Азіатський салат з курячі серця. Салат з курячого серця. Салат з печінкою та курячими серцями
Багато господинь марно проходять повз курячі субпродукти в магазині. Наприклад, з сердечок можна приготувати багато смачних і ситних страв. Салати з них виходять дуже ніжні та приємні на смак. Вони чудово поєднуються з багатьма продуктами, тому немає межі кулінарної фантазії. Крім того, рецепт салату з курячими серцями досить простий, тому саме приготування не займає багато часу, а в результаті виходить чудова закуска для святкового столу.
Зазначимо, що курячі серця містять у своєму складі величезну кількість корисних для організму речовин: вітаміни, мінерали, мікроелементи. Та й калорійність тішить - лише 150 ккал на сто грамів продукту. При правильному поєднанні з іншими низькокалорійними інгредієнтами вийде ситний, корисний для фігури та дуже смачний салат.
Вибір та підготовка
Найчастіше витрачати багато часу на рецепти салатів з курячими сердечками не доведеться. Майже всі продукти готові до додавання в блюдо. Але з головним інгредієнтом доведеться трохи повозитися.
По-перше, серця слід правильно вибрати в магазині. Обов'язково звертаємо увагу на запах та колір продукту. Серця не повинні мати ніякого хлористого запаху. Якщо ви помітили, що вони навіть віддалено пахнуть хлоркою чи якоюсь хімією, то брати їх не рекомендується. Цей запах з'являється у субпродуктах внаслідок додавання до корму курки антибіотиків швидкого зростання.
По-друге, перед тим, як субпродукти будуть зварені або обсмажені (різні рецепти салатів з курячими серцями вимагають різної підготовки основного інгредієнта), їх слід промити. Позбавляємося запеченої кров'яної скоринки, видаляємо жир і кровоносні судини, що виступають.
Рецепт салату з курячими серцями та грибами
Багато господинь кажуть, що це один із найкращих м'ясних салатів. Він цілком може скласти конкуренцію всім улюбленому «Олів'є». Та й готується суттєво швидше, що теж незаперечний плюс. Зауважимо, що, незважаючи на використання майонезу, салат не виходить надто калорійним та важким для шлунка.
Продукти
Як готувати
Починаємо з нарізки грибів та їх обсмажування, тільки в цьому випадку вийдуть насичений і дуже смачний салат із курячими серцями. Рецепти, до речі, можна урізноманітнити, замінивши печериці на лісові гриби. Вони дадуть більш стійкий та насичений грибний аромат. У трохи підрум'яні печериці кладемо цибулю і смажимо ще кілька хвилин.
Курячі серця відварюємо 15 хвилин і потім також обсмажуємо на олії. Щоб субпродукт швидше приготувався, відварені серця розрізаємо навпіл. Огірочки мариновані нарізаються на дрібні кубики. До них додаємо обсмажені гриби з цибулею, дрібно порубану зелень і тертий сир. Залишилось додати майонез.
Важливо, що тут існує кілька варіантів подачі салату з курячим серцем. Рецепт з фото показує, що страва може бути як перемішана в загальну масу, так і оформлена у вигляді «шарки». Завжди приємно, коли рецептура не обмежена рамками, а є можливість оригінально подати звичну страву.
Рецепт салату з курячими серцями та квасолею
Якщо подобаються салати з вареними овочами та бобовими, то варіант – для вас. Страва відрізняється від звичних закусок пікантним смаком та невеликою гостротою, яку, до речі, можна варіювати на свій смак.
складові
- Курін. серця - 250-300 г.
- Мариновані огірки -2 шт.
- Консервована квасоля – 1 б.
- Репч. цибуля - 2 шт.
- Одна невелика морквина.
- Оливкова (або вирощ.) олія.
- Сіль, спеції на вибір.
- Гострий перець – 1 шт.
- Пучок зелені.
Приготування
Це дуже простий рецепт салату з курячих сердець. Витратити час доведеться лише на відварювання субпродукту та нарізку овочів.
Курячі серця промиваємо, очищаємо від плівок та жиру, відварюємо в солоній воді 15 хвилин. Поки вони варяться, займаємося нарізкою цибулі та моркви. Для салату необхідні дрібні довгі морквяні брусочки та півкільця цибулі. Відкриваємо банку з бобовими, виливаємо сік. Гострий чилі перчик звільняємо від насіння та нарізаємо на дрібні шматочки. Любителі «гарячіші» можуть насіння не виймати.
Як тільки серця зваряться і охолонуть, збираємо салат. Перемішуємо всі інгредієнти та заправляємо олією. Використовувати майонез не рекомендується, оскільки квасоля та м'ясо дають достатньо ситості та калорійності. Засипаємо салат зверху дрібно порубаним кропом і прикрашаємо парою гілочок петрушки.
Салат з курячими сердечками та «корейською» морквою
Рецепти салатів з курячими серцями тим і хороші, що вони можуть доповнюватися зовсім різними продуктами. Якщо ваші смакові рецептори захоплюються «корейськими» спеціями, що додаються в моркву, то чому б не використовувати цей продукт у салаті.
