Рецепти браги. Як приготувати міцну каву

Сама назва цього алкогольного напою походить від його процесу приготування.

Бражку застосовують для приготування напоїв, у яких обов'язково має бути присутнім алкоголь.

Що відбувається коли собака облизує обличчя

У чому користь та шкода бананів

Також брагу (це друга назва хмільного напою) використовують для того, щоб зробити самогон.

Переваги вживання кави

10 ознак того, що вас відвідав ангел

9 найжахливіших тортур стародавнього світу

Способи отримання браги за старих часів

• Березовий або кленовий сік залишаєте наполягати в теплому місці, щоб він забродив і перетворився на брагу.
• Коли готується мед, зброджений сусл збирають і теж залишають наполягати.

Ці методи були відомі задовго до того, як винайшли винокуріння.

У сучасному світі для того, щоб зробити бражку в домашніх умовах, вам необхідно використовувати житній та ячмінний солод, мед, хміль та цукор.

Тепер розглянемо основні рецепти приготування браги.

Класичний

Якщо все робити строго за рецептом, в результаті вам вдасться зробити приблизно п'ять літрів браги.

Продукти

• Один кілограм цукру.
• Сто грамів свіжих дріжджів.
• П'ять літрів води.

Приготування

1. Невелика кількість води нагріваєте приблизно до тридцяти градусів і розводите дріжджі.
2. В окремій ємності у теплій воді розчиняєте весь наготовлений цукор і змішуєте обидві рідини, після чого все це заливаєте п'ятьма літрами води.
3. Розчинену масу, що вийшла, щільно закриваєте і ставите туди, де тепліше.
4. Особливу увагу приділіть герметичності посуду, в якому готується бражка. Рідина може витекти через те, що утворюється велика кількість вуглекислого газу або ж, якщо ємність закрита нещільно, кисень потраплятиме всередину і вступатиме в реакцію з сумішшю, а це може призвести до утворення багатьох сторонніх речовин, які можуть нашкодити вашому організму.
5. Щоб уникнути такої ситуації, використовуйте метод водяного затвора під час герметизації ємності. Для цього на шийку пляшки одягаєте звичайну гумову рукавичку, яку перед цим слід проколоти голкою.
6. Залишаєте рідину блукати від п'яти до десяти днів, а потім акуратно, щоб гуща на дні не була зачеплена, зливаєте готову бражку в інші пляшки, які щільно закупорюєте.

Смачна компанія з кольором молодого вина

Смак цього напою дуже приємний, проте будьте обережні – він дуже п'яний.

Продукти

• Один кілограм цукру.
• Двадцять п'ять грам сухих дріжджів.
• Чотириста грамів якісного круглого рису.
• Три ложки свіжі ягоди червоної смородини.
• Три літри води.

Як наполягати

1. Весь цукор розчиняєте в підігрітій воді, потім туди ж засипаєте дріжджі і перемішує доти, поки цукор і дріжджі не розчиняються.
2. Отриманою рідиною заливаєте рис (його перед цим мити не потрібно!) І ставте ємність у тепле місце на десять діб.
3. Через десять днів додаєте ягоди і знову залишаєте наполягати бражку на десять діб.
4. Коли і цей час закінчиться, цей смачний напій можете розлити у зручні для вас ємності та пригощати ним близьких вам людей – впевнені, вони гідно оцінять ваші старання!

Бражка з варення

Що потрібно

• Три літри будь-якого варення.
• Сто грамів свіжих дріжджів.
• П'ятнадцять літрів води.
• Півтора кілограми цукру.

