وصفة حلوى النسكويك . طعام شهي محلي الصنع مع اللوز والكاكاو. وصف خطوة بخطوة لصنع حلوى الشوكولاتة

أسنان حلوة، وصفات الحلوى مع الصور - بالنسبة لك! اليوم، يفضل الجميع تقريبا شراء الحلويات الجاهزة في محلات السوبر ماركت ونادراً ما يقومون بإعدادها، ولكن دون جدوى - لأن محلية الصنع هي ألذ بكثير. ستساعدك وصفات الحلوى الثمانية محلية الصنع هذه على صنع الحلوى في المنزل والتي ستتفوق على أي حلوى يتم شراؤها من المتجر من حيث الذوق. بالإضافة إلى ذلك، فإن صنع الحلويات في المنزل ليس إجراءً معقدًا كما قد يبدو للوهلة الأولى. لذلك نقرأ الوصفات ونحضر الحلويات بأيدينا!

رم الهرم مع الزبيب

مكونات:

– 250 جرامًا من البسكويت أو البسكويت
- 400 جرام حليب مكثف
– 165 جرام زبيب
- 125 مل روم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
- رقائق جوز الهند للرش

تحضير:

نقع الزبيب في الروم بين عشية وضحاها. يُمزج البسكويت المطحون جيداً مع الزبيب المنقوع والحليب المكثف والكاكاو في وعاء كبير. تبريد الخليط لمدة 2 ساعة. اصنعي من الخليط أهرامات صغيرة (أو كرات كخيار) ورشيها برقائق جوز الهند. الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة.

حلوى بالمشمش المجفف والمكسرات

مكونات:

- المشمش المجفف - 5 قطع.
– الجوز – 5 قطع.
- عسل - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
- حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
– شوكولاتة داكنة – 70-90 جم
– كاكاو، سمسم – للتزيين

تحضير:

تُكسر الشوكولاتة الداكنة جيدًا وتذوب مع الحليب (في الميكروويف أو في حمام مائي)، ويُقطع المشمش المجفف والمكسرات جيدًا (يمكن تقطيعها في الخلاط)، وتُمزج الشوكولاتة المذابة والمكسرات والمشمش المجفف والعسل، وتبرد . تُلف الكرات الصغيرة من الكتلة الناتجة وتُبرد مرة أخرى وتُلف في الكاكاو وبذور السمسم.

البرقوق مع الجوز والكونياك

مكونات:

- 100 جرام شوكولاتة داكنة
– 10 برقوق
- 5 حبات من الجوز
– 200 مل كونياك
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة

تحضير:

اشطف البرقوق وانقعه طوال الليل في الكونياك. يُحشى البرقوق بأنصاف نواة الجوز. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف ونضيف الزبدة المخففة ونحرك حتى تصبح ناعمة.

نغمس البرقوق في الشوكولاتة، ونضعه على ورق زبدة مدهون بالزيت، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين. خيار آخر: صب القليل من الشوكولاتة في قاع 10 قوالب حلوى (يمكنك استخدام صواني مكعبات الثلج الكبيرة أو بطانات بلاستيكية من صناديق الحلوى)، ثم أضف البرقوق المحشو واملأها بالشوكولاتة المتبقية. ضعيها في الثلاجة حتى تجمد تماما.

الشوكولاتة مع التين

مكونات:

– تين مجفف – 200-250 جم
- قطعة شوكولاتة)
- زبدة 1 ملعقة كبيرة. ل.
- عين الجمل
- كاكاو

تحضير:

ينقع التين لفترة وجيزة في الماء المغلي، ثم يبرد (يمكنك تجفيفه بمنشفة ورقية). نذوب الشوكولاتة (يفضل أن تكون داكنة) في حمام مائي (أو في الميكروويف)، يمكنك إضافة القليل من الزبدة. نصنع قطعاً عرضياً في قاع التين ونحشيها بالجوز المطحون خشناً، ونشكلها على شكل كمأ (التين ناعم وسهل التحكم به في اليدين)، ثم نغمسه في الشوكولاتة الدافئة، ونخرجه بعناية، ونضعه على رف السلك. عندما تبدأ الشوكولاتة في التصلب تدريجياً، يمكنك دحرجتها في الكاكاو وتزيينها بالجوز. ثم ضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

حلوى الفانيليا - الشوكولاتة

مكونات:

– 1 علبة (350-400 جم) حليب مكثف
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 700 جرام شوكولاتة
– 425 جرام مارشميلو
- 900 جرام سكر
- 220 جرام مكسرات مقطعة اختياري
– 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح

تحضير:

دهن أو دهن صينية مربعة أو مستطيلة بالزبدة وتركها جانباً. يُمزج السكر والزبدة والملح والحليب المكثف في قدر طويلة وثقيلة القاع على نار متوسطة. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 6-7 دقائق مع التحريك المستمر. أطفئ النار.

يُمزج الفانيليا والشوكولاتة المفرومة والمارشميلو والمكسرات المفرومة الاختيارية في وعاء كبير. أضيفي الخليط الساخن واخفقي حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل. يُسكب الفوندان في القالب المجهز مسبقًا، ثم يُساوي الكتلة بعناية باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 3 ساعات. ثم نخرجها ونقطعها إلى مربعات صغيرة.

