كيفية صنع المربى من اليقطين والتفاح. حلوى المربى من اليقطين والتفاح. الآن الطبخ الفعلي

يعد مربى التفاح مع اليقطين علاجًا لذيذًا وصحيًا للغاية أنصحك بشدة بطهيه في الخريف. لقد ولد التفاح هذا العام بشكل مشهور، لذا يمكنك صنع الكثير من قطع التفاح الفارغة! يسر اليقطين أيضًا - الجمال البرتقالي بأعداد كبيرة ينهار بتكاسل على الأسرة. وعلى الرغم من أن هذه الفواكه والخضروات يتم تخزينها بشكل جيد في ظل ظروف معينة ودون معالجة، إلا أنه سيتم معالجة جزء من محصولها لفصل الشتاء. تبين أن المربى جدير بالاهتمام - فالشرائح البرتقالية الشفافة والمشرقة من اليقطين والتفاح تبدو وكأنها فواكه مسكرة، لكن مذاقها أفضل. كوب من الشاي القوي، وإناء من المربى، وليس هناك حاجة إلى الكعك أو المعجنات!

• وقت الطبخ: 50 دقيقة
• كمية: 1 لتر

مكونات مربى التفاح مع اليقطين

• 1 كجم من التفاح
• 1 كجم من اليقطين
• 1.5 كجم من السكر المحبب
• 150 مل من الماء المصفى
• القرفة المطحونة حسب الرغبة.

طريقة عمل مربى التفاح مع اليقطين

نقوم بتنظيف اليقطين بمقشرة الخضار - بمساعدتها، تتم إزالة رقائق رقيقة جدًا من الخضار، وتكون النفايات ضئيلة. ثم نخرج البذور بملعقة مع كيس البذور.

بالمناسبة، يمكن غسل بذور اليقطين جيدا، وتجفيفها على منشفة وتجفيفها في الفرن - لذيذة وصحية.

نقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات صغيرة. لقد صنعت مربى القرع، لقد أحببته حقًا. هناك أصناف أخرى مناسبة أيضًا لهذه الوصفة، طالما أن اللون برتقالي فاتح.

قطع جوهر التفاح. قطع لب الفاكهة إلى قطع صغيرة. من التفاح الحامض، مثل Antonovka، سيتم الحصول على المربى السميك فقط - سوف يغلي بالكامل أثناء الطهي. ستحتفظ شرائح التفاح الحلو بشكلها.

نضع القدر على الموقد ونخلط ونسخن الشراب حتى يغلي. بمجرد أن تستقر الرغوة المورقة ويتقرقر الشراب بالتساوي، قم بإزالة القدر من النار.

تُسكب الخضار والفواكه المقطعة في قدر ذات قاع عريض وسميك أو وعاء لطهي مربى التفاح مع اليقطين.

يُسكب شراب السكر في المقلاة ويُسكب القليل من القرفة المطحونة حسب رغبتك. تتناسب القرفة بشكل رائع مع كل من التفاح واليقطين، لذا فإن هذه التوابل ستكون مفيدة.

ضعي القدر على الموقد واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة. بعد الغليان، خففي الغاز، واطهيه لمدة 35 دقيقة. إذا تم تقطيع الفواكه والخضروات جيدًا، فهذه المرة كافية.

يتم تجفيف الجرار المغسولة بشكل نظيف في الفرن عند درجة حرارة حوالي 100 درجة مئوية. يمكنك أيضًا تعقيم الحاوية بالبخار أو تجفيفها في الشمس. من المهم أن تكون الأطباق نظيفة وجافة.

لذا، ضع مربى التفاح المبرد مع اليقطين في الجرار، أو اربطه بالرق أو أغلقه بأغطية مسلوقة.

نضعها جانباً للتخزين في مكان جاف مظلم بعيداً عن بطاريات التدفئة المركزية. يتم تخزين مربى التفاح مع اليقطين بشكل مثالي في شقة في المدينة.

لا تقم أبدًا بتغطية المربى الساخن بالأغطية - يتشكل التكثيف على الغطاء ثم تسقط قطرات ويتشكل العفن في هذه الأماكن بمرور الوقت.

