Оселедець по-корейськи - найсмачніші рецепти оригінальної пікантної закуски. Хе з оселедця: домашні рецепти приготування оселедця Хе по-корейськи
Приготуємо закуску «оселедець по-корейськи» в домашніх умовах. Сама приставка в назві страви «корейською» завжди налаштовує нас на те, що їжа буде гострою, пряною і неодмінно ароматною. Приготовлені в такому стилі страви завжди містять більше звичайної кількості червоного перцю. Додаткові прянощі також будуть доречними.
Якщо говорити про мариноване оселедце, то тут цілком буде достатньо червоного перцю і цибулі. Останній сам собою стає апетитною закускою. Хрумкі гострі цибульні кільця можна покласти на скибочку чорного хліба і вийде чудовий бутерброд.
Роздрукувати
Рецепт закуски "Оселедець по-корейськи"
Страва: Закуски
Кухня: Корейська
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування: 12 години
Загальний час: 12:00 30 хв.
складові
- 1 шт. риба оселедець
- 200 г цибуля ріпчаста
- 2,5 ст. л. оцет 9%
- 0,5 ч. л. червоний перець
- 50 мл масло рослинне
- 1 ст. л. паста томатна
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати оселедець по-корейськи в домашніх умовах
Вибирати для цієї страви слід малосольний оселедець. Відрізаємо їй голову. Знімаємо шкіру. Промиваємо все усередині. Видаляємо хребет і всі дрібні кісточки.
Філе оселедця, що вийшло, нарізаємо скибочками. Складаємо у глибоку миску (краще не брати металеву).
Томатну пасту попередньо необхідно пересмажити. Для цього розводимо її невеликою кількістю води та переливаємо у сковороду. Ставимо сковороду із томатною масою на вогонь. За три хвилини томат закипить. Тримаємо на вогні ще чотири хвилини.
За цей час почистимо та поріжемо на чверть кільця приготовлені цибулини. Пересипаємо цибулю в миску до нарізаного оселедця.
Додаємо червоний перець. У разі він великого помелу. Якщо ж є порошок, то кількість скорочуємо вдвічі.
Вливаємо до оселедця олію. Туди ж додаємо оцет.
Якщо до цього моменту готова наша томатна заправка, акуратно переливаємо її в миску з оселедцем.
Солимо в залежності від первісного смаку оселедця. Якщо вона була малосольною, достатньо половинки чайної ложечки. Якщо ж риба трапилася пересоленою, варто подумати про те, щоб в маринаді сіль не використовувати зовсім. Можна покласти чорний перець, але не обов'язково.
Перемішуємо вміст миски. Настоюватися оселедець корейською буде в холодному місці 12 годин.
Гострий оселедець по-корейськи - це чудова закуска в азіатському стилі. Вона чудово доповнить щоденну сімейну трапезу та святкове меню, має пікантний пряний смак.
Приготовлена в домашніх умовах, риба є оригінальною стравою в різних варіаціях. Рецепти готуються просто та швидко, складаються з недорогих інгредієнтів, які не є дефіцитом.
Оселедець, маринований по-корейськи, є ексклюзивною стравою. Воно може подаватися на фуршеті - це найкраще доповнення до відвареної картоплі, овочевого салату.
Для того щоб приготувати оселедець по-корейськи, необхідно мати під рукою:
- 1 тушку свіжого оселедця;
- 5 головок цибулі середніх розмірів;
- 80 мл 9% оцту;
- 1 ст. ложку гірчиці;
- 1/2 склянки рафінованої соняшникової олії;
- 1 ч. ложку меленого запашного перцю;
- 2 ч. ложки меленого червоного перцю;
- 3 ст. ложки томатної пасти, томатну пасту можна замінити на кетчуп;
- 2-4 г солі;
- по 10 г свіжої зелені: кропу, кінзи, петрушки;
- невелику каструлю;
- обробну дошку;
Приступаємо до приготування маринаду. У каструлю виливаємо олію, кетчуп, кип'ятимо на повільному вогні. Потім потихеньку в маринад наливаємо оцет, додаємо гірчицю, перемішуємо. Маринад знімаємо з плити, в нього кладемо спеції до смаку, сіль. Остуджуємо при кімнатній температурі. Цибулю шаткуємо великими кільцями.
З тушки формується філе, видаляється голова, плавці, кістки, хребет, шкіра не очищається. Оброблену рибу розрізаємо вздовж. У маринад, що остигнув, поміщається риба і нашаткована цибуля. Інгредієнти ретельно перемішуються та ставляться під гніт. Каструля із вмістом поміщається в холодильник на 3 години. Після цього оселедець по-корейськи витягується з каструлі, викладається на тарілку. Страва прикрашається зеленню та подається до столу.
Хе по-корейськи з оселедця з морквою
Хе – це традиційна корейська закуска. Вона буває м'ясна чи рибна, до неї додають овочі. Усі інгредієнти, що входять до складу страви, не проходять процес термічної обробки, їх маринують в оцті. Хе з оселедця по-корейськи, рецепт якого дуже швидко виконується, залишає простір для фантазії кулінарам-початківцям. Рецептів приготування цієї страви дуже багато.
