Тунець смажені на сковороді. Смажений тунець на сковороді рецепт

Відмінна альтернатива м'ясу - риба в будь-якому вигляді, наприклад, тунець, смажений на сковороді. Він виходить дуже смачним, особливо якщо його заздалегідь замаринувати у лимонному соку, травах та спеціях. Їсти рибу краще відразу, поки вона гаряча: остигаючи, риба стає сухішою. До речі, якщо рибу смажити лінощі (адже цей час, бризки олії), можна шматочки тунця розкласти на листі, застеленому фольгою, і запекти в духовці.

складові

• 300 г тунця
• 1 ч. л. солі (без гірки)
• 3 ч. л. лимонного соку
• 1/2 ч. л. меленого коріандру
• 1/5 ч. л. сушеного чебрецю
• 3 ст. л. пшеничного борошна
• 3 ст. л. рафінованої рослинної олії
• зелень перед подачею
• 2–3 скибочки лимона перед подачею

Приготування

1. Відріжте від цілої рибини кілька шматочків для смаження – вони не повинні бути ні тонкими, ні товстими. Товщина повинна бути близько 1,5-2 см. Попередньо тунця потрібно помити і почистити, потім видалити начинки і ретельно вимити зсередини. Для нарізки, щоб нарізати рибу, а не рвати, краще взяти гострий ніж із тонким лезом.

2. Посоліть кожен шматочок тунця з двох сторін, присипте будь-якими спеціями – наприклад, можна взяти мелений перець, коріандр, паприку.

3. Тепер полийте шматочки риби лимонним соком. Можна накрити тарілку харчовою плівкою і поставити її в прохолодне місце на півгодини, щоб риба промаринувалась і стала більш ароматною.

4. Обваляйте шматочки риби з обох боків у борошні. Тепер рибу можна смажити.

5. На сковороді розігрійте олію, викладіть рибу, смажте 3-4 хвилини на слабкому вогні.

Тунець – дуже смачна та корисна риба, яка чудово підходить для приготування різноманітних закусок, салатів та основних страв. Якщо ви плануєте приготувати поживний та легкий обід чи вечерю, то смажений тунець чи стейк із тунця буде чудовим рішенням.

Рецепт 1. - Стейк із тунця.

Якщо ви дуже любите рибу і не знаєте, що приготувати, то стейк з тунця в маринаді з овочами на гарнір буде відмінним рішенням.

Інгредієнти:

1. Тунець свіжий чотириста грамів;
2. Оливкова олія п'ятдесят грам;
3. Соус соєвий тридцять грамів;
4. Олія кунжутна десять мл;
5. Сік лимона – п'ятдесят грам;
6. Часник три зубчики;
7. Перець, сіль на ваш розсуд;
8. Перець болгарський дві штуки;
9. Помідори три штуки;
10. Петрушка, базилік, кріп по кілька гілочок;
11. Масло рослинне.

Приготування

У глибокій мисці змішати оливкову олію, соєвий соус, подрібнений часник, лимонний сік, масло кунжутне і ретельно все перемішати. Тунець промити, обсушити і нарізати не стейки, завтовшки трохи більше двох сантиметрів. Укласти шматочки в миску з маринадом і прибрати в холодильник на три години.

Розігріти олію на сковороді, і обсмажити кожен стейк з обох боків по чотири хвилини. Готові шматочки риби перекласти на блюдо і накрити кришкою. Овочі помити та нарізати: перець – тонкими смужками, помідори четвертинками. Порізані овочі швидко обсмажити на максимальному вогні, укласти в глибоку миску і рясно засипати порубаною свіжою зеленню і перемішати. Вочі подавати до столу зі смаженим тунцем.

Рецепт 2. – Смажений тунець на грилі у медовій глазурі

Інгредієнти:

1. Стейк із тунця чотири штуки;
2. Подрібнений корінь імбиру – двадцять грам;
3. Сік лимонний 50 мл;
4. Олія оливкова п'ятдесят мл;
5. Оцет бальзамічний тридцять мл;
6. Часник два зубчики;
7. Кінза один пучок;
8. Мед п'ятдесят мл.

