Капуста для схуднення. Переваги та недоліки капустяної дієти. Ефективне меню на тиждень. Страви з білокачанної капусти
Дієтичне меню просто неможливо уявити без дієтичних страв з капусти. Адже капуста чудово виводить шлаки з організму, має сечогінну дію і знижує рівень холестерину, що сприяє значному зниженню ваги. Саме тому дієтичні страви з капусти користуються великим успіхом. З практично всіх видів капусти можна приготувати як перші страви, так і дієтичні другі страви з капусти, які мають незабутній смак. Якщо ви не знаєте, як приготувати дієтичну капусту, вам просто необхідно заглянути в цю підкатегорію. Тут ви зможете знайти безліч рецептів, як приготувати дієтичні страви з білокачанної капусти, дієтичні страви з брюссельської капусти та інші дієтичні рецепти з капусти. Також великою популярністю користуються дієтичні страви із цвітної капусти. Адже цвітна капуста – це найцінніший продукт у дієтичному харчуванні, а білки, які містяться у складі цвітної капусти швидко та легко засвоюються організмом людини. Також цвітна капуста містить величезну кількість необхідних нашому організму вітамінів. Наприклад, вітаміну С у капусті навіть удвічі більше, ніж у апельсині. З капусти можна приготувати такі смачні та корисні страви, як суп-пюре, тушкована капуста для схуднення, різні запіканки та багато інших, не менш смачних та оригінальних страв. Порадуйте свій організм смачною, корисною, дієтичною їжею. Вибирайте апетитні рецепти, як приготувати низькокалорійні страви з капусти та вперед на кухню творити справжні кулінарні шедеври. З такими простими та швидкими рецептами, які наведені тут, у вас обов'язково все вийде. Навіть новачки навчаться готувати не гірше за шеф-кухарів.
Оладки з броколі та цвітної капусти
Інгредієнти:цвітна капуста, броколі, яйця, сир, панірувальні сухарі, сіль, перець
На сніданок я часто готую ці дуже смачні та прості у приготуванні дієтичні оладки з броколі та цвітної капусти.
Інгредієнти:
Цвітна капуста - 200 грам,
- броколі - 200 грам,
- яйце - 1 шт.,
- твердий сир – 30 грам,
- панірувальні сухарі - 1 ст.л.,
- сіль,
- Перець.
Інгредієнти:капуста, рис, гливи, томатна паста, сіль, мелений перець, вода, олія
Пропоную вашій увазі чудовий рецепт смачних дієтичних голубців з рисом та грибами.
Інгредієнти:
Капуста - 1 качан,
- рис - 1 склянка,
- смажені гливи - 100 грам,
- томатна паста - підлога ст.л.,
- сіль,
- мелений перець,
- вода - 1 склянка,
- олія - 1 ст.л.
Інгредієнти:куряче м'ясо, капуста, кефір, яйце, сир, зелень, сіль, спеція
Калорійність/100г: 85
Пропоную вам приготувати цю дуже смачну ситну, а найголовніше, дієтичну запіканку з броколі та куркою.
Інгредієнти:
400 грам куряче філе,
- 500 грам броколі,
– 200 мл. кефіру,
- 1 яйце,
- 100 грам сиру твердого,
- 3-4 гілочки зелені,
- сіль,
- Спеції.
Інгредієнти:кефір, яйце, сметана, борошно, розпушувач, часник, олія, приправа
Калорійність/100г: 96
Такий пиріг підходить для людей, у яких немає часу на приготування або просто яким ліньки готувати. Цей дієтичний пиріг виходить дуже смачним і ситним.
Інгредієнти:
70 мл. кефіру,
- 2 яйця,
- 1 ст. сметани або йогурту,
- 2-3 ст. муки,
- 2 щіпки розпушувача,
- 250-300 г капусти,
- зелень,
- сухі овочі,
- сіль,
- чорний перець,
- Підлога ч.л. сухого часнику,
- 1 ст. олії рослинної.
Інгредієнти:капуста, цибуля, кефір, вівсяні пластівці, борошно, яйце, петрушка, кріп, зелена цибуля, сіль, олія, часник, сода
Калорійність/100г: 98.6
Капустяні оладки - це проста в приготуванні, смачна і корисна гаряча овочева закуска, яку можна подати до обіду або вечері як самостійну страву.
Інгредієнти:
- 160 г білокачанної капусти,
- 1 ст.ложка пшеничного борошна,
- 180 мл кефіру (0,5%,
- 1 куряче яйце,
- 50 г цибулі,
- 4 пір'їнки зеленої цибулі,
- 5 гілочок кропу,
- 6 гілочок петрушки,
- 5 ст.ложок вівсяних пластівців,
- 0,5 ч.ложки гранульованого часнику,
- 1 ст.ложка оливкової олії,
- 1 щіпка морської солі,
- третина ч. ложки соди.
