قوارب الباذنجان هي الأفكار الأكثر أصالة لإعداد طبق لذيذ. قوارب الباذنجان. وصفة خطوة بخطوة
الباذنجان منتج صحي وغذائي للغاية. تمتص الخضار المقلية الكثير من الزيت النباتي. وفي مثل هذه الحالات تعتبر ضارة. لذلك، يوصي الطهاة بخبز الباذنجان في الفرن. هناك الكثير من الوصفات معهم. هناك رأي مفاده أن قوارب الباذنجان أصلية وصحية. يمكنهم حتى الاستعداد لطاولة العطلات.
فوائد الباذنجان
تحتوي العديد من الخضروات على كميات كبيرة من الفيتامينات. واحد منهم هو الباذنجان. خصائصه المفيدة تدعم الجسم طوال فصل الصيف. يحتوي الباذنجان على الكثير من الألياف والبكتين والبروتين والكالسيوم ومواد أخرى. أنه يحتوي على العناصر الدقيقة الضرورية لكل كائن حي.
بفضل البكتين، يتم تحفيز عملية الهضم بشكل أفضل والتخلص من الكوليسترول. يساعد البوتاسيوم القلب على العمل بشكل أفضل. لفقر الدم لا غنى عن الباذنجان. الفاكهة المخبوزة مفيدة لمرضى السكر.
يحتوي الباذنجان على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية: وهو مفيد لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. ومع ذلك، عليك أن تتذكر أنه لا ينبغي استهلاكها ناضجة. بعد كل شيء، أنها تحتوي على مادة سامة - قلويد سولانين، الذي يسمم الجسم.
ظهرت وصفة قوارب الباذنجان في بداية القرن التاسع عشر. أصبح مشهورا في جميع أنحاء العالم.
الوصفة الكلاسيكية لقوارب الباذنجان
الخضار لا غنى عنها في الصيف. يتم قليها وتؤكل نيئة وتُخبز في الفرن. قوارب الباذنجان في الفرن لذيذة جدا. لإعداد مثل هذا الطبق، تحتاج إلى المنتجات التالية:
- باذنجان - 3 قطع. (لا تأخذ كميات كبيرة، فهي لا تصل دائمًا إلى مرحلة الاستعداد).
- فلفل حلو (أحمر وأصفر) - 2 قطعة.
- الجزر - 120 جرام.
- طماطم - 2 صغيرة أو 1 كبيرة.
- بصل - 120-130 جرام.
- بيضة - 1 قطعة.
- التوابل حسب الذوق.
أول شيء يجب فعله هو إزالة المرارة غير السارة من الخضار. للقيام بذلك، قطع الباذنجان إلى نصفين ووضعه في الماء البارد المملح. اتركهم لمدة 40-50 دقيقة. لمنع الخضروات من الطفو، ضع وزنًا عليها. ثم ستخرج كل المرارة.
الآن أخرجيها من الماء على منشفة، وجففيها جيداً ثم ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تنضج. سيصبح العمل معهم أسهل. بعد ذلك، قم بإزالة اللب منها، والذي يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة للحوم المفرومة. ضعي الباذنجان جانبًا وانتقلي إلى الخضار.
يُقطع الجزر والفلفل والبصل جيدًا إلى شرائح، والطماطم إلى مكعبات. اقليهم واحدًا تلو الآخر. أولاً، حتى ينضج البصل، أضيفي الجزر، بعد 5 دقائق - الفلفل والطماطم. يخنة جميع الخضار حتى تصبح طرية. رائع. أضف إلى الباذنجان.
الآن قم بضرب البيض على الخضار لربطها ببعضها البعض. نخلط المكونات جيداً، ثم نحشي الباذنجان ونخبزه لمدة 15 دقيقة.
ضبط درجة الحرارة على ما لا يزيد عن 180 درجة. قبل التقديم، يمكنك تزيين الأعشاب والطماطم وغيرها من المنتجات. هذه وصفة كلاسيكية لقوارب الباذنجان. بدلا من الخضروات، يمكنك التوصل إلى حشوات أخرى. هذا مكتوب أدناه.