Необхідно
- 250 г курячих сердець.
- Фіолетова солодка цибуля - 1 шт.
- Солодкий болгар. перець – 1 шт.
- Соєвий соус – два столи. ложки.
- 400 гр. моркви по-корейськи.
- Часник – за смаком.
- Коріандр, насіння кунжуту.
- Оливкова або кунжутна олія для заправки.
Процес
З сердечками чинимо так само, як і в перших двох випадках: миємо, очищаємо, варимо. Поки вони остигатимуть, маринуємо червону солодку цибулю в соєвому соусі. Якщо хочеться посилити пікантну нотку в салаті, можна використовувати яблучний оцет для маринування цибулі. Перець нарізаємо на довгі бруски. Часник подрібнюємо за допомогою ножа (так він віддасть більше аромату).
Варені серця нарізаються на дві половинки. Додаємо моркву, мариновану цибульку, часник, перець солодкий (перець чилі - за бажанням). Приправляємо спеціями (сіль, коріандр, перець). Посипаємо кунжутним насінням і побризкуємо маслом. Якщо перед заправкою салату масло трохи прогріти в мікрохвильовій печі, то страва вийде ще більш насичена за смаком.
Салат з печінкою та курячими серцями
Рецепти салатів з курячими серцями можна урізноманітнити не лише за рахунок додавання пікантних інгредієнтів, а й інших субпродуктів. Наприклад, рекомендуємо взяти на замітку салат із сердець і курячої печінки.
Потрібно
- По 250 г сердечок та печінки.
- Два курячі яйця.
- Зелений горошок консерви. - 1 б.
- Пара солоних огірків.
- Дві картоплини невеликого розміру.
- Майонез.
- Сіль.
Складання салату
Відварюємо такі продукти: яйце, серця, картопля, печінка. До речі, якщо картопля не варити, а запікати в духовці «в мундирі», то салат буде ще смачнішим. Остудити та нарізати всі продукти на невеликі рівні кубики. Додати до них горошок та маленькі шматочки огірків. Остання чинна «обличчя» - майонез.
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано
Курячі серця часто «незаслужено» ігноруються багатьма господинями. Адже з цього субпродукту можна приготувати стільки смачних та економних страв! Взяти, наприклад, цей салат. Всі його компоненти доступні та прості, але в результаті виходить дуже апетитна та ситна страва. Вам розповість, як приготувати салат із курячих сердець, рецепт з фото. Найсмачніший і найпростіший салатик, який тільки можна придумати з цих продуктів.
Інгредієнти:
- Серця курячі - 200-300 г;
- морква свіжа (середнього розміру) – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.;
- консервований горошок – 3-4 ст. л.;
- мариновані чи солоні огірки – 2-3 шт.;
- олія – 4 ст. л.;
- сіль – 1/2 ч. л.;
- перець чорний мелений – за смаком;
- лавровий лист – 1 шт.;
- запашний перець горошком – 2-3 шт.;
- майонез чи сметана – для заправки (за бажанням).
Покроковий рецепт з фото:
1. Курячі серця для цього салату бажано використовувати охолоджені, а не заморожені, тому що вони після варіння виходять соковитішими, ніжнішими, з насиченим смаком. Але й із замороженим продуктом можна приготувати цю смачну страву. Розморожувати сердечки, як і будь-який інший продукт, краще не в мікрохвильовій печі або духовці, тим більше, не в гарячій воді. За 10-12 годин до початку готування перекладіть серця з морозилки в основне відділення холодильника, щоб вони повільно розтанули, тоді вони збережуть максимум смаку. Охолоджені серця можна готувати відразу. Ретельно вимийте їх, а потім видаліть гострим ножем зайвий жир, залишки судин та прозору плівку. Ретельно промокніть паперовими рушниками. 
2. Залийте курячі серця холодною водою, додайте спеції - лавровий лист і запашний перець. Поставте на середній вогонь та доведіть до кипіння. Після закипання посоліть та продовжуйте варити 15-20 хвилин до повної готовності. З готових сердець злийте воду і дайте їм повністю охолонути. 
3. Під час варіння можна займатись підготовкою інших компонентів салату. Почнемо з моркви. Вимийте та очистіть овоч. А потім наріжте тонкою соломкою приблизно як на фото. 
4. У сковороді або сотейнику розігрійте олію без запаху і викладіть моркву.
5. Обсмажуйте на невеликому вогні, помішуючи до м'якості.
6. А поки моркву обсмажуйте, очистіть цибулину і наріжте її тонкими півкільцями.
7. Коли морквина підрум'яниться, покладіть у сковороду цибулю.
До речі, замість обсмаженої моркви можна використовувати в цьому салаті для її приготування ви також можете подивитися на нашому сайті.
8. Обсмажуйте овочі до повної готовності, помішуючи. Готові овочі зніміть з вогню і дайте їм повністю охолонути, бо салат не можна додавати теплі продукти, це скорочує термін придатності страви в кілька разів. 
