فطائر دوكان رقيقة. الفطائر على الكفير. الفطائر حسب دوكان مع الجبن والنخالة

الغرض من التغذية الغذائية هو تزويد الجسم بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية ، واستبعاد الكربوهيدرات السريعة (استبدالها بطيئة منها) من أجل تحسين التمثيل الغذائي. النتيجة الرئيسية المتوقعة والمرغوبة لأي نظام غذائي هي تطبيع وزن الجسم. يصبح الشخص أقل نحافة ، وأصغر سنًا ، ولا يشعر بثقل في المعدة ويصبح نشطًا بدنيًا.

أصبح نظام دوكان الغذائي نظامًا غذائيًا قائمًا على أسس علمية قادر على تقريب وزن الجسم إلى المستوى الأمثل ليس من خلال القيود المفروضة على كمية الطعام (الجوع) ، ولكن بسبب مثل هذه المجموعة المختارة من المنتجات التي تضمن التمثيل الغذائي الطبيعي.

مبادئ المنهجية

أي نظام غذائي قادر على تقليل وزن الجسم ، ولكن غالبًا ما تكون هناك حالات تعود فيها الكيلوجرامات المفقودة بسرعة مرة أخرى ، وأحيانًا يكون هناك المزيد منها. يخلو نظام دوكان الغذائي من هذا العيب ، حيث يقوم على المبادئ التالية:

• الإنجاز التدريجي والمتسق للنتيجة المرجوة وتثبيتها على هذا المستوى ؛
• رفض المنتجات التي تتكون من الكربوهيدرات السريعة.
• مزيج من التغذية الغذائية مع زيادة النشاط البدني.

يحدث التعديل الهادف لوزن الجسم خلال المراحل التالية:

1. هجوم - نتيجة تناول أطعمة بروتينية حصرية ، هناك خسارة قصوى للوزن الزائد (2-3 في الأسبوع).
2. رحلة بحرية ، أو تناوب ، - الكتلة تقترب من المستوى الأمثل ليس بهذه السرعة: يصل الانخفاض إلى حوالي 1-2 كجم في الأسبوع. في هذه المرحلة ، تتناوب أيام تناول الأطعمة البروتينية والبروتينات مع الخضار.
3. التوحيد - يتنوع النظام الغذائي عن طريق إدخال الفواكه والجبن والخبز (الخبز) والأطعمة النشوية. الخلاصة: 400 جرام أسبوعياً من إجمالي وزن الجسم - نزولاً.
4. الاستقرار - يتم الحصول على النتيجة المرجوة لتحقيق الوزن الأمثل. النظام الغذائي الذي تم تطويره واختباره في الممارسة أصبح الآن دائمًا. من بين العديد من الأطعمة المسموح باستهلاكها ، يجب تناول النخالة بدلاً من دقيق القمح وخبز الحبوب الكاملة بدلاً من الخبز.

ميزات الطبق

مهم!كزيت نباتي ، يوصي دوكان بزيت الزيتون المعصور على البارد ، لكن زيت عباد الشمس قد يعمل أيضًا. يجب أن تكون اللحوم والأسماك خالية من الدهون ، ويجب ألا تحتوي منتجات الألبان على نسبة دهون.

1. يمكنك طحن النخالة بسرعة وكفاءة باستخدام مطحنة القهوة أو الخلاط. يجب أن تكون نتيجة الطحن دقيق.
2. يتم خفق بياض البيض أو البيض بالخلاط أو المخفقة أو الشوكة ، مما يؤدي إلى تكوين الرغوة.
3. يمكن استخدام الستيفيا فقط كمُحلي (متطلبات دوكان).
4. يجب خبز الفطائر أو الفطائر في مقلاة متوسطة الحجم منخفضة الجوانب ذات طلاء سليم غير لاصق (بدون خدوش).
5. لكي تنقلب الفطائر جيدًا ، يجب أولاً تسخين المقلاة ودهنها لأول مرة. يمكن تحقيق التوزيع المتساوي لمثل هذه الكمية الصغيرة من الزيت باستخدام فرشاة سيليكون خاصة أو منشفة ورقية مبللة بالزيت. الفائزون هم أولئك الذين لديهم بخاخ زيت خاص مع موزع.
6. تُخبز الفطائر على كلا الجانبين. بعد التأكد من أن الفطيرة قوية ولا تتمزق ، يتم قلبها باستخدام ملعقة خشبية عريضة.

