طبخ أرنب لذيذ مع صلصة الكريما الحامضة في طباخ بطيء. أرنب مطهي في طباخ بطيء

تظهر كمية كبيرة من لحوم الأرانب على رفوف الأسواق والمحلات التجارية خلال موسم البرد. اللحوم الغذائية الطرية، عند طهيها بشكل صحيح، تذوب حرفيًا في فمك. سيساعدك جهاز الطهي المتعدد على تجنب الأخطاء في الطهي والحصول على طبق سهل الهضم لتناول العشاء. من المؤكد أن الأرنب المطهي في طباخ بطيء سيظهر تمامًا كما ينبغي، وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك أيضًا تحضير طبق جانبي مع اللحم، على الرغم من أن الأمر أولًا.

وصفة كلاسيكية للأرنب المطبوخ في طباخ بطيء

مكونات:

• أرنب – 400 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - 1 حفنة؛
• الزيوت النباتية أو الدهون - 70 غرام؛
• ورق الغار - 2-3 أوراق؛
• مرق أو ماء - 400 مل؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

قبل طهي الأرنب في طباخ بطيء، يجب غسله وتقسيمه إلى قطع بحجم 100 جرام.

ضعي قطعًا من الدهن أو اسكبي الزيت النباتي في قاع الطباخ المتعدد. نضع البصل والجزر المفروم بشكل خشن في طبقات ونضع قطع الأرانب على هذه الوسادة والملح والفلفل جيدًا ونضيف ورقة الغار ونملأ كل شيء بالمرق أو الماء المغلي. قم بطهي الأرنب في طنجرة بطيئة لمدة ساعة تقريبًا في وضع "الحساء". تزيين الطبق النهائي بالبقدونس المفروم بشكل خشن.

أرنب بالكريمة في طنجرة بطيئة

سيكون الأرنب أكثر طراوة إذا قمت بطهيه بالكريمة، ويمكنك إضافة كوب من النبيذ للنكهة. نظرًا لأن لحم الأرانب غذائي تمامًا ولا يحتوي على أي دهون تقريبًا، فأنت بحاجة إلى اختيار كريمة دهنية أو إضافة الزبدة أثناء عملية الطهي، وإلا فقد يصبح اللحم جافًا.

مكونات:

• أرنب – 500 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• بصل صغير – 4 قطع؛
• جزر "صغير" - 15 قطعة؛
• البازلاء - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• كريم - 1 ملعقة كبيرة؛
• النبيذ الجاف – 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الملح والفلفل وجوزة الطيب - حسب الرغبة.

ومرة أخرى، قبل طهي الأرنب في طباخ بطيء، قم بتقسيمه إلى أجزاء، وغسله ورشه قليلاً بالدقيق.

نقطع البصل الصغير إلى نصفين أو إلى أرباع (حسب الحجم) ويقلى في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد أن يصبح البصل جاهزًا، أخرجيه وأضيفي القليل من الزبدة إلى نفس زيت الزيتون واقلي الأرنب على نار قصوى.

ضعي الجزر والبصل المقلي والبازلاء في قاع وعاء الطهي المتعدد. ضعي قطع الأرانب على سرير الخضار، واسكبي النبيذ والكريمة فوق كل شيء، وأضيفي الخردل والبهارات.

سيستغرق طهي الأرنب في طباخ بطيء حوالي ساعتين في نفس الوضع، بالطبع يمكنك فعل أقل، ولكن بعد ذلك لن يكون اللحم طريًا. يقدم الأرنب الجاهز مع الخضار، ويمكنك غلي المعكرونة بشكل منفصل وسكبها مع الصلصة المتبقية بعد الطهي.

أرنب مع الخضار في طباخ بطيء

مكونات:

تحضير

نقوم بغسل الأرنب وتنظيفه وفصله. اخلطي الخردل والمربى والثوم واتركي الأرنب منقوعًا في هذا الخليط لمدة 1-1.5 ساعة. في وعاء متعدد الطهي، سخني زيت الزيتون واستخدمي وضع "القلي" أو "الخبز" لتحمير البصل والجزر المبشور. يُضاف الفاصوليا والذرة المغسولة مبكرًا إلى القلي وتُضاف قطع لحم الأرانب ويُملأ الطبق بالنبيذ والمرق والملح والفلفل ويتبل بالزعتر ويُضاف قطعة جيدة من الزبدة. يستغرق طهي الأرنب في طباخ بطيء من 1.5 إلى ساعتين (حسب حجمه). بالعافية!