Інгредієнти:савойська капуста, свинячий фарш, морква, цибуля, томатна паста, базилік, чорний перець, каррі, паприка, лавр, сіль, оливкова олія
Калорійність/100г: 86
Інгредієнти:
Морква - 2 шт.
- ріпчаста цибуля - половина цибулини,
- свинячий фарш - 150 грам,
- томатна паста - 2 ст.л.
- лавровий лист - 3 шт.,
- сушений базилік – 1 ст.л.,
- каррі – 1 ч.л.,
- оливкова олія - 1 ст.л.,
- паприка – 1 ч.л.,
- сіль - за смаком,
- чорний перець – за смаком.
Інгредієнти:савойська капуста, перловка, цукіні, цвітна капуста, помідори, морква, цибуля, оливкова олія, сіль, чорний перець
Калорійність/100г: 68.68
Пропонуємо приготувати смачну овочеву страву – голубці із савойської капусти. У складі інгредієнтів овочі та перлова крупа. Дивіться наш рецепт з покроковими фото.
Інгредієнти:
- перлова крупа - 1 склянка,
- савойська капуста - 1 невеликий качан,
- помідори - 4 шт.,
- ріпчаста цибуля - чверть цибулини,
- морква - 1 шт.,
- цукіні - 2 шт.,
- цвітна капуста - четверта частина,
- сіль за смаком,
- перець за смаком,
- оливкова олія - 1 ст.ложка.
Інгредієнти:квашена капуста, морква, сушені білі гриби, цибуля, томатна паста, оливкова олія, лавровий лист, чорний перець, сіль
Калорійність/100г: 72
Шукайте свіжі ідеї для пісної вечері? Пропонуємо приготувати тушковану квашену капусту з сушеними грибами, тим більше, що в нашій скарбничці рецептів є один - дуже вдалий і смачний.
Інгредієнти:
- сушені білі гриби - 1 жменя,
- морква - 1 шт.,
- цибуля - 1/2 шт.,
- квашена капуста - 300 г,
- томатна паста – 2 ст. л.,
- лавровий лист - 2 шт.,
- оливкова олія - 1 ст. л.,
- чорний перець та сіль – за смаком.
Інгредієнти:савойська капуста, цукіні, морква, помідори, цибуля, часник, цвітна капуста, броколі, оливкова олія, йогурт, гірчиця, паприка, сіль, чорний перець
Калорійність/100г: 35
Готуватимемо канеллоні. Але зазвичай вони готуються з листів пасти і подаються під соусом бешамель. Ми приготуємо їх із листя савойської капусти під йогуртовим соусом.
Інгредієнти:
- савойська капуста - кілька листків,
- морква - 1 шт.,
- цукіні - 1 шт.,
- помідор - 2 шт.,
- кілька суцвіть цвітної капусти,
- кілька суцвіть броколі,
- часник - 1 зубчик,
- цибуля - 1/4 шт.,
- оливкова олія - 0,5 ст. л.,
- Сіль за смаком.
Для йогуртового соусу:
- натуральний йогурт - 1 чашка,
- часник - 2 зубчики,
- Гірчиця - 1 ч. л.,
- паприка – 1 ч. л.,
- сіль та чорний перець за смаком.
Інгредієнти:савойська капуста, цибуля, часник, томатна паста, оливкова олія, каррі, чорний перець, сіль, лавр
Калорійність/100г: 53.68
Рецепт приготування смачної овочевої страви для будь-якого меню. Пісна тушкована савойська капуста готується настільки просто, що зробити її зможе будь-хто.
Інгредієнти:
- савойська капуста - половина качана,
- ріпчаста цибуля - 0,5 цибулини,
- часник - 2 зубчики,
- томатна паста - 2 ст.ложки,
- каррі - 0,5 ч. ложки,
- лавровий лист - 2 шт.,
- оливкова олія - 1 ст.ложка,
- чорний мелений перець за смаком,
- Сіль за смаком.
Інгредієнти:Капуста, курка, цибуля, гречка, бульйон, сіль, спеції
Калорійність/100г: 62.86
Готуємо просту та ситну страву до обіду – дієтичні голубці з м'ясом курки та відвареною гречею. Швидко та смачно можна нагодувати родину, приготувавши такі голубці у пароварці.
Інгредієнти:
- 1 виделок пекінської капусти,
- 3 ст.ложки бульйону,
- 300 г курячого фаршу,
– 0,5 ст. відвареної гречі,
- половинка цибулини-ріпки,
- Сметана за смаком,
- сіль за смаком,
- спеції до смаку.
