Мариновані огірочки "болгарія відпочиває". Прості рецепти маринованих огірків на зиму болгарія відпочиває та зберігання консервації Рецепт солоних огірків болгарія відпочиває

Жодна господиня не обходиться без заготівлі огірків на зиму. У кожному будинку є переваги домочадців, які сорти овочів та способи маринування використовувати. Нерідко зустрічається популярний рецепт огірків "Болгарія відпочиває". Різні види маринадів, добавок, спецій приносять у спосіб консервації родзинку. Будь-яке свято та застілля обов'язково супроводжується такою знаменитою закускою.

Заготівля маринованих огірків за цією рецептурою має особливі переваги:

• вишуканий оригінальний смак;
• овочі виходять хрусткими;
• огірки доповнені пікантними шматочками цибулі та моркви;
• маринад, в результаті, відрізняється приємним оригінальним смаком та ароматом;
• процес стерилізації у рецепті відсутній;
• є повноцінним вегетаріанським харчуванням;
• чудова закуска до будь-якого застілля.

Розрахунок та підготовка необхідних інгредієнтів

Для приготування 4 банок об'ємом 800 мл необхідно використовувати близько 1,5 кілограма огірків, 1 цибулину і 1 моркву. Маринад та добавки спецій можуть змінюватись в залежності від смакових уподобань.

Стерилізація тари

Щоб консервація зберігалася якнайдовше, необхідно правильно стерилізувати банки:

• Вимити перевірені щодо сколів і тріщин скляні банки.
• використовувати нові кришки; рекомендується прокип'ятити їх у воді 10-15 хвилин.
• Простерилізувати на пару над каструлею протягом 15 хвилин або прожарити в духовці при 160 градусах до висихання.
• Часто додатково використовується пастеризація. Перед герметичним закриттям заповнені незакручені банки залишають у киплячій воді 20-30 хвилин. На дно каструлі варто викласти дерев'яні ґрати або рушник. Вода не повинна доходити до кришок на 1,5-2 сантиметри.

Способи приготування маринаду

Існують різні способи приготування маринаду для консервації. Найчастіше використовувані:

1. У каструлю залити воду та додати сіль, цукор. Вилити у банки з огірками. Через 10-15 хвилин прокип'ятити знову, додати спеції та залити в тару остаточно перед закруткою.
2. Допускається варіант додавання всіх необхідних спецій та овочів у банки зі скла. Залити водою і одразу закрутити.

Важливо! Кожен рецепт вимагає, щоб спеції не піддавалися кип'ятінню, для максимального збереження аромату та смаку.

Покрокове приготування огірків

Для заготовок огірків на зиму за стандартним рецептом із вищезгаданою пропорцією «Болгарія відпочиває» варто виконати:

• Замочити 1,5 кілограми огірків на 5 годин у холодній воді.
• Вимити та обрізати коники.
• Очистити 1 цибулину та 1 моркву. Вимити та просушити кріп.
• Моркву та цибулю нарізати кільцями.
• Банки вимити та простерилізувати.
• На дно тари викласти цибулю, моркву та кріп.

• Щільним способом укласти огірки.
• Вилити очищену воду у каструлю для маринаду. Додати 3 столові ложки солі та 7 столових ложок цукру. Довести до кипіння на плиті.
• При закипанні додати 180 мл 9%-го оцту. Перемішати.
• Залити маринадом тару з овочами.
• Закатати банки. Перевернути вгору дном. Утеплити рушником або пледом.
• Залишити остигати.
• Зберігати у темному прохолодному місці.

Консервовані з помідорами

За бажання можна заготовити асорті огірків та помідор в одній банці. Найчастіше зустрічається пропорція овочів 1:1.

Мариновані

Для літрової банки потрібно використовувати:

• 200 г огірків;
• 200 г помідорів;
• спеції та оцет для маринаду.

Для приготування використовується вищезгаданий спосіб готування. Спеції додають до смаку. Рекомендується використовувати листя хрону, горошини чорного перцю, петрушку. Спосіб приготування маринаду та метод стерилізації господині обирають на власний розсуд. На смак готової закрутки це не впливає.

Солоні

Для засолювання необхідно:

1. Підготувати огірки, обрізати хвостики.
2. Залити водою на 3-4 години.
3. Нарізати кріп, листя смородини та хрону.
4. Залити кам'яну сіль водою з|із| розрахунком 1 столова ложка на 1 літр води для розсолу.
5. Розкласти в тару огірки, дно кожної застелити спеціями. Додати 3-4 зубки часнику.
6. Залишити у такому стані на кілька годин, накривши плівкою.
7. Залити розсолом.
8. Прикрити банки кришками, щоб залишився доступ повітря.
9. Просолити так огірки 3-4 доби.
10. Злити і довести розсол до кипіння, залити в банки і закатати.