9. А тим часом серця вже охолонули. Наріжте їх у міру тонкими кружальцями. 
10. Кілька маринованих чи солоних огірків наріжте четвертинками кружечків або дрібним кубиком. Замість огірків також можна покласти в салат 4-6 маринованих грибочків. 
11. Складіть у миску всі інгредієнти, включаючи консервований зелений горошок. Замість нього, до речі, можна покласти у салат цукрову консервовану кукурудзу, яка додасть страві пікантності. 
12. Заправте салат за бажанням майонезом або сметаною. До сметани можна додати трохи гірчиці, щоб зробити смак заправки яскравішим. Я взагалі не клала в салат соус, а використовувала олію, що залишилася після смаження овочів. Але це на аматора. Все ретельно перемішайте. Доведіть до смаку сіллю та спеціями (чорним меленим перцем). 
13. Все, можна подавати салат. Він підійде для сімейної вечері чи обіду. А якщо його оригінально прикрасити чи подати в порційних креманках чи келихах, то й для святкового застілля. Я вважаю, що цей салат із курячих сердець – найсмачніший. Рецепт з фото готової страви, тому частково його апетитність можете оцінити і ви перед тим, як приготуєте її самі, звичайно.
А також на нашому сайті ви можете дізнатися, як приготувати інші апетитні, вони допоможуть вам приготувати чудові страви на свято або на кожен день.
Смачного!
36 рецептів приготування салатів на будь-який смак
1 година 15 хвилин
145 ккал
5/5 (1)
З курячих субпродуктів можна приготувати дуже багато смачних страв. Їх варять, гасять, смажать і навіть роблять із них шашлики. Пропоную вам кілька перевірених рецептів з фото салату з курячим серцем. Сподіваюся, вони вам сподобаються.
Салат із курячих сердець
Кухонне приладдя:каструля, миска, обробна дошка, друшляк, ложка, ніж.
Список інгредієнтів
Покрокове приготування
- Приблизно півкіло курячого серця промиваємо і обрізаємо жир і судини. Також видаляємо із камер кров'яні згустки. Вони легко виходять із камер при натисканні. Можна видалити все непотрібне після відварювання, оскільки сердечки все одно будуть різатися на частини.
- Перекладаємо серця в каструлю і заливаємо водою. Після закипання сиплемо неповну столову ложку солі. Варимо на помірному вогні 45-50 хвилин. Потім проціджуємо за допомогою дуршлагу і повністю остудити.
- В окремій посудині відварюємо круто 3-4 курячі яйця протягом 7-8 хвилин і остуджуємо в холодній воді. Від різкого розмаїття температур буде легше зніматися шкаралупа.
У яйцях іноді бувають непомітні мікротріщенки, через які при варінні витікає частина вмісту. Щоб цього не відбувалося, спочатку доводиться до кипіння вода, потім додається щіпка солі, а потім опускаються сирі яйця. Від солоного окропу білок швидко згортається і закупорює тріщини. Замість курячих яєць можна взяти перепелині. Їхні четвертинки завжди в салаті красиво виглядають. Але їх потрібно буде вдвічі більше. Варяться вони лише 3 хвилини.
- Нарізаємо охолілі курячі серця середніми кільцями або на четвертинки і пересипаємо в миску, в якій робитимемо салат.
- Очищені від шкаралупи яйця ріжемо тонкими півкільцями, смужками чи середніми кубиками – як вам більше подобається. Відправляємо їх також у миску.
- Для салату з курячими сердечками нам потрібні два огірки. Смачно виходить і з маринованими, і зі свіжими, це справа смаку. Нарізаємо їх соломкою чи кубиками. Намагайтеся робити нарізку інгредієнтів однакової форми, тоді готове блюдо виглядає естетичніше. Зі свіжих огірків краще зняти шкірку. Вона часто буває грубуватою.
- Додаємо 2-3 столові ложки консервованої кукурудзи чи зеленого горошку, залежно від того, з якими огірками ви робите салат. До свіжого огірка більше підходить кукурудза, а до маринованого горошок.
- Заправляємо майонезом. Любителі здорового харчування можуть використовувати йогурт без добавок чи сметану.
- За смаком солимо і перчимо. Із сіллю акуратніше, особливо, якщо в салаті мариновані огірочки. Серця теж вже солоні, плюс сіль є і в майонезі.
- Дрібно рубаємо свіжу зелень. Відправляємо в миску і добре добре перемішуємо.
- Простий і ситний салат з курячими серцями готовий. Перед подачею на святковий стіл залишилося застелити страву листям салату та викласти наш шедевр.
Відеорецепт
Дивіться на відео покроковий рецепт приготування салату з курячого серця з огірком.
Вам може стати в нагоді рецепт смажених курячих сердець, які підходять до будь-якого гарніру. А також рекомендуємо приготувати курячі серця у сметані.
Салат з курячими серцями та корейською морквою
- Час приготування: 75 хвилин + 8 годин для наполягання.
- Кількість: 4 порції.
