Корисний десерт. Чи шкідлива борошняна випічка для організму: розбираємо всі за і проти

Дорогі матусі,впевнена, що вам корисно це знати. Не сумніваюся, що багато хто і так це знає і остерігається, а більшість знає і забуває, наприклад, як я. Купила сьогодні синові печиво «Барні», вчора випросив «чупик» у друга… не хочу так рано його привчати до цієї гидоти, тому сьогодні, подивившись передачу про печиво, ще раз задумалася, і вирішила, що чим пізніше моя дитина ЦЕ спробує, тим краще .

Все, що встигла законспектувати на листку (повтор можна буде глянути по Інету завтра), і подекуди розширила інформацію завдяки відкритим джерелам.

Рейтинг шкідливих печив. Мається на увазі, що якщо ви такі і купуватимете своїм діткам, то потрібно звертати увагу на їхній склад, тому що відсутність шкідливих компонентів у складі, дуже не просто знайти. Залежить також від виробника (совісного та безсовісного). Отже, починаємо з кінця, менш небезпечного і рухаємося до першого, найнебезпечнішого виду печива.

5 місце - Глазуроване сушіння.

У її складі часто міститься Е475 (або Ефіри полігліцеридів та жирних кислот). Застосовується в харчовій промисловості як емульгатор і стабілізатор - може викликати розлади шлунка, сорбінова кислота (харчова добавка Е200) - якщо часто їсти, може викликати алергію. Е322 (лецитин, емульгатор) надмірне вживання може викликати хворобу печінки, розлади шлунка, а також алергічні реакції ... Шкідлива ця сушка через те, що вона глазурована, її можна і потрібно замінити звичайною сушкою., «класичною»

4 місце - Соломка.

Найнебезпечніша соломка - це блискуча соломка, красива на вигляд їй блиск надає спеціальну речовину, якою її покривають, упорскують після приготування. Е524 (Гідроксид натрію) (Е-524 широко застосовується як засіб для прочищення каналізаційних труб, застосовують при виробництві олій та при виготовленні біодизельного пального). У харчовій промисловості гідроксид натрію застосовують у ролі регулятора кислотності у виробництві морозива, какао, карамелі, шоколаду, безалкогольних напоїв.

Краще вибирати соломку не блискучу, не «апетитну» на вигляд.

3 місце – Вівсяне печиво.(Улюблене печиво мого чоловіка, смак з дитинства)

До складу його часто входить Е503 (карбонат амонію), широко застосовується як розпушувач тіста при виготовленні випічки. У побуті карбонат амонію набув поширення як нашатирний спирт. Основні продукти, в яких використовуються карбонати амонію: різні види печива, бублики, торти, хлібобулочні вироби. Т

Використання солей амонію (харчової добавки E503) дозволено практично у всіх країнах, не доведено шкоди організму людини. Але особисто мені якось не дуже хочеться їсти нашатирний спирт, який входить у теж засіб для миття вікон))

2 місце – Пісочне печиво. (моє улюблене!!! Було ....)

У складі може містити Е527. Гідроксид амонію (харчова добавка E527) – слабка основа, з'єднання з різким запахом, утворене розчином аміаку з водою. Приносить велику небезпеку для здоров'я, якщо застосовується при виготовленні продуктів у великих пропорціях. Добавка Е527 заборонена у Великій Британії, Австралії, Новій Зеландії. Е527 офіційно дозволена для використання у промисловості в Росії та Україні. При надмірному вживанні викликає розлад шлунка та негативно впливає на печінку. Також у складі цього печива може бути Е322 (див. вище).

І Перше місце - та-дам-тадам - ​​печиво КРЕКЕР(любила його у студентські роки, дешево та сердито)

Виявляється, крекери входять до трійки найнебезпечніших продуктів світу (крекер, картопля фрі та чіпси). Містить пальмову олію (яку зараз скрізь), Е967 (Ксилит. Замінник цукру) - виникнення проносного ефекту та підвищеного виділення жовчі. Також при зловживанні він може призвести до розвитку нирковокам'яної хвороби, захворювання крові та, за деякими даними, рак сечового міхура.