Приготування

1. Як ви бачите, рідини використовується досить багато, тому приготуйте посуд.
2. У неї викладаєте всі три літри варення, засипаєте півтора кілограми цукру і заливаєте все це кип'яченою теплою водою, потім додаєте дріжджі. Весь вміст перемішує до повного розчинення цукру.
3. Ставте посудину із вмістом у сухе тепле місце, куди не потрапляє світло, на чотири-п'ять днів. За цей час у масі розпочнеться бродіння.
4. Через п'ятеро діб дістаєте суміш і переганяєте. При дотриманні всіх правил ви повинні отримати на виході приблизно три літри браги (з розрахунку на літр варення на літр готового продукту).
5. Для покращення якості та смаку переганяєте брагу ще раз.
6. Після цього в напій додаєте добавки та продукти, які покращать смак та додадуть аромату напою. Щоб це зробити, берете шкірки лимона та апельсина, нарізаєте їх на часточки і висушуєте. Висушені шкірки додаєте до вже готового двічі перегнаного продукту. Можете додати ще зерна обсмаженої кави, цілісний червоний перець, гвоздику та будь-які інші ароматні спеції.
7. Знову наполягаєте брагу кілька діб, проціджуєте, розливаєте по пляшках і ставите їх у холодильник.

Брага з шовковиці

Продукти

• Десять кілограмів свіжих ягід шовковиці.
• Десять літрів води.
• Три кілограми цукру.

Приготування

1. Шовковицю, не перемиваючи, мені руки в будь-якій придатній для цього ємності. При цьому першим шаром утворюються дикі дріжджі, їх ні в якому разі не змивайте, інакше ви не дочекаєтесь початку процесу бродіння.
2. Приготовлену воду нагріваєте до температури 30 градусів і заливаєте нею шовковицю. Засипаєте цукор і все добре перемішуєте.
3. Виливаєте масу в відповідну сулію і на її шийку натягуєте гумову рукавичку, у якої попередньо проколюєте голкою дірочки в пальцях.
4. Ставте сулію в тепле неосвітлене місце і наполягаєте від десяти до п'ятнадцяти днів, не забуваючи перемішувати вміст щодня, щоб збити шапку з поверхні.
5. Через десять-двадцять п'ять днів рідина стане світлішою, набуде гіркуватого присмаку, з'явиться шар осаду, після цього можете починати процес перегонки.
6. Зливаєте бражку, намагаючись не зачепити осад, і проціджуєте її через сито, потім виливаєте цю рідину в куб для перегону.
7. Слідкуйте за тим, щоб у самогонному апараті не було м'якоті ягід, тому що при нагріванні вона пригорить, а це зіпсує смак усієї рідини.
8. Неквапливо переганяєте бражку з шовковиці. Перші сто п'ятдесят мілілітрів перегнаної рідини збираєте та виливаєте, оскільки вона шкідлива для здоров'я. Продукт перегону, що залишився, розливаєте по пляшках і охолоджуєте в холодильнику.

Відео уроки

Подрібнюйте свіжі зерна до дрібних крупинок.Щоб смак залишався міцним, робіть це перед заварюванням напою. Чим дрібніший помел, тим швидше напій набуде кавового смаку, оскільки вода в цьому випадку стикається з великою кількістю кави. Якщо напій, на вашу думку, занадто легкий, наступного разу подрібнюйте його ретельніше.

Збільште пропорції кави та води.На звичайну чашку міцного напою необхідно взяти 1 одиницю кави та 16 одиниць води, розрахованих за вагою. Одна порція становить 11 г кави на 180 мл води (3/4 чашки). Якщо напій ще слабкий, наступного разу насипте більше мелених зерен.

Підніміть температуру води.Дуже гаряча вода миттєво покращує смакові якості напою. Більшість методів заварювання припускають, що воду потрібно довести до температури 91–96 °С. За допомогою інфрачервоного термометра можна максимально точно контролювати температуру води, але також це можна зробити методом проб і помилок. У більшості чайників вода остигає швидко, досягаючи ідеальної температури через 10-30 секунд після закипання.

• Не піднімайте температуру вище 96 ° С, інакше кава втратить смакові якості.
• Якщо ви перебуваєте вище 1200 метрів над рівнем моря, налийте воду, як тільки вона закипить.

