Овочеве заправлення з помідорами на зиму. Заправка з помідорів на зиму
Що б ще смачненького заготувати до зими? Пропонуємо закатати борщ на зиму в банках, рецепти з капустою опубліковані нижче. Овочева заправка в холодні місяці знадобиться не тільки для щеї, але і солянки або в якості холодної закуски. Покладіть трохи страви на шматочок житнього хліба. Вийде швидко і надзвичайно смачно!
Недарма щи люблять готувати багаті та бідні верстви населення. Особливо заправний суп цінують у Росії. Виходить смачна, корисна перша страва. Максимум вітамінів із дешевих продуктів.
Влітку і восени приготувати борщ на велику родину - копійча справа. Овочі на ринках доступні. А для тих, хто має пару грядок на городі, безкоштовно.
Але не тільки влітку і восени готуються борщ. Їх легко заготовити на зиму! А коли захочеться смачно поласувати себе та родину, дістаньте баночку із заготівлею. Вам не доведеться стояти біля плити. Додайте бульйону або води, закип'ятіть. Блюдо готове!
Ви замислюєтеся, як приготувати борщ на зиму з капустою за всіма правилами? З радістю представляємо вам 6 вдалих покрокових рецептів.
Щи на зиму – простий рецепт з капустою та помідорами
Ви не знаєте, як приготувати студентські борщі на зиму з капустою? Класичний рецепт перед вами! Покрокове приготування дуже просто. Ділюсь деякими секретами, які дозволять скоротити час готування.
Перевага рецепту: вода не додається! Тільки натуральний овочевий сік та природний смак.
Інгредієнти:
- білокачанна капуста – 1,5 кг;
- моркви, цибулі ріпчастої та перцю болгарського – по 600 гр. кожного овочу;
- помідори червоні - 550-600 гр.;
- соняшникова олія – 0,5 ст.;
- 2-3 ст. л. солі харчової (мел великий);
- 4 ст. л. піску цукрового;
- горошини чорного перцю – 10 шт.;
- лаврушка – 1-2 шт.;
- рівно 100 мл оцту 6%.
Для початку підготуйте банки та кришки. Промийте водою з питною содою, ретельно сполосніть у проточній воді. Стерилізуйте гарячою парою або окропом. Надалі ви вже не відволікатиметеся від готування. Приступіть до обробки овочів. Очистіть, сполосніть.
- Наріжте овочі. Ви можете використати кухонну техніку. Комбайн або шатківниця швидко зробить роботу. А ви заощадите час. Звикли орудувати ножем при нарізуванні продуктів? Сміливо ріжте цибулю та помідори дрібними кубиками, шаткуйте капусту. Моркву пропустіть через тертку, а перець подрібніть соломкою.
- Цибулю для рецепту протушкуйте з іншими овочами. Ви не любите варену цибулю? Пасеруйте його в маслі!
- В емальовану чашку або каструлю покладіть цибулю. Налийте олії. Пасеруйте близько 5-6 хвилин.
- Додайте моркви, перцю, помідорів. Зверху розкладіть капусту "шапкою". Закрийте кришкою, поставте на слабкий вогонь. Овочі тушкуйте рівно 1,5 години. Поступово виділиться сік, у якому й готуватимуться продукти.
- Чи не хочете довго чекати? Додайте|добавляйте| до овочів склянку гарячої кип'яченої води. У результаті маса швидко закипить, гасіння скоротиться до 50 хвилин.
- Як тільки маса закипить, відрахуйте час – 15 хвилин. Це час гасіння овочевої заправки при слабкому кипінні. Нарізка – майже наполовину! У вас так само? Ви все робите правильно!
Підсипте солі, цукри. Не забудьте горошини чорного перцю та лаврушку. Перемішайте. Готуйте після повторного закипання 5 хвилин. Час оцту. Додайте та перемішайте. Готуйте приблизно 5 хвилин. Витягніть лаврове листя.
Ви хочете отримати більш пряний смак заготівлі? Залишіть лаврові листи в щах. При зберіганні маса настоїться, пряний аромат посилиться.
У теплі від стерилізації банки розкладіть гарячі борщ. Намагайтеся утрамбовувати. Закатайте кришками щільніше. Поставте баночки вгору дном. Накрийте рушником або пледом. Коли банки охолонуть, заберіть на тривале зберігання у прохолодне місце.
