Рецепти коктейлів із лікерами. Коктейлі з лікером: ніжний смак, багата історія Коктейлі з лікером прості
Різнокольорові коктейлі з лікером не втрачають популярності багато десятиліть. Різноманітність інгредієнтів дозволяє барменам вигадувати нові композиції з використанням класичних рецептів як основу.
Загальні правила приготування коктейлів із лікером
Скласти композицію за готовим рецептом просто навіть у домашніх умовах. Але спроби зробити новий коктейль на основі солодкої алкогольної домашнього винороба можуть бути невдалими. Це відбувається через незнання правил, яких потрібно дотримуватись при змішуванні:
- При роботі з готовим рецептом необхідне точне дотримання пропорцій та якісні для коктейлів. Класичні суміші мають особливий букет смаків, який легко порушити за зміни кількості складових.
- При самостійному складанні композиції потрібно пам'ятати про те, що жоден компонент не повинен знищувати смак та аромат інших. Усі інгредієнти гармонійно доповнюють один одного та розкриваються поступово.
- У хорошому коктейлі міститься не більше 5 інгредієнтів. При використанні лікерів та міцного алкоголю з власним вираженим ароматом краще обмежитися 2-3 компонентами.
- Міцні напої, що включають текілу, ром, горілку та ін., подають у кількості 50-100 мл у спеціальній коктейльній чарці невеликого розміру. Для більш слабких коктейлів із безалкогольними компонентами потрібні об'ємні келихи типу хайбол.
- Кубики льоду повинні бути розміром з волоський горіх. Вони тануть повільно і не зіпсують смаку напою. Дрібний колотий лід найчастіше застосовують для охолодження напою при змішуванні, а потім відціджують.
Коктейлі з кавовим лікером
Простий, але міцний і смачний чоловічий мікс можна приготувати лише з 2 компонентів. Приклад поєднання горілки та кавового лікеру з його вираженим смаком є ілюстрацією до правил поєднання інгредієнтів.
Потрібно:
- 20 мл горілки;
- 40 мл Калуа або ін.
У шейкер покласти колотий лід, облити його алкогольними складовими та струсити вміст, перемішуючи його. Рідку процідити в коктейльну чарку і подавати як аперитив.
М'який варіант охолоджувального коктейлю з кавовим лікером підійде для жінок. Незважаючи на приємний вершково-шоколадний смак, він містить велику порцію міцного алкоголю, тому пити його потрібно обережно.
Коктейль «Шоколадна пристрасть» готують із:
- 250 мл гарячого шоколаду;
- 50 мл;
- 50 мл Калуа;
- 1 курячого сирого жовтка;
- збитих вершків.
Гарячий шоколад зварити заздалегідь та повністю охолодити. Чашу шейкера наповнити льодом, залишаючи місце для решти інгредієнтів. Влити всі компоненти, окрім вершків. Добре потрясти шейкер, намагаючись максимально перемішати інгредієнти. Процідити в хайбол ємністю не менше 400 мл. Напій прикрасити збитими вершками та подати із соломинкою.
Класичний коктейль "Б-52" також містить кавовий лікер. При його приготуванні потрібно дотримуватись особливих правил. Потрібно всього 3 інгредієнти:
- 50 мл кавового лікеру Калуа;
- 50 мл Бейлізу Айріш крім;
- 50 мл Куантро.
На дно келиха налити порцію Калуа. Намагаючись не змішати шари, влити Бейліз — зручно наливати його повільним струменем на зворотному боці ложки або по лезу ножа. Цим самим способом налити Куантро. Коктейль повинен представляти 3 окремі шари з чіткими межами, тому для ефектної подачі бармену варто заздалегідь потренуватися.
Коктейль. Для вживання цієї суміші потрібна соломинка.
Коктейлі з молочним лікером
Лікери преміум-класу на основі вершків та молока (Бейліз, Адвокат, Броганс та ін.) досить дорогі, але існують більш бюджетні варіанти таких напоїв:
- Вітторіо Морелло (Росія) - напої з молочно-фруктовими смаками;
- Creamfield (Росія) - аналог Бейлізу;
- Дулейз (Німеччина) - нагадує Бейліз, але солодший;
- Канарі (Україна) – вершкові лікери, є напої і з фруктовими добавками.
