Міфи та реальність про ГМО продукти. Як відрізнити гмо продукти? Генетична модифікація

Генно-модифіковані організми. Про них все частіше говорять та пишуть у засобах масової інформації. Цього тижня вибухнув як ніколи великий скандал у Європі. Французькі вчені перевірили генно-модифіковану кукурудзу на щурах. Вони годували нею бідних гризунів не 3 місяці, як це роблять під час досліджень у США, а два роки. Результати шокують. Більш ніж 80 відсотків гризунів виявлено ракові пухлини. Керівник дослідження професор Сераліні розповідає:

Перший самець, який отримав таку кукурудзу, помер від ракової пухлини ще за рік до проміжної перевірки. Перша самка померла за вісім місяців. Пухлини виявлено у 83% з усієї групи. У самок рак матки, у самців рак шкіри та печінки, від яких тварини і вмирали».

Чим більше підвищувалася частка ГМО продуктів у раціоні щурів, тим швидше розвивалося захворювання.

Результати досліджень викликали обурення у простих споживачів. У Європарламенті знову залунали голоси щодо заборони ГМО продуктів. Тільки я зберігаю спокій та незворушність. У мене є сад та город, на якому вирощую яблука та картоплю, а американську кукурудзу взагалі не вживаю в їжу.

Що таке ГМО?

ГМО (генетично модифікований організм) – організм, якому штучно у лабораторних умовах змінили структуру ДНК. Власне, це вбудовування чужих генів у геном інших тварин та рослин. Генетичні зміни проводять у наукових чи господарських цілях над мікроорганізмами, рослинами та тваринами.

У природі схрещування відбувається природним еволюційним шляхом, причому споріднених організмів. Можна схрещувати яблука різних сортів, а ось яблуко з картоплею або з рибою не вийде. Генна інженерія може робити багато. Успішно впроваджено гени скорпіону в ДНК картоплі і тепер її не їсть колорадський жук. А ми їмо. Тобто Ви їсте. Я саджаю картоплю на своїй присадибній ділянці без застосування генної інженерії.

Відповідь очевидна. Продовольчі запаси планети виснажуються, а населення планети збільшується. ГМО можуть позбавити світ загрози голоду, оскільки за допомогою генної інженерії можна збільшити якість їжі та сільськогосподарської продукції.

Кількість сільськогосподарських площ із ГМО культурами неухильно зростає. Вже звичайними стали такі продукти ГМО, як кукурудза, соя, картопля, помідори, буряк, тютюн. Генна інженерія використовується для створення стійких культур до шкідників та несприятливих умов навколишнього середовища. Нові сорти мають кращі смакові та ростові властивості. На підході модифіковані сорти лісових порід, що відрізняються швидким зростанням та високим вмістом целюлози у деревині.

ГМО у медицині

З 1982 року ГМО використовують у медицині. Першим був отриманий як ліки - людський інсулін, який отримується з генетично модифікованих мікроорганізмів. В даний час ведуться роботи з одержання генно-модифікованих рослин, що виробляють компоненти для вакцин проти СНІДУ, чуми та інших інфекційних захворювань. Успішно пройшло випробування та вже схвалено ліки проти тромбозів. Розробляються методи використання ГМО у боротьбі проти процесів старіння.

Великий ризик пов'язаний із споживанням людиною сільськогосподарських та тваринницьких продуктів ГМО, які не пройшли достатньої перевірки часом. Вплив ГМО на багато рослин та тварин ще досліджено недостатньо. У процесі вбудовування ланцюжків ДНК гени здатні мутувати, причому несподіваним чином. В результаті можуть з'являтися раніше невідомі токсичні білки, що викликають алергію та отруєння у людини та тварин. Для вбудовування генів використовуються віруси, які, проникаючи в живу клітину, використовують її внутрішні ресурси. Розвиваються в ній і розмножуючись проникають у сусідні клітини організму. Продукти із ГМО можуть провокувати онкологічні захворювання. Трансгени мають можливість вбудовуватися в генний апарат мікроорганізмів шлунка, а це вже мутація. Саме мутації клітин призводять до появи ракових клітин.