Зручно фасувати щі на зиму в невеликі баночки. Ідеальний варіант – по 500 чи 700 грам.
Коли настане час зимових холодів, дістаньте баночку зі щами. Додайте їх у бульйон з відвареним м'ясом та нарізкою картоплі. Закип'ятіть і отримайте готові смачні борщ для всієї родини!
Щи в банках – рецепт приготування з томатною пастою для тривалого зберігання без стерилізації
Щи у банках на зиму готуються і з томатною пастою. Виходить неймовірно смачно! Рецепт без стерилізації, але тривалого зберігання. Ви здивуєтеся, як просто приготування!
Щи у банках - 3 в 1! Взимку із заготівлі ви швидко зварите щі, солянку або ліниві голубці для всієї родини.
Перелік продуктів:
- 2 кг капусти (білокочанна);
- 1 кг томатів;
- 500 гр. солодкого перцю;
- 1 ст. томатного соусу чи соку;
- 250 мл соняшникової олії;
- харчова сіль - 2-2,5 ст. л.;
- пісок цукровий – 5 ст. л.;
- 40 мл столового оцту 9%;
- лаврушка, перець горошинами – до смаку.
Кроки приготування:
- Обробіть овочі: очистіть, сполосніть, наріжте. Капусту нашаткуйте. Помідори та болгарський перець – шматочками чи соломкою.
- У каструлю перекладіть помідори. Підлийте олії. Під кришкою пропарити на слабкому вогні до появи соку (5 хвилин).
- Підкладіть перці та капусти. Накрийте кришкою. Гасіть при слабкому вогні. Овочі осіли? Додати солі, цукру. Далі тушкуйте 1,5 години. Кришку тримайте закритою, а нагрівання слабким.
- Заправте масу лавровим листом, запашним перцем, томатним соусом. Перемішайте.
- Спробуйте щи на смак. Бракує солі чи цукру? Підсипте ще до смаку. Хочете відчути більш пряний смак? Додати спецій. Найкраще для овочів підійдуть: коріандр, грузинська «хмелі-сунелі», насіння кмину або гірчиці, фенхель або кумін.
- Підлийте оцет. Перемішайте. Готуйте ще 5-10 хвилин|мінути| при слабкому кипінні.
- У гарячому вигляді розфасуйте борщ у стерилізовані скляні баночки. Туго закрийте стерилізованими кришками. Переверніть вгору дном. Остудіть при звичайній кімнатній температурі.
Упакуйте банки із заготівлею теплим пледом або ковдрою до природного охолодження. Так вийде додаткова стерилізація кришок та банок – просто і жодних зусиль!
Рецепт з капустою та грибами – дуже смачна заготовка без помідорів та солодкого болгарського перцю
Не любите помідори та перець? Смачна закуска для капусти вийде і без цих овочів, зате з грибами. У рецепті беруться відварені опеньки. У вас є білі гриби? Сміливо використовуйте їх для заготівлі!
Необхідні продукти:
- капуста білокачанна – 2 кг;
- цибуля ріпчаста, морква – по 1 кг;
- 1 кг опеньків (відварених);
- 500 мл соняшникової олії;
- томатна паста - 480-500 гр.;
- сіль («Екстра») – 2,5-3 ст. л. (без гірки);
- оцет-есенція 70% - рівно 1 ст. л.
Вибрані овочі очистіть, промийте. Капусту подрібніть тонкою соломкою. Цибулю виріжте четвертинками кілець. Для моркви беріть тертку.
Моркву з'єднайте із цибулею в сковороді. Влийте олію. Пасеруйте на слабкому вогні помішуючи.
У цей час капусту перекладіть в каструлю. Додати склянку гарячої кип'яченої води. Прогрівайте на слабкому вогні.
Ви маєте час – 20 хвилин. Можете стерилізувати банки та кришки.
Коли овочі добре прогріються, змішайте їх. У капусту покладіть пасировку. Додати солі, томатну пасту. Перемішайте. Гасіть 20 хвилин на слабкому вогні, трохи прикрийте кришкою.
Найкраща каструля для приготування – з товстим подвійним дном. У ній овочі не пригорять і паряться рівномірно.
Додати гриби. У списку інгредієнтів вказані вже відварені опеньки. Їх підготуйте заздалегідь. Знову перемішайте. Готуйте близько 30 хвилин|мінути|, помішуючи. За 5 хвилин до закінчення гасіння влийте оцет, промішайте.