Такі напої можна використовувати у складі коктейлів, замінюючи ними класичний бейліз.
Наприклад, жіночий коктейль "Літня королева" за рецептом вимагає включення до складу Бейлізу, але при заміні на вершково-фруктовий лікер якість напою не постраждає. Потрібно:
- 10 мл молочного лікеру;
- 20 мл - ожинового;
- 10 мл - апельсинового;
- 15 мл кокосового сиропу;
- 1 склянка крижаної крихти;
- 15 г полуниці (свіжої чи замороженої);
- для прикраси: часточка карамболи, граната, коктейльна вишня.
У чашу блендера помістити ягоду полуниці та влити алкоголь та сироп. Збити на велику швидкість протягом 10 секунд, додати трохи льоду і збити ще 5 секунд.
Покласти в склянку крижану крихту і вилити туди алкогольну суміш. Перемішати барною ложкою, прикрасити гранатом, карамболою, покласти вишеньку та подавати із соломинкою до десертного столу.
Аматоркам кокосового смаку сподобається коктейль «Рафаелло». Для його приготування потрібно підготувати келих, змочивши краї сиропом і зануривши їх у кокосову білу стружку.
Для коктейлю потрібні інгредієнти:
- 15 мл Бейліз Айріш крим або ;
- 15 мл кокосового лікеру;
- 15 мл ванільного сиропу;
- кілька кубиків льоду.
Помістити в шейкер лід, влити сироп та лікери. Струшити для перемішування і процідити в прикрашену коктейльну чарку.
Смачний коктейль з морозивом підійде як десерт. Подати його можна на додачу до солодких страв.
Для приготування 1 порції молочного коктейлю з лікером змішати в чаші блендера 10 г м'якого морозива, 100 мл молока і 40 мл крим Айриш. При застосуванні напоїв Морелло із фруктами можна отримати багатий асортимент смаків. Суміш добре збити блендером (до піни), перелити в хайбол і подати із трубочкою. Якщо напій готується на кілька персон, можна готувати всі порції разом, розливаючи готовий напій по келихах.
Коктейль із молочним лікером може мати й брутальний чоловічий характер. Для створення «Хіросіми» потрібні:
- 20 мл прозорої самбуки;
- 10 мл Бейлізу;
- 20 мл;
- 5 мл гренадинового сиропу.
Компоненти потрібно налити пошарово, не змішуючи: спочатку самбуку, потім вершковий лікер та абсент. Прибрати ніж, яким наливали алкоголь, і влити гренадин. На дні, у прозорому шарі, він викличе гарний ефект.
Коктейль подають як аперитив. Пити його потрібно швидко, щоб оцінити міцність та букет напою.
Коктейлі з ванільним лікером
Простий, але приємний напій вийде із поєднання коньяку та ванільного лікеру. Коньячні ноти вдало доповнюються ароматом ванілі, а добавка вершків робить смак міксу м'яким. У чаші блендера змішати:
- 30 мл коньяку;
- 30 мл ванільного лікеру;
- 75 мл вершків.
Перелити у холодний келих, подати із соломинкою.
Рецепт коктейлю з лікером Мадам підійде і чоловікам. Змішати:
- 30 мл динного лікеру;
- 20 мл ванільного;
- 20 мл світлого рому;
- 20 мл соку лайма;
- крижані кубики.
Кубики льоду покласти в келих. У шейкері змішати решту інгредієнтів і вилити їх на лід. Келих прикрасити кружальцем лайма.
Інші рецепти коктейлів
Коктейлі на основі лікеру можна готувати з трав'яними та фруктовими різновидами настоянок. Ці суміші вирізняються незвичайним смаком головного інгредієнта. У домашніх умовах можна приготувати такі суміші:
- "Чорна кров". У хайбол покласти кубики льоду. Облити їх 50 мл Блю Кюрасао, додати|добавляти| 100 мл спрайту і перемішати.
- Ароматний напій «Земполі» готують із ягідних настоянок, не змішуючи шари. У коктейльну чарку налити 15 мл сиропу лайма, поверх нього акуратно додати по 15 мл малинового та полуничного лікеру, верхній шар – 15 мл білого рому. Подати як-дринка.
- Простий та красивий коктейль для святкової вечірки готують із 40 мл будь-якого фруктового лікеру та 150 мл шампанського. Рідини змішаються самі.