حلوى الحليب

مكونات:

- 200 مل) الحليب
- 200 جرام سكر بودرة أو سكر
- 30 جرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
- زيت نباتي

تحضير:

يُسكب الحليب في قدر سميكة القاع ويُضاف إليه الزبدة والسكر البودرة والعسل ويُشعل النار على نار متوسطة. سخني الخليط لمدة 20 دقيقة تقريباً مع التحريك المستمر حتى يتكاثف ويكتسب لون الكراميل الكريمي.

نوزع الخليط في قوالب صغيرة الحجم، مدهونة بالزيت النباتي، أو على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. يسمح هذا المزيج ليبرد. ثم قم بإزالة الحلوى من القوالب أو قطعها إذا تم تبريدها على صينية خبز في طبقة واحدة.

حلوى بالفواكه المجففة

مكونات:

- 200 جرام من المشمش المجفف؛
– 200 جرام زبيب
- 200 غرام تمر؛
– 200 جرام من اللوز المحمص
- عصير نصف ليمونة؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
- قليل من الملح؛
– السمسم .

تحضير:

تمر الفواكه المجففة من خلال مفرمة اللحم. طحن اللوز في الخلاط. أضيفي عصير نصف ليمونة، وملعقة كبيرة من العسل، وقليل من الملح، واخلطي كل شيء، وشكليه على شكل كرات ولفيها في بذور السمسم. لفة بيديك مرة أخرى. الجميع.

ازدهار الحمضيات التركية

مكونات:

- 5 أكواب سكر
– 2 كوب ماء
- 1/2 كوب نشا
- بشر 1 برتقالة أو ليمونة
- 2-3 قطرات من زيت الليمون أو البرتقال
– 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر البودرة

تحضير:

خفف النشا بكوب واحد من الماء البارد وحركه جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يُسكب السكر في قدر مع الماء المتبقي مع التحريك ويُترك حتى الغليان ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.
عندما يبدأ شراب السكر في الغليان بقوة، يُسكب في محلول النشا، ويُخفف الحرارة، ويُضاف القشر المبشور جيدًا، ويُطهى مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الكتلة.

عندما تخرج الحلقوم من جوانب الطبق، أضيفي زيت الحمضيات، واخلطي مرة أخرى ثم ضعي الخليط على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان، قومي بتسوية الحلقوم التركي بملعقة مغموسة في الماء البارد واتركيها تبرد لمدة 4- 5 ساعات. نقطع الحلقوم التركي إلى مكعبات صغيرة ونلفه في السكر البودرة.

تعتبر الشوكولاتة من أكثر الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس. كل من البالغين والأطفال يحبونه. من الجميل جدًا أن تدلل نفسك بحلوى الشوكولاتة للشاي أو القهوة. واليوم، تمتلئ أرفف المتاجر بكمية كبيرة من الشوكولاتة. لكن كل الناس يعرفون أو يخمنون أن الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر تحتوي على العديد من المواد الحافظة المختلفة والمواد الضارة. لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكن صنع حلوى الشوكولاتة بيديك في المنزل من مكونات بسيطة. نقترح عليك إصلاح هذه المشكلة وتجربة هذه الوصفة لشوكولاتة الكاكاو محلية الصنع.
تخيل نفسك كشوكولاتة حقيقية. دع هذه الوصفة تصبح أول وصفة أساسية، ثم جرب خيارات ونسب مختلفة. اكتشف نكهاتك المفضلة ونكهاتك المفضلة لأحبائك. كن مبدعا وجرب.
صنع الشوكولاتة في المنزل هو متعة! أولاً، أنت بنفسك قادر على اختيار شكل الحلوى. يمكن أن تكون مستديرة أو مستطيلة أو مربعة أو مصبوبة في قوالب. ثانيا يمكنك اختيار أي حشوة حسب رغبتك. يمكن أن تكون المكسرات والفواكه المجففة والمربيات والمربى ورقائق جوز الهند وقشر الحمضيات والحليب المكثف. كل هذا يتوقف على خيالك وتوافر المكونات. بهذه الطريقة يمكنك صنع حلويات مختلفة حسب هذه الوصفة لعائلتك وضيوفك. وستعمل التعليمات خطوة بخطوة على تبسيط مهمتك تمامًا. فقط تأكد من شراء منتجات ذات جودة عالية. كلما كانت أفضل، كلما كانت الحلوى ألذ. يمكنك دعوة الأطفال للمشاركة في عملية الطهي. سوف يستمتعون بالتأكيد بهذا النشاط معًا في المطبخ. ومن الجميل جدًا أن نتناول الشوكولاتة محلية الصنع معًا. لن تستغرق العملية الكثير من وقتك وجهدك. الوصفة مع الصورة بسيطة للغاية، ولكنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق. لذلك، دعونا نحضر الشوكولاتة اللذيذة بالكاكاو في المنزل. ابدأ قريبًا!

مكونات:

• 60 جرام زبدة
• 90 مل. ماء؛
• 60 غرام من مسحوق الكاكاو
• 300 غرام سكر
• 150 غرام من مسحوق الحليب
• 1.5 كوب من المكسرات (أي)؛
• 0.5 كوب جوز هند.