- Кухонне приладдя:каструля, 2 миски, сковорода, обробна дошка, друшляк, тертка для корейської моркви, ложка, ніж.
Список інгредієнтів
Покрокове приготування
- Очищаємо 450-550 г курячих сердець від судин та непотрібного жиру. Кладемо в невелику каструлю та наливаємо приблизно 1,2 л води. Варимо близько 45 хвилин до готовності. За 10 хвилин до закінчення варіння додаємо дві чайні ложки солі. Готові серця проціджуємо та остуджуємо.
- Очищаємо від лушпиння дві цибулини. Одну шаткуємо півкільцями. Її ми маринуватимемо.
- Для маринаду нам знадобиться півсклянки гарячої води, тому вмикаємо чайник. Поки він закипає, насипаємо в миску 1 ст. л. цукрового піску та наливаємо 2 ст. л. 9% столового оцту чи яблучного. Заливаємо добре нагрітою водою, але не окропом і перемішуємо, поки не розчиниться цукор.
- Кладемо в маринад півкільця цибулі, накриваємо та залишаємо на півгодини.
- Остигли серця розрізаємо навпіл, а половинки ділимо ще на три смужки. Перекладаємо їх у миску для салату.
- Миємо та очищаємо 2-3 морквини. Натираємо їх у миску на «корейській» тертці. Якщо такої немає, то використовуємо велику сторону звичайної тертки. Купуючи моркву, вибирайте із тупим носиком. Вона найсоковитіша і найсолодша.
- Туди ж відправляємо мариновану цибулю, попередньо зливши маринад.
- Слідом пропускаємо через спеціальний прес 2 очищені зубки часнику.
- Висипаємо 1/2 чайної ложки солі та 1 чайну ложку цукру. Додаємо по чверті чайної ложки коріандру, червоного та чорного меленого перцю. Наливаємо 2 столові ложки оцту.
- Тепер зробимо олію для заправки. Цибулину, що залишилася, ріжемо навпіл і одну половину нарізаємо довільними кубиками. Льємо на сковороду 3 столові ложки олії та обсмажуємо кубики до золотистості.
- Знімаємо сковороду із вогню. Вибираємо цибулю, а масло виливаємо в миску із салатом і швидко все добре перемішуємо.
- Накриваємо миску з салатом кришкою або плівкою та наполягаємо протягом ночі у холодильнику.
- Наступного дня подаємо салат як окрему страву або разом із будь-яким гарніром.
Відеорецепт
Дивіться, як приготувати смачний салат з ніжними курячими серцями і морквою по-корейськи в рецепті на відео.
Субпродукти з курки дозволять приготувати масу нових, незвіданих страв. Підтвердженням тому – салати з курячих сердець та добірка рецептів, запропонована сьогодні. Відмінно замінюючи ковбасу і шинку, що приїлися, вони перевершують їх переваги, оскільки є натуральним продуктом з усією користю, що звідси випливає. Домочадці порадуються смачним стравам у сімейну вечерю, гості оцінять апетитний та оригінальний вигляд у свята. Ваше ставлення зміниться докорінно, якщо ви приготуєте хоча б один із салатів.
За поживними властивостями, серця набагато краще від курячого м'яса. Вони ніжніші, до вподоби навіть вибагливі їдочки. Дівчаткам, що стежать за вагою, вони сподобаються відсутністю жиру та низькою калорійністю, оскільки містять лише 155 ккал. на 100 грн.
Як приготувати салат з курячих сердець?
Салати з курячих сердець прості в приготуванні, відмінно поєднуються з різноманітними продуктами. Основний інгредієнт робить їх смак не схожим на інші страви, але додавання інших компонентів дозволяє створювати оригінальні салати. Тримайте кілька корисних порад щодо підготовки курячого субпродукту до роботи:
- Підготовляючи серця до приготування салатів, обов'язково видаліть жирові прошарки і трубочки, що стирчать, які виробники іноді залишають.
- Обов'язково умова: замочіть на пів годинки в холодній воді, нехай вийде зайва кров, куряче м'ясо стане світлішим, а салат привабливішим зовні.
- Бажано готувати з охолодженого субпродукту, в готовій страві він смачніший і соковитіший. Але заморожені серця також добре підходять. Правда, не поспішайте при розморожуванні, помістіть лоток в холодильник і дайте розморозитися природним шляхом.
Скільки варити серця:
- Залежно від величини варіть субпродукт 30-40 хвилин після закипання.
Але просто зварені серця - надто сумно. Любителям покулінарити та повозитися на кухні, рекомендую замаринувати їх на салат, а потім обсмажити. До речі, серця за цим рецептом можна подавати як окрему страву.
- На маринад змішайте 1/3 склянки червоного сухого вина з ложкою меду та влийте трохи апельсинового соку.
- Потримайте з пів годинки і обсмажте.
Салат шарами з курячого серця з грибами, сиром, маринованою цибулею.
Дуже смачний листковий святковий салат, яким можна прикрасити новорічний стіл та інші урочистості. З грибів краще печериці, вони є цілий рік, але не забороняється інші, наприклад, опеньки.