Остап Бендер, відомий син турецькопідданого, пропонував іноземцям 200 рецептів виготовлення самогону з усього, чого душа забажає (з табуретки, наприклад). Але щоб зробити цей міцний алкогольний напій, потрібна брага, з якої він переганяється. Як зробити брагу для самогону правильно, з яких інгредієнтів вона повинна складатися, яка послідовність дій приготування - ці питання виникають насамперед у самогонників-початківців. Спробуймо у цій статті відповісти на деякі з них.

Невелика історична довідка

Безумовно, знаннями про те, як зробити брагу (для самогону в тому числі), мали ще в давнину. Процес бродіння - один із найпростіших у природі - ліг в основу назви цього продукту. Вся історія спиртних напоїв почалася саме з браги чи домашнього пива. Пивоваріння старе як світ. Воно існувало ще у стародавніх єгиптян. А брага — це і є домашнє пиво, яке давно цінувалося як смачний і корисний продукт. У Месопотамії, Вавилоні та Стародавній Греції нерідко використовували цей напій, щоб увійти до стану особливого трансу, що культивується на святах. Яскравим прикладом історії є Діонісії. Взагалі, рідко яке народне свято обходилося без вживання (спочатку культового) браги чи пива. Стародавні народи ніби змагалися між собою у способах приготування браги та напоїв із неї. У справу йшло все: злаки, хліб, ягоди, фрукти, квіти, мед.

Японці, наприклад, готували традиційне саке - горілку з рису, освоєного на сході багато тисячоліть тому (і досі цей вид міцного напою, який вживають гарячим, залишається найпопулярнішим у цьому регіоні). У Шотландії та Ірландії використовували ячмінь, пшеницю, жито для приготування міцного алкогольного напою, який називався віскі. У Стародавній Русі альтернативою стало медоваріння, яке було відоме ще у дванадцятому столітті. У медовуху для покращення смаку додавалися різноманітні прянощі, які сприяли розвитку торгівлі зі Сходом. Загалом, з чого і як зробити брагу для самогону (а ці міцні напої за своєю суттю їм і є), люди в різних країнах знали вже давно.

Звідки спирт?

У новачків у самогоноварінні часто виникають різні питання. Наприклад, звідки береться етиловий спирт у Бразі? Справа в тому, що живі дріжджі харчуються цукром і виділяють спирт як продукт своєї життєдіяльності. Але як тільки вміст етанолу перевищує дванадцять відсотків, дріжджі гинуть, бо не можуть вижити за такої високої концентрації алкоголю. Відповідно, завершується процес бродіння. Зауважте, що спирт можна отримувати лише з різноманітних цукрів – ніяк інакше! Причому за смаковими якостями брага, що отримується із фруктів та ягід, буде набагато краще, ніж приготовлена ​​просто з цукру та дріжджів.

Скільки покласти дріжджів?

Відомо, що найкраща брага виходитиме при такому співвідношенні: один кілограм цукру, 100 г дріжджів живих або 25 г сухих, три-чотири літри води (за різними джерелами). Деякі народні умільці додають так зване підживлення - мінеральні речовини, що містять азот та фтор. Робиться це прискорення процесу зброджування сусла. При використанні фруктів та ягід підживлення не потрібне.

Місткість

Обсяг посуду бродіння повністю залежить від ваших потреб. Але в будь-якому випадку рідина не повинна займати понад три чверті ємності. Зараз у продажу є пластикові бочки для харчових продуктів різних обсягів та конфігурацій. Так що оберіть таку, яка найбільше вам підходить. Наприклад, у ємності на 80 літрів можна приготувати до 60 літрів браги. Використання великого скляного посуду теж є правомірним, але пов'язане з підвищеним ризиком його вживання (може тріснути, розбитися при перестановці з місця на місце). Хоча деякі стверджують, що правильна брага для самогону виходить лише у склі. Повірте, це негаразд. Просто традиція. Так, найкраще поставити вашу ємність на міцний табурет заввишки до 50 сантиметрів або на маленький столик. Так зручніше зціджуватиме отриману брагу за допомогою гумового шланга.

Скільки самогону виходить із браги?