Взагалі висновки я собі зробила очевидні, по-перше все ж таки частіше читати склад, по-друге, намагатися є шкідливе якомога рідше і в третіх - чим пізніше тим краще годувати цим (ну не тільки цим), а то щось наші бабусі підсіли на гостинці внучку у вигляді цукерок.

Здрастуйте, шановні читачі. Скоро свято Великодня, і всі ми їстимемо паски. Майже всі ми на свята є паски, одні покупні, а інші свої, домашнього приготування. Але паски ми їмо всього тиждень на рік, а решту часу у нас на столі інші борошняні вироби. Давайте трохи розберемося, борошняні вироби приносять користь або шкоду. Навіть перерахування найбільш популярних борошняних кондитерських виробів – справа невдячна. Оскільки представлений асортимент – величезний. Але, наскільки безпечними є ці ласощі та закуски? І чи можна їх включати до свого щоденного раціону?

За рік жителі великого мегаполісу з населенням 10 мільйонів людей вживають щонайменше 100 тисяч тонн борошняних виробів. При цьому, 60% покупців віддають перевагу солодкому печиві.

Другу позицію за популярністю займають пряники – 19%. Вафлі люблять близько 18% споживачів. А на солоне печиво, різні галети та крекери припадає лише 3% від загального попиту на борошняні кондитерські вироби.

Якщо ви скажете, що я солодкого їм мало, то за статистикою кожна людина з'їдає близько 110 кг. борошняних виробів на рік.

З готових борошняних кондитерських виробів можна виділити кілька видів, що мають корисні функціональні властивості. Наприклад, популярне вівсяне печиво можна умовно зарахувати до нешкідливих кондитерських виробів. Оскільки не всі види вівсяного печива від різних виробників корисні для людини.

При виборі вівсяного печива дуже важливо звертати увагу на те, яке місце у складі продукту займає вівсяне борошно. Чим її більше, тим страшніше і грубіше має виглядати печиво. Зовнішній вигляд, у разі, перестав бути показником високої якості. Зате таке непоказне вівсяне печіння набагато корисніше. Оскільки в ньому міститься більше вівсяного борошна.

Вівсяне борошно відрізняється підвищеним вмістом β-глюканів, які вкрай позитивно впливають на стан кровоносних судин та роботу серцевого м'яза. Вівсяна крупа, що споживається у вигляді гарнірів, ще корисніша для організму людини. Але змусити себе вживати потрібну кількість вівсяної каші для багатьох досить складно.

Одним із найпопулярніших видів печива серед покупців є «». Але, за кількістю корисних речовин, що містяться в ньому, цей продукт займає одне з останніх місць, незважаючи на свою популярність. Це пов'язано з високим вмістом цукру та рослинних жирів, зокрема, пальмової олії. У жирах, що містяться в такому печиві, як «Курабі», може навіть протікати процес омилення. Це викликано тривалістю транспортування та зберігання сировини (пальмової олії) та її низькою якістю. Оскільки багато виробників кондитерських виробів з метою економії закуповують одні з найдешевших видів рослинних олій.

Що потрібно знати про рослинні олії

При тривалому чи неправильному зберіганні олії у ньому неминуче починається природні окислювальні процеси. Навіть звичне для нас соняшникове масло, залишене у відкритій ємності за кімнатної температури, зіпсуватися буквально за кілька годин.

Чим твердіше по консистенції жирові сполуки, тим довше відбувається процес окислення. Тим більше такий продукт залишається придатним для вживання. Наприклад, жири тваринного походження відрізняються високою густиною. А свіжа пальмова олія є корисною для здоров'я людини. У свіжому вигляді воно мало чим відрізняється від звичного соняшникової олії.

При виробництві дешевих категорій кондитерських виробів усі виробники замінюють якісні та дорогі тварини чи молочні жири на дешеві рослинні аналоги. Тому купувати недороге печиво не варто.