Способи зберігання замаринованих заготовок

Найкращим місцем зберігання заготовок на зимовий період є погріб, в який не потрапляють сонячні промені, і де є прохолодне повітря.

Не знаю чи пам'ятаєте Ви чи ні якими в Радянські часи смачними були мариновані болгарські огірочки, які просто так не залягалися на магазинних полицях, їх можна було тільки дістати за великим блатом. Купували відразу коробками, про запас.))

Огірки за цим рецептом виходять саме такими - хрусткими та смарагдовими, як ті самі…болгарські…
Наполегливо рекомендую! Потім дякую скажіть))))

Огірки мариновані болгарською.

Інгредієнти даю на банку об'ємом 1 літр:
Лавровий лист - 1 шт.,
Чорний перець горошком – 10 штук,
Цибуля (середня) - 1 шт.(нарізати півкільцями),
Сіль - 1 столова ложка (без гірки),
Цукор - 2 столові ложки (без гірки),
Оцет столовий 9% - 4 ст.л.
Огірки (чим дрібніше, тим краще)
Лист смородини - 1 шт.(за бажанням)

У стерилізовану банку покласти листя смородини, цибулю ріпчасту, лавровий лист, чорний перець, сіль, цукор, укласти огірки (попередньо добре помити).
Банки з огірками залити окропом (не до кінця, залишивши місце для оцту, 3-4 см. до шийки), додати оцет (якщо потрібно, долити ще окропу, щоб огірки повністю були вкриті водою), прикрити стерильною кришкою і відразу ж поставити на стерилізацію в каструлю з водою (вода в каструлі має бути сильно теплою (але не гарячою), щоб банки не луснули).
Коли вода в каструлі закипить, необхідно стежити за кольором огірків - як тільки він стане оливковим (за часом приблизно через 3 - 4 хв. з моменту закипання води в каструлі), банку дістати, закрутити кришку, перевернути банку кришкою вниз і на 1 годину ( не більше) поставити в легку теплову лазню (укрити легкою ковдрою або ковдрою). Після цього покривало зняти і дати остудитись. Зберігати звичайним способом.

Рецепт огірків «Болгарія відпочиває» припаде до смаку любителям солодкої закуски. Солодощі готової страви надають моркву і цукор. Причому хрумка яскрава морква в тандемі із зеленими огірками - гарне оформлення будь-якого святкового столу чи сімейної вечері. Замаринувавши за зиму, господиня з радістю пригощатиме близьких і з гордістю ділиться новим рецептом.

Ця рецептура цікава набором продуктів. У звичному варіанті огірки найчастіше закриваються з томатами, солодким перцем, кабачками. Тут є морква. Вона надає готовій страві характерного солодкуватого присмаку. Приправлені зеленню смородини, вишні та кропу, вони випромінюють приємний нудотний аромат.

Розрахунок та підготовка необхідних інгредієнтів

Для приготування та отримання якісної заготовки необхідно вибрати та підготувати компоненти:

1. Щоб огірки вийшли хрусткі, необхідно використовувати сорти, придатні для консервації: темні з пухирцями. Вони мають бути цілими, не великими, без ознак зіпсованості, щільні.
2. З плодів необхідно зрізати хвостики.
3. Овочі попередньо вимочують у воді не менше 2, але краще близько 5 годин.
4. Додатково потрібно очистити моркву та цибулю. Моркву порізати часточками чи кільцями, цибулю – кільцями.

Стерилізація тари

Стерилізація – запорука успішної консервації. Тара має бути ґрунтовно вимита. Для стерилізації можна вибрати будь-який зручний спосіб:

• у духовій шафі;
• у мікрохвильовій печі;
• на пару.

Способи приготування маринаду

Рецепт приготування гранично простий: у певній кількості рідини, злитої з|із| банки після прогрівання, розчинити цукровий пісок і сіль|соль|. Важливо суворо дотримати рекомендовану кількість. Після закипання маринад готовий, їм заливаються овочі, які попередньо прогріті в банку.

Покрокове приготування огірків

Класичний варіант передбачає наявність огірків, цибулі та моркви. Але за бажання його можна урізноманітнити помідорами, кабачками, солодким перцем. Кількість цукрового піску можна змінити залежно від смакових уподобань сім'ї.

Мариновані

Кількість солі, цукру та оцту представлена ​​для літрової тари. Для приготування необхідно:

• огірки – 1,3 кг;
• морква – 1 шт.;
• сіль – 7 г;
• кріп, перець горошком;
• цукор – 15 г;
• оцет – 30 мл;
• цибулина.