Інгредієнти:біла квасоля, савойська капуста, мангольд, картопля, морква, цибуля, оливкова олія, помідори, сіль, чорний перець
Калорійність/100г: 83
Рецепт цього супу риболіту простий. Кожна з вас зможе його легко приготувати. Гарячим суп можна подавати як другу страву, зазвичай їдять такий суп наступного дня, коли суп настоїться.
Інгредієнти:
Квасоля - півтори склянки,
- картопля - 1 шт.,
- морква - половинка,
- цибуля - чверть,
- помідор черрі - жменя,
- мангольд - 4 листки,
- савойська капуста - 4 листки,
- оливкова олія - 1 ст.л.,
- сіль та перець – за смаком.
Інгредієнти:Солодкий перець, капуста китайська, морква, цибуля, перець чилі, петрушка, часник, бульйон, оливкова олія, сіль
Калорійність/100г: 28.12
Рецепт приготування овочевої страви для повсякденного чи пісного меню. Фарширований перець – це завжди смачно та ситно, хоч і готується без м'ясних складових.
Інгредієнти:
- 230 г моркви,
- 6 солодких перців,
- 400 г китайської капусти,
- 3 зубчики часнику,
- 65 г цибулі,
- 250 мл бульйону,
- 10 г оливкової олії,
- 1 перчик чилі,
- 6 г морської солі,
- 30 г петрушки.
Інгредієнти:капуста цвітна, соєвий соус, сіль, сир риккоту, арахісова олія
Щоб приготувати цвітну капусту за цим рецептом, вам знадобиться зовсім небагато часу та інгредієнтів. Запевняємо вас – такої смачної капусти ви ще не куштували.
Інгредієнти:
- цвітна капуста;
- Мигдаль (горіхи);
- соєвий соус;
- сіль;
- сир риккоту;
- арахісове масло.
Інгредієнти:капуста пекінська, селера, курка, цибуля ріпчаста, помідор, цибуля зелена, перець чилі, мелена паприка, олія рослинна, сіль
Калорійність/100г: 61.21
Просто низькокалорійна страва з пекінської капусти та курки. Готується швидко, а виходить поживно та смачно. У ньому мало калорій, отже, його можна готувати тим, хто дотримується дієти.
Для рецепту знадобиться:
- 350 г пекінської капусти;
- 120 г селери;
- 240 г курячого м'яса;
- головка цибулі;
- Великий помідор;
- цибуля зелена - за смаком;
- перець чилі – за смаком;
- мелена паприка;
- оливкова олія для смаження;
- сіль – за смаком.
Інгредієнти:курка, яйце куряче, цибуля ріпчаста, морква, помідори чері, селера, капуста пекінська, йогурт, цибуля зелена, петрушка, сіль, олія рослинна, сушена морква
Калорійність/100г: 72.52
Голубці з пекінської капусти виходять набагато ніжнішими за простих голубців. Для начинки ми взяли куряче м'ясо та овочі. До речі, й готуються такі голубці не складно. Дивіться всі подробиці у рецепті.
Для рецепту знадобиться:
- 300 г курки;
- два яйця;
- головка цибулі;
- Одна морква;
- 120 г помідорів чері;
- 30 г селери;
- 6 великих листків капусти пекінської;
- йогурт 0% – 2 ст. ложки;
- Зелень;
- сіль;
- рослинна олія;
- Сушена морква.
Здрастуйте, шановні читачі, радий вас бачити на сторінках мого блогу! Пропоную сьогодні обговорити не що інше, як… капусту.
Так-так, звичайну білокачанну капусту, а точніше, її можливості для схуднення. Забігаючи наперед, скажу: вони вражають.
Овочі, корисні у всіх відносинах
Капуста - це настільки звично і навіть буденно, що якось не замислюєшся про її корисні властивості. Як завжди, тягне на екзотику — ананаси там, зелена кава, ягоди годжі, звідкись береться впевненість, що імпортний продукт точно допоможе.
При цьому його реальна ефективність може бути дуже сумнівною, і мати купу уточнень і застережень. Так ось, звичайна білокачанна капуста є одним із найпотужніших засобів для схуднення.
Її використання не передбачає "танців з бубнами" - вона проста в приготуванні, а на її основі придумано безліч різних страв.
Дієтична “цінність” овоча полягає в тому, що в 100 грамах листя міститься всього 27 ккал, і є їх можна скільки завгодно.
У розсолі тартронова кислота теж є, а ось термічно оброблений овоч з даної точки зору вже некорисний, це потрібно враховувати.