مكونات:

• لب اليقطين - 400 جرام؛
• التفاح - 400 جرام؛
• الماء - 50-100 ملليلتر؛
• سكر - 300-400 جرام.

ستتيح لك هذه الكمية من المنتجات تحضير 3 عبوات من المربى سعة كل منها 0.25 لتر.

كيفية طهي مربى اليقطين والتفاح لفصل الشتاء

نقطع اليقطين ونخرج البذور والجزء الليفي من اللب.

نصيحة عابرة!

ولا يمكن التخلص من البذور، بل يتم تجفيفها جيداً ثم تحميصها. وهو أيضًا منتج لذيذ وصحي جدًا.

نتخلص من القشر ونقطع كل جزء من الخضار إلى قطع أو مكعبات ويفضل أن تكون صغيرة. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى شرائح أو حتى بشرها على مبشرة خشنة - عندها سيصبح المربى سميكًا جدًا.

يُسكب اليقطين المفروم في وعاء لصنع المربى. لتجنب الاحتراق، من المرغوب فيه أن يكون الجزء السفلي من الحاوية أكثر سمكا.

صب السكر على اليقطين واترك الحاوية لمدة 7-8 ساعات (من الأفضل أن تبدأ الطهي في المساء، ثم اترك الأطباق طوال الليل) حتى تعطي الخضار العصير.

في الصباح نتحقق من اليقطين: إذا كان هناك القليل من العصير، صب الماء.

نشعل النار البطيئة ونضع الأطباق مع الخضار المقطعة حتى تغلي. خلال هذا الوقت، اغسل التفاح بعناية، وقم بإزالة البذور وأقسام غرف البذور. نحن نقطعها بنفس طريقة قطع اليقطين، على العكس من ذلك، يمكنك جعل قطع التفاح أكبر أو أصغر، اعتمادًا على نوع هيكل المربى الذي تريد الحصول عليه.

بمجرد أن يغلي اليقطين، أضف التفاح إليه واستمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى، مع التحريك بلطف شديد حتى لا تسحق المكونات.

ثم أخرج وعاء المربى من الموقد واتركه يبرد لمدة 5-6 ساعات. يُغلى المزيج ويُبرد مرتين أخريين. نقوم بتعقيم الجرار والأغطية مسبقًا لمنع الانسداد. عندما يغلي المربى للمرة الأخيرة، أخرجه من الموقد وعلى الفور، وهو ساخن، اسكبه بعناية في عبوات زجاجية. نغلق الفلين ونترك البرطمانات حتى تبرد.

يبقى فقط إعداد مكان بارد لتخزين الأشياء الجيدة، بعيدا عن الضوء. مثل هذه الحلوى يمكن أن تخلق مزاجًا مشمسًا ومبهجًا حتى في أمسيات الشتاء الطويلة والباردة والمظلمة!

بمساعدة المربى، يمكنك بسهولة إقناع حتى الطفل الأكثر نزوة بتناول عصيدة الحليب. كما أنه رائع للخبز المحمص وحشوات الفطائر وغيرها من السلع المخبوزة.

هل لديك قرع كبير وجذاب في حديقتك؟ ثم لا تضيع وقتك. نحن نقدم طهي التفاح للاستمتاع بأطعمة شهية رائعة في الشتاء. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الحلوى يمكن أن تستهلك أيضًا من قبل أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن، لأن القرع والتفاح خاليان من السعرات الحرارية تمامًا. تحتاج فقط إلى وضع كمية أقل من السكر. لذا، دعونا نبدأ؟

أسهل وصفة

لتحضير مربى اليقطين والتفاح لفصل الشتاء، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كيلوغرام من لب اليقطين.
• 1 كيلو جرام من التفاح.
• 1 كيلوغرام من السكر.
• 1-2 ليمون.
• عدة أكواب من الماء.

الخطوة الأولى هي غسل اليقطين وتقشيره وتقطيعه إلى مربعات صغيرة. الآن أغسل التفاح وأقشره وأقطعه أيضًا.