Приготування

Приготування маринаду. У мисці змішати чотири столові ложки олії оливкової, оцет бальзамічний, подрібнений часник, імбир, сік лимона, і подрібнену кінзу. Зелень кінзи трохи відкласти. Ретельно все перемішати. Опустити в маринад м'ясо риби, і акуратно перевернути, щоб його повністю покрилося маринадом. Прибрати миску з рибою в холодильник на кілька годин, щоб воно добре промаринувалося.

В цей час добре розігріти гриль на максимальному вогні. В окремому посуді змішати залишки олії, меду та рубану зелень. Змастити решітку гриля рясно і укласти на неї філе тунця, накрити кришкою і смажити протягом чотирьох хвилин. Потім стейки перевернути і смажити ще стільки часу. Потім зняти кришку і смажити тунця до готовності періодично поливаючи його маринадом.

Коли риба буде майже готова рясно змастити її з двох сторін медовою глазур'ю і зняти з ґрат. Готову рибу можна їсти з улюбленим гарніром, а можна приготувати салат з овочами. Але в тому й іншому випадку буде дуже смачно.

Рецепт 3. – Смажений тунець з оливками у духовці

Солонуваті оливки та ніжний смак риби чудово доповнюють один одного, дуже важливо не пересолити рибу в цьому рецепті.

Інгредієнти:

1. Філе тунця нежирне шістсот грам;
2. Оливки п'ятдесят грамів;
3. Сухарі мелені п'ятдесят грам;
4. Каперси сорок грамів;
5. Перець, сіль, спеції на ваш розсуд;
6. Петрушка кріп;
7. Масло оливкове.

Приготування

У сковороду налити олію та обсмажити тунця з обох боків майже до готовності. Остудити. В окремій мисці змішати дрібно порізану зелень, перець, оливкову олію і сіль. Тунець рясно вмочити в отриману суміш і обваляти в сухарях. Деко змастити олією, розкласти на ньому шматочки риби. Зверху додати каперси та оливки без кісточок. Полити оливковою олією, але не сильно, і відправити в духовку запікатися. Готову рибу подавати на стіл у гарячому вигляді, з улюбленим гарніром та овочевим салатом.

Рецепт 4. – Смажене філе тунця у маринаді песто

Тунець, приготований таким чином, виходить дуже ароматним і неймовірно смачним, залишаючись при цьому м'яким і соковитим.

Необхідні інгредієнти:

1. Філе тунця незбиране один кілограм;
2. Соєвий соус;
3. Масло рослинне.

Інгредієнти для маринаду:

1. Базилік свіжий один пучок;
2. Огірок середнього розміру один;
3. Олія оливкова нерафінована двісті п'ятдесят мл;
4. Сир пармезан натертий сто грам;
5. Часник три зубчики;
6. Молотий чорний перець, сіль.

Приготування

Приготування маринаду. Дрібно нарубати свіжий базилік, всипати в блендер, додати очищений часник, поступово влити оливкову олію, і розмішати до однорідного стану. Додати пармезан, поперчити та посолити і ще раз перемішати. Одну третину соусу песто відлити в соусник. Огірок почистити і нарізати огіркова ямкість дуже дрібно, додати його в соусник і прибрати його в холодильник.

Рибу ретельно натерти соєвим соусом і залити залишками соусу песто в окремій глибокі мисці. Прибрати в холодильник на шість годин, і не забуваймо, регулярно рибу перевертати.

Після закінчення цього часу, дістати рибу з маринаду, розкласти її на мастильну олію та прогріту решітку гриля. Запекти на сильному вогні, систематично перевертаючи тунця і рясно поливаючи маринадом. За п'ятнадцять хвилин перевірити готовність риби. Вона повинна бути з твердою золотистою скоринкою зверху, і зсередини трохи вологою.