У листі міститься багато харчових волокон, які не мають калорій і допомагають звільнятися від токсинів та шкідливих речовин.
Капуста містить “вітаміни краси” — A та E, а також вітаміни групи B, необхідні для росту нігтів та волосся та повноцінної регенерації шкіри.
Також до її складу входять такі мікроелементи, як кальцій, калій, фосфор, цинк і магній, необхідні для підтримки роботи всіх систем організму.
Їжа для позбавлення зайвої ваги повинна містити корисні елементи, тому що, при їх нестачі ми відчуватимемо підвищений апетит, а значить, таке схуднення завдасть організму шкоди.
У перші кілька днів дієти, як правило, йде 2-4 кг. Це не жир, а вода та калові маси, які затримувалися у кишечнику. Капуста ж, наче мітла, очищає організм від шкідливих речовин.
Варіанти дієтичних страв із білокачанної капусти
Пропоную три варіанти зниження ваги за допомогою білокачанної капусти.Рецепти прості та ефективні.
Перший варіант – повноцінна 7-денна дієта. За цей час можна скинути до 5 кг.
- Вранці: чашка натуральної кави без цукру, склянка чистої води.
- В обід : салат зі свіжих моркви та капусти, заправлений яблучним оцтом та олією, краще без солі. З'їсти можна стільки, скільки захочеться, до насичення.
- Увечері : 1 варене яйце, салат зі свіжої капусти та яблука. Просто перемішайте нарізане листя капусти і фрукт, заправте лимонним соком.
- Перед сном: склянка молока із низьким відсотком жирності. До цього пункту все було добре. Але навіщо все псувати молоком? Весь день чистилися, а на ніч заповніть кишечник неперетравлюваним у людини коров'ячим молоком. Не пийте на ніч молока! І взагалі його не пийте!
Більше тижня дотримуватися цієї дієти не можна, і повторювати її частіше одного разу на рік теж, інакше можна нашкодити собі. Так кажуть дієтологи.
А я вважаю, що немає нічого страшного у харчуванні свіжими овочами, особливо з городу. Лише користь. Просто балансуйте раціон харчування іншими корисними продуктами.
Другий варіант – схуднення за допомогою квашеної капусти.
- Вранці: склянку несолодкого чорного чаю та шматочок хліба грубого помелу.
- В обід: 200 г квашеної капусти та 1 велике яблуко.
- Увечері: невеликий шматочок відвареної риби, 100 г квашеної капусти, склянка води.
- Перед сном: 150 мл 1% кефіру.
Можна влаштовувати такий розвантажувальний день 1 раз на тиждень. Головне, не перестаратися, бажаючи отримати максимальний результат, і не затримуватися на такій дієті більше належного, інакше разом зкористю для фігури здоров'ю буде завдано шкоди.
І третій варіант – дієта на капустяному супі.
Спочатку рецепт.
Інгредієнти:
- 600 г капусти;
- 150 г бурого рису;
- пучок зеленої цибулі;
- кілька стебел селери;
- 2 помідори;
- 3 головки цибулі;
- 4 моркви;
- 2 болгарські перці.
Приготування:
- Ретельно вимийте овочі;
- Наріжте капусту, наріжте моркву соломкою, цибулю поріжте кільцями, а перець і селеру - шматочками;
- Ошпарьте окропом помідори, зніміть з них шкірку і перетріть на ситі;
- Складіть усі інгредієнти в каструлю, залийте водою та поставте на слабкий вогонь;
- Доведіть до кипіння і варіть ще 10 хвилин|мінути| з відкритою кришкою;
- Окремо відваріть рис і з'єднайте його з вареними овочами, додайте подрібнену зелену цибулю;
- Зніміть суп із вогню і дайте йому настоятися 30 хвилин.
Перший день: капустяний суп та 0,5 кг несолодких фруктів. 2 л води.
- Другий день: суп та 0,5 кг будь-яких овочів, крім картоплі. Дозволено каву та знежирений кефір, рясне питво.
- Третій день: повторіть меню першого дня.
- Четвертий день: капустяний суп, 2 банани, 2 л води.
- П'ятий день: суп, шматочок (200 г) відвареної риби, 3 помідори, вода.
- Шостий день: повторює 5 день.
- Сьомий день: суп, свіжі овочеві соки без солі, а також фруктові соки.
Вийшов повноцінний розвантажувальний тиждень. Повторювати її можна не раніше, ніж за півроку.
Капуста – корисний овоч, що має безліч сортів, що містять масу корисних та поживних речовин, вітамінів та антиоксидантів:
- вітамін С, В6, А,
- рибофлавін,
- білок,
- марганець,
- магній,
- корисний листяний тіамін,
- для кісток калій,
- волокна клітковини,
- фосфор.