До складу класичного рецепта входять такі інгредієнти:
- 2 великі сирі оселедці;
- сіль;
- 1 ст. ложка соняшникової олії;
- 3 невеликі цибулини;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 1 ч. ложка кунжуту;
- кілька часточок часнику;
- чорний та червоний перець;
- 0,5 кг моркви;
- 2 ст. ложки цукру;
- 80-100 мл оцту 9%;
- зелень кропу, петрушки, базиліка, кінзи (на вибір);
Господиням необхідно підготувати:
- каструлю;
- обробну дошку;
- часникодавку;
- корейську тертку.
З риби формується філе, оброблена тушка розрізається довгою соломкою завтовшки з мізинець, викладається в емальовану каструлю, заливається оцтом, ретельно перемішується. Заготовку накривають кришкою та залишають на 30-40 хвилин. Можна покласти гніт.
Цибуля дрібно шаткується, часник подрібнюється на часнодавці. Морква очищається, шаткується на тонку соломку ножем, треться на корейській або звичайній тертці, злегка посипається сіллю. Кунжут подрібнюється (можна скористатися електричною кавомолкою).
Після закінчення 30-40 хвилин рибу відкидаємо на друшляк. Коли надлишки рідини стікуть, оселедець поміщають у порожню каструлю.
Рибу змішують з подрібненими овочами та приправами, додають соус, цукор, кунжут, олію, подрібнений червоний та чорний перець. Заготівлю залишають наполягати на 2 години. Після цього хе з оселедця розкладається на тарілки, посипається зеленню та подається до столу.
Риба по-корейськи з квасолею, яблуками та квашеною капустою
Для корейського салату потрібні такі інгредієнти:
- 1 склянка квасолі;
- 1 тушка солоного оселедця;
- 2 середні яблука;
- 2-3 яйця;
- 10-20 маслин без кісточок;
- 1 головка цибулі;
- 1/2 склянки майонезу (40-67% жирності);
- 100 г салатної цибулі-порею;
- кілька подрібнених листя салату.
При приготуванні оригінальної корейської страви необхідно залити квасолю водою так, щоб вода її злегка покривала. Квасоля повністю розварюється, охолоджується, з неї робиться пюре. Солоний оселедець обробляється на філе, нарізається на дрібні шматочки.
Подрібнене філе поміщають в емальовану каструлю, додають сік лимонний, перемішують, покривають кришкою і дають настоятися протягом півгодини. Яйця варяться круто, очищаються, подрібнюються. Яблука очищаються від шкірки, видаляється серцевина, подрібнюються на дрібній тертці. Маслини тонко нарізаються, дрібно шаткується цибуля, цибуля-порей подрібнюється.
В емальованій каструлі змішуються подрібнене філе, квасоля, яйця, яблука, цибуля, майонез. Усі інгредієнти ретельно перемішуються. Отриманий салат викладається в салатник, прикрашається листям салату, подрібненою цибулею-пореєм та маслинами. Оселедець по-корейськи подається до столу охолодженим.
Оселедець з квашеною капустою готується з наступних інгредієнтів:
- 1 тушка солоного оселедця;
- 1,5-2 склянки квашеної капусти;
- 2 головки цибулі;
- 1 корінь хрону;
- 4 ст. ложки натурального лимонного соку;
- 1/2 склянки соняшникової олії;
- зелень кропу.
Тушка солоної риби обробляється, формується філе. Нарізається довгою тонкою соломкою. Риба міститься у каструлю, заливається лимонним соком, закривається кришкою, настоюється 30 хвилин за кімнатної температури.
Квашену капусту віджимають від соку. Цибуля дрібно шаткується, корінь хрону натирається на дрібній тертці. Через 30 хвилин усі інгредієнти з'єднуються у каструлі, ретельно перемішуються. Страву, що вийшла, поміщають в салатники для риби.
Корейські рецепти: оселедець із зеленим горошком та ненооритерм
Для приготування корейської страви потрібні інгредієнти:
- 1 тушка солоного оселедця;
- 2-3 картоплини;
- 1/2 склянки майонезу;
- свіжий сік 1 лимона;
- 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю;
- кілька гілочок свіжої петрушки та кропу;
- 1/2 склянки зеленого горошку;
- 2 ст. ложки маринованої кукурудзи;
- цілісне листя салату.
З тушки солоного оселедця формується філе. Філе оселедця поміщають в емальовану каструлю, поливають соком лимонним. Накривають кришкою і залишають на годину настоюватися. Після цього риба нарізається на маленькі кубики.
Яйця варяться круто, очищаються від шкаралупи і подрібнюються. Картоплю варять у мундирі, очищають та нарізають на дрібні ромбики. У каструлі змішуються філе, яйця, нарізана картопля, горошок, кукурудза, блюдо заправляється майонезом, меленим перцем. Беруть салатник, на його дно укладають цілісне листя салату, а на них приготовлену суміш. Прикрашають гілочками петрушки та кропу. Подають до столу охолодженому вигляді.
Ненооритерм - це солона оселедець в соєвому соусі.
