Сік з абрикосу в соковарці. Сік із абрикосів: закочуємо на зиму максимальну порцію вітамінів. Готуємо томатний сік

З них. Літо і початок осені - період, коли можна цим насолоджуватися. Це зовсім інша справа, ніж пити готові напої з магазинних пакетів. Також усі знають, що можна зберегти чудові соки на зиму. Але як це зробити, як законсервувати чудові напої на холодну пору року? Із цим складніше. У цій статті ми намагатимемося максимально доступно пояснити це питання, розповісти про те, як варити сік у соковарці, адже це найзручніший спосіб.

Загальна інформація

Існують два основні способи отримання соку - термообробка та віджимання. Так ось, для другого використовується соковитискач, а для першого - соковарка. У останнього є важлива перевага, яка полягає в тому, що він не вимагає в процесі приготування вашої постійної присутності та участі.

Соковарка більшу частину роботи виконує сама. Сік у ній виходить при обробці ягід, фруктів чи овочів парою. Сам пристрій складається із трьох частин-ємностей. Безпосередньо на плиту ставиться нижня каструля, яка заповнюється водою (зазвичай 3-4 літри). У неї ставиться каструля, у якому збирається сік, а неї - ємність з отворами, у яких зливається - парова корзина. У цей кошик і закладається сировина. У каструлі, куди збирається напій, є шланг для його зливу. Чи зрозуміли загальний принцип того, як варити сік у соковарці?

Докладно про те, як підготуватися до отримання соку із соковарки

Для цього насамперед потрібно провести підготовчі роботи. Виноград, яблука, абрикоси, томати чи вишню (або інші фрукти та овочі) ретельно вимиваємо. Перебираємо їх, зіпсовані та мляві плоди викидаємо, великі нарізаємо на шматочки. Підгнили місця вирізаємо. Чим меншого розміру будуть заготівлі, тим краще. Яблуко, наприклад, розрізаємо щонайменше на шість частин. Від шкірки їх очищати не обов'язково, тому що соковитискач відмінно виконає своє призначення і в цьому випадку. А ось кісточки, насіння краще прибрати, щоб вони не забили отвори для зливу соку.

Перед першим запуском пристрою ретельно вимийте і прокип'ятіть шланг. Надягніть його на патрубок сокосборника і обов'язково закріпіть затискач. Заповніть нижню каструльку водою та встановіть сокосбірник. Наприкінці поставте на своє місце ємність для плодів і наповніть її фруктами. Настав час закрити кришку, запалити вогонь і дізнатися, як приготувати сік у соковарці.

Процес приготування соку

Він починається вже тоді, коли ви запалили вогонь. Найчастіше процес приготування триває від 30 хвилин до півтори години. У цей час ви спокійно встигнете помити банки, простерилізувати їх, щоб потім закатати сік. Зробіть те саме з кришками. Періодично відкривайте соковарку та перемішуйте плоди – для кращого стоку напою. Свіжі фрукти не потрібно підкладати. При готовності соку до шлангу підставте ємність і злийте напій, попередньо знявши затиск. Сік гарячий, його температура близько 75 градусів, тож будьте обережні. При приготуванні томатів бажано підставити сито, воно затримає насіння. Як тільки банку наповнюється, одразу її закочуйте, поки сік не охолонув. Не хвилюйтеся з приводу стерильності, бо пара знищила всі мікроби. Загальну інформацію про те, як варити сік у соковарці, ви отримали ще кілька порад. Підсолоджувати напій потрібно на самому початку процесу - цукровий пісок засипається у верхню ємність разом з фруктами. Якщо це зробити після варіння, буде порушена стерильність. Залишки помідорів та яблук не викидайте, їх можна використовувати при приготуванні аджики – у першому випадку, і як начинку для пирога – у другому.

Готуємо яблучний сік у соковарці

У тому випадку, якщо вгамувати спрагу ви збираєтеся прямо зараз, то використовуйте соковитискач, якщо готуєте запаси на зиму, візьміть соковарку. Для того щоб отримати 2-3 літри соку, вам доведеться переробити десь 5 кг фруктів. Нам знадобляться два літри води та дві столові ложки цукру на літр напою. Яблука краще вибрати солодкі, на крайній випадок – кисло-солодкі, від кислих можете отримати печію. Збираємо соковарку, як ви вже знаєте.

У процесі збирання заповнюємо водою та фруктами. Включаємо наш пристрій і паримо, поки сік повністю не перестане виділятися. Залежно від твердості яблук це може тривати від 50 до 80 хвилин. Потім доварюємо напій із цукровим піском. Тут є ще один варіант, крім вище описаного. В окрему каструлю висипаємо цукор, заливаємо соком з соковарки, розмішуємо і доводимо до кипіння на невеликому вогні. Якщо ж готуємо без піску, то напій одразу наливаємо у банки. В обох випадках заповнивши ємності готовим продуктом, закочуємо їх і, загорнувши в покривало, залишаємо до охолодження. Яблучний сік у соковарці готовий.