Схема приготування:

1. Огірки вимити, вимочити у воді 2:00.
2. Очистити моркву, нарізати довгими часточками, розміром із огірки.
3. Цибулю почистити і нарізати кільцями.
4. На дно чистої тари покласти гілку кропу, пару горошин перцю, укласти огірки та моркву, перекладаючи цибулею.
5. Влити в ємність киплячу рідину, залишити на чверть години.
6. Рідина злити, закип'ятити, повторно влити на той же проміжок часу.
7. Зі злитої рідини зварити маринад, всипавши в неї сіль і цукровий пісок.
8. Оцет налити безпосередньо в огірки.
9. Залити окропом, затягнути кришкою і перевернути. Прикрити для збереження тепла.

Консервовані з помідорами

Приготування з помідорами передбачає аналогічний набір компонентів із використанням кількості солі, оцту та цукру на літрову тару.

Схема приготування:

1. На дно чистої тари покласти кріп та горошини перцю.
2. Вимочені 5 годин огірки укласти в стерилізовані ємності, перекладаючи помідорами, порізаною морквою та кільцями цибулі.
3. Залити окропом на чверть години, злити, закип'ятити і влити ще раз.
4. Злити охолоджену рідину, посолити, всипати цукор, закип'ятити.
5. Безпосередньо в овочі налити оцет і залити киплячим маринадом.
6. Щільно закрити і, перевернувши, укрити.

Солоні

Способи засолювання різні, але вони засновані на класичному варіанті. Необхідно:

• огірки – 1,7 кг;
• морква – пару штук;
• цибуля - пару штук;
• кріп - 2-3 гілки;
• сіль – 45 г;
• цукор – 65 г;
• оцет – 55 мл.

Схема приготування:

1. Вимочені огірки скласти в каструлю, перекладаючи порізаною морквою та цибулею.
2. Всипати вказану кількість цукру, посолити, влити оцет.
3. Зверху укласти зелень кропу, можна додати листя смородини та вишні.
4. Залити рідиною кімнатної температури, встановити прес і дати вистояти 3-4 доби.
5. Після закінчення часу прибрати у холод.

Способи зберігання замаринованих заготовок

Огірки, що приготовані на зберігання взимку, зберігаються в залежності від способу заготівлі. Законсервовані в банки та герметично закриті зберігаються у кімнатних умовах. Засолені огірки рекомендовано зберігати у холоді та темряві.

Мариновані огірки "Болгарія відпочиває"

Заготівля на зиму, без якої не обходиться жодна господиня - мариновані огірки. Рецепти їхнього приготування в кожному будинку свої, «фірмові». Пропоную спробувати ще один рецепт – огірки мариновані з цибулею та морквою. Вони виходять такі смачні, що навіть Болгарія відпочиває.

Цей рецепт взятий із книги "Рецепти на біс". Заготівлі. Просто повірили та заготовили.

Огірки миємо, вимочуємо кілька годин.
У стерилізовані літрові банки кладемо:

1 морква, порізану на 4 частини

1 цибулину порізану кільцями

2-3 парасольки кропу або 2-3 столові ложки плодів кропу.

У банки щільно вкладаємо огірки.
Готуємо маринад на 4 літрові банки:

2 літри води

7 столових ложок цукру

3 столові ложки солі

Закип'ятити, додати|добавляти| 180 мл. 9%-ніг оцту.

Підготовлені банки з огірками заливаємо окропом, закочуємо кришками, перевертаємо вгору дном, вкриваємо ковдрою.
Мариновані огірки виходять смачні, хрусткі.

• Салат «Російська красуня»Рецепти

  Салат «Російська красуня» Інгредієнти: Куряча грудка - ½ шт. Шинка – 150 г Огірки (мариновані) – 4 шт. Помідори – 2 шт. Яйця курячі – 2 шт. Сир – 50 г Зелень – 20 г Сметана – 4 ст. л. Сіль - за смаком Приготування: 1. Ріжемо кубиками відварену курячу грудку. Соломкою ріжемо шинку. Натираємо яйця, зварені круто, на великій тертці. Ріжемо помідори кубиками. Ріжемо кубиками мариновані огірки. Натираємо сир на дрібній тертці. Дрібно ріжемо зелень. 2. Заправляємо салат сметаною із сіллю. Перемішуємо. Або ж, у разі приготування листкового салату "Російська красуня", всі інгредієнти укладаємо шарами і кожен шар промазуємо сметаною із сіллю. Смачного! Надсилайте свої рецепти у запропоновані новини. Найцікавіше буде опубліковано у нас! #салати.appetit