Ваше заправлення готове? Відразу ж розкладіть по банках! Закупорьте кришками і чекайте охолодження. Тримайте банки у прохолодному місці: у холодильнику, підвалі, підполі.
Заправка для щій з помідорів, болгарського перцю, моркви – рецепт без оцту та варіння
Чи не хочете варити заправку? Скористайтеся цим рецептом! Приправа із свіжих овочів відмінно зберігається в холодильнику без варіння та оцту.
Які продукти знадобляться:
- 500 гр. цибулі ріпки;
- перець болгарський – 500 гр.;
- по 500 грн. моркви та томатів;
- по 100 грн. зелені петрушки та кропу;
- 300-500 гр. солі.
- Підготуйте овочі промийте, очистіть. Наріжте кубиками. Зелень накришіть дрібніше. Бажаєте прискорити час нарізки? Візьміть у помічники кухонний комбайн або шатківницю з необхідною насадкою!
- Змішайте всю нарізку в каструлі чи будь-якій чашці. Засипте сіллю. Перемішайте.
- Залишіть на півгодини під кришкою.
- Знову промішайте. Сіль має огорнути кожен шматочок овочів, її береться багато.
- Ще через 30 хвилин розкладіть масу у стерилізовані баночки. Закрийте кришками. Зберігайте у холодильнику.
Універсальний рецепт! По ньому ви можете заготовити будь-які овочі для заправки супів. Кількість інгредієнтів підберіть на свій смак. Хочете більше моркви та без перцю? Так і зробіть!
Щи зі свіжою капустою на зиму.
Щи зі свіжою капустою на зиму чи осінній салат – легко готувати, смачно їсти! Спробуйте ви.
Інгредієнти:
- по 1 кг капусти, томатів, болгарського перцю;
- по 1 кг цибулі ріпчастої, моркви;
- 5 ст. л. цукру;
- 5 ч. л. солі;
- олія рослинна – 1 ст.;
- оцет столовий 6% - 200 мл.
Кількість овочів у списку інгредієнтів вказана у очищеному вигляді! Будьте уважні.
- Заздалегідь очистіть та промийте овочі для рецепту.
- Помідори перекрутіть у блендері до однорідної кашки. Інші овочі подрібніть тонкою нарізкою.
- Складіть нарізку в об'ємну каструлю. Підсипте солі, цукри. Налийте олії. Перемішайте. Закрийте кришкою. Дайте настоятися близько години часу.
- Перемішайте. Знову залиште на годину.
- Спробуйте промішати масу. Ви побачите, скільки з'явилося овочевого соку! У ньому і гаситиметься заготівля.
- Поставте на повільний вогонь. Доведіть до кипіння, помішуючи. Готуйте 45 хвилин. Час відраховуйте з моменту закипання рідини.
- Влийте оцет. Промішайте. Закатайте у гарячі стерилізовані баночки.
- Зберігайте до охолодження на столі, потім у будь-якому прохолодному місці - підвал, льох, гараж.
Ви гасите великий обсяг овочів для заготівлі? Використовуйте каструлю з нержавіючої сталі або з товстим дном. У такому посуді не пригорить жоден шматочок.
Для фасування ви можете використовувати будь-які пластикові стаканчики або баночки. Навіть невеликі поліетиленові пакети пустіть у справу!
А взимку ви зможете порадувати своїх близьких ароматним та корисним супом зі свіжими овочами та зеленню. Приємного вам апетиту!
Сьогодні передбачено безліч способів приготування супів на зиму. Дані заготівлі корисні у багатьох відношеннях. По-перше, вони весь рік здатні насичувати організм вітамінами, адже при правильній підготовці вони зберігають більшу частину корисних речовин. По-друге, заготівлі заощадять багато часу та сил. Вам не доведеться постійно готувати овочі (куплені в магазині), обсмажувати і т.д. Рецепти супів на зиму займають гідне місце у будь-якій кулінарній книзі. Ви можете приготувати борщ, солянку, розсольник і багато іншого.