Готову рибу перекласти на блюдо, розрізати на порційні шматочки і згори рясно полити раніше приготовленим соусом песто. Для того щоб ціла риба або філе при перевертанні на грилі не кришилася, рекомендується використовувати дві вузькі лопатки, або одну широку.

Рецепт 5. – Смажений тунець

Інгредієнти:

1. Свіже філе тунця чотириста грамів;
2. Соус теріяку сорок мл;
3. Шпинат сто грам;
4. Кунжут тридцять г;
5. Олія оливкова п'ятдесят мл;
6. Морська сіль – п'ять грам;
7. Вершки жирні 100 мл.

Приготування

Філе тунця нарізати на порційні шматочки замаринувати на тридцять хвилин з соусом теріяку, солі та оливковій олії.

В інший сотейник налити трохи олії, викласти шпинат і додати вершки. Гасити протягом восьми хвилин на середньому вогні. На тарілку викласти гарнір зі шпинату та готові шматочки риби. Зверху рясно полити соусом теріяки і посипати кунжутним насінням.

Рецепт 6. – Смажені стейки тунця.

Необхідні інгредієнти:

1. Стейки тунця чотири штуки;
2. Оливкова олія тридцять мл;
3. Лайм один;
4. Листя зелений салат;

Інгредієнти для маринаду:

1. Херес або саке п'ятдесят мл;
2. Соєвий соус п'ятдесят грамів;
3. Подрібнений імбир тридцять грамів;
4. Сухий перець чили три грами.

Приготування

Стейки тунця помити та обсушити. Якщо у вас тушка тунця, необхідно спочатку вирізати всі плавці, а потім порізати на стейки товщиною не більше двох сантиметрів.

Змішати всі інгредієнти для маринаду вмісці, і укласти в отриману суміш рибу, перевернути, щоб усі шматочки риби були покриті маринадом. Забрати миску на пару годин у холодильник.

На сковорідці з товстим дном сильно розігріти олію та обсмажити на ній мариновані стейки тунця протягом трьох хвилин з обох боків. Страва, в якій планується подавати готову рибу, застелити листям салат, викласти стейки та прикрасити тонкими часточками лайма, якщо ні лайма, то лимон підійде теж.

Рецепт 7. – Смажений тунець із грушею із часниковою заправкою

Необхідні інгредієнти для приготування цієї страви:

1. Груші дві свіжі штуки;
2. Оливкова олія сімдесят мл;
3. Олія вершкове шістдесят грам;
4. мелений перець чорний дві щіпки;
5. Сухий розмарин п'ятнадцять грамів;
6. Цукор двадцять грамів;
7. Апельсиновий сік 100 мл;
8. Сіль п'ять грамів;
9. Філе тунця п'ятсот грамів;
10. Часник чотири зубчики.

Приготування

Філе тунця ретельно промиваємо і нарізаємо завтовшки два сантиметри. Перчимо, солимо і збризкуємо рясно оливковою олією з двох сторін. Грушу очищаємо від шкірки та насіння та нарізаємо.

Приготування часникової заправки. З'єднуємо часник, продавлений через прес та олію оливкову.

Розігріваємо у сковороді вершкове масло, додаємо цукор і розмарин і нарізані груші, гасимо вісім хвилин, не забуваємо заважати. Далі вливаємо сік апельсина і гасимо до тих пір, поки половина соку не випарується.

Філе тунця добре обсмажуємо з двох сторін на розпеченій сковорідці до рум'яної скоринки.

Обсмаженого тунця подаємо з гарячим гарніром із груш рясно полив заправкою із часнику.

Рецепт 8. – Смажений тунець у клярі

Інгредієнти:

1. Тунець свіжий п'ятсот грамів;
2. Борошно двісті грамів;
3. Олія пісна сто грам;
4. Сухий часник, сіль, перець чорний мелений на ваш розсуд.