• Салат з квасолею "Хрусткий"Рецепти

  Салат з квасолею "Хрусткий" Інгредієнти: Червона квасоля - 1 банка Мариновані огірки - 100 г Мариновані опеньки - 100 г Помідори - 100 г Сметана (або майонез) - 2 ст. л. Сухарики житні - 50 г Сіль - до смаку Огірки порізати кружальцями. Помідори порізати невеликими шматочками. У салатник покласти квасолю, додати опеньки, помідори, огірки. Заправити сметаною, за необхідності посолити. Сухарики додати за 5-10 хвилин до подачі. Смачного! Надсилайте свої рецепти у запропоновані новини. Найцікавіше буде опубліковано у нас! #салати.appetit

• Салат «Російська красуня»Рецепти

  Салат «Російська красуня» Інгредієнти: Куряча грудка - ½ шт. Шинка – 150 г Огірки (мариновані) – 4 шт. Помідори – 2 шт. Яйця курячі – 2 шт. Сир – 50 г Зелень – 20 г Сметана – 4 ст. л. Сіль - за смаком Приготування: 1. Ріжемо кубиками відварену курячу грудку. Соломкою ріжемо шинку. Натираємо яйця, зварені круто, на великій тертці. Ріжемо кубиками помідори. Ріжемо кубиками мариновані огірки. Натираємо сир на дрібній тертці. Дрібно ріжемо зелень. 2. Заправляємо салат сметаною із сіллю. Перемішуємо. Або ж, у разі приготування листкового салату "Російська красуня", всі інгредієнти укладаємо шарами і кожен шар промазуємо сметаною із сіллю. Смачного! #салати.appetit

• Рецепти закоток з овочівРецепти

  Рецепти закачування з овочів Закачування на зиму з перцю (гостро-солодка) 150 г рослинної олії, 50 г 30% оцту, 1 склянка цукру, половину столової ложки солі і 6 горошин чорного перцю змішати, довести до кипіння. В отриманий маринад додати 5 крупно порізаних зубчиків часнику та 2,5 кг очищеного від насіння та нарізаного часточками болгарського перцю. Кип'ятити 5-7 хв, розлити за попередньо стерилізованими банками, закатати. Класичне закочування з кабачків Рецепт закочення наводиться з розрахунку на 1 літр Банку промити з содою, прокип'ятити кришку. Покласти на дно банки пару лаврових листочків і 1-2 зубчики часнику, лист хрону, парасольку кропу, гіркий перець - за смаком, 4 горошини чорного перцю, 2 горошини запашного перцю, листя смородини - за бажанням. Потім покласти 600 - 700 г кабачків, вимитих і нарізаних кружальцями. Закип'ятити воду, влити в банку, накрити кришкою і залишити на 10 хв, потім воду злити в каструлю, додати 1 ст.л. солі, закип'ятити та знову залити кабачки, накрити кришкою і залишити на 10 хв. Потім знову злити воду в каструлю, закип'ятити і втретє залити кабачки. Додати у банку 1 ст.л. 9% оцту, накрити кришкою, закатати. Засолену за цим рецептом моркву можна як додавати в страви, так і використовувати самостійно. Моркву помити і порізати кружальцями або кубиками, опустити в киплячу воду на 2-3 хв, потім перекласти в холодну воду, потім розкласти моркву по стерилізованих банках, не доходячи до верху банки 2-3 см. Для приготування розсолу всипати у воду 30 г солі на літр води, закип'ятити, залити одержаним розсолом моркву в банках, накрити кришкою, закатати. Морква по-корейськи У стерилізовану банку покласти шматочок гострого перцю, 7-8 зубчиків часнику, 1 кг потертої на крупній тертці моркви, залити окропом на 10-15 хв. 500 мл води, 4 ст. солі, 6 ст. цукру, 3 ст. 9%-ного оцту, 1 склянки олії змішати і прокип'ятити пару хвилин. Потім злити воду із банки