Готуємо томатний сік

Сік з цього продукту позитивно впливає на життєвий тонус і дуже корисний для роботи людського серця. Для його приготування найкраще підійдуть свіжі та дозрілі овочі.

А приготувати найпростіше томатний сік у соковарці. Вимийте добре томати, наріжте їх часточками та відправте у відповідну ємність пристрою. Вибирайте для цього соковиті сорти помідорів. Тепер необхідно додати трохи цукру та солі. Увімкніть соковарку та варіть. Коли з'являться перші краплі, обов'язково спробуйте на смак.

Готуємо сливовий сік

Для різноманітності приготуємо сливовий сік у соковарці.

Рецепт напою з м'якоттю викладено нижче. Нам знадобляться такі інгредієнти: стиглі сливи – чотири кілограми, цукровий пісок – з розрахунку 300 грамів на один літр соку. Добре перебираємо наші фрукти та вимиваємо їх. Укладаємо в соковарку. З нашої кількості продуктів має вийти близько півтора літрів напою. Варимо масу, сік, що вийшов, переливаємо в каструльку з цукровим піском, додаємо м'якоть, що залишилася, протерту попередньо через дрібне сито. Доводимо до кипіння на маленькому вогні. Буквально кілька хвилин - і сік з м'якоттю зварений. Переливаємо його в стерильну тару і відразу закочуємо.

Освоївши, як варити сік у соковарці за цим рецептом, ви можете приготувати компот або кисіль, а можете пити в готовому вигляді. У вас у соковарці лишилося пюре? Зваріть із нього густе повидло або приготуйте масу смачних десертів. Як вам? Вийшло повністю безвідходне виробництво з мінімальним вкладенням ресурсів та витрат часу. До речі, сік у соковарці виходить солодшим, ніж після соковижималки, і зберігається довго без зміни смаку.

Як приготувати абрикосовий сік на всю зиму в домашніх умовах – наведемо кілька простих та доступних рецептів. Дотримуючись порад, зазначених у статті, читач забезпечить сім'ю корисним напоєм.

З приходом червня у південних регіонах розпочинається збирання врожаю абрикосів. Настає час приготування варення та джемів із цієї сонячної ягоди. Але не варто забувати про корисні властивості абрикосового соку, заготовленого на зиму. З м'якоттю або приготовлений у соковарці - кожен напій має повний набір вітамінів і мінералів, які благотворно впливають на організм людини.

Докладно розберемо кілька варіантів і рецептів домашнього виготовлення абрикосового соку на зиму.

Правила приготування соку

Способів приготувати смачний та корисний напій на зиму багато, але головне пам'ятати, що він готується для своєї родини. Не можна використовувати різноманітні хімічні добавки, ароматизатори. Природний запах та смак фруктів не замінить хімічний склад.

Найпростіша процедура отримання напою – пропустити абрикоси через різні кухонні прилади. Можна швидко отримати нектар після обробки:

• на соковижималці;
• блендері;
• ручної або електричної м'ясорубки.

Такий напій міститиме м'якоть, для отримання чистого, прозорого соку потрібно використовувати соковарку. Немає жодного зазначеного приладу – отримати смачний сік з м'якоттю можна, просто протерши зварені фрукти через сито. Залежно від смаку можна додати цукор або пити натуральний нектар, нехай і з кислинкою. Багато господинь використовують при приготуванні додавання лимона або яблук, різних прянощів, але це вже на любителя.

Важливо! Незалежно від методики та рецепту, основне правило не змінюється - суворо дотримуються рецептури та технології виготовлення та особливу увагу приділяють стерилізації тари та герметичності закритої банки або пляшки.

Готовий продукт розливається у підготовлені сухі банки або пляшки, надійно закочується кришками та забирається у прохолодне місце. Стерилізацію можна проводити за допомогою водяної лазні в духовці або мікрохвильовій печі.

Як вибрати абрикоси для соку

Все просто – вибирають лише стиглі, не пошкоджені фрукти без гнилі та черв'яків. Перестиглий плід важко відокремити від кісточки, руки швидко стануть липкими, робота не приноситиме задоволення. Недозрілий абрикос доведеться розкривати із зусиллям, та й цукру в такий нектар доведеться додати надміру.

На ринках часто намагаються продати великі жерла під виглядом абрикоси. Обов'язково розламайте плід та зверніть увагу на його кісточку. Натуральний фрукт буде з великою кісточкою, а якщо її розбити, ядро ​​буде смачним, з невеликою гіркуватістю. Обов'язково звертають увагу на фарбування та сухість плода. Висохлі фрукти, що тривалий час зберігаються, втрачають натуральний колір і соковитість. Такий плід можна використовувати для сушіння, але не для одержання корисного напою.

