رول البسكويت. كيفية خبز ولف كعكة إسفنجية دون ضرر؟ وصفة الإسفنج رول محلية الصنع

مساء الخير أيها القراء الأعزاء. آخر مرة كتبت زوجتي عن ذلك، واليوم سنتحدث معكم عن طريقة عمل الإسفنج رول في المنزل. في الواقع، تبين أن كل شيء لم يكن صعبا للغاية وسريعا نسبيا.

وأفضل ما في الأمر هو أن اللفة تصبح طرية ولذيذة وتذوب في فمك. علاوة على ذلك، أثناء تناول الشاي مع العائلة، يتم تناول لفة واحدة في كل مرة، إنه أمر لطيف. ولذا دعونا نبدأ.

عدة أنواع من القوائم محلية الصنع

تعتبر اللفة من الأطباق الشهية المفضلة لدى محبي الحلويات. تلك التي يتم شراؤها من المتجر هي أيضًا لذيذة جدًا، ولكن المطبوخة في المنزل بيديك ألذ بكثير. لذلك دعونا نلقي نظرة على المبادئ العامة لكيفية تحضير الإسفنجة في المنزل.

1. يتم تحضير اللفة بسرعة كبيرة، لذلك تحتاج إلى تحضير جميع المكونات والحشوة والأواني مسبقًا. عادة ما يتم خبزها على صينية خبز مدهونة بالزيت أو توضع على ورق ومدهونة جيدًا بالزيت. ويجب عدم ترك الموقد أثناء الطهي. يمكن أن تُخبز العجينة بسرعة، وقد تفوتك.
2. يوصى بوضع العجينة النهائية (ما لم يُذكر خلاف ذلك في الوصفة) مباشرة من الفرن على منشفة ولفها مباشرة بها، مع إزالة الورق تدريجياً. ثم يفتحونها ويغلفونها بالحشوة، ثم يلفونها مرة أخرى.
3. يمكن استخدام أي كريم للحشوة - اللبن الرائب والقشدة والبروتين والشوكولاتة والفواكه والموز والفراولة وكذلك المربى والمعلبات والحليب المكثف والحلاوة الطحينية.
4. يمكن أيضًا تزيين الجزء العلوي من اللفة بأي شيء: رشها برقائق جوز الهند ودهنها بالكريمة والحليب المكثف وسكبها فوق الشراب والشوكولاتة وما إلى ذلك.
5. تحتاج إلى وضع الحشوة مباشرة على العجينة الساخنة الجاهزة.
6. من المستحسن ألا تكون الحشوة سميكة جدًا وليست سائلة جدًا. ويجب أن يكون الاتساق موحدًا قدر الإمكان.
7. عند لف اللفة، حاول ألا تضغط عليها، وإلا فقد تتسرب الحشوة أو تتكسر العجينة أو تنكسر.
8. لإعطاء اللفة طعمًا لاذعًا ، يمكن رش لوح الإسفنج المخبوز بالروم أو الكونياك على السطح بالكامل.

حسنًا، إليك بعض النصائح، والآن دعنا ننتقل مباشرةً إلى الوصفات. حيث سيتم تكرار بعض الخطوات، وسوف أشير إلى الوصفات أعلاه.

رول البسكويت بالحليب المكثف المسلوق.

لفة مع الحليب المكثف

طبخ الإسفنجة في المنزل بسرعة. يمكنك القول أن هذه وصفة كلاسيكية. زوجتي تحب الحليب المكثف، لذا كانت وصفتي الأولى عبارة عن لفائف من الحليب المكثف.

سنحتاج إلى:

1. بيضة دجاج - 5 قطع؛
2. دقيق - 1 كوب؛
3. سكر - 1 كوب؛
4. صودا مطحونة - 1 ملعقة صغيرة (1 ملعقة صغيرة صودا + 1/2 ملعقة كبيرة خل 9%).

حشوة:

1. حليب مكثف - 1 علبة (أو حليب مكثف بسيط).

الزخرفة على الرول (اختياري):

1. حليب مكثف - 2-3 ملاعق كبيرة؛
2. رقائق جوز الهند؛
3. شوكولاتة - 100 جم؛
4. مسحوق الحلويات.

الخطوة 1.

تحضير العجينة. يخفق البيض مع السكر ويضاف إليه الصودا المطحونة والدقيق. فاز جيدا. هذا الحجم يكفي لصينية خبز كبيرة.

الخطوة 2.

تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان وتُدهن بالزيت. نسكب العجينة بالتساوي في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 8 دقائق.

الخطوه 3.

نخرج العجينة ونقسمها إلى قسمين وبينما تكون ساخنة نضع الحليب المكثف ونلفها.

نقطعها إلى قسمين، ونفردها وهي لا تزال ساخنة، ثم نلفها

الخطوة 4.

الآن دعونا تزيين. دهن اللفة الأولى بالحليب الأبيض المكثف. يرش مع رقائق جوز الهند.