За досвідченими даними самогонників-аматорів, із десяти літрів сировини для перегону має вийти близько трьох літрів самогону. Але все залежить ще й від вихідного продукту для сусла, повноцінності проведення процесу зброджування, від способу вигонки (якщо у вас замість технологічно якісно зробленого апарату тазик з холодною водою і каструля, то втрати будуть значні).

Ще один важливий момент - відсікання "голів" і "хвостів" (так називають перші та останні 100 грамів самогону). У "головах" містяться леткі ефірні олії, вкрай шкідливі. У "хвостах" падає градус, і перегонку настав час припиняти. Так що в ідеалі ще мінус 200-300 грамів для отримання якіснішого продукту. Також досвідченим шляхом доведено, що найбільше самогону вийде із сусла з використанням цукру, крохмалю, зернових. Найменше — із фруктів, ягід, винограду.

Виготовлення браги для самогону

Наприклад, нам потрібно виготовити 60 літрів сировини. Ця брага для самогону - із цукру-піску, дріжджів та води. Наливаємо в підготовлену ємність 40 літрів чистої джерельної чи колодязної води, підігрітої до 30 градусів. Можна брати воду з-під крана, але в такому разі їй потрібно дати відстоятись. Чи не кип'ятити! У цьому процесі вона втрачає частину кисню, який необхідний життєдіяльності дріжджів. Як зробити брагу для самогону? Засипаємо в ємність 16 кілограмів цукру-піску і добре розмішуємо до повного його розчинення. При цьому об'єм розчину збільшиться, а температура зменшиться. Беремо один кілограм сирих дріжджів та засипаємо в бочку. Температура води при цьому має становити 20-25 градусів. Повністю розмішуємо. Можна ще додати в сусло п'ять потертих сирих на тертці картоплин (але в крайньому випадку можна і без картоплі). Ще раз перемішуємо вміст. Нещільно накидаємо кришку. Чекаємо.

Десь за півгодини дріжджі розпочинають свою життєдіяльність. Відбувається бродіння, температура поступово підвищується. Цей процес може бути досить бурхливим. Він триває близько доби. Іноді піна виходить назовні. Не намагайтеся збити піну перемішуванням браги. Це тільки може зашкодити. Краще додати склянку свіжого молока в ємність. Можна плеснути трохи соняшникової олії. Можна залишити шматок печива. Цими способами збивають піну. Вони ніяк не впливають на результат бродіння. Також не можна щільно закривати кришку на бочці, інакше вуглекислий газ, що виділяється під час процесу, може просто зірвати її.

Через три-чотири доби брага заспокоюється, піна перестає утворюватися, газовиділення припиняється. На цьому етапі можна додати до бочки води, довівши об'єм рідини до 60 літрів. Закриваємо кришку і ставимо діжку в тепле місце. Щоб краще зберегти тепло, обгортаємо ємність ковдрою. Оптимальна температура процесу – до 30 градусів (так дріжджі найактивніші). Пам'ятайте також, що небезпечно перегріти брагу, адже дріжджі гинуть при температурі вище 35 градусів. Краще допустити зниження температури до 22-25 градусів, ніж підвищення. При цьому лише трохи збільшиться термін дозрівання браги.

Без кисню

У цей період рекомендується припинити доступ кисню до бочки, щоб не заважати процесу бродіння. Кришку закриваємо герметично, а вуглекислий газ виводимо трубочкою в банку з водою (робимо водяний затвор). Через сім-вісім днів наша брага починає світлішати і стає на смак не солодкою, а гіркуватою (якщо відчуваєте насолоду, перемішайте вміст і дайте постояти ще пару днів). Після цього брага готова до подальшої перегонки. Це лише один із рецептів того, як поставити брагу на самогон, але він, безсумнівно, є найпростішим і популярнішим у народі, оскільки не передбачає жодних додаткових інгредієнтів, окрім води, цукру та дріжджів.