قوارب الباذنجان مع الدجاج المفروم
اغسل الخضار وأزل السيقان. لتسهيل العمل مع الباذنجان، يمكنك أولاً وضعه في الماء المغلي أو وضعه في الفرن لمدة 5 دقائق. سوف تصبح ناعمة وأسهل في القطع والتقشير.
من أجل صنع قوارب الباذنجان باللحم المفروم، تحتاج إلى طحن أو تقطيع 230-250 جرام من شرائح الدجاج جيدًا. أضيفي إليه الملح والبهارات الأخرى، وللنكهة يمكنك تقطيع فصين من الثوم. اخلطي اللحم المفروم مع بيضة واحدة حتى يتماسك ويتماسك بشكل أفضل.
الآن خذ الباذنجان وأزل اللب. لا تتعجل في التخلص منها، لأنك سوف تحتاج إليها. الآن نحشو الباذنجان باللحم المفروم ونغطيه باللب ونضعه في الفرن ليخبز. في 20 دقيقة سيكون طبقك جاهزا. والنتيجة هي الباذنجان لذيذ جدا. يمكن تزيين القوارب المخبوزة بأي خضار أو أعشاب.
باذنجان محشو بالفطر
يمكن خبز الخضار بأي مكونات. الشيء الرئيسي هو أنها تتناسب بشكل جيد معًا. من أجل تحضير قوارب الباذنجان في الفرن مع إضافة الفطر، عليك تحضير المكونات التالية:
- باذنجان - 3 قطع. مقاس متوسط.
- الفطر - 0.25 جرام.
- بصل - 130-150 جرام.
- الثوم اختياري.
- بهارات.
اغسلي الباذنجان وأزيلي السيقان. نقطعها بالطول ونضعها في ماء بارد مملح للتخلص من المرارة. في هذه الأثناء، يمكنك البدء في تحضير اللحم المفروم.
يُقلى البصل في مقلاة حتى يذبل، ويُضاف الفطر، والملح، والفلفل، ويُقلى حتى يذبل. جفف الباذنجان وأضف الحشوة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم والمايونيز.
ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق لأن الفطر جاهز بالفعل والخضار تُخبز بسرعة. قوارب الباذنجان جاهزة.
قوارب محشوة بلحم الخنزير والخضروات
يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة وببساطة. لتحضيره، تحتاج إلى تقشير 3 أو 4 حبات باذنجان وإزالة اللب منها. يُقطع لحم الخنزير (300 جم) وفلفل حلو و2 طماطم صغيرة جيدًا. نخلط جميع المكونات ونضيف إليها الثوم.
عندما تجهز الحشوة، ضعيها في الباذنجان وأدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق. يجب أن يتم خبزهم على حرارة 180 درجة. قبل التقديم، يمكنك تزيين البقدونس والريحان والطماطم وغيرها. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك وتخيلاتك.
قوارب الباذنجان المحشوة بالدجاج والأناناس
هذا المزيج مثالي. الأناناس مع الدجاج هو اكتشاف طهي حقيقي. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:
- الأناناس المعلب - 250 جم.
- باذنجان - 5 قطع.
- فيليه دجاج - 250 جم.
قطع القلب من الباذنجان. من غير المرجح أن تحتاجه في هذا الطبق. ضعي الباذنجان في الماء البارد المملح. في هذه الأثناء، تُقطع شرائح الدجاج المسلوقة جيدًا. يمكنك أيضًا طحنها في مفرمة اللحم. اي شيء تفضله.
إذا تم تقطيع الأناناس إلى شرائح، قطعيه إلى قطع كبيرة. يمكنك تركها كاملة. يتبل بالملح والفلفل شرائح اللحم المفروم ويوضع في الباذنجان المجفف.
غطي اللحم المفروم بالأناناس. الآن ضع قوارب الباذنجان في الفرن. يجب أن يقفوا هناك لمدة 15 دقيقة، على الأقل. هذا كل شئ. الآن الطبق جاهز.
الآن أنت تعرف كيفية تحضير قوارب الباذنجان بالخضار والفطر والدجاج والأناناس. هناك فقط بعض الفروق الدقيقة في التحضير التي تحتاج إلى معرفتها. بعد كل شيء، بدونها يكون من الصعب في بعض الأحيان إعداد أي طبق. قد تصبح الخضار رطبة أو مريرة.