Прикрасити такі напої можна спіраллю з цедри або скибочкою відповідного фрукта.
Лікер є нічим іншим, як алкогольною настойкою на фруктах, ягодах або травах, яка має насичений смак і аромат. Багато з цих напоїв можна пити у чистому вигляді, але, як правило, їх використовують для приготування різноманітних коктейлів. Пропонуємо вам добірку незвичайних рецептів і в той же час простих алкогольних коктейлів з різними лікерами, які ви зможете легко приготувати вдома.
Цей коктейль з лікером з маракуї та горілкою сподобається всім любителям екзотичних фруктів. Зверніть увагу і на незвичайність подачі та вживання напою, які можуть справити враження навіть на найвибагливіших гостей.
Що підготувати
Як зробити
- Викладіть на дно шейкера м'якоть маракуї (250 г) та насипте 10 цукру.
- Налийте 10 мл лікеру та 40 мл горілки.
- Тепер викладіть туди 200 г льоду та потрясіть.
- Через фільтр перелийте склад у келих.
- Зверху викладіть тонкий слайс маракуї.
- Окремо в стопку для шотів налийте 50 мл просічки.
- Спочатку з'їжте маракуйю, потім випийте шот і після цього невеликими ковтками пийте коктейль.
Рецепт «Хемінгуей дайкірі»
Це одна з варіацій популярного та улюбленого всіма коктейлю, яку, як подейкують, дуже любив старовина Хем. Цей мікс не тільки виглядає красиво, але ще й має приголомшливий цитрусовий післясмак.
Що підготувати
Як зробити
- Розріжте грейпфрут навпіл і дістаньте м'якоть однієї половинки.
- Отриману шкірку викладіть зверху на келих.
- У блендері змішайте 10 мл лаймового та 20 мл грейпфрутового соків, 10 мл сиропу, 10 мл «Мараскіно» та 40 мл рому.
- Додайте туди ж 60 г подрібненого льоду і добре збийте.
- Тепер налийте отриманий напій у шкірку грейпфрута.
- Прикрасьте апельсиновим слайсом.
Рецепт міксу «Модний оргазм»
Цей мікс має яскравий вершково-кавовий післясмак. Приготувати цей коктейль ви можете з лікером зі смаком капучіно. Зверніть увагу і на те, що вершки потрібно вибирати з найвищим відсотком жирності.
Що підготувати
Як зробити
- У невисокий келих насипте до верху кригу.
- У шейкері змішайте 30 мл молока, 30 мл вершків, 30 мл айріш-кріму, 30 мл Bols Coffee і 30 мл горілки.
- Всипте туди ж лід, що залишився, і потрясіть шейкер.
- Використовуючи ситечко або фільтр, налийте суміш у келих.
Рецепт коктейлю «Невинний секс»
Цей шот складається з трьох відомих усім лікерів, кожен із яких має свій унікальний характер. Таке поєднання приємно здивує вас своїм смаком та незвичайним виглядом. Головне, випити його швидко, а потім насолоджуватися приємним теплом, що розливається по тілу.
Що підготувати
Як зробити
- У стопку для шотів влийте 20 мл самбуки.
- За допомогою ложки викладіть шар трипл-секу (20 мл).
- Використовуючи трубочку, додайте зверху 10 мл айріш-кріму.
- Підпаліть напій та випийте через коктейльну соломку.
Рецепт спрайту з «Bols Advocaat»
Цей мікс готують на основі яєчного лікеру, який був придуманий голландцями. Саме вони створили суміш із виноградного бренді та егг-нога, яка має незвичайний присмак і добре звучить у різних коктейлях. Ось вам на замітку один із рецептів.
Що підготувати
Як зробити
- Наповніть високу келих 180 г льоду.
- Зверху налийте 50 мл Bols Advocaat.
- Тепер додайте 150 мл спрайту та перемішайте.
- Наприкінці насипте 60 г крижаної крихти.
- Викладіть часточку лимона (20 г).
Рецепт коктейлю «Ангельські цицьки»
Цей шот складається з двох лікерів, а яскравим елементом є коктейльна вишенька. Напевно, такий дизайн і спричинив таку пікантну назву.
Що підготувати
Як зробити
- У стопку для шотів налийте 25 мл самбуки.