Для того, щоб приготувати цю екстравагантну страву, потрібні такі інгредієнти:
- 0,5 кг оселедця івасі;
- 100 г соєвого соусу;
- 1 чайна ложка 9% оцту;
- 1 столова ложка цукру;
- 10-15 г імбиру;
- 2-3 лаврові листи;
- 100 г гострого стручкового свіжого перцю;
- свіжа зелень петрушки, кропу, кінзи.
Оселедець промивається, очищається, з нього формується філе. Цукор змішується із соєвим соусом, суміш кип'ятиться. У момент закипання до неї поміщають філе івасі. Свіжий гострий перець нарізається кільцями, додається до риби та соусу, всі інгредієнти ретельно перемішуються, варяться на повільному вогні. Потім додають подрібнений імбир, лавровий лист, оцет. Страву кип'ятять доти, доки рідина не випарується повністю. Після цього закуска готова. Її витягають із каструлі, розкладають у салатники для риби, посипають подрібненою зеленню петрушки, кінзи, кропу. До столу подають охолодженою.
2 корейських рецепти: риба з квасолею та спаржею, рисом
Оселедець по-корейськи з квасолею готується з продуктів:
- 1 солоної тушки оселедця;
- 1 склянки квасолі;
- 100 г спаржі;
- 5 ст. ложок соняшникової рафінованої олії;
- 5 ст. ложок натурального лимонного соку;
- гілочок петрушки, кропу, селери, кінзи.
Із солоного оселедця формуємо філе і нарізаємо його дрібними шматочками чи соломкою. Рибу поміщаємо в емальовану каструлю, додаємо лимонний сік, перемішуємо, закриваємо кришкою. Заготовку залишаємо наполягати 30-40 хвилин при кімнатній температурі.
Квасоля відварюється, охолоджується, бульйон зливається. У невеликому обсязі води відварюють до розм'якшення спаржу, остуджують у відварі. Після цього спаржу відкидають на сито або друшляк, дають стекти рідини.
Спаржа подрібнюється. В окремій каструлі змішують такі продукти: мариноване оселедець, спаржу, квасолю. Все перемішується, заправляється олією. Страву викладають у салатники для риби, посипають сумішшю подрібненої зелені.
Для приготування риби з рисом треба підготувати такі продукти:
- 1 тушку солоного оселедця;
- 10 ст. ложок рису;
- 2 яйця;
- 2 помідори;
- 1 головку цибулі;
- 1/2 склянки майонезу;
- 5 ст. ложок соку свіжого лимона;
- 2-3 ст. ложки подрібнених гілочок петрушки та кропу.
З солоного оселедця роблять філе, яке нарізається соломкою. Рибу поміщають у каструлю, заливають лимонним соком, перемішують, закривають кришкою, залишають на 30 хвилин. Рис промивають, з нього вариться розсипчаста каша. Яйця варять круто, остуджують, очищають, дрібно рубають. Цибуля шаткується тонкими кільцями.
Помідори ошпарюють окропом, з них шкірка знімається, м'якоть нарізається дрібними шматочками. У каструлі поєднується промаринована риба, яйця, рис, помідори, цибуля. Усі інгредієнти ретельно перемішуються, заправляються майонезом. Приготовлений салат укладають у салатники для риби та посипають подрібненою зеленню кропу та петрушки.
Оселедець по-корейськи є оригінальною і дуже смачною стравою, її можна робити тоді, коли необхідно швидко піднести до столу закуску, так як приготувати рибу нескладно.
Насправді, набір продуктів для цієї закуски простий, тут лише два основні інгредієнти: власне, свіжоморожений оселедець і цибуля. Решта – приправи, спеції та супутні продукти, щоб приготувати відмінний маринад для оселедця.
Я радила б вперше приготувати закуску саме з таким, базовим набором спецій. І вже потім, розкуштувавши, можете починати експериментувати та змінювати спеції на свій смак. Єдиний аспект: якщо ви не любитель гострого, то зменшите кількість червоного меленого перцю.
Зауважте, до складу маринаду входять лише натуральні продукти, тут немає ніякого глутамату натрію, без якого, як то кажуть, неможливе приготування корейських закусок.
Який оцет використовувати, вирішувати вам. Але я б рекомендувала взяти звичайний столовий або яблучний, вони нейтральніші за смаком.
У мене в списку інгредієнтів написано 5 цибулин, проте, на фото явно видно, що цибулі значно більше. Справа в тому, що в список я написала ту кількість, яка була у первісному варіанті рецепту. Але оскільки виявилося, що цибуля виходить не менш смачною, ніж оселедець, то я вже давно не вважаю, скільки потрібно цибулі. Просто беру багато і віддаю чоловікові – чистити та різати. По-перше, так буде швидше (ви в цей час займетеся рибою), а по-друге, врятуєте свій макіяж від нападів цибулі.
Цибулю я волію нарізати великими кільцями. Наріжете тонко - цибуля в процесі маринування та перемішування може втратити свою форму. Однак вид нарізки все ж таки залишається на ваш розсуд.
Тепер приготуємо маринад для оселедця. Насправді все шалено просто. Змішуємо в каструльці томатну пасту та олію. Змішуються вони погано, час від часу розшаровуючись. Але це не важливо. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо оцет, перемішуємо та вимикаємо вогонь. Як тільки ми додамо оцет, маринад одразу стане одноріднішим.