Деякі вчені вважають, що на сучасному розвитку біотехнології виробництво ГМО є передчасним через непередбачуваність їх впливу на живі організми. Пріоритет потрібно віддавати екологічно чистій та безпечній продукції.

Що робити?

Бути пильним. Більше 30% продуктів, що продаються в супермаркетах, містять ГМО. Найбільше їх (до 80%) у сосисках та ковбасках.

Читайте етикетки на продуктах та уникайте компонентів на соєвій та кукурудзяній основі. Їх треба уникати тому, що немає способу дізнатися, чи містять вони похідні генетично змінених сої чи кукурудзи.

Краще купувати м'ясо на ринках у надійних продавців та готувати його в домашніх умовах. Віддавайте перевагу органічним натуральним продуктам.

Багато ГМО в хлібобулочній та кондитерській продукції. Якщо куплений вами хліб довго не черствіє, будьте певні, він містить ГМО.

Понад 80% експортованої американської продукції містить ГМО. Кока-кола, пепсі, Марс і Снікерс – усі мають у своєму складі ГМО. МакДоналдс успішно використовує трансгенну сою у виготовленні фаст-фудів.

Якщо ви бачите в магазині гладку, рівну картоплю однакової величини - це заслуга генетиків. За рахунок генної модифікації продукти виглядають ідеально та довго зберігаються.

Порада від сайту www.сайт

Сідайте помідори та картопля на своїх дачних ділянках друзі!

Продукти ГМО у Росії

Виробництво та використання ГМО продуктів регулюється на державному рівні. У багатьох країнах маркування товарів із ГМО суворо обов'язкове. У Росії поки що виробництво ГМО заборонено. Проте ввезення продуктів харчування, що містять ГМО, дозволено. В основному в Росію ввозиться модифіковані кукурудза, соя, буряк та картопля зі США. Америка займає перше місце з виробництва та споживання ГМО. До 80% продуктів харчування США містять ГМО.

Продукти, які можуть містити ГМО

1. Кукурудза (борошно, крупа, попкорн, чіпси, крохмаль).

2. Картопля (чіпси, крекери.).

3. Пшениця (хліб та хлібобулочні вироби)

4 Томати (пюре, соуси, кетчупи, паста).

5. Соя (боби, борошно, молоко).

6. Соняшникова олія.

8. Цибуля, морква, цукрові буряки.

Іноземні компанії, що використовують ГМО

McDonalds – мережа закладів швидкого харчування.

Coca-Cola – Кока-Кола, Фанта, Спрайт, тонік «Кінлі».

PepsiCo - Пепсі, Мирінда.

Danon – виробляє кефір, сир, йогурти, дитяче харчування.

Kelloggs - виробляє сніданки, кукурудзяні пластівці.

Nestle – виробляє каву, кавові напої, дитяче харчування, шоколад.

Heinz Foods - виробляє соуси та кетчупи.

Hersheys - виробляє безалкогольні напої та шоколад.

Similac – дитяче харчування.

Що таке ГМО?

Завжди радий гостям та постійним відвідувачам мого сайту. Велике прохання: натискайте, будь ласка, на КНОПОЧКИ ТВІТТЕРА та ГУГЛ+1!

Усім великий привіт!

Нещодавно мене дуже здивувала одна моя знайома, до речі, біолог за освітою, своєю думкою про гмо продукти.

Ми щось вибирали в магазині і я, як і завжди, звертала увагу на маркування «Без ГМО», вона ж, помітивши це, сказала мені, що я все це роблю марно і гмо продукція не є такою вже небезпечною та шкідливою, якою її все рахують.

Це просто помилка та роздутий міф.

Звичайно ж, мене це дуже схвилювало і я вирішила розібратися, чим небезпечне гмо в продуктах харчування, більш грунтовно.

І ось що мені вдалося з'ясувати.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Гмо в харчових продуктах — що це таке і чим небезпечно?

Що таке гмо?

