Як і де зберігати самогон. Умови, що впливають термін зберігання самогону (горілки, спирту). Умови зберігання горілки або самогону

Помутніння кристально чистого самогону (якщо після розведення водою пройшло більше 10 днів) та (або) поява осаду у вигляді пластівців – ознака неправильного зберігання. Найчастіше погіршується як зовнішній вигляд, а й якість. Ми розглянемо параметри, що впливають термін придатності самогону. Створивши правильні умови, напій можна залишити на десятки років. Але лише одна помилка може безповоротно зіпсувати продукт. Всі наведені поради актуальні і для інших міцних напоїв: горілки, спирту етилового, коньяку, віскі та ін.

1. Тара.Найважливіший фактор, від якого на 80-90% залежить термін зберігання міцного алкоголю, оскільки спирт – активна речовина, яка вступає в реакцію з більшістю матеріалів, що загрожує виділенням шкідливих домішок. У домашніх умовах ідеальним варіантом тари є скляні пляшки, пляшки та банки для консервації.

Краще використовувати пляшки з-під казенної горілки (з «рідною» пробкою), які не наливали інших речовин. Якщо в ємностях навіть короткий час знаходилися продукти або рідини, перед використанням тару потрібно ретельно вимити і просушити, після чого перевірити на наявність сторонніх запахів, здатних зіпсувати аромат дистиляту.

Ще одна обов'язкова умова до ємностей для зберігання самогону – герметичність. На відкритому повітрі спирт швидко випаровується. Навіть погано закручена пробка (кришка) може спричинити зниження міцності внаслідок випаровування, залишиться лише вода. Пробки повинні щільно прилягати до шийки пляшки.

Банки краще закочувати сталевими кришками, оскільки вони надійніші і безпечніші за капронові. Капрон є одним із видів пластику, який при контакті зі спиртом може виділяти шкідливі речовини, про це буде сказано далі.

Металеві кришки краще капронових

Не можна наливати самогон у ємності, де раніше зберігалися нехарчові продукти, наприклад, бензин або клей, оскільки гарантовано вимити подібну тару дуже складно, ризик безповоротно зіпсувати дистилят дуже високий.

Для великих обсягів рекомендовані бочки з нержавіючої сталі, що використовуються в промисловості. Харчова сталь нержавіюча, як і скло, не вступає в реакцію зі спиртом, тому безпечна. Але алюмінієві бідони та емальований посуд не підходять.

Бочки з харчової нержавіючої сталі — гарне рішення для великих обсягів

Зберігати самогон та інші алкогольні напої міцністю вище 15-20 градусів у пластиковій тарі категорично заборонено, єдиний виняток – спеціальний, призначений для міцного спиртного пластик, але цей матеріал рідко з'являється у роздрібному продажу.

Спирт роз'їдає більшість пластикових пляшок, в результаті самогон каламутніє, на дні з'являються пластівці або пухкий осад, неприємний запах. Траплялися випадки, коли спирт «пропалював» тонкий пластик наскрізь.

Помутнілий самогон у пластиковій тарі

Але навіть якщо після зберігання у пластиковій пляшці самогон візуально не змінився, це ще не означає, що напій безпечний, багато шкідливих речовин не можна визначити органолептично (за смаком та запахом). При реакції спирту з різними видами пластику виділяються канцерогени як формальдегід (фенол) і стирол.

Багато домашніх винокур воліють зберігати самогон в дубових бочках. Іноді подібне рішення виправдане, але цей метод має низку недоліків. По-перше, потрібно придбати і створити нормальні умови для зберігання, включаючи температуру і вологість, потім періодично перевіряти збереження бочки. По-друге, слід враховувати випаровування – незалежно від обсягу втрати у кращому разі становитимуть близько літра залитого дистиляту на рік. По-третє, смак самогону зміниться. Тому я розглядаю бочки як спосіб приготування окремого напою, але не тару для зберігання.