Тепер потрібно в маринад всипати всі приправи та спеції: запашний горошок (не чорний, а саме запашний, він надасть аромату, а не гостроти), червоного меленого перецю і сіль. Ще раз перемішуємо і залишаємо маринад остигати.
Самі ж у цей час займемося оселедцем. Звичайно, важко розрахувати саме 1 кілограм оселедця, але я підкажу: зазвичай це три середні розміри рибини. І нехай вас не бентежить, що на терезах буде близько 1,2-1,3 кг, не варто забувати, що риба морожена, а значить, при розморожуванні віддасть зайву рідину, до того ж ми випотрошимо рибу, відріжемо голову і хвіст. У результаті вийде горезвісний один кілограм.
Я радила б повністю не розморожувати рибу. Краще залишити її дещо підмороженою, то простіше з нею працювати. Нам потрібно філірувати рибу, тобто вийняти всі кісточки. Зазвичай я спочатку відрізаю голову і хвіст, потім потрошу черевце риби (молоки та ікру я залишаю, ми дуже їх любимо, а ви чиніть так, як звикли).
Після вздовж риби розрізаю її навпіл по хребту, по одному боці хребта буквально по кісточках. Отримуємо дві половинки оселедця: один з хребтом, інший - практично без кісток. Спочатку видаляємо хребет одним спритним рухом, а потім з обох шматочків забираємо ті дрібні кісточки, які вдасться помітити.
З досвіду зізнаюся: я рідко мегательно вибираю кістки, після маринування вони стануть не такими гострими, до того ж, якщо правильно видалити хребет, то кісточок у рибі залишається мало.
Звільнену від кісток рибу нарізаємо порційними шматочками. Зауважте: я не чистила (!!!) шкірку. Шкірка дозволить шматочкам зберегти рівність та акуратність, утримає форму.
Залишилося небагато – укласти оселедець для маринування. Для цього беремо керамічну або скляну посуд (не використовуйте алюмінієвий посуд в жодному разі, щоб уникнути непотрібних хімічних реакцій). На дно викладаємо шар цибулі, потім шматочки оселедця, зверху поливаємо маринадом. Таким чином, шари повторюємо, доки не закінчаться підготовлені продукти.
Каструлю краще накрити тарілкою, на яку поставити гніт (зазвичай я ставлю, наприклад, літрову банку з маринованими огірками або помідорами, загалом те, що у вас і так вже стоїть у холодильнику). Каструлю з майбутньою закускою відправляємо у холодильник на добу. Цього часу цілком достатньо, щоб оселедець приготувався.
Повірте, це дуже смачно! І покласти на шматочок хлібця, спорудивши харизматичний бутерброд. І викласти в оселедницю, щоб подати як закуску до міцних спиртних напоїв. І як основна страва до гарячої відвареної картоплі.
Смачного!
Закуска по-корейськи
оселедець по корейськи рецепт
4 години 30 хвилин
145 ккал
5 /5 (1 )
Нещодавно (порівняно з історією створення світу) ми дізналися про таку пікантну закуску як морквина по-корейськи. Потім на наших столах почали з'являтися й інші овочі, гриби та морепродукти, приготовані за схожим рецептом. І багато виробників приправ заповнили прилавки магазинів і ринків вже готовою сумішшю зі своїми варіантами їх приготування.
На сьогодні ми підібралися до складних салатів по-корейськи, що складаються з різного набору продуктів, спецій і маринадів. Як би там не було, такі закуски стали гідним контрастом для звичних негострих страв із майонезом чи іншими ніжними соусами. Для себе я підібрала кілька рецептів різного ступеня складності, базовим інгредієнтом яких є маринований оселедець, що чудово поєднується з іншими продуктами і корейською приправою. Хочу подати їх на ваш суд.
Простий рецепт оселедця по-корейськи з томатом
Тара для маринування з кришкою (наприклад, судок), нарізна дошка, мірна склянка, миска для приготування маринаду (не обов'язково), ніж.
складові
| Назва | Кількість |
| Оселедець | 2 шт. |
| Цукор | до 1 год. л. |
| Приправа «Корейською» потрібної гостроти | 1 ч. л. |
| Сіль нейодована | до 1 год. л. |
| Ріпчаста цибуля | 2 великі головки |
| Молота паприка | 1 ч. л. |
| Томат, паста, кетчуп чи соус | 1 ч. л. |
| Оцет | 50 мл |
| Молотий чорний перець | 0,5 ч. л. |
| Соняшникова олія | 50 мл |
Як зробити правильний вибір
- Насамперед варто звернути увагу на зябра:темно-червоні та пружні, з оселедечним запахом свідчать про свіжість продукту.
- Далі слід оцінити вид самої риби:сріблястий колір без жовтизни, білого нальоту та омилення говорить про дотримання правил її зберігання.
- По можливості тушку потрібно і помацати:у якісної риби пружне м'ясо, досить щільний жир і шкіра, що не розповзається.
- Про терміни утилізації і говорити не варто:від дати вилову не повинно пройти більше 4 місяців.