Яке печиво популярніше

Незважаючи на популярність різних пакетованих видів борошняних кондитерських виробів, 60% ринку займають розважальні види печива, які найчастіше можна знайти на базарах чи вуличних ринках. Відомих марок розважного печива немає. Зате всі вони належать до однієї цінової категорії. Але навіть у ній можна виділити різні за ціною та якістю види печива.

Особливості приготування

У процесі виготовлення печива рослинні жири поєднуються з содою або її аналогами для того, щоб тригліцериди жирних кислот розпалися на гліцерин та окремі кислоти. Сода у цьому процесі є ініціатором реакції розпаду. Печиво без додавання соди або її аналогів залишається твердим.

У борошняних кондитерських виробах з часом неминуче відбувається омилення жирів рослинного походження. Визначити наявність омилених жирів у кондитерських виробах можна за зіпсованим смаком продукту.

Низька якість інгредієнтів кондитерських виробів, особливо печива, здатна призвести до появи тяжких алергічних реакцій. При кожному вживанні випічки, що містить соду, її аналоги та рослинні жири, у шлунку людини накопичується велика кількість шлункового соку.

Внаслідок чого в шлунку людини відбувається спінювання вмісту та його зворотне надходження у стравохід. Через це у людини виникає печія. Утруднене перетравлення їжі веде до пошкодження слизової оболонки шлунка та кишечника, і призводить до всмоктування у кров недостатньо розщеплених поживних речовин. Це викликає імунну чи алергічну реакцію.

У процесі перетравлення жирів у кишечнику бере участь фермент ліпаза, яка прискорює утворення жирних сполук, що омиляють. Це часто викликає подразнення слизової оболонки шлунка, спричиненого частковим попаданням омилених жирів назад у шлунок. Внаслідок регулярного вживання низькоякісних кондитерських виробів, у тому числі печива, у людини розвивається гастрит.

Використання в рецептурі модифікованих жирів суттєво ускладнює процес травлення їжі. В результаті цього залишаються нерозщепленими синтетичні жирові сполуки, які при попаданні в кров залишаються на стінках кровоносних судин, звужуючи їх просвіт, утворюючи холестеринові бляшки та тромби. Крім впливу на кровоносні судини, синтезовані та модифіковані жирові сполуки при попаданні в печінку викликають жировий гепатоз.

Печиво та діти

Наявність у складі продукту великої кількості цукрів, жирів, розпушувачів робить його шкідливим для організму дитини навіть у незначних кількостях. Алергологи та педіатри рекомендують давати дитині печиво як ласощі. І у дуже обмежених кількостях.

Чим довше буде обмежене споживання печива дитиною, тим меншою буде їх негативний вплив на зуби, шлунково-кишковий тракт та кровоносну систему.

Більшість печива для дітей становлять або крекери, або затяжне печиво. Навіть у затяжному печиві є пристойна кількість цукру. Тому такий продукт не повинен бути присутнім в основному в раціоні харчування дитини. У крекерах цукор відсутній. Оскільки вони виготовляються або в солоному або прісному вигляді.

Але верхній шар крекерного печива покривається олією для кращого смако-ароматичного сприйняття споживачем. І якість використовуваної олії повністю залежить від виробника та контролю якості на кондитерських підприємствах. Також крекери вирізняються високим вмістом рослинних жирів.

Правильний вибір (як вибрати печиво)

Якість використаного при виготовленні печива жиру можна легко визначити за смаком та запахом. Гіркий післясмак повинен вас насторожити.

Чим сухіша випічка, тим довше її можуть зберігати виробники та продавці.

Галетне печиво та крекери в герметичній упаковці, захищеній від вологи, можуть зберігати свіжість протягом цілого року. (Галети часто використовують у сухих пайках військові)

Тривалий термін зберігання пісочного печива має вас насторожити. Такий продукт краще не купувати через високий вміст консервантів.

Завжди уважно читайте етикетку до печива, а на розкладках обов'язково повинні бути підготовлені, надруковані спеціально для ознайомлення, вся інформація про печиво (інгредієнти, терміни і т.д.).