• 3 нестандартні рецепти салату "Олів'є"Рецепти

  3 нестандартних рецепти салату "Олів'є" 1. Олів'є з маринованими опеньками Інгредієнти на 1 порцію: Картопля відварена - 20 г Морква відварена - 20 г Яйце відварене - 50 г Горошок консервований - 20 г Огірки мариновані - 50 г Лук 0 - 50 г Мариновані опеньки - 60 г Приготування: Про тонкощі приготування цього салату говорити не має сенсу: традиційно відварюємо картоплю, моркву та яйця, нарізаємо невеликими кубиками та заправляємо майонезом. Зверніть увагу на використання не простої, а червоної цибулі. Огірочки у цьому варіанті краще мариновані, а не свіжі. Ну і, звичайно, опеньки - головний продукт, що замінює ковбасу та традиційний рецепт олів'є з м'ясом. Виходить смачно. 2. Олив'є з креветками Інгредієнти: Картопля відварена - 20 г Морква відварена - 20 г Яйце відварене - 50 г Горошок консервований - 20 г Огірки мариновані - 50 г Цибуля червона - 10 г Домашній майонез - 50 г Семга 4 г Приготування: У цьому рецепті, як і попередньому: відварюємо-нарізаємо. Головна пікантність салату у додаванні креветок. Їх шеф-кухар рекомендує обсмажувати з чебрецем і спеціями до смаку з невеликим додаванням олії. Креветки виходять дуже ароматними і до невпізнання змінюють смак салату. Що ж до сьомги, то її краще подавати окремо, виклавши на тарілку, а не замішувати в салат (дивіться фото). Олив'є з качиною грудкою Інгредієнти на 1 порцію: Картопля відварена - 20 г Морква відварена - 20 г Яйце відварене - 50 г Горошок консервований - 20 г Огірки мариновані - 50 г Цибуля червона - 10 г Домашній майонез - 50 г : Така варіація рецепту олів'є обійдеться недешево, але смак того вартий Жирна качина грудка відмінно поєднується з горошком та огірочком. Готувати її просто: досить просто обсмажити зі спеціями з невеликою кількістю олії. Ідеально – у медовій глазурі. Смачного! #смачний новий рік.appetit #салати.appetit

• Салат «Російська красуня»Рецепти

  Салат «Російська красуня» Інгредієнти: Куряча грудка – 1/2 шт. Шинка – 150 г Огірки (мариновані) – 4 шт. Помідори – 2 шт. Яйця – 2 шт. Сир – 50 г Зелень – 20 г Сметана – 4 ст.л. Сіль - за смаком Приготування: 1. Ріжемо кубиками відварену курячу грудку. 2. Соломкою ріжемо шинку. 3. Натираємо яйця, зварені круто, на великій тертці. Ріжемо кубиками помідори. Ріжемо кубиками мариновані огірки. Натираємо сир на дрібній тертці. Дрібно ріжемо зелень. 4. Заправляємо салат сметаною із сіллю. Перемішуємо. Або ж, у разі приготування листкового салату "Російська красуня", всі інгредієнти укладаємо шарами і кожен шар промазуємо сметаною із сіллю. Смачного! #салати.appetit

• 15 найкращих рецептів огірків на зиму.Рецепти

  15 найкращих рецептів огірків на зиму. (Збережіть собі обов'язково, щоб не забути!) 1. Огірки з червоною смородиною 2. Огірки в гострому томатному соусі 3. Огірки з яблуками (мариновані та малосольні). 4. Солоні огірочки на зиму.1 5. Мариновані огірки з аґрусом 6. Солоні огірки на зиму.2 7. Огірки солоні, стерилізовані без оцту 8. Засолювання огірків у банках – найпростіший і найсмачніший рецепт. 9. Мариновані огірки та помідори (дуже простий і смачний рецепт) 10. Секретний рецепт чаклунських огірків «Пальчики оближеш» 11. Маринований салат з огірків 12. Малосольні огірки з горілкою 13. Малосольні огірки «Гострые» 14. Асорті мариноване бабусі Соні 1. Консервовані огірки з червоною смородиною. Інгредієнти: Огірки 600 г; Часник 2 зубчики; Цибуля ріпчаста одна штука; Смородина червона 1.5 склянки; Перець чорний, горошок три штуки; Гвоздика три штуки; Вода 1 л; Цукор-1 ст.л.; Сіль 2,5 ст. ; Огірки вимити. На дно банки покладемо спеції. Огірки розкладемо по банкам вертикально. Смородину (0,5 склянки) очистимо від гілочок, переберемо та вимиємо. Ягоди розподілимо у проміжки між огірками. Огірки заллємо гарячим розсолом, відразу накриємо кришками і стерилізуємо 8-10 хвилин. далі банки закатаємо та укутаємо. Розсіл. Воду доведемо до кипіння, додамо сіль та цукор, засипаємо ягоди червоної смородини (1 склянка). 2. Огірки у гострому томатному соусі. Огірочки помиємо та замочимо на 1-2 години в холодній воді. Огірків у мене 4,5 кг. Приготуємо: Часник – 180г, Томатна паста – 150г (3 повні столові ложки), Олія соняшникова – 250мл, Цукор – 150г, Сіль – 31 ст.л. У процесі роботи соус можна досолити до смаку. Оцет 6% - 150мл, Паприка гостра - 1 ч. л., Перець чорний. мовляв. - 1 ст.л. У огірків відрізаємо кінчики. Великі огірки розрізаємо на 4 частини вздовж. Огірки дрібніші – лише вздовж. Часник продавлюємо через прес. Додаємо всі інгредієнти, окрім оцту. Ставимо на помірний вогонь. Через 0,5 години огірки вже плаватимуть у соусі.