З варення, повидла, джему

Брага з варення для самогону зазвичай готується в тих випадках, коли у вас у коморі «завалялось» позаминулого варення. Не варто його викидати. Можна спробувати виготовити хорошу якісну брагу. У варення, як правило, вже досить багато цукру, тому на п'ятнадцять літрів води беремо трилітрову банку варення, додаємо півтора кілограми цукру-піску, дріжджі. Це дуже простий рецепт, що не вимагає великих капіталовкладень. Таку брагу можна пити як молоде вино, а можна переганяти, отримуючи добрий самогон.

Яблучна

Брага з яблук для самогону також є завжди популярною сировиною. Справа в тому, що для людей, які мають свій сад, це один з найдоступніших способів, щоб переробити фрукти, що опали. Не пропадати ж добру! З яблук виходить не тільки відмінний, що має особливий смак, самогон, а й приємна легка питна брага, своєрідний сидр. Як готується брага з яблук для самогону? Потрібно взяти 30 кілограмів стиглих яблук, 20 літрів джерельної чистої води, п'ять кілограмів цукру, 100 г сухих дріжджів. Зібрані яблука миємо, очищаємо від гнилі, кісточок, серцевини, ріжемо на невеликі часточки.

Найкраще взяти яблука солодких сортів. Подрібнюємо сировину до утворення однорідної маси (за допомогою м'ясорубки, дробарки або дриля зі спеціальною насадкою). Масу поміщаємо в бочку та заливаємо підготовленою водою. З|із| цукру робимо сироп і теж виливаємо його в ємність. Дріжджі (100 г сухих) розчиняємо в теплій воді, додаємо до основного суслу, перемішуємо. Нещільно закриваємо діжку і ставимо для зброджування в тепле місце на 10 днів. Згодом на поверхні браги має утворитися «шапка» з мезги, яка може перешкоджати бродінню. Шар потрібно розмішати, зруйнувати, щоб утворилася пінка та з'явився приємний аромат яблука. Десь через 10 днів напій просвітлиться, перестане вирувати, а мезга випаде на дно. Це ще один із способів, як поставити брагу на самогон.

Без дріжджів

Можна також зробити яблучну брагу без цукру та дріжджів, використовуючи лише яблука дуже солодких сортів. Проведемо початковий тест. Подрібнюємо один кілограм немитих яблук і чекаємо на початок процесу бродіння (як правило, один-два дні). Якщо все гаразд, то все робимо за наведеним вище рецептом, але не кладемо цукор. А дріжджі замінюємо родзинками (150 грамів) або проросла пшеницею (100 грамів). Однак пам'ятайте, що такий варіант браги дає набагато менше самогону на виході.

Із зернових

А щоб дізнатися, як готується брага для самогону із пшениці, достатньо вивчити наступний рецепт (розрахунок на 19-літрову сулію). Потрібно взяти пшеницю, придатну для пророщування (на ринку легко купити) один кілограм.

Зерно заливаємо водою так, щоб його лише покрила, ставимо у тепле місце. За добу пшениця проросте. Додаємо грамів 600 цукру-піску, перемішуємо, вливаємо трохи води - виходить закваска. Вона блукає до 10 днів. Приготовлену закваску переливаємо в сулію, додаємо ще три кілограми пшениці і три кілограми цукру, заливаємо теплою водою. Загальний обсяг сусла – дві третини пляшки. На шийку одягаємо гумову рукавичку, чекаємо приблизно тиждень, після чого брага для самогону з пшениці готова. З однієї порції пшениці в такий спосіб можна приготувати дві-три порції браги, зливаючи готову і додаючи цукор. Виходить чудова сировина для перегонки зернового самогону.

Слово « Брагамає єдиний корінь зі словом «бродити», що ілюструє технологію її приготування. У готовому вигляді це слабоалкогольний приємно освіжаючий напій міцністю не більше 9 градусів. Брага в домашніх умовах, рецепти якої ви знайдете в цьому розділі, відрізняється складом суміші для бродіння, не вимагає спеціальних знань чи обладнання.

Брага являє собою суміш продуктів, що містять цукор, що зазнали процесу ферментування бродінням. Готують її як для дистиляції та перегонки в самогон, так для вживання в самостійному вигляді.