ГМО (генетично модифіковані організми) - рослини та продукти, створювані методом генної інженерії.

Генна інженерія це наука, яка дозволяє вводити в геном рослини, тваринного або мікроорганізму фрагмент ДНК з будь-якого іншого організму з метою надання йому певних властивостей.

Наприклад, томати та полуниця можуть отримати ген морозостійкості від арктичної камбали, картопля і кукурудза — ген бактерій, які є смертельними для шкідників комах, рис — ген альбуміну людини, щоб він став поживнішим.

Чи є користь ГМО у продуктах харчування?

Якщо розглядати ГМ-компоненти тільки з цієї точки зору, то вони приносять дуже гарну користь.

Дозволяють отримати якісні великі врожаї без використання хімічних добрив, засобів захисту рослин, що призводить до здешевлення цін на ці продукти та збільшення їх терміну зберігання.

Для тварин організмів гмо застосовується для прискорення зростання.

Тому ті, хто є прихильниками гмо, заявляють, що за такими продуктами майбутнє, і вони зможуть зробити величезний внесок у боротьбу з голодом та хворобами у всьому світі.

А також, на думку генетиків, за належного контролю, ці організми можуть бути безпечними і сьогодні існує маса методичних прийомів для контролю генної інженерії, щоб мінімізувати потенційні ризики.

Чи є шкода у ГМО?

Однак, незважаючи на те, що було написано вище, існує величезна кількість протилежних думок, які заявляють про те, що будь-які продукти, що містять гмо, дуже небезпечні та шкідливі.

Багато вчених вважають одним з найголовніших побічних дій гмо, це його несприятливий вплив на потомство. тобто наслідки вживання продуктів гмо можуть виявитися через кілька років чи поколінь.

Інші вчені вважають, що гмопродукти викликають зростання пухлин, алергію, порушення обміну речовин, стійкість до антибіотиків.

Однак, користь чи шкода ГМО для організму людини та екосистем так і не доведені офіційною наукою.

А яка з них переможе, покаже лише час.

Як відрізнити продукти ГМО?

Тому я все ж таки вирішила залишитися при своїй думці, не ризикувати і по можливості виключити з раціону харчування своєї сім'ї всі можливі продукти з гмо.

Я не виключаю, що колись моя думка зміниться, ну а поки, намагатимуся посилено уникати такі продукти, хоча це дуже складно.

У нашій країні визначити з етикетки, що продукт без гмо практично неможливо.

Згідно з нашими законами, значок "Без ГМО" ставиться, якщо продукт містить менше 0, 9% гмо, але і навіть цей закон виробники обходять стороною.

Тому все, що ми можемо зробити, це якось обмежити вживання тих продуктів, які хоча б теоретично можуть містити гмо.

Які продукти містять ГМО?

• Все, що містить сою, кукурудзу та ріпак

Деякі джерела офіційно стверджують, що всі ці продукти є гмо.

Якщо ви бачите на етикетці у складі продукту-рослинний білок, це 100% соя.

Таким білком дуже багаті всі м'ясні та ковбасні вироби, напівфабрикати, чіпси, магазинні соуси, кетчупи, консерви (особливо кукурудза), всі соєві молочні продукти.

• Рослинна олія та маргарин

До речі, для мене було шоком дізнатися, що зараз оливкову олію розбавляють соєвою олією і навіть не пишуть про це на етикетках.

• Дитяче харчування

Більшість відомих виробників дитячого харчування використовують гмо у своїй продукції.

• Морозиво

На 90% містить гмо. Готуйте найкраще домашнє,

• Цукерки та шоколад

Я практично не зустрічала шоколаду, де не було соєвого лецитину.

• Хлібобулочні та кондитерські вироби
• З овочів найчастіше це імпортна картопля, томати, дині, кабачки, папайя.

Як визначити ГМО продукт за складом?

Також припустити наявність гмо, можна поглянувши на склад продукту.