بالنسبة للفة الثانية فالأمر أكثر صعوبة. نبشر الشوكولاتة ونذوبها في حمام مائي. الآن دهن الجزء العلوي من اللفة ورشيها بمسحوق الحلويات متعدد الألوان.

هذا كل شيء، الآن شرب الشاي.

لفة اللبن الرائب.

لفة مع ملء اللبن الرائب

يمكنك صنع لفائف البسكويت الرائب في المنزل. اتضح أيضًا أنه لذيذ جدًا ، فمن الأفضل أن تكون الجبنة والقشدة الحامضة محلية الصنع ، فهي ببساطة لذيذة.

مكونات:

1. بيضة - 4 قطع؛
2. سكر - 120 جم؛
3. دقيق - 70 جم؛
4. الصودا - قليل
5. النشا - 50 جم؛
6. الماء المغلي - 2-3 ملاعق كبيرة.

حشوة:

1. الجبن - 200 غرام؛
2. حليب مكثف - 150 جم؛
3. القشدة الحامضة - 100 غرام دهنية وسميكة؛
4. زبدة - 100 جم.

الخطوة 1.

نخل الدقيق في وعاء، وإضافة صودا الخبز والنشا. أخرج البيض من الثلاجة قبل حوالي 15 دقيقة من الطهي. يخفق البيض في وعاء ويخفق بالخلاط. دون التوقف عن الخفق، أضيفي الماء الساخن المغلي بالملعقة.

الخطوة 2.

أضيفي السكر تدريجياً واستمري في الخفق لمدة 3-5 دقائق حتى تتشكل رغوة خفيفة ورقيقة.

عجينة جاهزة

الخطوه 3.

تحضير ورقة الخبز. أولا، نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي ورق البرشمان ودهنيه بالزيت. أضف الخليط الجاف إلى كتلة البيض، ولكن لا تخلط كثيرا.

الخطوة 4.

نسكب العجينة على صينية الخبز، ونسويها ونضعها في الفرن لمدة 10 - 12 دقيقة. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في هذه الأثناء، يمكنك تحضير الحشوة، لكن انتبهي إلى العجينة.

الخطوة 5.

نفرك الجبن من خلال منخل. ابدأ بالضرب بالخلاط وأضف الكريما الحامضة تدريجياً. ثم أضيفي الحليب المكثف ببطء واخفقي لمدة دقيقتين إضافيتين.

يمكن سحق الجبن المنزلية بملعقة

الخطوة 6.

سخني الزبدة قليلاً حتى تصبح طرية. تغلب عليه بشكل منفصل حتى رقيق.

الخطوة 7

أضف الآن الزبدة إلى الجبن واخفقها لمدة نصف دقيقة أخرى. عندما يصبح جاهزًا، ضعي هذا الخليط في الثلاجة.

الخطوة 8

قم بإزالة صينية الخبز عندما تصبح العجينة جاهزة. نحن نستعد منشفة. رش جانب واحد مع قليل من السكر.

الخطوة 9

اقلب طبقة البسكويت على منشفة، ثم أزل ورق البرشمان ولفه على شكل لفافة مع المنشفة. اتركه هكذا لمدة 3-4 دقائق.

الشحوم مع كتلة اللبن الرائب لفة لفة

الخطوة 10

الآن قم بفكها ودهنها بالكريمة المحضرة ولفها مرة أخرى. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. أفضل ليلا.

ثم نخرجها ونتركها على الطاولة لمدة 10 دقائق ونقطعها إلى قطع ونقدمها مع الشاي أو القهوة.

لفة الإسفنج "البطيخ".

لفة الإسفنج "البطيخ"

يمكنك صنع لفة إسفنجية جميلة جداً في المنزل إذا جعلت العجينة متعددة الألوان. على سبيل المثال، يمكنك صنع البطيخ. هذه اللفة مثالية لحفلة الأطفال وسيسعد الأطفال.

الوصفة الأصلية تستخدم الجبن القريش كحشوة، كما هو موضح في الوصفة أعلاه. لكنني قررت أن أصنع حشوة حلوة - مربى التوت.

إليك ما نحتاجه:

1. دقيق - 6 ملاعق كبيرة؛
2. سكر - 6 ملاعق كبيرة؛
3. بيضة - 6 قطع؛
4. سكر الفانيليا - 1 كيس؛
5. مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة؛
6. ملح - 1 قرصة؛
7. تلوين الطعام الأحمر والأخضر، هلام - 2 غرام.

حشوة:

1. أي مربى أو مربى سميك - 1 كوب؛
2. كريمة - 250 جم؛
3. سكر ناعم - 1/2 كوب.

كريمة الزبدة لتزيين الرول :

1. زبدة - 200 غرام (82٪ دهون)؛
2. سكر ناعم - 300 جم؛
3. خلاصة الفانيليا - ملعقتان صغيرتان؛
4. حليب - 3-4 ملاعق كبيرة.