عملية صنع الشوكولاتة من الكاكاو

1. صب السكر في قدر. يمكن استبدال السكر الأبيض العادي بسكر القصب البني. ثم سوف تصبح الحلوى أكثر صحية ولذيذة.

2. نسكب الماء ونضعه على نار خفيفة. قم بطهي شراب السكر بعد الغليان لمدة دقيقة واحدة.
نصيحة: صب الماء بدقة حسب الوصفة. إذا كان هناك المزيد منه، فإن السائل الزائد قد يمنع الحلوى من التشكل، وعندما تخرجها من الثلاجة، فإنها تذوب بسرعة وتصبح مغطاة بالعرق.

3. أثناء طبخ الشراب، قم بقياس الزبدة.

4. الآن أنت بحاجة إلى قياس مسحوق الكاكاو. إذا كنت تحب الشوكولاتة الداكنة، أضف المزيد من الكاكاو وقليل من السكر. كلما زاد عدد الكاكاو في الشوكولاتة، كلما أصبحت أكثر ثراءً وأكثر ثراءً.

5. وأيضا الحليب المجفف.

6. عندما يصبح الشراب جاهزا، سيكون بهذا الشكل.

7. الآن يمكنك إضافة مسحوق الحليب والزبدة ومسحوق الكاكاو واحدًا تلو الآخر. اثارة وتقديمهم ليغلي. اتركها لتبرد (يفضل 10-12 ساعة).

9. أضيفي إليهم الشوكولاتة.

10. اخلطي كتلة الشوكولاتة.

11. نسكب شرائح جوز الهند في طبق حيث سنلف الحلوى.

12. اصنعي كرات من خليط الشوكولاتة مع المكسرات ثم غلفيها برقائق جوز الهند. قبل أن تبدأي بتشكيل الحلوى، ادهني يديك بالزبدة. بهذه الطريقة لن تلتصق الحلوى بيديك. يمكنك أيضًا استخدام قالب حلوى السيليكون أو صينية مكعبات الثلج أو حتى حامل علبة الشوكولاتة. في هذه الحالة يجب وضع الخليط بملعقة.

13. ضع الحلوى الجاهزة في الثلاجة لعدة ساعات. أخرجيها من الثلاجة قبل التقديم لإبقائها باردة. قم بدعوة الضيوف أو أفراد الأسرة لتناول الشاي. بالتأكيد سيحبون هذه الشوكولاتة. شوكولاتة الكاكاو محلية الصنع.شهية طيبة!

1. كرات "الحلم" - حلوى رائعة بدون خبز

اتضح ألذ بكثير من الحلويات المشتراة من المتجر!

منتجات:

1. المفرقعات الفانيليا - 150 غرام
2. حليب - 100 مل
3. حليب مكثف - 3 ملاعق كبيرة
4. الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
5. قليل من الفانيليا
6. زيت - 50 جرام
7. مكسرات مقطعة - اختياري
8. سكر - 2 ملاعق كبيرة
9. ليكيور - 1 ملعقة كبيرة (اختياري)

بالنسبة للتزجيج:

1. شوكولاتة - 100 جرام
2. زيت - 1 ملعقة كبيرة
3. القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير الحلوى بدون خبز:

1. تُطحن البسكويت بالخلاط ويُضاف الكاكاو ويُخلط.
2. يُغلى الحليب ويُترك ليبرد قليلاً، ثم يُضاف إليه الزبدة والسكر والفانيليا.
3. حرك الخليط حتى يذوب السكر.
4. يُمزج خليط الحليب مع الخليط الجاف ويُضاف الحليب المكثف والمسكرات ويُضاف المكسرات ويُخلط جيدًا.
5. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
6. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجيها من الثلاجة وشكليها على شكل كرات صغيرة باستخدام ملعقة صغيرة.
7. بالنسبة للتزجيج، تذوب جميع المكونات في حمام مائي.
8. اغمس الكرات في التزجيج واحدة تلو الأخرى وأخرجها بعناية باستخدام شوكة وضعها على ورق البحث عن المفقودين.
9. ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

استمتع بالشاي الخاص بك!

2. توفي توفي مع الحليب المخبوز

اكتسبت الحلوى المفضلة في الحقبة السوفيتية - حلوى التوفي - طعمًا مختلفًا، وأحيانًا تريد حقًا أن تعامل أطفالك بالحلوى الحقيقية وفقًا للوصفة الكلاسيكية.

منتجات:

1. حليب (مخبوز) - 200 مل.
2. سكر - 150-200 جرام.
3. العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
4. زبدة - 30 جم.
5. فانيلين - 1 علبة

كيفية طبخ حلوى "Tyanuchki" مع الحليب المخبوز:

ضعي جميع المكونات في وعاء واسكبي الحليب المخبوز.

يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار. يجب أن تكون الكتلة النهائية سميكة، مع لون الكراميل مشرق.

لجعل الحلوى جميلة، أستخدم صواني مكعبات الثلج. يجب أن تكون مدهونة قليلاً بالزيت النباتي.

ثم نسكب الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. استمتع بالشاي الخاص بك!

