 ساعة، ستكون الكوسة المملحة قليلاً جاهزة للأكل. ولاحظ أنه يمكنك الإغلاق بهذه الطريقة.
لكن في بعض الأحيان لا تريد الخيار، لكن الكوسة تثير اهتمامك. أفضل وجبة خفيفة جاهزة!
شهية طيبة!

في فصل الصيف الحار، عندما يحين وقت الإجازة الصيفية، لا ترغب في الوقوف أمام الموقد مرة أخرى - قم بطهي شيء ما، أو غليه، أو تعليبه، أو إضافة القليل من الملح إليه. لذلك، خلال هذه الفترة، أصبحت وصفات الطبخ السريعة أكثر أهمية من أي وقت مضى. على سبيل المثال، نلفت انتباهكم إلى ثلاث وصفات مثيرة للاهتمام لتحضير الخيار والكوسا المملح قليلاً بسرعة خلال ساعة واحدة.

كل ما تحتاجه لتحضير مثل هذه الأطباق البسيطة والسريعة هو الخيار والكوسا والملح والثوم وورق الغار والأعشاب وبعض المكونات الإضافية. ولكن أول الأشياء أولا!

وصفة 1. خيار مملح قليلاً في كيس لمدة ساعة

عندما تذهب في نزهة أو رحلة، لا يتعين عليك تحضير الخيار المملح قليلاً في وقت مبكر. ضعهم في وعاء واملأه بالمحلول الملحي واجلس بجانبه وابتلع لعابه وانتظر. هناك طريقة أبسط وأسرع بكثير لتحضير الخيار المملح قليلاً في ساعة واحدة.

كل شيء بسيط جدا. اغسل الخيار الطازج تحت الماء الجاري، وقشره (اختياري)، وقطع كل خيار إلى أربعة أجزاء: نصفين بالطول، ثم نصفين مرة أخرى كل نصف. والنتيجة هي أربع شرائح خيار. إذا كان حجم الخيار كبيرًا، يمكنك تقطيعه إلى نصفين.

ضعي الخيار المحضر في وعاء عميق، ورشي حسب الرغبة الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون والثوم المفروم والشبت (الشبت القديم أفضل)، وأضيفي حبوب الفلفل وورق الغار والريحان (الأعشاب الأخرى المفضلة مثل النعناع والطرخون) الخ.) تخلط جيدا.

ضع الخيار الناتج في كيس من البلاستيك واربطه. هذا كل شئ. ضع كيسًا من الخيار في حقيبة سفرك. عندما تصل إلى المكان وتجهز الطاولة، سيكون الخيار جاهزًا. يمكن تناول هذا الخيار المملح قليلاً في غضون ساعة. يمكنك تقديمه مع أو بدون صلصة السلطة. سوف تستمتع به وتظل بصحة جيدة!

ملاحظة: بالمناسبة، بهذه الطريقة يمكنك تخليص الخيار من المرارة. بعد الانتهاء من الإجراء الموضح أعلاه (فقط بدون إضافة الأعشاب)، يتم غسل الخيار، وفقط بعد ذلك يتم تحضير السلطات منهم. وفقا لخبراء الطهي، يجب أن تختفي مرارة الخيار.

وصفة 2. خيار مملح سريع التحضير

يمكن تحضير الخيار اللذيذ المملح في 15 دقيقة حرفيًا، وبعد بضع ساعات يمكن تقديمه مع البطاطس الجديدة أو كباب شيش.

لتحضير الخيار المملح قليلاً حسب هذه الوصفة ستحتاج:

مقالات مشوقة

خيار حقيقي مقرمش مملح قليلاً في 4 ساعات! أنه أمر رائع! عندما يأتي الصيف. ويتضح أن Malakhovka مليئة بالخيار الطازج، وعندما يُسأل "من أين يأتي الحطب"، يجيب البائعون بفخر "من Lukhovitsy"، فقد حان الوقت لتناول الخيار المملح قليلاً. يمكنك صنع مملحات سريعة جدًا

الخيار المقرمش المملح قليلاً ليس أسوأ من الخيار المخلل لعدة أيام. جرب هذه الوصفة وانظر بنفسك! ما هو الصيف بدون خيار مخلل على الطاولة؟ إلى البطاطس المسلوقة، مع رشها بالزبدة ورشها بالشبت، إلى قطعة عطرية

كيفية طهي الخيار المملح قليلاً: هذا هو ما يدور حوله فصلنا الرئيسي. وصفة بسيطة ستسمح لك بالاستمتاع بالخيار المقرمش واللذيذ خلال يوم واحد. الخيار المملح قليلاً هو وجبة خفيفة يتم تحضيرها في أواخر الصيف وأوائل الخريف، عندما يتم حصاد محصول الخيار. تحضير الخيار المملح قليلاً