يمكنك صر المكونات المذكورة أعلاه على مبشرة خشنة. كل هذا يتوقف على ما هو أكثر ملاءمة لك.

نحضر وعاء عميق، ونسكب فيه الماء. إذا كنت تريد أن يصبح المربى أكثر سمكًا، فستحتاج إلى كوب واحد. إذا كنت تريد أن يكون أكثر سيولة، ثم 2.

أضف اليقطين المفروم والتفاح إلى المقلاة. ضغط عصير الليمون هناك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع قطع من قشر الليمون هناك. هذا سيضيف التوابل إلى المربى.

نخلط جميع المكونات ثم نغليها لمدة 5-10 دقائق أخرى. بعد ذلك يمكنك إخراج المقلاة من الموقد وسكب المربى في مرطبانات يجب تعقيمها مسبقًا. نحن نشمرهم. يُنصح بلف الحرارة بقطعة قماش وتركها في مكان مظلم لتبرد. ثم تحتاج إلى إخفاء الجرار في الثلاجة أو الطابق السفلي. وفي الشتاء، يمكنك الاستمتاع بالحلوى التي سوف يروق مذاقها حتى للذواقة الأكثر تطلبًا. لا تشك في ذلك!

ماذا عن البرتقال؟

والآن دعونا نصنع المربى من اليقطين والتفاح والبرتقال. تتمتع هذه الأطعمة الشهية بطعم دقيق ورائع بالإضافة إلى رائحة لا تضاهى.

سنحتاج إلى المكونات التالية:

1. نصف كيلو من اليقطين.
2. 250-300 غرام من السكر.
3. 300-400 جرام من التفاح.
4. 1-2 قطعة. البرتقال.
5. أعواد القرفة.

تحتاج أولاً إلى غسل اليقطين وتقشيره وإزالة البذور وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.

نأخذ قدرًا عميقًا ونسكب الماء فيه ونخفض قطع اليقطين لمدة ساعتين تقريبًا.

يتم أيضًا غسل البرتقال وتقشيره وتقطيعه بعناية إلى قطع حتى لا يتسرب العصير.

الآن دعونا نصل إلى التفاح. يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها أيضًا.

بعد ساعتين، أضف التفاح والبرتقال إلى اليقطين. أضف القرفة والسكر.

أنت الآن بحاجة إلى طهي جميع المكونات حتى يتبخر السائل. لا تنسى أن تحرك باستمرار من الأسفل حتى لا يحترق المربى ويذوب السكر جيدًا.

من المؤكد أن مربى اليقطين والتفاح والبرتقال سوف يرضي ضيوفك. ويمكن حتى تقديمه على طاولة الأعياد.

مربى اليقطين والتفاح: وصفات بالزنجبيل

دعونا نصنع مربى آخر: اليقطين مع التفاح. تتطلب الوصفة إضافة الزنجبيل.

لذلك، نحن بحاجة إلى هذه المكونات:

1. اليقطين - 1 كيلوغرام.
2. ليمون - 1-2 قطعة.
3. سكر - 1-1.2 كجم (حسب الرغبة).
4. جذر الزنجبيل - 1 قطعة.

إزالة الجلد من اليقطين، وإزالة البذور، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نضعها في قدر كبيرة ونغطيها بالسكر ونتركها لمدة 10 ساعات تقريبًا، يمكنك طوال الليل. خلال هذا الوقت، سوف تبرز كمية كبيرة من العصير من اليقطين.

تخلصي من بذور الليمون ولفيه في مفرمة اللحم مع قشره. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى قطع صغيرة.

بعد مرور الوقت المحدد، أضف الليمون إلى اليقطين، وأيضا جذر الزنجبيل، المبشور ناعما.

الآن ضع المقلاة على النار واطهيها لمدة نصف ساعة. بعد ذلك يمكنك صبها في الجرار والاستمتاع بالطعم الأصلي.

لماذا لا تصنع هذا المربى أيضاً؟ اليقطين مع التفاح. تتضمن الوصفة أيضًا إضافة اليوسفي.