3. حلوى الحليب المجفف

والشيء الجيد في وصفة صنع الحلويات من الحليب المجفف هو أن المكونات الرئيسية يمكن أن تكون في متناول اليد في أي وقت، لذلك يمكن تحضير هذه الحلوى للضيوف غير المتوقعين. التوابل هي مكونات إضافية يمكن إضافتها حسب الذوق (الفانيلين، القرفة، الهيل).

منتجات:

1. الحليب المجفف - 250 غرام
2. سكر - 300-350 جم
3. زبدة - 100 غرام
4. ماء - 100 مل
5. الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
6. بهارات حسب الرغبة - 1 قرصة

طريقة عمل الحلويات من الحليب البودرة :

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غلي شراب السكر. للقيام بذلك، قم بتوصيل الماء والسكر في قدر صغير ووضعه على النار. بعد الغليان، يُطهى الشراب على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق حتى يبدأ في التكاثف قليلاً.

2. ضعي الزبدة في الشراب الساخن واتركيها لبضع دقائق. ثم امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

3. تدريجيا وعلى عدة مراحل أضيفي الحليب الجاف مع التحريك المستمر. يجب أن تكون الكتلة ناعمة ومرنة وبدون كتل.

4. الآن هو الوقت المناسب لإضافة قليل من التوابل المفضلة لديك. يمكنك صنع حلويات من الحليب المجفف في المنزل مع الكاكاو (إذا رغبت في ذلك، لا داعي لإضافته، واستبداله برقائق جوز الهند على سبيل المثال). امزج كل شيء جيدًا ثم ضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك.

5. بعد 35-45 دقيقة، يمكنك إخراج قطعة العمل وصنع الحلوى. يمكن إعطاؤها أي شكل على الإطلاق ولفها في الكاكاو قبل التقديم.

استمتع بالشاي الخاص بك!

4. حلويات رافايلو محلية الصنع

أسهل وصفة لصنع حلويات رافايلو محلية الصنع

منتجات:

• رقائق جوز الهند - 150 غرام
• اللوز - 15-16 قطعة.
• حليب مكثف - 200 غرام
• زبدة - 25 جم

طريقة تحضير حلويات رافايلو في المنزل:

نضع جزءًا صغيرًا من رقائق جوز الهند (حوالي 50 جم) جانبًا لرش الحلوى الجاهزة. بعد ذلك، اخلطي الحليب المكثف مع النشارة وأضيفي الزبدة المذابة وحركيها حتى تصبح ناعمة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

يمكنك صب الماء المغلي فوق اللوز وتركه لمدة 5 دقائق. ثم قشرها وجففها في مقلاة ساخنة وجافة. أو يمكنك استخدام اللوز مع القشرة. بدون القشر، تكون الحلويات طرية جدًا. ولكن مع القشر - أكثر فائدة.

اقرصي قطعًا صغيرة من كتلة جوز الهند المبردة واضغطي عليها بيديك وضعي اللوز في منتصف الكعكة. نشكل كرات بحجم حبة الجوز تقريبًا، ثم نرطبها قليلًا بالماء (اختياري) حتى تلتصق الرقائق بشكل أفضل، ثم نلفها في رقائق جوز الهند.

نضع الكرات الجاهزة في الثلاجة، وبعد بضع ساعات نكتشف القليل من المتعة السماوية...

هذه هي الطريقة التي قمنا بها بجلد رافايلو. نعم، بالمناسبة، من هذه الكمية من المنتجات تحصل على 15-16 قطعة من الحلوى. استمتع بالشاي الخاص بك!

5. الحلويات الصحية في المنزل

مخصص لعشاق الحلو.

منتجات:

• المشمش المجفف - 5 قطع.
• الجوز - 5 قطع.
• العسل - 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• حليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الشوكولاتة الداكنة - 70-90 جم.
• كاكاو، سمسم - للتزيين

طريقة تحضير حلويات صحية في المنزل:

1. نكسر الشوكولاتة الداكنة جيدًا ونذوبها مع الحليب في الميكروويف أو في حمام مائي.
2. يُقطع المشمش المجفف والمكسرات جيدًا.
3. اخلطي الشوكولاتة الذائبة والمكسرات والمشمش المجفف والعسل. تبريد الخليط بأكمله.
4. تُلف الكرات الصغيرة من الكتلة الناتجة وتُبرد مرة أخرى وتُلف في الكاكاو وبذور السمسم.

بالعافية!

6. حلوى محلية الصنع مع القشدة الحامضة

تعتبر الحلوى بالكريمة الحامضة علاجًا رائعًا لك ولأطفالك. لا يوجد أصباغ أو نكهات، فقط منتجات طبيعية!

لقد رأيت هذه الوصفة البسيطة لحلوى التوفي محلية الصنع وأردت حقًا أن أصنعها.

فقط قم بدمج القشدة الحامضة مع السكر، ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟ والطعم ليس حلوًا بشكل غني، بل غير مزعج، مع نكهة القشدة الحامضة. يمكنك أن تأكل بقدر ما تريد، فهي ليست مملة على الإطلاق. حسنًا، هل نبدأ؟

منتجات:

• زبدة - 30 جم
• سكر - 220 جرام
• القشدة الحامضة - 220 غرام

طريقة تحضير البسكويت بالكريمة الحامضة:

للبدء في صنع الحلوى، نحتاج إلى أخذ نسب متساوية من القشدة الحامضة والسكر وإضافة القليل من الزبدة إليهما. إذا كنت ترغب في صنع المزيد من الحلوى، قم بزيادة كمية المكونات.