Рецепти приготування абрикосового соку в домашніх умовах

Докладно розберемо кілька способів виготовлення вітамінного напою для підвищення імунітету і боротьби з авітамінозом.

Особливості зберігання

Особливих вимог щодо збереження готового продукту немає. Краще прибрати його в підвал або в льох, але абрикосовий сік може зберігатися всю зиму в домашніх умовах. Полиці комори або під підвіконням у кухні, в кухонній шафі та інших місцях - сік, виготовлений за рецептом і розлитий у стерилізований посуд, зможе зберігатися в таких умовах усю зиму.

Головне, не розміщувати ємності поруч із радіаторами опалення, печами та нагрівальними приладами. Після відкриття сік повинен зберігатися в холодильнику. Не рекомендується закочувати нектар у 3-літрові банки для маленької родини.

На закінчення підіб'ємо підсумок і вкажемо основні моменти статті.

Сік робиться тільки із стиглих плодів і закривається тільки в добре стерилізований посуд прокип'яченими у воді кришками.

Створити привабливий аромат та смак допоможе додавання в продукт кориці чи ванілі. Макуха не рекомендується викидати у сміття, її можна використовувати при приготуванні солодких пирогів або пастили.

Відповідально ставлячись до виконання простих операцій кожна сім'я може забезпечити себе смачним і корисним абрикосовим соком, зробленим в домашніх умовах на весь зимовий період.

У холодну пору року, як правило, не вистачає вітамінів і мінералів для зміцнення імунної системи. Готування абрикосового соку на зиму – доступний варіант для тих, хто хоче отримати максимум корисних речовин. Довготривала термічна обробка при варінні варення з абрикосів може знищити більшість корисних речовин, тому оптимальним варіантом можна назвати приготування поживного соку. Достатньо знати лише основні нюанси та особливості зберігання.

Оптимальний варіант приготування такого напою – це шляхом соковижималки, проте застосовуються інші методи. У цій справі головне – дотримуватися поетапної технології виготовлення і пам'ятати про стерилізацію посуду. Плоди абрикосового дерева можна поєднувати з іншими фруктами.

Найкращим варіантом стане використання персиків, яблук та груш для приготування соку. Однак не рекомендується додавати ожину, оскільки колір отриманої рідини може сподобатися не всім.

Також не зайвим буде додавання ванілі або кориці для надання аромату та насиченого смаку. Для цієї мети бажано придбати натуральні стручки.

Як вибрати абрикоси для соку

Плоди для майбутнього напою слід підбирати особливо ретельно. На абрикосах не повинні бути темні або коричневі плями, пошкодження та надколи.

На замітку! Фрукти з гладкою поверхнею соковитіші.

Не рекомендується купувати перестиглі плоди. Якщо придбані абрикоси виявилися занадто солодкими і зовсім не містять кислинку, можна додати лимонного соку при повторному варінні абрикосового напою.

Рецепти приготування абрикосового соку в домашніх умовах

Ароматний напій, багатий на вітаміни та корисні речовини, можна приготувати кількома способами. Так, людина може підібрати для себе найбільш зручний варіант у виготовленні засобу проти сезонного авітамінозу.

Сік з м'якоттю

Приготувати м'якоттю сік легко і без спеціальних приладів. Все, що для цього знадобиться – це:

• відповідна ємність;
• друшляк;
• вода;
• довільну кількість абрикос;
• цукор, якщо потрібно.

Готується такий напій так:

• Промити абрикоси, розібрати на половинки. Сушіння плодів не потрібно, а кісточки можна відразу викинути.
• Ідеально підійде емальована ємність, яку слід помістити плоди.
• Залити абрикоси водою так, щоб вони повністю покриті рідиною, тобто на одному рівні. Увімкнути великий вогонь.

• Потім з'явиться пінка, яку потрібно обов'язково прибирати.
• Варити фрукти до хорошої м'якості. Якщо абрикоси починають розпадатися, вогонь можна вимикати. Потім сік слід остудити.
• Компот потрібно процідити, а варені плоди добре протерти та прибрати шкірки.
• Протерту суміш слід з'єднати з відваром та включити вогонь. Тут же, за бажанням, додається цукор та інші добавки.
• Сік має кипіти протягом 5 хвилин. Потім напій переливається у ємності.

За допомогою соковижималки

Цей спосіб вважається найпростішим. Для приготування знадобиться наступний перелік інгредієнтів:

• приблизно 6 кілограм стиглих плодів;
• 200-250 г цукру.