إضافة اليوسفي

سنحتاج إلى المكونات التالية:

1. لب اليقطين - 1 كيلوغرام.
2. اليوسفي - نصف كيلوغرام.
3. ليمون - 4-5 قطع.
4. سكر - 1 كيلوغرام.
5. زنجبيل طازج.

نحن بحاجة إلى قدر عميق كبير. ننظف البطيخ ونقطعه إلى مكعبات ونرسله إلى قاعه. نضيف أيضًا الزنجبيل وحوالي 300 جرام من السكر. نقشر الليمون ونضيفه إلى باقي المكونات. أغلق الوعاء بغطاء واتركه لمدة 12 ساعة تقريبًا.

الآن دعونا نلقي نظرة على اليوسفي. اغمسها في الماء دون إزالة القشرة، واطهيها لمدة ساعة تقريبًا. دعونا نبرد. ثم نزيل البذور من الفاكهة ونقطعها إلى قطع.

أضف لب اليوسفي وعصير الليمون إلى اليقطين. نضع المقلاة على النار ونتركها حتى تغلي ثم نطهو لمدة نصف ساعة. في نهاية الطهي، أضف السكر المتبقي، ويقلب جيدا ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى، والآن يمكنك سكبه في الجرار.

المربى المذهل جاهز! بالعافية!

مربى في طباخ بطيء

هل أنت معتاد على طهي جميع وجباتك في طباخ بطيء؟ هل أصبحت مساعدك الذي لا غنى عنه؟ هل تعلم أن مربى اليقطين والتفاح في طباخ بطيء أكثر لذة؟ هل نحاول الطبخ؟

قم بتخزين المكونات التالية:

1. اليقطين (اللب) - كيلوغرام.
2. التفاح - 1 كيلوغرام.
3. سكر.
4. حمض الليمون.

دعونا نفعل اليقطين أولا. نغسله ونزيل القشرة بالسكين ثم نقطع اللب. بعد ذلك، تحتاج إلى قطعها إلى قطع متوسطة الحجم. ثم نفرك القطع على مبشرة.

نقشر التفاح ونقطعه إلى قطع صغيرة.

الآن نقوم بتشغيل الطباخ البطيء ونضع البطيخ والتفاح هناك ونسكب طبقة من السكر. تخلط جميع المكونات جيدا. حدد وضع "الإطفاء"، واضبط الوقت على ساعتين. من وقت لآخر، تحتاج إلى فتح multicooker وتقليب المربى، قبل 20 دقيقة من نهاية الوقت، تحتاج إلى إضافة وخلط مرة أخرى.

عندما يصبح المشروب جاهزًا، اسكبيه في مرطبانات معقمة مسبقًا. نتركهم حتى يبردوا ثم نضعهم في الثلاجة. يعد تحضير مربى اليقطين والتفاح في طباخ بطيء أمرًا سهلاً وبسيطًا، تحقق منه بنفسك! أتمنى لك وجبة شهية!

اليقطين مفيد!

الآن دعونا نتحدث عن فوائد اليقطين للجسم.

1. يساعد على إزالة الكولسترول من الجسم.
2. يستخدم اليقطين لأمراض القلب والأوعية الدموية.
3. يستخدم للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد (تليف الكبد والتهاب الكبد).
4. يستخدم اليقطين أيضًا لعلاج أمراض الكلى وكذلك تحص بولي.
5. ومن خلال تناوله، يتم تسريع عملية التمثيل الغذائي. وهكذا يوصي خبراء التغذية باليقطين لأولئك الذين يريدون التغلب على الوزن الزائد.
6. يساعد في محاربة التوتر، ويوصف لعلاج الأرق.

أخيراً

لذا فإن مربى اليقطين والتفاح فكرة رائعة! استعد لفصل الشتاء وأسعد عائلتك. شهية طيبة ومزاج رائع وأفكار طهي أصلية!