2. خذ مغرفة، فمن الأفضل أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من المينا. في مغرفة، قم بتوصيل القشدة الحامضة والسكر وقطعة صغيرة من الزبدة المحضرة. يوضع على نار متوسطة ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمر. أولا، سوف تظهر فقاعات صغيرة على السطح. تحتاج إلى التحريك باستمرار وعدم ترك الموقد.

3. بعد فترة سيصبح الخليط مثل الحليب المكثف. استمر في التحريك حتى لا يحترق الخليط في الأسفل. قريبًا جدًا سوف يتغير لون حلوى التوفي المستقبلية لدينا وتصبح سميكة. إذا كنت تريد لونًا أغمقًا، قم بالطهي لفترة أطول. سيصبح التحريك أكثر صعوبة، لكنك تحتاج إلى زيادة شدته.

عندما يعجبك لون الحلوى، ارفعيها عن النار وأضيفي الزبدة. يجب خلط الزيت بشكل مكثف في التركيبة.

ينبغي أن يكون هذا سميكة. خليط غامق. يجب سكبها بسرعة في قوالب أو سكبها على سطح مستو. يجب عليك أولاً دهن القوالب والسطح بالزبدة للتصلب.

يمكنك استخدام قالب حلوى السيليكون أو طبق الخبز الزجاجي. يمكنك استخدام أي أدوات لديك. إذا لم تصب الحلوى في قوالب، ولكن على سطح مستو، فبينما لا يزال خليط الحلوى دافئًا، قم بعمل قطع بسكين مبلل لتسهيل تقطيعها إلى قطع لاحقًا.

الآن نحن بحاجة إلى ترك الحلوى لبعض الوقت حتى تتصلب. بعد ذلك بقليل سنحررهم من القوالب ونقسمهم إلى أجزاء. من هذه الكمية من المنتجات تحصل على 260 جرامًا من الحلوى الجاهزة.

نتمنى لكم حفلة شاي ممتعة!

يبدو، لماذا نحتاج إلى وصفات الشوكولاتة إذا كانت هذه الحلويات معروضة بكثرة على الرفوف؟ بالطبع، أصبحت المتاجر الآن جنة حقيقية لأولئك الذين يحبون الحلويات - ستستغرق مجموعة منتجات الحلويات أكثر من اثنتي عشرة صفحة. ولكن هل يمكن مقارنة الشوكولاتة محلية الصنع بتلك التي يتم شراؤها من المتجر؟ أولاً، تقوم بتحضيرها فقط من مكونات مجربة، وثانياً، تقوم بتحضير الأطباق بكل حب، مما يؤثر بلا شك على الطعم.

وصفات الشوكولاتة محلية الصنع مع الكاكاو

حلوى "كرات الشوكولاتة"

مكونات:

• بسكويت الفانيليا – 300 جم
• الحليب – 250 جم
• زبدة - 200 جم
• الجوز – 100 جم
• - 100 جرام
• السكر البودرة – 50 جم
• سكر – 250 جم

تحضير:

يُمزج مسحوق الكاكاو مع السكر ويُسكب في الحليب الساخن ويُطهى حتى يذوب السكر. مرري بسكويت الفانيليا عبر مفرمة اللحم، ثم اسكبي خليط الحليب الساخن فوقها، واخلطيها جيدًا واتركيها تبرد. أضف الزبدة المخففة، واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة. نشكل كرات ونغمسها في خليط الجوز المفروم والسكر البودرة والكاكاو. ضعي حلوى الشوكولاتة مع الكاكاو المحضرة حسب هذه الوصفة في الثلاجة أو الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك.

حلوى الشوكولاتة محلية الصنع "الأسنان الحلوة"

مكونات:

• المشمش المجفف - 100 جم
• الزبيب – 100 غرام
• التين المجفف – 100 غرام
• الجوز – 100 جم
• اللوز الحلو – 100 غرام
• ليمون – 2 قطعة.
• العسل – 200 جم
• مسحوق الكاكاو – 100 غرام

تحضير:

المشمش المجفف والزبيب والتين والجوز أو اللوز الحلو والليمون المفروم. أضف كمية كافية من العسل المسكر إلى الكتلة الناتجة للحصول على قوام عجينة صلبة. نشكل كرات ونغمسها في مسحوق الكاكاو أو السكر البودرة. اترك الشوكولاتة محلية الصنع مع الكاكاو المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات ثم ضعها في الثلاجة.

الشوكولاتة مع اللوز

مكونات:

• زبدة - 100 جم
• السكر البودرة - نصف كوب
• مسحوق الكاكاو – 100 غرام
• اللوز – 50 جم

تحضير:

قبل تحضير هذه الشوكولاتة، أذيبي الزبدة في قدر، ثم أضيفي السكر البودرة ومسحوق الكاكاو، واخلطيهم جيدًا واتركيه ليبرد. تشكل على شكل كرات، يوضع داخل كل كرة اللوز الحلو المفروم (أو الزبيب)، ثم تدحرج في السكر البودرة، وتترك حتى تجف في درجة حرارة الغرفة. ضعها في الثلاجة للتصلب النهائي.