Після витримки в бочці самогон змінює колір та смак

2. Склад.У самогоні можуть бути сторонні добавки (крім спирту та води): цукор, лимонна кислота, трав'яні екстракти, фрукти, ягоди, інші речовини, що покращують аромат або смак самогону, а також ефірні олії та інші домішки, що залишилися внаслідок неправильної перегонки та (або) очищення. Як поведуться всі ці речовини при тривалій витримці передбачити не можна.

Все залежить від складу, концентрації та хімічних реакцій сторонніх компонентів між собою з одного боку, та спиртом з іншого. Зазвичай натуральні добавки випадають в осад або дають каламут при потраплянні прямих сонячних променів, що лише погіршує візуальне сприйняття напою, але не впливає на якість.

Тут діє загальне правило - зберігати самогон з добавками не більше року, а на кілька років і довше закладати тільки добре очищений дистилят або спирт, розбавлений якісною водою без додавання сторонніх речовин.

3. Умови.Правильна температура та вологість поряд із відсутністю сонячного світла блокують або уповільнюють більшість хімічних реакцій. Це дуже важливо у разі зберігання самогону з добавками, але й для «чистого» дистиляту бажано створити оптимальні умови, особливо якщо напій закладений на тривалий термін – 3-10 років.

Рекомендую поставити ємність із самогоном у темне приміщення (або хоча б захистити від прямих сонячних променів) із температурою 5-20°C та відносною вологістю повітря – 85%. Періодично обов'язково перевіряйте зовнішній вигляд напою та герметичність.

Відео: Настойка з ківі в домашніх умовах - простий рецепт на горілці

Помутніння кристально чистого самогону (якщо після розведення водою пройшло більше 10 днів) та (або) поява осаду у вигляді пластівців – ознака неправильного зберігання. Найчастіше погіршується як зовнішній вигляд, а й якість. Ми розглянемо параметри, що впливають термін придатності самогону. Створивши правильні умови, напій можна залишити на десятки років. Але лише одна помилка може безповоротно зіпсувати продукт. Всі наведені поради актуальні і для інших міцних напоїв: горілки, спирту етилового, коньяку, віскі та ін.

Відео: Очищення самогону активованим вугіллям. Як очистити самогон? Вугільний фільтр своїми руками

1. Тара.Найважливіший фактор, від якого на 80-90% залежить термін зберігання міцного алкоголю, оскільки спирт – активна речовина, яка вступає в реакцію з більшістю матеріалів, що загрожує виділенням шкідливих домішок. У домашніх умовах ідеальним варіантом тари є скляні пляшки, пляшки та банки для консервації.

Краще використовувати пляшки з-під казенної горілки (з «рідною» пробкою), які не наливали інших речовин. Якщо в ємностях навіть короткий час знаходилися продукти або рідини, перед використанням тару потрібно ретельно вимити і просушити, після чого перевірити на наявність сторонніх запахів, здатних зіпсувати аромат дистиляту.

Ще одна обов'язкова умова до ємностей для зберігання самогону – герметичність. На відкритому повітрі спирт швидко випаровується. Навіть погано закручена пробка (кришка) може спричинити зниження міцності внаслідок випаровування, залишиться лише вода. Пробки повинні щільно прилягати до шийки пляшки.

Банки краще закочувати сталевими кришками, оскільки вони надійніші і безпечніші за капронові. Капрон є одним із видів пластику, який при контакті зі спиртом може виділяти шкідливі речовини, про це буде сказано далі.

Металеві кришки краще капронових

Не можна наливати самогон у ємності, де раніше зберігалися нехарчові продукти, наприклад, бензин або клей, оскільки гарантовано вимити подібну тару дуже складно, ризик безповоротно зіпсувати дистилят дуже високий.

Для великих обсягів рекомендовані бочки з нержавіючої сталі, що використовуються в промисловості. Харчова сталь нержавіюча, як і скло, не вступає в реакцію зі спиртом, тому безпечна. Але алюмінієві бідони та емальований посуд не підходять.