الخطوة 1.

نصنع عجينة "البطيخ" - لفة إسفنجية في المنزل. افصلي البياض عن الصفار، ثم ضعي البياض في الثلاجة.

لفصل البياض عن الصفار يمكنك مشاهدة الوصفة أو مشاهدة الفيديو أدناه.

الآن فاز الصفار جيدًا بالسكر وسكر الفانيليا.

الخطوة 2.

الآن أخرج بياض البيض واخفقه مع الملح حتى يشكل رغوة ثابتة ورقيقة. يُضاف البياض إلى الصفار على ثلاث دفعات، ويُخفق جيدًا.

الخطوه 3.

أضف الآن الدقيق مع البيكنج باودر واخلطهم جيدًا.

الخطوة 4.

قسمي العجينة إلى قسمين متساويين. أضف صبغة حمراء إلى واحدة وصبغة خضراء إلى الأخرى. تخلط جيدا حتى يصبح اللون موحدا.

رسم اختبارين

الخطوة 5.

الآن ضع ورق البرشمان على صينية الخبز ودهنه بالزيت. ضع ورق القصدير مطويًا إلى نصفين في المنتصف. اسكبي عجينة واحدة على جانب واحد ثم قومي بتسويتها.

ثم نزيل ورق القصدير ونسكب العجينة الثانية على الجانب الآخر، ونسويها بحيث تجتمع العجينتان معًا، لكن لا تختلطا كثيرًا.

قسّم نصف صينية الخبز بورق الألمنيوم ضع العجينة على صينية الخبز

الخطوة 6.

تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 - 17 دقيقة.

الخطوة 7

نخرج العجينة النهائية ونقلبها على منشفة بحيث يكون جانب البرشمان لأعلى ونزيلها. ابدأ بالعجين الأحمر، ثم لف اللفة بالمنشفة على طول الجانب القصير. وتترك لتبرد لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة 8

تُخفق الكريمة مع السكر. بعد أن يبرد البسكويت، قم بفرده، ثم دهنه بالمربى أو المربى، والكريمة المخفوقة في الأعلى ولفه بدءًا من الجانب الأحمر.

لف اللفة النهائية في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة. ثم نخرجها ونزينها حسب الرغبة.

لكن قمنا بتزيينها بكريمة الزبدة حسب الوصفة الموضحة في الفيديو أدناه. وللجمال فقط أضافوا إليها نفس الألوان الغذائية الخضراء حتى لا تبرز الكريمة البيضاء. اتضح جميلة جدا.

ويمكن تحويل البذور إلى شوكولاتة عادية عن طريق إذابتها.

هذا كل شيء بالنسبة لي، شاركونا بتعليقاتكم، جربوا الطبخ وكل شيء سينجح معكم. بالعافية.

ليس من الصعب تحضير مثل هذه المعجزة بيديك. الشيء الرئيسي هو أن جميع وصفات اللفائف الإسفنجية لا تسمح بالحوادث - يجب عليك اتباع التعليمات بأدق التفاصيل. إذا انتهكت التكنولوجيا، أو لم تتبع النسب، فسيكون من الصعب لف العجين: قد ينكسر أو ينهار. ولكن بعد أن أتقنت هذا العلم البسيط، يمكنك بعد ذلك إسعاد عائلتك بالمخبوزات الرائعة. من خلال تغيير الحشوات، من السهل توفير التنوع: يمكن أن تصبح كل حفلة شاي أصلية.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

روائع المربى أو الشوكولاتة أو الحليب المكثف أو الجبن أو الفاكهة أو بذور الخشخاش - مثل هذه الوفرة من الخيارات يمكن أن تكون إغراءً حقيقيًا لأولئك الذين يحبون الحلويات. يمكنك تدليل نفسك بالأطعمة الشهية الرقيقة حتى أثناء اتباع نظام غذائي. للقيام بذلك، تحتاج إلى استخدام الاختلافات الغذائية من الوصفات. على عكس المعجنات والكعك، لن تتطلب القوائم جهدا مفرطا من ربات البيوت. تُخبز الكعكة الإسفنجية الرقيقة بسرعة كبيرة وتتدحرج مباشرة بعد الطهي. لا تتطلب الحلوى زخرفة إضافية، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك صب الصقيل عليها وتزيينها بالزهور الكريمية أو الفواكه المسكرة. يمكنك ببساطة رش الطبق بخفة بالسكر البودرة.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

من الأطعمة اللذيذة والمرغوبة هي لفائف البسكويت التي تبدو شهية عند قطعها. من الجيد تقديمه على طاولة العطلات أو تناوله يوميًا مع الشاي أو القهوة. هناك حشوات مختلفة للكعك البسكويت - من الكسترد المعقد بالفواكه إلى المربى البسيط أو الحليب المكثف. من المفيد تعلم أسرار تحضير الحلوى اللذيذة.