П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:
За бажанням можна експериментувати, доповнюючи стандартний суповий набір додатковими інгредієнтами. Процес максимально простий: нарізаємо (або прокручуємо) овочі, додаємо оцет, заливаємо водою, доводимо до кипіння, кип'ятимо 5-7 хвилин і розкладаємо отриману масу по банках. Свої властивості основа зберігатиме понад рік. В пору згадати давню мудрість: "Готуй сани влітку, а віз - взимку". Завдяки цим заготовочкам ви зможете варити апетитні супчики лише за кілька хвилин. Вони не тільки апетитно виглядають, але й мають насичений смак. Для його посилення можна використовувати різноманітні приправи. Ваша сім'я залишиться задоволеною!
Заправка для щій на зиму рецепт дуже смачний
З такою заправкою приготувати смачні і – пара дрібниць. У ощадливої господині ніколи й нічого не пропадає. У хід йде будь-яка некондиція, яку і викинути шкода, і на зберігання не можна закладати. Однак овочі повинні бути не підгнилими, дозрілими, не позеленіли. А зробити заправку смачною та ароматною може мультиварка-помічниця. Овочі тушкуються у власному соку, без додавання іншої рідини. Така заготівля заощадить не лише ваш бюджет, а й час.
Заправка для щій у мультиварці
- Капуста білокачанна свіжа – 1 кг
- Морква свіжа – 250 г
- Помідори червоні зрілі – 250 г
- Цибуля ріпчаста – 250 г
- Олія соняшникова рафінована – 75 мл
- Оцтова кислота – 0,5 ч. ложки
- Цукор-пісок – 0,5 ст. ложки
- Сіль – 1 ст. ложка
- Зелень петрушки – 0,5 пучка
Час підготовки- 15 хвилин
Час приготування- 120 хвилин
Вихід- 1,7 л
Мультиварка PHILIPS HD3036
Підготувати усі необхідні інгредієнти. Капусту очистити від верхнього зеленого і пошкодженого листя і нашаткувати тонкою соломкою.
Моркву вимити, очистити, обполоснути та натерти на великій тертці.
Цибулини очистити та дрібно нарізати.
Помідори вимити, вирізати місця з'єднання з плодоніжкою, а з протилежного боку зробити неглибокий хрестоподібний надріз шкірки. Плоди покласти в окріп на 12-14 секунд і, коли шкірка відійде, відразу обдати помідори холодною водою і зняти шкірку. Помідори нарізати скибочками, викласти на чашу блендера і перетворити на пюре.
Перекласти пюре в чашу мультиварки, додати олію, цукор та сіль.
Вставити чашу в корпус мультиварки, закрити кришкою, кнопкою Меню вибрати режим Гасіння, встановити час на 1,5 години і натиснути кнопку Старт. Як тільки томатна маса закипить, додати|добавляти| в чашу капусту, моркву і цибулю. Заправка для щій на зиму, дуже смачний рецепт з капустою, майже готова.
Все перемішати та готувати протягом 1 години 45 хвилин.
Зелень петрушки вимити у проточній воді, обсушити та дрібно нарізати.
Додати оцтову кислоту та петрушку за 5 хвилин до закінчення приготування.
Заправку поварити до звукового сигналу закінчення програми.
Готову заправку розкласти у стерилізовані банки ємністю 0,5 л.
Закупорити банки прокип'яченими кришками для консервування. Зберігати у прохолодному місці.
Заправка для щій на зиму в мультиварці виходить дуже ароматною і смачною, тому завжди допоможе, коли треба швидко приготувати обід.
Заправка для щій - чудовий варіант для того, щоб ситний обід або вечеря завжди була на вашому столі. Це прекрасна основа для перших страв, яка має бути у кожної господині, адже така заправка значно скоротить час приготування перших домашніх страв. А рецепт стане в нагоді не тільки вдома, а й на дачі. Повірте, багато сил та часу на нього не піде. Заправка для щій на зиму, приготовлена за нашими рецептами – найкращий варіант для тих, хто не любить довго стояти біля плити.
Зверніть увагу, що на відміну від , в цю заготівлю буряк не входить.
Заправка для щей на користь
Інгредієнти:
- Томати свіжі – 5 шт. середньої величини;
- Цибуля - 5 шт. середнього розміру;
- Морква – 5 шт. середньої величини;
- Болгарський перець – 5-6 прим.;
- Листя капусти білокачанної - 1 кг;
- Петрушка – 10 гр;
- Цукор - 45-50 гр;
- Оцет (трохи більше 9%) – 50 мл;
- Рослинна олія – 70 мл;
- Сіль – 1 столова ложка.