Кекси та бісквіти

Цей вид кондитерських виробів впевнено зберігає свою популярність над ринком. Виготовлення якісного кексу – це досить трудомісткий та витратний процес. Бо потрібні якісні інгредієнти.

Для виготовлення кексів та бісквітів на промислових харчових виробництвах більшість великих виробників використовують готові пакетовані суміші від постачальників. Виходить, що навіть велике підприємство є простою пекарнею, в якій готові порошкові компоненти поєднуються і проходять процес випікання. При цьому всі виробничі витрати та страхування від різних ризиків перекладається на споживача у вигляді додаткової націнки на продукцію.

Дрібні пекарні рідше використовують готові порошкові суміші або мають своїх постачальників напівфабрикатів, виготовлених за рецептурою. Мені, наприклад, подобається банановий кекс. Правда, печемо ми його самі, рецептом ми ділилися на блозі, у статті «.»

Але не лише в кексах використовують порошкові суміші. Візьміть дешеві крекери та спробуйте їх підпалити. Горять як смолоскип. А спробуйте підпалити домашню випічку, нічого не вийде. Висновок робіть самі.

Небезпечні добавки Е1520(пропіленгліколь) у випічці

У готових порошкових сумішах практично завжди присутній пропеленгліколь (E1520) або його аналоги. Дана харчова добавка використовується як зволожувач тесту з метою надання характерної м'якості та подібності свіжості продукту за рахунок підвищеного вмісту вологи. Активно використовується у виробництві комбінованих кормів, багатьох сільськогосподарських препаратів та у побутовій хімії.

У харчовій промисловості пропеленгліколь активно застосовується як вологоутримуючий і пом'якшувальний агент. Його можна знайти у складі гальмівної рідини. Він повсюдно застосовується для виготовлення шампунів, губних помад, наповнювачів та зволожувачів тютюну. Пропеленгліколь входить до складу комбінованих кормових добавок для тварин.

Споживачі люблять бісквіти за їхню пишність, соковитість, м'якість. Заради цього багато хто і купує готові бісквіти. Виробники у харчовій промисловості домагаються м'якості, соковитості та тривалого терміну зберігання за допомогою додавання до продукту пропіленгліколю.

При покупці готових бісквітних коржів у магазинах можна бачити, що їх термін придатності становить від 6 до 8 місяців. Це говорить про високий вміст консервантів у такому продукті. При цьому за зовнішніми ознаками відрізнити бісквітний корж через півроку після виготовлення рядовий покупець ніяк не може.

Відмінності можна знайти лише за маркуванням на упаковці продукції. Але торгові мережі часто перебивають дати на продуктах, які закінчуються терміном придатності.

У харчовій промисловості пропіленгліколь застосовується як вологоутримувальний агент і консервант. Завдяки своїм фізико-хімічним властивостям пропіленгліколь добре зв'язується і з водою, і з жирами. При попаданні в організм він відкладається у жировій тканині. Значна частина пропіленгліколю відкладається у тканинах головного мозку, які на третину складаються з жирової тканини.

При попаданні великої кількості пропіленгліколю в організм людини він негативно впливає на центральну нервову систему людини. На наступному етапі метаболізму пропіленгліколь розпадається і починає виводитися через нирки. Тому основне навантаження від пропіленгліколю йде на головний мозок та центральну нервову систему.

Аналогічна ситуація з масовим використанням вологоутримувальних агентів спостерігається не тільки в Росії, а й у більшості європейських країн, незважаючи на стандарти харчової безпеки. На сьогодні існує альтернатива синтетичним вологоутримуючим агентам.

Нею є біологічні ферменти ліпазна групи, що активізують власний лецитин організму. Завдяки чому в кондитерських виробах створюється соковитий і вологий м'якуш. З цієї причини у виробників найближчим часом буде можливість замінити синтетичні вологоутримуючі агенти натуральними компонентами.