• Наприклад, у багатьох продуктах можна знайти соєвий лецитин або лецитин E 322.
• Він зв'язує воду і жири разом і використовується, як жировий елемент у молочних сумішах, печивах, шоколаді, рибофлавін (B2) інакше відомий як E 101 і E 101A, може бути виготовлений з ГМ-мікроорганізмів.

Він додається до каш, безалкогольних напоїв, дитячого харчування та продуктів для схуднення.

• Також на наявність у продукті гмо можуть свідчити такі компоненти, як соєва олія, рослинний жир, мальтодекстрин, глюкоза, декстроза, аспартам.
• Також звертайте увагу на країну виробника.

Пам'ятайте, що 68% усіх гмо-продуктів виробляє США, за ними йдуть Франція та Канада.

І дуже сумний факт, з липня 2014 року в Росії офіційно дозволено вирощування рослин методом гмо.

У нашій країні дозволено використання 14 видів ГМО (8 сортів кукурудзи, 4 сорти картоплі, 1 сорт рису та 1 сорт цукрових буряків) для продажу та виробництва продуктів харчування.

Найстрашніше в цьому те, що, за припущеннями багатьох учених, це все поведе до повного знищення фермерських господарств та екологічно чистого сільського господарства в нашій країні.

Цитую співголову Координаційної ради екологічної палати Росії Олександра Казакова.

«Ті фермери, які сьогодні намагаються вирощувати екологічно чисту продукцію, викинуть гроші на вітер — урожай у них буде забруднений. З'являться супершкідники, як вони з'явилися в інших країнах. Вирощування ГМО на власній території загрожує країні тим, що відбувається зараження грунтів. Наприклад, у Канаді весь ріпак у країні став генно-модифікованим внаслідок того, що пилок ГМ-ріпаку розносився сусідніми полями».

Продукти без ГМО

Якщо у вас є можливість придбати продукти екомаркуванням BIO або Organic, в Росії такі продукти теж існують, просто їх треба шукати.

Найчастіше їх позначають таким значком.

EU Organic Bio є єдиним символом Європейського Союзу, який використовується для позначення упаковки органічних харчових продуктів, вирощених без хімічних добрив.

Наприклад, я купила у звичайному супермаркеті ось такий вітчизняний геркулес і таке борошно.

Також можуть бути такі значки, особливо імпортної продукції.

Це маркування на 99% гарантує, що весь шлях продукту, починаючи від сільськогосподарських угідь та агротехнічних підприємств, посівний матеріал, методи переробки, упаковка сертифіковані та постійно проходять контроль.

А продукти виготовлені відповідно до дотримання найсуворіших технологічних вимог та екологічних стандартів Європейського союзу та міжнародних сертифікуючих організацій.

На вітчизняній продукції потрібно шукати значок Ростета або Добровільної сертифікації, це буде будь-яким позначенням якості продукції.

З овочів та фруктів купуйте сезонні та місцеві, поки що є така можливість.

ДОВІДНИК ПРОДУКТІВ від GREENPEACE

Як вибрати продукти без трансгенів?

У Росії є лише одна організація, яка хоч якось взяла під контроль продукцію з ГМО, це Greenpeace.

За його даними, більше третини продуктів на російському ринку-генетично-модифіковані.

Крім того, Грінпіс Росії випустив перший у країні довідник споживача "Як вибрати продукти без трансгенів?".

Довідник був складений на підставі інформації, отриманої від компаній-виробників про вміст генетично модифікованих інгредієнтів (ГМІ) у вироблених ними продуктах.

Також Грінпіс проводив вибіркові перевірки у спеціалізованих лабораторіях. Але після 2005 року цей довідник не оновлювався:(

Завантажити його у форматі PDF, 1.4 Mb можна

Загалом, мої друзі, робіть свої висновки самі.

Я дуже вам бажаю знайти хороші, якісні натуральні та доступні продукти без гмо на полицях ваших магазинів.

Я сама в їхньому постійному пошуку.

Можливо, якщо ми об'єднаємося і перестанемо їсти цю «отруту» і віддавати за неї свої гроші, щось зміниться в цьому напрямі на краще...

Чи це боротьба з вітряками?