وصفات

بدءًا من المرحلة الأولى (Attack) من نظام Dukan الغذائي ، يمكنك تناول الفطائر ، حيث يتم استخدام خليط من النخالة (الشوفان والقمح) أو نخالة الشوفان فقط.

مهم!خلال مرحلة الهجوم ، يتم وضع بياض البيض فقط في العجين ، وفي المراحل اللاحقة ، يتم استخدام صفار البيض أيضًا.

على الكفير في أي مرحلة

تؤخذ نخالة القمح نصف كمية نخالة الشوفان. إذا قررت "شحن" الفطائر باللحم المفروم أو السمك ، فلا يجب إضافة الستيفيا إلى العجين.

المنتجات المطلوبة:

• نخالة الشوفان - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• نخالة القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بيضة (في المرحلة 1 بياض بيضة) - 2 قطعة ؛
• الصودا أو مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة (قرصة واحدة) ؛
• الماء المغلي (لإطفاء الصودا) - حوالي 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة. (قرصة)؛
• ستيفيا - 0.5-1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 0.5 ملعقة صغيرة.

1. طحن النخالة بأي شكل من الأشكال.
2. يُسكب في وعاء بحجم مناسب ، يُضاف مسحوق الخبز.
3. يخفق بياض البيض مع الملح.
4. تواصل مع الكفير.
5. أضف الستيفيا.
6. أدخل الكفير مع البروتين تدريجيًا في دقيق النخالة.
7. صب الماء المغلي في تيار رقيق مع التحريك بقوة.
8. عندما تنطفئ الصودا ، حرك مرة أخرى.
9. دع العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
10. خلال هذا الوقت ، افحص العجينة مرتين واخلطها إذا لزم الأمر.
11. خبز الفطائر ، وتحمر على كل جانب.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 79.5 - 81 سعرة حرارية / 100 جم.

خصوصية!أقل قيمة للطاقة لنخالة الشوفان "الأصلية" (Health Compass) - 110 كيلو كالوري / 100 جرام للمقارنة: 100 جرام من نخالة Myllyn Paras - 320 كيلو كالوري.

إذا تم إتقان وصفة خليط النخالة بنجاح ، وكان الطبق فارغًا بسرعة ، وكان كل فرد في المنزل ممتلئًا وسعيدًا ، فيمكنك الانتقال إلى الشكل التالي ، عند استخدام نخالة الشوفان فقط. في هذه الحالة ينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، وتزداد درجة نفعه.

شوفان عالمي

في البداية ، تُخبز الفطائر بقطر صغير بسبب صعوبة التقليب. من أجل عدم إتلاف الفطيرة ، من المفيد استخدام ملعقة عريضة (خشبية أو سيليكون) - بحجم الفطيرة تقريبًا.

المنتجات المطلوبة:

• نخالة الشوفان - 7 ملاعق كبيرة. ل ؛
• حليب - 0.75 ش ؛
• بيضة (في المرحلة 1 بياض بيضة) - 1 قطعة ؛
• ستيفيا - 0.5-1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة (على طرف السكين) ؛
• زيت نباتي - 0.5 ملعقة صغيرة.

مراحل التحضير الرئيسية:

1. تُطحن النخالة في مطحنة القهوة وتحويلها إلى دقيق.
2. يخفق بياض البيض مع الملح.
3. يضاف الحليب ، الستيفيا ويخلط جيدا.
4. يُمزج مزيج البروتين والحليب مع النخالة.
5. حرك حتى يصبح ناعما.
6. دهن المقلاة بالزيت النباتي.
7. خبز الفطائر ، وتحمر على كلا الجانبين.

محتوى السعرات الحرارية - 73.2 كيلو كالوري / 100 غرام.

يمكنك لف الدجاج المفروم في الفطائر - تحصل على طبق جاهز ، أو الجبن مع ستيفيا والقرفة (الفانيلين) - حلوى ممتازة.

خصوصية!إذا أضفت 0.5 ملعقة صغيرة إلى العجينة. الصودا أو مسحوق الخبز ، ثم صب 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي ، ستصبح الفطائر حساسة في الذوق والمظهر اللاصق.