طريقة عمل رول الاسفنج

كثير من الناس يحبون اللفائف المصنوعة من عجينة البسكويت لمذاقها الرائع وملمسها العصير وحشوها الناعم الغني بالنكهات. يمكن لأي طباخ أن يتعامل مع الأمر إذا أخذ في الاعتبار أسرار وخصائص التصنيع. يبدأ تحضير اللفافة الإسفنجية باختيار المكونات - ستحتاج إلى دقيق القمح الممتاز والكثير من السكر وخليط البيض.

تكنولوجيا الطبخ

تحتوي الكعكة الإسفنجية الصحيحة للفة على فتات ناعمة ومرنة ذات هيكل رقيق ومسامي جيدًا. تكمن تقنية إنتاجه في ضرب خليط البيض بقوة مع السكر المحبب أو المسحوق ثم إضافة الدقيق والنشا إلى الخليط الناتج. يزداد حجم عجينة البسكويت المصنوعة بشكل صحيح بنسبة 250-300٪ عند العجن.

يجب ألا يستمر خلط العجين أكثر من 15 ثانية، وإلا فإن غلوتين الدقيق سوف ينتفخ وستصبح الكتلة منخفضة المسامية وكثيفة. تُسكب الكتلة السائلة في قوالب مدهونة بدهن الخبز أو مبطنة بورق. تحتاج إلى ملء القوالب بما لا يزيد عن ¾ الطريق للأعلى، لأن البسكويت سوف يرتفع وينتفخ. يجب وضع صينية الخبز في الفرن على الفور.

يُخبز الكعك الإسفنجي على حرارة 205 درجة لمدة ساعة تقريبًا. ضع القوالب في الفرن بعناية - أي تأثير ميكانيكي أو ميل سوف يسبب الرواسب. يتم تحديد مدى استعداد الخبز من خلال السطح - اضغط عليه بإصبعك ومعرفة ما إذا كان هناك أي فجوات متبقية (يجب ألا يكون هناك أي فجوات في البسكويت النهائي). الكعكة لها لون أصفر ذهبي.

كريم

يمكن أن تكون حشوة لفة البسكويت مختلفة تمامًا. يجب أن يتم تطبيقه على منتج نصف نهائي مبرد تم لفه مسبقًا حتى لا ينكسر. وصفات لفائف البسكويت اللذيذة تتطلب الحشوات التالية:

• كريمة اللبن الرائب - الجبن والقشدة والسكر والفانيلين.
• الكسترد - مع الماء المغلي، صفار البيض، الدقيق، السكر، الزبدة؛
• الزبدة - الزبدة، السكر البودرة، صفار البيض، الكونياك أو الروم؛
• البروتين - مع رغوة البروتين وعصير الليمون والسكر المحبب.
• القشدة الحامضة - مصنوعة من القشدة الحامضة والسكر والفانيلين؛
• الشوكولاتة - بالحليب والصفار والحليب المكثف والزبدة والكاكاو؛
• زبدة - زبدة، حليب مكثف.

وصفة رول البسكويت

سيحتاج أي طباخ إلى وصفة لللفائف الإسفنجية في المنزل، والتي ستساعد في إرضاء العائلة والأصدقاء بطبق لذيذ. بالنسبة لربات البيوت المبتدئات، فإن الوصفة التي تحتوي على صور خطوة بخطوة مناسبة. يجب أن تبدأ بأفكار بسيطة - اصنع كعكة إسفنجية من الليمون على الكفير مع المربى أو الحليب المكثف المسلوق، مما يعقد الخيارات تدريجيًا للحشوات الرقيقة القائمة على الكسترد أو كريمة الزبدة.

لفة اسفنجية سريعة في 5 دقائق

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 279 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.

لا يمكن تحضير لفة إسفنجية بسيطة وسريعة في خمس دقائق، ولكن هذه المرة ستنفق على عجن العجينة، والتي يجب خبزها ونقعها في الحشوة فقط. تتضمن هذه الوصفة استخدام شراب التوت والكريمة المخفوقة، مما يمنح الطعام الشهي طعمًا رائعًا جديدًا. إذا رغبت في ذلك، يتم تزيين اللفة الكريمية بالشوكولاتة المذابة.

مكونات:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• حليب مكثف - علبة؛
• مسحوق الكاكاو - 25 جم؛
• دقيق - 125 جم؛
• مسحوق الخبز - 10 غرام؛
• فانيلين - كيس؛
• ملح - قليل؛
• كريم – 200 مل؛
• شراب التوت – 50 مل؛
• الشوكولاتة الداكنة – 40 جم.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع قليل من الملح ويضاف الحليب المكثف ويقلب بالمضرب. ينخل الكاكاو والدقيق ويضاف مسحوق الخبز والفانيلين.
2. يُسكب بسرعة على صينية الخبز ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة. قم بإزالتها ولفها واتركها تبرد لمدة 20 دقيقة.
3. تُخفق الكريمة حتى تحصل على رغوة قوية، وتُغطى الكعكة غير الملفوفة بالشراب والكريمة.
4. نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تنقع، ثم نغلفها بالكريمة والشوكولاتة المذابة.