- За допомогою ложки викладіть зверху 25 мл Canari Advocaat.
- Для декору використовуйте вишню, нанизану на шпажку.
Рецепт коктейлю «Нікербокер»
Насправді, є ще дві варіації цього рецепту – чоловіча та жіноча. У чоловічому варіанті використовується апельсиновий сік замість лаймового, а в жіночому лід роблять із лимонної води і попередньо поливають його -хересом-і доповнюють газировкою. Ми пропонуємо вам базовий класичний спосіб приготування «Нікербокера».
Що підготувати
Як зробити
- З'єднайте в шейкері 15 мл лаймового фрешу, 15 мл сиропу, 25 мл Куантро і 50 мл рому.
- Тепер додайте 200 г льоду та потрясіть шейкер.
- Охолодіть келих і налийте в нього через отриманий фільтр фільтр.
Рецепт шота «Російсько-японська війна»
Смак динного лікеру не всім подобається, але в даному поєднанні він звучить особливими свіжими нотками і залишає приємний смак. Ну а сам вид шота порадує погляд і подарує естетичну насолоду.
Що підготувати
Як зробити
- У стопку для шотів налийте 20 мл De Kuyper Melon.
- Викладіть туди ж 1 вишню.
- За допомогою ложки зверху викладіть шар горілки (20 мл).
Рецепт шота «Чівава»
Чівава – це знаменитий танець Латинської Америки, який демонструє приховане кохання та пристрасть. Цей шот також закохує в себе з одного ковтка і довго не відпускає приємним свіжим смаком.
Що підготувати
Як зробити
- У чарку для шотів налийте 20 мл трипл-секу.
- За допомогою ложки покладіть зверху 20 мл текіли.
- Підпаліть напій.
- Покладіть на вилку шматочок цукру і тримайте його над вогнем так, щоб він капав у чарку.
- Перед тим, як випити, проведіть кубиком льоду по кромці чарки.
Рецепт шота «Мокка чоколата яя»
Представляємо вам ще один шот з яскравим кавовим напоєм і приємним мигдальним смаком. Але не обманюйтеся насолодою і легкістю цього напою. Він досить міцний і швидке алкогольне сп'яніння.
Що підготувати
Як зробити
- У чарку налийте 20 мл De Kuyper Crème de Cafe.
- За допомогою ложки викладіть спочатку 20 мл Amaretto, а потім 20 мл горілки.
Відео приготування
- Відеорецепт приготування коктейлю «Коблер» з горілкою та м'ятним лікером.
- Відеорецепт з покроковими рекомендаціями щодо приготування коктейлю з кокосовим лікером «Малібу» (його можна замінити «Піно Колодою») та джином.
- Відео з покроковим рецептом приготування коктейлю з лікером. У цьому випадку використовують полуничний лікер, але ви можете замінити його будь-яким іншим із ягідним смаком.
Ми надали вам найбільш незвичайні та оригінальні варіанти напоїв на основі лікерів, але хочемо нагадати і про класичні та найпопулярніші:
- : «Aperol», просік, газування, апельсин;
- - "Маргарита" -: срібляста текіла, triple-sec, сироп з цукру, лаймовий фреш, лайм, сіль;
- - "Блакитна лагуна"-: горілка, "Blue Curacao", спрайт, ананас;
- - Секс на пляжі - горілка, Bols Peach, сік з журавлини, ананасовий фреш, ананас, малина;
- : горілка, «Baileys», вершки;
- Склад: горілка з цитрусовим смаком, triple-sec, сік з журавлинних ягід, лаймовий фреш, цедра.
Ви, звичайно, відзначили, як багато різних міксів на будь-який смак можна приготувати з лікерами. Цікаво, а які з них вам найбільше припали до смаку. Напишіть про це у коментарях.
Змішані напої, що складаються із кількох інгредієнтів, називають коктейлями. Вони бувають безалкогольними або містять алкоголь. У цій статті ми докладно розглянемо найпопулярніші рецепти приготування коктейлів.
Різноманітність алкогольних коктейлів
Такі напої можна поділити на три основні групи:
- Аперитив. До складу коктейлю входять міцні напої, такі як віскі, джин чи ром. Вживають напій безпосередньо перед трапезою, щоб підвищити апетит.