Інгредієнти для кляру:

1. Борошно сорок грамів;
2. Яйця курячі дві штуки.

Приготування

Філе тунця порізати на стейки, завтовшки трохи більше півтора сантиметрів. Злегка присолити. Змішати спеції, сіль, перець, сухий часник, борошно.

Розігріти олію на сковороді і обсмажити шматки риби, обвалені в борошняній суміші, на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Готову рибу подаємо як самостійну страву, і з будь-яким улюбленим гарніром.

Риба в клярі

Крім просто смажену рибу, часто готується риба в клярі. Єдина відмінність у приготуванні в тому, що перед обсмажуванням її не обвалюють у борошні. Кляр готують наступним чином, збивають яйця і змішують з борошном і спеціями, все ретельно перемішують.

Шматочки риби опустити у кляр. І обсмажувати рибу в клярі необхідно на добре розігрітій сковороді в розпеченій олії. Риба приготована подібним чином виходить ніжнішим, соковитішим і смачнішим.

Рецепт 9. – Тунець смажений із креветками

Інгредієнти:

1. Тунець свіжий чи морозивний чотириста грам;
2. Креветки заморожені чи свіжі шість великих штук;
3. Сухарі паніровочні;
4. Томатна паста сто грам;
5. Цибулина одна;
6. Часник два зубчики;
7. Цукор – п'ять грам;
8. Бульйон чи води п'ятдесят мл;
9. Борошно двадцять г;
10. Соус Тобаско, сіль;
11. Олія оливкова та вершкове.

Приготування

Тунець порізати на середні за розміром кубики, посолити, рясно обваляти в сухарях і обсмажити на розпеченій оливковій та вершковій олії, по дві хвилини з кожного боку. Готову рибу викладаємо на блюдо. Креветки обсмажуємо після риби.

Далі в цій же олії обсмажити подрібнені часник і цибулю, додати цукор, сіль і томатну пасту і просмажити протягом трьох хвилин. У холодному бульйоні розводимо муку|борошно| і вливаємо в томат, доводимо до кипіння, проварюємо дві хвилини і вимикаємо. Додаємо соус Тобаско.

Готову рибу та креветки перед подачею на стіл поливаємо гарячим соусом.

Рецепт 10. – Тунець смажений на сковороді у соусі з апельсинів

Інгредієнти:

1. Філе тунця п'ятсот грамів;
2. Олія рослинна для обсмажування;
3. Олія вершкове десять грам;
4. Січки кунжуту п'ятдесят грамів;
5. мелений чорний перець;
6. Сік апельсиновий 50 мл;
7. Соус соєвий п'ятдесят грамів;
8. Оливкова олія двадцять грам.

Приготування

Промити філе тунця та нарізати великими шматками. Натерти м'ясо чорним меленим перцем, і викласти в миску, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на одну годину.

Після закінчення часу рясно обваляти м'ясо риби в насінні кунжуту і обсмажити з обох боків по дві хвилини на вершковому та рослинному маслі. Через десять хвилин нарізати готове філе довгастими брусками і перекласти в миску.

В окремій ємності змішати апельсиновий сік і соєвий соус з оливковою олією, розмішати до однорідної маси і перелити в соусницю. Кожен шматочок перед відправленням до рота вмочувати в соус.

Рецепт 11. – Шашлики з тунця, приготовлені на сковороді.

Інгредієнти:

1. Філе тунця чотириста грамів;
2. Цуккіні дві штуки;
3. Помідори невеликі двісті грам;
4. Цибуля червона одна;
5. Лимонний сік 100 мл;
6. Кінза свіжа один пучок;
7. Спеції для риби на вашу думку;
8. Молотий чорний перець, сіль на ваш смак.

Приготування

Насамперед опустити у воду на тридцять хвилин дерев'яні шпажки. М'ясо тунця промити та нарізати великими шматками. Скласти в ємність, приправити сіллю та спеціями, залити соком лимона та оливковою олією.