وصفة قوارب الباذنجان ليست معقدة على الإطلاق. ومع ذلك، فإن بعض ربات البيوت يخشين خبز الباذنجان. لا تكون دائمًا لذيذة، لأنه عليك أن تعرف كيفية طهيها. يقدم خبراء الطهي بعض النصائح حول كيفية الاختيار والعمل معهم بشكل صحيح:
- يجب أن يكون الباذنجان ثابتًا عند الخبز. لا تأخذ تلك الناضجة أو الناعمة جدًا.
- يجب خبز الباذنجان على حرارة 180 درجة. في درجات حرارة منخفضة سوف تجف، وفي درجات حرارة عالية سوف تحترق.
- يجب خبز الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ومع ذلك، في بعض الأحيان يمكن أن تكون نيئة من الداخل، لذا استخدمي عود أسنان للتأكد من نضجها. يجب أن تكون الخضار طرية وسهلة الثقب.
- يتناسب الباذنجان بشكل مثالي مع الجبن. عند تحضير قوارب الباذنجان باللحم المفروم، رشي جبن البارميزان فوقها.
- إزالة المرارة. يُملح الباذنجان مسبقًا ويترك لمدة نصف ساعة. سوف تخرج المرارة ويظهر الطعم اللطيف.
- لمنع الباذنجان من الجفاف، ضعي وعاءً مملوءًا بالماء في الفرن.
الباذنجان من الخضروات التي لا تحتاج إلى النضال معها. إذا تم طهيه بشكل صحيح، فسوف يتحول إلى طبق لذيذ.
ربما تكون قوارب الباذنجان مع الخضار والجبن من أكثر الخيارات شيوعًا لخبز هذه الخضار في الفرن. يمكن أن يكون الحشو أي شيء - الخضار والفطر واللحوم وحتى الجبن. في وصفتنا، سيتم حشو قوارب الباذنجان بالطماطم والجبن. لا يستغرق تحضيرها وقتًا طويلاً، فهي بسيطة ولذيذة جدًا عند تناولها.
مكونات
طريقة تحضير قوارب الباذنجان
- نبدأ بإعداد القوارب. يجب استخدام الباذنجان صغيرًا وناعمًا وليس كبيرًا الحجم. اغسل وقطع الحواف بالساق وقطع كل باذنجان بالطول.
- ثم، قطع بعناية بسكين، قم بإزالة اللب في منتصف كل نصف. نحصل على شيء مثل القارب.
- رشي القوارب المجهزة بالملح بسخاء، ضعيها في وعاء واتركيها لمدة نصف ساعة لإزالة المرارة المميزة للباذنجان.
- يُسكب الزيت المكرر في مقلاة ويُضاف البصل المفروم. تقلى مكعبات البصل حتى تصبح شفافة.
- ويضاف لب الباذنجان المقطع إلى مكعبات صغيرة والذي يبقى بعد تقطيع القوارب. تقلى لبضع دقائق أخرى.
- أضيفي الطماطم المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتبلي الخليط بالملح والفلفل، واخلطي المكونات جيدًا ثم أطفئي النار فورًا. اتركها تبرد ثم انقل حشوة الخضار إلى وعاء، ولكن فقط بدون أي زيت متبقي.
- نخرج القوارب المرشوشة بالملح من الوعاء ونشطفها جيدًا بالماء ونجففها. ثم يُضاف الثوم المبشور أو المطحون إلى المايونيز ويُدهن كل قارب بالداخل بطبقة رقيقة. اضبط كمية الثوم حسب تفضيلاتك.
- ثم يرش بخفة مع رقائق الجبن. واملأ القوارب بإحكام بالحشوة المبردة.
- يُدهن الجزء العلوي من الحشوة قليلاً بصلصة المايونيز ويُغطى بشرائح الجبن.
- توضع القوارب المملوءة في قالب مقاوم للحرارة، ويغطى قاعها بطبقة رقيقة من الزيت المكرر. تُخبز قوارب الباذنجان على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. سيشير الجزء العلوي من الجبن ذو اللون البني إلى الاستعداد.
- دع القوارب تبرد قليلاً ثم انقلها إلى طبق مسطح. تُقدم قوارب الباذنجان على أوراق الخس.