يعد مربى اليقطين مع التفاح أحد أكثر الأشكال غير المعتادة لمثل هذه الأطعمة الشهية. لجعل المربى طريًا وصحيًا، يجب عليك إعطاء الأفضلية لأصناف الحلوى من اليقطين. بعد ذلك سيكون لذيذًا مثل المربى الذي جربناه جميعًا في مرحلة الطفولة.

اختر الفواكه الحلوة، فمن الممكن مع الحموضة. يمكن تغيير كمية السكر حسب تقديرك. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكنك استخدام السكر العادي فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام سكر القصب أو سكر الفانيليا.

صنع سكر الفانيليا سهل للغاية. للقيام بذلك، ما عليك سوى وضع قرنة الفانيليا في علبة سكر لمدة أسبوع واحد.

إذا كنت ترغب في إبراز الطعم الحلو، يمكنك إضافة نكهة الليمون أو البرتقال إلى المربى.

فيديو "وصفة اليقطين ومربى التفاح"

ستتعلم من هذا الفيديو وصفة لذيذة لمربى اليقطين والتفاح لفصل الشتاء.

وصفات مع تعليمات خطوة بخطوة

يعد مربى التفاح واليقطين والليمون خيارًا ممتازًا للحلوى محلية الصنع.

للتحضير خذ:

• اليقطين - 400 غرام؛
• تفاح - 400 جم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• سكر محبب - 800 جم.

نقطع اليقطين بشكل طولي، ونزيل أي بذور وألياف ناعمة تحتوي عليه، ثم نقطع القشر. نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ونضعه في قدر. يجب أيضًا تقشير التفاح وإزالة اللب والبذور. بعد ذلك، تحتاج إلى قطعها وصبها في قدر، حيث سيتم طهي المربى. صب السكر واخلط كل شيء جيدًا. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتكون العصير ويذوب السكر.

أنت الآن بحاجة إلى وضع المقلاة على الموقد وطهي المربى المستقبلي لمدة 40 دقيقة. إذا تبخر الكثير من الماء أثناء عملية الطهي، فمن الأفضل إضافة الماء الدافئ المفلتر. في حال أصبحت المكونات شفافة، يمكنك استخدام الخلاط لطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا. من الأفضل استخدام خلاط من النوع الغاطس. سيكون الناتج خليطًا سميكًا يشبه المربى.

الآن جاء دور الليمون. يجب عصر العصير ومن الأفضل بشر الحماس. لكن الليمون كله لم يعد يستحق العناء - ⅓ يكفي. اعصر عصير الليمون في المربى واتركه يغلي لمدة دقيقة أخرى. إزالة من الموقد وتبرد.

مع الكمثرى والمكسرات

لتحضير مربى المكسرات والكمثرى اللذيذ، قومي بتحضير المنتجات التالية:

• الكمثرى - 2 قطعة؛
• تفاح - 500 جم؛
• اليقطين المقشر - 500 غرام؛
• المكسرات المطحونة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 كجم؛
• ماء - 250 مل؛
• فانيلين - حسب الرغبة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. قطع اليقطين إلى قطع صغيرة متساوية. يرش بالسكر ويخلط ويوضع في الثلاجة طوال الليل.
2. مغطاة مسبقًا بغطاء.
3. قشر الكمثرى والتفاح وقطع اللب إلى شرائح.
4. تُضاف الفواكه المقطعة والمكسرات المطحونة إلى اليقطين وتُطهى على نار خفيفة.
5. أخرج المقلاة من الموقد بمجرد غليان المربى المستقبلي.
6. لا تلمس المربى لمدة 3 ساعات، ضعه ليبرد.
7. ثم يغلي مرة أخرى ويبرد. كرر مرتين.
8. للمرة الرابعة يمكنك إضافة مكعبات الليمون والقليل من الفانيليا.
9. صب المربى في الجرار ولفها.

مع الكاكاو

للطبخ سوف تحتاج:

• سكر - 750 جم؛
• 500 غرام من لب اليقطين
• 250 غرام من التفاح الحلو والحامض؛
• كاكاو داكن - 75 جم؛
• 1 قطرة من زيت النعناع.
• نعناع جاف - 2 ملعقة صغيرة؛
• 35 مل صبغة الفانيليا أو الكونياك.