Бочки з харчової нержавіючої сталі - гарне рішення для великих обсягів

Зберігати самогон та інші алкогольні напої міцністю вище 15-20 градусів у пластиковій тарі категорично заборонено, єдиний виняток – спеціальний, призначений для міцного спиртного пластик, але цей матеріал рідко з'являється у роздрібному продажу.

Спирт роз'їдає більшість пластикових пляшок, в результаті самогон каламутніє, на дні з'являються пластівці або пухкий осад, неприємний запах. Траплялися випадки, коли спирт «пропалював» тонкий пластик наскрізь.

Помутнілий самогон у пластиковій тарі

Але навіть якщо після зберігання у пластиковій пляшці самогон візуально не змінився, це ще не означає, що напій безпечний, багато шкідливих речовин не можна визначити органолептично (за смаком та запахом). При реакції спирту з різними видами пластику виділяються канцерогени як формальдегід (фенол) і стирол.

Багато домашніх винокур воліють зберігати самогон в дубових бочках. Іноді подібне рішення виправдане, але цей метод має низку недоліків. По-перше, потрібно придбати та підготувати бочку до використання, створити нормальні умови для зберігання, включаючи температуру та вологість, потім періодично перевіряти збереження бочки. По-друге, слід враховувати випаровування – незалежно від обсягу втрати у кращому разі становитимуть близько літра залитого дистиляту на рік. По-третє, смак самогону зміниться. Тому я розглядаю бочки як спосіб приготування окремого напою, але не тару для зберігання.

Після витримки в бочці самогон змінює колір та смак

2. Склад.У самогоні можуть бути сторонні добавки (крім спирту та води): цукор, лимонна кислота, трав'яні екстракти, фрукти, ягоди, інші речовини, що покращують аромат або смак самогону, а також ефірні олії та інші домішки, що залишилися внаслідок неправильної перегонки та (або) очищення. Як поведуться всі ці речовини при тривалій витримці передбачити не можна.

Все залежить від складу, концентрації та хімічних реакцій сторонніх компонентів між собою з одного боку, та спиртом з іншого. Зазвичай натуральні добавки випадають в осад або дають каламут при потраплянні прямих сонячних променів, що лише погіршує візуальне сприйняття напою, але не впливає на якість.

Тут діє загальне правило - зберігати самогон з добавками не більше року, а на кілька років і довше закладати тільки добре очищений дистилят або спирт, розбавлений якісною водою без додавання сторонніх речовин.

3. Умови.Правильна температура та вологість поряд із відсутністю сонячного світла блокують або уповільнюють більшість хімічних реакцій. Це дуже важливо у разі зберігання самогону з добавками, але й для «чистого» дистиляту бажано створити оптимальні умови, особливо якщо напій закладений на тривалий термін – 3-10 років.

Рекомендую поставити ємність із самогоном у темне приміщення (або хоча б захистити від прямих сонячних променів) із температурою 5-20°C та відносною вологістю повітря – 85%. Періодично обов'язково перевіряйте зовнішній вигляд напою та герметичність.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

У виноробів-початківців часто не вистачає відповідної тари для зберігання готових напоїв – винних пляшок з темного…

Відео: Ігристе вино. Біле виноВідео: Як зробити Шампанське виноЩоб куплене шампанське не зіпсувалося і…

Під час святкових застіль не обійтися без міцних алкогольних напоїв. Затребувані на сьогоднішній день алкогольні...

Відео: Як Зберігати Коньяк Умови зберігання коньякуВідео: Галілео. Термін придатності …

Відео: ВІЧНА ЇЖА. Термін придатності товарів. Як довго зберігати їжу? Усі харчові продукти мають певний період.

Як ви знаєте, кожен харчовий продукт має свій термін придатності і горілка не виняток. Звичайно, зберігатися вона може…

Відео: Чим термін придатності відрізняється від терміну зберігання Горілка - це напій, який кожен чоловік купує хоч раз у…

Відео: Як Зберігати КоньякСмак коньяку багато в чому залежить від правильності його зберігання. Щоб напій не зіпсувався та…

Відео: Підготовка дубової бочки для дистилятів. Дубова бочка. Самогон. Сан СаничБудь-який алкогольний напій потребує…

Існують різні варіанти очищення самогону. Якщо її…

Практично будь-який харчовий продукт має термін зберігання. Навіть на чисті консерванти (типу кухонної солі).