الباذنجان المحشو هو مزيج مفيد من الخضار واللحم المفروم. يتمتع الطبق بمظهر أنيق، لذلك يمكن أن يصبح زخرفة ليس فقط لعشاء منزلي تقليدي، ولكن أيضًا تسليط الضوء الفريد على وليمة احتفالية.
في هذه الوصفة نقترح عليك تحضير قوارب الباذنجان باللحم المفروم، وسنخبز هذا الطبق في الفرن. يُنقع الباذنجان في اللحم المفروم وعصير الطماطم ويُغطى الجزء العلوي من الطبق بقشرة من الجبن ويُسحق بالأعشاب.
أما بالنسبة للنباتيين، نقترح استبدال اللحم المفروم بالفطر أو الأرز أو الحنطة السوداء.
معلومات الذوق ثانياً: الكوسا والباذنجان
مكونات
- 500-570 جم باذنجان
- 280-300 جرام من أي لحم أو لحم مفروم؛
- 250-270 جرام طماطم
- 140-150 جم بصل
- الثوم (اختياري)؛
- 140-170 جم جبن صلب
- زيت نباتي لطهي الخضار واللحم المفروم والملح والفلفل.
طريقة تحضير قوارب الباذنجان بالفرن مع اللحم المفروم والجبن
اغسل الباذنجان الصغير جيدًا دون المساس بسلامة الثمرة، ثم قم بإزالة الجذع بعناية وقطعه بالطول إلى نصفين متساويين. 
قطع قلب كل نصف (اللب) بسكين وإزالته. نملح الأنصاف المقشرة بهذه الطريقة ونتركها بهذا الشكل لمدة 25-30 دقيقة حتى لا يصبح الباذنجان في الطبق النهائي مرًا. ثم شطفهم في الماء البارد. 
قم بنقع لب الباذنجان مسبقًا في الماء البارد (يمكن مملحه قليلاً) لمدة 30 دقيقة، مما يساعد على إزالة المرارة منه. بالإضافة إلى ذلك، بسبب هذا، لن يمتص الباذنجان الكثير من الزيت، حيث سيتم إطفاءه بعد ذلك.
طحن لب الباذنجان. 
يُقطع البصل والثوم جيدًا (إذا كان سيتم استخدامه في الطبق). 
افعل الشيء نفسه مع لب الباذنجان والطماطم (يمكنك أولاً إزالة القشرة منها عن طريق سكب الماء المغلي على الثمار). 
طحن اللحم إلى لحم مفروم. 
صر الجبن على مبشرة بخير. 
يُسكب الزيت في مقلاة أو قدر مُسخن جيدًا ويُقلى البصل حتى يصبح شفافًا. 
يُضاف إليها اللحم المفروم ويُحرَّك جيدًا (حتى لا توجد كتل) ويُطهى على نار خفيفة مع البصل قليلاً (لا يزيد عن 10 دقائق) على نار متوسطة. 
ثم يضاف لب الباذنجان والطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. 
شبكة دعابة
يُملأ كل نصف باذنجان منزوع البذور باللحم المفروم المبرد ويوضع في طبق الخبز. رش الجبن المبشور على الوجه للحصول على قشرة مقرمشة.
سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي الباذنجان لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج. خدمة القوارب مع الأعشاب.
لاحظ طبقًا لذيذًا آخر مع الباذنجان:.
الباذنجان منتج ممتاز لإعداد أطباق لذيذة ومرضية. مجموعة اليوم مخصصة لقوارب الباذنجان في الفرن - هذا الخيار لتحضير الباذنجان غذائي وبسيط للغاية: تقوم بحشو الباذنجان ووضعه في الفرن وتبدأ في عملك.
تحتوي جميع الوصفات على صور وتعليمات خطوة بخطوة، لذلك لن يكون من الصعب عليك تحضير قوارب الباذنجان في الفرن.