Візьміть:
- Печериці – 200 гр.
- Сир – 120 гр.
- Серця – 250 гр.
- Морквина – пара шт.
- Цибулина.
- Волоські горіхи – 100 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Майонез, перець.
Покрокове приготування салату шарами із серцями та грибами:
- Маринуємо цибулю - з'єднайте півсклянки 6% оцту, трохи цукру і дрібку солі. Якщо видасться занадто кислим, розбавте водою.
- Поріжте головку цибулі на півкільця та потримайте з півгодини в маринаді. За бажанням до маринаду додайте сухі приправи. Цибуля виходить незрівнянно хрумка, смачна, запам'ятайте рецепт, знадобиться в приготуванні інших страв. Ще кілька рецептів підгляньте у статті для салатів.
- Поки триває процес, зваріть яйця, почистіть і покришіть.
- Потріть морквину і трохи обсмажте. Аналогічно вчиніть із грибами, порізавши пластинами.
- Потріть сир дрібно.
- Горіхи покришіть, просушивши трохи в духовці, якщо сируваті. Раджу частину горіхів подрібнити практично в пилюку і ввести в майонез, інші зробити крихтою на прикрасу.
- Формуємо листковий салат: дно салатника вистеліть морквою, поверх намалюйте майонезну сітку.
- Далі шар обсмажених грибів та маринована цибуля.
- Знову промастивши соусом, розподіліть поверх яєчну крихту. Далі йде сир та волоські горіхи. Дайте страві постояти, щоб просочилися шари та подавайте.
Смачний рецепт салату з курячого серця, маринованих огірків з кукурудзою до свята
Солоний, маринований або свіжий огірок відмінно вживається із серцями в одній страві. Страва повною мірою підходить для вечірньої трапези та святкового застілля. До речі, якщо замінити маринований огірок на свіжий, вийде неймовірно ніжний салат. Зробіть закуску шарами, викладаючи у довільному порядку, і перед вами святкове блюдо.
Візьміть:
- Серця – 1 кг.
- Яйця – 6 шт.
- Мариновані огірочки – 4 шт.
- Кукурудза – баночка консервована.
- Майонез, перець гілочки кропу та петрушки.
Як приготувати:
- Зваріть яйця та сердечки та остудіть. Субпродукт поріжте кільцями, яйця покришіть будь-яким способом.
- Порубайте зелень, поріжте огірки півкільцями. З банки злийте рідину.
- З'єднайте компоненти в салатнику, полийте майонезом, поперчіть та розмішайте.
Як приготувати салат із серцем, солоними огірками та зеленим горошком.
Замініть маринований огірок на солоний, урізноманітнюйте інгредієнти горошком і ось вам зовсім новий смак і, відповідно, страву. В оригіналі рецепту пропонується додати до компонентів курячої печінки. Класти або обійтися без неї, вирішуйте самі, але печінка зробить закуску ситнішою.
Знадобиться:
- Серця – 500 гр. (Вирішіть додати печінку, то загальна кількість субпродуктів повинна становити півкілограма.).
- Картопля – 2 шт.
- Солоний огірок - 2 шт.
- Горошок – баночка.
- Яйця – кілька штук.
- Майонез, трохи перцю.
Покрокове приготування:
- Зваріть курячі субпродукти, картопля та яйця, охолодіть. Картоплю варіть або запікайте в мундирах - так смачніше.
- Всі компоненти наріжте кубиками одного розміру (гарніше виглядає) і змішайте, заправивши соусом. Бажаєте прикрасити салат для свята – посипте зеленню.
Дуже смачний рецепт салату з квасолею та курячими серцями (покроково)
Абсолютно проста і надзвичайно ситна закуска, якби не майонез, то рецепт допустимо з повним правом віднести до дієтичних. Не стежте за фігурою, для пікантності додайте мариновані огірочки.
Візьміть:
- Курячий субпродукт – 500 грн.
- Квасоля червона, у своєму соку - банку.
- Морква – 2 шт.
- Цибулини – 2 шт.
- Майонез, олія.
Як приготувати:
- Зварені серця поділіть кільцями, обсмажте хвилин 5-10 і остудіть.
- Аналогічну роботу проробіть з морквою і цибулею - обсмажте в олії, втративши моркву і нашаткувавши цибулю.
- Злийте рідину з|із| банки з квасолею.
- Складіть компоненти в салатник та розмішайте з майонезним соусом.
Салат зі стручковою квасолею та сердечками без майонезу
Надзвичайно смачна страва без вживання майонезу. Завдяки наявності квасолі страва виходить досить ситною і низькокалорійною.
Знадобиться:
- Стручкова квасоля – 300 гр.
- Оливки без кісточок – 100 грн.
- Серця – 450 гр.
- Червона цибулина.
- Петрушка та соєвий соус.
Приготування салату:
- Поставте варитися квасолю. Наріжте кружальцями серця і посмажте до готовності.