Як солодкі кондитерські вироби впливають на організм людини

Вплив на людину від вживання кондитерських виробів масового виробництва можна охарактеризувати в такий спосіб. Протягом перших 10 - 15 хвилин з моменту вживання солодких борошняних виробів в організмі відбувається різке збільшення вмісту.

За рахунок цього виникає відчуття ейфорії та щастя, людина одержує задоволення від вживання такого продукту і часто не може зупинитися. Цьому сприяють велика кількість інших харчових добавок: ароматизаторів, підсилювачів смаку, барвників, загусників і так далі.

Після 10 - 15 хвилин рівень цукру в крові різко падає, що призводить до виникнення відчуття слабкості, депресії, негативних емоцій. При цьому у людини тривалий час може зберігатись підвищений апетит.

Як правильно вибрати кекси, бісквіти та мафіни

При виборі в магазинах кексів, бісквітів або маффінів важливо:

Звертати увагу до терміни придатності товару.

Якщо термін придатності продукту перевищує 14 днів, то такого продукту краще відмовитися, оскільки він напевно містить консерванти.

Якісні кондитерські вироби серед кексів, бісквітів та маффінів відрізняються злегка жовтуватим відтінком і не повинні кришитися.

Звичний для багатьох натуральний ванілін зі стручків ванілі сьогодні масово витісняється штучно синтезованим ваніліном. Він є ще однією харчовою добавкою. Використання натурального ваніліну невигідне для виробників. Оскільки він значно дорожчий за свій синтетичний аналог. Синтетичний ванілін отримують шляхом обробки стружки деревини, яку можна назвати натуральною сировиною. Щоправда, стружка, як продукт харчування, мало корисна. До того ж у процесі отримання штучного ваніліну дерев'яні стружки піддають обробці хімічними препаратами. Доречно згадати маргарин, який також отримують із олії. Але в порівнянні з натуральною олією, отриманою з молока, вона є набагато шкідливішим продуктом.

Простому покупцю важливо розуміти, що натуральною ваніллю можна називати лише цілісні плоди рослини у стручках. А ванілін у харчовій промисловості є кристалічною речовиною, отриманою з рослинної сировини за допомогою хімічних агентів.

Будь-яка речовина, що надходить в організм людини, повинна розщеплюватися, частково засвоюватися і виводитися. Але при розщепленні синтетичного ваніліну одним із продуктів розпаду є фенол. Фенол – вкрай токсична сполука. Існують два типи ваніліну: етил-ванілін та метил-ванілін.

Метил-ванілін розпадається з утворенням метильної групи, яка дуже негативно впливає, у тому числі, на зір людини. Досить згадати безліч випадків, коли від вживання метилового спирту люди втрачали зір.

Але у боротьбі між використанням натурального ваніліну в домашніх умовах та синтетичного ваніліну у кондитерському виробництві виграють виробники кондитерських виробів. Оскільки в їхній рецептурі чітко розраховано дозування ароматичних добавок, до яких відноситься ванілін.

Залежно від кондитерського продукту, що виготовляється, дозування ваніліну може становити і 200, і 500 грам на 1 тонну. А невелика щіпка натурального ваніліну в домашніх умовах може бути багаторазовим перевищенням допустимого дозування.

На що ще важливо звертати увагу

Більшість людей люблять кондитерські вироби через їх смакові якості та відчуття задоволення від вживання. Різні види цукрів, правильні жири, ароматизатори у складі різних продуктів більшість людей вважають приємними.

Додаванням у свою продукцію подібних компонентів виробники свідомо викликають у споживачів стійкі умовні рефлекси та залежність. Така залежність виникає суто психологічному рівні.

Що є корисним із смакот

Корисними можна назвати не борошняні печива, а пастилу та желейну групу кондитерських товарів. До них можна зарахувати зефір, мармелад.

У чому їхня цінність для організму людини

Як структура утворювача, що дає піну желейного типу, в таких продуктах використовуються, наприклад, пектин або агар-агар. Вони відносяться до рослинних загусників.