• Огірочки по-корейськи - смакота!Рецепти

  Огірочки по-корейськи - смакота! Інгредієнти: 4 кг огірків 1 кг моркви 1 склянка цукру 1 склянка оцту 1 склянка олії 100 гр. солі 2 столові ложки часнику, пропущеного через часнику 1 столова ложка червоного меленого перцю. Приготування: 1. Моркву очищаємо і трьом на крупній тертці, 2. огірки миємо, обрізаємо кінчики і ріжемо на 4 частини, а потім ще на 2 частини (виходить 8 шматочків з одного огірка), 3. змішуємо порізані огірки і моркву потерту. 4. додаємо цукор, сіль, оцет, часник, червоний перець і часник. Все перемішуємо та залишаємо настоятися 4 години. Через 4 години можна подавати до столу, якщо консервувати, розкладаємо в півлітрові або літрові банки, закриваємо кришкою і стерилізуємо 10 хвилин, а потім закочуємо. #закускиrecepti

• Салат ОколицяРецепти

  Салат Околиця Інгредієнти: Яловичина (варена) – 200 г Огірки мариновані – 150 г Огірки свіжі – 150 г Квасоля консервована (червона) – 1 бан. Морква (варена) - 2 шт. Майонез - 100 г Приготування: Яловичину відварити в підсоленій воді до готовності, остудити, порізати кубиками. Мариновані огірки (бажано щоб вони були маленькі) нарізати кружальцями. Свіжі огірки – кубиками. Моркву відварити, остудити, нарізати дрібними кубиками. Квасолю промити від рідини. Все змішати, заправити майонезом. За бажання присолити до смаку. СМАЧНО! #салатиrecepti

• Салат "Лебедина вірність"Рецепти

  Салат "Лебедина вірність" Інгредієнти: -Яловичина варена 200 г -Цибуля ріпчаста 1 шт -Морква відварена 2 шт -Яйця варені 5 шт -Мариновані огірки 2 шт -Квасоля консервована 1 банка -Зелень для прикраси -Май після того, як виготовите лебедів. Якщо без них, то салат досить 2-х яєць. Нарізаємо кубиками м'ясо, огірки. Цибулю ріжемо чверть кільцями та маринуємо: 0.5 стіл. ложки цукру, 1 ложка оцту. Змішуємо м'ясо, огірки, мариновану цибулю, яйця та моркву, додаємо квасолю і до смаку майонез. Перемішуємо. Викладаємо салат у формі серця. Обрамляємо півкухлями вареної моркви. Вирізаємо з моркви лапки лебедів та зі шматочка перцю сердечка. Салат прикрасити лебедями. #салатиrecepti

• Соус ТартарРецепти

  Соус Тартар Інгредієнти: 1 сирий жовток 1 столова ложка дижонської гірчиці 2/3 склянки оливкової олії 2 столові ложки сметани 2 столові ложки каперсів 2 столові ложки подрібнених маринованих огірків 1 чайна ложка чорний мелений перець 1. Натерти варені жовтки на дрібній тертці, додати сирий жовток, гірчицю, лимонний сік, збити до однорідної маси, додавати масло порціями, тонким струмком, постійно збиваючи віночком. 2. Додати сметану, посолити, поперчити, додати каперси та корнішони, кріп, перемішати. Існує й інший спосіб приготування соусу Тартар. Потрібно взяти готовий майонез і додати до нього, наприклад, подрібнені мариновані огірки та зелень кропу. Або солоні гриби та зелень петрушки. P.S. Варіацій є багато. Це можуть бути гриби солоні або мариновані, огірки, оливки або маслини, зелена або ріпчаста цибуля, каперси, кріп, петрушка, естрагон і навіть часник. Експериментуйте та насолоджуйтесь смаком. Приємного апетиту! #соусиrecepti

• Як приготувати мариновані гриби?Рецепти

  Як приготувати мариновані гриби Інгредієнти: ●1 кг грибів, ●дві склянки води, ●3 столові ложки 30% оцтової кислоти, ●3 чайні ложки солі, ●15 горошин перцю, ●два лаврові листки, ●1 цибулина, ●1 морква. Гриби очистити, вимити, дати стекти воді. Великі екземпляри нарізати на частини. Потім протягом 30 хвилин прокип'ятити їх у невеликій кількості води. Гриби бажано відварювати за видами, особливо гіркі. Взяти інший посуд, куди налити рекомендовану кількість води, 10 хвилин її прокип'ятити разом зі спеціями, морквою та цибулею, нарізаними кружальцями. Перед закінченням варіння додати оцтову кислоту. Гриби опустити у підготовлений маринад та варити в ньому 15 хвилин. Потім перекласти їх у стерилізовані банки, залити маринадом так, щоб вони були повністю вкриті ним. Дуже щільно укладати гриби не рекомендується. Банки відразу ж закрити і винести в прохолодне місце. Лук і морква не клала. І ще стерилізувала 20 хв. Зберігаю при кімнатній температурі. #порадиrecepti