مع المربى

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 305 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

ستساعدك الوصفة التالية على تعلم كيفية لف الإسفنجة بالمربى. لتسهيل الطهي، يمكنك استخدام المربى الجاهز المطبوخ لفصل الشتاء، ولكن من الأفضل طهيه بشكل منفصل. أي فواكه وتوت مناسبة للحشوة - البرتقال واليوسفي والتوت. لن يمر عشاق الحلويات بالطبق الناتج - فهو يبدو مثيرًا للإعجاب عند تقطيعه ورائحته العطرة.

مكونات:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 160 غرام؛
• مسحوق الخبز - 10 غرام؛
• حليب مكثف - كوب؛
• البرتقال – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 100 غرام؛
• زبدة - 100 جم.

طريقة طهو:

1. يُسكب الماء فوق البرتقال ويُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُغير الماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. قطع إلى أرباع، وإزالة البذور، وطحن من خلال مفرمة اللحم. يُضاف السكر والزبدة ويُخفق بالخلاط ويُبرد.
2. يخفق البيض والحليب المكثف ويضاف الدقيق والبيكنج باودر ويخفق مرة أخرى. تُسكب العجينة على صينية الخبز وتُخبز لمدة 10 دقائق عند 180 درجة.
3. يُوزّع بالحشوة ويُلف ويُرش بالسكر البودرة.

مع المربى

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 270 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سيكون من المفيد لأي ربة منزل أن تتعلم كيفية تحضير لفافة إسفنجية بالمربى. مصنوع من البيض ورقائق جوز الهند، وسيكون ديكورًا رائعًا لطاولة عطلتك. تبدو جذابة للغاية لفائف الفاكهة الشهية ذات القوام الناعم والحشوة العصيرية مع التفاح على شكل مربى.

مكونات:

• البيض – 5 قطع؛
• سكر - زجاج؛
• دقيق - كوب
• مربى التفاح - 200 غرام؛
• كاكاو - 10 جم؛
• رقائق جوز الهند – 20 جم.

طريقة طهو:

1. يُطحن الصفار مع السكر ويُضاف الدقيق إلى أجزاء ويُعجن العجينة.
2. يخفق بياض البيض المبرد حتى يصبح قاسياً ثم يوضع في العجينة.
3. تُسكب على صينية خبز وتُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. التفاف وبارد.
4. دهنها بالمربى ورشيها بالنشارة ثم لفها مرة أخرى. يرش بالكاكاو.

مع الحليب المكثف

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 392 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

ستساعدك هذه الوصفة على تعلم كيفية لف لفائف البسكويت بالحليب المكثف لتحضير طعام شهي ولذيذ. تتميز الحلوى بحشوة الحليب المكثف العطري مع المكسرات وطبقة من الشوكولاتة الداكنة. بدلا من الجوز يجوز تناول أي مكسرات أخرى - اللوز أو البندق أو الكاجو أو الصنوبر، واستبدال الحليب المكثف الكلاسيكي بالحليب المسلوق لتعزيز الطعم.

مكونات:

• البيض – 3 قطع؛
• سكر - زجاج؛
• حليب مكثف - كوب؛
• مسحوق الخبز - 10 غرام؛
• زبدة - 100 جم + 10 جم للتزجيج؛
• دقيق - 4 أكواب؛
• حليب مكثف مسلوق - 400 جم؛
• الجوز - 200 غرام؛
• الشوكولاتة الداكنة – 100 جم؛
• الحليب – 30 مل.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع السكر حتى الحصول على كتلة بيضاء رقيقة.
2. أضيفي تدريجياً الحليب المكثف والدقيق مع البيكنج باودر والزبدة المذابة. نسكبها على صينية الخبز، ونخبز الكعكة على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
3. يُدهن بالحليب المكثف المسلوق ويُرش بفتات الجوز ويُلف ويُبرد.
4. اصنعي طبقة زجاجية من الشوكولاتة المذابة في حمام مائي ممزوجة بالحليب وكمية صغيرة من الزبدة. معطف لفة.

مع كريمة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 275 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

من السهل صنع لفائف إسفنجية مع حشوة تُخفق فيها الكريمة مع السكر البودرة. سيحب هذا الطعام الشهي الجميع تقريبًا، لأن الكريم لا يسبب حساسية أو ثقل في المعدة أو الكبد. يوصى بتزيين الحلوى بنمط من التوت الطازج.