Приготовлений смачний та чистий як кришталь – предмет гордості кожного вінокура.

Але необхідно вирішити ще одне питання – вибрати правильні пляшки для самогону та забезпечити йому належні умови зберігання, щоб продукт не зіпсувався з часом.

Адже при добре організованому зберіганні без взаємодії з потенційно шкідливими речовинами самогон може зберігатися роками і навіть десятиліттями.

Залежно від потреб підбирається і тара. Розглянемо, які матеріали придатні для тривалого зберігання та в яких умовах. А що краще вибрати для короткого зіткнення з алкоголем. Наприклад – під час перевезення.

Пластикові ємності

По частоті використання пластикова тара якщо і поступається склу, то лише небагато. Це і пляшки з-під різних напоїв, газованої води та пластикові каністри різної місткості. Багато хто чув про потенційну шкоду такого посуду, адже пластик здатний вступати в хімічні реакції зі спиртом.

Але врахуємо, що пластик пластику не відрізняється. Наприклад, пляшки для звичайної або газованої води роблять із менш стійкого до хімічних процесів пластику. Фірмові пляшки з-під Кока та Пепсі коли, Фанти – краще захищені від взаємодії з кислотою. Пляшки роблять за спеціальною технологією, щоб вони не вступали в реакцію з алкоголем.

Ось і подумайте – які з перерахованих пляшок вибрати як тару для спиртовмісної речовини? Заради справедливості відзначимо, що сучасні пластики багато в чому перевершують ті, що були на зорі появи Пет-пляшок.

Але навіть незважаючи на запевнення виробників про повну безпеку пластикових ємностей, призначених для харчових продуктів, будьте обережні:

1. Тримайте тару з алкоголем подалі від джерел теплаадже вона легко спалахує. А у поєднанні з високоградусною продукцією може спровокувати блискавичну пожежу.
2. Оберігайтепластикові бутилки від світла, особливо – прямих сонячних променів. Вони прискорюють реакції та смак вашого елітного домашнього алкоголю може невпізнанно змінити. Причому – не в кращому значенні.
3. Не зберігайте алкоголь у пластиці довше за півроку. Найкраще використовувати його лише короткочасно. Наприклад, для перевезення, вилазок на природу краще за тару не придумати: надійна, герметична, не розіб'ється, якщо випадково впаде.

Скляні пляшки

Найбільш переважними є спеціально куплені нові пляшки. Підійдуть від магазинних горілки, шампанського, коньяку, іншого алкоголю. Обов'язково - з «рідними» закрутками, капроновими чи корковими пробками.

Скло взагалі не вступає в реакцію з тими хімічними речовинами, що містять самогон. Недарма серед винокурів є навіть таке поняття: дати напою після приготування певний час «відпочити у склі». Мається на увазі, що саме так напій стабілізує смак і аромат, стане м'якшим, пити його буде приємніше.

Обережно.Сьогодні багато виробників намагаються захистити свою продукцію від підробок, обладнають свої пляшки «хитрими» пробками, коли вилити з пляшки горілку можна, а залити назад – ніяк. Якщо переконалися, що «пробити» якісний отвір у такій пляшці не вдається – краще викинути її, і не втрачати цінний продукт, намагаючись залити його.

При надлишку виробництва, або у випадках, коли самогон женеться на перспективу (на весілля внучці, якій поки що 10 років), часто закочують трилітрові банки металевими кришками за допомогою ключа. Чи правильне це рішення? І так і ні.

Так – тому що так ми не дамо випаруватися ні градусу. І ні – тому, що, як ми вже згадували, спирт здатний поступово вступати в реакцію з металевими поверхнями, А кришка - це та ж жерсть, яка здатна абсолютно спотворити аромат хорошого самогону і надати йому жорсткого металевого присмаку.