Слід виконати низку дій:

1. Промити фрукти, прибрати кісточки, поділити на половинки. Помістити в соковитискач.
2. Від абрикосів, як правило, залишається досить багато макухи. Слід оцінити цей залишок: якщо макухи багато, і вона мокра, тоді її можна повторно пропустити через пристрій.
3. Отриманий сік перелити в ємність, додати|добавляти| цукор і поставити на вогонь. Дати покипіти не більше трьох хвилин, забрати піну.
4. Розлити відвар та закупорити.

Абрикосовий сік у соковарці

Можливий спосіб приготування нектару за допомогою спеціального пристрою. Можна взяти будь-яку кількість стиглих фруктів та кілька ложок цукру. Готується так:

1. Нижній ярус залити водою (кількість рідини прописана в інструкції).
2. Очищені абрикоси поміщаються на верхній відсік соковарки. Рекомендується присипати фрукти цукром для найкращого виділення соку.
3. Увімкнути вогонь, варити приблизно 50 хвилин.
4. Потім слід звільнити трубку та отримати абрикосовий сік.

Як зробити за допомогою блендера

Якщо немає чим віджати стиглі плоди, можна скористатися занурювальним блендером. Для цього потрібно взяти наступний склад інгредієнтів:

• 2-3 кілограми абрикос;
• літр води;
• цукор на розсуд.

Приготування:

1. Помістити абрикоси в окріп на півхвилини, а потім одразу ж перемістити в холодну воду. Це потрібно для очищення від шкіри.
2. У блендері приготувати пюре із фруктів.
3. З'єднати в ємності воду, цукор та збиті плоди. Варити кілька хвилин, а потім розлити у відповідну ємність.

Яблучно-апельсиновий сік на зиму

Яблука та апельсини додають напою злегка кислий та приємний смак. Приготувати такий сік можна будь-яким доступним способом. Потрібно взяти:

• 3-4 кілограми яблук;
• 5 кілограмів абрикос;
• 600 г цукру;
• вода.

Приготування:

1. Поставити воду на повільний вогонь, додати цукор. Поки вода гріється, через соковитискач пропустити очищені фрукти.
2. Віджатий сік додати порціями в ємність з рідиною.
3. Дочекатися закипання та залишити варитися на 5 хвилин. Періодично знімається пінка.
4. Розлити заготовку в посуд та закупорити.

Особливості зберігання

Консервацію абрикосового напою можна робити у звичайних ємностях та суліях, а закривати металевими кришками з гумкою. Так він зберігатиметься протягом усієї зими. Однак слід не забувати, що перед консервацією обов'язково потрібна ретельна стерилізація всього посуду, який буде задіяний у процесі.

Зберігати слід у прохолодному місці: льох, балкон чи холодильник. Головна умова – не розміщувати біля батарей чи інших нагрівальних пристроїв.

Щоб приготувати абрикосовий сік на зиму в домашніх умовах, необхідно знати основні правила цього процесу.

Абрикос є одним із найбагатших вітамінами В і С. Цей фрукт, на думку вчених, вважається незамінним для здоров'я серця, саме тому його можна вживати у різному вигляді. Можна заготовити сушений фрукт, а можна приготувати абрикосовий сік з м'якоттю в домашніх умовах. Користь даного продукту незаперечна, в ньому міститься ціла криниця мікроелементів, настільки корисних для здоров'я. Вважається, що такий натуральний напій засвоюється легше та швидше, ніж свіжі плоди.

Правила приготування соку

Якщо говорити про заготівлю напою на зиму, потрібно знати загальні правила консервування. Для початку варто визначитися, який саме вид напою заготовлятиметься. Можна готувати сік з абрикосів з м'якоттю, очищений або з іншими фруктами.

Способів приготування цього напою кілька:

1. Через соковитискач. Даний метод хороший тим, що плоди обробляються досить швидко, м'якуш проходить через фільтр. Соковитискачі використовуються різних видів, це і ручні прилади, електричні або парові.
2. Через скороварку. Напій, здобутий у такий спосіб, вийде однорідним, м'якоті в ньому менше, але при цьому своїх корисних якостей він не втрачає.
3. Вручну. Через відсутність необхідних апаратів можна видобути нектар з перетертих через сито плодів, які попередньо відварюють. Раніше сік з абрикосу готувався саме в такий спосіб.

Для того, щоб продукт зберігався тривалий час, його кип'ятять, всі рецепти мають свій спосіб обробки напою. Щоб у процесі теплової обробки не було втрачено корисних речовин, напій недовго кип'ятять.

Консервування фруктових напоїв потребує дотримання правил стерилізації банок та кришок. Для цього найчастіше використовують пароварку або духовку, останнім часом і мікрохвильову піч. Ємності перед стерилізацією ретельно вимивають та обробляють, при цьому необхідно заздалегідь підготувати чисті серветки та місце, де будуть банки. Кришки, як правило, кип'ятять 5-10 хвилин.