Гмо, нітрати, нас спеціально цькують? Як ви вважаєте?

Коли я писала цей пост, у мене в голові стояв фільм про те, як у світі вижила маленька купка людей і виборювала своє існування.

Напевно, це вже не за межею фантастики.

Чи я все сильно перебільшую?)))

Якщо я не права, переконайте мене.

З вами була Олена Яснєва, всім поки що

Джерела http://www.innoros.ru/dnaproject/obshcheobrazovatelnyi-razdel/analiz-gmo, http://www.greenpeace.org/russia/ru/

Нині все частіше ми чуємо термін ГМО, скорочене найменування генетично модифікованих організмів. Найчастіше йдеться про те, що вони небезпечні для нашого здоров'я, якщо вживати в їжу продукти, які їх містять. Спробуємо розібратися, що це насправді.

Навіщо потрібні ГМО.

ГМО - це організми, що містять у своєму генному коді штучно впроваджені чужорідні гени. Звучить страшнувато, чи не так? Чомусь одразу згадується Франкенштейн із його лабораторією. А в чому полягає суть ГМО? Розглянемо приклад такого поширеного продукту як картопля. У генний ряд його впроваджують ген скорпіона, і результатом таких дій є картопля, яка не поїдатиме ніяких комах шкідників. Або, наприклад, до помідорів «додали» ген північної камбали, що робить їх морозостійкими. Навіщо це потрібно? Мабуть, щоб забезпечити людей достатньою кількістю продуктів. Адже такі овочі можна вирощувати навіть на Півночі, крім того вони повністю захищені від навали комах.

Всі ці овочі виходять гарною правильної форми і довго не псуються. А якщо в нормальний рис впровадити ген, здатний виробляти вітамін А, чого раніше не було, то можна не купувати вітаміни в аптеці. Що ж виходить? Вчені, як чарівники, покращують урожайність рослин та їх корисні якості. Якщо раніше доводилося виводити нові сорти десятиліттями, то в наші дні на це йде кілька років. Найчастіше генномодифікованими бувають: соя, пшениця, буряк, кукурудза, ріпак, картопля, полуниця.

Корисні чи шкідливі ГМО.

Напевно, кожну, навіть дуже далеку від біології людину не можуть не здивувати спроби схрещування генів тварин і рослин. Адже в природі все ретельно продумано, а людина, втручаючись у цю схему, ламає її. Якщо згадати зі шкільного курсу зоології поняття «ланцюг харчування», то відповідно до нього травоїдна тварина є траву, дрібний хижак полює на травоїдну, а великий хижак поїдає дрібного. І тут у усталену екосистему впроваджується людина зі своїми експериментами, схрещуючи рослин та тварин, після чого тварини ці рослини не їдять. Руйнується «ланцюг харчування», спочатку від голоду вимирають травоїдні, а за ними й хижаки. Ну чи мутують, що теж не дуже добре. І будувати прогнози про те, що буде надалі, неможливо. Однак це не зупиняє генетиків, які продовжують різати і склеювати.

З появою нашого життя ГМО, вчені постійно сперечаються у тому, чого можуть призвести такі маніпуляції з генами. Ці суперечки нагадують суперечки про НЛО, коли є очевидці їхньої присутності, а вчені заявляють «не існує». А прості люди не мають жодної інформації. Так само справа і з ГМО. Одні заявляють, що це шкідливо, неприродно і маловивчено, інші впевнені у цьому, що це корисно і навіть необхідно. І незрозуміло кому вірити. Але якщо є протилежні думки, вони, певне, комусь вигідні.

Кому може принести вигоду виробництво генномодифікованих продуктів? Насамперед, тим, хто використовує цю сировину. Відомо, що тонна натуральної пшениці коштує близько трьохсот доларів, а тонна генномодифікованої – близько 50 доларів. Економія очевидна. Але і виробники продукту теж не в накладі, адже за рахунок нових якостей культур, вони здешевлюються, а отже, стають конкурентними.