Приготування:
Усі овочі необхідно ретельно промити та подрібнити. Якщо в будинку є кухонний комбайн, це в рази заощадить час для даного процесу. Капусту шаткуємо соломкою, а моркву натираємо неодмінно на тертці крупно. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями (на смак господині), помідори та болгарський перець нарізати соломкою, петрушку максимально подрібнити.
Всі ці інгредієнти поміщаємо в каструлю, ретельно перемішуємо і залишаємо так на 3:00 максимум (на більше залишати не варто). За цей час має з'явитися сік.
У такому вигляді овочі поставити на середній вогонь (воду не додавати!) і дочекатися, доки суміш не почне кипіти.
Після закипання змішуємо овочі з олією, сіллю та цукром. Варити таким чином 8 хвилин, після чого можна додавати оцет.
Заготівлю, що вийшла, необхідно розфасувати по підготовлених теплих банках. Відразу ж закатати! Після того, як ємності закриті, перевертаємо їх та охолоджуємо при кімнатній температурі. Чекаємо повного охолодження банок, інакше продукт зіпсується. Після цього прибираємо у прохолодне темне місце, де вони й чекають на зимовий час. Заправка для щій готова!
Заправка для щій на зиму з огірками
Якщо ж хочеться зробити оригінальну заправку для щеї на зиму, то в цьому випадку нам знадобляться трошки інші складові.
Інгредієнти:
- капуста білокачанна – 1,5 кг;
- морква – 600 гр;
- свіжі помідори – 600 г;
- цибуля ріпчаста - 600 гр;
- перець болгарський – 600 г;
- огірки – 500 г;
- 6-й процентний оцет - 2 ст.ложки;
- рослинна олія – півсклянки;
- сіль, перець, лавровий лист – за смаком.
Приготування:
Овочі вимити, очистити та нарізати соломкою. Укладаємо всі перелічені інгредієнти в каструлю і варимо на слабкому вогні близько 1-ї години після закипання. Розфасувати гарячу суміш банками, закатати і дати охолоннути при кімнатній температурі.
- Банки та кришки не забуваємо ретельно стерилізувати, щоб консервація не зіпсувалася;
- Заправка для щій на зиму стане ще смачнішою, якщо додати до неї паприку або кмин;
- Покупні помідори краще хвилини на 3-5 довше поварити, ніж овочі зі своєї грядки. Це зменшує ризик здуття банок із продуктом після приготування;
- Якщо заправку за 10-15 хвилин до закінчення варіння додаємо 2 столові ложки томатної пасти, то продукт отримає цікавий смак.
Смачного!
Даний вид заготовок відрізняється тим, що допомагає протягом року економити час, який ви витрачаєте на приготування основних страв, а також дуже економічний у плані фінансів. Вона заощаджує час, а також ідеально підходить для приготування різноманітних страв.
Для виготовлення такої заготівлі найкраще використовувати тільки свіжі овочі, зібрані на ділянці, або куплені в їхній сезон. Не беріть овочі, що почали псуватися. Навіть якщо ви видалите зіпсовану частину вони все одно псуватимуть заготівлю.
Підібравши потрібні інгредієнти, обов'язково заздалегідь підготуйте їх, помив і при необхідності очистивши від шкірки.
Також не варто при виготовленні заготовки використовувати йодовану сіль, тому що вона просто може її зіпсувати.
Крім основних інгредієнтів ви за бажанням у свою заготівлю можете додати і картопля, тоді готувати згодом буде ще простіше, але смак приготованої страви трохи відрізнятиметься. Найсмачніший виходить, якщо картопля додавати вже перед приготуванням першої страви.
Якщо за рецептом ви збираєтеся додавати у свою заготівлю томати, то обов'язково перед початком видаліть з них шкірку, тоді смак вийде набагато краще і вона не заважатиме в готовій страві.
Якщо в рецепті включена теплова обробка, то як тільки вийде заготівлю відразу ж у гарячому вигляді перекладають по ємностях і закривають. Після чого остуджують та відправляють на зберігання.
Заготовки без теплової обробки подрібнюють і ретельно перемішавши всі інгредієнти, розкладають у ємності і прибирають зберігатися.