الحلوى "اللوز في الشوكولاته"

مكونات:

200 جرام لوز

100 جرام شوكولاتة (مريرة، حليب - أيهما تفضلين)

4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاكاو

1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر البودرة

تحضير:

سخني الفرن إلى 100 درجة مئوية.

1. لهذه الوصفة للشوكولاتة محلية الصنع، تحتاج إلى صب اللوز على صينية الخبز وتجفيفها في فرن مسخن مسبقاً لمدة

30-40 دقيقة.

2. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي، دون تحريكها!

3. نخل الكاكاو على ورق الخبز في طبقة سميكة.

4. نغمس اللوز في الشوكولاتة، ثم نلفه في الكاكاو.

5. ضعي اللوز في منخل ورجيه قليلاً لإزالة الكاكاو الزائد.

يقدم مع رش السكر البودرة.

كيفية صنع الشوكولاتة المصنوعة يدوياً: وصفات بالصور

حلوى الشوكولاتة "أنتوشكا"

مكونات:

• 1 علبة حليب مكثف محلى بالكاكاو أو 1 علبة حليب مكثف عادي مع 3 ملاعق كبيرة كاكاو،
• 1 كوب من الجوز المفروم،
• 2 ملعقة كبيرة دقيق أو فتات الخبز،
• ورقة من ورق القصدير أو ورق سميك،
• بعض مربى التوت السميك.

تحضير:

ضعي علبة مغلقة من الحليب المكثف في قدر، وأضيفي الماء واتركيها على نار متوسطة لمدة ساعتين. إذا غلي الماء، أضف بحيث تكون العلبة في المدخل. ثم أطفئ الغاز، وانتظر حتى يبرد الجرة قليلاً، وافتح الجرة. ضع المحتويات في وعاء. أضف كوبًا من المكسرات المفرومة وحركها. اذا كان حليب مكثف بدون كاكاو نضيف 3 ملاعق كاكاو. ضع ورقة من ورق القصدير أو البرشمان على صينية خبز ثم رشها بفتات الخبز أو الدقيق. استخدمي ملعقة صغيرة لاستخراج خليط الحلوى واستخدمي الأخرى لإزالته على صينية الخبز. ضع على مسافة 2 سم من بعضها البعض. ضع مربى التوت على كل خبز مسطح. قومي بتجفيف الشوكولاتة المصنوعة يدوياً والمحضرة وفقاً لهذه الوصفة في الفرن على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. دعها تبرد مباشرة على صينية الخبز، ثم أخرجها بعناية بسكين وضعها على طبق.

وصفة لحلوى الجوز في الفطائر مع الشوكولاتة وفتات جوز الهند

مكونات:

30 قطعة تارتليت، حفنة من البندق والفول السوداني، 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة، 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر، 40 جرام زبدة

تحضير:

يجب تناول المنتجات التي يشار إلى كميتها بملاعق كبيرة بدون شريحة. من بين المكسرات يمكنك تناول الجوز والكاجو والفستق. ومع ذلك، فإن البندق والفول السوداني هما أكثر المكسرات شيوعًا في صناعة الحلويات.

تقلى المكسرات بخفة على نار متوسطة حتى تقشر القشرة البنية. بدونها، سوف تتحول الحلوى إلى ألذ وأكثر جمالية.

طريقة عمل كريمة الشوكولاتة للحلويات

لهذه الوصفة لصنع حلوى الشوكولاتة في سيزفي، تحتاج إلى قياس مكونات طلاء الشوكولاتة. يمكنك استخدام وصفة مختلفة إذا كان لديك وصفة مفضلة لديك في هذا الشأن. من الممكن استخدام الحليب والحليب المكثف والشوكولاتة الجاهزة.

اضبط cezve على الحد الأدنى من الحرارة. حرك المحتويات بشكل دوري. عندما تصبح الكتلة متجانسة وتنتج بضع "فقاعات"، قم بإزالة طلاء الشوكولاتة من النار واتركه يبرد قليلاً. ضعي التارتلات في طبق مسطح.

حبات البندق كبيرة الحجم، لذا فإن حبة واحدة لكل تارت ستكون كافية. لكن حبات الفول السوداني صغيرة جدًا، لذلك نضع 3 حبات منها.

يُسكب التزجيج المبرد (ولكن غير المجمد) فوق المكسرات في الفطائر. بهذه الطريقة لن يلين الوافل وسيحتفظ بشكله. لا يتدفق التزجيج، ولكنه ينزلق حرفيًا من فوهة الخزف في أجزاء صغيرة. باستخدام حافة ملعقة صغيرة، اغرفي فتات جوز الهند واسحقيها فوق كتلة الشوكولاتة. سوف يتصلب طلاء الشوكولاتة في التارت خلال 20 دقيقة حرفيًا، لكنه سيبقى طريًا.