Тому запам'ятайте кілька правил:

• не закочуйте банки самими дешевими кришками, у яких спостерігаються, у разі, сліди хімічно стійкого лаку. Кришки треба брати лаковані від нормального виробника;
• зверніть увагу на продажі банки хорошої місткості(на 2 і навіть 3 літри) під кришки, що закручуються. Вони більш надійні, товстіші, покриті шаром порошкової фарби, не вступають у реакцію з кислотами та алкоголем;

Порада.Розщедріться та купіть нові кришки, не використовуйте їх повторно. Тріщини покриття, що незмінно з'являються, подряпини при закриванні/відкриванні, транспортуванні скоротять термін експлуатації і також можуть зіпсувати плоди вашої праці.

• намагайтеся зберігати самогон у банках не більше двох років(Під час закочення шар лаку незмінно пошкоджується, потім окислюється, кришки іржавіють). Якщо є потреба у подальшому зберіганні, відкрийте банку, спробуйте напій. Переконавшись, що смак не змінився, знову закатайте новою кришкою.

Деякі зберігають алкоголь тривалий час у кришталевих графинахіз притертими пробками. Так, спирт так не випаровується, але сам кришталь містить окис свинцю, який поступово «підживлює» спиртне, та його вживання небезпечне для здоров'я!

Дубові бочки

У всіх країнах елітний алкоголь витримують у дубових бочках. Не виняток – і самогон. Пробувши в герметично закритій бочці навіть кілька місяців, самогон набуває благородного вискарного або коньячного кольорупокращується і його смак.

Це чудово, але не варто забувати, що з часом самогон у дубовій бочці трохи втрачає міцність (спирт випаровується навіть через мікропори деревини). Хоча, як ми знаємо, елітний Хенессі може містити навіть спирти сторічної витримки.

Зверніть увагу.Маленькі бочки для тривалого зберігання не підходять. Самогон, що в них зберігається, набирає занадто багато дубильних речовин, перетворюючись на малоприємне «плінтусування».

Ємності з нержавіючої сталі

Також, як і скло, харчова нержавіюча сталь не вступає в реакцію зі спиртом, кислотами та іншими хімічними речовинами. елементами. На відміну від скла матеріал міцний, і самогон може зберігатися в ємностях із нього десятиліттями. Єдина умова – герметичність резервуару.

Кришка на ньому повинна бути нагвинчується. Бажано оснастити її силіконовою прокладкою (силікон, на відміну від капрону та пластику – інертний до спирту).

Увага.Щоб переконатися, що маєте справу з харчовою нержавійкою, піднесіть до ємності магнітик із холодильника. До нержавіючої сталі, призначеної для зберігання харчових продуктів, магніт не пристає!

Умови зберігання домашнього алкоголю

Загальні вимоги щодо зберігання алкоголю такі:

• стерильні, чисто вимиті банки, пляшки та інші ємності;
• герметична упаковка (пробка, кришка), через яку спирт не зможе випаровуватися;
• знаходження тари з самогоном далеко від нагрівальних приладів будь-якого типу. Вже за +70°С можливий вибух;
• найкраща температура – ​​близько +5°С. Причому мінусова температура переважно висока;
• місце зберігання – у темряві. При достатній кількості самогону це – льох, при незначних – холодильник.

Важливо.Кожен продукт має власний термін зберігання без втрати якості.

У чистого самогону без домішок він теоретично обчислюється п'ятьма роками при правильному зберіганні. Насправді ж — значно більше. Більшість і зберігаються рік чи пів року, тому не варто заготовляти їх відрами та бідонами.

Етикетки на пляшки із самогоном

Для кожної пляшки із самогоном етикетка – не розкіш, а потреба. Для чого вона потрібна і що саме вказувати?