مكونات:

• البيض – 5 قطع؛
• سكر - كوب + 20 جم للقشدة؛
• ماء – 100 مل
• دقيق - كوب
• مسحوق الخبز - 10 غرام؛
• الفراولة - 100 غرام؛
• رقائق جوز الهند - 100 غرام؛
• كريمة 30% دسم – 800 مل.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض والسكر والماء الساخن بالخلاط. ينخل الدقيق والبيكنج باودر ويسكب في العجينة ويخبز على حرارة 185 درجة لمدة 15 دقيقة.
2. تُخفق الكريمة مع السكر، وتُدهن اللفافة الساخنة، وتُلف.
3. تزيين مع التوت ورقائق جوز الهند.

مع كريمة الرائب

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 244 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

وصفة بسيطة وسريعة تخبرك بكيفية لف لفائف البسكويت بالجبن القريش. تُعجن عجينته الأصلية بالحميض مما يمنحها حموضة طفيفة. الحشوة عبارة عن خليط من الجبن مع الجبن الطري وأي مُحليات، ويتم تزيين سطح الأطعمة الشهية الناتجة بتوت فيزاليس. سوف تبدو المعالجة مذهلة على الطاولة.

مكونات:

• حميض – 50 جم؛
• سكر - 150 جم؛
• البيض – 3 قطع؛
• دقيق - 85 جم؛
• نشا البطاطس - 25 جم؛
• الفانيلين - 10 جم؛
• مسحوق الخبز - 10 غرام؛
• الماء – 50 مل.
• السكر البودرة - 100 غرام؛
• الجبن - 50 غرام؛
• جبنة طرية – 140 جم؛
• مستخلص الفانيليا - 20 مل؛
• القشدة الحامضة – 150 جم.

طريقة طهو:

1. يخفق البياض مع السكر والماء حتى الحصول على رغوة ناعمة. يُضاف الصفار والحميض المهروس ويُخفق بالخلاط بسرعة منخفضة.
2. أضف الدقيق والنشا ومسحوق الخبز والفانيلين. نخبز الكيك على حرارة 200 درجة لمدة 11 دقيقة.
3. تُلف وتُبرد وتُدهن بالكريمة المبردة المصنوعة من الجبن المخفوق والجبن والسكر البودرة والقشدة الحامضة ومستخلص الفانيليا.

مع بذور الخشخاش

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 267 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كنت تبحث عن وصفة تشرح كيفية صنع كعكة إسفنجية ببذور الخشخاش، أضف الزبيب الخفيف المطهو ​​على البخار والقليل من العسل إلى بذور الخشخاش. ستكون هذه الحشوة لذيذة ومتجانسة ولكنها ليست حلوة جدًا، وسوف تذوب العجينة الناعمة جيدة التهوية في فمك. قدّم المكافأة على طاولة الأعياد أو في حفل شاي بسيط.

مكونات:

• دقيق - كوب
• سكر - زجاج + 80 جم للحشوة؛
• البيض – 5 قطع؛
• الخشخاش – 100 غرام؛
• سميد - 60 جم؛
• الزبيب – 40 غرام؛
• حليب - 1.5 كوب؛
• كريمة الشوكولاتة – 100 مل.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع السكر ويضاف الدقيق ويقلب العجينة. يُسكب على صينية الخبز ويُخبز لمدة 11 دقيقة عند 180 درجة. نشمر وتبرد.
2. اصنعي الحشوة: اغلي نصف الحليب وأضيفي السكر والسميد والزبيب وبذور الخشخاش إلى الباقي. أضف المكونات المتبقية إلى الحليب المغلي واطهيها حتى تصبح سميكة.
3. ننشر القشرة مع الحشوة ونلفها.
4. رذاذ مع طلاء الشوكولاتة.

مع الموز

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 240 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سيحب الطهاة المبتدئون وصفة لفائف الموز الإسفنجية، فهي سريعة التحضير وشهية ولذيذة. لإعطاء مظهر مذهل، يتم رش السطح بالشوكولاتة المبشورة. إذا كان أحد يحب الحلويات الحلوة جدًا، يقدم الحليب المكثف العادي كصلصة إضافية.

• البيض - 4 قطع؛
• دقيق - كوب
• سكر - زجاج؛
• الصودا - 10 جم؛
• ملح – 5 جم؛
• كريم - كوب
• السكر البودرة - 100 غرام؛
• الموز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الشوكولاتة - 40 جم.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض بالمضرب ويضاف السكر والدقيق والملح والصودا المملحة بالخل.
2. اعجن العجينة واخبزي الكعكة على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. نشمر وتبرد.
3. لتحضير الكريمة، اخفقي الكريمة مع البودرة، وأضيفي قطع الموز.
4. انشر القشرة المبردة بالحشوة ولفها. يُغطى الجزء العلوي بالكريمة ويُرش بالشوكولاتة المبشورة.

مع الكسترد

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 220 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.