Смачні заправки для супів на зиму
смачна, вітамінна заготівля
Насамперед підготуйте цибулю та часник очистивши їх і промивши в холодній воді. Головки цибулі наріжте у вигляді напівкілець, часник дрібними шматочками. Надішліть їх на сковороду і пасируйте протягом 5 хвилин.
Томати в даному випадку потрібно використовувати без верхньої шкірки, яка може зіпсувати тільки смак заготівлі.
Тому заздалегідь зніміть її, обробивши їх окропом, а потім подрібніть до стану пюре будь-яким зручним для вас способом. Після цього відправте їх на сковороду, додавши при цьому мелений перець із паприкою та нарізаний тонкими кружальцями пекучий перець. Масу, що вийшла, потримайте на невеликому вогні 10 хвилин, давши їй гарненько згасити.
Селера разом з морквою найкраще нарізати досить великими шматочками, а після відправити до решти маси на 15 хвилин на такому ж вогні.
Останнім кроком у приготуванні буде додавання нашаткованої капусти, а також спецій, що залишилися. Усі разом слід потримати ще на плиті протягом 20 хвилин.
Розкладаючи по підготовлених ємностях обов'язково зверху, до країв шийок додайте підігріту олію, але при цьому її має бути не більше 2 ст. л. на кожну. Після цього ємності слід піддати додаткової стерилізації в каструлі з водою на 15 хвилин.
проста в приготуванні та дуже смачна заправка
Відрізняється заготівля тим, що під час її виготовлення її не потрібно піддавати тепловій обробці. При цьому вона добре зберігається і без холодильника. Для її виготовлення підготуйте:
3 кг солодкого перцю
500 гр часнику
500 г гострого перцю
300 гр петрушки
Півсклянки кухонної солі
Першим етапом слід добре промити і почистити підготовлені інгредієнти. При цьому у гострого перцю не слід видаляти насіння та серцевину.
Після цього все подрібнити за допомогою м'ясорубки і розкласти по підготовлених ємностях.
проста та універсальна заправка
Ця заготівля підійде для приготування всіх видів перших і других страв. У її складі основними інгредієнтами є цибуля, морква та спеції. Для її виготовлення підготуйте:
1 кг свіжої моркви
500 гр цибулі ріпки
2 ст. л. столового оцту
4 горошини перцю
2 листочки лавра
1 ч. л. кухонної солі
Підготовлені та очищені овочі подрібніть на дрібні шматочки та згасіть на сковороді з додаванням невеликої кількості води протягом півгодини. Після додайте спеції, останнім додайте оцет і розкладіть по підготовленим ємностям.
дуже смачна та незвичайна заправка
Така заготівля здатна стати справжньою окрасою першої страви. Для цього підготуйте:
Підготовлені та очищені овочі подрібніть. Капусту шаткування, яблука з помідорами наріжте дрібними кубиками. Моркву подрібніть за допомогою терки, а перець із цибулею півкільцями.
Перекладіть все, окрім оцту в ємність, і відправте на півгодини на вогонь. Останнім інгредієнтом в кінці додайте есенцію, після чого в гарячому вигляді розкладіть в ємності для зберігання.
неймовірно смачна заготовка для борщу, відео
Заправка для супу на зиму із овочів
солона заправка з овочів
Завдяки великому вмісту солі ви можете не переживати за збереження вашої заготовки довгий час. При цьому в той момент, коли ви заправлятимете нею свою страву, просто відмовтеся від додаткового додавання солі. Овочі таким способом виходять свіжими, тому що їх не піддають тепловій обробці. Для такої заготівлі підготуйте:
500 гр томатів
500 гр моркви
500 гр солодкого перцю
500 гр цибулі ріпки
300 гр зелені петрушки
500 гр звичайної солі
Всі овочі, крім моркви, наріжте у вигляді невеликих кубиків. Морква ж подрібніть великою терткою. Зелень після миття дрібно наріжте.
Після цього все помістіть у глибоку ємність, засипавши поверх сіллю та залиште на 10 хвилин. Через це час розкладіть суміш по підготовленим ємностям і зверху розлийте сік, що виділився.
зелена та дуже корисна заправка
Для такої заготівлі підготуйте:
2 кг солодкого перцю
500 гр моркви
150 гр часнику
2 корені петрушки
200 гр бадилля петрушки
2 коріння селери
200 гр зелені селери
1 гострий перчик
100 мл оцтової есенції
2 ст. л. звичайної солі
Всі овочі після очищення перемішайте та подрібніть за допомогою м'ясорубки. Після цього змішайте отриману суміш зі спеціями та розкладіть по підготовленим ємностям для зберігання.