انظر إلى صورة الشوكولاتة المصنوعة يدويًا باستخدام هذه الوصفات - النتيجة التي تم الحصول عليها ليست أقل شأنا في المظهر والذوق من المنتجات المشتراة:

وصفات بسيطة لصنع الشوكولاتة في المنزل

حلوى "الخوخ في الشوكولاتة"

مكونات:

• البرقوق (منزوع النوى) – 200 جم
• الشوكولاتة – 100 جم

تحضير:

لتحضير حلوى الشوكولاتة وفقاً لهذه الوصفة البسيطة، اغسلي البرقوق، واسكبي عليه الماء المغلي لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه في مصفاة. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي، ثم نسكبها في كوب. نثقب البرقوق بالشوكة ونغمسه في الشوكولاتة المذابة، ثم نضعه على ورق البرشمان ليتماسك. كرر الإجراء عدة مرات إذا لم تكن طبقة الشوكولاتة مستوية.

الحلوى مع الجوز في الشوكولاته

مكونات:

• الجوز – 300 جم
• ملفات تعريف الارتباط – 100 جم
• عسل -100 جم
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• النبيذ الأبيض (العنب) - 20 جم
• الشوكولاتة – 50 جم

تحضير:

لتحضير هذه الشوكولاتة في المنزل، اخلطي العسل مع الجوز المطحون وأضيفي قشر البرتقال المبشور وأضيفي عصير البرتقال والنبيذ. أضيفي البسكويت المطحون واخلطي المكونات جيدًا. تشكل كرات صغيرة، ولفها في الشوكولاتة المبشورة، واتركها تجف لمدة 2-3 ساعات.

حلويات "شواية بالشوكولاتة"

مكونات:

• الجوز – 1 كجم
• زبدة السمن - 50 جم
• السكر المنشور – 1 كجم

طلاء الشوكولاتة

تحضير:

لتحضير حلوى الشوكولاتة الخاصة بك، قم بإذابة السكر المنشور في قدر سميكة الجدران، وأضف الجوز المفروم جيدًا والزبدة المذابة، واخلط جيدًا. ضعي الخليط على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم افرديه بسمك 7-10 مم، مقطعة إلى قطع. قم بتغطية المنتجات شبه المصنعة المبردة بطبقة من الشوكولاتة.

وصفة لصنع الشوكولاتة على عصا

الشوكولاتة على عصا

مكونات:

لوصفة مصاصات الشوكولاتة، ستحتاج إلى قطعتين من الشوكولاتة (يمكنك استخدام 1 حليب و1 أبيض)، وعصي المصاصة، ورقائق الألومنيوم، وأشرطة (اختياري).

تحضير:

نذوب الشوكولاتة في حمام بخار. عندما يذوب، بارد. بعد ذلك، تصب في قوالب وتبرد. بعد ساعة، أخرجها من الثلاجة وأدخل العصي - واحدة في كل حلوى.

كما ترون في الصورة فإن تحضير الشوكولاتة حسب هذه الوصفات ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، لكنها تبدو شهية للغاية:

وصفات لصنع حلوى الشوكولاتة بالترافل في المنزل

الكمأة المصنوعة يدويا مع الكرز المجفف

عدد الحصص: 8

وقت الطبخ:تحضير المكونات (8-12 ساعة)؛ التحضير الفعلي – ساعتان +

سوف تحتاج:

• 250 جرام من الشوكولاتة ذات الجودة الممتازة (التي تحتوي على 75% كاكاو على الأقل)
• 250 مل كريمة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 35%
• 50 جرام زبدة
• 35 حبة كرز مجفف
• 75 مل كونياك فرنسي
• اللوز والفستق والكرز للتزيين
• 4 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو

سطح أملس:

• 150 جرام شوكولاتة

طريقة طهو:

تمهيدي:

1. لتحضير حلوى الشوكولاتة حسب هذه الوصفة، اسكبي الكونياك فوق جزء من حبات الكرز (23 حبة)، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لتنقع لمدة 12 ساعة على الأقل.

2. قطعي الشوكولاتة ناعماً جداً وضعيها في وعاء.يُسكب الكريم في قدر ويُغلى المزيج. نسكب الكريمة المغلية فوق الشوكولاتة ونحركها جيداً حتى تذوب الشوكولاتة تماماً. أضف الزبدة وتبرد. يُغطى الخليط بفيلم ملتصق ويُوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

في يوم التقديم:

3. أخرجي المستحضرات من الثلاجة.من الأفضل إخراجها في أجزاء حتى لا يتوفر للكتلة وقت لتذوب.

4. إذا بقي أي سائل في الكرز، صفيه في مصفاة ثم جففيه بالمناشف الورقية.

5. قم بتشكيل كتلة الشوكولاتة المجمدة إلى كرات بحجم حبة الجوز.ضع حبة كرز في وسط كل كرة. للتأكد من أن قطع الحلوى بنفس الحجم، استخدمي نفس الملعقة عندما تقومين بتقطيع الكتلة.

6. ضع الكمأة الجاهزة على أطباق مغطاة بورق أو على حصيرة سيليكون وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

7. الزينة: نقطع القليل من الكرز المجفف واللوز والفستق إلى قطع صغيرة.تأكد من إزالة القشرة الداكنة من المكسرات أولاً.

8. سطح أملس:تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتبرد - لا ينبغي أن تكون ساخنة، وإلا ستبدأ الكمأة في الذوبان. ضعي الكمأة على الأسياخ ثم اغمسيها في التزجيج. انقليها إلى رف سلكي (سوف يتساقط الطلاء الزائد) وزينيها بالكرز والمكسرات.