لا يمكن وصف الوصفة الخاصة بكيفية صنع لفة من عجينة البسكويت بالكاسترد بالبساطة ، لأن هذه الحشوة متقلبة للغاية. لا يعرف كل طباخ كيفية خفق الكاسترد بشكل صحيح بدون كتل، لذلك عليك اتباع التعليمات بعناية. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فستحصل على طعام شهي مع حشوة لذيذة ولذيذة يمكن تقديمها ساخنة أو مبردة.

مكونات:

• السكر البودرة - 200 غرام؛
• بياض البيض - 200 غرام؛
• دقيق - 110 غرام؛
• مسحوق الخبز - 6 غرام؛
• حامض الستريك – 5 جم؛
• الفانيلين - 20 جم؛
• سكر – 160 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• النشا - 4 جم؛
• حليب - 300 مل؛
• جبنة طرية – 140 جم.

طريقة طهو:

1. يخفق البياض مع حامض الستريك حتى الحصول على رغوة ناعمة، ويضاف نصف كمية الفانيلين، ويضاف القليل من الملح، ويضاف المسحوق. يخفق حتى الحصول على رغوة قوية، ويضاف الدقيق والبيكنج باودر.
2. تُسكب العجينة على صينية الخبز وتُخبز على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة. نشمر وتبرد.
3. لتحضير الكريمة: اطحني البيض مع النشا ونصف كمية السكر. يُمزج النصف الثاني مع الحليب ويُغلى ويُتبل بالفانيليا. يُسكب خليط البيض في تيار رفيع ويُكثف على النار (بدون غليان) ويُبرد. أضف الجبن الرائب.
4. افردي الكعكة وانقعيها في الكريمة وأضيفي الفاكهة إذا رغبت في ذلك. نشمر ونترك لينقع لمدة ساعة.

مع كريمة الزبدة

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 670 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير : صعب .

هناك خيار آخر صعب لإعداد الحلوى وهو لفة إسفنجية مع كريمة الزبدة، لكن الطعم الناتج يستحق كل هذا العناء. يمكن تسمية هذه الحلوى بأنها خيار مربح للجانبين لتقديمها على طاولة احتفالية، ولكن فقط إذا كنت متأكدًا من عدم اتباع أي من الضيوف لنظام غذائي. ستكون كريمة الزبدة غنية جدًا بالسعرات الحرارية ودهنية رغم أنها لذيذة.

مكونات:

• البيض - 4 قطع؛
• سكر - 360 جم؛
• دقيق - كوب
• زبدة -200 غرام؛
• ماء – 130 مل؛
• كونياك – 10 مل.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع نصف السكر ويضاف الدقيق ويسكب العجينة للخبز على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. نشمر وتبرد.
2. لتحضير الكريمة، يُطهى السكر المتبقي مع الماء حتى يذوب، ويُغلى مع التحريك باستمرار. تُخفق الزبدة الناعمة بالخلاط مع إضافة الشراب الناتج والكونياك في أجزاء.
رول شوكولاتة مع كريمة الزبدةشاهد الفيديو وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

يناقش

لفة الإسفنج: وصفات

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

يحدث أحيانًا أنك لا تجد شيئًا في المطبخ لتناول كوب من الشاي، ولا تشعر دائمًا بالرغبة في الخروج إلى المتجر. كيفية المضي قدما؟ هناك مخرج. تحضير أو لفافة إسفنجية، بسيطة وسريعة تكفي لـ 3 بيضات. سيكون هناك دائمًا منتجات له، لذلك لا ينبغي أن تكون هناك أي مشاكل. يتم تحضيره بسرعة وسهولة.

المنتجات المطلوبة:

- بيض الدجاج – 3 قطع.
- السكر - 150 غرام،
- دقيق القمح – 130 غرام،
- سكر الفانيليا - 10 جم؛
- مربى أو مربى البرتقال - 150-200 غرام،
- سكر ناعم.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

1. في وعاء، اخلطي بيض الدجاج مع السكر وسكر الفانيليا. نصيحة: للحصول على كعكة إسفنجية بسيطة، ليست هناك حاجة لفصل البياض عن الصفار وضربهما بشكل منفصل. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك طهيها بهذه الطريقة.




2. اخفقي الخليط بالخلاط حتى يصبح رقيقًا، لمدة 5-7 دقائق. كلما طالت مدة ضرب كتلة البيض، أصبحت البسكويت أكثر رقة. ولكن فقط بدون تعصب! نصيحة: بالنسبة لعجينة البسكويت فمن الأفضل استخدام السكر البلوري الناعم.




3. ينخل دقيق القمح (أعلى درجة) في الكتلة الناتجة ويخفق قليلاً بالخلاط حتى لا تبقى كتل دقيق.




4. قم بتغطية صينية الخبز بالرق. اسكبي العجينة وافرديها لتشكل مستطيلاً بسمك 5-7 مم. تُخبز الكعكة الإسفنجية في فرن محمى على حرارة 1800 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق. تحقق من الاستعداد بعصا خشبية.