Капустяний сік очищає кров і піднімає імунітет.
Види капусти, корисної при схудненні
Корисні під час дієти не лише білокачанна класична капуста, а також кольрабі, савойська, кольорова, брюссельська, броколі.
Білокачанна капуста – найбільш звична для нас. Вона містить молочну, а також оцтову кислоту, що ефективно загоюють рани, що запобігають гнильним процесам, очищають судини і знижують рівень холестерину. 
Кольрабі схожа на смак з редькою і добре хрумтить, застосовується в основному в азіатській кухні. Вона багата на глюкозу і фруктозу. Її не тільки вживають сирий, а й додають при гасінні овочів, супи та піджарки. 
Брокколі містить вітаміни гр. U, незамінні у боротьбі з виразками шлунково-кишкового тракту. Цей сорт капусти має приємний і ніжний смак, тому готується як самостійний гарнір або доповнення у відвареному вигляді до риби або м'ясних страв.
З неї виходить смачний суп-пюре, багатий на вітаміни.
Цвітна капуста для схуднення давно застосовується в дієтичних меню завдяки своєму оригінальному та ніжному смаку. Її не лише варять, а й відтіняють її смаком гарніри та гарячі перші страви.
Багатий склад вітамінів та мікроелементів цього сорту капусти робить її не тільки інгредієнтом для схуднення, але й лікувальною стравою.
Брюссельська капуста відрізняється вираженим гоструватим смаком і гармонує у стравах з ніжнішими продуктами. Зелені маленькі качанчики, корисні та поживні, ідеально проявляють себе в запіканках, рагу, салатах, гарнірах і подаються до риби чи м'яса. 
Будь-який сорт капусти – невибагливий та вірний помічник у період схуднення, нестачі вітамінів та зниженого імунітету. Капуста живить організм багатьом, що необхідно для повноцінного та здорового життя.
Дієта на різній капусті: переваги та недоліки
Капуста різних сортівсприяє схуднення, тому що містить багато клітковини та білка, а не складних жирів. Це цінне джерело незамінного вітаміну А, що безпосередньо впливає на зовнішній вигляд волосся, стан шкіри, здоров'я нігтів. Фосфор із капусти корисний для кісток.
Дієтичне харчування на основі капусти покращує травлення, очищає від важких токсинів, захищає клітини від радикалів.
Якщо після капустяної дієти знову перейти до жирної та калорійної їжі та не займатися спортом, вага повернеться і у більшому обсязі.
Велика кількість капустяної клітковини здатна викликати кольки і здуття в шлунково-кишковому тракті. Не варто затягувати дієту довше за 1 тиждень. До складу інгредієнта входять мінеральні солі, надлишок яких може зашкодити організму.
Свіжа капуста для дієти
Сиру білокачанну капусту додають у дієтичні салати. Заправляють їх лимонним соком, простою оливковою олією, столовим оцтом яблучним або гоструватим соєвим соусом. Не рекомендується сіль та майонез. До капусти додають часточки чистеного апельсина, сиру потерту моркву, відварений буряк або свіженький ананас.
Капустяний дієтичний суп
На такому супі худнуть протягом тижня. Він має дієтичну калорійність, відмінний смак та високу поживність, їсти після його вживання не хочеться тривалий час. Для його приготування беруть:
- качан капусти,
- пару помідорин,
- пару зрілих болгарських перцю,
- краще зеленого,
- цибуля,
- морквину
- свіжий пучок селери.
Супові овочі очищають, нарізують кубиками та проварюють до м'якого стану. Замість солі в першу страву додають:
- часник,
- перчик чилі чи корицю.
Вони посилюють додатково обмін речовин плюс покращують смак дієтичного капустяного супчика.
Страву їдять тиждень, доповнюючи його вареною рибкою, пісною м'ясною вирізкою або рисом, фруктами несолодкими та свіжими овочами. Перед сном бажаний стаканчик легкої сироватки або нежирного кефірчика, натомість їм - пару ложок сиру.
Щоб худнути швидше, важливий питний режим – це:
- зелений чай,
- негазована мінералка,
- натуральні соки несолодкі.
Квашена капуста у дієтичному меню
Триває така дієта 4 дні. Вранці їдять цитрусові та будь-який кисломолочний продукт. Наприклад, часточки мандарину, солодкого апельсина, напівсолодких яблук з дієтичним сиром або грейпфрут, зелений банан з несолодким знежиреним йогуртом.
На обід вдень – страва з тушкованої капусти. Увечері підійде салат із квашеної капусти, доповнений овочами - редисом, свіжими помідорами або огірками з грядки. 