Або ще одне припущення. Основна властивість, яку прищеплюють за допомогою ГМО, – це стійкість до шкідників. Це означає, що компанії, які виробляють кошти для боротьби зі шкідниками, зазнають величезних збитків. Звідси виникає протилежна думка про шкоду ГМО. Незрозуміло чому до цієї проблеми так пасивно ставляться вчені, уряди та охорона здоров'я у багатьох країнах. Мабуть, вони отримують свій куш, а люди споживають ЦЕ на їжу і хворіють.

Закон регламентує ГМО.

У країнах Європи законодавчо вже давно визначено норму вмісту ГМО у продуктах харчування, а саме 0,9% і не більше. У Японії ця норма становить п'ять відсотків, а США – десять. Уряди деяких країн зобов'язали виробників маркувати продукти, які містять ГМО. Імпортні продукти проходять строгу експертизу і у разі перевищення норми вмісту ГМО, ввезення їх у країну забороняється. Незважаючи на це, як показують незалежні проби, такі продукти частково все ж таки проникають на ринок.

У Росії сьогодні є чинний закон, в якому обумовлено регламент ввезення в країну продуктів із ГМО. У ньому йдеться про те, що продукти, що містять понад 0,9% ГМО, повинні мати спеціальне маркування. За порушення цього закону на підприємство накладається штраф, або його за рішенням суду закривають.

Якщо в Європі споживач, бачачи це маркування на етикетці, сам вирішує купувати йому ці дешеві продукти або витратитися на продукцію без ГМО, то в Росії між натуральними та трансгенними продуктами немає різниці в ціні.

А цей факт, однозначно, парадоксальний: генномодифіковані продукти спочатку створювалися як їжа для країн Африка. Однак у них уже п'ять років тому заборонено ввезення таких продуктів. Це про щось свідчить?

Наслідки вживання продуктів із ГМО

Стверджувати однозначно, що ГМО шкідливі ніхто не може. Найчастіше їх позиціонують як «потенційно небезпечні». Це відбувається тому, що отримати доказ їхньої небезпеки для здоров'я можна лише за допомогою довгих та масштабних досліджень, проте цим ніхто не займається. Сьогодні ми маємо лише теоретичні припущення наслідків вживання ГМО.

Якщо людина вживатиме трансген, то відчутної шкоди не буде, оскільки вплинути на генетичний код ГМО не може. Але він може подорожувати організмом і стимулювати синтез білків. На перший погляд нічого небезпечного, крім того, що ці білки далекі від організму людини, а який буде результат, залишається губитися в здогадах.

1. Вживання генномодифікованих продуктів може спричинити тяжкі алергічні реакції. В Америці, наприклад, де такі продукти вільно йдуть у їжу, алергія спостерігається у 70% людей. А у Швеції, де вони заборонені, лише 7%. Швидше за все це не збіг.

2. Трансгени порушують слизову оболонку шлунка, а також роблять мікрофлору кишок стійкою до антибіотиків.

3. Можливе зниження імунітету за рахунок того, що 70% його – у кишечнику. Крім того, ці продукти порушують обмін речовин.

4. Продукти, які містять ГМО, можуть спровокувати онкологічні захворювання. Трансгени здатні впроваджуватися в генну структуру мікроорганізмів кишечника, призводячи до мутації, що у свою чергу, провокує розвиток ракових клітин.

Зрозуміло, що все вищезгадане не є обов'язковими наслідками прийому ГМО. Це лише можливий ризик. Щоб точно визначити, як впливають ГМО на організм людини, знадобиться щонайменше п'ятдесят років. А поки ми живемо в невідомості, слід бути обережними у виборі продуктів харчування. Багато вчених вважають, що їжа, що містить ГМО, якщо порівнювати її з продуктами, що містять консерванти, різні ароматизатори та барвники, абсолютно нешкідлива. А також те, що якщо небезпека для здоров'я від продуктів із ГМО існує, то це лише за рахунок взаємодії з мікрофлорою кишечника трансгенів.