Як зробити брагу

Базова технологія приготування досить проста: сахаросодержащую суміш зброджують при кімнатній температурі. Як суміш можуть бути вода з цукром, варенням, сиропом та іншими солодкими продуктами. Як видно, напій дуже простий у виготовленні. Достатньо лише води та продуктів з високим вмістом цукру чи фруктози.

Домашні рецепти брагиПрості, в найпростішому з них достатньо взяти лише воду, цукор, ввести в суміш дріжджі, і витримати суміш кілька днів у теплому місці до готовності. Час приготування браги відрізняється залежно від сировини, що пішла на виготовлення, і може варіюватися від 6-8 годин до декількох тижнів.

Користь браги

Готова брага має безліч корисних властивостей. Вона відмінно вгамовує спрагу в спеку, здатна розслабити і заспокоїти втомлену людину. А завдяки тому, що в процесі виготовлення відбувається ферментування сировини, в ній містяться і продукти ферментації, корисні для організму. Тут ви дізнаєтеся, як зробити брагу самому, різні рецепти її приготування, цікаві факти та відомості про цей простий, смачний і корисний напій.

Після перевірки підвалу може бути пара баночок старого компоту, який необхідно переробити, перш ніж надійде свіжа партія. Існує найпоширеніший і досить простий спосіб приготування самогону. Нижче наведені правильні…

Брага (або сусло) є призначеною для подальшого приготування самогону сировиною, яка виходить в результаті зброджування розчинених у воді разом з цукром дріжджів. Так як зробити брагу за бажання можуть не тільки досвідчені самогонники, а й прості обивателі, то при її приготуванні часто виникають питання:

1. Як поставити брагу?

2. Які слід використовувати компоненти?

3. Чи можна її пити?

Основні правила приготування

Особливості води

Так як основні характеристики самогону багато в чому залежать від якості питної води, використаної в процесі приготування сировини, вона повинна бути чистою, не мати сторонніх запаху і смаку. Вибирати найкраще джерельну воду, тому що зробити брагу якісною можна лише при використанні води з малим вмістом солей (хлору, магнію або калію).

Вибір дріжджів

Дріжджі за своєю природою є основним компонентом, оскільки поставити брагу без них неможливо, а від їхньої якості залежить протікання всього процесу бродіння, смак і міцність кінцевого продукту.

Різні рецепти припускають застосування видів цього компонента, що відрізняються один від одного, найпопулярнішими є:

1. Хлібні дріжджі. При їх використанні готовий продукт, крім десяти відсотків спирту, може містити ще й велику кількість шкідливих для організму людини домішок, тому така брага для пиття підходить погано. Після приготування вона потребує ретельної фільтрації. Популярність серед самогонників такі дріжджі набули завдяки своїй низькій вартості;

2. Спиртові дріжджі. Завдяки виробництву в промислових умовах такий інгредієнт є одним із найоптимальніших для швидкого приготування якісної сировини для самогону. Якщо з їхньої основі поставити брагу, то кінцевому продукті зменшиться вміст небажаних домішок, а масова частка спирту у своїй збільшитися (вісімнадцять відсотків);

3. Винні дріжджі. Після їх застосування вміст у сировині спирту перебуває на досить високому рівні, а кількість побічних домішок дуже невелика. Але через високу ціну цей вид дріжджів застосовується рідко.

Вибір ємності

Професіонали у сфері самогоноваріння настійно не рекомендують ставити брагу у кухонному посуді. Найкращим рішенням для цього питання є купівля спеціалізованої тари, призначеної для бродіння, дозрівання, а також зберігання готового продукту. Це пояснюється тим, що до матеріалу ємності пред'являються такі вимоги, як відсутність сторонніх запахів, стійкість при активному впливі на неї в процесі зброджування хімічних сполук, що утворюються (включаючи спиртові).