مع النشا للتناوب

خلال هذه الفترة ، يتم استخدام الخضار أيضًا (كل يومين): يتم إضافتها إلى العجين في شكل مبشور أو تحضير حشوة منها.

مهم!بدءًا من المرحلة الثانية من النظام الغذائي في الوصفات ، يتم استخدام البيضة الكاملة.

لتحضير الفطائر ، يتم استخدام الكفير أو الزبادي أو الحليب أو الزبادي أو مصل اللبن. المنتجات المطلوبة:

• الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
• نخالة الشوفان - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 2 قطعة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ستيفيا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 0.5 ملعقة صغيرة

مراحل التحضير الرئيسية:

1. طحن النخالة إلى دقيق.
2. اخفقي البيض بالملح والستيفيا.
3. يضاف دقيق النخالة ويقلب.
4. يُسكب الكفير ويُضاف النشا.
5. امزج أو اخفق جيدًا.
6. دع العجينة ترتاح لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
7. اخبز الفطائر على كلا الجانبين.

محتوى السعرات الحرارية - 107.4 كيلو كالوري / 100 غرام.

يستقر النشا في قاع الإناء ، لذا يجب أن تخلط العجينة قبل صب الحصة التالية في المقلاة. إذا أضفت القرفة إلى العجين ، يمكنك الحصول على محلول نكهة ممتع لمنتج معروف بالفعل. خلال أيام الخضار ، في المرحلة الثانية ، يمكنك تحضير حشوة الفطائر من الخضار المفرومة (كوسة ، قرع).

مع الجبن القريش للمراحل 3 و 4

عند خبز الفطائر ، يمكن وضع الزيت على سطح المقلاة بفرشاة أكثر سمكًا ، بحيث ينضج العجين بشكل أكثر سمكًا ويُسكب في طبقة أكثر سمكًا.

المنتجات المطلوبة:

• نخالة الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزبادي (الكفير والحليب الرائب) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• نشا الذرة - 1 ملعقة صغيرة.
• البيض - 2 قطعة ؛
• ستيفيا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الخبز (الصودا) - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ماء (ماء مغلي) - حوالي 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة (1 قرصة) ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

مراحل التحضير الرئيسية:

1. طحن النخالة إلى دقيق.
2. اخلطي النشا مع النخالة المطحونة في مطحنة القهوة.
3. يخفق البيض بالملح.
4. يُطحن الجبن جيدًا مع الكفير أو الزبادي ، ويُضاف ستيفيا.
5. امزج جميع الخلطات الثلاثة في وعاء مناسب.
6. أضف الصودا أو مسحوق الخبز ، متبوعًا بمزيج جيد.
7. صب الماء المغلي في مجرى رقيق.
8. دع العجينة تقف لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك المزدوج خلال هذا الوقت.
9. صب الزيت في مقلاة ساخنة.
10. افرد جزء من العجين بملعقة ، واترك فجوة بينها.
11. قم بتحمير الفطائر على كلا الجانبين.

محتوى السعرات الحرارية - 140 سعرة حرارية / 100 غرام.

مهم!في الوصفة يمكنك استخدام الكفير بدلاً من الزبادي ، فيكون محتوى السعرات الحرارية في الفطائر 132 كيلو كالوري / 100 جرام ، وقيمة الطاقة في نشا الذرة 343 كيلو كالوري / 100 جرام ، لذا يجب ألا تستخدمه أكثر من 1 ملعقة كبيرة.

تصبح الحشوات في المرحلتين 3 و 4 أكثر تنوعًا: يمكن حشو الفطائر بالفواكه المبشورة أو الفواكه بالجبن القريش. بالنسبة للأطفال والكبار عشاق الأطباق الحلوة ، يجدر إضافة ستيفيا إلى الجبن (خاصة إذا كانت الفاكهة ليست حلوة جدًا). يتم تقديم الفطائر مع الحليب أو الزبادي أو الكفير أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

يمكن إضافة الخضار والفواكه المفرومة (المبشورة) إلى العجين: اطبخ الكوسة أو فطائر التفاح. حل مثير للاهتمام في تقاليد المطبخ الروسي هو الفطائر أو الفطائر بالملح.لإعدادهم من الضروري:

• في وسط جزء من العجين ، يُسكب أو يوضع في مقلاة ، ضع ملعقة من الخضروات المبشورة (كوسة أو قرع) أو فاكهة (تفاحة) واضغط برفق لأسفل ؛
• اقلب الفطيرة أو الفطائر - سيكون الخبز بالداخل.