كيف يمكنك طهي الباذنجان:
قوارب الباذنجان باللحم المفروم
يتم تحضير طبق الباذنجان اللذيذ هذا في الفرن. لتحضير 4 حصص ستحتاج:
- 400 غرام. اللحم المفروم (أي حسب ذوقك، أخذت الدجاج)؛
- 4 باذنجان
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 150 مل. معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة زبيب
- الصنوبر
- الملح والفلفل والبهارات حسب ذوقك
قبل البدء في تقشير الباذنجان، قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
1. قطعي الباذنجان بالطول إلى نصفين لتكوين "القوارب".
2. قم بتقطيع الباذنجان باستخدام سكين.
3. نملح قوارب الباذنجان ونضعها على صينية الخبز ونضيف الملح ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق.
4. أثناء طهي الباذنجان في الفرن، لنبدأ بتحضير اللحم المفروم. يجب تقشير البصل والثوم وتقطيعهما جيدًا. توضع مقلاة على النار، ويضاف إليها الزيت، ويقلى البصل على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً.
5. ثم أضيفي الدجاج المفروم إلى البصل والملح والفلفل وأضيفي البهارات. يقلى لمدة 3-4 دقائق. ثم أضف معجون الطماطم.
6. عند هذه النقطة، تكون قد مرت 10 دقائق، أخرجي الباذنجان من الفرن. يُحشى الباذنجان باللحم المفروم ويُرش فوقه الزبيب المغسول والصنوبر. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
7. انتهيت! قوارب الباذنجان جاهزة في الفرن. يقدم ساخنا.
قوارب الباذنجان بالثوم
تعتبر "شرائح لحم" الباذنجان المقرمشة اللذيذة خيارًا رائعًا لتناول العشاء الخفيف. صنع قوارب الباذنجان هذه سريع وسهل.
مكونات:
- 3 باذنجان
- 5 فصوص ثوم
- الملح والبهارات
- الفلفل الحار (اختياري)
1. نقطع الباذنجان إلى نصفين، باستخدام السكين، نقوم بعمل قطع في لحم كل نصف بالعرض كما هو موضح في الصورة. رشيها بالملح واتركيها لمدة 20-30 دقيقة لإزالة المرارة والعصير من الباذنجان. ثم اشطف الباذنجان وجففه بالمناشف الورقية.
2. سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
3. ضعي ورق البرشمان على صينية خبز ثم دهنيها بالزيت. ثم ضعي قوارب الباذنجان على الورق وأضيفي الملح والفلفل وأضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار.
4. ضعي صينية الخبز مع القوارب في الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم اخبزيها حتى ينضج الباذنجان.
5. عند التقديم، أسكبي عصير الليمون فوق الباذنجان ورشيه بالأعشاب الطازجة مثل الريحان. مستعد! يمكنك أن تخدم!
قوارب الباذنجان بالخضار
لتحضير هذا الطبق ستحتاج:
- 2 حبة باذنجان كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح طولية
- 1 فلفل أخضر،
- 1 فلفل أصفر،
- 2 طماطم كبيرة
- أوراق الريحان
- 1/2 بصلة كبيرة
- 2 فص ثوم
- زيت الزيتون
- الملح والفلفل والبهارات
1. نقطع الباذنجان إلى نصفين بالطول. يُرش زيت الزيتون والملح والفلفل ويُوضع الباذنجان في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة. نتحقق من جاهزية الباذنجان بالشوكة، ويجب أن يكون لحم الباذنجان طريًا ويمكن ثقبه بسهولة بالشوكة.
2. أخرجي الباذنجان من الفرن واضغطي على اللحم بالشوكة ليشكل قوارب ويترك مكاناً للخضروات.
مرحبا عزيزي القراء. لفترة طويلة جدًا كنت أرغب في تجربة الباذنجان المحشو بالجبن المخبوز في الفرن. وأخيراً قررت ولم أندم على ذلك. هذا شهي. "جرفت" الأسرة كل حبات الباذنجان دفعة واحدة، دون أن تسمح لها حتى بالتبريد. لذلك، لا أعرف حتى كيف يكون مذاق الطبق عندما يكون باردًا، ولكن عندما يكون دافئًا، أستطيع أن أقول إنه لذيذ بشكل لا يصدق. الحشوة الداخلية مليئة بالعصير ولذيذة. في الأعلى توجد قشرة جبن لذيذة وجبن ذائب قابل للتمدد. وكيف يتم ملئها، والأهم من ذلك، هناك الكثير من الخضار وفيليه الدجاج.