Чи знаєте ви?Якщо ви купили занадто солоний оселедець, його можна вимочити протягом півгодини в молоці або свіжозавареному чаї.
Як правильно філювати оселедця
За старим дідівським методом:розрізається черевце, пальцями витягується вміст черевної порожнини, не відриваючи від голови. Потім відрізається голова з відходами, риба промивається від залишків чорної плівки та просушується паперовим рушником. Далі робляться 2 надрізи по обидва боки від центрального плавця і витягується пальцями весь кістковий скелет.
Але досвідчені шеф-кухарі радять обробляти рибу не на вазі, а на дошці. Це, на їхню думку, менше псує зовнішній вигляд майбутніх шматків філе та забезпечує їхню цілісність.
Чи знаєте ви?Щоб уберегти дошку та руки від запаху, варто використовувати пергаментний папір та рукавички. Від стійкого оселедцевого запаху можна позбутися миттям рук, ножа та дошки рідким засобом для посуду, оцтом або соком лимона.
Покрокове маринування
Відео маринування оселедця по-корейськи
Дізнайтеся, яких розмірів мають бути порційні шматки риби, щоб вони встигли добре промаринуватися.
Оселедець по-корейськи. Дуже смачно! / Herring on Korean /.
Готуємо дуже смачну гостру закуску з оселедця по-корейськи».
Дивіться також мої інші відео.
Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLnWoWXNZGKTRNUX16KyNjaT1jBNEJm1lZ
Салати: https://www.youtube.com/playlist?list=PLnWoWXNZGKTR4lIOcNMWkepQJiBDVO4hB
Різне,цікаве: https://www.youtube.com/playlist?list=PLnWoWXNZGKTTj1-DujqLQv1rrVTfRsCPA
Робимо своїми руками: https://www.youtube.com/playlist?list=PLnWoWXNZGKTTrUI9fcbooi7XjdUcEpnuV
Корисні напої: https://www.youtube.com/playlist?list=PLnWoWXNZGKTRAo19S0KSZXzByjsGPqbvX
Супи: https://www.youtube.com/playlist?list=PLnWoWXNZGKTR5MDlN1u-DusnejV6UraaT
Солодощі: https://www.youtube.com/playlist?list=PLnWoWXNZGKTTmB-5pe6XzAL2nj_RFKC_T
М'ясо, риба, закуски: https://www.youtube.com/playlist?list=PLnWoWXNZGKTTrlyQvGSuwB_B27Vo97SIk
Випічка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLnWoWXNZGKTSietBM7RKHfLhycNGt-gWT
https://i.ytimg.com/vi/ITXZYVFsHVo/sddefault.jpg
https://youtu.be/ITXZYVFsHVo
2016-04-14T17:32:51.000Z
Хорошим доповненням до салату оселедця на святковому столі стануть і .
Рецепт оселедця по-корейськи з морквою
- Тривалість маринування: 4,5 години (з урахуванням філування риби).
- Порційний вихід:
- Необхідний доступний інвентар:тара для маринування з кришкою (наприклад, судок), дошка нарізна, спеціальна тертка для корейської моркви, мірний стаканчик, глибока миска для приготування маринаду, ніж.
складові
| Назва | Кількість |
| Солоний оселедець | 1 шт. |
| Пекучий мелений перець | до 0,5 год. л. |
| Цукор | до 1 год. л. |
| Вода | третина скл. |
| Кунжутні насіння | до 3 ч. л. |
| Морквина | 1 велика |
| Соєвий соус | 2 ст. л. |
| Оцет | 10 мл |
| Перемелений чорний перець | до 1 щіпки |
| Цибуля | 2 великі головки |
| мелений мускатний горіх | до 0,5 год. л. |
| Порошок імбиру | до 0,5 год. л. |
| Соняшникова олія (очищена) | 2 ст. л. |
Покрокове маринування
Відео маринування
Дізнайтеся, як ще можна подрібнити морквину, якщо немає спеціальної тертки.
Спробуйте, і Ви отетерієте як це Смачно! 🐟🥕😋 Салат-закуска з оселедця по-корейськи
Надзвичайно смачний закусочний #салат з оселедця з овочами по-корейськи.
Такий салат можна приготувати як кожного дня, так і на святковий стіл.
Підпишись на мій INSTAGRAM @gotovim___doma https://goo.gl/XNG1Lw
ІНГРЕДІЄНТИ:
оселедець солона - 1 шт
цибуля - 2 шт.
морква – 1 шт.
перець гострий мелений - 1/2 ч. л.
імбир мелений - ½ ч. л.
мускатний горіх мелений - ½ ч. л.
кунжут - 2 ч. л.
перець чорний мелений
цукор - 1 ч. л.
соєвий соус - 2 ст. л.
вода - ⅓ ст.
оцет 9% - 2 ч. л.
олія соняшникова - 2 ст. л.