Очистити цукіні та цибулю ріпчасту. Цибулю нарізати кільцями, цукіні кружальцями. На шпажку по черзі надіти шматочок тунця, помідор, цукіні та кільце цибулі.

На сковороді розжарити олію та обсмажити шашлички з кожного боку по шість хвилин. Готовий шашлик укласти на блюдо посипати подрібненою кінзою та подати на стіл.

Тунець – чудова дієтична риба з ніжним м'ясом. Він містить у собі безліч вітамінів і мікроелементів, необхідних організму людини. Готувати тунця можна в різних видах, але це досить великий продукт, з якого виходять найсмачніші стейки. Важливо знати, як смажити тунця правильно, щоб у результаті у вас вийшов той результат, на який ви очікуєте.

Класична

Класичний рецепт смаженого тунця досить поширений. Перед приготуванням важливо правильно вибрати основний інгредієнт.

Порада: Пам'ятайте, що філе риби дуже швидко сохне, тому краще вибирати або свіжий продукт, або у вакуумній упаковці.

Перед приготуванням риби на сковороді або на грилі її слід промити і просушити паперовими серветками. Поріжте її на стейки і десь на півгодини замаринуйте. Шеф-кухарі дають постояти у маринаді м'ясу навіть кілька годин. Соус можна зробити на основі імбиру, олії кунжуту, лимонного та апельсинового соку, а також соєвого соусу.

При жарінні краще використовувати оливкову олію, а сковороду вибрати не дуже глибоку. Товщина готового рибного стейку має становити близько 3 сантиметрів. Обсмажувати по 3-5 хвилин з обох боків. Коли філе буде готове, воно буде легко розшаровуватися на шматочки, а всередині збережеться приємний рожевий відтінок.

Перш ніж подати рибу на стіл, дайте їй трохи охолонути. Тарілки, на які ви викладатимете тунця, повинні бути теплими. Така риба ідеально поєднується з усілякими соусами, особливо на основі екзотичних фруктів.

По французьки

Рецепт тунця по-французьки дуже простий. У ресторанах ця страва подається як салат і називається «Нісуаз». Тривалість приготування 10-15 хвилин.

Для приготування вам знадобиться:

• консервований тунець чи свіжий стейк;
• 1 нарізаний дрібно огірок;
• 120 г французького соусу;
• банку червоної квасолі;
• кілька зелених яблук дрібно|мілко| нарізати;
• 1 столова ложка соку лимона та нашаткованої цибулі;
• варене яйце;
• трохи петрушки та меленого перцю.

Усі інгредієнти потрібно перемішати та заправити соусом, страву можна прикрасити петрушкою та кружальцями яйця.

Дитячий

Вирішивши приготувати тунця дитині, можна звернути увагу відразу на кілька рецептів: запекти філе риби в духовці або приготувати на грилі, згасити або зробити салат.

Для запікання рибу потрібно обробити оливковою олією, додати сіль та спеції до смаку. Готується риба в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 10 хвилин. Намагайтеся не перетримати її, інакше м'ясо стане дуже сухим.

Тушеного тунця зіпсувати дуже складно. Спочатку риба обсмажується, за бажання можна додати цибулю, після цього збризкується лимонним соком і залишаєте тушкуватись ще на чверть години.

Якщо дитина не проти поїсти салат із тунцем, то відваріть рибу у воді з цибулею, додайте туди чорний перець, сіль та лавровий лист. Вариться близько 10 хвилин і подається з іншими продуктами. Це може бути листя салату, свіжі овочі та багато іншого.

З ковбасою

Ковбаса з тунця – досить смачна страва, яка не повинна викликати у господині жодних складнощів у процесі приготування.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• банку консервованого тунця в оливковій або рослинній олії;
• одне яйце;
• пари столових ложок свіжого тертого сиру;
• 2 чайні ложки панірувальних сухарів;
• сіль, спеції та зелень додавайте за смаком.