заготівля із зеленими помідорами
Така заготовка після того, як настоїться і просочиться, додасть вашій готовій страві незвичайні нотки. Для неї підготуйте:
Дрібно подрібніть підготовлені овочі, після чого помістіть їх у глибоку ємність. До них додайте сіль, масло і скип'ячену воду. Після цього надішліть все на вогонь на 40 хвилин. При цьому намагайтеся частіше перевіряти та перемішувати. Через вказаний проміжок додайте перець і есенцію після чого зачекавши 5 хвилин, розкладіть по підготовленим ємностям для зберігання.
овочева заготівля в томатному соку
Важливим моментом зберігання такої заправки є її зберігання - робити це необхідно саме в холодильнику, інакше вона у вас просто пропаде. Щоб її зробити підготуйте:
1 кг томатів
300 гр цибулі ріпки
300 гр солодкого перцю
300 гр моркви
Зелень за бажанням
Склянка солі
У підготовлених томатів видаліть шкірку і подрібніть до стану пюре. Інші ж овочі і зелень дрібно наріжте. Змішайте всі овочі разом, після чого додайте сіль|соль|. Ретельно перемішавши і давши солі розчинитися, розкладіть все по підготовленим ємностям для зберігання.
відео рецепт класичної заправки
Заправка для супу із зелені
засолена зелень
1 кг за смаком зелені (петрушка, кріп, зелена цибуля, селера)
Склянка солі
Промиту та підсушену зелень подрібніть і в глибокій мисці добре перемішайте з сіллю. Після цього відразу ж розкладайте на підготовлені ємності для зберігання.
заправка із зелені з олією
Для початку приготування підготуйте:
1 кг промитої зелені (петрушка, кріп)
Склянка води
2 ст оцтової есенції
Ст. л. кухонної солі
50 мл рафінованої олії
Дрібно нарізану зелень одразу ж відправити до підготовлених ємностей для зберігання. У цей час змішайте воду з есенцією та сіллю та доведіть до закипання. Після того, як вона охолоне до теплого стану, залийте в ємності із зеленню і дайте настоятися протягом 15 хвилин. Останнім інгредієнтом залийте масло|мастило| після чого відразу ж закрийте.
Заправка для супу з помідорів
томати з селера на зиму
Підготуйте:
3 кг свіжих пізньостиглих сортів томатів
1 ст. л. звичайної солі
3 часникові часточки
1 стручок гострого перцю
3 селери стебла
мелений перець за смаком
Підготовлені плоди та зелень подрібніть до пюреподібного стану та відправте в ємності на вогонь, змішавши зі спеціями. Через 40 хвилин у гарячому вигляді перелийте в заготовлені ємності та відправте остуджуватися для зберігання.
заправка - соус
Заправка для супу без оцту
заготівля з цибулею та спеціями
Для цього рецепту вам не знадобиться оцет, при цьому зберігати в готовому вигляді можна не тільки в холодильнику. Для цього рецепту підготуйте:
4 кг свіжих томатів
1 кг цибулі ріпки
1 кг моркви
2 кг солодкого перцю
2 ст. л. кам'яної солі
Великий пучок зелені до смаку (кріп, петрушка, селера)
мелений перець за бажанням
Часникову голівку
1 ст рафінованої олії
Цибулю та моркву подрібніть за своїми перевагами. Решту очищених плодів подрібніть до пюреподібного стану.
У ємності з товстим дном приготуйте засмажку, після чого влийте овочеву суміш і додайте спеції. Помішуючи, дайте приготуватися 20 хвилин і розлийте по ємностях для зберігання.
овочева заготівля
Підготуйте:
2 кг свіжих томатів
2 шт солодкого перцю
1 часникову головку
За смаком кухонну сіль та мелений перець
Всі інгредієнти після очищення дрібно подрібніть до пюреподібного стану, після чого відправте на півгодини нудитися на вогні. Через 25 хвилин додайте спеції, а після готовності залийте в ємності для зберігання.