Посилання на відео на тему:
✧ ПЛЕЙЛІСТ «Випічка» https://youtu.be/hgan6Evvzg0?list=PL8Jo7jcoC1ZlX-g8nJCcYOG7jTSKkHhQs
✧ ПЛЕЙЛІСТ «Десерти» https://youtu.be/Q5FaZ7Gvxlg?list=PL8Jo7jcoC1Zl86WRELy8OxwgytBnv9N55
✧ ПЛЕЙЛІСТ «Салати» https://youtu.be/xJzdOz5MdA4?list=PL8Jo7jcoC1Zm9hL9MwEC8mOkDJ4774QC8
✧ ПЛЕЙЛІСТ «Закуски» https://youtu.be/VQI4GSJmsGk?list=PL8Jo7jcoC1ZkUsdLwKUvzix0n4kNG8Icb
✔ Підпишись - http://goo.gl/SUkMQR
✔ Тисніть на палець вгору! =)
✔ Залишай свою думку у коментарях!
ГОТУЄМО ДОМУ з Оксаною Пашко - це кулінарний канал, на якому Ви знайдете смачні рецепти величезної кількості страв, які ви зможете приготувати в домашніх умовах. ГОТУЄМО БУДИНКИ - це відео рецепти: коктейлів, тортів, десертів, страв з м'яса, птиці та риби, салатів, різних закусок, ароматних супів.
З кулінарним каналом ГОТУЄМО БУДИНКИ ви урізноманітнюєте своє домашнє меню. Ну а якщо Ви не знаєте що приготувати, то ви потрапили за призначенням 😉 На моєму каналі ви завжди зможете знайти якийсь новий рецепт або ідею.
❤ Інстаграм - https://www.instagram.com/gotovim___doma/
❤ Група ВКонтакті - http://vk.com/gotovimdomasop
❤ Група в Однокласники - http://goo.gl/eqPjuC
❤ Сторінка в Facebook - http://goo.gl/8sF0ZH
★ Повертайте до 15% з покупок на Аліекспрес та інших інтернет магазинах - http://epngo.bz/cashback_index/vgy5r8
★ Рекомендую пройти Безкоштовне навчання роботі на YouTube - http://goo.gl/YWxZ9I
Хештегі: #ОксанаПашко #ГотовимДома
_
Music: www.bensound.com
Величезне Дякуємо за перегляд. Я вас кохаю!
https://i.ytimg.com/vi/is8kHXGnE-0/sddefault.jpg
https://youtu.be/is8kHXGnE-0
2018-04-12T15:00:06.000Z
У такому салаті ви можете використовувати і заздалегідь приготовлену.
Рецепт оселедця по-корейськи з овочами
- Тривалість маринування: 45 хвилин (з урахуванням філування риби)
- Порційний вихід:від 3 до 4 порцій – залежно від вашого апетиту.
- Необхідний доступний інвентар:тара для маринування з кришкою (наприклад, судок), нарізна дошка, 2 миски, мірна склянка, друшляк, ніж.
складові
| Назва | Кількість |
| Малосольний оселедець | 1 шт. |
| Цукор | до 3 ч. л. |
| Вода | 1/4 скл. |
| Цибуля | 1 велика головка |
| Сіль | до 1 щіпки |
| Корейська морква | 200-250 г |
| Соняшникова олія | 30 мл |
| Соєвий соус | 20 мл |
| Петрушка свіжа | 1/2 пучка |
| Солодкий перець (красивіше – червоний) | 1 стручок |
| Оцет | 2 ст. л. |
| Чорний перемелений перець | 1/4 ч. л. |
| Кунжутні насіння | 2 ч. л. |
Покрокове маринування
- Наріжте півкільцями тонше 1 велику цибулину і перекладіть у миску.
- Залийте чвертю склянки холодної води.
- Всипте 3 ч. л. цукру.
- Влийте неповну ст. л. оцту, перемішайте і відставте маринуватися за кімнатної температури.
- Філе 1 малосольного оселедця наріжте тонкими поперечними смужками напівсантиметрової ширини і перекладіть у судок.
- Схожими смужками наріжте очищений стручок перцю, додайте до риби.
- Подрібніть півпучка зелені петрушки, відправте в судок.
- Додайте 200-250 г корейської моркви.
- Злийте через друшляк маринований лук і з'єднайте його з іншими продуктами.
- У мисці змішайте інгредієнти:2 ч. л. кунжутного насіння, 15 мл оцту, 2 ст. л. дезодорованої рослинної олії,4 ч. л. соєвого соусу,по 1 щіпці кухонної солі та чорного перемеленого перцю.
Заправку краще замішувати окремо: так її інгредієнти краще та швидше з'єднаються. Тоді вам не доведеться довго перемішувати салат на останньому етапі і всі продукти збережуть свою початкову форму.
- Вам залишилося щільно закрити судок і дати салату помаринуватись півгодини в холодильнику.
Відео маринування
Дізнайтеся, як правильно нарізати продукти, щоб салат вийшов воістину святковим.
Салат з Оселедець / Salad of Herrings / Святковий Салат / Оселедець Корейською / Herring in Korean
У цьому відео я вам докладно розповім і покажу як приготувати дуже смачний «Салат з оселедцем і морквою корейською». Салатик виходить яскравим, апетитним, з приємним солодкувато кислуватим солоним смаком. У цьому салаті просто чудове поєднання всіх інгредієнтів. Салат можна приготувати як на святковий стіл, так і у звичайний день порадувати чимось смачненьким себе і своїх рідних.
Смачного!!!