Спочатку шматочок тунця слід пропустити через м'ясорубку, далі перемішати з яйцем, натертим сиром, нарубаною зеленню петрушки, сіллю та панірувальними сухарями.

З отриманого фаршу формується ковбаса, далі вона загортається у марлю. З двох боків рекомендується перев'язати ниткою, помістити в каструлю та залити холодною водою. Тривалість варіння становитиме 45 хвилин, після чого марлю слід зняти. Готову страву нарізають скибочками або кільцями і подають з майонезом або будь-яким іншим соусом.

З молоком

Для приготування тунця в молоці вам знадобиться:

• 1-2 цибулини;
• банку консервованого тунця;
• пастеризоване молоко 2,5% жирності.

Спочатку необхідно обсмажити цибулю на сковороді і з появою золотої скоринки додати невеликі шматочки тунця. Далі додайте лавровий листок і кілька горошин чорного перцю. Суміш заливається молоком і гаситься близько 10 хвилин. Така страва чудово поєднуватиметься з бурим рисом. Воно є дієтичним, містить велику кількість білка і рекомендується його готувати людям, які бажають схуднути.

Порада: Пам'ятайте, що секрет смачного тунця у правильному маринаді та коректному часі обсмажування. Інакше можна зіткнутися із надто сухим м'ясом.

Перший рецепт приготування тунця, на який я зважилася, був найпростіший - смажений тунець на сковороді. Виявилось, що готувати тунця дуже просто! Риба вийшла така смачна, що ми готові були тунця їсти на сніданок, обід і вечерю з чим завгодно і без нічого! Особисто моя думка – що чим менше над цією рибою чаклувати, тим смачнішою вона вийде. Сіль, ароматний чорний перець, олія для смаження – і кулінарний шедевр готовий!

Щодо свіжого тунця думки зустрічаються різні. Хтось вважає, що ця риба сухувата і її потрібно під соусом готувати, для когось тунець найсмачніший ледь просмажений, а хтось взагалі сире м'ясо тунця може їсти. Ми на сироїдіння не зважилися, хоча риба була найсвіжіша, всього кілька годин як з океану. Рибу слабкої обсмажування я не люблю, тому першого тунця було вирішено просто обсмажити в олії з перчиком та сіллю. А щоб смажений тунець не вийшов сухуватим, заздалегідь замаринували стейки тунця в соєвому маринаді. Вперше вирішили підстрахуватися - раптом і справді тунець не дуже соковитий і йому потрібний соус або маринад. Ще я додала трохи паприки, але це не обов'язково, можна обійтися меленим чорним перцем.

Тунець смажений на сковороді.

• Стейки тунця – 2 шт.;
• паприка мелена - 2-3 щіпки на стейк;
• чорний перець свіжомелений - по 0,5 ч. л. на стейк;
• сіль морська - за смаком (у мене по 2 щіпки на стейк);
• соус соєвий (слабосолений) – по 2 ст. л. на стейк;
• олія рослинна рафінована – 4-5 ст. л. (Для смаження риби).

Стейки тунця посолити і поперчити чорним перцем свіжомеленим. Спочатку обсипати з одного боку і втерти в м'ясо, потім перевернути і підготувати другий бік стейка. Злегка присипати меленою паприкою (при бажанні це не обов'язково).

Полити стейки соєвим соусом, залишити під плівкою чи накрити кришкою. Маринувати тунця хвилин 10-15, але можна й довше, десь із півгодини тримати. Саме за цей час ви зможете нарізати овочевий салат або приготувати гарнір для тунця – рис відварити або картоплю (на наш смак краще її посмажити).