Після капустяної дієти не можна забувати про спорт, низькокалорійну їжу, фрукти і корисні овочі, щоб зайва вага не повернулася.
Капуста - це дуже смачний і корисний овоч, який їдять маленькі діти, люди похилого віку, ті, хто хоче схуднути і ті, хто намагається позбутися алергії. У капусті містяться легкозасвоювані білки, вітаміни та клітковина, завдяки яким цей овоч стимулює роботу кишечника, нормалізує рівень холестерину в крові, покращує стан шкіри та запобігає багатьом захворюванням травної системи. Капуста навіть уповільнює ріст ракових пухлин. А дієтичні страви з капусти є основою однієї з найбільш.
Смачні страви з капусти
Цей овоч широко використовується у всіх кухнях світу. Капусту варять, тушкують, смажать, запікають, квасять, їдять сирою в салатах, а також використовують як начинку для пирогів та основу для супів. Всі страви зі свіжої капусти смачні та досить поживні. Причому корисними є абсолютно всі сорти капусти – білокачанна та червонокачанна, кольорова та броколі, пекінська, брюссельська, китайська та багато інших. Для людей, які контролюють свою вагу, буде цікаво знати, що калорійність капусти будь-якого сорту не перевищує 45 ккал. При цьому найкалорійніша кольрабі (44 ккал на 100 г), а найнижча калорійна – пекінка (16 ккал на 100 г). Цвітна та білокачанна капуста мають середні показники (30 та 25 ккал, відповідно). Як бачите апетитні та смачні страви з капусти ще й абсолютно безпечні для фігури. Тому Ви можете сміливо застосовувати цей овоч на своїй кухні, радуючи близьких такою здоровою їжею.
Рецепти страв із капусти
Страви з капусти можуть бути як пісними, так і м'ясними. Ми приготували для Вас різні варіанти. І почнемо з перших страв. Ви можете приготувати традиційний суп із капустою та томатами або, наприклад, зробити ніжний крем суп із цвітної капусти. Спочатку потрібно зварити м'ясний або . Для його приготування Ви можете взяти будь-які інгредієнти на Ваш смак – яловичину, курятину, цибулю, моркву, селера, корінь петрушки, зелений або стручковий горошок, а також різні спеції (лавровий лист, запашний перець, базилік, розмарин). М'ясний бульйон вариться до 2 годин, овочевий близько півгодини. Коли бульйон буде готовий, Ви повинні витягнути з нього всі овочі, далі ми їх не будемо використовувати. Якщо Ви також варили м'ясо, його необхідно дістати та нарізати невеликими шматочками.
- Суп із свіжої капусти
У готовий бульйон кладемо нарізану кубиками картоплю і нашатковану капусту. Якщо Ви взяли молоду капусту, її потрібно опускати в киплячий бульйон через 10-15 хвилин після картоплі, щоб не переварити. Поки овочі варяться, робимо засмажку з моркви, цибулі, селери, перцю та свіжих помідорів. Якщо хочете зробити суп кислішим, додайте в засмажку томатну пасту і сік лимона. Для пікантності можете покласти туди часник, перець чилі, каперси або маслини. Зажарку потрібно додати до супу за 10 хвилин до готовності. А перед подачею в суп зі свіжої капусти можна покласти зелень та сметану.
- Суп із цвітної капусти
Якщо Ви хочете зробити ніжний суп із цвітної капусти, її потрібно відварити у готовому бульйоні разом із картоплею. А в засмажці зі всього набору овочів потрібно виключити томат. Коли суп довариться, в нього потрібно влити вершки та за допомогою блендера перетворити його на пюре. Щоб крем суп вийшов більш ароматним, покладіть розмарин, мускат, орегано, кріп або інші приправи на Ваш смак.
- Тістечка з капустою
До супчику Ви також можете зробити пиріжки з капустою. Раніше на Bambino Story ми вже писали про те, як робити, і як пекти. Зараз ми пропонуємо Вам найшвидший варіант пирогів, які Ви зможете зробити, доки вариться бульйон для супу. Для приготування тіста змішайте в рівних пропорціях воду та олію, додайте сіль і починайте вводити борошно, вимішуючи м'яке тісто. На склянку олії йде приблизно 4 склянки борошна. Тісто має вийти досить еластичним, щоб Ви могли розкотити його тонким шаром. Далі вирізаємо з тіста кухлі або квадратики, кладемо на них начинку з капусти і загортаємо в трубочки.