- Діжестів. Такі коктейлі мають солодкуватий чи кислий присмак. Їх п'ють безпосередньо під час їжі або після неї.
- Лонг-дрінк. До цієї категорії входять освіжаючі коктейлі з льодом. Як правило, вони подаються у великих келихах.
Але є низка напоїв, які не належать до жодної з цих груп. Для приготування алкогольних коктейлів частіше використовують ром, віскі, джин, горілку та текілу. А ось напої на основі пива та вина не настільки поширені.
Останнім часом велику популярність набули коктейлі з лікером. Особливо вони припали до душі представницям слабкої статі. Побалувати себе цим можна не лише у барі. Рецепти коктейлів із лікером настільки прості, що їх легко приготувати самостійно в домашніх умовах.
«Ламбада»
Особливість цього коктейлю – яскраво виражений смак кокосу. Для його приготування потрібно:
- 60 мл кокосового молока;
- 20 мл джину;
- 50 мл лікеру "Блю Кюрасао";
- 3-4 шматочки льоду.
Всі інгредієнти слід добре змішати в блендері, після чого готовий напій налити в келих і прикрасити вишнею. У результаті ви отримаєте не надто міцний і водночас охолодний напій.
"Парадайз"
Коктейль з лікером подають як аперитив. Щоб приготувати його, потрібно лише три інгредієнти:
- 35 мл джину;
- 15 мл апельсинового соку;
- 20 мл
Усі складові змішати в шейкері, додавши туди 2-3 кубики льоду. Напій відфільтровують і наливають у попередньо охолоджений келих для мартіні. Прикрашають апельсиновою часточкою або листочком м'яти.
«Бульдог»
Цей коктейль з лікером «Амаретто» має яскравий присмак мигдального горіха та прянощів. До його складу входять такі компоненти:
- 10 мл шоколадного сиропу;
- 35 мл лікеру;
- 120 мл свіжого нежирного молока;
- 1 кулька м'якого морозива.
Сироп, лікер та молоко потрібно збити у блендері. Потім отриману суміш вилити в келих, а зверху викласти кульку морозива, яку можна прикрасити тертим шоколадом.
«Блакитні Гаваї»
Для приготування цього вам знадобиться:
- 20 мл рому Bacardi;
- 60 мл ананасового соку;
- 30 мл соку лимона;
- 20 мл Baileys або Malibu;
- 20 мл Blue Curacao;
- 2-3 кубики льоду.
У шейкері змішуємо лимонний та ананасовий сік, лід, ром та два види лікеру. Потім вміст проціджується в келих хайбол. Напій подають на стіл, прикрасивши апельсиновою або ананасовою часточкою. Також можна використовувати для цих цілей вишеньку.
«Хіросіма»
Це не лише смачний, а й ефектний коктейль. Щоб його приготувати, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 20 мл абсенту;
- 20 мл світлої самбуки;
- 10 мл лікеру "Бейліс";
- 5 мл гренадину.
Коктейль виходить багатошаровим. На дно чарки наливають самбуку. Наступний шар – лікер «Бейліс». Потім обережно, щоб інгредієнти не змішалися, наливають абсент, поверх якого додають гренадин. На дні чарки виникає унікальний ефект, що за своїм виглядом дуже схожий на гриб, який з'являється при ядерному вибуху.
«Рафаелло»
Цей напій припаде до смаку жіночій аудиторії, оскільки дуже нагадує однойменні цукерки. До складу коктейлю входить:
- 15 мл лікеру "Малібу";
- 15 мл лікеру "Бейліс";
- 15 мл ванільного сиропу;
- 5 г кокосової стружки (для прикраси);
- 200 г льоду у вигляді кубиків.
У блендер поміщаємо всі складові, крім кокосової стружки. Добре збиваємо до отримання однорідної маси. Переливаємо в охолоджений келих і присипаємо кокосовою стружкою. Райська насолода буде забезпечена.
«Секс на пляжі»
«Секс на пляжі» - один із найпопулярніших у світі коктейлів з горілкою та лікером. Для його приготування слід підготувати такі інгредієнти:
- 40 мл горілки гарної якості;
- 20 мл;
- по 40 мл соку апельсина та журавлини;
- апельсинові скибочки або вишеньку для прикраси напою.