Заправка для грибного супу на зиму
заготівля з лісових грибів
Любителям ходити за грибами такий вид заготівлі, напевно, дуже сподобається. Вона ідеально підходить як для перших страв, так і як закуска. Для такої заготівлі візьміть:
2 кг свіжих грибів
500 гр очищеної моркви
500 гр цибулі ріпки
Рафінована олія
6 горошин перцю
Поварену сіль, а також зелень за бажанням
Очищені гриби насамперед поставте відварюватися протягом 20 хвилин. У цей час приготуйте засмажку з цибулі та моркви. Готові гриби подрібніть і змішайте із засмажкою та спеціями. Готову масу розкладіть у ємності та відправте зберігатися.
гриби з овочами
Для цього рецепту підготуйте:
У нашатковану дрібно капусту влийте склянку води, есенцію та олію, після чого відправте на вогонь протягом півгодини. Після цього додайте туди ж томатну пасту, сіль, листочки лавра та цукровий пісок. Залишіть ще на 15 хвилин.
Окремо проваріть гриби протягом 20 хвилин, після чого дрібно їх наріжте. Після цього обсмажте їх із подрібненою цибулею і змішайте з іншими продуктами. Потримайте на вогні 5 хвилин|мінути| і розкладете в ємності.
Заправка для горохового супу на зиму
універсальний рецепт
Підготуйте:
2 кг гороху
1 кг свіжої моркви
1 кг цибулі ріпки
2 кг солодкого перцю
3,5 л соку томатів
1 ст цукрового піску
500 мл рафінованої олії
4 ст. л. кам'яної солі
В окремій ємності до готового стану відваріть горох. У цей час приготуйте засмажку, а потім обсмажте подрібнений перець. Коли все буде готове у великій емальованій ємності, змішайте всі інгредієнти і готуйте протягом 40 хвилин. Наприкінці влийте 0,5 ч.л. Оцтової есенції та розлийте по готових ємностях.
універсальна заготівля
Щавель для супу на зиму
зелена заготівля
Для такого виду заготівлі вам знадобиться овочеве бадилля, яке стане відмінним доповненням готової страви. Для початку готування візьміть:
300 гр зелені моркви
300 гр зелені буряків
300 гр щавлю
100 гр кропу
2 ст. л кам'яної солі
1 ст. води
Промиту і подрібнену зелень змішайте з|із| гарячою солоною водою і проваріть 5 хвилин|мінути| на вогні, після нього відразу ж відправляйте по стерилізованим ємностям.
заготівля для зеленої щій
Підготуйте:
500 гр щавлю
500 гр зелені цибулі
250 гр кропу
75 гр кухонної солі
Для цієї заготівлі промиту зелень подрібніть, а потім засушіть зручним способом. Через необхідний час перемішайте із сіллю та розкладіть по ємностях на зберігання.
Супи на зиму у банках рецепти
смачний розсольник з перловкою
Візьміть:
500 гр приготованої перловки
1 кг цибулі
1 кг моркви
3 кг свіжих плодів огірків
1,5 кг плодів томатів
100 мл води
100 мл рафінованої олії
100 мл оцтової есенції
2 ст. л. кам'яної солі
4 ст. л. цукрового піску
Зі свіжих томатів приготуйте сік з м'якоттю і змішавши з водою відправте на вогонь до закипання. Інші овочі дрібно наріжте за бажанням і додайте в ємність із соком. Всипте сіль із цукром, перловку і залиште на півгодини. Останнім влийте есенцію та розлийте по ємностях на зберігання.
щи
Гороховий суп на зиму
суп із зеленого горошку в банках
Підготуйте:
Свіжі овочі подрібніть і пасируйте, доки не стануть м'якими. Після цього додайте інші інгредієнти і проваріть півгодини. Влийте есенцію і розлийте в гарячому вигляді по ємностях для зберігання.
Суп на зиму дуже смачний
харчо на зиму
Візьміть:
Цибулеві голови подрібніть і обсмажте на сковороді. У цей час подрібніть до стану пюре решту овочів, крім зелені. Петрушку необхідно дрібно нарубати. Горіхи обсмажте і потовчіть в дрібну кашку.
Підготовлені овочі змішайте зі спеціями, крім есенції, і перелийте у глибоку емальовану ємність. Відправте їх гасити на 40 хвилин. Після чого влийте есенцію, потримайте 5 хвилин на вогні та перелийте по ємностях для зберігання.
Овочеві супи на зиму
Заправка на зиму для супу в морозилці
Статті на тему