كيفية صنع المربى:

1. خذ التفاح وقشره، مقطعة إلى مكعبات. قطع اليقطين أيضا. الجمع بين كل شيء ورشها بالسكر.
2. أضف الكمية المحددة من صبغة الفانيليا. تخلط وتترك لتخمر جيدا. انتظر حتى يذوب السكر تماما.
3. يوضع على الموقد ويغلي لمدة دقيقة واحدة. يوضع جانبا ويبرد المربى.
4. كرر هذا الإجراء مرتين أخريين.
5. للمرة الثالثة، قم بإزالة القطع من الشراب الناتج ونقلها لفترة من الوقت إلى حاوية منفصلة.
6. أضيفي النعناع الجاف إلى الكاكاو وحركي. أدخل هذا الخليط في الشراب، ولكن بحذر شديد. فاز مع خلاط أو خلاط.
7. يغلي ويترك لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة مع التحريك بملعقة.
8. تُسكب قطع اليقطين والتفاح التي تم وضعها مسبقًا وتُغلى لمدة دقيقة واحدة، ثم تُضاف قطرة واحدة من زيت النعناع. امزج كل شيء واسكبه في الجرار.

مع اللوز

لتحضير مربى اليقطين والتفاح باللوز، ستحتاجين إلى تحضير المكونات البسيطة التالية:

البرتقال - 2 قطعة؛

اللوز المقشر - 100 غرام؛

تفاح - 3 قطع؛

لب اليقطين - 1 كجم؛

سكر - 1 كجم.

تكنولوجيا الطبخ:

1. قطع الفاكهة إلى شرائح واليقطين إلى مكعبات. امزج كل شيء.
2. ينقع اللوز في الماء لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، قم بإزالة الجلد من اللوز وتقطيع الحبات بالسكين.
3. فاز التفاح واليقطين بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يُضاف نكهة البرتقال واللوز المفروم جيدًا.
4. يرش بالسكر ويخلط.
5. يوضع على الموقد ويطهى حتى يصبح المربى سميكًا.
6. بعد ذلك، أخرجي المقلاة من الموقد. تبرد ولف المربى في مرطبانات. يمكنك أيضًا تخزين هذه الأطعمة الشهية في الثلاجة تحت أغطية النايلون.

اليقطين منتج شائع ولكنه ليس المنتج المفضل لدى الجميع.

تعتبر فراغات اليقطين مفيدة جدًا وتحظى بشعبية متزايدة لدى ربات البيوت. من الخيارات الجيدة لتخزين اليقطين لفصل الشتاء هو طهي المربى، ولكن ليس فقط مربى اليقطين، بل يتم استكماله بالتوابل أو الفواكه أو التوت.

أقترح طهي مربى اليقطين مع التفاح لفصل الشتاء. يمكن لكل ربة منزل تحضير مثل هذا المربى بسهولة وإرضاء أحبائها بحلوى غير عادية.

نقشر اليقطين ونزيل البذور ونقطع الجزء الليفي من اللب. قطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة.

ننشر اليقطين في حوض أو قدر بقاع سميك ونغطيه بالسكر ونتركه حتى الصباح.

في الصباح نضيف الماء، إذا كان السائل المخصص لا يكفي، نضع الحوض على نار صغيرة ونسخنه حتى الغليان.

في هذا الوقت، قطع التفاح إلى نفس قطع اليقطين. ولكن يمكنك اللعب ببنية المربى المستقبلي - قطع اليقطين إلى حجم أكبر والتفاح إلى حجم أصغر أو العكس.

يُضاف التفاح إلى اليقطين المسلوق ويُغلى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك بلطف. ثم تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-6 ساعات. لذلك نكرر 3-4 مرات.

عند التسخين الأخير، أضف العصير وقشر الليمون المبشور على مبشرة ناعمة. يتم غسل الليمون مسبقًا وحرقه بالماء المغلي. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ويُلف ويُبرد. نقوم بالتخزين في مكان بارد.