Салат з кальмарами та мідіями в олії. Салат «Морський мікс» з кальмарами, мідіями та креветками. Салат з мідій та кальмарів з шинкою та свинячим язиком

Порцій: 6

Час приготування: 40хв.

Як нам часом хочеться поставити на святковий стіл щось новеньке, незвідане, щоб усі присутні з трепетом дегустували і просили добавки. Пропонуємо почати з салату з мідій та кальмарів. Він обов'язково сподобається всім вашим гостям. А його екзотичний особливий смак стане приємним кулінарним відкриттям. Будь-який салат з морепродуктів відмінно поєднуватиметься з, наприклад.

Інгредієнти:

2 великі тушки кальмара

500 гр. очищених заморожених креветок

500 гр. заморожених мідій

50 гр. вершкового масла

3 помідори

1 цибулина

1 пучок салату

1 болгарський перець

1 пучок кропу та петрушки

3 зубки часнику

сіль перець

рослинна олія

3 ложки лимонного соку

Салат з мідій та кальмарів готується наступним чином

• Крок 1

  У підсоленій воді (на літр – ложка солі) відварюємо тушки кальмарів. Після того, як вода закипить - варимо лише 3 хвилини. Потім потрібно обмити їх холодною водою та зняти плівки. Нарізаємо тоненькою соломкою.

• Крок 2

  Креветки не розморожуємо, а одразу кладемо на гарячу сковороду, випаровуємо всю рідину. Додаємо вершкове масло і смажимо, доки морепродукт не стане м'яким.

• Крок 3

  Мідії також відварюємо у солоній воді: після закипання – 5 хвилин.

• Крок 4

  Помідори нарізаємо дрібними кубиками. Перець очищаємо від серцевини та нарізаємо тонкою соломкою. Цибулю ріжемо на тонкі півкільця. Листя салату рвемо руками. Зелень дрібно рубаємо. Часник потрібно потовкти з перцем і сіллю.

• Крок 5

  З'єднуємо в салатнику всі підготовлені інгредієнти, акуратно перемішуємо. Салат з мідій і кальмарів заправляємо сумішшю з олії та лимонного соку, товченого часнику, солі та перцю. Попередньо заправку потрібно трохи збити віночком.

  Рецепт ще одного смачного салату

  Що потрібно:

  

  Як приготувати смачний салат

  1. Мідії відварюємо із спеціями протягом 20 хвилин. Після остигання очищаємо і ріжемо соломкою. Варені яйця поділяємо на жовтки та білки. Жовтки натираємо на тертці. Білки нарізаємо шматочками. Кальмари відварюємо у солоній воді 5 хвилин. Нарізаємо соломкою після повного остигання.

  2. Кубиками нарізаємо ковбасу. Креветки відварюємо протягом 2 хвилин, очищаємо. Пару креветок залишимо для прикраси страви. Тепер потрібно сформувати салат: мідії, кальмари, креветки викладаємо шарами, змащуючи майонезом.

  3. На дно салатника кладемо білки, потім – мідії, креветки, за ними – ковбасу. Зверху посипаємо жовтками, прикрашаємо маслинами та креветками.

  Салати із морепродуктів завжди «йдуть на ура». Адже не кожен день у нас на столі стоїть мікс із кальмарів, креветок та мідій. Для нас звичнішим продуктом є м'ясо курки або свині. Як правило, багато хто з нас взагалі ніколи не готував морепродукти самостійно. Поспішаємо заспокоїти вас – процес підготовки таких продуктів дуже простий. У будь-якому великому магазині ви зможете підібрати собі необхідну кількість заморожених морепродуктів.

  Готуйте із задоволенням!

Захотілося екзотики, та тільки такої, щоби можна було і поїсти, і справді отримати задоволення від трапези? Спробуйте салат із мідіями та кальмарами – страва ідеально підійде як для святкового столу, так і для тихої сімейної трапези. Якщо вам не подобається смак мідій, то все одно скуштуйте їх у салаті. Обсмажування на вершковому маслі – секрет цієї страви, мідії набувають просто дивовижного ніжного смаку.

Список інгредієнтів:

• 3 тушки кальмарів,
• 100 г мідій,
• 1 цибулина,
• 1 ст. вершкового масла,
• 2 курячі яйця,
• 0,5 ч.л. столового 9% оцту,
• 0,5 ч.л. цукру,
• 3 щіпки солі,
• 1,5 ст. майонезу,
• зелений лук перед подачею.

Приготування

1. З цибулини зніміть лушпиння і наріжте половинками кілець. Любіть багато цибулі в салаті - беріть овоч великий, не любите багато - беріть менше, все просто.

2. Добре подавіть цибулю руками, змішайте з цукром і оцтом, залиште на 10-15 хвилин. Перед тим, як додавати цибулю в салат, не забудьте промити його проточною водою і дати стекти зайвої рідини.

3. Кальмари використовуйте охолоджені, якщо вони були заморожені - розморозьте в природних умовах. Добре їх помийте, видаліть нутрощі, якщо є.

4. Гострим ножем пошкребте кальмарів, видаліть жорсткі частини з тушки та хвоста. Поставте кип'ятити підсолену воду.

5. На сковороді розтопіть вершкове масло. Викладіть охолоджені мідії. Якщо вони були попередньо заморожені, то розморожуйте їх при кімнатній температурі або залиште на ніч у холодильнику, потім промийте і дайте стекти.

6. Смажте мідії недовго на слабкому вогні, до появи золотистого відтінку - 7-10 хвилин, помішуючи. Якщо морепродукти вийшли надто жирними, можна викласти їх на серветку.

7. У окропі варіть кальмари хвилини 3-4, потім остудіть їх і наріжте. Найкраще нарізати смужками, але ви можете нарізати, як вам більше подобається.