9. اتركيه حتى تتماسك الشوكولاتة.يجب أن تكون هذه الكمية من التثليج كافية لـ 20 قطعة حلوى. لف خليط الشوكولاتة المتبقي في الكاكاو. الحلوى ذات القوام المختلف تبدو مذهلة في صندوق واحد!

10. ضعي الحلوى في أوعية مبطنة بالرق ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

11. حلوى الكمأة بالشوكولاتة تحضر حسب هذه الوصفة في 30 دقيقة. أخرجه من الثلاجة قبل التقديم.

حلويات “شارمان” – كمأة الشوكولاتة مع حليب الأرز المكثف

مكونات:

• 200 غرام من الجوز
• 200 غرام تمر؛
• 100 غرام من التين
• 50 غرام من حبوب الكاكاو
• 2 ملعقة طعام ؛
• 4-5 ملاعق كبيرة من العسل.
• 100 غرام من بذور الخشخاش للرش؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من شراب المشمش المجفف؛
• 100 غرام من كعكة الأرز
• قشر الليمون.

تحضير:

لتحضير حلوى الشوكولاتة في المنزل حسب هذه الوصفة، قومي بطحن الجوز في الهاون أو محضرة الطعام أو مفرمة اللحم حتى تتشكل فتات خشنة. كسر بعض المكسرات إلى قطع صغيرة بيديك. أضف التمر والتين المفروم. إذا لم تكن الحلاوة كافية، أضف العسل حسب الرغبة، وكذلك زبدة الكاكاو وقشر الليمون. تُطحن حبوب الكاكاو في مطحنة القهوة أو الخلاط عالي السرعة إلى دقيق وتُضاف إلى عجينة الحلوى. اعجنها جيداً، وشكل منها كرات ولفها في بذور الخشخاش. باستخدام إصبعك، قم بعمل فجوات في الجزء العلوي من الحلوى.

تحضير الكريم.تُخفق كعكة الأرز مع شراب المشمش المجفف في الخلاط أو ملعقة خشبية. أضف العسل حسب الرغبة واخلط حتى يتشكل الحليب المكثف الكثيف. ضع الكريمة النهائية في تجاويف الحلوى.

حلوى "ترافل الشوكولاتة"

مكونات:

• كوب (مع الأعلى) من السكر المحبب،
• - 5 ملاعق كبيرة من الكريمة (يمكنك استخدام الحليب أو الماء).
• 4 ملاعق كبيرة زبدة،
• 1 بياض بيضة،
• نصف كوب كاكاو،
• نصف كوب من الحليب الجاف.

للرش:

• 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• 1 ملعقة كبيرة من الجوز المحمص المطحون.

تحضير:

تُسكب الكريما في قدر ويُضاف إليها السكر. ضعي المقلاة على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر، ثم سخنيها حتى الغليان، واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار، وأطفئي الغاز. أضيفي الزبدة، والكاكاو (اتركي ملعقتين كبيرتين)، والحليب الجاف إلى الخليط الساخن. امزج كل شيء جيدًا. يخفق البروتين في رغوة قوية ويضاف إلى الخليط. اطحني الخليط لمدة 10 دقائق حتى يصبح ناعمًا. لتكثيف الخليط، ضعيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. تحضير الطبقة العلوية عن طريق خلط السكر البودرة والجوز وبقية كمية الكاكاو. قم بتبريد الكتلة السميكة في مكان بارد. استخدم ملعقة صغيرة لاستخراج الكتلة وساعد السكين في تشكيل الحلوى (يمكنك وضع قطع من المكسرات أو مربى الكرز بالداخل) ولفها في رشات. عندما تكون جميع الحلوى جاهزة، ضعها في البرد (ولكن ليس في البرد أو في الثلاجة). الحلوى جاهزة غدا!

هنا يمكنك مشاهدة صور لوصفات حلوى الشوكولاتة محلية الصنع المقترحة أعلاه:

وصفات لصنع الشوكولاتة بالسمسم

وأخيرًا، تعرف على طريقة صنع الشوكولاتة في المنزل مع إضافة بذور السمسم.

الشوكولاتة مع بذور السمسم

مكونات:

• 300 جرام سكر
• 50 مل ماء
• 50 جرام مسحوق الكاكاو
• 75 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من حليب الأطفال ("Malyutka" أو "Baby")
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السمسم

يتم تحضير وصفة حلوى الشوكولاتة بالسمسم على النحو التالي:

1) صب الماء في قدر غير القابل للصدأ وأضف السكر. ضعه على نار متوسطة. يُحرَّك المزيج حتى يغلي ثم يُطهى لمدة 5 دقائق.

2) أضف الزبدة إلى الشراب المغلي. دع الخليط ينضج لمدة دقيقة واحدة.

3) أضف مسحوق الكاكاو إلى الخليط الساخن واخلطه جيدًا.

4) أضف خليط الحليب الجاف.

5) تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تضاف إلى كتلة الحلوى.

6) غطي القدر بغطاء أو ضعيه في كيس. عندما تبرد الكتلة، خذ ملعقة صغيرة من الخليط وشكل الحلوى.

انظر إلى مجموعة الصور المختارة لوصفات حلوى الشوكولاتة التي يمكنك صنعها بنفسك والمعروضة في هذه الصفحة:

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+