- Наріжте решту інгредієнтів.
- Остудіть серця, квасоля також охолодіть, і поріжте шматочками.
- Складіть компоненти в салатник і заправте соусом. Петрушка використовуйте на прикрасу.
Покроковий рецепт салату із сердечками
Іменитий кулінар Ілля Лазерсон зробив свій внесок, створивши справжнє гастрономічне вишукування з сердець улюбленого птаха. Подивіться покрокове приготування страви і беріть на замітку.
Салат з курячими серцями та корейською морквою
Серед різноманітності корейських страв салат з морквою по-корейськи не згубиться і знайде своїх шанувальників. Хочете додати гостроти у страву – замаринуйте цибулю.
Потрібно:
- Серця – 1 кг.
- Цибулина.
- Яйця – 5 шт.
- Майонезний соус.
- Морква по-корейськи – 350 гр.
Як зробити простий і смачний салат:
- Зваріть яйця із сердечками. Охолодивши, дрібно поріжте.
- Наріжте цибулину кубиками, додайте з рештою компонентів.
- Наріжте дрібнішу морквину (зручніше їсти), додайте до яєць і сердець. Присмажити майонезом, розмішайте і спробуйте.
Салат із серця з помідорами, яйцем і зеленим горошком.
В оригіналі рецепту салату з помідорами та сердечками на заправку рекомендується сметана. Страва без майонезу виходить менш калорійною. Вважаєте за необхідне замінити сметану на улюблений соус – не стримуйте себе, бажання повинні виконуватися.
- Серця – 400 гр.
- Горошок – баночка.
- Помідори – 2 шт.
- Яйця – парочка.
- Цибулина, велика.
- Зелень, сметана, сіль|соль|.
Приготування салату покроково:
- Зваріть субпродукт і охолодженим наріжте кільцями. Відваріть яйця та покришіть кубиками.
- Замаринуйте цибулю за технологією, описаною вище.
- Помідори наріжте довільно.
- Змішайте компоненти в салатнику, посоліть, налийте сметану, розмішайте та посипте зеленню.
Новорічний салат «Ялинкова іграшка» із сердечками
Досить відомий салат від Ольги Матвій, новорічний рецепт шарами якого давно у мене в закладках. Хочете зробити страву гострішою, на додачу до маринованих опеньків, не пошкодуйте часу і замаринуйте цибулю.
Потрібно:
- Опеньки, мариновані – 300 гр.
- Серця – 500 гр.
- Цибуля – 120 гр.
- Сир – 100 гр.
- Часник – 3 зубки.
- Солодкий перець – 50 грн.
- Волоські горіхи – 50 гр.
- Перець та сіль.
- Майонез.
Покрокове приготування новорічного салату:
- Зваріть до готовності сердечка, остудіть і поріжте смужками. Часник подрібніть пресом і збризкайте серця, посипте перцем і розмішайте.
- Цибулю поділіть на кільця, і обдайте окропом, видаливши гіркоту. Сир потріть дрібно, перець поділіть соломкою, порубайте горіхи.
- Салат формується за допомогою кільця роз'ємного, встановленого на широку тарілку. Послідовність шарів така: серця - майонез. Поверх кільця цибулі - їх трохи поперчіть і посоліть.
- Далі, після шару майонезу, викладайте опеньки, зверху посипте сиром та горіхами. Знову трохи поперчіть салат і розкладіть соломку перцю (раджу взяти червоний, він красиво виглядатиме на шапці салату).
- Накрийте пергаментом кільце і трохи придавіть компоненти руками. Потім помістіть у холод на кілька годин. Знімаємо обручку безпосередньо перед подачею. Рекомендую прикрасити з боків гілочками кропу, що нагадують ялинкові гілки.
Фото-оформлення салатів
Практично всі рецепти придатні для повсякденного харчування, але якщо трохи змінити технологію приготування, і за цією рецептурою зробити салати шарами, то вийде неймовірно смачне частування на святковому столі. А якщо на додачу, включити уяву при оформленні, то ціни салат не буде! Не вірите? Дивіться фото на варіанти прикраси салатів.
Курячі серця не містять жиру, а переважно білок. Крім того, вони багаті на вітаміни і мікроелементи. Серед корисних речовин слід зазначити велику кількість вітамінів групи В, А, РР та таких мікроелементів, як фосфор, залізо, магній, калій, мідь.
Курячі серця та страви, з них приготовані, позитивно впливають на здоров'я та самопочуття людини. Особливо корисно вживати ці субпродукти при анемії, порушенні серцевого м'яза. Також відомий сприятливий вплив речовин, що містять у курячих серцях, на нервову систему.
Дієтологи рекомендують частіше готувати страви з цього малокалорійного м'ясного субпродукту. Адже калорійність його становить лише 155 ккал на 100 грам. Причому близько 15 г припадає на цінний легкозасвоюваний білок.