Наприклад, цінність яблук для людини, крім мікроелементів, що містяться, полягає також у пектині. Пектин, агар-агар та подібні до них сполуки здатні активно виводити радіонукліди, солі важких металів з організму людини.

На практиці, згідно з чинними регламентами, мармелад і пастила використовується як засоби профілактики для усунення негативних наслідків для здоров'я від опромінення. Це зумовлено здатністю пектинів активно виводити солі важких металів.

Тому пектин, пастилу, зефір і мармелад сміливо можна відносити до корисних для здоров'я смаколиків. При цьому варто звертати увагу на склад таких продуктів та термін їх придатності.

Ну і на завершення, якщо хочете, можете подивитись ролик, на тему «Борошна користь і шкода.»

Вітаю вас, шановні гості мого блогу! З великого асортименту солодощів вівсяне печиво багато залишається фаворитом. Воно має особливий смак і запах.

Зараз на прилавках магазинів, крім класичного, можна зустріти безліч варіацій: з сиром, медом, фруктами, горішками.

Вівсяне печиво, користь та шкода якого під питанням у дієтологів, хоч і смачне, але може нашкодити. Як відомо, все добре в міру. То яку користь воно приносить і чим небезпечно?

У чому користь?

Основу випічки складають вівсяні пластівці або вівсяне борошно. У вівсі дуже багато білка, клітковини, жирів, каротину та вітамінів. У ньому є магній та калій, фосфор та кальцій, залізо. Навіть після теплової обробки всі ці елементи зберігаються та повністю засвоюються організмом.

Дуже корисно воно для кишечника за рахунок клітковини. Остання стимулює перистальтику та сприяє виведенню шлаків. Овес містить речовину інозитол, яка знижує рівень холестерину у крові.

Крім того, він знижує концентрацію глюкози, що важливо для діабетиків. Їм краще врахувати, що глікемічний індекс цієї смакоти – 79 одиниць. Тому діабетики повинні віддати перевагу виробам із фруктозою замість цукру.

Таку випічку можна знайти у спеціалізованих відділах магазинів або приготувати самостійно.

При проблемах з печінкою та жовчовивідними шляхами лікувальна дієта передбачає вживання продуктів, багатих на клітковину. Сюди можна зарахувати вівсянку і, відповідно, вівсяне печиво.

Звичайно ж, для печінки, особливо хворий, краще солодощі власного приготування.

Таким десертом краще поласувати сніданком, щоб запастися енергією і насититися.

Безперечні переваги:

• покращується перистальтика кишечника, відповідно виключаються запори;
• заряд енергії для організму;
• покращується стан шкіри;
• проходить тривожність та дратівливість;
• зберігається м'язовий тонус;
• покращуються функції судинної системи – овес сприятливо впливає тонус всіх судин;
• швидко настає насичення.

Калорійність та все з нею пов'язане

Не можна точно сказати, якою є калорійність цього печива, адже вона залежить від складу.

Наприклад, у класичному варіанті тісто роблять із вершковим маслом, яйцями, цукром, тому його калорійність варіюється від 390 до 440 ккал на 100 г готового продукту.

Тобто 1 печінка – це близько 85 ккал.

У дієтичному варіанті калорій менше – 200-300 на 100 г продукту.

Виходячи з цього, на сніданок достатньо пари печив, щоб вони принесли користь, а не шкоду.

Як бачимо, ця насолода дуже калорійна. У ній міститься багато вуглеводів та жирів. Тому, сидячи на дієті, не варто зловживати навіть дієтичними варіантами. А людям, які схильні до повноти, краще пошукати альтернативу.

Можлива шкода

Незважаючи на безліч корисних властивостей, печиво магазину може бути шкідливим. При його виготовленні використовують занадто багато олії та цукру. Щоб воно було корисним, краще самостійно зайнятися випічкою: зменшити кількість цукру, замінити тваринний жир на рослинний. Альтернативою цукру можуть стати сухофрукти, цукати, мед.

Щоб вівсяне печиво було корисним для фігури, не варто використовувати при випіканні яйця, жири та цукор.