Шейкер наповнюється льодом, потім туди додають решту інгредієнтів: горілку, лікер і соки. Шейкер потрібно добре струсити, щоб складові коктейлю ретельно перемішалися. Отриманий напій виливають у високий келих хайболл і прикрашають вишнею або часточкою апельсина.
«Олександр»
Це один з найкращих коктейлів з джином та лікером. До його складу входять:
- 30 мл джину;
- 30 мл лікеру кавового;
- 30 мл вершків, жирністю 33%;
- 2 г меленого мускатного горіха;
- 200 г льоду у вигляді кубиків.
Готується досить просто. Усі інгредієнти за винятком мускатного горіха змішують у шейкері. Готовий напій виливають у келих для мартіні та присипають зверху меленим горіхом.
Це лише мала частина коктейлів, які готують на основі лікерів. Якщо ви любите експериментувати зі смаками, вам варто спробувати самостійно приготувати один із запропонованих вище рецептів, тим більше, що цей процес досить простий.
Завдяки широкому асортименту на основі лікерів можна приготувати сотні коктейлів із різними смаковими відтінками. Пропонуємо до вашої уваги десять найкращих рецептів коктейлів з лікерами за версією редакції нашого сайту. При складанні рейтингу ми керувалися смаком, доступністю інгредієнтів, популярністю та простотою приготування в домашніх умовах. З обладнання крім келихів знадобляться блендер, шейкер та склянка для змішування.
1. "Бульдог".
Коктейль з яскраво вираженим смаком мигдалю та прянощів.
- лікер Амаретто – 35 мл;
- шоколадний сироп – 10 мл;
- свіже молоко мінімальної жирності – 120 мл;
- м'яке морозиво - 1 кулька.
Рецепт: всі інгредієнти (крім морозива) збити в блендері, готову суміш перелити у високу склянку, потім додати морозиво зверху.
«Бульдог» 2. "Вуду".
Коктейль, у смаку якого переважають нотки полуничного лікеру, що доповнюються анісовими та динними тонами. Хоча для приготування потрібні досить рідкісні інгредієнти, ми рекомендуємо дістати, напій того вартий.
- полуничний лікер – 15 мл;
- динний лікер – 15 мл;
- самбука – 15 мл;
- морозиво – 100 грам;
- полуниця – 1-2 ягідки для прикраси.
Рецепт: всі компоненти збити в блендері і перелити в охолоджений високий келих. Пити через трубочку. Прикрасити часточками полуниці.
«Вуду» 3. "Спокій".
Солодкий алкогольний коктейль із молочним смаком, дуже цінується жінками за оригінальність та простоту приготування.
- лікер Малібу – 50 мл;
- свіже молоко – 120 мл;
- згущене молоко – 2 столові ложки;
- тертий мускатний горіх – до смаку.
Рецепт: налити в кухоль молоко, додати згущене молоко і лікер Малібу, перемішати. Зверху посипати мускатним горіхом.
«Спокій» 4. "Ламбада".
Коктейль стане знахідкою для любителів яскравого кокосового смаку.
- лікер Блю Кюрасао – 50 мл;
- джин – 20 мл;
- світлий ром – 10 мл;
- кокосове молоко – 60 мл;
- лід – 3-4 кубики.
Рецепт: збити всі інгредієнти у блендері, потім перелити готовий коктейль у келих. Для прикраси можна покласти зверху вишеньку. Виходить в міру міцний напій, що добре охолоджує.
«Ламбада» 5. «Кавова Ямайка».
Повз цей коктейль не зможе пройти повз жоден кавоман, аромат відразу ж притягує до себе.
- кавовий лікер – 50 мл;
- охолоджена розчинна кава – 40 мл;
- світлий ром – 30 мл;
- вершки – 20 мл;
- лід – 2-3 кубики.
Рецепт: всі інгредієнти змішати у шейкері, перелити в келих, наповнений льодом. Пити через соломинку невеликими ковтками, склад швидко підбадьорює та освіжає.
«Кавова Ямайка» 6. "Шоколадний Шеріданс".
Дуже солодкий десертний коктейль на основі лікеру Шеріданс. Готову суміш можна не лише пити, а й їсти ложкою.
- лікер Шеріданс – 30 мл;
- тертий чорний чи молочний шоколад – 20 грам.