Інгредієнти:
- 1 шт. слабосоленого оселедця;
- 200 р. моркви по-корейськи;
- 1 болгарський перець;
- 1 головка цибулі;
- Свіжа петрушка.
Заправка:
- 20 мл. соєвого соусу;
- 10 мл. 9% оцту;
- 30 мл. соняшникової рафінованої олії;
- Сіль, перець чорний мелений за смаком (за бажанням);
- Кунжут (за бажанням).
Для того, щоб замаринувати цибулю:
- 50 мл. холодної звичайної води;
- 15 г цукру;
- 10 мл 9% оцту.
=====================================================
У цьому відео, I tell you in detail and show how to prepare a delicious "Salad with herring and carrots in Korean". Salad is bright, appetizing, with a pleasant sweetish, slightly sour, salty taste. У цьому салаті є simple amazing combination of all the ingredients. Salad може бути preparated як festive table, і на типовий день, please something with delicious things and your relatives.
Bon Appetit!
Ingredients:
- 1 PC. salted herring;
- 200 g of carrots in Korean;
- 1 Bulgarian pepper;
- 1 head of onions;
fresh parsley.
Refueling:
- 20 ml. soy sauce;
- 10 ml. 9% винигар;
- 30 ml. sunflower refined oil;
- salt, black pepper powder to taste (optional);
- Sesame (optional).
In order to pickle onions:
- 50 ml. cold ordinary water;
- 15 g. Of sugar;
- 10 ml of 9% винигар.
Простий та Швидкий Обробка Оселедець на Філі
Морква Корейською - https://youtu.be/gVe8T2lSH_M
Група Вконтакте: https://vk.com/parkhomenkonatasha
Група в Однокласниках: https://ok.ru/group/53015322427587
————————————————————————————————————
Twitter: https://twitter.com/natali151113
————————————————————————————————————
Facebook: https://www.facebook.com/natiksmatik
————————————————————————————————————
Спільнота на G+: https://plus.google.com/u/0/b/109426279156544787637/communities/104879466135644201261?pageId=109426279156544787637
————————————————————————————————————
Найкраща подяка для мене – ваш лайк та коментарі під відео.
ВЕЛИЧЕЗНИЙ ДЯКУЮ ЗА ПЕРЕГЛЯД!!!
ПІДПИСАЙТЕСЯ НА МІЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCfNG66OrNYghvkLhNv-t_ew
https://i.ytimg.com/vi/YItJtPSjOe0/sddefault.jpg
https://youtu.be/YItJtPSjOe0
2017-10-15T17:03:06.000Z
А що на гарнір
- Класичний гарнір – картопляний: пюре, у мундирах, фрі або запечений шматочками у духовці.
- Хоча непогано ці салатики поєднуватимуться і з відвареною зерновою квасолею або горохом, відвареними круто яйцями, рисом, чорним хлібом, свіжими овочами.
- Цікавим доповненням стануть і овочі, виготовлені на грилі.
А який рецепт смачного оселедця по-корейськи, приготовленого в домашніх умовах, знаєте ви?Я не наполягаю на своїй унікальності та хотіла б поповнити свою книгу кулінарних записів. Допоможіть мені в цьому і напишіть щось своє у коментарях.
Ви давно дозріли для чогось нового? Чи знайдеться трохи терпіння та вільного часу для самовдосконалення? Тоді здивуйте рідних незвичайними стравами із простої оселедечки. Приготуйте її з вогником в кращих традиціях корейської кухні.
Їжа, підготовлена для столу в азіатському стилі, навіть пристосована під набір вітчизняних продуктів-замінників, завжди залишатиме після себе характерний інтригуючий смак.
Оселедець по-корейськи з томатом
| складові | Кількість |
|---|---|
| свіжозамороженого оселедця - | 2-3 тушки |
| цибулі - | 6-7 невеликих головок |
| концентрованої томатної пасти - | 100 грам |
| 9% оцту (без ароматів) - | 4-5 столових ложок |
| дезодорованої рослинної олії - | 120-180 мілілітрів |
| запашного перцю - | 10-15 горошин |
| гострого червоного перцю - | 2 щіпки |
| солі - | 2 чайні ложки |
| меленого насіння кінзи - | 1 щіпка |
| свіжої зелені (кріп, петрушка) - | 1 пучок |
| Час приготування: 600 хвилин | Калорійність на 100 грам: 193 Ккал |
Покроковий рецепт приготування оселедця по-корейськи в домашніх умовах:
- Приготуємо маринад для закуски. В емальованому ковші на плиті доведіть до кипіння суміш із олії та томатної пасти. Проваріть 3-5 хвилин і додайте оцет, сіль, дрібку насіння кінзи, запашний та гострий перці. Добре перемішайте і залиште остигати на плиті;
- Заморожені рибні тушки необхідно вийняти з морозильної камери і трохи відтанути за кімнатної температури в глибокій тарілці або мисці. Не розтаюйте рибу повністю, інакше вона втратить естетично привабливий зовнішній вигляд - перетвориться на кашу при обробці;
- Підготуйте робоче місце, розстеліть аркуш паперу або целофановий пакет на денці та приступайте до філування оселедця;
- Гострим ножем акуратно сперечаються рибинам черевці, намагаючись, щоб розріз припав рівно посередині, а так само не бажано пошкодити цінний вміст - ікру або молоки. Зачистіть ножем черевце від нутрощів та плівочок. Ікру (молоки) відкладіть на блюдечко. Обріжте у риб голови з передніми плавцями та хвости, промийте під проточною водою;
- Викладайте тушки на підготовлене донце, зробіть глибокий поздовжній надріз уздовж усього хребта, виріжте плавці спинні. Поспішаючи, знімайте шкіру, починаючи з голови;
- Залишається тільки вийняти хребет та дрібні кісточки. Риба повністю оброблена. В ідеалі у вас вийшло філе (кілька штук), яке необхідно нарізати поздовжніми смужками шириною по 3-3,5 см;
- Цибулини очистіть від шкірки і поріжте кільцями;
- Ікру (молоки) наріжте та з'єднайте з рибними шматочками;
- У глибокий посуд (скляну, керамічну або емальовану) викладаємо цибульні кільця, на них смужки риби та пряну томатну заливку. Так кілька разів чергуючи шари. Завершуйте цибульними кільцями та томатним маринадом. Накрийте зверху тарілкою або кришкою (не зашкодить легкий гніт, але це не обов'язково) та поставте на нижню полицю холодильника. Витримайте щонайменше 3,5-6 годин;
- Готову рибку подавайте на окремій тарілці разом із кільцями цибулі, прикрасивши свіжою зеленню.