Для приготування начинки Ви можете взяти свіжу або . Її потрібно обсмажити разом із цибулею і морквою. За бажання в начинку можна додати томат. Готові сформовані пиріжки викладаємо швом вниз на розпечену сковорідку або на лист для запікання. Варіант для духовки змащуємо збитим яйцем і поміщаємо в духовку, розігріту до температури 200°C, на 20-30 хвилин.
- Котлети з капусти
Крім пиріжків, Ви також можете зробити пісні котлети з капусти. Ця страва вегетаріанської кухні просто незамінна під час Посту. Але його також можна робити будь-коли. Котлетки виходять дуже соковитими та ніжними. Тому вони зазвичай подобаються не лише дорослим, а й дітям. Отже, для приготування капустяних котлет беремо:
- середній качан капусти
- 1-2 цибулини
- невелику голівку часнику
- манну крупу
- сіль та спеції
Капусту потрібно розрізати на 4 частини та відварити у підсоленій воді до м'якого стану. Далі її необхідно прокрутити через м'ясорубку разом із цибулею та часником. Кашку, що вийшла, віджимаємо і змішуємо з манною крупою, борошном, зеленню і спеціями на Ваш смак. Формує котлетки, обвалюємо їх у панірувальних сухарях і обсмажуємо на сковорідці до золотистої скоринки.
- Лаханорізо
Ще одна смачна друга страва з капусти – лаханоризо. Це традиційна грецька страва, яка нагадує плов. Для його приготування нам знадобиться:
- капуста
- морква
- вершкове масло
- томатна паста
- зелень (цибуля та петрушка)
- запашний перець та різні приправи (чілі, коріандр, кардамон)
Нарізаємо дрібно капусту та цибулю. Натираємо на великій тертці моркву. Все це пасеруємо на вершковому маслі до того, поки овочі не набудуть золотистого кольору. Далі в овочі потрібно додати сіль та спеції, а також всипати круглий рис. Його бажано заздалегідь замочити у воді, щоб він швидше дійшов. Страву потрібно гасити на слабкому вогні до готовності рису, періодично підливаючи в нього воду, щоби нічого не підгоріло.
Існують різноманітні рецепти страв з капусти. І буде просто чудово, якщо вони постійно будуть на Вашому столі. Приємного апетиту!
Білокачанна капуста, як продукт харчування, відома людству так давно, що її предок так і не був виявлений у дикорослому вигляді. Низька калорійність і високий вміст корисних речовин зробило цей овоч одним із найпопулярніших у дієтичних системах харчування.
Щоб приготувати дієтичний салат із капусти, потрібно не тільки додати до нього правильні інгредієнти, а й подбає про низькокалорійну заправку.
Салат із капусти з морквою
Для цього салату потрібен наступний набір продуктів:
- капуста – 0,6 кг;
- морква – 90-100 г;
- сіль - 5-6 г;
- половина лимона;
- перець мелений чорний на смак;
- 10 г кропу;
- олія рослинна – 40 мл.
Рецепт приготування:
- З капустяного качана видаляють верхній лист і шаткують його тонкою соломкою. Це можна зробити ножем або за допомогою комбайна.
- Вимиту та очищену моркву подрібнюють на тертці з великими чи середніми зубами.
- Овочі змішують і додають до них сіль.
- Після цього овочі трохи перетирають і приминають руками, щоб вони виділили трохи соку.
- З|із| половинки лимона видавлюють сік.
- Змішують сік з олією та заправляють цією сумішшю салат. Для салату бажано брати нерафіновану олію. Якщо його запах неприємний, то краще зупинити свій вибір на оливковій олії для салатів.
- У салат додають перець за смаком та дрібно порізаний кріп.
- Інгредієнти ще раз перемішують та подають на стіл.
У 100 г такого салату міститься не більше 70 ккал. Порцію салату з капусти можна з'їсти не тільки на перекушування, вона може замінити і вечерю.
Відео на тему:
Салат з капусти з яблуком та черешковим селера
Для цього салату потрібні:
- капуста 300 г;
- яблуко, бажано зеленого ґатунку;
- черешок селери;
- сіль;
- перець мелений;
- кріп 2-3 гілочки;
- оливкова олія – 40 мл;
- трохи соку лимона.
- Капусту шаткують тонкою соломкою, солять і перчать до смаку, злегка розминають руками.
- Яблуко миють і натирають на великій тертці разом із шкіркою. Щоб воно не потемніло, до нього додають трохи соку свіжого лимона. Змішують яблуко із капустою.
- Черешок селери нарізають дрібними кубиками і додають до капусти.
- Заправляємо салат олією і добре перемішуємо.
У 100 г такого салату міститься близько 90 ккал.