الاكتشافات الخيالية والإبداعية لا حصر لها ، لذا فإن الأطباق في جميع مراحل النظام الغذائي ستدهش جميع أفراد الأسرة بمجموعة متنوعة من الأذواق.

فيديو مفيد: كيفية صنع كعكة

شاهد الفيديو أدناه لمعرفة كيفية صنع كعكة البان كيك حسب دوكان.

خاتمة

النظام الغذائي الذي اقترحه دوكان يزيل دقيق القمح والأرز والسكر المكرر من النظام الغذائي ويعزز تناول الكربوهيدرات البطيئة والفيتامينات والعناصر المفيدة الموجودة في النخالة. يؤدي وجود الفطائر أو الفطائر المخبوزة وفقًا لوصفة دوكان في النظام الغذائي اليومي إلى ضمان تحقيق الوزن الأمثل للجسم وتحسين المؤشرات الصحية وزيادة الحيوية.

كيف تقضي المزيد من الوقت لنفسك وعائلتك ، ولا تطبخ لساعات؟ كيف تصنع طبق جميل وفاتح للشهية؟ كيف تدير بأقل عدد ممكن من أجهزة المطبخ؟ Miracle Knife 3in1 هو مساعد مناسب وعملي في المطبخ. جربه للحصول على خصم.

هجوم

التناوب

الاستقرار

حصره

الكمية اليومية من الغلوتين

1/2 نخالة الشوفان العادية

أوه ، كم كنت سعيدًا عندما خبزت فطائر النظام الغذائي الأولى: "أوه! لا ألم! فهمتها!!! خبز!"

الآن أفهم كم كانوا فظيعين ومذاق! يمكن للوصفة العشوائية من الإنترنت أن تثير إعجاب الشخص الذي لم يجرب فطائر الدايت مطلقًا.

مع مرور الوقت ، ومع ظهور الخبرة ، أصبحت الفطائر أفضل وأفضل. هم حقا ، دون أي مبالغة ، كانوا مشابهين لتلك التقليدية.

كلما قمت بخبز الفطائر أكثر ، لاحظت بشكل أكثر وضوحًا نسبة واحدة رائعة.

الآن سوف أخبرك عن ذلك.

نقسم مكونات الفطائر إلى ثلاثة أجزاء شرطية - البيض ، الجزء السائل ، الجزء الجاف.

الآن المزيد عن كل منهما.

بيض- أنا دائما آخذ كميات كبيرة أو كبيرة جدا - 2 قطعة.

الجزء السائل- حليب ، كفير ، زبادي سائل ، زبادي كثيف + لبن ، زبادي ، لبن + جبن قريش ... خذ بيضتين 200 جرام.

الجزء الجاف- النشا ، الغلوتين (توقفت عن فعل ذلك مع العزلة - لا أحب طعمه في الفطائر). للحصول على فطائر سهلة الخبز ، تحتاج 30 جرام. هنا بعض التوضيحات. إذا كنت تخبز الفطائر على سوائل أكثر لزوجة ، مثل الكفير أو اللبن السائل ، فخذ 30 جرامًا من النشا أو الغلوتين. إذا كنت تستخدم الحليب تقوية العجين. كيف؟ أضف 10 جم من دقيق نخالة الشوفان إليها ، أو خذ الحليب ، على سبيل المثال ، إلى نصفين مع الجبن (100 جم من الحليب + 100 جم من اللبن الرائب الطري أو 100 جم من الحليب و 100 جم من الزبادي السميك). وبالتالي ، سيكون قوام العجين لطيفًا ، وسيكون من السهل خبز الفطائر.

لقد جربت نسبًا مختلفة ، يمكنك خبز الفطائر مع القليل من النشا في العجين ، على سبيل المثال ، 20 جم ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تكون مثل هذه الفطائر متقلبة ، والمبتدئ سيترك هذا العمل تمامًا ، معتقدًا أن الوصفة غير مناسبة.