اشتريت دجاجًا منزليًا (لاحم) من السوق، واستخدمت الفيليه، وخبزت الأرجل في الفرن، وأعدت حساءًا من باقي الدجاج.
لكني اليوم أطبخ الباذنجان مع الدجاج المفروم. وكما هو الحال دائما، نصائح وتوصيات للطبق.
هذا ما يبدو عليه الطبق في المقطع العرضي. حشوة طرية ولذيذة وعطرية تحت قشرة الجبن.
بالمناسبة، اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق إذا قمت برش الطبق النهائي بالكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
قوارب الباذنجان المحشوة باللحم المفروم المخبوزة في الفرن - وصفة بالصور
الوصفة بسيطة وغير معقدة، وهناك العديد من المكونات، لكنها كلها بسيطة.
- 3 قطع. باذنجان (750 جرام)
- 300 جرام دجاج مفروم (أنا استخدمت فيليه الدجاج)
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 1 طماطم صغيرة
- الشبت والبقدونس
- 100 - 150 جرام من الجبن الصلب (لدي روسي)
- 2 - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز
- ملح وفلفل
- زيت نباتي لقلي الخضار
- كزبرة طازجة (لتزيين الطبق النهائي)
صينية خبز لخبز الباذنجان في الفرن والرق.
عملية الطبخ
1. غسلت الباذنجان. ليست هناك حاجة لمسحها بمنشفة ورقية. أزلت السيقان وقطعت الباذنجان إلى نصفين بالطول.
2. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة، وبالتالي نشكل قوارب الباذنجان. يمكن استخراج لب الباذنجان بملعقة صغيرة.
3. اجعل مسافة من الجدران حوالي 5 ملم. نقوم بإزالة اللب حتى لا نضر بسلامة الباذنجان.
4. ضعي الباذنجان على صينية الخبز وأدخليه إلى الفرن لمدة 10 دقائق. درجة الحرارة حوالي 200 درجة. لا نريد أن ينضج الباذنجان بالكامل، بل نريد أن يظل نصف نيئًا.
لقد قمت بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان، لكن ليس عليك القيام بذلك. أقوم بتغليف صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان لتسهيل تنظيفها لاحقًا.
5. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. أضع البصل في مقلاة، بعد إضافة الزيت النباتي إليه.
6. أقطع لب الباذنجان إلى مكعبات وأملحه وأخلطه وأضعه جانباً لمدة 10-15 دقيقة حتى يفرز الباذنجان عصيره.
7. مررت شرائح الدجاج عبر مفرمة اللحم ويمكنك طحنها بالخلاط.
نصيحة!ليس من الضروري تناول شرائح الدجاج، يمكنك تناول لحم الخنزير والديك الرومي ولحم البقر. يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز أو خليط اللحم المفروم. على سبيل المثال: لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الخنزير والدجاج.
7. قطعي الطماطم إلى مكعبات. لقد استخدمت نصف حبة طماطم حمراء كبيرة. يمكنك أن تأخذ واحدة صغيرة. يمكن استبدال الطماطم الحمراء، إن وجدت، بأخرى وردية أو صفراء.
أقوم بإزالة القشر من الطماطم، يمكنك تقشير الطماطم بسكين حاد مثل التفاحة أو سكب الماء المغلي لمدة دقيقة وإزالة القشر. اليوم استخدمت الخيار الأول.
8. يقلى البصل بالزيت النباتي. إذا أردت، يمكنك حتى البني الذهبي. أقلي حتى ينضج نصفه.
9. أضيفي الدجاج المفروم إلى البصل واخلطي. يحتاج لحم الدجاج إلى القلي حتى ينضج. لحم الدجاج طري وناعم ويطهى بسرعة. لقد تحققت من الجاهزية حسب الذوق.
يمكن تمليح اللحم المفروم وتتبيله حسب الرغبة. بعد أن ينضج كل شيء، ضعيه في طبق.
نصيحة!يمكنك طهي كل شيء مرة واحدة في المرجل والبصل واللحم المفروم والباذنجان والطماطم. لكنني قررت أن أقلي كل شيء على حدة.