Відео на тему:
Салат «Щітка»
Для нього потрібно подрібнити 300 г капусти, додати по 50 - 60 г тертих буряків і моркви. Заправити соком лимона та приправити свіжою зеленню. Сіль та перець покласти до смаку. Калорійність такого салату вбирається у 30 ккал/100 р. Він як виводить токсини з організму, а й здатний заповнити обсяг шлунка, знижуючи почуття голоду.
Другі страви з білокачанної капусти для схуднення
Тушкована з помідорами капуста
Щоб приготувати тушковану капусту, потрібно:
- виделок капусти вагою близько 1 кг;
- помідори 2 шт.;
- цибулина;
- морквина;
- сіль;
- олія 40 мл;
- кріп чи петрушка 10 г;
- перець мелений;
- вода 100 - 150 мл.
Рецептура:
- Виделку капусти очищають від покривного листя і шаткують середньою соломкою, злегка розминають руками з невеликою кількістю солі.
- Перекладають капусту в каструлю, бажано, щоб вона була з товстим дном.
- Вливають у каструлю з капустою трохи води та ставлять на плиту.
- Тушать капусту при помішуванні 15 - 20 хвилин.
- Цибулину нарізають та обсмажують на олії до м'якості.
- До цибулі додають натерту морквину та смажать їх разом 2-3 хвилини.
- Помідори ошпарюють, знімають шкірку, ріжуть кубиками та додають до цибулі. Овочі готують на сковороді ще п'ять хвилин і додають у каструлю з капустою.
- Тушать усі разом ще хвилин 20. За п'ять хвилин до готовності додають перець та сіль до смаку. Кладуть зелень.
Тушкована капуста ідеально підходить для зниження ваги, її калорійність не перевищує 60 ккал/100 г. Якщо потрібна білкова складова, то разом з цибулею можна обсмажити 200 г курячої або індичої грудки.
Відео на тему:
Дієтичні рецепти з білокачанної капусти з морепродуктами
Кальмари, креветки, краби, гребінці відрізняються тим, що вміст повноцінного білка в них такий, як і в м'ясі сільськогосподарських тварин, а жиру майже немає. Їх можна включати у будь-які низькокалорійні дієти.
Голубці з білокачанної капусти з морепродуктами
Інгредієнти:
- морський коктейль 200 г;
- листя капусти 8 шт.;
- морквина 75 - 80 г;
- цибулина 90 - 100 г;
- сіль;
- олія 30 мл;
- відварний рис 100 г;
- сіль;
- пряні сушені трави 10 г;
- перець за смаком;
- сметана 10% - 50 г;
- часник 1-2 зубці;
- зелень 3-4 гілочки.
Рецептура:
- На 1-2 хвилини листя опускають у окріп.
- Розморожені морепродукти швидко обсмажують на олії та викладають на тарілку.
- На цій же сковороді обсмажують нарізану цибулю та терту морквину. Половину овочів викладають до морепродуктів, а в ті, що залишилися додають сметану, подрібнений часник і прогрівають 2-3 хвилини.
- Відварений рис з'єднують із морепродуктами, обсмаженими овочами, солять і перчать начинку до смаку.
- У капустяне листя загортають начинку і укладають голубці в каструлю. Наливають воду врівень із голубцями.
- Нагрівають все до кипіння і гасять голубці протягом чверті години.
- Викладають у голубці сметанну заправку, куштують страву на сіль і при необхідності додають її до смаку.
- Додають зелень, і за п'ять хвилин страва готова.
Калорійність 100 г таких голубців не вище 91 ккал.
Чому ефективна дієта на білокачанній капусті
Ефективність страв із білокачанної капусти пояснюється її хімічним складом та низькою калорійністю. У 100 г капусти міститься 90 г води. Важливе значення має те, що це чиста природна вода, необхідна для нормального функціонування організму. Крім того, у капусті є:
- білки 1,8г/100г;
- жири 0,2 г/100 г;
- вуглеводи 4,7г/100г;
- харчові волокна 2 г/100 г
Загальна калорійність дорівнює 28 ккал/100 г.
Користь капусти доповнюється вмістом вітамінів, передусім таких як:
Присутні в овочі макро- та мікроелементи покращують обмін речовин, процеси кровотворення, роботу серця та очищають організм від токсинів. Все це важливо при дієтичному харчуванні. Насамперед, користь приносять такі елементи:
- кобальт;
- молібден;
- марганець;
- хром;
- фтор;
- калій.
Навіть найкорисніший продукт можна вживати не всім. Від страв із свіжої капусти варто утриматися в період загострення хвороб ШКТ, особливо виразки шлунка, гастриту, запалення підшлункової залози та кишечника.
Статті на тему