الأرانب ليست فراء ثمينًا فحسب، بل تحتوي أيضًا على ثلاثة إلى أربعة كيلوغرامات من اللحوم الغذائية سهلة الهضم). ربما يتذكر الجميع هذه النكتة. يتم تحضير مجموعة واسعة من الأطباق من لحم الأرانب - الحساء، شرحات، لحم مشوي، مطهي، مخبوز، بشكل عام، يفعلون كل ما يتم مع أنواع أخرى من اللحوم. واليوم تقترح قارئتنا ناتاليا تنويع قائمتك اليومية عن طريق طهي الأرانب بالقشدة الحامضة في طباخ بطيء. هذا طبق ثنائي، حيث سيتم طهي البطاطس على البخار في نفس وقت طهي الأرنب. إذا بدا لك اللحم جافًا بعض الشيء ولم تكن تتبع نظامًا غذائيًا، فاملأه بشحم الخنزير وسيصبح الأرنب أكثر طراوة.

مكونات:

• جثة أرنب
• القشدة الحامضة - 250-300 جم (15 - 20٪) - يمكن تناولها نصفين مع الكريمة
• البطاطس - 10 قطع.
• الشبت الطازج (اختياري)
• ملح، بهارات (استخدمت توابل "الأعشاب الإيطالية": بصل مطحون، ريحان، مالح، أوريجانو، إكليل الجبل)

طبخ الأرنب في القشدة الحامضة في طباخ بطيء:

نقطع الأرنب إلى قطع. يجب أن يكون هناك ما يكفي من القطع بحيث يمكن وضعها في الطباخ المتعدد في طبقة واحدة، وليس هناك حاجة إلى المزيد، لأن... سنقوم بالطهي في وضع "بيلاف". يمكنك طيها بإحكام شديد، لكنها ستظل تغلي.

قم أولاً بنقع الأرنب في الماء البارد لمدة ساعتين، وإذا كان الأرنب مجمدًا أو كبيرًا في السن، يمكنك نقعه في الماء مع الخل. امسح القطع بمنشفة أو مناديل. ضعها في وعاء متعدد الطهي.

لتحضير الصلصة، اخلطي الكريما الحامضة والقشدة مع البهارات، وأضيفي القليل من الماء حتى يكون هناك ما يكفي من الصلصة لسكبها فوق قطع الأرانب.

نسكب الصلصة فوق قطع الأرنب، محاولين الدخول إلى جميع “الشقوق” حتى تتسرب الصلصة تحت اللحم أيضاً.

يمكنك رش الشبت الطازج والبقدونس في الأعلى.

نقشر البطاطس، أو نغسل الصغار غير المقشرة بعناية، ونضعها في وعاء غلاية مزدوجة، ونرشها بالشبت.

طبخ الأرنب في القشدة الحامضة في وضع "بيلاف". يمكنك أيضًا ضبطه على مؤقت، ثم ينقع الأرنب قليلًا في القشدة الحامضة.

يعتبر لحم الأرانب الأكثر غذائية وصحية في بلادنا. إن تربية الأرانب لا تتم على نطاق واسع مثل تربية الدجاج اللاحم، مما يتيح لنا جميعًا أن نكون واثقين من الجودة الأفضل للمنتج. يتم بيعه بشكل رئيسي في الأسواق من قبل أصحاب المزارع الخاصة، وكذلك في محلات السوبر ماركت الكبيرة. عند شراء لحم الأرانب تأكد من الانتباه إلى ختم الجودة من المحطة الصحية والوبائية لتجنب المخاطر الصحية. هناك عدد لا يصدق من وصفات الأرانب. ولكن، في رأيي، يصبح لحم الأرانب الطري أكثر لذيذًا إذا تم طهيه بالخضار والقشدة الحامضة. هنا . ولكن هذه المرة سوف نقوم بطهيها في طباخ بطيء.

إن طهي الأرانب جيدًا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، فاللحم مميز جدًا لدرجة أنه لا يتطلب استخدام بهارات إضافية. لا ينبغي عليك أيضًا طهيه لفترة طويلة جدًا - فاللحم طري جدًا وينضج بسرعة. من المنطقي أكثر تقطيع الأرنب بهذه الطريقة: يتم وضع الظهر جانبًا لتحضير المرق، والأطراف للخياطة، وثدي الأرنب للقلي.