من المهم أن يتم حساب المكونات في جميع وصفات الفطائر بحيث لا تتجاوز معايير المنتج الحد المسموح به ليوم واحد ، أو أقل ، مما يسمح لك بطهي ، على سبيل المثال ، صلصة الحلوى على النشا. إنه مريح للغاية. يمكنك بالطبع خبز معيار مزدوج مرة واحدة وتناوله في غضون يومين.

أحاول عدم استخدام الكثير من النخالة لخبز الفطائر ، فهي ضرورية في الوصفات الأخرى أيضًا. احفظ :)

أيضا من الجدير بالذكر هو المقلاة. مقلاة صغيرة مع طلاء تفلون جيد (ليس بالضرورة باهظ الثمن ، جديد فقط ، غير مخدوش) (بقطر 15-17 سم) سيساهم بشكل كبير في نجاحك. أنا أخبز الفطائر في نفس الوقت في مقاليين. القطر العلوي 24 سم ، القطر السفلي تقريبًا. 17. مع عجن العجينة ، يستغرق صنع الفطائر 20 دقيقة.

حسنًا ، الآن ، في الواقع ، وصفة الفطائر الرقيقة في الحليب مع دقيق نخالة الشوفان.

أنا أستخدم دقيق المصنع ، والطحن الجيد يعطي عجينًا موحدًا. إذا كانت لديك الفرصة لشرائه ، فافعل ذلك ، ولا تعاني من طحن النخالة.

ضروري:

• حليب - 200 جم
• البيض - 2 قطعة.
• الغلوتين - 30 جم
• نخالة الشوفان (دقيق منهم) - 10 جم
• Sahzam - حسب الرغبة
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة

طبخ:

الإخراج - 11-13 قطعة.

لتجنب تكون كتل في العجين ، اعجن بهذا التسلسل.

اخلطي الغلوتين ودقيق النخالة والملح.

يضاف الحليب ويقلب بالمضرب.

يُضاف البيض ويُحرّك.

العجين يسكب مثل الكفير الرقيق جدا.

دعه يرتاح قليلا.

نحن نخبز تقليديًا ، في مقلاة مسخنة جيدًا.

قبل أول فطيرة ، يجب تشحيمها بالزيت.

بعد ذلك تليين حسب الحاجة. في مقلاة جيدة ، عادة مرة أخرى أو لا حاجة إليها.

قبل تقليب البان كيك يجب أن تُخبز جيدًا لتصبح أقوى. نجعل النار هادئة.

تُخبز على وجه واحد (إذا كان لسبرينغ رولز) أو جانبين.

انها الان تحظى بشعبية كبيرة هذا ليس مفاجئًا ، لأن فعالية استخدامه عالية حقًا: فقد تمكن العديد من النساء والرجال من إنقاص الوزن باستخدام هذه الطريقة لفقدان الوزن.

ينقسم النظام الغذائي إلى 4 مراحل ، أولها تسمى "الهجوم". خلال هذه المرحلة القصيرة ، يُسمح فقط بالبروتين (الأسماك بأي شكل ، اللحوم ، البيض ، منتجات الألبان التي تحتوي على 0٪ دهون). على الرغم من حقيقة أن المرحلة قد تبدو للوهلة الأولى معقدة ، وخلال هذه الأيام من 1 إلى 10 ، يُسمح لك بتناول طبق لذيذ - الفطائر بفضل بيير دوكان ونظامه الغذائي المدروس جيدًا ، لديك كمية كبيرة من الطعام. اختيار الوصفات. الشيء الرئيسي هو أن مكوناتها تناسب ظروف "الهجوم".

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي الفطائر فقط ، ولكن إذا كنت ترغب في تذوق شيء أصلي ، يمكنك إضافة حشوة إلى الفطيرة - سيكتسب الطبق طعمًا جديدًا وينوع النظام الغذائي بشكل كبير.