10. وهذا شكل الباذنجان بعد الفرن تركته لمدة 10 دقائق. لم أضعها في فرن بارد، بل في فرن مسخن مسبقاً.
11. الآن اقلي مكعبات الباذنجان. أسكب الزيت النباتي في المقلاة. لا فرق في الزيت الذي تقلى فيه.
أطبخ بالزيت عديم الرائحة والزيت النباتي المقلي. أنا أحب رائحة القلي والطعم. لكنك تقلى على الشخص الذي اعتدت على الطهي به.
قبل إضافة الباذنجان إلى المقلاة، قم بعصر العصير من الخضار. خلال 10 دقائق، يتكون العصير في الوعاء الذي توجد فيه مكعبات الباذنجان. لا نحتاج المرارة في الباذنجان المحشي.
12. عندما ينضج الباذنجان، أضيفي الطماطم. حرك الحشوة طوال الوقت، وإلا فإنها قد تحترق.
يقلى الباذنجان والطماطم لمدة 1-2 دقيقة.
نصيحة!يمكنك إضافة الفلفل الحلو المقطع إلى الحشوة. يقلى كل شيء مع الباذنجان والطماطم.
13. أغسل الخضر تحت الماء الجاري. اليوم عندي الشبت والبقدونس. أنا أقطعها بسكين حاد.
أقوم بإضافة الباذنجان المقلي مع الطماطم والخضر إلى الدجاج المفروم والبصل. ليست هناك حاجة للملح والفلفل، قم أولاً بخلط الحشوة وتذوقها، وإذا كنت تعتقد أنه ضروري، أضف البهارات والملح.
نصيحة!أضف أي أعشاب وتوابل جافة حسب الذوق والرغبة.
14. الحشوة تصبح هكذا. الآن قم بحشو نصفي الباذنجان باللحم المفروم المجهز.
قمت بتوزيعها في كومة صغيرة، ودكها قليلاً بملعقة. أبدأ بملعقة كبيرة.
15. أضع أنصاف الباذنجان المحشو على صينية خبز وأسكب فوقهما المايونيز. يمكنك دهنها بالقشدة الحامضة أو عدم دهنها بأي شيء على الإطلاق. يرش الجبن الصلب وهذا كل شيء. ولكن طعمها أفضل بكثير بهذه الطريقة.
كان لدي ما يكفي من الحشوة لجميع الأنصاف، ولا يزال هناك ملعقتان كبيرتان متبقيتان واقترح زوجي ملء الطماطم. لقد وجدنا استخدامًا للحشوة المتبقية. تمت إزالة اللب والبذور والعصير من الطماطم.
16. أبشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. لدي الجبن الروسي الصلب. أنت تأخذ الشخص الذي تفضله.
أقوم بملء قوارب الباذنجان بعناية بالجبن الصلب المفروم ووضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. أطبخ لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، استخدم الفرن الخاص بك كدليل.
أنا أخرج الباذنجان من الفرن. ذاب الجبن، وكان الباذنجان جافًا بعض الشيء بالنسبة لي. لكن هذا جعلهم يبدون مثل الفطر إلى حد ما.
الطماطم جاهزة أيضًا. يمكنك استخدام الفلفل الحلو بدلا من الطماطم. كنت سأستخدم الباذنجان، لكن لم يكن لدي سوى 3 قطع.
لقد قدمت الباذنجان بسخاء مع رش الكزبرة المفرومة. اتضح أنه مزيج لذيذ جدًا. إذا كنت تحب الكزبرة، فسوف تحب هذا حقًا.
ينبغي أن تقدم دافئة أو ساخنة. لم يكن هناك حتى شيء يمكن تجربته باردًا، لأن كل شيء كان يؤكل ساخنًا، وليس حتى دافئًا.
هذه ليست حكايات خرافية، ولكنها لذيذة ومرضية حقًا. تحضير قوارب الباذنجان المحشوة باللحم المفروم في الفرن. الطبق تبين لذيذ للغاية. بالعافية!
وإذا كنت تحب الباذنجان، لكنك لا تعرف ما الذي يمكنك طهيه أيضًا، فإنني أوصي بالوصفة التالية.
فيديو الباذنجان المخلل اللذيذ
مقالات حول هذا الموضوع