Відповідно до загальних правил приготування абрикосового соку, розливають його по банках у киплячому стані. Після чого скляну тару закочують жерстяними кришками, ставлять вгору дном у темне місце, при цьому зверху банки накривають теплою ковдрою. Після закінчення певного часу банки опускають у льох для тривалого зберігання.

Приготувати смачний домашній сік з абрикосів можна за різними рецептами, але часто люди бажають консервувати напій без цукру, зберігаючи тим самим його натуральний смак і якість. Кожен сам на свій смак вибирає собі спосіб та рецепт приготування.

Рецепти приготування абрикосового соку

Найдавнішим і випробуваним не одним поколінням рецептом можна скористатися й у наш час. У роботі можна обійтися без додаткових електричних приладів та пристроїв. Знадобляться лише емальована тара, сито та друшляк.

Сік з м'якоттю

Для створення цього напою потрібно підготувати лише 3 інгредієнти: цукор, вода та стиглі плоди абрикосу. Напій, зварений за цим рецептом, вийде найбільш натуральним та корисним.

Процедура складається з наступних кроків:

1. Готуємо фрукти, ретельно відбираємо та вимиваємо. Видаляємо з них кісточки, часточки складаємо в емальовану каструлю.
2. Додаємо воду в такій кількості, щоб вона лише злегка покрила фрукти і ставимо ємність на вогонь.
3. Варимо доти, доки плоди не стануть м'якими, при цьому періодично знімаємо пінку з соку.
4. Відкидаємо на друшляк фрукти та в окремий посуд перетираємо їх через сито, шкірку при цьому відкидаємо.
5. Рідина, в якій варилися абрикоси, з'єднуємо з фруктовим пюре та знову кип'ятимо. Варити сік необхідно недовго, близько 10 хвилин.
6. Цукор додаємо за смаком і ще раз даємо закипіти.
7. Консервуємо сік у скляних банках. Розливати його потрібно гарячим у заздалегідь пастеризовані ємності і відразу ж закочувати бляшаними кришками.

У такий спосіб готується абрикосовий сік з м'якоттю на зиму власними руками без додаткових пристроїв. Якщо були дотримані всі вимоги в процесі консервації, такий продукт може зберігатися не один рік і при цьому своїх якостей не втратить.

Створення соку без цукру

З інгредієнтів знадобиться 2 кг стиглих плодів абрикосу, 5 листків м'яти та 1 склянка кип'яченої води.

В емальований посуд складають очищені від кісточки фрукти та заливають водою. Кип'ятять близько 3 хвилин, після чого додають листя м'яти. Прокип'ятити рідину потрібно ще 10 хвилин, при цьому вогонь має бути досить слабким. Після чого всю рідину разом із фруктами пропускають через друшляк або сито і дають ще раз закипіти. Гарячий компот можна розливати банками і закривати кришками.

Цей продукт має особливо насичений смак та аромат, м'ята надає нотки свіжості та допомагає зберегти корисні властивості напою.

Як приготувати в соковарці

Соковарка є 3-ярусною емальованою каструлею з клапаном і трубочкою для зливу соку. Одна ємність містить у собі воду, друга – фрукти, а третя – безпосередньо сік. Зварити смачний та корисний абрикосовий сік у соковарці досить легко. Принцип роботи соковарки дуже схожий на пароварку, під впливом пари фрукти починають виділяти сік, який збирається в середньому відсіку.

Рецепти абрикосового соку на зиму, виготовлені на соковарці, дуже схожі. Достатньо запастися ароматними фруктами, водою та цукром.

У нижній відсік агрегату заливаємо воду. У верхній відділ кладуть очищені плоди і посипають цукром посилення виділення соку. Клапан із трубочкою необхідно закрити, щоб сік не витікав. Варять на повільному вогні близько 45 хвилин. Після чого можна відкрити клапан та злити рідину в стерильні скляні банки. Банки закрийте жерстяними кришками і залиште на якийсь час остигати.

Насправді через соковарку можна приготувати абрикосовий нектар без цукру, він вийде досить м'яким та ніжним, тому що пройде обробку парою. Деякі із задоволенням поєднують різні фрукти, наприклад, у ємність з абрикосом кладуть чорну смородину та яблука, додають цитрусові плоди, такі як лимон та апельсин. Зручність даного приладу полягає в тому, що можна чудово обійтися без соковижималки. Існують різні рецепти, що дозволяють створювати незвичайні, смачні та вітамінні напої за допомогою даного апарату.

Робимо сік у блендері

Тепер варто розглянути, як приготувати сік з абрикосу за допомогою блендера. Цей спосіб до вподоби багатьом господаркам, оскільки займає мало часу і досить простий у виконанні.