وصفة "بان كيك حسب دكان من نخالة الشوفان"

سوف تحتاج:

• 2 بروتينات
• 1.5 ش. ل. نخالة الشوفان
• 1.5 ش. ل. الجبن قليل الدسم
• حليب خالي الدسم (إذا لزم الأمر)
• توابل أو تحلية (اختياري)

طبخ

1. اخفقي البياض.
2. امزج كتلة البروتين مع نخالة الشوفان والجبن القريش. يجب أن يكون كل شيء موحدًا.
3. إذا لزم الأمر ، أضف الحليب حتى لا يخرج العجين كثيفًا.
4. دهن المقلاة ببضع قطرات من الزيت وامسحها بمنديل.
5. صب القليل من العجين في المقلاة وانتظر حتى تتحول الفطيرة إلى اللون البني.
6. اقلبها واقليها بنفس الطريقة.

الفطائر اللذيذة جاهزة! إذا كان هناك عجين متبقي ، يمكنك تجميده. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع.

وصفة فطيرة اللحم

هذا الإصدار من الفطائر مثالي لتناول الإفطار. يمكنك أيضًا اصطحابهم معك للعمل.

سوف تحتاج:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا (الذرة) ؛
• 2 بيض
• 100 مل حليب (0 في المائة محتوى دهني) ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء مغلي؛
• 1 ش. ملعقة من الجبن الطري.
• الصودا والملح (قرصة لكل منهما) ؛
• 1 قرص بديل السكر.
• 300 غرام لحم مفروم (لحم بقري أو دجاج) ؛
• 1 بصلة
• بهارات (اختياري)

طبخ

1. يخفق الحليب والملح والبيض حتى يصبح رقيقًا.
2. أضف الجبن والصودا وبديل السكر إلى الكتلة.
3. قم بطي نشا الذرة برفق في الخليط (يجب ألا تكون هناك كتل). فاز حتى يصبح كل شيء متجانسًا.
4. يضاف الماء المغلي ويقلب.
5. ضعي بضع قطرات من الزيت في المقلاة وادهنيها بمنديل.
6. اخبز الفطائر ، كالعادة ، في مقلاة ساخنة.
7. لتحضير الحشوة ، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
8. يقلى اللحم المفروم والبصل المفروم في مقلاة حتى ينضج (لا تضيف الزيت النباتي).
9. يضاف الملح ويضاف البهارات.
10. ضعي جزءًا من الحشوة على الفطيرة ، ولفيها بمغلف.
11. افعل الشيء نفسه مع بقية الفطائر.

في هذه الوصفة يمكنك استبدال حشوة اللحم بأي حشوة أخرى تناسب هذه المرحلة من حمية دوكان.

وصفة بان كيك الموز

وصفة هذه الفطائر مناسبة لأولئك الذين يحبون الفاكهة ، لكن لا يمكنهم تحمل أكلها بعد. سيساعد هذا الطبق على خفض الحافة.


سوف تحتاج:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. نخالة الشوفان
• 1 بيضة؛
• 1 ش. ل. نخالة القمح؛
• 4 أقراص بديلة للسكر (في شكل مسحوق) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكفير بدون دهون ؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• قطرتان من "الموز" العطري ؛
• 1 ش. ل. عزل الصويا.

طبخ

1. في وعاء واحد ، اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه بشوكة. يجب أن تحصل على كتلة مماثلة لعصيدة السميد من حيث الكثافة.
2. دهن مقلاة بقطرتين من الزيت وضعي العجين عليها بملعقة كبيرة.
3. تقلى الفطائر على كلا الجانبين.
4. يجب أن تصنع الوصفة حوالي 10 فطائر صغيرة ، والتي عندما تكون ساخنة تنبعث منها نكهة الموز.

وصفة "بان كيك حسب دكان بالجبن القريش"

مطلوب للاختبار:

• 10 ش. ملاعق من النخالة
• 4 بيضات؛
• 150 مل حليب خالي الدسم
• الصودا والملح (قرصة).

سوف تحتاج إلى الحشوة:

• 400 غرام من الجبن الخالي من الدسم ؛
• 20 قرص بديل السكر
• 100 مل حليب قليل الدسم
• 1 بيضة.