Склад та його шкідливість:

1. Вершкове масло або маргарин – продукти із високою калорійністю. Хоч вони і не сильно шкодять здоров'ю, але будьте обережні, якщо стежите за фігурою;
2. Цукор. Його дуже багато у магазинній продукції. Зараз можна придбати випічку з фруктозою та мінімумом жирів, хоча ті, хто куштував, стверджують, що вона не дуже смачна;
3. Корисні наповнювачі – родзинки, насіння, курага, цукати, горішки. Вони додають калорійності, але корисні здоров'ю людини. Сухофрукти та горіхи сприятливо впливають на травну систему та покращують стан шкіри;
4. Консерванти. Завдяки таким зростає термін придатності товару. Обов'язково звертайте увагу на цей показник, якщо не бажаєте придбати шкідливий продукт.

Чи можна вівсяне печиво вагітним?

Напевно всі знають, що при виробництві солодощів використовуються стабілізатори, консерванти та барвники. Саме тому при вагітності не рекомендується зловживати магазинними смаколиками.

Однак вівсяне печиво можна собі іноді дозволити. Воно не настільки шкідливе, як інші види випічки, рясно политі помадками та посипані цукровою пудрою.

Якщо вагітна жінка зовсім відмовиться від солодощів, вона може стати пригніченою та дратівливою. Саме тому не варто позбавляти себе задоволення – їжте печиво вівсяне на здоров'я, але без фанатизму!

Оптимальний варіант – приготувати солодощі самостійно. Тоді можна проконтролювати якість, і кількість інгредієнтів.

Крім того, не забувайте, що солодке підвищує вироблення гормону щастя, а майбутній мамі він дуже необхідний, адже має достатньо причин для хвилювання.

А як їсти вівсяне печиво?

Виявляється, щоб покупні насолоди принесли користь, потрібно знати, як їх приймати правильно. Наприклад, випічку, яка містить багато крохмалю, маргарину, яєць та цукру, потрібно вживати мінімальними порціями.

Якщо ви стежите за фігурою та здоров'ям, не їжте покупне вівсяне печиво щодня. Але якщо дуже хочеться, то краще брати його на сніданок (1-2 штуки) і запивати молоком або чаєм без цукру.

Домашню випічку з вівсяних пластівців/борошна теж не варто вживати щодня. Але, звичайно, її можна їсти частіше, не побоюючись за свою фігуру. Головне – без фанатизму.

До нових зустрічей та підписуйтесь на оновлення мого блогу!

Шкідливе харчуваннядуже часто починається з недбалості або лінощів. Якби кожна людина мала гарну звичку читати етикетки на всіх продуктах, які вони вирішили придбати, проблем зі здоров'ям було б набагато менше. На жаль, такою звичкою обзавелися далеко не всі люди. До того ж ми досить часто купуємо продукти на вагу і не маємо можливості дізнатися, чим «тішать» нас виробники. Особливо це трапляється при покупці печива. Ми назвемо кілька прийме здобної випічки, які говорять про те, що в цьому продукті повно Е-шек.

Бережіться глазурі

Бублики, пряники та печиво з глазур'ю - майже стовідсоткова гарантія того, що перед вами продукт із категорії "Шкідливе харчування".Адже в глазурі практично завжди є Е200 (сорбінова кислота), Е160а (каротини). Ці дві добавки часто викликають алергію у людей, особливо у дітей. Е475 (ефіри полігліцеридів та жирних кислот) при регулярному вживанні порушують мікрофлору кишечника. Але найнебезпечніший серед усіх Е-шек, які можуть опинитися в печиві – Е322. Крім харчової промисловості, його використовують також у виробництві чорнила, добрив, пестицидів. Зрозуміло, що дози у своїй різні, але факт залишається фактом.

Висновок: глазур на печиво, бублики та пряники - сигнал про те, що перед вами шкідливий продукткупувати який не варто.

Вівсяне печиво – дієтичне?