1. Щоб не забути, який саме самогонукладений у цій пляшці ( , і т.п.).
2. дата виготовлення. Особливо важлива для , які потрібно використовувати в першу чергу.
3. Фортецянапою (дивіться: ).
4. Особливості, зокрема – наскільки вдалий самогон у цій пляшці: невдалий; традиційний; елітний; настояний у дубовій бочці (і скільки) тощо.
5. Призначення. Що тут можна вказати? Наприклад, для гостей; для дорогих гостей; для розтирання; для настоянок і що вам підкаже фантазія.

Тимчасові етикетки

Етикетки можуть бути тимчасовими, так би мовити, для особистого користування. Як правило, в даному випадку не доводиться морочитися із зовнішнім виглядом.

Достатньо купити в магазині канцтоварів самоклеючі цінники(Вони бувають різного виду та розміру), вказати на них потрібні вам параметри і наклеїти на посуд з самогоном.

Постійні фірмові

Ваші особисті етикетки відображатимуть не лише приналежність алкоголю, а й його статусність, якість. Тому починайте створювати свій фірмовий знак. Що для цього потрібно?

1. Якщо ви непогано володієте Фотошопом і знаєте, що саме хотіли б бачити на власній етикетці, погуглить по картинках, виберіть потрібні та обробіть їх. Можете навіть вставити за бажання фото автора напою (тобто – себе).
2. Зайти до Інтернету та пошукати вже готові шаблони для етикеток. Багато сайтів пропонують їх скачати безкоштовно.
3. Якщо Фотошоп поки що не освоїли, можна попрацювати хоча б у Paint. Цією програмою можна забрати зайве на шаблоні, дописати щось потрібне вам. Але складні маніпуляції (вставити щось збільшити, щось зменшити) навряд чи вдасться зробити.
4. Перенесіть готове зображення у Word, розмістіть на стандартному аркуші 4 етикетки та роздрукуйте на принтері.
5. Акуратно виріжте та наклейте. Зручно використовувати клей-олівець.
6. Звичайний побутовий принтер не дає стійких зображень. Впаде десь крапля води чи самогону – розпливеться пляма, весь вигляд зіпсується. Тому потрібно захистити етикетку від вологи. Для цього:

• акуратно наклейте навколо етикетки малярський скотч;
• набризкайте на етикетку лак для волосся;
• зніміть скотч. Тепер ваша етикетка не лише гарна, а й водовідштовхувальна.

Особливості. Щоб не клеїти етикетки самостійно старим способом, намазуючи клеєм, зайдіть в магазин канцелярського приладдя і купіть папір з липким шаром.

Найчастіше вона продається під назвою « папір для аплікацій». Буває білим або кольоровим (що також може бути цікавим, особливо якщо у вас зображення чорно-біле чи ні кольорового принтера).

Основні вимоги до зовнішнього вигляду

Гарно зроблені етикетки призначені для того, щоб поставити на стіл перед гостями, а то й презентувати друзям пляшечку іншу. Це ваш фірмовий знак якості.

• Довідка.Нові самогонні пляшки разом із закрутками можна купити в магазині для винокурів (включно з Інтернет-магазинами).

Перед тим, як отримати натуральний домашній продукт, спершу варять брагу. Є багато способів її зробити, але не залежно від того, з чого вона була приготовлена, потрібно правильно зберігати брагу та самогон, який вийде з неї.

Важливою умовою є дотримання рекомендованого температурного режиму. Якщо цього зробити, то продукт буде зіпсований.

Як правильно зберігати самогон

Готовий продукт слід після перегонки остудити, щоб він дійшов кімнатної температури. Після цього його потрібно розлити в заздалегідь підготовлену тару. Важливо, щоб вона була не просто чистою, а стерильною, тоді вона зберігатиметься довго.

У якій тарі краще

Крім цього, в домашніх умовах добре зберігати його:

• у дубових бочках;
• у металевому бідоні.

Де зберігати самогон

Для зберігання потрібно вибрати місце, де буде підтримуватися низька температура. Це оптимальні умови, за яких напій залишатиметься придатним для вживання протягом року.

Кращі місця для зберігання:

• льох;
• підвал;
• балкон взимку;
• гараж.