Потрібно підготувати 3 кг фруктів, 1 л води, 200 г цукрового піску, 0,5 ч. л лимонної кислоти. Плоди потрібно обробити окропом і дати їм охолонути. Після чого досить легко зняти зі зварених абрикосів шкірку і видалити кісточки.

Очищені плоди перемелюють у пюре за допомогою блендера. Додають у цю масу воду, цукор, лимонну кислоту та ставлять на повільний вогонь.

Якщо напій вийде занадто густий, то його можна розбавити водою, але тоді потрібно відстежувати, скільки необхідно пропорційно рідини додати цукру.

Отриману масу можна відразу розлити банками і закатати кришками. Багато господині використовують так звані кришки (закрутки), це досить зручно і не потрібно використання машини для закатування, але вони підходять виключно під певні банки.

Абрикосовий нектар

Кожна господиня робить подібні заготівлі по-різному, оскільки смакові уподобання в сім'ях теж дуже відрізняються. Одні люблять освітлені напої і більш солодкі, інші заготовляють нектари з м'якоттю та мінімальною кількістю цукру, але всі без винятку хочуть отримати максимум користі від соку, що вживається.

Рецепти приготування фруктового нектару з додаванням цитрусових фруктів користуються великою популярністю, тому що він вийде не просто смачним, але й багатим на вітамін С. Вживати такий напій взимку корисно і поживно, але як зробити абрикосовий сік в домашніх умовах, знають не багато.

На створення вітамінного пиття знадобиться: 3 літри готового соку, 1-2 лимони, 100-150 г цукру та 500 мл води. Якщо сік видобули через соковитискач і його не варили, то обов'язково напій піддають термічній обробці. Готується сироп із води, цукру та цедри лимона. Всі інгредієнти кип'ятять близько 7-10 хвилин, після чого проціджують рідину.

Сам лимон розрізають на частини, віджимають із нього сік і додають у сироп. Далі готовий сік з'єднують із солодким сиропом, загалом має вийти 3 літри готового нектару. Рідина кип'ятять не більше 5 хвилин і розливають у скляну тару.

Рецепти з додаванням цитрусових досить різноманітні, багато господарок поєднують сік з апельсином, грейпфрутом і лаймом. Додатковий аромат у страв з'являється за рахунок таких інгредієнтів, як м'ята, гвоздика, кориця, ваніль, меліса, вишня та смородина.

Абрикос із полуницею

Незвичайний рецепт створення абрикосового соку та полуниці. Для його приготування найкраще використовувати соковарку, так як обидва ці фрукти досить примхливі, а обробка парою дозволить створити досить якісний продукт.

Сам процес досить простий, у відсік для ягід складають по черзі фрукти та зливають отриманий нектар в чисту ємність. Отриману суміш ставлять на вогонь і додають цукор до смаку. Варити необхідно близько 10 хвилин, після чого можна розливати банками або пляшками.

Раніше кожна господиня закочувала консервацію під металеві кришки, але тепер більшість кулінарів віддають перевагу вакуумним банкам або пляшкам із закруткою. Таку тару можна придбати у господарських магазинах або замовити через інтернет.

Декілька секретів від досвідчених кулінарів

Для консервації найкраще використовувати стиглі та незіпсовані продукти, це допоможе уникнути бродіння та продовжить термін зберігання готової продукції.

Найбільша кількість вітамінів та корисних речовин зберігається в соку з м'якоттю, тому саме йому варто віддати перевагу.

Цей фрукт добре поєднується з цитрусовими плодами, це надає напою більше енергетичної цінності та смаку.

Відходи у вигляді шкірки та м'якоті можна використовувати для приготування солодкої начинки у пироги.

Загалом заготівля абрикосового соку на зиму є справою необхідною та корисною, його вводять у раціон малюкам і рекомендують вживати щодня людям у літньому віці. Такий напій урізноманітнить зимовий раціон та допоможе організму заповнювати свій вітамінний запас.

Абрикос є дуже корисним фруктом. Його можна їсти свіжим, а можна готувати із нього заготовки. Але варто пам'ятати, що тривала обробка може знищити частину корисних якостей, а ось сік готується не довго, не піддається кип'ятінню і зберігає корисні речовини та вітаміни. Розглянемо рецепти абрикосового соку, які користуються популярністю.

Коли настає сезон абрикосів багатьом господаркам хочеться зробити заготовки на зиму, можна зробити різні варення, але безсумнівно варто закатати свіжий сік цих фруктів. Він смачний, має гарний помаранчевий колір та зможе прикрасити не лише повсякденний, а й святковий стіл.

Необхідні інгредієнти:

• Абрикоси – 1 кілограм;
• Цукор - 250 грам.