Маринований гострий оселедець з морквою
Вам знадобиться:
- 300-400 грам філе малосольного оселедця;
- 4-6 середніх морквин;
- 1,5 столові ложки соєвого соусу;
- 1 невелика цибулина;
- 2 чайні ложки столового оцту (9%);
- 4-5 часточок часнику;
- 2 щіпки порошку з насіння кінзи;
- суміш перців до смаку;
- червоний пекучий перець на кінчику ножа (за смаком);
- сіль та цукор за смаком (1/2 та 1/3 чайної ложки);
- 20 г насіння кунжуту;
- 50 грам рослинної олії.
Час приготування закуски – близько 2 годин. Калорійність на одну стограмову порцію – 135 ккал.
Хід робіт:
- Очистіть морквину, натріть на спеціальній шатківниці для корейської моркви або наріжте тонкою довгою соломкою. Складіть у глибокий салатник (каструлю);
- Посипте моркву сумішшю перців, порошком кінзи, видавіть 2 зубчики часнику, додайте сіль, цукор;
- Обсмажте в олії очищену і порізану цибулю з часником. Коли вони набудуть золотого кольору, зніміть сковороду з плити і вийміть їх з ароматної олії. Полийте запашним складом підготовлену моркву і добре перемішайте;
- Оселедцеве філе наріжте невеликими шматочками на ваш розсуд, додайте до моркви;
- У піалі з'єднайте соєвий соус, оцет і пекучий перець і щедро приправте блюдо складом. Ретельно перемішайте, поставте на кілька годин під прес;
- Готову закуску краще подавати охолодженою, присипавши насінням кунжуту (за бажанням).
Хе з оселедця по-азіатськи з морквою
Інгредієнти:
- 0,6-0,7 кг свіжого або замороженого оселедця;
- 0,2 кг цибулі;
- 0,3 кг моркви;
- пакетик приправи для корейської моркви;
- 2 зубчики часнику;
- склянка оцту (9%);
- 1/4 склянки цукру;
- сіль за смаком;
- 2 щіпки насіння кінзи;
- 50 мілілітрів соєвого соусу;
- 20 мл дезодорованої рослинної олії;
- чайна ложка порошку гострого червоного перцю;
Час приготування – 3-4 години. Калорійність: на 100 г 118 ккал.
Рецепт приготування хе з оселедця по-корейськи:
- Рибу попередньо розморожуємо, потрошимо, відрізаємо плавці, голову, хвіст. Уважно вибираємо усі дрібні кісточки. М'якуш нарізаємо не надто великими шматочками і відправляємо в каструлю. Заливаємо склянкою оцту та залишаємо на 20-30 хвилин;
- Овочі почистити. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, моркву натерти на спеціальній тертці (тонкою соломкою). Зубчики часнику пропустити через часнику;
- Насіння кінзи розмолоти на кавомолці;
- Злити з оселедець рідину і злегка віджати рукою, не порушуючи її структури (відкинути на друшляк);
- Поєднати в одній мисці оселедець, цибулю, моркву, часник, приправу для корейської моркви, кінзу, пекучий перець. Приправити все соєвим соусом, олією, додати сіль і цукор і добре перемішати;
- Дати закусці настоятися 1,5-2 години.
Ніколи не маринуйте в алюмінієвому або чавунному посуді, вона схильна до окислення, кінцевий смак продукту вас не порадує. Використовуйте ємності зі скла, кераміки, емальовані каструлі без пошкоджень та внутрішніх сколів, якісний пластик (для холодних харчових продуктів).
Готуйте робоче місце для обробки риби, підстилаючи папір і целофан, простіше викинути їх, ніж довго відмивати стіл і дошки.
Смачного!
Статті на тему