Скільки можна зберігати самогон, залежить від тари та температури. Чим вона нижча, тим вищий термін зберігання. При 3-5°С він може залишатися свіжим до 24 місяців.

Оптимальними умовами, як зберігати самогон є стерильна скляна тара і температура не вище 5°С.

Як правильно зберігати брагу

В основі кожного рецепта лежить принцип бродіння, тому для зберігання важливо дотримуватися відповідного температурного режиму. Крім цього, тару для зберігання краще використовувати ту, в якій брага готувалася, оскільки вона вже пройшла процес стерилізації.

У якій тарі краще

Якщо немає можливості тримати велику виварку, її потрібно розлити для зберігання в чистий сухий стерилізований посуд. Після бродіння дозрілу готову масу до перегонки слід розлити в підготовлену тару:

• скляні банки;
• скляні пляшки;
• металеві барила;
• пластикові бутилки.

Де зберігати брагу

Багатьох цікавить, чи можна зберігати добру для самогону на кухні. Відповідаємо – не рекомендується. Це має бути темне і прохолодне місце, чим прохолодніше, тим довше вона буде придатною до використання. Місцями, куди краще поставити на зберігання дозрілу брагу, що перебродила, є:

• балкон;
• льох;
• підвал;
• гараж;
• холодильник.

Влітку можна набрати у ванну холодної води та витримувати тару з брагою, періодично змінюючи її. На термін безпосередньо впливає температура, але слід пам'ятати, що це не продукт тривалого зберігання.

При температурі від 3 ° С до 5 ° С брагу можна зберігати до 7 днів. При кімнатній температурі – не більше 1 доби.

Поширені запитання

Як зберігати брагу для пиття після бродіння?

Цукрову брагу після бродіння потрібно перелити в чисті скляні стерильні банки, поставити в темне сухе і прохолодне місце з температурою не вище 5°С.

Чи можна зберігати самогон у пластикових пляшках?

Ні, не можна.

Скільки можна зберігати самогон у пластиковій пляшці?

Бажано взагалі не зберігати самогон у пластиковій пляшці.

Чи можна зберігати самогон в алюмінієвій флязі?

Якщо це харчовий метал, можна. Термін зберігання становитиме до 3 місяців за дотримання рекомендованого температурного режиму.

Чи можна зберігати самогон в алюмінієвій каністрі?

Якщо це спеціальний метал із позначкою «Для зберігання харчових продуктів», можна в межах зазначеного терміну придатності.

Скільки самогону можна зберігати в Білорусі?

Відповідно до закону, варити та зберігати його можуть лише сертифіковані садиби з етнічним напрямком. Приватним особам це заборонено.

Скільки самогону можна зберігати вдома в Україні?

Відповідно до ст. 176 КУпАП, виготовлення та зберігання самогону без мети продажу тягне за собою штраф у розмірі від 51 до 170 гривень.

Скільки самогону можна зберігати вдома у Росії?

Відповідно до поправки до ст. 14.17 КпАП з 1 січня 2018 року набирає чинності обмеження на зберігання та перевезення самогону в об'ємі понад 10 літрів.

Чи можна зберігати самогон на морозі?

Що буде, якщо спиртовий напій стоятиме в холоді? Якщо вам цікаво, чи можна зберігати самогон за мінусової температури, то пам'ятайте про те, що спирт замерзає при -80°С і нижче. Напій стане тягучим, але не замерзне, а таких морозів у нас у країні немає.

Скільки часу можна зберігати брагу до перегонки?

При температурі близькою до 3-5 ° С - близько 7 днів. При 10 ° С і ближче до кімнатної - не довше за добу.

Найкраще для зберігання самогону підійде скляна тара: пляшки з-під горілки, великі пляшки та банки різного об'єму. Хороших пластикових пляшок на ринку є дуже мало, тому від них краще відразу відмовитися. Дубові бочки також не найкращий варіант – вони використовуються насамперед для наполягання дистилятів, а не для тривалого зберігання.