Покрокова інструкція для приготування абрикосового соку:

1. Плоди помити, розрізати навпіл і видалити кісточки;
2. Плоди можна подрібнити блендером або залишити половинками, додати склянку води та проварити на невеликому вогні 3-4 хвилини;
3. Суміш готова, коли плоди повністю зварилися або розварилися;
4. Тепер суміш необхідно процідити, найпростіше зробити це за допомогою марлі, це швидко і зручно, шарів марлі має бути кілька, щоб частинки суміші не потрапили в напій;
5. Декілька кісточок розколоти, ядра опустити в киплячу воду приблизно на хвилину;
6. У суміш додати цукор і підготовлені ядра;
7. Суміш тримати на вогні доти, доки почнуть з'являтися перші бульбашки, це, що напій починає закипати, цукор повинен розчинитися;
8. Тепер необхідно витягти із суміші ядра;
9. Банки попередньо помити та розлити по них гарячу суміш;
10. Потім банки потрібно встановити у велику ємність, залити водою та кип'ятити приблизно 20 хвилин;
11. Коли час минув плиту вимкнути, а банки залишити у воді до повного остигання.

Рецепт соку з абрикосів

Напій з абрикосів має деяку в'язкість та специфічний смак, тим господиням, які не люблять таке поєднання, можна порекомендувати даний рецепт. Смак фруктів у цьому рецепті доповнюється лимонною кислотою, що дає напою цікаву кислинку.

Необхідні інгредієнти:

• Зрілі абрикоси – 8 кілограм;
• Лимонна кислота – 0,5 чайної ложки;
• Цукор - близько 300-400 гр.;
• Вода – 1 л.

Приготування соку з абрикосів:

1. Плоди потрібно вибирати стиглі, їх помити, звільнити від кісточок;
2. Готову м'якоть необхідно подрібнити і вичавити сік, найпростіше використовувати для цих цілей соковитискач;
3. Потім з'єднати воду з цукром і трохи підігріти, головне, щоб цукор розчинився;
4. Сироп, що вийшов, потрібно перемішати з нектаром і ще раз довести до кипіння, в процесі варіння, а на це піде 5-7 хвилин необхідно регулярно знімати пінку з напою;
5. Попередньо необхідно підготувати банки, вимити їх, простерилізувати;
6. Масу в гарячому вигляді розливають по баночках та закривають кришками;
7. Готові закрутки потрібно помістити в теплу ковдру і залишити в такому вигляді до повного остигання, тільки потім можна забирати закрутки на постійне місце зберігання.

Абрикосовий сік по-домашньому

Щоб отримати чудовий смачний напій, зовсім не обов'язково його купувати, просто потрібно підготувати фрукти. Наприклад, всім просто рекомендується спробувати цей рецепт і заготовити цей фрукт у вигляді соку. Це смачний та гарний напій. Причому можна приготувати його без додавання цукру, а можна трохи підсолодити, це враховується смаковими пристрастями.

Необхідні інгредієнти:

• Абрикосовий сік з м'якоттю – 3 літри;
• Лимони – 1-2 штуки;
• Цукровий пісок – 3 столові ложки.

1. З лимонів вичавити сік, це можна зробити за допомогою соковижималки, можна вручну;
2. Сік лимонний і абрикосовий потрібно змішати, поставити на вогонь і дочекатися, поки суміш закипить;
3. Якщо хочеться, то на даному етапі можна додати цукор, але це зовсім не обов'язково, нектар вийде чудовим і без цукру, особливо якщо для рецепту використовувати лише стиглі фрукти солодких сортів;
4. Після того, як суміш закипить її потрібно підігрівати приблизно 5 хвилин, важливо не перестаючи помішувати вміст каструлі, інакше суміш може пригоріти, і заготівля буде зіпсована;
5. Поки гаряча суміш її необхідно відразу перелити по банках і закрити кришками;
6. Тепер залишається лише перевернути банки, закутати їх у теплу ковдру та дати охолонути у такому стані.

Абрикосовий сік з м'якоттю своїми руками

Багатьом подобається пити не освітлені напої, а нектари, в них є м'якоть, звичайно такий напій має ряд переваг і більше користі, оскільки має велику кількість м'якоті. Саме м'якоть і буде присутня у напої приготовленому за цим рецептом. Якщо потрібно приготувати нектар, то, крім стиглих фруктів, можна використовувати і недозрілі, від цього нектар не постраждає.

Необхідні інгредієнти:

• Абрикоси – 5 кг.