На прилавках магазинів на сьогоднішній день можна купити будь-що. Але важливо бути уважним, оскільки под свіжим виглядом ховається зіпсований товар. Тому при покупці курячих сердець ретельно огляньте та понюхайте субпродукти. При найменшому натяку на неприємний запах краще відмовитись від покупки. Бажано купувати охолоджені, а не повністю заморожені курячі серця. Вони набагато більше користі, а від свіжого товару простіше.
Сьогодні ми, як Ви вже здогадалися, познайомимо Вас салатами з курячих сердець. Більшість з Вас, напевно, ніколи не чули про такі салати, тому для багатьох це стане справжнім кулінарним відкриттям.
Салат з курячого серця з авокадо
- курячі серця - 90 г
- соняшникова олія – 4 столові ложки
- авокадо – 1 шт.
- сік лимонний - 1 столова ложка
- смородина – 60 г
- чорниця – 60 г
- напівсухе біле вино - 1 столова ложка
- винний оцет – 1-2 чайні ложки
- чорний перець
- дрібнозерниста сіль
Курячі серця відварити. Дати їм охолонути. Потім при потребі подрібнити. З авокадо дістати кісточку, порізати м'якоть кубиками. Чорницю і смородину розім'яти у ступці.
Для заправки змішати в окремому посуді винний оцет, олію, свіжий лимонний сік, напівсухе біле вино. Перемішати цю суміш, додавши чорного меленого перцю та дрібнозернистої солі.
Поєднати всі інгредієнти. Полити заправкою. Ретельно перемішати. Дати настоятися салату протягом 45 хвилин, потім подавати до столу.
Салат з курячого серця з мандаринами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- курячі серця - 200 г
- ріпчаста червона цибуля – 1 шт.
- мандарини – 4 шт.
- шпинат – 300 г
- горіхи кедрові - 0,5 склянки
- дрібні родзинки - 0.5 склянки
- соняшникова олія – чверть склянки
- винний оцет - 1 столова ложка
- каррі
- гірчиця
- дрібна сіль
Курячі серця подрібнити і обсмажити на олії до повної готовності. Ріпчасту цибулю порізати кружальцями і додати до серця, що готується.
Шпинат відварити і нарізати на скибочки не довше 2 см. Мандарини очистити від шкірки, часточки нарізати кубиками. Горіхи кедрові злегка обсмажити.
Як заправку змішати оцет, олією, сіллю та гірчицею. Збити віночком і залити до основних інгредієнтів, що лежать у салатнику. Внести розмочених родзинок і трохи карі. Добре перемішати. Посипати салат кедровими горішками замість прикраси.
Салат з курячих сердець японською з дайконом
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- курячі серця - 260 г
- дайкон – 1 шт.
- морквина – 1 шт.
- стебло цибулі-порею - 1 шт.
- лимон – 0,5 шт.
- лимонний сік - 1 столова ложка
- соєвий соус - 1 чайна ложка
- зелена цибуля – 6-8 пір'я
- паприка
Курячі серця відварити, потім злегка обсмажити на олії з нашаткованою цибулею-пореєм. Зелену цибулю нарізати шматочками. Морквину протерти на середній тертці.
Дайкон подрібнити аналогічно. З'єднати всі необхідні інгредієнти, додати свіжого соку лимона, соєвого соусу, соняшникової олії, паприки та солі. Динамічно перемішати. Прикрасити пір'ям зеленої цибулі. 
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- курячі серця - 430 г
- зелена квасоля стручкова – 290 г
- без кісточок оливки – 110 г
- фіолетова цибуля ріпчаста - 1 шт.
- соєвий соус
- петрушка
Серця нарізати кружальцями і підсмажити. Квасолю стручкову відварити та порізати на скибочки однакового розміру. Цибуля ріпчаста досить дрібно нашаткувати.
Петрушка порвати руками. Оливки звільнити від кісток і порізати кружальцями. Поєднати всі компоненти майбутнього салату. Акуратно перемішати. Оформити легкий салат листям петрушки.
Поживний листковий салат із курячих сердець
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- курячі серця - 120 г
- шинка – 90 г
- куряче яйце - 2 шт.
- картопля – 180 г
- кислі яблука – 2 шт. невеликі
- зелена квасоля стручкова – 90 г
- зелений салат листовий
- огірки мариновані – 120 г
- оливковий майонез – 130 г
- спеції
Курячі серця відварити та порізати кубиками. Шинку нарізати дрібними скибочками. Яйця зварити круто і тонко порубати. Картоплю запекти в духовці разом з яблуками, але не доводячи до кондиції. М'якуш повинен вийти м'яким, але не розсипчастим.
Листовий салат порвати руками. Стручкову квасолю відварити та порізати. Мариновані огірки протерти на середній тертці.
Викласти всі інгредієнти в салатник у наступній послідовності: 1 шар (курячі серця, картопля, квасоля), 2 шар (шинка, яйця, яблука), 3 шар (огірки, листовий салат, серця).
Між кожним шаром обов'язково зробити прошарок з оливкового майонезу, спеції та солі на свій розсуд.
Салат із курячих сердець з баклажанами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- курячі серця - 100 г
- баклажани – 190 г
- соняшникова олія – 3 столові ложки
- морквина – 1 шт.