طبخ

1. طحن النخالة إلى دقيق.
2. املأها بالحليب والبيض.
3. أثناء التحريك ، أضيفي صودا الخبز والملح. اتركي العجينة لمدة 20 دقيقة.
4. يرش الزيت على المقلاة ، يمسح بمنديل. للتدفئة.
5. تقلى الفطائر حتى تنضج نصفها حتى لا يتم تجفيفها بشكل زائد.
6. لتحضير الحشوة ، اطحن الجبن من خلال غربال.
7. أضف المكونات من القائمة إليها (من حيث الكثافة ، يجب أن تحصل على كتلة ، مثل القشدة الحامضة الدهنية).
8. ضعي ملعقة من الجبن القريش (مع شريحة) على كل فطيرة. لف في مغلف.
9. جفف السبرينغ رولز برفق في مقلاة على نار خفيفة (5 دقائق على كل جانب).

فطائر السمك

لذيذة وصحية وبسيطة - ستصبح هذه الفطائر طبقًا مفضلاً لجميع أفراد الأسرة (حتى لو لم تكن هناك حاجة إلى اتباع نظام غذائي).

سوف تحتاج:

• 400 غرام من بولوك (شرائح) ؛
• 1 بيضة؛
• 1 بصلة
• 1.5 ش. ملاعق من نخالة الشوفان
• الخضر (البقدونس والبصل والشبت) ؛
• ملح؛
• فلفل (اختياري)

طبخ

1. يقطع فيليه بولوك ويقشر البصل في مفرمة اللحم.
2. نضيف النخالة والبيض والفلفل الأسود والملح إلى اللحم المفروم. مزج.
3. يقطع الخضر ناعماً ويضاف إلى السمك المفروم.
4. سخني مقلاة بدون إضافة زيت. الفطائر المقلي عليها من كلا الجانبين.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك باستمرار تجربة المنتجات المسموح بها وطهي العديد من الخيارات المختلفة للفطائر. إذا بدت فترة "الهجوم" صعبة ، فإن فطائر دوكان اللذيذة تنوع بشكل مثالي هذه الأيام العشرة من النظام الغذائي (الحد الأقصى الذي تستمر فيه المرحلة الأولى) ، وسوف تمر بسرعة كبيرة!

على ما يبدو ، ما هو نوع الدقيق الذي يمكن أن نتحدث عنه إذا قررت تحقيق الخصر النحيف؟ أي نظام غذائي يهدف إلى إنقاص الوزن ، في المقام الأول ، سوف يدعو إلى التخلي عن هذا المنتج الخطير. لكن الفطائر على حمية دوكان حالة خاصة. يمكنك الاستمتاع بها دون أي ندم! وكل ذلك بسبب عدم وجود دقيق هنا ، ولكن هناك الكثير من المنتجات المفيدة.

نفقد الوزن وفقًا لـ Dukan: فطائر النخالة

كما يعلم "كبار السن" لفقدان الوزن ، يقسم السيد دوكان نظامه الغذائي إلى:

• قصير - 5-10 أيام ، حيث تحدث أول خسارة كبيرة للكيلوغرامات الزائدة ؛
• طويلة أو متناوبة ، والتي يمكن أن تستمر لفترة طويلة بشكل تعسفي حتى يتم الوصول إلى الوزن المطلوب ؛
• نهائي ، تحديد التأثير المحقق.

لماذا يحظى هذا النظام الغذائي بتقدير خاص من قبل أولئك الذين يفقدون الوزن في جميع أنحاء العالم - لا تتضمن أي من المراحل إضرابًا صارمًا عن الطعام! على العكس من ذلك ، فإن قائمة الدكتور دوكان متنوعة ، والأطباق شهية ولذيذة ، وتأسر الوصفات أحيانًا بأسلوبها الجديد وغير المعتاد في الطهي. على سبيل المثال ، لماذا لا ترضي معدتك بفطائر غير عادية وخفيفة جدًا مع النخالة؟

سوف تحتاج:

• زوجان من البيض
• 50-70 جم من الجبن الطري مع نسبة دهون لا تزيد عن 0.5 ٪ ؛
• 200 مل حليب مقشود
• 30 غرامًا من النخالة ، والتي يجب أن تُطحن أولاً في مطحنة بن أو مفرمة لحم ؛
• التحلية والملح حسب الرغبة.

طبخ

1. اخفقي البيض.
2. أضف جميع المكونات الأخرى إلى وعاء البيض.
3. إذا كنت تريد أن تكون الفطائر رقيقة ، صب نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز أو صودا الخبز مع عصير الليمون في الخليط الناتج.
4. اخفقي المزيج جيدًا مرة أخرى.
5. تُخبز الفطائر في مقلاة مدهونة بقليل من زيت الزيتون.
6. قدميها مع الزبادي غير المحلى بدلاً من القشدة الحامضة.