Термін придатності зберігання самогону у склі становить мінімум 10 років. При додаванні будь-яких інгредієнтів для фарбування напою цей термін знижується в кілька разів. Наприклад, наливки на ягодах та фруктах зберігаються не більше 1 року.

Великі скляні пляшки найкраще підійдуть для тривалого зберігання самогону.

Існує кілька об'єктивних причин, чому перевагу віддають саме склу:

Зверніть увагу на кришку - вона повинна герметично закривати шийку.

• Відсутність хімічних реакцій із поверхнею. Цією властивістю може похвалитися тільки харчовий пластик у хорошій мінеральній воді, але таких пляшок на нашому ринку небагато. Самогон залишається саме таким, яким ви ставите його на зберігання.
• Різні обсяги тари. На вибір у вас є пляшки, пляшки та банки.
• Затемнений колір. Щоб рідина щонайменше реагувала на дію сонячних променів, скло підфарбовують у темний колір (зазвичай це зелені відтінки). Це додатковий захист для напою.

Не просто так раніше вся рідина розливалася у скло. Така упаковка зараз обходиться дорожче за ПЕТ, але для зберігання підходить ідеально.

У багатьох домашньому господарстві залишилися великі радянські пляшки зі скла на 5–20 літрів. В інтернеті багато оголошення про їх продаж, тому ви можете заощадити на їх покупці. У спеціалізованих магазинах такі ємності коштують порівняно дорого.

Мінуси пластикової, дубової та нержавіючої тари

Щоб остаточно поставити крапку у питанні вибору тари, пропоную розглянути недоліки представлених на ринку ємностей та зробити загальний висновок.

У жодному разі не зберігайте ваші дистиляти у 19-літрових пляшках для води.

• Пластик. Знайти хороші пляшки буде досить проблематично, а більшість інших вступають у реакцію з поверхнею пластмаси. Навіть потрійні шари та спеціальні покриття цієї упаковки не вирішують цієї проблеми.
• Дуб. Деревина вбирає частину спирту і шкідливих домішок самогону, але віддає у свою чергу колір і аромат. Такі ємності використовуються для настоянок, але не для зберігання. Отримати такий самий самогон на виході у вас ніколи не вийде, напій практично моментально змінює свої органолептичні властивості.
• Нержавіюча сталь. З цього металу роблять прекрасні перегонні куби та . Як тара для зберігання самогону вона нам не підійде.

Як бачите, жоден із представлених матеріалів не підходить для нашого завдання.

Як правильно зберігати самогон

Як було зазначено, термін придатності самогону становить щонайменше 10 років за дотримання умов. Давайте розбиратися, яких умов потрібно дотримуватися, що зберегти дистилят під час тривалого терміну.

Деякі виробники роблять скляні пробки. Для тривалого зберігання вони не підійдуть.

1. Дотримуйтесь гігієни тари. Скло має бути чисте та сухе. Усередині не повинно бути вологи, сторонніх тіл та неприємного запаху. Ніяких спеціальних засобів для очищення не потрібно, достатньо звичайного засобу для миття посуду та багато води.
2. Використовуйте лише герметичні кришки. Це стосується як пляшок, так і трилітрових банок. Пластикових та гумових заглушок тут явно недостатньо. Постарайтеся підібрати найгерметичніший і потужніший варіант для вашої ємності.
3. Виключити попадання прямих сонячних променів. Це не тільки може зіпсувати напій, а й викликати стрибки пробки або навіть вибух. Пролитий самогон - мінімальна шкода, яку може завдати ця проблема.
4. Підтримувати температуру від +5 до +20 градусів.. Занадто низька або занадто висока температура теж викликає низку проблем. Найкраще підійде льох або темне приміщення в квартирі (комора).

Якщо продукт зіпсувався або втратив міцність, то спочатку ємність закрита не герметично.

Для саморозвитку пропоную вам відео від Самогон Санича. У ньому Костянтин докладно розповідає про важливість вибору саме скляної ємності для зберігання самогону, а також ділиться своїм досвідом у цьому питанні.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+