- картопля – 2 шт.
- свіжий огірок – 1 шт.
- зелень за смаком
- сметана – 2 столові ложки
- лимонний сік - 1 чайна ложка
- тертий хрін – 1 чайна ложка
Серця курячі відварити, після чого подрібнити. Баклажани очистити від насіння, порізати кружальцями. Морквину натерти на тертці. Картоплю очистити і нарізати часточками.
Огірок подрібнити на кружечки. Зелень нашаткувати. Все, крім сердець перекласти в сковороду, додати олії та згасити на повільному вогні. Після гасіння перемістити всі інгредієнти у салатник.
Заправити сметаною, лимонним соком та тертим хріном. Динамічно перемішати салат. Прикрасити свіжою зеленню.
Простий салат з курячих сердець
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- курячі серця - 120 г
- консервований зелений горошок – 120 г
- кукурудза консервована – 150 г
- свіжий огірок – 1 шт.
- оливкова олія для смаження
- оливковий майонез – 230 г
- каррі
- довгозерновий рис – 4 столові ложки
Курячі серця підсмажити на оливковій олії. Огірку порізати скибочками. Рис відварити до готовності. Поєднати всі компоненти салату.
Внести зеленого консервованого горошку та кукурудзи. Полити оливковим майонезом. Також при бажанні додати трохи спеції каррі. Динамічно перемішати салат. Дати настоятися 20 хвилин і салат подавати до столу.
Ягідний салат із курячих сердець із полуницею
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- курячі серця - 275 г
- паростки пшеничні - 45 г
- олія соняшникова – 2,5 столові ложки
- полуниця – 175 мм
для соусу:
- мелений імбир - 1 чайна ложка
- соєвий соус - 1 чайна ложка
- оцет столовий - 1 столова ложка
- олія оливкова холодного віджиму – 2-3 столові ложки
- мелений перець білий
Курячі серця відварити і нарізати тонкими скибочками. Полуницю розрізати на четвертинки чи половинки залежно від розмірів ягід.
Паростки пшениці помити і змішати з олією. Заправлення зробити самим. Для цього мелений імбир необхідно змішати з соєвим соусом, оцтом, оливковою олією.
Перемішати заправку та вилити до основних компонентів салату. Динамічно перемішати салат.
Корисний салат з курячих сердець з брокколі
Необхідні інгредієнти для приготування салату з бальзамічним соусом:
- курячі серця - 250 г
- капуста броколі – 245 г
- часник - 1 зубець
- сочевиця – 130 г
- негостра гірчиця - 1 чайна ложка
- оцет бальзамічний - 2,5 столові ложки
- оливкова олія – 4,5 столові ложки
- червона цибуля ріпчаста - 1 шт.
Курячі серця відварити та подрібнити довільно. Капусту броколі відварити у солоній воді. Після цього розібрати на суцвіття і добре подрібнити.
Часник пропустити через прес. Сочевицю відварити до готовності, перекинути на друшляк, дати стекти воді. Для приготування домашнього соусу змішати негостру гірчицю, оливкову олію.
Перемішати всі інгредієнти та соус. Прикрасити салат кільцями червоної цибулі, замаринованої в бальзамічному оцті. 
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- відварний рис – 310 г
- курячі серця - 120 г
- перепелині яйця – 8 шт.
- соняшникова олія
- базилік
- лимон – 1 шт.
- йодована сіль
- столовий оцет
- печериці – 3 шт.
Курячі серця відварити і нарізати кубиками. Рис відварити в солонуватій воді до розсипчастого стану. Перепелині яйця відварити, потім порубати. Консервовані печериці нарізати тонкими платівками.
Базилік нарізати. З лимони вичавити весь, бажано разом із м'якоттю. Перемішати все. Посолити. Крапнути трохи оцтом. Ретельно перемішати. Прикрасити свіжим базиліком або іншою доступною зеленню.
Салат з курячого серця з апельсинами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- курячі серця - 190 г
- провансаль майонез - 2 столові ложки
- цибуля – 2 цибулини
- апельсини – 2 шт.
- петрушка
- куряче яйце - 2 шт.
Курячі серця відварити і дрібно порізати. Цибулю нарізати кільцями. Апельсини очистити від шкірки та порізати кубиками.
Петрушку тонко нашаткувати. Курячі яйця зварити круто і порубати. Поєднати всі інгредієнти. Полити провансаль майонезом. Динамічно перемішати.
Дієтичний салат з курячих сердець та винограду
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- курячі серця
- виноград без кісточок (кишміш)
- листовий салат зелений
- оливковий майонез
- маслини
- чорний свіжомелений перець
- дрібна сіль
Серця курячі відварити і порізати скибочками. Виноград розрізати на половинки. Листя салату порвати руками. Поєднати всі інгредієнти. Додати солі, чорного меленого перцю. Полити оливковим майонезом. Дієтичний салат ретельно перемішати. Прикрасити маслинами.
Статті по темі