• Салат ОколицяРецепти

  Салат Околиця Інгредієнти: ● Яловичина (варена) – 200 г ● Огірки мариновані – 150 г ● Огірки свіжі – 150 г ● Квасоля консервована (червона) – 1 бан. ● Морква (варена) – 2 шт ● Майонез – 100 г Приготування: Яловичину відварити в підсоленій воді до готовності, остудити, порізати кубиками. Мариновані огірки (бажано щоб вони були маленькі) нарізати кружальцями. Свіжі огірки – кубиками. Моркву відварити, остудити, нарізати дрібними кубиками. Квасолю промити від рідини. Все змішати, заправити майонезом. За бажання присолити до смаку. СМАЧНО! #салатиrecepti

• Консервовані огірки (болгарською).Рецепти

  Консервовані огірки (болгарською). Інгредієнти: З розрахунку на 3-літрову банку: * огірки (~ 2 кг); * по 10-15 г різної зелені: кріп, листя вишні або чорної смородини (можна і ті та інші); * Часник - 3-5 зубчиків; * Корінь (~10 г) або листя хрону; * перець чорний горошком 15-20 шт; * Лавровий лист - 2-3 шт; * цибуля ріпчаста - 1 шт; * морква – 2-3 невеликих шт. * сіль - 1,5 ст.л.; * цукор - 3 ст. л.; * оцет 9% - 100 г Огірки добре вимити і замочити на 3 години в холодній воді. Банки вимити та простерилізувати. Цибулю почистити і нарізати кільцями. Дрібні моркви почистити і укласти в банки цілком, а середні та великі нарізати брусками. На дно кожної банки кладемо часник, лавровий лист, перець, кільця цибулі, гілки кропу з парасольками, лист або корінь хрону (можна й те й інше), сіль та цукор. Заповнюємо банки огірками, перекладаючи їх брусками моркви. Заливаємо до країв окропом. Даємо огіркам постояти 10 хвилин. Зливаємо з банок воду, доводимо до кипіння і знову заливаємо в банки. Даємо ще 10 хвилин постояти. Втретє воду зливаємо, кип'ятимо і заливаємо (до самого верху), попередньо додавши в банки оцет. Банки закочуємо, попередньо простерилізованими кришками, і ставимо вгору дном до повного охолодження (укутавши теплою тканиною). #порадиrecepti

• Огірки швидкого поїданняРецепти / Різне

  Огірки швидкого поїдання Для приготування вам знадобляться: -огірки свіжі - 4кг -цукор - 1 склянка цукор -оцет - 1 склянка -олія (рафінована) - 1 склянка -сіль - 2 ст. ложки-часник тертий - 2 ст. ложки -чорний мелений перець - 1-2 г -великий пучок кропу Огірочки помити і розрізати на 4 частини. Додати сіль, цукор, перець, злегка перемішати і додати олію та оцет. (саме в такому порядку, оскільки кислота не дасть випустити сік і розчинитися цукру та солі) Натерти ческок на тертку, нарізати кріп і додати до огірків. Добре перемішати і залишити на 3 - 4 години. Накрийте ємність з огірками кришкою та заберіть у надійне місце! Так як запах не дасть утриматися з'їсти все раніше. Те, що не з'їли складаємо в стерильні банки і прибираємо в холодильник.

• Рецепти / Різне
• Прості домашні мариновані огіркиРецепти / Різне

  Прості домашні мариновані огірки Інгредієнти: 2 огірки, тонко нарізати Оцет - 165 мл Вода - 1,5 склянки Сіль - 1 столова ложка Часник - 2 зубчики, роздавити і дрібно нарубати Базилік - 2 столові ложки, дрібно нарубати Перець горош ложки Лавровий лист - 1 шт Насіння анісу - 1/2 чайної ложки Змішайте оцет і сіль у невеликій мисці і збийте віночком. Викладіть у банку нарізані огірки, додайте туди часник, базилік, перець, аніс та лавровий лист. Залийте сумішшю оцту та солі, а решту залийте водою. Щільно закрийте кришкою та залиште в холодильник мінімум на 8 годин.