Рецепт: налити Шеріданс у келих шарами (знизу чорний, зверху – білий), зверху посипати тертим шоколадом. Через кілька хвилин верхній шар лікеру почне вбиратися в шоколад, це означає, що готовий до вживання напій.
«Шоколадний Шеріданс» 7. "Панамський".
Прекрасний тонізуючий коктейль для любителів у міру солодких напоїв. Оригінальний колір вражає уяву.
- джин – 20 мл;
- горілка – 10 мл;
- лікер Блю Кюрасао – 30 мл;
- тонік – 100 мл;
- лід – 3-4 кубики.
Рецепт: наповнити келих льодом, в окремій склянці змішати джин, горілку та лікер, перелити суміш у келих, додати тонік.
«Панамська» 8. "Ацтек".
Простий склад та доступність інгредієнтів зробили коктейль популярним серед молоді.
- кавовий лікер – 30 мл;
- свіже молоко – 80 мл;
- молочний шоколад – 2 плитки;
Рецепт: розтопити плитки шоколаду на водяній бані, отриманий рідкий шоколад додати келих|бокал|. Змішати в шейкері кавовий лікер із молоком, готову суміш перелити в келих. По краях коктейль можна прикрасити шоколадною стружкою.
«Ацтек» 9. "Холодні губи".
Освіжаючий напій із кислинкою.
- лікер Вана Таллін (Vana Tallin) – 40 мл;
- білий ром – 40 мл;
- журавлинний сік - 160 мл;
- полуниця – 1 ягідка (для прикраси);
- лід – 3-4 кубики.
Рецепт: наповнити келих льодом. Змішати у шейкері всі інгредієнти та перелити в келих для подачі. Зверху прикрасити полуницею.
«Холодні губи»10. "Baileys Шоколатіні".
Якщо чітко дотримуватися пропорцій, виходить добре збалансований напій. Казковий смак запам'ятовується надовго.
- горілка – 10 мл;
- лікер Baileys – 50 мл;
- шоколадний лікер – 15 мл;
- лід – 4-5 кубиків;
- шоколадна стружка для прикраси.
Рецепт: всі інгредієнти змішати у шейкері. Перелити коктейль у келих. Прикрасити шоколадною стружкою.
«Baileys Шоколатіні»
Коктейль – чудовий освіжаючий напій, що складається із суміші одного або кількох алкогольних напоїв з різними наповнювачами (сироп, молоко, мед тощо). Коктейль завжди вважався жіночим напоєм, і справа тут зовсім не в його фортеці. Ви коли-небудь чули вираз "пропустимо по коктейльчику" в суто чоловічої компанії? Навряд, адже коктейлі з лікером, шампанським, із полуничкою та чудовими збитими вершками завжди були суто жіночою прерогативою. Ну хто з нас у здоровому глузді та твердій пам'яті відмовиться від вечірнього коктейлю з лікером, особливо якщо він буде поданий у романтичній обстановці?
Коктейль із лікером: історія виникнення
Мабуть, найпопулярнішим інгредієнтом для коктейлю був і залишається лікер. Це й не дивно: навряд чи можна уявити хоч один алкогольний напій, що має таку ж велику різноманітність консистенцій, квітів і смаків. Важко сказати, коли з'явилися рецепти коктейлів з лікером, а ось перший в історії офіційний документ, що свідчить про появу самого лікеру, відноситься до 1575 - його винайшов голландський медик. Рецепти таких відомих лікерів, як "Кюрасао", "Гальяно", "Куантро", "Гранд Марньє", "Бенедикт" були придумані ще в ХІХ столітті, і досі успішно використовуються для приготування алкогольних коктейлів.
Самі коктейлі з'явилися приблизно двісті років тому. Вже 1862 року у світ вийшла перша книга, присвячена рецептам приготування коктейлів. Ім'я винахідника цього напою назвати, на жаль, неможливо, адже змішати кілька напоїв і подати до столу - справа нехитра. А ось воістину всенародне кохання коктейль отримав в Америці, в період Сухого закону. Алкоголь тоді був під забороною, але шинки продовжували існувати, хоч і підпільно. Саме в цих таємних питних закладах майстри-бармени вигадали спосіб, як приховати смак міцних напоїв, змішавши їх із лимонадом та соком. Сухий закон скасували, а бармени продовжували відточувати майстерність складання коктейлю – напою, що так полюбився народу.