Визначити чи містить той чи інший продукт ГМО можна лише за умов лабораторії. Візуально це зробити неможливо. Тому споживачеві слід знати, що сорок відсотків пропонованих у наших магазинах продуктів містять ГМО. Найчастіше їх використовують у виробництві ковбасних виробів – близько вісімдесяти п'яти відсотків. Найбільше генномодифікованої сої міститься в сардельках, сосисках та варених ковбасах. Також її активно використовують у виробництві напівфабрикатів: пельменів, млинців тощо. Що тут можна порадити? Приготуйте самі страви з м'яса, купленого на ринку або обмежте вживання ковбасних виробів.

Дивно і страшно, що друге місце у цьому списку посідає дитяче харчування. Близько сімдесяти відсотків цього продукту містить ГМО, хоч на етикетці про це не сказано жодного слова. Тож постарайтеся обійтися без покупного дитячого харчування. Зробіть самі для дитини фруктове або овочеве пюре з овочів, куплених у бабусь та вирощених на своєму городі. Виключіть консервовані соки, компот може їх замінити.

Третє місце утримує кондитерська та хлібобулочна продукція. Генномодифіковану сою у великій кількості додають у випічку та шоколад, у цукерки та морозиво. Знову ж таки, важко визначити без лабораторії вміст ГМО у цих продуктах. Однак якщо хліб довго залишається м'яким, то в ньому однозначно містяться трансгени. Відомо, що вісімдесят відсотків продукції американських компаній містить ГМО, тому слід відмовитися від їхньої покупки.

Перша трійка – це не все. Третина, пропонованих нам сортів чаю та кави мають у своєму складі ГМО. Не гидує трансгенами мережа фаст-фуду, а також виробники соусів, згущеного молока та кетчупів. Якщо ви хочете купити консервовану кукурудзу, то краще зупиніть свій вибір на угорському виробнику, оскільки ГМО заборонені.

Про овочі та фрукти хочеться поговорити докладніше. Якщо ви купуєте у тих, хто вирощує їх на своїх ділянках, це добре, але стовідсоткової гарантії відсутності ГМО не дає. Вони могли утримуватися в насінні. А відрізнити овочі та фрукти, що містять трансгени легко. Вони довго не псуються та їх не їдять комахи. Тому не женіться за ідеальним зовнішнім виглядом овочів та фруктів, краще нехай вони будуть некрасиві та «надкушені». Уникайте таких витівок генетиків, як глянцеві яблука та томати, розкішної полуниці тощо. У природі немає ідеальних овочів. Ще одна відмінна риса таких овочів та фруктів: якщо їх розрізати, вони не виділяють сік і зберігають форму. Зате ви можете, не побоюючись, купувати гречку. Псувати її генетичну структуру ще не навчилися.

Ми навели аргументи за і проти ГМО, а вживати їх чи ні ваш особистий вибір.

Генетична модифікація ( ГМ) - Зміна геному живого організму з використанням технології генної інженерії, шляхом впровадження одного або декількох генів взятих в одного організму-донора іншому. Після такого впровадження (перенесення) отримана рослина вже називатиметься генетично модифікованою, або ж трансгенною. На відміну від традиційної селекції вихідний геном рослини при цьому майже не торкається і рослина отримує нові ознаки, якими саме вона раніше не мала. До таких ознак (характеристик, властивостей) можна віднести: стійкість до різних факторів навколишнього середовища (до морозу, посухи, вологи тощо) до хвороб, до комах-шкідників, покращені ростові властивості, стійкість до гербіцидів, пестицидів. Зрештою, вчені можуть змінювати харчові властивості рослин: смак, аромат, калорійність, час зберігання. Використовуючи генну інженерію можна підвищити врожайність, що дуже важливо, враховуючи, що світове населення з кожним роком зростає і збільшується кількість голодуючих у країнах.

За традиційної селекції новий сорт можна отримати лише в межах одного виду. Наприклад, вивести зовсім новий різновид рису можна шляхом схрещування різних сортів рису між собою. При цьому виходить гібридна комбінація, з якої потім селекціонер відбирає тільки форми, що його цікавлять.