بسيطة وسريعة ومرضية وفي نفس الوقت مفيدة للشكل. وإذا كنت تستخدم مقلاة سيراميك ، يمكنك استبعاد زيت الزيتون من الوصفة. هذه هي فطائر دوكان الشهيرة.

وصفة فطيرة اللحم

بما أننا نتعامل بالفعل مع اللحوم ، فلن تفسدها. دعنا نحاول إزالة المُحلي من الوصفة وإعداد طبق لمن يقتنعون بأكل اللحوم. سوف تحتاج:

• بيضة؛
• 30 غرام نشاء الذرة
• 150 مل من الكفير قليل الدسم ؛
• قليل من مسحوق الخبز
• 1 ش. ل. ماء مغلي؛
• مصباح؛
• 200 غرام من اللحم المسلوق
• ملح للتذوق؛
• زيت القلي.

طبخ

1. اخفقي البيض.
2. أضف جميع المكونات المتبقية لهم. أخيرًا ، أضف الماء المغلي.
3. تُخبز الفطائر في مقلاة غير لاصقة.
4. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم ، واخلطه مع البصل المفروم والمقلية قليلاً.
5. تُحشى الفطائر باللحم المفروم وتُسكب فوق اللبن وتُقدم.

وصفة بالفيديو: فطائر مصل اللبن

فطائر دوكان بالقرفة

سوف تحتاج:

• 2 بيض
• 100 مل حليب قليل الدسم
• 20 غرام نشا الذرة
• القليل من حامض الستريك (قرصة) ؛
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نفس الكمية من مسحوق الخبز أو الصودا مع عصير الليمون.

إذا كنت تقوم بالتجربة ، فحاول استبدال النشا بمزيج البودينغ الجاف. غالبًا ما يحتوي هذا المنتج على مجموعة متنوعة من النكهات التي تضيف نكهة إضافية إلى الفطائر. لكن كن حذرًا - فقط الخلطات التي تحتوي على النشا والمُحليات هي المناسبة لك!

لذلك ، لإعداد الفطائر ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:

• حليب خالي الدسم 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• جبن قريش خالي الدسم 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• 2 قطعة بيض
• نشاء الذرة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• محلي 3 غرام ؛
• مسحوق الخبز نصف ملعقة صغيرة.
• الفانيلين.
• ماء مغلي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة. وتتم عملية الطهي على النحو التالي: إضافة الحليب ، مسحوق الخبز ، الجبن ، النشا ، التحلية ، الفانيلين إلى البيض المخفوق. يخفق كل شيء حتى يصبح ناعما ويصب الماء المغلي مع التحريك. العجينة لها قوام سائل. يجب دهن المقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي وتقلي الفطائر عليها. لمثل هذه الفطائر المثقبة ، يمكنك تحضير حشوة من الجبن والزبادي قليل الدسم. يقدم دوكان أيضًا وصفة لفطائر النخالة. لتحضيرها ، خذ المكونات التالية:
• الكفير الخالي من الدهون الجزء الثالث من الزجاج ؛
• نخالة الشوفان المطحون ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بيضة واحدة؛
• مسحوق حليب خالي الدسم 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• التحلية.
• ملح؛
• الصودا على طرف السكين.
• ماء.

لتحضير العجينة ، نخفق البيض والكفير والمحليات والملح. أضيفي نخالة الشوفان إلى الكتلة المخفوقة واتركيه لمدة 5 دقائق ، أضيفي الحليب المجفف. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا بدون كتل. ثم دهن المقلاة بـ 3-5 قطرات من الزيت (عند استخدام مقلاة بطبقة غير لاصقة ، هذا ليس ضروريًا) ، قم بتسخينها. أضيفي الصودا إلى العجينة واخلطيها مرة أخرى واسكبيها في المقلاة. قبل خبز كل فطيرة ، يجب خلط العجين جيدًا. يمكنك أن تأكل هذه الفطائر مع اللبن قليل الدسم. سوف تحب هذه الوصفات. بالعافية!