Так як ставити брагу в ємності, що щільно закривається, не радять, то для якісного її приготування необхідно використовувати тару (найкраще скляну), що має в кришці невеликі отвори для виходу непотрібного газу. Досвідчені самогонники брагу ставлять у посуді, оснащеному додатковими механізмами: гідрозатвором, спеціальним обігрівачем, краном для зливу готового продукту.

Поняття та особливості гідрозатвору

Гідрозатвор є таким пристосуванням, яке призначене для відведення діоксиду вуглецю (вуглекислого газу) з наповненої брагою судини і його герметизації. Необхідність застосування такого пристрою виникає внаслідок того, що за наявності в тарі кисню дріжджі провокують процес розкладання спирту на складові (воду та діоксид вуглецю), а це негативно впливає на якість сусла.

Вирішення проблеми за відсутності гідрозатвору

Якщо такий необхідний будь-якого самогонника механізм, як гідрозатвор відсутній, можна використовувати народний прийом. Звичайну медичну гумову рукавичку, яку можна придбати в будь-якій аптеці, надягають на тару із суслом та голкою роблять кілька маленьких отворів на пальцях. За допомогою цього нескладного пристосування можна контролювати процес бродіння, свідчить про це рукавичка, що сильно надулася. Брагу, що вийшла, слід відправляти на переробку тоді, коли рукавичка опаде.

Ідеальна температура бродіння

Для отримання якісної браги температура в наповненій сировиною ємності не повинна бути нижчою за двадцять градусів, інакше процес може не початися зовсім. Фахівці відзначають, що оптимальна температура для бродіння становить двадцять п'ять (або тридцять) градусів, якщо цей показник буде вищим, то мікроелементи, що містяться в дріжджах, загинуть.

Чи потрібно утеплювати тару із сировиною?

Необхідність додаткового підігріву ємності з суслом існує лише тоді, коли температура всередині судини менше двадцятиградусної позначки. В інших випадках у цих діях немає потреби, тому що в процесі бродіння відбувається виділення тепла (у досить великому обсязі), тому температура продукту завжди вища за температуру повітря.

Поширені запитання

Час приготування сировини для самогону

У середній сировину для самогону необхідно ставити на п'ять (або десять) днів у тепле місце. Цей показник залежить багато в чому від якості компонентів і точного дотримання технології. При цьому необхідно пам'ятати, що занадто довгий процес бродіння сприяє накопиченню продукту великої кількості шкідливих елементів.

Варіанти прискорення процесу бродіння

Процес бродіння можна трохи прискорити. Для цього необхідно:

1. Заздалегідь зробити сироп, розчинивши у воді необхідну (за рецептом) кількість цукру.
2. Щодня ретельно перемішувати з'єднані для приготування компоненти браги.
3. Здійснювати підживлення продукту, використовуючи для цього будь-які фрукти, крупи або чорний хліб.

Причини повільного бродіння

На швидкість приготування сусла можуть впливати такі фактори:

• дуже низька для процесу бродіння температура;
• погана якість інгредієнтів;
• недостатня кількість дріжджів.

Визначення готовності

Основний інгредієнт самогону вважається готовим:

• якщо минуло необхідну кількість часу;
• якщо припинився процес виділення вуглекислого газу;
• якщо до смаку він несолодкий.

Необхідність видалення з осаду

Через те, що частка осаду становить від усього обсягу сусла, що вийшов, менше трьох відсотків, то його видалення не є обов'язковим етапів у процесі приготування сусла.

Об'єм одержуваного спирту

Обсяг одержуваного із сусла самогону (міцністю до п'ятдесяти відсотків) безпосередньо залежить від сировини, що застосовується для його приготування. З одного кілограма вихідного продукту можна отримати:

Термін зберігання готової сировини для самогону

Довго зберігати приготовлену для самогону сировину не слід, тому що це може суттєво погіршити його властивості. Максимальний термін його зберігання в холоді становить один тиждень, якщо поставити брагу в тепліше місце, то час скоротитися до двох діб. При цьому обов'язковою умовою є абсолютна герметичність ємності, де міститься сусло.