Так як гібридизація здійснюється між окремими рослинами, практично неможливо вивести сорт, який би володів характеристиками, що нас цікавлять, які будуть успадковуватися наступними поколіннями. Для вирішення подібного завдання потрібно досить багато часу. Якщо потрібно вивести новий сорт пшениці і щоб цей сорт набув деяких ознак рису, то традиційна селекція тут безсила. На допомогу прийшла, при її використанні можна піддослідній рослині перенести певні характеристики (властивості) і все це здійснюватиметься на рівні ДНК, окремих генів Подібним способом, наприклад, можна перенести пшеницю генморозостійкості.

Метод генетичної модифікації дозволяє принаймні теоретично ізолювати окремі гени, які відповідальні за певні властивості живих організмом і прищеплювати їх зовсім іншим організмам, суттєво скорочуючи при цьому термін створення нового виду. Саме тому багато селекціонерів та науковців у всьому світі використовують цю технологію при виведенні нових сортів. В даний час вже виведені стійкі до пестицидів (гербіцидів), комах-шкідників та хвороб деякі комерційні сорти сільськогосподарських культур. А також, отримані сорти з покращеними смаковими якостями, стійкі до посухи та морозу.

Сучасні методи генної інженерії дозволили досягти значних успіхів у своїй галузі. Штучно змінивши генотип, вийшов генетично модифікований організм чи ГМО.

До ГМО можуть належати мікроорганізми, тварини та рослини. Більшість модифікацій проводяться у господарських та наукових цілях.

Що таке ГМО?

ГМО, по суті, представляють організми зі зміненим ДНК (генетичним матеріалом). Вони пересідають з інших тварин організмів. В результаті дослідів корисні характеристики (протистояння хвороб, стійкість до шкідників, калорійність) стають кращими. Собівартість готової продукції падає.

Прикладами ГМО можуть бути:

• Полуниця та соя з впровадженими генами бактерій
• Помідори з імплантованими генами камбали
• Картопля з генами земляної бактерії
• Пшениця з генами скорпіону (дуже стійка до сильних та тривалих посух)

Перелічувати список ГМО сьогодні можна нескінченно. Вони стали панацеєю в умовах постійно зростаючого населення земної кулі і нестійкого клімату, що різко змінюється.

Вартість – головний аргумент

Підприємці, які займаються вирощуванням сільськогосподарських культур, дедалі більше уваги приділяють генетично модифікованим організмам. Один із критеріїв їх вибору – собівартість, яка нижча у 2-5 разів.

Хтось може порахувати, що, виключивши з раціону таку рослинну їжу, себе можна убезпечити. Але все набагато складніше. Якщо бджоли запилюють ГМО-рослини, це позначається на якості меду, якщо корову годувати ГМ-кормом, це позначиться на молочній продукції і т.д.

Як визначити продукти із ГМО?

У повсякденні людина часто стикається з ГМО, коли купує продукти харчування. Як правило, вони ховаються у складі слідом за буквами Е, але не всі є трансгенними.

Найбільшого поширення набули такі ГМ-добавки:

• Лецитин соєвий – Е322
• Рибофлавін - Е101 (Е101А)
• Ксантан – Е415
• Карамель - Е150
• Лимонна кислота – Е330

Цей список можна продовжувати дуже довго. Якщо хтось переймається тим, що генетично модифіковані продукти можуть нашкодити здоров'ю його та близьких, рекомендується ближче ознайомитися з такими списками.

На запах і смак відрізнити ГМ-продукти неможливо. Їх основна відмінність від натуральних - здатність не псується протягом довгого періоду часу, вони практично не схильні до зараження шкідниками.

Чи страшний звір?

Багато противників вважають, що ГМО вигідно лише тим людям, які заробляють гроші і не мають явної користі людині. Але вони мають і прибічники, на думку яких за ГМ-організмами майбутнє: вони допоможуть у місцях, де спостерігається нестача продуктів з тієї чи іншої причини.

Мають рацію обидві протиборчі сторони, але вибір кожен робить індивідуально!