  Овочеве асорті Інгредієнти: овочі (помідори, огірки, кабачок, цибуля, морква, перець) кількість овочів може бути будь-яким, розрахунок солі-цукору-оцту буде на кожну баночку. листя хрону листя смородини парасольки кропу перець чорний горошком перець запашний Баночки вимити ретельно. На дно кожної баночки укласти листя хрону, смородини, парасольки кропу, перці. Зверху укладати наші овочі в довільному порядку - помідори цілі, огірки маленькі цілі, великі можна порізати, цибулю кільцями, моркву брусочками або кружальцями, перчик без порізаний насіння, кабачок кільцями. На 1 літрову банку з овочами кидаємо 1 ст. ложку солі, 1 ст. ложку цукру, 2 ст. ложки оцту 9%. (відповідно на 3 л банку по 3 ложки цукру та солі, 6 ложок оцту) У банку заливаємо окріп і ставимо стерилізуватися. Банки 1 л – 5-6 хвилин, 3 л – 10-12. Після закінчення стерилізації банки спеціальними кліщами (якщо немає прихваткою або рукавицею, робити потрібно акуратно, щоб не обпектися) обережно виймають з каструлі, негайно закочують і перевіряють герметичність закупорювання. Закупорені банки ставлять нагору дном на сухий рушник для повітряного охолодження.

• «Швидкі» мариновані огірочкиРецепти / Різне

  «Швидкі» мариновані огірочки Інгредієнти: огірки кріп часник болгарський перець перець чилі сіль Малосольними вони стануть уже за півгодини, дуже смачними через 4 години. Огірки миємо, ріжемо кільцями. Викладаємо в посуд, де вони і маринуватимуться. Посуд має зручно і щільно закриватися кришкою. На огірки дрібно шаткуємо свіжий кріп. Ріжемо пластинками часник (він потім теж дуже смачний). По середньому зубчику часнику на кожен огірок. Половина великого зеленого болгарського перцю кубиками. Червоний перець чилі, попередньо вичищаємо насіння і промиваємо холодною водою, ріжемо дуже дрібно. Рясно посипаємо сіллю. Закриваємо кришкою. Дуже сильно струшуємо кілька разів і холодильник.

"ГОСПОДАР-ГОСПОДАР" сад-город-дача-будинок-рецепти-затишок.

ПРИЄДНАЙСЯ - до групи. У нас Садівники, дачники, городники та просто господарські люди, не проходьте повз нас, вступайте до нашої групи у нас багато цікавої інформації.

Шановні учасники та гості нашої групи, всі статті (поради) які публікуються в групі, взяті з інтернету, застосовуючи їх, Ви повинні самі переконатися, що вони не завдадуть Вам шкоди.

Група створена для садівників, дачників і тих, кому цікавий рослинний світ. У нас багато корисної інформації: як посадити та виростити квіти, дерева, виноград, огірки, помідори, картоплю, полуницю, малину та багато інших фруктів, овочів та ягод.

253K учасників

Домашні мариновані огірки як у магазині Як маринувати огірки як у магазині Для цієї заготівлі беру огірочки невеликого розміру. Їх потрібно стільки, скільки увійде до 3 л банку. Ще для заготівлі потрібні сіль, кріп, цукор, вода. Щоб надати яскравого аромату заготівлі, потрібен лавровий лист. А гостроти додадуть часник, лист хріну та чорний перець. Ну і звичайно ж, буде потрібно оцет. Спочатку мою огірки та заливаю їх водою на 3 години. За цей час мою та стерилізую банку. Відрізаючи кінчики, укладаю в неї огірочки. Туди ж додаю лавровий листок - парочку, часник - 5 зубчиків, перець чорний горошком - 5 штук, хрін - один листок. Заливаю баночку з огірками та спеціями киплячою водою. роблю це акуратно і поступово, щоб скло витримало напір окропу. Чекаю, коли охолоне. Воду зливаю. Знову заливаю майбутню хрумку смакоту окропом - вже вдруге. Чекаю, коли заготівля на зиму ще раз охолоне. Тепер воду зливаю в каструлю. Додаю до неї цукор - 3/4 склянки, сіль -3 ст. ложки. Довівши до кипіння, знімаю з вогню. І вливаю 2,5 ст. ложки 70% оцтової есенції. Заливаю огірки маринадом. Закочую. Перевертаю. Укутую. Через добу мариновані огірки, як у магазині, відправляю зберігатися в льох. Таку заготівлю взимку застосовую для смачних салатів. Ось такий у мене простий рецепт маринування огірків, як у магазині. Вони виходять хрусткими, гостро-солодкими і обходжуся без стерилізації. Спробуйте обов'язково приготувати!