اليوم أقترح طهي أرنب فيه. يتم استخدام برنامج واحد فقط - "الحساء/الحساء"، لذلك يمكن لأي طراز من أجهزة الطهي المتعددة التعامل مع الطبق. الشيء الرئيسي هو ضبط وقت الطهي بشكل صحيح فيما يتعلق بقوة المقلاة المعجزة. للحصول على طبق جانبي، يمكنك غلي الأرز بسرعة في طنجرة بطيئة. لا يؤخذ وقت طبخ الأرز في الاعتبار في وصف الوصفة، لكن عادة ما يستغرق طهي الحبوب 25 دقيقة وفق برنامج "عصيدة الحليب / الحبوب".

معلومات الوصفة

مطبخ : السلافية / الروسية.

طريقة طهو: الطبخ في طباخ بطيء.

إجمالي وقت الطهي: 45 دقيقة.

عدد الحصص: 4 .

مكونات:

• أرنب (أطراف) – 1 كجم
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أبيض – 1 قطعة.
• فصوص الثوم - 3 قطع.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• أرز – 150 جم
• ماء لطهي الأرز – 300 مل
• الملح – 1.5 ملعقة صغيرة.
• الماء للخياطة – 150 مل

طريقة طهو

• عند اختيار لحم الأرانب في السوق، أعط الأفضلية للذبائح التي تكون قدم واحدة غير مقشرة من الشعر - وهذا ضمان أنك تشتري أرنبًا وليس قطة.
• إذا كنت تفضل الأطباق الأكثر بهارات، أضف التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.

لجعل الأرنب في القشدة الحامضة في طباخ بطيء ناعمًا ولطيفًا وعطريًا ، عليك بذل نصف الجهد وقضاء وقت أقل بثلاث مرات من الطهي العادي. لا تفكر في ذلك، هذا ليس إعلانًا مخفيًا لمستلزمات المطبخ. أنا فقط ألمح بوضوح إلى أن اللحوم "المتقلبة"، التي عادة ما أطهوها على الموقد لمدة ثلاث ساعات، تستغرق ما يزيد قليلاً عن ساعة لتنضج في الطباخ البطيء. لذلك فمن المنطقي تجربة هذه الوصفة للأرنب بالقشدة الحامضة في بعض الأحيان.

يتم تحضير الأرنب في القشدة الحامضة في طباخ بطيء من المنتجات التالية:

وصفة مصورة للأرنب في صلصة الكريمة الحامضة في طباخ بطيء:

إذا كان لديك جثة أرنب كاملة، قم بتقطيعها إلى أجزاء. تقليم الدهون. غسل والجافة.
قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد وحدد برنامج "القلي". ضبط درجة الحرارة في حدود 140-160 درجة. لا تغلق الغطاء أثناء الطهي. يُسكب الزيت النباتي ويُضاف قطعة من الزبدة. اتركي خليط الزبدة حتى يذوب ويسخن. تضيف الزبدة رائحة خفيفة وطراوة إلى اللحم. والزيت النباتي ضروري حتى لا تحترق الزبدة.
ضع قطع الأرنب في الطباخ البطيء. والبني جيدا على جانب واحد.
ثم استدر وافعل الشيء نفسه مع الجانب الآخر. عندما يصبح اللحم مغطى بقشرة ذهبية، قم بإزالته من وعاء الجهاز. انقل قطع الأرنب إلى طبق. حاول ترك أكبر قدر ممكن من الدهون في الطباخ البطيء.
في حين أن المكون الرئيسي هو التحميص، اعمل على الخضار. تنظيف البصل. نقطعها إلى مكعبات أو نصف حلقات. يمكنك استخدام الكراث بدلاً من البصل العادي. إنه أكثر ليونة وله طعم لطيف. قطع الجزء الأبيض إلى حلقات أو حلقات نصف رقيقة.
نقطع الجزر إلى شرائح أو نبشره على مبشرة خشنة. ولا تنسوا تنظيفه بالطبع. يُنصح باستخدام الجزر الصغير. إنه كثير العصير ومشرق وحلو. يحتوي الجزر "القديم" على لحم مسامي وفضفاض وجاف ولا طعم له. من الأفضل عدم إضافة مثل هذه الخضار إلى الطبق على الإطلاق.
إذا تم تحضير الخضار وتم إخراج لحم الأرانب من الطباخ البطيء، خففي درجة حرارة القلي قليلاً (إلى 120-130 درجة). ترك النظام على حاله. صب الشرائح في وعاء الجهاز. يجب أن تكون الدهون المتبقية من قلي اللحم كافية. إذا لم يكن الأمر كذلك، أضف القليل من الزيت النباتي. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وناعما.
أضيفي الأرنب إلى المقلي وأضيفي الملح والفلفل وقومي بالتقليب. أغلق جهاز الطهي المتعدد واطبخه لمدة 40 دقيقة في وضع "الحساء".
أثناء طهي الطبق في الطباخ البطيء، ابدأ في تحضير صلصة الكريمة الحامضة. يُقطع الثوم جيدًا أو يُسحق عبر الكسارة. هذه التوابل ستضيف نكهة. وسيكون الأرنب المطهي بالقشدة الحامضة طريًا ورائحة.
اغسل الشبت وقطعه. إذا كنت تحب البقدونس، يمكنك تقطيع حفنة صغيرة. وتضاف إلى صلصة الكريمة الحامضة مع الشبت.
أضف الثوم والأعشاب إلى القشدة الحامضة. إضافة بعض الملح والفلفل. اثارة. من الأفضل استخدام القشدة الحامضة محلية الصنع. لا يتغير قوامه عند تعرضه لدرجات حرارة عالية. ومن المرجح أن ينهار المنتج الذي تم شراؤه من المتجر. هذه الصلصة لن تكون أقل لذيذًا. لكن جمال الطبق لن يستفيد من هذا. إذا كنت تريد أن تجعل الطبق أكثر حارًا، أضف القليل من الخردل.
عندما يخبرك الجهاز بأنه قد انتهى من عمله، أضف صلصة الكريمة الحامضة إلى الأرنب في الطباخ البطيء. اثارة. أغلق الغطاء واضبط برنامج "الإطفاء" مرة أخرى. الوقت – 30-40 دقيقة.
بعد الانتهاء من الطهي، قم بإزالة الأرنب في صلصة الكريما الحامضة من الطباخ البطيء وتحقق من نضجه. إذا خرج اللحم من العظم بسهولة، فأنت جيد. سيكون الطبق النهائي عطريًا وحساسًا بشكل لا يصدق. يرش الطبق بالأعشاب الطازجة ويسكب فوق صلصة الكريما الحامضة ويقدم.

كطبق جانبي يمكنني تقديم البطاطس المسلوقة الناعمة أو الأرز أو أي معكرونة. وبالطبع، لا تنس "تخفيف" عشاءك أو غداءك بالخضروات الطازجة على شكل سلطة خفيفة أو شرائح بسيطة.

طبخ الأرنب في القشدة الحامضة في طباخ بطيء: وصفة لذيذة لصنع أرنب مطهي في طباخ بطيء

يعتبر لحم الأرانب غذائيًا ومنخفض السعرات الحرارية. يحتوي على دهون أقل وبروتين سهل الهضم مقارنة بلحم الخنزير أو اللحم البقري، كما أنه غني بالفيتامينات B وC والمعادن (خاصة الحديد). وقد ثبت أن جسم الإنسان يمتص لحم الأرانب بنسبة 90%، بينما لا يمتص لحم البقر سوى 62%.

ولكن، على الرغم من كل الفوائد والذوق المذهل، نادرا ما يتم العثور على لحم الأرانب في النظام الغذائي اليومي. يعتقد بعض الناس أنه من الصعب للغاية طهي الطعام، والبعض الآخر لا يستطيع تحمل الثمن، وهناك أيضًا من لا يستطيع التغلب على شفقته على الحيوان اللطيف، لذلك يرفضون تمامًا تجربة لحم الأرانب.

بالنسبة لأولئك الذين قرروا طهي الأرنب، أقدم لهم: أرنب مطهي بالقشدة الحامضة - وصفة ونصائح مفيدة ستساعدك على اتباع تكنولوجيا الطهي وجعل الطبق ألذ.

عادةً ما يتم طهي لحم الأرانب أو سلقه أو قليه بعد تقطيع الذبيحة إلى قطع صغيرة. يجب أن يتم تذويبه بالكامل قبل التقطيع.