Перед смаженням місця розрізу рибної тушки я скріплю зубочистками, це видно на фото. Потрібно просто зафіксувати краї рибного стейка так, щоб вийшов округлий шматочок. Якщо цього не зробити, смак тунця не стане гіршим, але риба розкриється, розгорнеться і вийде не дуже акуратною. Розігріти в сковороді олію. Викласти в олію стейки тунця. Обсмажити з одного боку десь 3-4 хвилини, все залежить від бажаного ступеня прожарювання риби. Лопаткою або двома вилками підчепити, перевернути і досмажити з іншого боку до повної готовності. Можна обсмажити хвилину-другу, потім вимкнути вогонь і накрити сковороду кришкою. Тунець дійде до готовності.

Подавати тунця смаженого на сковороді потрібно відразу ж, як обсмажити рибу (або потримати кілька хвилин під кришкою). Гарнір до риби можете вибрати будь-який – рис, овочі, картоплю, сочевицю, овочеве рагу та багато іншого.

У нас смажений тунець на сковороді подавався без гарніру, зі свіжими помідорами, зеленню і часточкою лайма.

Виходячи зі свого досвіду приготування рибних страв, можу сказати, що смажений тунець у соєвому соусі – мабуть, найкращий рецепт цієї делікатесної риби. Він настільки простий, що покрокові фото я робити не стала, там все і так гранично ясно: стейк тунця потрібно приправити спеціями, сіллю, полити соєвим соусом і витримати півгодини. Потім обсмажити в олії. Або зробити інший маринад для тунця на основі соєвого соусу, наприклад, з додаванням імбиру, лайма теж буде смачно. Смажити тунця краще на сковороді, на середньосильному вогні, використовуючи гарну рафіновану олію.

Смажений тунець, рецепт приготування з фото

Інгредієнти:

• Свіжий тунець – 2 стейки по 200-250 г;
• сіль дрібна – по 0,5 ч. л. на один стейк (соліть до смаку);
• соєвий соус – 3 ст. л;
• перець чорний горошком – 1 год. л;
• олія будь-яка рослинна для смаження – 4 ст. л.

Як посмажити тунця на сковороді

Рибні стейки промити під струменем холодної води. Якщо у черевній частині залишилася темна плівка, зняти її.

Посолити із двох сторін. Ця риба не має характерного рибного смаку і запаху, тому солити її рекомендується помірно, щоб не перебити делікатний смак м'яса. Залишити просолюватися на п'ять хвилин.

Розмолотити у ступці горошини перцю. Присипати стейки втираючи перець руками.

Перед тим, як смажити тунця на сковороді, рибу потрібно замаринувати в соусі, вона вийде соковитіше. Полити кожен стейк соєвим соусом із двох сторін. Скласти один на інший, накрити та поставити в холодильник на 20-30 хвилин. Цей час можна використовувати для приготування гарніру чи овочевого салату. З гарнірів смажений тунець подають із рисом, картоплею у всіх видах (запечений, відварений, пюре, смажений), овочі приготовлені на пару або тушковані на сковороді.

Налити в сковороду маслом шаром близько 1,5 см. Розжарити його, кинути маленький шматочок хліба, щоб перевірити температуру. Як тільки навколо шматочка олія почне міхуритися, витягти смажений хліб і викласти стейки не впритул один до одного, олія має бути з усіх боків.

Тепер головний секрет, як посмажити тунця смачно. Потрібно зробити вогонь сильнішим за середній і швидко обсмажити стейк тунця з двох сторін. Запечатавши таким чином рибу, ми запобігмо втраті соку, стейки при подальшій обсмажуванні залишаться соковитими всередині, зовні буде рум'яна скоринка. Продовжити обсмажування на середньому вогні по 4-5 хвилин із кожного боку.

Вимкнути вогонь, накрити сковороду та залишити доходити рибу до готовності. За 8-10 хвилин усе буде готове. При такому приготуванні медальйони повністю просмажать усередині, але не пересушаться. Сподіваюся, що мій докладний рецепт смаженого тунця допоможе вам приготувати цю рибу смачно та незвичайно.