5. بلل منشفة مطبخ نظيفة بالماء وضعها على الطاولة. قم بإزالة الكعكة الساخنة الجاهزة (مع ورق الخبز) من صينية الخبز على منشفة مبللة.




6. قم بلفها على شكل لفة مع ورق البرشمان، ثم لفها بمنشفة. اتركيه لمدة 5-10 دقائق.




7. افتح الرق وقشره بعناية. دهن سطح الكعكة الإسفنجية بالمربى أو مربى البرتقال المفضل لديك. نصيحة: من المهم أن تكون الحشوة سميكة.






8. نلفها مرة أخرى ونتركها لتبرد تماماً.




9. قم بقص أي حواف غير مستوية للفة الإسفنج. ترش بالسكر البودرة وتزين حسب الرغبة. لفة إسفنجية بسيطة لثلاث بيضات جاهزة. يمكنك شرب الشاي.




بالعافية!
أو يمكنك خبز

وصفات سريعة وبسيطة، إذا كانت لذيذة أيضًا، فهي مطلوبة باستمرار بين ربات البيوت. هذا أمر مفهوم: لن يجد كل واحد منا الطاقة والوقت لروائع الطهي الرائعة. وهنا - الحد الأدنى من الوقت والجهد والحد الأقصى للنتائج.

وصفة الكعكة الإسفنجية التي تراها في هذه الصفحة هي مجرد ذلك. الأمر بسيط للغاية بحيث يمكن لمساعد المدرسة الابتدائية التعامل معه: إذا اتبعت التعليمات، فلن تكون هناك خيبات أمل. وهو سريع جدًا لدرجة أنه خلال وقت التحضير لن يكون لدى مشاهدي رياض الأطفال الوقت الكافي للملل: سيحافظ الطفل على فضوله النشط من البداية إلى النهاية. باختصار، إذا كان لديك أطفال، تأكد من إشراكهم كمساعدين ومتفرجين.

نعم، الشيء الأكثر أهمية. اللفة جاهزة خلال 20 دقيقة.

التحضير: 10 دقائق. / الطبخ: 10-12 دقيقة. / العائد: 4-6 حصص

مكونات

• بيضة 3 قطع.
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح الممتاز 4 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز للعجين 1 ملعقة صغيرة.
• أي مربى أو مربى أو مربى سميك 200-250 جم
• سكر لرش اللفة 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

صور كبيرة صور صغيرة

تُخبز اللفافة في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة، لذلك يجب تسخينها مسبقًا.

نفصل بياض البيض عن الصفار. إذا لم تكن متأكدا من أن هذا سيعمل بشكل جيد باليد، فمن الأفضل استخدام أجهزة خاصة.



أضف السكر إلى الصفار واخفق كل شيء بالخلاط حتى تحصل على رغوة بيضاء سميكة.



اغسلي شفرات الخلاط وامسحيها واخفقي بياض البيض في وعاء عميق منفصل.
يخفق بياض البيض لمدة 5 دقائق على الأقل، ويجب أن تكون الكتلة كثيفة جدًا، ولامعة تقريبًا، وتحافظ على شكلها جيدًا.



يُضاف الصفار المخفوق مع السكر إلى البياض المخفوق ويُخلط بلطف باستخدام ملعقة.



الآن ننخل الدقيق والبيكنج باودر في كوب العجين. لا تهمل الغربلة، وإلا فإن اللفة لن تكون طرية ومتجددة الهواء.



مرة أخرى، استخدمي ملعقة لتقليب الدقيق ببطء وبعناية.



ضعي ورق الخبز على صينية الخبز واستخدمي ملعقة لتوزيع كل العجينة بالتساوي على سطح صينية الخبز.



ضعي صينية الخبز في فرن ساخن لمدة 10-12 دقيقة. لا تخبزيه لفترة أطول، لأن البسكويت سوف يصبح جافًا وسوف ينكسر عند لفه.



ضعي قطعة أخرى من ورق الخبز على الطاولة ورشيها بالسكر واقلبي الكعكة الإسفنجية رأسًا على عقب.



قم بنشر المربى أو المربى على الفور حول المحيط بأكمله



ونشمر لفة. إذا أصبحت الحواف فجأة جافة جدًا، فقد تتشقق.

بالطبع، من الأفضل أن تقف اللفة النهائية لبعض الوقت وتبرد تمامًا، ولكن إذا لم يكن لدى أسرتك أو ضيوفك الصبر، فيمكنك على الفور قطع الحواف القبيحة بسكين حاد وتقديم اللفة على الطاولة .

ببساطة لا يسعك إلا أن تحب اللفائف الإسفنجية المعدة وفقًا لهذه الوصفة! وفي المرة القادمة حاولي تغطيتها ليس بالمربى، بل بالجوز أو معجون الشوكولاتة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+