كيفية ذبح أرنب

لفصل الأجزاء الخلفية للأرنب، يجب قطعه عند الفقرة القطنية الأخيرة. لمثل هذه الأغراض، من الأفضل استخدام سكين ومقص المطبخ حتى لا تسحق العظام الهشة إلى شظايا صغيرة. نقطع اللحم بالسكين، ونعض العظم بالمقص. بعد ذلك، نقوم بفصل الساقين الخلفيتين عند المفاصل، وتقسيمهما إلى نصفين. نقطع الكفوف من الجزء الأمامي ونقوم بعمل 3-4 قطع أفقية على الجسم وبالتالي نقسمها إلى قطع مجزأة. إذا كانت الذبيحة كبيرة، استخدم مقص المطبخ لتقسيم الصدر إلى أجزاء أصغر.

لجعل اللحم أكثر طراوة ويفقد الطعم المميز لحم الأرانب، يجب نقعه في الماء المغلي العادي أو نقعه بالنبيذ ومصل اللبن وزيت الزيتون مع مزيج من التوابل. يُنصح بالقيام بهذا الإجراء طوال الليل ووضع اللحم في الثلاجة..

في أغلب الأحيان، يتم طهي الأرنب المطهي مع الخضار ويقدم مع جميع أنواع الصلصات. تساعد التوابل والأعشاب على إثراء طعم الطبق: ورق الغار وأوراق الريحان والشبت والبقدونس المعتاد والقرنفل والفلفل الأسود المطحون وإكليل الجبل والكزبرة والثوم.

الوصفة المقترحة للأرنب بالقشدة الحامضة مناسبة للطهي في أي طباخ بطيء. تُظهر الصورة جهاز طهي متعدد الوظائف من Philips.

أرنب مطهي في القشدة الحامضة في طباخ بطيء يتناسب بشكل جيد مع و.

مكونات أرنب مطهي في القشدة الحامضة:

• لحم أرنب - حوالي 2 كجم (ذبيحة متوسطة الحجم)
• زيت عباد الشمس المكرر - للقلي
• 3-4 فصوص من الثوم
• 1 جزرة كبيرة
• 2 بصل متوسط
• 350 جرام قشدة حامضة قليلة الدسم
• ملح للتذوق
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• الشبت الطازج والبقدونس - حسب الرغبة

أرنب مطهي في طباخ بطيء - وصفة مع وصف خطوة بخطوة

نقطع جثة الأرنب إلى أجزاء متوسطة الحجم. إزالة الدهون الزائدة. يُسكب الماء المغلي البارد على اللحم ويُترك لينقع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

بعد مرور الوقت، صفي الماء واغسلي اللحم تحت الماء الجاري وأزيلي الرطوبة الزائدة بالمناشف الورقية.

قشر الثوم وقطعه إلى شرائح.

يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن المحتويات جيدًا ويُضاف الثوم. تقلى كل قطعة من اللحم على كل جانب على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أرنب مطهي في طباخ بطيء - وصفة لأولئك الذين لم يطبخوا لحم الأرانب من قبل

دهن قاع وعاء الطهي المتعدد بالزيت وأضف الأرنب المقلي. نترك الثوم في المقلاة لأنه أعطى رائحته للزيت واللحوم أثناء القلي.

اضبط وضع "الخبز"/"القلي" لمدة 40 دقيقة.

حرك اللحم عدة مرات أثناء الطهي.

قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى حلقات.

نقطع الشبت والبقدونس جيدًا.

أضف حوالي 70 مل إلى القشدة الحامضة. الماء المغلي والملح والفلفل. اثارة. سيتم طهي الأرنب في هذه الصلصة.

بعد الانتهاء من الطهي في وضع القلي، قم بتحويل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء"/"الحساء" واضبط الوقت على ساعة واحدة. في هذه اللحظة فقط نملح اللحم لأول مرة (تكونت القشرة بالفعل وسيظل اللحم طريًا). أضيفي الخضار واسكبي صلصة الكريمة الحامضة فوق كل شيء واخلطي.

بعد إيقاف تشغيل Multicooker، أضف الفلفل الأسود والأعشاب المفرومة.

أرنب في القشدة الحامضة في طباخ بطيء جاهز!

لحم الأرانب طري ورائحة بشكل لا يصدق، ويذوب في فمك. تأكد من تجربة هذه الوصفة للأرنب المطهي بالقشدة الحامضة.

يُزيّن بسلطة الخضار الطازجة والأرز والبطاطس والحنطة السوداء أو المعكرونة.

بالعافية!