Це твердження з самого початку сумнівне: пшеничного борошна в ньому, звичайно, менше, ніж у звичайному печиві. Зате багато цукру та жиру. Це якщо йдеться про домашнє печиво. Промислове вівсяне печиво – постійний член групи «шкідливе харчування»завдяки «збагаченню» його карбонатом амонію Е503. Печиво з такою добавкою зазвичай красивіше за звичайне, глянсове, з насиченим яскраво-коричневим кольором. Більш якісне вівсяне печінка непоказне на вигляд, сірувате.

Пісочне печиво - печінки на шкоду

Пісочне печиво досить швидко втрачає свій товарний вигляд. Щоб це не відбувалося, тісто додають гідроксид амонію - Е527. Дієтологи в принципі проти частого вживання в їжу пісочного печива, адже приваблива розсипчастість продукту забезпечується великою кількістю жиру, часто - твердого рослинного, тобто маргарину. А це - чистий поганий холестерин, основна причина виникнення в судинах бляшок холестерину і, як наслідок - серцево-судинних захворювань. Додавання ж у тісто гідроксиду амонію Е527 негайно виводить пісочне печиво до категорії « шкідливе харчування».

Пісочне печивоє кондитерський виріб, який був зроблений на основі однойменного тесту. Назва пов'язана з високою розсипчастістю продукту. Приваблює такі ласощі багатьох, стоїмо ніжним смаком і хрумкою повітряною консистенцією.Про пісочне печиво прийнято говорити, що воно буквально тане у роті. Форма такого кондитерського виробу може бути різною (див. фото), оскільки вона залежить безпосередньо від переваг виробника. Можна також зустріти на прилавках варіанти з начинкою, наприклад, з шоколадом, джемом, молоком, що згущує, кремом і т.п. Асортимент пісочного печива настільки великий, що кожна людина зможе підібрати собі підходящий варіант.

Корисні властивості

Користь пісочного печива полягає в його здатності швидко наситити організм і позбавити почуття голоду. Оскільки продукт є джерелом швидкої енергії, печиво контролює енергетичний обмін.При регулярному вживанні у невеликих кількостях можна помітити покращення роботи нервової системи та головного мозку. Це можливо через вміст великої кількості вітамінів групи В. Пісочне печиво покращує настрій і допомагає впоратися зі стресом та втомою.

Використання в кулінарії

Пісочне печиво є прекрасним самостійним кондитерським виріб, який можна з'їсти, просто попиваючи смачний чай. Крім цього, на сьогоднішній день існує велика кількість різноманітних рецептів із використанням цього продукту. Пісочне печиво у подрібненому вигляді часто виступає основою для приготування чізкейків та різних десертів.

Як приготувати печиво в домашніх умовах?

Якщо ви любите готувати, то можна більше не ходити по чергову порцію пісочного печива в магазин, так як ви можете приготувати його самостійно в домашніх умовах.Достатньо знати деякі секрети, щоб упоратися з цим завданням. Пісочне тісто любить знижену температуру, тому рекомендується трохи охолодити приміщення і руки.

Для виготовлення пісочного печива вам необхідно взяти 250 г борошна, 180 г вершкового масла|мастила|, 2 жовтки, 100 г цукру і трохи солі. Жовтки потрібно розтерти з м'якою олією, сіллю та цукром. Періодично додаючи|добавляти| муку|борошно|, замісіть тісто і поставте його на півгодини в холодильник. Розкотіть тісто на столі, який заздалегідь присипте мукою|борошном|, щоб|аби| воно не прилипло. Товщина пласта має бути не більше 5-ти мм. Виберіть будь-яку форму і з її допомогою виріжте печиво. Випікати його необхідно за температури 180 градусів протягом 15 хв.

Шкідливість пісочного печива та протипоказання

Шкідливе пісочне печиво може принести через свою високу калорійність.При вживанні у великих кількостях ласощі можуть спровокувати збільшення ваги та загострення існуючих хронічних захворювань. Через наявність великої кількості цукру пісочне печиво може порушити обмін речовин, що може призвести до розвитку цукрового діабету та інших серйозних захворювань.