Покрокова інструкція приготування:

1. Для початку необхідно помити плоди, розрізати на дві частини та видалити кісточки;
2. Приготувати велику каструлю, скласти половинки фруктів і залити водою, важливо воду потрібно використовувати саме холодну, рідина повинна покривати м'якоть приблизно на 2-3 сантиметри;
3. Суміш доводиться до кипіння і вариться до повного розм'якшення плодів, головне стежити, щоб плоди не пригоріли, якщо стиглі фрукти, то вони приготуються досить швидко, а ось недостиглі будуть готуватися довше, але не варто забувати, що довге приготування при високих температурах може знищити більшість вітамінів;
4. Отже, коли м'якуш повністю готовий і розвалюється при натисканні можна вимкнути вогонь і дати суміші трохи охолонути;
5. Коли суміш охолола до комфортної температури, її невеликими порціями викладають у сито і починають перетирати, після цього залишається невелика грудочка волокон, її відкладають убік, вона ще стане в нагоді;
6. Залишки потрібно перекласти в ємність і залити водою, поставити ємність на вогонь і варити близько 5 хвилин;
7. Воду із залишками також потрібно перетерти через сито;
8. Коли м'якоті більше не залишилося, можна ставити нектар на плиту і варити на невеликому вогні кілька хвилин;
9. Коли нектар готовий можна додати трохи цукру, але його можна не додавати, напій виходить смачним і без цукру;
10. Залишається тільки розлити готовий нектар по підготовленим банкам та закрити кришками.

Абрикосовий сік на зиму

Цей рецепт може сподобається тим, хто не любить надто концентрованих напоїв, він досить сильно розбавляється водою, тому смак абрикосу в ньому не дуже відчувається. Завдяки воді та невеликій кількості цукру, напій виходить легким і ніжним.

Необхідні інгредієнти:

• Стиглі абрикоси – 2 кг.
• Цукор - 200 гр.
• Вода – 1,5 літри.

Покрокова інструкція приготування:

1. Фрукти добре промити, видалити кісточку;
2. На цьому етапі необхідно зробити з м'якуша пюре, це можна зробити за допомогою блендера, можна прокрутити м'якоть через м'ясорубку, а можна скористатися соковижималкою, спосіб переробки не важливий, головне, щоб м'якоть повністю була подрібнена;
3. У суміш додати цукровий пісок і воду, суміш добре перемішати;
4. Отриману масу потрібно поставити на вогонь, довести до кипіння і варити в межах 10 хвилин, при варінні утворюватиметься пінка, її потрібно знімати ложкою, вона не несе в собі користі;
5. Ємність для заготовок попередньо стерилізуємо, кришки також стерилізуємо;
6. Масу після теплової обробки переливаємо в ємність та закриваємо кришками.

Абрикосовий сік у домашніх умовах

Як приготувати напій за короткий час? Безперечно, треба спробувати цей рецепт, часу на нього піде небагато, а ось напоєм можна буде балувати себе та своїх близьких дуже довгий час. Такий напій можна пити один, а можна змішувати його з іншими інгредієнтами та створювати цікаві коктейлі.

Необхідні інгредієнти:

• Смачні абрикоси – 4 кг.
• Цукор – 1000 г або менше.

Готуємо сік з абрикосів по-домашньому:

1. Для цього рецепту необхідно брати стиглі, м'які плоди, саме вони мають досить велику соковитість і нектар з них вийде в рази смачніше, ніж якщо використовувати незрілу суху м'якоть;
2. Фрукти помити і перекласти в ємність, для цього цілком підійде каструля об'ємом 5 літрів;
3. Фрукти заливаються водою, її має бути стільки, щоб плоди були повністю вкриті водою плюс 2-3 сантиметри зверху;
4. Тепер потрібно проварити фрукти приблизно 5-7 хвилин, пінку можна не знімати, вона через деякий час розчиниться сама;
5. Коли час минув, потрібно вийняти плоди з води за допомогою шумівки і залишити остигати до кімнатної температури;
6. Після цього необхідно очистити фрукти від шкірки, розрізати їх та видалити кісточки;
7. Чисту м'якоть слід перекласти в блендер і добре збити, чим більше часу збиватиметься маса, тим ніжнішим буде сам нектар;
8. Потім поставити суміш на вогонь і додати цукор, цукру можна додати менше, це залежить від сорту фруктів і смаку, причому консистенцію напою можна розбавляти відваром, який залишився від приготування фруктів;
9. Суміш має варити 15-20 хвилин, тепер пінку рекомендується прибирати;
10. Коли нектар приготувався, його переливають у банки та закривають кришками, банки ставлять у теплу ковдру та укутують;
11. Важливо зберігати таку заготівлю без різких перепадів температур, інакше вміст баночок може зіпсуватися.

Сік з абрикосу позитивно впливає на травну, видільну, серцево-судинну та кровоносну системи організму. А ще цей напій здатний уповільнювати старіння. Безперечно, пити такий напій просто необхідно будь-якої пори року. Ми описали найвдаліші рецепти соку з абрикосів. Смачного!

На сайті ви також знайдете рецепт, багатий вітамінами і мікроелементами, корисними для нашого здоров'я.