Не менш цікавим є і походження самого слова «коктейль»: не повірите, але лінгвісти пропонують добрий десяток версій появи цього слівця. За найпопулярнішою з них, коктейль – це Cock Tail, півнячий хвіст. Суть історії в тому, що якийсь американець, власник таверни, був затятим шанувальником півнячих боїв. Якось пропав його дорогоцінний птах, а один молодий лейтенант (справа була в період Війни за незалежність) знайшов півня і повернув його власнику в цілості та безпеці. На радощах щасливий господар вирішив видати за лейтенанта єдину дочку, і змусив її приготувати майбутньому чоловікові найкращий освіжаючий напій. Дівчина не розгубилася і змішала кентуккійське віскі, домашнє вино та гірку настоянку. Гості із задоволенням пили новий напій, піднімаючи тости за «Cock' Tail» – півнячий хвіст, з якого не впало жодної пір'їни.
Рецепти коктейлів з лікером
У наш час коктейлів з лікером так багато, що їхньому опису можна було б присвятити цілу книгу. Ми не розповідатимемо про види коктейлів та їх класифікацію, а просто дамо вам точні рецепти напоїв, які ви зможете приготувати собі вдома.
Коктейль «Поцілунок ангела»
Назва цього коктейлю з лікером говорить сама за себе: пригубивши його, ви відчуєте ніжність вершків і справжній жар лікеру, що зводить вас з розуму.
- П'ятдесят мілілітрів кавового лікеру Kahlua (Калуа);
- П'ятдесят мілілітрів двадцятивідсоткових вершків.
Наливаємо в келих лікер і по ложці додаємо збиті вершки. Випивати такий лікерний коктейль треба залпом.
Коктейль «Коник»
Свою назву цей коктейль отримав завдяки тому, що один із його інгредієнтів – лікер зеленого кольору. Цей напій був настільки популярний, що йому присвятили анекдот.
Коник зайшов у заклад і застрибнув на барну стійку, а бармен йому каже:
Інгредієнти:
- Тридцять мілілітрів зеленого лікеру Creme de menthe;
- Тридцять мілілітрів білого лікеру Creme de cacao;
- Тридцять мілілітрів вершків.
Збити лікери та вершки в шейкері, наповненим наполовину льодом. Процідити у келих.
Коктейль «Плаття Моніки Левінські»
Коктейль з такою оригінальною назвою був дуже популярний кілька років тому, коли історія відносин Біла Клінтона та його секретаря пролунала на весь світ. Ви можете здивувати і розвеселити ваших друзів, пригадавши цю пікантний випадок і запропонувавши трохи коктейлю з лікером.
- П'ятдесят мілілітрів лікеру "Блю Чикаго";
- Тридцять мілілітрів напівсолодкого шампанського;
- Декілька крапель вершків.
Збити лікер разом із шампанським, розлити по келихах. У кожен келих додати по кілька крапель вершків.
Коктейль "Б-52"
Існує кілька версій появи назви цього коктейлю, але найпопулярніша наступна: напій з'явився приблизно одночасно з появою бомбардувальника Боїнга Б-52 «Stratofortress». Більше того, ці коктейлі з лікером у готовому вигляді дуже вже нагадують зменшену копію ядерної бомби, яку і перевозив літак.
Цей напій для екстремалів, адже його перед вживанням підпалюють. Для того, щоб не обпектися, пийте цей коктейль через трубочку, починаючи з нижнього шару.
- Двадцять мілілітрів лікеру Калуа (Kahlúa);
- Двадцять мілілітрів лікеру Бейліз (Bailey's Irish Crème);
- Двадцять мілілітрів лікеру Куантро (Cointreau).
У чарку вливається лікер Калуа. Потім повільно і дуже обережно додається Бейліз (найкраще влити його по тильній стороні столової ложки). Так само додайте Куантро. Підпаліть верхній шар.
Як бачите, робити коктейлі з лікером зовсім неважко, адже всі рецепти дуже прості. Важливо суворо дотриматися пропорцій і використовувати гарні, ефектні келихи. Добре приготовлені коктейлі цінні так само, як і гарне вино: віддаючи свій прекрасний смак і аромат, вони дарують тілу спокій, а думкам легкість.
Статті на тему
